Тушеная кислая капуста с картошкой. Рецепты редактора.

Ольга Барановская, 3 апреля 2014

Меня к тушеной кислой капусте близко подпускать нельзя, могу съесть невероятный объем. Так и произошло в этот раз. Разумеется, она для этого должна быть вкусной. Угадайте, к чему я веду?

Ингредиенты:

• квашенная капуста — 1 кг;
• картошка — 5 шт;
• лук — 1 шт;
• растительное масло;
• соль.

Шаг 1

Капусту на доске нарезаем, чтобы избавиться от длинных «ниток» и отправляем в разогретую сковородку с тремя столовыми ложками растительного масла. Огонь средний. Туда же выливаем рассол из-под капусты. Накрываем крышкой. Как только все это дело прогреется, перемешаем, уменьшаем огонь на минимум и тушим час. Периодически мешаем и смотрим: когда жидкость испарится, добавляем по чуть-чуть кипятка из чайника, чтобы капуста не пригорала. В самом конце вместо воды можно добавить чуть масла, чтобы она прожарилась. Капуста должна у нас стать золотисто-коричневой.

Шаг 2

Картошку почистим, порежем пополам и поставим вариться. После закипания посолим и варим до готовности 20-30 минут. Сольем и оставим.
Картошку мы готовим отдельно, потому что, если ее сырую добавить в кислую капусту, она сразу задубеет. В кислой среде картофель остается твердым, сколько его ни вари.

Шаг 3

Когда время готовки капусты подойдет к концу, порежем лук четверть-кольцами.

Шаг 4

На другой сковородке разогреем пару столовых ложек растительного масла и обжарим в нем лук на среднем огне, минуты 2-3, чтобы он зазолотился.

Шаг 5

Вмешаем лук в капусту.

Шаг 6

На ту же сковородку, где жарился лук (только тщательно его снимите, чтобы не осталось горелых частичек) снова добавим масла пару ложек и на достаточно сильном огне обжарим нашу вареную картошку, порезав ее ломтиками. Буквально пару минут, чтобы она покрылась корочкой.

Шаг 7

Добавляем картошку в капусту. Вот и все.
Можно подать как гарнир или как постное основное блюдо.

Всего:16

15

1

90054

Рассказать друзьям

Тушеная кислая капуста с картошкой — фото 1

Тушеная кислая капуста с картошкой — фото 2

Тушеная кислая капуста с картошкой — фото 3

Тушеная кислая капуста с картошкой — фото 4

Тушеная кислая капуста с картошкой — фото 5

Тушеная кислая капуста с картошкой — фото 6

Тушеная кислая капуста с картошкой — фото 7

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.

Квашеная капуста — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Усталость Помогает при усталости

Артериальное давление Снижает кровяное давление

Иммунитет Положительно влияет на имунитет

Кровь Оказывает положительное влияние на кровь

Химический состав и калорийность квашеной капусты

Одним из самых популярных вариантов холодной закуски, которая часто присутствует в повседневном рационе, является квашеная капуста. Она легко готовится и прекрасно хранится в темном, прохладном месте. Квашеная капуста является продуктом естественного химического процесса брожения. При этом молочнокислые бактерии капусты взаимодействуют с сахарами капустного сока и солью. Кочан можно квасить целиком или нарезать его на небольшие куски, но самым популярным вариантом является мелко нашинкованная квашеная капуста, которую удобно подавать к столу. Продукт имеет характерный кисловатый вкус и аппетитную хрустящую структуру.

Сколько калорий в квашеной капусте? В 100 г продукта содержится не более 20 ккал, почти 2 г белков, всего 0,1 г жиров и 4,4 г углеводов. Но в процессе сквашивания капуста ценный химический состав, который отличается большим количеством витаминов и минералов. Готовое блюдо является источником витаминов группы В, ценных витаминов C, К, U и РР. В составе квашеной капусты присутствуют также кальций, селен, калий, цинк, йод, железо и другие минералы.

Несмотря на низкую калорийность капусты квашеной, она содержит много клетчатки и пищевых волокон. В процессе брожения выделяется особое вещество — молочная кислота. Она обладает антибактериальными свойствами и придает готовому продукту специфический кисловатый аромат.

Полезные и вредные свойства

Небольшое количество калорий в квашеной капусте является не единственным ее достоинством. Богатый витаминный состав делает квашеную капусту отличным блюдом для поддержки иммунитета, помогает восстановить силы после перенесенных простудных заболеваний. Регулярное употребление квашеной капусты нормализует пищеварение, мягко очищает организм от шлаков. Продукт содержит вещества, которые положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы и помогают снизить уровень сахара в организме. Квашеную капусту полезно есть при авитаминозе и лечении нервных расстройств.

Небольшая пищевая ценность квашеной капусты и ее ценный химический состав делают данное блюдо незаменимым для беременных женщин. Добавив квашеную капусту в ежедневное меню, удастся снять симптомы токсикоза и избавиться от сонливости. Рассол, полученный в процессе сквашивания капусты улучшает самочувствие при похмелье, помогая избавиться от тошноты.

Но при употреблении большими порциями квашеная капуста может привести к вздутию живота и дискомфорту в кишечнике. Она раздражает стенки желудка и повышает кислотность желудочного сока, поэтому не рекомендован для людей с гастритом или язвой. С осторожностью вводят квашеную капусту в ежедневное меню при повышенном кровяном давлении.

Использование квашеной капусты в похудении

Капуста квашеная калорийность которой минимальна часто входит в диетическое меню. При этом ее едят без добавления масла и лука, сочетая со свежими или отварными овощами. При невысокой энергетической ценности продукт обеспечивает организм питательными соединениями, дает телу заряд бодрости и помогает разнообразить скудный рацион.

Люди, которые следят за своей фигурой, могут вводить квашеную капусту в меню для разгрузочных дней или есть ее в качестве освежающего гарнира с жирными блюдами. Такое употребление продукта предотвратит образование лишних жировых отложений даже без ограничения в питании.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы приготовить квашеную капусту дома, достаточно нашинковать белокачанную капусту, смешивая ее с тертой морковью и солью. Готовую массу слегка разминают, чтобы начал выделяться сок, а затем утрамбовывают в стеклянную тару или дубовую бочку, придавливая ее сверху грузом. Спустя 6-8 дней квашеная капуста готова. Такому блюду можно придать дополнительные вкусовые нотки, добавив ягоды брусники или клюквы, а также лавровый лист. В квашеную капусту разрешается добавлять сахар, чтобы готовая закуска имела сладковатый вкус. Но калорийность квашеной капусты с сахаром будет выше, поэтому злоупотреблять таким лакомством не стоит.

Квашеная капуста сама по себе является полноценной холодной закуской. Для улучшения вкусовых характеристик к ней добавляют мелко нарезанный репчатый лук и заправляют подсолнечным маслом. Такой салат станет отличным дополнением к жирным мясным блюдам или отварному картофелю. Квашеная капуста может стать полноценной самостоятельной начинкой для несладкой выпечки. Ее добавляют в солянки и другие первые блюда, тушат вместе с грибами или свининой. Чтобы рассчитать пищевую ценность такого блюда, нужно учитывать калории в квашеной капусте и других ингредиентах, входящих в состав кушанья.

Страница не найдена — жаждите добра

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Интересуетесь заменителем дрожжей для хлебопечки? Я здесь, чтобы демистифицировать дрожжи! Выпечка хлеба – это процесс, который существует уже много столетий. Ингредиенты остались относительно теми же, …

Подробнее о Заменитель дрожжей для хлебопекарных машин

Если вы ищете простой способ приготовить вкусный банановый хлеб, обратите внимание на этот рецепт бананового хлеба в хлебопечке! Этот рецепт наполнен простыми ингредиентами и …

Подробнее о Хлебопечка Банановый Хлеб

Персиковое желе — отличный способ наслаждаться вкусом свежих персиков в течение всего года. Сезон персиков короток, но персикового желе хватает на месяцы. В этом году, когда я …

Подробнее о персиковом желе

Вы не поверите, как просто приготовить вяленые помидоры в масле в домашних условиях! Благодаря этому простому рецепту вы с удовольствием сохраните урожай томатов…

Подробнее о вяленых томатах

Ищете банку для закваски? Подойдет не любой контейнер! Есть определенные особенности, которые делают банку хорошей стартовой для домашнего пекаря. Вы сделали это! У вас есть …

Подробнее о Лучшей банке для закваски

У вас осталась закваска? Не выбрасывайте его — из выброшенной части закваски можно приготовить много вкусного! Знакомый сценарий…

Подробнее о Что делать с закваской Отбросить

Копченые бургеры – лучший летний ужин. Они быстрые, вкусные и легкие благодаря вашему Traeger, Pitboss или другому пеллетному грилю! Мы в этом доме снобы с гамбургерами. …

Подробнее о копченых бургерах

Это подробное руководство научит вас правильно замораживать грудинку, будь то грудинка барбекю или сырая грудинка. Узнайте, как сохранить его свежим и ароматным в течение нескольких месяцев подряд. …

Подробнее о том, как заморозить грудинку

Хлеб дружбы амишей — это вкусный сладкий хлеб с корицей, который становится особенно вкусным с добавлением закваски в стиле амишей! Я был на кухне, присматривая за своим …

Подробнее о хлебе дружбы амишей {без смеси для пудинга}

Что такое Хлеб дружбы амишей? И откуда стартер? Это руководство научит вас, как приготовить сладкую закваску для амишей! Я люблю хлеб на закваске …

Подробнее о Хлебной закваске Amish Friendship

Если вы ищете вкусный и простой способ приправить чайный гриб, клюквенный чайный гриб — идеальный рецепт для вас! Подвинься, ГТ Дэйв. В …

Подробнее о Cranberry Kombucha

Если вы ищете легкие гарниры для следующего завтрака или бранча, не ищите дальше! От пикантных, таких как бекон и яйца, до сладких, таких как блины…

Подробнее о том, что подавать на завтрак

Хотите знать, как заморозить хлеб на закваске? Вам повезло! Это руководство научит вас, как заморозить закваску и разморозить ее! Если вы похожи на меня и вроде как полностью зависимы…

Подробнее о том, как заморозить хлеб на закваске

Хотите знать, как хранить отходы закваски? Вы пришли в нужное место! Узнайте, как и где хранить отходы для достижения наилучших результатов. Я был так взволнован, когда приготовил …

Подробнее о том, как хранить закваску Discard

Хотите знать, как хранить хлеб на закваске, чтобы он дольше хранился? Эта статья полна практических советов о том, как лучше всего хранить хлеб на закваске! Если вы похожи на меня, вы …

Подробнее о том, как хранить хлеб на закваске

Если вы ищете вкусный и простой способ приправить чайный гриб, черничный чайный гриб — идеальный рецепт для вас! Этот домашний комбуча ароматный и освежающий. Итак…

Подробнее о черничном чайном грибе

Узнайте, как приготовить чайный гриб с помощью этого подробного пошагового руководства с фотографиями! Если вы новичок, не отчаивайтесь, это руководство научит вас всему, что вам нужно знать! Теперь, когда ты…

Узнайте больше о том, как приготовить чайный гриб

Нет ничего лучше вкусной копченой грудинки и барбекю на заднем дворе. Но если вам трудно выбрать гарнир из грудинки, я вас прикрою. Я поделюсь некоторыми…

Подробнее о Что подавать с грудинкой

Если вы ищете растения-компаньоны для выращивания розмарина, вы попали по адресу. В этом посте мы обсудим лучших и худших компаньонов для растений розмарина…

Подробнее о растениях-компаньонах розмарина

Узнайте, как разогревать булочки с корицей тремя различными способами, чтобы каждый раз воссоздавать этот вкусный и свежий вкус! Нет ничего лучше запаха свежеиспеченных булочек с корицей…

Подробнее о том, как разогреть булочки с корицей

Хотите знать, как вырастить чайный гриб SCOBY? Этот простой рецепт из 4 ингредиентов и подробное руководство помогут вам с уверенностью заварить собственный напиток! Люблю чайный гриб, но…

Подробнее о том, как вырастить чайный гриб SCOBY

Выпечка хлеба на закваске без голландской печи может быть сложной задачей, но не невозможной! Узнайте, почему домашние повара используют голландские печи для выпечки хлеба и как добиться идеального. ..

Подробнее о выпечке теста на закваске без голландской печи

Нет ничего лучше вкусного хот-дога, особенно когда он покрыт вашей любимой начинкой. Но что вы служите с ним? От гарниров и соусов до салатов и …

Подробнее о том, что подавать с хот-догами

Важно учитывать растения-компаньоны мускусной дыни при планировании сада. Узнайте, какие растения лучше, а какие лучше не сажать рядом с дынями, чтобы …

Подробнее о растениях-компаньонах мускусной дыни

Страница не найдена — жаждите добра

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Интересуетесь заменителем дрожжей для хлебопечки? Я здесь, чтобы демистифицировать дрожжи! Выпечка хлеба – это процесс, который существует уже много столетий. Ингредиенты остались относительно прежними, …

Подробнее о замене дрожжей для хлебопекарных машин

Если вы ищете простой способ приготовить вкусный банановый хлеб, обратите внимание на этот рецепт бананового хлеба в хлебопечке! Этот рецепт состоит из простых ингредиентов и …

Подробнее о хлебопечке Банановый хлеб

Персиковое желе — отличный способ наслаждаться вкусом свежих персиков в течение всего года. Сезон персиков короток, но персикового желе хватает на месяцы. В этом году, когда я …

Подробнее о персиковом желе

Вы не поверите, как просто приготовить вяленые помидоры в масле в домашних условиях! Благодаря этому простому рецепту вы с удовольствием сохраните урожай томатов…

Подробнее о вяленых томатах

Ищете банку для закваски? Подойдет не любой контейнер! Есть определенные особенности, которые делают банку хорошей стартовой для домашнего пекаря. Вы сделали это! У вас есть …

Подробнее о Лучшей банке для закваски

У вас осталась закваска? Не выбрасывайте его — из выброшенной части закваски можно приготовить много вкусного! Знакомый сценарий…

Узнайте больше о том, что делать с закваской Выбросить

Копченые бургеры – лучший летний ужин. Они быстрые, вкусные и легкие благодаря вашему Traeger, Pitboss или другому пеллетному грилю! Мы в этом доме снобы с гамбургерами. …

Подробнее о копченых бургерах

Это подробное руководство научит вас правильно замораживать грудинку, будь то грудинка барбекю или сырая грудинка. Узнайте, как сохранить его свежим и ароматным в течение нескольких месяцев подряд. …

Подробнее о том, как заморозить грудинку

Хлеб дружбы амишей — это вкусный сладкий хлеб с корицей, который становится особенно вкусным с добавлением закваски в стиле амишей! Я был на кухне, присматривая за своим …

Подробнее о хлебе дружбы амишей {без смеси для пудинга}

Что такое Хлеб дружбы амишей? И откуда стартер? Это руководство научит вас, как приготовить сладкую закваску для амишей! Я люблю хлеб на закваске …

Подробнее о Amish Friendship Bread Starter

Если вы ищете вкусный и простой способ приправить чайный гриб, клюквенный чайный гриб — идеальный рецепт для вас! Подвинься, ГТ Дэйв. В …

Подробнее о Cranberry Kombucha

Если вы ищете легкие гарниры для следующего завтрака или бранча, не ищите дальше! От пикантных блюд, таких как бекон и яйца, до сладких блюд, таких как блины…

Подробнее о том, что подавать на завтрак

Хотите знать, как заморозить хлеб на закваске? Вам повезло! Это руководство научит вас, как заморозить закваску и разморозить ее! Если вы похожи на меня и вроде как полностью зависимы…

Подробнее о том, как заморозить хлеб на закваске

Хотите знать, как хранить отходы закваски? Вы пришли в нужное место! Узнайте, как и где хранить отходы для достижения наилучших результатов. Я был так взволнован, когда приготовил …

Подробнее о том, как хранить закваску Discard

Хотите знать, как хранить хлеб на закваске, чтобы он дольше хранился? Эта статья полна практических советов о том, как лучше всего хранить хлеб на закваске! Если вы похожи на меня, вы …

Подробнее о том, как хранить хлеб на закваске

Если вы ищете вкусный и простой способ приправить чайный гриб, черничный чайный гриб — идеальный рецепт для вас! Этот домашний комбуча ароматный и освежающий. Итак…

Подробнее о черничном чайном грибе

Узнайте, как приготовить чайный гриб с помощью этого подробного пошагового руководства с фотографиями! Если вы новичок, не отчаивайтесь, это руководство научит вас всему, что вам нужно знать! Теперь, когда вы …

Подробнее о том, как сделать чайный гриб

Нет ничего лучше вкусной копченой грудинки и барбекю на заднем дворе. Но если вам трудно выбрать гарнир из грудинки, я вас прикрою. Я поделюсь некоторыми…

Подробнее о Что подавать с грудинкой

Если вы ищете растения-компаньоны для выращивания розмарина, вы попали по адресу. В этом посте мы обсудим лучших и худших компаньонов для растений розмарина…

Подробнее о растениях-компаньонах розмарина

Узнайте, как разогревать булочки с корицей тремя различными способами, чтобы каждый раз воссоздавать этот вкусный и свежий вкус! Нет ничего лучше запаха свежеиспеченных булочек с корицей…

Подробнее о том, как разогреть булочки с корицей

Хотите знать, как вырастить чайный гриб SCOBY? Этот простой рецепт из 4 ингредиентов и подробное руководство помогут вам с уверенностью заварить собственный напиток! Люблю чайный гриб, но…

Подробнее о том, как вырастить чайный гриб SCOBY

Выпечка хлеба на закваске без голландской печи может быть сложной задачей, но не невозможной! Узнайте, почему домашние повара используют голландские печи для выпечки хлеба и как добиться идеального …

Подробнее о Выпечка на закваске без жаровни

Нет ничего лучше вкусного хот-дога, особенно когда он покрыт вашей любимой начинкой.