Поджарка из свинины с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
PT45M

1. Шаг 1:

   Как сделать поджарку с подливкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинина нужна без костей. Это может быть целая вырезка, окорок с небольшим количеством жира. Либо использовать мясо уже нарезанное нужными кусочками. Для пикантности в томатную пасту можете добавить 1/2 ч. л. аджики.
   Помимо соли и перца можете использовать дополнительные смеси специй для свинины. Но обязательно прочитайте на упаковке состав, иначе рискуете пересолить блюдо.

2. Шаг 2:

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Это могут быть кубики или брусочки.

3. Шаг 3:

   Луковицу нарежьте произвольно. Это могут быть мелкие кубики или более крупные ломтики. Я нарезала лук крупно.

4. Шаг 4:

   В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте, помешивая до золотистого цвета.

5. Шаг 5:

   Когда на свинине появятся первые румяные участки, добавьте в сковороду лук. Жарьте, помешивая, еще несколько минут, пока большая часть мяса не покроется золотистой корочкой.

7. Шаг 6:

   Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду томатную пасту. Потушите все вместе, помешивая, 3-5 минут.

8. Шаг 7:

   Влейте горячий мясной бульон.

9. Шаг 8:

   Добавьте лавровые листья и тщательно перемешайте содержимое сковороды. Доведите до кипения и тушите при слабом кипении еще примерно 20 минут. Можете накрыть сковороду крышкой, чтобы бульон слишком быстро не выкипал и не разбрызгивался.
   Если нужно, чтобы подливки было побольше, влейте еще стакан бульона.

10. Шаг 9:

    В конце добавьте сметану, соль и молотый перец. Все перемешайте и потушите еще 2 минуты. Затем уберите сковороду с огня.

11. Шаг 10:

    Готовую свинину разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу с любым гарниром.
    Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Мясо на сковороде с фото пошагово

Тушеное мясо

Тушеные овощи

Мясо с луком

Тушеный лук

Свинина тушеная

Тушеные в сметане

Поджарка

Мясо с соусом

Свинина с овощами пошагово

Второе из свинины вкусные рецепты

Свинина на Новый год пошаговые рецепты

Поджарка из свинины

Мясо на новогодний стол рецепты

Мясо с луком на сковороде

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Перец — 26 ккал/100г
• Мясной бульон — 34 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Мясной бульон, Томатная паста, Растительное масло, Сметана, Лавровый лист, Перец, Соль, Лук

Поджарка из свинины с подливой — Рецепт с фото

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Поджарка из свинины – питательное мясное блюдо, отлично сочетающееся с различными кашами, пюре и другими гарнирами. Аппетитное лакомство актуально включить в повседневное или праздничное меню, так как все участники трапезы останутся довольны изумительным вкусом поджарки из свинины с подливкой. Несложное в приготовлении блюдо можно сделать с разными вкусами, ведь при добавлении острого чеснока, сладкого перца или кислого помидора мясное лакомство будет обладать несравнимыми вкусовыми качествами.

Каждый повар может внести поправки в список ингредиентов этого блюда, включив в его состав любимые специи, пряности или овощи. Сегодня ХозОбоз продемонстрирует как приготовить поджарку из свинины, потратив минимум времени и сил.

История возникновения рецепта поджарки из свинины

В советское время из-за дефицита продовольствия рацион жителей СССР был скуден и однообразен. Но это вкусное блюдо с мясной подливкой всегда воспринималось на ура в советских столовых. По рецептуре блюда «Московская поджарка», опубликованной в 1955 году в книге «Кулинария», необходимо обязательно жарить мясо на свином сале, добавлять мясной бульон и соус «Южный».

Спустя более полувека немного изменилась технология приготовления поджарки с подливкой: свинина может заменяться говядиной, бараниной или курятиной. Вместо соуса «Южный» допускается использование кетчупа, томатной пасты, соевого аналога. Единственный аспект приготовления блюда с советских времен остался неизменным – свежим мясным бульоном должны снабжаться кусочки свинины. Поджарка получится сочной с нежной мясной основой. А если щедро сдобрить поджарку из свинины на сковороде большим количеством зелени, лаврового листа и чеснока, то от ароматного запаха никто не сможет устоять.

Даже начинающие кулинары смогут с первого раза сделать вкусную мясную добавку ко вторым блюдам, ведь ХозОбоз наглядно покажет как подготовить [свинину. Фото рецепта поджарки] поможет с легкостью приготовить аппетитное лакомство.

Ингредиенты

• мякоть свинины – 700 г;
• растительное масло – 50 г;
• соль – 3 щепотки;
• молотый черный перец – 5 г;
• репчатый лук – 2 шт. ;
• морковь – 1 шт.;
• томатная заправка – 30 г.;
• мясной бульон – 300 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• петрушка – 2 веточки;
• укроп – 3 веточки;
• чеснок – 3 зубка.

Простой способ приготовления поджарки из свинины: рецепт с фото

1. Порежьте хорошо вымытую мякоть свинины небольшими брусками. Выбирайте мясо без пленок и сальных прожилок, так как от этого зависит степень мягкости свинины после термической обработки.

   Измельчите мясо, порезав его небольшими кусочками

2. Разогрейте растительное масло в сковороде, сотейнике или небольшой кастрюле. Высыпьте кусочки мяса. Готовить нужно на плите с минимальным уровнем огня. Чтобы получилась вкусной свинина, поджарка на сковороде должна хорошо тушиться в собственном соку. Для такого объема мяса отлично подойдет двухлитровая кастрюля с тефлоновым покрытием. Категорически не подходит посуда из нержавейки, так как в ходе тушения мясо может подгореть и прилипнуть ко дну.

   Высыпьте порезанную свинину в маленькую кастрюлю с разогретым растительным маслом

3. Посолите по вкусу. Количество соли нужно уменьшить, если вы планируете использовать подсоленный мясной бульон.

   Сдобрите мясо солью

4. Всыпьте необходимую меру молотого черного или красного перца.

   Поперчите мясо

5. Нарежьте мелко лук.

   Нашинкуйте репчатый лук

6. На терке с широкими отверстиями потрите морковь или порежьте тонкими брусочками.

   Натрите морковь

7. Всыпьте измельченные овощи в кастрюлю с поджаркой из свинины с подливкой. Рецепт не имеет строгих ограничений, поэтому на этом этапе можете добавить кусочки салатного перца, грибов или любую другую овощную смесь.

   Добавьте измельченный лук и морковь

8. Влейте томатную заправку для борща или добавьте 20 грамм томатной пасты, кетчупа.

   Добавьте томат

9. Залейте мясным бульоном компоненты поджарки. Приготовить свинину можно в тандеме с любым овощным или мясным бульоном. Тушить блюдо нужно в течение 30-40 минут. Время приготовления зависит от качества и вида используемого мяса.

   Влейте свежеприготовленный бульон и тушите мясо 30-40 минут

10. За 5 минут до окончания готовки добавьте несколько лавровых листов.

    На финальной стадии приготовления блюда положите в кастрюлю три лавровых листа

11. Добавьте мелконарезанную петрушку и укроп.

    Всыпьте в кастрюлю мелкоизмельченную зелень

12. Обильно сдобрите мясное блюдо мелко натертым чесноком и протушите мясо на протяжении 5 минут.

    Добавьте тертый чеснок

13. Снимите пробу с аппетитно пахнущего блюда.

    Приятного аппетита

Варианты рецептур блюда

Разными способами можно использовать этот рецепт поджарки из свинины: на сковороде потушить мясо с овощами, приготовить в духовке или микроволновке. Проще всего на плите, так как без лишних телодвижений и перемещений посуды с блюдом можно контролировать каждый этап приготовления.  Отведав вкус русской поджарки с набором вышеуказанных ингредиентов, обязательно попробуйте сделать поджарку азиатской кухни:

• Свинину нужно тушить в дуэте с шампиньонами, луком, острым красным перцем и соевым соусом, смесью сушеных трав или с добавлением хмели-сунели.
• В конце приготовления блюдо нужно залить полусладким красным вином и протушить 15 минут.

За счет добавления разных специй (мускатного ореха, бадьяна, карри, зиры, тмина, перца) можно придать блюду остроту, терпкость, сладость или кислоту.

Полезные качества блюда

Свинина – кладезь ценных для здоровья витаминов и микроэлементов. Наличие в мясе селена и арахидоновой кислоты улучшает работоспособность мозга и нормализует состояние нервной системы. Психотерапевты рекомендуют употреблять блюда из свинины во время стрессовых ситуаций и депрессий.

B состав свинины входят витамины группы B, A, C, PP и многие другие. Эти необходимые организму витамины отвечают за состояние мышечной ткани, способность организма стойко выдерживать воздействие различных вирусов.

Добавка лука насыщает поджарку витамином E и C, являющимся натуральным антибиотиком во время борьбы с простудными заболеваниями, гриппом, ангиной и другими болезнями. Каротин, содержащийся в моркови, улучшает зрение и укрепляет сетчатку глаза.

Вкусное и полезное блюдо, несомненно, понравится и взрослым, и детям. Любой гарнир станет намного вкусней в тандеме с сочной поджаркой из свинины с подливкой. ХозОбоз продолжает готовить разнообразные лакомства и радовать читателей ценными кулинарными советами.

Похожие рецепты

Жаркое из свинины в мультиварке с соусом — простой рецепт

Перейти к рецепту

В этом посте я расскажу, как приготовить жаркое из свинины в мультиварке с соусом. Этот рецепт жаркого из свинины в мультиварке очень простой и вкусный. Это один из моих любимых рецептов легкой еды.

Если вы когда-нибудь задавались вопросом « можно ли приготовить жаркое из свинины в мультиварке », то этот рецепт для вас, друг.

Медленное приготовление жаркого из свинины гарантирует, что оно останется сочным и нежным. Чтобы приготовить это домашнее блюдо, нужно всего несколько простых ингредиентов.

Если вы предпочитаете жарить свинину в духовке или быстро готовить ее в мультиварке, то у вас наверняка есть эти варианты. Я поделюсь своими советами по этим методам приготовления, следуя карточке рецептов ниже.

Почему стоит выбрать жаркое из свинины? Основная причина, по которой я проверяю жаркое из свинины, когда хожу по магазинам, заключается в том, что иногда вы можете купить его по невероятной цене. Дешево ведь ! Так что проверьте этот раздел в мясном отделе, и, возможно, вы сможете поймать много.

Жаркое из свинины также является замечательным куском свинины для семейного обеда. Всем обязательно понравится их ужин. Жаркое из свинины всегда пользуется большим успехом у нас дома.

Жаркое из свинины по-южному и подливка

Разве это нежное жаркое из свинины в ароматном соусе не выглядит восхитительно? В этот конкретный вечер я подал его на мягкой подушке из картофельного пюре.

На гарнир я подала творожный салат с ломтиками спелых помидоров. Недавно я узнал, что у людей сильное отношение к творогу, из комментариев к одному из моих постов в Facebook.

Они либо любят творог, либо нет. Нам это нравится, и это стало приятной стороной нашей трапезы этим летним вечером.

Жаркое из свинины в мультиварке

Что подавать с жареной свининой в мультиварке с соусом?

• Картофельное пюре – картофельное пюре со сливками – всегда вкусный гарнир к такому блюду, как жаркое из свинины. Жаркое можно подавать с картофелем или на гарнир.
• Зеленая фасоль – зеленая фасоль подавалась бы к каждому приему пищи в нашем доме, если бы я позволил. Мой муж просто обожает зеленую фасоль.
• Бэби-морковь – в глазури в кастрюле – вкусный гарнир и один из самых популярных рецептов семейного ужина.
• Салат – гарнир, долька салата или салат из творога – отличные варианты свежего гарнира.
• Рис – вареный рис прекрасно сочетается со многими блюдами, приготовленными в мультиварке.
• Овощи – любые ваши любимые овощи, такие как кабачки, фасоль, макароны с помидорами или спаржа.
• Яичная лапша – свинина и соус с лапшой очень вкусные.
• Макароны с сыром – гарнир, который всегда будет хитом на обеденном столе.

Другие рецепты гарниров в ресторане Julia’s Simply Southern

Гарнир из хлеба также отлично подойдет к ужину из жареной свинины. Южное печенье на пахте, кукурузный хлеб, печенье с майонезом или печенье с чеддером и чесноком — отличные варианты.

Старомодное жаркое из свинины в мультиварке

Чтобы приготовить жаркое из свинины по рецепту, нужно всего несколько простых ингредиентов. Вот что вам понадобится:

• Жаркое из свинины – Я использовал жаркое из свиной корейки, которое представляет собой постное жаркое из свинины. Вы можете найти его с пометкой «свиная жареная корейка». Жаркое стоило чуть больше двух фунтов и стоило всего пять долларов, и мы получили из него два блюда. Свиные отбивные также отлично подойдут для этого рецепта. В этом конкретном жарком из свинины, которое у меня было, была кость, но жаркое из свинины без костей тоже подойдет. Жаркое из свинины должно быть полностью разморожено перед приготовлением.
• Соусная смесь – упаковка соусной смеси.
• Суп-пюре со сгущенкой . Обычно в этом рецепте я использую крем-суп из грибов, но у меня его не было под рукой, поэтому я использовала луковый крем. Любой крем-суп тоже подойдет. Итак, если у вас есть куриный суп или крем из сельдерея, просто используйте их.
• Куриный бульон – добавляет вкуса рецепту. При необходимости вы также можете использовать куриный бульон или воду. Бульоны и бульоны — это простой способ добавить аромата любому рецепту. Просто добавьте то, что вам нужно, в мерный стакан, чтобы оно было готово к приготовлению по рецепту.
• Соль и молотый черный перец – для приправы к жаркому. Я не усложнял приправу. Если у вас есть другие приправы, которые вы хотели бы добавить, например, чесночный порошок или луковый порошок, не стесняйтесь использовать и их.

Другие рецепты со свининой в ресторане Julia’s Simply Southern

Как приготовить соус из жаркого из свинины в мультиварке?

Как приготовить соус для жаркого из свинины в мультиварке? Ну, это действительно легко. Позвольте ему сделать свой собственный соус, пока он готовит.

Соки из свинины, приготовленные в процессе медленного приготовления, смешиваются со смесью для соуса, сливочным супом и жидкостью, чтобы приготовить лучший соус для жаркого из свинины. Вкусно и все готовится в мультиварке.

Один из моих лучших советов по приготовлению блюд в мультиварке — предварительно разогреть мультиварку на высокой температуре с закрытой крышкой, пока вы собираете ингредиенты и готовите по своему рецепту.

Слегка обрызгайте горячую посуду, затем добавьте сгущенный крем-суп, соусную смесь и чашку жидкого бульона. Будьте осторожны, так как посуда теплая, и используйте венчик, чтобы смешать соусную смесь.

Жаркое из свинины без костей с соусом

Продолжайте взбивать смесь соуса, пока она не станет кремообразной и хорошо смешанной.

Рецепт жаркого из свинины в мультиварке

Затем приправьте жаркое из свинины солью и перцем и поместите его в посуду. Если есть слой жира, как показано выше, положите жаркое так, чтобы слой жира был сверху.

Это позволит этим сокам выделяться и течь по свинине, пока она готовится медленно и медленно.

Мне нравится брать ложку и поливать жаркое из свинины небольшим количеством соуса, затем накрывать крышкой и варить в мультиварке на медленном огне.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера вашего жаркого, но вы можете дать ему несколько часов на медленном огне, пока у вас не получится красивое и нежное жаркое из свинины.

Попробуйте рецепт жаркого Джулии в мультиварке

Простой рецепт жаркого из свинины

Когда свинина стала нежнее, чем я хотел, я щипцами переложила жаркое на разделочную доску и нарезала его.

После нарезки я переложил ломтики жареной свинины обратно в посуду и залил их соусом.

Восхитительное жаркое из свинины готово к подаче вместе с вашими любимыми гарнирами. Обязательно дайте щедрую порцию этого вкусного соуса!

Жаркое из свинины с соусом в мультиварке

Как приготовить жаркое из свинины в мультиварке?

Ниже вы найдете распечатанную карточку с рецептами жаркого из свинины в мультиварке с соусом.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
6 часов

Общее время
6 часов 5 минут

Ингредиенты

• 10,5 унций сливочного грибного супа-пюре (или крем-супа с другим вкусом, неразбавленного)
• Пакетированный жареный куриный соус 1,67 унции
• 1 чашка куриного бульона (при необходимости можно использовать куриный бульон или воду)
• 2,5 фунта жареной свиной вырезки
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

1. Слегка сбрызните посуду кулинарным спреем и предварительно нагрейте на высокой температуре.
2. Взбейте крем-суп, смесь соуса и чашку жидкости на дне теплой посуды, пока крем не станет однородным.
3. Затем приправьте жаркое из свинины со всех сторон, затем переложите его в посуду жиром вверх. Выложите немного соусной смеси на свинину.
4. Накройте медленноварку крышкой и уменьшите огонь до слабого.
5. Медленное приготовление от 5 до 6 часов или до мягкости по желанию. Для более крупного жаркого может потребоваться более длительное время приготовления. Если возможно, переверните жаркое в середине приготовления.
6. По окончании времени приготовления переложите жаркое на разделочную доску и нарежьте ломтиками, а затем положите ломтики обратно в посуду, чтобы они покрылись соусом. При желании свинину также можно измельчить или разделить на вилки.
7. Подавать горячим.

Примечания

Остатки жаркого из свинины с соусом можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Оставьте достаточно времени для медленного приготовления для нежного жаркого.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Swanson Органический куриный бульон свободного выгула, 32 унции. Коробка

• Грибной крем-суп со сгущенкой Campbell’s, 10,5 унций. Банки (4 шт.) (упаковка может отличаться)

• Пакетики с соусом из жареной курицы марки Pioneer 1,67 унции (упаковка из 6 шт.)

Информация о питании:

Выход:

8

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 477 Всего жиров: 33 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 137 мг Натрия: 500 мг Углеводов: 5 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 37 г

Рецепт жаркого из свинины с соусом в мультиварке

Способ приготовления в духовке и в кастрюле быстрого приготовления

Вариант приготовления в духовке: приготовьте соус на дне формы для запекания в соответствии с инструкциями, затем добавьте сезонное жаркое из свинины. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 350 ° F духовке в течение 2,5–3 часов, пока жаркое не станет мягким.

Метод Instant Pot: приготовьте смесь для соуса и переложите жареную свинину с приправами (как указано в рецепте мультиварки) в скороварку. Готовьте в режиме «Мясо/Тушение» в течение 1 часа, затем подождите 15–20 минут.

Ознакомьтесь с последними сообщениями о рецептах

Большое спасибо, что заглянули! Я так счастлив, что ты это сделал. Я знаю, что вам, как и нам, понравится этот простой рецепт вкусного жаркого из свинины.

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на мою рассылку. Подписчики получают от меня еженедельный информационный бюллетень с последними рецептами и новостями здесь, в блоге, который доставляется прямо на ваш почтовый ящик, так что вы ничего не пропустите.

До новых встреч, с любовью и удачной кулинарией!

Делиться — значит заботиться

900
акции

Жаркое из свинины с соусом, рецепт

вернуться к кулинарной книге

Smarter Home Cooking

(1 голос)

Оценить рецепт

Показать все отзывы

поделить0002 Свинина является одним из хороших поставщиков витаминов группы В, особенно витамина В12. Свинина также содержит железо в своем рационе. Женщины, но особенно беременные и кормящие матери, имеют повышенную потребность в этом микроэлементе.

Также можно приготовить рулет из кабана. Мясо дикого кабана очень сочное, ароматное и более постное, чем мясо домашних свиней. Большое преимущество: дикий кабан живет в дикой природе соответствующим виду — благодаря естественному образу жизни мясо не содержит антибиотиков и лекарств.

Автор этого рецепта:

EAT-SMARTER

все рецепты этого автора

порций

Ингредиенты

1 ⅕ килограмма
рулет из жареной свинины

2
зубчики чеснока

6
лук

1 стебель
Лук-порей

4
морковь

1
Пастернак

200 грамм
Сельдерей

1 флакон
Темное пиво

1
лавровый лист

1 чайная ложка
перец горошком

ягоды можжевельника

1
ложка имбирного соуса

6 ст.л.
растительное масло

соль

перец

1 столовая ложка
свежий майоран (нарезанный)

1 столовая ложка
петрушка (нарезанная)

Насколько полезны для здоровья основные ингредиенты?

Лук-порейСельдереймайоранпетрушка чеснок гвоздика

вернуться к кулинарной книге

распечатать список покупок

1.

Свинину промыть и обсушить.

2.

Очистите чеснок и смешайте с 4 столовыми ложками масла до состояния чесночного масла. Смажьте мясо внутри 2 столовыми ложками масла и приправьте перцем. Сложите и закрепите кухонной нитью. Натрите снаружи оставшимся маслом и приправьте солью и перцем. Накрыть и поставить в холодильник на два часа.

3.

Лук очистить и нарезать столбиками. Очистить морковь и нарезать кубиками.

4.

Очистите корень петрушки и сельдерея и крупно нарежьте.

5.

Обжарьте мясо со всех сторон в 1 столовой ложке масла на горячей сковороде. Удалять. Добавьте сельдерей, корень петрушки и половину лука и моркови. Немного обжарить и добавить мясо. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C (приблизительно 350°F) духовке около 30 минут. Если овощи сварились, деглазируйте их пивом и добавьте лавровый лист, перец горошком, можжевельник и пряничный соус. Все варить 1 1/2-2 часа. При необходимости полейте мясо соусом и добавьте воды по мере необходимости.

6.

Тем временем промыть лук-порей, обрезать, разрезать вдоль пополам и нарезать на кусочки длиной 6 см (приблизительно 2 дюйма). Обжарить оставшийся лук и морковь на сковороде без покрытия с оставшимся маслом. Добавьте лук-порей и воду, если необходимо, но варите, пока не выпарится. Приправить солью, перцем и зеленью.

7.

Осторожно поджарьте мясо под жаровней до хрустящей корочки. Тем временем процедить соус через сито, продавливая овощи, чтобы соус стал сливочным. Приправить по вкусу. Снимите кухонную нить с мяса, нарежьте и подавайте с соусом и жареными овощами.