Баклажаны на открытом огне, пошаговый рецепт на 9 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ньокки с морковью и оливками

Юлия Высоцкая

29 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Овощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо

Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку.

Юлия Высоцкая

17 декабря 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Овощные драники с селедкой

Вместо шнитт-лука подойдет зеленый лук или укроп.

Юлия Высоцкая

19 декабря 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из тунца с цукини и картофелем

Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.

Юлия Высоцкая

05 марта 2014

Реклама

ais20_Алёнушка

27 августа 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Лето неумолимо уходит, у нас уже прохладно, осень крадется. Хочется успеть поймать последние приятные деньки на свежем воздухе и приготовить что-нибудь вкусненькое на костре, а заодно и погреться возле него.
Эти баклажаны выглядят довольно мрачно, но какой у них вкус, передать нельзя, нужно пробовать. Нежная мякоть баклажана, пропитанная хорошим сливочным маслом и посыпанная свежим чесночком с собственного огорода — это прекрасно!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

баклажаны (желательно брать толстые баклажаны, т.к. тонкие легко спалить)

сливочное масло

чеснок

соль, перец.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Особенность этих баклажанов в том, что они готовятся на открытом огне, что очень удобно, потому что у вас есть возможность приготовить их, пока костер горит, а потом можно спокойно жарить шашлык.

Итак, в мангале горит костер ярким пламенем, устанавливаем над ним решетку, на которую выкладываем баклажаны, отходить от них нельзя. Баклажаны нужно постоянно переворачивать, чтобы языки огня облобызали баклажаны со всех сторон равномерно. Когда шкурка баклажанов обуглиться, проверьте их на готовность, проткнув ножом, обязательно проткните около плодоножки, там баклажан пропекается хуже всего.

Готовые баклажаны снять с огня, дать им немного остыть, но не сильно, они должны быть горячими.

Разрезать баклажаны вдоль пополам и сделать глубокую насечку ножом. Щедро смазать каждую половинку сливочным маслом, посолить, поперчить и присыпать мелко нарезанным чесноком. А в это время ваш муж уже дожарит шашлык и вы можете наслаждаться вашим барбекю всей семьей.
Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

закускииз овощей и бобовыхрецепты для пикникарецепты для пикникагриль, мангал

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Как запечь баклажаны в микроволновке целиком и кусочками. Фото

26. 10.201618.11.2016 by gotovlyu v mikrovolnovke

Печёные или варёные баклажаны используют в приготовлении салатов, закусок, при консервировании. Довести овощ до нужного уровня готовности можно не только в духовке или на плите, но и в СВЧ. Прежде чем рассказать и показать как можно запечь баклажаны в микроволновке, немного о выборе качественного овоща.

Как выбрать хорошие баклажаны?

Чтобы блюдо из было вкусным, нужно не только уметь запечь или пожарить, но и выбрать подходящие. В пищу используют спелые, но не перезревшие плоды без порезов и вмятин. Хороший баклажан – равномерно сиреневого цвета, с зелёной плодоножкой, упругий и в меру блестящий, без запаха.

Запечь целиком просто!

Рецепт веера из баклажанов, рецепт с фото >>

Есть две категории людей. Первые говорят: «Запечь баклажаны проще простого, любой справится». Вторые утверждают: «Я ни разу не запекал, это для меня очень сложно». И те, и другие допускают ошибку. В приготовлении этого овоща есть несколько небольших, но существенных нюансов.

Для того, чтобы быстрее запеклись, выбирайте плоды небольшого размера. Обмойте их и вытрите их насухо. Чтобы запечь целиком, проткните каждый вилкой в нескольких местах или сразу обрежьте плодоножку. Выложите на плоскую тарелку для СВЧ и отправьте запекаться 10 минут при мощности 800 ватт.

Готовые плоды будут мягкими, при открывании дверцы сразу осядут. После того, как остынут, можно снять кожицу (можно и не снимать) и применять дальше по назначению. Больше всего запечённые целиком подойдут для приготовления икры (вот тут рецепт с фото: https://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/kak-prigotovit-baklazhannuyu-ikru.html). Но и закуски с салатами из таких овощей получаются вкусными.

Один из вариантов такой закуски. Нарежьте помидоры, репчатый лук и зелень петрушки. Соедините с нарезанными баклажанами.

Заправьте растительным маслом, добавьте соль, тёртый на тёрке чеснок и молотый чёрный перец по вкусу, перемешайте.

Как запечь баклажаны кусочками

Есть способ, подходящий именно для использования синеньких в салатах. Попробуйте запечь их кусочками. Выбирайте подходящий вам размер нарезки.

Подготовленные овощи выложите на блюдо, добавьте 1 столовую ложку воды и пеките их в микроволновке на протяжении 8 минут. В итоге у вас получатся более упругие сегменты. Однако, не передержите, большая потеря влаги приведет к сухости.

Попробуйте приготовить с ними вот такой простой и вкусный салат. Нарежьте зелень петрушки, обжарьте кунжут. Это тоже можно сделать в микроволновке. Соедините всё с печёнными баклажанами, запечёнными кусочками. Приправьте солью и перцем. Сбрызните яблочным уксусом, пополам разведённым с водой.

Как видите, испечь баклажан в микроволновке не составляет труда. Делайте это чаще, радуйте своих домочадцем полезными овощными блюдами!

Как лучше всего жарить баклажаны — Шеф Тарик

Я всегда любил баклажаны, особенно жареные баклажаны, потому что они просто тают во рту.

Этот рецепт жареных баклажанов в духовке обязательно станет вашим любимым методом из-за его простоты.

Баба гануш — очень известное безглютеновое ближневосточное блюдо, основу которого составляют запеченные баклажаны.

Пармезан из баклажанов — это еще один продукт, приготовленный из жареных ломтиков баклажанов из-за его непревзойденного вкуса.

Баклажаны — удивительно универсальный овощ, которым пользуются во всем мире.

Как запечь баклажаны

Есть несколько способов легко запечь баклажаны в духовке.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200ºC), чтобы получилась хорошая горячая духовка.

Проткните целые баклажаны вилкой три-четыре раза, чтобы внутри не скапливался пар.

Из-за скопившегося пара ваша выпечка разлетится по всей духовке.

Поместите баклажаны на противень и запекайте не менее 30 минут или пока баклажаны не станут мягкими внутри.

Достаньте из духовки и выньте внутренности для использования в ваших любимых рецептах.

Другой способ — нарезать баклажан кружочками, выложить на противень и посыпать солью.

Примерно через пять минут на поверхности соберется жидкость, вытрите ее бумажными полотенцами.

Солить баклажаны в наши дни солью, или кошерной солью, не всегда нужно, потому что современные сорта не горчат.

Смажьте кружочки баклажанов оливковым маслом с обеих сторон и запекайте в течение 15–20 минут, перевернув один раз.

Посыпьте баклажаны чесночным порошком перед запеканием, чтобы получить красивый гарнир.

История баклажанов

Баклажаны, баклажаны или баклажаны относятся к семейству пасленовых или пасленовых и выращиваются во всем мире из-за съедобных плодов.

Это семейство также включает помидоры, картофель и перец как часть его родственников.

Баклажан – нежное, нежное и теплолюбивое растение с толстыми одревесневшими стеблями.

Имеет фиолетовый цвет, обычно глянцевый, большую часть времени имеет яйцевидную форму.

Цветки от белого до пурпурного цвета.

Хотя баклажан является многолетним растением, в умеренном климате его чаще выращивают как однолетник.

Баклажаны обычно вырастают до 1–4 футов в высоту, однако полудикие виды могут вырастать намного больше, до 7 футов в высоту.

Баклажаны ботанически относятся к ягодам.

Он содержит много мелких съедобных семян, которые имеют кислый вкус, поскольку они содержат или покрыты никотиноидными алкалоидами, подобными табаку.

Баклажан происходит из Индии, где он продолжает расти в диком виде.

Его выращивают в Индии и Китае уже более 1500 лет.

Баклажаны были завезены в Европу арабскими торговцами, когда открылись торговые пути.

Говорят, что арабы завезли его в Испанию еще в 8 веке.

В 12 веке в книге араба-мусульманина-земледельца Ибн Аль-Аввама описывалось, как выращивать баклажаны.

Когда баклажаны впервые были завезены в арабский мир, они были встречены с недоверием, так как считалось, что баклажаны вызывают проблемы со здоровьем, такие как эпилепсия.

Со временем он был общепринят и интегрирован в арабскую кухню, а также стал популярным ингредиентом в арабском мире.

В настоящее время насчитывается более 150 блюд Ближнего Востока, в которых в качестве основного ингредиента используются баклажаны.

Выращивание

Баклажаны обычно растут в тропическом и субтропическом климате.

Баклажан любит жаркую погоду.

При выращивании в холодном климате или в районах с низкой влажностью не дает зрелых плодов.

Для образования плодов требуется не менее пяти месяцев теплой и солнечной погоды.

Фермеры обычно добавляют рассаду в марте после окончания сезона заморозков, когда дневная температура всегда выше 70°F.

Температура ниже 50°F может нанести вред растению, поэтому рекомендуется накрывать их в случае непредвиденных холодов.

Растения обычно сажают на расстоянии 24-36 дюймов друг от друга, потому что они обычно вырастают в высокие и угловатые растения.

Зрелый плод баклажана имеет блестящую кожуру и при разрезании содержит мягкие незрелые семена.

Незрелые плоды не имеют внутри видимых семян, а в перезрелых вы найдете твердые и темные семена.

Баклажаны плохо хранятся, поэтому их лучше всего использовать сразу после сбора.

Польза баклажанов

Баклажаны богаты клетчаткой и антиоксидантами.

Одна порция баклажана может обеспечить 5% суточной потребности человека в клетчатке, B-6, тиамине, меди и марганце.

Кроме того, баклажаны богаты фенольными соединениями, которые действуют как антиоксиданты.

Антиоксиданты помогают организму устранять нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки, вызывая многие заболевания, включая рак.

Баклажаны также могут поддерживать здоровье сердца, поскольку они богаты калием, клетчаткой, витамином С, витамином В-6 и антиоксидантами.

Кроме того, исследование 2014 года показало, что хлорогеновая кислота, основной антиоксидант баклажанов, может снижать уровень холестерина в крови и снижать риск неалкогольной жировой болезни печени.

Этот фрукт также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин.

Лютеин важен для здоровья глаз, поскольку он может помочь предотвратить возрастную дегенерацию зрения.

Согласно статистике, страны, которые больше всего потребляют и едят баклажаны, — это Китай, Египет, Индия, Турция и Иран.

Баклажаны в ближневосточной кухне

Баклажаны можно приготовить разными способами.

Очень часто приготовленные на пару, во фритюре, на сковороде, во фритюре, запеченные, тушеные или маринованные.

В ближневосточной кухне баклажаны запекают, тушат, жарят во фритюре, фаршируют и скручивают.

Знаменитое ближневосточное блюдо — баба-гануш, в котором баклажаны жарят в кожуре до обугливания, чтобы можно было удалить мякоть.

Внутренности выскабливают, растирают, затем смешивают с другими ингредиентами, такими как лимон, тахини и чеснок.

Баба Гануш похож на греческое блюдо мелицаносалата .

Баклажан также используется в мусаке — приготовленное блюдо, состоящее в основном из помидоров и баклажанов.

Мусака похож на итальянское блюдо Сицилийская капоната .

Мусака может также содержать нут и может подаваться как холодное или горячее блюдо меззе.

Еще одно известное приготовленное блюдо — maqluba , приправленное специями и подаваемое с рисом, бараниной и большим количеством баклажанов.

Другой рецепт баклажанов макдоус ; маленькие баклажаны фаршируют красным перцем и грецкими орехами, затем маринуют в оливковом масле.

Баклажаны в мировой кухне

Сырые баклажаны имеют кислый вкус, однако при приготовлении становятся нежными, с богатым и сложным вкусом.

Баклажаны очень хорошо впитывают соусы, что делает блюда из баклажанов очень универсальными и популярными.

Иногда используется в качестве альтернативы мясу в веганской и вегетарианской кухне.

В китайской кухне баклажаны часто обжаривают во фритюре, из них готовят знаменитые блюда, такие как yúxiāng-qiézi, или ароматные рыбные баклажаны.

В японской кухне баклажаны известны как насу или насуби.

Известное японское блюдо хасамияки , где баклажаны жарятся на гриле и фаршируются мясом.

Баклажаны также используются в нескольких японских выражениях и пословицах, таких как « не позволяй невестке есть твой осенний баклажан ». хочу поделиться им с неполными членами семьи!

На Филиппинах баклажаны широко используются во многих тушеных блюдах и супах, таких как пинакбет.

Однако самым популярным блюдом из баклажанов является тортанг талонг, представляющий собой омлет, приготовленный из жареных баклажанов, смоченных во взбитых яйцах и обжаренных на сковороде.

Баклажаны широко используются на родине в Индии.

Известные блюда включают самбар , рагу из чечевицы с тамариндом, и далма , блюдо из чечевицы с овощами, чатни и карри.

Они также маринуют баклажаны, известные как ачаар , возможно, где ближневосточный макдоус исходит из.

• 1 Баклажан

• Если вы запекаете целый баклажан, обязательно проткните его вилкой несколько раз, прежде чем ставить в духовку.

• Если вы делаете нарезку, смажьте ее оливковым маслом.

• Выпекайте при температуре 400ºF (200ºC) до мягкости.

Калорийность: 115 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9мг | Калий: 1049 мг | Волокно: 14 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 105 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

Как жарить баклажаны (рецепт запеченных ломтиков баклажанов)

Перейти к рецепту

Расчетное время чтения: 4 минуты способы приготовления баклажанов. Наслаждайтесь ими как есть с соусом для макания (я включила рецепт соуса для кетчупа с соевым соусом) или используйте их в другом рецепте!

Содержание

• Как жарить баклажаны
  • Когда сезон баклажанов?
  • Ингредиенты
  • Кухонный инвентарь
    • Веб-стори

Как запечь баклажаны

Привет всем, вы пробовали запекать ломтики баклажанов в духовке?

Один из самых простых и вкусных способов приготовить баклажаны.

Вы можете съесть ломтики жареных баклажанов как есть или использовать их для другого рецепта.

Когда сезон баклажанов?

Сезон баклажанов с июля по октябрь.

Тем не менее, баклажаны широко доступны в большинстве продуктовых магазинов США круглый год.

Ингредиенты

• 5 (1 фунт 15 унций) баклажанов маленького и среднего размера, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма (1,25 см) *см. примечания
• 1/4 стакана или больше обычного оливкового масла
• 1/2 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Kitchen Tools

• cutting board
• chef’s knife
• small mixing bowl
• silicone baking mat or parchement paper
• rimmed baking sheet
• tongs
• measuring spoons and cups
• 2-cup wet measure

Веб-история

Если вы приготовили этот рецепт и он вам понравился, оцените его в карточке рецепта ниже и сообщите нам об этом в комментариях в конце поста.

Спасибо, что читаете и следите за новостями!

Последние сообщения

(Этот пост был сфотографирован 29.10.2021 и опубликован 3.11.2021)

Ингредиенты

• 5 (1 фунт 15 унций) баклажанов маленького и среднего размера, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма (1,25 см) *см. примечания
• 1/4 стакана или больше обычного оливкового масла
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F (204°C). Застелите противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Выложите их в один слой на подготовленный противень с бортиками. Возможно, вам придется разложить их на 2 противня, если это необходимо.
3. В небольшую миску добавьте оливковое масло, чесночный порошок и нарезанную зелень и перемешайте до однородности.
4. С помощью силиконовой кисточки нанесите смесь оливкового масла на ломтики баклажана, покрывая всю поверхность. Переверните их и сделайте другие стороны для всех ломтиков. Равномерно посыпьте ломтики кошерной солью.
5. Выпекайте в течение 30–35 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми и не будут приготовлены по вашему вкусу. Возможно, им придется оставаться дольше, если вы хотите, чтобы они были хрустящими. Выложите на сервировочную тарелку и посыпьте свежемолотым черным перцем и по желанию украсьте свежей рубленой зеленью. Подавать с любимым соусом (соус, который я сделала на фото, ниже в примечаниях). Наслаждаться!

Примечания

Баклажаны : вес указан до срезания листовых верхушек.

Соевый соус с кетчупом Дип-соус : В небольшую миску смешайте 1/2 стакана обычного кетчупа и 1 столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия. Смешайте до объединения. Подавайте этот острый соус с ломтиками баклажанов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. #CommissionsEarned #ad

• Набор белых обеденных тарелок AmazonBasics из 6 предметов

• Nordic Ware Натуральный алюминиевый полулист для пекарей (2 шт.), серебристый

• Стеклянная бутылка с оливковым маслом Aozita на 17 унций — 500 мл темно-коричневого масла и уксуса, горшок с насадками и воронкой — графин для оливкового масла для кухни

• Силиконовый противень для выпечки AmazonBasics, набор из 2 шт.

• Двусторонняя разделочная доска Gorilla Grip Original (3 шт.), не содержит бисфенола-А, можно мыть в посудомоечной машине, канавки для сока, большие и толстые доски, удобная ручка, непористая, очень большая, кухонная (набор из трех штук: черный)

• OXO 1063494 Набор токарных станков, шпателя и щипцов Good Grips — безопасный для посуды с антипригарным покрытием, 3 предмета

Информация о питании:

Выход: 4
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 504 Всего жиров: 54 г Насыщенных жиров: 7 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 45 г Холестерина: 0 мг Натрия: 159 мг Углеводов: 7 г Волокна: 2 г Сахаров: 2 г Белков: 1 г Если вы сделаете этот рецепт и вам он понравится, не забудьте остановиться и поставить ему 5-звездочный рейтинг — это поможет другим найти рецепт!

• Автор
• Последние сообщения

Сара Маньес

Владелец Life’s Little Sweets

Сара — архитектурный дизайнер, ставшая мамой-домохозяйкой.