👌 Селедка под шубой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Знаменитый салат Шуба по-новому

Пожалуй, «Шуба», или как его еще называют – «Селедка под шубой» – один из самых популярных и любимых праздничных салатов наряду с «Оливье». Действительно, сочетание простых, казалось бы, продуктов обр…

Салат-торт Селедка под шубой в желе

Селедка под шубой, которую в советские времена делали на Новый год чуть ли не в каждой семье, уже перестала быть праздничным блюдом, но традиция есть традиция, да и почитатели этой закуски не перевели…

Селедка под шубой по-новому

Вот спроси кого-нибудь про саму вредную еду, и я на 99 процентов уверена, в ответ тебе скажут: «Селедка под шубой». И соль-то там, и майонез, и яйца с холестерином.  Но до чего ж мы любим этот вреднющ…

Сельдь под шубой Нежная

Рецепт селедки под шубой знает наизусть не одно поколение хозяек. Еще бы, в советские времена это было блюдо номер один на праздничном столе.
 
Недавно прочитала интересную легенду про это блюдо. Че…

Шикарные праздничные закуски с селед…

Уникальные рецепты трёх закусок из селедки к праздничному столу, которые вызывают бурю эмоций и разжигают страстное желание съесть все до последнего кусочка!



Смотрим внимательно мой пошаговый в…

Селедка под шубой рулетом

Ничего особо нового и оригинального в моем рецепте вы не найдете. Я предлагаю вам необычно подать совершенно обыкновенный и любимый миллионами людей салат.

 
 
Очень уж мне захотелось испробовать…

Селедка под шубой

Ни один наш праздничный стол не обходится без селедки под шубой. Блюдо простое и всем знакомое и, чтобы как-то его преобразить, я дополняю его своеобразным оформлением. Но совсем не обязательно ждать…

Селёдка под шубой — классический нов…

Знаменитый и всеми любимый салат, без которого редко обходятся большие праздники. И Новый год здесь не исключение. Чтобы приготовить вкусную селёдку под шубой, просто следуйте за шагами этого рецепта….

Селедка в сметане по-польски

Без вкуснейшего салата из селедки не проходит ни одно новогоднее застолье в России. Но сегодня мы приготовим его не традиционным способом, а по польскому рецепту. Селедка в сметане — сытный и оригинал…

Салат селедка под шубой

Селедка «под шубой» по праву занимает почетное место среди оригинальных блюд. Многие, в том числе и моя семья, считают, что праздник не будет полон, если на столе не будет селедки «под шубой».
 

 …

Сельдь под шубой

Этот салат знает наизусть и готовит каждая хозяйка на протяжении уже многих поколений. Он настолько простой, что, наверное, перестал уже быть праздничным блюдом. Но тем не менее его почитатели еще не…

Вкуснейший салат с лососем — прекрас…

Вкусно, аппетитно, нарядно! Ну, и в ногу с новогодними традициями! Это я всё о замечательной праздничной закуске, которую я предлагаю приготовить по мотивам всеми любимой селёдки под шубой, заменив се. ..

Вкуснейший рулет из лаваша по мотива…

Согласитесь, что селёдка под шубой – это уже давно ставшая традиционной на новогоднем столе любимая многими вкусная закуска. Сегодня предлагаю немного изменить традиции и приготовить этот салат в ново…

Селедка под шубой

Наш традиционный рецепт селедки под шубой, истинно русское блюдо :)



Для одного блюда нам понадобится примерно:
свёкла (2-3шт)
картофель (3-4шт)
яйца (5 шт)
морковь (3шт)
сельдь (1 упаковка 25…

Салат Селедка под шубой

У меня салат «Селедка под шубой» ассоциируется исключительно с новым годом. Правда готовлю это блюдо гораздо чаще, уж больно оно мне нравится. Один его вид уже вызывает радость и праздничное настроени…

Праздничный салат с лососем Шуба по-…

Собирая праздничный стол к празднику Рождества Христова, не забудьте о любимом многими салате «Селёдка под шубой».
 
Вот только она в новой подаче и в оригинальном исполнении!
 
Для приготовления. ..

Селёдка под шубой: классический слоё…

Авторство этого чудесного салата приписывается Анастасии Богомиловой —владелице сети столовых и ресторанов в Москве начала 20-го века. В конце 1910-х годов Россия переживала множество политических и с…

Салат из сельди под шубой

Пришла пора свеколочки. Свеколоньки, свёклочки. Что вы делаете с этой капризной розовощёкой красавицей? Борщ, винегрет, салат с сыром и сельдь под шубой? Напишите мне, что ещё? Молю. А пока держите мо…

Праздничная закуска Сельдь на шубе

Вкуснейший, быстрый в приготовлении и один самых популярных у россиян салатов на новогодний стол!



Пошаговый рецепт приготовления закуски:


Красный лук нарезаем кольцами и выкладываем в чашк…

Новогодние бутерброды с любимым вкус…

Сезон праздничного меню можно считать официально открытым – все хозяйки в поисках простых и доступных, но в то же время вкусных и оригинальных блюд!
 
Я сегодня именно с таким рецептом. Предлагаю пр…

Салат селедка под шубой

Замечательный рецепт приготовления классического салата из сельди и овощей на праздничный стол, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится мног…

Селедка под необычной шубой для праз…

Удачный рецепт приготовления селедки под богатой шубой на праздничный стол, которая без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!
Ингредиенты на…

Эта простая закуска украсит праздник…

Яркая, праздничная закуска напоминающая салат «Селедка под шубой» – яйца, фаршированные сельдью и свеклой. Сочетание ингредиентов гармоничное, но в отличии от легендарного салата, закуска значительно…

Селедка под шубой в виде клубники

Оригинальный способ подать селедку под шубой так, чтобы гости не догадались! Рекомендую всем хозяйкам на заметку простой рецепт приготовления селедки под шубой в виде клубники. Это просто и красиво!…

Готовим селёдку под шубой — проверен…

Праздники продолжаются, застолья – тоже, а значит, хозяйкам всё ещё актуальны идеи и советы для составления очередного меню. И вот если вы ещё не готовили сельдь под шубой, то с удовольствием хочу нап…

Классический салат селедка под шубой

Классический салат селедка под шубой: как приготовить вкусное угощение к новогоднему столу — рецепт с пошаговыми фото и видео
Сельдь 1-2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1-2 шт.
Свекла 2-3 шт.
Лук репч…

Классическая селедка под шубой

Вам нужен классический рецепт селедки под шубой, чтобы приготовить по нему любимое блюдо? Воспользуйтесь нашей пошаговой инструкцией с фото.
Сельдь 2 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 3 шт.
Свекла 2 шт.
Л…

Рулет Селедка под шубой

РУЛЕТ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ — рецепт с пошаговыми фото
Сельдь слабосоленая 400 гр.
Свекла 1 кг.
Морковь 5 шт.
Яйцо 5 шт.
Картофель 3 шт.
Майонез домашний
Соль
Зелень

Новогодний рецепт салата Сельдь под.

..

Для многих «Селедка под шубой» — любимый салат, который по праву можно назвать культовым. Это настоящий гвоздь застолья, без которого не обходится не один праздник, а особенно Новый год. Чтобы удивить…

Салат Селедка под шубой

Сельдь 1 шт.
Свекла 3 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Горчица дижонская 1 ст.л.
Майонез 1 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Орехи грецкие 4-5 шт.

Селедка под шубой в лаваше

Лаваш 2 шт.
Филе сельди 2-3 шт.
Картофель 2-3 шт.
Морковь 2-3 шт.
Свекла 2-3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1 по вкусу
Майонез 1 по вкусу

Селедка под шубой

Как готовится селедка под шубой по классическому рецепту. Приготовления салата Сельдь под шубой, порядок слоев, фото. Калорийность, срок хранения «шубы» ➤➤➤
Филе сельди 400 гр.
Лук репчаты…

Селедка под шубой

Филе сельди 300 гр.
Свекла 450 гр.
Картофель 400 гр.
Морковь 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Лук зелёный
Растительное масло 1 ст. л.
Майонез

Селедка под шубой рулетом

Желатин 4 гр.
Свекла
Морковь
Небольшие клубень картофеля
Яйцо
Лук репчатый
Филе соленой сельди 250 гр.
Майонез 100 гр.
Лимонный сок 1 ч.л.
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло

Салат Селедка под шубой с яблоками

Селедка под шубой — украшение любого праздничного стола. Но из-за того, что этот рецепт требует некоторых усилий, селедку под шубой готовят не очень часто. Так что в этом популярном блюде я вам ничего…

Традиционная Селедка под шубой семей…

Сельдь 1 шт.
Свекла 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 3 шт.
Лук красный 1 шт.
Соль
Сахар 1 ч.л.
Уксус 6% 1 ч.л.
Вода
Майонез 180 гр.
Яйцо 2 шт.
Перец чёрный молотый

Селедка под шубой по-новому

Селедка под шубой по-новому
Сельдь 1 шт.
Сыр плавленый 100 гр.
Свекла 1-2 шт.
Яйцо 3 шт.
Морковь 2 шт.
Майонез
Соль
Перец чёрный молотый

Селедка под шубой

Как готовится селедка под шубой по классическому рецепту. Приготовления салата Сельдь под шубой, порядок слоев, фото. Калорийность, срок хранения «шубы» ➤➤➤
Филе сельди 400 гр.
Лук репчаты…

Селедка под шубой Нежная

Сельдь слабосоленая 2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Морковь 2 шт.
Свекла 2 шт.
Яйцо 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез

Салат Селедка под шубой

Салат Селедка под шубой или сельдь под шубой рецепт
Филе сельди 300 гр.
Картофель
Свекла
Лук репчатый
Морковь
Яйцо
Майонез 300 гр.

Селёдка под шубой

Что такое селёдка под шубой знают в каждой семье, поэтому рецепт приготовления селёдки под шубой хотим предложить тем, кто не знает, как готовить это вкусное
Свекла 3-5 шт.
Морковь 3 шт.
Картофель 5…

Ленивая селедка под шубой в яйцах

Рецепт ленивой шубы. Ленивая селедка под шубой, или правильней сказать на шубе.
Яйцо 4 шт.
Сельдь 1 шт.
Свекла 1-2 шт.
Лук репчатый 0.5 шт.
Майонез
Соль
Перец чёрный молотый
Зелень

Селедка под шубой

Как готовится селедка под шубой по классическому рецепту. Приготовления салата Сельдь под шубой, порядок слоев, фото. Калорийность, срок хранения «шубы» ➤➤➤
Филе сельди 400 гр.
Лук репчаты…

Селедка под шубой

Сельдь 2 шт.
Свекла 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 4 шт.
Яйцо 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез

Диетическая селедка под шубой

Сельд малосоленая 1 шт.
Свекла 1 шт.
Морковь 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Яйцо 3 шт.
Соль 1 щепотка
Зелень 1 щепотка
Сметана 350 гр.
Горчица

Селедка под шубой в бокалах

Селедка под шубой в бокалах. Пошаговый рецепт с фото,
Малосольная сельдь
Большая свекла
Большая картофелина
Морковь
Лук репчатый
Яйцо
Майонез
Соль
Сахар
Уксус
Масло подсолнечное

Селёдка под шубой классический рецеп…

«Селёдка под шубой» — без этого салата не обходится ни один праздничный стол.
Сельдь 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 5 шт.
Морковь 3 шт.
Яйцо 5 шт.
Свекла 5 шт.
Майонез

Салат Селёдка под шубой с хамсой

Салат «Селёдка под шубой» с хамсой
Сельдь соленая 300 гр.
Рыба 100 гр.
Свекла 80 гр.
Картофель 170 гр.
Морковь 120 гр.
Яблоко
Лук репчатый
Майонез

Селёдка под шубой

Картофель 3 шт.
Морковь 5 шт.
Свекла 3 шт.
Лук красный 2 шт.
Лук зелёный 1 пуч
Яблоко 2 шт.
Селёдка целая 2 шт.
Майонез 200 гр.
Соль 1 ч.л.
Лимон 1/2 шт.

Селедка под шубой с яйцом

Филе селедки 500 гр.
Картофель 5-7 шт.
Морковь 2 шт.
Свекла 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Майонез 50 мл.
Соль

ФИРМЕННАЯ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой
Сельдь
Картофель
Морковь
Свекла
Лук репчатый
Яблоко
Майонез

Селедка под шубой Праздничная

Сельдь соленая 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Свекла 1 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Майонез 200 гр.
Соль

Селедка под шубой

Селедка под шубой
Филе сельди 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 3 шт.
Яйцо 4 шт.
Свекла 4 шт.
Майонез 400 мл.

Селедка под шубой

Селедка под шубой — украшение любого праздничного стола. Но из-за того, что этот рецепт требует некоторых усилий, селедку под шубой готовят не очень часто. Так что в этом популярном блюде я вам ничего…

Селедка под шубой со сметаной

Лук репчатый 1 шт.
Филе сельди 400 гр.
Свекла 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Сметана
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.

Селедка под шубой классический рецеп…

Сельдь соленая 300 гр.
Свекла 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 150 гр.

Селедка под шубой

Свекла отваренная средняя 1 шт.
Картофель отварной средний 2 шт.
Филе малосольной сельди 4 шт.
Огурцы солёные 2-3 шт.
Яйцо 2 шт.
Майонез 1/2 ст.
Яблоко большое 1 шт.

Селедка под шубой

Свекла 2 шт.
Крупная жирная соленая сельдь 2 шт.
Кислое яблоко среднее 2 шт.
Лук репчатый 1 большая луковица
Картофель крупный 3 шт.
Морковь средняя 3 шт.
Соль
Майонез 200 гр.
Лук зелёный 2 пера

Селёдка под шубой

Обычная селёдка под шубой
Свекла
Морковь
Картофель
Яйцо
Лук и селёдка
Майонез

Селедка под шубой

Упаковка пряного филе сельди
Небольшая картошка
Морковь
Небольшая свекла
Яйцо
Майонез
Лук по желанию

Вегетарианская селедка под шубой

Свекла 1 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 4 шт.
Огурец солёный 3 шт.
Майонез 200 гр.
Водоросль нори 2 шт.
Вода 2 ст.л.

Классический салат селедка под шубой

Классический салат селедка под шубой: как приготовить вкусное угощение к новогоднему столу — рецепт с пошаговыми фото и видео
Сельдь 1-2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1-2 шт.
Свекла 2-3 шт.
Лук репч…

Селедка под шубой

Филе сельди соленой 200-250 г
Яйцо 4 шт.
Отварной овощ по 2 шт
Лук репчатый 50 гр.
Растительное масло 5 гр.
Майонез 150-200 г

Селедка под шубой

Салат селедка под шубой — самый новогодний классический салат. С нашим пошаговым фото рецептом вы сможете приготовить селедку под шубой всего за 1 час!
Филе сельди 1 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 2 шт…

Селедка под шубой в стаканчиках

Селедка под шубой в стаканчиках
Свекла
Морковь
Картофель
Крупная жирная малосольная сельдь
Небольшая белая луковица
Большое зеленое яблоко
Сок и цедра половины лимона
Яйцо
Майонез
Свежемолотый белый. ..

Селедка под шубой рулетом

Свекла 3 шт.
Морковь 3 шт.
Картофель 3 шт.
Сельдь с/с 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез
Соль
Перец чёрный молотый
Петрушка
Оливки

Селёдка под шубой

Рецепт Салат «Селёдка под шубой»
Сельдь 2 шт.
Яйцо 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Свекла 1 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 2 шт.
Майонез

Селедка под шубой

Сельдь 1.2 кг.
Картофель 6 шт.
Яйцо 7 шт.
Морковь 5-6 шт.
Свекла 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 0.5 л.
Уксус
Сахар

Селедка под шубой

Готовое филе селедки 300 гр.
Картофель 300 гр.
Морковь 300 гр.
Свекла 300 гр.
Яблоко 300 гр.
Лук репчатый 150 гр.

Селедка под шубой без свеклы

Картофель 3-4 шт.
Морковь 3-4 шт.
Майонез
Сельдь 200-300 гр.
Яйцо 2-3 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.

Селедка под шубой в виде рулета

Майонез 150 гр.
Желатин 10 гр.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 2 шт.
Сельдь 1 шт.
Сыр плавленый 2 шт.

Селёдка под шубой

Селёдка соленая 2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Свекла красная 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез
Вода
Соль

Селедка под шубой Нежная

Селедка слабосоленая 2 шт
Картофель,отваренный в мундир 3-4 шт
Морковь отварная 2 шт
Свекла отварная 2 шт
Яйцо отварное 3 шт
Лук 1 головка
Майонез

Селедка под шубой

Сельдь слабосоленая 400 гр.
Картофель 200 гр.
Свекла 200 гр.
Морковь 200 гр.
Лук репчатый 70 гр.
Яблоко
Майонез 200 мл.
Масло сливочное 50 гр.

Селедка под шубой классический рецеп…

Селедка под шубой классический рецепт
Свекла 1-2 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 2 шт.
Яйцо 4 шт.
Филе сельди 300 гр.
Майонез

Селедка под шубой — рецепт классический и вариации салата

Селедка под шубой, или просто «шуба», это самый популярный гость на столе, которому уже довольно много лет. Но, не смотря на свой возраст, он не утрачивает своих позиций и любим многими. За свое время существования классический рецепт “Селедки под шубой” уже наверно и не узнать, поэтому оставляем за собой право приблизиться к заветному блюду и постараемся приготовить максимально вкусно и красиво. Сейчас могут вестись споры по поводу первого слоя — это селедка или картофель? Вот здесь с уверенность заявляем, что это селедка! Даже из названия можно догадаться, всё что сверху селедки — шуба, и картофель в том числе. А вот яблоко в салате не принципиально, это дело вкуса. Ниже расписан наш любимый, проверенный годами рецепт “Селедки под шубой”, поэтому с удовольствием делимся с читателями. Готовьте с удовольствием!

Содержание

1. История создания
2. Как приготовить салат Селедка под шубой
3. Слои­
4. Салат сельдь под шубой – разнообразные способы приготовления
5.  «Сельдь под шубой» с красной икрой и маринованным луком
6. Селедка под шубой — рецепт классический
7. Селедка под шубой с сыром и солеными огурцами
8. Селедка «под шубой» с яйцом и клюквой
9. Селедка «под шубой» с лимоном
10. Селедка под шубой с яблоком
11. Селедка «под шубой» со стручковой фасолью
12. Рецепт вегетарианский
13. Селедка под шубой рулетом
14. Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

История создания

Впервые салат «Сельдь под шубой» попробовали посетители московского питейного заведения накануне 1919 года. Хозяин харчевни — купец Богомилов Анастас, пожелал придумать интересную и сытную закуску, которая была бы по карману простому народу. Ингредиенты различных цветов символизировали объединение класса пролетариев.

Согласно исторической справке, Богомилов шутливо называл салат «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», или краткой аббревиатурой – «ШУБА». Пройдет несколько десятков лет, и салат приобретет привычное для нас название.

Ингредиенты нужно выкладывать слоями на плоской тарелке (блюде). Каждый слой смазывают небольшим количеством майонеза предпочитаемой жирности.

Иногда салат делают в кольце, чтобы придать ему ровную красивую форму. При желании можно сделать салат в бокалах, чтобы подать его порционно. Красиво выглядит «Шуба» в виде рулета, когда ингредиенты помещают внутрь филе сельди, которое закручивается и нарезается поперек слайсами. Для декора блюда используют фигурно нарезанные кусочки овощей (карвинг),

Необычный вариант. Овощная начинка с майонезом послойно выкладывается на лаваш и сворачивается. Подается с кусочками вкусной нежной селедки.

Как приготовить салат Селедка под шубой

Ключевой ингредиент блюда – филе , причем лучше приобрести целую рыбину и очищать ее самостоятельно. Полуфабрикат имеет менее выраженный вкус и, как правило, не отличается свежестью. Покупать кусочки сельди в масле также не лучшее решение, поскольку привкус специй может негативно отразиться на вкусовых качествах готового салатика. Приготовление селедки под шубой в классическом варианте предполагает использование стандартного набора продуктов – картофеля, свеклы, лука, моркови, майонеза. Тем не менее, вы можете дополнить этот список другими компонентами.

Слои­

Вне зависимости от того, какие продукты вы используете, принцип приготовления закуски не меняется – подготовленные ингредиенты выкладываются в салатницу в правильной последовательности, при этом каждый слой промазывается майонезом. Классическая рецептура предполагает следующий порядок формирования прослоек: рыба, лук, картофель, морковь, свекла. В некоторых источниках слои в селедке под шубой выкладываются иначе, поскольку это практически не влияет на вкусовые качества готового блюда.

Салат сельдь под шубой – разнообразные способы приготовления

 «Сельдь под шубой» с красной икрой и маринованным луком

Ингредиенты:

• филе сельди — 150 г
• красная икра — 100 г
• картофель, морковь, свекла — по 150 г
• красный лук — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• майонез,
• специи

Способ приготовления:

Овощи отвариваем и вместе с остальными компонентами салата нарезаем мелкими кубиками. Лук маринуем в соевом соусе 20 минут. Затем выкладываем все составляющие слоями: картофель, икра, морковь, лук, сельдь, свекла, яйцо, икра. Все слои, кроме икры, промазываем майонезом. Я делаю майонезную сеточку через кулинарный шприц.

Селедка под шубой — рецепт классический

Ингредиенты:

• 2 филе слабосоленой сельди
• 2 картофелины
• 2 яйца
• 2 моркови
• 1 свекла
• 1 головка репчатого лука
• майонез
• зелень укропа
• соль

Способ приготовления:

Яйца и овощи отварите (свеклу отдельно), остудите, очистите и натрите на крупной терке. Луковицу очистите и измельчите ножом. Филе сельди мелко нарежьте или пропустите через мясорубку и смешайте с луком. Выложите на продолговатое блюдо слой подготовленной сельди с луком. Далее выкладывайте слоями подготовленные картофель, яйца, морковь и свеклу. Каждый слой посолите и смажьте 14 майонезом. Украсьте веточками укропа.

Селедка под шубой с сыром и солеными огурцами

Ингредиенты:

• 200 г филе соленой сельди
• 2 яйца
• 1 свекла
• 100 г сыра
• 2 соленых огурца
• майонез
• зелень укропа
• соль

Способ приготовления:

Филе мелко порежьте. Свеклу и яйца отварите по отдельности, очистите. Огурцы, подготовленную свеклу, одно яйцо и сыр натрите на крупной терке. В прозрачный салатник выкладывайте ровные слои сельди, яйца, огурцов, сыра и свеклы. Каждый ряд немного подсаливайте и смазывайте майонезом. Второе яйцо натрите на мелкой терке, посыпьте салат. Украсьте зеленью укропа.

Селедка «под шубой» с яйцом и клюквой

Ингредиенты:

• 300 г филе сельди
• 2 картофелины
• 2 моркови
• 1 свекла
• 2 яйца
• 1 ст. ложка клюквенного сока
• майонез
• соль

Способ приготовления:

Яйца и овощи отварите до готовности (свеклу — отдельно). Остудите, очистите. Овощи натрите на крупной терке, яйца — на мелкой. Подготовленные овощи по отдельности посолите и заправьте майонезом. Порционные формы выложите фольгой. Вниз уложите слой подготовленной свеклы с майонезом, затем слои моркови и картофеля. Селедку мелко нарежьте, также смешайте с майонезом и выложите сверху. Уберите в холодильник на 30 минут. Переверните формы на плоские тарелки, как куличики. Посыпьте подготовленным яйцом, сбрызните клюквенным соком.

Селедка «под шубой» с лимоном

Ингредиенты:

• 200 г филе слабосоленой сельди
• 2 моркови
• 1 свекла
• 1 лимон
• майонез и соль по вкусу

Способ приготовления:

Сельдь нарежьте маленькими ломтиками. Морковь и свеклу отдельно сварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Половину лимона нарежьте кружочками. Подготовленные овощи по отдельности заправьте солью и майонезом. На дно салатницы положите слой моркови, затем селедку, полейте соком ½ лимона, вновь слой моркови, свеклу в майонезе. Украсьте кружочками лимона.

Селедка под шубой с яблоком

Ингредиенты:

• по 300 г картофеля в мундире, свеклы, яблок зеленых и моркови
• 150 г лука репчатого
• 3–4 яйца вареных
• 1–2 соленых сельди
• майонез
• соль

Как готовить:

1. В мундире отварить свеклу, картофель и морковь, вкрутую сварить яйца, остудить, очистить.
2. Измельчить лук и залить на 10 мин. кипятком, затем промыть холодной водой.
3. Мелко нарезать филе сельди, на крупной или средней терке потереть вареную свеклу.
4. Также на терке потереть картофель, очищенные яблоки и морковь.
5. Выкладывать салат слоями на плоское блюдо: картофель, майонез, сельдь, майонез, лук, морковь, майонез, яйца, майонез, яблоко, майонез, свекла.
6. Обмазывать ли салат майонезом снаружи – дело вкуса.
7. Дать салату настояться перед подачей в холодильнике минимум 2–3 часа.

Селедка «под шубой» со стручковой фасолью

• 200 г филе слабосоленой сельди
• 2 картофелины
• 100 г маринованной стручковой фасоли
• майонез и соль по вкусу

Способ приготовления:

Сельдь и фасоль мелко нарежьте, по отдельности заправьте майонезом. Картофель сварите, натрите на крупной терке, посолите, также заправьте. На дно салатницы положите слой из половины картофеля, затем селедку, вновь слои картофеля и фасоли.

Рецепт вегетарианский

«Сельдь под шубой» готовится 50/50 — половина салата с рыбой — для мясоедов-рыбоедов, половина с морской капустой — для травоядных.

Ингредиенты:

• свекла, морковь, картофель — по 250 г,
• яйцо — 2 шт.,
• луковица 1 шт.,
• филе сельди — 200 г,
• морская капуста — 150 г,
• яблоки — 2 шт.,
• соль, перец.

Для соуса:

• уксус,
• мед,
• горчица,
• лимонный сок,
• сметана.

Способ приготовления:

Салат делаем из двух частей: полукруг вегетарианский, полукруг традиционный. На плоском блюде сначала формуем основной общий слой — картофельный. Затем выкладываем полукругами сельдь и морскую капусту, между ними можно положить перо зеленого лука. Затем два общих слоя — лук и морковь. Снова полукруги из яйца и яблок, общий слой свеклы. Все можно повторить. Заправлять вегетарианские слои лучше специальным соусом. Делаем его так: смешиваем и взбиваем венчиком уксус, мед, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Классические слои смазываем либо майонезом, либо «вегетарианским» соусом, смешанным со сметаной.

Селедка под шубой рулетом

Для приготовления понадобится:

• свекла — 200 г;
• картофель — 150 г;
• сливочный сыр — 100 г;
• майонез — 150 г;
• сельдь — 1 шт;
• желатин — 10 г;
• вода — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Свеклу и картофель моют, отваривают до готовности, дают остыть.
2. Остывшие овощи натирают на крупной терке в разные тарелки.
3. Желатин заливают водой и оставляют на полчаса для набухания.
4. Сельдь разделывают, для салата берут только филе.
5. Готовят майонезно-желатиновый соус: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения. Остужают, смешивают с майонезом.
6. На плоской поверхности раскладывают бамбуковый коврик, сверху на него кладут пищевую пленку, свернутую в несколько слоев.
7. С филе сельди аккуратно срезают внутреннюю часть мякоти таким образом, чтобы получились пласты примерно одинаковой толщины по всей длине.
8. Картофель смешивают со сливочным сыром и половиной майонезного соуса.
9. Пластованное филе сельди кладут на пищевую пленку, на него ровным слоем выкладывают картофель.
10. Свеклу смешивают с оставшимся майонезно-желатиновым соусом и выкладывают поверх картофеля, выравнивают лопаточкой.
11. С помощью коврика и пищевой пленки аккуратно придают салату форму брусочка. Желательно, чтобы краешки пластов селедочного филе соединились (замкнулись в кольцо).
12. Готовый рулет на 4–5 часов ставят в холодильник, затем нарезают порционными кусками, выкладывают на красивое блюдо и украшают зеленью укропа.

Каждый последующий слой по размеру должен быть меньше, чем предыдущий, иначе красиво завернуть рулет будет сложно.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секрет 1. Если предварительно замариновать лук, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчится. Для маринования нарезанный лук на 15 минут заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса.

Секрет 2. Если овощи натирать на мелкой терке, а не резать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитается. Яблоки, наоборот, лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо.