Клади больше заварки или сколько вешать в граммах

Друзья, приветствуем вас!

Попробуем в этой небольшой статье разобраться, сколько чайного листа нужно для полноценного чаепития.

Итак, у нас компания из 2-3 человек и добротный чай.

И мы планируем заваривать его в небольшой посуде: чайнике или гайвани методом «коротких проливов».  Хотя, для стандартного европейского чайника объемом около литра такое количество тоже подойдет.

Для небольшого чаепития мы рекомендуем взять 5-7 грамм сухого чайного листа. Это относится ко всем видам чая, кроме шу пуэра, его лучше положить на 2-3 грамма больше (т.е. 7-10 грамм).

Но мало у кого дома есть весы! Как понять, какой объем займут эти 5-7 грамм?

Для наглядности мы поместили в одно и то же чахэ  (это фарфоровый сосуд для знакомства с сухим чайным листом) 6 грамм разных чаев.

Справа — 6 грамм зеленого чая легкой скрутки.  6 грамм — это примерно 2,5 чайные ложки.

Объем, занимаемый чайным листом, зависит не от вида чая, а от способа его обработки (скрутки листа). И зеленый, и красный чай бывают как слабо, так и сильно скрученными.

И чем сильнее скручен чайный лист, тем он в итоге плотнее, и тем меньший объем требуется для чаепития.

Слева красный чай Би Ло Чунь Черное Золото. 6 грамм этого чая занимают около 1,5 ч. ложки и едва прикрывают донышко чахэ.  Это чай сильной спиральной скрутки.

Способ скрутки определяется на фабрике-производителе в зависимости от традиций и предпочтений данной местности, качества исходного сырья и, в конечном итоге, поставленной задачи. Именно способ скрутки определяет внешний вид чая и во многом влияет на его вкус и аромат.

6 грамм белого чая Бай Му Дань (Белый Пион) — это почти 3 чайные ложки сухого чая и  около 2/3 нашего чахэ.

Белый чай в процессе производства не скручивают совсем, лишь собирают  и аккуратно сушат. Поэтому он такой легкий. Самый легкий из всех известных нам чаев ).

Слева темный улун Да Хун Пао (Большой Красный Халат).

6 грамм — это 2,5 чайной ложки и уверенные полчахэ.

Для улунов, в отличии от красного или зеленого чая, приняты всего 2 формы скрутки: свободная скрутка для темных улунов и очень плотная сферическая скрутка для светлых. Почти все темные улуны имеют лист крупный, легкий и ароматный

А вот светлые улуны, как, например Те Гуань Инь или Мао Се,  напротив,  скручены очень сильно, и при заваривании увеличиваются в объеме в 4-5 раз.

На фото справа 6 грамм улуна Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия). Это меньше, чем 1,5 чайных ложки чая и едва закрытое донышко чахэ

Слева — 6 грамм чая Дянь Хун 58  Классик. Его иголочки немного сплющены. Такой вид чайного листа характерен для всех Дянь Хунов высокого класса. 2 чайные ложки сухого чайного листа на чаепитие

Нет тэгов

Автор Tatyana

Оставить комментарий

Сколько грамм чая в чайной ложке (плюс таблица измерения)

Если вдруг вам стало интересно, сколько уместится грамм сухого чая в одной чайной или столовой ложке, как отмерить необходимое количество грамм чая с помощью ложек, то в этой статье как раз вся информация по данной теме. Плюс разберемся еще в некоторых чайных нюансах.

Но если у вас нет времени, и хоть какой-то ответ нужен прямо здесь и сейчас,  вот он:

• В 1 чайной ложке около 2-х грамм чая (без горки). С горкой 1 чайная ложка чая составит примерно 3 грамма.
• В 1 столовой ложке около 6-7 грамм чая (без горки). С крупной горкой выйдет где-то 10 грамм.

Кстати, для любителей кофе есть аналогичная по структуре статья о том, сколько грамм кофе в чайной ложке.

Содержание статьи

А сколько точно грамм чая в ложке?

Если принципиально важна максимальная точность массы до миллиграмм (кто знает, вдруг проводится какое-то исследование чая), то здесь без кухонных или портативных весов не обойтись. А всё потому, что видов, сортов чая существует великое множество. Особенно влияет на получаемый вес размер частичек чая.

Чем крупнее чаинки, тем меньше их поместится в ложке, соответственно и вес получится меньше.

Так что 2 грамма сухого чая в чайной ложке – это усредненные, приблизительные данные. Если чай очень мелкий, то может поместиться и 3-3,5 грамма.

Пример очень мелкого чая

Под «чаем» здесь везде имеется в виду именно чай (черный, зеленый и т.д.) и именно из чайного куста. Не какие-то травы, смеси чая с фруктами или цветками. Там уже будут свои особенности.

Как отмерить чай ложками?

Что делать, если нужно заварить чай на большую компанию, либо для какого-то рецепта требуется определенное количество грамм сухой чайной заварки, но в наличии нет весов? К примеру, нужно нам 10, 15 или, скажем, 50 грамм чая. С этим делом поможет нижеприведенная таблица. Пойдем от меньшего к большему.

1 грамм чая	0.5 чайной ложки чая без горки.
2 грамма чая	1 чайная ложка без горки.
3 грамма чая	1 чайная ложка с горкой.
4 грамма чая	2 чайных ложки чая без горки.
5 грамм чая	1 чайная ложка без горки + 1 чайная ложка с горкой.
6 грамм чая	2 чайных ложки чая с горкой.
7 грамм чая	1 столовая ложка чая без горки.
8 грамм чая	1 чайная ложка с горкой + 2 чайных ложки без горки.
9 грамм чая	1 столовая ложка чая без горки + 1 чайная ложка без горки.
10 грамм чая	1 столовая ложка с горкой.
12 грамм чая	1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
15 грамм чая	1 столовая ложка с горкой + 1 чайная с горкой + 1 чайная без горки.
20 грамм чая	2 столовых ложки с горкой.
25 грамм чая	2.5 столовых ложки с горкой.
30 грамм чая	3 столовых ложки с горкой.
35 грамм чая	3.5 столовых ложки с горкой.
40 грамм чая	4 столовых ложки с горкой.
50 грамм чая	5 столовых ложек с горкой.

Таблица «Граммы чая и количество ложек для получения их»

Сколько ложек чая нужно заваривать?

Среди большинства принято, что на одну порцию (200-250 мл. воды) требуется 2-3 грамма сухого чая.

Следовательно, на 1 литр воды нужно 10-12 грамм сухого чая.

Здесь стоит отметить, что вкусы и предпочтения у всех разные, кому-то нужно положить больше, чтобы чай получился более насыщенным, крепким и бодрящим. Другие же кладут так мало чая, что их напиток больше напоминает слегка подкрашенную воду.

Сколько калорий в чае с сахаром?

Сам чай принято считать некалорийным. Во-первых, мы же не едим заварку, а пьем только полученный настой. Во-вторых, сырье сухое и изначально содержит в себе минимум калорий.

Так что всё калорийное «бремя» оказывают добавки в чае. К примеру, сахар, мёд, какой-нибудь сироп или варенье. Их и нужно считать, если стоит цель в отслеживании калорийности рациона в течение дня.

Сколько калорий в чае с 1 ложкой сахара? Если имеется в виду 1 чайная ложка с горкой (около 7 граммов), то там окажется 28-30 ккал. Если же пьете чай с двумя чайными ложками сахара, то там окажется 60 килокалорий. По такой аналогии и считаем дальше.

Сколько калорий в чае с 1 ложкой мёда? Чайная ложка этого сладкого лакомства (примерно 8 граммов) содержит от 25 до 30 ккал.

Вот путем таких нехитрых вычислений можно определять, сколько нам приносят калорий порции чая с любимыми добавками.

Как отмерить рассыпной чай для заваривания

Факторы при заваривании рассыпного чая

Рассыпной чай — это чай, каким он должен быть. Когда вы завариваете рассыпной чай (обычно приготовленный из цельных или частично сломанных чайных листьев), листья могут расширяться и разворачиваться при взаимодействии с горячей водой. В результате получается заваренный чай, который передает все тонкие нюансы вкуса, задуманные его гровером и производителем.

Есть несколько факторов, которые определяют качество заваренной вами чашки. В зависимости от сорта чая важную роль будут играть температура воды и время заваривания. (Узнайте больше о трех Т — типе, температуре и времени — посетите нашу страницу «Как заваривать чай».)

Другим важным фактором является соотношение листового чая и воды. Другими словами, сколько чая нужно заваривать, чтобы получить идеально заваренную чашку? Заваривание слишком большого количества чайных листьев может привести к тому, что заваренный чай будет слишком крепким, вяжущим или даже горьким. Заваривание слишком малого количества чайных листьев может привести к слабому чаю, который по вкусу больше похож на горячую воду, чем на чашку чая. Любой сценарий разочаровывает и является пустой тратой потенциально вкусного чая.

МАГАЗИН ЛИСТОВОГО ЧАЯ >>

Как правильно заваривать листовой чай

К счастью, чайная индустрия разработала правила, позволяющие сделать приготовление идеальной чашки горячего чая более достижимым.

 Одна порция рассыпного чая обычно составляет 2 грамма рассыпного чая на 8 унций горячей воды.

Эти рекомендации были созданы, чтобы сделать профессиональные стандарты каппинга и дегустации одинаковыми для всех. Но если вы не профессиональный каппер и просто завариваете чай дома, вы можете иметь дело с другими переменными. Например, у вас может не быть весов для взвешивания 2 граммов рассыпного чая. Или изящные чайные чашки из бабушкиной коллекции вмещают всего около 6 унций воды, а ваша любимая уютная чайная кружка вмещает около 12 унций.

Стандартные отраслевые измерения также не учитывают личные предпочтения в употреблении чая. Может быть, вам нравится крепкий, вяжущий чай, потому что вы любите добавлять молоко и сахар. Или, может быть, вам нравится пить мягкий чай, который похож на слабокислый напиток. Какими бы ни были ваши предпочтения, это всего лишь рекомендации, которые помогут вам приблизиться к идеальной чашке чая.

Еще нужно взвесить чай. Нет под рукой весов? Без проблем. Вот наши краткие руководства по измерению чая для различных типов чая Teatulia®, а также переменные, советы и личные соображения, которые могут более конкретно относиться к тому, что вы завариваете.

Направляющая для измерения рассыпного горячего чая Teatulia
Измерение различных видов чая Teatulia по весу и объему для получения 8 унций. чашка горячего чая.

Переменные, которые необходимо учитывать

Наше руководство по измерениям основано на нашем собственном опыте заваривания органических, цельнолистовых чаев и трав Teatulia. Другие типы чая, которые происходят из разных садов и обрабатываются по-разному, могут иметь другие переменные, которые следует учитывать при определении измерения объема, близкого к отраслевому стандарту в 2 грамма.

Цельнолистовой чай размер

Крупные цельные листья, которые не были плотно скручены, будут громоздкими и будут иметь больший объем, чем чайные листья, которые были скручены в более мелкие формы или даже частично сломаны во время обработки. Например, вы можете использовать целую столовую ложку игольчатых листьев зеленого чая сенча вместо скудной чайной ложки листьев зеленого чая, скрученных в порох.

Чаи купажированные

Смешанные чаи могут содержать более крупные кусочки трав, которые увеличивают объем чая. Например, смесь чая может содержать крупные стручки кардамона, а цветочная смесь — целые бутоны розы. Для этого вы можете использовать столовую ложку с горкой, чтобы быть уверенным и уловить больше предполагаемого травяного аромата.

Чай тонкой нарезки размер

Мелко нарезанные чайные листья быстро завариваются и дают сильный, насыщенный вкус. Поэтому мелко нарезанные листья следует заваривать в объеме, близком к одной чайной ложке на 8 унций воды.

Чаи ароматизированные

Чаи, которые ароматизируются во время обработки (например, жасминовый или Эрл Грей), могут быстрее передать свой добавленный аромат заваренному чаю. Вы можете заваривать больше или меньше столовой ложки ароматизированного чая просто в зависимости от того, какой аромат вы хотите получить в заваренном чае.

Размер травы

Размер трав в любом данном травяном чае будет определять меру объема, которую вы должны использовать. Например, вы можете использовать столовую ложку больших мягких цветков ромашки вместо чайной ложки мелко нарезанных крепких листьев мяты перечной.

Другие измерительные наконечники

Завариваете чай? Или хотите настроить заварку чая под свои вкусовые предпочтения? Тогда вот несколько советов.

Чтобы заварить несколько чашек горячего чая в большом чайнике, просто увеличьте количество листового чая, чтобы оно соответствовало общему количеству воды, которое вы используете. Например, используйте до 6 граммов или 3 столовые ложки рассыпного чая на чайник на 3 чашки.

Если вы хотите, чтобы чай был заварен крепче или слабее, просто отрегулируйте количество чайных листьев по сравнению с указаниями по завариванию.

Например, используйте столовую ложку с горкой на 8 унций воды для более крепкого заваривания или используйте только чайную ложку для более легкого заваривания. Рассыпной чай обычно можно заваривать несколько раз, поэтому вы можете получить несколько заваренных чашек из одного и того же объема. чая. Каждая заварка будет давать немного более легкий вкус, чем предыдущая.

Безразмерная заварка чая

Пакетики-пирамидки

Мы так любим наши цельнолистовые чаи Teatulia, что сделали их еще более удобными для вас, упаковав их в пакетики-пирамидки из кукурузных рылец. Наши чайные пакетики-пирамидки содержат тот же чай, что и листовой!

Если у вас нет инструментов, чтобы заварить чашку листового чая, пакетики-пирамидки превратят вкус листового чая в удобство чайного пакетика. Пакетики идеально помещаются в одну чашку, они высокие и вместительные, что дает чайным листьям достаточно места для перемещения внутри пакетика и взаимодействия с горячей водой для полного раскрытия вкуса. Их также можно заваривать несколько раз, так что вы можете приготовить несколько чашек чая из одного чайного пакетика-пирамидки так же, как и из листового чая. И каждый из наших чайных пакетиков-пирамидок наполнен 2 граммами цельнолистового чая… этого достаточно для приготовления идеальной чашки на 8 унций. Круто, да?

МАГАЗИН ПИРАМИДНЫХ СУМОК >>

Соскучились по чаю со льдом?

Ключ к завариванию чая со льдом — сделать крепкий напиток, который не разбавит лед. Для стакана чая Teatulia со льдом мы рекомендуем заваривать в два раза больше чая, чем для чашки горячего чая. Сначала заварите 4 грамма (вместо 2 граммов) листового чая Teatulia в 8 унциях горячей воды. Затем вылейте крепкий напиток в большой стакан, наполненный льдом, чтобы получить около 16 унций идеально заваренного чая со льдом.

Teatulia Loose Leaf ICED Руководство по дозировке чая
Измерение различных видов чая Teatulia по весу и объему для получения одной 16 унций. стакан чая со льдом.

Узнайте больше о том, как заваривать чай.

Узнайте больше о том, как делают чай.

Узнайте, чем отличается листовой чай от чая в пакетиках.

Источники:
История чаепития: история культуры и руководство по употреблению чая Мэри Лу Хейсс и Роберт Дж. Хейсс

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот сайт содержит партнерские ссылки.

4 апреля 2019 г. 30 марта 2021 г.

Пытаетесь выяснить, сколько рассыпного чая на чашку? Эти советы по измерению листового чая помогут вам приготовить лучшую чашку чая.

• Фейсбук

Сколько рассыпного чая на чашку

Если вы новичок в заваривании рассыпного чая, вам может быть интересно то же, что и мне, когда я впервые отказался от использования только чайных пакетиков: сколько рассыпного чая вы используете на чашку?

Стандарт чайной промышленности для измерения рассыпного чая составляет около 2-3 граммов чая на 6-8 унций воды. В идеале лучше всего использовать небольшие кухонные весы, но если у вас есть только мерные ложки, рекомендуется использовать 1 мерную чайную ложку на 6 унций. воды или 1 чайная ложка с горкой на чашку (8 унций). Имейте в виду, что существует множество факторов, влияющих на количество, которое вы фактически используете. Итак, продолжайте и отрегулируйте соотношение листового чая и воды в соответствии с этими переменными.

Переменные, влияющие на количество листового чая на 8 унций. воды

• Размер чайных листьев и других кусочков в смесях
• Вкусовые предпочтения (крепкий или слабый)
• Добавки, такие как молоко или сахар

Размер чайных листьев и других кусочков в смесях

Листовой чай во всех формах, размерах и помолах. Кроме того, многие настои и смеси содержат большие кусочки трав, семена, такие как кардамон, или даже кусочки сублимированных фруктов. Из-за этого трудно иметь универсальные измерения, которые вы используете для каждой отдельной чайной смеси, которую вы покупаете.

Вот что я делаю, чтобы выяснить, сколько рассыпного чая использовать всякий раз, когда я получаю новую смесь или марку. Если рассыпной чай предварительно упакован, как этот «Фруктовый настой», который я только что получил от чая Дэвида (ням!), Я просто использую рекомендуемое количество, указанное на упаковке. Если чай получается слишком крепким или слишком слабым, я знаю, что нужно увеличить или уменьшить количество чая в следующий раз, когда буду его заваривать.

В противном случае я достаю свои удобные кухонные весы и отмеряю 2 грамма листового чая. Затем я беру чай с весов и кладу его в мерную ложку, чтобы посмотреть, сколько чайных ложек составляют 2 грамма этого конкретного чая. Это моя отправная точка для того, сколько чая использовать на 8 унций. воды.

Вы обнаружите, что 2 грамма листа более мелкого помола более плотные и поэтому весят меньше чайных ложек, чем лист с большим размером. Вот почему взвешивание листового чая на весах в граммах более точно, чем на ложках. Не волнуйтесь, вам не нужно вытаскивать кухонные весы каждый раз, когда вы хотите приготовить чашку. Я просто выполняю этот процесс один раз для каждой новой смеси, которую покупаю, и сохраняю информацию.

Если у вас нет весов, на расфасованном листовом чае часто указывается рекомендуемое количество ложек на пакетике, а также температура воды и время заваривания. Обычно эта информация также доступна на веб-сайте поставщика чая.

Вкусовые предпочтения

Если ваш заваренный чай оказался слишком крепким или, возможно, даже горьким, и вы заваривали его ровно столько минут, не забудьте в следующий раз использовать меньше листового чая. Если у вас вышел слишком слабый чай, возможно, он кажется почти водянистым, и вы его достаточно долго заваривали, в следующий раз обязательно увеличьте соотношение чая и воды.

Добавление молока и подсластителя

Еще одна переменная, которая может повлиять на количество используемого листового чая, — это добавление других ингредиентов, таких как подсластители или молоко. Например, рецепт латте с чаем London Fog начинается с более крепкой, чем обычно, чашки чая Earl Grey, поскольку в него добавлено так много пропаренного молока и ванильного сиропа. (Вот простой домашний рецепт ванильного сиропа.) Так что, если вы завариваете Эрл Грей для латте, вам понадобится больше рассыпного чая, чем если бы вы собирались пить его только с каплей молока.

Мерная шкала для рассыпного чая

Чтобы приготовить приятный чай, идеально взвесить чай на весах и отмерить количество воды. Вот руководство по измерению чая, основанное на стандартных рекомендациях по граммам на жидкую унцию.

Знай, сколько унций может вместить твоя чашка чая и чай круче

День в антиквариате и

Помогите, но обратите внимание, насколько маленькими и изящными были старые чайные чашки и блюдца по сравнению с некоторыми из наших современных гигантских кружек. Многие из этих старых чашек, вроде тех, которыми пользовались наши бабушки, весили всего 5-6 унций. В то время как объем наших современных кружек, чашек для латте и дорожных принадлежностей варьируется от 8 до 24 унций!

Дело в том, что измеренная чашка равна 8 унциям жидкости, тогда как чашка для питья может вмещать 16 унций. Поэтому убедитесь, что вы знаете, сколько жидкости на самом деле вмещает ваша чашка для питья, чтобы использовать достаточное количество чая. Если вы не завариваете чай прямо в чашке с помощью заварочного устройства, вам нужно знать, сколько унций воды вмещает ваш заварник.

Чтобы это выяснить, наполните чашку или кувшин водой, а затем перелейте эту воду в мерную чашку (для жидкостей со всеми отметками сбоку, как эта.

Знайте размер ложки, которой вы меряете чай.

Как и «чашка», «ложка» не всегда является ложкой. На вашей кухне, скорее всего, есть ложки, которыми вы едите, и мерные ложки, которые вы используете для выпечки. Кроме того, в вашей столовой посуде могут быть ложки двух размеров: чайные и столовые. В моем доме большую ложку мы обычно называем суповой ложкой.

Однако, несмотря на то, что столовые приборы часто называют чайными и столовыми ложками, они могут быть, а могут и не совпадать с настоящими измеряется чайной ложкой или столовой ложкой (той, которую вы используете для выпечки).

Поэтому, когда вы измеряете чай, обязательно используйте настоящие мерные ложки для точности.

Кроме того, многие чайные компании продают собственные ложки. Например, у меня есть метко названная «Идеальная ложка» от David’s Tea, которую я люблю (похожая на эту от Teavana). Он округлый, как чаша, и прекрасно удерживает все кусочки. Но не будьте логичны и не думайте, что это настоящая чайная ложка. Фактически, он вмещает 1,25 чайных ложки. В блоге David’s Tea есть очень хорошее руководство по измерению.

Советы по измерению чая, которые экономят время

Помните, что при расчете количества листового чая на чашку обычно используется  2–3 грамма чая на 8 унций.