Узнаем как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса: все гениальное – просто

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что нужен он только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей. Уксусная эссенция – незаменимый помощник на кухне для любой, как начинающей, так и умудрённой опытом, хозяйки.

Уксус – не только для овощей

Без уксусной кислоты и тесто не заведёшь, и мясо или рыбку не замаринуешь, и вкуснейшие салаты «по-корейски» не сделаешь. Одним словом, уксус – вещь незаменимая. У большинства из нас хранится дома уксус 70% концентрации. Он подходит не везде.

Зачем платить больше?

На прилавках магазина можно встретить разведенный уксус – 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались за вас и развели уксусную эссенцию до необходимой концентрации. То есть платить вам придётся за воду. И многие готовы переплачивать, поскольку не знают, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. А для большинства блюд требуется уксус именно в такой концентрации. Как же быть?

А на бутылочке что?

Для начала вам необходимо хорошенько рассмотреть этикетку купленной бутылочки. Вы должны точно уяснить, что купили. Только после этого можно искать информацию, например, как развести уксусную эссенцию 80 % до 9 % уксуса. В зависимости от того, какой концентрации вещество вы приобрели, нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Заметно отличается инструкция, как развести 70 % уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Таблица может быть изображена на самой этикетке. Обычно там идут измерения в граммах, однако не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Отмеряйте чайной или столовой ложкой. Помните, что в чайную ложку умещается 5 граммов жидкости, в столовую – до 18, при условии что ложка будет заполнена до краев.

Вспоминаем школьную программу

Если на этикетке бутылька нет инструкции, то придётся возвращаться памятью в свои школьные годы и высчитывать пропорции самостоятельно. Это не столь сложно.

Итак, к примеру, нам надо узнать, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Исходная жидкость у нас содержит 70 % процентов уксуса. Разведённой жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, получится уравнение:

70 —- 100

9 — х

Где 9 – это нужная нам концентрация уксуса, 100 – нужное количество уксуса в итоге, 70 – концентрация эссенции, а «х» – ее количество.

Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число из другой диагонали (70).

То есть (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.

Стало быть, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, надо взять чуть меньше столовой ложки 70-процентного уксуса и долить нужно количество воды, чтобы было ровно 100 мл.

Так можно рассчитать любую концентрацию уксуса при условии, что разведённого состава будет 100 мл. Если нужно меньше, тогда придётся брать другой алгоритм, более сложный.

Возьмём ещё одну хитрую формулу, которая выглядит на письме так:

О=кОв;

к= ( к1- к2)/ к2.

Распишем условные обозначения.

О – это количество имеющегося у нас уксуса;

Ов – объём воды, которую мы добавим к эссенции;

к1 – обозначает концентрацию имеющегося уксуса в процентах;

к2 – желаемая концентрация уксуса в исходе.

Как считать? Например, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса?

Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения 9 % концентрации из 80% нам необходимо взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая одинаковая мера – столовая ложка, чайная, стакан и т. д.

Если считать самостоятельно нет времени или не хочется, то можно воспользоваться следующими советами.

1. Нужен 30%-ный концентрированный раствор? Разведите в соотношении 1:1,5, где 1 часть – это эссенция, 1,5 – вода.

2. Для изготовления уксусной кослоты с 10% кислотностью, необходимо смешать 1 часть эссенции 70% с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса? Таблица подсказывает, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.

4. Чтобы в итоге получился раствор 8-процентного уксуса, надо соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.

5. Если при смешивании соблюсти пропорцию 1:9, то получится уксус 7%.

6. Слабокислый 6% раствор изготавливается по схеме 1 к 11.

7. Если добавить к простой воде (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовим 4% уксус.

9. Самая слабая концентрация (3%) получается при смешивании 22,5:1.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими несложными способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае пользуйтесь калькуляторами онлайн.

Как развести уксусную эссенцию, чтобы получить уксус

Метки

Консервация Кухня Лайфхаки Овощи Уксус

Без уксусной кислоты на кухне никуда. Ни тесто приготовить, ни мясо замариновать, ни овощные заготовки на зиму сделать. При этом часто возникает вопрос: как развести уксусную эссенцию до необходимых по рецепту 3 или 6 процентов?

© Depositphotos

Конечно, в магазине можно сразу купить разведенный 9%-й уксус. Но во-первых, в рецептах довольно часто встречается другая концентрация. А во-вторых, в этом случае ты переплачиваешь за воду, которой производитель развел всё ту же 70%-ю эссенцию.

100%-я уксусная кислота (ее еще называют ледяной) — это продукт перегонки забродивших соков и вин. Водный раствор этой кислоты (70–80 %) носит наименование уксусная эссенция, а кислая жидкость с концентрацией 3-15 % — это всем известный столовый уксус.

Иногда нам требуется обычный 9%-й уксус, а в наличии только эссенция или наоборот. На самом деле, эти жидкости являются взаимозаменяемыми. Стоит только знать правильные пропорции. Ниже ты найдешь инструкцию и список ингредиентов, которые понадобятся для того, чтобы развести кислоту в воде.

Делаем уксус из уксусной эссенции

Тебе понадобится миска, ложка, мерный стакан. Влей в стакан семь столовых ложек воды.

Добавь столовую ложку уксусной эссенции.

Перемешай. Получишь 9%-й уксус, который можно перелить в подходящую емкость для дальнейшего использования на кухне и в быту.

Если нужен 6%-й уксус, добавь к разведенному уксусу 50 мл воды.

Если мерного стакана нет, разведи столовую ложку эссенции в 11 ложках воды.

Вот и всё, 6%-й уксус готов. По аналогии можно смешать уксус с любым процентным соотношением, как в нашей таблице.

Как заменить эссенцию уксусом

Как развести уксусную эссенцию, мы уже разобрались. Теперь разберемся, сколько уксуса нужно, чтобы заменить в рецепте 70%-ю эссенцию.

Для этого производим расчеты в обратную сторону. Стоит также учесть, что нужно будет уменьшить количество воды в рассоле (в разбавленном растворе больше воды, чем в концентрированном).

К примеру, 9%-й уксус, как мы уже писали выше, состоит из 8 частей (1 части эссенции и 7 частей воды). Следовательно, для замены 1 столовой ложки эссенции понадобится сначала добавить 8 ложек уксуса, а затем отнять от указанной в рецепте жидкости 7 ложек.

Для 6%-го уксуса это будет 12 частей (1 столовая ложка эссенции и 11 ложек воды). По аналогии, для замены 1 столовой ложки эссенции понадобится сначала добавить 11 ложек 6%-го уксуса, а затем уменьшить на 11 ложек указанное в рецепте количество воды.

Кстати, ранее мы рассказывали, чем заменить уксус при мариновании овощей и поделились рецептами самых ходовых маринадов без уксуса.

© Depositphotos

Если уксусная эссенция по какой-то причине попадет внутрь организма, то это может привести к ожогам слизистой рта, пищевода или желудка. Чтобы избежать этих малоприятных последствий, применять уксусную эссенцию необходимо только в разбавленном виде и небольших количествах, а также хранить как можно дальше от детей.

Поделиться

Чистящий уксус против белого уксуса

Pat_Hastings / Shutterstock. com

Зеленая уборка сегодня в моде. Это справедливо, при использовании экологически чистых средств качество воздуха в вашем доме улучшается.

Погуглите, и вы обязательно найдете чистку уксусом. Это не новая концепция очистки, поскольку уксус использовался в качестве антисептика на протяжении тысячелетий. Его кислотность делает его хорошим чистящим средством, и поэтому он является хорошей заменой многим чистящим средствам.

Содержание:

• Разница между чистящим уксусом и белым уксусом
• Можно ли употреблять чистящий уксус?
• Где купить?
• Что можно и что нельзя чистить уксусом?

Чистящий уксус по сравнению с белым уксусом

Обычный белый уксус состоит примерно из 5% уксусной кислоты и 95% воды. С другой стороны, чистящий уксус имеет кислотность 6% . Кислотность на 1% выше, чем у белого уксуса на 20%.

Экологически чистый чистящий уксус безопасен для взрослых людей, домашних животных и детей. Это делает его идеальным выбором для уборки в помещении, тогда как белый уксус, также известный как спиртовой уксус, лучше подходит для приготовления пищи. Просто чтобы не мешать: яблочный уксус тоже можно использовать для чистки, но его коричневый цвет не рекомендуется для стирки. Дистиллированный уксус мягче белого уксуса и не эффективен для очистки.

Не путайте чистящий уксус с техническим уксусом. Этот продукт в основном используется для уничтожения сорняков и содержит до 20% уксусной кислоты. Когда дело доходит до очистки, его обычно используют профессионалы, так как он действительно сильный и требует защитного снаряжения.

Проверьте это!: Действительно ли уксус антибактериальный? Что действительно убивает микробы

Безопасно ли употреблять чистящий уксус?

Короткий ответ: №

Длинный ответ: Хотя кислотность всего на 1% больше, чистящий уксус, ну он сделан для чистки . Всегда читайте инструкцию на бутылке. В зависимости от бренда некоторые из них могут иметь ароматизаторы, но большинство из них имеют обычный запах белого уксуса.

Тем не менее, чем больше кислого уксуса вы употребляете, это может повлиять на ваше здоровье. Уксус, приготовленный исключительно для очистки, не проверяется на наличие каких-либо примесей, которые могут нанести вред человеческому организму.

Храните кувшин с чистящим уксусом в чистящих средствах. Наряду с любыми примесями, употребление уксуса с более высокой кислотностью может привести к проблемам с желудком.

Где купить чистящий уксус?

В большинстве местных супермаркетов продается чистящий уксус. Как и у большинства продуктов, есть торговые марки и универсальные бутылки с чистящим уксусом.

Нет большой разницы, если вы потратите больше денег, так как это всего лишь уксус. В фирменном флаконе нет ничего более особенного, чем то, что находится внутри обычного фирменного.

Что можно и что нельзя чистить уксусом?

Хотя уксус является отличным антисептиком и может помочь в удалении легких пятен, есть вещи, которые вы не можете очистить.

Вы МОЖЕТЕ чистить уксусом

• Ванную комнату
  Уксусом можно чистить унитаз, раковину и плитку. Антисептическая природа уксуса оказывает дезинфицирующее действие в ванной комнате.
• Стеклянные поверхности
  Многие моющие средства для стекла содержат уксус. Причина в том, что уксус отлично подходит для мытья окон без разводов.
• Стирка белья
  Добавление уксуса в белье — очень популярный метод удаления стойких запахов.

Вы НЕ МОЖЕТЕ чистить

• Паркетные полы
  Известно, что из-за своей кислотности уксус повреждает паркетные полы. Мы советуем вам не использовать чистящий уксус для чистки твердой древесины.
• Гранит и мрамор
  Очистка мрамора или гранита уксусом приведет к потере блеска материала.
• Металл
  Кислотность уксуса разъедает защитный слой металла, включая ножи, утюги и металлические поверхности.

• Последнее обновление: 9 июля 2022 г.

Опубликовано во Все статьи, Руководства по уборке

Домохозяйка?

САМАЯ причина подписаться на наш информационный бюллетень…

Объективно создано с учетом вашего избирательного любопытства.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Статьи по теме

Содержание

14

Буду рад вашим мыслям, прокомментируйте.x

pH уксуса: кислотность и сила

pH уксуса: кислотность и сила

Медицинский обзор Натали Олсен, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, ACSM EP-C — Кори Уилан — Обновлено 8 марта 2019 г.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Уровень pH вещества позволяет узнать, насколько оно кислотное или щелочное. рН измеряется по шкале от 0 до 14. Вещества выше 7 классифицируются как основные, где 7 является нейтральной точкой. Вода имеет уровень pH 7. Вещества с уровнем pH ниже 7 относятся к категории кислых.

Уксус кислый. Уровень pH уксуса варьируется в зависимости от типа уксуса. Белый дистиллированный уксус, который лучше всего подходит для домашней уборки, обычно имеет pH около 2,5.

Уксус, что в переводе с французского означает «кислое вино», можно приготовить из всего, что содержит сахар, например из фруктов.

В процессе ферментации, состоящей из двух частей, дрожжи и бактерии превращают сахар в этанол (этиловый спирт), который затем перерабатывается в уксусную кислоту. Именно содержание уксусной кислоты в уксусе делает его кислым.

рН уксуса можно легко проверить с помощью индикаторных полосок. Полоски pH недороги в использовании и широко доступны для покупки. Они предназначены для изменения цвета в зависимости от уровня pH жидкости и поставляются с цветовой диаграммой, которую можно использовать для сравнения тестируемой полоски.

рН уксуса может измениться, если к нему добавляются дополнительные ингредиенты. Например, если разбавить уксус водой, его кислотность уменьшится, а уровень pH повысится.

Дистиллированный белый уксус — эффективное чистящее средство для дома, не содержащее химикатов. Уксусная кислота в уксусе убивает многие штаммы бактерий на бытовых поверхностях и подавляет рост новых бактерий и плесени.

Уксус — полностью натуральное чистящее средство.

Этанол, который производится в процессе ферментации, используемой для производства уксуса, является ингредиентом многих химических чистящих средств.

По сравнению с более кислотными или основными чистящими средствами, уксус:

• не опасен при попадании на кожу
• безопасен для детей и домашних животных
• не оставляет следов
• не оставляет явного запаха

Хозяйственный уксус — эффективное натуральное чистящее средство, которое можно использовать на многих поверхностях. Если вас беспокоит рН уксуса в вашем доме, используйте набор для тестирования рН. Это помогает предотвратить повреждение поверхностей слишком кислым уксусом.

Последнее медицинское рассмотрение состоялось 17 апреля 2018 г.

Как мы проверяли эту статью:

Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Entani E, et al. (1998). Антибактериальное действие уксуса на пищевые патогенные бактерии, включая Escherichia coli O157:H7.
  ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9713753
• Этанол. (н.д.).  
  chemicalsafetyfacts.org/этанол/
• Часто задаваемые вопросы: все, что вам нужно знать об уксусе. (н. д.).
  universalvinegar.org/faqs/
• Goodyear N, et al. (2015). Эффективность трех продуктов для дома при очистке и дезинфекции Staphylococcus aureus и Escherichia coli на поверхностях в домашних условиях.
  ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26274937
• Холмс Дж. (2017). Чистящий уксус Heinz.
  homehints.org/heinz-cleaning-vinegar/
• Rutala WA, et al. (2000). Антимикробная активность домашних дезинфицирующих средств и натуральных продуктов в отношении потенциальных патогенов человека.
  ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10656352
• Руководство по уксусу: Очистка уксусом. (2016).
  universalvinegar.org/cleaning-with-vinegar/
• Справочник по уксусу: карточка с советами по уксусу. (2016).
  universalvinegar.org/vinegar-tip-card/

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи по мере поступления новой информации.

Текущая версия

8 марта 2019 г.

на

Кори Уилан

Под редакцией

Джон Бассхэм

17 апреля 2018

Медицинский рецензии

Натали Олсен, Rd, Ld, ACSM Ep-C

3

.

Поделиться этой статьей

Читать далее

• Каков рН слюны?

  Медицинское заключение J. Keith Fisher, MD

  Нормальный диапазон рН слюны составляет от 6,2 до 7,6. Если уровень pH вашей слюны падает ниже 5,5 (например, когда вы пьете кислые напитки), кислоты…

  ПОДРОБНЕЕ

• Лимонный сок: кислый или щелочной, и имеет ли это значение?

  Алина Петре, MS, RD (NL)

  Несмотря на кислый pH, некоторые люди говорят, что лимонный сок оказывает подщелачивающее действие на организм. В этой статье рассматривается наука, стоящая за этим утверждением.

  ПОДРОБНЕЕ

• Каков pH молока и имеет ли он значение для вашего организма?

  Медицинская оценка Натали Олсен, доктора медицинских наук, доктора медицинских наук, ACSM EP-C

  Молоко — популярный напиток, который горячо обсуждается с точки зрения пользы и вреда для вашего здоровья. pH молока часто представляется недостатком…

  ПОДРОБНЕЕ

• Советы по ограничению употребления кислых продуктов

  Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.

  Может ли употребление слишком большого количества кислых продуктов вызывать у вас проблемы? Ответ зависит от того, насколько вы чувствительны к кислым продуктам. Если вы думаете, что стоит избегать кислых продуктов…

  ПОДРОБНЕЕ

• Что такое лимонная кислота и вредна ли она для вас?

  Гэвин Ван Де Валле, MS, RD

  Лимонная кислота естественным образом содержится в цитрусовых, но также производится синтетическим путем в качестве добавки. В этой статье рассматривается лимонная кислота, включая ее…

  ПОДРОБНЕЕ

• Ваше руководство по вибрации белого пальца (VWF) и его лечению

  Медицинский обзор Дебры Салливан, доктора философии, MSN, RN, CNE, COI

  Вибрация белых пальцев вызвана повреждением сосудов рук и может сделать ваши руки белыми, как мел. Давайте посмотрим на детали:

  ПОДРОБНЕЕ

• Стоит ли опасаться воздействия ЭМП?

  Медицинское заключение Аланы Биггерс, доктора медицины, магистра здравоохранения

  Воздействие ЭМП (электромагнитного поля) неизбежно. Учитывая наш частый контакт с излучающими волны устройствами в доме, вы можете задаться вопросом, являются ли ЭМП…

  ПОДРОБНЕЕ

• Вызывает ли Wi-Fi рак?

  Медицинское заключение Мередит Гудвин, доктора медицинских наук, FAAFP

  Wi-Fi отправляет данные посредством электромагнитного излучения, типа энергии. Излучение создает области, называемые электромагнитными полями (ЭМП). Может ли это вызвать…

  ПОДРОБНЕЕ

• Опасен ли 5G для людей?

  Медицинская оценка Мэдлин Нотт, доктора медицины

  5G — новейшая беспроводная сеть.