Салат из помидоров и огурцов на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Салат из помидоров и огурцов на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
PT2H

1. Шаг 1:

   Для приготовления вкуснейшего овощного салата на зиму подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. Шаг 2:

   Нарезаем кусочками толщиной один сантиметр один килограмм огурцов и выкладываем их в объемный эмалированный таз.

3. Шаг 3:

   Нарезаем полукольцами половину килограмма репчатого лука.

4. Шаг 4:

   Выкладываем нарезанный лук в эмалированный таз к огурцам.

5. Шаг 5:

   Высыпаем в таз с огурцами и луком две столовые ложки поваренной соли для засолки.

6. Шаг 6:

   Хорошо перемешиваем между собой в тазу лук с огурцами.

7. Шаг 7:

   Нарезаем полукольцами половину килограмма болгарского перца и выкладываем в таз с огурцами и луком.

8. Шаг 8:

   Произвольно но не очень крупно нарезаем зелень укропа с петрушкой по своему вкусу.

9. Шаг 9:

   Выкладываем нарезанную зелень в таз с огурцами, перцем и луком.

10. Шаг 10:

    Мелкими дольками нарезаем семь зубчиков чеснока.

11. Шаг 11:

    Выкладываем нарезанный чеснок в общий таз с овощами и зеленью.

12. Шаг 12:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в тазу между собой.

14. Шаг 13:

    Нарезаем произвольными дольками шириной до одного сантиметра три килограмма помидоров.

15. Шаг 14:

    Выкладываем нарезанные помидоры в эмалированный таз с овощами.

16. Шаг 15:

    В эмалированный таз с овощами высыпаем три столовые ложки сахара.

17. Шаг 16:

    Выливаем в таз с овощами сто двадцать граммов растительного масла.

18. Шаг 17:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в тазу и отставляем его на пятнадцать-двадцать минут.

19. Шаг 18:

    Высыпаем в каждую из полулитровых банок по четыре-пять горошин черного перца, добавляем по одному лавровому листу и выкладываем салат, который затем уплотняем и прикрываем банки крышкой, которые предварительно стерилизовали.

20. Шаг 19:

    Добавляем в каждую банку с салатом сок и закрываем им все овощи, после чего прикрываем их крышками.

21. Шаг 20:

    Ставим кастрюлю с горячей водой на плиту, затем в нее банки с салатом, вода должна доходить до бортиков банок и доведя ее до кипения стерилизуем банки тридцать минут.

22. Шаг 21:

    Добавляем в каждую банку с салатом после стерилизации по одной чайной ложке 9% уксуса и плотно закрываем их стерильными крышками.

23. Шаг 22:

    Банки с приготовленным салатом переворачиваем и поставив на крышку проверяем на герметичность, затем убираем под теплое одеяло до полного остывания, после чего ставим на хранение в темное и сухое место подальше от нагревательных приборов.

24. Шаг 23:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Салат из помидоров и огурцов и болгарского перца на зиму. Ну очень простой рецепт! Витаминная бомба на зиму – салат из спелых помидоров, свежих огурцов и болгарского перца в собственном соку! Яркий, жизнерадостный, насыщенный ценными витаминами – салат из летних помидоров, огурцов и благородного болгарского перца в натуральном, собственном ароматном соку на подходящую зиму. Он будет разжигать аппетит, укреплять иммунитет, ежедневно улучшать ваше настроение от вкусной и здоровой пищи. Такой невероятно разнообразный и ценный для здоровья салат из помидор и огурцов идеально подходит для консервации на зиму. Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На зиму заготовки рецепты вкусных блюд с фото

Салаты на зиму рецепты с фото пошагово

Помидоры с чесноком с фото пошагово

Лук на зиму в банках рецепты с фото

Огурцы с перцем

Помидоры с перцем

Маринованные помидоры на зиму приготовление пошагово

Вегетарианство

Помидоры с чесноком на зиму

Заготовки из овощей

Салат из помидор на зиму заготовки домашние рецепты

Веганские рецепты блюд как приготовить

Болгарский перец с луком

Салат из огурцов на зиму заготовки рецепты быстро просто

Помидоры с луком на зиму

Болгарский перец с чесноком видео рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Петрушка на зиму

Болгарский салат на зиму

Маринованные огурцы с помидорами рецепты с фото пошагово

Салат на зиму огурцы помидоры

Огурцы с чесноком на зиму

Салат из помидор с перцем на зиму рецепты с видео

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Столовый уксус, Петрушка, Укроп, Лавровый лист, Перец горошком

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Салат из огурцов и помидоров – отличный вариант заготовки на зиму. Эти овощи сочетаются практически с любыми огородными культурами, поэтому такой салат можно разнообразить, добавив капусту, перец, чеснок, лук, баклажаны, морковь и т.д. Есть варианты заготовки с применением стерилизации и без нее, можно приготовить салат, смешав ингредиенты или уложив их слоями. В любом случае зимой такой салат будет очень кстати.

Содержание

1. Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации
2. Ассорти из огурцов и помидоров пальчики оближешь
3. Салат из огурцов и помидоров на зиму слоями
4. Очень вкусный салат из огурцов и помидоров с капустой
5. Салат из огурцов и помидоров на зиму с болгарским перцем
6. Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров с морковью
7. Простой рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с кабачками
8. Очень вкусный салат из огурцов и помидоров с луком
9. Салат из огурцов и помидоров на зиму с баклажанами
10. Пошаговый рецепт салата с огурцами и помидорами с чесноком

Сообщить об ошибке

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат по этому рецепту не требует стерилизации, поскольку овощи варятся до раскладывания в банки. Процесс варки не долгий, так что огурцы и помидоры остаются почти как свежие, не разваливаются, и благодаря консервантам – уксусу, соли и сахару – долго хранятся.

1. Подобрать подходящую посуду для последующей варки салата. Нарезать огурцы на части – полукружиями, четвертинками или иначе.

2. Помидоры разделать на некрупные дольки и выложить к огурцам. Вслед за ними отправить кубиками порезанный болгарский перец.

3. Зубчики чеснока разрезать на несколько частей и высыпать в кастрюлю. Лук, порезанный полукольцами, также выложить к овощам.

4. Овощное ассорти смешать с указанным объемом сахара, соли, растительного масла и уксуса. Перемешать компоненты и дать постоять примерно час, пока выделится сок.

5. Спустя час, поставить кастрюлю с овощами на плиту. Сделать средний огонь и варить массу после закипания около 15 минут. За это время несколько раз овощи перемешать. Проверить на готовность лук, так как он варится дольше других продуктов. Если он достаточно мягкий, выключить огонь.

6. Заранее простерилизовать нужного объема банки и крышки к ним. В сухую тару выложить салат и надежно закрутить крышками. В перевернутом состоянии дать банкам остыть и поставить на хранение.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Ассорти из огурцов и помидоров пальчики оближешь

Заготовка по этому рецепту относится к категории салатов, но огурцы и помидоры могут подаваться отдельно, поскольку режутся довольно крупными частями.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Огурцы – 1,5 кг.
• Сахар – 2,5 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% — 2,5 ст. л.
• Масло растительное – 1 ст.
• Лук – 0,7 кг.
• Лавровый лист, перец горошком.
• Укроп – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Вымытые огурцы и помидоры нарезать крупно. Огурцы – кружками толщиной около 1 см, а помидоры – половинками или четвертинками, в зависимости от их размеров.

2. Лук нарезать крупными кольцами.

3. Укроп вымыть и измельчить ножом. Можно брать зелень вместе с толстыми стеблями.

4. Смешать в большой емкости овощи, укроп, всыпать соль и сахар, а потом масло и уксус. Хорошо перемешанные компоненты оставить для образования сока примерно на полчаса. По окончании отведенного времени всыпать специи. Кроме перца и лаврового листа, можно добавить пряные травы, например, душицу.

5. Банки подготовить к последующей стерилизации: вымыть их с моющим средством, обдать кипятком и обсушить. Крышки для закатки прокипятить в воде в течение 3 минут.

6. Равномерно распределить по банкам салат, разлить скопившийся в емкости сок. Прикрыть крышками заготовки и поставить стерилизоваться. Вода в емкости для стерилизации должна закрывать минимум ¾ высоты банок. После закипания жидкости стерилизовать салат 15-20 минут. Закатать банки, дать содержимому остыть и поставить в прохладное место.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из огурцов и помидоров на зиму слоями

Салат по этому рецепту имеет яркий вид из-за укладки разноцветных овощей слоями. Овощи остаются плотными, хоть и насыщаются пряным рассолом.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,4 – 0,5 кг.
• Огурцы – 0,5 кг.
• Перец болгарский – 200 г.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Соль – 2,5 ст. л.
• Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
• Перец душистый и черный горошком – по 3 шт.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Порезать томаты и огурцы аккуратными кольцами. Для салата лучше выбирать овощи среднего размера. Крупные плоды придется разрезать полукольцами.

2. Болгарский перец очистить и тоже нарезать колечками. Можно взять часть красного и часть желтого перца, чтобы салат был еще ярче.

3. Луковицы острым ножом разделать на тонкие кольца.

4. В банки объемом 1 литр, заранее простерилизованные, сначала всыпать два вида перца.

5. После укладывать слоями овощи. Порядок укладки выбирайте сами, важно, чтобы слои чередовались друг с другом несколько раз. Не нужно утрамбовывать овощи в банке, но немного придать слоям плотности стоит.

6. Сварить простой маринад из литра воды и указанного в рецепте объема сахара и соли. Варка заключается в растворении кристаллов в воде, для этого достаточно хорошо размешать компоненты и довести рассол до кипения.

7. Залить банки со слоеным салатом сваренным маринадом, прикрыть крышками и начать стерилизацию в емкости с водой. Процесс займет 15-20 минут с момента закипания.

8. Достать банки из воды и в каждую влить по чайной ложке эссенции и по столовой ложке растительного масла. После этого банки закатать и поставить храниться.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный салат из огурцов и помидоров с капустой

В этом салате овощи остаются хрустящими, сохраняют свою яркость и сочность. Капусту для салата следует брать молодую, не переросшую, чтобы она не оказалась горьковатой.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Капуста – 1,5 кг.
• Лук – 700 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Уксус 9% – 1 ч. л. на банку 0,5 л.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л. на банку 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Очистить от поврежденных листов капусту, помыть ее и отряхнуть от воды, а затем нашинковать тонко острым ножом.

2. Помидоры нарезать, как на обычный салат, дольками. Желательно брать плотные овощи, можно даже недозревшие.

3. Огурцы измельчить в произвольной форме – полосками или кружками средней толщины. Они тоже должны быть крепкими и без горчинки.

4. Лук нарезать на половинки колец, а зубчики чеснока разделить на несколько частей.

5. Все овощи поместить в большую посуду, перемешать сначала без дополнительных компонентов, а потом добавить соль, сахар, черный молотый перец и снова перемешать. Пусть салатная заготовка постоит 15-20 минут.

6. Банки объемом 0,5 литра простерилизовать, подготовить крышки к ним. На дно каждой банки уложить по листику лавра.

7. Заполнить емкости салатной смесью, немного прижимая ложкой. Сверху в каждую банку влить чайную ложку уксуса и столовую – масла.

8. В кастрюлю или таз, пригодные для использования на плите, налить воды, на дно поместить кусок ткани. Поставить банки в емкость, отрегулировать количество воды, чтобы она закрывала банки на ¾ высоты, и зажечь огонь. Когда вода закипит, убавить мощность огня и стерилизовать салат около получаса.

9. Закрыть готовый салат крышками с помощью закаточной машинки, в перевернутом виде банки остудить и хранить в холодном месте до момента употребления.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из огурцов и помидоров на зиму с болгарским перцем

В этом рецепте используется привычная комбинация овощей: помидоры, огурцы, перец. Салат является универсальной закуской, которую можно подавать к любому гарниру или мясному блюду.

Ингредиенты:

• Огурцы и помидоры – по 300 г.
• Перец болгарский – 200 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Укроп (зонтики) – 3-4 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Уксус 9% — 30 мл.
• Соль – 20 г.
• Сахар – 10 г.
• Вода – 500 мл.
• Душистый перец – 6 горошин.

Процесс приготовления:

1. Порезать огурцы короткой соломкой, помидоры и перец крупноватыми кубиками, а лук полукольцами.

2. Банки простерилизовать. Можно и просто хорошо вымыть, потом налить в них кипятка, дать постоять несколько минут. Вылить воду и дать каплям на стекле испариться. Жестяные крышки для закатки прокипятить 3 минуты.

3. Овощи можно смешать вместе и разложить в равных долях в банки или же выкладывать их слоями. Они укладываются достаточно плотно, но не утрамбовываются. Нужно помнить, что должно остаться место для консервирующих веществ: уксуса, соли, сахара и т. д.

4. Поверх овощей в каждую банку положить по зубчику чеснока и зонтику укропа. Можно использовать сушеный укроп.

5. Затем насыпать в банки по 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара, влить по 2 ч. л. уксуса и 1 ст. л. растительного масла.

6. Закипятить воду и залить банки с салатом кипятком. Нужно принять меры предосторожности, чтобы не лопнули банки: поставить их на какую-либо материю или подложить под дно лезвие ножа.

7. Прикрытые крышками банки стерилизовать после закипания воды 25-30 минут. После закатать и обязательно перевернуть вверх дном. После остывания отправить на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров с морковью

Этот салат не нуждается в стерилизации. Овощи перед закаткой тушатся до готовности, а после просто раскладываются в банки. Морковь придает салату приятную сладость и яркий цвет.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 500 г.
• Лук – 350 г.
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Перец молотый черный – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Все овощи вымыть, избавить от поврежденных участков, почистить, срезать места прикрепления плодоножек.

2. Морковь потереть на крупной терке, можно нашинковать тонко ножом, если желаете, чтобы она оставалась плотной после варки.

3. Огурцы нарезать кружками толщиной примерно 0,3-0,5 см. Можно воспользоваться овощерезкой.

4. Помидоры разделать на дольки средней величины.

5. Лук порубить ножом на кубики или порезать полукольцами. Его объем можно варьировать, поскольку он играет роль дополнительного ингредиента.

6. Смешать лук, морковь и огурцы в одной большой посудине, где они будут тушиться 15 минут на среднем огне. В процессе тушения овощи несколько раз следует перемешать.

7. Добавить в емкость помидоры и продолжить тушение еще 15 минут. Помешивать содержимое регулярно во избежание подгорания.

8. Следующим этапом добавить к овощам растительное масло, соль и молотый перец. Хорошо перемешанные компоненты тушить снова около 15 минут. В конце готовки влить уксус и попробовать салат на вкус, если нужно, скорректировать количество соли.

9. Банки подготовить способом стерилизации или просто обдать крутым кипятком и дать испариться влаге. Крышки прокипятить. Салатную смесь выложить в банки, герметично закрыть с помощью закаточной машинки. Остывшие в перевернутом положении банки отправить храниться в прохладное место.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с кабачками

В этом рецепте каждый овощ играет свою незаменимую роль: помидор придает характерную кислинку, огурец дает плотность и хрусткость, а кабачок привносит в консистенцию салата мягкую нежность. Салат не стерилизуется, а сразу после тушения раскладывается в чистые банки и закатывается.

Ингредиенты:

• Огурцы и кабачки – по 1 кг.
• Помидоры – 700 г.
• Зелень петрушки и укропа – по 100 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Томатная паста – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Очистить от кожуры кабачок, достать мякоть и семена, а плотную часть овоща порезать кубиками примерно 2х2 см.

2. Огурцы нарезать кружками или кубиками, так же, как кабачки.

3. С помидорами поступить аналогично – превратить их в кусочки, примерно равные по размеру огуречным и кабачковым.

4. Поместить овощи в кастрюлю, насыпать соль и сахар, влить растительное масло. Поставить кастрюлю на огонь, довести массу до кипения и на средней мощности тушить 25-30 минут.

5. Вымытую зелень порубить ножом и всыпать к овощам. Туда же отправить томатную пасту. Ее можно заменить соусом, томатным пюре или аджикой. Вымешанную массу тушить под крышкой еще 5 минут, потом влить уксус и завершить тушение после перемешивания ингредиентов.

6. В банки, помытые и простерилизованные, выложить готовый салат и закатать.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный салат из огурцов и помидоров с луком

Это традиционный салат из минимального количества компонентов с классическим вкусом. Овощи в нем смешиваются, укладываются в банки и стерилизуются.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг.
• Помидоры -1,5 кг.
• Лук репчатый – 0,7 кг.
• Перец душистый и черный горошком – по 3 шт. на литровую банку.
• Лавровый лист – по 1 шт. на литровую банку.
• Масло растительное – по 1 ст. л. на литровую банку.
• Укроп сушеный – 2 ст. л.
• Вода – 2 л.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 3 ст. л.
• Уксус 6% — 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Отобрать крепкие помидоры средней величины, помыть их и порезать кружками толщиной около 0,3-0,5 см.

2. Огурцы, как и томаты, следует выбирать плотные, не переросшие. Их также нужно порезать кружками.

3. Лук разделать на кольца примерно той же толщины, что и остальные овощи.

4. Помыть и обдать кипятком банки, так же поступить с крышками. Дать таре высохнуть.

5. На дно каждой банки положить душистые вещества: два вида перца, немного сушеного укропа и лавровый лист.

6. Смешать нарезанные овощи в большой емкости и равномерно распределить смесь по банкам.

7. Сварить рассол для салата. Для этого соединить 2 л воды с указанным количеством соли и сахара, поставить на плиту и довести до кипения, помешивая. Поварить на медленном огне 2 минуты, а затем влить уксус.

8. Наполненные овощами банки залить горячим рассолом доверху, затем в каждую влить по ложке растительного масла. Прикрыть заготовки крышками и отправить на стерилизацию. Банки должны находиться в емкости с водой, налитой до нижней планки горлышка. Вода вокруг банок должна медленно кипеть. Литровые банки нужно стерилизовать 10-15 минут.

9. По истечении рекомендуемого времени банки осторожно достать из воды предварительно выключив плиту. Можно с помощью половника или ковша отлить немного воды из емкости, чтобы легче было извлечь горячие заготовки. Закатать под жестяные крышки банки с салатом и дать им остыть в перевернутом состоянии.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из огурцов и помидоров на зиму с баклажанами

В этом рецепте овощи перед закаткой жарятся в масле, поэтому их вкус получается более ярким и насыщенным. Салат получается сытным, густым и ярким с виду.

Ингредиенты:

• Огурцы – 700 г.
• Помидоры – 700 г.
• Баклажаны – 500 г.
• Перец болгарский – 500 г.
• Лук – 300 г.
• Сахар – 3 ст.л.
• Масло растительное – ½ ст.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны перед жаркой нужно очистить от кожицы, если они крупные и жестковатые. Если овощи молодые, снимать кожицу необязательно. Порезать их кубиками, удаляя семена и внутреннюю вязкую массу. Залить подсоленной водой и дать постоять минут 15. За это время уйдет нежелательная горечь. Тогда кубики промыть и обсушить.

2. Разогреть в глубокой сковороде или казане растительное масло и выложить туда сначала порезанный кольцами лук.

3. После очистить и нарезать частями в произвольной форме болгарские перцы, опустить их в сковороду к луку.

4. Затем добавить жариться измельченные кубиками огурцы.

5. Баклажанные кусочки выложить в сковороду вслед за огуречными кусочками. Жарить овощное ассорти, помешивая, не допуская пригорания, пока баклажаны приобретут прозрачность.

6. После добавить в сковороду соль и сахар, а также разделенные на дольки помидоры. Лопаткой все перемешать, сделать минимальный огонь, закрыть сковороду крышкой и потушить всё 5 минут.

7. Перед выключением плиты добавить к овощам уксус, попробовать салат на вкус. Если овощи мягкие, и концентрация соли, сахара и уксуса вас устраивает, снять заготовку с плиты.

8. Выложить массу в простерилизованные банки и закатать. Салат можно употреблять сразу после приготовления, но и хранится он долгое время.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт салата с огурцами и помидорами с чесноком

Простые ингредиенты и легкий пикантный вкус отличают этот салат. Овощи в нем остаются, как свежие, а чеснок, петрушка и укроп  дополняют витаминный состав и усиливают приятный аромат. Будьте готовы к тому, что перед закаткой салат должен настояться в течение нескольких часов.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Зелень петрушки и укропа – по 70 г.
• Чеснок – 2 головки.
• Масло растительное – 1 ст.
• Уксус 9% — 0,5 ст.
• Сахар – 200 г.
• Соль – 50 г.
• Перец черный молотый – 0,5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Порезать медальонами огурцы. Если они крупные, разделить полукружиями.

2. Таким же образом нарезать помидоры. Важно выбирать твердые овощи, чтобы они не размякли и не превратились в кашу.

3. Зелень укропа и петрушки вымыть, обдать кипятком и нарубить, как на обычный салат.

4. Чеснок очистить и каждый зубчик разрезать на несколько тонких пластинок.

5. Смешать все нарезанные овощи, влить к ним растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар. Количество перца определяйте сами. Также можно уменьшать или увеличивать объем других усилителей вкуса. Оставить массу на 3-4 часа, чтобы компоненты выделили сок и промариновались.

6. Стерилизацию банок и крышек провести привычным для вас способом. Поскольку заготовка будет стерилизоваться, можно ограничиться и обработкой банок кипятком.

7. Салат в равных порциях распределить по банкам и дать старт процессу стерилизации. Поставить банки в емкость с водой и после ее закипания держать на огне 20 минут (для банок объемом 1 литр). Закатать банки под крышки и поставить остывать. Хранить в холодном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Итальянский салат из помидоров с огурцами

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот освежающий итальянский салат из помидоров с огурцами лучше всего получается при использовании свежих летних помидоров. Подавайте его в качестве гарнира к хрустящему хлебу, чтобы насладиться вкусными соками винегрета. Вы также можете использовать этот простой рецепт салата в качестве основы для создания вкусных вариаций.

Перейти к:

• Введение
• Как приготовить салат из помидоров
• Советы
• Вариации
• Часто задаваемые вопросы
• Рецепты салатов из помидоров, которые мы любим
• Вдохновение для рецепта
• Рецепт

Введение

Помидоры составляют основу итальянской кухни. Они широко используются для приготовления различных красивых блюд, от пиццы до пасты и итальянского салата из помидоров.

В большинстве рецептов салатов свежесть ингредиентов существенно влияет на вкус конечного продукта.

Это особенно верно, когда в рецепте требуется всего несколько ключевых компонентов.

Ингредиенты сочетают помидоры и огурцы со свежим базиликом и орегано. Добавление высококачественного оливкового масла первого отжима и красного винного уксуса создает простой итальянский винегрет, который идеально сочетается со слегка кисловатым соком из спелых помидоров.

Это несложный холодный гарнир из томатов, который наполнен ароматом, если приготовить его из самых спелых сезонных помидоров и свежих ингредиентов.

Еще одним примером простого и вкусного гарнира является сочетание помидоров и сыра с базиликом для салата Капрезе. Вы можете почувствовать разницу, используя свежие помидоры местного производства.

В сезон помидоров можно приготовить вкусные салаты из различных летних помидоров. При приготовлении этого салата вне сезона используйте помидоры черри или черри, так как их качество неизменно в течение всего года.

Готовы приготовить этот салат из свежих помидоров?

Как приготовить салат из помидоров

Начнем с промывания огурцов, помидоров, свежих листьев базилика и орегано. Добавление свежей петрушки необязательно. Затем используйте чистое кухонное полотенце, чтобы высушить лишнюю воду из овощей, и центрифугу для салата, чтобы удалить лишнюю влагу из свежих трав. Вы также можете использовать бумажные полотенца.

Если у вас огурец среднего или крупного размера, разрежьте его на четыре части (вдоль) и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Для маленьких и средних разрежьте пополам (вдоль) и нарежьте полумесяцами размером ¼ дюйма — поместите в большую миску. Огурец чистить не нужно.

Удалите сердцевину из 2 средних помидоров и нарежьте их дольками. Если они большие, нарежьте их кусочками и положите в большую миску с нарезанным огурцом.

Теперь нарежем травы. Далее вам понадобятся 2 чайные ложки свежего орегано и 2 столовые ложки свежего базилика. Затем добавьте в миску и аккуратно перемешайте. Как вариант, вы также можете добавить одну чайную ложку свежей нарезанной итальянской плосколистной петрушки.

Чтобы приготовить заправку для салата , смешайте 3 столовые ложки оливкового масла с 2 столовыми ложками красного винного уксуса в отдельной небольшой миске. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Полить салат в миске, аккуратно перемешать и при необходимости добавить приправы.

Оставьте на 5 минут, чтобы ароматы смешались, а затем подавайте.

Советы

• Лучшее время года для приготовления этого салата — пик лета, когда местные помидоры в сезон и доступны. Эти помидоры обычно созревают на лозе, а не с помощью химикатов.
• Выбирайте помидоры спелые, но твердые на ощупь, тяжелые и без пятен.
• Храните помидоры на прилавке вдали от солнечных лучей. Никогда не храните помидоры в холодильнике, так как они становятся мучнистыми и теряют свой вкус.
• Помидоры семейной реликвии известны своим сочным и ароматным вкусом.
• Не удаляйте сок, выделившийся из помидора, так как он слишком ароматный. Вместо этого попробуйте свой салат и отрегулируйте приправы.

Вариации

Этот томатный салат дает безграничные возможности. Не стесняйтесь добавлять тонко нарезанный сладкий красный лук или тертый чеснок; разные пропорции и виды трав; сорта огурцов и помидоров; или даже добавление оливок. Или наслаждайтесь им просто как салат из маринованных помидоров. Добавьте богатые белком бобовые, чтобы превратить этот простой рецепт салата в основное блюдо. Получайте удовольствие и экспериментируйте!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать помидоры черри для этого рецепта?

Да, определенно можете. Тогда мы назвали бы его салатом из помидоров черри и огурцов.

Нужно ли удалять семена из огурца?

Более крупные семена огурца обычно более горькие. Попробуйте несколько, чтобы проверить; если горький, удалите, очищая ложкой посередине.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Да, приготовьте салат и заправку за час до подачи. Оставьте при комнатной температуре. Когда будете готовы подавать, смешайте; подождите 5 минут, чтобы ароматы объединились, и подавайте.

Могу ли я приготовить этот рецепт зимой?

Да, он по-прежнему будет отличным дополнением к помидорам черри или виноградным лозам.

Tomato salad recipes we love

• Tomato Mozzarella Salad
• Arugula Cherry Tomato Salad
• Italian Salad Recipe
• Salad Pizza

Recipe inspiration

Growing up Italian meant being exposed to выращиваю помидоры на заднем дворе, и сегодня мне посчастливилось иметь один такой.

Я искренне верю, что этот сад на заднем дворе был способом для моих бабушек и дедушек и родителей сохранить свою индивидуальность и связь с сельской жизнью в Италии. Теперь я понимаю, что выращивание фруктов и овощей обеспечивает большое благополучие.

Итак, если вы знакомы с моим блогом, вы, вероятно, знаете, что многие из моих «традиционных» итальянских рецептов были вдохновлены моей мамой.

В каждой семье, и я имею в виду в каждой семье, я знаю, есть какая-то вариация этого томатного салата.

Моя мама любила все упрощать, поэтому список ингредиентов был коротким для этого insalata di pomodori (салат из помидоров).

Помните, когда вы закончили есть огурцы и помидоры, вы должны быстро окунуть хороший ломтик pagnotta (деревенский крестьянский хлеб) в винегрете с помидорами и орегано осталось на дне чаши.

Домашний красный винный уксус, приготовленный моим отцом, сделал этот рецепт особенным на вкус, как и этот рецепт маринованных огурцов.

Независимо от того, готовите ли вы этот итальянский томатный салат из овощей, выращенных в вашем саду, у местного фермера или купленных в вашем любимом продуктовом магазине, нет лучшего времени, чем лето, чтобы насладиться этим замечательным салатом.

БОЛЬШОЕ СПАСИБО за подписку и участие в сообществе She Loves Biscotti, где вы найдете простые и вкусные рецепты для всей семьи с итальянской изюминкой.

Если вы здесь впервые, добро пожаловать! Я хотел бы предложить вам БЕСПЛАТНО еженедельный информационный бюллетень по электронной почте  доставляется прямо на ваш почтовый ящик. Подписавшись, вы также получите БЕСПЛАТНУЮ ЗАГРУЗКУ , в которой собраны 10 моих лучших советов о том, как приготовить макароны. Вы можете отказаться от подписки в любое время.

Чао пока,

Мария

★★★★★ Если вы приготовили этот итальянский салат из помидоров и огурцов, я буду рада услышать об этом в комментариях ниже и обязательно оценить рецепт!

Рецепт

• 2 спелых помидора, нарезанных кусочками
• 1 нарезанный огурец с кожицей
• 2 чайные ложки свежего измельченного орегано
• 3 столовые ложки базилика свежего, измельченного
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• соль и перец по вкусу

16

16 петрушка по желанию, свежая, итальянская плосколистная, рубленая

• В большой миске смешайте нарезанные помидоры, огурцы и рубленую зелень. Аккуратно перемешайте.

• В отдельной миске смешайте оливковое масло и красный винный уксус.

• Полить салат в миске, аккуратно перемешать и при необходимости добавить приправы.

• Оставьте на 5 минут, чтобы ароматы смешались, а затем подавайте.

Прокрутите ВВЕРХ, чтобы просмотреть фотографии ШАГ ЗА ШАГОМ Не пропустите кадры и видео процесса, включенные в большинство сообщений. Просто прокрутите сообщение вверх, чтобы найти их. Они были созданы специально для вас, чтобы вы могли каждый раз идеально готовить рецепт.

• Лучшее время года для приготовления этого салата – пик лета, когда местные помидоры в сезон и доступны. Эти помидоры обычно созревают на лозе, а не с помощью химикатов.
• Выбирайте помидоры спелые, но твердые на ощупь, тяжелые и без пятен.
• Храните помидоры на прилавке вдали от солнечных лучей. Никогда не храните помидоры в холодильнике, так как они становятся мучнистыми и теряют свой вкус.

Помидоры сорта

• известны своим сочным и ароматным вкусом.
• Не удаляйте сок, выделившийся из томата, так как он слишком ароматный. Попробуйте салат и отрегулируйте приправы.

Варианты: Этот томатный салат дает безграничные возможности. Не стесняйтесь добавлять тонко нарезанный сладкий красный лук или даже тертый чеснок; разные пропорции и виды трав; разные сорта огурцов и помидоров; или даже добавление оливок. Получайте удовольствие и экспериментируйте!

Пожалуйста, имейте в виду, что приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Порция: 1 порция | Калорийность: 117 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 5 мг | Калий: 260 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 660 МЕ | Витамин С: 11,1 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 0,8 мг

ПОДПИСАТЬСЯ на обновления по электронной почте!ДА! Пришлите мне БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Первоначально это сообщение было опубликовано 23 августа 2015 г. , переиздано 11 сентября 2019 г. и 17 июня 2021 г. с обновленным содержанием. Спасибо, что поделился.

Рецепт салата с огурцами и помидорами — Печенье и Кейт

19 комментариев

Перейти к рецепту

Когда на улице жара, этот салат из огурцов и помидоров — именно то, что я хочу съесть. Этот рецепт хрустящий и освежающий, легкий, но сытный.

Этот салат состоит из свежих огурцов, помидоров черри, небольшого количества красного лука, свежей зелени и по желанию сыра фета. Эта базовая комбинация, смешанная с греческой заправкой, является еще одним доказательством того, что летние продукты не нуждаются в особой помощи, чтобы вкус был захватывающим.

Принесите этот рецепт салата из помидоров и огурцов на следующую встречу или подайте его дома в качестве гарнира. Он хорошо хранится несколько дней в холодильнике.

Я люблю остатки с бутербродами — этот салат был бы идеальным с моим сэндвичем Caprese, вегетарианским сэндвичем «BLT» или сэндвичем Green Goddess Hummus Sandwich. Надеюсь, у тебя скоро получится!

Салат из помидоров с огурцами Ингредиенты

Огурец

Ну конечно! Используйте для этого салата один английский огурец или два персидских огурца. Я предпочитаю эти сорта стандартным садовым огурцам, потому что их кожица не горькая и они очень хрустящие. Тем не менее, вы можете использовать обычный огурец, если он у вас есть — сначала попробуйте его и очистите половину или всю кожуру, если он горький на вкус.

Помидоры

Помидоры черри идеально подходят для этого салата, потому что они маленькие, ароматные и скорее мясистые, чем водянистые. Разрежьте их пополам, если они небольшого или среднего размера, и нарежьте на четыре части более крупные помидоры.

Красный лук

Красный лук может быть подавляющим, поэтому мы укротим его интенсивность, замачивая его в ледяной воде перед употреблением. Просто нарежьте лук и положите его в миску с ледяной водой, пока вы готовите остальные ингредиенты. Замачивание также делает лук более хрустящим и красивым.

Дополнительный сыр Фета

Этот салат вам понравится в любом случае. Фета предлагает небольшие всплески сливочного, соленого вкуса. Без него этот салат на вкус очень легкий и освежающий, как спа-салат!

Свежий базилик или укроп

Этот салат не обходится без свежих трав. Используйте комбинацию двух или всего базилика, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Греческая заправка

Наконец, мы заправим этот салат моей любимой заправкой для греческого салата. Это смело и быстро, так что вы можете обойтись меньшими затратами. Иногда такие салаты плавают в масле, но не этот.

Вы можете либо разрезать ингредиенты для салата пополам, чтобы получить идеальное количество для этого салата, либо, что еще лучше, приготовить полную порцию, чтобы наслаждаться зелеными салатами в течение недели.

Смотреть «Как приготовить салат из помидоров с камбером»

Еще несколько летних салатов

Эти освежающие салаты содержат лучшие летние помидоры и огурцы:

• Легкий салат из помидоров
• Салат фатуш
• Огуречный салат Габи
• Салат «Капрезе» с бурратой
• Многослойная Панцанелла

Напишите в комментариях, как получился ваш салат. Мне приятно слышать от тебя.

Версия для печати

Салат из огурцов и помидоров с греческой заправкой

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 20 минут
• Общее время: 20 минут (плюс 10 минут отдыха)
• Выход: 6 порций 1x
• Категория: Салат
• Способ: вручную
• Кухня: Средиземноморская
• Диета: без глютена

★★★★★

5 из 7 отзывов

Этот салат из огурцов и помидоров легкий, освежающий и идеально подходит для лета! Включает свежий огурец, помидоры черри, листовые травы, фету по выбору и греческую заправку. Рецепт рассчитан на 6 порций.

Шкала

Ингредиенты

• ½ средней красной луковицы, нарезанной короткими полосками
• 1 английский огурец или 2 персидских огурца, тонко нарезанные кольцами
• 1 пинта (2 чашки) помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие
• ⅓ стакана раскрошенного сыра фета (по желанию)
• 2 столовые ложки тонко нарезанного свежего базилика
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или дополнительно базилика
• ⅓ стакана заправки для греческого салата*

Инструкции

1. Поместите лук в небольшую миску с ледяной водой и дайте ему пропитаться не менее 5 минут, чтобы приглушить аромат.
2. Тем временем смешайте огурец, помидоры черри, фету (по желанию) и зелень в миске среднего размера. Как только лук обсохнет, добавьте его в миску. Полить салат заправкой и перемешать.
3. Для лучшего вкуса дайте салату отдохнуть не менее 10 минут перед подачей на стол. Этот салат хорошо хранится в холодильнике под крышкой до 4 дней.

Примечания

*Примечания к заправке: Вам понадобится примерно половина полного рецепта заправки для салата. Либо разделите ингредиенты пополам, чтобы сделать именно то, что вам нужно, либо, что еще лучше, сделайте полную партию для будущих салатов! Он будет храниться в холодильнике около 1 недели.

Сделайте его безмолочным/веганским: Исключите сыр фета.

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.