Скумбрия в духовке — 14 самых вкусных рецептов запеченной рыбы (быстро и вкусно)

Многие вкусные мясные, рыбные и овощные блюда обязательно приедаются через некоторое время. Интересно то, что со скумбрией, запеченной в духовом шкафу, этого никогда не происходит. Это блюдо давно превратилось в хит застолья. В листе фольги можно приготовить идеальную фаршированную рыбу, которая станет основой для любой диеты. Перед тем, как приготовить запеченную рыбу, необходимо научиться различным методам разделки и фаршировки ее тушки.

Рыбу можно запекать целиком или кусочками, но подойдет и филе. Если запекать целиком, голова ее остается, но жабры аккуратно извлекаются. Рецепты фаршированной скумбрии разнообразные и довольно интересные, но нужно понять, сколько ее правильно готовить по времени. Мастера кулинарии настоятельно советуют приготовить рыбу не только на противне, но еще и в рукаве, и в фольге. Довольно вкусной получается рыба с разнообразными добавками, ее можно быстро и вкусно запечь в духовке с укропом, чесноком, полив лимонным соком.

Перед приготовлением скумбрию обязательно натирают специями, в ее брюшко помещают смесь из чеснока, зелени, лимона. Преимуществом рецепта является то, что рыба запекается всего полчаса, если духовой шкаф идеально разогрет. Если хочется получить более сытное блюдо, в него добавляются овощи, неплохо получается атлантическая рыбка с картофелем, кабачками, луком, перцем, морковью, томатами.

Нужно обязательно понять, как запечь скумбрию целиком, поскольку это классика жанра. Если применять при запекании различные подходящие соусы, то тушка полностью не раскрывается, сохраняется жир и дополнительная сочность. Рецепт будет отличаться от подобного по дополнительным компонентам, добавленным в блюдо до запекания. Повара советуют чаще готовить рулет из качественной рыбы, поскольку он является кладезью витаминов.

Содержание

1. Скумбрия запеченная в духовке быстро и вкусно
2. Скумбрия запеченная целиком в духовке в фольге
3. Скумбрия в духовке с морковью и луком — вкусный рецепт
4. Как приготовить скумбрию в духовке сочной и мягкой
5. Скумбрия с картошкой в духовке — простой рецепт
6. Запеченная скумбрия в духовке с паприкой и чесноком
7. Скумбрия в духовке, запеченная с овощами кусочками
8. Очень вкусная скумбрия в духовке в домашних условиях
9. Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке с луком
10. Скумбрия, запеченная в духовке в стеклянной банке — быстрый и вкусный рецепт
11. Вкусная скумбрия в духовке с лимоном и луком в фольге
12. Скумбрия, запеченная в духовке в рукаве — вкусно и просто
13. Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке
14. Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами и сыром в сметане

Скумбрия запеченная в духовке быстро и вкусно

Скумбрия в духовке представляет собой универсальное блюдо, которое готовить просто. Эта полезная рыбка идеально подходит для обеда всей семьи и для праздничного застолья с требовательными гостями.

Ингредиенты:

• 2 средние скумбрии;
• ½ часть крупного лимона;
• соль и перец – по вкусовым предпочтениям;
• 1 щепотка прованских трав;
• подсолнечное масло.

Размораживать замороженную скумбрию следует на полке холодильника или в прохладной воде. Категорически запрещено помещать рыбу в кипяток даже на пару минут, поскольку мякоть развалится еще до тушения в духовке.

Этапы приготовления:

Отрезать скумбрии голову, плавники, хвосты. Рыбу тщательно выпотрошить, промыть и обсушить брюшко.

Посыпать тушки солью с обеих сторон и втереть ее. То же самое проделать с перцем.

Переложить заготовку в жаропрочную форму, застеленную листом пергамента. Обильно смазать рыбу растительным маслом со всех сторон при помощи кулинарной кисточки.

Полить с обоих боков и середину тушки лимонным соком. Отправить в духовой шкаф на полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт скумбрии, которая приготовлена по этому способу, простой, но вкусный. Некоторые кулинары при запекании выбирают именно этот рецепт, потому что рыба готовится без добавления огромного количества специй.

Скумбрия запеченная целиком в духовке в фольге

Есть еще один легкий способ запекания скумбрии в духовом шкафу без ее нарезки на куски, позволяющий снизить калорийность готового блюда. Для того, чтобы рыба оставалась максимально полезной, нужно использовать лист фольги. В этом случае рыба не будет суховатой, наоборот, выйдет сочнее и аппетитнее.

Продукты для приготовления:

• 1 атлантическая скумбрия;
• 1 гр. поваренной соли;
• 20 гр. оливкового масла;
• 2 кружка лимона;
• 10 гр. масла сливочного;
• 1 веточка розмарина;
• несколько листов фольги.

Для морской рыбы подойдет смесь перцев, поскольку она способна усилить естественный вкус рыбки. Можно дополнить его ароматами сушеного имбиря, тимьяна, душицы, мелиссы, потому что они не перебивают запах, одновременно добавляя остроты.

Приготовление:

Отмотаем 60 сантиметров фольги, сложим лист вдвое так, чтобы блестящая поверхность оказалась снаружи. Подготовленную тушку натираем солью с внутренней стороны, а потом с наружной.

Фольгу смазать оливковым маслом, переложить на нее рыбу. Обвалять скумбрию в масле со всех сторон. В брюшко рыбы помещаем лимон нарезанный полукольцами и кусочек сливочного масла. Сверху на тушку кладем розмарин.

Заворачиваем рыбу в фольгу, как можно плотнее, стараясь придать ей форму конфеты. Форму с подготовленной тушкой помещаем в духовку, разогретую до 180˚ на 20-25 минут.

По вышеуказанному способу готовить морскую рыбу просто, поскольку ее не придется разделять на филе, удаляя мелкие косточки. Важно разобраться, как запечь скумбрию в духовке вкусно, поскольку она, непременно, выйдет сочной. Ее не придется извлекать из фольги, именно так она сохранит привлекательный внешний вид и не потеряет сок. Если рыба подается на праздничный стол, то фольгу лучше удалить, перенеся тушку на подготовленное блюдо и украсив зеленью.

Скумбрия в духовке с морковью и луком — вкусный рецепт

По рецепту приготовления скумбрии в духовке можно приготовить ароматную, невероятно сочную и тающую во рту рыбку. В итоге, получается нежное блюдо, готовить которое просто, если убрать все косточки из тушки. Шедевр кулинарии стоит попробовать еще и потому, что он невероятно вкусный!

Нам понадобится:

• 2 скумбрии;
• 3 луковицы;
• 3 морковки;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• немного подсолнечного масла.

На кожных покровах рыбы не должно быть желтизны, разрывов. Нужно осмотреть спинку, поскольку широкая часть указывает на то, что скумбрия вкусная и мясистая. Морковь лучше выбирать крупную, сочную и конусообразной формы.

Способ приготовления:

Нарезать лук крупными кубиками или четвертинками. Морковку натереть на крупной шинковке. Овощи обжарить на раскаленном растительном масле, посолить и поперчить.

Разделочную доску обернуть полиэтиленом, рыбе отрезать голову и хвосты, разрезать живот и выпотрошить. Вымыть внутреннюю часть, удалив черную пленку.

Натереть рыбу солью и перцем, переложить в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. В брюшко положить обжаренные овощи, а остаток начинки выложить между скумбрий.

Накрыть форму фольгой, как можно плотнее. Поместить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30-35 минут.

Скумбрия, запеченная с морковью и луком в духовке, всегда выходит нежнее, вкуснее и сочнее, приготовленной по другим рецептам. На стол подается теплой, дополняется любимыми гарнирами. Рыба получается невероятного румяной, довольно вкусной.

Как приготовить скумбрию в духовке сочной и мягкой

Рецепт запеченной скумбрии в духовке идеален, поскольку получается быстрое и вкусное блюдо за 60 минут. Это жирная рыба, в духовом шкафу она выходит невероятно нежной. Можно полить рыбу сливками, чтобы добиться еще большей сочности и пользы.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 штуки;
• 150 гр. жирных сливок;
• соль – по вкусовым предпочтениям.

Рыбу следует приобретать с головой, поскольку ее глаза и жабры доказывают свежесть. Дело в том, что гнить скумбрия начинает именно с головы. Часто недобросовестные продавцы отрезают голову у рыбы, чтобы покупатель не увидел гнили.

Процесс приготовления:

Скумбрию освобождаем от внутренностей, голов и черной пленки в животике. Разрезаем тушку пополам, убираем позвоночник с косточками. Сделаем несколько произвольных надрезов внутри рыбы.

Перекладываем распластанное рыбье филе на противень. Обильно посыпаем солью, заливаем сливками. Запекаем в духовке примерно 20 минут при температурном режиме в 200 градусов.

Подавать тушенную в духовке скумбрию следует, переложив ее на тарелку. Можно красиво декорировать рыбу свежей укропной зеленью, огурцами и другими сезонными овощами. Гарнировать скумбрию следует картофелем, запеченным в духовом шкафу.

Скумбрия с картошкой в духовке — простой рецепт

Скумбрия с картошкой подойдет для полноценного семейного ужина. Это вкусное и полезное блюдо, которое надолго наполнит желудок ощущением сытости. Стоит отметить, что технология приготовления в духовом шкафу не слишком сложная, поэтому осилить ее сумеет даже новичок.

Подготовим следующие ингредиенты:

• 2 крупные рыбы;
• 1 репчатый лук;
• ½ пучка укропа;
• 5 кг. картофеля;
• 5-6 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу избавить от несъедобных частей, разделить на половинки и тщательно удалить кости.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нашинкованной зеленью. Картошку очистить и нарезать толстыми кольцами.
3. Картофельные кольца замариновать при помощи соли и перца. Полить их оливковым маслом, перемешать руками.
4. На противень, смазанный маслом, выложить слой картофеля. На него положить скумбрию мякотью вверх, поперчить и посолить ее.

Картофель придется готовить намного дольше целой тушки скумбрии. Некоторые повара настоятельно советуют добавить в форму для запекания кипяток или бульон, оставшийся после варки овощей. Это делается для того, чтобы нарезанная картошка впитала жидкость при тушении. В этом случае процесс приготовления сократится до получаса.

5. Следующий слой сформировать из лука, смешанного с зеленью. Запекать без дополнительной жидкости в духовом шкафу при температуре 220˚ не менее 60 минут.

Скумбрия с картофелем, запеченная в духовке, по своей полезности и вкусности, затмит любое блюдо на столе, в том числе и праздничном. Если так приготовить, то рыба останется сочной, а овощи пропекутся и станут более мягкими. Подавать готовое блюдо следует прямо на противне, горячим.

Запеченная скумбрия в духовке с паприкой и чесноком

Скумбрию можно запекать с измельченным чесноком и пикантной паприкой, чтобы получить очень вкусную рыбу. Секретом является то, что она готовится в собственном жире и приправах. Если правильно понять, сколько запекать рыбку, можно получить румяную корочку и нежную мякоть внутри.

Перечень требуемых ингредиентов:

• 2 свежемороженые скумбрии;
• 3 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• 4 зубка чеснока.

Приготовление:

Соединить паприку с подсолнечным маслом без запаха. Посолить и добавить, пропущенные через чеснокодавилку зубки чеснока.

Распустить еще не до конца размороженную рыбу на филе. Тщательно намазать полученной смесью каждую половинку скумбрии.

Если времени до подачи на стол еще достаточно, то можно отправить рыбную заготовку на 4 часа в холодильник. От этого будет зависеть, сколько готовится скумбрия.

Промаринованную рыбу извлечь из холодильника, отправить на противень, засланный пергаментом. Запечь 20 минут в духовке, выставив регулятор на 220 градусов.

Приготовить скумбрию можно быстро, причем из минимального количества продуктов получится настоящий шедевр. Прекрасно дополнит тушенную рыбу салат из маринованных или свежих овощей по сезону.

Скумбрия в духовке, запеченная с овощами кусочками

Очень интересный и вкусный рецепт, который не оставит равнодушным никого, кто его пробовал. Этот вариант приготовления предполагает разделку рыбы на части, из которых при желании можно сразу удалить все косточки, а значит не бояться, что они омрачат ваше застолье.

Продукты для блюда:

• скумбрия – 2 рыбины;
• лук — 1 шт.;
• морковка среднего размера – 1 шт.;
• сметана – 200 гр.;
• чеснок – 2 зубка;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• растительное масло – для обжарки;
• перец в молотом виде и соль – по вкусу.

Подробное описание приготовления:

Рыбу разделать на кусочки, толщина которых не превышает 2 сантиметра.

Мелко нашинковать луковицу, натереть морковку на терке.

Овощи обжарить на рафинированном масле, не забывая помешивать время от времени.

Овощи обязательно должны оставаться немного хрустящими и не превращаться в кашу. Потому что дальше они будут запекаться со скумбрией.

Нарезать помидоры дольками, перец очистить от семян и распустить на полоски. На дно стеклянной формы уложить слой поджарки, а на нее – рыбу, томаты, перец, чередуя их.

Сметану смешать с пропущенным через чеснокодавку чесноком. Овощи и рыбные кусочки посолить, обильно смазать сметанным соусом. Стеклянную форму поставить в духовку на полчаса при температуре 180˚.

Если увеличить число заявленных компонентов в несколько раз, можно накормить гораздо больше людей. Неплохо было бы подать скумбрию на свежих листьях салата, посыпав ее перед помещением в духовку сыром.

Очень вкусная скумбрия в духовке в домашних условиях

Очень простой рецепт того, как вкусно приготовить скумбрию свежемороженую, никогда не потребует много времени или сил. Блюдо порадует и горячим, и холодным, потому что по вкусу похоже на рыбу горячего копчения. Оно первое исчезает с праздничного стола, поэтому готовить нужно побольше.

Ингредиентный перечень:

• скумбрия в свежезамороженном виде — 2 шт.;
• лимон – 1 крупный фрукт;
• сметана – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• кунжутное семя – 1 ст. л.;
• паприка молотая – 1 ч. л.;
• куркума молотая – 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Разделать и тщательно промыть тушку скумбрии. Рыбу посыпать солью и приправами с внутренней стороны, натереть ими кожицу.
2. Нарезать рыбу на одинаковые двухсантиметровые кусочки. В сметану всыпать оставшийся объем приправ, перемешать ложкой до однородности.
3. Лук нашинковать тонкими полукольцами и выстелить им дно стеклянной формы для запекания. Лимон нарезать толстыми ломтиками.
4. Каждый ломтик скумбрии обвалять в сметанном соусе, выложить на луковую подушку.
5. Между кусочками рыбы поместить лимонные полукольца, оставшиеся поместить в середину.
6. Посыпать подготовленные продукты кунжутным семенем. Плотно накрыть форму фольгой, отправить в духовой шкаф на 20 минут при температуре в 180 градусов.

Основой создания шедевра является правильная подготовка скумбрии для запекания и сам процесс термической обработки, которые занимают примерно полчаса. Это блюдо из серии «Гости на пороге», потому что духовка все делает самостоятельно.

В целой скумбрии отсутствуют мелкие и крупные кости, кожица, поэтому есть ее просто. Нужно вооружиться вилкой и отменным аппетитом, чтобы насладиться самым вкусным ужином на Земле.

Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке с луком

Запеченная в пикантном соусе скумбрия превратится в украшение праздничного застолья. Но вовсе не обязательно дожидаться ближайшего праздника, потому что продукты для приготовления блюда максимально доступны. Это позволяет готовить нежную скумбрию в горчичном соусе ежедневно.

Ингредиенты:

• 800 гр. скумбрии;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. горчицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 пучок зелени укропа;
• 2-3 дольки лимона.

Можно применять в этом рецепте классическую горчицу («Русская», «Провансаль»). Если в холодильнике имеется дижонский сорт, нужно брать его, поскольку маленькие крупинки в готовом блюде выглядят довольно интересно.

Способ приготовления:

Лук нарезать кольцами толщиной в 5 миллиметров, не разделяя его на отдельные колечки. Сметану смешать с горчицей, добавить соевый соус и перемешать.

Скумбрию освободить от головы, внутренностей и хвоста. Тушки сложить в глубокую емкость, залить их соусом. Закрыть пищевой пленкой и отставить для маринования на 20 минут.

Форму для запекания застелить пергаментом, разложить по нему луковые кольца. На них положить скумбрию, полить оставшимся маринадом.

Отправить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов на полчаса. Перед подачей на стол, посыпать мелко нашинкованной зеленью и полить лимонным соком.

Рыба, запеченная в оригинальном соусе, получается не только нежной, но еще и сочной. При помощи маринада с соевым соусом и горчицей скумбрия приобретет золотистый оттенок шкурки. Готовое блюдо понравится всем, а сметану можно легко заменить майонезом. Для того, чтобы рыба была сытнее, ее дополняют гарниром из картофельного пюре или рисовой каши.

Скумбрия, запеченная в духовке в стеклянной банке — быстрый и вкусный рецепт

Это необычный рецепт скумбрии, потому что в нем нет ни фольги, ни противня, ни формы для запекания. Процесс запекания происходит в банке, объем которой составляет 1 литр. Сделать все максимально просто: нужно только положить кусочки рыбы в емкость, залить маслом и поместить в духовку.  Можно и не добавлять овощи дополнительно, рыба в собственном соку просто удивительная.

Продукты для приготовления:

• скумбрия – 450 гр.;
• подсолнечное масло – 1 ст.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• душистый перец – 6 горошин;
• лавровый лист – 2 шт. ;
• черный перец – 4 горошины;
• поваренная соль – по вкусовым предпочтениям.

Банка выступает в виде керамического горшочка или же русской печи, поскольку все ингредиенты томятся  в собственном соку. В итоге суховатая скумбрия остается сочной, потому что засушивание полностью исключается.

Поэтапное приготовление:

Рыбу следует выпотрошить, тщательно удалив черную пленку внутри брюшка. Стоит отправить тушку в морозилку, чтобы она немного подмерзла и лучше резалась на кусочки.

Переложить рыбные ломтики в чашку, добавить все перечисленные специи. Посолить по вкусу, положить поломанный на небольшие кусочки лавровый лист.

Перемешать все компоненты, сложить в сухую литровую банку. Влить подсолнечное масло без запаха. Стеклянную тару обернуть листом фольги с боков, накрыть железной крышкой без резинки.

Поместить в холодный духовой шкаф. Запекать 2.5-3 часа при температурном режиме в 180˚. Дать немного остыть и переложить на тарелку.

Рыбка по данному рецепту выходит довольно жирной, но не слишком калорийной. Подобная скумбрия в банке вкусная даже без дополнительного гарнира. В нее можно дополнительно добавить овощи до запекания, гарнировать картофелем или любимой кашей.

Вкусная скумбрия в духовке с лимоном и луком в фольге

Не секрет, что  рыба с лимоном являются лучшими друзьями, поскольку идеально дополняют друг друга. Не следует добавлять к скумбрии другие овощи, потому что даже из пары основных компонентов и идеально подобранных специй можно получить идеальное блюдо.

Нам понадобятся следующие продукты:

• скумбрия – 1 кг;
• 1 крупная луковица;
• ½ лимона;
• 1 ст. л. горчицы;
• чеснок сухой – ½ ч.л.;
• паприка – ½ ч.л.;
• соль – ½ ч.л.;
• 1 ч. л. розмарина;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• ½ ч. л. черного молотого перца.

Чтобы аромат рыбы был намного приятнее, ее возможно нафаршировать качественным сливочным маслом. Лук из готового блюда можно подавать на стол вместе с рыбными кусочками, потому что он уже пропитан соком скумбрии и лимона, поэтому стал вкуснее.

Процесс приготовления:

1. Отрезать голову, плавники и удалить внутренности рыбы. Скумбрию вымыть, промокнуть бумажными полотенцами.
2. В пиалу налить растительное масло, соевый соус, горчицу. Добавить розмарин, чеснок, паприку, перец и соль. Все компоненты тщательно перемешать до однородной массы.
3. На спинке макрели сделать надрезы, не прорезая кости позвоночника. Натереть ее со всех сторон и в брюшке маринадом, оставить на 30 минут.
4. Луковицу нарезать средними полукольцами, лимон – половинками. Противень застилаем фольгой, смазать растительным маслом.
5. Выложить на подготовленный противень нарезанную луковицу, разбирая ее на отдельные сегменты, посолить и поперчить. Положить рыбу на луковую подушку, вложить в прорези лимон.
6. Духовку разогреть до температуры в 200 градусов. Накрыть противень фольгой плотно, сформировав конверт.
7. Рыба должна запекаться более 20 минут, чтобы она не потеряла сочность. Далее, фольгу нужно раскрыть и подержать при режиме конвенции или гриля еще 10 минут.

Готовая скумбрия поражает приятными ароматами, золотистым оттенком кожи. Обязательно попробуйте приготовить рыбу по простому рецепту, он поможет, если готовить шедевры времени просто нет.  Запеченная скумбрия в фольге отменно раскрывается, она не забита посторонним вкусом.

Скумбрия, запеченная в духовке в рукаве — вкусно и просто

Скумбрия в рукаве выходит невероятно сочной, потому что при таком процессе приготовления полезные вещества практически не теряются. Ароматные овощи прекрасно дополнят нежный вкус морской рыбы.

Подготовим такие ингредиенты:

• подготовленная скумбрия – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сок 1 лимона;
• имбирь – ½ корня;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Это блюдо подойдет тем, кто хочет потерять лишние килограммы. Скумбрия в рукаве порадует тех, кто правильно питается или придерживается диеты.

Способ приготовления:

Натираем имбирный корень на мелкой терке. Из лимона выдавливаем сок. Закладываем имбирную массу внутрь выпотрошенных тушек рыбы, поливаем их лимонным соком. Оставляем мариноваться на 15 минут.

Добавляем нашинкованную тонкими полукольцами луковицу. Рыбу с овощами солим и перчим, перемешиваем руками, слегка массируя.

Положить к скумбрии болгарский перец, нарезанный на кусочки. Переложить овощи с целой или порезанной кусками рыбой в рукав.

Рукав плотно завязать, поместить в духовку, разогретую до температуры в 180-200 градусов.

Через 30-35 минут осторожно разрезать оболочку и выложить содержимое на тарелку.

Блюдо с овощами насыщено жирными кислотами Омега-3 и белками, способными уравновесить холестерин. Если периодически употреблять его в пищу, то не будут образовываться атеросклеротические бляшки.

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Фаршированная скумбрия — дешевое и полезное витаминами блюдо . Питательные свойства жирной атлантической рыбки не уступают лососю. Нафаршировав тушку луком и сырком, можно получить вкуснейшее яство.

Для приготовления пикантного блюда приобретем:

• скумбрия крупная – 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

В фольге категорически запрещено пробивать дыры, чтобы не потерять выделяющийся рыбный сок. Если этот шаг пропустить, рыба окажется сухой и горькой.

Поэтапный процесс приготовления:

Луковицу нашинковать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде в растительном масле до золотистости.

Отрезать хвост и плавники рыбы, удалить внутренности. Вытащить из головы жабры, а из брюшка – черную пленку.

Надрезать участок возле головы, вытащить позвоночник вместе с косточками. Расширить брюшко, положив рыбу на спинку.

Плавленый сыр немного подморозить, натереть на крупной терке. Смешать с поджаренным луком и майонезом, добавить соль и перец.

Плотно набить начинкой брюшко макрели, присалить и добавить перец по вкусу. Добавить немного майонеза, заправить начинку внутрь.

Переложить рыбу на противень, поместить в духовку, разогретую заранее до 180 градусов на полчаса.

Для начинки фаршированной скумбрии применяют сезонные овощи. Некоторые повара советуют экспериментировать с добавками: сухофруктами или пряностями. Рыба подается в целом виде или нарезается на порционные кусочки после охлаждения.

Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами и сыром в сметане

Запеченная скумбрия с сочными помидорами может получиться пикантным, ароматным, она выглядит довольно эффектно. Подобное угощение может стать фирменным горячим блюдом, если разобраться в приготовлении.

Ингредиенты для приготовления:

• 2 тушки скумбрии;
• 70 гр. твердого сыра;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 4 ст. л. муки для панировки;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• соль – по вкусовым ощущениям.

Томаты и репчатый лук наделят рыбу пикантными нотками, могут раскрыть аромат и дополнить друг друга. Нужно выбирать помидоры сладкие, но плотные, поскольку мягкие томаты попросту развалятся.

Приготовление блюда:

Разделать тушку скумбрии, удалить кости и разделить на филе. Посолить и оставить на 10 минут.

Лук нашинковать как можно мельче. С томатов снять кожуру и нарезать их крупными кубиками.

В сковороде раскалить подсолнечное масло. Поместить в нее лук и обжарить до румяности.

Добавить в сковородку помидоры, посолить и протушить 6-7 минут. Натереть на средней терке твердый сыр.

Запанировать скумбрию в муке, обжарить в сковороде на раскаленном растительном масле с обеих сторон по минуте. Подготовленную тушку переложить в форму для запекания, сверху выложить тушеные овощи. Посыпать тушки натертым твердым сыром. Тушить в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 15.

Запеченная скумбрия, приготовленная в духовом шкафу вместе с луковыми кусочками и томатами, выходит довольно аппетитной. От подобного угощения отказываться не смогут ни взрослые, ни капризные дети.

Морская рыба считается источником жирных кислот типа Омега. Скумбрия позволяет расширить кровеносные сосуды, стабилизирует работу головного мозга и эндокринной системы. Несколько кусочков рыбы в неделю укрепят нервы, органы зрения. Рыба укрепляет скелет человека, очищает кожные покровы.

Подобная рыба насыщена высоко усвояемым белком, который помогает существенно снизить уровень холестерина. В тушеной рыбе содержится фосфор, фтор и йод, повышающие активность работы головного мозга. Приготовив блюдо по указанным выше рецептам в листе фольги или же в форме для запекания, оно получится невероятно вкусным.

Рукав для запекания рыбы использовать не запрещено, поскольку вкус и аромат блюда не меняются. Когда готовите в фольге, то для того, чтобы рыбный сок не вытекал, из нее формируют плотный мешок. Если рыба запекается в рукаве, то на овощную подушку выкладываются кусочки скумбрии. Использовать рукав или банку для запекания сырья выгодно, поскольку его запах может сильно въедаться в противень.

Нужно постараться не передерживать рыбу в духовом шкафу, поскольку пересушенная она жесткая и невкусная. Рыбу приготовить можно довольно быстро, поскольку ее маринуют заранее. А перед тем, как подать на стол, ее необходимо декорировать укропной зеленью и дополнить любимым соусом.

Скумбрия запеченная в духовке. 13 простых рецептов приготовления вкусной и полезной рыбы

Если в преддверии праздников вы все еще думаете, какое горячее блюдо приготовить, чтобы получилось и вкусно, и красиво, и небанально, выберите рыбу. И одним из лучших вариантов здесь будет скумбрия запеченная в духовке. Вкусная, полезная, недорогая рыба, которую довольно легко чистить и еще легче готовить. А сколько в ней витаминов!.. Во-первых, скумбрия богата жирами. Именно этой рыбой можно заменить говядину в рационе. К тому же белок скумбрии гораздо быстрее усваивается. А рыбий жир в ее составе благотворно влияет на работу спинного и головного мозга, сердечно-сосудистой системы и многого другого. Рыба благотворно влияет на кожу, волосы и ногти, нормализует работу ЖКТ и стабилизирует уровень сахара в крови.

В плане кулинарии вам не нужно беспокоиться, что блюдо получится сухим – в скумбрии огромное количество собственного жира, поэтому пересушить ее в духовке практически нереально. Еще одним неоспоримым плюсом этой рыбы является ее подача. В отличие от многих видов мяса рыбу можно красиво оформить: достаточно просто оставить «каркас», не отрезая голову и плавники, и нафаршировать разными овощами.

Если оценить кухню разных народов, то можно заметить, что скумбрия популярное блюдо в средиземноморье. Итальянцы готовят скумбрию по-флотски. В стране восходящего солнца скумбрию жарят во фритюре, предварительно обваляв в муке, а затем отправляют мариноваться с овощами. В Корее эта рыба включена в детский рацион. Чтобы смягчить ярко выраженный вкус скумбрии, подавать ее лучше с чем-нибудь кислым: соусом, соком лимона или лайма.

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно выбрать рыбу. Спинка у скумбрии должна быть широкой – это гарантия того, что при приготовлении она получится сочной. Кожа должна быть гладкой, без видимых повреждений и пятен. При нажатии мясо рыбы должно пружинить, а не быть рыхлым. Глаза у свежей скумбрии не могут быть мутными, а жабры рыбы должны иметь красный или розовый цвет. Теперь вы знаете, как правильно выбрать скумбрию. А ниже приведены простые рецепты, как ее можно вкусно приготовить.

Содержание:

• Вам будет интересно: Горбуша в духовке — сочная и вкусная. 8 простых пошаговых рецептов приготовления под сыром и с овощами

• Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном
• Запеченная в духовке скумбрия с петрушкой и чесноком
• Скумбрия в духовке фаршированная овощами и грибами
• Скумбрия запеченная в томатном соусе — видео рецепт
• Рецепт скумбрии гриль с карамельной корочкой
• Как запечь скумбрию в горчичном маринаде
• Скумбрия в духовке с морковью, луком и картошкой
• Как приготовить скумбрию в духовке под сырной корочкой
• Простой рецепт запеченной скумбрии с красной смородиной
• Рулетики из скумбрии в духовке с овощной начинкой
• Скумбрия, запеченная в духовке в горчично-соевом соусе
• Скумбрия в духовке в фольге с апельсинами
• Запеченная скумбрия с сырной начинкой — видео рецепт

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном

Это необычайно простое блюдо получается необычайно вкусным. Минимальный набор продуктов и специй позволяет естественному вкусу рыбы раскрыться самым выгодным образом. К тому же для приготовления вам просто нужно купить скумбрию – остальные ингредиенты наверняка есть у вас дома. За счет запекания в фольге рыбка получается очень сочной и буквально тает во рту.

Понадобится:

• очищенная скумбрия – 600-700 гр.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – 10 гр.;
• смесь перцев – 10 гр.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь нужно подготовить тушку рыбы. Отрежьте голову с плавниками, удалите внутренности. Обязательно снимите черную пленочку из брюшка, так как она придает горечь рыбе.

2. Вымойте рыбу под струей ледяной воды и вытрите бумажным полотенцем.

3. Посыпьте солью с перцем внутри и с обеих сторон. Массирующими движениями вотрите смесь в рыбку.

4. Лимон так же промойте водой и насухо вытрите. Разделите фрукт на 2 половинки и каждую нарежьте дольками.

5. В тушке рыбы сделайте поперечные надрезы на расстоянии 2-3 сантиметра. Не разрезайте рыбку до конца – прорезали хребет и достаточно.

6. В каждый разрез вставьте дольку лимона. Заверните рыбу в фольгу. Следите, чтобы сок не смог вытечь.

7.  Запекайте при температуре 180 градусов в течение получаса. За 7-10 минут до окончания раскройте рыбку, чтобы она подрумянилась.

8. Подавайте с зеленью и овощами.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге — это очень вкусное и полезное блюдо, практически диетическое. И при этом оно может быть праздничным, а может составить для вас сытный здоровый обед.

Запеченная в духовке скумбрия с петрушкой и чесноком

Скумбрия запеченная в духовке по этому рецепту готовиться так же легко, как и по предыдущему. Ингредиентов, может, чуть больше, но они очень простые. Благодаря минимуму специй и пряностей рыба раскрывает свой настоящий вкус, который можно выгодно подчеркнуть лимоном. Приготовленная таким образом скумбрия получается ароматной, нежной и сочной.

Понадобится:

• скумбрия – 2 шт. ;
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• подсолнечное масло – 1 ст. л. ;
• соль по вкусу;
• смесь перцев по вкусу.

Этапы приготовления.

1. У скумбрии отрежьте голову и все плавники, удалите внутренности. Проследите, чтобы не осталось черной пленки. Хорошенько промойте рыбку в холодной воде и насухо вытрите.

2. Со всех сторон посыпьте солью и перцем, слегка вотрите смесь в тушку.

3. Очищенный чеснок мелко нарежьте. Вымытую и высушенную петрушку нарежьте. Смешайте чеснок с зеленью, а затем влейте масло и перемешайте еще раз.

4. Полученную кашицу положите внутрь тушки каждой рыбы.

5. Выложите скумбрию в блюдо для запекания и накройте сверху фольгой. Отправьте в разогретый до 175-180 градусов духовой шкаф и готовьте на протяжении 35 минут.

6. Затем уберите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.

Подавайте запеченную скумбрию с зеленью, слегка сбрызнув лимонным соком.

Скумбрия в духовке фаршированная овощами и грибами

Это потрясающий рецепт блюда для Новогоднего стола. С подготовкой рыбки, конечно, придется повозиться, но оно того стоит. Да и не настолько это сложно, насколько может показаться изначально. Зато выглядит скумбрия запеченная в духовке таким образом очень эффектно. Представьте себе: целая тушка, с головой, под шубой из овощей и сыра. А пропитка из сметаны делает и без того нежную рыбку еще нежнее и сочнее. Используйте немного своего времени, и ваши гости останутся в полном восторге и от вида блюда, и от его вкуса.

Понадобится:

• скумбрия – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• овощная мороженая смесь на выбор – 300 гр.;
• вареные грибы – 200 гр.;
• полутвердый или твердый сыр – 150 гр.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• подсолнечное масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

1. Начать нужно с подготовки рыбы. Наточенным ножом сделайте разрез вдоль всего хребта по спинке скумбрии. С помощью ножниц для рыбы извлеките все кости, внутренности и жабры. Хорошенько промойте скумбрию в воде и оботрите бумажным полотенцем.

2. Очищенный лук мелко нарежьте. Обжарьте на слабом огне в раскаленном подсолнечном масле до мягкости. Добавьте смесь из замороженных овощей и продолжайте обжаривать все вместе 2-3 минуты.

3. Грибы нарежьте небольшими кусочками и отправьте жариться к овощам. Добавьте немного соли с перцем, готовьте еще несколько минут, периодически перемешивая.

4. Сыр пропустите через крупную терку.

5. Тушку рыбы положите в посуду для запекания брюшком вниз. Слегка посолите. В образовавшийся «карман» выложите овощи, смажьте сметаной и присыпьте сыром.

Отправьте запекаться при 180 в течение 20 минут.

Скумбрия запеченная в томатном соусе — видео рецепт

Этот рецепт выделяется тем, что скумбрия запекается в духовке в заранее приготовленном натуральном томатном соусе. Рыбка получается очень сочная и мягкая, с ароматом тушеных помидорчиков и лука. Лимон отлично дополнит картину. Сама по себе подача блюда очень красивая, такую на стол гостям поставить, значит заслужить овации.

Приготовьте и убедитесь, насколько это вкусно!

Рецепт скумбрии гриль с карамельной корочкой

Приготовленная таким способом запеченная скумбрия имеет необычный, очень интересный сладковатый вкус, оттененный кислотой лайма. Несмотря на то, что рыба готовится на гриле, она получается очень сочной и нежной с аппетитной хрустящей корочкой. К тому же блюдо выходит невероятно красивым внешне и будет настоящим украшением любого праздничного стола.

Понадобится:

• скумбрия – 3 шт.;
• лайм – 2 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• красная паприка – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• кинза – 1 пучок;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. У скумбрии удалите плавники и внутренности вместе с черной пленкой. Хорошенько промойте рыбу под водой и обсушите бумажным полотенцем. Голову и хвостовой плавник оставьте.

2. Посыпьте рыбу солью, перцем, полейте оливковым маслом и вотрите все это в тушку скумбрии. Сделайте небольшие косые надрезы. Проделайте это с каждой тушкой с двух сторон.

3. Очищенный чеснок и вымытый лайм нарежьте колечками. Распределите все это в тушке у каждой рыбки.

4. На глубокий противень постелите фольгу, сверху разместите решетку, а на нее положите рыбу.

5. Отправьте в разогретый до 170 градусов духовой шкаф (духовка+гриль) на четверть часа.

6. Тем временем смешайте соевый соус с медом, кинзу измельчите.

7. Спустя нужное время извлеките противень из духовки, переверните рыбу и смажьте получившимся соусом. Отправьте запекаться еще на 10 минут.

8. Готовую рыбу переложите на тарелку, еще раз смажьте медово-соевым соусом, присыпьте измельченной кинзой и паприкой. Украсьте дольками лайма.

Ну вот и готова скумбрия запеченная в духовке с румяной карамельной корочкой. Приятного аппетита!

Как запечь скумбрию в горчичном маринаде

Не стоит волноваться, что по этому рецепту рыба получится острой и не пригодной для употребления детьми. Горчичный маринад сделает рыбку очень сочной и нежной, при этом сохранив натуральный присущий скумбрии вкус. Готовится она без фольги. Но не стоит волноваться, что она получится сухой: за счет все той же горчицы естественный жир рыбки останется при ней. Готовить по этому рецепту лучше начинать за пару часов, чтобы блюдо достаточно хорошо промариновалось.

Понадобится:

• скумбрия – 2 шт.;
• лимон – 0.5 шт.;
• горчица зернистая – 2 ст. л.;
• горчица столовая – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• сухие прованские травы – 1 ч. л.;
• соль – 0.5 ч. л.

Этапы приготовления.

1. Отрежьте у рыбы голову и плавники, удалите внутренности. Наточенным ножом сделайте надрез вдоль хребта и с помощью специальных ножниц извлеките все кости. У вас должно получиться филе рыбы из двух половинок. Тщательно промойте его в ледяной воде и вытрите бумажным полотенцем.

2. Натрите рыбку солью и травами. Хорошенько полейте филе соком лимона и оставьте мариноваться не менее чем на 20 минут.

3. Смажьте форму для запекания 1 ложкой растительного масла. Второй ложкой смажьте промаринованную рыбу и положите ее в форму.

4. В отдельной миске смешайте два вида горчицы и мед. Смажьте скумбрию этим маринадом. Использовать нужно весь.

5. Запекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Подавайте готовое блюдо, украсив маслинами, зеленью и лимоном.

Скумбрия в духовке с морковью, луком и картошкой

Это очень вкусное и сытное блюдо. Картошечка пропитывается рыбным соком и получается очень вкусной, а аромат обжаренных овощей выгодно подчеркивает и без того ярко выраженный вкус скумбрии. Еще один плюс этого блюда в том, что вам не нужно думать о гарнире – все готовится вместе. Ингредиенты достаточно простые и недорогие, а в результат получается очень вкусным.

Понадобится:

• скумбрия – 2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень – 100 гр.;
• грибы шампиньоны – 150 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 1-2 ст. л.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Начать нужно с рыбы. Удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Проследите, чтобы не осталось тонкой черной планки. Голову и плавники трогать не нужно – так рыбка получится более сочной и красивой. Тушку вымойте и вытрите бумажным полотенцем.

2. Посолите скумбрию со всех сторон, в том числе и внутри. Добавьте перец и специи. Слегка вотрите все это в тушку и отложите в сторону.

3. Очистите лук, чеснок, картофель и морковь. Лук порубите полукольцами, морковь пропустите через среднюю терку.

4. На раскаленной сковороде слегка пожарьте лук и добавьте к нему морковь. Овощи посолите и тушите, периодически помешивая, до полуготовности морковки. Выложите овощи в миску и дайте остынуть.

5. Нарежьте картофель небольшими кружочками. Следите, чтобы они не были слишком толстыми: рыба готовится быстро, и крупные доли картофеля просто не успеют пропечься.

6. Вымойте лимон и оботрите бумажным полотенцем. Разрежьте на 2 половинки: из одной выдавите сок, другую порежьте небольшими полукольцами.

7. Из фольги соорудите подобие лодочки. В нее поместите 2 рыбки, положив на спинку. В брюшко каждой рыбы положите 1/3 от всей начинки и придавите ее ложкой. Далее поместите туда же дольки лимона и снова положите заправку.

8. Остатками жареных овощей нафаршируйте жабры. Со всех сторон от скумбрии выложите картофель, а сверху целые вымытые грибы. Картофель и грибы нужно чуть посолить. Всю композицию полейте половиной лимонного сока. Чтобы картошка с грибочками получилась особенно удачно, можете чуть сдобрить ее подсолнечным маслом. На рыбу масло не лейте, в ней достаточно собственного жира.

9. Противень застелите фольгой, положите на него «лодочку» с рыбой и овощами и отправьте запекаться при 180 градусов на 25 минут.

10. Пока блюдо готовится, займитесь соусом. Мелко порубите зелень и очищенный чеснок. Смешайте сок лимона, масло, зелень и чеснок. Полейте этой заправкой готовую рыбу.

По этому рецепту у вас одновременно получится и скумбрия запеченная в духовке, и вкусный гарнир из грибов и картофеля к ней.

Как приготовить скумбрию в духовке под сырной корочкой

Отличительной чертой этого блюда является его подача: скумбрия филируется, а затем нарезается на небольшие порционные куски. В процессе обработки все косточки извлекаются, поэтому такую рыбку можно давать даже детям. Скумбрия получается очень сочной и нежной под хрустящей пикантной корочкой. Готовое блюдо не нужно резать – просто разложите по тарелкам гостей кусочки, а при желании каждый может спокойно взять добавку. Готовится блюдо довольно просто из небольшого списка простых продуктов.

Понадобится:

• скумбрия – 3 шт.;
• твердый или полутвердый сыр – 120 гр.;
• майонез – 100 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень – 1 пучок;
• приправа для рыбы – 1 ч. л.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Удалите голову и плавники у рыбы. Острым ножом вспорите спинку вдоль хребта и с помощью специальных ножниц извлеките все кости и внутренности. Филе рыбки промойте и нарежьте кусочками.

2. Очищенный чеснок измельчите с помощью специального прибора. Зелень вымойте в ледяной воде высушите и мелко нарежьте.

3. К майонезу добавьте приправу для рыбы, измельченные зелень и чеснок, хорошенько все перемешайте.

4. Сыр пропустите через крупную терку.

5. Противень застелите бумагой для запекания. Выложите на него филе скумбрии, посолите, добавьте перца и смажьте смесью из майонеза. Каждый кусочек присыпьте тертым сыром.

6. Запекайте рыбу в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте блюдо, украсив зеленью и овощами. Скумбрия запеченная в духовке под сырной корочкой может стать вкусным ужином на всю семью или горячим блюдом на праздничный стол.

Простой рецепт запеченной скумбрии с красной смородиной

Скумбрию по этому необычному, но крайне простому рецепту лучше всего готовить летом, когда ягоды для всех доступны. Удивительное сочетание рыбы с красной смородиной получается очень интересным. Ягодная кислинка выгодно оттеняет и подчеркивает вкус скумбрии, принося в блюдо некую свежесть. Попробуйте приготовить рыбу по этому рецепту, чтобы посмотреть на скумбрию с новой, ранее неизвестной вам стороны. Чеснок лучше использовать молодой: его даже не понадобиться чистить, нужно будет просто разделить на зубчики.

Понадобится:

• скумбрия – 3 шт. ;
• красная смородина – 300-400 гр.;
• чеснок – 1 головка;
• тимьян – 10 веточек;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Вспорите рыбе брюшко и извлеките все внутренности, не забыв про черную пленку – именно она делает вкус горьким. Удалите жабры, а вот голову и плавники оставьте, чтобы блюдо выглядело более эффектно. Скумбрию хорошенько промойте в воде и вытрите бумажным полотенцем.

2. Противень застелите бумагой для запекания, положите на него скумбрию.

3. Чеснок разделите на зубчики. В каждую рыбку положите по одной дольке, остальное – вокруг.

4. Смородину не нужно снимать с веточек. Достаточно просто промыть и обсушить ягоды. В каждую рыбку положите по 1-2 веточки смородины, остальные ягоды разложите вокруг. Ветки тимьяна разложите хаотично на противне.

5. Скумбрию посолите, добавьте перец и полейте оливковым маслом.

6. Отправьте рыбу в духовой шкаф, предварительно разогретый до 175-180 градусов, на 20 минут.

Подавайте скумбрию запеченную в духовке о смородиной горячей вместе с овощами и белым вином.

Рулетики из скумбрии в духовке с овощной начинкой

Если вы думаете, что бы такого красивого и вкусного подать на праздничный стол, обратите свое внимание на этот рецепт. Небанальная подача скумбрии, при этом такой знакомый, ярко выраженный вкус рыбы с овощами никого не оставит равнодушным. Готовится все очень легко из самых простых продуктов, но результат получается бесподобным: красиво, сытно, сочно. Рулетики лучше подавать горячими, но даже холодными они будут очень вкусными.

Понадобится:

• скумбрия – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• сметана – 1.5 ст. л.;
• масло подсолнечное для обжаривания;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. У скумбрии отрежьте плавники и голову. Острым ножом сделайте надрез по спинке вдоль всего хребта, «раскройте» рыбку и с помощью ножниц извлеките все кости и внутренности. Получившиеся филе промойте в ледяной воде и вытрите бумажным полотенцем. Разрежьте мякоть на 2 половины.

2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте на четвертинки колец, морковь пропустите через крупную терку.

3. Зелень и перец тоже помойте и промокните бумажным полотенцем. Зелень мелко порубите. У перца удалите семенную коробку и нарежьте небольшими кусочками.

4. В раскаленном масле обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте к нему морковь. Жарьте на слабом огне, периодически мешая. Когда морковь станет мягкой, добавьте в сковороду болгарский перец, соль и молотый перец. Обжаривайте еще несколько минут. Когда овощи приготовятся, выложите их в отдельную миску и дайте остыть.

5. Смешайте зелень, обжаренные овощи и сметану.

6. Рыбу посолите, добавьте перец по вкусу. На внутреннюю часть каждого филе выложите начинку из овощей, зелени и сметаны и аккуратно скатайте рулеты. Заколите зубочисткой, чтобы рулетик не раскрылся.

7. Положите рулеты в специальную посуду и отправьте в разогретую до 175-180 градусов духовку на 25-35 минут.

Очень необычная, но потрясающе вкусная запеченная в духовке скумбрия станет настоящим праздником вкуса. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке в горчично-соевом соусе

Это невероятно вкусная запеченная скумбрия готовится из более чем простых продуктов, которые можно купить в ближайшем магазине. А благодаря соусу, в котором скумбрия не только запекается, но и маринуется, рыбка получается необычайно сочной и нежной. Скумбрию в принципе трудно приготовить сухой, так как в самой рыбе содержится большое количество жира.

Понадобится:

• скумбрия – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• горчица – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.

Этапы приготовления.

1. Отрежьте у скумбрии голову и плавники. Вспорите брюшко и удалите все внутренности, включая черную пленку. Хорошенько промойте рыбку в воде и оботрите бумажным полотенцем.

2. Очищенный лук нарежьте кольцами. Не нужно их разъединять – позже на эти самые кольца вы будете выкладывать кусочки рыбы.

3. Скумбрию нарежьте кусочками шириной около 2.5-3 сантиметров.

4. В отдельной посуде соедините сметану, горчицу и соевый соус. Все хорошенько перемешайте.

5. Обмакните в этот соус кусочки рыбы. Тщательно промажьте их со всех сторон и отправьте мариноваться в течение 20-30 минут.

6. Противень смажьте подсолнечным маслом. Положите на него лук, а сверху рыбу.

7. Отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.

Подавайте рыбку с зеленью и овощами.

Скумбрия в духовке в фольге с апельсинами

На зимнем праздничном столе часто можно встретить утку или гуся с апельсинами. Будьте оригинальны и удивите гостей – приготовьте рыбу с этими фруктами. Идеально для такого блюда подойдет скумбрия – достаточно сочная, жирная рыба, которая, к тому же, очень полезна. Кислинка цитрусовых делает вкус рыбы еще более ярким, а готовится она очень просто. А какой стоит аромат!.. Попробуйте приготовить скумбрию этим способом, и вы не пожалеете.

Понадобится:

• скумбрия – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• оливковое масло – 1.5 ст. л.;
• приправа для рыбы по вкусу;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

1. У рыбы отрежьте голову и плавники. Вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Не забудьте полностью удалить черную пленку. Промойте скумбрию в холодной воде и вытрите бумажным полотенцем.

2. В отдельной мисочке смешайте соль, специи и масло.

3. В рыбе сделайте небольшие надрезы.

4. Апельсин помойте, вытрите бумажным полотенцем и нарежьте полукольцами.

5. Скумбрию натрите со всех сторон получившейся кашицей из масла и специй. Не забудьте про внутреннюю часть.

6. Дольки апельсина вставьте в разрезы и брюшко рыбы.

7. Скумбрию заверните в фольгу и отправьте на 25 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. По истечению указанного времени раскройте рыбку и запекайте еще 10 минут для подрумянивания.

• Вам будет интересно: Омлет с помидорами на сковороде. 15 простых и вкусных рецептов приготовления

Ароматная и вкусная скумбрия запеченная в духовке с апельсинами.

Запеченная скумбрия с сырной начинкой — видео рецепт

Скумбрия рыбка небольшая и красивая, ее можно и нужно после очистки готовить целиком. Особенно, когда речь идет о запекании в духовке. Но зачем запекать просто так, если внутрь рыбки можно положить начинку. В данном случае начинкой станет сыр и отварные яйца. Оцените этот оригинальный рецепт, и возможно именно его и вы предпочтете приготовить в ближайшие выходные.

Скумбрия запеченная в духовке – это не только очень полезное, но и действительно вкусное блюдо, которое можно красиво подать. Как видно из вышеприведенных рецептов, ингредиенты нужны самые простые. Совсем немного ваших усилий, и потрясающе вкусное блюдо у вас на столе.

6651просмотров

Вам будет интересно:

• Омлет с помидорами на сковороде. 15 простых и вкусных рецептов приготовления

• Грибы со сметаной. Готовим на сковороде и в духовке. Простые рецепты приготовления

• Рыба по-французски с сыром и карамелизированным луком. Пошаговый рецепт

• Что приготовить на завтрак. 5 вариантов вкусных завтраков на каждый день

• Скумбрия на мангале. 9 рецептов приготовления на решетке, шампурах или фольге

• Минтай в сметане в духовке. Запекаем с луком и морковью

Поделитесь рецептом:

Крюк и повар | Рыбалка с Jen

Boudin Fucked Strounder

• 6-7 Fillunder Fillets

• 4 Boudin Links

• Кокосовое масло

• Сезон Hardknock (или приправа Creole)

1. Добавить короб масла на сковороду. Снимите оболочку со звеньев будина и добавьте их в сковороду. Готовьте на среднем огне, часто помешивая и нарезая, пока не подрумянится.

​

2. Выложите филе на противень, застеленный фольгой. Покройте каждое филе спереди и сзади креольской приправой на ваш выбор.

​

3. Разогрейте духовку до 375 градусов. Положите 2 унции. приготовленного будена поверх каждого филе и сначала сверните их с маленькой стороны. Если они не держат, вы всегда можете использовать зубочистку, чтобы держать их закрытыми.

​

4. Готовьте в духовке в течение 30–45 минут или пока рыба не станет белой и расслоенной. Наслаждаться!

Тако с помпано на гриле

• Филе помпано

• Манго Хабанеро Руб

• Кокосовое масло

• Кукурузные лепешки

• Измельченный салат

• Пико

• Луизианский рыбный соус тако

​

1. Разогрейте сковороду примерно до 300 градусов. Слегка смажьте маслом или маслом. Затем выложите каждое филе помпано на сковороду. Посыпать манго хабанеро руб. Готовить ок. По 4 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет белым и слоистым.

2. Разогрейте несколько кукурузных лепешек в духовке или заверните в бумажные полотенца в микроволновой печи. Сверху бросьте нарезанный салат, столовую ложку пико, приготовленное филе помпано и ложку рыбного соуса тако. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Осенний Помпано и овощи на рисе

Вт/Клен халапеньо бекон -глазурь

• 4 филе Pompano

• Манго Хабанаро Руб

• Сок из 2 лаймов

• 1 чашка DID DIFLECK PERCKER

. • • 1 чашка нарезанного кубиками сладкого лука

• 1/2 чашки кусочков ананаса

• кокосовое масло

​

• 4 ломтика бекона

• 2 халапеньо

• 90 столовых ложек 905 кленового сиропа Сахар

• 1/4 стакана яблочного уксуса

1. Для овощей.. . Нагрейте столовую ложку кокосового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец, лук и кусочки ананаса. Варить до мягкости.

​

2.  Для глазури… Нарежьте кубиками 4 ломтика бекона и 2 перца халапеньо. Готовьте в небольшой кастрюле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте коричневый сахар и нагревайте, пока он не растает. Затем добавьте кленовый сироп и яблочный уксус. Нагрейте до кипения, затем включите огонь и дайте глазури загустеть. Должно легко наливаться.

​

3. На сковороду распылить антипригарный кулинарный спрей. Выложите филе помпано и слегка посыпьте их манго хабанеро. Затем выдавите сверху немного сока лайма. Нагревайте, пока филе не станет белым, затем переверните и нагревайте, пока мясо не станет слоистым. Всего должно пройти около 8 минут, по 4 минуты с каждой стороны.

​

4. Сварите рис и положите сверху овощную смесь. Положите филе рядом с этим и слегка сбрызните глазурью сверху. Этот рецепт похож на осень. Это потрясающе!

Запеченная испанская скумбрия на коричневом рисе

• Испанская филе скумбрии

• Дядя Стива в коктейль (или приправу креольского)

• Лайм (нарезанный нарезанный)

• Масло

• Браун рис (приготовленные)

• Pico

​

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Очень хорошее чистое филе испанской скумбрии. Накройте противень фольгой и сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем. Выложить филе на фольгу.

​

3. Обильно покройте филе смесью Gator Shake. Положите масло и ломтики лайма поверх филе.

​

4. Накрыть фольгой и запекать 15 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут или пока рыба не станет расслаиваться.

​

5. Выложите на подушку из коричневого риса, украсьте пико де гальо и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Бутерброды с жареной камбалой

• Филе камбалы

• Жареная рыба

• Масло

• Ролл из чиабатты

• Листья салата

• Майонез

• Креольская приправа

• Сок лайма

​

1. Поджарьте камбалу, как вам нравится.

2. Разрежьте рулет из чиабатты пополам и поджарьте с обеих сторон.

​

3. Приготовьте острый майонезный соус, добавив в миску 3 столовые ложки майонеза, смешайте с креольской приправой, пока смесь не станет слегка розовой (около 2 столовых ложка. Не слишком много, соус не должен быть жидким). Хорошо перемешайте и распределите по обеим сторонам поджаренных рулетов из чиабатты.

​

4. Добавьте листья салата и обжаренное филе камбалы. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ТАКОС ТАКОС

• Филе для форели

• Рыба Fry

• Масло

• Мука Тортильи

• Смеси для салфейла

• Mango Pico

• Mayo

• Creole Speesting

• Limes

. Сок лайма

​

1. Поджарьте форель так, как вам нравится.

​

2. Приготовьте острый соус тако, добавив в миску 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки креольской приправы и 1 столовую ложку сока лайма. Смешивайте, пока он не станет розовым.

​

3. Добавьте острый соус тако к мучной лепешке. Сверху выложите сухой салат из капусты, манго пико и жареную форель. Украсьте нарезанными лаймами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Запеченная рыба по-индийски

By Swasthi, 11 августа 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт запеченной рыбы в индийском стиле – Для приготовления рыбы на гриле всегда выбирайте твердую и свежую крупную рыбу или филе. Этот рецепт можно использовать для приготовления на гриле любой рыбы как в духовке, так и в наборах для барбекю.

Эту запеченную рыбу в индийском стиле можно подавать как есть или в качестве гарнира к любому рисовому блюду или лапше. Будьте осторожны, чтобы не обуглить рыбу во время приготовления на гриле, обугленное мясо вредно для здоровья. Отрегулируйте количество специй и красного порошка чили в соответствии со своими вкусовыми рецепторами.

Чтобы приготовить рыбу на гриле или запеченную рыбу, я использовал лосося, одну из самых полезных рыб с высоким содержанием питательных веществ, которая приносит нам максимальную пользу для здоровья. Любая рыба, в том числе лосось, вкуснее всего, если она маринована со специями и запечена или приготовлена ​​на гриле, а не жареная на сковороде. При использовании лосося в этом рецепте не нужно масло, так как лосось сам по себе жирный, и я предлагаю мариновать его на ночь.

Рецепт приготовления рыбы на гриле или запеченной рыбы

1. Тщательно промойте рыбу под проточной водой. вытрите лишнюю влагу кухонными салфетками. Сделайте надрезы или надрезы на рыбе. сделать грубую пасту из всех ингредиентов и мариновать. Отложите примерно на час или на ночь в холодильник.

2. Разогрейте духовку до 160°C в течение примерно 15 минут, затем удалите лишний маринад с кожицы и отложите на противень. Запечь рыбу. Подробности в инструкции к рецепту.

Подавайте жареную рыбу в качестве закуски или к еде.

More grilled fish recipes on the blog,
Fish fingers
Fish tikka

Check more Indian salmon recipes,
amritsari tawa fish
fish manchurian
fish tikka masala
apollo fish

Baked fish indian style recipe below

Время подготовки 1 час

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 40 минут

Порции2

AuthorSwasthi

• ▢ 300 г рыбного филе (любого сорта)
• ▢ ¼ чашки нарезанного репчатого лука (сладкий лук, лук-шалот или лук Бомаби)
• ▢ 1 ч. л. 1/8 ч. л. порошка куркумы
• ▢ 1/8 ч. л. чесночного порошка
• ▢ ¾ ч. л. гарам масала (любой порошок специй по желанию)
• ▢ 1–1 ½ ст.
• ▢ Соль по вкусу
• ▢ 1 ч.л. манной крупы или 3/4 ст.л. кукурузная мука (по желанию, придает рыбе легкую корочку)
• ▢ 1 ч. л. масла для смазывания противня или фольги.

• ▢

  Филе промойте под проточной водой и обсушите кухонными салфетками. Сделайте надрезы на филе и отложите в сторону.

• ▢

  Приготовьте пасту из всех ингредиентов, кроме манной крупы, и хорошо замаринуйте филе с обеих сторон, чтобы покрыть разрезы. Отложите это как минимум на 1 час, лучше всего на ночь.

• ▢

  Разогрейте духовку до 160 C. Снимите масалу с кожуры и отложите в сторону на противне.

• ▢

  Равномерно посыпать манной крупой филе. Выпекать от 30 до 40 минут. Через 20 минут вставьте деревянную ложку в прорези и слегка расширьте прорези для равномерного и тщательного прожаривания.

• ▢

  Подавать горячим в качестве закуски с дольками лука и овощным салатом.

Совет для здоровья: обугленное мясо связано с раком, поэтому старайтесь не поджечь рыбу и не выбрасывать пережаренные части.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт запеченной рыбы

Количество на порцию

Калории 192
Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g 8%

Saturated Fat 1g 6%

Cholesterol 75mg 25%

Sodium 102mg 4%

Potassium 508mg 15%

Carbohydrates 5g 2%

Fiber 1g 4%

Sugar 1g 1%

Protein 31g 62%

Vitamin A 400IU 8%

Vitamin C 4.4mg 5%

Calcium 15mg 2%

Iron 1.