Оладьи — рецепт на молоке и кефире. Как легко и быстро приготовить оладьи

УкрEN

Рус

Телефон горячей линии

0 800 50 17 72

Стать партнером

Жареное мороженое

Сырные мотивы: творожная запеканка

Назад

Описание блюда

Оладьи — за ними долгая история, многовековые традиции и чрезвычайно богатое наследие, которое составляют самые разнообразные рецепты. Что мы знаем про это блюдо сегодня, кроме того, что есть оладьи на молоке и оладьи на кефире? Возможно, чья-то эрудиция по этому вопросу и выходит за очерченные границы, но вряд ли таких окажется много.

Поэтому предлагаем вашему вниманию несколько интересных фактов об оладьях, названии и истории рецептуры, способы приготовления и лучшие рецепты. Не собираясь, разрушать традиции, рассмотрим и оладьи на молоке и кефире. Но это будет немного позже…

Первое упоминание об оладьях датируется серединой XVI века, но вплоть до 1938 года в правописании не существовало устоявшейся формы написания. Однако это не мешало слову успешно существовать в устной речи. Скажем, в ХVII-XIX в. мучные изделия, чем-то напоминающие лепешки, с разнообразной начинкой (варенье, мармелад, пюре из яблок) называли оладьями. Это блюдо считалось очень вкусным десертом и подавалось на стол только горячим.

Происходят «оладьи» от слова «олеум», то есть масло.

Прообразом современных оладий являются толстоватые блины из кислого теста, которые жарили на масле. С появлением большого количества рецептов появились и совершенно новые блюда: оладьи картофельные, из пшена, манки. Поэтому под самим словом «оладьи» скорее понималась определенная форма блина, чем его состав или технология приготовления.

Современные оладьи — это кулинарное изделие, представляющее собой жареные лепешки из жидкого теста, замешанного на воде, молоке или кефире, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им предоставляет использование соды или дрожжей в тесте, что делают оладьи пухлыми. Поскольку оладки — сдобное блюдо, их после готовки можно щедро сдабривать вареньем, сметаной, медом, сгущенкой и т. п.

Пожалуй, каждая хозяйка согласится, что это, легкое в приготовлении, блюдо всегда готово выручить и помочь. Ведь приготовь оладьи с чесночком — и будет прекрасная закуска, с мясом — отличное второе блюдо, а добавить к свеженьким оладьям сметанку «Рудь», сахар, варенья или фрукты — и лучшего десерта не найти…

Ну что, аппетит разыгрался? Следовательно, можно приступать и к приготовлению. Тесто для оладий будем замешивать на молоке или кефире, чтобы блюдо было сдобным, сытным, вкусным и пышным.

ТМ «Рудь»

Шоколадные оладьи на молоке

Тесто для оладий будем замешивать на молоке или кефире, чтобы блюдо было сдобным, сытным и вкусным.

оладьи, оладьи на молоке, оладьи на кефире, как приготовить оладьиДесерты

30 минут
Легко
Обед

Ингредиенты

Мука	1 стакан
Разрыхлитель	1 ч. л.
Какао	2 ст. л.
Яйца	2 шт.
Шоколад (кусочками)	50 г
Молоко 2,6% ТМ «Рудь»	200 мл
Цедра	1 апельсина
Апельсиновый сок	2 ст. л.
Растительное масло	для обжаривания

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,6%

Приготовление шаг за шагом

• Просеять муку и какао в миску, сделать небольшое углубление в центре. Влить яйца и тщательно взбить.
• Шоколад и молоко смешать в кастрюле до полного растворения шоколада. Влить в тесто и взбить до однородного состояния.
• Добавить цедру и сок апельсина, хорошо перемешать. Выпекать оладьи на сковороде на растительном масле с обеих сторон.

Оладьи на молоке с яблоками

60 минут
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Приготовление шаг за шагом

Обратите внимание, что яблоки не обязательный ингредиент, его можно заменить 100-150 г изюма, творога, тертого сыра, измельченных орехов.

• В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, яйца, сахар, соль. Вымешивая, добавить муку.
• Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.
• Очистить яблоки, нарезать тоненькими кусочками и положить в тесто (если оно уже подошло). Или же можно наливать тесто ложкой, смоченной в воде, на сковородку с разогретым маслом, а поверху раскладывать яблоки.
• Оладьи обжарить с двух сторон, посыпать сахарным песком.

Оладьи на молоке с сыром

30 минут
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Мука	2 стакана
Молоко ТМ «Рудь»	1,5 стакана
Яйца	2 шт.
Сыр	250 г
Соль	по вкусу
Топленое масло	для заправки

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Молочная продукция

Молоко 2,6%

Приготовление шаг за шагом

• Яичные желтки растереть с солью, помешивая, добавить молоко и муку.
• Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
• Сыр нарезать тонкими квадратными кусочками.
• Разогреть сковороду с топленым маслом. Класть по 1 столовой ложке теста, а сверху — кусочки сыра.
• Обжарить с обеих сторон.
• При подаче на стол полить сверху топленым маслом.

«Медовые» оладьи на молоке

60 минут
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Мука	2 стакана
Молоко	2 стакана
Яйца	2 шт.
Соль	щепотка
Мёд	6 ст. л.
Коньяк	3 ст. л.
Сахар	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Молочная продукция

Молоко 2,6%

Приготовление шаг за шагом

• Всыпать муку и соль, постепенно добавить по одному яйцу, помешивая тесто.
• Добавить один стакан молока и перемешивать до образования однородной массы.
• Добавить остальное молоко, снова перемешать, накрыть тесто полотенцем и дать ему подойти в течение 30 минут.
• На разогретой сковороде обжарить оладьи с обеих сторон.
• Мед смешать с коньяком и смазать им горячие оладьи. Свернуть их рулетиком и посыпать сахаром.

Банановые оладьи на кефире

30 минут
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Банан	3 шт.
Кефир 1% ТМ «Рудь»	1 стакан
Яйца	2 шт.
Мука	0,5 стакана
Сахар	1 ч. л.
Гашеная сода	0,5 ч. л.
Соль	щепотка

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Кефир 1%

Приготовление шаг за шагом

• Бананы размять, добавить яйца, кефир, соду, сахар, соль и муку.
• Перемешать и выпекать оладьи на смазанной маслом сковороде.
• Оладьи подавать к столу со сметаной или вареньем.

Оладьи на кефире с изюмом

30 минут
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Масло

«Хуторок Крестьянский»

Молочная продукция

Кефир 3,2%

Приготовление шаг за шагом

• Яйцо взбить с солью, сахаром и маслом.
• Добавить стакан кефира и муку.
• Вымесить тесто, добавив оставшийся кефир.
• В конце замешивания теста добавить помытый изюм и соду (соду погасить).

«Морковные» оладьи на кефире

30 минут
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Морковь	0,5 кг
Яйца	2 шт.
Мука	0,5 стакана
Кефир ТМ «Рудь»	1 стакан
Соль	0,5 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Растительное масло	4 — 5 ст. л.

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Кефир 1%

Приготовление шаг за шагом

• Очистить морковь, натереть на терке.
• Смешать с яйцами, сахаром и солью.
• Добавить муку и кефир. Замесить густое тесто.
• В сковороде разогреть масло и столовой ложкой выкладывать оладьи.
• Жарить с обеих сторон. Подавать к столу со сметаной.

Интересные факты об оладьях

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, что значит сон, в котором вы, к примеру, едите оладьи, или угощаете кого-нибудь? Задумывались? Тогда вам будет интересно почитать, что же означают такие интересные сны.

Если снится, что вы готовите оладьи — это знак, что вам следует быть более экономными и бережливыми.

Пригоревшие оладьи — к успеху, счастью и веселому времяпровождению.

Есть оладьи, обильно политые топленным маслом — с кем-то приключится горе, но вас не заденет, есть оладьи со сметаной — к успеху в начинаниях, с вареньем — к новым знакомствам.

Вы угощаете оладками кого-то, и их нахваливают — удача на вашей стороне.

Если же от ваших оладий отказываются — избавитесь от неприятностей.

Если давитесь оладушкой — ждите незаслуженное и ни чем не обоснованное осуждение.

А еще, если вам приснились оладушки — это может означать, что утром нужно их приготовить и порадовать себя и близких.

Другие рецепты

Банановый пудинг с мороженым

Десерты

Нежный ванильный пудинг с кусочками банана и мороженым. Подарите себе незабываемые вкусовые ощущения!

Фрукты фламбе с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для яркого настроения — оригинальное сочетание мороженого, фруктов и алкоголя.

Шоколадные оладьи с мороженым

Десерты

Простой, но фантастически вкусный десерт, который хочется готовить каждый день!

Шоколадный фондан с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для особенных моментов.

Сметанное желе с фруктами

Десерты

Освежающий фруктовый десерт на основе сметаны — потрясающе вкусная витаминная зарядка на каждый день!

Творожно-ягодное суфле

Десерты

Почувствуйте особенный шарм французских кафе — попробуйте нежное суфле на основе сыра и ягод.

Рецепт блины на молоке и кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	172.8 кКал	-%
	Белки	6.2 г	-%
	Жиры	6.7 г	-%
	Углеводы	21. 7 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	65.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.