Блины на молоке и кипятке с дырочками

Мне очень нравятся заварные блины. Они хороши тем, что всегда получаются даже, даже если вы их готовите впервые. За счет кипятка получается мягкое эластичное тесто, которое легко переворачивается и не рвется.

Мы уже готовили с вами заварные блины на кефире и на молоке с содой, а сегодня я хочу предложить вам совершенной иной рецепт, будем готовить без соды и разрыхлителя, а также расскажу о нетрадиционной подаче кушанья.

На мой взгляд, это самые вкусные заварные блины на молоке и кипятке, которые я когда-либо пробовала. Очень рекомендую вам попробовать приготовить их по предлагаемому несложному рецепту.

Вы получите невероятно нежные, аппетитные ажурные тоненькие блины, которые можно есть как с любой начинкой, так и без нее с различными сладостями: сгущенным молоком, ягодным джемом, шоколадной пастой, медом.

Рецепт очень вкусных блинов на молоке и кипятке с дырочками

Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

• молоко – 150 мл
• вода (кипяток) – 100 мл
• мука – 5 столовых ложек (с горкой)
• яйцо – 3 штуки
• сахар – 2 столовых ложки
• соль – 2 щепотки
• растительное масло – 3 столовых ложки

Из этого количества продуктов получается 10 блинов (сковорода 21 сантиметр), если вам нужно больше, то пропорционально увеличьте количество используемых продуктов.

Давайте начнем готовить.

Шаг 1.
Приготовим все необходимые продукты, нужно чтобы они были комнатной температуры, поэтому яйца достанем заранее, чтобы они согрелись, а молоко даже немного подогреем. Муку также просеем заранее, чтобы насытить ее кислородом.

Шаг 2.
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар и хорошо взбиваем венчиком.

Количество сахара можно увеличить до 3 столовых ложек, если вы сластена или будете кушать блины без сладких наполнителей.

Шаг 3.
Затем к яичной болтушке добавляем молоко. Оно может быть любой жирности в зависимости от того, что у вас есть дома, на качество выпечки это не влияет.

Шаг 4.
Постепенно в несколько приемов всыпаем просеянную пшеничную муку и тщательно взбиваем венчиком или миксером так, чтобы тесто было однородным без комочков. При желании, если вам нравятся добавки, то можно добавить по вкусу корицу, мак или ванилин.

Даем тесту отстояться в течение 15 минут. Это также поможет стать ему однородным без комочков. Не пропускайте этот этап, от него будет зависеть результат.

Шаг 5.
Кипятим чайник, наливаем в тесто растительное масло и сразу завариваем крутым кипятком и мгновенно все перемешиваем.

Шаг 6.
Перемешиваем так, чтобы на поверхности получились пузырьки, именно они обеспечат ажурный рисунок и дырочки.

Когда я в первый раз выпекала блины по этому рецепту, то мне показалось, что тесто очень жидкое и будет плохо переворачиваться. Но я ошиблась, благодаря достаточному количеству яиц тесто очень эластичное, хорошо растекается по сковороде и не рвется.

Шаг 7.
Разогреваем сковороду, силиконовой кисточкой смазываем ее, особенно хорошо промазываем бока. Лить масло на сковороду не надо, блин не должен плавать в масле.

Шаг 8.

На середину разогретой сковороды выливаем половину половника теста и быстрыми движениями распределяем его по всей поверхности. Выпекаем блин в течение минуты.

Чтобы блины не рвались нужно каждый раз перед выпечкой перемешивать тесто, чтобы мука не оседала на дне, а равномерно распределялась.

Шаг 8.
Переворачиваем на другую сторону и выпекаем на среднем огне 30 секунд и убираем на тарелку тоненький, изящный блин. Так выпекаем все блины, аккуратно складывая их, друг на друга.

Чтобы концы блинов не подсылали, смазываем их растопленным сливочным маслом, используя силиконовую кисть.

Вот и все выпечка готова и ее можно подавать.

С чем подавать заварные блины на молоке и кипятке?

Так угощают гостей в гостей в Кировской области, по-старому Вятская губерния, с незапамятных времен. Чаще использовали такую подачу для несладких блинов, но и со сладкими блинчиками она тоже была хороша.

С таким способом подачи я познакомилась в гостях у бабушки в Кировской области, у нас на Урале я никогда не встречала такую подачу. Мне она очень понравилась, теперь я своих гостей угощаю также оригинально и сытно.

Будем готовить помакушки – соус, в который будем макать блины.

Для приготовления необходимы: сливочное масло, яйца и соль.

Конечно, лучше использовать домашнее сливочное масло, масло по Госту или топленое масло.

Не заменяйте сливочное масло маргарином или спредом, иначе будет невкусно.

Растопить масло можно на плите или в микроволновке, как вам будет удобнее. Достаточно положить необходимый кусок сливочного масла в металлическую чашку и поставить на плиту на средний огонь, тогда масло не будет кипеть, и брызгать во все стороны.

В микроволновке масло растопится в течение 2 минут при средней мощности (450-600 Вт) в подходящей таре, только не забудьте прикрыть его специальной крышкой. Максимальная мощность не нужна, иначе масло закипит и все обрызгает.

Используя яйца, соль и сливочное масло можно приготовить разные варианты соусов.

Самый простой соус – смешайте растопленное масло с сырым яйцом, посолите и перемешайте. Первый вариант соуса готов.

На одно яйцо идет 50 грамм сливочного масла.

Но этот способ приготовления подходит только в том случае, если вы уверены в качестве яиц.

Лучше сделать аналогичный вариант, используя вместо сырого яйца, яйцо, сваренное всмятку или в мешочек. Соотношение продуктов аналогичное: 50 грамм сливочного масла на 1 яйцо.

Чтобы сварить яйцо всмятку необходимо 2-4 минуты с момента закипания в зависимости от размера. Для приготовления С0 потребуется 4 минуты, для С1 достаточно 3 минуты, а С2 будут готовы через 2 минуты.

Яйца остужаем в холодной воде, осторожно очищаем от скорлупы, выкладываем в миску, измельчаем вилкой, добавляем растопленное сливочное масло, солим. Второй вариант нежного соуса готов. Подаем теплым.

Для третей помакушки используем яйца, сваренные вкрутую. На 2-3 яйца необходимо 100 грамм сливочного масла.

Чтобы соус получился нежным важно не переварить яйца, иначе белок будет резиновым, а желток – жестким.

Опускаем яйца в подсоленную воду и варим с момента закипания не более 8-10 минут. Соль в воде не позволяет белку вытекать из яйца, если в нем есть не видимая микротрещина.

Отварные яйца измельчаем при помощи терки, смешиваем с растопленным маслом, солим, перемешиваем и все готово. Очень вкусно рекомендую.

А самая простая помакушка, приготовление которой не требует много времени, это растопленное сливочное масло, подсолить и подавать к блинам теплым. Очень просто и вкусно, объедение, дорогой вкус детства.

Сегодня вы узнали еще один рецепт заварных блинов на молоке и кипятке, самый простой и самый вкусный. Приготовьте его для своих близких людей, точно не пожалеете. Блины получаются тонкие, мягкие, нежные, эластичные и ажурные с дырочками. Надеюсь, что вам понравятся и вятские помакушки необычно, вкусно и сытно.

Понравился рецепт — поделитесь рецептом с друзьями, нажмите на кнопочки социальных сетей под статьей.

Как приготовить вкусные тонкие блинчики с кипятком. Лучшие рецепты блинов

Рецепты » Рецепты выпечки » Блины

Блины
Екатерина Иванова02962

Блины для русского (и не только) человека всегда были мучным блюдом номер один наряду с хлебом. Пекут их уже испокон веков, и в современное время во всем мире существуют самые разнообразные виды блинчиков. Сегодня мы рассмотрим пару-тройку хороших рецептов приготовления блинов на кипятке. Сделанные таким способом блинчики будут тоненькими и очень вкусными. Впрочем, вам остается прочитать и проверить самим!

Содержание

1. Вкусные блины на кипятке
2. Рецепт №1 – тонкие блины на кипятке
3. Ажурные блинчики с кипятком – рецепт №2
4. Рецепт №3

Вкусные блины на кипятке

1. Тип блюда: выпечка
2. Подтип блюда: блины.
3. Количество порций на выходе: 20-30 порций.
4. Вес готового блюда: 300 г.
5. Время приготовления:
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, украинская, европейская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

   127,3 ккал

Рецепт №1 – тонкие блины на кипятке

Что понадобится для приготовления:

• Мука – пара стаканчиков
• Яйца – 3 шт.
• Соль – ½ чайной ложки
• Молоко – 2 стакана
• Сахар – 1 или 2 столовые ложки
• Кипяток – стакан
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• Разрыхлитель

Готовим тесто:

1. В глубокую чашку добавляем сырые яйца, соль и сахар. Тщательно перемешиваем смесь, но при этом вовсе не нужно ее взбивать.
2. Теперь нам надо просеять муку и смешать ее с разрыхлителем и смешать все с яйцами.
3. Медленно и постепенно вливаем молочко, при этом нужно постоянно помешивать массу, чтобы не было комков.
4. Как только добавили молоко, тесто еще не готово для блинчиков – в таком состоянии его можно использовать только для оладушков. Теперь нам остается потихоньку влить кипящую воду! Добавляем водичку и постоянно помешиваем.
5. Последний «штрих»: растительное масло. Вливаем и размешиваем. Мы получили идеальное тесто для блинов!

Ажурные блинчики с кипятком – рецепт №2

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Поваренная соль – 1 чайная ложка
• Сахарный песок– 1 чайная ложка
• Сода или разрыхлитель
• Молоко – 1,5-2 стакана
• Столько же – кипятка
• Пара ложек масла подсолнечного масла для теста и ложка – для сковороды

Как готовить:

1. Просейте муку.
2. Сначала в чашке взбейте яйца с солью и сахаром. Делать это нужно до тех пор, пока не получится хорошая густая пена, а белки с желтками при этом станут более светлыми, чем первоначально.
3. Продолжайте взбивать, но уже вливая постепенно кипящую воду. Не бойтесь – яйца не свернутся.
4. Влейте в полученную смесь все молоко, муку и разрыхлитель. Сделайте тесто – оно получится довольно-таки жидким, но это нормально.
5. Осталось добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла.
6. Дайте настояться тесту около получаса, а после начинайте печь!

Рецепт №3

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стакана
• 2 яйца
• Соль
• Кипяток
• Стакан холодного молока
• Масло подсолнечное – 1,5-2 столовые ложки
• Сахар – 1-2 ложки

Приготовление:

1. Взбейте желтки и белки с солью.
2. Влейте кипяток, продолжая взбивать.
3. Аналогично, добавьте молоко, просеянную муку и масло поочередно.
4. Смажьте любым маслом сковороду и выпекайте.

Пусть прекрасные тонкие ажурные блинчики порадуют вас и ваших близких!

Рейтинг

Kitchen Riffs: оладьи из кукурузной муки

Эти обновленные «johnnycakes» станут праздничным завтраком

Кто не любит оладьи на завтрак? Или обед или ужин? Они прекрасны в любое время.

И они особенно подходят для праздничных мероприятий. Например, утром в День Благодарения (или на следующее утро).

Из кукурузной муки получаются особенно сочные блины, как обнаружили колониальные американцы. Ранние европейские поселенцы практически питались оладьями из кукурузной муки, которые назывались «джонникейки».

Что может быть более подходящим для Дня Благодарения? Держу пари, вы никогда не знали, что история может быть такой вкусной.

Рецепт: блины из кукурузной муки

Хотя мы часто делаем блины из пшеничной муки, мы любим использовать и другие злаки.

Большинство рецептов блинов очень похожи: замесить тесто из муки (кукурузной, пшеничной, гречневой и т. д.), а также яиц, разрыхлителя и воды и/или молока. Выложить на горячую сковороду, жарить до готовности с первой стороны, затем перевернуть и жарить до готовности. Задушите кленовым сиропом или маслом и съешьте.

В этих блинах преобладает кукурузная мука, но мы также добавляем немного универсальной (пшеничной) муки, чтобы сделать их более нежными. Вы можете использовать белую или желтую кукурузную муку мелкого, среднего или крупного помола. Грубый помол дает немного более текстурированный блин (который нам нравится).

Рецепт, о котором мы публикуем здесь, — это классический рецепт, который мы нашли в книге «Радость кулинарии».

Время приготовления по этому рецепту около 12 минут. Время приготовления каждой партии блинов добавляет 3-4 минуты.

По этому рецепту получается около дюжины 4-дюймовых блинчиков. Остатки хорошо хранятся в течение дня или около того, если хранить их в холодильнике в герметичном контейнере. Просто разогрейте их в микроволновой печи.

Ингредиенты

• 1 стакан кукурузной муки (белой или желтой; чем мельче помол, тем ровнее блин)
• 1 чайная ложка кошерной соли (или по вкусу; при использовании обычной поваренной соли уменьшите количество вдвое)
• 1 столовая ложка сахара (опционально; см. примечания)
• 1 стакан кипятка
• 1 крупное яйцо (желательно пастеризованное; см. примечания)
• ½ стакана молока (из цельного молока получаются более пышные блины, но и обезжиренное тоже подойдет)
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла (охлажденного почти до комнатной температуры)
• ½ стакана муки общего назначения
• 2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия (см. примечания)
• ~1 столовая ложка жира (при необходимости) для смазывания сковороды или сковороды (мы предпочитаем сливочное масло, сало или жир от бекона)
• чистый кленовый сироп, масло и/или джем для покрытия блинов (по желанию)
• украшение из сезонных фруктов (по желанию)

Процедура

1. Нагрейте сковороду или сковороду. Если вы используете электрическую модель, включите ее на 350 градусов по Фаренгейту. В противном случае поставьте обычную сковороду или сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на средний огонь плиты.
2. Добавьте кукурузную муку, соль и сахар (если используете) в большую жаропрочную миску. Смешайте, чтобы объединить. Затем добавьте кипяченую воду и снова перемешайте. Дайте смеси постоять 10 минут (можно и дольше; см. Примечания).
3. В отдельной миске взбейте яйцо, молоко и растопленное сливочное масло. После того, как смесь кукурузной муки постоит в течение 10 минут, добавьте яичную смесь к кукурузной муке.
4. В отдельной миске смешайте универсальную муку и разрыхлитель. Кроме того, вы можете положить эти ингредиенты в банку (с крышкой) и встряхнуть их. Смешивайте, пока разрыхлитель полностью не смешается с мукой. Добавьте смесь муки к смеси кукурузной муки и молока. Кратковременно перемешайте, чтобы смешать — не смешивайте слишком много. Ничего страшного, если тесто будет комковатым.
5. Проверьте сковороду или сковороду, чтобы убедиться, что она правильно нагрета. Когда он будет готов, капля воды скатится с поверхности.
6. Если ваша варочная поверхность не имеет антипригарного покрытия, слегка смажьте ее столовой ложкой жира.
7. Используя мерную ложку в ¼ чашки или ложку, которая вмещает примерно столько же (точный размер не важен — см. Примечания), выложите тесто для блинов на горячую варочную поверхность. Готовьте, пока края блинов не станут твердыми и готовыми; в середине блинов должны образоваться и лопнуть пузырьки (обычно это занимает пару минут). Переверните блины, затем готовьте их еще минуту или две, пока они не будут готовы.
8. Накройте каждый круг блинчиков (они хорошо выдерживаются в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут или около того), пока вы готовите остальные.
9. Подавайте блины с кленовым сиропом, маслом, джемом или чем угодно. Мы часто добавляем в тарелку сезонные фрукты.

Примечания

• Зачем добавлять кипящую воду в тесто для блинов на шаге 2, а затем оставлять на 10 минут? Потому что горячая вода помогает кукурузной муке набухнуть и распушиться, в результате чего получаются более легкие блины с лучшей текстурой.
• Сахар в этом рецепте необязателен. Его основная цель — помочь подрумянить поверхность блинов (он добавляет очень мало подсластителя). Обычно мы его используем. Но когда мы его опускаем, блины не кажутся заметно менее коричневыми.
• Яйца несут небольшой (но реальный) риск заражения сальмонеллезом. Мы предлагаем использовать пастеризованные яйца при приготовлении любого типа теста, которое вы планируете пробовать в сыром виде. Хотя маловероятно, что купленные вами яйца будут инфицированы, зачем рисковать?
• И мы пробуем это тесто, просто чтобы убедиться, что мы добавили достаточно соли. Мы используем кошерную соль, которая менее соленая по объему, чем обычная поваренная соль (ее кристаллы крупнее, поэтому чайная ложка кошерной соли весит меньше, чем чайная ложка поваренной соли). Если вы используете обычную поваренную соль, используйте примерно половину рекомендуемого количества.
• Почти каждый разрыхлитель, который вы найдете на полке в магазине, имеет «двойное действие». Это называется двойным действием, потому что вы получаете первую реакцию (пузырьки, которые помогают вызвать рост), когда вы смешиваете порошок с влажными ингредиентами. Затем происходит вторая реакция, когда тесто попадает на жар сковороды.
• Рекомендуется встряхнуть разрыхлитель перед использованием, чтобы убедиться, что все его компоненты хорошо перемешаны.
• Разрыхлитель состоит из пищевой соды, кислотного ингредиента (который вступает в реакцию с содой с образованием разрыхлителя) и нейтрального вещества (обычно кукурузного крахмала) для увеличения объема.
• Разрыхлитель со временем становится слабее (у большинства баночек с разрыхлителем есть срок годности). Поэтому заменяйте разрыхлитель по мере необходимости. Обычно мы меняем наши раз в год, когда заканчивается летнее время (поэтому мы не забываем это делать).
• Важно не перемешать тесто для блинов. Когда вы смешиваете слишком много, глютен в пшеничной муке начинает развиваться, что может привести к жевательным блинам. По общему признанию, это не проблема с блинами из кукурузной муки, потому что кукурузная мука не содержит глютена. Но универсальная мука в этом рецепте содержит глютен.
• Если тесто, приготовленное по этому рецепту, на ваш вкус слишком густое, просто разбавьте его молоком. Но учтите, что из тонкого теста получаются более плоские и менее пышные блины.
• Вы можете приготовить блины любого размера, от размера доллара до окружности вашей сковороды. Мы обнаружили, что из ¼ стакана теста получаются оладьи хорошего размера, но экспериментировать интересно.
• Электрическая сковорода очень удобна, если вы регулярно готовите продукты, которые нужно переворачивать во время приготовления (например, блины, бутерброды с поджаренным сыром, большое количество бекона или колбасы или гамбургеры). Низкие бортики сковороды облегчают переворачивание продуктов лопаткой. Наша электрическая сковорода вмещает 6 больших или 8 средних блинов, что ускоряет приготовление блинов.
• Чистый кленовый сироп прекрасно сочетается с блинчиками из кукурузной муки (или любыми другими). Мы также любим добавлять немного сливочного масла для большей сочности.
• Если на бутылке не написано «чистый» кленовый сироп, это не 100% кленовый сироп. Большинство сиропов для «завтрака» или «блинчиков» содержат лишь немного кленового сиропа; остальное ароматизаторы и другие подсластители. Эти дешевые подделки отвратительны на вкус, поэтому мы всегда их избегаем.
• В США кленовый сироп оценивается как «А» или «В». Сорт А далее подразделяется на светлый (или фантазийный) янтарь, средний янтарь или темный янтарь. Сорт А — это то, что вы почти всегда найдете на полках магазинов (сорт В обычно используется в качестве ингредиента в кулинарии). Мы предпочитаем темный янтарь, потому что нам нравится его цвет и вкус.
• Кукуруза (также известная как кукуруза) долгое время была основным продуктом питания в Новом Свете. Легенда гласит, что коренные американцы научили первых английских поселенцев готовить лепешки из кукурузной муки. Их стали называть johnnycakes (или дорожные лепешки, hocakes или johnny bread).
• Johnnycakes были основным продуктом питания во всех американских колониях, хотя они были особенно популярны в Новой Англии. Они по-прежнему популярны в Род-Айленде.
• Многие традиционные рецепты johnnycakes не содержат разрыхлитель или яйца. Если вы хотите сделать эту версию, вот как: Смешайте кипящую воду с кукурузной мукой. Добавьте в смесь немного соли и растопленного жира (обычно используется сало). Дайте смеси немного постоять, затем обжарьте лепешки на горячей сковороде. Johnnycakes обычно довольно тонкие (потому что помните, без разрыхлителя или яиц).
• BTW, несмотря на то, что блины, приготовленные из кукурузной муки, были известны только в Америке до того, как европейцы достигли Нового Света, лепешки на сковороде, приготовленные из других злаков, были распространены во многих других регионах. На самом деле лепешки на сковороде восходят к доисторическим временам — они являются одним из старейших блюд, приготовленных на основе зерна.
   

Гриддл Хигглз

«Погода внезапно стала мрачной и дождливой», — вздохнула миссис Китчен Риффс. «Хороший день для легкой еды, такой как эти блины».

— Ага, — сказал я. «Осень просто подкралась к нам».

«Поосторожнее с этими каламбурами, — сказала миссис К.Р. — Я могу испечь блинчик и перевернуть».

— Извините, — сказал я. — Думаю, мне стоит тебя подмазать.

«Эта сиропообразная сладость меня не обманет», сказала миссис К.Р. Я сказал. «Похоже, ты взорвал свой стек».

«Конечно, — сказала миссис К. Р. — Побалуйте меня еще этими кукурузными лепешками».

«Отбейте!» — сказал я, размахивая своей плоской лопаточкой. — Тесто для блинов.

«Вау, приятель, — сказала миссис К. Р. — Ты похож на сдающего».

— Нет, — сказал я своим лучшим голосом Арнольда Шварценеггера. «Я предпочитаю, чтобы меня называли лохом».

Вы также можете прочитать о:
Быстрые и легкие блины
Печенье с разрыхлителем
Легкие домашние кукурузные лепешки
Французские тосты
Яичница-глазунья
Рождественский штоллен
Цуккини-оладьи
Солонина 9003 Хэш 90

Как приготовить блины

1. Безболезненное приготовление пищи
2. Хлеб
3. Блины

Если вы научились готовить блины, вы, вероятно, узнали что-то об этом виде еды. Во-первых, есть много разновидностей этой еды в зависимости от страны и региона, на который вы смотрите. Вы, скорее всего, замечали, что существуют разные способы приготовления этого блюда.

Как приготовить блины

Блины считаются плоским хлебом. Во многих других странах есть свои варианты нашего блина. Они могут быть известны под такими названиями, как блины или леденцы. Хотя они немного отличаются, они в основном одинаковы и также известны как лепешки. Блины могут быть солеными или сладкими, и их можно сильно варьировать просто за счет используемых ингредиентов.

Когда вы научитесь готовить блины, вы обнаружите, что они готовятся из дрожжевого теста. Такой разрыхлителем может быть разрыхлитель, пищевая сода или дрожжи. Тесто можно приготовить из разных видов муки, комбинации муки или крошки. Также можно использовать различные жидкости, такие как пахта, молоко, сливки или соки, чтобы получить консистенцию заливки. После этих основ можно выбрать множество ингредиентов, чтобы обеспечить желаемый вкус и текстуру.

Растопленное масло и яйца — два ингредиента, которые я люблю добавлять. Они придают блинчикам насыщенный вкус и влажную консистенцию. Как и в случае со всеми другими ингредиентами, перед добавлением в тесто дайте им нагреться до комнатной температуры. Добавляя яйца, масло и другие жидкости к сухим ингредиентам, перемешивайте только до тех пор, пока они не смешаются. Не перемешайте тесто, иначе оладьи получатся жесткими.

При приготовлении пикантных блинов травы и специи являются одними из моих любимых ингредиентов для аромата. Сладкие блины — самые популярные (конечно), и выбор ингредиентов для них бесконечен. Я люблю добавлять в блины такие фрукты, как черника, бананы, персики и вареные яблоки. Как вкусно!

Как приготовить блины? Блинчики можно приготовить любого размера и толщины. Чем тоньше тесто, тем тоньше блины; чем гуще тесто, тем толще блины. Это означает, что если вы любите тонкие блины, вам может понадобиться добавить немного жидкости, чтобы вы могли вылить тесто; если вы хотите густые, добавьте меньше жидкости. Толщина определяет, как вы их готовите; толстые блины требуют более медленного нагрева и более длительного времени приготовления.

Как приготовить блины? Сковорода, сковорода или духовка? Я вырос, думая, что все блины нужно готовить в большой чугунной сковороде. У нас не было сковородки, и, кстати, папа называл их «оладьями», а не оладьями. Мама называла их блинами, так что я знала разницу. Так или иначе, мама пекла по одному большому блину на нашей старой железной сковороде. Блинчики у мамы были толстые, так что времени на их приготовление ушло немного больше; примерно по 5 минут с каждой стороны. Если вы не готовите их достаточно долго, центр все равно будет рыхлым.

Можно использовать и другие сковороды, кроме чугунных. Независимо от типа сковороды перед приготовлением блинов рекомендуется слегка смазать ее маслом, чтобы предотвратить прилипание. Если вы хотите, чтобы кексы были более хрустящими, вам может помочь немного больше жира. Горячий жир придаст им более жареную текстуру, которую любят многие.

Я предпочитаю блинчики поменьше, поэтому у меня есть большая сковорода, которую я также слегка смазываю маслом перед приготовлением. Сковородка позволяет быстро приготовить много блинов, особенно для детей. Из одной четвертой чашки теста получается блинчик хорошего размера. Иногда мне нравятся оладьи размером с «серебряный доллар», на каждый из которых уходит около 2 столовых ложек теста.

По мере того, как вы научитесь готовить блины и расширите свой «горизонты», несомненно, вы обнаружите блины, испеченные в духовке. Многие из них возникли в Германии и других европейских странах. Хотя они очень вкусные, для меня они больше похожи на кофейные пирожные. Преимущество такой печи в том, что все тесто выпекается сразу. Вы просто делите на кусочки, чтобы подавать, добавляя сироп или вашу любимую начинку для блинов.

ЛИМОННЫЕ БЛИНЧИКИ С СЫРОМ И РИКОТТА 

Лимонные Блинчики с Сыром Рикотта

Узнайте, как приготовить оладьи на сковороде, которые получаются очень легкими и вкусными. «Сердечный любитель блинов» легко съест весь этот рецепт. Я не шучу! Они такие легкие и вкусные. Сделайте 9-10 блинчиков.

• 3 Яйца отделили
• ¼ чашки расплавленного масла
• ¾ стакана рикотта сыр
• ¼ стакана муки
• 2 ТАКЛОНСКИЕ САЛЕСА
• ¼ TASEPOON SALT
• 1 СТАБОТА. миксером до образования устойчивых пиков; отложить.

  Смешать яичные желтки, масло, сыр рикотта, муку, сахар, соль и цедру лимона; хорошо бить.

  Сырную смесь добавить во взбитые яичные белки; перемешивать до тех пор, пока в тесте не останется белых полос.

  Ложкой выложить ¼ чашки теста для каждого блина на слегка смазанную жиром сковороду средней температуры.

  Готовьте блины примерно 1 ½ минуты; перевернуть и готовить с другой стороны около 1 минуты.

  Сохранять в тепле до подачи на стол; подавать с горячим сиропом.

  На 2 порции.

  Лимонные оладьи с сыром рикотта на сковороде

  ---

  РЕЦЕПТ НЕМЕЦКИХ БЛИНОВ

  Узнайте, как приготовить блины в духовке.

  Pancakes

  • 2 Tablespoons butter
  • 3 Eggs
  • ¾ Cup milk
  • ¾ Cup flour
  • 2 Teaspoon sugar
  • 1 Teaspoon nutmeg

  Buttermilk Syrup

  • 1 ½ Cups sugar
  • ¾ чашки пахты
  • ½ чашки сливочного масла
  • 2 столовые ложки кукурузного сиропа
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 чайные ложки ванили

  Разогрейте духовку до 425F градусов.

  Положите сливочное масло в 10-дюймовую жаростойкую сковороду; поставить в духовку, чтобы нагреть и растопить масло.

  Соединить и смешать яйца, молоко, муку, сахар и мускатный орех; вылить в сковороду.

  Выпекать около 17 минут или пока не поднимется и не подрумянится; посыпать сахарной пудрой.

  ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОПА смешайте в кастрюле сахар, пахту, масло, кукурузный сироп и пищевую соду; варить 5 минут.

  Добавьте ваниль и подавайте горячий сироп поверх блина; служит 2-3.

  ---

  РЕЦЕПТ БЛИНЧКОВ С САТАТОМ

  Узнайте, как приготовить блинчики, обжаривая их в горячем масле.

  • 2 Большой сладкий картофель запечен и тертый
  • 1 Обличное яблоко
  • 4 взбитые яйца
  • 9 Крекеры рассыпались в тонкую блюда (Ritz, масляные крекеры или сол. Чайная ложка корицы
  • Щепотка черного перца
  • Масло для жарки

  Смешайте все ингредиенты , КРОМЕ МАСЛА , в большой миске до однородного состояния.

  Налейте масло на ¼ дюйма в тяжелую сковороду; поместите на средний огонь, пока он не станет очень горячим (не курить).

  ПРИМЕЧАНИЕ: Проверьте нагрев, капнув несколько капель воды. Он должен шипеть.

  Полными столовыми ложками выкладывайте тесто в горячее масло; обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

  Повторить с оставшимся тестом, добавляя при необходимости больше масла; подавать с яблочным пюре.

  ---

  Сетка кукурузной муки (Блины) Рецепт

  • ½ стакана кукурузной муки
  • 2 столовые ложки твердого укороченность
  • 1 чашка кипячения
  • ½ стакана
  • 2 Яични
  • ½ стакана
  • 2 Яични
  • ½ стакана
  • 2 Яични
  • ½ стакана
  • 2 яични. Чайная ложка соли
  • 3 чайные ложки разрыхлителя

  Смешайте кукурузную муку и жир; добавить кипящую воду и дать постоять 5 минут.

  Смесь в молоке; когда остынет, вбейте яйца и патоку.

  Всыпать муку, соль и разрыхлитель. (Если тесто кажется слишком жидким, добавьте еще немного муки.)

  Выложите ¼ чашки на горячую смазанную маслом сковороду; обжаривать до легкого румянца с каждой стороны.

  ---

  КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЧИКИ РАЗМЕР СЕРЕБРЯНОГО ДОЛЛАРА

  Узнайте, как приготовить блины по этому скандинавскому рецепту «серебряного доллара».

  • 3 яйца
  • 1 стакан пахты
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 1 стакан муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки пищевой соды

  Смешать и взбить миксером яйца и пахту; взбить с остывшим растопленным сливочным маслом.

  Просеять все сухие ингредиенты во влажную смесь; взбивать только до тех пор, пока хорошо не смешано.

  Выложите 1-2 столовые ложки теста на горячую смазанную маслом сковороду; жарить с двух сторон до золотистого цвета.

  ---

  РЕЦЕПТ ПЕРСИКОВЫХ БЛИНОВ

  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • ¾ чашки молока
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • ½ чашки мелко нарезанных персиков соль, сахар и разрыхлитель

  1

1 9; отложить.

Взбить яйцо с молоком; размешайте с сухими ингредиентами, чтобы они увлажнились.

Свернуть персики; ложкой на горячую, слегка смазанную маслом сковороду.

Слегка подрумяньте с обеих сторон; подавать с горячим сиропом.

Основной рецепт блинчика

Основной рецепт блинчика

• 1 стакана мука
• 1 ½ чайные ложки соль
• 2 Яйца
• ½ чайной ложки
• ½ чашки сахара
• ½ чайной ложки
• ½ чашки.