Глазурь для булочек из молока

Хотите знать, что вкуснее и лучше ароматных свежих булочек? Подробный ответ вы узнаете, когда прочтете эту статью. Но, забегая вперед, скажу, что булочки становятся лучше после их глазировки.

Именно глазурь для булочек преображает сдобные сладкие изделия, подчеркивает их вкус, улучшает внешний вид просто до неузнаваемости.

Какой вариант выберите вы, я не знаю, ведь их существует немало. Кофейная, медовая, шоколадная, фруктовая – всех не перечислить, но если вы решили преобразить сдобу, то вы на верном пути.

Шоколадоманам, конечно, трудно отказаться от глазури, сделанной из плитки белого или черного шоколада. Оттенить сладкий вкус теста поможет глазурь, которую вам нужно приготовить из вишневого либо лимонного фреша.

Сахарная глазурь

Для начала давайте разберем несложный рецепт приготовления сахарной белоснежной глазури для булочек. Ингредиенты, которые вам понадобятся, всегда окажутся под рукой.

Этапы приготовления:

1. Выложите сливочное масло из холодильника на стол, оно должно постоять полчаса и немного размягчиться.
2. Всыпьте пудру и хорошенько взбейте смесь, пока она не приобретет пышную консистенцию.
3. Добавьте ванильный экстракт.
4. Понемногу, чтобы не переборщить, вливайте горячую воду. Следите за тем, чтобы масса не получилась слишком жидкой.
5. Как только масса приобретет нужную консистенцию, закончите процесс взбивания. Используйте украшение по назначению, поливая остывшие булочки.

Глазурь с запахом и вкусом корицы

Преобразить вкус выпечки, сделать ее лучше и ароматнее поможет еще один способ – покрытие коричной глазурью.

Для нее вам нужно отмерять: столовую ложку сахарной пудры; 120 г кремообразного сыра; 0,5 ч. ложки экстракта ванили и четверть большой ложки сливочного масла.

Приготовление:

1. Крем-сыр и сахарную пудру поместите в одну посуду и самым тщательным образом взбейте, пока не получите пышную массу.
2. Не откладывая миксер, добавьте ванильный экстракт и слегка размягченное масло.
3. Очень быстро вы получите украшение для булочек, которое нужно наносить на охлажденные сдобные изделия перед подачей.

Сахарная глазурь с желатином

Украшение, о котором сейчас пойдет речь, не крошится и не отпадает. Для его приготовления вам не понадобятся яйца, рецепт рассчитан на большое количество булочек, так что пропорции таковы:

1 стакан сахара; 90 мл воды; десертная ложка порошкового какао; 1 ч. ложечка быстрорастворимого желатина.

Перво-наперво разведите желатин водой, он должен набухнуть. В чашку с двумя столовыми ложками холодной воды всыпьте желатин и размешайте ложкой, оставьте на 5-1- минут в сторонке. А пока:

1. В сотейник всыпьте сахарный песок и залейте его 4 столовыми ложками воды.
2. Поставьте посуду на плиту, дождитесь полного растворения сахара.
3. Когда масса уже будет находиться на столе, введите набухший желатин. Размешайте до однородности.
4. С помощью миксера взбивайте глазурь, пока она не побелеет. Затем немного охладите.
5. Разделите полученную массу на две одинаковые части.

В одну из них введите порошок какао (Этот краситель можно заменить, и сделать глазурь красного, зеленого или оранжевого оттенка). Для этого используют другие красители – сок свеклы, шпината, моркови или куркуму.

Когда булочки остынут, нанесите кистью сначала белую массу, потом точечно цветную. С помощью зубочистки сделайте разводы или звездочки. Получилось очень красиво и оригинально.

Если украшение для булочек сварено правильно, то оно застывает через 5 минут. Если же оно затвердело в сотейнике, и вы не успели его нанести на выпечку, ситуацию можно поправить.

Просто добавьте ложку горячей воды и тщательно размешайте, продолжите свою работу.

Бывает и другой малоприятный сюрприз: глазурь, нанесенная на булочки или куличи, долго не застывает.

Не беда, положите выпечку в сухое прохладное место и через несколько часов можно угощать красивой сдобой родных и знакомых.

Очень радует то, что такое украшение не отстает от поверхности, даже когда выпечку нарезают на порционные кусочки.

Куличи и булочки можно складывать в пакет и транспортировать в таком виде на долгие расстояния. Будьте уверены, глазированная поверхность останется в первозданном виде.

Белая сахарная глазурь для сдобы с маком

Возьмите: пару столовых ложек сахарной пудры; 4 больших ложки коровьего масла; 2 ложки жирных сливок; 0,5 стакана кленового сиропа или меда.

Поэтапное приготовление:

1. Растопите масло и по частям, при помешивании, всыпьте сахарную пудру.
2. Влейте кленовый сироп, затем сливки.
3. Снимите смесь с огня, продолжая взбивание.

Булочки достаньте из духовой печи, охладите и полейте глазурью.

Молочная глазурь с корицей

Чтобы приготовить украшение с коричневым оттенком, вам потребуется:

2 ст. ложки натурального жидкого меда; стакан сахарной пудры; 15 мл молока; ½ ч. ложки корцы в порошке; несколько кристалликов соли.

Смешайте просеянную сахарную пудру, корицу, соль и мед. Разотрите, пока не получите однородную массу, и только потом влейте молоко.

Если молочная глазурь густая и плохо ложится на поверхность булочек, влейте молоко. Но не торопитесь, лучше добавить меньшее количество жидкости и потом довести массу до нужной консистенции.

Булочки выложите на широкую тарелку или блюдо и с помощью кулинарной кисти или шпателя нанесите полученную массу тонким слоем.

Выпечка выглядит празднично и красиво. Не пренебрегайте возможностью украшать свои кулинарные шедевры.

Мой видео рецепт

Если вы не знаете, что испечь к чаю на скорую руку – остановитесь на ароматных и пышных булках. А пока выпечка готовится, подумайте, какой глазурью ее можно покрыть? Апельсиновая, кофейная, карамельная – выбор велик, а главное, каждый сможет подобрать подходящий рецепт. Как приготовить глазурь для булочек, и какие ингредиенты для этого понадобятся?

Общие принципы приготовления поливки для булочек

Первое и основное правило приготовления сладкого покрытия – оно не должно быть слишком редким или густым. Вязкая консистенция – идеальный вариант для покрытия свежеиспеченной выпечки. В процессе приготовления вы самостоятельно сможете контролировать консистенцию массы, подбавляя или уменьшая количество ингредиентов.

Второе правило. Поскольку в большинство видов поливки входит сахар и молочные продукты – следует внимательно следить за процессом приготовления. Готовить сладкую жидкость следует на медленном огне, постоянно помешивая массу.

Третье правило – выбирайте свежие ингредиенты. Только в этом случае можно получить идеальную во всех отношениях поливку. Сладким покрытием можно не только покрывать выпечку, но и создавать узоры. Булочки в глазури всегда получаются необыкновенно вкусными, а все за счет «разбавки» вкуса покрытием.

Ванильная поливка для булок: секреты приготовления

Ванильная сладкая жидкость для глазурования – простой и бюджетный способ «украсить» сдобные булочки. Для приготовления покрытия понадобится всего несколько ингредиентов, но это не означает, что оно получится «пресным». За счет добавления ванили, вы получите очень нежную и ароматную поливку, которая, между прочим, отлично «схватывается» за булочки.

Для приготовления сладкой жидкости, понадобится:

• 150 сахарной пудры;
• несколько капель экстракта ванили;
• 4 столовые ложки сливок.

Сливки выливаем в сотейник, и доводим до кипения. Сахарную пудру просеиваем через сито, смешиванием с экстрактом ванили и постепенно начинаем вводить горячие сливки. Интенсивно помешиваем массу ложкой. Когда консистенция станет однородной – приступаем к глазурованию. Глазурь для булочек готова!

Быстрый и простой рецепт сахарной поливки

Если время поджимает, и нужно быстро покрыть свежеиспеченные булочки – возьмите на заметку рецепт сахарной глазури для булочек. Единственное условие – наносить ее следует на остывшую выпечку, в противном случае покрытие растает и потечет.

Для приготовления покрытия, следует подготовить такие ингредиенты:

• 2 шт. яйца;
• 300 грамм сахарной пудры;
• пару столовых ложек лимонного сока.

Белки отделяем от желтка, и выливаем их в сухую миску. Постепенно вводим сахарную пудру, и интенсивно взбиваем массу миксером. Когда масса станет тягучей, вводим сок лимона. Сахарная глазурь для булочек готова!

Кофейная глазурь с ликером

Хотите порадовать домочадцев или гостей необыкновенно изысканной глазурью? Предложенный рецепт, наверняка не оставит равнодушным ни одного кулинарного гурмана. Для приготовления кондитерской сладкой жидкости, понадобятся такие ингредиенты:

• 100 грамм свежезаваренного кофе;
• стакан сахара;
• чайная ложка ликера;
• пару чайных ложек сливочного масла.

В посуду выливаем кофе и ликер. Ставим жидкость на огонь, и вводим стакан сахара. Увариваем массу до получения вязкой консистенции. Снимаем посуду с огня, и добавляем пару ложек сливочного масла. За счет добавления последнего ингредиента, можно добиться глянцевого покрытия. Приятного аппетита.

Глазурь с медом и корицей

Это настоящее сладкое и полезное искушение. Медовое глазурование – отличный вариант для булочек с изюмом. Мед разбавит терпкий вкус сухофрукта. Для приготовления покрытия, понадобятся:

• полстакана меда;
• столовая ложка лимона;
• пол чайной ложки корицы;
• пару ложек сливочного масла.

Смешиваем абсолютно все ингредиенты и ставим их на медленный огонь. Подогреваем массу, но не даем ей закипеть. Снимаем с огня, и приступаем к глазурованию. Булочки с корицей в глазури хорошо сочетаются с травяными и зелеными чаями.

Карамельная поливка

Карамельная поливка – идеальна во всех отношениях. Она отлично подчеркивает вкус сдобных и фруктовых булочек. А для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 грамм коричневого сахара;
• пару столовых ложек масла;
• стакан сливок.

В сотейник высыпаем сахара и ставим посуду на огонь. Когда сахар подрумянился, вводим молочные продукты. Увариваем карамельную поливку до получения вязкой массы и снимаем с огня.

Вишневая поливка

Есть желание разбавить привычный вкус булочек? Тогда вишневая поливка – это ваш вариант. Кстати, за счет густоты глазури, из нее может получиться еще и не плохая начинка для круассанов.

Для приготовления вишневой кондитерской поливки, нам понадобятся:

• 500 грамм вишни в собственном соку;
• 150 грамм сахара;
• пару чайных ложек кукурузного крахмала.

Ингредиенты высыпаем в сотейник и варим на медленном огне 60 минут. Снимаем ягодную массу с огня и пропускаем ее через сито. Когда масса застынет, приступаем к глазурованию.

Апельсиновая глазурь

Принцип приготовления апельсиновой кондитерской поливки для выпечки сводится к использованию стакана натурального апельсинового сока и пару стаканов сахарной пудры.

Продукты смешиваем между собой. Интенсивно помешиваем апельсиновую массу ложкой, ставим на огонь и увариваем около одного часа. Снимаем массу с огня и приступаем к покрытию выпечки.

Поливка для булок с яблочным мармеладом

Для приготовления поливки следует приобрести натуральный мармелад. Покрытие подойдет для дрожжевых и сдобных булочек, а для его приготовления нам понадобятся такие продукты:

• 300 грамм мармелада;
• 10 столовых ложек сливочного масла;
• полстакана молока;
• сахар по вкусу.

Мармелад растапливаем в микроволновой печке. Тягучую массу выливаем в сотейник, и ставим на огонь. Сюда же вводим молоко, сахар и сливочное масло. Доводим до кипения и снимаем с огня. Приятного аппетита!

Глазурь для булок со сливочным сыром

Это просто невероятный во всех отношения рецепт поливки. Уверяем, что вы не сможете устоять перед ароматом сливочной глазури. Ее нежный вкус покорит ваше сердце, и вы обязательно занесете рецепт в кулинарную книгу.

Для приготовления, следует подготовить такие продукты:

• 200 грамм сливочного сыра;
• 50 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сахарной пудры;
• пару ложек ликера;
• чайная ложка экстракта ванили.

Ингредиенты закидываем в чашу блендера и интенсивно взбиваем массу. Когда она станет однородной, выключаем блендер и приступаем к глазурованию.

Шоколадная глазурь

Шоколадная жидкость для глазурования – давно полюбившееся классика, для приготовления которой нам понадобятся:

• пару столовых ложек какао;
• пару ложек сахара;
• полстакана сметаны;
• 20 грамм сливочного масла.

Смешиваем сухие ингредиенты. В массу добавляем сметану, и ставим посуду на медленный огонь. Доводим жидкость до кипения. Провариваем около 3 минут и снимаем с огня. Добавляем сливочное масло. Шоколадная глазурь для булочек готова!

Полезные советы от кондитеров

Чтобы приготовить идеальную сладкую жидкость, следуй советам:

1. Поливку лучше готовить в посуде с антипригарным покрытием.
2. Если сладкая жидкость получилась слишком редкой, в массу можно добавить кукурузный крахмал.
3. Глазуровать можно остывшую выпечку.
4. Если вы хотите отдекорировать булочки, то наносить элементы декора, следует сразу же после глазурования.

Надоел вкус булок? Значит пора разбавить его ароматным и вкусным покрытием!

Каждый из нас не раз пробовал ароматную выпечку, покрытую сладкой кондитерской массой. В одном случае вкусная помадка дополняла, в другом – грамотно подчеркивала вкус десерта. Кондитеры советуют всем хозяйкам научиться делать глазурь для булочек. О том, как в домашних условиях приготовить глазурь для булочек, нам расскажут профессиональные кондитеры. Мы узнаем секреты приготовления выпечки, в частности, булочек с потрясающей сахарной глазурью, напоминающую вкус десертов из детства. Возможно, уже сегодня вы порадуете своих родных вкусным десертом.

Глазурь для булочек общие принципы

Невозможно четко выделить общие принципы для всех видов помадки. Каждая, отдельно взятая сахарная глазурь для булочек обладает своими свойствами. Она может иметь свою консистенцию, вкус, цвет. Вы можете воспроизвести сахарную глазурь для булочек, такую как делала ваша мама. Но и она будет отличаться особенными вкусовыми качествами. Ведь, наверняка, вы используете несколько иные ингредиенты, отличающиеся по качеству, чем те, что использовала мама лет 20 назад.

И все же, если вы любите булочки в шоколадной глазури, ознакомьтесь с ключевыми принципами приготовления данного продукта:

1. Продукты, из которых планируется изготовление помадки, должны быть качественными и свежими, чтобы, перемешивая вы получили вкусную однородную массу.
2. В момент доведения помадки до готовности на огне, важно никуда не отлучаться, а постоянно помешивать смесь.
3. Не стоит делать белую глазурь для булочек слишком сладкой или чересчур пресной. Помадка должна сочетаться по вкусовым качествам со сдобой.
4. Чтобы получить вкусный готовый продукт необходимо четко следовать рецептуре, соблюдать температурный режим всех ингредиентов.

Если следовать данным рекомендациям, то пища получится аппетитной и полезной. Повара отмечают, что молодые хозяйки часто пренебрегают простыми советами и в результате, не могут приготовить вкусный десерт. Отходить от проверенной рецептуры не нужно. Ведь это может повлиять на вкус, внешний вид готового изделия.

Если вам хочется внести изменения в схему приготовления, лучше делать это не в первый раз создания блюда, а в последующие. Приготовив десерт согласно профессиональной рецептуре, вы поймете, что вам хотелось бы улучшить, какой ингредиент добавить, а какой – заменить.

Ингредиенты

Существуют различные рецепты приготовления белой глазури для булочек. Вы можете начать свое знакомство с традиционного рецепта, постепенно переходя к другим вариантам приготовления. Попробуйте одну и туже сдобу с разными сладкими соусами. Возможно, вы откроете для себя новый вкус. Классическая рецептура предполагает использование следующих компонентов:

• 7 столовых ложек сахарного песка;
• 160 мл воды;
• столовая ложка масла сливочного;
• сок одного лимона.

Чтобы глазурь для булочек на основе сахара получилась нужной консистенции, важно соблюдать рекомендованный объем воды. Если воды будет больше, продукт получится жидким. Он будет стекать со сдобы. При недостаточном количестве воды, сладкое дополнение к печенью получится сухим. Часто кондитеры используют помадку с добавлением корицы. В этом случае воду заменяем молоком, чтобы получить аппетитную глазурь для булочек без сахара. Сладкие блюда с корицей нравятся многим сладкоежкам, но будьте осторожны с этим ингредиентом. Его следует добавлять в пищу в небольшом количестве, чтобы не придать готовому блюду ненужной горчинки.

Для приготовления потребуется:

• 5 столовых ложек сахарной пудры;
• 100 г меда;
• 100 мл молока;
• чайная ложка молотой корицы.

Обратите внимание, что глазурь для булочек готовится на основе сахарной пудры. Использование данного компонента позволяет получить равномерную массу, которая хорошо ложится на выпечку.

Не заменяйте пудру обычным сахаром, это ухудшит качество готового продукта. Выбирая пудру, отдавайте предпочтение продукту мелкого помола. Это позволит тщательно растворить сладкий компонент в молоке, воде или яичных белках, в зависимости от рецептуры.

Шаги приготовления

Чтобы приготовить самую простую глазурь для булочек на основе сахара первым делом варим сладкий сироп. Засыпаем в сотейник сахар, заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Очень важно постоянно помешивать смесь, пока она не приобретет густую консистенцию. Снимаем с огня и вливаем лимонный сок, хорошенько размешиваем. Эта смесь должна получиться белоснежной. Если нет лимона, как готовить сладкую помадку? В данной ситуации поможет небольшое количество лимонной кислоты. Важно не переборщить с количеством, поскольку продукт может получиться несколько горьковатым.

Поливать глазурь на булочки нужно в горячем виде. Сладкая, тягучая масса равномерно распределится по испеченному тесту, пропитывая слои. Выпечка должна быть теплой, а вот сделанной глазури для булок не нужно давать время для остывания. Если отложить использование на 30-40 минут, глазурь затвердеет и нанести на готовые булочки не получится. Поливая коржи горячим сладким соусом, вы получите аппетитный и сочный десерт.

Чтобы приготовить глазурь для булочек с корицей, которая будет украшать сверху выпечку, поступаем следующим образом:

1. В глубокую миску кладем мед, всыпаем пудру из сахара, заливаем компоненты молоком. Ставим на огонь и ждем закипания, не переставая помешивать смесь. Как только масса закипит, снимаем с огня.
2. Добавляем корицу, все хорошенько перемешиваем при помощи кондитерской лопатки.
3. Накрываем посудину крышкой и оставляем на полчаса.
4. Остывшей массой смазываем любые булочки из дрожжевого теста. Важно, чтобы изделия из теста не были горячими, поскольку медовая смесь будет стекать.

Если вы приготовили плюшки, полить их можно сливочной глазурью для булочек. Сливочная помадка превосходно сочетается с нежным тестом, из которого выпекается сладкий десерт. Нежная сливочная масса, является отличным дополнением к разным сладким блюдам. Попробуйте комбинировать кондитерские соусы с запеченными яблоками, пирогами и печеньем. Вам понравится неожиданное, но очень вкусное сочетание.

Видео приготовления глазури для булочек

Ванильная глазурь для булочек

Для любителей ванилина подойдёт следующий рецепт. Это простой и доступный вариант сладкого соуса, который позволит разнообразить любую выпечку. Рецепт ванильной глазури для булочек предполагает использование следующих ингредиентов:

• два яйца;
• 350 г сахарной пудры;
• сок одного лимона;
• немного ванилина.

Для начала отделяем белки от желтков, желтки убираем в холодное место. Для приготовления потребуются только белки. Соединяем их с сахарной пудрой, взбиваем до образования густой пены. Очень важно взбивать белковую массу в сухой посудине. Если в миске окажется вода, пену взбить не получиться. Добавляем в смесь лимонный сок, все хорошенько перемешиваем. Мы должны получить однородная масса. Добавляем ванильный экстракт или ванилин, еще раз все перемешиваем. Наша ванильный продукт готов, теперь его можно использовать для украшения печенья, коржиков, ватрушек.

Булочки с глазурью почти готовы. Чтобы завершить приготовление десерта, обмакиваем булочки в глазури. Опускать выпечку в помадку можно полностью или аккуратно смазывая лишь верхнюю часть изделия. Кондитерская смесь с добавлением ванилина отменно сочетается с изделиями из дрожжевого теста без начинки. Ароматная глазурь великолепно смотрится на сладких булочках, придавая праздничный внешний вид вашей выпечке.

Глазурь для булочек со сливочным сыром

Пробовали ли вы булочки с корицей и сливочной глазурью? Это потрясающий десерт, который нужно обязательно научиться готовить самостоятельно. В основе десерта лежат ароматные изделия с корицей, но изюминка заключается в помадке, которая покрывает выпечку. Чтобы приготовить глазурь для булочек с корицей подготовьте такие ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• немного ванилина;
• 150 грамм сливочного сыра;
• немного корицы.

Смешиваем сливочный сыр и сахар, протертый в пудру, взбиваем до получения однородной массы белоснежного колера. Такие ингредиенты, как сливочное масло и ванилин смешиваем с помощью обычной вилки. Перекладываем обе массы в одну емкость, взбиваем на протяжении 2-3 минут миксером. Добавляем ароматную корицу, продолжаем взбивать. Наносим глазурь для булочек с корицей с сырным ингредиентом на готовую выпечку, используя кондитерскую лопатку.

Воспользуйтесь небольшим секретом от профессионального кондитера: не покупайте готовую меленую корицу, приобретите коричные палочки. Они послужат вам не только в качестве натуральной добавки в тесто, но и отменным дополнением к тонизирующим напиткам. Попробуйте приготовить ароматную выпечку, политую соусом со сливочным сыром и тонизирующий, летний напиток. Такое меню не оставит равнодушным ни одного человека.

Апельсиновая глазурь для булочек

Вкусная апельсиновая глазурь для булочек готовится очень просто. Для изготовления подготовьте такие компоненты:

• три средних апельсина;
• 400-500 г сахарной пудры.

Просейте сахарную пудру, чтобы удалить мелкие комочки и прочие включения. Очистите фрукты от кожуры и косточек, отожмите сок. Небольшими порциями добавляйте апельсиновый фреш в пудру. Каждый раз тщательно перемешивайте ингредиенты. Когда пудра полностью растворится, значит вы добились нужной консистенции глазури. Извлекая пончики горячими только из печи, подождите некоторое время, чтобы выпечка из слоеного или другого теста немного остыла. Переходя к намазыванию не забывайте, что можно сделать оригинальный декор на поверхности выпечки.

Шоколадная глазурь для булочек

Попробуйте приготовить шоколадную глазурь для булочек. Это очень вкусное дополнение, которое сделает ваш десерт потрясающим. Тем более, что для приготовления булочек с шоколадной глазурью, вам не потребуется много времени.

Для сладкого блюда подготавливаем следующие компоненты:

• 100 мл жирной сметаны;
• 3 столовые ложки какао;
• 20 г сливочного сладкого масла;
• 70-90 г сахара.

Какао просеиваем, всыпаем сахар, хорошо перемешиваем, добавляем густой сметаны. Еще раз смешиваем до получения однородной массы. Ставим на плиту и провариваем, непрерывно мешая. После закипания добавляем масло. Варим еще 2-3 минуты. Кондитерская смесь готова к дальнейшему использованию. У вас должна получиться сладкая заготовка нежного светлого шоколадного цвета.

Не все хозяйки знают, когда покрывать булочки шоколадной глазурью? Готовя молочную глазурь для булочек или с добавлением какао, не спешите поливать ею выпечку. Для начала хорошо остужаем изделия из теста, и лишь потом покрываем ароматной помадкой готовые булочки. Попав на охлажденную поверхность, кондитерская масса хорошо пропитается внутрь изделия.

На каком виде остановить свой выбор, решать хозяйкам в индивидуальном порядке. Если вы не желаете покрывать десерты шоколадной смесью, возьмите на вооружение информацию о том, как сделать глазурь для булочек белого цвета. Возможно, второй вариант понравится вам больше, чем рецепт с добавлением какао. Для придания десерту освежающей нотки, приготовьте апельсиновую сладкую смесь. Если же вы теряете голову от сливочного аромата, рекомендуем воспользоваться рецептом с использованием сливочного сыра.

608

Глазурь для пасхального кулича — 6 рецептов без яиц

Так как скоро Пасха, хочу поделиться с вами несколькими хорошими рецептами глазури для кулича без яиц, среди которых есть и полностью веганские. Все рецепты очень простые и готовятся в считанные минуты.

Также я разработала рецепты очень вкусных и доступных веганских куличей без дрожжей – смотрите подробнее.

Несколько правил и советов, которые нужно знать:

1. Глазурь без яиц нужно наносить на уже остывший кулич.
2. После нанесения сразу же посыпать разноцветной посылкой, если вы ее используете, и оставить куличи на столе, ничем не накрывая, до полного высыхания глазури.
3. Затем их желательно сложить в большую кастрюлю, выстеленную внутри полотенцем, прикрыть также и сверху полотенцем, и накрыть крышкой. Так куличи останутся мягкими еще несколько дней.

Рецепты Пасхальных куличей без яиц:

Сахарная глазурь для кулича без яиц – 4 рецепта:

1. Сахарная глазурь без яиц с лимонным соком

Очень простая и быстрая в приготовлении, кисло-сладкая на вкус, веганская.

Ингредиенты:

• 150 г сахарной пудры
• 3 ст. ложки сока лимона

Приготовление:

1. Выжать сок из лимона.
2. В сахарную пудру налить сок.
3. Размешать до однородности и можно наносить.

2. Глазурь из сахарной пудры с молоком

Очень простой рецепт, который я придумала много лет назад, когда первый раз в жизни спекла куличи без яиц.

Ингредиенты:

• 200 мл сахарной пудры
• 40 мл молока

Приготовление:

1. Нагреть молоко.
2. В пудру налить горячее молоко и размешать до однородной густой массы. Чем больше будет пудры – тем белее получится глазурь! Наливайте молоко постепенно, чтобы не перелить больше, чем нужно.
3. Нанести сразу на куличи и посыпать украшениями.

3. Лимонная глазурь с маслом

Ингредиенты:

• 100 г сахарной пудры
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Растопить в ковшике сливочное масло.
2. Насыпать пудру и влить лимонный сок в горячее масло.
3. Хорошо размешать ложкой.

Эта глазурь не быстро застывает, поэтому можно не сильно спешить с ее нанесением на куличи.

4. Твердая глазурь без яиц, которая не осыпается

Состав такой же, как и в предыдущем рецепте, только здесь ее нужно будет немного поварить.

Ингредиенты:

• 100 г сахарной пудры
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Растопить в кастрюльке масло на маленьком огне.
2. Не выключая огонь, добавить сок лимона и сахарную пудру.
3. Постоянно помешивая, поварить 2 минуты на маленьком огне.
4. Сразу же нанести на куличи и украсить.

Такая глазурь очень быстро застывает и хорошо держится на куличах. Наносить ее нужно сразу и сразу же посыпать посыпкой. Но если вдруг у вас она получилась слишком жидкой, оставьте ее совсем ненадолго подостыть, она станет гуще.

Как и предыдущая, она получается кисло-сладкой на вкус.

Белая глазурь для кулича – рецепт без яиц на сухом молоке:

Ингредиенты:

• 5 ст. ложек сухого молока
• 200 г сгущенного молока
• 5-6 капель лимонного сока (необязательно)

Приготовление:

1. В сухое молоко добавить сгущенку и лимонный сок.
2. Хорошо перемешать.

Глазурь получается белая и не осыпается, похожа на вид на белковую.

Глазурь без яиц для Пасхального кулича из аквафабы:

Она получается белой, густой, высыхает в течение нескольких часов. Ничем не отличается от традиционной белковой на вид, но при этом не содержит яиц, полностью веганская.

Ингредиенты:

• 40 мл аквафабы
• 180 г сахарной пудры
• 20 г кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Аквафабу (насыщенный нутовый отвар – рецепт аквафабы) охладить и взбить недолго миксером в пену.
2. По ложке добавить пудру, продолжая взбивать.
3. Всыпать крахмал и взбивать еще 10 секунд.

Смотрите как приготовить глазурь из аквафабы пошагово с фото.

Выбирайте рецепт, который придется вам по душе или исходя из того, какие ингредиенты есть у вас в наличии, и готовьте с любовью и удовольствием! А также поделитесь в комментариях, какой рецепт вам больше всего понравился.

С наступающим праздником светлой Пасхи!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Глазурь из какао — рецепт с фото

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сахара
• 5 ст. л. молока
• 3 ст. л. какао
• 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. В кастрюлю насыпаем сахар.
2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

Ингредиенты:

• 5 ст. л. сметаны
• 5 ст. л. сахара
• 5 ст. л. какао-порошка
• 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. воды
• 1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:

• Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
• Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
• Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
• Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Глазурь из какао сахара и молока масла и сахара

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (32)
• Вторые блюда (319)
• Выпечка (414)
• Гарниры (79)
• Грибные блюда (59)
• Десерты (150)
• Закуски (344)
  • Горячие закуски (127)
  • Холодные закуски (84)
• Мясные блюда (332)
• На заметку (58)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (166)
• Первые блюда (127)
• Праздники (142)
  • Новый год (100)
  • Пасха (14)
  • Рождество (7)
  • Хэллоуин (20)
• Рыбные блюда (95)
• Салаты (167)
• Соусы (26)
• Тесто для (53)

Шоколадная глазурь сделанная по этому рецепту из сахара, какао и молока является, практически, классической. Она отлично дополняет любую выпечку: от тортов до печенья. Ею можно украсить любые десерты и мороженое и, при желании, лакомиться просто так.

Для приготовления глазури потребуется две столовых ложки какао, 3 столовых ложки молока, шесть ложек сахара и 50 граммов масла.

Ставим на плиту кастрюлю, кладем в нее все ингредиенты и включаем маленький огонь. Постоянно помешиваем массу, чтобы не было комочков, а сахар хорошо растворился. Доводим смесь до кипения, но в тоже время не даем кипеть. Вот и все. Можно снимать глазурь с плиты, весь процесс приготовления занял не более пяти минут. Можно заливать глазурью нашу выпечку. Как только она остынет станет более густой, поэтому, переживать по поводу консистенции не стоит.

Вкусная и ароматная шоколадная глазурь сделает выпечку еще более интересной и аппетитной, поэтому, будьте готовы к тому, что выпечка «пойдет» на ура.

Свойвидео-рецепт о том как приготовить сливочную шоколадную глазурь из какао, сахара, молока и масла предлагает пользователь Ютуба «Все просто и легко с Ириной Воловик». Смотрим.

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

По материалам eda-offline.com

В статье рассматриваем рецепты с какао маслом. Используя их, вы узнаете, как приготовить в домашних условиях из какао масла настоящий шоколад и конфеты, как выпекать вкусные и полезные кексы и печенье, как сделать крем и глазурь для украшения десертов.

Без какао масла невозможно представить любимый взрослыми и детьми шоколад, различные конфеты, торты, пирожные, пудинги и многие другие десерты.

Его добавляют для придания узнаваемого аромата в кофе и соусы, а также делают на основе какао масла кремы и глазурь для украшения выпечки.

В отборных какао бобах содержится до 45-50% масла.

После отжима получают прозрачное вещество медово-желтого или кремового оттенка с ароматом шоколада, которое быстро твердеет при комнатной температуре.

Но стоит только отправить кусочек изготовленного из масла лакомства в рот, как под действием температуры тела оно начнет таять.

В какао масле мало витаминов А, D и E, которыми богаты другие растительные масла. Зато оно является рекордсменом по содержанию олеиновой кислоты, которая влияет на снижение холестерина.

В какао масле есть и другие необходимые организму вещества:

• жирные кислоты: стеариновая, пальмитиновая, лауриновая, арахидоновая, линолевая;
• ксантины, полифенолы, моно- и полисахариды;
• протеины;
• микроэлементы.

Продукты с добавлением какао масла – это не только очень вкусно, но и полезно, ведь масло обладает антисептическим, обезболивающим и антибактериальным действием. Оно повышает эластичность кровеносных сосудов и стимулирует клеточное обновление, восстанавливает водный и липидный баланс, купирует воспаления и повышает иммунитет.

Если выбрать рецепты с растительными ингредиентами, то оригинальные блюда станут частью вегетарианской диеты или подойдут для еды во время поста.

Если вы хотите порадовать себя и близких оригинальным лакомством, приготовьте шоколад на собственной кухне. Указанный среди ингредиентов мед можно заменить на сгущенное молоко, сироп топинамбура или агавы. А если добавить в указанный список полстакана сухого молока, то вы получите рецепт молочного шоколада.

• какао масло – 50 гр.;
• тертое какао – 100 гр.;
• корица – 2 щепотки;
• мускатный орех – 2 щепотки;
• мед – 3 ст.л.;
• ваниль – палочка.

1. Растопите какао масло на водяной бане.
2. Добавьте растолченную ваниль (от палочки следует отрезать хвостик 3 см).
3. В растопленное масло добавьте тертое какао, непрерывно помешивая смесь венчиком.
4. Всыпьте корицу и мускат.
5. Постепенно добавьте мед.
6. Перелейте шоколадную смесь в формочки, остудите, после чего уберите в холодильник на 25-30 минут.
7. Украсьте шоколад орешками, кокосовой стружкой, изюмом, ягодами и пр. Добавьте наполнитель сразу после того, как жидкий шоколад перелит в формочку.

Калорийность блюда (на 100 граммов) – 552 ккал.

Шоколадное печенье подходит и в качестве вкусного дополнения семейного завтрака, и как угощение во время чаепития с друзьями или родными.

• мука пшеничная – 280 гр.;
• какао масло – 80 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар-песок – 100 гр.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• какао-порошок – 2 ч.л.

1. Достаньте какао масло из холодильника, для того чтобы оно смогло нагреться до комнатной температуры.
2. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао порошок.
3. Добавьте масло в общую смесь и разотрите его пальцами так, чтобы тесто стало похожим на хлебные крошки.
4. В отдельной тарелке взбейте яйцо.
5. В центре «хлебных крошек» сделайте углубление и осторожно добавьте в него взбитое яйцо. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
6. Скатайте тесто в шар, заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на полтора часа.
7. Достаньте охлажденное тесто, раскатайте его слоем не более 1 см, вырежьте из полученной пластины печенье при помощи формочек или стакана.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите печенье в противень, застеленный бумагой для выпечки.
9. Выпекайте 20 минут.

Калорийность блюда (на 100 граммов) – 166 ккал.

Нежные кексы с какао маслом станут излюбленным угощением в вашей семье. Их приготовление займет минимум времени и сил.

• горький шоколад – 300 гр.;
• какао порошок – 1 ст.л.;
• молоко – 50 гр.;
• какао масло – 200 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• яйцо – 4 шт.;
• разрыхлитель – 1 ст.л.;
• мука – 300 гр.;
• грецкие орехи – 200 гр.;
• изюм – 30 гр.

1. Выложите в кастрюлю поломанный кубиками шоколад.
2. Всыпьте в молоко какао порошок и перемешайте до однородности, а затем перелейте смесь к шоколаду.
3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Держите на огне до полного растворения шоколада.
4. В кухонном комбайне смешайте до однородности масло, яйца, муку и сахар, а затем полученную смесь добавьте в шоколадную массу.
5. Добавьте орехи и изюм. Тщательно перемешайте.
6. Смажьте порционные формы, перелейте в них массу и выпекайте в духовке при 180 градусах полчаса.
7. Оставьте кексы в духовке еще на 30 минут.
8. Переложите на блюдо и украсьте по вкусу.

Калорийность блюда (на 100 граммов) – 351 ккал.

Крем из сгущенки с какао маслом в кулинарии используется для пропитки и украшения тортов и пирожных. Он придает выпечке не только нарядный вид, но и особенный аромат и вкус.

• сгущенка – 100 мл;
• какао масло – 100 гр.;
• сахар-песок – 200 гр.;
• мука пшеничная – 30 гр.;
• какао-порошок – 25 гр.

1. Какао масло порубите на небольшие кубики, переложите их в кастрюлю и растопите на медленном огне.
2. Всыпьте в смесь сахар-песок, какао порошок и муку.
3. Тщательно перемешайте и медленно добавьте сгущенку.
4. Поварите массу 10 минут на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.
5. Охлажденным кремом пропитайте коржи торта или нанесите на готовые изделия при помощи кондитерского мешка.

Калорийность блюда (на 100 грамм) – 428,5 ккал.

Шоколадная глазурь – завершающий штрих десерта, придающий ему изысканность и аромат. Используется она не только для украшения пирожных и тортов, но и домашнего печенья, а также как сладкий соус для блинчиков или мороженого.

• масло какао – 50 гр.;
• молоко – 4 ст.л.;
• сахар-песок – 4 ст.л.;
• какао порошок – 1 ст.л.

1. На медленном огне растопите масло.
2. Добавьте в него молоко и сахар и проварите до однородности.
3. Добавьте какао порошок, а чтобы не образовались комки, предварительно просейте его через сито.
4. Прогрейте смесь 2 минуты.
5. Перед нанесением на выпечку слегка остудите глазурь, чтобы она не стекала.

Калорийность блюда (на 100 граммов) – 389 ккал.

Совсем необязательно покупать дорогие шоколадные конфеты, ведь их можно сделать дома, удивив домочадцев и гостей сладостями ручной работы.

• какао тертое – 150 гр.;
• какао масло – 50 гр.;
• мед – 5 ст.л.;
• ванилин – ¼ ч.л.;
• начинка по желанию – изюм, орехи, кунжут.

1. Раскрошите тертое какао на мелкие кусочки, чтобы оно быстрее растаяло. Нагрейте какао на водяной бане до превращения в густую однородную массу.
2. В другой емкости растопите на медленном огне какао масло.
3. Смешайте какао порошок и масло.
4. Помешивая, добавьте мед, ванилин и выбранную начинку.
5. Переложите смесь в формочки. Если выбрать силиконовые, то их не придется смазывать, а конфеты легко будет достать.
6. Поставьте формочки в холодильник на полчаса.

Калорийность блюда (на 100 граммов) – 529 ккал.

Кэроб имеет более насыщенный вкус, чем какао порошок. Используя кэроб при приготовлении блюд, можно отказаться от сахара.

В экзотическом растении много протеина, витаминов, минералов и пищевых волокон, которые положительно воздействуют на работу пищеварения.

Изготавливают с кэробом самые разные продукты – от десертов и напитков до блинчиков, кексов и печенья.

• кэроб – 6 ч.л.;
• какао масло – 50 гр.;
• мед – 2 ч.л.;
• наполнитель по вкусу – изюм, финики, курага, орехи.

1. Растопите масло на водяной бане. Добавьте к однородной массе мед.
2. По чайной ложке добавьте кэроб, каждый раз тщательно перемешивая смесь.
3. В смесь консистенции густой сметаны добавьте выбранную начинку.
4. Разлейте массу по формочкам, остудите и поставьте в холодильник на полчаса.

Калорийность блюда (на 100 граммов) – 610 ккал.

1. Какао масло широко применяют в кулинарии для изготовления десертов – пирожных и тортов, печенья, кексов, а также в качестве основы для крема и глазури.
2. Большинство рецептов подходит для сыроедов и здорового питания, так как в них отсутствуют жиры животного происхождения.
3. Высокая калорийность гарантирует быстрое утоление голода и получение организмом необходимой порции энергии.

На самом деле, рецептов глазури из какао очень много, различаются они в основном пропорциями, последовательностью действий, а так же основой, в качестве которой может быть молоко, сметана, сливки, вода и пр. Если это не глазурь из шоколада, то в ее состав кроме основы обязательно будет входить сахар, сливочное масло и, собственно, само какао.

Сахар придает сладость, масло – блеск и в некоторой степени мягкость. Поэтому, в принципе, этих четырех ингредиентов более чем достаточно. Но если вы хотите разнообразить свою выпечку или подчеркнуть какой-то конкретный ингредиент, входящий в ее состав, можно воспользоваться различными дополнениями в виде мяты, ванили, корицы или даже специальных ароматизаторов.

Перед тем как сделать глазурь из какао для торта, желательно приготовить из небольшого количества ингредиентов тестовые образцы, чтобы точно определиться с тем, какой рецепт подходит лучше. Ведь конечный результат любого варианта будет отличаться от других консистенцией, цветом, блеском, мягкостью, густотой при застывании и даже вкусом. Едва ли кто-то захочет провозиться с праздничным тортом кучу времени и затем перечеркнуть все результаты своих трудов неправильно подобранным «последним штрихом».

Впрочем, если речь идет о каком-то бытовом десерте, который готовится просто для того, чтобы порадовать животик, а не в честь праздника, то можно и поэкспериментировать. Так или иначе, каждый рецепт хорош по-своему, и радикально ни один из них блюдо не испортит. Но, конечно же, правильно подобранная глазурь в итоге может сделать эффект, гораздо ярче — как зрительный, так и вкусовой.

Наносить глазурь следует тогда, когда она уже немного (но не полностью!) остыла. Если сделать это сразу же, она будет слишком жидкой и может стечь с вашей выпечки, испортив ее внешний вид. Если же нанести ее слишком поздно, если шанс, что она ляжет неравномерно, комочками и будет иметь не самый презентабельный вид.

Для того чтобы сделать такую глазурь из какао вам понадобится по 4 столовых ложки сахара, какао и молока, а также 50 г сливочного масла. Соответственно, для того чтобы увеличить или уменьшить необходимый объем готовой глазури, вам достаточно просто добавлять по 1 ложке каждого из ингредиентов.

Что касается сливочного масла – его доля весьма условна, поэтому вы можете просто примерно определить для себя, сколько необходимо добавлять на каждую ложку, и точно также пропорционально увеличивать количество. Вообще, чем больше будет масла, тем более блестящей будет глазурь и наоборот. Поэтому вы можете сами подобрать наиболее оптимальный на ваш взгляд объем.

Итак, для того чтобы сделать такую глазурь, в отдельной мисочке тщательно разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков. Затем на медленном огне растопите масло в молоке и после того, как оно полностью растворится (ни в коем случае не раньше!), засыпайте смесь какао и сахара, постоянно помешивая.

Все так же помешивая и на медленном огне, доводим нашу глазурь из какао для торта до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем. После того как она немного остынет, начинаем наносить на десерт.

1 столовая ложка муки1столовая ложка какао5 столовых ложек молокаполстакана сахара50 г маславанилин

Особенность этого рецепта в том, что в состав включается мука, и таким образом мы можем регулировать плотность получившегося продукта. Поэтому муки лучше взять побольше (столовую ложку с горкой), если вы делаете торт. Если нужна жидкая глазурь, красиво стекающая с вашего десерта, — увеличьте количество молока.

Сахар, какао и муку добавляем в молоко и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда глазурь остынет, добавляем масло и ванилин.

2 столовых ложки сметаны2 чайных ложки какао3 чайных ложки сахара20 г масла

Сметану обязательно берите с высокой жирностью. Хорошо перемешайте все ингредиенты кроме масла, затем поставьте на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, дождитесь, пока растворится сахар. Обычно это происходит через несколько минут. Затем выключаем огонь, добавляем масло и продолжаем помешивать до растворения масла.

Эта глазурь из какао – для торта, так как она не застывает. Поэтому использовать ее для пирожных или печенья будет не очень удобно. А точнее, не очень удобно будет их потом кушать. В то же время, полить ею, например, мороженое не получится, так как для этого она слишком густая. Если нужен более насыщенный шоколадный вкус – добавьте на пол чайной ложки какао больше.

200 г масла3-4 столовых ложки сахара1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)2-3 столовых ложки какао

Это старый советский рецепт, пришедший к нам из тех времен, когда даже каждый продукт в отдельности достать было большой проблемой, не говоря уже о готовой выпечке. Поэтому он и довольно своеобразен в исполнении, однако результат вас все равно не разочарует!

Масло растапливаем на медленном огне, добавляем сахар и постоянно помешиваем, не давая нашей глазури кипеть. Добавляем сгущенку и какао, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Из такой глазури можно делать и какие-то украшения для выпечки, например шоколадных бабочек или надпись на готовом торте.

2 чайных ложки какао4 столовых ложки молока4 столовых ложки сахара50 г масла

Все начинается с масла. Растапливаем его на медленном огне, добавляем молоко и сахар. На самом маленьком огне помешиваем до растворения последнего, добавляем какао. Поскольку сахар у нас уже находится в молоке и масле, какао растирать не с чем. Поэтому для того, чтобы предотвратить образование комочков, можно просеять какао через сито.

Глазурь получится жидкая и сильно не загустеет даже после остывания. Зато она очень блестящая и красивая – словно заводская. Поэтому если вам необходимо именно полить десерт или выпечку, создав соответствующий зрительный эффект – эта глазурь станет самым подходящим вариантом.

Шоколадный и потрясающе насыщенный аромат этого лакомства, способен поднять настроение даже в самый пасмурный день. Выпить с утра чашечку кофе или чая с небольшой порцией шоколадного крема из какао, намазанной на печенье, позволит вам зарядиться позитивным настроением на весь день. В зависимости от своей консистенции, таким кремом можно не только украшать, или прослаивать торты, но и подавать, как самостоятельный десерт. Давайте же узнаем с вами как приготовить густой и вкусный шоколадный крем из какао.

Рецепт шоколадного крема из какао

• масло сливочное – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 1 ст.;
• какао – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки.

Сейчас расскажем, как сделать крем из какао. Итак, охлажденное сливочное маслице нарезаем кусочками, выкладываем в кастрюльку и ставим на маленький огонь. Затем в растопленное масло всыпаем сахар, какао и муку. Тщательно все перемешиваем и осторожно вливаем молоко. Варим крем до загустения минут 7-10, постоянно помешивая ложкой. Готовое лакомство используйте в качестве прослойки или глазури для тортов.

Крем с какао для торта

• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 400 г;
• ванильная сахарная пудра – 4 г;
• какао – 2 ст. ложки;
• коньяк – 2 г.

Сначала нам с вами необходимо приготовить сироп. Для этого соединяем в небольшой мисочке воду с сахаром, ставим на слабенький огонь и доводим смесь до кипения, удаляя пенку и, постоянно помешивая. Далее отдельно взбиваем яйца так, чтобы они увеличились в объеме примерно в три раза. Не прекращая взбивания, вливаем аккуратно в яичную смесь сахарный сироп, остужаем, после чего добавляем какао порошок, сливочное масло, пудру, коньяк и взбивают до получения однородной консистенции. Вот и все, крем из какао-порошка готов!

Крем из какао и сметаны

• сметана – 100 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• какао – 50 г;
• желатин – 10 г.

Сметану заранее охлаждаем, выкладываем в миску и хорошенько взбиваем миксером, всыпая постепенно сахар. Как только масса станет однородной, добавляем понемногу какао и перемешиваем. Желатин отдельно растворяем в холодной воде, а потом смешиваем его с полученной шоколадной смесью. Готовый крем разливаем по формочкам и подаем к горячему чаю, предварительно охладив лакомство в холодильнике.

Крем из какао с творогом

• молоко – 100 мл;
• абрикос – 0,5 шт.;
• сливки – 20 мл;
• какао – 10 г;
• творог – 2 ст. ложки;
• сахарный сироп – 25 мл.

Творог хорошенько взбиваем миксером на самой маленькой скорости. Затем всыпаем какао-порошок, кладем по вкусу сахарный песок, постепенно подливаем теплое молоко и перемешиваем до получения массы, напоминающей консистенцию крема. Затем перекладываем готовое шоколадное лакомство в бокал, сверху укладываем взбитые сливки и украшаем половинкой абрикоса из компота или варенья. Подаем десерт сильно охлажденным с печеньем или обычным бисквитом.

Шоколадный крем из какао с яйцом

• молоко – 500 мл;
• белая мука или крахмал – 30 г;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• какао – 30 г;
• сахар – 100 г.

Итак, для приготовления шоколадного крема, берем мисочку и соединяем в ней какао-порошок, крахмал, яичные желтки и молоко. Все тщательно перемешиваем венчиком, ставим смесь на слабенький огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения. Затем снимаем крем с плиты, охлаждаем, добавляем холодный густой белок, предварительно взбитый с сахарным песком. Лакомство заливаем в формочки и ставим в холодильник.

Здесь собираю рецепты домашнего шоколада, который готовится «с нуля», то есть из исходников — какао-масла и какао тёртого. Потому как в большинстве своём встречаются рецепты домашнего шоколада, когда надо растопить готовую плитку, или взять порошки типа несквика, это совсем не то. Рецепты настоящих шоколатье найти очень сложно, буду их здесь собирать, если кто ещё знает — пишите в комментариях, присылайте через контакты, буду очень рада!

Другие фото моего шоколада с нуля.

Мой домашний шоколад из исходников.

У меня нет какао бобов, но есть какао тёртое и какао масло, их и использую.

Обычно делаю так: растапливаю какао масло, предварительно его расколов на кусочки помельче. Добавляю туда же топиться куски какао тёртого, часто мешаю. Можно добавить чуть-чуть сливок. Добавляю сахар (я использую тростниковый, и кладу сравнительно немного, несколько столовых ложек на поллитра-литр шоколадной смеси). Топлю всю смесь, часто мешаю, она у меня сильно нагревается (на минимальном огне), почти кипит. Можно добавить немного сливочного масла, тогда шоколад в итоге будет немного мягче, лучше таять во рту. Иногда добавляю сухое кокосовое молоко, но больше нравится без него.

Какао порошок не добавляю, с ним получается порошковый шоколад, как будто дешёвый очень, то же и с кэробом. Так что делаю только на какао масле и какао тёртом с сахаром.

После того как поварили, беру миксер и хорошо взбиваю смесь. Особенно важно, если было добавлено сливочное масло — тогда смесь разнородная, надо хорошо взбивать. Это занимает минут 5-7 обычно, смесь станет густой и однородной, она прямо-таки не выливается, а скорее вываливается в форму (я в силиконовые переливаю, вытаскивать потом очень легко), и очень быстро застывает.

Застывает в прохладном месте, и потом даже в тепле жидким не становится, то есть ведёт себя так же, как покупной. Со сливочным маслом — чуть мягче, без него — совсем твёрдый. Но всегда ОЧЕНЬ! вкусный.

В продаже есть формочки для шоколада (в Озоне встречаются просто отличные, как вот эта например — на фото справа), бывают силиконовые, но больше нравятся металлические. Можно смазать маслом какао или сливочным маслом. Пользоваться очень удобно, и как раз порции небольшие получаются. И красивые.

Для 1 кг шоколада нам потребуется:350 г какао-бобов (высушенных)200г какао-масла500 г сахарной пудры или кристаллического сахарного песка

1. Обжарить и смолоть какао-бобы.

Бобы жарить, помешивая, на плите пока шкурка не покроется трещинами и начнет отставать от зерна. Сковороду надо периодически встряхивать, для равномерного прогрева бобов. Как только бобы прогреются настолько, что послышится треск осторожно (оч горячо!) руками отделить зерна от шкурок. Зерна смолоть в тонкий порошок, желательно на электрической мельничке. Чем тоньше помол, тем качество шоколада выше (в индустриальной помолке частички достигают 25 тысячных миллиметра).

2. Смешать и нагреть ингредиенты.

Обжаренные и молотые зерна какао-бобов смешать с 200 г какао-масла, 500 г сахарной пудры и при постоянном помешивании нагреть до 50 градусов цельсия (НЕ ВЫШЕ! иначе сахарная пудра собьется в комки).

Мешать долго и усидчиво, в индустриальном производстве масса остается в движении (коншируется) до 36 часов. Не добавлять воды или другой жидкости: если масса получится густоватой, то можно добавить 1 чайную ложку какао-масла.

Остудить шоколад до 29 градусов и вылить еще теплую массу по формочкам, осудить в холодильнике, минут через 30 можно достать из формочек готовый твёрдый шоколад.

Сахар – 1стакан. Молоко – 0,5 стакана Ванилин -0,5 ч.л. Масло (можно маргарин, но конечно лучше хорошее сливочное масло) -125 гр. Сухое молоко – 2 стакана Какао — 4 ст.л.

Кипятим молоко с сахаром и ванилином. Добавляем в смесь сливочное масло. Когда оно растворится, всыпаем сухое молоко и какао, непрерывно помешивая, снова ставим смесь на медленный огонь и варим 15 минут. Когда масса загустеет, выливаем ее на тарелки, смоченные холодной водой. Слой шоколада должен быть не тольще 1 см. Остывшую массу разрезаем на квадратики или прямоугольнички. В шоколад можно добавить орехи, изюм, и мелко нарезанные сушеные фрукты .

В этом рецепте как-то очень мало какао. Пока так готовить не пробовала.

5 ст. ложек молока;50 г. сливочного масла;6-8 ст. ложек сахара;5 ст. ложек какао;1 ч. ложка муки;формочки для льда или какие-то другие формочки, в которые мы нальем горячий шоколад, я использую силиконовые, из них очень удобно плитки доставать.

Берём кастрюльку, вливаем в неё молоко, какао, сахар, перемешиваем всё и ставим на огонь. Далее доводим до кипения и добавляем 50 г сливочного масла. Непрерывно и медленно перемешивая смесь, постепенно добавляем муку и снова доводим до кипения. Как только мука полностью и равномерно размешается, снимаем с плиты кастрюлю.

В качестве начинки в шоколад можно добавить орехи (измельченные грецкие орехи, арахис или фундук), а также изюм. Еще можно начинить наш шоколад вафельной крошкой. Если вы будете делать шоколад с «начинкой», то лучше это делать слоями на этапе заливки в формочки. Половину формочки залить шоколадом, потом насыпать орешков или другой начинки, далее залить остальную половину формы.

Достаём формочки для шоколада и вливаем содержимое кастрюли в формочки, ставим их в морозилку. Уже через несколько часов шоколад станет твёрдым и будет готов к употреблению.

Здесь то же, что и в предыдущем рецепте — маловато какао.

Из комментариев к этому рецепту:

А если готовить по написанной рецептуре, то получается обычная домашняя глазурь с мукой. У меня такую мама все мое детство готовила. Ей очень хорошо поливать торты, а чтоб не липло можно сверху посыпать чем-нибудь (кокосовой стружкой, орехом и т.п.). Еще у какао есть такое свойство, которое я заметила работая кондитером, при его добавлении в бисквит или песочное тесто требуется больше муки. Так что если добавить еще какао, то «шоколад» совсем не будет застывать.

И ещё рецепт домашнего шоколада из какао порошка.

Вам понадобится: молоко сухое — 250 г, какао — 70 г, сахар — 500 г, вода — 150 г, масло сливочное — 100 г. (Внимание! По этому рецепту шоколад трудно готовить твёрдым, здесь слишком много воды; если хотите твёрдый шоколад, то сильно убавьте количество воды, до минимума, чтоб сахар только-только растворялся).

Сухое молоко смешать с какао, всыпать в горячий сироп (сахар плюс вода), тщательно взбить. Добавить сливочное масло, вымешивать до тех пор, пока масло не растворится.

Форму смазать маслом, вылить в нее шоколадную массу и ножом, смазанным сливочным маслом, выровнять поверхность. По желанию можно нарисовать кончиком ножа различные узоры на поверхности массы.

После остывания массы поместить ее в холодильник для окончательного застывания.

Для тех, кто предпочитает купить готовое, а не готовить самостоятельно, в продаже есть очень оригинальные наборы вкусностей и сладостей, в подарочных упаковках.

Это именно подарочный вариант: сладости вкусные и качественные, а упаковки — забавные, для подарка близким и друзьям.

В отдельном каталоге также есть пряники и печенье.

Простой способ сделать милый подарок, даже если вы совсем не умеете готовить. Можно, конечно, купить просто обычную шоколадку или коробку конфет, но это не так интересно, как оригинальные сладости.

По материалам adm-ostashkov.ru

Любая выпечка, будь то, кексы, торты, домашнее печенье становится намного красивее и аппетитнее, если ее оформить с помощью шоколадной глазури. А представьте себе заварное пирожное без ее участия. Совсем не тот эффект, как вкусовой, так и эстетический.

В рецептах приготовления шоколадной глазури используется смесь из какао-порошка и молока с добавлением сливочного масла, которое придает блеск и мягкость продукту. Экспериментируя с пропорциями этих основных составляющих можно получить глазурь с различной консистенцией, отличающейся цветом, блеском, мягкостью и даже вкусом.

Сахарная пудра ускорит процесс получения шоколадной глазури, а добавление в нее ванили, измельченных орешков или кокосовой стружки поможет сделать ее вкус и как следствие украшаемую выпечку особенно вкусной.

Оформлять блюда, как правило, рекомендуют не слишком горячей глазурью, чтобы избежать полного ее стекания, за исключением редких случаев, предусмотренных отдельными рецептурами. Если же нанести ее слишком поздно, то она ляжет неравномерно, с комками и ваше блюдо приобретет непрезентабельный вид.

• молоко – 3 ст. ложки;
• порошок какао – 6 ч. ложек;
• сахарный песок – 5 ст. ложек;
• сливочное масло – 45 г;
• ваниль – по вкусу.

Все компоненты смешиваем в металлическом, желательно эмалированном, ковшике или в маленькой кастрюльке и подогреваем на плите на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение трех-четырех минут, но времени может понадобиться и немного больше. Проверяем готовность по твердеющей пробной капле на холодном блюдце.

Приготовленную шоколадную глазурь незамедлительно используем по назначению, украсив сверху торт, кекс или пирожные, пока она не успела застыть.

• молоко – 3 ст. ложки;
• порошок какао – 2 ст. ложки;
• сахарная пудра – 1/2 стакана;
• сливочное масло – 30 г;
• ваниль – 1/2 ч. ложки.

В маленькой кастрюльке соединяем сахарную пудру и какао, добавляем молоко и хорошенечко перемешиваем. Затем ставим на плиту на небольшой огонь и варим до вспенивания шоколадной массы, непрерывно и интенсивно помешивая. Теперь снимаем с огня и даем немного остыть, примерно семь-десять минут. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Таким образом, глазурь для торта получится пышнее и мягче.

Помещаем торт на решетку, установленную на поддон, и заливаем приготовленной глазурью, наливая ее в центр торта небольшой струей и равномерно при помощи лопатки распределяя по всей поверхности и по бокам. Полностью покрытый глазурью торт помещаем в холодильник для застывания.

Вам нужно украсить пирог, торт или печеньки, а вы не знаете как это сделать, не используя для глазури масло, тогда следующий наш рецепт вам в помощь.

• молоко – 2 ст. ложки;
• порошок какао – 1 ст. ложка;
• сахарная пудра – примерно 4 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу.

Сахарную пудру просеиваем через ситечко. Подогреваем молоко до кипения, завариваем им какао и размешиваем до однородности. Теперь подсыпая сахарную пудру и непрерывно мешая, доводим шоколадную глазурь до нужной консистенции. В рецепте указаны пропорции для получения средней густоты. Если нужна более жидкая глазурь, то добавляем немного молока, чтобы сделать ее более плотной, подсыпаем еще пудры.

Теперь вы знаете, как приготовить различные варианты шоколадной глазури на молоке с какао. Дело за малым, испечь основу, на которую и будем ее наносить. Ну и, конечно же, поглощение прекрасных сладких кулинарных шедевров, сотворенных своими руками.

По материалам womanadvice.ru

Рецепты полезной глазури — Ginger and White

Как приготовить вкусные полезные паски без пшеничной муки, сахара и глютена Вы уже знаете. Нужны яйца, молоко и смесь для выпечки Ginger and White. 

Чтобы паски получились на 100% полезными мы подготовили 4 идеи декора без сахарных цветочков и бусинок. Попробуйте!

Шоколадная глазурь.

• 1 ст.л. желатина
• 5-6 ст. ложек молока
• 3 ч. л. какао
• мед или сахарозаменитель
• соль по вкусу

Приготовление:

Тщательно смешайте все ингредиенты, чтобы не было комочков. Какао очень хорошо поглощает влагу, так что молока может потребоваться больше. Консистенция глазури должна быть кремовой. 

Покрывайте паски глазурью и оставьте застывать на ночь.

Белковая глазурь.

• 1 яичный белок
• 0,5 ч. л. лимонного сока
• ванилин
• эритрол или другой сахарозаменитель
• соль по вкусу

Предварительно измельчите сахарозаменитель в порошок. Взбейте белок в крепкую пену с остальными ингредиентами. Покройте получившейся кремообразной массой выпечку и отправляйте куличики в нагретую до 150°С духовку на 5-10 минут. Глазурь должна только слегка схватиться.

Молочная глазурь.

• 150-200 мл молока
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 г фитпарада или другого сахарозаменителя
• соль по вкусу

Приготовление:

Разогрейте молоко, но не доводите до кипения. Растворите в нем крахмал, соль и сахарозаменитель. Затем варите, пока смесь не превратиться в густой крем. Нужную консистенцию выбирайте сами, но учтите, что она еще застынет.
После покрытия остывшей паски глазурью нужно сразу убрать ее в прохладное место, для застывания глазури.

Арахисовая глазурь.

Самый простой способ ☺️ Выберите любимый вкус и полейте на верхушки пасок. Такой декор прекрасно дополнят орешки и семечки.

Мы позаботились о том, чтобы пасхальные паски не только радовали глаз, но и приносили пользу для здоровье и тела. Вы только посмотрите на состав смеси для выпечки пасок:

• мука тапиоки
• мука рисовая безглютеновая
• мука миндальная
• мука из нешлифованого риса безглютеновая
• мука из зелёной гречки безглютеновая
• эритритол (натуральный сахарозаменитель)
• кокосовый сахар
• безглютеновый разрыхлитель
• ксантовая камедь (клетчатка, натуральный загуститель)
• гималайская соль

Смесь БЕЗ глютена и пшеничной муки.

Как сделать глазурь из какао для торта — Как делают шоколад — Все о шоколаде

  Существует несколько вариантов приготовления «шоколадной» глазури. Отличаются они (т.е. варианты) не только пропорциями ингредиентов, последовательностью приготовления, но и основой. В качестве таковой могут быть использованы молоко, сметана, сливки, вода …
Основными же ингредиентами является какао-порошок, сахар и сливочное масло.
Сахар смягчает горьковатый вкус какао, придает сладость глазури, сливочное масло – «дарит» блеск и пластичность.
При желании в глазурь можно добавить ванилин, корицу, пищевые ароматизаторы.
Как Вы понимаете, глазурь, приготовленная по разным рецептам будет отличаться друг от друга и консистенцией, и цветом, и пластичностью, и вкусом, и даже блеском.
Наносят готовую глазурь когда она уже немного! остыла. Если сделать это сразу, она будет жидкой и может стечь с выпечки, если  нанести поздно, она может лечь не равномерно, комочками и будет иметь не опрятный вид.

Глазурь простой рецепт «4 ложки»

нам потребуется
4 ст л сахара
4 ст л порошка какао
4 ст л молока
50 грамм сливочного масла

приготовление
— в миске разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков
— на медленном огне растопите сливочное масло в молоке и засыпьте смесь какао и сахара, постоянно помешивая
— доводим нашу смесь до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем
После того как она немного остынет, наносим на выпечку.

 Как сделать глазурь из какао с мукой

нам потребуется
1 ст л муки
1 ст л порошка какао
5 ст л молока
100 грамм сахара
 50 грамм сливочного масла
пакетик ванилина
Мукой мы можем регулировать плотность получившейся глазури. Если нужна густая шоколадная глазурь, возьмите столовую ложку муки с горкой, если нужна более жидкая, красиво стекающая с вашей выпечки, увеличьте количество молока.

приготовление
— сахар, какао и муку смешиваем, добавляем в молоко и, постоянно помешивая, доводим до кипения
— когда шоколадная глазурь слегка остынет, добавляем масло и ванилин, тщательно перемешиваем

Глазурь из какао и сметаны

По этому рецепту получается густая, не твердая  глазурь, которая не  потечет.
нам потребуется
2 ст л сметаны с  большим % жирности
2 ч л порошка какао
3 ч л сахара
20 грамм сливочного масла
приготовление
— тщательно перемешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке, кроме масла, затем поставьте на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, дождитесь, пока растворится сахар- выключаем огонь, добавляем масло и продолжаем помешивать до растворения масла.

Глазурь из какао на сгущенке

Старый советский рецепт!

нам потребуется
200 грамм сливочного масла
3-4 ст л сахара
1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)
2-3 столовых ложки какао
приготовление

— сливочное масло топим на медленном огне, добавляем сахар и постоянно помешиваем, не давая закипеть
— добавляем сгущенное молоко, какао-порошок, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной

 Жидкая глазурь из какао для торта

нам потребуется
2 ч л какао-порошка
4 ст л молока
4 ст л сахара
50 грамм сливочного масла

приготовление
— растопим сливочное масло на медленном огне, добавляем молоко и сахар, ждем пока сахар полностью растает, добавляем какао, чтобы предотвратить образование комочков, можно просеять какао через сито
Глазурь получится жидкая и сильно не загустеет даже после остывания. Зато блестящая и красивая. Поэтому ее именно поливают десерт или выпечку.

8 рецептов глазури для нарядного и оригинального рождественского и другого праздничного печенья

1. Классическая глазурь

Ингредиенты: 
— 200 г сахарной пудры 
— сок 1 лимона 
— 1 яичный белок 

Приготовление:

Перемешайте все ингредиенты и взбивайте массу миксером до увеличения объема в 2–3 раза. Разноцветные варианты глазури получатся, если сок лимона заменить соками различных овощей, фруктов или пищевыми красителями. 

2. Карамельная глазурь 

Ингредиенты: 
— 0,5 стакана коричневого сахара 
— 1 стакан сахарной пудры 
— 2 ст. л. сливочного масла 
— 3 ст. л. молока 
— 1 упаковка ванилина 

Приготовление: 

Масло растопите в сотейнике (кастрюльке), вылейте в него молоко и растворите коричневый сахар. Кипятите одну минуту. Сахарно-масляную смесь снимите с огня и добавьте половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбейте, охладите, добавьте ваниль и оставшуюся пудру. Взбейте еще раз до получения готовой глазури.
 

3. Кофейная глазурь

Ингредиенты: 
— сахарная пудра — 2 ст. 
— крепкий кофе — 3 ст.л. 
— сливочное масло — 1 ст.л. 

Приготовление: 

Завариваем крепкий кофе. Лучше подойдет не растворимый, а свежемолотый. Кофе остужаем. Маслу даем немного подтаять, чтобы оно стало мягким. Смешиваем масло с сахарной пудрой и кофе до однородного состояния.

4. Апельсиновая глазурь

Ингредиенты: 
— 3/4 стакана сахарной пудры 
— 3–4 ст. л. апельсинового сока 

Приготовление: 

Вылейте свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляйте к нему сахарную пудру, но не наоборот. Перемешайте пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке. 

5. Шоколадная глазурь

Ингредиенты: 
— 2 стакана сахарной пудры 
— 4 ст. л. молока 
— 2 ст. л. порошка какао 
— 1 ст. л. сливочного масла 
— 1 упаковка ванилина 

Приготовление: 

К мягкому сливочному маслу добавить сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растереть и понемногу подливать молоко, размешивая до однородного состояния.

6. Лимонная глазурь

Ингредиенты: 
— сахарная пудра — 3 ст. 
— сливочное масло — 100 г. 
— лимонный сок — 2 ст.л. 

Приготовление: 

Масло, свежевыжатый лимонный сок и сахарную пудру смешиваем и тщательно взбиваем до пышности. При необходимости добавляем еще немного сока или пудры.

7. Ванильная глазурь

Ингредиенты: 
— сахарная пудра — 0,5 ст 
— молоко — 1 ч.л. 
— соль — щепотка 
— сливочное масло — 1 ч.л. 
— ванилин — 1 уп. 

Приготовление: 

Растопите масло и добавьте остальные ингредиенты. Мешайте до кремообразного состояния. Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему молоко и соль, растворяем сахарную пудру. Все перемешиваем до консистенции сметаны или крема. В готовую глазурь кладем ванилин. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры. 

8. Сливочная глазурь

Ингредиенты: 
— сахарная пудра — 2 ст. 
— жирные сливки — 0,5 ст. 
— сливочное масло — 1 ст.л 
— ванилин 

Приготовление: 

Сливки выливаем в кастрюльку, кладем туда же масло и нагреваем все на среднем огне, пока масло не растопится. Затем в горячие сливки высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин и взбиваем все миксером. Взбиваем до полного остывания глазури и густой и однородной консистенции. 

Нанесение:

Прежде чем нанести глазурь на печенье, слегка смочите водой его поверхность. Затем возьмите кондитерский (или даже обычный) пакет или кондитерский шприц, аккуратно обведите контуры печенья, а потом уже заполните его целиком. 

Поставьте противень с печеньем на несколько минут в горячую духовку, чтобы глазурь быстрее высохла. 

Идеальная ванильная глазурь (всего 3 ингредиента)

Идеальная ванильная глазурь — главный продукт для выпечки! Эта глазурь с прекрасным ванильным вкусом прекрасно подходит для булочек с корицей, булочек, кексов, тортов и многого другого. Используйте качественную ваниль для отличного вкуса и жирные сливки для более густой консистенции.

Ванильная глазурь — это грандиозный финал, венец славы, пик сопротивления тысячам различных рецептов, включая булочки, булочки с корицей, кексы, кексы и многое другое.Это так просто, но часто упускается из виду. Не стоит недооценивать силу действительно хорошей глазури!

У меня так много рецептов, в которых используется этот топпинг, поэтому я решил, что пора создать отдельный пост. Ванильная глазурь во всей своей ослепительной красоте заслуживает внимания сегодня.

Ванильная глазурь против ванильного сливочного крема

Давайте проясним одну вещь. В чем разница между глазурью и сливочным кремом? Как и ванильный масляный крем, ванильная глазурь сделана из кондитерского сахара, молока или сливок и экстракта ванили.Отличия заключаются в соотношении ингредиентов и отсутствии сливочного масла. Термины глазурь и масляный крем часто используются как синонимы, но глазурь обычно легкая и жидкая. С другой стороны, ванильный масляный крем тяжелый и твердый.

Есть ли у этой ванильной глазури набор? Ванильная глазурь со временем затвердевает при высыхании. Она не затвердевает, как королевская глазурь, но если ее нанести слегка, вы можете сложить выпечку со льдом друг на друга. Другой способ гарантировать застывание глазури: постоянно взбивая, нагрейте ингредиенты ванильной глазури вместе в небольшой кастрюле на среднем огне в течение 2 минут.Если нагреть глазурь перед тем, как поливать ею выпечку, она обещает, что она схватится быстрее.

Состав ванильной глазури

Вам нужно всего 3 ингредиента. Может ли это БЫТЬ проще ?!

1. Кондитерский сахар: Просеивание кондитерского сахара после измерения всегда полезно, потому что он разбивает любые комочки.
2. Молоко или жирные сливки: Используйте то, что у вас есть под рукой. Молоко дает более жидкую консистенцию, а жирные сливки — более кремовую консистенцию.Как вариант, вы можете использовать пополам. Для лимонной или апельсиновой глазури замените свежий лимонный или апельсиновый сок.
3. Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили маскирует иногда меловой вкус кондитерского сахара. Я обычно использую ванильный экстракт марки McCormick или домашний экстракт ванили. Всегда по желанию и вкусно: семечки, очищенные от 1/4 стручка ванили.

Взбейте эти ингредиенты вместе. Вилка или мини-венчик полезны, так как смесь очень мала.Дайте ему попробовать, затем при желании добавьте щепотку соли. (Обычно я добавляю небольшую щепотку.)

Контроль согласованности

Палочка с 2-3 столовыми ложками молока / сливок и 1/2 чайной ложкой ванильного экстракта на 1 стакан кондитерского сахара. При таком соотношении ингредиентов получается глазурь с прекрасным вкусом и способностью сбрызгивать. Но вы полностью контролируете толщину!

Для более жидкой ванильной глазури: Используйте молоко вместо жирных сливок. Добавьте больше сливок / молока или меньше кондитерского сахара.

Для более густой ванильной глазури: Используйте жирные сливки вместо молока. Добавьте больше кондитерского сахара или меньше сливок / молока. Я предпочитаю более густую глазурь для овсяного печенья и булочек с посыпкой.

Применение для ванильной глазури

У этого топпинга есть буквально сотни применений!

Сбрызните черничные кексы или звездный хлеб, полейте пирог или используйте в качестве начинки для запеченных пончиков, французских тостов, эклеров, круассанов, картофеля фри из сладкого картофеля и многого другого.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Ванильная глазурь — главный продукт выпечки! Этот рецепт идеально подходит для булочек с корицей, булочек, кексов, тортов и многого другого.

• 1 стакан кондитерского сахара просеянный (просеять после мерки)
• 2–3 столовые ложки молока или жирных сливок
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• опционально: щепотка соли

1. Взбейте кондитерский сахар, 2 столовые ложки молока или жирных сливок и ванильный экстракт.При необходимости добавьте еще столовую ложку молока или жирных сливок, чтобы они стали жидкими. Для более густой глазури добавьте немного больше кондитерского сахара.
2. Попробуйте, затем при желании добавьте щепотку соли.
3. Если не используете сразу, накройте и храните глазурь в холодильнике до 2 дней.

Банкноты

1. Это количество глазури идеально подходит для 1 партии булочек с корицей, булочек, кексов, 1 торта и т. Д. Для большей партии рецепт можно легко удвоить или утроить.
2. Густые сливки дают более густую кремовую глазурь. Из молока получается более жидкая глазурь. Также можно использовать пополам.
3. Вкус: Не стесняйтесь добавлять больше экстракта ванили или даже семян, очищенных от 1/4 стручка ванили. Для лимонной или апельсиновой глазури замените молоко свежим лимонным или апельсиновым соком.

Сахарная пудра для печенья

Делиться

Комментарии11

Последнее обновление: 19 февраля 2020 г. Дата публикации: 8 апреля 2018 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки

Нужна быстрая глазурь для украшения сахарного печенья? Эта сахарная пудра для печенья сделана из основных ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.Забудьте о порошке безе или кукурузном сиропе, в эту глазурь можно добавить сахарную пудру, молоко, экстракт ванили и миндаля и немного соли. Отлично подходит для глазури моего любимого вырезанного сахарного печенья.

С тех пор, как я опубликовал свой простой рецепт глазури из сахарного печенья, у меня возникло несколько вопросов о том, можно ли удалить кукурузный сироп из рецепта, если его нет под рукой. Ответ на этот вопрос таков: можно , просто это будет другая последовательность и не будет так много блеска.

Поэтому вместо того, чтобы переделывать этот рецепт, я решил создать вместо этого сахарную пудру ! Это идеальная домашняя глазурь для печенья, чтобы быстро украсить сахарное печенье на день рождения, Рождество или любой другой случай, когда вам просто нужна простая глазурь.

Ищете более пушистую глазурь для печенья? Ознакомьтесь с моим рецептом глазури с масляным кремом из сахарного печенья.

Ингредиенты для сахарной пудры для печенья

• Сахарная пудра
• Молоко
• Прозрачный экстракт ванили
• Прозрачный экстракт миндаля (пропустите, если вам не нравится вкус)
• Соль
• Пищевой краситель (по желанию)
• Сахарное печенье (это вырезанное сахарное печенье — мое любимое)

Как сделать сахарную пудру для печенья

Шаг 1: Добавьте сахарную пудру в миску среднего размера и добавьте молоко, ваниль, миндаль и соль.

Шаг 2: Используйте резиновую лопатку, чтобы перемешать до однородной массы. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы на ней не растекалось печенье, но достаточно тонкой, чтобы глазурь «таяла» сама по себе, когда вы поливаете миску ложкой.

Совет: Если ваша глазурь выглядит слишком сухой, добавьте 1 чайную ложку молока до консистенции, подобной показанной на видео выше. Если он слишком жидкий, добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры, пока он не станет похожим на консистенцию на видео.

Шаг 3: Когда вы достигнете нужной консистенции, добавьте пищевой краситель. Я рекомендую выдавить каплю пищевого красителя на бумажную тарелку, пропустить через нее кончик зубочистки, а затем провести через глазурь. Это позволит вам контролировать количество добавляемого вами цвета.

Совет : Чтобы добиться этого персикового цвета, я сделал два красных мазка и один желтый.

Шаг 4: После окрашивания переложите глазурь в кондитерский мешок (или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком).Чтобы заморозить печенье, нарисуйте контур по краю печенья, затем, двигаясь от к , заполните центр.

Шаг 5: Сразу после нанесения глазури зубочисткой распределите глазурь и заполните все отверстия. При желании сверху посыпьте.

Шаг 6: Дайте глазури высохнуть на решетке для охлаждения в течение 2-3 часов, пока глазурь не начнет затвердевать. Обратите внимание, что эта сахарная пудра не затвердеет полностью, а это значит, что вы не хотите складывать это печенье после того, как оно заморожено.Если вы хотите, чтобы глазурь полностью застыла, лучше приготовьте традиционную королевскую глазурь для сахарного печенья.

Сахарная пудра для печенья

Нужна быстрая глазурь для украшения сахарного печенья? Эта сахарная пудра для печенья сделана из основных ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Забудьте о порошке безе или кукурузном сиропе, в эту глазурь можно добавить сахарную пудру, молоко, экстракт ванили и миндаля и немного соли.Отлично подходит для глазирования вырезанного сахарного печенья.

Общее время: 5 минут

Курс:

Десерт

Категория:

Cookie-файлы

Порции: 20 печений (мороженое 18-20, размер печенья 2,5 дюйма)

Распечатать этот рецепт

Состав

• 1.75
  чашки
  сахарная пудра
• 3
  столовые ложки
  молоко
  любой
• 1
  чайная ложка
  экстракт ванили
• 1/2
  чайная ложка
  экстракт миндаля
• 1/4
  чайная ложка
  поваренная соль
• Пищевой краситель
  по желанию

Инструкции

1. В большой миске смешайте сахарную пудру, молоко, экстракт ванили, экстракт миндаля и соль.

2. Размешайте смесь резиновым шпателем до однородной массы.

3. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы не стекать с печенья, но достаточно тонкой, чтобы глазурь «таяла» сама по себе, когда вы поливаете миску ложкой.

   Совет: если ваша глазурь выглядит слишком сухой, добавьте 1 чайную ложку молока, пока она не станет похожей на консистенцию, показанную на видео. Если он слишком жидкий, добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры, пока он не станет похожим на консистенцию на видео.

4. Как только вы достигнете нужной консистенции, добавьте пищевой краситель. Я рекомендую выдавить каплю пищевого красителя на бумажную тарелку, пропустить через нее кончик зубочистки, а затем провести через глазурь. Это позволит вам контролировать количество добавляемого вами цвета.

5. После окрашивания переложите глазурь в кондитерский мешок (или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком).Чтобы заморозить печенье, нарисуйте контур вокруг края печенья, затем, двигаясь снаружи внутрь, заполните центр.

6. Сразу после нанесения глазури зубочисткой распределите глазурь и заполните все отверстия. При желании сверху посыпьте.

7. Дайте глазури высохнуть на решетке для охлаждения в течение 2-3 часов, пока глазурь не начнет затвердевать.Обратите внимание, что сахарная пудра не затвердеет полностью, а это значит, что вы не хотите складывать это печенье после того, как оно заморожено. Если вы хотите, чтобы глазурь полностью застыла, лучше приготовьте традиционную королевскую глазурь для сахарного печенья.

Питание

Калорий: 43 ккал

Натрий: 30 мг

Калий: 2 мг

Углеводы: 10 г

Сахар: 10 г

Витамин А: 5%

Кальций: 3%

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли охлаждать эту глазурь?

Из-за высокого содержания сахара печенье можно безопасно оставлять при комнатной температуре на 2-3 дня (дольше, вы должны охлаждать или замораживать его, так как оно содержит молоко).

Можно ли заморозить сахарную пудру?

Замораживание печенья со льдом — это безопасно, хотя глазурь может стать водянистой или липкой после того, как достанется из морозильника и разморозится (из-за этого я рекомендую просто подождать, чтобы сделать глазурь, пока вы не будете готовы заморозить печенье ИЛИ заморозить глазурь в пакет, разморозьте и снова перемешайте, когда будете готовы к использованию). Чтобы разморозить замороженное печенье, поместите его в холодильник для размораживания или на прилавок на несколько часов.

Если у вас осталась глазурь, вы можете заморозить ее в пластиковом пакете с застежкой-молнией.Чтобы разморозить, поместите полиэтиленовый пакет в холодильник, пока он не разморозит. Скорее всего, вам придется еще раз перемешать глазурь перед нанесением трубок. Простой совет по подготовке к праздникам — приготовить всю глазурь заранее, заморозить ее в отдельных пакетах, разморозить, а затем снова перемешать, когда она будет готова к использованию. Вы также можете узнать, как заморозить тесто для сахарного печенья, чтобы его можно было приготовить заранее.

Будет ли эта глазурь сильно сохнуть?

Эта сахарная пудра не затвердеет полностью, а это значит, что вы не хотите складывать это печенье после того, как оно заморожено.Если вы хотите, чтобы глазурь полностью застыла, лучше приготовьте традиционную королевскую глазурь для сахарного печенья.

Могу ли я использовать эту глазурь для сложных деталей?

Эту глазурь лучше всего использовать в качестве сплошной глазури. Она не подходит для сложных деталей (глазурь тонкая и растекается). Если вы хотите выделить детали, вы можете использовать традиционную королевскую глазурь для сахарного печенья.

Старомодная ванильная глазурь без сахарной пудры

Старомодная ванильная глазурь без сахарной пудры.

Мой * НОВЫЙ * любимый рецепт ванильной глазури! Я использовал этот рецепт, чтобы заморозить торт пасхального кролика этой весной, на кексах, которые я приготовил на свой день рождения в прошлом месяце, и несколько раз в промежутках между ними. Глазурь производится обычным сахарным песком, а не сахарной пудрой. Это очень удобно, если у вас нет под рукой сахарной пудры, но вам все равно нужно приготовить ванильную глазурь. Его нужно готовить на плите, но это не займет много времени. Он также подходит тем, у кого аллергия на кукурузу, потому что в сахарной пудре из магазина есть кукурузный крахмал, а в этом рецепте кукуруза нет.

Этот рецепт довольно прост, и его легко приготовить. Вы варите муку и молоко вместе на плите до образования густой пасты, а затем добавляете ее в смесь масла и сахара, чтобы получилась взбитая ванильная глазурь из сливочного крема. Если я использую глазурь для нанесения кексов, я иногда добавляю дополнительный сахар, чтобы сделать их более густыми, чтобы вы могли добавить дополнительный сахар, если это необходимо при приготовлении.

Примечание: этот рецепт не будет на 100% вкусным, как рецепты сахарной глазури, к которым вы, возможно, привыкли, для меня он более взбитый, сливочный и маслянистый.Это немного менее сладко. Я люблю это! Иногда я нахожу обычную ванильную глазурь слишком сладкой. Это нормально, если он будет более зернистым, чем рецепты сахарной пудры, к которым вы привыкли, потому что обычный сахар более грубый.

3/1/2021 Обновление: я добавляю несколько дополнительных фотографий процесса, чтобы помочь читателям лучше понять, как это сделать.

На первом фото ниже показан соусник с пастой из муки / молока. Я перемешиваю его на среднем огне, пока он не загустеет в пасту, и я не начну видеть, как появляются пузырьки.Затем я дал ему остыть около 10 минут, выключив конфорку.

На втором фото я делаю, пока жду, пока паста из муки / молока остынет, смешиваю сливочное масло и сахар. Затем на третьем фото видно, когда я зачерпываю пасту из муки и молока. Четвертая фотография — это то, как это выглядит, когда я взбиваю ее несколько минут, а затем добавляю ваниль. Если я хочу более густую глазурь, я добавляю около 1/2 стакана дополнительного сахара и взбиваю еще несколько минут.

Старомодная ванильная глазурь без сахарной пудры

Ингредиенты

• ½ стакана молока
• 2 столовые ложки муки
• щепотка соли
• ¾ стакана сахара (при желании добавьте ½ стакана дополнительного сахара на толстой стороне)
• ½ стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Взбейте молоко, муку и соль вместе в кастрюле на среднем огне.Продолжайте помешивать, пока смесь не станет очень густой и пузырящейся.
2. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
3. В миске с помощью электрического миксера взбейте сахар и масло до однородной кремообразной массы. Вбейте остывшую мучную смесь, пока она не станет легкой и пушистой. Добавьте ваниль.
4. * Примечание * Если вы хотите, чтобы он был толще, вы можете добавить больше сахара. Этот рецепт очень щадящий, и если вы хотите получить действительно густую консистенцию, продолжайте добавлять в него сахар.

3.5,3251

Связанные

Рецепт сахарной пудры • Love From The Oven

Этот рецепт сахарной пудры — мой рецепт для большинства тортов и кексов. Это простая глазурь, на приготовление которой уходит всего несколько минут, и она имеет ностальгический аромат, напоминающий растущие праздничные торты. С помощью всего нескольких ингредиентов и примерно пяти минут времени вы можете взбить партию этой простой домашней глазури.

Причины сделать этот рецепт сахарной пудры для глазури:

• Идеальная глазурь для различных рецептов тортов .Мы любим его на белых, желтых, шоколадных и особенно тортах Funfetti .
• Отлично подходит для тортов, но также отлично подходит для кексов и печенья.
• Если вам нужно много глазури, можно легко настроить размер рецепта в соответствии с вашими потребностями.
• Когда дело доходит до цветов, небо — предел. Сделайте эту глазурь любого цвета , который душе угодно!
• Хотя я лично предпочитаю традиционную ваниль, вы можете использовать различных экстрактов для разных вкусов.

Рецепт сахарной пудры

Если вы ищете быстрый и простой рецепт домашней глазури, не ищите дальше. Этот простой, но классический рецепт американской глазури из сливочного крема отлично подойдет для вашей коллекции. Он настолько универсален, что вы можете изменить цвет или даже аромат, используя разные красители и экстракты. Это быстро, не требует готовки и может быть лучшей частью торта. (Отказ от ответственности, Я ОБОЖАЮ глазурь!).

Как сделать глазурь с сахарной пудрой

Напоминание, полный рецепт для печати с точными размерами и инструкциями находится внизу страницы.Эта часть поста предназначена для обсуждения, полезных советов и ответов на общие вопросы о рецепте.

Что нужно для глазури

• Сливочное масло — Я предпочитаю соленое масло, но при необходимости можно и несоленым.
• Сахарная пудра — также называемая сахарной пудрой или сахарной пудрой. Если нет явных комков, я редко трачу время на просеивание.
• Vanilla — всегда старайтесь использовать чистый экстракт ванили.Тем не менее, вы можете проявить изобретательность и попробовать несколько забавных ароматных экстрактов вместо ванили. Просто начните с чайной ложки и увеличивайте по мере необходимости. Многие ароматические экстракты (мяты перечной, я смотрю на вас) могут быть довольно сильными, поэтому вам не понадобится почти столько же, сколько вы используете с ванилью.
• Молоко — я использовал не только молоко, но и сливки пополам или даже сливки для взбивания.
• Пищевой краситель — по желанию в желаемом цвете. Я люблю гелевые пищевые красители и очень рекомендую их.У них отличный пигмент, и я считаю, что они менее грязные, по крайней мере, в хороший день!
• НЕТ яиц — если вы видите яйца на фотографиях ниже, это от торта, который готовился, этот маленький солнечный желтый держатель для яиц был слишком милым, чтобы его вынуть!

Шаги по приготовлению глазури

Напоминание, не обращайте внимания на яйца на фото выше, они были для торта, который готовился одновременно. Теперь, чтобы сделать глазурь, масло взбиваем миксером до однородной массы.Затем добавляют сахарную пудру и ваниль, взбивают, а затем добавляют немного молока для достижения желаемой консистенции.

После этого добавьте свои цвета. Помните, что лучше начать с малого, проще добавить цвет, чем убрать.

Советы, приемы, вопросы и ответы

Замены

Могу ли я использовать маргарин вместо масла? Это один из тех случаев, когда я скажу вам нет. Он меняет текстуру и определенно не такой приятный на вкус.

Можно ли использовать масло в этой глазури? Хотя я не являюсь поклонником полной глазури с жиром, определенно бывают случаи, когда я использую половину масла и половину масла . Глазурь с добавлением шортенинга образует большую корочку, которая не будет такой мягкой на ощупь. Это может быть полезно, если вы перевозите торт. Кроме того, когда вы добавляете масло в глазурь, это помогает ей немного лучше держаться на огне, о чем мне иногда приходится думать летом в Фениксе, штат Аризона.Что касается вкуса, это обычно немного слаще, но иногда в мире есть место для суперсладкой сладкой глазури.

Что можно использовать вместо молока? С большим успехом использовала жирные сливки или сливки. Я также использовал безмолочное молоко, такое как Ripple со вкусом ванили.

Могу ли я сделать эту молочную ферму бесплатной? А ты можешь? Да, хотя будет не так хорошо. Тем не менее, когда моей дочери приходилось есть молочные продукты бесплатно большую часть года, я делал это с Crisco вместо масла и безмолочным молоком Ripple вместо молока.Если по какой-то причине вы не можете есть молочные продукты, это отличная замена. В то время как я использовал Ripple, если у вас есть молоко на основе орехов (моя дочь не может), я подозреваю, что оно будет намного лучше, чем молоко на основе гороха.

Устранение неполадок

Сколько при этом будет глазури? По этому рецепту будет достаточно глазури, чтобы заморозить основной двух- или трехслойный торт размером девять дюймов или меньше, половину листа, торт 13 x 9 дюймов или 24 кекса.

Если вы делаете многослойный пирог и хотите большие толстые слои глазури между слоями или хотите сделать много трубок, я бы посоветовал либо удвоить рецепт, либо приготовить в 1,5 раза больше оригинального рецепта.Если вы наведете указатель мыши на суммы, перечисленные в моей карточке с рецептами ниже, вы действительно сможете их изменить!

Глазурь слишком толстая, чтобы ее можно было разложить — что мне делать? Если глазурь слишком густая, попробуйте добавить немного молока, по чайной ложке за раз.

Глазурь слишком тонкая, чтобы оставаться на торте. Что мне делать? Если глазурь слишком тонкая, чтобы хорошо прилегать к пирогу, вы можете сделать ее более густой, добавляя сахарную пудру, по столовой ложке за раз.

Хранение

Нужно ли охлаждать эту глазурь? Нет, это не так.Он хорош при комнатной температуре в течение нескольких дней. Тем не менее, я хотел бы убедиться, что он плотно закрыт.

Можно заморозить глазурь? Я предпочитаю заморозить глазурь на торте или кексе, а не на ее приготовлении. Честно говоря, готовится так быстро, что не вижу смысла просто замораживать глазурь сама по себе. Если вы все же заморозили его, на торте или на собственном пироге, обязательно накройте его полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакет для заморозки для достижения наилучших результатов.

Рецепты для сахарной пудры

Нажмите, чтобы закрепить и сохранить

Сахарная пудра для глазури

Этот быстрый и легкий рецепт сахарной пудры для приготовления занимает всего несколько минут и идеально подходит для глазури ваших любимых тортов и кексов.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана размягченного соленого масла
• 6 стаканов сахарной пудры
• 4 чайных ложки чистого экстракта ванили
• 5-6 столовых ложек молока
• пищевой краситель при желании начать с одной-двух капель, при необходимости увеличивать

Примечания

Не стесняйтесь менять ванильный экстракт на другие ароматические экстракты, но учтите, что большинство из них немного более сильнодействующее, чем ваниль, поэтому начните с чайной ложки и постепенно увеличивайте ее, всегда лучше начинать с небольшого количества и добавлять более.То же самое и с пищевыми красителями!

Питание

Калорий: 222 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 1 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 9 мг | Сахар: 30 г | Витамин А: 360 МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг

1-минутная сахарная пудра — пара готовит

Эта сахарная пудра — самая быстрая глазурь! Просто смешайте сахарную пудру и молоко, затем сбрызните печенье и пирожные. (Включен веганский вариант.)

Какой рецепт глазури самый простой? Сахарная пудра! Этой глазурью вы поливаете печенье, кексы или торты Bundt, чтобы придать им немного изящества. Это всего лишь два ингредиента, которые объединяются в мгновение ока. Мы с Алексом использовали эту глазурь как для тыквенно-овсяного печенья, так и для миндального печенья с отпечатками пальцев, и она добавила нужного цвета. Есть также легкий веганский вариант. Готовы посмотреть, как это делается?

Как приготовить сахарную пудру: это просто, как 1, 2…!

Ага, на самом деле нет третьего шага к этой сахарной пудре.Все, что вам нужно сделать, это два простых шага! Вот что делать (или посмотрите полный рецепт ниже):

• Смешайте сахарную пудру и молоко. Обычно мы делаем ½ стакана сахарной пудры на 1 столовую ложку молока. Вы будете перемешивать его в течение 1 минуты, пока все комочки не растворятся и не станет моросить текстуру. Это составляет стакана сахарной пудры.
• Полить печенье или кексы! Вот и все! Убедитесь, что печенье или кексы полностью нагрелись до комнатной температуры, иначе глазурь растает.А у нас есть простой трюк с моросящим дождем…

Как лучше сбрызнуть глазурь? ВИЛКОЙ.

Можно подумать, что проще всего сбрызнуть сахарную пудру ложкой. Но на самом деле, сбрызнув ложкой, может получиться крупная морось. Так как вы можете положить на ложку довольно много глазури, она выходит очень быстро, и вы плохо контролируете моросящий дождь.

Лучше всего сбрызнуть глазурь вилкой! Это дает вам лучший контроль и помогает создавать идеально тонкие линии.Конечно, вы также можете выдать глазурь, используя кондитерский мешок. Но эта сахарная пудра предназначена для того, чтобы сбрызгивать печенье, кексы и торты Bundt: и использовать вилку — самый простой способ сделать это!

Как приготовить веганскую сахарную пудру?

Эту сахарную пудру тоже можно сделать веганской! Замените молочное молоко своим любимым немолочным молоком. Сюда входят: миндальное молоко, кокосовое молоко или овсяное молоко. Важно помнить: миндальное молоко имеет более водянистую текстуру, чем молочное.Поэтому начните с немного меньше молока, чем с молочными продуктами, и добавляйте ровно столько, чтобы оно стало консистенции, которую можно моросить.

Чем сбрызнуть эту глазурь?

Мы использовали эту глазурь в нескольких рецептах печенья, но она отлично подойдет для лепешек, быстрого хлеба, кексов, кексов или некоторых тортов. Вот несколько наших рецептов, с которыми он хорошо сочетается:

Рецепт сахарной пудры…

Вегетарианские, безглютеновые, веганские, растительные и безглютеновые.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Эта сахарная пудра — самая быстрая глазурь! Просто смешайте сахарную пудру и молоко, затем сбрызните печенье и пирожные. (Веганский вариант включен.)

• ½ стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка молока OR ½ — 1 столовая ложка миндального, кокосового или овсяного молока для веганов

1. Смешайте кондитерский сахар и молоко до образования однородного соуса и полного растворения комков.(Если вы используете безмолочное молоко, начните с ½ столовой ложки и используйте ровно столько, пока не получите консистенцию, покрытую каплей: большинство немолочных видов молока не такое густое, как обычное молоко.)
2. Чтобы сбрызнуть печенье или пирожные, убедитесь, что они имеют комнатную температуру, иначе глазурь растает. Окуните вилку в глазурь и полейте зигзагом. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, пока глазурь не высохнет.

• Категория: Десерты
• Метод: Смешанный
• Кухня: Основы

Ключевые слова: сахарная пудра, как сделать глазурь с сахарной пудрой

Глазурь для сливочного крема | C&H Сахар

Порций

Достаточно для двухслойного торта, листового торта 13x9x2 дюйма или 24 кексов

• C & H® Confectioners Sugar

  3 3/4 стакана

  3 3/4 стакана

  C & H® Confectioners Sugar

• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного

  1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного

• От 3 до 4 столовых ложек молока

  От 3 до 4 столовых ложек молока

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

  1 чайная ложка ванильного экстракта

Глазурь для сахарного печенья | Allrecipes

Если светлый кукурузный сироп недоступен, вы можете заменить сахарный сироп, приготовленный из 1–1 / 4 стакана сахара и 1/3 стакана воды, сваренных вместе до образования сиропа.

Совершенно потрясающая глазурь для сахарного печенья! Этот рецепт глазури — «Святой Грааль» глазури. Я искал рецепт глазури, который позволяет мне испечь печенье, которое выглядит так, как будто оно было куплено в дизайнерском магазине печенья. Благодаря этому рецепту мои поиски окончены! Я делал эту глазурь несколько раз, и она меня ни разу не подвела! Глазурь становится блестящей и красивой, а цвета такие яркие и глянцевые. Я использую пастообразные пищевые красители, которые можно купить в любом магазине для рукоделия.Глазурь выглядит «влажной», но хорошо застывает, и печенье можно складывать в стопку. Однако глазурь не так уж и сложна. Это идеально. Я использовал эту глазурь, чтобы сделать украшенное печенье-бабочка, которое, как многие думали, я купил в пекарне. Еще я приготовила сердечки на День святого Валентина. Я упаковала их в отдельные целлофановые пакеты и перевязала лентой — милое недорогое угощение для друзей и друзей моих детей. У этой глазури тоже прекрасная консистенция. Я ложу его на печенье и обрабатываю по форме.Я использую кисть, чтобы добавить детали, и конец кисти, чтобы добавить точки. И да, я добавляю молока — по 1/2 чайной ложки за раз. Но это не проблема. Я добавляю немного молока, пока не получу нужную консистенцию. Я не могу сказать достаточно об этой глазури и о том, как она помогла мне приготовить великолепное профессионально выглядящее печенье на все случаи жизни!

Это отлично сработало для меня! Я кладу в миску 1 стакан кондитерского сахара, добавляю сразу 4 чайные ложки молока и размешиваю до однородного состояния.Затем я добавил 1 чайную ложку ванильного экстракта (я знаю, что для этого нужно всего 1/4 чайной ложки, но вы никогда не можете использовать слишком много ванильного экстракта) и снова перемешал, пока все не смешалось. Затем я добавил столовую ложку кукурузного сиропа и перемешал до однородного состояния. На тот момент это была идеальная консистенция для намазывания и дождя, и она была идеально гладкой. Я попробовал использовать гелевый краситель для его окраски, и это сработало очень хорошо, но с другой партией я просто использовал обычный пищевой краситель, и это тоже сработало. Он высох очень быстро, в течение 20 минут я смог добавить второй слой моросящего (другого цвета), не пропуская его в первый слой.Для полного высыхания потребовалось около 90 минут. У меня не было проблем, используя одну партию этого рецепта глазури, покрывая партию сахарного печенья из 40 печений (средний размер 2 на 1,5 дюйма) твердым слоем и моросящим слоем, и все еще оставалась немного глазури. Буду использовать это снова и снова! 🙂

Эта глазурь самая лучшая! Я использовала лимонный ароматизатор, и он имел прекрасный вкус. Уловка, которая сработала для меня при приготовлении этой глазури, заключалась в том, чтобы добавить 2 чайные ложки. молока в миску, а затем медленно добавляйте сахарную пудру понемногу.Получится гладко, как и сказано в рецепте. Просто нужно набраться терпения. Затем добавьте кукурузный сироп, ароматизатор и краситель.

Вам придется поэкспериментировать с молоком и кукурузным сиропом, но лучше всего начать с того, что требует рецепт, и добавить до желаемой консистенции. Этот рецепт был отличным. Для высыхания глазури нужно время — лучше всего на ночь. Но цвета не тускнеют, а глазурь сохнет блестяще, но не слишком сильно. Я сделал эту глазурь, используя как миндальный, так и лимонный экстракт, с превосходными результатами для обоих.Глазурь добавляет дополнительный аромат скучным старым рецептам сахарного печенья, но вкус не слишком сильный. Печенье складывается в штабель, и после сушки его легко транспортировать. Это был мой первый раз, когда я делал украшенное печенье, и человек, получивший мои подарки из печенья, спросил меня, купил ли я их в пекарне! Так что я остался очень доволен этим рецептом и, вероятно, буду использовать его всегда!

** 5 ЗВЕЗД! ** ПОРАЗИТЕЛЬНЙ! Я использовал эту глазурь для своих пряничных человечков вместо Королевской глазури, потому что для нее требуются яичные белки.Я добавила экстракт ванили вместо экстракта миндаля. Поместил его в пакеты для сэндвичей, отрезал угол и накинул на пряничных человечков. ОТЛИЧНО!!

Это просто и обеспечивает профессиональную блестящую и гладкую поверхность. Это очень сладкая глазурь, но разве не все? Мне пришлось добавить немного больше молока и кукурузного сиропа, чтобы получилась однородная консистенция. Убедитесь, что вы не добавляете слишком много … иначе он станет слишком жидким. Я использовал экстракт миндаля, как предлагалось, но также заменил его прозрачным экстрактом ванили и лимона.Думаю, подойдет любая выписка. Для застывания требуется несколько часов, после чего его можно штабелировать. Я использовал тонкий слой этой глазури с рецептом лучшего сахарного печенья. Получилось толстое печенье профессионального вида.

Отличный базовый рецепт красивой, яркой, глянцевой глазури. Я должен работать над этим каждый раз, чтобы добиться нужной последовательности. Совет: добавьте еще немного молока, чтобы оно стало более жидким и легче было нанесено на печенье (если вы проявляете артистизм, как я). Добавление большего количества сиропа не позволит ему высохнуть, и он останется липким, пока вы их не съедите! Я использую глазурные пищевые красители из раздела украшения тортов в моем магазине для рукоделия, они отлично работают.