Как сделать поджарку: Поджарка из свинины на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Поджарка из свинины на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Поджарка из свинины на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

Шаг 1:
Как сделать поджарку из свинины на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Для приготовления поджарки нам понадобится: мякоть свинины (у меня вырезка, можно взять готовое мясо для гуляша), луковица, томатная паста, кипяток, растительное масло, специи для свинины, соль.
Шаг 2:
Свинину вымойте, обсушите, нарежьте мясо брусочками.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите свинину. Жарьте, помешивая, на среднем огне.
Шаг 5:
Как только из мяса начнет обильно выделяться сок, посыпьте его солью и специями.
Шаг 6:
Убавьте огонь и жарьте, помешивая, около 20 минут. Мясо должно зарумяниться со всех сторон. Добавьте в сковороду лук и жарьте вместе с мясом около 5 минут.
Шаг 7:
Добавьте томатную пасту. Перемешайте и томите на медленном огне 3-5 минут.
Шаг 8:
Влейте в мясо кипяток. Все хорошо перемешайте и тушите около 7 минут.
При необходимости мясо досолите.
Шаг 9:
Подавайте сразу же с любым гарниром. Особенно вкусно с вареным рисом, картофельным пюре или макаронами.
Приятного аппетита!

Чтобы неизменно преуспевать с этим простым блюдом, соблюдайте несколько нехитрых правил:

— резать мясо нужно поперек волокон, сохраняя размер кусочков не более 3 см.

-замороженную свинину нужно предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Планируя меню, не забудьте достать порцию с вечера, и тогда уже утром вы сможете готовить из хорошего мяса, сохранившего все соки после разморозки.

— томатную пасту можно заменять кетчупом. Вкусной получается и поджарка из свинины со сметаной в равной пропорции с любым томатным дополнением.

— в блюдо отлично вписываются мелко порезанные корнеплоды — морковь, репа, сельдерей и зелень.

Вкусное и полезное блюдо, несомненно, понравится и взрослым, и детям. Любой гарнир станет намного вкусней в тандеме с сочной поджаркой из свинины с подливкой.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Свинина жирная — 333 ккал/100г
Свинина мясная — 357 ккал/100г
Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
Свинина — шницель — 352 ккал/100г
Свинина — плечо — 593 ккал/100г
Окорок кабана — 113 ккал/100г
Свинина — 259 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Томатная паста — 28 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Томатная паста, Вода, Растительное масло, Специи сухие, Соль

Поджарка из свинины рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Поджарка из свинины рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Надежда Соколова

порции:

4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Надежда Соколова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

266

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 головка

Свинина

500 г

Томатный сок

300 мл

Сметана

150 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Со свинины срезать лишний жир и нарезать небольшими прямоугольными кусочками, посолить, поперчить.

ИнструментНож шефский

2В сковороде разогреть масло и смалец, выложить мясо и готовить на сильном огне 1–2 минуты, постоянно помешивая.

ИнструментСковорода чугунная

3Добавить лук, готовить, пока он не поджарится, до золотистого цвета. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15 минут.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Влить томат, довести до кипения и тушить 10 минут.

5Влить сметану, размешать, довести до кипения и готовить 5–10 минут.

6Снять с огня, посыпать зеленью, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.

7На гарнир подайте рассыпчатую кашу или картофельное пюре.

ШпаргалкаКак приготовить картофельное пюре

Нежное жаркое в горшочке — Cafe Delites

Нежное жаркое в горшочке, приготовленное на медленном огне в богатом ароматном соусе, станет идеальным ужином в будний день или на выходных.

Включены методы медленной плиты, быстрого приготовления и духовки!

Разваливающийся, нежный Горшочек Жаркое, медленно приготовленное и залитое вкусным соусом с картофелем и морковью. Рецепт теплого и сытного ужина… жаркое из говядины — идеальное полноценное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями.

Любимый читатель теперь на видео!

ЖАРКОЕ

Когда дело доходит до воскресного ужина, ничто не сравнится с классикой тушеного мяса! Медленно приготовленные обеды, которые можно приготовить в мультиварке, кастрюле быстрого приготовления или в духовке. Полноценный обед с овощами, приготовленными прямо вместе с мясом.

ЧТО ТАКОЕ ЖАРКОЕ?

Ростбиф в горшочке — это большая, жесткая вырезка из говядины (обычно дешевая вырезка, идеально подходящая для медленного приготовления), обжаренная, накрытая и медленно приготовленная с травами и овощами в ароматном бульоне до мягкости.

Хорошее жаркое в горшочках можно приготовить из любого куска жареной говядины: ростбифа, жаркого или грудинки. Говядина приправляется и обжаривается, а затем добавляется в мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления с жидкостью для тушения.

Существует три основных шага к идеальному жаркому в горшочке, какой бы вариант вы ни выбрали:

ОБЖАРИТЕ сначала ваше жаркое: вкус, который вы получите, обжаривая мясо в первую очередь, невероятен. Жир вытапливают, а соки запечатывают. Этот шаг стоит дополнительного времени и посуды. При медленном приготовлении мясо придаст вашему соусу удивительный аромат.
ДОБАВИТЬ овощи.
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ любым способом!

Удивительным бонусом является насыщенный соус, который готовится прямо в кастрюле и поливает жаркое из говядины!

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

Жаркое в горшочке обычно включает классическую смесь:

КАРТОФЕЛЬ: Юконский золотой или красный картофель, очищенный красновато-коричневый картофель. Вам понравится маслянистая текстура рецепта жаркого в горшочках по Юкону.
ЛУК: Белый или желтый лук лучше всего использовать для ароматизации при медленном тушении.
МОРКОВЬ: Добавьте их очищенными или неочищенными. Убедитесь, что вы нарезали их толстыми кусками, так как нарезка их на тонкие диски превратится в кашу.

ЛУЧШЕЕ ОБЖАРЕНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРКОМ

Жесткие отрубы с большим количеством соединительной ткани, которые напоминают жевание обувной кожи, если их быстро приготовить на сковороде, идеально подходят для использования.

Chuck Roast: нежный, легко распадается на кусочки.
Грудинка: имеет много соединительной ткани, что делает ее более толстой нарезкой, которая становится очень нежной при медленном приготовлении, но ее все же можно нарезать для подачи на стол
Круглый: (нижний круглый, верхний круглый) постный и легко режется.

Медленное приготовление этих отрубов расщепляет коллаген, делая мясо нежным. Говядина выделяет сок в бульон, придавая жаркому невероятный вкус. Добавление муки или кукурузного крахмала превращает жидкое золото во вкусную густую подливу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНОЕ В МАЛОВАРКЕ (МУЛЬТИВАРКА)

Приправьте жаркое большим количеством соли и перца и обжарьте со всех сторон, пока оно не подрумянится (около 5-6 минут с каждой стороны). Переложите жаркое в чашу 6-литровой мультиварки. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов. Мясо будет таким нежным и разваливающимся, а овощи мягкими. Не забудьте попробовать на вкус и добавить бальзамический уксус, коричневый сахар, соль или перец, пока не достигнете желаемого вкуса.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Когда дело доходит до тушенки, лучше готовить тушеное мясо при низкой температуре, а не при высокой. Мясо всегда будет нежным и вкусным.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНОЕ В МАСЛОВАРКЕ (ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СКОРОВАРКА)

Нагрейте масло в кастрюле быстрого приготовления и установите режим «Обжаривание». Когда масло нагреется, обжарить со всех сторон до коричневого цвета (около 4-5 минут с каждой стороны). Добавьте все оставшиеся ингредиенты и готовьте при высоком давлении в течение 60 минут, после чего следует 15-минутное естественное выделение. Затем используйте рычаг быстрого нажатия, чтобы сбросить остаточное давление. Аккуратно снимите крышку и переложите жаркое и овощи на теплую тарелку.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Часть приготовления пищи под давлением с естественным выбросом является важным этапом. Мы обнаружили, что если вы сбросите давление сразу после приготовления, ваша говядина может стать жесткой. Оставьте скороварку на 15 минут на этапе естественного выделения, чтобы получить нежный результат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ:

Используйте кастрюлю с жаростойким покрытием или кастрюлю с толстым дном, чтобы обжарить хорошо приправленное жаркое с приправами. Переложите жаркое на тарелку. Обжарьте чеснок в течение 30 секунд до появления аромата. Добавьте бульон и бальзамический уксус, чтобы деглазировать сковороду, соскребая пригоревшие кусочки. Всыпать муку и варить около 4 минут (не бойтесь комочков, они разварятся). Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, накройте крышкой (или фольгой) и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте 3-4 часа или пока мясо не начнет разваливаться. Переложите жаркое, морковь и картофель на теплую тарелку и ложкой снимите жир с поверхности жидкости для варки. Нарежьте жаркое толстыми ломтиками и подавайте с овощами.

ПОДАЧА С:

Простой рецепт картофельного пюре со сливками
Хлеб с сыром и чесноком
Рис
Обжаренная в масле зеленая фасоль

ПОСМОТРИТЕ, КАК МЫ ПРИГОТОВИМ ЖАРЕНОЕ ПРЯМО ЗДЕСЬ!

1 столовая ложка оливкового масла
4 фунта (2 кг) ростбифа или жареного филе, без костей и без лишнего жира чеснок)
1 фунт (500 граммов) молодого картофеля, белого или юконского золота (возможно, вам придется разрезать его пополам, если он слишком большой)
4 большие моркови, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
2 стебля сельдерея, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайные ложки сушеного тимьяна
2 чайные ложки толченого бульона
1 чайная ложка соли или по вкусу
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу густой соус)
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки, для подачи

МУЛЬТИВАРКА:

Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Приправьте жаркое хорошим количеством соли и перца. Обжарить со всех сторон до румяной корочки (около 5-6 минут с каждой стороны). Переложите жаркое в чашу 6-литровой мультиварки.
Добавьте лук, чеснок, картофель, морковь, сельдерей, бальзамик, горчицу, коричневый сахар, тимьян и бульон. Добавить соль и перец по вкусу. Смешать бульон с мукой и вылить в чашу мультиварки (не бойтесь комочков, они разварятся).
Готовьте на медленном огне в течение 8 часов или пока мясо не станет мягким и не развалится, а овощи не станут мягкими.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар, соль или перец.
Мясо нарезать ломтиками, украсить петрушкой и полить соусом.

МОМЕНТАЛЬНАЯ КАстрюля:

Приправьте жаркое большим количеством соли и перца. Разогрейте масло в кастрюле быстрого приготовления и установите режим «Обжаривать». Когда масло нагреется, обжарить со всех сторон до коричневого цвета (около 4-5 минут с каждой стороны).
Добавьте лук, чеснок, картофель, морковь, сельдерей, бальзамик, горчицу, коричневый сахар, тимьян и бульон. Добавить соль и перец по вкусу. Смешать бульон с мукой и вылить в чашу мультиварки (не бойтесь комочков, они разварятся).
Установите крышку на кастрюлю быстрого приготовления с закрытым паровым клапаном.
Измените настройку Instant Pot на «ручной» режим на 60 минут при «высоком» давлении.
Когда время истекло и плита подает звуковой сигнал, выключите ее и подождите 15 минут, пока давление не снизится естественным образом. Через 15 минут используйте рычаг быстрого нажатия, чтобы сбросить остаточное давление. Аккуратно снимите крышку и переложите жаркое и овощи на теплую тарелку.

ДУХОВКА:

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Нагрейте масло в жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Приправьте жаркое со всех сторон хорошим количеством соли и перца. Обжарить со всех сторон до румяной корочки (около 4-5 минут с каждой стороны).
Переложите жаркое на тарелку. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте бульон и бальзамический уксус, чтобы деглазировать сковороду, соскребая пригоревшие кусочки. Всыпать муку и варить около 4 минут (не беспокойтесь о комочках, они разварятся).
Переложите жаркое обратно в кастрюлю. Добавьте картофель, морковь, сельдерей, горчицу, коричневый сахар, тимьян и бульон. Добавить соль и перец по вкусу.
Довести до кипения, накрыть крышкой (или фольгой) и отправить в духовку. Запекайте 3-4 часа, пока мясо не станет мягким и не развалится. (Проверьте жаркое через 1,5 часа. Если жидкость почти полностью впиталась, добавьте еще 1 чашку бульона и продолжайте готовить.)
Переложите жаркое, морковь и картофель на теплую тарелку. Ложкой снимите жир с поверхности варочной жидкости. Нарежьте жаркое толстыми ломтиками и подавайте с овощами. Отдельно пропускайте соки из кастрюли.

Классическое воскресное жаркое в горшочке

Сохранить рецепт

Войдите и сохраните рецепт в своем профиле.

Войти

Получайте бесплатные рецепты прямо на почту!

Классическое воскресное жаркое в горшочках — это простое в приготовлении блюдо, сытное и сытное, которым можно легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для медленноварки или мультиварки.

Когда дело доходит до воскресного ужина в Америке, нет ничего более классического, чем жаркое в горшочках. Конечно, день недели не имеет особого значения, жаркое в горшочках — это вкусный ужин в любой день недели. Эта еда полна ностальгии, когда единственный раз, когда мы когда-либо ели тушеное мясо, был для большого семейного ужина или особого случая. Казалось, что нам всегда подавали слишком маленькие порции, оставляя нас неудовлетворенными и желающими большего. Теперь мы можем готовить тушеное мясо столько раз, сколько захотим, и наслаждаться радостью, определяя размер порции. Как только вы приготовите это жаркое в горшочках, все будут просить еще!

Жареные овощи:

Классическая смесь овощей, которую можно добавить к жаркому в горшочке, включает картофель, лук и морковь. Мы рекомендуем использовать белый или сладкий лук, но желтый лук также хорошо подходит для медленного тушения. Морковь можно либо нарезать кусочками, либо использовать морковь для облегчения приготовления. Мы не рекомендуем нарезать морковь тонкими дисками, потому что они имеют тенденцию превращаться в кашу. Мы рекомендуем использовать либо красный картофель, либо юконское золото. Если вы решите использовать красновато-коричневый картофель, обязательно сначала очистите его.

Лучшее мясо для классического воскресного жаркого:

Чак-жаркое – нежное, разваливается после приготовления и легко шинкуется
Круглое жаркое (круглое дно, круглое вверху) – нежирное и легко нарезаемое
Говяжья грудинка – более жирный вариант становится очень нежным, но его все равно можно нарезать ломтиками для подачи.

Инструкции для медленноварки:

Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Обжаривание жареной говядины помогает растопить жир и запечатать влагу, поэтому оно стоит дополнительного времени и посуды. Но мы также признаем, что одним из преимуществ использования мультиварки является короткое время приготовления, так что вы можете бросить все. Поместите обжаренное или необжаренное мясо прямо в медленноварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

Совет профессионала: жаркое в горшочках лучше готовить при низкой температуре, а не при высокой. Мясо всегда будет нежным и вкусным.

Мгновенный горшок Инструкции:

Следуйте этому рецепту в соответствии с указаниями, но вместо того, чтобы обжаривать и запекать жаркое в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте мясо, как указано в шаге 2, используя режим обжаривания на электрической скороварке. Приготовьте чеснок, деглазируйте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут, после чего следует 15-минутное естественное выделение. Затем переключите выпускной клапан в положение вентиляции. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

Совет от профессионала: этап естественного высвобождения при приготовлении под давлением с электроприводом является важным этапом. Мы обнаружили, что если вы сбросите давление сразу после приготовления, ваша говядина может стать жесткой. Если оставить скороварку на 15 минут на стадии естественного выделения, результат будет более нежным.

Инструкции по хранению и разогреву:

Тушеное мясо лучше всего подавать свежим. Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в духовке, предварительно разогретой до 350 градусов, пока не прогреется.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие классические рецепты воскресного ужина:

Классические тушеные говяжьи короткие ребрышки
Как жарить курицу
Свиные отбивные, запеченные по-простому
Воскресное жаркое из свинины
6 5 5
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел расскажет вам о каждом шаге этого рецепта. Иногда полезно иметь визуальное представление, и мы всегда обеспечиваем вас нашим кулинарным шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или наша страница Facebook , или прямо здесь на нашем сайте с соответствующими рецептами.
Классическое воскресное жаркое в горшочках — это простое в приготовлении блюдо, сытное и сытное, которым можно легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для медленноварки или мультиварки.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3 часа
Общее время 3 часа 15 минут
Ингредиенты
- 1-3–5 фунтов с говяжьей жареным патроном, круглым, или грудинками
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 столовые положения растительное масло
- 6 Cloves Minced
- 2 9032 2 9032 2 9032 2 9032 2 9032 2
- 2 9032 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2. *
- 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1/4 стакана вустерширского соуса
- 2 больших белых луковицы, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
- 1 фунт молодой моркови
- 1 фунт красного картофеля, нарезанного небольшими кусочками
- 1 веточка свежего розмарина
Стандарт США – метрическая система мер
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Получите большую кастрюлю, безопасную для использования в духовке, с подогревом на сильном огне.
- Приправить обе стороны филе солью и перцем. Добавьте растительное масло в кастрюлю и обжаривайте, пока не подрумянится, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Выньте жаркое из формы и ненадолго отложите на тарелку или разделочную доску. Добавьте чеснок в кастрюлю и жарьте 60 секунд. Дегласируйте сковороду красным вином и говяжьим бульоном. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю.
- Полейте жаркое вустерширским соусом и положите кусочки лука, моркови и картофеля сверху и вокруг мяса. Сверху положите веточку розмарина.
- Накройте противень крышкой и поместите его в предварительно разогретую до 350 градусов духовку. Готовьте 3 часа или пока мясо не достигнет внутренней температуры 202 градусов по Фаренгейту и не будет легко протыкаться вилкой. Приправить овощи солью и перцем по вкусу и подавать горячими.
Примечания
*Вы можете заменить вино говяжьим бульоном ИЛИ виноградным соком. Используйте до 2 чашек для более крупного жаркого.
ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МЕДЛЕННОВАРКИ: Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Поместите обжаренное или необжаренное мясо прямо в медленноварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СКОРОВАРКА ДЛЯ БЫСТРОГО ПОЛУЧЕНИЯ ИНСТРУКЦИИ: Следуйте этому рецепту в соответствии с указаниями, но вместо того, чтобы обжаривать и запекать жаркое в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте мясо, как указано в шаге 2, используя режим обжаривания на электрической скороварке. Приготовьте чеснок, деглазируйте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут, после чего следует 15-минутное естественное выделение. Затем переключите выпускной клапан в положение вентиляции. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.
Калорийность: 680 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 57 г | Жир: 36 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 195 мг | Натрий: 1063 мг | Калий: 1662 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 7865 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 99 мг | Железо: 7,7 мг
Блюдо: ужин, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: жаркое в горшочках
Сохранить рецепт
Классическое воскресное жаркое в горшочках — это простое в приготовлении блюдо, сытное и сытное, которым можно легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для медленноварки или мультиварки.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 3 часа
Всего времени 3 часа 15 минут
Ингредиенты
- 1-3-5 -фунтовый жареный патрон, круглый, или грудинка
- 2 Тяженные изделия соли
- 1 -leampoon
- . черный перец
- 2 столовые ложки растительного масла
- 6 зубчиков измельченного чеснока
- от 1 до 2 чашек красного вина*
- 2 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1/4 чашки вустерширского соуса
- 2 больших куска белой луковицы, нарезанных на 2 дюйма
- 1 фунт молодой моркови
- 1 фунт красного картофеля, нарезанного небольшими кусочками
- 1 веточка свежего розмарина
Стандарт США – метрические единицы
Инструкции
Разогрейте духовку до температуры F. Голландская духовка нагревается на сильном огне.
Приправить обе стороны филе солью и перцем. Добавьте растительное масло в кастрюлю и обжаривайте, пока не подрумянится, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Выньте жаркое из формы и ненадолго отложите на тарелку или разделочную доску. Добавьте чеснок в кастрюлю и жарьте 60 секунд. Дегласируйте сковороду красным вином и говяжьим бульоном. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю.
Полейте жаркое вустерширским соусом и положите кусочки лука, моркови и картофеля сверху и вокруг мяса. Сверху положите веточку розмарина.
Накройте противень крышкой и поместите его в предварительно разогретую до 350 градусов духовку. Готовьте 3 часа или пока мясо не достигнет внутренней температуры 202 градусов по Фаренгейту и не будет легко протыкаться вилкой. Приправить овощи солью и перцем по вкусу и подавать горячими.

Примечания

*Вино можно заменить говяжьим бульоном ИЛИ виноградным соком. Используйте до 2 чашек для более крупного жаркого.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МЕДЛЕННОВАРКИ: Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг.

Как сделать поджарку: Поджарка из свинины на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Поджарка из свинины на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Похожие рецепты

Остальные категории