Печеночный пирог слоями — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Чтобы приготовить печеночный пирог слоями, вам понадобится полкилограмма свежей говяжьей печени. Можно приготовить пирог и из куриной или свиной печени, это уже на ваш вкус. Лук и морковка — это идеальная прослойка для печеночного пирога. Майонез (по желанию) можете заменить на сметану. Готовый пирог особенно хорош в холодном виде в качестве закуски.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Печень промойте и пропустите пару раз через мясорубку (можете в блендере измельчить).

Добавьте яйца.

Добавьте манку, посолите и поперчите по вкусу.

Перемешайте все хорошенько, по желанию добавьте соды чайную ложку. С ней коржи будут более пышными.

Разогрейте на сковороде растительное масло.
Вылейте тонким слоем печеночный фарш, обжарьте его с двух сторон до готовности. Таким образом приготовьте всю печеночную массу.

Затем дайте коржам остыть, а пока займитесь начинкой.
Мелко порежьте лук.

Обжарьте лук до румяного цвета.

Морковь натрите на крупной терке.

Морковку тоже обжарьте на сковороде до готовности.

Дайте овощам остыть, а потом можете взяться за сборку пирога.
На плоское блюдо выложите корж, смажьте его майонезом.

Затем равномерно выложите на корж обжаренный лук.

Накройте всё вторым коржом.

Смажьте его майонезом.

И равномерно нанесите морковку.

Продолжайте делать всё в аналогичной последовательности, пока коржи не закончатся. Последний слой должен быть из морковки.

Готовый печеночный пирог украсьте зеленью или огурцами.
Приятного аппетита!

Печеночный торт из говяжьей печени

Вкусный и сочный печеночный торт из говяжьей печени. Отличный вариант для закуски. Готовится с морковью и луком, обжаренными на сковороде.

Печеночный торт из говяжьей печени

• 6Порций
• 1200 гМасса/Объем
• 30 минПодготовка
• 50 минВремя приготовления
• 1:20 чОбщее время

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью получается очень нежным и вкусным. Сметана отлично смягчает вкус печени, а морковь и лук делают это блюдо еще более сочным и ярким.

Если Вы хотите приготовить торт из печени с тонкими блинчиками (коржами), вместо сметаны нужно добавлять молоко и делать тесто более жидким. Этот же рецепт более простой, а само блюдо готовится еще быстрее.

Советуем также посмотреть рецепт еще одного вкусного блюда — печеночных оладий из говяжьей печени. Зажарка, которая добавляется в фарш, отлично смягчает вкус и сглаживает характерный для печени запах. Готовые же оладьи остаются мягкими и сочными даже на следующий день.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Калорийность

Калории
158 ккал

Белки
12. 1 г

Жиры
9.1 г

Приготовление

1. Шаг 1.
   

   Вымачиваем и нарезаем печень

   Печень предварительно вымачиваем в холодной воде не менее часа (или просто размораживаем в воде). Опускаем на пару минут в теплую воду, после чего снимаем пленку и удаляем прожилки. Нарезаем кусочками.

2. Шаг 2.
   

   Измельчаем печень

   Измельчаем печень при помощи блендера или мясорубки.

3. Шаг 3.
   

   Готовим печеночный фарш

   Добавляем в печеночный фарш сметану, муку и яйца. Солим и перчим по вкусу.

4. Шаг 4.
   

   Перемешиваем тесто

   Тщательно перемешиваем печеночное тесто. Оно должно быть достаточно густым, как на оладьи.

5. Шаг 5.
   

   Жарим печеночный корж

   В сковороду наливаем немножко масла и хорошо разогреваем. При помощи ложки или половника выкладываем тесто из печени и формируем коржи с толщиной около 0.5 см.

6. Шаг 6.
   

   Переворачиваем корж

   Обжариваем коржи для печёночного торта с двух сторон. Жарится печень достаточно быстро. Перевернуть корж можно при помощи широкой лопатки или накрыв тарелкой и перевернув сковороду. Если будете использовать тарелку, смотрите, чтобы в сковороде не было много масла и оно не вытекло.

7. Шаг 7.
   

   Коржи для печеночного торта

   Из килограмма печени у нас получилось четыре коржа с толщиной около 1 см каждый.

8. Шаг 8.
   

   Обжариваем лук и морковь

   Лук режем брусочками, а морковь трем на терке. Обжариваем все вместе на сковороде на растительном масле до мягкого состояния. Можно слегка подсолить и приперчить. Далее выключаем плиту, забрасываем лавровый лист и накрываем сковороду крышкой. Оставляем остывать.

9. Шаг 9.
   

   Соединяем майонез с чесноком

   В майонез выдавливаем чеснок, солим при необходимости.

10. Шаг 10.
    

    Готовим печеночный торт

    Каждый корж смазываем майонезом с чесноком, далее выкладываем слой морковки с луком и собираем печёночный торт. По желанию присыпаем его рубленой зеленью. Получается еще вкуснее. Готовый торт ставим в холодильник, чтобы пропитался. Получается очень вкусно. Приятно аппетита!

( 5 из 5 )

Пирог из печени слоями с морковкой, луком. Рецепт с фото

Публикация в группе: Закуски

Кулинарные традиции многих стран мира имеют огромное количество различных рецептов из печени. Но самым воздушным и нежным получается слоеный пирог из субпродукта, представленный в виде сложенных стопкой блинов, которые пропитаны начинкой либо майонезным соусом.

В виде наполнителя выступают овощи, грибы и разные крупы. Калорийность угощения варьируется в пределах 140 ккал на 100 г состава. Но показатель может быть разным из-за вида печени и вспомогательных ингредиентов.

Классический рецепт

Пирог из печени слоями, изготовленный по классической технологии, включает в состав начинки минимальный набор продуктов питания в виде моркови, майонезного соуса и свежей зелени.

Выходит довольно аппетитное и питательное лакомство, которое можно делать в будние дни и на праздник.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, требуемые для изготовления пирога на основе печени:

• говяжья печень – 500 г;
• майонез – 150 г;
• масло семян подсолнечника – для обжарки;
• молоко – 250 мл;
• морковь – 225 г + 75 г;
• мука – 108 г;
• головка луковицы – 75 г;
• соль, черный молотый перец – на свое усмотрение;
• укроп – по необходимости;
• яйца – 110 г.

Укроп не является обязательным ингредиентом начинки. Поэтому его можно исключить из состава, если не нравится вкус свежей зелени.

Объем ингредиентов рассчитан на создание 8 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание самостоятельного создания слоеного печеночного пирога:

1. Говяжью печень понадобится освободить от пленок, а после нарезать кусочками среднего размера.
2. Затем следует почистить и нашинковать лук с 75 г моркови, обжарив их до мягкости на масле семян подсолнечника.
3. После обжаренные овощи потребуется пропустить через мясорубку, добавив в полученную массу просеянную муку и яйца.
4. Добавив соль с перцем и молоком, все ингредиенты нужно тщательно размешать.
5. Для изготовления начинки морковь требуется очистить, подвергнуть измельчению на терке крупного размера.
6. Обжарить на сковороде и откинуть на дуршлаг. После овощ понадобится смешать с мелко нарезанным укропом и майонезом.
7. На данном этапе необходимо хорошо промазать и разогреть блинную сковороду, а затем приготовить на ней печеночные блины.
8. Когда основа будет готова, из блинов и начинки следует изготовить пирог, чередуя между собой 2 компонента.

Правила подачи, украшение

Верхушку изделия пропитывают наполнителем и присыпают сверху рубленой свежей зеленью. Перед отправкой на стол пирог желательно выдержать в холодильном отсеке в течение 2 часов. За счет этого коржи полностью пропитаются начинкой и станут нежнее.

С рисом и яйцом

Слоеный печеночный пирог можно дополнить вареной рисовой крупой и яйцами. В результате получается сытное, аппетитное и нежное лакомство, калорийность которого будет составлять приблизительно 536 ккал на 100 г состава. Показатель достаточно большой, поэтому чрезмерно увлекаться блюдом нежелательно, особенно тем, кто следит за своей фигурой.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, требуемые для создания своими руками печеночного пирога с рисом:

Печень может быть куриной либо говяжьей. Выбор зависит от личных вкусовых предпочтений. Указанного количества компонентов достаточно будет для изготовления примерно 4 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания аппетитного печеночного пирога с добавлением риса:

1. Печень требуется замочить в воде с добавлением 14 г соды приблизительно на 1 час.
2. Потом следует сварить рис и яйца.
3. Далее 1 луковицу с морковью понадобится почистить, порубить кубиками и измельчить на терке соответственно. После овощи следует обжарить на масле.
4. На данном этапе потребуется объединить все вышеперечисленные ингредиенты, добавить майонез с приправой и тщательно помешать начинку для пирога.
5. Печень нужно прополоснуть под потоком воды, пропустив ингредиент вместе с репчатым луком через мясорубку.
6. Затем требуется ввести соду с мукой, соль с майонезом и вновь все размешать.
7. Далее из полученной массы понадобится испечь блины и немного остудить.
8. В конце из печеночных блинов необходимо собрать пирог, чередуя их с начинкой на основе овощей и риса.

Правила подачи, украшение

В конце приготовления поверхность печеночного пирога посыпают измельченным зеленым луком или украшают яичным желтком.

С картошкой

Пирог из печени слоями достаточно простой в изготовлении и не требует большой затраты времени и сил. Его можно сделать более аппетитным и сытным, если задействовать картофель.

Пирог из печени слоями, рецепт приготовления с картошкой.

Готовое угощение может выступать праздничной закуской или основным деликатесом, потому что в нем присутствуют и овощи, и печень.

Какие ингредиенты понадобятся

Слоеный пирог можно самостоятельно изготовить, имея в наличии продукты:

• зелень – для украшения;
• картофель – 1 кг;
• луковичные головки – 300 г;
• майонез – 300 г;
• масло – для обжарки;
• мука – 150 г + 150 г;
• печень – 700 г;
• сода – 3,5 г;
• соль – на свое усмотрение;
• тертый сыр – 50 г;
• яйцо – 110 г + 55 г.

Для обжарки коржей рекомендуется применить масло рафинированного типа. Оно не будет придавать печеночным блинам специфического привкуса и запаха.

Для пропитки поверхности коржей можно взять не майонез, а сметану, жирность которой не должна превышать больше 15%.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс самостоятельного создания пирога на основе печени и картофеля:

1. Для изготовления печеночного фарша необходимо очистить 2 репчатого лука, убрать с печени пленку и пропустить все компоненты через мясорубку.
2. Далее нужно ввести 150 г муки, 2 яйца, соль и вновь все размешать.
3. Готовое печеночное тесто требуется обжарить в сотейнике с малым добавлением масла растительного в виде блинов. После необходимо отставить заготовку в сторону.
4. Затем понадобится измельчить картофель, 2 очищенных репчатых лука, добавив 1 яйцо, соль по вкусу, соду, 150 г муки и тщательно размешав.
5. Из картофельной массы необходимо изготовить коржи и отставить их в сторону.
6. В конце, чередуя картофельные и печеночные блины с майонезом, следует собрать пирог и подать угощение к столу.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки поверхность слоеного печеночного пирога присыпают измельченным сыром и украшают рубленой свежей зеленью. В качестве последней подойдут листья петрушки.

С грибами

Слоеный пирог, изготовленный на основе куриной печени, можно дополнить грибной начинкой. Она придает изделию оригинальный привкус и приятный запах. Благодаря грибам коржи получаются гораздо нежнее и сочнее.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимые продукты для самостоятельного изготовления печеночного пирога описаны в следующем списке:

• головка луковицы – 150 г;
• грибы – 400 г;
• майонез – на свое усмотрение;
• масло семян подсолнечника – 15 мл;
• молоко – 100 мл;
• мука – 60 г;
• печень – 1 кг;
• соль, перец – по необходимости;
• яйца – 220 г.

Для начинки подойдут шампиньоны или вешенки. Для получения более насыщенного аромата лучше всего применить лесные грибы. Их обязательно требуется очистить от мусора и прополоснуть под прохладной водой. При отсутствии куриной подойдет свиная либо говяжья печень. С последних двух обязательно требуется удалить пленку. Вышеперечисленных ингредиентов хватит на изготовление примерно 6 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Самостоятельное изготовление печеночного пирога с грибами:

1. Печень с луком потребуется пропустить через мясорубку, а после добавить муку с солью и яйцом, хорошо все размешав.
2. Из полученной смеси нужно испечь на масле растительном блины, а после отставить их в сторону для остывания.
3. Далее требуется обжарить грибы, добавить соль с луком и хорошо все помешать.
4. После каждый корж необходимо промазать майонезом, поместив сверху грибную начинку и повторив процесс до окончания всех блинов.
5. Собрав печеночный пирог, изделие можно подавать к столу для дегустации.

Правила подачи, украшение

По завершении оформления пирога поверхность дополняют измельченными вареными яйцами. Сверху посыпают рубленой свежей зеленью. После готовое угощение отправляют в холодильный отсек примерно на 30 мин., чтобы коржи полностью пропитались начинкой.

С манкой

Пирог из печени слоями получается аппетитным и полезным, поскольку основным ингредиентом изделия выступает говяжий субпродукт. В нем присутствуют витамины и минеральные элементы, необходимые для организма.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, необходимые для самостоятельного создания печеночного пирога:

• головки луковицы – 225 г;
• майонез – 500 г;
• манная крупа – 190 г;
• масло семян подсолнечника – на свое усмотрение;
• морковь – 225 г;
• печень говяжья – 1 кг;
• соль, перец – по необходимости;
• яйца – 165 г.

Вместо говяжьей печени подойдет свиной либо куриный субпродукт. Для коржей майонез можно заменить сметаной либо натуральным йогуртом. Указанного количества компонентов хватит на изготовление 5 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Способ изготовления печеночного пирога с добавлением манной крупы:

1. Печень потребуется прополоснуть под потоком прохладной воды, а после 2 раза пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Затем нужно ввести яйца с манной крупой, соль с перцем и тщательно все помешать.
3. Из полученной смеси на масле растительном следует изготовить печеночные блины, а после отставить их в сторону для остывания.
4. На данном этапе по отдельности требуется очистить, мелко нарезать и обжарить до готовности репчатый лук с морковью. Затем необходимо дать овощам остыть.
5. Далее понадобится на ровную поверхность поместить печеночный блин, сверху поместить слой майонеза, равномерный слой обжаренного лука и вновь печеночный корж.
6. Затем блин необходимо пропитать майонезным соусом, сверху распределить равномерный слой моркови и повторить все действия до их полного окончания.
7. Последним слоем следует уложить морковь. После необходимо поместить пирог в холодильный отсек приблизительно на 1 час.

Правила подачи, украшение

Перед подачей на стол поверхность пирога украшают листьями петрушки и свежими огурцами, оформленными в виде цветов. Закуску лучше всего дегустировать в холодном виде, когда коржи хорошо пропитались наполнителем.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы, которые помогут пригодиться кулинару при готовке:

• при изготовлении слоеного блюда рекомендуется использовать куриную печень, поскольку она более удобна в обработке, чем говяжья либо свиная;
• свежая печень должна иметь сладковатый привкус и приятный запах;
• вместе с солью и перцем в блюдо можно добавлять мускатный орех, тимьян, паприку и иные виды приправ;
• чтобы быстро удалить пленку с поверхности субпродукта или сделать его более мягким, печень необходимо обдать крутым кипятком, удалив сразу пленку и утолщения;
• для изготовления печеночных блинов желательно использовать сотейник диаметром 20 см;
• до подачи угощения на стол блюдо рекомендуется выдержать в холодильном отсеке минимум 3 часа и 20 мин. при комнатной температуре;
• лук с морковью следует обжаривать в сотейнике по отдельности либо совместно;
• при вымачивании говяжьей или свиной печени необходимо воспользоваться молоком для улучшения ее вкусовых качеств, а также для устранения специфического запаха;
• чтобы коржи получились более нежными, печень следует освободить от желчных протоков и жил;
• для украшения поверхности изделия можно воспользоваться свежими сочными овощами (например, болгарским перцем, огурцом или томатом) либо жареными компонентами, входящими в состав наполнителя;
• чтобы блины не приставали к сковороде, первые 3 шт. рекомендуется изготовить с добавлением масла растительного.

Печеночный пирог выступает отличной закуской для праздничного стола. Его оформляют послойно, пропитывая каждый корж начинкой на основе грибов, картофеля, яиц и иных продуктов. Блюдо всегда получается вкусным, но достаточно калорийным. Поэтому не нужно чрезмерно употреблять изделие, чтобы не навредить фигуре.

Видео о приготовлении пирога из печени слоями

Рецепт приготовления печеночного торта:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9637Регистрация: 14-11-2019

Печеночный торт с морковью и луком – рецепт приготовления слоями с фото

шаг 1Приготовление печеночного торта с морковью и луком мы начинаем с того, что подготавливаем все необходимые ингредиенты. Из холодильника достаем печень, выкладываем ее в глубокую миску и заливаем холодной водой. Можно использовать также и молоко низкой температуры. Благодаря такому замачиванию говяжья печень станет более сочной, мягкой, а также из нее выйдет вся лишняя кровь. Оставляем печень в жидкости на 3-4 часа. По истечении указанного времени достаем и другие компоненты для торта — овощи (лук, морковь, чеснок), молочные продукты (сметану, кефир, майонез), зелень, специи и пряности.

шаг 2Срезаем с печени пленку, сосуды. Просушиваем продукт бумажными полотенцами и выкладываем на доску. Нарезаем печень крупными кусками. Берем мясорубку, подставляем под «горлышко» глубокую миску и начинаем измельчать говядину. Рекомендуем использовать самую мелкую насадку для мясорубки, ведь в таком случае печень превратится в кашицу. Если такого устройства для измельчения у вас нет, воспользуйтесь блендером.

шаг 3Как только закончена работа с печенью, измельчаем теперь и половину указанного в этом рецепте количества репчатого лука. Заливаем в емкость кефир и хорошенько размешиваем весь получившийся состав.

шаг 4Теперь нам понадобятся куриные яйца. Разбиваем их в глубокую мисочку с говядиной и дополнительно перемешиваем с помощью обычной ложки, вилки или венчика заготовку для печеночного торта с морковью и луком.

шаг 5Далее, просеиваем в посудину с печенью муку, делаем это постепенно, а не все количество сразу. Дополняем массу черным молотым перцем, солью и растительным маслом в количестве одной столовой ложки. Последний ингредиент мы кладем для того, чтобы печень не прилипала к поверхности сковороды, в которой будет обжариваться. В результате должно получиться такое тесто по консистенции, что необходимо для приготовления оладий. Если же необходимая густота не была достигнута и тесто довольно жидкое, просейте дополнительно немного пшеничной муки, размешайте и добавьте еще, в случае необходимости. Если же ситуация совершенно противоположная и вы замесили слишком густое тесто, дополните массу кефиром в количестве одной столовой ложки, увеличивая процент молочного продукта, если требуется. Еще раз перемешайте состав и доведите его до нужного состояния для приготовления печеночного торта с морковью и луком.

шаг 6Для дальнейших действий нам понадобится сковорода. Рекомендуем использовать емкость с антипригарным покрытием. Ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. Наливаем на дно небольшое количество растительного масла и с помощью кулинарной кисточки размазываем жидкость. Выливаем на сковороду один половник теста. Вращаем емкость так, чтобы благодаря нашим движениям тесто ровным слоем распределилось по поверхности, как блинчик. Если тесто все-таки немного густовато, что само не перетекает из стороны в сторону, распределяем его с помощью ложки, тыльной стороной кухонного прибора. Обжариваем корж на протяжении 5 минут.

шаг 7Как только цвет говяжьей печени изменится, берем лопатку и осторожно перекладываем корж на другую сторону. Обжариваем печеночный «блинчик» в таком положении еще буквально 3 минутки. По истечении указанного времени той же лопаточкой снимаем готовый корж и выкладываем его на тарелку. Так обжариваем на сковороде следующий половник теста и до тех пор, пока не будут готовы все печеночные коржи для торта.

шаг 8Для того чтобы не тратить время впустую, возьмем вторую сковороду и начнем жарить начинку для блюда. Берем репчатый лук, избавляемся от его шелухи, промываем под струей воды и нарезаем полукольцами. После этого принимаемся за работу с морковью. Очищаем  острым ножом овощ от кожицы и пропускаем морковь через мелкие отверстия на терке. В первую очередь на сковороду отправляем кусочки измельченного лука, налив предварительно немного растительного масла на поверхность. Обжариваем овощ до тех пор, пока цвет его с белого не сменится на золотистый. По готовности перекладываем готовый ингредиент для начинки в тарелку. Пусть остывает.

шаг 9На сковороде должно было остаться немного масла. Выкладываем тертую морковь и обжариваем до момента размягчения овоща. Как только морковь достигнет готовности, отправляем ее в посудину с луком, но пока не смешиваем компоненты между собой.

шаг 10Из указанного нами количества должно было получиться двенадцать коржей, диаметр которых равен двадцати сантиметрам. Из этих «блинчиков» можно приготовить не один, а целых два печеночных торта с луком и морковью. Далее в пошаговом рецепте расскажем вам, как сделать один, а второй вы приготовите самостоятельно по аналогии и фото.

шаг 11Заправлять наш торт из говяжьей печени мы будем сметаной, смешанной с другим соусом — майонезом. Собственно, превосходный вкус блюда во многом достигается комбинированием конкретно двух этих ингредиентов. Итак, приступим к приготовлению заправки. В мисочку выкладываем сметану и дополняем майонезом. Избавляемся от шелухи чеснока, промываем зубчики и пропускаем их через пресс. Добавляем в соус. Промываем также и зелень петрушки, после чего измельчаем ее и отправляем к сметане с майонезом. Весь соус тщательно перемешиваем, чтобы получился состав однородной консистенции. По желанию можете добавить соль, но лучше предварительно попробуйте, поскольку майонез и сметана содержат свои специи.

шаг 12Приступаем к формированию самого торта. На большое блюдо выкладываем нижний слой — один корж. Смазываем его соусом, чтобы не оставались пустые, не обработанные места. Накрываем другим печеночным слоем.

шаг 13Второй корж снизу также обрабатываем заправкой и на него выкладываем половину начинки из обжаренных овощей — лука и моркови. Вы можете выкладывать начинку чаще, разделив общий состав не на две половины, а, к примеру, на три и начинять между слоями как захотите. Мы же выложили начинку между вторым и третьем коржом, а также перед последним.

шаг 14Итак, с формированием торта мы закончили: начинкой и соусами слои заполнены. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник на некоторое время. Двух-трех часов будет достаточно, чтобы торт настоялся и хорошенько пропитался  заправками и овощами.

шаг 15По истечении указанного временного промежутка достаем печеночный торт из холодильной камеры. Для того чтобы подать к столу просто потрясающее блюдо, украсим кушанье. Здесь вы можете сделать так, как хотите, или последовать нашему примеру. Смазываем верхний корж оставшейся заправкой из майонеза и сметаны и дополнительно выкладываем листья петрушки. Можно натереть еще немного моркови и также посыпать сверху. Это придаст яркости. Интересный внешний вид будет у печеночного торта, который посыпан гранатовыми зернами. Опять же, решать только вам.Выкладываем на тарелочки листья салата, а на них нарезанные кусочки. Блюдо готово к подаче! Как видите, приготовить в домашних условиях печеночный торт абсолютно несложно. Главное — это сделать правильное тесто и не пережарить начинку. А уж формирование слоев и вовсе элементарное. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото пришелся как нельзя кстати и теперь вы можете не только удивить своих домочадцев вкусным кушаньем, но и порадоваться тому, что получили опыт приготовления нового блюда. Что же, теперь отправляйтесь к столу и наслаждайтесь восхитительным вкусом печеночного торта с морковью и луком.

шаг 16Выкладываем на тарелочки листья салата, а на них нарезанные кусочки. Блюдо готово к подаче! Как видите, приготовить в домашних условиях печеночный торт абсолютно несложно. Главное — это сделать правильное тесто и не пережарить начинку. А уж формирование слоев и вовсе элементарное. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото пришелся как нельзя кстати и теперь вы можете не только удивить своих домочадцев вкусным кушаньем, но и порадоваться тому, что получили опыт приготовления нового блюда. Что же, теперь отправляйтесь к столу и наслаждайтесь восхитительным вкусом печеночного торта с морковью и луком.

Секреты Приготовления Печеночного Торта с Морковью и Луком с Фото для Новичков

Печеночный торт: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Печеночный торт — это отменное украшение любого стола. Такое сытное и полезное блюдо, несмотря на его оригинальность, сумеет приготовить любая хозяйка. Само по себе оно представляет собой сочную композицию, сделанную из печеночных коржей и различных начинок.

Рассмотрим несколько вариантов того, как сделать печеночный торт, а также основные особенности приготовления такого блюда.

С грибами

Печень — это продукт, который отлично сочетается с грибами. Этим можно воспользоваться, планируя приготовление тортика из печени. Но при этом следует помнить, что такая композиция будет довольно тяжелой для желудка, поэтому нужно выбирать максимально простые грибы — шампиньоны.

Для создания уникального и вкусного блюда надо взять 500 г свиной печени и правильно подготовить ее (об этом позже). Далее ингредиент нужно измельчить с помощью блендера, а затем добавить в полученную массу половину стакана молока, столько же муки, пару яиц, немного приправ по вкусу, а также соль и смесь молотых перцев. Из полученной массы надо приготовить блины, обжаривая небольшие порции «теста» на раскаленной сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки.

Для начинки следует обжарить на сковороде пару тертых клубней моркови и 300 г порезанных дольками шампиньонов. Затем массу надо потушить под закрытой крышкой, добавив 2-3 мелко нашинкованные головки репчатого лука.

В отдельной посуде следует соединить тертый плавленый сырок, половину стакана майонеза, а также 3-4 зубчика чеснока. Ингредиенты надо перемешать до достижения однородности — полученная масса будет играть роль соуса, используемого для пропитки коржей.

По окончании процесса приготовления всех составляющих блюда, можно формировать из них тортик, чередуя коржи с начинкой и смазывая их сырно-майонезным соусом. На финальном этапе изделие надо украсить любым желаемым способом и отправить в холодное место на пару часов.

Торт в духовке

Этот рецепт приготовления печеночного торта из говяжьей печени станет настоящей находкой для тех, кто не желает употреблять вредные жареные продукты.

Для приготовления такого блюда надо взять 800 г печени и, обработав ее, измельчить при помощи блендера. В образовавшуюся массу добавить половину стакана сметаны, пару куриных яиц, а также пару ложек сухарей и специи по вкусу. Посолив, массу надо перемешать.

Далее следует приняться за процесс приготовления начинки для печеночного торта. Рецепт (пошагово) приготовления блюда предусматривает ее создание из тертой моркови и нашинкованного лука. Оба ингредиента надо взять по 3-4 шт. и обжарить на сковороде с растительным маслом. Отдельно обжарить порезанные пластинами шампиньоны (300 г) и смешать их с овощной смесью.

Для того чтобы сделать торт, надо застелить фольгой глубокую форму для выпекания и наполнить ее компонентами, чередуя их между собой. Сверху получившуюся композицию рекомендуется прикрыть фольгой. После всего массу можно отправить в духовку на 1,5 часа и выпекать до достижения состояния полной готовности. По окончании процесса выпечки тортик надо оставить для остывания в условиях комнатной температуры.

Торт с ягодной прослойкой

Этот простой рецепт печеночного торта из куриной печени с добавлением прослойки из ягодного желе станет настоящей находкой для настоящих гурманов, а также для тех, кто не любит ярко выраженный печеночный вкус.

Создание этого кулинарного шедевра надо начинать с приготовления желе. Для этого необходимо заранее определиться с диаметром той сковороды, в которой будут жариться печеночные блины, и приготовить форму такого же диаметра. Далее надо развести ложку желатина в холодной воде и оставить в таком виде для набухания на некоторое время. После того как он набухнет, следует поставить желатин на медленный огонь и дать ему полностью раствориться. Как только масса снова станет жидкой, в нее надо ввести тонкой струйкой стакан смородинового сока с добавленными в него специями: кардамоном, корицей, молотым красным и черным перцем (всего по 1/3 ч. л.) и солью (по вкусу). После этого следует вылить смесь в заранее подобранную форму и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Для приготовления такого уникального блюда также надо сделать «тесто» для жарки печеночных коржей. Для этого к 500 г куриной печени, измельченной при помощи блендера, надо добавить по половине стакана сметаны и муки, а также пару куриных яиц и специи по вкусу. Размешав все ингредиенты, нужно дать массе настояться в течение часа, а затем приготовить из образовавшегося теста блинчики, обжарив их с двух сторон до образования золотистой корочки. Дать блинчикам остыть, а затем сформировать тортик, чередуя печеночные слои с желе и покрывая компоненты тонкой сеткой из майонеза.

Украшать готовое изделие надо свежими овощами, зеленью, а также вареными яйцами.

Печеночный торт с морковью и луком

Для приготовления данного блюда в первую очередь надо приготовить тесто для коржей. Для этого следует измельчить при помощи блендера 500 г куриной печени, добавить к ней яйцо, половину стакана муки, столько же сметаны, а также соль и смесь молотых перцев по вкусу. Перемешать массу до состояния однородности и пожарить из нее тонкие блины до образования на них золотистой корочки с двух сторон.

Далее необходимо приготовить начинку для будущего печеночного торта с морковью и луком. Для этого следует натереть на мелкой терке 3-4 головки лука, добавить к массе тертую морковь (5 шт.), а также мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. В отдельной таре надо соединить 1,5 стакана майонеза и 3-4 давленых зубчика чеснока.

Из остуженных блинчиков и начинки надо сформировать тортик. Для этого следует выложить коржи, чередуя их с овощной смесью и поливая тонкой майонезной сеткой.

Для того чтобы готовый торт был вкусным и сочным, перед подачей ему нужно дать настояться как минимум в течение пары часов. Украсить изделие можно овощами, майонезной сеткой и мелко рубленной зеленью.

Торт с гречневой мукой

Как в домашних условиях сделать печеночный торт, который придется по вкусу всем домочадцам? Для создания этой уникальной закуски можно использовать гречневую муку, так как известно, что вкус этой крупы отлично сочетается с печеночным.

Для приготовления блюда надо промыть килограмм свиной печени и пропустить продукт через мясорубку. Затем к массе необходимо добавить 5 куриных яиц, 5 ложек гречневой муки, пару ложек крахмала, 1,5 стакана молока, а также специи и немного подсолнечного масла. Теперь все ингредиенты нужно перемешать до состояния однородности, а затем испечь блины, обжарив их с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде до образования золотистой корочки.

После того как блинчики будут пожарены и остужены, из них надо соорудить композицию, промазав каждый слой тонкой майонезной сеткой. После этого тортик надо поставить в холодильник на пару часов, а затем, порезав на порционные кусочки, подать на праздничный стол в качестве оригинальной закуски.

Торт в мультиварке

Мало кто знает о том, что очень вкусный печеночный торт можно приготовить в мультиварке.

Для создания данного блюда надо подготовить зажарку. Для этого следует порезать кубиками пару луковиц, а затем обжарить их в мультиварке в режиме «Выпечка». Как только лук приобретет золотистый окрас, к нему надо добавить тертую морковь и продолжить процесс обжаривания до достижения состояния готовности, а затем изъять из чаши.

Для приготовления коржей следует соединить в отдельной посуде 500 г куриной печени, а также приготовленную зажарку. Далее все это надо измельчить при помощи блендера, а затем добавить 3 куриных яйца, треть стакана муки, а также соль и черный молотый перец (по вкусу). Из образованной массы — замесить тесто средней густоты.

По окончании всех приготовлений необходимо смазать чашу мультиварки подсолнечным маслом, а затем, выложив в нее тесто, установить таймер приготовления на 60 минут и готовить корж в режиме «Выпечка».

После того как корж будет готов, надо изъять его из чаши и дать остыть. Холодный корж следует разрезать на 2-3 слоя, а затем каждый и них смазать майонезом (1 стакан), смешанным с 3 давлеными зубчиками чеснока. Верхний слой торта надо также пропитать майонезно-чесночным соусом, а затем украсить вареными яйцами, порезанными на дольки, и отправить на пару часов в холодильник для настаивания.

Рулет

Можно сделать печеночный торт в форме рулета.

Для создания такой закуски надо приготовить 500 г свиной печени, сняв с нее пленку и добавив к ней пару луковиц, а затем измельчить ингредиенты при помощи блендера. После этого сюда же необходимо добавить пару яиц, специи, соль, а также 1 ст. муки и половину стакана кефира. После этого смесь надо растереть до состояния однородности и выложить ее равномерным слоем на противень, устланный пергаментом и смазанный маслом. Далее печеночное тесто надо отправить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Пока корж для будущего рулета находится в процессе выпекания, можно приготовить начинку для него. Для ее создания необходимо смешать 150 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, с измельченной петрушкой, а затем соединить все это с двумя давлеными зубчиками чеснока. Далее образовавшуюся массу надо равномерно выложить на горячий корж и завернуть последний в рулет. Затем снова отправить его в духовку на несколько минут для достижения состояния готовности.

По окончании приготовления рулет надо остудить и только потом подать его на стол, предварительно порезав на порционные куски.

Торт на вафельных коржах

Основное преимущество данного блюда состоит в том, что оно относится к группе низкокалорийных. При его приготовлении не производится процесс обжарки, благодаря чему тортик становится полезным для организма.

Как же приготовить вкусный печеночный торт на вафельных коржах? Рассмотрим далее технологию создания такой закуски.

Для приготовления блюда надо отварить до состояния готовности 250 г говяжьего сердца и 400 г печени. С готовых продуктов надо снять пленочки, а затем пропустить их через мясорубку или измельчить при помощи блендера. К полученной массе добавить зажарку, сделанную из растительного масла, головки репчатого лука и тертой моркови. В процессе обжарки ингредиенты надо довести до появления золотистой корочки — так тортик будет более ароматным и обретет яркий вкус. Далее указанные компоненты надо соединить с печенью и сердцем. Затем добавить туда же 150 г сливочного масла, соль и специи по вкусу, после чего хорошенько все перемешать.

Приготовленную массу надо равномерно разложить на вафельные коржи, предварительно покрывая каждый из них тонкой майонезной сеткой. После этого компоненты необходимо уложить друг на друга, украсить составленный тортик и отправить его на 30-40 минут в холодильник. Готовую закуску подают на стол в разрезанном виде.

Практика показывает, что приготовленный таким способом торт идеально подходит для чаепития.

Как подготовить печень

Для того чтобы тортик получился максимально нежным и вкусным, надо выбрать качественную печень и правильно подготовить ее.

Для приготовления рассматриваемого блюда можно использовать как говяжью, так и свиную печень. Однако, как показывает практика и отмечается в комментариях опытных кулинаров, наиболее нежными коржики получаются в том случае, если для их приготовления используется куриный продукт.

Процесс подготовки печени для дальнейшего приготовления включает в себя снятие пленки с субпродукта. Чтобы сделать это максимально быстро, надо ошпарить печень крутым кипятком, а затем с помощью острого лезвия снять верхнюю пленку, а также все имеющиеся утолщения.

Практика также показывает, что наиболее вкусной является печень, предварительно вымоченная около часа в молоке (куриный субпродукт в данной процедуре не нуждается). В результате такой манипуляции не только появляется очень мягкий вкус, но еще и исчезает аромат, характерный для печени.

Советы по приготовлению

В рекомендациях специалистов в области кулинарии нередко отмечается то, что в первый раз надо готовить торт из печени (слоями) по рецепту. Впоследствии, приобретя некоторый опыт в создании данного блюда, можно проводить определенные эксперименты с начинкой и составом «теста».

Готовить овощи для начинки можно любыми удобными способами: обжариванием, пассерованием или тушением. Специалисты в области кулинарии рекомендуют готовить овощи на отдельных сковородах — так вкус готового торта из печенки будет более многогранным.

Занимаясь приготовлением блюда с морковью и луком, можно поэкспериментировать с начинкой, используя вместо привычной зажарки овощи, маринованные по-корейски.

Что еще можно использовать в качестве начинки для такого варианта закуски? Отличными ингредиентами послужат овощные смеси, созданные на основе баклажанов, кабачков, помидоров. Также прекрасным вариантом наполнения печеночной закуски станут сладкие начинки, в числе которых нередко выступают карамелизированные яблоки, сухофрукты (чернослив, курага, изюм), кислые ягоды (брусника, клюква), семечки, а также орехи. Следует отметить, что при выборе начинки надо уделять особое внимание ее калорийности.

Некоторых людей беспокоит то, что в большинстве рекомендаций, касающихся того, как сделать печеночный торт в домашних условиях, предусматривается использование майонеза. При желании сделать блюдо менее калорийным и более полезным, можно заменить майонез сметаной полностью или частично.

Как украсить торт

Планируя подавать рассматриваемое блюдо на праздничный стол, нужно задуматься над тем, как украсить печеночный торт.

Практика показывает, что для украшения данного блюда отлично подходят как свежие, так и жареные овощи. В случае использования свежих овощей лучше всего брать только сочные и яркие продукты (помидоры, огурцы, болгарский перец), а при использовании жареных лучше всего использовать ту смесь, которая есть в начинке.

Как украсить печеночный торт ярко и по-весеннему? Практика показывает, что очень оригинально и интересно смотрится изделие, декорированное сваренными вкрутую яйцами и зеленью укропа. Также с подобной целью могут быть использованы оливки.

Печеночный салат слоями, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

моркови – 200 г

зубчика чеснока – 1-2 шт

майонеза – 200 г

 Этот замечательный салат не оставит равнодушными всех любителей блюд из печени. Для приготовления салата лучше всего подойдет говяжья печень. По своему содержанию салатик получается легким, не нагроможденным ингредиентами. Для тех, кто не любит чеснок, его можно не добавлять, он все-равно будет очень вкусным. Для попробовавших его, он станет одним из самых любимых.  

Приготовление

Печень помыть, залить холодной водой, довести до кипения, отварить. Варить на медленном огне примерно минут 40.

Готовую печень остудить, натереть на крупной терке.

Сыр натереть на крупной терке.

Морковь предварительно отварить, натереть на крупной терке.

Яйца отварить, очистить, натереть на крупной терке.

Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через чеснокодавку.

Чеснок смешать с третьей частью майонеза.

Натертую печень разделить на две части. Одну часть вымешать с майонезом и чесноком.

Выложить печень смешанную с майонезом ровным слоем на салатник.

Сверху выложить тертую морковь, смазать майонезом

Следующий слой -тертое яйцо, полить майонезом

На яйцо выложить тертый сыр, полить майонезом.

Сверху выложить вторую часть печени. Нарисовать сеточку из майонеза. Приятного аппетита!

Учимся любить украинский пирог с куриной печенью

Когда Оксана Загрийчук впервые поднесла передо мной кусок «пирога» с куриной печенью, я сказал: «А где куриная печень?» Мы сидели за квадратным обеденным столом в ее маленькой кухне в Ивано-Франковске, городе средних размеров с населением 250 000 человек в предгорьях Карпат на западе Украины. Я последовал за ней туда в марте 2013 года, потому что она почти десять лет присматривала за моим дедушкой в ​​Бруклине, и вещи, которые она сотворила в его маленькой кухне на камбузе, были такими великолепными — знакомыми по бывшей советской кухне моей семьи, но измененными почти средиземноморское изобилие Западной Украины — что они пересилили даже семейные обиды, которые заставили меня отдалиться от моего народа и культуры, когда она появилась в его жизни.

Пюре из куриной печени составляет основу этого традиционного украинского пирога, приготовленного из блинчиков, смешанных со слоями чесночного майонеза с укропом. Получить рецепт украинского пирога с куриной печенью » Макс Авдеев

Какое-то время я довольно часто бывал за столом дедушки, и если он ошибался в том, почему, я не видел причин его поправлять, только молчал спасибо Колдовство кухни Оксаны: кукурузная мука, тушенная в сметане и молоке, подается с грибами и фетой из овечьего молока; маринованный арбуз; утка, фаршированная яблоками и курагой; жареный перец, маринованный в гречневом меде и чесноке; вафельный торт со сгущенкой и экстрактом рома.В конце концов, мне стало настолько любопытно, что я спросил, могу ли я взглянуть через ее плечо, пока она все решает. А потом однажды я просто выпалил: могу ли я поехать с ней, когда она вернется в Украину в свой ежегодный отпуск на родину?

Украина настолько плодородна, что, как говорится, «посадишь палку в украинскую землю, и получишь десять палок на следующий день». Его кухня, как я пишу в своей новой книге Savage Feast: Three Generations, Two Continental, and a обеденный стол, «» — это «скорее кастрюли, чем сковороды, время, а не ароматная бомба, изобретательность, а не вспышка».Эта изобретательность приводит вас в некоторые неожиданные места, и теперь, когда наша 36-часовая одиссея из Джона Кеннеди с тремя остановками была завершена, Оксана, должно быть, решила, что пришло время вырваться из репертуара местного хардкора.

Блинное тесто похоже на большинство других блинчиков, но с добавлением пюре из куриной печени и лука. Макс Авдеев

Я не стесняюсь есть, но я отрезал вилкой только осторожный угол этого куска пирога. Дегустация была на самом деле мало чем отличалась от одной из тех игр в стиле молекулярной гастрономии, где вещь на вашей тарелке имеет форму перца, но на самом деле она сделана из мороженого.Это было пирог — пирог с неизгладимым вкусом куриной печени. Чтобы насладиться им, безусловно, требуется вкус куриной печени, но если у вас есть это, как я и делаю, комбинация — куриная печень в блинном тесте, майонез, чеснок и укроп (всегда укроп) — была настолько эйфорически ароматной, что я проглотила этот кусочек и еще один, прежде чем заметила ошеломленное выражение лица Оксаны.

Подобно многим советским блюдам, это было рождено необходимостью и иллюстрирует одну из моих любимых вещей в советской кухне: оно было конъюнктурным задолго до того, как Фергус Хендерсон начал думать о приготовлении салатов из жареного костного мозга.В Ивано-Франковске была птицефабрика, хотя из-за капризов командной экономики большая часть ее экспортировалась в другие части СССР. Остались только «субпродукты» — желудок, куриные ножки и тому подобное, в изобилии и дешево. Изобретательность местных хозяек превратила этот «мусор» в пикантный пирог. Почему пирог? «Потому что пирог — это праздник», — говорит Оксана. Это чувство имело большое значение в Советской Украине. С языческих времен хлеб и пироги в форме круга украшали славянские праздники, потому что они символизируют животворное солнце.

Пикантные блины из куриной печени покрыты начинкой из сырого чеснока и свежего укропа. Макс Авдеев

Куриную печень измельчают до состояния пасты вместе с луком, а затем добавляют обычные ингредиенты для блинов: яйца, муку, масло. Оксана — креп Рембрандт — хотя ее тесто всегда более нежное, чем у меня, как только креп начинает хрустеть, она так ловко «рисует» деревянным шпажкой по краям, чтобы отделить его от сковороды, что почти никогда слезы на флипе.(Если это так, она залатывает его небольшим количеством теста. «Маленькое тесто скрывает все наши грехи», как она любит говорить.) Стопка ее печеночных блинов выглядит как урок геометрии; мой, как гигантский, неповоротливый гриб. Но как бы это ни выглядело, это настолько удивительно хорошо, что вы забудете, как делиться. Но прислушайтесь к предупреждению Оксаны: «Больше никого не целовать».

Борис Фишман — романист из Нью-Йорка, автор книги Savage Feast: Three Generations, Two Continent, and a Dinner Table (HarperCollins), опубликованной в феврале 2019 года.

Палео Рецепт пирога с говядиной и печенью от Mad Wellness

Gross. А если серьезно, то в кругу друзей мясо субпродуктов часто произносится приглушенными словами: «Неужели мне действительно нужно это есть ???» Нет. Или давай: еще нет. Употребление Палео — это как отчаянная попытка вашего парня понять вас: оно должно происходить слоями, и битвы должны выбираться с умом. Когда я впервые начал есть Палео, отказ от двухнедельного Gatorade во время занятий спиннингом был огромным, а теперь я перешел на даже включение цельных продуктов в уход за кожей, и смею сказать, я даже пробую это странное, Палео-концепция называлась «жизненный баланс».«Джигга, что. АКА: сон, восстановление, управление стрессом, свет, радость — и это всего лишь несколько вещей… Я буду держать вас в курсе.

Поедание мясных субпродуктов может быть чертовски страшно. Они выглядят странно. У них странный вкус. . Они странные. Или, скорее, они незнакомы. Их вкусовые характеристики просто не сильно влияют на наши вкусовые рецепторы. В моем недавнем набеге на мир мясных субпродуктов я узнал несколько вещей. 1) Сливочное масло помогает всему. 2) Наберитесь терпения. 3) Говяжья печень не будет иметь вкус говяжьего фарша.Преодолей это. 3) БЕЗ СТРАХОВАНИЯ. (Джулия Чайлд бесстрашная. Убийство омаров? Кто угодно, кто угодно ???)

Зачем вообще есть печень? Мясные субпродукты являются источниками питательных веществ. Печень является отличным источником витамина А, витаминов группы В, фолиевой кислоты, железа, меди и содержит CoQ10 (который является естественным антиоксидантом, вырабатываемым нашим организмом и играет важную роль в способности наших клеток вырабатывать энергию. Он содержится во всех клетках организма). тело, но в высоких концентрациях в органах, которые выполняют серьезную работу: сердце, почки и, как вы уже догадались, печень.)

Внимание: вы сможете попробовать печень в рецепте. Если это вас пугает, увеличьте соотношение говядины к печени. Но печень также придает этому блюду действительно интересный профиль сложности. И, пока вы его едите, вы можете похвалить себя по спине за то, что съели несколько серьезных витаминов. AKA: ты побеждаешь.

Ингредиенты:

Начинка:

• 1 фунт говяжьей печени
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 большая луковица или 2 маленькие
• 2 зубчика чеснока
• 2-4 моркови (в зависимости от того, найдете ли монстры) …)
• 1 небольшая упаковка грибов
• 4T FOC (я использовал сливочное масло)
• 3T томатной пасты
• 1c куриного или говяжьего бульона
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• штрихи: кайенский перец, мускатный орех, луковый порошок, копченый перец
• соль и перец по вкусу

Начинка:

• Цветная капуста 2 головки
• 1/2 стакана кокосового молока
• 4 т топленого масла
• соль, перец и кайенский перец по вкусу

Как это делается:

Разогрейте духовку до 400 градусов.

В большой кастрюле или суповой кастрюле нагрейте 2 т FOC вместе со специями, чтобы они раскрылись в масле. Добавьте нарезанный лук, чеснок и немного соли и перемешайте. Когда лук станет полупрозрачным, встряхните отбивную и добавьте технику с грибами и морковью (добавляя щепотку соли по ходу).

Раскрошите говяжий фарш в овощной смеси, добавив 1-2 т жира и S&P при необходимости. и перемешайте.

Настало время быть бесстрашным! Промойте печень, обсушите и положите в кухонный комбайн.Обработайте, пока он не станет похож на жидкость. Глубокое дыхание. Убедитесь, что он полностью перемешан, иначе вы получите жуткий, супертвердый кусок, смешанный с вашим вкусом… .Добавьте смесь печени к смеси овощей / говядины, помешивая, пока печень полностью не смешается.

Добавьте томатную пасту и бульон и дайте всему покипеть в течение 10 минут. Попробуйте около 5 минут и при необходимости подправьте специи для ваших собственных прекрасных вкусовых рецепторов.

Тем временем промойте цветную капусту и нарежьте головки на соцветия.Готовьте соцветия цветной капусты на пару, пока не сможете приклеить их вилкой (около 10 минут). Добавьте приготовленную на пару цветную капусту в (очищенный) кухонный комбайн вместе с топленым маслом, кокосовым молоком и специями (вы также можете использовать здесь масло, но я обнаружил, что в этом случае топленое масло вкуснее.) Продолжайте, пока цветная капуста не станет полностью гладкой и кремовой. Возможно, вам придется сделать две порции, чтобы не перегружать кухонный комбайн.

Выложите мясную начинку в большую форму для запекания. Сверху выложить пюре из цветной капусты и равномерно распределить.

Выпекайте 25–30 минут или пока начинка не станет золотистой.

Помни: будь бесстрашным!

Источники:

«Это не такие уж отходы». Marksdailyapple.com (http://www.marksdailyapple.com/organ-meats/#axzz2qPIBP7gm)

«Коэнзим Q10 (CoQ10)» DrWeil.com (http://www.drweil.com/drw/u/ART03367/ Coenzyme-Q10-CoQ10.html)

Рецепт домашних пирогов с гребешком и куриной печенью

Пироги с гребешком и куриной печенью .Пюре из куриной печени составляет основу этого традиционного украинского пирога, приготовленного из блинчиков, смешанных со слоями чесночного майонеза с укропом. Это называется «пирог», но это больше похоже на пикантный пирог, сделанный со слоями нежных блинчиков из куриной печени. Клей, который скрепляет все это, — это a.

Вам понравится этот рецепт пирога с куриной печенью, если вы вообще поклонник печени.

Это блюдо имеет свои корни в нескольких культурах: британской, еврейской и пенсильванско-голландской.Куриную печень приготовить довольно просто, и вы получите восхитительные блюда, которые обязательно понравятся вашему вкусу.

Привет всем, я надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — пироги с гребешком и куриной печенью. Один из любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Каждый день вы должны иметь в своем рационе определенное количество суперпродуктов. Для начала отлично подойдут бобы и ягоды, особенно черника.Зеленые овощи, например брокколи, шпинат и зеленый чай. Грецкие орехи и цельнозерновые продукты — это еще несколько вещей первой необходимости. Кроме того, вы должны есть йогурт, сою, тыкву, апельсины и помидоры, а также лосось и индейку. Когда вы едите эти суперпродукты каждый день, вы должны устранить любые проблемы с набором веса.

Рецепт идеального пирога с гребешком и куриной печенью

Пироги с гребешком и куриной печенью — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно его ценят миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Пироги с гребешком и куриной печенью — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Пюре из куриной печени составляет основу этого традиционного украинского пирога, приготовленного из блинчиков, смешанных со слоями чесночного майонеза с укропом. Это называется «пирог», но это больше похоже на пикантный пирог, сделанный со слоями нежных блинчиков из куриной печени. Клей, который скрепляет все это, — это a.

Для начала по этому рецепту мы должны приготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить пироги с гребешком и куриной печенью, используя 11 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирогов с морским гребешком и куриной печенью:

1. {Возьмите 2 куриных печени.
2. {Получите 6 больших гребешков с икрой.
3. {Взять 1 китайскую колбасу (или соссон сек).
4. {Получите 1 столовую ложку измельченного имбиря.
5. {Возьмите 1 столовую ложку Thai Kra Chai, добавьте немного тмина, если вы не можете его получить.
6. {Возьмите щепотку трюфельной соли.
7. {Приготовьте сок лайма.
8. {Приготовьте 2 больших гриба шиитаке.
9. {Возьмите 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный.
10. {Возьмите 1 лист слоеного теста.
11. {Возьмите 1 столовую ложку нарезанной кориандра.

Это элегантное блюдо от Аниты Ло сочетает легкую сладость морских гребешков с глубоким насыщенным вкусом землистой куриной печени и карамелизированных яблок.

Рецепт пирога с куриной печенью из категории «Птица»!

Сожмите края вместе, чтобы запечатать, и прорежьте небольшое отверстие в центре для вентиляции.Взбить желток и смазать тесто.

Инструкции по приготовлению пирогов с гребешком и куриной печенью:

1. Все, кроме куриной печени и морских гребешков, мелко нарезать.

2. Выложите противень (я использую противень для йоркширского пуда) слоеным тестом.

3. На дно пирога выложите нарезанную китайскую колбаску. Затем выложите целый гребешок и щедрый ломтик куриной печени.

4. Добавьте остальные измельченные ингредиенты.Посыпьте трюфельной солью и выдавите немного лайма на ингредиенты пирога.

5. Закройте пироги крышкой (лучше всего глазировать их яйцом, предварительно забыв сделать это с этой партией).

6. И запекать в средней духовке до коричневого цвета.

7. Подавать с салатом в качестве закуски или с овощами в качестве основного блюда.

В этом традиционном палестинском рецепте куриная печень обжаривается в оливковом масле с болгарским перцем, луком и чесноком и приправлена ​​душистым перцем, сумахом и соей.Основные страны-поставщики — Вьетнам, Япония и Тайвань.

Легкий пирог с курицей и луком-пореем, который понравится всей семье.

Легко, как пирог с курицей и луком-пореем.

Соус сделан из мягкого сливочного сыра с цельнозерновой горчицей.

Хотя некоторые из вас любят перекусить, вместо того, чтобы тянуться к картофельным чипсам, попробуйте съесть немного орехов. Одним из многих преимуществ этих орехов и семян для здоровья является наличие в них омега-3 и омега-6.Эти виды жирных кислот необходимы для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать необходимое количество гормонов, необходимых вашему организму для здорового образа жизни. Если вы не получите нужных вам жирных кислот, ваше тело фактически не сможет вырабатывать некоторые из необходимых ему гормонов.

Вот и закончим этот исключительный рецепт пирогов с гребешками и куриной печенью. Спасибо вам большое за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

шагов к любимому пирогу с гребешком и куриной печенью

Пироги с гребешком и куриной печенью

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим отличное блюдо — пироги с гребешком и куриной печенью. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным.Это будет действительно вкусно.

Пюре из куриной печени составляет основу этого традиционного украинского пирога, приготовленного из блинчиков, смешанных со слоями чесночного майонеза с укропом. Это называется «пирог», но это больше похоже на пикантный пирог, сделанный со слоями нежных блинчиков из куриной печени. Клей, который скрепляет все это, — это a. Поздравления победительнице Дениз Ларош из Фармингтона, Нью-Йорк. Выньте гребешки из кастрюли и отложите в сторону.

Пироги с морским гребешком и куриной печенью — одни из самых популярных блюд в мире.Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и выглядят фантастически. Пироги с гребешком и куриной печенью — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить пироги с гребешком и куриной печенью, используя 11 ингредиентов и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирогов с гребешком и куриной печенью:

1. Приготовьте 2 куриных печени
2. Приготовьте 6 больших гребешков с икрой
3. Получите 1 китайскую колбасу (или соссон сек)
4. Нарезать 1 столовую ложку имбиря
5. Приготовьте 1 столовую ложку Тайского Кра Чай, добавьте немного тмина, если у вас нет этого
6. Взять щепотку трюфельной соли
7. Приготовить сок лайма
8. Возьмите 2 больших гриба шиитаке
9. 1 зубчик мелко нарезанного чеснока
10. Получить 1 лист слоеного теста
11. Приготовить 1 столовую ложку нарезанного кориандра

Куриную печень приготовить довольно просто, и вы получите восхитительные блюда, которые обязательно порадуют ваш вкус.Это элегантное блюдо от Аниты Ло сочетает легкую сладость морских гребешков с глубоким насыщенным вкусом землистой куриной печени и карамелизированных яблок. Рецепт пирога с куриной печенью из категории «Птица»! Для начинки: на сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, помидоры и чеснок.

Шаги по приготовлению пирогов с морским гребешком и куриной печенью:

1. Нарезать все, кроме куриной печени и морских гребешков, мелко
2. Выровняйте противень (я использую противень для йоркширского пуда) слоеным тестом
3. На дно пирога выложите нарезанную китайскую колбасу.Затем выложите целый гребешок и щедрый ломтик куриной печени.
4. Добавьте остальные измельченные ингредиенты. Посыпьте трюфельной солью и выдавите немного лайма на ингредиенты пирога.
5. Закройте пироги крышкой (лучше всего глазировать их яйцом, сначала забыли сделать это с этой партией)
6. И запечь в средней духовке до коричневого цвета.
7. Подавать с салатом в качестве закуски или с овощами в качестве основного.

Рецепт пирога с куриной печенью из категории «Птица»! Для начинки: на сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, помидоры и чеснок.Добавить печень и варить до готовности. Оберните каждый гребешок половиной полоски бекона и закрепите деревянной зубочисткой. Посыпьте гребешки нарезанным луком, петрушкой и зеленым перцем и сбрызните оливковым маслом перед жаркой.

Итак, завершим это специальным рецептом пирогов с гребешками и куриной печенью. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!

пирог с мясом из печени и овощей, сделанных слоями на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 51862941.

пирог с мясом из печени и овощей, сделанных слоями на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 51862941.

мясной пирог из печени и овощей слоями на белом фоне

M

L

XL

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать

Электронный

Всесторонний

3622 x 2807 пикселей
|
30.7 см x
23,8 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3622 x 2807 пикселей
|
30,7 см x
23,8 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

.
Принимать

СЛАВНЫЙ ИГРОВОЙ ПИРОГ ИЗ ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ С КРАСТОМ С КОНЬЯЧНЫМ Паштетом из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Великолепный поднятый рукой пирог с дичью с хрустящей корочкой и хрустящей корочкой, покрытый местной олениной, голубем, фазаном, кроликом и пьяным бренди, паштет из куриной печени, это не только демонстрационный пирог с пробкой в ​​презентации, но и по вкусу, все богатые дичи великолепны великолепный.

Я влюбился в этот пирог после того, как увидел, как его готовят в старом телевизионном репортаже 1980-х годов под названием «Пирог в небе», где детектив хочет уйти на пенсию и открывает ресторан с пирогами, его страстью были старинные традиционные исторические пироги, как только Я видел, как он лепил этот пирог с этой формой, и я очень обрадовался.

Я не мог найти форму ни в сети, ни в каком-либо магазине, и я думаю, что помощники подумали, что я немного кукушка! так что я смирилась с кулинарией винтажных секонд-хенд, и мне все равно не повезло, но мой муж нашел это, это форма для французского пирога с дичью, и в то Рождество я нашла эту банку в своем рождественском чулке (да, мне 41 год, и я все еще получаю чулок от Санты !!!) Жена очень довольна…

OH LA LA ПИРОГ ИГРОВЫЙ ПОДНЯТИЙ

Начинка для пирога

6 голубиных грудок

6 грудок фазана

400г филе оленины

1 целый кролик

2 лука-шалота, мелко нарезанные

1 кусок сливочного масла

6 листьев шалфея
Пучок тимьяна
Пучок петрушки

Щепотка соли и черного перца

Хорошая щепотка булавы

Щепотка кайенского перца
Разогреть духовку на 200 градусов

Примерно нарежьте всю дичь кубиками, обжарьте лук-шалот в масле и добавьте к дичи смесь с травами и приправами, мускатным орехом и кайенским перцем, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на час или около того.

Домашнее сало

1 кг жира и кожи спины

Чтобы приготовить жареную свинину со вкусом хрустящего сала и жиром на спине, зайдите в местный фермерский магазин или к мясникам и попросите килограмм жира на спине и любую оставшуюся кожу для жарки при температуре 200 градусов в течение примерно одного часа, слейте топленое сало в форму для выпечки хлеба и поставьте в холодильник, это сделает самое вкусное чистое сало и добавит огромной глубины хрустящего аромата вашей корочке горячей воды.

Корка горячей воды

100 г сала

100 г сливочного масла

200 мл воды

550 г простой муки

Соль большая щепотка
2 взбитых яйца

В воде растопить масло и сало и довести до кипения, не позволяя закипать.В большой миске взбейте или просейте муку и добавьте соль, сделайте обмак в центре и добавьте взбитые яйца, ножом порежьте яйца в муке, добавьте смесь сливочного сала с горячей водой и осторожно перемешайте, месить в течение одной минуты, чтобы превратить тесто в блестящий глянцевый шар, завернуть в бумагу и охладить в течение тридцати минут, если вы собираетесь раскатать тесто до уровня формы, если вы собираетесь использовать старомодный метод ручного поднятия теста используйте немедленно, инструкции ниже.

Смажьте форму или форму для французского пирога, которые вы используете, жиром или сливочным маслом, затем либо раскатайте тесто до толщины двух фунтовых монет, выложите в форму и протолкните тесто во все складки формы, либо вы можете Сформируйте шар, оставьте 1/4 для крышки, затем с только что приготовленной коркой горячей воды поместите в центр формы, а затем прижмите тесто к дну, чтобы тесто поднялось, вставьте его в стороны формы

Паштет из куриной печени

200 г куриной печени

1 лук-шалот, нарезанный кубиками
1 тертый зубчик чеснока

1 столовая ложка сливочного масла

1 веточка тимьяна

50 мл бренди

50 мл двойных сливок
1 щепотка булавы

Морская соль и черный перец

Затем приготовьте печеночный паштет, аккуратно пропотев лук-шалот и чеснок в масле, добавьте очищенную куриную печень и обжарьте на сильном огне в течение двух минут, добавьте бренди и уменьшите наполовину, уменьшите огонь и приправьте солью. , перец, мускат добавить тимьян.Слегка охладите, поместите все ингредиенты в блендер и взбейте, добавьте двойные сливки, пока не получите гладкий паштет, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. На Рождество добавляю тертую цедру клементина.

Свежая дичь от местного охотника за пределами поместья, здесь у меня кролик, оленина, голубь и фазан. Я всегда проверяю, есть ли шот и обычно всегда нахожу его!

Нарежьте всю дичь на квадратные кусочки дюйма и поместите в большую миску, добавьте размягченный лук-шалот, нарезанный шалфей, тимьян и петрушку вместе с щедрой щепоткой морской соли, молотым черным перцем и мускатным орехом, перемешайте

хорошо.

Превратите это в террин

Вы также можете использовать эту игровую смесь, чтобы приготовить террин, выложить террин на блюдо с беконом, перекрыть и свесить край начинки для террина с этой игровой смесью, а затем сложить бекон сверху, закрыть террин крышкой и положить в водяной бане наполовину заполнен водой, варить от 45 минут до 1 часа, дать остыть, надавливая на террин для уплотнения.

Плотно упакуйте смесь для дичи в половину корпуса для пирога, положите щедрый слой паштета из куриной печени, а затем завершите заполнение формы для пирога оставшейся частью смешанной дичи, смажьте верх и поместите на крышку небольшим количеством яиц. , обожмите верхнюю часть, поместив большой и первый палец левой или правой руки на край теста, а указательным пальцем другой руки протолкните тесто по другим пальцам, создавая изгиб, повторите до конца.Мне нравится украшать свой пирог листьями сверху, а в центре крышки пирога проделывают отверстие размером с горошину, это будет для желе, которое пирог приготовил и остыл. Глазировать яичным промытьем и варить в духовке 30 минут при 200 градусах, затем снизить температуру духовки до 150 градусов и накрыть верх пирога фольгой, варить еще полтора часа.

Теперь по той причине, что ваша форма для пирогов состоит из трех частей! Поместите форму для пирога на плоский противень и аккуратно снимите зажимы, которые удерживают форму вместе, и удалите стороны формы для пирога, я всегда считаю, что эта часть разрушает нервы, так как вы не хотите, чтобы стороны пирога разделялись или все прекрасный сок вытечет и ухудшит качество пирога.Яйцо промойте стороны и поставьте обратно в духовку на пятнадцать минут, чтобы застыла глазурь и подрумянили стороны, выньте из духовки и дайте остыть, а затем поместите в холодильник. Когда вы добавляете желе, пирог понадобится полностью остывшим. Я часто жую пирог на следующий день, но вы можете сделать это в тот же день, если приготовите пирог достаточно рано.

Желе

2 свиных рысака

морская соль

черный перец

2 лавровых листа

1 веточка тимьяна

Чтобы приготовить желе, вы можете сделать это двумя способами. Изначально нужно было потушить двух свиных рысаков из местного фермерского магазина или мясника в 500 мл воды со щепоткой морской соли и черного перца, парой лавровых листьев и веточкой тимьян, тушить под крышкой пару часов и, пока жидкость не уменьшится наполовину, дать немного остыть и влить или шприцевать в пирог, пока желе не заполнит все щели вокруг пирога.Другой способ — взять банку с дичью или говядиной и довести до кипения, снять огонь и добавить пару листов желатина, перемешать до растворения, дать остыть, а затем вылить в пирог.

Наслаждайся этим великолепным праздничным пирогом со своей семьей, это здорово в день бокса, и мой муж всегда этого ждет.

Первый укус: Белый лимузин — Nashville Lifestyles

White Limozeen с видом на центр города — это ресторан и бар на крыше, где слои розового на розовом так же непримиримы, как и женщина, которую они чтят.

Названный в честь одного из сольных альбомов Долли Партон и вдохновленный ее стремлением к успеху, пространство источает женственность, дополненное розовыми сиденьями, террасой у бассейна с розовой бахромой и мерцающими акцентами повсюду. Это захватывающее зрелище, но, как и у Долли, за этой поверхностью скрывается глубина.

Шеф-повар Крис Леваллан , ранее работавший в Bastion, Nicky’s Coal Fired и Henley, предлагает игривый, но вдумчивый подход к меню. Итак, то, что выглядит как список праздничной еды, на самом деле представляет собой солидное меню для отдыха и ужина, которое копается в коробке с рецептами бабушки и превращает ее популярные развлекательные рецепты в современное волшебство.Перекусите, особенно в будние дни, когда там тише, или на бранч на выходных.

Коктейли, разработанные барным экспертом Demi Notali (The Patterson House), сочетаются с декором с такими названиями, как Love the Iguana, большое зеленое число, которое перекликается с соком дневного спа с добавлением водки и кислого пива, и Forget Me Not, смесь хереса, малины и розового вина. Несмотря на то, что они удобны и достойны фото, они также хороши для питья. Шот с шампанским Jell-o? Конечно. Есть также продуманная карта вин, полная натуральных продуктов, и богатая карта бенгальских огней.

Меню, которое меняется в зависимости от сезона, начинается с «морепродуктов», затем переходит к более мелким, затем большим, затем сладким «блюдам». Многие блюда созданы для совместного использования — в конце концов, это место, где можно устроить вечеринку, — но в наше время социального дистанцирования эта часть, очевидно, необязательна, и некоторые блюда вы просто хотите оставить при себе.

Морепродукты включают устриц , маринованных мидий , креветок-пашот и потрясающее крудо тунца , приправленное огурцом и чили, посыпанное хреном и брызгами свежих трав.Икра , а на самом деле икра веслоноса — это повседневная роскошь, которую подают вместе со сметаной и луковым печеньем.

Меньшие тарелки включают салаты и закуски, такие как жир, округлые оладьи с копченой форелью , овощные крудиты и сырные и мясные тарелки . Наш выбор — пирог с куриной печенью : тонкие слои мусса из куриной печени и клубничное варенье на рассыпчатой ​​пумперникелевой корке с садом из съедобных цветов и трав, приправленных сверху.Декаданс на тарелке для пирога.

Для вашего основного приема пищи, большие блюда варьируются от мидий с тонким хрустящим картофелем фри до гамбургера из белого хлеба , задушенного бри и карамелизированными грибами. Тортеллини из французского лука начинены сладким луковым пюре, посыпаны сыром Конте и разложены вокруг кучи гороха, в то время как копченая половина курицы, рассчитанная на двоих, подается вместе с рисом Carolina Gold и нарезанными овощами.

Сладкие блюда, как и следовало ожидать, обеспечивают превосходное послевкусие.Это Millionaire’s Twinkie , начиненные карамелью и шоколадом и усыпанные съедобным золотом. Но блюдо, которое полностью передает атмосферу White Limozeen, — это Our Jello — ностальгическое возвращение, обновленное слоями желатина и подвешенными сверху фруктами. Этого достаточно, чтобы вернуть тебя снова и поразить бабушку.

White Limozeen, Graduate Nashville, 101 20th Ave. N., 615-551-2700; Graduatehotels.com/nashville

.