Блины на молоке бабушкин рецепт — пошаговый рецепт с фото

Приготовление блинов на молоке:

1 подготавливаем молоко.

Для приготовления блинного теста лучше брать домашнее жирное молоко. Для этого сырое молоко переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Даем ему закипеть, и когда молоко поднимется в кастрюле, выключаем огонь и отставляем его в сторону для того, чтобы оно слегка остыло. Для приготовления теста нам будет необходимо теплое молоко. Внимание: если вы будете использовать пастеризованное молоко, его не нужно кипятить, а только необходимо подогреть до теплого состояния. В таком случае лучше всего брать молоко 2,5% жирностью и более.

2 подготавливаем муку.

Чтобы блины получились вкусные и нежные, обязательно используйте пшеничную муку высшего сорта и тонкого помола. Перед использованием мучной ингредиент необходимо просеять через сито в отдельную посуду, чтобы в нем не было комочков, и он обогатился кислородом воздуха. Таким образом, это облегчит замес теста и очень улучшит его качество.

3 готовим тесто для блинов.

Берем миску с высокими краями и при помощи столового ножа разбиваем над емкостью куриные яйца. Желток и белок выливаем в посуду. Добавляем с помощью столовой ложки сахар и соль и слегка взбиваем наши ингредиенты с помощью вилки или ручного венчика. Затем доливаем в миску с взбитыми яйцами пол-литра теплого молока и продолжаем все взбивать этим же ручным инвентарем. Перед тем, как мы добавим к нашим ингредиентам соду, ее нужно загасить. Для этого в небольшую емкость насыпаем с помощью чайной ложечки соду и сверху на нее наливаем с помощью того же столового инвентаря уксус. Сода «закипит» и поднимется. Внимание: чтобы сода вся загасилась, мы перемешиваем ее чайной ложечкой еще раз с уксусом, который находится в нашей емкости и только после этого мы переливаем смесь в миску к нашим остальным ингредиентам. Все составляющие компоненты снова хорошо перемешиваем ручным венчиком. Теперь добавляем в миску с получившейся смесью муку. Важно добавлять этот ингредиент небольшими порциями с помощью столовой ложки и постепенно при этом все очень хорошо перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовалось комков, и оно стало однородным. Затем доливаем с помощью столовой ложки растительное масло и оставшееся теплое молоко. Еще раз все хорошо перемешиваем. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.

4 готовим бабушкины блины на молоке.

Ставим сковороду на большой огонь и хорошо разогреваем ее без масла. Когда емкость хорошо раскалится, убавляем огонь до среднего. Наши блины мы будем готовить на сухой раскаленной сковородке, но ее необходимо смазать маслом только перед приготовлением первого блина. Итак, при помощи кухонных прихваток берем сковороду в левую руку, а в правую — половник, в которой находится наше жидкое тесто. С помощью половника выливаем тесто для блинов на середину сковородки. Налитое тесто распределяем ровным тонким слоем по всей поверхности емкости, прокручивая сковороду слева направо. Обжариваем блюдо с одной стороны. Когда блинчик станет золотистого цвета, придерживая его снизу кухонной лопаткой, быстро переворачиваем его на другую сторону и так же обжариваем до образования золотистой корочки. Внимание: блины готовятся очень быстро, поэтому отрегулируйте огонь и следите за тем, чтобы наше блюдо не подгорело. Когда блинчик подрумянится с двух сторон, при помощи подручного столового инвентаря снимаем наше готовое блюдо со сковородки и перекладываем на большое широкое блюдо. Готовые блины выкладываем друг на друга горкой и сразу же накрываем чистым полотенцем. Важно помнить, что мука имеет свойство оседать на дно емкости, поэтому перед тем как мы будем наливать новую порцию теста на сковородку, его необходимо перемешать с помощью половника в миске. Желательно первый блин попробовать на вкус и на консистенцию и по необходимости, если получилось тесто слегка жидковатым, добавить еще немного муки. Если же тесто густой консистенции, добавляем немного молока.

5 подаем блины на молоке.

Подаем блины на стол сразу после их приготовления. Подавать их можно со сметаной, сливками, с медом или вареньем, как кому нравится. В готовые блины также можно завернуть любую начинку и свернув их в несколько раз, выложить в таком виде на блюдо для подачи. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– Если вы хотите, чтобы ваши блины были с дырочками, тогда добавьте немного кипятка в самом конце приготовления теста.

– Чтобы первый блин не был комом, хорошо расколите сковородку и обязательно смажьте ее всю поверхность свежим салом или растительным маслом, тогда первый блин будет легко отставать от горячей поверхности емкости.

– Очень вкусно подавать блины с растопленным сливочным маслом, налив его в пиалу и макая мучное блюдо в него.

– Для приготовления блинов лучше всего использовать специальную сковороду с низкими бортами. Так будет намного легче переворачивать блинчики на другую сторону и снимать их со сковороды.

Блины на молоке рецепт отзывы

Как приготовить блины на молоке рецепт отзывы — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

блины на молоке. скажите плиз рецепт блинов на молоке где всё расчитано в милилитрах и грамах!

Алёна Бартенева Мастер (1807) 6 лет назад

2 стакана молока, 1 стакан муки, 1 столовая ложка сахара без верха, 1 столовая ложка подсолнечного масла, щепотка соли, 1 или 2 яйца, всё смешать, если получились комки, то пропусти через сито

эти блины сама пекла

Одуванчик..) Знаток (381) 6 лет назад

Рецепт блинов на молоке
Итак, возьмем на вооружение мой любимый рецепт блинов на молоке. Нам понадобится: 1,5-2 стакана муки, можно и больше, все зависит от вашего аппетита, но тогда не забудьте привести в соответствие пропорции остальных продуктов. 0,5 литра молока (можно и воды, но молоко же вкуснее, правда?). 3 яйца, мне, например, нравятся крупные, коричневые с большими ярко-желтыми желтками. Столовая ложка сахара, еще столовая ложка – растительного масла и щепотка соли. Чтобы тесто получилось без комочков – сначала смешиваем яйца, сахар, соль и, перемешиваем. Добавляем муку – лучше постепенно, так будет удобнее мешать. Когда мука впитается и получится однообразная масса, начинаем постепенно вливать молоко и тщательно перемешивать. Сначала мука, потом молоко – тогда комочков не будет. А вот если плюхать два стакана муки в пол-литра молока – замучаетесь уничтожать комочки, давя их об стенки миски.
Вообще-то, для замешивания теста удобнее всего использовать блендер. Тогда о комочках в принципе можно забыть. Но у меня как-то с кухонной техникой не складывается, так что тесто для блинчиков я делаю традиционно с помощью венчика. Теперь добавляем в наше тесто ложку растительного масла. Можно взять обычное подсолнечное или оливковое, кому-то может прийтись по душе кукурузное. Лучше всего масло без запаха, тогда оно не перебьет тонкий и нежный аромат наших блинчиков на молоке. Кстати, сладкоежки вполне могут увеличить количество сахара по своему вкусу. А еще можно добавить ваниль или корицу, но учтите, что корица покрасит тесто в шоколадный цвет. Открою вам маленький секрет: чтобы блинчики получились не просто румяные и красивые, а еще и с очаровательными дырочками-пузырьками, в тесто можно добавить немного воды, буквально пару ложек. Сковородка для блинов должна быть очень хорошо разогрета. И приготовьтесь не отходить от плиты и делать все довольно быстро, пока не кончится тесто. Тонкие блинчики жарятся моментально, а передерживать такой тонкий продукт на огне нехорошо. Чугунную сковородку смазать маслом или кусочком сала тонким слоем, чем тоньше – тем лучше. Растительное масло в тесто мы уже добавили, именно для того, чтобы блинчики наши не прилипали с сковородке. Поэтому много масла лить в сковороду не нужно. Если вы пользуетесь тефлоновой сковородой – ее совсем можно не смазывать маслом, достаточно того, что уже в тесте. Тесто на сковородку можно лить большой деревянной ложкой, смотрится со стороны очень эффектно, да и дерево – добрый к еде материал. Можно и небольшой поварешкой. На один тонкий блинчик нужно всего-навсего половина разливной ложки. Впрочем, если ваша сковородка большая – то и количество теста нужно больше. На маленькую сковородку, соответственно, меньше. Тут лучше всего определять методом первых двух блинов. Первый блин чаще всего получается толще, чем надо, а второй порции теста не хватает чтобы блинчик получился круглым и занял всю сковородку. После этого вы наверняка будете знать сколько теста нужно на вашу сковородку. Тесто по сковороде вращательно-покачивательными движениями разгоняем по всей поверхности тонким-тонким слоем. Только делать это надо очень быстро, сковородка то горячая. Это писать про блины можно долго 🙂
Как только тесто подрумянилось и вы видите, что оно уже не жидкое – можно переворачивать. Высший пилотаж – переворот блинчика подбрасыванием вверх. Честно говоря – у меня еще ни разу не получалось. Деревянными лопатками я для этого тоже не пользуюсь – они обычно слишком толстые для блинчиков на молоке, рвут тесто буквально в клочья. Всем современным приспособлениями предпочитаю тупой десертный нож. Помните, в столовых которые подают к обеду, которыми максимум масло можно намазать на хлеб. И сковородка не царапается, и блинчик подцепляется очень легко и удобно.

Ярмак Роза Мастер (1830) 6 лет назад

6 яиц+1литр молока+2ст. ложкиподсолн. масла+соды1 чайную ложку+муки, столько. чтоб получилось как сметана жидкая, Блины печь на раскаленной сковородке, смазанной маслом. Будут тонкие блины. готовые блины можно сверху смазать сливочным маслом.

Ирина Медведева Мудрец (11938) 6 лет назад

Ингредиенты для блинов на молоке:

2 яйца, 1 ч. л. сахара,
1,5 ст. муки, 2,5 ст. молока,
2 ч. л. оливкового или растительного масла,
щепотка соли

Приготовление блинов на молоке:

Взбить яйца с сахаром. Взбивая, постепенно вливать молоко. Затем взбивать, постепенно добавляя муку.

Добавить масло и соль, хорошо размешать и печь блины.

Неизвестно Мудрец (12964) 6 лет назад

А на глазок слабо перемешать молоко или воду, яйцо,
муку, соль и сахарочку немного. Сделать как жидкая сметана,
А когда испечется, смазать сливочным маслом и посыпать
сахарочком и блинчик на блинчик складывай. Только в тесто
не забудь раст масла налить, тогда сковороду не надо смазывать, только первый раз смажь и все.
Тебе тут столько написали. неужели читатьвсе будешь, тогда
и делать и есть уже не захочешь.

Дайте рецепт вкусных блинчиков!)

5. Гость | 02.02.2012, 00:11:42 [3815083550]

Я всегда пеку по этому рецепту, вкусные, ажурные. Только в тесто сахар добавляю и соли чуть побольше.
∙1 литр кефира
∙3 яйца
∙1 ч.л. соли
∙мука
∙1 ч.л. соды
∙подсолнечное масло
∙сливочное масло
Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.

вкус у таких блинов. нда. пробовала и сама и у разных хозяек. кислый-как будто из несвежих продуктов. Блины делают на сыворотке либо на молоке (1 к 1 с водой). И что бы они не были бумажными (хотя все имено такие и любят) так вот если вы не любите тоненькие пропеченые, просто тесто чуть больше лейте вот и все.
А на кефири вообще вкус не блинный!

6. | 02.02.2012, 00:49:33 [1686043635]

Вы попробуйте сначала приготовить, потом можно обсуждать. Во-первых-не кислый, не надо. На молоке они дырчатые не получатся, это будут блины для заворачивания начинки. А по этому рецепту они тоненькие и воздушные.
А где вы в городе сыворотку берете?
«А на кефири вообще вкус не блинный!» – о вкусах не спорят.

7. | 02.02.2012, 00:51:09 [1686043635]

Нет, это блины на кефире. Сначала делается достаточно густое тесто, потом водой с содой оно доводится до жидкого состояния. Наберите «блины на кефире», на подобные фоторецепты наткнетесь. Они получаются не как на молоке, плоские, тонкие и бумажные, а пышные и резные, как картинка с масленницы.
Да? Спасибо, попробую.

Единственное, я заметила, иногда от качества самого кефира зависит. Мне больше нравится на 2.5% или 1%.

13. Какая-то брюнетка | 02.02.2012, 02:04:45 [3524258730]

Смешные такие! Что может быть проще, чем приготовить блины? Яйца, молоко, мука, соль, сахар (плюс чуть оливкового масла). Хотите тонкие или толстые, сладкие или соленые. это дело пропорций!
Моя мама делала вообще очень постные блины на воде с малым добавлением молока или вовсе без него, и еще чайную ложку соды гасила туда.

14. Гость | 02.02.2012, 02:21:43 [3521593600]

Вы попробуйте сначала приготовить, потом можно обсуждать. Во-первых-не кислый, не надо. На молоке они дырчатые не получатся, это будут блины для заворачивания начинки. А по этому рецепту они тоненькие и воздушные.
А где вы в городе сыворотку берете?
«А на кефири вообще вкус не блинный!» – о вкусах не спорят.

я же написла- ПРОБОВАЛА и сама и у разных хозяек- ерунда на кефире.

15. Гость | 02.02.2012, 08:49:14 [2806736013]

Мне на кефире тоже больше нравятся, мы только такие и делаем, и никакие они не кислые- вкус у них насыщенный. Правда прошла уйма времени прежде чем я научилась их готовить чтобы они получались вкусными тонкими мягкими и с дырочками. Насыпешь чуть больше муки- всё они будут жёсткими как лепёшка и без дырочек, чуть меньше- со сковородки не снимешь, то соли мало, то сахара. В общем, методом проб и ошибок научилась, но теперь делаю всё «на глазок». А на молоке мне не нравятся- пресные какие-то они и больше подходят чтобы в них начинку заворачивали. Кстати, с утра ,конечно, вкусненько блинчики поесть, но мне кажется это такое хлопотное дело. И потом, после того как тесто замешано-оно должно постоять хотя бы минут 20. Ну и пока их испечёшь, поешь- пора уж и обед готовить. Я вечером делаю, а то что остаётся утром можно в микроволновке разогреть, всё равно вкусно.

16. Мадам Грицацуева | 02.02.2012, 12:43:32 [1869695537]

http://s008. radikal.ru/i303/1202/9b/d3f1a3e4f425.jpg -это моя 10-летняя дочь нашлепала такие блинчики.

18. Гость | 02.02.2012, 14:16:44 [4257882853]

согласна на счет кефира- получается полнае ерунда.
Это для тех кто привык к кислым дрожжевых блинам. оладьям, тем понравится. И кстати да- как верно замечено выше- вкус у таких блинов вообще ни разу не блинный -а так лепешки какие то из кислого теста.
Я делаю так молоко 3,5 % развожу водой немного 9на полтора стакана молока стаан воды) + 2 яйца+ соды на кончики ножа+ ну и мука до такой тягуче-житкой консистенции. Дать постоять тесту около часа и выпекать.

19. Гость | 02.02.2012, 14:19:48 [4257882853]

Мне на кефире тоже больше нравятся, мы только такие и делаем, и никакие они не кислые- вкус у них насыщенный. Правда прошла уйма времени прежде чем я научилась их готовить чтобы они получались вкусными тонкими мягкими и с дырочками. Насыпешь чуть больше муки- всё они будут жёсткими как лепёшка и без дырочек, чуть меньше- со сковородки не снимешь, то соли мало, то сахара. В общем, методом проб и ошибок научилась, но теперь делаю всё «на глазок». А на молоке мне не нравятся- пресные какие-то они и больше подходят чтобы в них начинку заворачивали. Кстати, с утра ,конечно, вкусненько блинчики поесть, но мне кажется это такое хлопотное дело. И потом, после того как тесто замешано-оно должно постоять хотя бы минут 20. Ну и пока их испечёшь, поешь- пора уж и обед готовить. Я вечером делаю, а то что остаётся утром можно в микроволновке разогреть, всё равно вкусно.

ну вообще то блины на молоке не хомячет без никто ))). Обычно поливают топленым маслом и посыпают сахаром, либо едят со сметаной. вареньем ,в общем кто как любит. А так давится сухим блином- конечно не вкусно. может тольк опоку он совсем с пылу с жару можно съесть парочку без ничего, а так все таки нужны какие то мазилки.

20. Ляля | 02.02.2012, 14:27:56 [1402850746]

А мне нравятся кефирные. Они получаются толстенькие, а верх глянцевый и в дырочку. Обычные на молоке проще делать. Делаются для блинчиков с начинкой.

21. Гость | 02.02.2012, 17:08:50 [1436718323]

согласна на счет кефира- получается полнае ерунда. Это для тех кто привык к кислым дрожжевых блинам. оладьям, тем понравится. И кстати да- как верно замечено выше- вкус у таких блинов вообще ни разу не блинный -а так лепешки какие то из кислого теста. Я делаю так молоко 3,5 % развожу водой немного 9на полтора стакана молока стаан воды) + 2 яйца+ соды на кончики ножа+ ну и мука до такой тягуче-житкой консистенции. Дать постоять тесту около часа и выпекать.

Ну кто не умеет делать на кефире оправдываются просто, что это, мол, ерунда. Но на самом то деле кефирные не сравнить конечно с теми, что на молоке! На кефире – ажурные, тоненькие, они и без начинки вкусные очень. И ни разу не кислые, если конечно кефир свежий, а не прокисший уже.

22. Л. | 02.02.2012, 20:27:09 [2536003321]

Вы попробуйте сначала приготовить, потом можно обсуждать. Во-первых-не кислый, не надо. На молоке они дырчатые не получатся, это будут блины для заворачивания начинки. А по этому рецепту они тоненькие и воздушные.
А где вы в городе сыворотку берете?
«А на кефири вообще вкус не блинный!» – о вкусах не спорят.я же написла- ПРОБОВАЛА и сама и у разных хозяек- ерунда на кефире.

Это если руки из жо. то ерунда

ГостьВы попробуйте сначала приготовить, потом можно обсуждать. Во-первых-не кислый, не надо. На молоке они дырчатые не получатся, это будут блины для заворачивания начинки. А по этому рецепту они тоненькие и воздушные.
А где вы в городе сыворотку берете?
«А на кефири вообще вкус не блинный!» – о вкусах не спорят.я же написла- ПРОБОВАЛА и сама и у разных хозяек- ерунда на кефире.Это если руки из жо. то ерунда

с таким же успехом можно сказать. что они у вас из жо, раз не умеете из молока готовить. Я ем только из молока или из сыворотки- намного вкуснее всяких кефирных подобий «блинов». Из кефира всю жизнь пекут оладьи, да лепешки.
А блины из кефира, это тоже самое ,что борщ на рыбном бульоне.

25. Гость | 02.02.2012, 23:54:40 [756793382]

не люблю на кефире. Не вкусые блины- какие то тяжолые кислые и вкус не очень как у дрожжевых.
Делаю всегда на молоке- беру не жирное не больше 2,5%, яйцо. ложка масла оливкового и муки как обычно на блинное тесто. Чуток постоит и печь. Отличные вкусные тонкие ажурные. При чем тут бымага- как некоторые написали- если вы неумете печь то у вас и магазинные блины не получатся ))))

26. Сорока Летняя | 03.02.2012, 20:10:51 [3014962384]

вкус у таких блинов. нда. пробовала и сама и у разных хозяек. кислый-как будто из несвежих продуктов. Блины делают на сыворотке либо на молоке (1 к 1 с водой). И что бы они не были бумажными (хотя все имено такие и любят) так вот если вы не любите тоненькие пропеченые, просто тесто чуть больше лейте вот и все.
А на кефири вообще вкус не блинный!

согласна с каждым словом
как вспомню бабушкины блины на кефире – буээ, толстые, клеклые, вонючие прокисшим молоком

28. Гость | 03.02.2012, 20:49:08 [2772344896]

Гостьвкус у таких блинов. нда. пробовала и сама и у разных хозяек. кислый-как будто из несвежих продуктов. Блины делают на сыворотке либо на молоке (1 к 1 с водой). И что бы они не были бумажными (хотя все имено такие и любят) так вот если вы не любите тоненькие пропеченые, просто тесто чуть больше лейте вот и все.
А на кефири вообще вкус не блинный!согласна с каждым словом
как вспомню бабушкины блины на кефире – буээ, толстые, клеклые, вонючие прокисшим молоком

Не умеет ваша бабушка делать такие блины. Тем более на прокисшем молоке- вот это точно буэээ.
А правильные блины на кефире получаются – кружевные, с дырочками, тонкие и воздушные. И делать их надо не на прокисшем вонючем кефире.

29. Гость | 03.02.2012, 21:46:00 [2441823147]

На say7 откопала этот рецепт и теперь только по нему делаю, блинчики получаются просто необыкновенные!
3 чайные ложки дрожжей
1 столовая ложка сахара
3 стакана молока
350-400 г муки
3 яйца
50 г сливочного масла
Сначала опара — рожжи развести в половине молока, добавить сахар и половину муки, всё хорошенько размешать и оставить на полчвса,
Пока опара подходит отделить белки от желтков.
Желтки взбить со сливочным маслом.
В опару выложить эту смесь, добавить остальную муку, молоко, соль
И поставить в тепло подходить где-то на час.
Когда тесто поднимется раза 2-3 добавить взбитые белки.
И всё.Повторюсь очень вкусные блины получаются! Наинежнейшие!

30. Gourmandise | 06.02.2012, 15:06:10 [451165024]

постное готовте на ужин, а утром надо хорошо зарядиться на весь выходной.
мои блинчики:
0,5 литра молока, 3 крупных, либо 4 мелких яйца, ванильный сахар (ваниль лучше мадагаскарская, сахар тростниковый желтый), пшеничная мука, 0,5 чл соли, 1чл разрыхлителя (если любишь с дырочками), 50 гр сливочного масла, немного оливкового.
пара яблок антоновки либо рэнет дю канада, немного тёртого имбиря, сахар и кальвадос, чуточку сливочного масла.
яйца смешиваем с ванильным сахаром, добавляем молоко, муку 2/3 стакана вместе с разрыхлителем, соль, хорошо перемешиваем и оставляем на час, позже, перед выпеканием добавляем растопленное сливочное масло.хорошо разогретую сковородку смазываем оливковым маслом, выпекаем блинчики один за другим.
яблоки чистим и нарезаем на небольшие кубики, поджариваем на сливочном масле и карамелизуем с сахаром, добавляем имбирь, поливаем кальвадосом и поджигаем (при горении испаряется алкоголь и остаётся вкус кальвадоса), подаём вместе с блинчиками, можно завернуть внутрь.

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Сетевое издание «WOMAN.RU (Женщина.РУ)»

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Copyright (с) 2016-2017 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Контактные данные для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): [email protected]

Блины молочные тонкие

Особенно нежные блинчики Заварные блинчики в дырочку

Тонкие блинчики Блинчики “Бархатные” на молоке Особенно нежные блинчики Блины классические

Блины на молоке: традиционный рецепт Классические блинчики на молоке Тонкие блины на молоке Блины

Блины Классические блинчики на молоке Блинчики “Бархатные” на молоке Блины классические

Блины на молоке: традиционный рецепт Тонкие блинчики Блинчики “Бархатные” на молоке Особенно нежные блинчики

Картофельники по-московски Мясо по-деревенски Гречневая каша по-купечески Быстрые малосольные огурцы

Закуска “Павлиний хвост” Жареные кабачки “Тещин язык” Куриная грудка “под шубой”, в духовке Бутерброды на праздничный стол

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины – это уникальное русское народное блюдо. Имеет круглую внешнюю форму, готовиться из жидкого теста, которое выливается небольшой порцией на раскаленную сковороду. По традиции блины подают к столу, как с различными закусками, так и с завернутой во внутрь начинкой.

На Руси блины всегда ассоциировались с таким великим праздником как Масленица. Но история возникновения блинов намного старше истории возникновения этого праздника.

И так, по мнению некоторых ученых первыми блинами себя баловали еще древние египтяне. Но в отличие от наших сегодняшних блинов их блинчики выпекались на кислом молоке и по форме были больше похожи на простые лепешки. Кстати, происходило это около 5 тыс. лет тому назад.

Блин на Руси так же появился очень давно, по мнению некоторых историков, первые упоминания о блинах встречаются еще в восьмом веке. Само название «блин » означает «молоть », то есть изделие, изготовленное из молотой муки.

Так, до крещения Руси блины у славян были жертвенным хлебом, а чуть позже стали поминальным блюдом. И уже значительно позже блины стали неотъемлемой частью празднования масленицы.

радиционно, блины на Руси готовили не из простого теста, а непременно дрожжевого . благодаря чему они отличались особой воздушностью, легкостью и пористостью. А благодаря выпеканию блинов в печи, они имели особый неповторимый вкус и аромат.

Разновидность блинов есть практически у всех народов . И хоть названия этого блюда очень разнообразны, способ их изготовления един. А суть заключается в том, что тесто жидкой консистенции вылитое на сковороду тонким слоем обжарено с обеих сторон до золотистой корочки. Несмотря на это ни в одной стране мира к этому блюду не относятся с таким особым чувством как в России. Именно в России блины – это не просто блюдо – это праздник, радость и веселье.

Блины на молоке, кефире рецепт отзыв

Люблю побаловать своих домочадцев вкусными, румяными блинами. Одно время пекла их каждый день, пока не приелись, особенно на Масленницу. Рецептов блинов-блинчиков полно в интернете, но что примечательно, не каждая хозяюшка может справиться с этим на первый взгляд простым блюдом, необходима сноровка, опыт и хорошее настроение.

Я использую несколько вариантов приготовления блинов, в зависимости от того, какой молочный продукт преобладает в холодильнике. Рецепт приготовления практически всегда один и тот же: на 1-1,5 л. молочного продукта (тёплое молоко, кислое молоко, нежирный кефир) я беру 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара (беру всё на глаз), замешиваю с мукой, вливаю растительное масло в тесто (примерно пол стакана) и в самом конце добавляю тёплую кипячёную воду до необходимой консистенции полужидкого блинного теста.

Если хочется толстеньких ажурных блинов на кефире, то необходимо добавить немного соды в опару. Гасить необязательно, так как кефир кислый продукт. Всё тщательно замесить до однородной массы и дать время постоять, чтобы тесто подошло. Сковородки я не смазываю, так как масло есть в тесте.

Подавать блины можно с чем угодно: топлёным сливочным маслом, сметаной, вареньем. Блины это не только питательный десерт, но и замечательная альтернатива вторым блюдам. Так мы любим делать блинчики с начинкой: из обжаренного фарша с луком и рисом, гречневой каши с грибами, сладким творогом и т.д.

девочки, срочно нужен проверенный рецепт блинов на молоке

Интервью с мамами: как подготовить ребенка к 1 сентября?

Мой “будильник” для иммунитета

10 фактов об иммунитете: правда или ложь?

Пройди квест в детской и не разбуди малыша

Открыт набор на тестирование подгузников

Как не заболеть в саду и школе?

В чем преимущества нежных подгузников

Вот они, заветные полоски! А что делать дальше?

проверенный рецепт блинчиков

Просто нежные блинчики:
2 яйца, 1 1/2 стакана воды (тёплой — прим. 45 гр. по Цельсию), 1 1/2 стакана молока
2 стакана муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли
Взбить все ингредиенты до получения однородной массы и дать тесту постоять 15 — 20 минут.
Перед началом выпечки — сковородку протереть ватным шариком, смоченным в растительном масле и отжатом. Выпекать блины на раскалённой сковородке.

готовлю по этому рецепту, оч нравятся
сыворотка (домашняя или заводская) – 0,5 л.;
– сахар – 1,5-2 ст. ложки;
– соль – щепотка;
– яйцо куриное – 1шт.;
– сода – 1 чайная ложка;
– масло растительное – 3-4 ст. ложки;
– мука – 2 стакана.
Взбить яйцо с сахаром и солью, тихонько влить теплую сыворотку, добавить соду, масло и муку, если тесто будет густовато(зависит от муки) можно долить теплой сыворотки

Я вот читаю все в блины сахар кладут. Почему если я сахар в тесто кладу у меня блины прилипают, а если не кладу – не прилипают к сковороде? Сковородки разные пробовала и чугунную, и керамическую, и с тефлоновым покрытием.

на данное количество блинов:
три яйца взбалтываю миксером с двумя ст.ложками сахара и четвертью столовой ложки соли, потом добавляю литр молока и опять миксером.После примерно 8-10 ст.ложек с горкой муки (на глаз, чтоб не сильно густо и не сильно жидко) и 1 ст.ложку растительного масла.
Все перемешиваю миксером и жарю блинчики, каждый смазываю сливочным маслом.Приятного аппетита!)

девочки, у меня семья большая, приходится как на роту солдат готовить)

Читала недавно в рецептах, чтоб блины получились вкусные и тонкие в тесто надо добавить подсолнечное масло и крутой кипяток. Очень вкусно получилось. А для начинки использую капусту с яйцом, ветчину с сыром, икру, вареную сгущенку, еще вкусно с мясом и луком.

Oksanko вот это даа. Я столько в жизни не видела

я делаю по этому рецепту http://forum.say7.info/topic26082.html. На самом деле получаются вкусные, бархатные Советую.

Только что делала вот по этому рецепту:
3 яйца + 1 ст.л. сахара + щипотка соли – взбить венчиком. Добавить 200 мл молока + 2 ч.л. растопленного сливочного масла. Все перемешать. + 50 гр (или 2 ст.л. с хорошей горкой) муки (я положила еще + пол ложки – показалось маловато двух). Тщательно перемешать, чтобы не было комков. В рецепте написано жарить на сковороде без масла, но у меня блин прилип к тефлоновой сковороде, поэтому жарила первый на масле, и дальше уже хорошо переворачивались. Маслом готовые блины смазывать не надо, они не слипаются. На это количество ингредиентов получается штук 10-11 – мало. Очень вкусные получаются!

С Масленицей! Будьте счастливы здоровы!

Угощайтесь и от меня с мясом

Я тоже сегодня пекла, правда на раз нам с мужем. Рецепт тоже как у всех, никаких разрыхлителей и соды. Все на глаз, пользуюсьь советом мамы – в уже готовое тесто вливаю чуток растительного масла, чтобы к сковороде не приставало. еще первый блин делаю всегда комом, тогда все остальные уже не прилипнут.

Я тоже напекла сегодня))
Рецепт самый простой молоко (1 литр почти), 2 яйца, соль, сахар (пару столовых ложек без горки), Щепотку гашеной соды, столовая ложка раст масла. Все перемешать, добавить муки на глаз, чтоб не сильно жидкое тесто, не сильно густое. По совету мамы добавляю горячей воды немного (понятия н имею зачем, мама так научила, так и делаю))) всем вкусной масленичной недели!!!

мои. Всегда по одному и тому же рецепту пеку.
1 стакан муки, два стакана пополам молока с водой, 2 яйца, 2-3 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки раст. масла, 1/2 чайн.ложки соды, 1ч.л. соли. Муку просеять, смешать с солью, сахаром и содой. Добавляю желтки. Отдельно взбиваю несильно белки и грею молоко с водой, всё смешиваю, добавляю масло в тесто. Всё. Осталось творожком с изюмом начинить и вуаля.

1ст. молока
1,25 ст воды
1 яйцо
1 ч.л.соды
7 ст.л. овсяных хлопьев(геркулес самый обычный)
соль,сахар по вкусу
1 ст.л.растительного масла
изюм
7-9 ст.л. муки
Нагреть до горячего состояния молоко,смешанное с водой.Добавить изюм и овсяные хлопья для набухания минут на 10-15.Добавляем все оставшиеся ингредиенты.И хорошенько взбиваем тесто венчиком.Жарить на чугунной сковороде,каждый раз смазывая её растительным маслом.Очень полезные блинчики получаются.

2 яйца​​
0,5 ч.л. соды
соль щепотка
2 ст.л. растительного масла
0,5-0,6 л сыворотки
7-8 ст.л. муки(просеянной)
1 ст.л. сахара
Взбить венчиком и выпекать на чугунной сковороде,каждый раз смазывая маслом сковороду.

Я тоже пеку на кефире, очень нравится вкус) Вот хочу на молоке попробовать снова, но толи у меня руки из жо растут, толь я что то не то делала, не то на молоке получается. Хочу такие тоненькие, почти пресные. Главное что б края Не хрустящие были! Вот как так сделать?

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как приготовить вкусные блины на молоке — рецепты и секреты приготовления

Для многих из нас приготовленные дома блины — это не только символ семейного уюта, но и приятное воспоминание из детства. И дело ведь даже не в том, любите ли вы готовить, а в том, что приготовить вкусные блины на молоке — очень просто, да и занимает совсем немного времени.

В этой статье мы расскажем о том, как приготовить вкусные блины на молоке, и приведем несколько рецептов, которые помогут вам создать кулинарный шедевр и удивить своих близких.

Ингредиенты

Базовые ингредиенты, необходимые для приготовления блинов — это мука, сахар, молоко, масло, сода, соль, яйца. В зависимости от рецепта, могут понадобиться другие ингредиенты, однако перечисленные — базовые практически для всех рецептов блинов на молоке.

· Мука — для выпечки, общего назначения.

· Сахар — традиционно используется обычный белый сахар. Если хотите, можете поэкспериментировать с коричневым сахаром.

· Соль — обычная поваренная.

· Молоко

· Яйца — необходимы для того, чтобы получилось тесто нужно консистенции.

· Пекарский порошок — делает блины более легкими и мягкими. Используется при изготовлении мучных изделий без дрожжей.

· Ваниль — добавляется по вкусу.

Маленький секрет приготовления блинов на молоке: чтобы тесто получилось правильной консистенции, сначала смешивайте сухие и жидкие ингредиенты в разных емкостях, и только потом соединяйте в одной.

Рецепт тонких блинов на молоке

· 1,5 чашки муки

· 3,5 чайной ложки пекарского порошка

· 1 чайная ложка соли

· 1 столовая ложка сахара

· Молоко — 1 чашка с четвертью

· 1 яйцо

· 3 столовых ложки растопленного сливочного масла

Смешайте муку, пекарный порошок, соль и сахар. В середине полученной смеси сделайте углубление и налейте в него молоко, яйцо и растопленное масло. Взбейте тесто, чтобы оно получилось без комочков. На сковороду налейте немножко растительного масла и нагрейте на среднем огне. Распределите полученное тесто по сковороде (в среднем одна чашка теста — это 4 блина).

Тонкие мягкие блины на молоке

· Молоко — три четверти чашки

· 2 столовых ложки белого уксуса

· 1 чашка муки

· 2 столовых ложки сахара

· 1 чайная ложка пекарского порошка

· Половина чайной ложки соды

· Половина чайной ложки соли

· 1 яйцо

· 2 столовых ложки растопленного сливочного масла

В первой емкости смешайте молоко с уксусом и отставьте на 5 минут. Во второй емкости смешайте муку, сахар, пекарский порошок, соду и соль. В емкость с молоком и уксусом добавьте яйцо и масло, взбейте венчиком. Соедините содержимое первой и второй емкости и взбивайте до состояния однородной массы. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Вылейте на сковороду одну четверть чашки теста и прожаривайте до тех пор, пока на поверхности не появятся пузыри, после чего переверните на другую сторону.

Тонкие диетические блины на молоке

· 100 г простой муки

· 2 больших яйца

· 300 мл молока

· 1 чайная ложка подсолнечного масла (или любого другого растительного масла)

· Лимон и сахар — по желанию

Особенность этого рецепта в том, что блины можно приготовить без сахара. Соедините муку, яйца, молоко и соль, и взбивайте до получения однородной массы. По возможности — отставьте тесто на 30 минут. Через 30 минут можно начинать жарить блины. Когда будете подавать на стол, можете добавить лимон и сахар — по желанию.

Ванильные блины на молоке

· Полторы чашки муки (200 г)

· 2 столовых ложки сахара

· 1 столовая ложка пекарского порошка

· Три четверти чайной ложки соли

· Молоко — 1 чашка с четвертью

· 1 большое яйцо

· 4 столовых ложки растопленного масла для теста

· Масло для сковороды

· 1 чайная ложка ванили

Это базовый рецепт с ванилью, его можно разнообразить с помощью различных ингредиентов:

· В масло можно добавить небольшое количество ягод, кусочков банана, орехов или шоколадных чипсов.

· Ягоды или нарезанный банан можно выложить на тесто, пока оно жарится на одной стороне, и тогда переворачивать на другую сторону.

· Можно добавить в тесто лимонную цедру, корицу, мускатный орех, гвоздику, и др.

· Вместо обычной муки можно попробовать муку из цельного зерна.

· Можно добавить в тесто немножко семен льна.

· Уменьшить количество сахара — по вкусу.

Американские блины на молоке с черникой

· 200 г самоподнимающейся муки (состоит из обычной муки, соли и пекарского порошка)

· 1 чайная ложка пекарского порошка

· 1 яйцо

· 300 мл молока

· Кусочек масла

· 150 г черники

· Растительное масло для сковороды

· Кленовый, кукурузный или другой сладкий сироп — по вкусу

В первой емкости смешайте муку, пекарский порошок и соль. Во второй емкости смешайте яйцо и молоко. Соедините содержимое первой и второй емкости и взбивайте, пока не получите тесто без комочков. Добавьте растопленное масло и половину черники. Нагрейте сковороду, добавьте масло, после чего можно начинать жарить блины — по 3–4 блина на одной сковороде. На стол можно подавать с сиропом и оставшейся черникой.

Абрикосовые блины на молоке с медовым маслом

· 140 г самоподнимающейся муки

· Щепотка соды

· 25 г сахарной пудры

· 1 яйцо

· 150 мл молока

· Измельченные сухие абрикосы

· Масло для жарки

· Для масла: 100 г мягкого масла и 2 чайных ложки меда

Для медового масла: смешайте ингредиенты и вылейте смесь на пищевую пленку. Заверните в пленку и охладите. Медовое масло может храниться в холодильнике до одного месяца.

Для теста — в первой емкости смешайте муку, соду, соль и сахар. Во второй емкости смешайте яйцо и молоко. Соедините содержимое первой и второй емкости, добавьте измельченные абрикосы. Блины пожарьте — по 3–4 блина на одной сковороде. Подавайте на стол с медовым маслом.

Тоненькие блинчики на молоке рецепт

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Чтобы собрать за столом все семейство и организовать уютные посиделки, достаточно сделать увесистую стопку аппетитных блинов и заварить ароматный чай. Этим вполне можно ограничиться, так как все будут сыты и довольны.

Тоненькие блинчики на молоке, приготовленные по данному рецепту, достаточно легко пекутся и переворачиваются. Получаются они в меру сладкими и вкусными, отлично сочетаются со сметаной, джемами, сиропами и не нуждаются в дополнительной начинке.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• соль — щепоть;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 200-220 г.

к содержанию ↑

Тоненькие блинчики на молоке рецепт с фото

Как сделать тоненькие блинчики

[ad#first]

[ad#second]

1. Молоко подогреваем, но не кипятим. Бросаем щепоть соли и вбиваем два яйца среднего размера.
2. Следом добавляем сахар, порцию которого можно варьировать. Здесь все зависит от личных предпочтений и способа подачи блюда. Если блины в итоге будут дополняться сгущенкой или сладкими вареньями, можно уменьшить дозировку сахарного песка. Взбиваем молочную массу миксером или обычным венчиком.
3. Муку смешиваем с пищевой содой, просеиваем через мелкое сито и частями добавляем к молоку, продолжая интенсивно взбивать или перемешивать массу. Если показалось, что тесто получилось слишком жидким, можно добавить еще немного муки, но важно не переусердствовать. Чем меньше муки — тем тоньше будут блинчики!
4. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Оставляем подготовленное тесто на полчаса в покое, чтобы «заработала» содержащаяся в муке клейковина. Спустя указанное время раскаляем сковороду, слегка смазав ее растительным маслом (если посуда имеет качественное антипригарное покрытие, можно не смазывать). На горячую поверхность половником выливаем порцию теста, прокручиваем сковороду, распределяя блинный состав ровным тонким слоем.
5. Выдерживаем на среднем огне до зарумянивания нижней стороны, затем, поддев блинчик кулинарной лопаткой, переворачиваем на другой бок и подрумяниваем буквально 20-30 секунд. Горячие свежеиспеченные блины по желанию промазываем сливочным маслом, чтобы максимально размягчить края.
6. Готовые тонкие блинчики на молоке гармонируют со сметаной, вареньем, сладким топпингом или другими добавками.

Приятного чаепития!

Тонкие блины на молоке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для тонких блинов на молоке на 15 порций :

Рецепт приготовления тонких блинов на молоке по шагам

Тонкие блины на молоке по этому рецепту получаются всегда. Причем, даже первый блин – не комом, как говорится. Тесто готовится просто, при этом в нем не образуются комочки муки. Для начала в посуду, в которой готовится блинное тесто, вбиваем два куриных яйца. К ним добавляем соль и сахар.

Взбиваем все до воздушной пены, используя миксер или венчик.

Добавляем к яйцам половину молока (комнатной температуры) и всю пшеничную муку.

Взбиваем тесто до получения довольно гутой массы, как на оладья.

Доливаем молоко и снова взбиваем. Такая последовательность закладки продуктов является гарантией дальнейшего отсутствия комочков. Вливаем растительное масло без запаха и теперь перемешиваем тесто ложкой. Оставляем набухать минут на десять – этого времени вполне хватит, чтобы разбухла клейковина в пшеничной муке.

Разогреваем антипригарную сковороду или специальную для блинчиков и наливаем примерно две столовые ложки теста (если посуда широкая). Поджариваем блинчик на меньше среднего огне.

Переворачиваем и жарим еще около минуты. Как видите, масло наливать на сковороду совершенно не нужно – оно содержится в тесте.

Готовые тонкие блины на молоке можно использовать как в чистом виде, так и завернуть в их сладкую или соленую начинку. С такого количества продуктов у меня получилось 30 блинчиков (большого и среднего диаметра).

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Молоко коровье

29

35

47

620

Куриное яйцо

14

13

1

173

Мука пшеничная высшего сорта

43

5

280

1336

Поваренная соль

0

0

0

0

Рафинированное растительное масло

0

50

0

450

всего в блюде:

86

103

330

2589

всего в 1 порции:

6

7

22

173

всего в 100 граммах:

6

7

21

166

Похожие рецепты

👌 Блины на домашнем молоке, рецепты с фото

Прошу не забрасывать меня тапками! Да, блины на магазинном и домашнем молоке очень отличаются! Мы каждый день берем свежайшее молочко. И я уже дважды готовлю блины – просит детвора.
 
В принципе, приготовление не особо отличается. Но таки отличается. Ведь к свежайшему молочку из-под коровки добавляются еще и домашние яйца. А в начинку идет все тоже домашнее. Чувствуете разницу?
 
Время приготовления: если литр молока, то не менее часа
 
Сложность: уследить, чтобы детвора не сразу все вытаскала; а если серьезно, средне
 
Ингредиенты

 

• 1 литр домашнего молока
• пол-литровая банка муки

• 2-3 ст.л. сахара

• 3-4 ст.л. растительного масла

• сливочное масло

• щепотка соли

 
Ход работы
 
Во-первых, чем мне понравился процесс, так это тем, что я в таких количествах еще не готовила! Тут же можно экспериментировать без конца. 
 
Взбив миксером яйца, я добавила молока. Хотела разбавить водой, так меня отговорили – вкуснее будет. Подсолила слегка массу, насыпала сахар и взбила миксером.
 

Мука… Я написала в рецептуре пол-литровую банку добавить. Но интересное дело – с густым молоком можно муки меньше класть.
 

То есть надо следить за количеством муки. Начав со стакана, добавлять, добавлять далее.  И взбивать постоянно.
 

Поначалу кажется, что муки мало. И у меня получилась вот такая молокообразная смесь.

 
И я решила добавить еще муки пару ложек. В принципе, вышла почти банка.
 

В конце я долила масло растительное.  Можно и меньше масла лить, но в деревне оно особенное. Словом, первый блин не был комом!
 

Я смазала только раз сковороду. Потом жарила все подряд без масла. Увы, кучка эта была вдвое больше. Не уследила!
 

Кстати, снимая блины, я смазывала каждый маслом сливочным и посыпала сверху сахаром. И очень вкусными вышли налистники с творогом. 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт тонких блинов на башкирском молоке на Масленицу. Полезные хитрости | ВОПРОС-ОТВЕТ

Румяные блинчики – главный атрибут Масленицы. За праздничную неделю можно отведать все разнообразие рецептов от дрожжевых до тонких, от классических до национальных вариаций. Однако самыми любимыми, согласно поисковым запросам Яндекса, являются классические тонкие блинчики.

Коллаж: АиФ

Стопка ароматных блинов – не просто вкусный завтрак или угощение для большого семейного застолья. Это универсальное блюдо, незатейливое в приготовление, которое, благодаря разнообразию сладких и соленых начинок, всегда необычное, яркое, вкусное.

Ингредиенты классического рецепта тонких блинчиков:

• Молоко — 1 литр 
  
   
• Яйцо — 2 штуки
  
   
• Мука — 2 стакана
  
   
• Соль и сахар по вкусу

Мы для нашего рецепта взяли пакет «Бирского молока», которое отличается высоким качеством, имеет приятный вкус и, самое главное, — полностью натуральное.

Чтобы блины получились не комом, следует запомнить несколько несложных правил:

• Все ингредиенты нужно подготовить заранее, чтобы они были комнатной температуры и гармонично смешались.
  
   
• Важно соблюдать нужные пропорции. Не должно быть слишком много яиц, это сделает блины плотными и резиновыми. Если слишком мало муки, то блины будут плохо переворачиваться и рваться, а если слишком много сахара — гореть.
  
   
• Для перемешивания лучше использовать венчик или вилку. Миксер делает тесто резиновым. Им можно отдельно взбить яйца.
  
   
• Приготовленному тесту нужно дать постоять несколько минут. Мука выделит свою клейковину, тесто будет более однородным. И тогда точно блины не будут комом.
  
   
• Для пышности в тесто можно добавить гашеную лимонной кислотой или уксусом соду.
  
   
• Сковородку нужно хорошо прогреть и смазать маслом. Растопленное сливочное масло или растительное масло нужно добавить и в тесто, так блины не будут пригорать.

Способ приготовления. Нужно зачерпнуть тесто половником и вылить его в центр сковороды, поворачивая сковороду под наклоном по кругу, чтобы равномерно распределить тесто по поверхности. Когда края блина подрумянятся, аккуратно подцепить блин лопаткой и перевернуть.

Готовые блинчики получатся нежными и не потеряют свой вкус до следующего приема пищи (если не удалось съесть все сразу), если их смазать сливочным маслом. Например, можно использовать «Бирское масло» с массовой долей жирности 72,5% — оптимальное по качеству и цене.

Более толстые кружевные блинчики или оладушки можно сделать на другой продукции Бирского комбината молочных продуктов: кефире или ряженке. Панкейки, более традиционные для европейского стола – из йогурта. Готовые блины на столе всегда можно дополнить добавками в виде сметаны и рассыпчатого творога. 

Смотрите также:

Кисломолочные лепешки

Деревенские кисломолочные блины отлично подойдут для завтрака, особенно с тушеной черникой и кленовым сиропом. Этот рецепт адаптирован из книги Эдны Льюис «Вкус деревенской кухни » (Knopf, 1976) Тима Мазурека для его колонки «Задняя часть книжной полки».

Кисломолочные оладьи

Деревенские кисломолочные блины отлично подойдут для завтрака, особенно с тушеной черникой и кленовым сиропом.

Выход: 2 порции

ДЛЯ СОУСА

• 2 чашки черники, свежей или замороженной
• ¹ ⁄ ₃ стакан сахара
• ¹ ⁄ ₃ стакан воды

ДЛЯ БЛИНОВ

• 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов просеянной муки
• ¹ ⁄ ₂ стакана цельнозерновой муки
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л.соль
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л. пищевая сода
• 2 ч. Л. Королевский разрыхлитель *
• 1 взбитое яйцо
• 1 ст. растопленное масло
• 2 стакана простокваши или пахты

Инструкции

1. Приготовьте соус: положите ягоды, сахар и воду в кастрюлю на четверть. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, оставив ягоды в тихом, довольно нежном кипении в течение 3-4 минут.Отложите соус в сторону и разогрейте перед подачей на стол.
2. Просейте муку, соль, соду и разрыхлитель в миску. Добавить взбитое яйцо и топленое масло. Хорошо перемешайте, помешивая. Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
3. Вылить на раскаленную сковородку, смазанную маслом. Когда пирожные станут достаточно воздушными и покажут крошечные пузырьки, переверните и готовьте еще несколько минут. Подавать с тушеной черникой и кленовым сиропом.

* Королевский разрыхлитель больше не доступен, для повторения: смешайте 2 части винного камня с 1 частью пищевой соды.

Рецепт блинов на грудном молоке | Цельнозерновые и банановые — Love and Duck FatLove and Duck Fat

Да. Я пошел туда. Почему нет? У меня есть морозильная камера, полная грудного молока, и ребенок, который больше не берет бутылочку. Я не собиралась тратить время, проведенное с молокоотсосом! Когда я увидела рецепты блинов с грудным молоком, которые ходят повсюду, я решила улучшить эту идею, добавив 100% органическую цельнозерновую пшеницу и банан.

Рецепт блинов на грудном молоке | Цельнозерновой и банановый

Они получились легкими и пушистыми, с правильной природной сладостью банана.Вы действительно не знаете, что они сделаны из грудного молока (да, я их пробовала). Я сделал их маленькими, чтобы дать сыну целую поесть (и поиграть). Он любил есть свои собственные блинчики, и мне было приятно, что он ел что-то из хороших ингредиентов на завтрак.

По этому рецепту получается около 15 3-4 или 30 1-2-дюймовых блинов. Они хорошо замерзают и остаются влажными благодаря банану. Я люблю немного подогреть их в тостере, если они холодные.

Рецепт блинов на грудном молоке | Цельнозерновой и банановый

Рецепт блинов на грудном молоке | Цельнозерновой и банановый

Состав

• По возможности используйте органические ингредиенты.
• 1 спелый банан, протертый в пюре (примерно 1/3 стакана — см. Информацию о заменах ниже)
• 1 стакан грудного молока (или цельного молока)
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки растопленного кокосового масла (или сливочного масла)
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• Масло для смазывания сковороды

Дополнения:

• Корица, экстракт ванили, мускатный орех, овес, семена чиа, миндальное масло, изюм

Замены бананов:

• Пюре из сладкого картофеля, яблочный соус, пюре из манго (используйте 1/3 стакана вместо банана)

Метод

В миске смешайте банановое пюре, молоко, яйцо и кокосовое масло.В другой миске взбейте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не перемешаются. Вы все равно должны увидеть небольшие комочки.

С помощью сковороды, нагретой до 375 градусов по Фаренгейту, или сковороды на среднем или слабом огне смажьте поверхность небольшим количеством масла. Добавьте тесто, примерно 1-2 столовые ложки на каждый блин. Готовьте несколько минут, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки. Переверните каждый блин и готовьте еще несколько минут.Следите за ними и снимите со сковороды, как только они станут золотисто-коричневыми.

3,1

Breast milk pancake recipe | Whole wheat and banana

Изображения и инструкции по приготовлению принадлежат Love and Duck Fat.

Теги: Детское, Детское питание, Банан, Блины

Блинчики со сладким кремом — Клуб мамочек-мышек

Поделиться — это забота!

Восхитительные блинчики со сладким кремом — лучший рецепт блинов и единственный рецепт блинов, который вам когда-либо понадобится!

Сладко и мечтательно!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Когда вы переходите по этим ссылкам, я бесплатно получаю вам небольшой процент обратно! Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации .

Я люблю блины и думаю, что это, наверное, ЛУЧШАЯ еда для завтрака, когда-либо созданная.

Я все еще люблю хороший омлет с гарниром из хрустящего бекона , но съесть блин на завтрак — все равно что пойти на вечеринку за столом для завтрака.

Самое замечательное в блинчиках то, что вы можете украсить их как хотите, посыпать фруктами, сбрызнуть шоколадным сиропом или соленым карамельный ганаш , сладкий сливочно-сырный сироп , карамельный сироп или классический кленовый сироп.

Как я узнала о блинчиках со сладким кремом

Недавно мы с семьей ужинали в закусочной Black Bear Diner , что случилось на завтраке на сервере весь день.

Я посмотрел на их меню завтрака и нашел сладкие кремовые блины, так что, конечно, это то, что я заказал!

Позвольте мне сказать вам, они были потрясающими! Блины были такими сладкими и мечтательными, что им, наверное, даже не понадобился сироп.Вы же знаете, что я все еще употреблял сироп, верно?

Бедные, грустные члены моей семьи, которые не заказывали блины, отчаянно просили откусить за кусочком мою вкусную еду.

Я знал, что на следующее утро мне нужно воссоздать это восхитительное блюдо дома на завтрак.

В итоге я адаптировал свой рецепт пахты из пахты, заменив пахту густыми сливками.

Еще я добавил немного сахара, чтобы блины стали немного слаще.БАМ! У нас был победитель!

Рецепты блинов, которые вам понравятся:

Состав

• Мука универсальная
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Сахар
• Яйца
• Сливки жирные
• Экстракт ванили
• Молоко

Полезные кухонные принадлежности

Как приготовить сладкие кремовые блины

• Начните с объединения всех сухих ингредиентов.

• В отдельной миске смешайте яйца, ваниль и жирные сливки.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте.

• КСЛО БУДЕТ ТОЛЩИМ , потому что вы используете жирные сливки. Если оно вам кажется слишком густым, разбавьте тесто небольшим количеством молока.

• Нагрейте сковороду до средней высокой температуры (примерно от 300 до 325 градусов) и опрыскайте поверхность антипригарным кулинарным спреем.

• Поместите на сковороду примерно 1/4 стакана теста для каждого блина.

• Варить 2–3 минуты, пока не начнется небольшое сражение.

• Переверните блины и готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета.

• Поскольку тесто густое и в нем используются жирные сливки, приготовление блинов с каждой стороны займет немного больше времени, чем у стандартных блинов.

Дополнительная начинка для блинов

На приготовление этих блинов уйдет несколько минут, но оно того стоит!

Я чувствую, что блины — это как чистый холст с едой для завтрака!

Вы можете добавлять разные начинки для создания совершенно разных ощущений. Ниже вы найдете рецепты моих любимых начинок для блинов!

Классические блины

Это, безусловно, мой любимый способ насладиться этим рецептом блинов.

Для этой версии все, что вам нужно, это масло и кленовый сироп!

Арахисовое масло и шоколадная крошка

Для декадентской версии вам потребуется:

• 1/4 стакана сливочного арахисового масла
• 1/2 стакана кленового сиропа
• Шоколадные чипсы

Приготовьте сироп арахисового масла, нагрея кленовый сироп на плите на среднем огне.Добавьте арахисовое масло и перемешайте до смешивания. Полить блины и посыпать шоколадной стружкой.

Мечта любителя арахисового масла и шоколада!

Блины на день рождения

Торт на день рождения Сладкие кремовые блины — любимые мои дети!

Для изготовления этой версии вам понадобится

• Брызги радуги
• Сливки взбитые
• Кленовый сироп

Чтобы приготовить блины для торта на день рождения, посыпьте тесто для блинов.Сверху полейте взбитыми сливками, кленовым сиропом и другими брызгами!

Клубничный чизкейк

Эта версия определенно может служить рецептом десерта!

Сладко-кремовые блины с начинкой из чизкейка, нарезанной клубникой и крошками из крекера!

Рецепт для блинов с клубничным чизкейком можно найти здесь , но поверьте мне, они изменят вашу жизнь!

Не забудьте закрепить этот рецепт, чтобы вы всегда могли приготовить эти невероятные блины, когда захотите!

Какая ваша любимая начинка для блинов? Расскажите в комментариях внизу!

Еще рецепты завтрака:

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана сахара
• 2 яйца
• 3 чашки жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Нагрейте сковороду до средне-сильного огня (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
3. Поместите примерно 1/4 стакана жидкого теста на сковороду для каждого торта.
4. Варить 2–3 минуты, пока не начнут появляться пузырьки.
5. Переверните блины и готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета.
6. Сверху полейте блины сливочным маслом и кленовым сиропом.

Банкноты

Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока до желаемой консистенции.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорийность: 626 Всего жиров: 45 г Насыщенные жиры: 28 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 196 мг Натрий: 605 мг Углеводы: 47 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 10 г

Поделиться — это забота!

Лучшее масло для блинов (и других блинов)

Что касается блинов, я узнал много советов и уловок за эти годы.Почему? Ну мы просто блины любим! Я человек привычки и каждое утро начинаю с блинов. Для детей мы изготавливаем их разных форм и размеров. Вот некоторые из моих любимых советов и приемов для приготовления лучших блинов, а также то, чему я научился за эти годы.

Лучшее масло для блинов

Рецепты блинов не слишком различаются, и даже если вы используете смесь для блинов, масло всегда является важным ингредиентом. Люди всегда спрашивают, какое масло вы используете для блинов?

Вообще говоря, лучшее масло для блинов — это то, что не имеет сильного вкуса, если только вы не ищете особого вкуса для своих блинов.

Безусловно, лучшее масло для приготовления блинов — это рапсовое масло. Он не похож ни на что на вкус и является рентабельным. Более того, он также не вызывает аллергии. Я покупаю его галлонами, чтобы иметь под рукой для блинов и выпечки.

Есть еще пара масел для блинов, о которых стоит подумать.

Я также использую оливковое масло почти для всего, и блины не исключение. Добавление оливкового масла в блины придаст им более насыщенный и насыщенный вкус и сделает их более пикантными.

Оливковое масло может быть лучшим маслом для блинов, если вы ищете этот тип вкуса. Я иногда добавляю оливковое масло в блины, чтобы изменить ситуацию.

Еще одно хорошее масло для блинов — кокосовое масло. Кокосовое масло обладает прекрасным вкусом, и если вы готовите с ним регулярно, вы, вероятно, уже привыкли к его вкусовому профилю, а это значит, что оно будет иметь прекрасный вкус с вашими блинами.

Если вы не используете много кокосового масла, в любом случае, возможно, стоит попробовать его для блинов, так как оно действительно имеет много других применений и его хорошо иметь под рукой, особенно для выпечки без молочных продуктов.

Помимо масла, есть еще несколько простых ингредиентов, которые вам понадобятся для блинов, и у вас даже может быть все необходимое, чтобы приготовить их с нуля прямо сейчас. Обязательно посмотрите, что вам нужно для приготовления блинов.

Что мне использовать для блинов?

В рецептах большинства блинов используется масло, но при желании можно использовать топленое масло.

Масло и топленое сливочное масло обладают многими схожими свойствами, когда речь идет о кулинарии, и при выпечке их можно без проблем менять местами практически в каждом рецепте.

Все сводится к личным предпочтениям и тому, что у вас есть под рукой!

Масло на сковороде для блинов?

Это зависит от используемой посуды.

Попробуйте приготовить один блин, чтобы проверить, не прилипнет ли он к сковороде. Помните: подождите, пока не увидите много пузырей, прежде чем даже пытаться их перевернуть.

Если оно прилипнет, добавьте немного масла в форму для блинов. Не наливайте, кастрюлю смазывать маслом практически не нужно.

Обычно я просто кладу масло на бумажное полотенце и натираю им форму для блинов.

Вы также можете заметить, что когда вы впервые получаете новую форму для блинов, все в порядке, и вам не нужно беспокоиться о прилипании, но со временем все начинает прилипать.

Даже самые лучшие антипригарные покрытия иногда изнашиваются.

Просто нанесите немного масла на поверхность или поищите новую форму для блинов.

Как предотвратить прилипание блинов

Блинчики, прилипшие к вашей сковороде для блинов или сковороде, — это перетаскивание. Не волнуйтесь, у меня есть пара советов, как предотвратить их прилипание.

Прежде всего, убедитесь, что вы используете противень или сковороду с антипригарным покрытием. Обязательно взгляните на мои любимые!

Если вам нужно исправить липкие блины прямо сейчас, не бойтесь, я могу помочь. Чтобы блины не прилипали, можно сделать две вещи:

• Протрите сковороду очень тонким слоем масла канолы или любого другого масла, которое вы используете для блинов.
• Перед тем, как перевернуть блин, убедитесь, что он полностью прожарился с одной стороны.

Недоваренная еда часто является причиной прилипания предметов к сковороде с антипригарным покрытием!

Лучшая температура для приготовления блинов

Меня часто спрашивают, при какой температуре лучше готовить блины. Это может быть непросто, если у вас нет инфракрасного датчика температуры для проверки температуры сковороды.

Во-первых, чтобы проверить, готова ли моя форма для блинов, я просто капаю на нее несколько капель воды. Вы хотите, чтобы вода шипела и парилась!

Я готовлю блины на слабом-среднем огне на большей конфорке.Это даст блинам достаточно времени, чтобы они хорошо приготовились и приобрели приятный золотисто-коричневый цвет.

Если вы действительно хотите узнать о правильной температуре приготовления блинов, я посвятил целое руководство по лучшей температуре для приготовления блинов.

Это подводит нас к следующему вопросу…

Как долго готовить блины

Как долго готовить блины, зависит от вашей сковороды и температуры, при которой вы готовите. На плите и сковороде я готовлю блины по три минуты с каждой стороны.

Вы можете сказать, что блины готовы к переворачиванию, если сторона, обращенная вверх, будет красивой и пузырящейся и не похожа на мокрое тесто.

Секрет пушистых блинов

Некоторым очень нравятся свои пушистые блины! Есть несколько секретов приготовления пушистых блинов, и это означает отклонение от рецепта или инструкций по приготовлению блинов.

Вот мои любимые советы для пушистых блинов:

• Убедитесь, что у вас холодное молоко. Это особенно важно, если вы готовите немолочные блины из немолочного молока длительного хранения.
• Используйте меньше молока или жидкости, чем указано в рецепте (чтобы подобрать идеальную воздушность блинов, вам понадобится метод проб и ошибок.
• Если вы используете домашний рецепт, вы также можете использовать больше муки вместо меньшего количества молока. Опять же, это потребует проб и ошибок.
• Поместите тесто в холодильник на 10 минут, чтобы оно немного охладилось.

Блины не взбиваются, если растекаются слишком быстро. Хорошее холодное густое тесто — лучший выбор для пушистых блинов.

Хотите узнать больше о науке о пушистых блинчиках? Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению пушистых блинов из любой смеси, даже из коробки!

Лучшее молоко для блинов

Лучшее молоко для блинов — это то, что у вас есть под рукой — правда! Блины — один из тех продуктов, которые щадят друг друга — вы можете заменить любое молоко, которое вам нужно, и они получатся великолепными!

Коровье молоко? Конечно. Соевое молоко? Почему нет. Лично я использую кокосовое молоко, потому что оно всегда под рукой из-за моей аллергии на молочные продукты.

Главный совет, если вы используете немолочное молоко, вернитесь к нашим пушистым блинам. Если вы используете для блинов молоко длительного хранения, не содержащее молочных продуктов, не забудьте положить его в холодильник накануне вечером! Из теплого молока получаются лепешки.

Секрет приготовления хороших блинов

Секрет хороших блинов в том, что их нет! Как и все остальное, практика ведет к совершенству, и приготовление блинов — не исключение.

Чем больше блинов приготовите, тем они будут лучше! Когда вы готовите блины, вы найдете идеальный баланс между воздушностью и золотисто-коричневым вкусом.К тому же у всех разные предпочтения к блинам.

Вы также можете пробовать разные масла, добавлять в блины шоколадную стружку и вообще экспериментировать с ними. Это очень щадящая еда, и она отлично подходит для экспериментов.