Мука для блинов. Какая подойдет?

Рецепт

17 февраля 2020

3930

0

Один из самых сытных праздников — Масленица в 2020 начнется 24 февраля и продлится до 2 марта включительно.

Каких только блинов не бывает: на кефире, на дрожжах, ржаные, на воде, овсяные, гречневые, на молоке, красные на топленом молоке, пышные на сметане, постные с припеком, манные, заварные, творожные, на ряженке, свекольные, черемуховые, картофельные и пшеничные.

Традиция — есть традиция, и без блинов проводы зимы никак не обойдутся. А тем кто переживает за фигуру подойдут ПП блины.Совсем не стоит отказываться от лакомства, когда можно испечь вкусные диетические блины.  Все зависит от выбранного типа муки и мы хотим рассказать об этом.

ПП блины из кукурузной муки

Кукурузную муку довольно редко используют при выпечке, и очень даже незаслуженно! В отличие от пшеничной муки, эта мука содержит намного больше клетчатки, которая способствует процессу

Блинчики ПП из рисовой муки

Помимо того, что рисовая мука не содержит глютена, она имеет также массу других преимуществ! Во-первых, рисовая мука может быть получена как из белого, так и из коричневого риса. Вы можете выбрать тот вид рисовой муки, который вам больше подходит. Помните, что мука из коричневого риса содержит гораздо больше клетчатки и подходит для диетического питания. Во-вторых, эта мука содержит холин, который отлично очищает печень. И в-третьих, выпечка на этой муке получается особо нежной и воздушной.

 Блинчики из гречневой муки диетические

Все худеющие знают, что гречка — это источник медленных углеводов, которые заряжают нас энергией и отлично утоляют чувство голода. Это также относится и к гречневой муке, которая имеет отличный питательный состав, но при этом богата клетчаткой, протеинами и многими другими полезными веществами. Гречневая мука — это отличный выбор, если вы придерживаетесь правильного питания или просто хотите ввести более полезные блюда в свой рацион. Рецепт блинов из гречневой муки можно посмотреть здесь.

ПП блины из цельнозерновой муки

Долгое время цельнозерновая мука не пользовалась популярностью и практически не использовалась в выпечке. Так как эта мука перемалывалась без предварительной обработки и отделения оболочки, то она была более грубой и никак не подходила для приготовления десертов. Тем не менее сегодня все больше и больше людей выбирают именно цельнозерновую муку, так как она содержит в разы больше клетчатки, полезных веществ и минералов, нежели обычная пшеничная. Именно изделия из этой муки диетологи рекомендуют добавлять в рацион, если вы хотите избавиться от лишних килограмм.

ПП блины из ржаной муки

Всего существует 4 вида ржаной муки: сеяная, обойная, обдирная, поклеванная. Все они характеризуются большим содержанием отрубей, а это значит, что содержание клетчатки в разы больше, чем в обычной пшеничной муки. К тому же именно эту муку включают в рацион диабетиков. Еще один плюс ржаной муки — это низкий гликемический индекс, что немаловажно, если вы придерживаетесь диеты.

ПП блины из льняной муки

Наверняка вам уже приходилось слышать о пользе льняной муки. Эта мука — любимый продукт не только людей, ведущих здоровый образ жизни, но и веганов. Благодаря своему уникальному составу, эта мука идеально подходит для тех, кто хочет ввести больше белка в свой рацион, не прибегая к употреблению животных продуктов. Огромная польза этой муки — высокое содержание белка. К тому же льняная мука — это источник полезных аминокислот Омега 3, употребление которых крайне важно, если вы придерживаетесь диетического питания.

Блины — особое искусство, чем больше блинов вы напечете, тем лучше отточите свое мастерство. Решайте сами какие блины вам по вкусу и радуйте близких их разнообразием.

А в нашем интернет — магазине найдутся ингредиенты как для ПП блинчиков, так и для традиционных сочных блинов. Дрожжи, муку, масло, соль, сахар и сладкие начинки (мед и варенье) — все это можно приобрести с доставкой.  

Для быстрого приготовления, есть и готовые мучные смеси для блинчиков.  

Дрожжи для блинов используют как «живые» (сырые, прессованные), так и сухие (быстрые). Относительно быстрые блины на молоке и сухих дрожжах. Готовятся просто, а получаются очень вкусными и пористыми. А какие бывают виды дрожжей и как их использовать мы подробно описали здесь.

Рецепт блинов на дрожжах

Молоко теплое — 500 мл
Сухие дрожжи — 1 ч.ложка

Сметана- 50 мл
Мука— 250 гр
Соль — ½ ч.ложки
Сахар — 2,5 ст.ложки

Яйцо — 1 шт

Просеять муку, добавить сухие дрожжи. Влить тонкой струйкой теплое молоко, все перемешать. Добавить яйцо, соль, сахар и сметану.

Тесту необходимо настоять в теплом месте 1 час. После этого можно начинать выпекать блины.

Еще рецепт блинов на дрожжах можно посмотреть здесь. Вкусной вам Масленицы!

Подписывайтесь на наши аккаунты «Айдиго» в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

TikTok

👌 Блины из трёх видов муки, рецепты с фото

За свою жизнь я пока встречала только одного человека, который не любит блины. Зато тех, кто не любит их печь, но поедает с огромным удовольствием — очень много!))

Чем это вызвано? Чаще всего я слышу фразу: «Вот ещё, полдня стоять у плиты!» Отчасти это верно. Конечно, для себя можно испечь и 2 блина. Но когда готовишь для семьи — это уже другое дело. А если ещё и гостей хочется попотчевать, то тем более!

С другой стороны, в моей кулинарной копилке масса рецептов, которые требуют времени не меньше. Наверное, именно поэтому перспектива напечь блинов меня никогда не страшила.

Сладкие блины я не люблю. Даже ложку сахара в блинном тесте я остро ощущаю, и мне это не нравится. К тому же, блины без песка более универсальны — их можно есть с чем угодно! Хотя, я знаю людей, которые фаршируют мясом именно сладкие блины. Но я бы такое есть не смогла… Вот уж воистину — у каждого свой вкус!

Мука

Блинную муку я брала 1 раз. Этого мне хватило, чтобы теперь обходить её в магазине стороной. Ни вкус мне тогда не понравился, ни поведение теста.

Если часто печь блины на пшеничной муке высшего сорта, можно быстренько менять размеры одежды на всё более и более крупные. Да и однообразно это!

В общем, для своих сегодняшних блинов я использовала три вида муки — пшённую, ржаную и пшеничную 2-го сорта.

Ингредиенты:

• 3 яйца

• 500 мл бифилайфа (можно использовать любой другой кисло-молочный продукт — варенец, кефир и проч.)

• 60 г пшённой муки

• 60 г ржаной муки

• 60 г пшеничной муки второго сорта

• кипяток

• растительное масло

• соль

• маленькая луковица

Приготовление:

Яйца взбила с солью.

Влила бифилайф.

Добавила три вида муки в равном количестве.

Размешала, чтобы не было комочков, и влила 1/4 стакана растительного масла.

Затем — кипяток. Количество воды отрегулируйте в зависимости от густоты кисло-молочного продукта и клейковины всех видов муки. Консистенция должна получиться самой обычной блинной. 

Сковороду с растительным маслом разогрела. Разрезала маленькую луковку и срезом смазала горячую поверхность.

Вылила ковшик теста. 

Когда первый блин был готов, добавила чуточку масла и снова смазала луком. 

Лук придаёт блинам золотистый оттенок, а три вида муки делают их вкус более сложным и интересным!

А из какой муки любите печь блины вы? 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 11277

• 5

• 0

• 10
  (405)
  Блины из трёх видов муки

Юлия Лебедева
14 22, 6 июля 2014

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Как приготовить блины без яиц, муки и молока

Если в вашем меню нет яиц, муки или молока, попробуйте один из этих замечательных рецептов блинов без муки и скажите «Ура!» до Масленицы. Наши лучшие рецепты дня блинов включают в себя все, от сладких стопок пышных американских блинов до нежных пикантных блинов.

У нас есть полезные подборки рецептов без диетических и специальных диет, в том числе наши блины без яиц, веганские блины, безмолочные блины и блины без глютена.

Как испечь блины без муки

Хотя вам понадобится мука, чтобы увеличить объем теста, существует множество альтернатив использованию чистой пшеничной смеси. Попробуйте использовать смесь самоподнимающейся и гречневой муки в наших сладких блинчиках с корицей или сделайте пикантные блины с копченым лососем и свеклой.

Картофельное пюре — еще один отличный способ увеличить объем блинов, если у вас мало муки. Попробуйте подавать с беконом и яйцами на завтрак или добавьте тертый картофель для дополнительной текстуры и подавайте с гравадлаксом на ужин в скандинавском стиле. В качестве альтернативы, если у вас есть немного граммовой муки в шкафу, эти масала доса из сладкого картофеля станут восхитительным блюдом в индийском стиле.

Если вам нужен рецепт без муки, попробуйте эти пряные овсяные оладьи с грушами из кокосовой карамели. Хотя они более плотные, чем традиционные блины, они представляют собой особую альтернативу — и к тому же они не содержат молочных продуктов. Наши бананово-овсяные блины также не содержат муки и имеют легкую сладость. Их очень вкусно подавать со свежими фруктами.

Если вас беспокоит отказ от глютена или питание для больных целиакией, попробуйте наши блины без глютена, а если вы ищете другие и уникальные рецепты, которые полезнее, попробуйте наши блины из кабачков без глютена.

Как приготовить блины без яиц

Яйца придают блинам насыщенность и текстуру. Хранить коробку заменителя яиц в шкафу — это самый простой способ угодить тем, у кого аллергия на яйца. Если у вас есть заменитель яиц, попробуйте наши блины без яиц или наши простые веганские блины. Если нет, то эти веганские оладьи с помидорами и грибами обязательно придутся вам по вкусу. Банановое пюре также является удобной заменой яиц для сладких блинов. Попробуйте наши быстрые веганские банановые блины.

Если у вас закончились яйца на полпути к приготовлению теста, попробуйте использовать столовую ложку майонеза на каждое яйцо, указанное в рецепте. На вкусе это не должно сказаться — мы попробовали этот трюк, чтобы приготовить блины размером с тарелку, и получили отличные результаты. Ознакомьтесь с нашей коллекцией веганских блинов, чтобы получить еще больше вдохновения без яиц.

Как приготовить блины без молока

В большинстве рецептов блинов используется коровье молоко, что является очевидной проблемой для тех, кто страдает аллергией на молочные продукты. Какая-то жидкость необходима для добавления влаги и разбавления теста, поэтому попробуйте поэкспериментировать с несколькими безмолочными видами молока, чтобы выяснить, какое из них вам больше нравится. Мы использовали конопляное молоко в нашем трижды протестированном рецепте безмолочных блинов — его тонкий аромат подходит для сладких начинок для блинов. Вместо этого вы также можете использовать миндальное или соевое молоко, которое используется в вышеупомянутых овсяных оладьях и веганских блинчиках. Вы даже можете использовать сливочное кокосовое молоко для роскошного вкуса, как в наших безмолочных кокосово-банановых оладьях. Почему бы не попробовать приготовить собственное безмолочное молоко в домашних условиях?

Если у вас нет аллергии на молочные продукты, но у вас закончилось молоко, помощник редактора отдела продуктов питания Мириам предлагает использовать щедрую ложку простого йогурта, высыпав его в мерный кувшин и разбавив достаточным количеством воды до консистенции молока. Это придаст блинчикам более острый вкус, но его можно легко сбалансировать сладкой начинкой.

Без яиц, молока или пшеничной муки

Если в вашей кладовой притаилась пачка твердого шелковистого тофу, используйте ее с пользой, чтобы приготовить башню из густых лакомств в американском стиле, не содержащих глютена, яиц и молочных продуктов. в нашем рецепте блинов брекки с тофу. Если вы предпочитаете низкоуглеводную диету, попробуйте наши кето-оладьи.

Если вам нужен более тонкий блинчик для переворачивания и начинки, попробуйте наши блины с яйцами, молочными продуктами и без глютена, а также веганские блины без яиц, молочных продуктов и глютена.

Итак, теперь, когда вы разобрались с альтернативными ингредиентами, пришло время отточить технику. Посмотрите наши видеоролики, чтобы узнать, как безупречно перевернуть блины и как идеально приготовить американские блины, или прочитайте наше исчерпывающее руководство по блинам, чтобы получить лучшие советы. Что касается ароматизаторов, то наши 10 лучших начинок для блинов обязательно удовлетворят вас, независимо от того, сладкое вы или соленое, или же вы выйдете на глобальный уровень с нашими рецептами блинов со всего мира. Убедитесь, что ваша тарелка идеальна, с помощью нашего руководства о том, как сделать искусство блинов, от пушистых лам до персонализированных оригинальных блинов.

Понравились эти рецепты? Откройте для себя еще больше идеальных блинов…

Топ-5 американских блинов
Топ-10 лучших рецептов здоровых блинов
Лучшие рецепты пьяных блинов
Топ-10 лучших веганских блинов молоко в тесто для блинов? Мы будем рады услышать их — дайте нам знать в комментариях ниже. ..

Могу ли я использовать блинную смесь вместо муки?

Эй! Этот сайт поддерживается читателями, и мы получаем комиссионные, если вы покупаете товары у розничных продавцов после перехода по ссылке с нашего сайта.

Независимо от того, считаете ли вы себя новичком в кулинарии или уже много лет работаете на кухне, отсутствие нужных ингредиентов может стать проблемой. Заменители большинства ингредиентов существуют, и эти заменители часто работают так же хорошо, как и исходный ингредиент в рецепте. Например, если вы готовите тесто для жарки или выпечки, вы можете подумать: «Могу ли я использовать блинную смесь вместо муки?»

Можно! На самом деле, в большинстве рецептов выпечки, требующих использования универсальной муки, также используются дополнительные ингредиенты в смеси для блинов. Это делает вашу жизнь проще.

Однако следует помнить о некоторых вещах.

Содержание

• 1 В чем разница между мукой и смесью для блинов?
  • 1. 1 Мука
  • 1.2 Смесь для блинов
  • 1.3 Смесь для блинов домашнего приготовления
• 2 Можно ли использовать смесь для блинов в качестве муки?
• 3 Можно ли заменить смесь для блинов мукой в ​​соусе?
• 4 Другие способы использования смеси для блинов вместо муки
  • 4.1 Тесто для пива
  • 4.2 Пончики
  • 4,3 Функовая торт
  • 4,4 банановый хлеб
  • 4,5 Споры
  • 4,6 луковые кольца
  • 4,7 КОБИЧ
  • 4,8 FRID FISH
• 5 -rapping UP
• 6.
• 666666666666666666666666666666666666666666666. AS AS AS AS AS AS AS AS AS AS

В чем разница между мукой и блинной смесью?

Хотя смесь для блинов можно использовать вместо муки, из-за сходства есть пара отличий. Блинная смесь и мука изготовлены на основе муки. Тем не менее, смесь для блинов также содержит дополнительные ингредиенты. По этой причине вам нужно добавить всего несколько ингредиентов при приготовлении пышных блинов на завтрак. Мука, ​​с другой стороны, является основным ингредиентом.

Мука

Основное различие между мукой и смесью для блинов заключается в следующем: вы можете контролировать, что добавлять в муку. Купленная в магазине смесь для блинов не может контролироваться, так как ингредиенты уже есть.

Мука широко распространена и используется во всех видах рецептов по всему миру. Вы видите, что мука является основным продуктом питания во многих культурах. Также существует несколько разновидностей муки:

• Универсальная мука : Этот вид муки используется во многих блюдах — печенье, пирожные, хлеб, печенье, кексы, лапша и многое другое.
• Мука для хлеба : идеально подходит для приготовления хлеба, теста, английских кексов, коржей для пиццы и многого другого. Эта мука содержит больше белков и не так легко распадается.
• Мука для выпечки : Изготовлена ​​из более мягких белков, эта мука предназначена для более тонких коржей, таких как печенье, пирожные и пироги (например, тесто для пирогов из 3 ингредиентов). содержат одни и те же ингредиенты. Вы получаете сухую муку, смешанную с сахаром, солью, пищевой содой и разрыхлителем. Обычно вам придется смешивать другие влажные ингредиенты и ароматизаторы, чтобы смесь для блинов имела именно тот вкус, который вы хотите.

  Кроме того, если вы выбираете вкус, сухая мука сама по себе безвкусна. Для сравнения, сухая смесь для блинов будет немного солоноватой.

  Домашняя смесь для блинов

  Хотите приготовить смесь для блинов по этому случаю? Вот здоровая сухая смесь для блинов, которую вы можете легко приготовить:

  • Смешайте 4 стакана муки (это может быть смесь цельнозерновой муки, универсальной муки, гречневой муки или любого другого заменителя муки) и ½ стакана любой кукурузная мука, пшеничные отруби, зародыши пшеницы или сухое молоко. При желании вы можете использовать смесь каждого микс-ина.
  • Затем смешайте вышеуказанные ингредиенты с ¼ стакана кокосовой, овсяной или картофельной муки.
  • Вы можете либо хранить эту смесь в герметичном контейнере в морозильной камере, либо продолжать готовить тесто для блинов.
  • Возьмите сухие ингредиенты и добавьте разрыхлитель, растопленное масло (или нейтральное масло), молоко и соль. Вы также можете добавить сахар, если делаете что-то более сладкое. Смешивать. Если смесь все еще выглядит сухой и рассыпчатой, добавьте еще немного молока.

  Вот и готово тесто.

  Можно ли использовать блинную смесь в качестве муки?

  Вы уже знаете, что муку можно заменить блинной смесью. Теперь давайте обсудим, как правильно его использовать. В любом рецепте, который требует муки, пищевой соды и разрыхлителя, можно использовать смесь для блинов. Если в списке ингредиентов есть дрожжи, вы не сможете использовать блинную смесь в качестве заменителя муки.

  Так, например, если вы хотите использовать смесь для блинов в рецепте итальянского хлеба, хлеба с пузырьками или лепешки, это не сработает. Торты, печенье, тесто для жарки и выпечка лучше всего подходят для блинной смеси вместо муки.

  Далее вы хотите отмерить ингредиенты. На каждый стакан муки, требуемый по рецепту, вы должны уменьшить его на 2,5 ст. Это объясняет разрыхлители и сахар, включенные в смесь для блинов. Яйца, молоко, вода или другие ингредиенты также должны быть пропорционально уменьшены.

  Больше не добавляйте пищевую соду или разрыхлитель. Избегайте добавления дополнительного сахара, особенно если он уже есть в смеси для блинов. Точно следуйте рецепту оттуда.

  Можно ли заменить смесь для блинов мукой в ​​соусе?

  Муку часто добавляют в подливы и тушеные блюда, потому что она содержит крахмал, загуститель. Подливы, в которых нет сливок или молока, можно сгущать, иначе они будут слишком жидкими. Тушеное мясо получается сытнее, если в кастрюлю добавить муку.

  Блинную смесь можно использовать в крайнем случае, но мука без добавок всегда предпочтительнее. Старайтесь использовать смесь для блинов с минимальным количеством добавок, так как это не повлияет на вкус соуса. Если все, что у вас есть, это смесь для блинов на пахте, все в порядке. Однако пахта может добавить неожиданный привкус. Смесь для блинов из цельнозерновой муки тяжелее и может изменить вкус или текстуру подливки, хотя она может сделать тушеное мясо более насыщенным.

  Если вам нужно использовать смесь для блинов вместо муки в соусе, лучше всего сделать суспензию. Возьмите столовую ложку смеси для блинов и смешайте с достаточным количеством воды, чтобы получилось жидкое тесто. Медленно вмешайте суспензию в соус. Проверьте густоту, затем добавьте больше суспензии по мере необходимости, хотя более 2 столовых ложек не рекомендуется.

  Другие способы использования смеси для блинов вместо муки

  Узнав, что да, вы можете использовать смесь для блинов в качестве муки, вам, вероятно, не терпится использовать ее чаще. Вам повезло. Вот несколько оригинальных способов заменить муку оладьями:

  Тесто для пива

  Возьмите любую смесь для блинов и вместо молока или воды используйте пиво в качестве жидкости. Не следует делать консистенцию слишком жидкой. Как раз достаточно, чтобы заставить его придерживаться! Используйте пивной кляр для куриных полосок, кляра для жарки рыбы, обжаренных во фритюре рыбных тако, луковых колец, креветок в темпуре или овощей и многого другого. Варианты практически безграничны.

  Пончики

  Вы когда-нибудь задумывались об жарке теста из блинной смеси, яиц и воды? Вы можете. И получается вкусно.

  Торт «Воронка»

  Соскучились по карнавальным угощениям? Торт «Воронка» легко приготовить в домашних условиях. Возьмите смесь для блинов, сахарную пудру, экстракт ванили, воду и растительное масло и приступайте к жарке.

  Банановый хлеб

  Хотите более здоровую версию этого любимого завтрака? Вы можете смешать спелые бананы, кокосовое масло и смесь для блинов, а затем испечь из них хлеб. Это удовольствие.

  Булочки

  Размягченное масло, смесь для блинов и молоко объединяются для приготовления простых булочек, которые выпекаются за 25 минут. Вы можете добавить шоколад или другие ингредиенты, например кленовый бекон.

  Луковые кольца

  Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы дополнить лук немного более сладкой панировкой? Если вы приготовите смесь для блинов в соответствии с указаниями, а затем обмакнете в нее ломтики лука, конечный результат будет восхитительным.

  Пирог с заварным кремом

  Яйцо, лук, цуккини, тертый сыр и смесь для оладий — все вместе получается быстрый, легкий и божественный пирог с заварным кремом. Проверьте рецепт.

  Жареная рыба

  Если у вас есть рыбное филе, смесь для блинов, содовая, соль с приправами и луковый порошок, вы можете приготовить рыбу с жареным картофелем на ужин. Сода сгущает блинную муку и помогает ей прилипнуть к рыбе. При обжаривании получается хрустящая корочка.