Блинчики на молоке — рецепты с фото на Повар.ру (146 рецептов блинчиков на молоке)

Простые блины на молоке
4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Блины с дырочками на молоке
3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Блинчики на молоке с дырочками
4.

3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Панкейки классические
4.2

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Блины на кефире и молоке
3.7

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Блины на 1 литр молока
4.2

Во многих домах хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько простых ингредиентов, можете испечь сытные, румяные блинчики. Очень вкусно со сгущенкой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.01.2016

Блинчики на молоке
4.4

Блинчики на молоке — самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. …далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Блины обыкновенные
4.

4

Если вы еще не знаете, как приготовить блины обыкновенные в домашних условиях правильно и вкусно, то этот пошаговый рецепт с подробными рекомендациями именно то, что вам нужно. Простые и нежные блины. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2016

Блины кружевные
3.6

Блины — блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. …далее

Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018

Идеальные блины
3.6

У каждой хозяйки есть рецептик своих личных идеальных блинов с маленькими хитростями. Я в свою очередь хочу поделиться своими секретами приготовления блинов с первого идеального блина! …далее

Добавил: Бойко Алина 19.07.2017

Блинчики на молоке без яиц
3.7

Очень хороший и простой рецепт блинчиков на молоке без яиц я вам рекомендую попробовать. Ведь честно говоря, обычно в тесто уходят почти все яйца, что есть в доме, а ведь это дорого и непрактично! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.10.2014

Блины на дрожжах тонкие
3.7

Эти блины — просто палочка-выручалочка молодой хозяйки, ведь по моему рецепту они с первого раза получаются просто идеальными. Даже несмотря на то, что они очень тонкие и очень нежные, они не рвутся. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26. 04.2016

Рулетики из блинчиков с творожной начинкой
4.0

Поделюсь с вами рецептом, как приготовить рулетики из блинчиков с творожной начинкой. По этому рецепту готовила моя бабушка, единственное, что я добавила к нему – это банан, так получилось еще вкуснее …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

Вкусные блинчики на молоке
4.6

Никогда раньше не готовила блинчики на молоке и дрожжах, а получается зря. Эти блинчики не только очень вкусные, процесс жарки — одно удовольствие. Они пластичные, не рвутся и легко переворачиваются! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.05.2016

Ажурные блины на кипятке
3.6

Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. …далее

Добавил: AlenaPrika 28.02.2020

Торт из яичных блинов с куриной начинкой
5.0

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить торт из яичных блинов с куриной начинкой. Такой торт подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина или посиделок с друзьями. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.02.2017

Блины с вишней под сметаной
3.0

Сезон вишни в самом разгаре. Чего только из нее не готовят! Я предлагаю использовать ее в качестве начинки для тонких блинов. Получается отличный быстрый завтрак и простой вкусный десерт. . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.07.2017

Блины быстрого приготовления
4.4

Я люблю печь блины и выдумывать для них все новые начинки. Покажу вам, как приготовить блины быстрого приготовления, универсальные, идеально подходящие для любых видов начинки. …далее

Добавил: Юлия Резник 29.06.2017

Блинчики с разными начинками
4.1

Русские блинчики — такие разнообразные. Столько отличий в рецептуре теста, в начинках. Можно фантазировать и фантазировать. Начинка может быть любой. Я покажу интересный вариант закуски из блинчиков! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.02.2015

Блинчики на молоке маленькие
4.4

Для некоторых целей (и с этим мало кто поспорит) идеально готовить тонкие блины. А вот когда срочно захотелось вкусненького и сладкого — этот простой рецепт блинчиков на молоке маленьких незаменим! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2014

Блинчики на молоке с кипятком
4.1

Хочу с вами поделиться простым рецептом блинчиков на молоке с кипятком, или, иначе говоря, заварных блинов. Получаются очень тонкими и пышными, всем рекомендую! Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.12.2014

Тонкие блинчики с творогом
5.0

Быстрый и вкусный завтрак — это когда ты готовишь блинчики с вкусной начинкой. Ниже вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков с творогом. …далее

Добавил: Mengrel12 22.10.2014

Блины на опаре дрожжевые
4.

2

Дрожжевые блины на опаре готовятся легко, но нужно потратить достаточно много времени, по сравнению с традиционным приготовлением блинов. Но результат того стоит — блинчики получаются вкуснейшие! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.04.2016

Блины на дрожжах и молоке

Сколько вы знаете рецептов блинов? Думаю, что с десяток, а то и два наберется точно. Тонкие или пышные, фигурные или круглые, с дырочками и прочее. Расскажу, как приготовить блины на дрожжах и молоке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

Блины классические
3.3

Большим искусством считается умение готовить тонкие блинчики, а это под силу не каждому. Чтобы первый блин не был комом расскажу, как приготовить блины классические, которые делаются на молоке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Блинчики с джемом
4.8

Нежные и ароматные блинчики с клубничным джемом просто не могут не понравится. Используйте джем клубничный, малиновый, абрикосовый. Деткам к таким блинчикам предложите стакан теплого молока. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Блины, которые получаются всегда
4.4

Если вы любите блины, но тесто не всегда получается удачным, и блин все-таки выходит комом, то я вам расскажу, как приготовить тесто для блинов, которые всегда получаются идеальными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2019

Тонкие блины для фарширования
4.

7

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления тоненьких блинчиков для фарширования. Фарш может быть любым: мясным, рыбным, овощным и сладким, а тесто получается нежным и вкусным. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.02.2020

Блинчики с начинкой
5.0

Вряд ли вы не пробовали блины, например, с мясом, с сыром или зеленью, а также со сладкими начинками. Сегодня расскажу, как приготовить блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Заварные блины на молоке с дырочками
4.3

Очень легко приготовить блины с дырочками: кружевные, ажурные за 25 минут. Для этого лишь нужно добавить в блинное тесто кипяток и выпекать сами блины на сильно раскаленной сковороде, не смазывая ее. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.02.2020

Быстрые блины
5.0

В моей семье очень любят тонкие блинчики, готовлю их каждые выходные. Готовить их просто, но так не хочется простоять полдня возле плиты. Я нашла отличный рецепт, как приготовить быстрые блины. …далее

Добавил: Леся Федунова 18.02.2018

Блинчики на молоке с яблоками
4.4

Хочу вам рассказать, как приготовить блинчики на молоке с яблоками, — получаются неимоверно нежными и ажурными, да и делаются просто! Так что не ленитесь, а порадуйте своих родных таким завтраком! …далее

Добавил: Даша Петрова 19. 09.2014

Блины с сухими дрожжами
4.8

В этом рецепте я нагладно покажу, как готовятся блины с сухими дрожжами. Блюдо получается очень нежным и аппетитным. Блины идеальны как просто без ничего, так и с начинкой. Приступим! …далее

Добавил: Маргарита 09.09.2016

Блины простые
4.1

Хотите подать своим детям к завтраку блины, но не хотите возиться с ними очень долго? Есть отличный и быстрый рецепт, как приготовить блины простые. Они получаются вкусными, тонкими и румяными. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Блинчики на молоке сладкие
4.5

Хочу вам предложить один из самых моих любимых рецептов приготовления сладких блинчиков на молоке. Они просто тают во рту и будто созданы для завтрака! Остановиться невозможно! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.02.2018

Блинчики с фруктовой начинкой
5.0

Масленица наступает на пятки. Пора печь блинчики. Но даже если вы захотели сделать такие блинчики на завтрак в самый обычный день, вы попали по адресу. Смотрим рецепт и готовим! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.02.2015

Блинчики на молоке нежные
4.1

Конечно, разнообразие — это хорошо, но не стоит забывать о том, что все гениальное — просто! Поэтому вот вам простой рецепт блинчиков на молоке нежных и аппетитных от моей бабушки! Очень вкусные! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Тесто на блины
3.

9

Я люблю печь тонкие блинчики и потом заворачивать в них разнообразные сладкие и несладкие начинки. Хочу поделиться универсальным рецептом, как приготовить тесто на блины, которым я пользуюсь годами. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2017

Блинчики с повидлом
5.0

Для блинчиков можно взять свой любимый рецепт, если нет, с удовольствием поделюсь своим. Повидло может быть любое, главное — густое, я выбрала яблочное. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Блины на минералке и молоке
5.0

Тонкие и красочные блины на минералке и молоке удивят вас своим кружевным видом. Благодаря пузырькам в воде, блинчики получатся пористыми, но плотными. Вы можете приготовить их сладкими или солеными. …далее

Добавил: AlenaPrika 29.02.2020

Как приготовить блины на молоке

Почему блины плохо снимаются со сковороды? Сколько лить теста, какой густоты его сделать? — эти и другие вопросы часто задают начинающие кулинары в комментариях. Поэтому я решил подробно рассказать как приготовить блины на молоке – пошаговый рецепт с фото будет для новичков чем-то вроде «шпаргалки», в которую можно заглянуть если что-то подзабылось. Считаю, что самый простой, обычный рецепт блинов на молоке – это именно то, с чего нужно начинать, если хотите научиться печь вкусные блины. Технология простая, проверенная, пропорции выверенные, так что все у вас получится!

Пользуюсь этим рецептом блинов не первый год. Всегда получаются вкусные и нежные.

Для приготовления блинов на молоке понадобится:

Первое, что делаю – просеиваю муку. Настоятельно советую не пропускать этот шаг. Просеивая муку сквозь сито с мелкими ячейками, вы обогащаете ее кислородом и удаляете все примеси, попавшие при расфасовке или переработке.

Добавляю сахар и соль. Сахара можете положить меньше, у меня блины были слегка сладковатые. Но в принципе, вкус у них такой, что подойдут и для фаршировки несладкими начинками, и со сметаной, вареньем отлично.

Разбиваю в другую миску два яйца. Венчиком взбиваю, пока не появятся пузырьки и легкая пена.

Вливаю в яичную смесь стакан молока. Пока достаточно, потом добавлю остальное.

Взбиваю молоко с яйцами. Выливаю в миску с мукой, размешивая, чтобы не было крупных комков.

Тесто на этом этапе будет густым, его обязательно хорошо взбиваю до однородности.

Совет. Размешивая, обратите внимание на участки возле стенок посуды – там может остаться сухая мука.

На фото вы можете видеть каким будет тесто для блинов на молоке на первом этапе. Совершенно однородное, по густоте напоминает сгущенку. С венчика стекает легко, на поверхность ложится мягкими волнами, оставляя следы.

Оставшееся молоко подливаю частями. Добавил немного, размешал, влил еще и так пока не получится нужная консистенция.

Готовое тесто на блины будет не совсем жидким, но из ложки или половника выливается легко. На поверхности заметна воронка или ямка, если ничего такого не замечаете – значит, густо, подлейте молока.

Вливаю подсолнечное масло. Снова работаю венчиком, соединяя масло с тестом пока не пропадут все масляные разводы. Оставляю «отдохнуть» минут на 10-15. Возможно, что после расстойки тесто немного загустеет, тогда разбавьте молоком либо теплой водой.

Сковороду смазываю кусочком сала. Экономно, блины не жирные и в то же время не сухие. И не горят. Огонь делаю чуть сильнее среднего.

Размешиваю тесто, зачерпываю поварешкой и выливаю на горячую сковородку. По поводу сковороды: очень важно иметь блинную сковороду с толстым дном, антипригарным покрытием и удобной ручкой. Чтобы можно было легко маневрировать, крутить и наклонять, разгоняя тесто тонким слоем по всей площади. Вот тогда тоненькие, ровные блины точно получатся! Сколько теста набирать сказать сложно, это определяется по первому блину. Наберите 3-4 ст. л, испеките блин и внесите коррективы.

Переворачиваю не лопаткой, а руками, мне так удобнее. Зубочисткой провожу вдоль стенок, чуть приподнимаю краешек и перехватываю руками. Быстро переворачиваю и допекаю с другой стороны. По времени примерно минута с первой стороны и секунд 20-30 со второй.

Совет. Чтобы блины не были сухими, смазывайте сковороду после одной-двух порций теста.

Готовые блины складываю стопочкой на большой тарелке и накрываю миской. Важно чтобы диаметр миски был больше тарелки, иначе конденсат, собравшийся на стенках, будет стекать в тарелку с блинами.

Можно не накрывать блины, а смазывать маслом и ставить на стол – сразу со сковороды они самые вкусные!

Аппетитные румяные блины на молоке готовы! Попробовал блины с недавно приготовленным вареньем из одуванчиков и очень понравилось! Надеюсь, что подробно и понятно рассказал как приготовить блины на молоке, и мой пошаговый рецепт будет вам полезен. Если вдруг возникнут вопросы – задавайте в комментариях, постараюсь побыстрее ответить. Удачных и вкусных всем блинов! Ваш Плюшкин.

Блины на молоке. Рецепт тонких блинчиков на молоке

Блины на молоке – тонкие, кружевные – получаются не у всех. Между тем этот навык один из самых высоко ценимых у кулинаров. Готовить их не слишком хлопотно, если знать, что у тоненьких блинчиков есть свои секреты. 

Главное о рецепте блинов на молоке

Самое главное – правильная консистенция теста. Если оно жидкое, блины при обжаривании рвутся, а слишком густое – плохо растекаются на сковороде, получаются плотными, грубыми, неправильной формы.

Хорошее блинное тесто должно быть, как свежесобранные домашние сливки, это зависит от пропорции ингредиентов в тесте. Если готовите в первый раз, попробуйте пожарить один блин. По характеру растекания можно определить, нужно ли добавить в него муки, или, наоборот, сделать жиже, влив порцию молока.

Поговорка «Первый блин комом» не на пустом месте возникла, но “комом” он может получаться по разным причинам – и из-за теста, и от непрожаренной сковородки, и от неправильного температурного режима.

Второй по важности момент – выбор сковороды для блинов. Есть специальные блинные сковородки с тоненьким дном и низкими бортами, но если у вас нет специальной, возьмите любую сковороду потоньше. После недолгой практики можно приноровиться печь хорошие блинчики на молоке с любым «инструментом».

Ингредиенты

• молоко 500 мл
• яйца 2 шт.
• пшеничная мука 200 г
• растительное масло 1 ст. л.
• сливочное масло 70 г
• сода 1 ч. л.
• сахарный песок 2 ст. л.
• мята для украшения

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Тесто для блинов замешивается в глубокой миске. Сначала смешаем два яйца и сахар. Количество сахара назовем условно – две столовые ложки. В зависимости от того, соленая или сладкая начинка будет у готовых блинчиков, варьировать объем сахара можно в большую или меньшую сторону.

2. Яйца взбиваем до полного растворения сахара миксером, блендером или ручным венчиком.

3. Молоко подогреваем до температуры 35 – 40 градусов С и вливаем в яичную смесь.

4. Добавляем столовую ложку растительного рафинированного масла без ароматизаторов.

5. Просеиваем пшеничную муку, добавляем ее в тесто и взбиваем до исчезновения комочков. Можно поступить и по-другому: чтобы избежать образования комочков, муку смешать с небольшим количеством молока.

6. Готовое тесто для блинов на молоке должно быть не слишком жидким, но и не густым. Если набрать его в ложку или половник, оно должно литься тонкой струйкой и по густоте напоминать домашнюю сметану.

7. Кладем чайную ложку соды и перемешиваем. Оставляем тесто «отдохнуть» 15 – 20 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой. Многие хозяйки готовят блины без соды, но именно она придает блинчикам пористость, и их еще называют «кружевными» или «в дырочку». Так готовят не только блины на молоке, но и, например, тонкие блины на кефире. Только не забудьте перед отправлением погасить соку лимонной кислотой.

8. Пока тесто отдыхает, растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на плите. Топленым маслом смазываем каждый блинчик, пока он горячий. Это добавит блинам вкусного аромата и мягкости.

9. Прежде чем приступить к выпеканию блинов, в отдохнувшее тесто добавляем столовую ложку крутого кипятка и быстро перемешиваем. В результате на его поверхности образуются пузырьки воздуха – как раз то, что нужно, чтобы получить кружевные блины.

10. Сковородку с тонким дном ставим на огонь. Жиром дно сковороды смазывать не нужно, так как в готовом тесте есть растительное масло. На горячую поверхность по центру выливаем половник блинного теста и очень быстро начинаем вращать сковороду из стороны в сторону, а затем по кругу, чтобы оно равномерно растеклось по дну тонким слоем. Убавляем огонь до минимума – так тонкие блинчики хорошо пропекутся с обеих сторон.

11. С помощью лопатки приподнимаем край блина – если он поджарился, переворачиваем на другую сторону. В среднем по времени каждый блинчик выпекаем от 1 до 1,5 минуты с каждой стороны.

12. Снимаем готовый блин со сковородки лопаткой и смазываем его поверхность силиконовой кисточкой, смоченной в топленом масле. Все готовые блинчики кладем стопкой друг на друга.

Начинка у блинов на молоке может быть разная – мясо, творог, фрукты. Можно подать их и без начинки, просто полив медом, украсив мятой и ягодами.

Как печь, приготовить блины? Рецепты блинов на кефире и молоке, пошаговые с видео.

У многих хозяек рано или поздно встает вопрос, как печь блины. При этом дело может быть и не в Масленице. Вкусные и ароматные блинчики подойдут в качестве основного блюда и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Готовить их очень просто и занимает это очень мало времени. Так что вам обязательно стоит выяснить, как печь блины. Они выручат и когда у вас очень мало времени, и когда вы уже «на мели». Для приготовления блинов достаточно муки и молока. Как минимум, просто муки. Да и сделать их можно какими угодно. Тонкими, толстыми, ажурными, пышными… у вас огромная свобода выбора.

Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать. А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Каким должен быть блин? Тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким. Из следующего количества ингредиентов получится 12-14 блинов в сковороде диаметром 18 см или 10 блинов в сковороде размером 20 см.

Рецепт приготовления блинов пошаговый с фото:

1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца — подойдет любой венчик или даже вилка — собирая всю муку со дна и со стенок.

2. Затем начать постепенно добавлять жидкость понемногу, взбивая (не бойтесь комков, они постепенно исчезнут). Когда вся жидкость добавлена, мягкой лопаточкой соскрести все комки муки со стенок в середину, и взбить еще раз, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок.

3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. Растопить в сковороде 50 гр сливочного масла и добавить 2 ст л масла в тесто, взбить.

4. Когда нужно, добавляйте немного масла, чтобы сковорода не была сухой, держа масло с помощью бумажного кухонного полотенца. Используйте совсем чуть-чуть, только чтобы блин не прилип к сковороде, ведь блины нельзя готовить в самом масле. Затем нужно нагреть сковороду и снизить огонь до среднего. Для начала сделайте пробный блин, чтобы проверить, правильное ли количество теста вы используете. Мне хватает 2 столовых ложек теста на 18 см сковороду и 3 столовых ложек на 20-см сковороду. Удобно наливать тесто поварешкой.

5. Думаю, уже становится понятно, как печь блины. Когда тесто попадает в сковороду, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно сковороды было ровно покрыто тестом. Блин приготовится за полминуты или около того, вы можете поднять край блина тонкой лопаточкой, чтобы посмотреть, стал ли блин снизу золотистым.

6. Перевернуть блин лопаткой или широким тупым ножом — другая сторона будет готова всего через пару секунд. Думаю, что подбрасывание блинов в воздух несколько сложнее, чем переворачивание с помощью лопатки, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы и не попытаться!

7. Затем просто перевернуть сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачный, хрустящий, кружевной.

8. Складывайте блины в стопку, прокладывая листами пергамента (бумаги для выпечки) на тарелке, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остывали, пока вы делаете остальные. Если вы хотите сделать их заранее, накройте и храните их в холодильнике.

Чтобы разогреть, накрыть стопку блинов фольгой и положить в подогретую до 140 гр С духовку на верхнюю полку на 10-15 мин.

На заметку

Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой, как указано выше и затем уложенные в мешки для морозилки. Если заморожены, перед разогреванием их нужно разморозить.

Начинки

И сладкие и несладкие начинки для блинов можно сделать так же быстро и легко, как начинку для сандвичей. Вкусны любые сочетания указанных продуктов: тонко нарезанная ветчина, копченая курица или индейка, нарезанные кубиками помидоры, нарубленный рокет-салат, раскрошенная фета или козий сыр, нарезанные пряные травы, тушеные грибы, домашний сыр, копченая рыба.

Итак, этой информации достаточно для тех, кто хотел узнать, как печь блины. Однако есть еще несколько хитростей и тонкостей, с которыми я хочу вас познакомить.

Рецепт приготовления тонких блинов

Тонкие блины – очень нежные, воздушные, вкусные. Готовить их уже не так просто, как классические. Здесь очень важно правильное количество муки. Если ее переложить – блины получатся слишком толстыми. Если недоложить – могут порваться или смяться в гармошку.

В чем же секрет того, как печь блины, называемые тонкими? Добавьте в них побольше яиц, тщательно перемешивайте смесь для готовки блинов, дайте тесту как следует настояться.

Нам нужно: литр жирного (лучше 6%) молока, 4 стакана муки (пшеничной), 5 яиц, столовая ложка растительного и 1 столовая ложка мягкого сливочного масла, чайная ложка соли, 3 столовых ложки сахара.

Такого количества ингредиентов хватит очень много блинов. Если вам столько не нужно, смело урезайте все ингредиенты вдвое или втрое.

Способ приготовления тонких блинчиков очень прост. Для начала нужно как следует смешать все ингредиенты. Можно венчиком. Но лучше блендером или миксером. В самом конце введите в тесто сливочное масло.

Расколите сковороду. Налейте на нее растительное масло, только совсем чуть-чуть. Теперь можно жарить наши тонкие блинчики!

Рецепт приготовления блинов на кефире

Приготовленные по этому рецепту блины получаются очень приятными на вкус, воздушными, с небольшой кислинкой. Готовить такие блины можно на кефире или на скисшем молоке, так что этот рецепт подходит ну очень экономным людям.

Блины на кефире вкусно есть с творогом, фруктами, ягодами. Или с несладкими начинками.

Нам нужен жирный кефир (3%) – примерно поллитра, 2 яйца, стакан муки, сахар-соль-сода – немного, по половине чайной ложки. Растительное масло – 4 столовых ложки (для жарки).

Как печь блины на кефире? Для начала надо приготовить тесто. Сначала разбиваем в миску яйца, взбиваем их. Затем нужно добавить кефир и все как следует перемешать.

Погрейте полученную смесь примерно до 60 градусов. Тогда все «сыпучие» компоненты теста как следует разойдутся. В подогретую смесь введите соль, сахар, все снова перемешайте.

Используйте лучше просеянную муку. Введите ее в тесто по частям.

Растворите соду в горячей воде и добавьте в смесь.

Влейте растительное масло в нашу смесь и поставьте все в тепло. Настаиваться тесту нужно будет час. Теперь наши блинчики можно жарить. Жарятся они как обычно.

Блины – полезные советы по приготовлению

Как печь блины, если вы делаете это в первый раз? Для начала не бойтесь. Следуйте точной рецептуре. Как следует размешивайте тесто.

Кстати, если вы приготовили слишком много теста, вам могут понадобиться сразу две сковороды для блинов. Это намного ускорит процесс приготовления.

Чтобы тесто было без комочков, нужно в молоко или воду (или кефир) всыпать муку, не наоборот.

Ваши блины вышли слишком жесткими? Подержите их в тепле. Например, сложите в глубокую миску и прикройте крышкой. Они настояться и размякнут.

Хотите приготовить ажурные блинчики? Тогда добавьте в тесто минералки. Пузырьки добавят «текстуры» блинам.

Попробуйте такие рецепты:
Блины на каждый день (плюс 15 начинок)
Блины с апельсинами и клубникой и кремом шантильи
Блины с вишневым кремом
Блины-суфле

Смотрите также
Раздел «Блины и оладьи»
Блины и традиции

Как приготовить блинчики на молоке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Bobby Flay (Бобби Флай) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Простые в приготовлении тонкие блинчики – это отличный вариант для завтрака или перекуса. Они станут хорошей основой для кулинарных экспериментов. Нежные блинчики, обладающие аппетитным золотисто-коричневым оттенком, можно сочетать с различными начинками и соусами.

Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 8-10 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. цельного молока
• 1 ст. муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 4 больших яйца
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного и охлажденного

Приготовление блюда по рецепту:

1. Соедините молоко, муку, сахар, соль, яйца, 2 ст. л. масла в блендере и взбивайте до однородности примерно 20 секунд. Дайте тесту постоять при комнатной температуре не менее 15 минут перед использованием или вылейте в емкость с крышкой и оставьте в холодильнике не более чем на сутки.
2. На среднем огне разогрейте сковороду диаметром 25 см с антипригарным покрытием. Слегка смажьте ее оставшимся растопленным маслом. Добавьте 3– 4 ст. л. теста, вращая сковороду, чтобы масса полностью покрыла дно. Жарьте от 2 до 3 минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Поднимите край блинчика силиконовой лопаткой, а затем быстро переверните кончиками пальцев. Жарьте еще минуту и потом сдвиньте готовый блинчик на тарелку. Проделывайте все то же самое с оставшимся тестом, при необходимости смазывая сковороду маслом. Готовые блинчики сложите стопкой.

Категории:

Блинчики на молоке с разрыхлителем

Личные впечатления о рецепте:

Думаю, каждая девочка наблюдает за мамой, когда она печет блины, с мыслью о том, что скоро и она обучится мастерству печь блины. Мне допуск к кухне был выписан с 6 лет, конечно же, под присмотром. Но рецепт, подходящий для меня, я подобрала только пару лет назад. Думаю, многие, кто на кухне хозяйничает давно, тесто на блины заводит на глаз. Я теперь точно так же на глаз, но сколько было испорчено теста. Я теперь точно знаю, что тесто на блины не должно долго стоять без дела, через время лучше оно не станет. Смешали все ингредиенты – и сразу нужно печь. Мука тоже играет важную роль, нужно найти ту подходящую. И еще одно важное правило, все продукты должны быть комнатной температуры. Итак, к рецепту – печем вкусные блинчики на молоке.

Чтобы испечь вкусные блинчики на молоке, вам понадобится:

Ингредиенты

• мука – 200 г
• соль – по вкусу
• разрыхлитель теста – 2 ч.л
• яйца – 2 шт.
• масло растительное – 4 ст.л
• молоко 3,2% – 500 мл
• сахар – 1 ст.л.

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 7

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь вкусные блинчики на молоке

Пошаговое приготовление

Яйца взбить с сахаром и солью. Взбивать 2-3 мин.

Добавить растительное масло, перемешать.

Добавить молоко, хорошо перемешать.

Добавить разрыхлитель для теста, перемешать.

Добавить муку, перемешать.

Сковороду разогреть на среднем огне, смазать маслом. На середину сковороды вылить небольшое количество теста, распределить по сковороде. Обжарить с двух сторон.

Еще добавлю, что муку обязательно нужно просеять. Так блинчики получаются совсем другими. Подавать блинчики со сметаной, сгущенкой, вареньем, медом.
Попробуйте приготовить, пишите. Делитесь своими впечатлениями о рецепте.
Приятного Вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепты и секреты приготовления вкусных блинов

Приступать к приготовлению блинов нужно за 3 часа до того, как вы подадите их на стол.

Если вы готовите дрожжевое тесто, начинайте замешивать его за 5 часов.

Муку для блинов нужно обязательно просеивать, это разрыхлит ее, и ваше тесто будет более мягким и пышным. Помните, что просеивать муку нужно не заранее, а непосредственно во время приготовления блинов.

Если вы хотите, чтобы ваши блины получились вкусными и красивыми, используйте только свежие яйца. Рекомендуется также перед добавлением яиц в тесто хорошо их взбить.

Блины получатся вкуснее, если яичные желтки для теста готовить отдельно от белков.

Рекомендуется и желтки, и белки хорошо растереть с сахаром или взбить их миксером. В тесто сначала добавляют желтки, затем перемешивают тесто и дают ему подняться (если вы готовите дрожжевое тесто) и только потом добавляют белки. Помните, что тесто с белками перемешивают сверху вниз, чтобы сохранить пенообразную структуру теста. Затем тесту дают подняться еще раз и сразу начинают печь блины.

Замешивая тесто для блинов, важно соблюдать последовательность приготовления. Помните, что просеянную муку ни в коем случае нельзя добавлять в жидкую смесь. Сначала нужно смешать все жидкие ингредиенты, а затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить смесь в муку.

Соль и сахар в тесто для блинов лучше добавлять, предварительно растворив их в воде в отдельной посуде. Перед добавлением жидкость необходимо процедить, так кусочки нерастворенной соли или сахара не попадут в блинное тесто.

Чтобы блины получились удачными, в тесто рекомендуется добавить растительное или сливочное масло. Делать это лучше всего в конце, когда в тесто уже добавлена мука. Добавляя масло, знайте меру – 2-3 столовых ложек будет вполне достаточно.

Не стоит взбивать блинное тесто слишком долго, иначе оно станет слишком тягучим.

Если вы готовите дрожжевое тесто, не переживайте, если оно недостаточно поднялось. Все исправит теплое молоко, которое нужно постепенно добавлять в тесто, постоянно его помешивая.

Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Если ваши блины получились бледными, значит, ваше тесто стало кислым. Исправить ситуацию можно, слегка подсластив тесто. Однако и здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.

Считается, что дрожжевые блины получаются вкуснее, если тесто замешано на молоке, но пышнее, если оно замешано на воде.

Дрожжевое тесто для блинов должно подняться 2-3 раза. Если оно «недобродило», блины получатся слишком плотными, а если тесто перебродило, блины получатся бледноватыми и кисловатыми на вкус.

Если вы сомневаетесь в том, правильно ли вы замесили тесто, и боитесь, что чего-то не хватает, не переживайте. Понять, какой ингредиент вам добавить, поможет первый блин. Выяснить, чего не хватает в тесте, можно и при помощи пальца, если вы готовите блины на молоке или кефире. Зачерпните тесто половником, затем проведите по поверхности пальцем. След должен оставаться чётким.

Молоко легко впитывает запахи. Не стоит держать его рядом с соленой рыбой, сыром и другими продуктами с сильным ароматом, иначе ваши блины будут иметь неприятный привкус.

Если вы замесили слишком густое тесто, его можно разбавить. Однако не стоит добавлять в него молоко, иначе блины могут начать пригорать. Лучше добавьте в тесто воду, но не переусердствуйте! Можно также добавить в тесто пиво, тогда блины получатся тонкими, но прочными.

Выпекание

Важно приступить к выпеканию блинов в правильный момент: тесто должно подняться, но не осесть. Не нужно его перемешивать, берите тесто ложкой сверху.

Сковорода, на которой вы собираетесь жарить блины, должна быть чистой. Лучше если это будет специальная сковородка, на которой ничего кроме блинов вы готовить не будете.

Прежде чем начать выпекать блины, обязательно хорошо прогрейте сковородку.

Блинное тесто выливают на сковороду тонким слоем. Если вы добавляли масло в тесто, то смазывать сковороду маслом нужно лишь перед первым блином. Важно не переусердствовать с маслом. Если масло не лить на сковородку, а смазывать ее при помощи кусочка картофеля, то никаких излишков не останется. Смазывать сковороду можно также кусочком шпика.

Выливая тесто на сковороду, держите ее одной руке, а половник — в другой.

Тесто на раскаленную сковороду следует выливать быстро, наклоняя ее при этом в разные стороны, чтобы тесто быстро и равномерно распределилось по поверхности.

Жарить блины рекомендуется на умеренном огне. Переворачивать их нужно, когда края уже подсохли, а середина покрылась «пупырышками». Блин должен хорошо отделяться от поверхности.

Рецепты

Красные блины

Ингредиенты:

800 г топленого молока, 550 г пшеничной муки, 4 яйца, 1 чайная ложка соли, 2 чайной ложки сахара, 20 г прессованных дрожжей, 30 г растительного масла.

Способ приготовления:

В 3/4 нормы молока развести дрожжи, муку, соль. Поставить тесто в теплое место и дать подняться. В оставшемся молоке развести яичные желтки с сахаром, соединить с тестом. Снова дать тесту подняться. Перед тем, как выпекать блины, ввести в тесто взбитые в пену яичные белки. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать блинчики со сметаной, растопленным маслом или вареньем. 

Постные блины

Ингредиенты:

1 стакан гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 20 прессованных дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки растительного масла, 3 стакана воды.

Способ приготовления:

Развести в теплой воде дрожжи, соль и сахар. Постепенно всыпать 2 стакана муки (гречневой и пшеничной). Замесить тесто и поставить его в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме, добавить в него оставшуюся муку, перемешать и опять поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, выпекать блины на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Блины с осетриной и икрой

Рецепт экстра-вкусных пушистых блинов | Все рецепты

Отличный рецепт блинов «Extra-Yummy» с приятной ноткой корицы! Я использовала всего две ч.л. корицы по сравнению с полной столовой ложкой. и добавил полную ч. ванили на всякий случай. Кроме того, оставив тесто на несколько минут, пока сковорода нагревается, можно получить действительно пушистые блины. Они были идеально заправлены маслом и НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом! Также замечательно сочетается с обжаренными сверху яблоками…

Деб С

Очень вкусные пушистые блины

Allstar

Когда я прочитал рецепт, и он попросил 1 столовую ложку корицы, я признаю, что сделал двойной прием. Однако, поскольку это новый рецепт, который редко пересматривался, я сделал рецепт в точности так, как указано.Моя первоначальная мысль была правильной, корица подавляет. Причина, по которой вкус корицы был таким сильным, может быть в том, что я использую корицу очень высокого качества. Они все еще были хороши, но в следующий раз я бы сократил количество до двух чайных ложек корицы; и, как уже говорилось, они были легкими и пушистыми.

Очень важно помнить о пятиминутном ожидании, легком и пушистом.Получилось здорово!

Они были выдающимися. Семья их ЛЮБИЛА. Я сделал двойной анализ, когда увидел количество корицы. Я закончил использовать только 1/2 столовой ложки, и это было МНОЖЕСТВО. Они оказались намного более пушистыми, чем я ожидал, когда вылил их на сковороду. Обязательно сделаю их снова!

Абсолютно аппетитно и пушисто! Я использовала цельнозерновую белую муку и «простоквашу» (молоко, прокисшее лимонным соком).Я использовал только чайную ложку корицы с горкой только потому, что я не хотел, чтобы это подавляло остальную часть блина, и я использовал топленое сливочное масло вместо растительного только потому, что у меня мало масла до дня выплаты жалованья. Получилось просто замечательно! Я подавал их с домашним кленово-ванильным сиропом (который тоже с этого сайта), и это было просто рай. Думаю, без корицы они были бы такими же вкусными.

Извините, но мой совсем не получился пушистым, даже чуть-чуть.Я точно следовал рецепту, поэтому не знаю, где я ошибся. Также слишком много корицы. Оба моих ребенка не любили их, и я тоже не слишком заботился о них. Больше я их делать не буду 🙁

Очень красивый светлый и пушистый. Вкус был чудесный! Я буду дефф. сделай это снова, они замечательные !!

очень хороший.Я оставил масло, и они все еще были очень хорошими. В следующий раз попробую их с яблочным соусом.

Я точно следовал рецепту, и это было потрясающе. Много корицы и ванили делают их уникальными и замечательными!

Быстрые и пушистые блины из микса

Автор: июнь / Опубликован: 8 августа 2019 г. / Обновлено: 23 апреля 2021 г. /

Снова в школу! Эти пушистые блины из сковороды станут прекрасным началом любого школьного дня.Вы больше никогда не будете рабами готовить блины у плиты, продолжайте прокручивать вниз, чтобы найти рецепт!

Когда я рос, блины у меня дома были ОГРОМНЫМИ. Мои дедушка и бабушка обслуживали их каждое воскресное утро, и это было самое подходящее место!

Но вот в чем дело… по воскресеньям успеваешь готовить блины. По утрам в школе … нет!

Вы хотите накормить своих детей хорошим и сытным завтраком, но есть еще тысяча других дел.Эти блины из листовых панкейков спешат на помощь!

Заявление об отказе от ответственности: этот рецепт рецепта блинов с пушистым листом может содержать партнерские ссылки, и я получу небольшую комиссию с любых покупок, которые вы можете сделать по этим ссылкам. Это один из способов поддержки моего сайта.

Чтобы упростить задачу, я использовал смесь для блинов. Когда вы добавляете в него правильные ингредиенты, я думаю, что это вкус домашнего приготовления.

Что в смеси для блинов?

Ответ … это очень похоже на то, что вы кладете в свои блины.С некоторыми отличиями.

1. Обогащенная мука — в смеси для блинов вы заметите, что в муку добавлены такие вещества, как ниацин, железо и рибофлавин. Это может показаться немного пугающим, но правда в том, что это дает муке дополнительные питательные вещества, которые могут быть потеряны при переработке смеси.
2. Кукурузный крахмал. Хотя большинство из нас не добавляют кукурузный крахмал в рецепты блинов, он может быть хорошим ингредиентом для придания воздушной текстуры. На самом деле, мой любимый рецепт печенья содержит кукурузный крахмал.
3. Декстроза простой сахар
4. Пальмовое масло — то же масло, что и Nutella.
5. Соль — то, что большинство из нас все равно добавило бы.
6. Сахар — Да, это две формы сахара, но все же всего 2 грамма на порцию.
7. DATEM-Эмульгатор, используемый в хлебобулочных изделиях для усиления глютена.
8. Дистиллированные моноглицериды — эмульгатор, который действительно содержит очень небольшое количество трансжиров.

Приготовление блинов из смеси

Чтобы приготовить эти блины, мы собираемся смешать все ингредиенты в большой миске венчиком.Добавление таких вещей, как экстракт ванили и пахта, действительно может улучшить вкус.

Затем вылейте жидкое тесто в смазанный жиром противень и разложите ровным слоем. Мне нравится использовать для работы лопатку со смещением.

В тесто можно добавить так много вещей, чтобы сделать его особенным. На этот раз я решила добавить на половину сковороды мини-шоколадную стружку.

Выпекайте блин в духовке, разогретой до 425 градусов, в течение 14–16 минут или до тех пор, пока блин не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Из сковороды легко получится 20 блинчиков хорошего размера. Просто используйте острый нож и аккуратно разрежьте их на квадраты. Поскольку вначале мы обильно обрызгали сковороду, их очень легко удалить.

Я люблю подавать их с небольшим количеством масла и теплым кленовым сиропом. Но это не значит, что вам нужно останавливаться на достигнутом. Арахисовое масло, Nutella, свежие ягоды, взбитые сливки — все было бы здорово… возможности безграничны! А теперь вперед в учебном году!

Хотите другие идеи для завтрака? Попробуйте эти…

Пушистые блины из микса

Смесь для блинов смешивается с очень вкусными ингредиентами и запекается на противне для быстрого завтрака, который накормит толпу.

Состав

• 4
  чашки
  смесь для блинов {я использовала Bisquick}
• 4
  яйца
• 1/4
  чашка
  гранулированый сахар
• 1/4
  чашка
  растительное масло
• 1
  столовая ложка
  экстракт ванили
• 1
  чашка
  молоко
• 1
  чашка
  пахта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов и обильно покройте противень антипригарным спреем.Отложите в сторону.

2. В большой миске смешайте все ингредиенты для блинов и взбивайте, пока смесь не станет однородной с несколькими небольшими комочками.

3. Вылить тесто в подготовленный противень и разложить ровным слоем.

4. Выпекать 14-16 минут или пока блин не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

5. Нарежьте оладьи на квадраты и подавайте с начинкой, например сливочным маслом и кленовым сиропом.

6. Остатки блинов можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Рецепт запеченных блинов: как приготовить блины в духовке

Иногда не хочется быть рабом плиты.Этот рецепт запеченных блинов позволяет вам не работать на сковороде, но при этом готовить восхитительно пушистые готовые блины за считанные минуты.

Эти оладьи запеченные, а не жареные на сковороде!

Фото через CakeSpy

Все, что вам нужно сделать, это создать густое тесто для блинов, выложить его ложкой на выстланный противень и выпекать торты с обеих сторон до золотистого цвета. Менее чем за 10 минут у вас будут аппетитные, воздушные и легкие блины, которые понравятся всей семье.

Рецепт блинов, запеченных в духовке

На десять блинов по 3 дюйма

• 1 стакан универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• ½ стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• Дополнительно: 1 столовая ложка топленого масла для смазывания готовых блинов

Шаг 1:

Разогрейте духовку до 425 F.Выстелите два противня пергаментной бумагой; отложить на время.

Шаг 2:

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Шаг 3:

В отдельной средней миске смешайте яйцо и молоко и энергично взбейте. Добавьте ваниль и топленое масло и ненадолго взбейте, чтобы все перемешалось.

Шаг 4:

Влейте молочную смесь в мучную смесь.Используя деревянную ложку, перемешайте до однородного состояния и отсутствия полосок муки (комки / неровности вполне подойдут). Тесто будет довольно густым.

Шаг 5:

Для каждого блина на подготовленный противень выложите около 2 столовых ложек жидкого теста; обратной стороной ложки разложите его по кругу. На первом листе у вас должно быть около 6 блинов. Вероятно, у вас будет достаточно, чтобы испечь еще примерно 4 блина на втором противне, хотя это может варьироваться в зависимости от того, сколько теста вы используете для каждого пирога.

Шаг 6:

Поместите противни в предварительно разогретую духовку. Выпекайте около 3 минут, затем достаньте сковороды из духовки и осторожно переверните каждый блин с помощью лопатки. Они еще не готовы, но это обеспечит равномерное приготовление с обеих сторон. Вернитесь в духовку и запекайте еще 3-4 минуты или пока не подрумянится до желаемого уровня.

Так как эти блины запекаются, они будут выглядеть немного иначе, чем то, что вы обычно видите на сковороде.

Шаг 7:

Пока блины готовятся, положите решетку поверх бумажных полотенец. Держите его под рукой, когда блины выйдут из духовки.

Шаг 8:

Достаньте блины из духовки и переложите на подготовленную решетку. При желании смажьте еще горячим топленым маслом.

Шаг 9:

Подавать в теплом виде с любыми блинами, которые вы предпочитаете!

Примечания к рецептам

Попробуйте эту технику со своим любимым рецептом блинов! Возможно, вам понадобится немного меньше молока или жидкости, чем обычно, чтобы тесто получилось достаточно густым и не растекалось по противню.

Для безмолочного варианта этого рецепта замените немолочное молоко (например, соевое молоко или миндальное молоко) и используйте растительное или оливковое масло вместо топленого масла, указанного в ингредиентах.

Готовка: эти блины можно приготовить заранее. Выпекайте, как указано в рецепте, оставляя немного недоваренным, а затем дайте ему полностью остыть перед хранением в холодильнике или морозильной камере. Когда вы будете готовы их съесть, разморозьте (если они заморожены), а затем просто ненадолго нагрейте в духовке с температурой 425 ° F.

Вы когда-нибудь пробовали запеченные блины?

Как приготовить блины (шаг за шагом) — Feast Glorious Feast

Мое руководство по приготовлению блинов содержит пошаговые инструкции по приготовлению настоящих английских блинов. Они такие, что большинство людей готовят только в Масленицу / Масленицу. Но я твердо уверен, что «настоящие блины» — удовольствие круглый год!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, обратитесь к моей Раскрытие информации на странице для получения более подробной информации.

Эти блины не следует путать с пушистым американским или более кружевным французским крепом. Я всегда называл этот вид «настоящими блинами» или «английскими блинами». Они плоские, но не такие тонкие, как креп, и их можно немного жевать.

Блины идеальны в любое время года, но особенно традиционны они во вторник на Масленицу или в «Масленицу», как мы, британцы, называем это.

Хотя «Масленичный день» — это день, когда вы, по сути, должны готовить и есть эти блины, я твердо уверен, что блины нужны на каждый день, а не только на бывшие религиозные праздники.

Я использую их для приготовления нескольких закусок и сладостей. Классический фаворит — это просто посыпать сахаром или золотым сиропом, но я одинаково люблю использовать их в качестве обертки с беконом и яйцами (шокер) или вместо лепешек или пасты в слоистой выпечке.

Насколько сложно приготовить блины?

Хорошая новость заключается в том, что «Правильные блины» вовсе не так сложны, как «Голубой Питер» за последние годы представляли. На самом деле даже не близко. Однако смотреть, как они облажались, все равно довольно забавно….

Первое правило блинов — отказаться от тех смесей, которые сейчас стоят в каждом супермаркете и мини-маркете с конца января до масленичного вторника. Это просто очень дорогая мука и немного сушеного яйца.

Для приготовления блинов вам понадобится всего 4 штуки (плюс любые начинки) — простая мука, яйца, молоко и соль. Рецепт фактически такой же, как и для йоркширского пудинга. Также требуется 2 минуты, чтобы приготовить тесто, и немного терпения, чтобы приготовить порцию.

Почему не получается первый блин?

Большой вопрос, на который, по-видимому, невозможно ответить, всегда звучит так: «Почему первый блин никогда не работает?» или его вариация «Почему ты всегда должен выбрасывать первый блин?»

Эти вопросы сбивают меня с толку.Во-первых, мне ни разу не пришлось выбрасывать свой первый блин. Это не дано. Во-вторых, ответ на вопрос — сковорода недостаточно горячая. Перед добавлением жидкого теста нагрейте сковороду еще раз. Видите, это ответственно!

Вы можете приготовить эти простые блины заранее для большой группы и держать их в тепле в духовке на слабом огне или не дай бог, перед подачей на стол быстро разогреть в микроволновой печи.

Советы по приготовлению блинов

Несколько комков в тесте — это еще не конец света, не беспокойтесь об этом.

Многие рецепты рекомендуют вам оставить смесь «отдыхать». Ты можешь сделать. Нет проблем с приготовлением теста заранее, но я еще не обнаружил какой-либо реальной пользы от его ухода.

После перемешивания вы можете перелить тесто в кувшин для облегчения наливания, в противном случае убедитесь, что у вас есть ковш под рукой.

Перед запуском подождите, пока сковорода должным образом не нагреется.

Если сковорода все еще слишком горячая и тесто начинает готовиться до того, как распространилось на края сковороды, держите сковороду вдали от огня, пока тесто не растеклось, затем верните его на огонь.

Как сделать пир из блинов

Я искренне верю, что из любого блюда можно превратить настоящий пир! Будь то праздник для одного после работы во вторник, обычный праздник для четырех человек в пятницу вечером или праздник для 12 человек по особому случаю!

Помимо того, что оба этих блина станут отличным дополнением к любому бранчу, вы можете сами превратить эти блины в настоящий праздник.

Вы можете приготовить пикантное блюдо, приготовив бекон и яйца, как в моем клубном сэндвиче, но обернув начинку в блины.Вы можете сделать их простыми или даже сбрызнуть небольшим количеством кленового сиропа. Или заверните начинку из моего пирога из слоеного теста в блинчики, выложите на противень, посыпьте сыром и выпекайте, пока он не прогреется и не начнет пузыриться.

После этого можно попробовать сладкое блюдо с точно такими же блинами! Просто добавьте сахар (и лимонный сок), по-европейски попробуйте Strawberry Jam, сделайте суперсладкий и добавьте немного золотистого сиропа. Или сделайте все возможное, добавив свежие фрукты и нутеллу и подавая со свежими взбитыми сливками.Я же сказал, что пир можно устроить!

Не забудьте зайти на мои страницы «Коллекция праздников», чтобы найти все мои советы и рекомендации, которые помогут вам организовать веселый праздник без стресса. Плюс не забудьте проверить другие мои подходящие рецепты Бранча.

Ингредиенты для блинов

Мука

Очень важно, чтобы вы не использовали муку, содержащую какие-либо разрыхлители. В Великобритании это называется «простая мука», а в США — «универсальная мука». Разрыхлитель даст вам неправильную консистенцию для таких блинов.

Хлопья морской соли

Поскольку я всегда использую хлопья морской соли, а не поваренную соль, я использую то, что кажется больше. Мягкий вкус хлопьев морской соли означает, что это не так, но если вы все же настаиваете на использовании поваренной соли, половину количества, указанного в рецепте.

Поскольку у соли не так много времени, чтобы раствориться в жидком тесте, я не забываю хрустеть пальцами, когда добавляю ее в муку. Это означает, что есть более мелкие кусочки, которые растворяются быстрее.

Яйца

Я только подтверждаю существование Больших Яиц.Но это тесто очень щадящее, и если у вас яйца разного размера, это не будет иметь большого значения. Фактически, я иногда использую только 1 яйцо вместо 2. Никакого вреда нет фола. Каламбур предназначен.

Другие рецепты яиц для завтрака

Чтобы узнать больше о отличных рецептах яиц, взгляните на мой обзор «Лучшие рецепты яиц для завтрака», в котором не только больше моих рецептов, но и больше от некоторых других ведущих кулинарных блогеров.

Есть множество идей: от блинов до запеченных яиц, творога для намазывания на тосты, острых блюд ближневосточной кухни и успокаивающей классики.

Молоко

Опять же, я держу в доме только обезжиренное молоко. Это то, на чем я вырос и что предпочитаю. Поэтому я всю жизнь готовил эти блины. Как и в случае с яйцами, использование полуобезжиренных яиц не имеет большого значения. Если вы хотите использовать цельное молоко, я бы смешал его с небольшим количеством воды, иначе жидкое тесто может получиться слишком густым.

Масляный спрей

Масляный спрей — один из самых сокровенных секретов кулинарии. Равномерное покрытие сковороды намного проще, чем заливка маслом.Мир запустился и поставляет масло в распылительные насосы. Они не полны гадостей, как тот спрей на 1 кал, который так сильно волнует клубы для похудения.

Но если вы не покупали спрей, вы можете использовать каплю масла или сливочного масла для каждого блина и распределить его по сковороде с помощью кондитерской кисти (только силикон, иначе он расплавится!).

Сделайте его безопасным для аллергиков

Блинчики не содержат орехов.

Без глютена: Замените обычную муку смесью без глютена.Free From Fairy — лучшая смесь. Никогда не узнаешь, что в нем нет глютена.

Без молока: Вместо обезжиренного молока можно использовать безмолочное молоко.

Без яиц: Несмотря на то, что в рецепте можно приготовить блины без яиц, я бы предпочел использовать цельное молоко, чтобы придать тесту более твердую консистенцию. В противном случае лучше всего использовать жидкий веганский заменитель яиц.

Обратите внимание, что этот рецепт может содержать другие аллергены, не упомянутые выше, и любые предлагаемые варианты не тестировались, если не указано иное. Для получения дополнительной информации относительно любой диетической информации, представленной на этом веб-сайте, пожалуйста, обратитесь к моему заявлению об отказе от ответственности в отношении питания.

Как приготовить блины — примечания к оборудованию

Для приготовления блинов я использую обычную сковороду среднего размера. Всегда с антипригарным покрытием. Вы, конечно, можете купить специализированную форму для блинов с более мелкими стенками, но если у вас нет только сковород с антипригарным покрытием, я не уверен, что они стоят места для хранения.

Приличный кусок рыбы необходим.Красивый силиконовый номер отлично скользит под блинами, но не повредит вашу сковороду с антипригарным покрытием.

Чтобы увидеть больше рекомендованного мной оборудования для начинающих пекарей, прочтите мой пост со всем необходимым оборудованием, которое может вам понадобиться.

Это также идеальное вдохновение для подарков начинающему пекарю в вашей жизни!

Полный список оборудования, используемого для приготовления этого рецепта, включен в основную карту рецепта ниже.Щелкните любой элемент, чтобы увидеть пример. Нет никаких жестких правил, поэтому многие элементы можно разумно заменить для достижения тех же результатов.

Как приготовить блины — шаг за шагом

Продолжайте прокручивать, чтобы найти полный рецепт, который можно распечатать.

Step 1

Отмерьте 175 г простой муки в миску среднего размера и добавьте 1 чайную ложку хлопьев морской соли .

Шаг 2

Расколоть 2 яйца в муку и добавить немного молока 250 мл .

Step 3

Взбейте венчиком, чтобы образовалась густая паста. Постарайтесь выбить как можно больше комков. Чем гуще смесь на этом этапе, тем легче удалить комочки.

Step 4

Добавьте остальное молоко понемногу, пока все молоко не смешается.

Step 5

Возьмите сковороду (24 см) и поставьте на сильный огонь, пока она не начнет дымиться, затем уменьшите огонь до среднего.

Step 6

Распылите от 3 до 4 брызг Spray Oil на поддон, стараясь покрыть всю поверхность.

Step 7

Возьмите половник жидкого теста и вылейте его в центр формы доминирующей рукой, а другой рукой начните вращать жидкое тесто вокруг формы.

Step 8

Когда тесто перестанет быть жидким на поверхности блина (всего 30 секунд или около того), используйте плоскую лопатку, чтобы аккуратно отделить блин от формы. Он готов переворачиваться, как только блин можно будет слегка встряхнуть на сковороде.

Шаг 9

Переверните блин. Вы можете сделать это, попрактиковавшись подбрасывать блин в воздух и ловить его.Или, если вы не пытаетесь выпендриваться, воспользуйтесь лопаткой.

Step 10

Дайте блину еще 30 секунд или около того на второй стороне.

Step 11

Переложите блин на тарелку и поставьте в теплую духовку.

Шаг 12

Повторите с остальным тестом, пока он не израсходуется. Добавляйте каждый приготовленный блин на тарелку в духовке по мере готовности.

Остались вопросы?

Просто! Просто свяжитесь со мной, и я сделаю все возможное, чтобы помочь как можно быстрее.Перейдите на мою страницу «Свяжитесь со мной», в любой из моих каналов в социальных сетях или оставьте комментарий внизу этой страницы, и я увижу, что я могу сделать.

Другие рецепты блинов

Для огромного выбора отличных идей рецептов блинов взгляните на мой обзор лучших рецептов блинов, в котором не только больше моих рецептов, но даже больше от некоторых других ведущих блоггеров о еде.

Я включил основные, сладкие и соленые рецепты, идеи топпингов, веганские и безглютеновые варианты, а также несколько дополнительных дерзких и веселых блюд!

Не забудьте сообщить мне в комментариях, если вы попытаетесь приготовить этот рецепт — я хочу знать, что вы думаете, и если вы сделали какие-либо замены, как это обернулось?

Pin Как сделать блины на потом

Нажмите одну из кнопок «Поделиться», чтобы сохранить эту страницу на своих досках Pinterest, чтобы вы могли вернуться и найти ее в любое время!

Будьте в курсе

Убедитесь, что вы ПОДПИСАТЬСЯ на мой информационный бюллетень, и не пропустите любой из моих новейших и бонусных материалов.Не волнуйтесь, я обещаю не спамить и не бомбардировать вас слишком часто. Кроме того, вы получите копию моего БЕСПЛАТНОГО 7-дневного международного плана питания!

Также не забывайте следить за мной в моих каналах в социальных сетях в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. Мне нравится общаться со своими подписчиками, и я хотел бы, чтобы вы тоже делились моими материалами со своими друзьями.

Другие рецепты для блинов

Краткие инструкции

Как приготовить блины

Мое руководство по приготовлению блинов содержит пошаговые инструкции по приготовлению настоящих английских блинов.Они такие, что большинство людей готовят только в Масленицу / Масленицу. Но я твердо уверен, что «настоящие блины» — удовольствие круглый год!

СОХРАНИТЬ ЭКРАН

Время приготовления5 минут

Время приготовления15 минут

Общее время20 минут

Ингредиенты

Метрики США Измерения

0,5x1x2x4x

• 175 г Целевая ложка морской муки
• 2 яйца
• 250 мл молока — обезжиренное
• Масляный спрей

Инструкции

• Отмерьте 175 г простой муки в миску среднего размера и добавьте 1 чайную ложку хлопьев морской соли .

• Расколоть 2 яйца в муку и добавить немного 250 мл молока .

• Взбейте венчиком, чтобы образовалась густая паста. Постарайтесь выбить как можно больше комков. Чем гуще смесь на этом этапе, тем легче удалить комочки.

• Добавляйте остальное молоко понемногу, пока все молоко не смешается.

• Возьмите сковороду (24 см) и поставьте на сильный огонь, пока она не начнет дымиться.Затем уменьшите огонь до среднего.

• Распылите 3-4 струи Spray Oil на поддон, стараясь покрыть всю поверхность.

• Возьмите половник жидкого теста и вылейте его в центр сковороды доминирующей рукой, а другой рукой начните вращать жидкое тесто вокруг сковороды.

• Когда тесто перестанет быть жидким на поверхности блина (всего 30 секунд или около того), используйте плоскую лопатку, чтобы аккуратно отделить блин от формы.Он готов переворачиваться, как только блин можно будет слегка встряхнуть на сковороде.

• Переверните блин. Вы можете сделать это, попрактиковавшись подбрасывать блин в воздух и ловить его. Или, если вы не пытаетесь выпендриваться, воспользуйтесь лопаткой.

• Дайте блину еще 30 секунд или около того на второй стороне.

• Переложите блин на тарелку и поставьте в теплую духовку.

• Повторите то же самое с остальным тестом, пока оно не израсходуется.Добавляйте каждый приготовленный блин на тарелку в духовке по мере готовности.

Питание (приблизительно)

Калорийность: 141 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 426 мг | Калий: 116 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 165 МЕ | Кальций: 63 мг | Железо: 1,6 мг

Сохраните этот рецепт в своей личной коллекции рецептов! Узнайте больше о функции «Мои пиршества» здесь!

Easy Baked Pancake Muffins — Mom to Mom Nutrition

Блинные кексы на вкус как блины в форме кексов, не беспокоясь о времени переворачивания и приготовления стандартных блинов! (до 30 минут)

Каждые несколько недель у меня появляется настроение испечь блины, и мне быстро вспоминают, почему я получаю блины каждые НЕСКОЛЬКО недель по сравнению скаждую неделю.

Я не терпелив, ребята. Блины требуют терпения.

И как мне сказали на первом курсе старшей школы в классе дизайна, «у вас нет хорошего контроля качества». Угадайте, поэтому я получил четверку по искусству!

Как бы то ни было, в блинах мне нравится все, кроме всего процесса их приготовления. Это было до того, как я понял, как готовить кексы с блинами!

Ага, вы не ослышались. Блинные кексы. Это идеальный ленивый утренний завтрак или полдник!

Все, что вам нужно сделать, это просто взять свою любимую смесь для блинов [купленная в магазине или домашняя], смесь для блинов [например, шоколадные чипсы, сухофрукты, орехи, корица и т. Д.], еще одно или два яйца [в зависимости от того, насколько они пушистые], и вуаля!

Выложите смесь в форму для маффинов и запекайте около 15 минут. Намного проще, чем стоять над плитой в ожидании пузырей и переворачивать горячие пирожки, верно?

Если только вы не занимаетесь такими вещами, а приготовление блинов приносит вам радость! Для меня это вызывает стресс и плохие воспоминания о дизайнерских занятиях….

Имейте в виду, что в зависимости от типа смеси, которую вы используете, вы, вероятно, получите другой результат в зависимости от формы или высоты кекса.А если вы думаете, что ваша семья не успеет закончить партию за один присест, заморозьте несколько и разогрейте в микроволновой печи для напряженных будних дней.

Блины в мгновение ока! Опять же, без переворотов… и кошмаров дизайн-класса!

Другие рецепты маффинов, которые вам понравятся

Наслаждайтесь блинами на завтрак, не переворачивая их! Попробуйте эти легкие запеченные кексы из блинов! Click To Tweet

Легкие запеченные маффины для блинов

Автор: Кэти Сербински

Тип рецепта: Завтрак

Порции: 12-14 маффинов

Ингредиенты

• Одна порция блинов по рецепту [ направления]
• Дополнительное яйцо, если вы хотите более пушистые кексы
• Дополнительные добавки, такие как шоколадная стружка, сушеные фрукты, измельченные орехи, сахар с корицей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350.Смешайте тесто для блинов и дополнительное яйцо.
2. Обрызгайте форму для кексов антипригарным спреем или используйте прокладку для кексов. Заполните ⅔ полностью. Сверху добавьте 1 столовую ложку смеси на маффин.
3. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка не станет чистой.

3.4.3177

Связанные

Как приготовить блины (рецепт настоящей пищи без молока)

Как приготовить блины (рецепт настоящей пищи без молока)

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘ пароль ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

Превратите ваш любимый рецепт блинов в блинные кексы!

Возьмите свой любимый рецепт блинов и сделайте из него кексы для блинов! Они понравятся всей семье в качестве быстрого завтрака или перекуса.Посыпьте шоколадной стружкой, беконом или фруктами!

Мои дети НАБЛЮДАЛИСЬ блинчиками. Нет уж! Едят блины КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Я шокирован, что ни один из них уже не превратился в маленькие оладьи!

Этим летом меня съели вне дома и дома, и, честно говоря, однажды моя кухня была пуста. За исключением коробки нашей любимой блинной смеси.

Я посоветовал нам просто приготовить кексы из блинной смеси вместо наших обычных пушистых блинов, и я был шокирован, увидев, как их лица загорелись, когда я впервые приготовил эти легкие запеченные кексы для блинов!

Итак, теперь мы каждую неделю готовим большую партию этого простого рецепта блинных маффинов! Это такой простой рецепт, который можно приготовить для напряженного утра или перекуса, используя только кладовые, всего за пару минут, чтобы получить идеальный рецепт «хватай и вперед»!

Оригинальный рецепт очень универсален.Из одного теста для блинов можно приготовить множество разных переносных блинов. Не совру, даже взрослым нравятся эти блинные кексы, они отлично подходят к чашечке кофе. Эти маленькие кексы из блинов подойдут маленьким рукам или всей семье. Вы получаете удобство маффина со всеми вкусами блинов.

Мои дети достигли того возраста, когда они полностью способны самостоятельно готовить эти блинчики, и мне это очень нравится! Моя дочь недавно сделала их своим друзьям во время ночевки! Они были большим хитом!

Смесь популярных блинных кексов

Добавьте свою любимую начинку для блинов и простые ингредиенты, например:

• мини-шоколадные чипсы
• чипсы из белого шоколада
• кусочки бекона или сосиски, нарезанные кубиками,
• свежие ягоды, такие как черника или клубника
• нарезанные кубиками бананы
• корица или коричневый сахар (или оба)
• шоколад (с добавлением какао-порошка)
• арахисовое масло или миндальное масло
• тыква
• ломтики банана
• сахар с корицей
• Добавьте немного кленового сиропа

Наш личный любимый способ насладиться нашими блинами — это свежая черника или простая ягода, погруженная в теплый сироп.

Как приготовить блинные кексы:

Обязательно прочтите распечатанную карточку с рецептами, потому что именно там у меня есть полные инструкции по рецепту, список ингредиентов и рекомендуемые продукты.

Состав:

Смесь для блинов
молоко
1 яйцо
масло
Любая из ваших любимых смесей для блинов

Приготовьте форму для маффинов на 12 чашек с помощью форм для маффинов или опрыскайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Я использую силиконовые вкладыши для кексов, и они тоже хорошо работают.

В средней миске смешайте смесь для блинов, молока, яиц и масла.

Добавьте смесь в тесто для кексов.

Дайте тесту постоять минуту или две.

Налейте тесто в каждую форму для кексов с парой столовых ложек теста и запекайте!

В следующий раз, когда вы будете готовить этот идеальный завтрак, попробуйте их в виде мини-кексов!

По этому рецепту можно легко приготовить мини-кексы для блинов, просто используя форму для мини-кексов.

Как хранить блинные кексы

Храните кексы при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Ознакомьтесь с этим замечательным списком других рецептов домашних маффинов! Какая ваша любимая начинка на обычные блины?

Состав

• 1 чашка блинов
• 3/4 стакана молока
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка масла
• Любая из ваших любимых миксинов для блинов — черника, мини-шоколадные чипсы и т. Д.

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты для маффинов и дайте постоять 1-2 минуты, чтобы они загустели. ‘
2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
3. Наполните формы или чашки для кексов 2 1/2 столовыми ложками смеси для маффинов для блинов.
4. Выпекать кексы для блинов 12-15 минут до готовности.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.