Как замесить тесто на блины на кефире тонкие вкусные: Тонкие блинчики на кефире — пошаговый рецепт с фото и видео, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Оладьи из однозернянки — Фермерский дом на Буне

Перейти к рецепту

Эти оладьи из однозернянки — мои любимые блины. Они маслянистые и пушистые, как и должны быть идеальные блины. Это вкусный, сытный завтрак, который можно приготовить всего за несколько минут. Приготовьте их на сковороде или на сковороде или используйте этот рецепт в качестве смеси для вафель.

Большинство наших дней проходят в одном ритме. Сытный фермерский завтрак, работа на свежем воздухе, а затем мы можем заняться остальными делами дня.

Каждый день начинается и заканчивается одинаково, хотя середина обычно немного отличается.

Многие люди представляют фермерский завтрак как яйца, бекон, блины или печенье с соусом . Эти типичные фермерские завтраки являются основой для насыщения наших напряженных дней и ручного труда.

Подготовка сада, посадка фруктовых деревьев, строительство ограждения или рубка дров… питательный завтрак обязателен.

И это один из наших любимых способов начать день. Блинчики с однозернянкой, поданные с ягодным сиропом, порадуют всех отдыхающих. Или счастливый фермер, я бы сказал.

Самое лучшее в этих блинчиках то, что они такие простые, что мой трехлетний ребенок может помочь их приготовить. Просто отмерьте, высыпьте, перемешайте, приготовьте. Настоящая еда с нуля из простых ингредиентов. Как и должно быть.

Советы по приготовлению блинчиков из однозернянки:

Для более быстрого приготовления я предпочитаю одновременно использовать четыре чугунные сковороды. Легкое приготовление и легкая очистка.
Вы можете использовать универсальную муку из однозернянки или цельнозерновую муку из однозернянки. Они будут иметь немного другую текстуру. Из универсальной однозернянки получаются более пышные блины.
Чтобы оладьи оставались легкими и воздушными, переворачивайте их до тех пор, пока они почти полностью не приготовятся. Затем переверните и готовьте, пока сторона не станет золотисто-коричневой. Не переворачивайте постоянно, иначе у вас может получиться плоский блин.
Удвойте или утройте этот рецепт для больших толп.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мое полное раскрытие здесь.

Чем отличается мука из однозернянки?

Однозернянка считается древним зерном и является одной из старейших семейных реликвий пшеницы. Это одна из немногих пшениц, которая не подвергалась гибридизации (камут также является древним зерном, с которым я учусь работать). Фермеры давно начали скрещивать пшеницу, чтобы получить более глютеновую муку для выпечки и повысить урожайность. В последние годы он стал набирать популярность, так как легче усваивается, чем современная пшеница.

Для большинства рецептов, приготовленных из муки, я предпочитаю ферментировать зерна с помощью закваска чтобы сделать их более усвояемыми. Однако из-за своей структуры и меньшего количества глютена однозернянка уже легче усваивается, что делает ее идеальной мукой для пирожных , кексов, теста для пирога , пасты и печенья .

Полезна ли мука из однозернянки?

Да. В нем больше белка, чем в обычной пшенице. Он также содержит больше биодоступных питательных веществ.

Мука однозернянки портится?

Да, как и любой пищевой продукт со временем портится. Храните муку из однозернянки в герметичном контейнере в кладовой, если вы будете ее часто использовать, или храните в морозильной камере в течение более длительного времени.

Могу ли я сделать этот рецепт безмолочным?

Да. Просто замените молоко своим любимым заменителем молока, таким как миндальное, овсяное или кокосовое молоко. Используйте кокосовое масло вместо сливочного.

Инструменты, которые могут вам понадобиться:

Зерновая мельница (дополнительно)

Чугунные сковороды

Большая миска

Мерные чашки и ложки

Как приготовить оладьи из однозернянки:

В большой миске смешайте сухие ингредиенты и перемешайте.

Добавить молоко, ваниль, яйца, растопленное масло и мед.

Взбейте до получения однородной массы, соскребая со стенок.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Мне нравится использовать чугунную сковороду для здоровой пищи с антипригарным покрытием. Нержавеющая сталь тоже подойдет.

Добавьте в сковороду немного сливочного масла и вылейте в нее небольшое количество теста для блинов с однозернянкой, стараясь не переборщить. Я обычно готовлю сразу четыре чугунные сковороды.

Подождите, пока блины поджарятся несколько минут, затем переверните. Вы узнаете, когда они будут готовы перевернуться, наблюдая за пузырьками. Как только все пузыри лопнут и новые пузыри не образуются, вы готовы к работе.

После приготовления блинов снимите их с огня.

Поддерживайте их в тепле, поместив в форму для запекания в духовку при самой низкой температуре. Вы также можете просто накрыть их, чтобы они оставались теплыми в течение более коротких периодов времени.

Для приготовления вафель с однозернянкой:

Налейте количество теста, рекомендованное вашей вафельницей, и приготовьте в соответствии с рекомендациями вафельницы.

Как хранить:

Храните приготовленные блины в холодильнике или замораживайте для последующего использования. Их можно хранить в замороженном виде до 3 месяцев или в холодильнике в течение 3 дней для достижения наилучших результатов. Я предлагаю замораживать с небольшим количеством пергаментной бумаги между каждым блином, чтобы предотвратить их слипание.

Чтобы разогреть, просто вставьте тостер или микроволновую печь.

Найти больше вкусных рецептов завтрака:

Крем пшеницы Einkorn — Завтрак каша
Eintorn Puff Puff Bancakes
Sourdough Breakforge Strata
Рецепт для завтрака с засором
Как сделать сырой молочной йогур. Если вы попробуете этот рецепт и он вам понравится, я буду рад, если вы вернетесь и поставите ему 5 звезд! Отметьте меня в Instagram @farmhouseonboone
Ингредиенты
- 1,5 чашки универсальной муки из однозернянки
- 1 ст л разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка ванили
- 2 яйца
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка меда
Инструкции
Примечания
Для более быстрого приготовления я предпочитаю одновременно использовать четыре чугунные сковороды. Легкое приготовление и легкая очистка.
Вы можете использовать универсальную муку из однозернянки или цельнозерновую муку из однозернянки. Они будут иметь немного другую текстуру. Из универсальной однозернянки получаются более пышные блины.
Чтобы оладьи оставались легкими и воздушными, переворачивайте их до тех пор, пока они почти полностью не приготовятся. Затем переверните и готовьте, пока сторона не станет золотисто-коричневой. Не переворачивайте постоянно, иначе у вас может получиться плоский блин.
Информация о питании:
Выход: 4
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 317 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 121 мг Натрия: 635 мг Углеводов: 41 г Волокна: 5 г Сахаров: 5 г Белков: 11 г
Easy Naan без дрожжей » Маленькая Вена
- Маленькая Вена
- Бостон США
- Мир
- Дом
10 сентября 2014 г.
Это не только быстрый и простой рецепт вкуснейших индийских лепешек, но и самый мягкий и пушистый наан, который вы только можете себе представить. Здесь нет дрожжей, поэтому у вас нет долгого, раздражающего ожидания, пока тесто не поднимется.

Должен признаться, я немного одержим лепешками. Почти так же, как я с булочками для гамбургеров или блинами. Я просто не соглашусь, что дома невозможно приготовить по-настоящему хорошую питу или наан. Я имею в виду, что есть несколько хороших ресторанов, которые способны, так почему я не могу этого сделать?? Видите ли, мои цели амбициозны, и меня нелегко удовлетворить.

До сих пор я ел лучший наан в Южной Индии, а точнее в Каннуре. Ребята, которые его испекли, подержали его в тандыре всего несколько секунд, и он получился очень пышным и вкусным. Дэвиду пришлось помешать мне заказать на ужин исключительно наанс.

В Индии на обед тандыр обычно не топят, только на ужин; вот почему на обед я ел, по крайней мере, обычную еду 😉 и познакомился с некоторыми другими индийскими угощениями. Рецепты скоро последуют – надеюсь. Обновление: попробуйте мой сливочный дал из красной чечевицы или домашний сыр панир (готовится за 30 минут).
Итак, рецепт наан без дрожжей чертовски прост. Вы смешиваете все влажные ингредиенты, а затем добавляете все сухие, пока они не смешаются. Вы должны месить тесто до однородности, минут 5 или около того. Дайте постоять полчаса (или хотя бы 15 минут, хорошо?), затем разделите на равные части и выкатить их .

Испеките лепешки наан на сковороде, сковороде или сковороде с антипригарным покрытием (я делаю второе). По окончании выпечки заверните их в кухонное полотенце (не пахнущее моющим средством) или положите на тарелку и накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Это сделает их очень мягкими.

Смажьте готовые нааны растопленным сливочным маслом и/или натрите половинкой зубчика чеснока по своему вкусу перед подачей на стол. Это делает их еще мягче, если это возможно. Я предпочитаю наан без добавок или со сливочным маслом — чеснок кажется слишком доминирующим, но это полностью на ваш вкус. Больше добавить нечего, кроме: уверена, вы будете печь этот хлеб не один раз 😉

Легкий бездрожжевой наан
Выход: 4 наана (6 x 9 дюймов)
Ингредиенты
- 1 ¼ стакана муки общего назначения (5,65 унции / 160 г)
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1/3 чайной ложки сахарного песка
- ½ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки + 1 чайная ложка молока (50 мл)
- 2 столовые ложки сливочного масла (1 унция/27 г)
- ¼ стакана простого йогурта из цельного молока (2 1/3 унции / 65 г), вы также можете заменить греческим йогуртом или даже сметаной
- Дополнительно: растопленное сливочное масло для смазывания (Butter-Naan), 2 зубчика чеснока, разрезанных вдоль (Garlic-Naan)
Инструкции
1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске.
2. В небольшой кастрюле нагрейте молоко вместе со сливочным маслом (небольшими кусочками), пока масло не растает. Вы также можете сделать это в микроволновой печи. Дайте молоку немного остыть.
3. В большую миску добавьте йогурт и размешайте в теплом (не горячем!) молоке до получения однородной массы.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте ложкой, пока ингредиенты не объединятся.
5. Руками замесить гладкое тесто. Лучше сначала замесить тесто в миске, а затем переложить на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжать месить. Если тесто все еще липнет, добавьте еще немного муки.
6. Оставьте тесто на ½ часа на слегка посыпанной мукой поверхности и положите на него пустую миску вверх дном. Как вариант, дайте ему отдохнуть в миске, накрыв крышкой или пищевой пленкой. Чем дольше тесто отдыхает, тем мягче оно становится и тем легче раскатывается.
7. Разделите тесто на 4 равные части (лучше всего использовать кухонные весы), сформируйте из каждой шар и раскатайте.
8. Вращайте диск для теста во время раскатывания и время от времени переворачивайте его. Время от времени посыпайте мукой, чтобы она не прилипала к скалке или поверхности. Когда закончите, наан должен иметь овальную форму, размер 6 x 9 дюймов и толщину около 1/8 дюйма.
9. Разогрейте сковороду или сковороду до умеренно высокой температуры, но не добавляйте масло.
10. Возьмите наан, удалите лишнюю муку, взбивая тесто между ладонями, и положите его на сковороду. Жарьте, пока сверху не появятся пузырьки, а нижняя сторона не подрумянится. Затем переверните и готовьте до готовности, около 1 минуты.
11. Заверните готовые нааны в кухонное полотенце (не пахнущее моющим средством) или положите на тарелку и накройте кухонным полотенцем или алюминиевой фольгой, сохраняя их теплыми, пока выпекайте остальные. Это также сделает нааны очень мягкими.
12. Для наана с маслом смажьте каждую лепешку растопленным сливочным маслом, для наана с чесноком сначала натрите хлеб половинками зубчиков чеснока, а затем смажьте их сливочным маслом. Наслаждаться!
Примечания
Вы можете приготовить тесто заранее, просто поместите его в холодильник вместо того, чтобы дать ему отдохнуть ½ часа. Перед использованием доведите его до комнатной температуры (достаточно получаса).
https://www.lilvienna.com/easy-no-yeast-naan/
```
 Вы следовали этому рецепту? Вы можете поделиться своим результатом здесь. Все, что вам нужно сделать, это сделать снимок с помощью смартфона и отправить его на [email protected]
Пользователь  elkhaus  следовал рецепту: «Я никогда бы не подумал, как легко испечь наан на своей собственной кухне. Я обязательно сделаю это снова скоро! Кстати, Aloo Masala рядом с ним тоже был вкусным».
  повседневная кухня  пишет: «Сегодня я попробовал черничный нокен на завтрак и наан на обед! Оба оказались очень вкусными! Рецепт был настолько простым, что мне удалось попробовать эти два новых рецепта за один день!»
Читательница блога  София  : "Этот рецепт наан супер-простой, а результат просто отличный! Я была в Индии пару раз и поэтому уже пыталась испечь наан дома. В какой-то момент это меня очень разочаровало. На данный момент это лучшая дегустация наана, которую я пробовал с тех пор, как посетил Индию!»
  Адриана  : "Я приготовила ваши наан на сковороде из нержавеющей стали, а затем переложила их прямо на газовую горелку, отчего они раздулись и на них появились потрясающие вкусные обугленные пятна."
  Нажмите, чтобы увеличить. 
  Нина  : "Привет, Урсула! Большое спасибо за этот очень простой и вкусный рецепт наана. С первого раза получилось отлично."
  Шонни  : "Не могу поверить, как просто! Этот рецепт был.
```