Как разбавить 70 уксус до 9 процентов в ложках: Как разбавить уксус 70 % до 9 %

Содержание

Как разбавить уксус 70 % до 9 %

Укус – чрезвычайно важная добавка в кулинарии, без которой не видать нам зимних заготовок, вкусных маринадов, всяческих закусок и т.д. Но здесь самое главное – знать меру, чтобы блюдо не превратилось в несъедобную и вредную кислятину, а для этого важно уметь разбавлять уксус до нужной концентрации.

В рецептах в списке ингредиентов можно встретить: «уксусная эссенция», «столовый уксус», уксус 70%, 9%, 6% или 3%. Хоть всё это и называют общим словом «уксус», данные растворы сильно отличаются, и их не следует между собой путать. Кратко разберемся, что из них есть что.

Есть активное вещество под названием «уксусная кислота», вот растворы из воды и этой кислоты как раз можно встретить в магазинах.

Уксусной эссенцией называют раствор с концентрацией кислоты 70-80 процентов.

В продуктовых магазинах обычно представлен 70 процентный уксус. Такой «крепкий» раствор следует разбавлять, так как в чистом виде он представляет опасность для организма, эссенцией легко переборщить, испортив тем самым блюдо.

Еще существует так называемый «столовый уксус». Это растворы с концентрацией уксусной кислоты 3-15 процентов. Чаще в магазинах можно увидеть 9% уксус. Пользоваться таким уксусом очень удобно, можно сразу набирать в ложечку и добавлять куда нужно.

Получается, нужно держать дома 10 бутыльков разных уксусов? Некоторые так и делают, а вообще, можно хранить одну эссенцию и в нужный момент просто ее разбавлять. Ниже вся подробная информация по этой теме.

Как развести уксусную эссенцию с помощью ложек

Бывает, что в рецепту указан 6-9% уксус, а у нас имеется только эссенция. Как разбавить уксус 70 до 9 процентов? А как 9 процентный развести до 6 % уксуса? Такая мелочь, не идти же за одним ингредиентом в магазин?

Нижем вам представлена таблица, в которой вы узнаете, сколько нужно добавлять ложек воды, чтобы получить нужный по концентрации уксус.

Кстати, если интересно, вот еще есть статья о том, сколько грамм уксуса в ложке.

Есть концентрация в %	Нужна концентрация в %	Сколько берем ложек уксуса	Сколько добавляем ложек воды	Получаемый объем
80%	70%	5 ст. ложек и 2 ч. ложки	2 ч. ложки	80 мл.
80%	30%	2 столовые ложки	3 столовые ложки и 1 чайная	80 мл.
80%	9%	2 чайные ложки	5 ст. ложек и 1 чайная	90 мл.
80%	7%	2 чайных ложки	7 столовых ложек	115 мл.
80%	5%	1 чайная ложка	5 столовых ложек	80 мл.
80	3%	1 чайная ложка	9 столовых ложек	135 мл.
70%	9%	1 чайная ложка	2 столовых ложек и 1 чайная	40 мл.
70%	7%	1 чайная ложка	3 столовых ложек	50 мл.
70%	5%	1 чайная ложка	4 столовых ложек и 1 чайная	70 мл.
70%	3%	1 чайная ложка	7 столовых ложек и 1 чайная	115 мл.
30%	9%	1 столовая ложка	2 столовых ложек и 1 чайная	50 мл.
30%	5%	1 столовая ложка	5 столовых ложек	90 мл.
30%	3%	1 чайная ложка	3 столовых ложек	50 мл.
9%	5%	3 столовых ложек и 1 чайная	2 столовых ложек и 2 чайных	90 мл.
9%	3%	2 столовых ложек	6 столовых ложек	90 мл.
5%	3%	2 столовых ложек	1 столовая ложка и 1 чайная	50 мл.

Таблица разбавления уксуса

В первом столбце указан имеющийся уксус. К примеру, мы имеем 70% эссенцию.
Во втором столбце смотрим, какую мы хотим получить концентрацию. К примеру, нужно получить столовый 9% уксус из имеющейся эссенции.
В третьем столбце указано, сколько нужно взять уксуса для разбавления. Берем 1 чайную ложку нашего 70% уксуса.
В четвертом столбце показано, сколько нужно добавить воды. В нашем примере потребует 2 столовые и 1 чайная. Хорошо перемешиваем.
В пятом столбце указано, какой объем жидкости по итогу у нас получится. В нашем примере выйдет 40 мл.

Важно, вода для разведения уксуса должна быть чистой и холодной. Желательно использовать кипяченую или отфильтрованную воду.

Для удобства можно 1 раз развести уксус до нужной концентрации, а потом просто перелить его в маленькую баночку или бутылек. Плотно закрываем, храним в темном прохладном месте. И в итоге нет необходимости специально брать в магазине столовый уксус.

Меры предосторожности при разбавлении уксусной эссенции

Как уже говорилось выше, высококонцентрированный раствор уксусной кислоты является достаточно агрессивным, разъедающим, а потому нужно соблюдать осторожность при работе с ним.

Перед тем, как разводить 70% уксус желательно надеть перчатки (резиновые), чтобы обезопасить кожу.
Разводим только холодной и чистой водой (желательно заранее прокипяченной).
Не оставляем открытой бутылку с уксусной эссенцией, так как она быстро испаряется.
Стараемся не подносить к лицу эссенцию, чтобы пары не попали в глаза, органы дыхания.
Сразу моем всю посуду, в которую наливали уксус. эссенцию.

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса таблица

Сегодня в быту все чаще используются различные «народные» средства, не содержащие агрессивных химических веществ. Большинство хозяек предпочитают в качестве чистящих и моющих составов применять поваренную, соль, соду и даже всем известные газированные напитки «Кока Колу» и «Спрайт». Однако особой популярностью пользуется обычная уксусная кислота. Эта жидкость прекрасно заменяет бытовую химию, отлично справляясь с прочисткой канализационных труб, устранением загрязнений кафеля, ванных комнат и душевых кабинок, ржавчины, плесени и других неприятных вещей. Также она успешно выполняет роль дезинфектора при проведении влажной уборки помещений, способного одним махом избавить ваш дом от 90% микробов, вирусов бактерий и грибков.

Уксусная кислота очень полезный и экономный продукт, особенно изготовленная не путем химических манипуляций без натуральных компонентов, а полученная в результате использования забродивших вина или сока в перегонном аппарате. В этом случае она содержит массу полезных веществ: селен, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец, медь, натрий, калий и углеводы.

Еще один немаловажный плюс 70% уксуса – в разбавленном виде он может использоваться и в чисто кулинарных целях, как обычный столовый уксус. Обычный 9 уксус из 70 эссенции развести как показывает практика совсем не сложно.

Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица

В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Но прежде чем идти за этим нужным продуктом в магазин, вспомните, нет ли у вас дома тридцати или семидесятипроцентной эссенции уксуса. Возможно нет никакого смысла покупать столовый уксус. Ведь, когда у вас есть концентрированная кислота и обыкновенная кипяченая вода получить требуемый раствор будет не трудно. Просто изучите как развести уксус 70 до 9, таблица в ложках и поймете, что вы легко справитесь с таким заданием.

Концентрированный уксус(70%)

Очищенная питьевая или кипяченая вода

1 столовая ложка (при объеме 20 мл)

7 столовых ложек

28 чайных ложек

1 столовая ложка (при объеме 15 мл)

7 столовых ложек

21 чайная ложка

Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов

Если вам вдруг понадобится столовый уксус для приготовления маринада для мяса или выпечки любимого пирога просто разбавьте соответствующим образом имеющийся концентрированный раствор кислоты. Но будьте при этом предельно внимательны и аккуратны.

Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе

Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу. При попадании на открытые участки тела кислота вызывает боль, сильное покраснение и даже волдыри.

Если это все же случилось, следует реагировать очень быстро. Подставить пораженное место под не слишком сильную струю холодной воды на 7-10 минут, после чего обработать место содой или мыльным раствором и вновь смыть. На сильный ожог рекомендуют положить влажный прохладный компресс, чтобы полностью удалить эссенцию с кожи. Когда боль отступит пораженный участок надо смазать любым растительным маслом (оливковое, облепиховое, льняное) или применить крем от ожогов.

Развести уксусную кислоту 70 до 9 не сложно, просто надо соблюдать такие же правила, как при работе с агрессивными химическими моющими или чистящими средствами:

не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;

не дышать кислотными парами;

хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.

Формулы разведения уксусной кислоты

В тех случаях, когда вы не слишком доверяете столовым приборам в качестве точного измерителя можно воспользоваться мерным стаканчиком и известными пропорциями 1:7.

70 уксус перевести в 9 уксус таблица

Концентрированный уксус (70%)

Вода

10мл

70мл

20мл

140мл

50мл

350мл

100мл

70мл

Тем, кто обладает математическими способностями и не привык полагаться на возможные ошибки при разведении кухонными приспособлениями и мерными стаканчиками будет проще воспользоваться существующими формулами.

Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.

Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.

Эти способы дают точные расчеты, но подходят далеко не всем. Тем, у кого математика, физика и химия не были в числе любимых предметов лучше обратить свое внимание на более простые и понятные способы создания нужных растворов. Либо изобрести свой собственный метод, отвечающий на вопросы: как развести уксус или как развести уксусную кислоту до необходимых пропорций.

Как получить 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты обычной хозяйке без применения математических и химических формул или других сложных методов поможет перечень пропорций уже давно составленный опытными кулинарами и подкрепленный на практике еще нашими прабабушками. Уксусная эссенция 70 перевести в 9 уксус таблица в которой указано количество ингредиентов в столовых / чайных ложках. Такой вариант подойдет всем, так как он прост, доступен и не требует каких-то необычных знаний и навыков.

Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса

Разбавить уксус 70 до 9 таблица пропорций заключается в том, что для получения различного по «крепости» раствора необходимо соответственно различное соотношение основных его составляющих.

Уксус необходимой концентрации

Соотношение ингредиентов (вода / уксусная кислота 70%)

69:1

22:1

17:1

13:1

11:1

9:1

8:1

7:1

10%

6:1

20%

2,5:1

30%

1,5:1

Учитывая таблицу пропорций уксус 70 развести на 9 процентный можно используя посуду не слишком большого размера: рюмку, стакан, чашку и т. п., главное придерживаться перечисленных соотношений воды и кислоты.

При желании попробуйте составить для себя сводную табличку всех подходящих вам вариантов/способов как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица в которую можно включить разведение эссенции с использованием столовой или чайной ложек, мерных стаканчиков или цифры готовых расчетов пропорций, позволяющих получить раствор нужной концентрации при помощи практически любой имеющейся в наличии посуды.

Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора

Развести эссенцию можно практически до любой необходимой концентрации от 60 до 1%. В этом деле поможет таблица соотношения воды и эссенции, либо существующие расчеты, в которых процесс разведения построен на использовании обычной столовой ложки.

К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица

Уксусная кислота

Вода

1ст. ложка

11 ст. ложек

20 мл

220 мл

Соотношение ингредиентов таблице – 1:11

В старых рецептах времен известных кулинаров двадцатого столетия указывается именно шестипроцентный столовый уксус. Тогда производители ориентировались на раствор такой концентрации и в кулинарии принято было использовать именно этот ингредиент. Массово в магазинах 9% уксус появился гораздо позже – в ХХІ веке.

6% раствор уксуса также можно получить и из уже разведенного 9% раствора. Для этого берут пропорции 2:1, то есть к двум стаканам 9% уксуса добавляют один стакан воды и в итоге получают три стакана уксусной кислоты шестипроцентной концентрации.

Таким же нехитрым способом можно получить и раствор другого процентного содержания. Главное точно рассчитать необходимое количество воды и кислоты.

Достаточно понимать, как развести уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса, чтобы потом можно было довольно просто получить столовый раствор с более низким содержанием уксусной кислоты. Ведь именно такие растворы чаще всего используют в кулинарии или при борьбе с вредителями комнатных и огородных растений.

Как разбавить 70 процентный уксус до 9 процентного таблица проста в применении и наверняка пригодится домохозяйкам, опытным и начинающим кулинарам, заядлым любителям комнатных растений, сада и огорода.

К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.

Имея в доме концентрированную эссенцию в любое время есть возможность получить необходимый раствор, изучив вопрос, как получить 9 уксус из 70 уксусной кислоты, таблица необходимых пропорций прекрасно для этого подойдет. А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.

Надеемся наша статья полностью решает проблему: как развести уксусную кислоту 70 до 9 процентов для различных хозяйственных нужд, которые так часто возникают в нашей жизни.

Стоит всегда помнить, что в обычном кухонном шкафу у вас хранится практически универсальный продукт-помощник, который с легкостью справляется с дезинфекцией поверхностей, со сложными загрязнениями в быту, с кулинарными шедеврами на кухне и с вредителями на приусадебном участке. Просто надо научиться правильно им пользоваться и тогда вы легко преодолеете многое из того, на что раньше тратилась масса сил и средств.

Как развести 70% уксусную кислоту до 9% уксуса, 6% и 3%

Как развести 70% (70-процентный) уксус в столовый, надо понимать прежде, чем браться за приготовление блюда, в рецепте которого указана 9%, 7%, 6% либо 5%, 3% концентрация кислотности столового уксуса. Как же правильно развести уксус 70%, 80%, чтобы получить водный раствор уксуса нужной концентрации, сколько нужно брать эссенции?

Столовый уксус 9% можно купить уже готовый в магазине. Но что делать, если в супермаркете не оказалось бутылочки с жидкостью нужной концентрации? Ответ, оказывается, прост – можно развести 70-процентный уксус либо 80% собственноручно. В кулинарных рецептах нередко рекомендуют брать 6-7% или 9%-ный уксус. Чтобы получить столовый уксус, как в домашних условиях развести уксусную кислоту до необходимой концентрации?

Совет от Чудо-Повара. С уксусным концентратом соблюдайте осторожность, обязательно работайте в перчатках, чтобы избежать ожогов от попадания кислоты на кожу. При разведении эссенцию вливайте в холодную кипячёную воду, используя стеклянную посуду.

Как развести уксусную кислоту 70 до 1 уксуса: таблица

Из 70-ти процентного уксуса можно легко и быстро сделать однопроцентный, трёхпроцентный, шестипроцентный и любой раствор нужной концентрации. Чтобы сделать однопроцентный раствор, нам понадобится 70 процентный уксус и вода.

Для получения однопроцентного столового уксуса к 69 столовым ложкам воды добавляем одну столовую ложку 70% уксусной кислоты и получаем однопроцентный уксус.

Как получить растворы различной концентрации в домашних условиях

Концентрированный уксус 70-процентный несложно разбавить простой водой. Сделать столовый уксус различной крепости легко и быстро самому у себя дома, но нужно знать пропорции воды и соотношение к ней уксусной кислоты, эссенции.

Существует простой способ, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Чтобы получить 9 % уксус, в гранённый стакан воды следует добавить две столовые ложки уксуса 70%. Согласитесь, со стаканом под рукой проще разбавить и понять, как развести 70-процентную эссенцию.

Разведённый в стакане воды уксус важно использовать по назначению. Следуя чётким указаниям рецепта, удастся обезопасить себя от опасного действия на организм человека неразведённой уксусной кислоты. Формула разбавления уксуса существует, но с её помощью расчёты необходимо производить самому. Предлагаем для удобства воспользоваться подсказкой, сколько нужно взять воды и эссенции:

Соединив 1 часть кислоты и 6 частей воды, получим 10 % раствор уксуса.
Как развести 70 уксус до 9 процентного? Чтобы получить необходимую концентрацию, используют пропорцию 1:7.
Для получения 8-процентного уксуса нужно смешать 1 часть уксуса с 8 частями воды.
Для 7%-ного раствора подходит пропорция 1:9.
Как разбавить уксус 70 до 6? Чтобы получить 6% концентрацию уксуса, смешиваем воду и кислоту в пропорции 11:1.
Уксусная эссенция и вода в соотношении 1:13 на выходе выдаёт 5%-ный раствор уксуса.
Уксус с концентрацией 4% получается из 17 частей воды и 1 части кислоты.
3%-ный раствор уксуса состоит из 22,5 части воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции.

Как развести 9-процентный уксус до 6 процентного и 3%

Разведённый 9% уксус нередко требуется развести до 6% либо до 3%, проще говоря, имеющийся 9 процентный раствор необходимо доразвести. При разбавлении 9 процентного уксуса можно измерять жидкость миллилитрами либо производить расчёты в граммах.

Если два стакана 9-процентного уксуса развести стаканом воды, получится 6-процентный столовый уксус.

Следуя такой формуле, просто ответить на вопрос, как развести 9 уксус до 3 процентов, как сделать уксус 6% из 9 процентного.

Для разбавления 70% уксусной кислоты в растворы других процентных соотношений потребуется вода в определённых пропорциях. О том, как развести 70-процентный уксус, можно узнать из удобной таблицы.

Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус: таблица

Прежде, чем искать информацию, – уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус, – обратите внимание на таблицу разведения уксуса с готовыми расчётами, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Таблица концентрации уксуса 70% и соотношение одной его части к частям воды помогут самостоятельно получить правильно разбавленный раствор:

Пример: 3% уксус получается из 1 части уксуса и 22 частей воды;
4% – 1:17;
5% – 1:13;
6% – 1:11;
7% – 1:9;
8% – 1:8;
9% – 1:7;
10% – 1:6;
30% – 1:1,5;
40% – соединяем с 0,8 частью воды.

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: таблица в ложках

Лёгкая таблица разведения уксусной кислоты в ложках даст не менее точный результат. В таблице указаны пропорции для разведения 1 столовой ложки 70-ти процентного уксуса к количеству столовых ложек воды

Пример получения 3% раствора: 1 ст.л. уксуса и 22,5 ложек столовых воды;
4%: 17 столовых ложек;
5%: 13 ложек воды;
6%: 11;
7%: 9;
8%: 8;
9%: 7;
10%: 6;
20%: 2,5 ложки воды;
30%: 1,5 ложки.

Как правильно развести уксусную эссенцию 80 до 9 уксуса

Эссенцию разводят холодной водой, определив, какой объём жидкости требуется в рецепте. Для этого берётся:

1 часть 80% эссенции и 8 частей воды

Как сделать 25 процентный уксус

Как получить уксус 25% знают немногие хозяйки. В хозяйстве, в быту нередко используется именно 25 процентная концентрация. Для того, чтобы сделать уксус 25 % из уксусной эссенции, нужно эссенцию разбавить водой в пропорции:

1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды;
1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды.

Как развести уксусную кислоту 70 до 9: таблица на 100 грамм

Чтобы получить 9% уксусный раствор, следует определить количество воды в граммах (либо мл) по такой формуле: 100 грамм уксуса нужно умножить на 70% и разделить на 9. Получается число 778, из него нужно вычесть 100, исходя из исходного объёма уксуса – 100 грамм.

В результате математических расчётов получается 678 грамм воды. Для того, чтобы получить 9-ти процентный столовый уксус, потребуется смешать 100 грамм уксуса и полученное согласно формуле количество воды.

В каких случаях необходимо разведение уксуса

Уксусная кислота в домашних условиях нередко используется в кулинарии, в качестве средства народной медицины. В разведённом виде её применяют наружно для лечения суставов, пяточной шпоры, сбивают уксусными компрессами повышенную температуру тела. В косметических целях раствор слабой концентрации применяется для ополаскивания волос. Уксусным раствором протирают кожу лица и тела, яблочный уксус добавляют в салаты.

Разведённый уксус входит в составы смесей против вредителей капусты, смородины и комнатных растений. Эффективное действие уксусный раствор оказывает на помидоры, огородники его используют для профилактики фитофторы, от тли на огурцах, для обработки завязей болгарского перца от вредителей.

Если развести уксус правильно, его раствор подойдёт для любых целей. Уксус по своей сути имеет широкую область применения, его используют в различных целях. Кислый на вкус раствор служит незаменимой приправой к пельменям.

Разведённый и неразведённый 70% уксус добавляют в качестве консерванта для заготовки домашней кабачковой икры на зиму, при мариновании шампиньонов в банки, лесных грибов впрок и овощей. Как основной ингредиент уксус можно встретить практически во всех рецептах маринадов капусты, мясного шашлыка с луком, приготовления риса для суши.

Использование разведённых растворов 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% и 25%

Концентрированную уксусную эссенцию легко и быстро разбавить до обычного столового уксуса обычной водой. Растворы уксусной кислоты различных концентраций используются в бытовых целях, область их применения:

3% концентрация раствора готовится для обтираний от повышенной температуры тела у детей. Используются в косметических процедурах, в кулинарии для заправки овощных салатов.
5% в качестве приправы мантов, классических пельменей. Помимо вторых блюд применяется в заправках салатов из свежих овощей: капусты, огурчиков, в винегретной заправке.
6% добавляют в тесто для пышности оладий, получения мягкой выпечки. Готовят маринады для курицы, маринуют свинину, размягчают твёрдые волокна говядины. В лечебных целях для компрессов, чтобы быстро сбить температуру у взрослого.
7% маринуют лук репку, опята на зиму быстрого приготовления, дольки и головки чеснока.
9% водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е 260 вливают в консервы перед закаткой банок с зимними заготовками: консервированные салаты, зимняя аджика, домашнее лечо из перца, томат-паста, соусы из помидор. Зимняя заправка в банке для борща, суповая приправа, маринование огурчиков для длительного хранения производится, как правило, с 9 процентным уксусом для сохранности консервов зимой.
10% – быстрое удаление накипи в чайнике, устранение неприятного запаха в холодильнике. Дезинфекция и очищение сантехники, кухонных приборов.
25 и 30-процентная уксусная кислота удаляет ржавчину и расщепляет жир. Применяется садоводами и огородниками от сорняков.

Как заменить уксусную эссенцию 70% уксусом

70% уксус используется, как правило, для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить уксусом слабой концентрации

1 часть 70% уксусной эссенции = 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 7 частям 10% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 8 частям 9% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции = 12 частям 6% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции эквивалентна 14 частей 5% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23 части 3% столового уксуса.

Замена производится с учётом количества воды в рецепте. К примеру, если в ингредиентах рецепта консервирования указана вода, её объём следует уменьшить на количество добавленного разведённого уксуса.

Знание того, как легко и быстро разбавить 70% уксусную эссенцию, чтобы получить на выходе процентное соотношение 3%, 5%, 6% или 9% уксуса, сэкономят семейный бюджет и при отсутствии дома раствора необходимой концентрации помогут Вам самостоятельно вычислить, сколько нужно воды для разбавления уксусной кислоты.

9 уксус из 70 эссенции развести как – часто задаваемый вопрос наших читателей. Надеемся, что мы облегчили задачу хозяйкам, и теперь Вы знаете, как разбавить уксус, как развести уксусную кислоту до столового уксуса, и разбавление раствора в домашних условиях на водной основе пройдёт легко и быстро.

Меры предосторожности

В заключение хочется напомнить о мерах предосторожности при работе с уксусом. Будьте внимательны во время разбавления жидкости, если концентрат попал на кожу, повреждённые места необходимо быстро промыть большим количеством прохладной воды. Помните! Токсична сама жидкость и пары уксуса, вдыхая их можно легко получить ожог верхних дыхательных путей.

В допустимых концентрациях уксусная кислота считается безопасной для здоровья человека, её можно употреблять в пищу в качестве приправы, использовать в виде консерванта для домашних солений. Хранить разбавленный уксус следует в стеклянной бутылке в местах, недоступных для детей.

70 Уксус перевести в 9 уксус таблица

Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.

Правила безопасности

Сразу стоит напомнить, что уксус образовывается в результате скисания разных видов вин и фруктовых соков. Существует несколько разновидностей данного продукта, которые в первую очередь различаются по крепости.

Если не хочется испортить блюдо или обжечься слишком крепкой эссенцией, рекомендуется узнать, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.

Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.

Что еще нужно запомнить

Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.

«70 / 9 = 7,7» – исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.

Дополнительные данные

Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 6 ложками воды

9% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 7 ложками воды

8% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 8 ложками воды

7% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 9 ложками воды

6% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 11 ложками воды

5% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 13 ложками воды

4% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 17 ложками воды

3% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды

20% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды

30% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды

Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.

Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица

Очищенная питьевая или кипяченая вода

1 столовая ложка (при объеме 20 мл)

7 столовых ложек

28 чайных ложек

1 столовая ложка (при объеме 15 мл)

7 столовых ложек

21 чайная ложка

Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов

Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе

не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;
не дышать кислотными парами;
хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.

Формулы разведения уксусной кислоты

70 уксус перевести в 9 уксус таблица

Концентрированный уксус (70%)

Вода

Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.
Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.

Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса

Уксус необходимой концентрации

Соотношение ингредиентов (вода / уксусная кислота 70%)

Учитывая таблицу пропорций уксус 70 развести на 9 процентный можно используя посуду не слишком большого размера: рюмку, стакан, чашку и т.п., главное придерживаться перечисленных соотношений воды и кислоты.

Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора

К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица

Уксусная кислота

Вода

Соотношение ингредиентов таблице – 1:11

К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.

Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

Как правильно разводить уксус? (

примеры + мерные таблицы)

Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

Второй способ (легкий для запоминания)

Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

Меры предосторожности

Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

9 Уксус сколько это 70 уксуса

Как правильно разводить уксус? (

примеры + мерные таблицы)

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Второй способ (легкий для запоминания)

Третий способ (наиболее точный)

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

Меры предосторожности

Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Правила безопасности

Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.

Что еще нужно запомнить

Дополнительные данные

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 6 ложками воды

9% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 7 ложками воды

8% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 8 ложками воды

7% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 9 ложками воды

6% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 11 ложками воды

5% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 13 ложками воды

4% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 17 ложками воды

3% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды

20% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды

30% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды

Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.

Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.

При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.

Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус таблица

Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица в ложках

Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.

Как развести уксус на глаз

Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.

Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет: есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: таблица

Один из основных вопросов, связанных с приготовлением солений – как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса. Математический расчет такого разбавления очень простой: нужно разбавить кислоту почти в 8 раз. А чтобы упростить задачу, будем измерять все жидкости не только миллилитрами, но и ложками.

Подробные расчеты и таблицы с примерами: как разбавить уксусную кислоту водой, в каких объёмах для разведения брать воду — приведены в статье.

Содержание статьи

Как быстро разбавить уксусную кислоту 70 до 9: таблица

Итак, составим таблицу основных мер, которые используются в хозяйстве. Будем применять не только привычные понятия литр, миллилитр, но также столовая и чайная ложка.

Мерная таблица: сколько воды в чайной и столовой ложке

ложка	мл	капель
чайная	5	100
столовая	15	300

С точки зрения математики вполне понятно, как разводить уксусную кислоту 70% до концентрации 9% уксуса. Мы должны уменьшить объем в 70/9 = 7,77 раз. Число красивое, но для практических расчетов неудобное. Поэтому лучше будем измерять ложками – тогда все становится на свои места.

Сделать 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты очень просто: нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете уксус с водой — и готов раствор 9 % уксуса.

Итак, берем 1 неполную столовую ложку 70% эссенции и разбавляем ее 7 ложками воды – это основная формула, благодаря которой мы получим 9% раствор. При этом эссенция всегда берется неполной ложкой – тогда расчет будет очень точным.

Таблица: как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса (пропорции)

Кислота 70%, неполная ст.ложка	Вода, ст.ложка	Готовый раствор 9%
1	7	100
2	12	200
3	18	300
4	24	400
5	30	500
6	36	600
7	42	700
8	48	800
9	54	900
10	60	1000 (1 литр)

Конечно, все делается на глазок. Поэтому под неполной столовой ложечкой понимаем почти наполненную емкость, но не до краев.

А для более точных измерений можно взять мерный стакан. Хотя справедливости ради такая идеальная точность на кухне обычно не требуется – ведь это, к счастью, не лаборатория.

А теперь сделаем еще одно упрощение и будем считать воду в миллилитрах. Измерять ее можно и стаканами, если исходить из того, что 1 стандартный стакан – это 200 мл.

Кислота 70%, неполная ст.ложка	Вода, мл	Раствор 9%, мл
1	90	100
2	180	200
3	270	300
4	360	400
5	450	500
6	540	600
7	630	700
8	720	800
9	810	900
10	900	1000

Какие еще бывают концентрации уксуса

На практике может возникнуть не только вопрос, как развести уксусную эссенцию до 9-процентного уксуса. Сколько воды нужно для разбавления уксусной кислоты, как получить уксус концентрации 3 процента или 5 процентов? В этом деле нам поможет такая таблица (во всех случаях расчет приведен на 1 неполную столовую ложку эссенции).

Таблица: как развести 70% кислоту для получения раствора уксуса

Раствор уксуса, %	Вода, ст.ложек
3%	22,5
4%	17
5%	13
6%	11
7%	9
8%	8
9%	6
10%	5
30%	1,5

Вообще говоря уксусная кислота, уксусная эссенция, уксус – это один и тот же раствор, который состоит из 2 компонентов: уксусной кислоты и воды. При изготовлении его всегда разбавляют, в результате чего получаются различные концентрации:

70% – это и есть уксусная эссенция;
9% столовый уксус, который широко используется для маринадов, заготовок на зиму — огурцов, помидоров. томатного сока и т.д.
6% столовый уксус берут, чтобы замариновать птицу и мясо, добавляют в блины и домашнюю выпечку;
5% уксус — применяется в соусы, приправы, салаты из свежих овощей, добавляется в винегрет;
3% — содержит 3 г уксусной кислоты (его используют для маринования лука, салатов, пельменей и т.д.)

Принято считать, что любая концентрация раствора до 15% – это всё и есть уксус, а все, что больше концентрацией – это уксусная кислота. Если же концентрация составляет ровно 70%, то это эссенция.

Так что не будем путать эти понятия: хотя химически все это один и тот же раствор, но концентрации основного компонента разные, и названия также отличаются.

Практические примеры и таблицы значений

А теперь от теории к практике. В приготовлении полюбившихся всем домашних заготовок на зиму — огурцов, пикантного салата «Тещин язык» и других застольных блюд обычно используют 1-литровые, 2-литровые и 3-литровые банки. Сколько и чего нужно закладывать?

Для огурцов и помидоров соотношение компонентов и воды примерно 1:1. А это означает, что в литровой банке будет около 0,5 литров засола и столько же – готового продукта.

Тогда мы можем легко посчитать не только, как разбавить уксусную кислоту 70 до 9, но и в каких количествах взять другие продукты – в этом нам помогут такие таблицы.

	на банку 2 литра	на банку 3 литра
огурцы	1 кг	1,5 кг
вода	1 л	1,5 л
соль	3,5 ст.ложки (70 г)	5 ст.ложек (100 г)
сахар	1,5 ст.ложки (30 г)	2 ст.ложки (40 г)
чеснок	4 зубчика	6 зубчиков
хрен	2 листа	3 листа
уксус 9%	6 столовых ложек	9 столовых ложек
уксус 70%	2 чайных ложки	3 чайных ложки
горчица сухая	2 десертных ложки	3 десертных ложки

Вот такие простые соотношения – распечатайте эти таблицы и сохраните как памятку. Тогда соленья получатся исключительно вкусными и будут хорошо храниться.

Меры предосторожности и безопасности

И напоследок — напомним про необходимые меры предосторожности при разбавлении уксуса. Лучше проводить данную операцию в перчатках, позаботиться о защите глаз.

Избегайте попадания концентрата на кожу, особенно на слизистую глаз и рта. Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струей прохладной проточной воды.

Храните уксусную эссенцию и уксус в темном месте, недоступном для детей. Помните — это кислота, и при неправильном обращении она может причинить вред здоровью.

Советы, как развести уксусную кислоту 70 %

Кухонная техника и утварь

миска;
ложка;
мерный стакан.

Из этой ситуации можно выйти, зная следующие пропорции ✍️

1 часть эссенции +7 частей воды = 9%уксус

1часть эссенции+9 частей воды = 7%уксус

1часть эссенции+11 частей воды = 6%уксус

1часть эссенции+13 частей воды =

5%уксус

1часть эссенции +17 частей воды =

4%уксус

1часть эссенции+22,5 частей воды = 3%уксус.

Так же, очень часто по разным причинам, приходится заменять сливочное масло на растительное.

Производители пишут…

На упаковке с уксусной кислотой часто можно встретить такую рекомендацию:

Перед употреблением разбавить в 20 частях воды.

Но с такой пропорцией 9%-го уксуса не получится.

На самом деле концентрация 1:20 – очень слабая, это почти вода. Здесь производитель намеренно указал самую слабую концентрацию, не вдаваясь сильно в подробности процентных соотношений, дозировок и частей. Эта традиция тянется еще с советских времен.

Сравним: Бутылочка из-под уксуса 1970-го года выпуска (далее расскажем, зачем мы ее храним) и 2017-го года. Любопытно, что производитель обеих бутылочек один: Дмитриевский Лесохимзавод, г. Кинешма. На современной упаковке даже написано: На рынке более 100 лет. Что правда, то правда ? Бабушка у нас тот еще консерватор ? вот уже 50 лет покупает один и тот же уксус.

Главная мысль, которую мы хотели до вас донести: Если вы увидели на этикетке такую рекомендацию, не следуйте ей, 9%-го уксуса таким образом не получится. С этим разобрались.

Другая крайность: сегодня производители вообще ничего не пишут на этикетках с эссенцией. Поэтому едем далее.

Как правильно разводить уксус? (примеры + мерные таблицы)

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Второй способ (легкий для запоминания)

Третий способ (наиболее точный)

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Итак, получаем

X= 9% * 100 мл/70%,

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Y=87,14 мл.

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды – 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, – это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

В = 778 мл воды

Читайте также: Как из 9% уксуса сделать 6%?

Меры предосторожности

Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% – 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Область применения продукта

Прежде чем поведать вам о том, как развести уксусную кислоту 70%-ую, следует рассказать, для чего вообще используется данный продукт.

Как известно, такой ингредиент, концентрация которого очень близка к 100 %, называется ледяным. Если же немного разбавить кислоту обычной водой (к примеру, до 70-80 %), то такой раствор будет именоваться эссенцией. Как правило, именно этот продукт используют в кулинарии для получения столового уксуса. Для этого его разбавляют до 3-10 %.

Разведение 70 уксусной кислоты не отнимает много времени. И прежде чем осуществить данный процесс, следует задуматься над тем, для чего вообще упомянутый продукт вам необходим.

Как известно, водные растворы кислоты уксусной довольно широко применяются в пищевой промышленности, а также в быту. Благодаря такому ингредиенту, можно заготавливать овощи на зиму, мариновать продукты, готовить соусы, салаты и т. д.

Следует также отметить, что неразведенную уксусную кислоту очень часто применяют для изготовления душистых веществ и лекарственных средств. Она практически всегда используется в крашении и книгопечатании.

Ввиду того что кислота уксусная пищевая 70-процентная имеет резкий раздражающий запах, иногда ее применяют в медицинских целях в качестве своеобразного заменителя нашатырного спирта.

Каким образом разводить?

Разводят 70-процентную уксусную кислоту водой. Делают это в соответствии с пропорциями. Для определенного раствора они свои. Люди с математическими способностями быстро разберутся, каким образом все сделать. Для тех, кто в школе считать не особо любил, есть подробная таблица.

Первая формула

Для того, чтобы правильно рассчитать пропорцию, определитесь с количеством уксуса, который вам необходим. Переведите его в граммы. Это будет конечный результат. Чтобы его получить, необходимо взять исходное количество уксусной эссенции, умножить его на процент имеющейся концентрации и разделить на процент нужной концентрации. Выходит своеобразная формула, которая является точной и практичной.

Фото с сайта: www.liveinternet.ru

Вторая формула

Если первый вариант вам кажется сложным, можно попробовать еще одну формулу, которая также довольно удобна в использовании.

Как развести уксус 70-процентный и узнать, сколько необходимо брать эссенции? Количество исходной жидкости будет равно показателю необходимой концентрации раствора, умноженному на конечный объем, необходимый в конкретном случае, и разделенный на изначальную концентрацию. Таким образом, можно рассчитать, сколько взять эссенции, чтобы получилось необходимое количество столового уксуса.

При разведении уксусной эссенции следите за тем, чтобы она не попала на слизистую глаз. Также старайтесь не дышать парами данного продукта. Все это небезопасно!

Разводить уксусную кислоту необходимо в стеклянной посуде. Вначале в нее наливается вода, а затем добавляется уксусная эссенция.

Фото с сайта: www.liveinternet.ru

Как развести 9-процентный уксус до 6 процентного и 3%

Если два стакана 9-процентного уксуса развести стаканом воды, получится 6-процентный столовый уксус.

Ингредиенты

Уксусная кислота 70% – 1 ст. л.
Вода – 7 ст. л.

Можно ли хранить раствор?

Уксусная кислота – известный консервант. Благодаря ей заготовки стоят всю зиму в банках и не портятся. Так почему бы не хранить воду с эссенцией? Если 9%-й уксус используется часто, можно развести 70%-ю кислоту впрок.

Соблюдайте правила хранения:

Используйте стеклянную емкость, в крайнем случае – пластиковую. Металлические резервуары для хранения кислых растворов не подходят.
Плотно закройте бутылку крышкой. Вопрос герметичности очень важный. Если крышка будет пропускать воздух, жидкость постепенно выветрится.
Храните раствор в холодильнике, в кладовке, на кухонной полке. Главное, чтобы температурный режим не выходил за пределы от -3 до +35 °С.
Если используется кухонный шкафчик, то важно, чтобы он был удален от плиты.
Уксусный раствор нужно защищать от попадания прямых солнечных лучей. Хранить его просто на столе – неправильно.
Срок годности раствора – примерно 24 месяца. Считать нужно от дня изготовления, указанного на бутылке.

Если вы часто делаете 9%-й уксусный раствор из кислоты, отметьте на емкости маркером необходимый уровень воды и уксуса. Теперь для разбавления вам не придется ничего взвешивать – можно ориентироваться по отметкам.

Практические примеры и таблицы значений

	на банку 2 литра	на банку 3 литра
огурцы	1 кг	1,5 кг
вода	1 л	1,5 л
соль	3,5 ст.ложки (70 г)	5 ст.ложек (100 г)
сахар	1,5 ст.ложки (30 г)	2 ст.ложки (40 г)
чеснок	4 зубчика	6 зубчиков
хрен	2 листа	3 листа
уксус 9%	6 столовых ложек	9 столовых ложек
уксус 70%	2 чайных ложки	3 чайных ложки
горчица сухая	2 десертных ложки	3 десертных ложки

Как правильно развести уксусную эссенцию 80 до 9 уксуса

Эссенцию разводят холодной водой, определив, какой объём жидкости требуется в рецепте. Для этого берётся:

1 часть 80% эссенции и 8 частей воды

Для каких целей используют растворы разной концентрации?

Разведенный уксус может понадобиться в лечебных целях. С его помощью быстро сбивают температуру. Такой метод наносит меньше вреда, чем антибиотики и другие лекарства. Для компрессов используют 6-процентный раствор.

Фото с сайта: sovetclub.ru

Традиционно уксус используют в кулинарии. Он очень кстати в маринаде для шашлыков. Для таких целей также берут 6-процентный вариант. В нем замачивают мясо, добавляют приправы и выдерживают некоторое время. Уксус делает шашлык нежным.

Фото с сайта: satsis.info

Для консервации больше подходит 9-процентный столовый уксус. Он обеспечить сохранность домашних «закруток» и отменный вкус.

Фото с сайта: moikompas.ru

Для заправки овощных салатов, грибов, пельменей и других блюд используют 3-процентный уксусный раствор. Он имеет маловыраженный вкус, поэтому дополняет, но не перебивает другие продукты.

25-процентная уксусная кислота является прекрасным средством от сорняков. Полив таким раствором землю, вы избавитесь от них надолго.

Фото с сайта: dnpmag.com

Как выбирать уксусную эссенцию?

Выбирайте качественную уксусную эссенцию. Это залог того, что разведенный раствор будет таким, каким он нужен вам. К тому же, купив подлинный продукт, вы побеспокоитесь о своем здоровье, ведь фальсификаты часто ему вредят.

Итак, качественная уксусная эссенция является 70-процентной. Это должно быть указано и на этикетке.

Бутылка, в которую разлит продукт, должна быть стеклянной. Это норма безопасности, ведь уксусная эссенция может со временем « разъесть» пластик.

На горлышке бутылки обязательно должно быть три выпуклых шарика. Они являются знаком того, что содержимое нельзя принимать внутрь. Информация в такой форме предназначается для слепых.

Проверьте продукт перед покупкой на качество. Для этого взболтайте бутылку. Настоящая уксусная эссенция вначале пенится, но быстро успокаивается. Фальсификат дает очень много пены, которая не уходит длительное время.

Некачественную уксусную эссенцию не нужно покупать. Во-первых, ее будет проблематично развести, ведь пропорции раствора могут быть неправильно указаны на этикетке. Кроме того, этот продукт опасен, он может негативно воздействовать на здоровье.

Основные характеристики уксусной эссенции

Уксусная эссенция – 70–80% водный раствор одноименной кислоты, которую получают путем брожения спиртов и углеводов, скисания вин из разных сортов винограда, а также синтезируют из металлов и неорганических материалов.

Это растворимая в воде жидкость без выраженного цвета с резким едким запахом кисловатая на вкус

Уксусную кислоту составляют эфиры и соли, называемые ацетатами. Уксус вмещает также молочную, яблочную, аскорбиновую кислоты. Концентрированные составы продаются в виде 70% эссенции, которую в домашних условиях разводят до нужного процента. На прилавках чаще всего встречается 9% столовый уксус.

Меры предосторожности

Как развести 9-процентный уксус

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они богаче по вкусу и питательной ценности, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда.Действительно, в одном рецепте написано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть … Меня, как обычно, спас Интернет. Сюда выкладываю результаты своих поисков — может, еще кому пригодится в период уборки урожая!

Итак, если у вас нет уксуса указанной в рецепте концентрации, но у вас есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера пересчета:

Выводим формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ для требуемой концентрации.Для удобства используем концентрацию целыми числами (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), добавьте или вычтите воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если мы меняем более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то нам нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Следующий метод пересчета
1. Формулы перевода

K = S out / S tr
V претензия = K * V ref

Где K — коэффициент,
V претензия — необходимое количество уксуса,
V out — исходное количество уксуса,
С tr — требуемая концентрация,
C ref — начальная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Давайте поменяем задачу.
У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Берём получившийся коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2.Таблица перевода.

Требуется концентрация	Исходная концентрация 80%	Исходная концентрация 70%	Исходная концентрация 30%
3%	26,5 (1 часть 80% + 25,5 частей воды)	23 (1 часть 70% + 22 части воды)	10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%	16 (1 ч 80% + 15 ч воды)	14 (1 ч 70% + 13 ч воды)	6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%	13 (1 час 80% + 12 часов воды)	11,5 (1 час 70% + 10.5 ч воды)	5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%	9 (1 час 80% + 8 часов воды)	8 (1 час 70% + 7 часов воды)	3 (1 час 30% + 2 часа воды)
10%	8 (1 час 80% + 7 часов воды)	7 (1 час 70% + 6 часов воды)	4 (1 час 30% + 2,5 часа воды)
30%	2,5 (1 ч 80% + 1.5 ч воды)	2 (1 ч 70% + 1 ч воды)	—

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте написано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас всего 6%.
Итак, вам нужно взять 11,5 чайных ложек 6% уксуса.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Взять 1 часть кислоты и добавить к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенциальном (так как 70 = 5×14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете около стакана воды в начинку для маринада).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить 64 мл дистиллированной воды к 36 мл). мл имеющейся 70% эссенции — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавляем 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавляем 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при обращении с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно смойте большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Сегодня в магазинах можно купить 70% уксус, но в большинстве рецептов рекомендуется использовать для приготовления 7% или 9% уксус. В этом случае многие хозяйки задаются вполне резонным вопросом: «Как развести уксус, чтобы получить жидкость необходимой концентрации.«Сегодня, уважаемые посетители нашего портала, мы дадим вам исчерпывающий ответ.

В первую очередь советуем внимательно изучить этикетку на бутылке с уксусной эссенцией. Как правило, в нем должно быть указано, в каких пропорциях его следует разводить. Если нет мануала, то не отчаивайтесь, а дочитайте эту статью до конца.

И вот перед вами бутылка уксусной эссенции, на этикетке которой красуется значение 70%. Если вы хорошо учились в алгебре в школе, то вам не составит труда подсчитать, в каком количестве воды разбавить кислоту, чтобы получить необходимую концентрацию, решив следующее уравнение V уксус = C кон.X 1000 / S ref, где:
V уксус — необходимое количество уксуса в мл,
с конца. — требуемая концентрация раствора, в%,
от исх. — доступная концентрация эссенции в%,
В воды — расчетное количество воды, необходимое для получения 1 литра раствора, в мл.

Например : если требуется 1 литр раствора необходимой концентрации, то формула примет вид — V вода = 1000 — V уксус, т.е. для получения 1 литра раствора необходимой концентрации вам понадобится взять количество воды за вычетом количества уксусной эссенции.

Существует еще одна формула разведения уксусной эссенции, которая позволит понять, сколько раствора необходимой консистенции получится из имеющегося объема уксуса,
В конечного раствора = C ex / Ccon. x V исходного решения.

Например : У вас есть поллитровая бутылка 6% уксуса, вы можете узнать, сколько 1% наполнения получится из этого объема: 6% / 1% x 0,5 литра. = 3 л.

Однако, если вы не хотите утруждать себя математическими расчетами, то предлагаем вашему вниманию простую таблетку, рассказывающую, в каких пропорциях разводить 70% эссенцию для получения растворов стандартной кислотности.

Как развести уксусную эссенцию: таблица

Если хотите 30%
раствора уксуса, затем следует развести эссенцию в соотношении 1: 1,5.

Для приготовления начинки с кислотностью 10%
: смешайте 1 часть уксуса с 6 частями воды.

Для получения 9%
уксуса, нужно развести эссенцию в соотношении 1: 7.

Раствор с концентрацией 8%
можно приготовить, смешав 1 часть уксуса и 8 частей воды.

Менее концентрированный — 7%
Раствор получится, если соединить эссенцию и воду в соотношении 1: 9.

При смешивании 11 частей воды и 1 части 70% уксусной эссенции получается концентрация розлива 6%
.

Если смешать эссенцию и воду в соотношении 1:13, то можно приготовить 5%
раствор уксуса.

А если увеличить порцию воды до 17, то получится жидкость с концентрацией 4%
.

И напоследок приготовить слабенькое, 3%
раствора уксуса, необходимо соединить 22,5 части воды и 1 часть 70% уксусной эссенции.

Мы уверены, что после того, как вы прочитаете этот текст до конца, у вас не возникнет молчаливый вопрос: «Как?» информация в рецепте, что вам нужно взять такое-то количество 6% раствора уксуса, если у вас в кухонном ящике только 70% эссенции. Ведь теперь вы знаете, как быстро и легко разбавить эссенцию до желаемой концентрации.

Напоследок не лишним будет напомнить, что работа с уксусом требует особой осторожности. При попадании жидкости на кожу или в глаза немедленно промойте большим количеством воды. Не забывайте, что пары уксуса тоже ядовиты; их вдыхание грозит ожогом слизистой оболочки.

Как и все гениальное, уксус получился совершенно случайно: много веков назад беспечная хозяйка забыла о кувшине с вином … Когда она вспомнила об этом, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Уксусная кислота — результат деятельности бактерий, перерабатывающих сахар из фруктовых и ягодных соков, активируя процесс брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, словно солнечные страны, в которых растет виноградная лоза — прародитель уксуса.

Какой уксус можно найти на полках магазинов?

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателям несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение	Состав сырья	Крепость	Область применения
Натуральный	Яблоко, вино, солод, рис	6% -9%	Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный с добавлением специй	Чеснок бальзамический, эстрагон	6% — 9%	Добавляйте в соусы и салаты, чтобы придать пикантный характерный вкус
Синтетика	Продукция деревообработки, газ природный	6% — 10%	Приправы: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция	Продукция химической промышленности	70-90%	Не применяется в данной концентрации, предназначен для разбавления в необходимых пропорциях

Домашнее хозяйство — какой уксус выбрать?

При выборе заправки для салата вопрос решается автоматически — естественно, только натурально! Но при использовании продукта в бытовых целях нет смысла использовать дорогую ароматную кислоту для очистки духовки или вытяжки от жира.Для этого есть экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой до нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать уксус 70%, разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для готовки, а уксусная эссенция бюджетная для других нужд. В хозяйственных делах очень часто требуется уксус 6%, всегда можно сделать из доступного в доме недорогого концентрата.

Где используется 6% уксус?

Эту концентрацию чаще всего используют для домашних заготовок на зиму.Это оптимальная кислотность для сохранения герметично закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для погашения пищевой соды при приготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке также лучше использовать 6-процентный уксус, который может быть получен из 9-процентного, Can i разбавить от 70% до 6% — в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, в зависимости от наличия еды в доме.Процесс прост, но требует внимания и осторожности.

В уксус 9% превращается в 6% на основе уксуса, разбавленного водой. Для получения 6% уксуса из 70% эссенции за основу берется вода, к которой добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры не следует путать, чтобы не получить нежелательные результаты.

СОВЕТ!
Развести уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода может спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения уксуса 6% от 70% нужно позаботиться о своей безопасности и безопасности своих близких. Уксусную эссенцию следует хранить:

в недоступных для детей местах;
только в оригинальной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разбавлении эссенции сделать из 70% 6% уксуса :

использование перчаток обязательно;
вдыхание концентрированных паров уксусной кислоты недопустимо;
порядок вливания только эссенции в воду, а не наоборот!

Использование различных решений

Лекарство от многих болезней, уникальная приправа, чудо-помощник на кухне — это все он, уксус! Его используют во множестве различных концентраций, каждая из которых по-новому открывает безграничные возможности незаменимого лекарства, пришедшего к нам с незапамятных времен, благодаря нерадивой хозяйке.Для наших читателей не будет лишней таблица разбавления уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Соотношение компонентов (сущность: вода)	Желаемая концентрация
1: 22,5	3%
1:17	4%
1:13	5%
1:11	6%
1: 9	7%
1: 8	8%
1: 7	9%
1: 6	10%
1: 1,5	30%

Волшебное перевоплощение вина в различных концентрациях принесет чистоту в ваш дом, вкусный ужин для ваших близких, а красоту и здоровье хозяйке дома!

Как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса: все гениальное — просто

Некоторые хозяйки тяготеют к уксусу, наивно полагая, что он нужен только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей.Уксусная эссенция — незаменимый помощник на кухне для любой хозяйки, как начинающей, так и мудрой по опыту.

Уксус — не только для овощей

Невозможно приготовить тесто без уксусной кислоты, не замариновать мясо или рыбу и не приготовить вкусные салаты в корейском стиле. Одним словом, уксус незаменимая вещь. Большинство из нас хранят дома уксус с концентрацией 70%. Не везде подходит.

Зачем платить больше?

На полках магазина можно найти уксус разбавленный — 6, 7, 9 процентов.Это значит, что производители уже постарались для вас и разбавили уксусную эссенцию до необходимой концентрации. То есть за воду надо платить. И многие готовы переплачивать, потому что не умеют разводить уксусную эссенцию до 9% уксуса. И для большинства блюд необходим уксус именно такой концентрации. Как быть?

Что на бутылке?

Для начала нужно внимательно изучить этикетку купленного флакона. Вы должны точно знать, что купили.Только после этого вы сможете искать информацию, например, как разбавить 80% уксусную эссенцию до 9% уксуса. В зависимости от того, какую концентрацию вещества вы приобрели, вам нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Инструкция, как развести 70% уксусную эссенцию до 9% уксуса, заметно отличается. Таблицу можно отобразить на самой этикетке. Обычно измерения ведутся в граммах, но не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Измерьте чайной или столовой ложкой.Помните, что в чайной ложке умещается 5 граммов жидкости, в столовой — до 18, при условии, что ложка наполнена до краев.

Вспомните школьную программу

Если на этикетке бутылки нет инструкции, то вам придется вернуться в память о школьных годах и рассчитать пропорции самостоятельно. Это не так уж и сложно.

Так, например, нам нужно научиться разбавлять уксусную эссенцию до 9% уксуса. Исходная жидкость, которая у нас есть, содержит 70% уксуса.Нам понадобится ровно 100 мл разбавленной жидкости. Таким образом, мы получаем уравнение:

70 —- 100

9 — x

Где 9 — это концентрация уксуса, которая нам нужна, 100 — это желаемое количество уксуса в итоге, 70 — концентрация эссенции. , а «x» — его количество.

Чтобы решить уравнение, вам нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9 * 100) и разделить на верхнее число с другой диагонали (70).

То есть (100 * 9) / 70 = (приблизительно) 12.5.

Следовательно, чтобы получить 100 мл 9% -ного уксуса, нужно взять чуть меньше столовой ложки 70% -ного уксуса и добавить столько воды, чтобы получилось ровно 100 мл.

Так можно рассчитать любую концентрацию уксуса при условии, что разбавленный состав составляет 100 мл. Если вам нужно меньше, тогда вам придется использовать другой алгоритм, более сложный.

Возьмем еще одну хитрую формулу, которая в письме выглядит так:

O = kOv;

k = (k1 — k2) / k2.

Напишем легенду.

O — количество имеющегося у нас уксуса;

Ov — объем воды, который мы добавляем к эссенции;

K1 — указывает концентрацию доступного уксуса в процентах;

K2 — желаемая концентрация уксуса в конечном результате.

Как считать? Например, как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса?

Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения концентрации 9% из 80% нам нужно взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции.Деталь может быть любой одинаковой меры — столовая ложка, чайная ложка, стакан и т. Д.

Если брать самому нет времени или не хочется, то можно воспользоваться следующими советами.

1. Нужен 30% концентрированный раствор? Развести в соотношении 1: 1,5, где 1 часть — эссенция, 1,5 — вода.

2. Для изготовления уксусного скраба с 10% кислотностью необходимо смешать 1 часть 70% эссенции с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса? Из таблицы видно, что вам нужно смешать воду с уксусной эссенцией в соотношении 7: 1.

4. Чтобы окончательно получить раствор 8% уксуса, нужно соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.

5. Если смешать пропорцию 1: 9, получится уксус 7%.

6. Слабокислый 6% раствор готовят по схеме с 1 по 11.

7. Если добавить в обычную воду (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовьте 4% уксус.

9.Самая слабая концентрация (3%) получается при смешивании 22,5: 1.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими простыми способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг обнаружите уксус низкой концентрации в списке необходимых ингредиентов. В крайнем случае используйте онлайн-калькуляторы.

Как разбавить уксус с 9 до 6 процентов

Очень частое явление, когда в рецептах разных блюд и составах маринадов для шашлыка указывается сразу необходимое количество уксуса в миллилитрах.Сразу возникает вопрос — как измерить объем, чтобы не переборщить и не испортить блюдо? Давайте разберемся.

Начнем со столовой ложки. Его объем составляет 15 миллилитров. Неважно, какая это жидкость — всегда одна и та же.

В чайной ложке содержится 5 миллилитров любой жидкости, в том числе и уксуса.

Когда есть необходимость отмерить больший объем, берем стакан. Один стакан вмещает от 200 до 250 мл. Чаще всего используются стаканы объемом 250 мл.

Как используется 3% концентрация

В основном для заправки салатов используется 3% уксус. В нем на 1-2 часа можно замариновать куриное мясо, рыбу.

Эту концентрацию мы получаем, разводя 1 часть эссенции в 22 частях воды. Проще говоря, смешайте 1 мерную ложку с 22 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.

Для того, чтобы мясо только немного размякло, следует подержать его в таком слабом трехпроцентном растворе. Достаточно 1–2 часа для особо нежных видов — птицы (не обязательно курицы, почти у любой птицы нежное мясо), рыбы.Если в рыбе много костей, то уксус может их размягчить.

Замочите рыбу в винном уксусе и получите кости, которые можно будет легко пережевывать.

Вода, литры	Уксус чайные ложки	Уксус столовые ложки	Стаканы воды	Посмотреть	Часы	Масса, кг
1	3	1	5	Свинина	6	1-1,5
				RAM	4	1-1,5
				Говядина	8	1-1,5
				Птица	1-2	1-1,5
2	6	2	10	Свинина	8	2-3
				RAM	5	2-3
				Говядина	10	2-3
				Птица	2	2-3
3	9	3	15	Свинина	10	3-4
				RAM	6	3-4
				Говядина	12	3-4
				Птица	3	3-4

Как используется 6% концентрация

6% -ная концентрация используется для маринования мяса молодых животных — свиней, баранины и теленка.На один килограмм свинины уходит от 6 до 8 часов. Молодая говядина — от 4 до 5 часов. От правильного выбора будущего шашлыка зависит, будет он слишком сухим, жирным или в самый раз. Мастера шашлыка советуют брать шею или вырезку молодого поросенка.

Маринад с 6% уксусом будет оптимальным решением для промежуточных по твердости и вязкости мяса: коровьего среднего возраста, свиней и вырезок из «не шашлычных» частей туши. См. Таблицу ниже для рекомендаций по соотношению.

Вода, литры	Уксус чайные ложки	Уксус столовые ложки	Стаканы воды	Посмотреть	Часы	Масса, кг
1	6	2	5	Свинина	6	1-1,5
				RAM	4	2
				Говядина	11	2
				Птица	1	1
2	12	4	10	Свинина	8	2-3
				RAM	5	2-3
				Говядина	11	3
				Птица	1	2-3
3	24	8	15	Свинина	9	4
				RAM	6	4
				Говядина	12	4
				Птица	2	3

<br />

Как используется девятипроцентная концентрация

Девятипроцентная концентрация получается при разведении 1 части эссенции в семи частях воды.Проще говоря, смешайте 1 мерную ложку с 7 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.

Эта концентрация применима к самому старому, тягучему и твердому, которому требуется длительный период размягчения, — баранине, старой красной говядине. Мариновать говядину 8-10 часов. Один килограмм баранины оставляют мариноваться на 3-4 часа. Баранина — мясо со специфическим запахом. Но от него легко избавиться при правильном маринаде и времени замачивания.
А как развести уксус для шашлыка?

Для шашлыка из баранины обычно используют молодой ягненок, но подойдет любой, его просто нужно будет замачивать и готовить дольше на слабом огне.

Пропорции старого и очень жесткого мяса показаны ниже.

Вода, литры	Уксус чайные ложки	Уксус столовые ложки	Стаканы воды	Посмотреть	Часы	Масса, кг
1	9	3	5	Свинина	7	1,5
				RAM	2	2
				Говядина	8	2
				Птица	1	1
2	18	6	10	Свинина	9	3
				RAM	3	3
				Говядина	9	3
				Птица	0,5	3
3	36	12	15	Свинина	10	4
				RAM	4	4
				Говядина	12	4
				Птица	1	4

70% эссенция больше не будет для вас проблемой, потому что теперь вы знаете, как разбавить 9% уксус, 3% и 7%.А используя приведенные выше данные, можно приготовить хороший маринад. Приятного аппетита и отличного отдыха!

Уксус — популярная кулинарная приправа, без которой невозможно представить как традиционное приготовление овощей на зиму, так и приготовление многих блюд. Однако при приготовлении маринадов соблюдение пропорций при разведении уксуса играет важную роль. Слишком высокая концентрация этой приправы может не только испортить вкус приготовленного блюда, но и вызвать сильное отравление.

Следовательно, часто требуется менее концентрированный уксус. Давайте узнаем, как развести 70% уксус до 9%.

Что такое уксус?

Уксус делится на два типа: натуральный и синтетический. Натуральный уксус получают путем ферментации различных жидкостей, содержащих спирты. Это может быть вино, яблоко, травы, фрукты и ягоды.

Обычный уксус синтетический. Основным компонентом в нем является уксусная кислота, полученная химическими процессами, в основе которых лежат продукты перегонки древесины, природный газ и некоторые побочные продукты промышленности.

В идеале, конечно, необходимо употреблять натуральный уксус, а синтетический уксус предназначен для бытовых нужд: дезинфекции, удаления пятен и прочего. Однако на наших кухнях уксус широко используется для приготовления маринадов.

Самый экономичный вариант — использовать 70% -ную уксусную эссенцию, которую нужно развести до определенной концентрации. В частности, мы подготовили несколько вариантов, с помощью которых вы узнаете, как развести 70% уксус до 9%.

Правила разведения уксуса до нужной концентрации

Каждый раз перед приготовлением блюда или применением уксусной эссенции в косметологии или дома хозяйка сталкивается с вопросом: в какой пропорции следует развести концентрированный раствор до желаемого состояния и как развести 70% уксус до 9%.

Допустим, у вас есть эссенция с концентрацией 80%.

Если нам нужен 3% раствор, то на одну часть эссенции нужно добавить 25 частей воды. Если необходимо получить 6% уксус, соотношение составляет 1: 12,5. 9% раствор получается, если эссенцию развести водой в соотношении один к семи.

Использование 70% уксусной эссенции требует других пропорций при ее разбавлении: разбавить 70% уксус до 9%.

Чтобы получить 3% раствор уксуса, добавьте 22 части воды к одной части эссенции.А для 6% раствора — соответственно соотношение 1:11. 9% уксус получается добавлением к части эссенции 5,5 частей воды.

При разбавлении уксусной эссенции, что небезопасно в эксплуатации, необходимо соблюдать некоторые правила. Храните эту едкую жидкость, которая может вызвать ожоги и разъедание тканей, только в стеклянной посуде, плотно закрытой пробкой. Эссенцию нужно выливать из флакона осторожно, не разбрызгивая. Важное правило: эссенцию выливайте в воду и ни в коем случае не наоборот.При заливке нельзя сильно наклоняться к таре с концентрированной жидкостью во избежание вдыхания вредных паров.

Кулинария, медицина, домашняя косметология, домашнее хозяйство — во всех этих сферах нашей жизни уксус играет важную роль, и правила обращения с ним должны быть знакомы каждой хозяйке.

Уксус — довольно древняя пряность, используемая в кулинарии. Обычно он бесцветный, но иногда может быть слабо окрашен.

Рецептов блюд огромное количество.И, в какой бы стране ни готовили еду, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разных блюд нужен уксус разной крепости. Для приготовления одних блюд понадобится 70-процентный уксус, для других достаточно 9-процентного.

Бывает ситуация, когда уксусной кислоты (эссенции) всего 70%, а нужно 9%. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода. Учитывая, что ингредиентов для манипуляций не так уж и много, нетрудно догадаться, что их нужно будет смешать между собой.

Приготовление 9% уксуса

Для получения эссенции с содержанием чистого уксуса 9% необходимо добавить воду к 70% уксусу в соотношении 1 часть уксуса на 7 частей воды. Например, мы можем взять 2 столовые ложки уксуса и разбавить их 14 столовыми ложками простой воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас 9% уксус.

Следует уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но и разные виды уксусов между собой. Для многих это форма времяпрепровождения, хобби.Смешивая разные виды уксусов, они создают новые «разновидности». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам достаточно самых элементарных знаний.

Измерительный стол

Никогда не знаешь, какой крепости уксус понадобится завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если не знали, уксус используется не только для приготовления пищи).

Определенный раствор тоже может служить для дезинфекции (по крайней мере, так было в древности), но современный человек может это принять к сведению (никогда не знаешь, в каких условиях вы окажетесь).Возможно, уксус будет единственным средством, которое поможет решить любую проблему или проблему.

Для получения желаемой консистенции можно легко измерить пропорции в количестве ложек. Давайте посмотрим ниже, сколько воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:

3% раствор — 22,5 столовых ложки воды;
4% раствор — 17 столовых ложек воды;
5% раствор — 13 столовых ложек воды;
6% раствор — 11 столовых ложек воды;
7% раствор — 9 столовых ложек воды;
8% раствор — 8 столовых ложек воды;
9% раствор — 7 столовых ложек воды;
10% раствор — 6 столовых ложек воды;
30% раствор — 1.5 столовых ложек воды.

Этиловый спирт является сырьем для производства уксуса. Уксус входит в кулинарные рецепты многих блюд — и это еще не все. Без него невозможно обойтись при приготовлении различных специй и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что его даже добавляют в горячие блюда (при этом улучшая их вкус). Его можно производить как в искусственных, так и в естественных условиях. Он содержится в кетчупе, горчице и майонезе, то есть в нашей повседневной пище.

Стекло граненое — мера

Есть знания, полученные в результате многократного опыта. Он заключается в том, что в граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Это означает, что если вам нужно сделать из уксусной эссенции 9-процентный уксус, то достаточно будет добавить 2 столовые ложки 70-процентной эссенции на один граненый стакан воды.

Конец лета и начало осени для всех хозяйок — беспокойное время. Это время подготовки к зиме — засолки, консервирования, варки.В общем, забот у меня забит. И часто бывает, когда посреди процесса консервирования вдруг оказывается, что в доме нет ни капли уксуса. Не беда, в этом случае на помощь всегда придет более бережливый сосед. Только невезение — у соседа была 70-процентная уксусная эссенция, но для консервирования она не годится. Выход один — разбавить. Сегодня мы расскажем, как развести уксусную кислоту на 70–9 процентов и не нарушить накопление.

Виды продукции

Самый простой ответ на вопрос: «Откуда берется уксус?» — «От магазина». Но сегодня давайте немного расширим кругозор. Каждый из нас может вспомнить случай, когда недопитая открытая бутылка вина или пива через некоторое время закисла. В процессе закваски или ферментации образуется уксусная кислота.

Путем ферментации получают только натуральный пищевой уксус. Для этого перебродившие спиртосодержащие жидкости перегоняют и получают концентрированную уксусную эссенцию, которая впоследствии попадает на прилавки магазинов.

Позже мы расскажем, как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса, а теперь немного о видах этого продукта. Сегодня в кулинарии используют несколько видов пищевого уксуса:

Алкогольный — продукт натуральный без послевкусия. Его получают из водного раствора этилового спирта.
Рис — продукт на основе ферментированного риса или рисового вина. Незаменим в качестве ароматной приправы.
Бальзамик — натуральный продукт со сладковатым запахом темного цвета с густой консистенцией.
Фрукты — отличная приправа для овощных салатов и пельменей. Яблочный уксус приобрел популярность как лечебное средство.
Ароматизированный — продукт, полученный на основе спиртового уксуса с добавлением пряных и ароматных трав.
Солод — изготовлен на основе ячменного солода. Подчеркивает вкус готовых блюд и придает им терпкость.
Херес — изготовлен на основе винного сусла из сортов винограда Мускатель или Паломино.
Синтетический — добывается из опилок или при производстве минеральных удобрений из природного газа.Имеет ярко выраженный химический вкус и запах. Отличается невысокой стоимостью изготовления. На полках магазинов стоит надпись «Столовая». Главное отличие от натурального уксуса — высокое содержание ядовитых и канцерогенных веществ, но подкупает своей дешевизной.

Читайте также:

Как развести уксусную кислоту с 70% до 9%?

Уксус может использоваться как отдельная приправа для готовых блюд, а также как компонент соусов, маринадов, заправок для салатов.Благодаря своим антисептическим свойствам незаменим при домашнем консервировании.

И вот, наконец, пора открыть секрет того, как развести 70-процентный уксус до 9-процентного. Собственно, секрета здесь нет: нам нужна только вода, небольшие математические навыки и точность.

Процесс разведения

Чтобы получить желаемую концентрацию уксуса, необходимо найти необходимый для раствора объем воды и эссенции:

Ve = Kr x Vr / Ke:

Ve — необходимый объем эссенции, мл;
Vр — требуемый объем раствора, мл;
Cr — необходимая концентрация раствора,%;
Ke — концентрация эссенции,%.

Vw — необходимый объем воды.

Например, у нас 70% уксусная эссенция, но нам нужно получить 500 мл 9% раствора уксуса:

Ve = 9 х 500/70 = 64,3 мл, Vw = 500 — 64,3 = 435,7 мл, то есть нужно взять 64,3 мл эссенции и смешать с 435,7 мл воды. Все элементарно!

Используя чуть более глубокие познания в математике, можно вывести формулу, позволяющую узнать объем раствора необходимой концентрации из начального объема эссенции: Vr = Ke x Ve / Cr.Итак, при наличии 0,5 литра 70% -ной эссенции мы можем получить почти 4 литра 9% -ного уксуса, при этом, как нетрудно догадаться, у нас израсходуется 3,5 литра воды.

И все же, чтобы вы окончательно не запутались в этих расчетах, предлагаем воспользоваться готовой таблицей, как развести уксусную кислоту 70 на 9.

Требуемая концентрация уксуса,%	Начальная концентрация эссенции 70%
30	(отношение; 1 часть эссенции к n частям воды)
10	1: 6
9	1: 7
8	1: 8
7	1: 9
6	1:11
5	1:13
4	1:17
3	1: 22,5

Как разбавить уксусную кислоту: меры предосторожности

Неправильное или неосторожное использование уксусной кислоты может вызвать отравление или ожоги внутренних органов.А в зависимости от степени тяжести это может быть даже летальным исходом. Чтобы избежать таких неприятностей, мы рекомендуем соблюдать следующие меры предосторожности:

Покупайте уксусную эссенцию в официальных торговых точках. Этикетка должна содержать информацию о продукте и его концентрации.
Налейте разбавленный уксус в отдельную емкость и отметьте на нем содержимое и его концентрацию.
Чтобы предотвратить попадание уксусной кислоты в организм, не пытайтесь пробовать продукт прямо из бутылки.
Разбавьте уксусную эссенцию в хорошо проветриваемом помещении. Избегайте длительного вдыхания паров уксуса.
При отравлении уксусной кислотой немедленно вызовите скорую помощь и примите меры по промыванию желудка, ни в коем случае не используйте препараты, вызывающие рвоту.
При раздражении верхних дыхательных путей поможет полоскание холодной водой и ингаляции раствором пищевой соды.
Если вдруг в глаза попала уксусная кислота, немедленно промойте их холодной водой, затем закапайте раствором новокаина.
При попадании на кожу тщательно промыть проточной водой с мылом.
Храните уксус в недоступном для детей месте.

Читайте также:

Чтобы не кончить на таком второстепенном, все же стоит учесть, что при соблюдении рекомендаций и мер предосторожности пищевой уксус только разнообразит и придаст неповторимый колорит вашему меню. Это также поможет сохранить частичку прошедшего лета в каждой банке с солеными огурцами и маринадами на долгую холодную зиму.Да и еще, не экономьте на своем здоровье, потребляйте только натуральный продукт, синтетику оставьте для авто.

Увага, тилки СОГОДНИ!

все цикаве

Соление нежинских огурцов происходит из города Нежин и существенно отличается от других способов засолки. Этот рецепт маринования огурцов в бочках предусматривает меньшее количество соли, другой способ приготовления огурцов и наличие уксуса в …

Идя в лес за грибами, обратите внимание на грибы, растущие на гнилых пнях и деревьях — опята.Внешне гриб похож на поганку. Но это не она. Опята съедобны. Маринованные молодые грибы вкусные и аппетитно выглядят, когда …

Маринование — это метод консервирования пищевых продуктов, основанный на подавлении жизнедеятельности микроорганизмов под действием кислоты, иногда в присутствии соли. Раствор, содержащий кислоту, называется маринадом. Чаще всего действует как кислота …

Невозможно представить современный мир без одного из случайных изобретений человечества — без уксуса.На полках магазинов чаще всего можно найти 9% уксус и 70% концентрированную уксусную эссенцию.

Но в разных жизненных ситуациях требуется не только уксус 9%, но и многие другие растворы уксуса разной концентрации. С точки зрения экономии проще купить уксусную эссенцию и разбавить ее в зависимости от необходимости.

Самые популярные уксусные растворы

Для различных целей лучше использовать уксус разных сортов. Есть натуральный уксус, получаемый путем брожения фруктовых и ягодных соков, а есть синтетический, получаемый путем перегонки древесины, масла, газа.

Стоимость уксуса натурального намного выше, вкус тоже выше, поэтому для приготовления лучше использовать натуральные разновидности, а вот синтетические разновидности вполне подходят для мытья кухонных поверхностей и удаления пятен.

№ п \ п	Объем решения	Допустимая концентрация
1.	Очистка печки от жира, удаление ржавчины	30%
2.	Дезинфекция, удаление пятен с тканевых поверхностей	10%
3.	Маринады длительного хранения в герметично закрытых банках	9%
4.	Быстрое маринование мяса, лука	8%
5.	Быстрые овощные маринады, не требующие герметичной завивки без длительного хранения	7%
6.	Выкуп соды на выпечку	6%
7.	Удаление запаха из ланчбоксов, хлебницы, холодильника	5%
8.	Самоприправа для отварного и жареного мяса (свинины)	4%
9.	Заправка салатов из свежих овощей, приготовление домашнего майонеза	3%

Где используется 3% раствор?

В кулинарии используется 3% уксус. Слегка кислый пряный раствор — отличная самостоятельная приправа к вареным пельменям и овощным салатам.Добавление его в первые блюда сохранит яркий цвет борща и добавит пикантной кислинке маринаду. И ни один праздничный стол не обойдется без домашних солений — огурцов, чеснока, лука.

3% -ный уксус нашел свое место в косметологии. С его помощью можно бороться с прыщами и перхотью; он успокоит зуд от укусов насекомых и поможет удалить синяки.

3% -ный уксус можно сделать из 70% -ной эссенции, но вы можете 9-процентный столовый уксус разбавить до 3%.

ВАЖНО!
Уксусная эссенция производится только синтетического происхождения, поэтому ее растворы лучше всего использовать для непродовольственных нужд.

Как рассчитать необходимую концентрацию?

Чтобы получить 3% уксус из 70% уксуса (уксусная эссенция), необходимо знать коэффициент разбавления. В зависимости от необходимого количества 3% раствора нужно выбрать единицу измерения. Это может быть чайная или столовая ложка, мерный стаканчик, стакан — что угодно.

Пропорции:
В стеклянной таре нужно отмерить 22.5 единиц воды, а затем влить в нее 1 единицу уксусной эссенции.

ВНИМАНИЕ!
Для разведения уксусной эссенции следует брать кипяченую воду комнатной температуры, чтобы не спровоцировать химическую реакцию!

С этим раствором 3% уксус, полученный из 70% раствора , можно использовать для вытирания ребенка при высоких температурах. Обтирание поможет снизить температуру на 1-1,5 градуса, без использования жаропонижающих средств. Смоченный в таком растворе ватный тампон можно использовать для смазывания укусов комаров.Таким же составом легко удалить неприятные запахи в пластиковой таре и кухонных шкафах.

Уксусную эссенцию в кулинарии лучше не использовать. Единственным исключением может быть приготовление домашнего майонеза, если фруктовый привкус натурального уксуса нежелателен.

Для кулинарных целей лучше взять натуральный 9% уксус и развести его до концентрации 3% . Все довольно просто: на 3 единицы воды возьмите 1 единицу уксуса. Такой слабокислый раствор можно заливать вареными пельменями; его можно использовать для приготовления вкусной заправки для салата или мясного соуса.В такой низкой концентрации уксус не навредит даже при гастрите, добавив своей пикантности кулинарному букету блюда!

Меры предосторожности

При хранении и разбавлении 70-процентной уксусной эссенции необходимо соблюдать простые правила безопасности:

хранить эссенции только в промышленной упаковке с этикеткой! Производители эссенций специально используют нестандартные флаконы, чтобы продукт ни с чем не спутать;
храните эссенции в недоступном для детей месте;
при разбавлении эссенции необходимо обязательно вливать эссенцию в воду, а не наоборот;
нельзя нагибать раствор, чтобы не обжечь дыхательные пути парами уксусной кислоты при смешивании.

Записка хозяйке

Стол для получения растворов различной концентрации

Соотношение компонентов (сущность: вода)	Концентрация раствора
1: 22,5	3%
1:17	4%
1:13	5%
1:11	6%
1: 9	7%
1: 8	8%
1: 7	9%
1: 6	10%
1: 1,5	30%

Добавленный в воду уксус продлит жизнь праздничному букету цветов, вытеснит тараканов из дома и остановит икоту, придаст блюдам неповторимый вкус и сделает волосы гладкими и блестящими… Это настоящее чудо, пришедшее из глубины веков, но не утратившее актуальности в современном мире!

Поделитесь статьей с друзьями:

5 раствор уксусной кислоты как приготовить. Как развести уксус из уксусной эссенции? Как получить трехпроцентный уксус

В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. У них более богатый вкус и питательная ценность, чем у обычного спиртового уксуса. Их концентрация может колебаться, обычно 3-6% уксуса.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Интернет, как обычно, меня спас. Сюда выкладываю результаты своих поисков — может, еще кому пригодится в сезон урожая!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера распределения:

Выводим формулу пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × начальная концентрация ÷ желаемая концентрация.Для удобства мы используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% по 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкая (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или удалить воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно уменьшить 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Следующий метод пересчета
1. Формулы перевода

K = C ref / C tr
V претензия = K * V ref

Где K — коэффициент
V претензия — требуемое количество уксуса,
V ref — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — начальная концентрация.

Измените задачу.
У нас есть не абстрактные детали, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Возьмем получившийся коэффициент 23 и умножим его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2.Таблица перевода.

Требуемая концентрация	Источник концентрация 80%	Источник концентрация 70%	Источник концентрация 30%
3%	26,5 (1 часть 80% + 25,5 частей воды)	23 (1 часть 70% + 22 части воды)	10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%	16 (1 час 80% + 15 часов воды)	14 (1 ч 70% + 13 ч воды)	6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%	13 (1 ч 80% + 12 ч воды)	11,5 (1 час 70% + 10.5 ч воды)	5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%	9 (1 ч 80% + 8 ч воды)	8 (1 ч 70% + 7 ч воды)	3 (1 ч 30% + 2 ч воды)
10%	8 (1 ч 80% + 7 ч воды)	7 (1 ч 70% + 6 ч воды)	4 (1 ч 30% + 2,5 ч воды)
30%	2,5 (1 ч 80% + 1.5 ч воды)	2 (1 час 70% + 1 час воды)	—

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 часовая ложка 70% уксуса, а у вас всего 6%.
Итак, вам нужно принимать 6% -ный уксус в течение 11,5 часов.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз ниже, чем в эссенции (потому что 70 = 5×14), его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительно около стакана воды в заливку для маринада).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Возьмите 12 мл уксусной кислоты и просто добавьте воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить к 36 мл имеющейся 70% эссенции 64 мл дистиллированной воды — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже токсичны, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей запрещено вдыхать.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Не все знают, как развести уксус 70 до 9%. В связи с этим мы решили посвятить представленную статью этой очень непростой теме.

общая информация

Прежде чем рассказывать вам, как разбавить 70 уксус до 9%, вы должны рассказать, что это за ингредиент.

Уксус — очень популярная кулинарная приправа. Без него невозможно приготовить овощи на зиму, замариновать вкусные шашлыки из свинины, а также приготовить выпечку с использованием столовой соды.

Следует отметить, что при приготовлении всех вышеперечисленных блюд важную роль играет правильное соблюдение пропорций при разбавлении кислоты. Именно поэтому каждый из вас обязательно должен знать, как развести уксус 70 до 9%. Ведь слишком высокая концентрация этой приправы может не только заметно испортить вкус готового обеда, но и вызвать очень сильное пищевое отравление.

Итак, давайте вместе разберемся, как правильно развести уксус в домашних условиях.

Типы продуктов

Чтобы правильно ответить на вопрос, как развести уксус 70 до 9%, следует знать, что представленный продукт делится на два вида. Другими словами, он синтетический и натуральный. Последняя приправа получается в результате длительного брожения различных жидкостей, содержащих спирты. Итак, есть яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоянные на травах и листьях фруктовых кустов.

Что касается синтетического уксуса, то основным ингредиентом в нем является кислота. Как правило, его получают химическими процессами. Часто они основаны на природном газе, продуктах перегонки древесины, а также некоторых побочных продуктах, получаемых в промышленности.

Конечно, в идеале нужно есть только натуральный уксус. Но синтетику смело можно использовать для бытовых нужд (например, для удаления различных пятен, дезинфекции и т. Д.).

Какую кислоту использовать для разведения?

Самый экономичный вариант в приготовлении — использование 70%.Но перед тем, как использовать такое вещество для приготовления определенных блюд, его необходимо развести до нужной концентрации. Делается это довольно легко и просто.

Процесс разведения

Итак, как разбавить 70-процентный уксус? Для этого придерживайтесь строгих пропорций. Если вам нужно использовать небольшое количество этой приправы, то в качестве мерной емкости можно использовать обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует рассматривать как единое целое.

Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%, нужно добавить ровно одиннадцать частей простой воды на одну большую ложку эссенции.Другими словами, налив в чашу 10 мл кислоты, необходимо разбавить ее 110 мл питьевой жидкости.

Тот же принцип должен соблюдаться, если должен быть получен более или менее концентрированный продукт. Рассмотрим подробнее, как правильно развести 70% уксус.

Сохранение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, если вам нужно получить высококонцентрированный продукт, то эссенцию следует разбавить следующим образом:

для получения 30% столового уксуса — 1.5 частей обычной питьевой воды;
для получения 10% столового уксуса — 6 частей обычной питьевой воды;
для получения 9% столового уксуса — 7 частей обычной питьевой воды;
для получения 8% столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
для получения 7% столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

Теперь вы знаете, как разводить уксус.Его можно получить 9%, добавив 7 частей обычной питьевой воды к одной части 70% эссенции. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии. Из этого продукта делают различные домашние маринады в виде солений, помидоров, а также лечо и другие зимние салаты. Благодаря такой концентрации приправы вы можете долго хранить свои препараты, не меняя их вкуса. Также столовый уксус 9% способен придать блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо прочего, в кулинарии очень часто используют 6% -ный столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить, разбавив одну часть 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды. Обычно эта приправа используется для маринования мясного продукта перед его запеканием или запеканием на огне. Также следует отметить, что уксус низкой концентрации (6 процентов) очень часто используется при выпечке любых мучных домашних изделий. В этом случае его используют в небольших количествах для тушения пищевой соды.Это нужно для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднималась и не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеперечисленного ингредиента.

Еще хочу сказать, что в кулинарии используют менее концентрированный столовый уксус. Как правило, их заправляют различными салатами, а еще в них маринуют лук.

Помимо приготовления различных блюд, иногда для лечения используют низкоконцентрированный столовый уксус (4 и 3%). Так, некоторые пациенты натирают им свое тело при повышенной температуре.

Кстати, некоторые женщины часто используют этот продукт в косметических целях.

Зачем нужен высококонцентрированный уксус?

Мы рассказали о том, какая приправа чаще всего используется при приготовлении различных блюд. Однако следует учесть, что часто уксусную эссенцию следует немного разбавлять. Как правило, это делается в бытовых целях. Например, вы можете использовать это вещество для удаления ржавчины с любых предметов, удаления пятен с белья, чистки техники и так далее.

Меры предосторожности

При разведении 70% уксусной эссенции необходимо соблюдать определенные правила. Во-первых, нужно надеть резиновые перчатки, защищающие кожу от возможных ожогов. Во-вторых, для осуществления этого процесса необходимо использовать только керамическую или стеклянную посуду. Более того, эти контейнеры нежелательно в будущем использовать для хранения пищевых продуктов.

Разбавив уксусную эссенцию, рекомендуется помещать ее только в стеклянную тару, плотно закупоренную пробкой.С особой осторожностью, не разбрызгивая, перелейте эту агрессивную жидкость в другую емкость. При этом необходимо соблюдать одно важное правило: уксусную эссенцию нужно вливать в воду, а не наоборот.

Следует также отметить, что при переливании этой жидкости ни в коем случае нельзя сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом. Это необходимо для предотвращения вдыхания вредных паров.

Как разводить уксусную кислоту

Как развести уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Начальная концентрация.

………………. 30% …………………. 70%

3% -………………………….. 10 частей воды / …… 22,5 частей воды

4% -…………………………. 7 частей воды / ……. 17 частей воды

5% -…………………………. 6 частей воды / ……. 13 частей воды

6% -…………………………. 5 частей воды / ……. 11 частей воды

7% -…………………………. 4 части воды / ……. 9 частей воды

8% -…………………………. 3,5 части воды / ……. .8 частей воды

9% -…………………………. 3 части воды / …….. 7 части воды

10% -………………………. 2,5 части воды / ……. 6 частей воды

тридцать% -………………………………………../ .. ….. 1,5 части воды

Вертикальные столбцы показывают, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса до исходной концентрации, чтобы получить желаемую концентрацию. Например, вам понадобится 5% раствор, потом по 1 ст. 70% уксуса добавить 13 столовых ложек воды. Если у вас 30% уксус, то потребуется 6 столовых ложек воды. И все же экспериментально было установлено, что в граненом стакане (особенно на берегу в один прекрасный день кулинарной нужды) — 14 ст.воды, поэтому для получения 9% уксуса нужно добавить 2 ст / л 70%.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда.Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота … Интернет меня, как обычно, спас. Сюда выкладываю результаты своих поисков — может, еще кому пригодится в сезон урожая!

Вот два конкретных примера распределения:

Следующий метод пересчета
1. Формулы перевода

K = C ref / C tr
V претензия = K * V ref

Пример

Как развести 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Измените задачу.
У нас есть не абстрактные детали, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Берём получившийся коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2.Таблица перевода.

Требуемая концентрация	Источник концентрация 80%	Источник концентрация 70%	Источник концентрация 30%
3%	26,5 (1 часть 80% + 25,5 части воды)	23 (1 часть 70% + 22 части воды)	10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%	16 (1 час 80% + 15 часов воды)	14 (1 ч 70% + 13 ч воды)	6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%	13 (1 ч 80% + 12 ч воды)	11,5 (1 час 70% + 10.5 ч воды)	5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%	9 (1 ч 80% + 8 ч воды)	8 (1 ч 70% + 7 ч воды)	3 (1 ч 30% + 2 ч воды)
10%	8 (1 ч 80% + 7 ч воды)	7 (1 ч 70% + 6 ч воды)	4 (1 ч 30% + 2,5 ч воды)
30%	2,5 (1 ч 80% + 1.5 ч воды)	2 (1 час 70% + 1 час воды)	—

Примеры (как пользоваться таблицей)

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз ниже, чем в эссенции (потому что 70 = 5×14), его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительно около стакана воды в заливку для маринада).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Возьмите 12 мл уксусной кислоты и просто добавьте воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Примечание!

Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная кислота широко применяется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 используется как консервант. Более того, в отличие от многих других используемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья.Именно поэтому он распространен в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разбавлять растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как это правильно делать?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не используется. Кроме того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в РФ ограничен. Попытки приобрести и использовать такую кислоту могут привести к серьезным юридическим проблемам.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно бесплатно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое разнообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а имеется в наличии совсем другая. Но это не беда, все легко рассчитывается и заменяется.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой.Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус нельзя получить из менее концентрированного уксуса. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а столовый уксус всего 9-процентный) можно просто взять немного более слабый раствор. Все расчеты можно проводить с помощью интерактивного калькулятора схем разбавления водных растворов. Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение ведется по стандартным схемам, которые приведены ниже.В статье использованы «кулинарные» схемы разведения, выраженные по частям. Вы можете измерять детали чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой медицинский шприц на 10 или 20 грамм.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

1 часть 80% уксусной эссенции на 25,7 частей воды
1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты в 9 частях воды. вода
1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов.Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
1 часть 70% эссенции на 13 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
1 часть 9% столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
1 часть 70% эссенции до 10.7 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части воды
1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

При консервировании используется 9% уксус. Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

9% уксус можно заменить менее концентрированным:

1 часть 9% уксуса можно заменить 1 частью.5 частей 6% уксуса
1 часть 9% уксуса можно заменить 3 частями 3% уксуса

Как получить уксус 10%

При консервировании используется 10% уксус. Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

10% уксус можно заменить менее концентрированным:

1 часть 10% уксуса можно заменить 1.1 часть 9% уксуса
1 часть 10% уксуса можно заменить 1,7 части 6% уксуса
1 часть 10% уксуса можно заменить 3,3 части 3% уксуса.

Как получить 25% от xus

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
1 часть 70% эссенции на 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус применяют в хозяйственных целях.Для его получения необходимо разбавить:

1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

Для консервирования используется 70% уксус. 70% уксусную эссенцию можно заменить менее концентрированным уксусом:

1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,8 части 25% уксусной кислотный раствор
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7 частями 10% раствора уксусной кислоты
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7.8 частей 9% столового уксуса
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 11,7 частей 6% столового уксуса
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 14 частями 5% столового уксуса
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество должно быть уменьшено на количество добавленного разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны.Ожоги кожи и слизистых оболочек могут вызвать даже кислотные пары. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. Если кислота попадет на кожу, немедленно смойте ее водой. Если кислота попала в глаза, промойте их большим количеством воды и обратитесь к врачу.

6 столовых ложек 9 уксуса. Такой загадочный уксус

Не все знают, как развести уксус 70 до 9%. В связи с этим мы решили посвятить представленную статью именно этой непростой теме.

общая информация

Прежде чем я расскажу вам о том, как разбавить 70 уксус до 9%, вы должны рассказать, что это за ингредиент в целом.

Уксус — очень популярная кулинарная приправа. Без него невозможно приготовить овощи на зиму, замариновать вкусные шашлыки из свинины, а также приготовить выпечку с помощью пищевой соды.

Следует отметить, что при приготовлении всех вышеперечисленных блюд важную роль играет правильное соблюдение пропорций при разбавлении кислоты.Именно поэтому каждый из вас обязательно должен знать, как развести уксус 70 до 9%. Ведь слишком высокая концентрация этой приправы может не только существенно испортить вкус готового обеда, но и вызвать очень сильное пищевое отравление.

Итак, давайте вместе разберемся, как правильно развести уксус в домашних условиях.

Виды продуктов

Чтобы правильно ответить на вопрос, как развести уксус 70 до 9%, следует знать, что представленный продукт делится на два вида.Другими словами, он синтетический и натуральный. Последняя приправа получается в результате длительного брожения различных жидкостей, содержащих спирты. Итак, есть яблочный сидр, вино, ягодный уксус, а также настоянные на травах и листьях фруктовых кустов.

Что касается синтетического уксуса, то основным ингредиентом является кислота. Как правило, его получают химическим путем. Очень часто они основаны на природном газе, продуктах перегонки древесины, а также некоторых побочных продуктах, получаемых в промышленности.

Какую кислоту использовать для разбавления?

Самый экономичный вариант в приготовлении — использование 70%. Но перед тем, как использовать такое вещество для приготовления определенных блюд, его необходимо развести до нужной концентрации. Это довольно легко и просто сделать.

Процесс разведения

Итак, как разбавить 70-процентный уксус? Для этого следует придерживаться строгих пропорций.Если вам нужно использовать небольшое количество этой приправы, то в качестве мерной емкости можно использовать обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует считать за одну часть.

Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%, нужно добавить ровно одиннадцать частей обычной воды на одну большую ложку эссенции. Другими словами, наливая в чашу 10 мл кислоты, требуется разбавить ее 110 мл питьевой жидкости.

Тот же принцип должен соблюдаться, если должен быть получен более или менее концентрированный продукт.Рассмотрим подробнее, как правильно развести уксус 70%.

Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, если необходимо получить высококонцентрированную эссенцию, то эссенцию следует разбавить следующим образом:

для получения 30% столового уксуса — 1,5 части обычной питьевой воды;
для получения 10% столового уксуса — 6 частей обычной питьевой воды;
для получения 9% столового уксуса — 7 частей обычной питьевой воды;
для получения 8% столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
для получения 7% столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

Соблюдение пропорций для получения продукта с низкой концентрацией

Если вам необходимо приготовить столовый уксус с низкой концентрацией, то 70% эссенцию необходимо разбавить в следующих пропорциях:

Наиболее часто используемые концентрации уксуса в кулинарии

Теперь вы умеют разводить уксус. 9% можно получить, добавив 7 частей обычной питьевой воды к одной части 70% эссенции. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии.С помощью этого продукта делают различные домашние маринады в виде солений, помидоров, а также лечо и другие зимние салаты. Благодаря такой концентрации приправы вы можете долго хранить свои заготовки, не меняя их вкусовых качеств. Также столовый уксус 9% может придать блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо прочего, в кулинарии очень часто используется 6% -ный столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить, разбавив одну часть 70% эссенции 11 частями питьевой воды.Обычно такую приправу используют для маринования мясного продукта перед непосредственной запеканием или жаркой на огне. Также следует отметить, что уксус низкой концентрации (6 процентов) очень часто используется при выпечке любых домашних мучных изделий. В этом случае его используют в небольших количествах для гашения пищевой соды. Это необходимо для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднялась и при этом не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеупомянутого ингредиента.

Еще хочу сказать, что в кулинарии используется и менее концентрированный столовый уксус.Как правило, их заправляют различными салатами, а также маринованным в нем луком.

Помимо приготовления различных блюд, иногда для лечения используют столовый уксус низкой концентрации (4 и 3%). Так, некоторые пациенты натирают им свое тело во время лихорадки.

Кстати, некоторые представительницы прекрасного пола часто используют такое изделие в косметических целях.

Для чего используется высококонцентрированный уксус?

Мы рассказали о том, какие приправы чаще всего используют при приготовлении различных блюд.Однако следует учесть, что часто уксусную эссенцию следует немного разбавлять. Как правило, это делается в бытовых целях. Например, вы можете использовать это вещество для удаления ржавчины с предметов, удаления пятен с белья, чистки бытовой техники и многого другого.

Меры предосторожности

При разбавлении 70% уксусной эссенции необходимо соблюдать определенные правила. Во-первых, нужно надеть резиновые перчатки, чтобы защитить кожу рук от возможных ожогов. Во-вторых, для проведения этого процесса необходимо использовать только керамическую или стеклянную посуду.Более того, нежелательно использовать эти емкости в будущем для хранения продуктов питания.

После разбавления уксусной эссенции рекомендуется помещать ее только в стеклянную тару, плотно закрываемую пробкой. Эту агрессивную жидкость перелейте в другую емкость очень осторожно, не разбрызгивая. При этом необходимо соблюдать одно важное правило: в воду нужно заливать уксусную эссенцию, а не наоборот.

Также следует учесть, что во время заливки этой жидкости ни в коем случае нельзя слишком сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом.Это необходимо для предотвращения вдыхания вредных паров.

Как развести 70% (70%) уксус в столовом уксусе, нужно разобраться, прежде чем браться за приготовление блюда, в рецепте которого указано 9%, 7%, 6% или 5%, 3% концентрации кислотности. столового уксуса. Как правильно развести уксус 70%, 80%, чтобы получить водный раствор уксуса нужной концентрации, сколько нужно взять эссенции?

Уксус столовый 9% можно купить в магазине готовым. Но что делать, если в супермаркете нет бутылки с жидкостью необходимой концентрации? Ответ, оказывается, прост — своими руками можно развести 70% уксус или 80%.В кулинарных рецептах часто рекомендуют брать 6-7% или 9% уксус. Чтобы получить столовый уксус, как развести уксусную кислоту до необходимой концентрации в домашних условиях?

Совет чудо-повара. Будьте осторожны с концентратом уксуса, обязательно работайте в перчатках, чтобы избежать ожогов кожи кислотой. При разбавлении залить эссенцию холодной кипяченой водой, используя стеклянную посуду.

Как развести уксусную кислоту 70 в 1 уксусе: таблица

Из 70-процентного уксуса вы можете легко и быстро приготовить один, три, шесть процентов и любой раствор нужной концентрации.Чтобы приготовить 1% раствор, нам понадобится 70% уксус и вода.

Чтобы получить 1% столовый уксус, добавьте одну столовую ложку 70% уксусной кислоты в 69 столовых ложек воды и получите 1% уксус.

Как получить в домашних условиях растворы разной концентрации

Концентрированный уксус 70% легко разбавляется простой водой. Сделать столовый уксус разной крепости в домашних условиях легко и быстро, но нужно знать пропорции воды и соотношение уксусной кислоты, эссенции к ней.

Есть простой способ сделать 9 процентов из 70 уксуса. Чтобы получить 9% уксус, добавьте два 70% в граненый стакан воды. Согласитесь, со стаканом под рукой развести легче и понять, как развести 70% эссенцию.

Важно использовать уксус, разведенный в стакане воды по прямому назначению. Следуя четкой инструкции рецепта, вы сможете обезопасить себя от опасного воздействия на организм человека неразбавленной уксусной кислоты. Есть формула разведения уксуса, но расчеты с ее помощью нужно производить самостоятельно.Для удобства предлагаем воспользоваться подсказкой, сколько воды и эссенции нужно взять:

Соединяя 1 часть кислоты и 6 частей воды, получаем 10% раствор уксуса.
Как развести уксус 70 до 9 процентов? Для получения необходимой концентрации используйте соотношение 1: 7.
Для получения 8% уксуса смешайте 1 часть уксуса с 8 частями воды.
Для 7% раствора подходит соотношение 1: 9.
Как развести уксус с 70 до 6? Чтобы получить концентрацию уксуса 6%, смешайте воду и кислоту в соотношении 11: 1.
Уксусная эссенция и вода в соотношении 1:13 на выходе дает 5% раствор уксуса.
Уксус с концентрацией 4% состоит из 17 частей воды и 1 части кислоты.
3% раствор уксуса состоит из 22,5 частей воды и 1 части 70% уксусной эссенции.

Как разбавить 9% уксус до 6% и 3%

Разбавленный 9% -ный уксус часто требуется разбавить до 6% или до 3%, другими словами, существующий 9% раствор необходимо дополнительно разбавить.При разбавлении 9-процентным уксусом вы можете производить расчеты в граммах.

Если вы разбавите две чашки 9% уксуса стаканом воды, вы получите 6% столовый уксус.

Следуя этой формуле, легко ответить на вопрос, как разбавить 9% уксус до 3 процентов, как сделать уксус 6% из 9 процентов.

Чтобы разбавить 70% уксусную кислоту растворами с другим процентным содержанием, вам понадобится вода в определенных пропорциях. Как развести 70-процентный уксус можно найти в удобной таблице.

Уксусная эссенция 70% превращается в 9% уксус: столовый

Прежде чем искать информацию — преобразовать 70% уксусную кислоту в 9% уксус — обратите внимание на таблицу разбавления уксуса с готовыми расчетами, как сделать 9 процентов из 70 уксуса. Самостоятельно получить правильно разбавленный раствор поможет таблица концентрации уксуса 70% и соотношения одной части к частям воды:

Пример: 3% уксус состоит из 1 части уксуса и 22 частей воды;
4% — 1:17;
5% — 1:13;
6% — 1:11;
7% — 1: 9;
8% — 1: 8;
9% — 1: 7;
10% — 1: 6;
30% — 1: 1,5;
40% — совмещаем с 0.8 часть воды.

Как развести уксусную кислоту с 70% до 9%: столовые ложки

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках даст столь же точный результат. В таблице указаны пропорции разведения 1 столовой ложки 70-процентного уксуса на количество столовых ложек воды

Пример получения 3% раствора: 1 ст. уксус и 22,5 столовых ложки столовой воды;
4%: 17 столовых ложек
5%: 13 ложек воды;
6%: 11;
7%: 9;
8%: 8;
9%: 7;
10%: 6;
20%: 2.5 столовых ложек воды;
30%: 1,5 ложки.

Как правильно разбавить уксусную эссенцию с 80 до 9 уксусом

Эссенция разбавляется холодной водой, определяя, сколько жидкости требуется в рецепте. Для этого возьмите:

1 часть 80% эссенции и 8 частей воды

Как приготовить 25-процентный уксус

Немногие хозяйки знают, как получить уксус 25%. На ферме в повседневной жизни часто используется 25-процентная концентрация.Для того, чтобы из уксусной эссенции приготовить уксус 25%, необходимо развести эссенцию водой в пропорции:

1 часть 80% эссенции в 1,7 части воды;
1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды.

Как развести уксусную кислоту от 70 до 9: 100 грамм таблица

Чтобы получить 9% раствор уксуса, необходимо определить количество воды в граммах (или мл) по следующей формуле: 100 грамм уксуса нужно умножить на 70% и разделить на 9.Получается число 778, от него нужно отнять 100, исходя из начального объема уксуса — 100гр.

В результате математических расчетов получается 668 граммов воды. Чтобы получить столовый уксус 9%, нужно смешать 100 граммов уксуса и количество воды, полученное по формуле.

Примечание!

В каких случаях нужно разбавлять уксус

Уксусная кислота в домашних условиях часто используется в кулинарии, как народная медицина. В разбавленном виде его применяют наружно для лечения суставов, пяточных шпор, а повышенную температуру тела сбивают компрессами с уксусом.В косметических целях для ополаскивания волос используют раствор низкой концентрации. Натирают кожу лица и тела уксусным раствором, пьют яблочный уксус, чтобы похудеть.

Разбавленный уксус входит в состав смесей против вредителей и комнатных растений. Эффективно действует раствор уксуса, садоводы используют его для профилактики фитофторы, от тли, для обработки завязей от вредителей.

Если правильно развести уксус, его раствор подойдет для любых целей. Уксус по своей сути имеет широкий спектр применения, он используется для различных целей.Кислообразный раствор служит незаменимой приправой.

Разбавленный и неразбавленный 70% уксус добавляется в качестве консерванта при уборке домашних, соленых, лесных и овощных культур. В качестве основного ингредиента уксус можно найти практически во всех рецептах капусты, мяса с луком и приготовления суши.

Использование разбавленных растворов 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% и 25%

Концентрированная уксусная эссенция легко и быстро растворяется в обычном столовом уксусе с простой водой.Растворы уксусной кислоты различной концентрации используются в бытовых целях, область их применения:

Раствор 3% концентрации готовят для обтирания от повышенной температуры тела у детей. Используется в косметических процедурах, в кулинарии для заправки овощей.
5% в качестве приправы, классика. Помимо вторых блюд, его используют в заправках для салатов со свежими овощами: в заправке для винегрета.
В тесто добавлено 6% для роскошной и мягкой выпечки.Приготовлен для курицы, маринованные, размягченные твердые говяжьи волокна. В лечебных целях, для компрессов, чтобы быстро сбить температуру у взрослого человека.
7% маринованный лук, репу, дольки и головки.
9% -ный водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е 260 заливают консервы перед закатыванием зимними заготовками: консервированными, зимними, домашним перцем ,. Зимняя приправа для борща, приправа для длительного хранения производится, как правило, 9% -ным уксусом для консервации консервов зимой.
10% — быстрое удаление накипи в чайнике, устранение неприятного запаха в холодильнике. Дезинфекция и чистка сантехники, кухонной техники.
25- и 30-процентная уксусная кислота удаляет ржавчину и разлагает жир. Используется садоводами и огородниками от сорняков.

Как заменить уксусную эссенцию 70% уксусом

Для консервирования обычно используют 70% уксус. Уксусную эссенцию 70% можно заменить уксусом низкой концентрации

1 часть 70% уксусной эссенции = 2.3 части 30% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 7 частей 10% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 8 частей 9% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции = 12 частей 6% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции эквивалентна 14 частям 5% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 23 частями 3% уксуса.

Замена производится с учетом количества воды в рецепте.Например, если в составе рецепта консервирования указана вода, ее объем следует уменьшить на количество добавленного разбавленного уксуса.

Знание, как легко и быстро развести 70% -ную уксусную эссенцию, чтобы получить на выходе процентное содержание уксуса 3%, 5%, 6% или 9%, сэкономит семейный бюджет, а при отсутствии раствора необходимая концентрация в домашних условиях, поможет самостоятельно рассчитать, сколько воды вам нужно. для разбавления уксусной кислоты.

9 уксус из 70 эссенций для разбавления — часто задаваемый вопрос наших читателей.Мы надеемся, что мы упростили задачу для домохозяек, и теперь вы знаете, как разбавить уксус, как разбавить уксусную кислоту до столового уксуса, а разбавление раствора на водной основе в домашних условиях будет простым и быстрым.

Меры предосторожности

В заключение хочу напомнить о мерах предосторожности при работе с уксусом. Будьте осторожны при разбавлении жидкости, при попадании концентрата на кожу поврежденные участки необходимо быстро промыть большим количеством прохладной воды. Помнить! Сама жидкость и пары уксуса токсичны, вдыхая их, можно легко получить ожог верхних дыхательных путей.

В допустимых концентрациях уксусная кислота считается безопасной для здоровья человека, ее можно употреблять в пищу как приправу, использовать в качестве консерванта. Храните разбавленный уксус в стеклянной бутылке в недоступном для детей месте.

Приятного аппетита!

Уксусная эссенция широко используется в кулинарии в качестве приправы. Концентрация продукта составляет 70%, но для многих рецептов требуется 9% уксус.

Не надо покупать уксус разной насыщенности для домашнего использования, когда из 70% эссенции можно сделать 9-процентный уксус самостоятельно.

Получить состав необходимой концентрации несложно, если знать методику расчета.

Формула расчета

Эссенция — крепкий раствор летучих веществ. Чтобы получить необходимую для каких-либо целей концентрацию, нужно исходное вещество разбавить водой.

Есть пропорции для каждого случая. Один из вариантов расчета основан на необходимой сумме средств.

В этом случае необходимо выполнить следующие действия:

Переведите необходимый объем товара в граммы.При этом следует учитывать, что 70% кислоты содержит 70% чистого уксуса в 100 граммах.
Соответственно, в 100 граммах 9% состава должно быть 9 г чистого вещества.
Для расчета необходимо умножить необходимую концентрацию раствора (Kp.) На конечную массу (Mit.) И разделить результат на концентрацию исходного продукта (Ki.p.).

Если взять необходимое количество эссенции за x, то получится следующая формула x = (Kr.xMit.) / (Ki.p.)

Если рассматривать расчеты на конкретном примере, то для получения 100 граммов 9% продукта из 70% состава формула будет выглядеть так: x = 9×100 / 70 = 12,86 грамма.

Такой вариант удобен, если у вас есть кухонные весы. Из полученного результата видно, что для получения 100 граммов 9% продукта нужно взять 12,86 грамма 70% концентрата и довести этот объем до 100 граммов.

Есть еще один вариант расчета, как приготовить состав желаемой насыщенности (х):

Для этого достаточно знать необходимую концентрацию раствора (Cr-ra) и концентрацию кислоты (Kk-you).Формула расчета следующая: x = (Kk-you) / (Cr-ra).

В цифрах расчет выглядит так: x = 70/9 = 8. Эта цифра означает количество деталей, одна из которых — концентрат. Для получения 9% состава необходимо 1 часть 70% эссенции и 7 частей воды (1 + 7 = 8).

Иногда может потребоваться другой алгоритм:

Если вам нужно узнать количество воды (Kw), необходимое для разбавления определенного объема кислоты (Kk-you) до агента желаемой концентрации (Cr-ra), используйте следующую формулу: Kw = x = (Кк-тых70%) / (Кр-ра).

Для разведения 5 мл 70% концентрата (чайной ложки) на 9% продукта необходимо 5×70 / 9 = 39 мл.

Проверить правильность расчетов можно по предыдущей формуле с определением деталей. На чайную ложку концентрата на 5 мл нужно 7 столовых ложек воды (7х5 = 40).

При необходимости можно заменить 9% кислоту продуктом более низкой насыщенности. Расчеты такой замены предельно просты.

Необходимо необходимый процент насыщенности разделить на имеющийся и использовать полученный результат для расчета.

Если рецепт требует в чайной ложке 9% продукта, а на кухне всего 6% концентрата, то нужно брать в полтора раза больше (9: 6 = 1,5).

Соответственно, при наличии 3% продукта дозировка должна быть утроена (9: 3 = 3). Уменьшите количество воды в рецепте.

Если вместо столовой ложки 9% уксуса нужно было взять 3 столовые ложки 3% состава, то воды нужно брать на 2 столовые ложки меньше (2-1 = 1).

Примечание! Независимо от выбранной формулы расчета необходимо помнить о правилах безопасности.

Необходимо использовать стеклянную посуду, предотвращающую попадание кислоты на слизистую оболочку.

Измерительный стол с описанием

Уксус различной насыщенности широко используется в кулинарии. С его помощью готовят всевозможные маринады, консервируют заготовки на зиму, используют их для тушения соды, делают заправки для салатов и закусок.

Enjoy формула не всегда удобна. Необходимо произвести расчеты, а в случае с дробями все посчитать в уме проблематично.

В этом случае поможет следующая измерительная таблица:

Такой стол удобен, если у вас дома есть кухонные весы или мерная тара с маленькими делениями. Расчеты производятся точно по формуле, но цифры можно немного округлить.

Если нет кухонных весов или мерной посуды, можно использовать другие данные.

Эти цифры округлены, но это не имеет особого значения:

Для получения 100 грамм продукта 9% уксуса требуется 2 штуки.5 чайных ложек 70% состава. Остальной объем необходимо заполнить водой.
Неполный Граненый стакан (200 г) раствора получают из 5 чайных ложек или 2,5 десертных ложек концентрата.
Full граненый стакан (250 г) готовится из 6,5 чайных ложек, 3 десертных или 2 столовых ложек кислоты.
Пол-литра банку раствора можно получить, взяв 13 чайных ложек, 6,5 десертных или 4,5 столовых ложки эссенции.
Литр 9% состава приготовлено из 25,5 чайных ложек, 13 десертных или 8,5 столовых ложек концентрата. Так же можно взять в количестве 2,5 стакана или половину граненого стакана.

Все виды рецептов требуют использования раствора уксусной кислоты разной насыщенности, а для бытовых нужд можно использовать 70% эссенцию в чистом виде.

Как и все гениальные вещи, уксус получился совершенно случайно: много веков назад беспечная хозяйка забыла о кувшине с вином… Когда она вспомнила об этом, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателям несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение	Состав сырья	Крепость	Область применения
Натуральный	Яблоко, вино, солод, рис	6% -9%	Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный с добавлением специй	Чеснок бальзамический, эстрагон	6% — 9%	Добавляйте в соусы и салаты, чтобы придать пикантный характерный вкус
Синтетика	Продукция деревообработки, газ природный	6% — 10%	Приправы: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция	Продукция химической промышленности	70-90%	Не используется в такой концентрации, предназначен для разведения в необходимых пропорциях.

Домашнее хозяйство — какой уксус выбрать?

При выборе заправки для салата вопрос решается автоматически — естественно, только натурально! Но при использовании продукта в бытовых целях нет смысла использовать дорогую ароматную кислоту для очистки духовки или вытяжки от жира. Для этого есть экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой до нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать уксус 70%, разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для готовки, а уксусная эссенция бюджетная для других нужд. В домашних делах очень часто требуется уксус 6%, вы всегда можете сделать из недорогого концентрата, имеющегося в доме.

Где используется 6% уксус?

Эту концентрацию чаще всего используют для домашних заготовок на зиму. Это оптимальная кислотность для сохранения герметично закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок.Чтобы расплатиться с пищевой содой при приготовлении домашней выпечки, как в духовке, так и в хлебопечке, также лучше использовать 6-процентный уксус, который можно приготовить из 9-процентного, Can i разбавить от 70% до 6%. — смотря что в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, в зависимости от наличия еды в доме. Процесс прост, но требует внимания и осторожности.

9% уксуса превращают в 6% , основу составляет уксус, который разбавляют водой.Для получения 6% уксуса из 70% эссенции за основу берется вода, к которой добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры не следует путать, чтобы не получить нежелательные результаты.

СОВЕТ!
Уксусную кислоту можно разбавлять только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода может спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения уксуса 6% из 70% нужно позаботиться о своей безопасности и безопасности своих близких.Уксусную эссенцию следует хранить:

в недоступных для детей местах;
только в оригинальной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разбавлении эссенции сделать из 70% 6% уксуса :

использование перчаток обязательно;
вдыхание концентрированных паров уксусной кислоты недопустимо;
порядок вливания только эссенции в воду, а не наоборот!

Использование различных решений

Лекарство от многих болезней, уникальная приправа, чудо-помощник на кухне — это все он, уксус! Он используется во многих различных концентрациях, каждая из которых по-новому открывает безграничные возможности незаменимого лекарства, которое пришло к нам с незапамятных времен благодаря неосторожной хозяйке.Для наших читателей не будет лишней таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Волшебное возрождение вина в различных концентрациях принесет чистоту в ваш дом, вкусный обед для ваших близких, а красоту и здоровье хозяйке дома!

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не используется. Кроме того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, обращение которых в РФ ограничено. Попытки приобрести и использовать такую кислоту могут привести к серьезным юридическим проблемам.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно бесплатно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое разнообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а имеется совсем другое. Но это не беда, все легко рассчитывается и заменяется.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного уксуса (например, 9% уксус из 70% эссенции) можно получить, разбавив его водой.Воду следует использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус нельзя получить из менее концентрированного уксуса. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указано 70 процентов эссенции, а столового уксуса всего 9 процентов) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно проводить с помощью интерактивного калькулятора схем разбавления водных растворов. Очень легко использовать.

В большинстве случаев разведение ведется по стандартным схемам, которые приведены ниже.В статье использованы «кулинарные» схемы разведения, выраженные по частям. Вы можете измерить детали чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой медицинский шприц на 10 или 20 грамм.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется в заправках для салатов. Для его получения необходимо разбавить:

1 часть 80% уксусной эссенции 25,7 части воды
1 часть 70% уксусной эссенции в 22,3 части воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
1 часть 9 столовый уксус% на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов.Для его получения необходимо разбавить:

1 часть 80% эссенции в 15 частях воды
1 часть 70% эссенции в 13 частях воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частях воды
1 часть 9 % столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции в 12,3 частях воды
1 часть 70% эссенции в 10.7 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты 4 части воды
1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

При консервировании используется 9% уксус. Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции в 7,9 частях воды
1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

9% уксус можно заменить менее концентрированным:

1 часть 9% уксуса можно заменить 1 частью.5 частей 6% уксуса
1 часть 9% уксуса можно заменить 3 частями 3% уксуса

Как получить уксус 10%

При консервировании используется 10% уксус. Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции в 7 частях воды
1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

10% уксус можно заменить менее концентрированным:

1 часть 10% уксуса можно заменить 1.1 часть 9% уксуса
1 часть 10% уксуса можно заменить 1,7 части 6% уксуса
1 часть 10% уксуса можно заменить 3,3 части 3% уксуса.

Как получить 25% от xus

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения необходимо развести:

1 часть 80% эссенции в 2,2 части воды
1 часть 70% эссенции в 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус применяют в хозяйственных целях.Для его получения необходимо разбавить:

1 часть 80% эссенции в 1,7 части воды
1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить 70% уксусную эссенцию

70% уксус используется для консервирования. 70% уксусную эссенцию можно заменить менее концентрированным уксусом:

1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,8 части 25% уксусной кислоты раствор
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7 частями 10% раствора уксусной кислоты
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7.8 частей 9% столового уксуса
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 11,7 частей 6% столового уксуса
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 14 частями 5% столового уксуса
1 часть 70% уксусную эссенцию можно заменить 23,3 частями 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, количество должно быть уменьшено на количество добавленного разбавленного уксуса.

Будьте осторожны при работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%).Даже пары кислоты могут вызвать ожоги кожи и слизистых оболочек. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. Если кислота попала на кожу, немедленно смойте ее водой. При попадании кислоты в глаза промойте большим количеством воды и обратитесь к врачу.

Бутылка уксуса присутствует на кухне любой хозяйки. Но вот проблема: уксус разной концентрации используется для разных целей. Какой уксус лучше купить и как развести уксусную эссенцию до нужного вам процента, мы рассмотрим ниже.

Что такое уксусная эссенция

Сначала давайте проясним, что такое уксусная эссенция. Это 70% водный раствор уксусной кислоты. Этот раствор содержит 7 частей кислоты и 3 части воды. Иногда можно встретить в продаже 80% и 30% эссенции. Соответственно, в первом соотношение кислоты к воде будет 8: 2, а во втором — 3: 7. Такие концентрированные растворы опасны, при попадании внутрь вызывают ожоги слизистых оболочек пищеварительного тракта. В промышленном производстве она называется пищевой добавкой Е260, а хозяйки используют ее на кухне и в бытовых целях в виде разбавленного столового уксуса.Столовый уксус также продается в магазинах и составляет от 3% до 9%. Кроме того, на прилавках можно найти уксус, полученный из натурального сырья: яблочного, винного, солодового, бальзамического, хересного и даже кокосового. Этот продукт используется для приготовления кулинарных блюд.

И все же для повседневных нужд эссенция наиболее востребована. Ведь из одной чайной ложки можно приготовить целый стакан столового уксуса. Прежде чем мы научимся разводить 70% уксусную эссенцию, давайте сосредоточимся на качестве исходного продукта.

Как купить уксус хорошего качества

Качественная эссенция продается только в стеклянных бутылках. На горлышке бутылки должно быть три выпуклых кольца — для предупреждения слабовидящих людей об опасности проглатывания продукта. На бутылке также четыре горизонтальные полосы, между двумя нижними на внутренней поверхности стакана клеймо производителя. На этикетке указана концентрация уксуса — 70%. При встряхивании содержимое вспенивается, затем через две-три секунды становится таким же.Если в бутылке есть подделка, пена прослужит дольше десяти секунд. Не покупайте подделки, они вредны для вашего здоровья и, в лучшем случае, портят вам приготовленные блюда и консервацию.

Обычно этикетка содержит очень краткие инструкции по разбавлению уксусной эссенции. Производители пишут, что нужно развести исходный продукт водой от одного до двадцати. Для получения раствора разной концентрации количество исходных ингредиентов будет разным. Вы можете использовать математическую формулу.

Математический расчет

Для тех, кто любит математику, самый простой способ разбавить эссенцию до необходимой концентрации по формуле:

Количество эссенции, необходимое для получения столового уксуса = желаемая концентрация раствора * необходимый нам объем готового раствора / концентрация эссенции.

например : как разбавить уксусную эссенцию, чтобы получить 200 мл 9% столового уксуса.

9% * 200 мл / 70% = 25.7 мл эссенции довести до 200 мл водой.

В другом варианте можно пойти наоборот.

Количество воды, необходимое для разведения = количество эссенции * концентрация эссенции / желаемая концентрация раствора.

например : необходимо развести 15 мл 70% уксусной эссенции до 6% столового уксуса.

Для этого требуется следующее количество воды: 15 мл * 70% / 6% = 175 мл воды.

Для измерения объема можно использовать мерный стакан или руководствоваться следующими числами:

1 чайная ложка = 5 мл, 1 десертная ложка = 10 мл, 1 столовая ложка = 15-20 мл (в зависимости от ее глубины).Классический граненый бокал: полный = 250 мл, ободок = 200 мл, водка = 50 мл.

Тем, кто не хочет возиться с расчетами, предлагаем использовать стандартные коэффициенты.

Как получить девятипроцентный уксус

Столовый уксус этой концентрации используется для консервирования продуктов. Как развести уксусную эссенцию, чтобы получить 9% раствор? Развести эссенцию необходимо 70% водой в соотношении: 1 часть концентрата и 7 частей воды. То есть на 0,5 л воды необходимо добавить 75 мл эссенции (полторы рюмки).

Раствор уксуса рекомендуется применять в виде обтирания при заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела. Как развести уксусную эссенцию при температуре? В эмалированную посуду наливают один литр воды и добавляют в нее 2 ст. л. 9% столовый уксус или яблочный уксус.

Как получить 6% уксус

6% столовый уксус добавляют в мясные маринады. Как развести уксусную эссенцию: на 1 часть концентрата 10,5 частей воды.Для получения 0,5 л раствора возьмите 45 мл эссенции (три столовые ложки).

Как получить 3% уксус

Столовый уксус с концентрацией 3% используется для заправки готовых блюд: салатов, пельменей, маринованных грибов, лука, соусов и т. Д.

Как правильно разбавить уксусную эссенцию и получите трехпроцентный раствор: на одну часть эссенции возьмите 22 части воды. Для приготовления 0,5 л столового уксуса понадобится 20 мл уксусной эссенции 70%.

Разбавьте эссенцию в стеклянной или эмалированной миске.Сначала в него отмеряется необходимое количество чистой питьевой воды. Вода должна быть прохладной. Затем добавьте рассчитанное количество уксусной эссенции. Избегайте попадания концентрата на кожу и особенно на слизистые оболочки глаз и рта. Но если все же такая неприятность возникла, промойте место контакта под струей прохладной проточной воды. Храните уксусную эссенцию в недоступном для детей месте. Помните, что это кислота, и при неправильном обращении она может нанести вред здоровью.

Доброго времени суток дорогие читатели! Сегодня я пишу небольшую заметку на эту тему: как правильно разбавить 70-процентный уксус, чтобы получить 9-процентный уксус. У меня давно есть уксусная эссенция 70%, поэтому сегодня я решила превратить ее в обычный столовый уксус 9%.

Сейчас пора домашних заготовок, многие хозяйки активно используют уксус для консервирования, и в этот момент у них тоже может возникнуть вопрос: как сделать из эссенции уксус нужной крепости. Помимо приготовления пищи, уксус также используется как дезинфицирующее средство; им даже лечат (народная медицина).

Уксус может быть натуральным или синтетическим. Естественно, натуральный уксус дороже. Но вы можете сделать его самостоятельно из фруктов (например, яблок или винограда). Натуральный уксус будет содержать спирт. Некоторым хозяйкам иногда достается уксус вместо вина при нарушении технологии брожения.

Синтетический уксус химически производится из уксусной кислоты. Это дешевый вариант для домашнего приготовления. Его используют для маринования продуктов, их консервирования, добавления в салаты, соусы и многие другие блюда.

Сделать 9-процентный уксус из 70-процентного уксуса очень просто: нужно взять 1 часть 70-процентного уксуса и 7 частей воды. Размешайте уксус с водой — 9% уксус готов. Например, на 3 столовые ложки уксуса нужно взять 21 столовую ложку воды.

Только будьте осторожны, чтобы уксусная кислота не попала на кожу. И даже можно носить марлевую повязку, ведь эссенция острая.

Как приготовить уксус из уксусной эссенции 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т. Д.

Расчет на 1 ст. ложка уксуса 70%
какой% уксуса мы получим	сколько воды добавить в эссенцию
3% уксус	22,5 ул. л. вода
4% уксус	17 Арт. л. вода
5% уксус	13 Арт. л. вода
6% уксус	11 Арт. л. вода
7% уксус	9 ст.л. вода
8% уксус	8 ст. л. вода
9% уксус	7 ст. л. вода
10% уксус	6 ст. л. вода
30% уксус	1,5 ст. л. вода

Люди давно употребляют уксус, в подавляющем большинстве используют его при приготовлении пищи. Эта пряность бесцветная, но в некоторых случаях слегка окрашена.Рецепты кухни разных стран довольно своеобразны, но ни один повар, ни одна хозяйка не может обойтись без уксуса. Пищевая промышленность производит уксус разной концентрации, но если для одного блюда требуется концентрированный 70%, то для другого только 9% или даже более низкая концентрация. Уксус делают из этилового спирта, и без него не обходится ни одна консервация, ни один маринад.

Как развести уксус с 70% до 9%

Поскольку 70% уксус, а точнее эссенция, а это наиболее удобная форма его выпуска и домашнего хранения, состоит из уксусной кислоты и воды, то нужно довести раствор до 9% обыкновенной кипяченой водой.Поскольку эссенция производится в стеклянной таре, ее также необходимо разводить в стеклянной таре, так как сильная эссенция может разъедать пластик. Сначала в емкость наливается вода, а затем добавляется эссенция. Чтобы такая операция заняла как можно меньше времени, для того чтобы развести уксус 70% до 9%, необходимо одну ложку уксуса растворить в 7 частях воды.

Как развести 70% уксус до необходимой концентрации

Есть выверенные пропорции для того, чтобы получить из эссенции уксус необходимой концентрации, ведь он используется не только в пище, но и для многих других целей.Есть таблица, в которой пропорции привязаны к вместимости обычной столовой ложки. Итак, для получения нужной концентрации нужно на одну столовую ложку 70% уксуса добавить:

22,5 ст. ложки — получится 3% уксус;
17 Арт. ложки — 4% уксус;
13 Арт. ложки — 5%;
11 Арт. ложки — 6%;
9 ст. ложки — 7%;
6 ст. ложки — 8%;
7 ст. ложки — 9%;
6 ст. ложки — 10%;
1.5 сот. ложки — 30%.

Есть еще вариант, как развести 70% уксус до 9%. Экспериментально установлено, что в обыкновенном граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Поэтому для получения 9% раствора нужно в один граненый стакан налить 2 столовые ложки 70% уксуса.

Как разбавить 9% уксус до 6%

Бывают ситуации, когда в доме есть столовый уксус 9% концентрации, а в рецепте требуется всего 6%. Формулы математических расчетов здесь не требуются.Вам просто нужно добавить одну часть воды к двум частям 9% -ного уксуса. В результате получился 6% уксус.

Использование уксуса разной концентрации

Довольно часто разбавленный уксус также используется в домашней медицине. Компрессы с уксусом хорошо сбивают температуру. Для применения этого народного средства нужен уксус 6% концентрации.

Конец лета и начало осени для всех хозяйок — беспокойное время. Это время подготовки к зиме — засолки, консервирования, варки.В общем, забот у меня забит. И часто бывает, когда посреди процесса консервирования вдруг оказывается, что в доме нет ни капли уксуса. Не беда, в этом случае на помощь всегда придет более бережливый сосед. Только невезение — у соседки была 70-процентная уксусная эссенция, но она не годится для консервирования. Выход один — разбавить. Сегодня мы расскажем, как развести уксусную кислоту на 70–9 процентов и не нарушить накопление.

Типы продукции

Самый простой ответ на вопрос: «Откуда уксус?» — «От магазина». Но давайте сегодня немного расширим кругозор. Каждый из нас может вспомнить случай, когда недопитая открытая бутылка вина или пива через некоторое время закисла. В процессе закваски или ферментации образуется уксусная кислота.

О том, как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса, мы расскажем позже, а теперь немного о видах этого продукта. Сегодня в кулинарии используют несколько видов пищевого уксуса:

Спирт — натуральный продукт без послевкусия. Его получают из водного раствора этилового спирта.
Рис — продукт на основе ферментированного риса или рисового вина. Незаменим в качестве ароматной приправы.
Бальзамик — натуральный продукт сладкого запаха темного цвета с густой консистенцией.
Фрукты — отличная приправа для овощных салатов и пельменей. Яблочный уксус приобрел популярность как лечебное средство.
Ароматизированный — продукт, полученный на основе спиртового уксуса с добавлением пряных и ароматных трав.
Солод — изготовлен на основе ячменного солода. Подчеркивает вкус готовых блюд и придает им терпкость.
Херес — изготовлен на основе винного сусла из сортов винограда Мускатель или Паломино.
Синтетический — добывается из опилок или при производстве минеральных удобрений из природного газа.Имеет ярко выраженный химический вкус и запах. Отличается невысокой стоимостью изготовления. На полках магазинов стоит надпись «Столовая». Главное отличие от натурального уксуса — повышенное содержание токсичных и канцерогенных веществ, но он подкупает своей дешевизной.

Если уксус 70, а нужно 9. Уксус из уксусной кислоты

Бутылка уксуса присутствует на кухне любой хозяйки. Но вот проблема: уксус разной концентрации используется для разных целей.Какой уксус лучше купить и как развести уксусную эссенцию до нужного вам процента, мы рассмотрим ниже.

Что такое уксусная эссенция

Сначала давайте проясним, что такое уксусная эссенция. Это 70% водный раствор уксусной кислоты. Этот раствор содержит 7 частей кислоты и 3 части воды. Иногда можно встретить в продаже 80% и 30% эссенции. Соответственно, в первом соотношение кислоты к воде будет 8: 2, а во втором — 3: 7. Такие концентрированные растворы опасны, при попадании внутрь вызывают ожоги слизистых оболочек пищеварительного тракта.В промышленном производстве она называется пищевой добавкой Е260, а хозяйки используют ее на кухне и в бытовых целях в виде разбавленного столового уксуса. Столовый уксус также продается в магазинах и составляет от 3% до 9%. Кроме того, на прилавках можно найти уксус, полученный из натурального сырья: яблочного, винного, солодового, бальзамического, хересного и даже кокосового. Такой продукт используют для приготовления кулинарных блюд.

И все же для повседневных нужд эссенция наиболее востребована.Ведь из одной чайной ложки можно приготовить целый стакан столового уксуса. Прежде чем мы научимся разводить 70% уксусную эссенцию, давайте сосредоточимся на качестве исходного продукта.

Как купить уксус хорошего качества

Качественная эссенция продается только в стеклянных бутылках. На горлышке бутылки должно быть три выпуклых кольца — для предупреждения слабовидящих людей об опасности проглатывания продукта. На бутылке также четыре горизонтальные полосы, между двумя нижними на внутренней поверхности стакана клеймо производителя.На этикетке указана концентрация уксуса — 70%. При встряхивании содержимое вспенивается, затем через две-три секунды становится таким же. Если бутылка поддельная, пены хватит на десять секунд. Не покупайте подделки, они вредны для вашего здоровья и, в лучшем случае, портят вам приготовленные блюда и консервацию.

Обычно этикетка содержит очень краткие инструкции по разбавлению уксусной эссенции. Производители пишут, что исходный продукт нужно разбавлять водой один на двадцать.Для получения раствора разной концентрации количество исходных ингредиентов будет разным. Вы можете использовать математическую формулу.

Математический расчет

Для тех, кто дружит с математикой, самый простой способ развести эссенцию до необходимой концентрации — по формуле:

Количество эссенции, необходимое для получения столового уксуса = желаемая концентрация раствора * необходимый нам объем готового раствора / концентрация эссенции.

например : как разбавить уксусную эссенцию, чтобы получить 200 мл 9% столового уксуса.

Довести 9% * 200 мл / 70% = 25,7 мл эссенции до 200 мл водой.

В другом варианте можно пойти наоборот.

Количество воды, необходимое для разведения = количество эссенции * концентрация эссенции / желаемая концентрация раствора.

например : необходимо развести 15 мл 70% уксусной эссенции до 6% столового уксуса.

Для этого требуется следующее количество воды: 15 мл * 70% / 6% = 175 мл воды.

Для измерения объема можно использовать мерный стакан или руководствоваться следующими цифрами:

1 чайная ложка = 5 мл, 1 десертная ложка = 10 мл, 1 столовая ложка = 15-20 мл (в зависимости от ее глубины ). Классический граненый стакан: полный = 250 мл, ободок = 200 мл, водка шот = 50 мл.

Тем, кто не хочет возиться с расчетами, мы предлагаем использовать стандартные коэффициенты.

Как получить девятипроцентный уксус

Столовый уксус этой концентрации используется для консервирования пищевых продуктов. Как развести уксусную эссенцию, чтобы получить 9% раствор? Развести эссенцию необходимо 70% водой в соотношении: 1 часть концентрата и 7 частей воды. То есть 75 мл эссенции (полторы рюмки) нужно добавить на 0,5 л воды.

Раствор уксуса рекомендуется применять в виде обтирания при заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела.Как развести уксусную эссенцию при температуре? В эмалированную посуду наливают один литр воды и добавляют в нее 2 ст. л. 9% столовый уксус или яблочный уксус.

Как получить 6% уксус

6% столовый уксус добавляют в мясные маринады. Как развести уксусную эссенцию: 1 часть концентрата на 10,5 частей воды. Для получения 0,5 л раствора возьмите 45 мл эссенции (три столовые ложки).

Как получить 3% уксус

Как правильно развести уксусную эссенцию и получить трехпроцентный раствор: на одну часть эссенции берут 22 части воды. Для приготовления 0,5 л столового уксуса понадобится 20 мл уксусной эссенции 70%.

Разбавьте эссенцию в стеклянной или эмалированной миске. Сначала в него отмеряется необходимое количество чистой питьевой воды. Вода должна быть прохладной. Затем добавьте рассчитанное количество уксусной эссенции. Избегайте попадания концентрата на кожу и особенно на слизистые оболочки глаз и рта.Но если все же такая неприятность возникла, промойте место контакта под струей прохладной проточной воды. Храните уксусную эссенцию в темном, недоступном для детей месте. Помните, что это кислота, и при неправильном обращении она может нанести вред здоровью.

Наверное, каждый сталкивался с такой проблемой, когда для одного рецепта требуется 3-процентный уксус, для другого 5-процентный, а для третьего и даже 30-процентный продукт, что особенно часто встречается при приготовлении различных видов маринадов и солений.Между тем, нет ничего проще, чем снизить концентрацию уксусной кислоты, даже если стоит задача сделать 3-процентный уксус из 70-процентного. Другое дело, что есть несколько способов сделать из 70 уксуса 3 процента, и все они достаточно легко осуществить в считанные минуты в домашних условиях подручными средствами, увеличивая при этом концентрацию кислоты без сложных химических процессов. наоборот, невозможны. Вот почему идеально, если у вас дома есть 70-процентный уксус.

А все потому, что из него при малейшем желании можно сделать любую концентрацию с меньшим процентным содержанием уксусной кислоты. Что касается методов снижения концентрации этого продукта, то самый простой из них сводится к разбавлению его дистиллированной водой с соблюдением строго определенных пропорций. Если такой воды в хозяйстве нет, то ее можно заменить обычной фильтрованной водой, которую сначала дают закипеть, а затем оставляют охлаждаться до комнатной температуры естественным путем. Рассчитывать пропорции и все эти проценты ни в коем случае не стоит, потому что вся эта работа уже проделана заранее специалистами.А для выполнения поставленной задачи достаточно просто подготовить удобную мерную ложку или универсальную емкость для жидких и сыпучих продуктов с разметкой на боковой стенке с граммами и миллилитрами.

Что касается пропорций, то и уксус, и вода должны быть отмерены в равных частях. Итак, чтобы превратить 70-процентную уксусную кислоту в 3-процентный уксус, вам понадобится одна часть кислоты и 22 с половиной части дистиллированной или подготовленной воды, как описано выше. Если перевести части в миллилитры, то на 50 миллилитров уксуса высокой концентрации приходится 1 литр 125 миллилитров (или 1 литр и полстакана) очищенной воды, то есть готовых 3% довольно много. уксус и этот нюанс следует учитывать при разбавлении кислоты.Кроме того, следует внимательно прочитать рецепт, потому что если вы сделаете 3% раствор, и в процессе окажется, что вам нужен 5% раствор, то воспроизвести вы не сможете и концентрат нужно будет готовиться заново, на этот раз используя совсем другие пропорции.

Чтобы облегчить эту задачу и предотвратить возможную путаницу, желательно привести пропорции перевода 70% раствора в другие более низкие концентрации. Так, для изготовления четырехпроцентного уксуса потребуется 17 частей очищенной воды, на пять — 13 частей, на шесть — 11 частей, на семь — 9 частей, на восемь — 8 частей, на девять — 7 частей, на 10 — 6 частей, и 30 — 1.5 частей … Еще проще разбавить 30% раствор уксуса для получения более низких концентраций, так как удобнее всего использовать для этого обычную чайную ложку. Что касается пропорций, то для получения трехпроцентного раствора нужно 10 чайных ложек очищенной кипяченой воды, четыре — 7 ложек, пять — 6 ложек, шесть — 5 ложек, семь — 4 ложки, восемь — 3 с половиной ложки, девять — 3 ложки, а десять — 2 с половиной ложки. Для любого другого нестандартного концентрата можно использовать особую формулу.

Примечательно, что на большинстве ресурсов, посвященных этому вопросу, даны какие-то заумные пропорции и расчеты, когда эту задачу можно решить намного проще, всего одним действием.Для этого необходимо исходный процент уксусной кислоты (в данном случае 70%) разделить на процент, который должен быть получен из рецепта (например, 3%). Полученный результат необходимо округлить по законам математики с учетом того нюанса, что одна из его единиц является частью исходного сырья, а все остальное относится к воде, с помощью которой можно снизить концентрацию до требуемой. . Итак, разделив 70 на 3, мы получаем число 23,33, которое округляем до 23.5, не забывая вычесть единицу. В итоге все сходится — и на одну часть 70-процентной уксусной кислоты приходится 22 с половиной части очищенной воды.

Уксус — продукт брожения вина, который известен человеку очень давно. Впервые это вещество было использовано в третьем веке до нашей эры. Знаменитый ученый по орехам Теофраст был первым, кто описал влияние уксуса на металлы, что привело к появлению некоторых пигментов, используемых в искусстве.

Еще в Древнем Риме вино специально готовили в свинцовых горшках.Это вино было очень кислым, что было его отличительной особенностью. В результате получился напиток повышенной сладости, называемый сапа. «Сапа» в своем составе содержала много ацетата свинца — того очень сладкого вещества. Из-за этого напитка отравление свинцом было очень распространено в римской аристократии. В начале 8 века арабский алхимик Джабирибн Хайян впервые смог получить уксусную кислоту путем дистилляции.

Уксусная кислота — бесцветная жидкость с характерным кисловатым вкусом и резким запахом.Он гигроскопичен. Он бесконечно растворяется в воде, поэтому следует заранее знать, в каких пропорциях разводить уксусную кислоту. Он смешивается с большинством растворителей, но лучше всего с HCl, HF, HBr, HI. Он существует в виде линейных и циклических димеров.

Как получают уксусную кислоту?

Одним из наиболее распространенных промышленных методов получения уксусной кислоты является окисление ацетальдегида кислородом воздуха. Процесс проводится в присутствии специального катализатора — ацетата марганца при температуре от 50 до 60 ° C.

2Ch4CHO + O2 → 2 Ch4COOH

Ранее использовались другие методы получения уксусной кислоты, такие как окисление бутана и ацетальдегида. Окисление ацетальдегида происходило в присутствии марганца при повышенных давлении и температуре. На выходе могла быть 95% уксусная кислота.

Но все же натуральная кислота — это кислота, получаемая путем ферментации. Это может быть виноградное или яблочное вино.

Свойства этого вещества могут варьироваться в зависимости от процентного содержания в нем воды.Из-за этого на протяжении многих веков химики считали, что кислота из ацетатов и кислота из вина — это два разных вещества. Естественно, это мнение было ошибочным. Все зависит от концентрации воды.

Виды уксусной кислоты.

96-100% — ледяная (безводная) уксусная кислота, которая представляет собой бесцветную гигроскопичную жидкость или бесцветные кристаллы с очень неприятным и резким запахом. Ледяная уксусная кислота используется для синтеза различных красителей, а также для ускоренного производства ацетона и ацетата целлюлозы.Ледяная кислота также может использоваться в пищевой промышленности, но только в виде уксусной эссенции или уксуса. Следует отметить, что в быту его можно использовать для приготовления пищи. Это связано с тем, что его можно легко разбавить водой, зная правильные пропорции.

Ледяная уксусная кислота получается путем синтеза или ферментации нескольких органических веществ. Также ледяная кислота всегда содержится в продуктах сухой перегонки некоторых пород древесины.

70-80% раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией.Уксусная эссенция — это торговое название водного раствора пищевой уксусной кислоты, который получают путем ферментации спиртовых жидкостей уксусной кислоты. Обычно уксусная эссенция используется при приготовлении маринадов, столового уксуса и консервов. Бывают случаи, когда рецепт отжима требует уксусной эссенции, а на кухне только обычный столовый уксус 9%, или наоборот. Большинство хозяек не знают, как выйти из этой ситуации. Поэтому следует знать, что эти жидкости взаимозаменяемы.Главное знать, как правильно разводить уксусную кислоту, а именно в каких пропорциях.

Например, из столового уксуса нужно получить 70% раствор уксусной эссенции. В этом случае нужно уменьшить количество воды на столько, сколько планируется добавить на укус. Формула расчета очень проста:

1 столовая ложка уксусной эссенции = 8 столовых ложек уксуса 9% на 7 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 12 столовых ложек уксуса 6% на 11 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 21 столовая ложка уксуса 3% на 20 столовых ложек воды.

Следует отметить, что уксусная эссенция — довольно токсичное вещество, отравление которым считается наиболее распространенным бытовым отравлением. Итак, смертельная доза при отсутствии проверенной врачебной помощи составляет 30-50 миллилитров 80% -ной уксусной эссенции.

Если кто-то пил уксусную кислоту в чистом виде, то его ждут сильные ожоги слизистых оболочек глотки и полости рта, а также поражаются желудок и пищевод. Наиболее частые эффекты абсорбции уксусной кислоты включают гемолиз, гемоглобинурию, ацидоз и нарушения свертывания крови.

Уксус (3-15% водный раствор уксусной кислоты) — продукт с определенным содержанием уксусной кислоты. Часто это вещество получают в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из специального спиртосодержащего сырья. Также столовый уксус можно получить из ледяной уксусной кислоты или кошачьей эссенции, нужно лишь знать, как разводится уксусная кислота.

Это слегка окрашенная или бесцветная прозрачная жидкость с резкой кислинкой и специфическим неприятным ароматом.Уксус бывает синтетическим или натуральным. Широко используется в кулинарии.

Уксус пищевой натуральный выпускается в следующем ассортименте: Фруктовый и яблочный (из фруктового сырья). Алкогольный (из этилового спирта для пищевого производства). Вино (из винограда и виноматериалов). Бальзамический (из винограда и виноматериалов путем длительной выдержки в бочках из различных пород дерева). Ароматизированный спирт с натуральными ароматизаторами (экстракты растений, специи). Солод. Сыворотка (из очищенной молочной сыворотки).

Что касается синтетического уксуса, то для пищевых целей он выпускается в чистом виде с добавлением различных ароматизаторов (синтетических, идентичных натуральным и натуральных).Следует отметить, что в некоторых странах производство уксуса для пищевых целей запрещено (Болгария, США и Франция).

Разводим уксусную эссенцию правильно.

Уксус — незаменимый помощник в повседневной жизни, а именно на кухне. Есть уксус разной концентрации, но чаще всего хозяйки используют укусы 6% и 9% концентрации. Уксусная эссенция не используется по незнанию или невозможности приготовить 3-й раствор уксусной кислоты, имея при этом 70% эссенции.

На сегодняшний день на бутылках с этикетками уксусной эссенции производители пишут, что ее нужно разбавлять водой в соотношении 1:20, но это не совсем так. Также есть бутылки, на которых вообще нет такой надписи. Поэтому нужно знать, как использовать уксусную эссенцию, чтобы получить столовый перекус различной концентрации.

Для разбавления эссенции нужно взять воду холодную, фильтрованную или кипяченую. Для условной единицы (1 часть) можно считать 1 столовую ложку.Расчет на калькуляторе уксуса покажет обратное соотношение уксусной эссенции и столового уксуса.

Для приготовления 3% уксуса нужно взять 1 часть уксусной эссенции и развести ее в 22 или 22,5 частях воды, то есть получается соотношение 1:22 или 1: 22,5. Если вы полагаетесь на специальный калькулятор уксуса, то вместо 1 столовой ложки, в которой содержится 15 мл жидкости, 70% уксуса нужно взять 24,9 столовых ложки 3% уксуса.

Для приготовления 4% уксуса возьмите 1 часть эссенции и разведите ее в 17 частях воды.Соотношение 1:17. На основе специального уксусного калькулятора показатели таковы: вместо 1 столовой ложки 70% уксуса следует взять 18,6 столовых ложки 4% столового уксуса.

Если нужно приготовить 5% уксус, то соотношение будет 1:13, то есть одну часть уксусной эссенции нужно развести в 13 частях воды. Рассмотрев расчет на калькуляторе прикуса, он покажет, что вместо одной столовой ложки 70% уксуса следует взять 14,9 столовых ложек столового уксуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как развести уксусную кислоту до 6 уксуса, то нужно взять одну часть уксусной эссенции и развести ее в 11 частях воды, то есть в соотношении 1:11. Расчет на калькуляторе уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки уксусной эссенции нужно взять 12,4 столовых ложки 6% уксуса.

Для приготовления 7% столового уксуса из уксусной эссенции необходимо взять одну часть эссенции и развести ее в 9 частях воды (соотношение 1: 9). Обратный расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки 70% уксусной кислоты нужно взять 10.6 столовых ложек уксуса концентрацией 7%.

Для приготовления столового уксуса концентрацией 8% нужно взять одну часть уксусной эссенции и развести ее в соотношении 1: 8, то есть в 8 частях воды. Расчет на калькуляторе уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70% уксуса следует взять 9,3 столовых ложки 8% уксуса.

Перед тем, как развести уксусную кислоту до 9% уксуса, необходимо убедиться, что эссенция имеет концентрацию 70%.После этого одну часть уксусной эссенции нужно развести в 7 частях воды (соотношение 1: 7). Расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки эссенции с концентрацией 70% нужно взять 8,2 столовых ложки 9% столового уксуса.

Для приготовления 10% столового уксуса берется одна часть уксусной эссенции и разводится в соотношении 1: 6, то есть в 6 частях воды. Из расчета на калькуляторе «уксуса» будет видно, что вместо одной столовой ложки 70% уксуса следует взять 7.4 столовые ложки уксуса концентрацией 10%.

Для приготовления 30% уксуса, который очень необходим при консервировании различных овощей, нужно одну часть эссенции развести в 1,5 частях воды, то есть в соотношении 1: 1,5. Расчет с помощью калькулятора уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70% уксуса следует взять 2,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 30%.

Бывают случаи, когда люди по ошибке покупают 30% уксус вместо 70% уксуса.Но это не проблема, так как его тоже можно легко развести, просто нужно знать, как правильно развести помольную кислоту от концентрации 30%, так как пропорции уже будут другие.

Для того, чтобы из уксусной эссенции получить обычный 3% -ный столовый уксус с концентрацией 30%, нужно развести его в соотношении 1:10. То есть одну часть уксусной эссенции разводят в 10 частях воды. Расчет на калькуляторе прикуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30% уксуса возьмите 1.4 столовые ложки 3% уксуса.

Чтобы приготовить 4% столовый откус из уксусной эссенции с концентрацией 30%, нужно одну его часть развести в 7 частях воды, то есть в соотношении 1: 7. Если рассчитывать на особый откус калькулятор покажет, что вместо одной столовой ложки 30% уксуса следует взять 7,8 столовых ложки обычного 4% уксуса.

Для приготовления столового уксуса с концентрацией 5% необходимо одну часть 30% уксусной эссенции развести в 6 частях воды (соотношение 1: 6).Выполнив расчет на калькуляторе уксуса, вы можете убедиться, что вместо одной столовой ложки на укус 30% нужно взять 6,2 столовых ложки укуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как сделать уксус из уксусной кислоты 6, то вам нужно взять одну часть уксусной эссенции с концентрацией 30% и развести ее в 5 частях холодной инфильтрованной воды, то есть в 1: 5 соотношение. Обратный расчет на специальном калькуляторе прикуса покажет, что вместо одной части эссенции нужно взять 5.2 столовые ложки обычного столового уксуса концентрацией 6%.

При приготовлении столового уксуса с концентрацией 7% фактически ничего не меняется, кроме пропорции. Взять одну часть 30% -ной уксусной эссенции и развести ее в 4 частях воды. Расчет на калькуляторе «уксуса» покажет, что вместо 1 столовой ложки 30% уксуса следует взять 4,4 столовых ложки 7% столового уксуса.

Для приготовления обычного 8% столового уксуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно взять одну часть эссенции и развести ее в 3 раза.5 частей воды. Соотношение будет 1: 3,5. Основываясь на расчете на специальном калькуляторе поклевки, он покажет, что вместо одной столовой ложки укуса с концентрацией 30% следует взять 3,9 столовых ложки обычного 8% столового уксуса.

Перед превращением уксусной кислоты в уксус 9 следует заранее приготовить холодную фильтрованную воду и проверить, имеет ли уксусная эссенция 30% -ную концентрацию, так как соотношение для этой концентрации будет представлено ниже. Одну 30% уксусную кислоту нужно развести в 3 частях воды.Если рассматривать расчет на калькуляторе уксуса, то вместо одной столовой ложки уксуса с концентрацией 30% следует взять 3,4 столовые ложки обычного 9% уксуса.

Чтобы приготовить из уксусной эссенции 10% -ный уксус с концентрацией 30%, нужно взять одну его часть и развести в 2,5 частях воды (соотношение 1: 2,5). Расчет на калькуляторе уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30% уксуса нужно взять 3,1 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 10%.

Итак, наиболее распространенные соотношения для получения уксуса определенной концентрации были рассмотрены выше. Но всегда можно добиться желаемой концентрации самостоятельно, для этого следует знать одну небольшую формулу: К = Сисх / Стр. В этой формуле K — коэффициент, Cisx — начальная концентрация, Str — требуемая концентрация. Чтобы упростить понимание этой формулы, рассмотрим небольшой пример.

Нам нужно развести 70% уксусную эссенцию, чтобы получился столовый уксус с концентрацией 2%.Подставьте значения в формулу: К = 70/2 = 35. Таким образом, чтобы получить 2% уксус, нужно 1 часть эссенции развести 35 частями воды.

Меры предосторожности при работе с уксусной эссенцией.

Уксусная эссенция или разбавленный пищевой уксус очень часто становятся причиной ожогов и отравлений. Именно уксусная эссенция с концентрацией 70% чаще всего вызывает отравления и ожоги. Это связано с тем, что большинство людей не умеют превращать уксусную кислоту в укус 9 и делают это «на глаз».Не только 70% уксусная кислота может вызвать ожоги и отравления, но и 30% кислота. Даже укус при концентрации 2% опасен, особенно для глаз.

При пероральном приеме уксусной эссенции сразу же образуется ожог во рту, горле и по всему пищеварительному тракту, вызывающий сильную боль. Боль будет продолжаться при глотании и продлится около 10 дней. Ожог желудка, помимо боли, сопровождается рвотой кровью. Попадая в гортань, уксусная эссенция вызывает охриплость и припухлость, которые могут привести к одышке, хрипам, посинению кожи и удушью.

Если внутрь было принято 15-30 мл жидкости, это вызывает легкую форму отравления, 30-70 мл — среднюю, а 70 мл и выше — тяжелую, при которой вероятен летальный исход. В большинстве случаев смерть наступает в первые сутки после отравления из-за болевого шока, гемолиза и других явлений интоксикации. На второй-пятый день после отравления смерть наступает по причине пневмонии, а в более отдаленные сроки — обильного кровотечения из пищеварительного тракта. В случае острого отравления причиной смерти является острая печеночная и почечная недостаточность.

Поэтому следует помнить следующие правила:

Не чистите монеты уксусной эссенцией на кухне; — при чистке монет не употребляйте напитки и еду одновременно; — тщательно вымойте руки, если они испачкались в растворе.

Первая помощь при отравлении уксусом или уксусной эссенцией.

Если вы неправильно разводили уксусную кислоту, или каким-либо другим способом отравились уксусной кислотой, то вам нужно срочно прибегнуть к оказанию первой помощи.При попадании в глаза их следует немедленно, обильно и длительно промыть холодной водой, после чего следует закапать 1-2 капли новокаина. После этого нужно закапать специальные антибиотики, например 0,25% раствор левомицетина.

Раздражение верхних дыхательных путей устраняется промыванием горла и носа холодной водой, ингаляциями раствором соды. Также рекомендуется запивать теплой боржомской водой или молоком с содой.

При попадании на кожу тщательно промыть водопроводной водой.Можно использовать мыло или 0,5-1% раствор щелочи. Место ожога следует обработать дезинфицирующим раствором, лучше всего фурацилином. Обработайте место ожога дезинфицирующими растворами, например, фурацилином.

Если человек пил уксусную кислоту, то необходимо немедленное промывание желудка с помощью толстого зонда, который смазывают растительным маслом. В холодную воду рекомендуется добавлять яичный белок или молоко. Категорически запрещено употребление слабительных средств и соды. Если промывание желудка не помогло, пострадавшему следует выпить 3-5 стаканов холодной воды и вызвать искусственную рвоту.Эту процедуру необходимо повторить 3–4 раза. Противопоказано использование рвотных средств. Можно взять крахмал, взбитые яичные желтки, молоко и слизистые отвары. Можно положить на живот что-нибудь холодное. Рекомендуется глотать небольшие кусочки льда. Чтобы избежать болевого шока, пострадавшему следует ввести сильные анальгетики (морфин, промедол). В условиях стационара проводится интенсивная терапия и симптоматическое лечение.

Получить состав необходимой концентрации несложно, если знать методику расчета.

Формула расчета

Есть пропорции для каждого случая. Один из вариантов расчета основан на необходимой сумме средств.

В этом случае необходимо выполнить следующие действия:

Переведите необходимый объем товара в граммы. При этом следует учитывать, что 70% кислоты содержит 70% чистого уксуса в 100 граммах.
Соответственно, в 100 граммах 9% состава должно быть 9 г чистого вещества.
Для расчета необходимо умножить требуемую концентрацию раствора (Kp.) с конечной массой (Mit.) и разделите результат на концентрацию исходного продукта (Ki.p.).

Если взять необходимое количество эссенции за x, то получится следующая формула x = (Kr.xMit.) / (Ki.p.)

Если рассматривать расчеты на конкретном примере, то для получения 100 грамм 9% продукта из 70% состава формула будет выглядеть так: x = 9×100 / 70 = 12,86 грамма.

Такой вариант удобен, если у вас есть кухонные весы.Из полученного результата видно, что для получения 100 граммов 9% продукта нужно взять 12,86 грамма 70% концентрата и довести этот объем до 100 граммов.

Есть еще один вариант расчета, как приготовить состав желаемой насыщенности (х):

Для этого достаточно знать необходимую концентрацию раствора (Cr-ra) и концентрацию кислоты (Kk-you). Формула расчета следующая: х = (Кк-ты) / (Кр-ра).

В цифрах расчет выглядит так: х = 70/9 = 8. Эта цифра означает количество деталей, одна из которых — концентрат. Для получения 9% состава понадобится 1 часть 70% эссенции и 7 частей воды (1 + 7 = 8).

Иногда может потребоваться другой алгоритм:

Если вам нужно узнать количество воды (Kw), необходимое для разбавления определенного объема кислоты (Kk-you) до средства желаемой концентрации (Cr-ra), то используйте следующую формулу: Kw = x = (Кк-тых70%) / (Кр-ра).

Для разведения 5 мл 70% концентрата (чайной ложки) на 9% продукта необходимо 5х70 / 9 = 39 мл.

Если в рецепте требуется чайная ложка 9% продукта, а на кухне всего 6% концентрата, то нужно брать в полтора раза больше (9: 6 = 1,5).

Соответственно, при наличии 3% продукта дозировку следует увеличить втрое (9: 3 = 3). Уменьшите количество воды в рецепте.

Примечание! Независимо от выбранной формулы расчета необходимо помнить о правилах безопасности.

Необходимо использовать стеклянную посуду, предотвращающую попадание кислоты на слизистую оболочку.

Измерительный стол с описанием

Enjoy формула не всегда удобна.Необходимо произвести расчеты, а в случае с дробями все посчитать в уме проблематично.

В этом случае поможет следующая измерительная таблица:

Если нет кухонных весов или мерной посуды, можно использовать другие данные.

Эти цифры округлены, но это не имеет особого значения:

Для получения на 100 грамм продукта 9% -ного уксуса необходимо 2,5 чайных ложки 70% -ного состава. Остальной объем необходимо заполнить водой.
Неполный Граненый стакан (200 г) раствора получают из 5 чайных ложек или 2,5 десертных ложек концентрата.
Full граненый стакан (250 г) готовится из 6,5 чайных ложек, 3 десертных или 2 столовых ложек кислоты.
Пол-литра банку раствора можно получить, взяв 13 чайных ложек, 6,5 десертных или 4,5 столовых ложки эссенции.
Литр 9% состава приготовлено из 25,5 чайных ложек, 13 десертных или 8,5 столовых ложек концентрата. Так же можно взять в количестве 2,5 стакана или половину граненого стакана.

По этим причинам удобнее покупать одну бутылку концентрированного продукта, чем хранить несколько емкостей с разными растворами.

Примечание! Приготовить состав желаемой насыщенности из уксусной кислоты не только удобно по формулам и мерной таблице, но и выгодно.

Уксус продается в небольших количествах независимо от концентрации. Если во флаконе с 9% кислотой вмещается не более 2 стаканов жидкости, то флакон с концентрацией 70% таких стаканов можно сделать намного больше.

Уксусная кислота — один из незаменимых ингредиентов на любой кухне. Используется при приготовлении многих блюд, но в разной концентрации.

При необходимости из 70% эссенции легко приготовить продукт меньшей концентрации.

Полезное видео

У хорошей хозяйки на кухне всегда есть бутылка уксуса. Его активно используют в выпечке, консервировании, кулинарии и других бытовых нуждах.

Уксус может быть натуральным или синтетическим.Столовый уксус — это специально производимый прозрачный жидкий продукт с резким специфическим запахом и кислым вкусом. А яблочный и винный уксус получают путем естественного брожения. Кстати, для этой цели эффективно используется яблочный уксус.

Интересный факт:
Уксус использовали несколько тысячелетий назад в Вавилоне, делая его из фиников. В то время его в основном использовали как антисептик и средство медицинской гигиены.

Как правило, современные хозяйки используют 3% или 9% уксус, но бывает, что остается только 70% уксусная кислота, причем без уксуса, как без рук.Как быть в этом случае? Наша статья расскажет, как приготовить 9-процентный уксус из эссенции. Это очень простой процесс, с которым справится абсолютно каждый. Главное — правильно соблюсти пропорции.

Как разбавить 70-процентный уксус до 9 процентов

Уксусная эссенция состоит из воды и уксусной кислоты. Если взять общий объем за 10 точек, то из них 3 части будут водой, а 7 частей непосредственно кислотой. Если соотношение ингредиентов отличается от стандартного, это обязательно указывается на этикетке, поэтому не будет лишним прочитать состав.

В чистом виде продукт практически не используется из-за максимальной концентрации. Чтобы сделать 9% 70% уксуса, эссенция всегда разбавляется. Возникает вопрос: зачем это делать, если можно купить готовый продукт? Это просто намного экономичнее, потому что из 1 чайной ложки 70% -ного уксуса можно сделать 9% -ный стакан.

Прежде чем делать 9 процентов из 70% уксуса, предлагаем вам ознакомиться с таблицей правильного разбавления эссенции. За основу берем 1 ст.л. уксусная эссенция, к которой добавляем:

Из таблицы видно, что 70% уксуса легко сделать 3%.

Иногда необходимо сделать 6% уксуса из уже разведенного до 9%. Для этого используйте следующий алгоритм:

взять 1 стакан охлажденной кипяченой воды;
налейте в него 2 стакана 9% -ного уксуса.

Сделать 9% процентов из 70% уксуса ,
используется следующая формула: 70/9 = 7,7. Округляем до 7. В итоге берем 1 столовую ложку эссенции и 7 ст.л. воды, как указано в таблице.

Итак, мы подробно рассмотрели, как развести 70-процентный уксус до 9-процентного (таблица выше). Аналогичным образом рассчитывается любая другая концентрация уксуса. Если вы не уверены в правильности своих действий, можете воспользоваться специальным онлайн-калькулятором, коих на кулинарных сайтах довольно много.

Полезный совет:
Если 3% столовый уксус развести водой и заморозить в виде кубиков, получится отличное освежение.

Важно: никогда не используйте неразбавленную уксусную кислоту, так как это может нанести вред здоровью!

Уксус — универсальная жидкость, значительно облегчающая жизнь хозяйкам. С его помощью можно удалить накипь с чайников и стиральных машин, очистить посуду и украшения, освежить старые вещи и даже избавиться от сорняков и вредных насекомых.

Научитесь пользоваться им правильно, и вы сэкономите свой домашний бюджет!

Как развести 70% уксус: видео

Видео

pH и кислотность — их отличие и значение в уксусе

Бюретка и подставка для колец (любезно предоставлено Wikimedia)

Те, кто знаком с уксусом, знают, что кислотность имеет первостепенное значение для измерения полноты и крепости уксуса.Уксусная кислота — это то, что отличает уксус, и мировые стандарты вкуса и безопасности устанавливают минимальные уровни кислотности для уксуса. Более широко признанным показателем силы кислоты (или основания) является шкала pH. Многие люди знают, что pH важен для борьбы с микробами, и максимальный уровень 4 (ниже 3,7 лучше) требуется для любого приложения, где микробы-злоумышленники могут вызвать проблемы с сохранением продуктов питания или соуса. Обратите внимание, что вам следует ознакомиться с местными правилами и правилами FDA, а также с рекомендациями по подкисленным продуктам, прежде чем выбирать pH и активность воды для любых консервированных продуктов.

Наиболее легко измеряемое значение — pH. Все, от 10-долларовых до профессиональных измерителей, таких как мой собственный, стоимостью в сотни долларов, можно использовать для мгновенного измерения pH. Измерения кислотности более точны и точны. Типичный метод — титрование с использованием сильного основания, такого как гидроксид натрия (NaOH), для определения процентного содержания кислоты в уксусе. Процент кислоты определяется как количество граммов уксусной кислоты на 100 мл уксуса. Итак, 5% уксус, который вы покупаете в магазине, содержит 5 г уксусной кислоты на 100 мл (или 50 г на литр).Производители уксуса иногда используют термин «зерно», который означает просто кислотность, умноженную на 10, так что 5% кислотность составляет 50 гран.

Многие люди по умолчанию устанавливают pH, чтобы увидеть, как их уксус делается из-за сложности измерения кислотности, для чего требуются специальные химические вещества и лабораторное оборудование, такое как бурретка и подставка для колец. Также требуются базовые химические расчеты, которые, хотя и несложны, для некоторых могут быть пугающими. Для измерения основного прогресса уксуса и его микробной безопасности приемлемым показателем является pH.Однако при использовании домашнего уксуса для консервирования и для коммерческой продажи уксуса значение pH может быть обманчивым и даже опасным.

Во-первых, консервирование требует минимальной рекомендуемой кислотности (обычно 5%), потому что для разбавления уксуса в рецептах по-прежнему требуется минимальный уровень кислоты. Помните, что pH — это логарифмическая шкала. Кислый pH 3 в 10 раз более кислый, чем pH 4. Уксус, измеряемый только по pH, рискует быть слишком низким по кислотности и может быть слишком разбавлен, что опасно для консервирования, где предотвращение ботулизма и других насекомых имеет первостепенное значение.Как будет объяснено позже, pH не может заменить кислотность, потому что pH может широко варьироваться для разных типов уксуса с одинаковой кислотностью .

Чтобы понять их разницу, давайте посмотрим, как они рассчитываются. Предупреждение — впереди химия.

Первый pH. Кислота — это химическое соединение, которое содержит положительно заряженный ион водорода (H ⁺) в сочетании с отрицательно заряженным так называемым «сопряженным основанием». В воде обе части диссоциируют, и концентрация H ⁺ определяет pH.Ион H ⁺ свободно соединяется с водой, образуя ион под названием Hydronium H ₃ 0 ⁺, концентрация которого часто используется вместо H ⁺ в уравнениях и расчетах pH.

Формула уксусной кислоты: CH ₃ COOH и CH ₃ COO ^— — сопряженное основание.

Для уксусной кислоты диссоциация в H ₂ O дает

CH ₃ COOH + H ₂ O → CH ₃ COO ^— + H ₃ 0 ⁺

Теперь все реагенты (слева) и продукты (справа) имеют равновесные концентрации в растворе.Концентрация химического вещества в моль / литр обозначена квадратными скобками. Таким образом, концентрация уксусной кислоты составляет [CH ₃ COOH]. При стандартной температуре (25 ° C) и давлении (1 атм) константы равновесия для кислотной диссоциации (константа кислотной диссоциации) K _a определяют относительные концентрации в уравнениях, подобных приведенному ниже:

K _a = [CH ₃ COO ^–] [H ₃ 0 ⁺] / [CH ₃ COOH]

K _a обычно рассчитывается без учета воды в реагентах.PH — это отрицательный логарифм (основание 10) концентрации H ₃ 0 ⁺, pH = -log ₁₀ [H ₃ 0 ⁺]. Часто K _a отображается как pK _a, где pK _a = -log ₁₀ K _a. Для уксусной кислоты K _a и pK _a составляют 1,76 x 10 ^-5 и 4,75 соответственно при стандартной температуре и давлении.

Так, например, возьмем 5% уксусную кислоту стандартного сорта, продаваемую в розничных магазинах.50 г на литр уксусной кислоты, где молярная масса уксусной кислоты составляет 60 г, означает, что эти уксусы имеют 0,83M (M означает молярный или моль / литр). Учитывая K _a и тот факт, что 1 моль CH ₃ COO ^— образуется на моль H ₃ 0 ⁺ в реакции, мы можем видеть, что концентрация [H ₃ 0 ⁺] составляет 3,8 x 10 ^-3 M, а pH должен составлять 2,4.

С другой стороны, когда вы измеряете кислотность, вы титруете уксус основанием, пока не узнаете, какой объем основания заставляет всю уксусную кислоту исчезнуть.Концентрация H ₃ 0 ⁺ или константа кислотной диссоциации не имеют большого значения, за исключением того, насколько быстро происходит титрование.

Так почему же они не взаимозаменяемы в какой-то изящной формуле? Вот в чем дело: возьмите две разные кислоты с одинаковой кислотностью в г / 100 мл. Итак, 5% уксус и 5% соляная кислота (HCl). Во-первых, их уровни pH различны, потому что 1) молярная масса каждой кислоты различается, поэтому их молярные концентрации меняются при одинаковой кислотности и 2) их константы диссоциации кислот меняются, поэтому возникают разные количества [H ₃ 0 ⁺] в равновесии.

Но все же есть сложности, даже если у нас такая же кислота, как в разных типах уксуса. Я знаю, вы говорите: «ОК, кислотность и pH не одинаковы, а pH различается для разных кислот, но pH 2,4 эквивалентен 5% уксусной кислоте, верно?»

Ну не совсем так. Несмотря на то, что уровень pH белого дистиллированного уксуса приближается к 5%, ни один уксус не может быть таким низким. Основная причина в том, что в большинстве натуральных уксусов есть много других соединений в уксусе, включая органические кислоты и другие экзотические соединения.Некоторые даже содержат небольшое количество оснований (например, много фруктов), и они помогают увеличить «буферную способность» уксуса. Буфер представляет собой смесь кислоты и конъюгата основания в пропорциях, устойчивых к изменениям pH при добавлении кислоты или основания. Наконец, существует реакция, называемая этерификацией, когда уксусная кислота реагирует с остатками этилового спирта в уксусе с образованием ароматизирующих веществ, называемых сложными эфирами. Главный из них — этилацетат, он присутствует во всех уксусах. Небольшие количества других органических кислот, таких как муравьиная кислота и винная кислота (в винограде), также образуют свои собственные эфиры.Эти реакции потребляют уксусную кислоту. В этом нет ничего плохого, поскольку количество обычно невелико, а образование сложных эфиров в процессе выдержки помогает сделать уксус менее острым.

Итак, в конечном итоге вы увидите уровни pH, которые сильно различаются для уксусов одинаковой кислотности. Белый дистиллированный уксус 5% может иметь pH в среднем от 2,5 до 2,7. Ананасовый уксус колеблется от 2,8 до 2,9. Красный и белый винный уксус может быть низким, от 2,6 до 2,8, но этому помогают другие кислоты, такие как винная кислота из винограда.Самым высоким является яблочный уксус, который обычно составляет от 3,3 до 3,5 при 5%. Это также один из наиболее сложных в химическом отношении уксусов.

Итак, суть в том, что pH и (титруемая) кислотность имеют важное значение, но не являются взаимозаменяемыми или даже предсказуемыми для разных уксусов. Если вы снова и снова производите один и тот же уксус из примерно одного и того же сырья, может возникнуть связь, которую можно определить, но ее будет сложно обобщить. Поэтому, если вы собираете консервы с домашним уксусом, обязательно измерьте кислотность самостоятельно или отправьте ее для измерения в местную винную лабораторию или университетскую лабораторию пищевых продуктов.Определенно, если вы хотите продать уксус, у вас есть законное требование, чтобы кислотность превышала 4%.