Блины на кефире с разрыхлителем, 305 пошаговых рецепта — блины на кефире с разрыхлителем рецепты с фото

• кефира
  •
  соли поваренной
  •
  яйца
  •
  соды пищевой гасим уксусом ст. или разрыхлитель
  •
  растит.масла
  •
  муки пш
  •
  лук зеленый

  • 10 (12)порций
  • Россия

  Aaaa

• яйцо куриное
  •
  соль и сахар
  •
  мука пшеничная
  •
  кефир
  •
  вода горячая
  •
  разрыхлитель
  •
  масло растительное

  • 30 минут
  • 20 шт
  • Красноярск, Красноярский край, Россия

  Наталья

• кефира
  •
  муки
  •
  кипятка
  •
  яйцо
  •
  Соль
  •
  Сахар
  •
  соды или пакетик разрыхлителя

  Надежда 🌵

• кефира
  •
  яйцо
  •
  разрыхлитель
  •
  мука (у меня кукурузная)
  •
  масла для сковороды

  • 3 порции

  София

• творога
  •
  кефира
  •
  горячей воды (кипяток)
  •
  яйцо
  •
  сахара
  •
  разрыхлителя
  •
  соли
  •
  растительного масла
  •

  Марина Инабекова ✔Амбассадор Кукпад ✔

• Кефир
  •
  Яйцо
  •
  Масло подсолнечное
  •
  Соль и сахар
  •
  Ванилин
  •
  Мука (чтобы тесто было, как густая сметана)
  •
  Разрыхлитель

  Галина_Александровна

• Яйцо
  •
  Кефир
  •
  Протеин
  •
  Молоко
  •
  Рисовая мука
  •
  Соль
  •
  Разрыхлитель

  Кристина Лавриненко

• творога
  •
  яйца
  •
  кефира
  •
  воды
  •
  разрыхлителя
  •
  соли
  •
  сахара
  •
  растительного масла
  •

  • 30 минут

  Вероника

• кефира
  •
  ц/з рисовой муки
  •
  яйцо
  •
  разрыхлителя
  •
  сах. зам (у меня фитпарад 3 пакетика)

  • 30 мин
  • 4 шт
  • Новая Некрасовка, МО, Россия

  Эмма

• кефира
  •
  муки
  •
  яйца
  •
  соли
  •
  сахара
  •
  разрыхлителя
  •
  кипятка

  • 20 минут
  • 24 шт.
  • Россия

  🇷🇺 Ольга Бородина

• кефира
  •
  яйца
  •
  кипятка
  •
  разрыхлителя
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  муки
  •
  растительного масла
  •

  Алтынка

• кефира
  •
  яйца
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  муки
  •
  крутого кипятка
  •
  разрыхлителя
  •
  подсолнечного масла

  • Ростов-на-Дону, Ростовская область, Россия

  Дарья Сыроваткина

• яйцо
  •
  кефир 2,5%
  •
  овсяной муки
  •
  кукурузной муки
  •
  разрыхлитель
  •
  fitparad
  •
  кокосовое масло

  • 3 порции

  Анастасия Мукминова

• Мука пшеничная
  •
  Кефир
  •
  Вода (кипяток)
  •
  Сахар
  •
  Соль
  •
  Растительное масло
  •
  Яйца куриные
  •
  Сода (разрыхлитель)

  • 1 час
  • 4 порции

  Ekaterina K

• кефира
  •
  разрыхлителя
  •
  соли
  •
  кипятка
  •
  растительного масла+для смазывания
  •
  муки
  •
  льняной муки

  Алтынка

• мука
  •
  яйцо
  •
  разрыхлитель
  •
  кефир
  •
  масло растительное
  •
  сахар
  •
  соль
  •
  Вода (крутой кипяток)

  Вероника

• яйца
  •
  кефира
  •
  кипятка
  •
  сахара
  •
  разрыхлителя
  •
  соли
  •
  муки
  •
  растительного масла

  Алтынка

• Кефир
  •
  Яйцо
  •
  Сахар
  •
  чайной ложки Соль
  •
  Мука
  •
  Кипяток
  •
  Сода или разрыхлитель
  •
  Растительное масло
  •

  Ольга Кисленко (Колтырева)

• кефир
  •
  яйца
  •
  соли
  •
  сахара
  •
  разрыхлитель
  •
  муки
  •
  раст масла
  •
  фарш у меня свиной
  •

  Галина Серебренникова

Помогите нам улучшить результаты поиска

Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем теста рецепт с фото пошагово и видео

Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем теста

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать пышные оладьи на кефире с разрыхлителем теста? Подготовьте продукты. Кефир лучше подойдет высокой жирности — он густой, муки понадобится меньше, и тесто получится более нежным. Муки может уйти меньше или больше. Будете смотреть по тесту. Яйцо вымойте и обсушите бумажными салфетками.

2. Шаг 2:

   Яйцо разбейте в миску, добавьте сахар. Венчиком взбейте их до однородности. Не надо добиваться пышной пены — оладьи будут расти не из-за яиц, а благодаря разрыхлителю.

3. Шаг 3:

   Кефир подогрейте или разбавьте горячей водой — он должен стать теплым. Благодаря этому реакция с разрыхлителем произойдет быстрее и активнее, и оладьи получатся пышными. Влейте кефир к яичной массе. Размешайте венчиком.

4. Шаг 4:

   Влейте растительное масло. Добавьте соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   Сразу же начнется реакция — на поверхности теста появятся пузырьки.

7. Шаг 6:

   Порциями просейте в тесто муку. После каждой порции размешивайте его венчиком и смотрите консистенцию.

8. Шаг 7:

   Тесто должно стать густым, венчик, оставленный на поверхности, не утонет сразу, а начнет медленно опускаться. У меня ушло 240 грамм муки, но кефир был жидким из-за того, что я разбавила его водой. Не усердствуйте в перемешиванием теста. Как только вся мука вмешается — остановитесь, иначе могут пропасть пузырьки воздуха, которые выделились при реакции кефира и разрыхлителя. Тесто больше не перемешивайте в дальнейшем.

9. Шаг 8:

   Возьмите сковороду с толстым дном, поставьте ее на большой огонь. Влейте растительное масло — его должно быть много, 5-10 мм. Хорошо разогрейте масло. Рядом с плитой поставьте небольшую чашечку, куда также налейте немного растительного масла. Окуните в масло ложку и зачерпните ею тесто. Выложите тесто в разогретое масло. Благодаря тому, что ложка хорошо смазана, тесто стечет на сковороду. очень удобно! На одну оладью теста берите столовую ложку без горки.

10. Шаг 9:

    Жарьте оладьи на среднем огне до румяности с каждой стороны.

11. Шаг 10:

    Готовые оладьи снимите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир. Таким же образом пережарьте все тесто. Если слой масла уменьшится, то долейте еще. Хотя у меня на всю порцию хватило с лихвой, я не добавляла.

Немного боялась печь по этому рецепту, было много отзывов, что оладьи не получаются, выходят тонкими и жесткими. У меня все прошло на ура. Главные условия — теплый кефир и много масла. Они, конечно же, не диетические, жирные и калорийные, но очень вкусные и пышные!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.