Скумбрия запеченная в духовке – кладезь полезности без ущерба кошельку: рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке – действительно кладезь полезности без ущерба кошельку. Скумбрия – очень вкусная, насыщенная жирными кислотами, ценным легко усваиваемым белком, полезными микроэлементами рыба. Помимо этого она представлена в широком ассортименте по вполне доступной цене. Приятное сочетание дешевизны и вкуса делает блюда из скумбрии популярными.  Скумбрию используют для засолки, копчения, ее жарят и тушат, одним из наиболее вкусных способов приготовления остается запекание в духовке.

Скумбрия запеченная в духовке — как приготовить 15 разновидностей

1. Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – классический вкус
2. Скумбрия, запеченная в духовке – сочная и ароматная.
3. Скумбрия, запеченная в духовке лодочками
4. Скумбрия, запеченная в духовке «Под шашлык»
5. Скумбрия, запеченная в духовке на луково-морковной подушке
6. Скумбрия, запеченная в духовке, фаршированная овощами и яйцом.
7. Скумбрия, запеченная в духовке, маринованная в травах и чесноке.
8. Скумбрия, запеченная в духовке, с гарниром
9. Скумбрия, запеченная в духовке
10. Скумбрия, запеченная в духовке, без кости
11. Скумбрия, запеченная в духовке, «на выворот»
12. Скумбрия, запеченная в духовке, по — корейски
13. Скумбрия, запеченная в духовке, с овощами
14. Скумбрия, запеченная в духовке, под шубкой
15. Скумбрия, запеченная в духовке, в хрустящей корочке

Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – классический вкус

Жирная рыба в сочетании с легкой лимонной кислинкой. Такой рецепт стал классикой приготовления. Рецепт максимально прост и невероятно вкусен.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 1 шт
• Лимон – ½ шт
• Соль – 1ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Зелень для подачи

Приготовление:

Скумбрию потрошим, тщательно промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем надсечки на расстоянии 2-2,5см друг от друга. Рыбу натираем смесью соли и перца, натираем не только снаружи, но и в брюшке и получившихся разрезах. Отставляем в сторону, 3-5 минут рыба должна пропитаться специями. Этого времени достаточно, что бы нарезать лимон тонкими полукольцами.

Лимонные дольки размещаем в каждом надрезе. Оборачиваем скумбрию в фольгу и помещаем в разогретую до 180градусов духовку на 20-30 минут. По истечении этого времени фольгу можно развернуть и дать рыбе немного подрумяниться. Высокобелковый ужин готов! Рыбу можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Остывшая и пропитанная соком лимона скумбрия станет еще вкуснее. 

Чтобы готовая рыба не горчила, перед приготовлением ее необходимо полностью разморозить, освободить брюшину от внутренностей и имеющейся на ребрах черной пленочки, промыть под теплой проточной водой.

Скумбрия, запеченная в духовке – сочная и ароматная.

Скумбрия, запеченная с помидором, луком и лимоном – отличная альтернатива жирному мясу без вреда для фигуры. Приготовленная по такому рецепту рыба получается очень сочной.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 3шт
• Помидор – 3шт
• Лук – 3шт
• Лимон – 1шт
• Соль – 3ч.л.
• Перец  — 2ч.л.
• Кетчуп – 3ст.л.
• Майонез – 3ст.л.

Приготовление:

Рыбу размораживаем, потрошим и нарезаем на порционные кусочки. В большой емкости смешиваем соль, перец, майонез, кетчуп. Смешиваем кусочки рыбы с получившимся маринадом и оставляем на 2-3часа. А дальше все предельно просто. На дно формы выкладываем лук и помидоры, нарезанные тонкими кольцами, поверх укладываем кусочки рыбы. Между всеми кусочками помещаем кольца лука, помидора и лимона.  Отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 30минут. Восхитительная скумбрия готова! Подать ее можно как с гарниром, так и самостоятельно.

Чтобы не нагружать и так жирную рыбу дополнительным маслом, форму можно не смазывать, а просто простелить несколькими слоями фольги.

Скумбрия, запеченная в духовке лодочками

Скумбрия, запеченная в духовке лодочками  — необычная подача с секретной начинкой сделает обыденную скумбрию по-настоящему королевой праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 2шт
• Помидор – 1шт
• Лук – ½ шт
• Шампиньоны  –  5 шт
• Сыр твердый – 100гр
• Сливки – 100мл
• Сливочное масло – 20гр
• Соль – ½ ч.л.
• Перец  — ½ ч.л.

Приготовление:

Сначала подготовим начинку. Мелко рубим шампиньоны и лук. Обжариваем их до готовности на сливочном масле. Вливаем сливки и хорошо их прогреваем. Снимаем сковороду с плиты и засыпаем тертый на мелкой терке сыр, соли, перчим и тщательно размешиваем полученную начинку. Сыр должен слегка расплавиться и немного тянуться. Теперь можно добавить нарезанные полукольцами помидоры, предварительно освободив их от семечек и лишнего сока. Начинка для рыбы готова.

Скумбрию размораживаем. Делаем продольные надрезы по хребту, стараясь не повредить брюшко. Ножницами надрезаем косточки у хвоста и головы, удаляем хребет. Теперь удаляем внутренности и хорошенько  промываем рыбу. На этом этапе рыбу можно посолить и поперчить, но так как начинка уже подсолена и подперчена, да еще и содержит сыр, делать этого не стоит.

Заготовки подготовлены. Наполняем рыбу полученной сливочной смесью и отправляем в духовку.

Готовую  скумбрию подаем с овощным гарниром, украсив зеленью.

Скумбрия, запеченная в духовке «Под шашлык»

Скумбрия, запеченная в духовке «Под шашлык» — простой и не дорогой рецепт, который порадует всю семью сочным рыбным шашлычком, не выходя из дома.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 4 шт
• Лук – 1кг
• Соль – 2 ч. л.
• Перец  — 1 ч.л.

Приготовление:

Скумбрию потрошим, промываем, режем на кусочки 5-6см. Лук очищаем и нарезаем кольцами, толщиной около 1см. Смешиваем лук, рыбу, соль и перец. Даем настояться от двух часов, идеально оставить рыбу с луком и специями на ночь. Выкладываем лук на дно формы, поверх выкладываем кусочки рыбы, перекладывая их луковыми кольцами. Отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 30-40минут. Рыба готова. Подавать ее лучше с салатом из свежих овощей и зелени.

Скумбрия, запеченная в духовке на луково-морковной подушке

Скумбрия, запеченная в духовке на луково-морковной подушке, -самый вкусный вариант приготовления рыбы для любителей нежной, немного сладковатой от овощного сока скумбрии.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 3 шт
• Лук – 3 шт
• Морковь – 3 шт
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Перец  — 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.

Приготовление:

Скумбрию филируем, нарезаем на порционные кусочки. Рыбку солим и перчим. На крупной терке натираем морковь. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Овощи смешиваем и заправляем маслом. Выкладываем овощную смесь на дно формы. Поверх овощей внахлест размещаем кусочки скумбрии, кожицей вверх. Отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 20 минут.

Овощи немного подгорят, использовать их в качестве гарнира вряд ли получится. А вот рыбка, впитавшая в себя ароматы лука и моркови,  получится просто восхитительной.

Скумбрия, запеченная в духовке, фаршированная овощами и яйцом.

Скумбрия, запеченная в духовке, фаршированная овощами и яйцом – это просто белково -витаминная бомба. К такой рыбе не потребуется никакого гарнира. Она сама по себе вполне полноценное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Огурец маринованный – 1шт
• Яйцо куриное, сваренное вкрутую – 4шт
• Перец  — 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.

Приготовление:

Рыбу потрошим, удаляем внутренности и хребет, не дорезая до спинки, делаем конвертики. Морковь, лук и огурцы трем на мелкой терке и пассируем на масле до мягкости. Скумбрию натираем солью и перцем внутри и снаружи.

Фаршируем овощной смесью и помещаем в каждую по два сваренных заранее яйца. Полученную рыбу скрепляем длинными шпажками, кулинарным шпагатом или полосками фольги. Отправляем в разогретую до 200градусов духовку на 30минут. Питательная, вкусная, сочная рыбка готова.

Скумбрия, запеченная в духовке, маринованная в травах и чесноке.

Скумбрия, запеченная в духовке, маринованная в травах и чесноке – отличный рецепт для любителей пряной, пикантной рыбки.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 2 шт
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Петрушка – 1 пучек
• Кинза – 1 пучек
• Чеснок – 4 зубчика
• Перец  — 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.

Приготовление:

Зелень мелко рубим, чеснок выдавливаем через пресс или мелко рубим. Добавляем масло, соль и перец. Обкладываем предварительно размороженную и выпотрошенную скумбрию полученной смесью. Оставляем на 3 часа. За это время рыба напитается ароматами трав и чеснока. Промаринованную рыбу очищаем от зелени и помещаем в духовку. Такая рыба удивит домочадцев. Визуально ничем не фаршированная она источает аромат трав, а вкус ее просто незабываем: пряный и такой нежный.

Скумбрия, запеченная в духовке, с гарниром

Скумбрия, запеченная в духовке, с гарниром – отличный вариант сытного и вкусного блюда, не требующего долго приготовления.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 1 шт
• Картофель – 0,5кг
• Сыр твердый – 50гр
• Майонез – 3 ст. л.
• Перец  — 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.

Приготовление:

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками. Скумбрию потрошим и промываем. Смешиваем майонез с солью и перцем. Натираем им рыбу, а остатками перемазываем картофель. На дно формы выкладываем картошку, сверху укладываем рыбу, накрываем фольгой и отправляем в духовку(180гр) на 30минут, затем фольгу убираем, посыпаем блюдо натертым сыром и даем зарумяниться еще 5-7минут.  Вкусная рыка с гарниром и  без труда, готова!

Скумбрия, запеченная в духовке

Скумбрия, запеченная в духовке без каких – либо добавок и начинок, аутентичный вкус, совершенный без всяческих дополнений.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 2 шт
• Перец  — 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Специи для рыбы по вкусу

Приготовление:

Рыбу потрошим, промываем. Натираем смесью специй снаружи и внутри. Оборачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Когда рыба полностью готова фольгу можно приоткрыть и дать образоваться корочке. Все! Куда проще? Зато как вкусно!!!!

Скумбрия, запеченная в духовке, без кости

Скумбрия, запеченная в духовке, без кости – такой рецепт подойдет тем, кто старается отказаться от жареной пищи, но попробовать очень хочется.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 2 шт
• Перец  — 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Специи для рыбы по вкусу
• Масло для смазывания

Приготовление:

Рыбу филируем, полностью удалив кости. Натираем кусочки солью, перцем и специями. Выкладываем на смазанный растительным маслом пергамент и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. От собственно и все. Скумбрия готова, по вкусу она не отличимая от рыбы, жаренной на сковороде, но менее жирная,  более вкусная и полезная.

Скумбрия, запеченная в духовке, «на выворот»

Скумбрия, запеченная в духовке, « на выворот » интересный рецепт рыбы, похожий на рыбку, приготовленную на гриле.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 2 шт
• Перец  — 1 ч.л.
• Масло – 1ч.л.
• Горчица – 1ч.л.
• Мед – 1ч.л.
• Соевый соус – 1ст.л.

Приготовление:

Рыбу освобождаем от потроха и хребта. Разрезав ее вдоль брюшка, как бы выворачиваем ее мясо вверх. Смешиваем соевый соус, горчицу, мед, масло, перец и промазываем полученное филе. Рыбу укладываем на фольгу вверх мясом и помещаем в духовку на 15-20 минут. Полученная рыба ароматная, с хрустящей корочкой, слегка острая и очень вкусная. Подав ее со свежими овощами можно почувствовать себя на пикнике.

Скумбрия, запеченная в духовке, по — корейски

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 1 шт
• Перец красный  — маленькая щепотка
• Бальзамический уксус – 1ч.л.
• Мед – 1ч.л.
• Имбирь – 1ч.л.
• Соевый соус – 1ст. л.
• Кунжут для посыпки

Приготовление:

Рыбу разрезаем вдоль, освободив от внутренностей и костей. Смешиваем перец, уксус, мед, соевый соус, измельченный корень свежего имбиря. Скумбрию тщательно промазываем полученный соусом, оборачиваем в пищевую пленку и оставляем на 3-4 часа для маринования. Затем помещаем на пекарскую бумагу кожицей вверх и отправляем в духовку на 15-20минут. Готовую скумбрию посыпаем кунжутом и подаем к столу. К такой рыбе отлично подойдет гарнир из риса.

Скумбрия, запеченная в духовке, с овощами

Скумбрия, запеченная в духовке, с овощами – способ приготовления рыбы, где овощи не пропитываются рыбным соком, а только отдают свой вкус соусу, а соус делает рыбу нежной и сливочной.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 1шт
• Сыр твердый – 100гр
• Сливки – 100мл
• Сливочное масло – 20гр
• Смесь овощей замороженная – 100гр
• Соль – ½ ч. л.
• Перец  — ½ ч.л.

Приготовление:

Рыбку разрезаем вдоль спинки, удаляем хребет и потроха, промываем. Обмазываем снаружи и внутри солью и перцем.

Смесь овощей слегка обжариваем на сливочном масле, солим, перчим. Смешиваем овощи с сыром и накладываем в подготовленную рыбную лодочку. Заливаем овощи сливками. Все манипуляции проводим уже на противне или в форме в которой рыба будет запекаться, переложить ее будет довольно проблематично. Помещаем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 30минут. Сочная рыбка со сливочной начинкой и овощами готова!         

Скумбрия, запеченная в духовке, под шубкой

Скумбрия, запеченная в духовке, под шубкой —  сытный рецепт приготовления скумбрии. Рыба приготовленная таким способом получается очень аппетитной.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 2шт
• Сыр твердый – 200гр
• Помидор – 2шт
• Майонез – 2ст. л.
• Соль –2 ч.л.
• Перец  -1 ч.л.

Приготовление:

Рыбу филируем и укладываем на выстланный пергаментом противень, кожицей вниз.  Солим, перчим. На филе выкладываем нарезанные кольцами помидоры. Слегка смазываем майонезом, солим, перчим. Сверху засыпаем толстым слоем натертого сыра, смазываем майонезом и отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 30минут. Рыбка под сырной шубкой готова!

Скумбрия, запеченная в духовке, в хрустящей корочке

Скумбрия, запеченная в духовке, в хрустящей корочке – такой способ приготовления рыбы позволит всем сокам остаться внутри, рыба будет сочной, а корочка хрустящей

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженная – 1шт
• Сыр твердый – 50гр
• Майонез – 2ст.л.
• Яйцо – 1шт
• Сухари панировочный – 50гр
• Соль –2 ч.л.
• Перец  -1 ч.л.

Приготовление:

Рыбу освобождаем от внутренностей, промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем.

Сыр натираем на мелкой терке. Яйцо слегка взбиваем вилкой, смешиваем с сухарями, сыром, майонезом, солью, перцем. Обваливаем рыбу в полученной смеси и отправляем в духовку. Через 30 минут выпекания сочная рыбка в хрустящей корочке готова!

Скумбрия запеченная — пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Вкусная скумбрия запеченная с овощами и травами на керамическом плато. Один из лучших способов приготовления скумбрии.

Автор: Сергей Джуренко

Буду рад если вы поделитесь рецептом.

В этот раз у меня получилась очень вкусная скумбрия запеченная с овощами. Меня всегда привлекали способы готовки блюд, которые просты, не требуют навыков и особых умений, и, главное, не отнимают много времени. Я не говорю о приемах готовки, которые ограничиваются добавлением горячей воды, это вообще полный бред, особенно если нас убеждают, что это полезно и вкусно.

Казалось бы, самый простой способ приготовления завтрака — пожарить яичницу из трех яиц. Сковородка, немного масла, яйца, специи. И тут некоторые умудряются все испортить. У меня однажды знакомый, после приготовления яичницы, оказался в ожоговом отделении и с переломом руки… Страшная история.

Сварить утром суп — достаточно сложно, если нет привычки. Меж тем, как ни странно, сварить куриный суп намного проще, чем пожарить картошку. Приготовить скумбрию в духовке, или испечь скумбрию на гриле, или нафаршировать скумбрию — временных затрат, без учета температурной обработки, от силы — 10 минут. Многие не верят. Пока не проверят.

Есть еще один простой способ, который по большому счету вообще ненамного сложнее, чем пожарить яичницу — запечь овощи, рыбу, мясо в духовке на керамическом или любом термостойком противне.

Технология приготовления продуктов путем запекания — стара как мир. И, к сожалению, ее незаслуженно обходят, предпочитая жарить в масле или на гриле. Это большая ошибка.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты

1 порция

• Скумбрия 1 шт
• Помидор 1 шт
• Чеснок (молодой) 1 головка
• Молодой кабачок 1 шт
• Луковица (или горсть лука-сеянца) 1 шт
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Кориандр, черный и красный перец горошком, душистый перец, сухие ароматные травы (чабер, орегано, базилик), соль, лимон по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Чтобы приготовить блюдо — скумбрия запеченная с овощами, скумбрию надо разморозить. Лучше не на воздухе, а вечером переложить с морозильника в холодильник, к утру рыба будет пригодна к готовке. Срезать плавники острыми ножницами. Вспороть брюхо и удалить все внутренности. Под проточной водой полностью очистить внутреннюю полость от черной пленки и остатков внутренностей. Удалить скумбрии жабры, не отрезая голову.
2. В ступке смешать равными частями соль, горошины разноцветного перца, сухие ароматные травы, кориандр. Добавить 1-2 горошины душистого перца и растереть. По своему вкусу посыпать внутреннюю полость скумбрии смесью специй. Если смесь осталась, она прекрасно подождет следующей готовки, и вообще она, на мой взгляд, отлично подходит для рыбы. Побрызгать внутреннюю полость лимонным соком — совсем чуть-чуть, максимум 1 ч. л. сока.
3. Сделать несколько неглубоких косых надрезов по бокам рыбы, чтобы только разрезать кожу. Обмазать рыбу специями сверху.
4. Очистить лук. Если лук мелкий — сеянец, его просто очистить и использовать целиком. Репчатый лук нарезать соломкой. Молодой (хотя можно и старый) чеснок разобрать на зубчики, не очищая от оболочки. Лук и чеснок смешать с 1 ч. л. оливкового масла и перемешать. Нужно чтобы образовалась масляная пленка.
5. Молодой кабачок, не очищая, нарезать кружочками или дольками, толщиной около 2 см. Посолить и поперчить. Затем полить 1 ч. л. оливкового масла и перемешать.
6. Помидор нарезать дольками и посолить. Можно немного поперчить по вкусу. Очищать от кожуры и семян — не надо.
7. Глиняный противень — плато, смазать оливковым маслом. По центру выложить в ряд несколько очень тонких кружочков лимона. Они нужны, чтобы рыба не пристала к плато во время готовки.
8. Уложить рыбу на кружочки лимона. Если голова и хвост торчат за пределы плато — это нормально. Скумбрия запеченная готовится не за счет контакта с нагретой поверхностью, а за счет температуры в печи или духовки.
9. Выложить вокруг скумбрии подготовленные овощи: кабачок, помидор, лук, чеснок. Полить скумбрию остатками оливкового масла, стараясь распределить равномерно и без пропусков.
10. Поставить в нагретую до 190-200 градусов духовку. Скумбрия запекается ориентировочно, 40-45 минут. Стоит контролировать готовность продуктов. Важный момент: оболочка чеснока может потемнеть и начать обугливаться. В этом случае надо просто перевернуть дольки чеснока. По времени готовки может отличаться от раза к разу. У меня за 45 минут скумбрия в духовке идеально пропеклась, кабачки были мягкими и нежными. Маленькие луковички были сладкими и прожаренными.
11. Обычно скумбрия запеченная с овощами подается на том же плато, на котором готовилась. Можно немного украсить зеленью.
12. При желании можно переложить рыбу и овощи на тарелку, но скумбрия запеченная с овощами лучше смотрится именно на плато.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из скумбрии, с кабачками.

Скумбрия запеченная с овощами на плато — это вкусно и красиво

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Скумбрия запеченная в духовке — 15 быстрых и вкусных рецептов

Рецепты

Скумбрия, запеченная в духовке, настолько проста и быстра, что с ней справится любой новичок. Рыба вообще очень проста в приготовлении, вопреки ошибочным стереотипам. А жирную рыбу тоже легко чистить. Мы собрали для вас 15 самых вкусных рецептов!

1. Запеченная скумбрия в фольге

Самый простой способ приготовить, когда хочется просто рыбы без всего.

Вам потребуется: 1 скумбрия, 2 луковицы, половинка лимона, специи.

Приготовление: Отрежьте голову скумбрии и хорошо ее очистите. При желании нарезать крупными кусками или оставить целыми, сбрызнуть лимонным соком и натриевыми специями. Нарежьте лук кольцами и выложите на 2/3 в форму. Сверху выложить рыбу, затем остальную часть лука и запекать под фольгой 30 минут при 180 градусах.

2. Скумбрия кусками в духовке

Для этого блюда рекомендуем брать рыбу целиком и нарезать на порции.

Вам понадобится: 2 скумбрии, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Смешайте майонез, горчицу, соевый соус и все специи до однородного маринада. Каждый кусочек скумбрии обмакнуть в соус, как в кляре, и выложить в форму в один ряд. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

3. Скумбрия, запеченная с морковью и сырной начинкой

Получается своеобразная рыбная запеканка.

Вам понадобится: 3 скумбрии, 2 луковицы, 3 моркови, 100 г сыра, 2 ст. майонеза, 3 ст. сметаны, 30 г зелени, специи. №

Приготовление: Скумбрия очистить, нарезать средними кусочками, приправить и слегка обжарить. Нарезанный лук и натертую морковь отдельно обжарить и выложить первым слоем в форму. Сверху выложить рыбу и залить смесью из сметаны, майонеза, тертого сыра и рубленой зелени. Выпекать в духовке при 180 градусах 25 минут.

4. Скумбрия, запеченная в соевом маринаде

Такая сочная и нежная рыбка обязательно понравится гостям и домочадцам.

Вам потребуется: 1 скумбрия, 2 ст.л сметаны, 3 ч.л. соевый соус, 1 ст. горчицы, 1 ст. лимонный сок, специи.

Приготовление: Очистите рыбу, разрежьте ее вдоль и поместите пластины в фольгированные формы или лодочки. Посыпать специями изнутри и равномерно растереть руками. Соединить соевый соус, горчицу, сметану и лимонный сок и залить маринадом скумбрию. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

5. Скумбрия, запеченная с яйцом и грибами

Этот рецепт уже немного сложнее, но очень интересен!

Вам потребуется: 2 скумбрии, 2 вареных яйца, полпучка зелени, 100 г сыра по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 10 грибов, 1 ст. сметана, специи.

Приготовление: Скумбрия очистить, выложить на филе книжкой, сбрызнуть лимонным соком, смазать маслом и приправить. Сверху смазать сметаной, посыпать рубленой зеленью, выложить тонкие ломтики сыра и ломтики грибов. В последнюю очередь выложить тонкие ломтики яиц и снова сыр, сложить «книжкой», и снова смазать сметаной и зеленью. Запекать в фольге 35-40 минут при 160 градусах.

6. Скумбрия с паприкой и чесноком в духовке

Обязательно попробуйте это блюдо с ароматной копченой паприкой!

Вам потребуется: 2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 ст. паприки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. Прованские травы, соль. №

Приготовление: Аккуратно распределите скумбрию на филе, не снимая кожи. Смешайте масло с остальными ингредиентами маринада и хорошо натрите этой смесью рыбу. Оставьте его мариноваться на час, положите на пергамент кожей вверх и запекайте 15 минут при температуре 220 градусов.

7. Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке

Рыба с лимоном и зеленью – такое беспроигрышное сочетание, что лучше не найти.

Вам понадобится: 3 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Смешать специи, сок половинки лимона и раздавленный чеснок, хорошо натереть выпотрошенную рыбу со всех сторон маринадом. Поместите в тушку дольки лимона и нарезанную зелень. Запекать скумбрию 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

8. Запеченная скумбрия с сыром и помидорами

Для этого рецепта вам понадобится кулинарная нить, чтобы связать тушку.

Вам понадобится: 2 скумбрии, 50 г сыра, 4 ст.л. майонез, специи, 1 ч. л. зернистой горчицы, 8 помидоров черри, полпучка зелени.

Приготовление: Рыбу почистить и развернуть филе «книжкой», чтобы не повредить кожу на сгибе. Смажьте его внутри майонезом, посыпьте специями и рубленой зеленью. Разложите кружочки помидоров, посыпьте тертым сыром, сверните рыбу и затяните кулинарной нитью. Выложить скумбрию в форму для запекания и запекать 35-40 минут при 200 градусах.

9. Рубленая скумбрия с картофелем в духовке

Оригинальный рецепт приготовления картофеля, фаршированного запеченной скумбрией.

Вам потребуется: 1 скумбрия, 6 картофелин, 1 луковица, 10 оливок, зелень, по 2 столовые ложки растительного масла и лимонного сока, специи.

Приготовление: Картофель отварить, очистить, вынуть часть мякоти и нарезать небольшими кубиками. Таким же образом нарежьте скумбрию и лук, и обжарьте все вместе со специями. Добавить в начинку сок лимона, нарезанную зелень и оливки, нафаршировать картофель и запечь в духовке 20-30 минут при 190 градусов.

10. Скумбрия целая с картошкой в ​​духовке

А это более классический рецепт запеченной рыбы с гарниром.

Вам понадобится: 2 скумбрии, 12 картофелин, 1 морковь, 1 лимон, специи, растительное масло, зелень.

Приготовление: Скумбрия очистить и натереть со всех сторон специями и солью. Внутрь положите ломтики лимона и рубленую зелень. Картофель и морковь крупно нарезать, смешать с маслом и специями и выложить в форму. Сверху выложить рыбу и запекать около 50 минут под фольгой при 200 градусах.

11. Скумбрия запеченная в горчичном маринаде

Нашла для вас еще один интересный вариант маринада!

Вам потребуется: 1 скумбрия, 2 ст. л. горчицы зернистой, 1 ст.л. соевый соус, специи, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. базилика.

Приготовление: Смешать горчицу, соевый соус, специи, измельченный чеснок и сухой или мелко нарезанный базилик. Очистите и промойте скумбрию, смажьте ее маринадом и оставьте в холодильнике на 2 часа. После этого завернуть рыбу в фольгу и запекать 40 минут при 180 градусах.

12. Скумбрия запеченная с овощами и грибами

Красивый, вкусный и ароматный рулет, который можно подать даже на праздничный стол.

Вам потребуется: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 300 г грибов, 100 г сыра, полпучка зелени, 2 ст. лимонный сок, специи.

Подготовка: Обрежьте головы и хвосты так, чтобы обе рыбы были примерно одинакового диаметра. Скумбрия очистить, разложить филе, посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком и оставить на час. Все овощи и грибы нарезать небольшими кубиками и немного обжарить.

Выложить филе кожей вниз на разрезанный рукав, слегка внахлест, посыпать рубленой зеленью и выложить овощную начинку. Засыпать все тертым сыром и свернуть рыбу в плотный рулет в рукаве. Выпекать 50 минут в духовке при 180 градусах, а затем оставить в холодильнике на час.

13. Скумбрия запеченная в банке

Так рыба готовится исключительно в собственном соку.

Вам потребуется: 2 скумбрии, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. растительное масло, 1 лавровый лист, специи.

Приготовление: Скумбрия очистить и нарезать порционными кусочками. Морковь и лук нарезаем кольцами и укладываем все в банку слоями. Сверху положите лавровый лист и специи, влейте масло и накройте банку фольгой. Ставим в холодную духовку и готовим при 180 градусах около часа.

14. Скумбрия хрустящая в духовке

Замечательная хрустящая панировка получается даже без муки и масла.

Вам потребуется: 2 скумбрии, 100 г панировочных сухарей, 1 белок, зелень и специи.

Приготовление: Очищенную рыбу нарезать порционными кусочками, сухарики смешать со специями. Белок взбить до легкой пены с солью. Каждый кусочек скумбрии обмакнуть в белок, обвалять в панировочных сухарях и выложить на решетку. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах.

15. Запеченная скумбрия с кабачками и баклажанами

Рыбу можно запечь вместе с хвостом и головой, чтобы было красивее.

Вам потребуется: 1 скумбрия, 50 г помидоров, 30 г кабачков, баклажан и перец, 1 картофелина, специи.

Приготовление: Скумбрию нарежьте по хребту и хорошо очистите. Все овощи нарежьте небольшими кубиками и обжаривайте около 20 минут, периодически помешивая. Натрите рыбу специями снаружи и внутри, в середину положите овощи и запекайте в духовке при 180 градусах 40 минут.

Португальская ставрида с жареным соусом из перца Рецепт

Поделитесь этим рецептом:

Эта португальская ставрида с жареным соусом из острого перца станет восхитительным блюдом.

Ингредиенты

2 большие ставриды3 зубчика чеснока1 маленькая луковица1 красный перец6 средних картофелинОливковое масло (по вкусу)Уксус (по вкусу)Петрушка (по вкусу)Соль (по вкусу)Перец (по вкусу)

Получить ингредиенты и прочее на португальском языке

Указания

1. Приправить ставриду солью и отложить в сторону.
2. Поджарьте перец в конфорке, когда он хорошо прожарится, положите его в полиэтиленовый пакет, хорошо закройте его и отложите в сторону.
3. Картофель очистить, разрезать на четыре части и сварить в соленой воде.
4. Смажьте противень полоской оливкового масла, добавьте ставриду и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C или 355 °F в течение 30 минут, переворачивая через 15 минут.
5. Достаньте перец из пакета, снимите кожицу, нарежьте кубиками.
6. В контейнер с крышкой добавьте нарезанный перец, нарезанную петрушку, лук, чеснок, оливковое масло, уксус и приправьте солью и перцем.
7. Накройте контейнер и хорошо встряхните, чтобы соус стал эмульгированным.
8. Полейте соусом ставриду и добавьте к ней вареный картофель.

Рецепт и фото Кредит: Рикардо Тьяго

Участник с четверг, 1 октября 2015 г., 7 лет назад

Местонахождение: n/a

Подписаться

Сообщение

Вам также может понравиться:

Рецепт жареного осьминога по-португальски с чесночным соусом

Этот вкусный португальский жареный осьминог с чесночным соусом очень прост в приготовлении и является отличным блюдом.