Морковные хлебцы из жмыха — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Главная » Рецепты » Рецепты: категории » Выпечка » Морковные хлебцы из жмыха

Ингредиенты рецепта «Морковные хлебцы из жмыха»:

• Морковь (получается жмыха примерно 800-900 гр.) — 2 кг.
• Семена льна — 100 гр.
• Семечки подсолнечные (очищенные) — 100 гр.
• Лимон (используем сок) — 1 шт.
• Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
• Тмин (по желанию) — 3/4 ст.л.
• Вода — 350 мл.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 69.2 ккал.

Белки: 2.6 гр.

Жиры: 4 гр.

Углеводы: 6.7 гр.

Число порций: 20

Как приготовить блюдо «Морковные хлебцы из жмыха»

1. Лён промыть, замочить на 1-2 часа в воде. При замачивании лен должен впитать в себя воду и набухнуть. При этом он будет похож на кашицу, клейкую, как кисель. Это нам и надо!
2. Соковыжималкой выжать морковный сок, а получившийся жмых переложить в глубокую миску. Добавить туда сок лимона, соль по вкусу. Все размешать.
3. Добавить в жмых замоченный лен вместе с водой, которая осталась. Перемешать.
4. Смолоть подсолнечные семечки в муку и добавить в жмых.
5. Измельчить еще 100 гр. льна и 3/4 ст.л. тмина и добавить их в тесто. Перемешать всё.
6. Готовое «тесто» нанести ровным тонким слоем на бумагу для выпечки и убрать в духовку на 8-10 минут.
7. Хлебцы можно сушить до мягкого и влажного состояния (как хлеб) или же до хрустящего состояния (как крекеры). Это уже кому как больше нравится.
8. Нарезать на хлебцы, порционно.

Рецепт в приготовлении простой, достаточно быстрый. Но какое же это полезное блюдо! Стакан свежевыжатого сока будет бонусом к этим прекрасным хлебцам! Если вы не любите тмин, то можно и без него обойтись. И ещё как вариант можно обойтись без молотых семечек, но с тмином и молотым льном. В общем, пробуйте, экспериментируйте и вы найдёте свой вариант.

Приятного аппетита!

Морковные хлебцы из жмыха — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Морковные хлебцы из жмыха»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
морковь	2 кг	2000	26	2	138	640
семена льна	100 гр	100	18.3	42.2	28.9	534
семечки подсолнечника	100 гр	100	20.7	52.9	3.4	578
лимон	1 шт	50	0.45	0.05	1.5	8
соль	1 ч. л.	11	0	0	0	0
тмин	0.75 ст.л.	15	2.67	6.63	3.35	56.25
вода	350 мл	350	0	0	0	0
Итого		2626	68.1	103.8	175.2	1816.3
1 порция		131	3.4	5.2	8.8	90.8
100 грамм		100	2.6	4	6.7	69.2

Карточка рецепта

Выпечка

Завтрак

Перекус

Пикник

Ребенку

Диета Протасова

Раздельное

Вегетарианское

Во время Поста

Диабетическое

Блендер

Духовка

Менее 30 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Сыроедные хлебцы из морковного жмыха и льняной муки

После приготовления вкусного витаминного сока из сезонных овощей и фруктов всегда остается много жмыха. Часто становится обидно просто взять и отправить в мусорный бак эти, пусть и не очень красивые, остатки свежих овощей.  Ведь жмых содержит не меньшее количество витаминов и минералов, чем только что приготовленный сок!

В вегетарианской кухне существуют сотни разнообразных рецептов, где предлагается целая масса вариантов как вкусно использовать овощной или фруктовый жмых в постных, благостных блюдах. Например, из морковного жмыха можно приготовить морковный пирог с корицей и орехами, сладкие кексы, котлеты из морковного жмыха, а также добавить его в свежие салаты или овощные бульоны. Рецептов множество и всегда можно проявить фантазию. Но что же в таком случае делать сыроедам?

Необыкновенно вкусным живым блюдом из жмыха моркови можно назвать сыроедные хлебцы, с которыми вкусно приготовить свежие бургеры, бутерброды или подать к сыроедческим соусам или супам. Если в вашем доме есть дегидратор (сушилка для овощей и фруктов), то приготовить хрустящие сыроедные коржики из морковного жмыха будет очень просто. Кроме того коржики можно сделать и без дегидратора, использовав духовку, которая не будет нагреваться выше 40 С. Если вы живете в частном доме, то приготовить крекеры получится и на открытом воздухе с помощью солнышка. Итак, нам понадобится:

• 2 ,5 — 3 чашки морковного жмыха (можно смесь жмыха от разных овощей)
• 1/2 чашки льняной муки
• 1 стакан воды
• 1 маленький пучок свежей петрушки пополам с перьями зеленого лука
• любимые специи по вкусу
• морская соль по вкусу

1. Нашинковать свежую зелень.

2. Добавить к жмыху соль, рубленую зелень и специи. Тщательно перемешать и попробовать на вкус. По надобности скорректировать «живое тесто» для сыроедных хлебцов, добавив соль, перец или другие специи по желанию.

3. Влить к морковной смеси стакан воды, затем добавить льняную муку и замесить густое тесто. Необходимо тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы приправы и зелень равномерно распределились. Также обратите внимание, чтобы не образовывались комочки из муки. Если у вас есть кухонный комбайн, то лучше всего будет замесить тесто с помощью него. Растереть смесь до однородной массы можно и вручную.

4. Выложить будущие хлебцы из морковного жмыха на пергаментную бумагу или силиконовые листы, аккуратно распределив смесь ровным слоем по поверхности. Приблизительная толщина коржика — 1 см.

5. Переложить листы с бумагой на противни дегидратора и сушить при температуре не выше 40 С от 14 до 18 часов. Чем дольше «готовятся» крекеры, тем хрустящее они будут. Удобнее всего поставить хлебцы на ночь., примерно за 10 -12 часов верхний слой хорошо подсохнет и можно будет перевернуть коржик на другую сторону, чтобы ускорить время приготовления. Но это делать не обязательно, со временем сыроедный хлеб просушится самостоятельно до нужного состояния.

6. Разрезать готовые коржики на треугольники или квадратики.

Хранить сыроедческие хлебцы из морковного жмыха можно в стеклянной банке с доступом воздуха (можно сделать дырочки в пластиковой крышке) или в мешочке из натуральной ткани. Хотя опыт показывает, что пряные коржики хранятся не долго, виной тому изумительный вкус живого лакомства!

Приятного аппетита!

Буханка с морковным пирогом (Быстрый хлеб)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Изготовленный из морковного пирога и тыквенного хлеба, этот чрезвычайно влажный морковный пирог еще более невероятно вкусен, чем кажется. Он плотный, но очень мягкий и приправлен коричневым сахаром, корицей, имбирем и мускатным орехом. Подавайте просто так или украсьте грецкими орехами, изюмом, орехами пекан и/или покройте глазурью из сливочного сыра с корицей. Как бы вы его ни подавали, этот быстрый хлеб станет незаменимым продуктом на вашей кухне. 1 буханка исчезает БЫСТРО!

Если вы не держите под рукой кучу ингредиентов для выпечки, вам может быть трудно найти консервированную тыкву прямо сейчас. И если вы жаждете осенних вкусов и не хотите делать домашнее тыквенное пюре, почему бы не обратиться к столь же пряному и легкодоступному родственнику тыквы? Это морковный пирог, превращенный в буханку морковного пирога , и вы полностью контролируете его сладость и десертность.

Почему да, десертность — это новое слово, которое мы сегодня рассмотрим.

Торт? Это Хлеб?

Оба.

Как показано на рисунке, этот морковный пирог в основном представляет собой морковный пирог в форме для хлеба. Если вы пропустите глазурь и уменьшите количество сахара, у вас получится слегка подслащенный морковный хлеб. Я тестировал это тесто с разным количеством коричневого сахара. Из 1 чашки (200 г) упакованного коричневого сахара получилась сладкая буханка, похожая на пирожное. 3/4 чашки или 2/3 чашки давали слегка подслащенный хлеб. Любое меньшее, чем это произвело мягкий хлеб. Не стесняйтесь использовать от 2/3 до 1 чашки в зависимости от вкуса и уровня десертности (ха!), Которого вы хотите.

Также не стесняйтесь заменять коричневый сахар белым сахарным песком или кокосовым сахаром. Но имейте в виду, что хлеб будет не таким нежным и влажным.

Видео учебник

Эта хлеба из морковного пирога:

• Удивительно пряные и ароматные
• Сладкий палкой к спине.
• Простота приготовления – от миксерной чаши до духовки за несколько минут
• Превосходный сливочный сыр без добавок или с корицей

Большая часть аромата исходит от корицы, имбиря, мускатного ореха, коричневого сахара и моркови. Имбирь добавляет пикантности, но совсем не подавляет. Как и мой любимый яблочный хлеб с корицей и банановый хлеб, крошка плотная, но все же очень мягкая.

Кроме того, вы можете создать множество вариаций этого рецепта. Оставьте его без добавок или добавьте изюм, нарезанные орехи пекан, нарезанные грецкие орехи, сушеную клюкву, шоколадную стружку и т. д. Переверните буханку на кексы с морковным пирогом  или даже добавьте корицу и начинку, как мы делаем с этим быстрым хлебом с корицей. Штрейзельная начинка из апельсиново-клюквенного хлеба тоже будет вкусной на этой буханке. Я всегда ценю такие простые и многоцелевые рецепты!

Обзор: как приготовить морковный пирог

Вам понадобятся 2 миски: 1 для сухих ингредиентов, включая муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи, и еще одна миска для жидких ингредиентов, включая масло, коричневый сахар, яблочное пюре/йогурт (любой вариант), яйца, ваниль и морковь. Все смешать и вылить в смазанную маслом форму для запекания. Время выпекания около 1 часа, плюс-минус.

Совет по успеху: При выпечке с морковью мой совет №1 — измельчать морковь целиком в домашних условиях. Не используйте упакованную предварительно натертую морковь, потому что она твердая и сухая. Когда вы нарежете их, вы заметите, насколько они влажные — это необходимая влажность для вашего морковного хлеба!

Глазурь со сливочным сыром и корицей (дополнительно)

Я ЖИВУ НАЧИНКАМИ для начинки на моей выпечке. Завихрение корицы? Полностью. Штрейзель? Да, пожалуйста. Глазурь? Абсолютно.

Имея это в виду, поверьте мне, когда я говорю, что этот хлеб имеет феноменальный вкус без дополнительных аксессуаров. Но если глазурь из сливочного сыра подходит, мы определенно ее носим. Вам понадобится плавленый сыр, сливочное масло, сахарная пудра и соль. Добавьте немного ванили и корицы, и вы получите совершенно новый уровень вкуса, дополняющий ваш пряный морковный хлеб.

Вы не пожалеете.

Рецепты с морковью

Морковь — недооцененный ингредиент для выпечки. Они добавляют естественную сладость, дополнительную влажность и имеют прекрасный вкус с любимыми специями осени. Почему бы не печь чаще с морковью?! Вот список моих любимых рецептов с использованием моркови.

1. Морковный пирог: это золотой стандарт морковных пирогов. Он такой же пряный, влажный и мягкий, как сегодняшний быстрый хлеб.
2. Супервлажный морковный пирог: это мой любимый простой однослойный морковный пирог. На вкус он немного плотнее, чем сегодняшний хлеб с морковным пирогом.
3. Морковно-ананасовый торт: этот торт включает в себя ананас, ароматное сочетание с морковью. Он немного плотнее, чем сегодняшний морковный пирог.
4. Кокосово-морковные кексы: эти кексы содержат тертый кокос и кокосовый экстракт. Они вкуснее, чем сегодняшний хлеб быстрого приготовления.
5. Хлеб со специями: такой же плотный, но мягкий. Этот хлеб похож на морковный пирог, тыквенный хлеб и яблочный хлеб одновременно. Один из любимых!
6. Чизкейк «Вихревой морковный пирог»: этот большой пирог плотнее, чем сегодняшний рецепт. Свежая апельсиновая цедра добавляет пикантный вкус, а этот сливочно-сырный вихрь не из этого мира.

Печать

Буханка с морковным пирогом (быстрый хлеб)

★★★★★
4.9 из 67 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 4 часа (включая охлаждение)
• Выход: 1 буханка 1x
• Категория: Хлеб
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

Описание

Этот морковный пирог плотный, но очень мягкий и приправлен коричневым сахаром, корицей, имбирем и мускатным орехом. Подавайте просто так или украсьте грецкими орехами, изюмом, орехами пекан и/или покройте глазурью из сливочного сыра с корицей.

• 1 и 1/2 чашки (188 г)  универсальная мука  (ложка, разровненная)
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 3/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соль
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый имбирь
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/2 стакана (120 мл) растительного масла , масла канолы или растопленного кокосового масла
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 чашка (200 г) светлого или темного цвета в упаковке коричневый сахар* (см. примечание)
• 1/3 стакана (80 г) несладкого яблочного пюре или йогурта комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 и 1/2 чашки (200 г) очищенной и натертой моркови * (примерно 3 большие моркови)
• дополнительная добавка: 3/4 стакана измельченных грецких орехов или орехов пекан, изюма или сушеной клюквы

Глазурь из сливочного сыра с корицей (дополнительно)

• Блок из 4 унций (114 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 чашка (120 г) сахарная пудра
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 1/4 чайной ложки молотая корица
• щепотка соль