Блинчики на кефире — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена 🏃‍♂️ .

Елена 🏃‍♂️

@cook_15769268

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 2 стакана кефира

2. 2 шт яйца

3. 1,5 стакана муки

4. По вкусу соль

5. По вкусу сахар

6. 2-3 ст.л растительное масло + для обжаривания

7. Пол стакана кипятка

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

TatyanaK ✈ и другие отреагировали

Cooksnaps

(1)

Автор

Елена 🏃‍♂️

@cook_15769268

12 декабря 2019, 22:59

Меня зовут Лена. Мне 25 лет. Я жена💏, мама троих детей👩‍👧‍👧👨‍👦 и домохозяйка🏘️. Очень люблю готовить)) Готовлю для себя и своей семьи) Как сказал известный шеф-повар Поль Бокюз: «Жизнь — это маленькая кухня, на которой мы готовим блюда под названием «счастье». На этой кухне мы сами себе шеф-повара👩‍🍳, и только нам решать, какие ингредиенты мы будем добавлять в наши блюда. Важно помнить, что универсального рецепта нет, поэтому творите, пробуйте что-то новое. И, может быть, тогда, в конце, вас будет ждать награда🏅.

Больше

Еще больше рецептов от автора

Корзинки с грибами

«копченные» крылышки

Большие пельмени к столу

Пицца на сковороде с сосисками

Готовим блины на кефире — секреты от шеф-повара — Дачный участок — 20 февраля — 43101556963

Как приготовить простые блины на бездрожжевом тесте — рассказывает профессионал.

Одни из самых популярных блинов — на кефире. Они очень просто и быстро готовятся, легко пекутся, главное, запастись хорошей сковородой. Как правильно сделать тесто и испечь блины на кефире, нам показал Виталий Васильев, шеф-повар ресторана Ribambelle:

Блины на кефире

• 500 г муки
• 3 яйца
• 1,5-2 стакана кефира
• Соль
• Сахар
• Растительное масло без запаха
• Топлёное масло

Шаг 1. Яйца взбить с 1-2 столовыми ложками сахара.

Шаг 2. Добавить немного растительного масла, взбить. Добавить кефир, перемешать.

Шаг 3. Постепенно добавлять подсоленную муку, размешивая, чтобы не было комочков. Добиться того, чтобы тесто напоминало по консистенции жидкую сметану.

Шаг 4. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, масло распределить по всей сковороде, убирая лишнее.

Шаг 5. Налить тесто, вращать сковороду, чтобы получился круглый блин. Жарить с одной стороны, пока тесто не загустеет. Перевернуть

Шаг 6. Дожарить с другой стороны в течение 1-1,5 минут.

Шаг 7. Блины складывать горкой, смазывая топлёным маслом.

Советы шефа

Мука. Берём самую обычную и просеиваем. Если вам попалась сыроватая мука, можно подсушить её в духовке.

Иногда блины делают из подпечённой муки. Она получается коричневатой и даёт интересный насыщенный вкус блинам.

Разрыхлитель. Когда я делаю блины на кефире, я не использую соду или другой разрыхлитель. Сочетание сахара и кефира, сладкого и кислого, работает как разрыхлитель и поднимает тесто.

Температура. Все ингредиенты для теста должны быть тёплыми, комнатной температуры. И само тесто должно быть тёплым. Если у вас не получилось вынуть ингредиенты заранее из холодильника, можно добавить немного горячей воды.

Консистенция теста. Как жидкая сметана. Тесто на кефире не получится совсем жидким, из него в любом случае будут получаться толстенькие блины. Но они очень вкусные. Если вы хотите кружевные, тонкие блины, то можно немного разбавить тесто горячей водой. Или замешать его на молоке.

Постоять. Тесто должно выстояться от 15 до 40 минут при комнатной температуре, для того чтобы все ингредиенты провзаимодействовали друг с другом и перемешались.

Сковорода. Лучше всего использовать чугунную сковороду. Как в старину. И её не нужно мыть: чем больше нагара, тем лучше получаются блины, вкуснее. Кстати, это касается и тефлоновых сковородок.

Масло. Его нужно добавить в тесто, а во время жарки на сковороду нужно его наливать совсем немного: излишек я убираю бумажным полотенцем. Конечно, масло нужно хорошо прогреть.

Нагрев. Чтобы блины хорошо жарились и переворачивались, сковорода должна быть раскалённой. И масло — горячим.

Переворот. Я смотрю на края блинов. Когда начинают подсыхать — можно переворачивать.

Лопатки. Лучше всего использовать силиконовые, тоненькие. Пластик может расплавиться от раскалённой сковороды, такие случаи бывали.

Сопровождение. Я бы не рекомендовал есть блины на кефире с рыбой и икрой: для таких начинок нужны блины с более нейтральным вкусом. А наши — достаточно кислые. К ним подойдёт мёд, например.

aif.ru

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

блинырецептысоветыкулинария

Напишите мнение, будьте первым

Блины подвинься… — Нена Фостер.Еда.

Опубликовано 8 сентября 2017 г. 8 сентября 2017 г. пользователем nenafoster в Без рубрики

Блины

 – это основное блюдо на выходных, и я приготовил почти все комбинации, которые вы только можете себе представить (в том числе менее чем хорошо принятую комбинацию маття и темных шоколадных чипсов). Недавно я купил вафельницу, и теперь вафли заменили блины в качестве нашего любимого завтрака на выходных. Я также недавно начал экспериментировать с молочным кефиром благодаря моей армии молочных кефирных зерен, которые теперь регулярно появляются в моей выпечке, а теперь и в вафлях. Кефир дает легкий привкус, похожий на пахту, но с пробиотическими свойствами. Еще одним фаворитом в нашем доме является ежевика, которую я люблю собирать, а мой младший ест корзинками. Мы наслаждались этими вафлями несколько раз, и я буду искать альтернативу сезонным фруктам, чтобы добавить их, когда сезон ежевики (к сожалению) закончится.

Вафли с ежевикой и кефиром на молоке

Вафли — это всегда лакомство, они могут стать отличным завтраком, обедом или ужином и даже подойдут в качестве пудинга. Эти вафли сделаны из муки полбы, богатой питательными веществами, но подойдут любые цельнозерновые, в том числе овсяные, но вам может понадобиться дополнительная капля или 2 жидкости. Я также использовал здесь молочный кефир, который придает им легкий привкус пахты с дополнительным преимуществом полезных для кишечника бактерий. Ежевика, фаворит позднего лета/ранней осени, богата клетчаткой и витамином С и отлично подходит для укрепления здоровья мозга. Обязательно вафли, пока они не станут хрустящими. Наслаждайтесь дополнительными ягодами, измельченными орехами и, конечно же, кленовым сиропом!
225 г Мука из спельты или цельнозерновая
2 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соли
3 ч. л. кокосового сахара
1/2 ч. л. корицы
300 мл кефира (коровьего или козьего)
2 яйца
1 ч. л.
200 г ежевики, слегка размятой + дополнительно для подачи
Кленовый сироп, для подачи

4 порции (8 или 10 вафель, в зависимости от размера вашей вафельницы)

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и сделать колодец в центре.
2. Отмерьте молочный кефир, разбейте яйца, добавьте кокосовый сахар, ваниль и растопленное кокосовое масло и взбейте.
3. Влейте жидкие ингредиенты в углубление и хорошо перемешайте.
4. Добавьте ежевику в тесто и дайте тесту постоять 10 минут, чтобы полба полностью впитала жидкость.
5. Пока тесто отдыхает, нагрейте вафельницу.
6. Смажьте форму, убедившись, что обе стороны утюга хорошо смазаны маслом.
7. Когда утюг нагреется, вылейте тесто в форму, пока она не заполнится примерно на ¾, и дайте ему готовиться 3–5 минут или до хрустящей корочки. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.
8. Подавать с дополнительными ягодами, рублеными орехами и кленовым сиропом.
Информация об аллергии: молочные продукты

Нравится:

Нравится Загрузка…

Посмотреть все сообщения ненафостера

«Оладьи ванильные кефирные бананы фостер»

Рецепты
(150)

Товары
(10)

Пункты меню
(17)

Видео
(0)

150
10
17
0

• Кухня:

  Любая

  • Any
    African
    American
    British
    Cajun
    Caribbean
    Chinese
    Eastern European
    French
    German
    Greek
    Indian
    Irish
    Italian
    Jewish
    Japanese
    Korean
    Latin American
    Mexican
    Middle Eastern
    Nordic
    Southern
    Spanish
    Тайский
    Вьетнамский

• Диета:

  Любая

• Недопуски:

  Нет

• Тип:

  Любой

  • Any
    Appetizer / Snack
    Batter
    Beverage
    Bread
    Breakfast / Brunch
    Crust
    Dessert
    Drink / Cocktail
    Frosting / Icing
    Main Course
    Salad
    Sauce
    Spread
    Seasoning / Marinade
    Side Dish
    Soup

• Повод:

  Любой

  • Любой
    4 июля
    День рождения
    Рождество
    Пасха
    Осень
    День отца
    Хэллоуин
    Ханука
    День матери
    Канун Нового года
    Весна
    Суперкубок
    Лето
    День благодарения
    День святого Валентина
    Свадьба
    Зима
    90

• Цена:

  Любой

• Время:

  Любой

The Best

49416

Блинчики с яблочным соусом и корицей.

..

нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

Самые полезные

49416

Блины с яблочным соусом и корицей…

нажмите здесь, чтобы увидеть больше похожих

Самые дешевые

1170091

Пушистая черничная кефирная панка…

нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

Все рецепты ранжированы по релевантности

• 735973

  Ванильные кефирные блинчики с бана…

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 493622

  Bananas Foster Pancakes

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 160456

  Блинчики с бананами Foster

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 571006

  Блинчики с бананами Foster

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 528538

  Bananas Foster Frosting + Vani…

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 893277

  Бананы без глютена Foster Pan.

  ..

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 742537

  Бананы без глютена Foster Pan…

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 627323

  Going w/the Grain: Multigrain…

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 524424

  Ванильные блины с карамелизацией…

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 49763

  Bananas Foster

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 327574

  Бананы Фостер

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• 1592733

  Bananas Foster

  нажмите здесь, чтобы увидеть больше подобных

• Crazy Cups Decaf Banana Foster…

• Toyou Snacks Закуски без глютена…

• Devotion Nutrition Flex Flavor…

• Травяной чай с красной розой 1,27 унции в па.