Глазурь простая: Простая сахарная глазурь — рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Содержание

Простая шоколадная глазурь рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Анюта Башмакова

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анюта Башмакова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

118

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Какао-порошок

2 столовые ложки

Сахар

½ стакана

Вода

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду.

2Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном (очень медленном) огне варим глазурь, постоянно помешивая.

3Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп.

4После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.

Совет к рецепту

Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче.

Взято с сайта JLady

Простая глазурь на основе белого шоколада – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Глазурь используется для украшения тортов, пирогов, булочек, конфет и вафель. Из нее делают декор, надписи, ею покрывают верх кондитерского изделия, а иногда и полностью. Делая изделие красивее и вкуснее, глазурь также продлевает срок его хранения. Среди видов глазури наиболее популярны классическая шоколадная, белая молочная и белая сахарная. Вкусный домашний пирог, украшенный глазурью, с успехом может заменить торт.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Белый шоколад	1 шт. = 90 г
Молоко	5 ст. л. = 100 г
Пищевой краситель	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Если вы любите все натуральное, то для окрашивания глазури вместо красителей используйте соки ягод, овощей и фруктов. Например, морковный, свекольный сок, малиновый, вишневый, а также сок шпината.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Плитку белого шоколада поломайте на кусочки.

Шаг 1

Кусочки белого шоколада положите в железную миску и залейте молоком. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и растопите шоколад при постоянном помешивании.

Выбирайте белый шоколад, в составе которого нет растительных жиров. Из-за различной температуры плавления они становятся причиной образования комочков.

Шаг 2

В полученную массу небольшими дозами добавляйте краситель и хорошо размешивайте. Глазурь нанесите на торт или пирог. Делать это надо быстро, иначе глазурь начнет густеть.

Если разделить массу на несколько частей, то можно сделать разноцветные глазури, окрасив каждую часть разными красителями.

произвести впечатление

Украшенный глазурью из белого шоколада кекс станет отличным дополнением к чашке ароматного кофе.

Рецепт легкой глазури (2 ингредиента)

Рождество

выпечка

дети

Эмма Кристенсен

обновлено 2 сентября 2022 г.

легкая глазурь для печенья из 2 ингредиентов и эти гениальные советы.

Перейти к рецепту

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Если вы мечтаете о блестящем сахарном печенье с идеальной глазурью, но не чувствуете, что ваши навыки кондитера недостаточно хороши, чтобы приготовить его самостоятельно, мы здесь, чтобы помочь. Никаких специальных ингредиентов или оборудования вам не потребуется. Откажитесь от безе, кондитерских мешков и насадок для труб. Примите своего ленивого внутреннего пекаря. Это самый простой и незамысловатый способ украсить печенье глазурью.

Часы

Самый простой способ украсить печенье

Самый простой способ глазирования

Я здесь, чтобы сообщить вам, что вполне возможно и совершенно законно украшать печенье простой глазурью из сахарной пудры и молока, используя пластиковые бутылки вместо кондитерских мешков.

Использование традиционной королевской глазури имеет некоторые преимущества, о которых я расскажу ниже, но для большинства из нас, домашних пекарей — тех из нас, кто просто хочет немного красивого печенья, чтобы поделиться с друзьями и семьей — обычный сахар глазурь работает нормально.

Это двухэтапный процесс. Сначала вы делаете немного более густую глазурь, называемую «глазурью по краю», и используете ее, чтобы обвести контур вокруг вашего печенья. Затем вы делаете немного более рыхлую глазурь, называемую «заливной глазурью», и заполняете область в середине печенья. Глазурь по краям будет работать как барьер, удерживающий более жидкую глазурь, создавая абсолютно гладкий слой глазури на печенье.

Вы можете раскрасить бордюр и глазурь пищевым красителем. Мне нравятся простые белые границы и яркие центры, но вы можете раскрасить границу и глазурь одним цветом или использовать контрастные цвета. Вы также можете рисовать узоры внутри печенья, используя глазурь для бордюров или нанося контрастный цвет глазури на печенье после того, как закончите заливку.

Я считаю, что пластиковые бутылки подходят для украшения так же хорошо, как кондитерские мешки, и нам, непрофессиональным пекарям, с ними легче работать. Кроме того, их легко чистить! Мои фавориты — маленькие бутылочки на восемь унций, которые можно найти в магазинах Michael’s и других магазинах для рукоделия. Небольшая воронка облегчает их заполнение.

Глазурь с более толстой каймой иногда нужно немного уговорить, чтобы попасть в бутылку — сдавливание бутылки создает некоторое всасывание, которое помогает втянуть глазурь в бутылку (посмотрите фотографии в слайд-шоу).

Мои любимые сжимаемые бутылочки: Wilton Mini Squeeze Bottles от Amazon

Как насчет королевской глазури?

Королевская глазурь — это то, что профессиональные пекари обычно используют для украшения такого вида печенья. Он сделан либо из взбитых яичных белков, либо из взбитого порошка безе вместе с сахарной пудрой и водой, и он имеет тенденцию быть немного более стабильным и густым, чем обычная сахарная пудра.

Королевская глазурь отлично подходит для тонкой работы по декорированию и Марты Стюарт, но по большей части я просто не такая фантазия. Я полностью доволен печеньем, просто залитым слоем хрустящей сахарной глазури. Мне также нравится тот факт, что прямую сахарную пудру можно приготовить с помощью вилки и миски всего за несколько секунд и не требует каких-либо заявлений о сырых яйцах при совместном использовании полученного печенья.

Возможно, это печенье не совсем то, что понравится профессионалам, но для друзей и семьи это простое, самодельное сахарное печенье, замороженное вручную, станет украшением лотка для печенья.

Если вас интересует королевская глазурь, вот несколько рецептов и руководств по работе с ней:

Лучшее печенье для украшения глазурью

лучшие кандидаты для украшения глазурью. Эти печенья достаточно крепкие, чтобы не крошиться при работе с ними, и имеют большие плоские поверхности, которые просто требуют небольшого украшения.

Убедитесь, что печенье полностью остыло, прежде чем приступать к украшению, иначе глазурь растает во время украшения. Обычно мне проще испечь печенье в один день, а украсить его на следующий. Поскольку само украшение занимает довольно много времени, я также иногда устанавливаю станцию для украшения печенья на своем прилавке и украшаю горсть печенья за раз в течение дня или двух.

1 / 18

Clear some counterspace. Замороженному печенью требуется не менее 24 часов, чтобы высохнуть, поэтому очистите достаточно места на прилавке или столе, где вы можете заморозить печенье и оставить его в покое. Застелите стол пергаментной бумагой. (Изображение предоставлено Эммой Кристенсен)

Рейтинги

Эти простые и гениальные советы по украшению печенья помогут вам создать память, а не совершенство.

Ингредиенты

Для обледенения границ:

Для обледенения:

Оборудование

Инструкции

Освободите место на прилавке. Замороженному печенью требуется не менее 24 часов, чтобы высохнуть, поэтому освободите достаточно места на прилавке или на столе, где вы можете положить печенье в глазурь и оставить его в покое. Застелите стол пергаментной бумагой.
Уложите печенье для глазури. Дайте свежеиспеченному печенью полностью остыть, затем разложите все печенье на пергаментной бумаге. Возможно, вам будет полезно оставить перед собой небольшое рабочее пространство, куда вы сможете перемещать каждый файл cookie, когда работаете с ним.
Приготовьте глазурь для бордюра. Поместите сахарную пудру, ваниль и 2 столовые ложки молока или воды для глазури по краям в среднюю миску и перемешайте ложкой или вилкой до получения однородной массы. Она должна быть довольно густой, и если вы немного капнете с ложки, лента должна держаться несколько секунд, прежде чем снова растаять в глазури. Эта граница глазури должна быть как раз достаточно толстый, чтобы его можно было легко залить. Если хотите, добавьте пищевой краситель в эту глазурь.
Перелейте глазурь в пластиковую бутылку. Вставьте маленькую воронку в горлышко пластиковой бутылки. Налейте немного глазури в воронку и дайте ей стечь в бутылку. Так как эта глазурь очень густая, ее может быть трудно заставить капнуть в бутылку — вы можете сжать бутылку, чтобы всосать глазурь и она начнет течь. Если вода по-прежнему не течет, добавляйте еще молока или воды по одной чайной ложке за раз до 9 минут.0153 едва достаточно жидкий, чтобы его можно было разлить (будьте осторожны, добавляя слишком много, иначе бордюрная глазурь будет скапливаться, а не поддерживать бордюр). После того, как глазурь потечет, может потребоваться несколько минут, чтобы вся глазурь попала в бутылку. Приготовьте глазурь, пока ждете.
Подготовьте глазурь. Поместите сахарную пудру, ваниль и 2 1/2 столовые ложки молока или воды для глазури в миску и перемешайте ложкой или вилкой до получения однородной массы. Эта глазурь все еще должна быть довольно густой, но она должна легко моросить, и немного моросящей глазури должно немедленно впитаться обратно в глазурь. Если хотите, добавьте в глазурь пищевой краситель.
Перелейте глазурь в пластиковую бутылку. Очистите и высушите воронку и вставьте ее в чистую бутылку. Налейте бордюрную глазурь в бутылку; эта глазурь должна быть достаточно тонкой, чтобы легко попасть в бутылку. При необходимости добавляйте молоко или воду по 1 столовой ложке за раз, пока не будет достигнута жидкая текучая консистенция.
Приготовьте столько глазури, сколько необходимо для украшения печенья.
Нарисуйте границы вокруг печенья глазурью. Начните с обводки глазурью и обведите глазурью контур каждого печенья. Держите бутылку вертикально так, чтобы кончик бутылки был немного выше печенья. Сожмите осторожно и с постоянным давлением, чтобы граница была одинаковой ширины по всему периметру. Думайте об этой окантовке, как о рисовании линий ручкой. При желании можно нарисовать внутри печенья — более толстые линии лучше, чем тонкие, для разделения областей залитой глазури.
Дайте глазури немного подсохнуть. Глазурь по краям не обязательно должна быть полностью сухой, но следующий шаг (поливание печенья глазурью) работает лучше, если края по крайней мере сухие на ощупь. Если вы нарисуете границы для всех ваших файлов cookie перед тем, как перейти к заливке, первые файлы cookie будут достаточно сухими, чтобы начать заливку, как только вы закончите рисовать границы.
Залейте внутреннюю часть печенья глазурью. Используя бутылку с глазурью, начните заполнять внутреннюю часть печенья глазурью. Используйте носик бутылки, чтобы нанести глазурь на углы и края. Думайте об этой глазури, как об использовании кисти.
Дайте печенью высохнуть. Оставьте печенье в покое как минимум на 24 часа, чтобы оно полностью высохло. В зависимости от толщины вашей глазури и слоев на печенье, это может занять больше времени. Когда печенье высохнет, поверхность печенья будет полностью гладкой, сухой и устойчивой к царапинам или пятнам.
Храните высушенное печенье. После высыхания печенье можно сложить между листами пергаментной бумаги в герметичном контейнере при комнатной температуре на несколько недель.

Примечания к рецепту

Хранение глазури: Глазурь хранится в течение нескольких дней в пластиковых бутылках. Лучше всего хранить неиспользованную глазурь в холодильнике и дать ей нагреться до комнатной температуры перед использованием.

Намазывание изделия: Поскольку глазурь хорошо держится, вы можете намазывать украшение для печенья в течение дня или нескольких дней. Я часто создаю станцию на своей кухне и готовлю несколько печенек за раз в течение дня или двух.

Мраморная глазурь: Чтобы сделать мраморную глазурь, полейте все печенье глазурью, затем поставьте точки или нарисуйте волнистую линию сверху контрастным цветом. Проведите зубочисткой по контрастной глазури, чтобы она стала «мраморной». Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с разделом «Как создать мраморный эффект при украшении печенья».

Простой рецепт глазури для печенья | Выпечка короля Артура

Рецепт от PJ Hamel

86 отзывов
4,6 из 5 звезд

Поделиться на Facebook
Поделиться по электронной почте
Поделиться на Pinterest
Поделиться в Твиттере

Эта глазурь после высыхания становится твердой и блестящей. Она идеально подходит для покрытия верхней части печенья перед его украшением безопасными для пищевых продуктов ручками или маркерами, а также для посыпки или других украшений. Это идеальный способ превратить раскладное печенье — например, это шоколадное печенье с вырезами — из простого в красивое.

2 1/4 чашки (255 г) сахарной пудры, просеянной
2 столовые ложки (35 г) легкого кукурузного сиропа или меда
1–2 столовые ложки (14–28 г) молока
пищевой краситель, опционально

Информация о пищевой ценности

Инструкции

Смешайте все ингредиенты вместе. Перемешайте до однородности; вилка работает нормально. Глазурь должна быть густой, но достаточно мягкой, чтобы «осесть» при ее намазывании. Если глазурь слишком густая, добавьте еще одну чайную ложку молока, по 1/2 чайной ложки за раз.
Покройте глазурью одно печенье и ненадолго отложите его в сторону. Глазурь не будет идеально гладкой, когда вы ее нанесете, но она должна стать гладкой поверхностью примерно через полминуты. Глазурь осела на гладкую поверхность? Если да, то это правильная консистенция. Помните, что легче добавить больше жидкости, чем добавить больше сахара, поэтому начните с глазури, которая гуще, чем вы думаете, а затем постепенно добавляйте молоко, чтобы отрегулировать консистенцию.
Добавьте пищевой краситель, если хотите; Предпочтительны пищевые красители в виде гелевой пасты, поскольку они дают яркий цвет и не изменяют соотношение жидкости и сахара, как это могут делать обычные пищевые красители.
Сделайте еще один шаг
Блог
Как сделать корнет и никогда не остаться без украшенного печенья

По
Росси Анастопуло

Советы от наших пекарей

Убедитесь, что вы измеряете здесь точно.

Глазурь простая: Простая сахарная глазурь — рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Глазурь простая: Простая сахарная глазурь — рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Простая шоколадная глазурь рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Простая глазурь на основе белого шоколада – пошаговый рецепт приготовления с фото

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шаг 1

Шаг 2

произвести впечатление

Рецепт легкой глазури (2 ингредиента)

Самый простой способ глазирования

Как насчет королевской глазури?

Лучшее печенье для украшения глазурью

Ингредиенты

Для обледенения границ:

Для обледенения:

Оборудование

Инструкции

Примечания к рецепту

Простой рецепт глазури для печенья | Выпечка короля Артура

Инструкции

Сделайте еще один шаг

Как сделать корнет и никогда не остаться без украшенного печенья

Советы от наших пекарей

Добавить комментарий Отменить ответ