Скумбрия с лимоном в фольге в духовке (с луком)

Скумбрия — рыба не только полезная, но и очень вкусная. Благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка, она станет отличной альтернативой мясу. Из-за того, что скумбрия отличается своей жирностью, любые блюда из нее получаются очень питательными и сытными. Вкусно приготовить такую рыбу очень просто, достаточно просто запечь ее в фольге в духовке, что мы и предлагаем вам сделать. У нас для вас есть два вкусных, быстрых и простых рецепта, которые оценят все любители скумбрии.

Как приготовить самую вкусную запеченную скумбрию в фольге с помощью духовки, читайте в нашей подборке пошаговых рецептов с фото.

Скумбрия, запеченная с лимоном в фольге в духовке

Приготовим ее кусочками, с лимоном, сметаной и луком. Получится очень сочно, ярко и вкусно, но при этом быстро и очень просто. При желании, вы можете запечь ее целой, освободив от внутренностей. Со специями можно экспериментировать на своей усмотрение. Также в рецепт можно включить любые овощи, например, картофель и морковь, нарезанные очень тонко — получится самостоятельное блюдо для полноценного обеда или ужина.

Что нам потребуется

• скумбрия — 650 г;
• лимон — 70 г;
• лук репчатый — 80 г;
• сметана — 40 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• паприка молотая — 0,5 ч.л.;
• масло растительное — 20 мл.

Количество: 5 порций

Время приготовления: 60 минут.

Как запечь в духовке скумбрию с лимоном в фольге

Скумбрия в духовке

запеченная с лимоном в фольге

1. Тушку при необходимости размораживаем щадящим способом (на нижней полке холодильника). Очищаем от внутренностей, удаляем голову и хвост, срезаем плавники.
2. Хорошо промываем под проточной водой и снаружи, и внутри. Обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные кусочки.
3. Форму для запекания застилаем фольгой. Смазываем растительным маслом, чтобы после запекания в духовке рыба не прилипла и кусочки сохранили свою форму. В форму выкладываем подготовленную скумбрию.
4. По вкусу солим и посыпаем черным молотым перцем. Сдабриваем сладкой паприкой или другими специями, например, приправой для блюд из рыбы, ароматными травами. Смазываем каждый кусочек сметаной. Она сделает блюдо более сочным и придаст приятный сливочный привкус.
5. Лук очищаем, промываем, нарезаем тонкими колечками.
6. Лимон ополаскиваем, шинкуем нетолстыми кружочками. Если есть косточки, аккуратно вынимаем.
7. Между кусочками скумбрии помещаем кольца лука и кружочки лимона.
8. Накрываем форму фольгой и ставим ее в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем 30-40 минут. Незадолго до готовности фольгу удаляем, даем немного подрумяниться содержимому формы.

Подаем рыбу на стол горячей с любым гарниром (рис, картофель, овощи). Перед подачей посыпаем свежей зеленью, так блюдо станет еще аппетитнее.

Автор: Светлана

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с овощами и лимоном

Запечь рыбу можно сразу с овощами — получится полноценный обед или ужин, который не требует никаких дополнений. Сделаем это в духовке, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соками и ароматами друг друга, а для изысканного вкуса добавим лимон.

Ингредиенты

• скумбрия — 2 шт.;
• смесь замороженная «Мексиканская» — 500-600 г;
• лимон — 0,5 шт.;
• смесь прованских трав — 1 ч.л.;
• растительное масло;
• сметана или майонез — 2 ст.л.;
• соль, молотый черный перец;
• лук — 1шт.

Как запечь скумбрию с лимоном и овощами в фольге в духовке

1. Рыбу размораживаем, освобождаем от всего ненужного. Удаляем голову, хвост, внутренности, плавники. Промываем под проточной водой, тщательно смывая все остатки внутри тушки. Хорошо обсушиваем бумажными салфетками — лишняя влага нам ни к чему.
2. Делаем на тушках надрезы, в которые будем вставлять лимон.
3. Натираем рыбу специями — солью, перцем. Делаем это осторожно, и внутри, и снаружи.
4. В отверстия вставляем тонкие кружочки лимона.
5. Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленную рыбу. Поверхность промазываем сметаной или майонезом.
6. Вокруг высыпаем замороженную мексиканскую смесь, солим и перчим.
7. Сверху распределяем лук, нарезанный тонкими кружочками или полукольцами.
8. Посыпаем содержимое противня прованскими травами. Закрываем фольгой.
9. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем 35-40 минут. Минут за десять до окончания процесса фольгу удаляем и даем блюду подрумяниться.

Подаем скумбрию, разрезав на порционные кусочки так, чтобы на каждой тарелке присутствовал кусочек рыбы и порция овощей. Это полноценное блюдо, и дополнить его могут разве что салаты из свежих овощей или ароматная зелень.

Приятного аппетита!

Запекать рыбу в фольге не обязательно в духовке. Для этих целей вполне подойдет мультиварка. Устанавливаем режим «выпечка», выбираем необходимое время, и ждем звукового сигнала.

Готовить скумбрию можно с любыми овощами: луком, чесноком, травами, кабачками, картофелем, болгарским перцем, морковью, баклажанами, тыквой.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке – это полностью универсальное блюдо, оно хорошо подойдет как к праздничному столу, так и в будни. Мясо скумбрии жирное само по себе, поэтому в фольге оно всегда получается очень сочным, мягким и просто тает во рту! Предлагаем на ваш выбор 10 вкусных и быстрых рецептов приготовления запеченной скумбрии, пошагово описывающих весь процесс. А для того, чтобы скумбрия вышла еще вкуснее и потеряла свой специфический запах, не забывайте всегда мариновать ее в лимонном соке и в приправах для рыбы.

Содержание

1. Вкусная скумбрия в фольге в духовке — пошаговый рецепт
2. Простой рецепт скумбрии с лимоном в фольге
3. Скумбрия с картошкой с духовке
4. Пошаговый рецепт скумбрии с луком и лимоном в фольге
5. Вкусный и полезный рецепт скумбрии с овощами
6. Фаршированная скумбрия в духовке
7. Скумбрия с майонезом, запеченная в фольге
8. Очень простой рецепт скумбрии с зеленью в фольге
9. Вкусная скумбрия с морковью и луком
10. Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

Сообщить об ошибке

Вкусная скумбрия в фольге в духовке — пошаговый рецепт

Для начала предлагаем вам пошаговое описание приготовления вкусной скумбрии в фольге с яблоками. Если на первый взгляд вам покажется, что яблоки и рыба – это несовместимые продукты, просто приготовьте скумбрию с кисло-сладкими яблоками в духовке и вы убедитесь в обратном! Для помощи – рецепт с наглядными пошаговыми фото.

1. Разморозьте скумбрию при комнатной температуре, отрежьте ей голову, удалите плавники и жабры, а брюшко хорошо выпотрошите. Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Выложите рыбу на матовую сторону фольги для запекания.

2. Рыбу замаринуйте в лимонном соке и натрите солью, дайте ей полежать с полчасика, чтобы хорошо пропиталась маринадом.

3. Чтобы было еще вкуснее, можно немного смазать рыбку внутри и снаружи растительным или оливковым маслом.

4. Далее очистите яблоки, нарежьте их на дольки небольшой толщины и нафаршируйте ими рыбку. Если яблоко останется, выложите его дольки вокруг тушек.

5. Рыбу с яблоками заверните в два слоя фольги.

6. Запекайте скумбрию в разогретой до 190-200 градусов духовке 40-45 минут. Рыбу в фольге можно также приготовить в мультиварке при режиме «Выпечка».

7. Скумбрия в фольге по этому рецепту хороша как отдельное блюдо, но может подаваться и с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Совет: на вкус приготовленной рыбы сильно влияет, насколько она свежая. Поэтому, покупайте только свежую или замороженную скумбрию с незамутненными глазами, без слизи и без неприятного запаха прогорклого рыбьего жира. Сама тушка должна быть плотной, а при надавливании пальцем должна быстро принимать свою первоначальную форму.

Сообщить об ошибке

Простой рецепт скумбрии с лимоном в фольге

Один из самых вкусных и популярных рецептов запекания скумбрии в фольге – это скумбрия с лимоном. Однако рыбка будет еще аппетитнее, если к ней добавить томаты и свежую пряную зелень, а также различные специи.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Укроп, петрушка – небольшой пучок.
• Масло сливочное или растительное – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите жабры и голову.

2. Промойте и обсушите, снаружи и внутри натрите специями и солью.

3. Надрежьте тушку поперек наискось в нескольких местах, с одной стороны.

4. Нарежьте тонкими полукольцами лук, лимон и томат.

5. Вставьте полукольца лука, лимона и томата в надрезы сбоку рыбы.

6. Положите остатки овощей, лимона и свежую зелень в брюшко.

7. Сливочным или растительным маслом смажьте фольгу, на нее выложите рыбку.

8. Каждую рыбку заверните в свой кусок фольги в два слоя.

9. В разогретой до 200 градусов духовке запекайте рыбу около 30-35 минут (ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка). Большая рыба будет запекаться медленнее, чем мелкая.

10. Подавайте рыбу с лимоном, извлекши из фольги, в горячем или немного остывшем виде с любым гарниром: свежим салатом из зелени, с отварным рисом, картофелем или с тушеными овощами.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Скумбрия с картошкой с духовке

Скумбрия с картошкой в фольге – это одновременно и очень вкусная рыбка, и превосходнейший гарнир к ней, поэтому такой способ запекания понравится большинству хозяек, ведь он отлично экономит время! Освоив этот рецепт, приготовьте таким же образом скумбрию с любыми другими овощами, например, с морковью, с кабачками, со спаржевой фасолью или с любым овощным миксом.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2-3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Картофель – 0,5-0,7 кг.
• Соль, перец — по вкусу
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Приправы для картофеля – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу выпотрошите, удалите головы, хвост и плавники, а также жабры.

2. Промойте тушки под холодной проточной водой, обсушите.

3. Каждую тушку замаринуйте в соке лимона, в специях для рыбы, в белом молотом перце и в соли, выложите в миску и прикройте крышкой, оставьте на 30 минут.

4. Очищенный картофель за это время нарежьте на половинки кружков (мелкий – на кружки), толщина – не более 0,5 см.

5. Лук репчатый нарежьте на половинки колец или на кубики и смешайте с картофелем, подсолите по вкусу и сдобрите приправами для картофеля, а также растительным маслом.

6. Противень или форму для запекания выстелите фольгой, на нее выложите тонким слоем картофель с луком, а сверху – замаринованную скумбрию.

7. Накройте все фольгой и запекайте в духовом шкафу 30-40 минут (температура – 190-200 градусов).

8. Через указанное время снимите фольгу сверху.

9. Доведите блюдо до готовности без фольги: готовность проверяйте по картофелю и появлению красивой корочки на рыбе.

10. Подавайте блюдо к столу горячим, вынув из противня и полив соком, который образовался во время запекания.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт скумбрии с луком и лимоном в фольге

Если вы хотите нетрудоемкое, но вкусное, а к тому же еще и празднично-красивое блюдо, тогда приготовьте скумбрию с луком и лимоном в фольге в духовом шкафу. Набор продуктов вам потребуется очень простой и доступный. Самое главное, чтобы скумбрия, травки и специи были свежими – это очень благотворно отразится на вкусе блюда.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Лимон – 1 шт. или по вкусу.
• Лимонный сок – 1-2 ст. л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Свежие пряные травы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В самом начале подготовьте рыбу, удалив голову, жабры, плавники, выпотрошив ее и обмыв.

2. Обсушенную скумбрию натрите лимонным соком, солью и специями для рыбы, дайте промариноваться за 30-40 минут.

3. Лук нарежьте полукольцами, лимон – тонкими полукружками.

4. Снаружи на тушках с одной стороны сделайте надрезы, а в них вставьте дольки лимона.

5. Брюшки скумбрий можно набить пряными травами для дополнительного вкуса и аромата (свежим розмарином, тимьяном, петрушкой, укропом или базиликом).

6. На слой фольги, смазанной маслом, выложите подушку из лука.

7. Сверху выложите рыбу и заверните ее в фольгу.

8. До 200 градусов нагрейте духовку, рыбу выложите на противень и запекайте не более 35-40 минут.

9. Затем можно снять фольгу и еще минут 5 запекать рыбу под грилем, чтобы на ней образовалась красивая корочка.

10. Подавайте скумбрию с луком и лимоном, когда она немного остынет, украсив веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас нет под рукой готовых специй для рыбы, вы можете взять сушеный или свежий укроп, чеснок, толченый шалфей, сушеный розмарин, белый перец, молотый кориандр и измельченный лавровый лист.

Сообщить об ошибке

Вкусный и полезный рецепт скумбрии с овощами

Скумбрия с овощами, запеченная в духовке в фольге – это отличный вариант, когда вы хотите приготовить и рыбу и гарнир одновременно. Благодаря фольге, удерживающей влагу, овощи хорошо тушатся в собственном соку с небольшим количеством растительного масла, а мякоть рыбы отлично пропитывается овощными ароматами.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Спаржевая фасоль – 150 гр.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Кинза, укроп, петрушка – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию, уже заранее размороженную, разделайте как обычно, удалив голову, жабры и внутренности.

2. Обмойте рыбку холодной водой, обсушите внутри и снаружи бумажным полотенцем.

3. Далее натрите рыбку солью, соком лимона и смесью перцев.

4. Теперь подготовьте овощи, хорошо промыв их и очистив.

5. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите через пресс.

6. Морковь натрите на терку либо нарежьте тонкими кружочками.

7. Спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками.

8. Помидоры нарежьте на дольки. Помидорки черри можно класть целиком.

9. Свежую зелень порубите.

10. Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом.

11. На фольгу выложите овощи в виде подушки для рыбы, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните сверху растительным маслом.

12. На овощи выложите скумбрию, сверху закройте форму для запекания слоем фольги.

13. Запекайте под фольгой скумбрию с овощами 30-40 минут (190-200 градусов), затем фольгу снимите и продолжайте готовить блюдо без нее, пока рыба и овощи не станут мягкими.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас нет глубокой формы для запекания, тогда сделайте форму из фольги в виде коробочки, в нее выложите овощи и рыбу, а сверху также оберните фольгой.

Сообщить об ошибке

Фаршированная скумбрия в духовке

Фаршировать скумбрию можно как любыми пассерованными овощами, так и просто зеленью, зеленью с сыром, с каперсами, с маслинами, оливками и т.д. – выбор начинки целиком и полностью зависит от вашей фантазии! Мы же предлагаем вам запечь фаршированную скумбрию в духовке с томатами, болгарским перцем, луком и морковкой. А фаршировать будем в этот раз не брюшки, а спинки у скумбрий, чтобы получилось совсем уж оригинально!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 4 шт.
• Сыр твердый – 150-200 гр.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Кабачок маленький – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Специи для овощей – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу вместе с головой, удалив жабры и плавники, надрежьте, но не вдоль брюшка, а по спинке вдоль хребта (от хвоста до головы).

2. Потом надрежьте у каждой рыбы сам хребет возле головы и возле хвоста и удалите его.

3. Далее аккуратно удалите внутренности, не повредив у рыб брюшко.

4. Промойте и обсушите скумбрию.

5. Вотрите в рыбу со всех сторон соль, специи и сок из свежего лимона, оставьте на полчаса для маринования.

6. Для начинки вымойте, очистите и нарежьте все овощи мелкими кубиками. У помидоров можно снять шкурку.

7. Все нарезанные овощи пассеруйте или обжаривайте на сковороде в масле до полуготовности, подсолите и приправьте любыми специями для овощей. Сюда же можно добавить рубленую свежую зелень и свежий чеснок.

8. Маринованную скумбрию сверху наполните остывшими овощами.

9. На смазанную маслом фольгу выложите скумбрию на брюшко, чтобы начинка была сверху (каждую рыбину выкладывайте на свой кусок фольги на матовую сторону).

10. Смажьте тушки с боков растительным маслом, чтобы они не прилипли, и оберните фольгой в два слоя.

11. В прогретую до 190-200 градусов духовку выкладывайте завернутую скумбрию, уложенную на противень начинкой кверху.

12. Сыр натрите на средней терке.

13. Через 35-40 минут достаньте скумбрию, сверху фольгу надрежьте, а начинку присыпьте сыром.

14. Запеките рыбу снова до появления красивой румяной корочки на сыре (еще 10-15 минут).

15. Готовую фаршированную скумбрию выкладывайте на блюдо и подавайте к столу горячей или остывшей, украсив свежей зеленью, – в любом случае будет вкусно!

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Скумбрия с майонезом, запеченная в фольге

Вот вам еще один совершенно легкий, но при этом хороший и проверенный способ запекания скумбрии. На этот раз основным компонентом для маринования будет майонез любой жирности. Этот соус прекрасно обогащает мясо рыбы своим вкусом, особенно лакомой получается кожица.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Петрушка и укроп – небольшой пучок.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, удалите внутренности и жабры, обмойте.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. Скумбрию подсолите, приправьте специями и хорошенько обмажьте майонезом, как внутри, так и снаружи.

4. Внутрь вложите укроп и петрушку по нескольку веточек (можно готовить и без свежей зелени или заменить ее на замороженную, а также добавить нарезанный репчатый или зеленый лук).

5. Дайте рыбкам мариноваться в майонезе и специях половину часа – час, а потом заверните их в фольгу, чуточку смазанную изнутри растительным маслом.

6. Духовку разогрейте до 190-200 градусов и запекайте рыбу в фольге, выложенную на противень, 35-40 минут.

7. Затем фольгу сверху снимите и запеките рыбу под грилем еще 5 минут, чтобы появилась красивая корочка.

8. Подавайте скумбрию с майонезом вместе с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень простой рецепт скумбрии с зеленью в фольге

Чаще всего в магазине можно купить уже готовую копченую или законсервированную скумбрию, что, конечно же, хорошо. Однако продается скумбрия и в замороженном виде, но не все любят ее из-за сильного специфического рыбного запаха. Однако сок лимона, специи и другие ингредиенты, например – свежая зелень и горчица хорошо удаляют запах рыбы и делают запеченную скумбрию очень вкусной! Попробуйте!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Горчица – 1-2 ч.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Зелень укропа и петрушки – 10 гр.
• Соль – 1 ч.л. или по вкусу.
• Белый молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите плавники и жабры, вымойте и обсушите. Голову можно удалить или оставить.

2. На одном боку каждую рыбину надрежьте наискось в нескольких местах.

3. Далее натрите рыбку лимонным соком, горчицей (столовой или французской), специями и солью.

4. Твердый сыр натрите на терке, а зелень укропа и петрушки вымойте, обсушите и мелко нарубите.

5. Зелень с сыром смешайте в мисочке, сбрызните слегка соком лимона, приправьте белым перцем и подсолите.

6. Нафаршируйте рыбку зеленью с сыром, заверните в фольгу.

7. Дайте рыбе промариноваться 30-40 минут.

8. Запекайте скумбрию в фольге с зеленью 35-40 минут при температуре 180-190 градусов (время и температура – ориентировочные, все зависит от того, насколько мощная у вас духовка; время можно увеличить на 5-10 минут).

9. Подавайте скумбрию с зеленью целиком либо разделив на порционные куски, дав ей немного остыть. На гарнир отварите рис или картофель.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусная скумбрия с морковью и луком

Попробуйте запечь в духовке скумбрию с морковью и луком: в фольге эта рыба с овощами получается просто идеальной! Такой вариант ее приготовления простой и быстрый, он хорош тем, что не требует никаких сложных ингредиентов-компаньонов, а в итоге у вас получится вкусное и бюджетное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Скумбрия замороженная – 2-3 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Белый или черный молотый перец – по вкусу.
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу освободите от внутренностей, удалите плавники, жабры и головы.

2. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.

3. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

4. Лук с морковью обжарьте или пассеруйте на растительном масле до полуготовности, затем посолите и приправьте перцем.

5. Лимонным соком внутри и снаружи натрите скумбрию, подсолите и приправьте тушку специями.

6. Дайте рыбкам промариноваться за 30-40 минут, затем в брюшки уложите пассерованные овощи.

7. Сверху скумбрию обмажьте растительным маслом, но слегка, чтобы она не прилипла к фольге.

8. Заверните рыбу в два слоя фольги и запекайте в разогретой духовке 35-40 минут (температура 190-200 градусов).

9. Слишком горячую скумбрию с морковью и луком остудите в фольге и подавайте к столу теплой или полностью остывшей.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас под рукой нет свежего лимона или лимонного сока, его можно заменить на гранулированную лимонную кислоту, разведя одну треть чайной ложки кислоты в 2-3 столовых ложках воды.

Сообщить об ошибке

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

Сыр и помидоры – это просто идеальные компаньоны для приготовления любой рыбы, благодаря им она становится намного сочнее. Запеченная в духовке по этому рецепту, скумбрия готовится очень быстро, самое главное, это выделить ей хотя бы полчаса на маринование, чтобы мякоть получилась еще вкуснее и нежнее.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размороженную скумбрию выпотрошите, удалите из брюшка пленки, жабры, отрежьте голову (по желанию можно запекать рыбу и вместе с головой).

2. Натрите скумбрию лимонным соком, солью и приправами, дайте ей промариноваться не менее получаса.

3. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками вместе со шкурками (или удалите шкурки, ошпарив помидоры кипятком).

4. Лук для начинки порежьте на кубики и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, добавьте нарезанные помидоры.

5. Слегка потушите овощи, не более 3 минут.

6. Подсолите начинку и приправьте ее любыми специями на ваш вкус.

7. Тушку скумбрии выложите на плотный слой фольги, брюшко набейте овощной начинкой.

8. Заверните скумбрию в фольгу и запеките в течении 35 минут при температуре 180-190 градусов.

9. Затем откройте фольгу сверху (снизу рыбка должна оставаться в фольге).

10. Посыпьте скумбрию тертым сыром и запеките в духовке до готовности, пока сыр не расплавится (еще 5-10 минут).

11. Готовую скумбрию с сыром немного остудите в фольге, а потом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Скумбрия запеченная с овощами и лимоном

• Домашняя
• 🍲 Фото рецептов
• org/ListItem»> Скумбрия запеченная с овощами и лимоном

фото: niftyrecipe.com

Скумбрия, запеченная на картофельной подушке, имеет изысканный вкус и тонкий аромат. У вас получится очень сочное и мягкое рыбное филе. Особую нотку рыбе придает долька лимона и молотая приправа. Рецепт простой и достаточно быстрый в приготовлении. Подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Скумбрия

  2
  шт

• Картофель

  5-6
  шт

• Лук

  2
  шт

• Лимон

  0,5
  шт

• Помидоры черри

  6
  шт

• Оливковое масло

  2
  столовая ложка

• Соль

  —
  по вкусу

• Черный перец

  —
  по вкусу

• Укроп

  —
  по вкусу

Шаги

• 1.
  Скумбрию помыть водопроводной водой, отрезать голову и хвост, удалить плавники. Разрежьте живот и удалите все внутренности. Рыбу тщательно промойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте порционными кусками. Посолите и поперчите скумбрию и добавьте молотую приправу.

• 2.
  Клубни картофеля моем, чистим и нарезаем кружочками.

• 3.
  Выложить кусочки картофеля в посуду. Добавьте соль, любимую приправу и несколько столовых ложек оливкового масла. Все перемешать так, чтобы картофель был полностью покрыт оливковым маслом, солью и приправой.

• 4.
  Очищенный лук и половинку лимона нарезать тонкими кольцами. Помойте и нарежьте половинками помидоров черри.

• 5.
  Поверх картофеля в посуду выложить кусочки скумбрии, чередуя с кольцами лимона и лука. Добавить половинки помидоров черри.

• 6.
  Накрыть посуду крышкой или пищевой фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать скумбрию с овощами и лимоном 25 минут. Затем откройте крышку или снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 5-7 минут, пока верх не подрумянится. Готовое блюдо украсьте свежим укропом.

• 7.
  Подавайте готовую рыбу с гарниром из запеченных овощей.

• 8.
  Приятного аппетита!

После простой регистрации вы сможете:

• Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
• Добавляйте свои видео и фото рецепты
• Оставить вопросы и отзывы о рецептах
• И многое другое.

ВыходЗарегистрироваться сейчас

Добавить рецепт

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке. Скумбрия запеченная в пергаменте

Мы привыкли видеть эту рыбу в соленом или копченом виде. А вот как приготовить вкусную скумбрию в духовке, запеченную в фольге или рукаве, знают не многие. Очень вкусна запеченная скумбрия, фаршированная овощами, с картофелем, соусами. Есть такие рецепты, когда рыбка получается просто изумительной.

Скумбрия в духовке может стать главным праздничным блюдом, если вы еще этого не пробовали, то будете поражены ее пикантным вкусом. Гости удивятся, попробовав знакомую рыбу и узнав в ней ту самую скумбрию. Если ее приготовить по всем правилам, она получается мягкой, сочной, и, как и в большинстве морских рыб, в ней очень мало костей.

О том, как приготовить скумбрию в духовке, я узнала в Японии, там же попробовала этот вариант приготовления этой замечательной, вкусной рыбы. Как известно, большинство блюд по-японски – это рыба, чего с ней не делают, варят, жарят, запекают в духовке с сыром, овощами, какими-то невообразимыми соусами и даже фруктами.

Честно говоря, я очень удивился, увидев, что скумбрия, фаршированная лимоном, помидорами, зеленью и сыром, натерта различными специями. И часто японцы просто запекают скумбрию в духовке или микроволновке просто так, без всего, даже без соли. Оказывается, это еще и вкусно, сама по себе эта рыба имеет очень приятный вкус и запах, который не обязательно заглушать специями.

Как выбрать скумбрию для запекания

Конечно, самое вкусное блюдо получается из только что выловленной рыбы, а тут правда вкусные пальчики и готовы есть по одной каждый день. Но не все из нас могут себе позволить такое удовольствие, ввиду определенной удаленности от нас мест ловли скумбрии. Поэтому будем довольствоваться свежемороженой рыбой. Иногда бывает трудно отличить свежемороженую рыбу хорошего качества, особенно если она усердно обернута несколькими слоями пищевой пленки. Да, под таким укрытием порой скрываются все недостатки. Выберите лучший, который вы можете легко рассмотреть. Хорошая скумбрия, недавно выловленная и замороженная, спинка обычно блестящая, повреждений и пожелтения не имеет. Изменение цвета на желтый свидетельствует о том, что рыбу несколько раз размораживали и снова замораживали.

Скумбрия в духовке с печеным картофелем

Рецепт очень выигрышный, подойдет для семейного ужина в будний день, да и к приходу гостей подать не стыдно, тем более что готовятся быстро и ингредиенты всегда под рукой .

Для рецепта необходимо:

• Скумбрия замороженная — 1 шт.
• Очищенный картофель — 5-6 штук среднего размера
• Лук репчатый — 1 средний
• Масло растительное, лучше оливковое 2 ст. ложки
• Морковь — 1 не слишком большая
• Вода — половина стакана
• Соль по вкусу
• Белый перец, также по вкусу
• Специи, могут быть специальные для рыбы
• Майонез для смазывания

Как приготовить:

• Рыбу размораживаем и отрезаем голову, хвост, плавники, потрошим. Затем разрезать вдоль спинки и отделить от позвоночника, чтобы получилось два филея. Эти две половинки разрезаем на несколько частей, но можно и целиком оставить, как вам нравится.
• Все овощи чистим и нарезаем тонкими кольцами картофель и морковь, полукольцами режем лук.
• Противень застилается фольгой или бумагой для выпечки; он не должен быть слишком маленьким. Начинаем выкладывать слои овощей, сначала ломтики картофеля, за ним кружочки моркови, затем лук. Немного посолить и поперчить, затем сбрызнуть небольшим количеством сливочного масла.
• Для овощей наждачной бумагой вверх выложить кусочки филе скумбрии, также посолить, поперчить и добавить специи. Сверху промазываем майонезом.
• Добавьте немного воды, чтобы картошка не подсохла в духовке.
• Сверху противень застилается фольгой и скрепляется по краям, чтобы он пропекался все быстрее и быстрее.
• Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем нашу рыбку сначала на 20 минут, затем вытаскиваем противень, снимаем фольгу и еще ставим рыбу подрумяниваться.

Скумбрия фаршированная, запеченная в рукаве

В этом варианте рыба получается особенно сочной, все запахи остаются внутри рукава, поэтому вкус блюда божественный. При этом противень остается чистым (ну не люблю я их мыть).

Нам понадобится для рецепта:

• Одна размороженная или свежая скумбрия
• Пучок любой зелени на ваш вкус
• Луковица одна маленькая или половина средней
• Половинка лимона
• Голландский сыр 100 г
• Соль и белый перец
• Рукав для выпечки

Рецепт скумбрии, запеченной в рукаве:

1. Рыбу размораживаем, отрезаем голову, плавники и хвост, вынимаем внутренности и тщательно счищаем пленку внутри, иначе она даст неприятную горечь.
2. Лук нарезать кубиками, положить в миску и залить лимонным соком, оставить мариноваться на 20 минут.
3. Мелко нарежьте зелень.
4. Три тертых сыра вперемешку с зеленью и маринованным луком.
5. Натрите рыбу солью и перцем и положите внутрь смесь зелени, лука и сыра.
6. Отрежьте рукав нужной длины, застегните с одной стороны, аккуратно вложите внутрь рыбку и закрепите другой конец.

№

7. Поместите противень в духовку на 25 минут.

Как приготовить свежемороженую скумбрию в духовке в фольге

Скумбрия в фольге вообще классика жанра. Рыба пропитана вкусом и ароматом овощей, с которыми ее запекают, вариантов приготовления множество, от самых простых до экзотических. Ниже приведу мой любимый рецепт.

Для него нам понадобятся продукты:

• Две свежемороженые скумбрии
• Один средний помидор
• Половина лимона
• Две столовые ложки растительного масла
• Соль и белый перец.

Скумбрия, запеченная в фольге, варка:

1. Рыбу разморозить, выпотрошить. Голову можно отрезать или оставить по желанию. Хорошо промойте и нарежьте ломтиками толщиной 2–3 см.
2. Натереть кусочки рыбы специями.
3. Помидор нарезать дольками, толщиной в полсантиметра, лимон нарезать тонкими ломтиками.
4. На фольгу выложить кусочки рыбы, а между ними положить дольку помидора и лимона.
5. Сверху все хорошо сбрызнуть маслом и плотно завернуть каждую скумбрию отдельно.

№

6. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 25 минут.

Скумбрия запеченная в духовке с грибами

Совершенно изумительный вкус придает сочетание рыбы и грибов. Хотя кому-то это может показаться необычным. Для такого блюда можно использовать любые грибы, но мне больше понравились шампиньоны, у них более мягкий вкус.

Для рецепта нам нужно взять:

• Две замороженные скумбрии
• Банка консервированных шампиньонов
• Сыр твердого сорта 50 грамм
• Сметана средней жирности полстакана
• Пучок свежей петрушки
• Специи для рыбы
• Мука для раскатывания
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Полторы столовые ложки соевого соуса

Как приготовить свежую скумбрию с грибами в духовке:

1. Рыбу разделать на филе, выпотрошить, удалить плавники, разрезать вдоль спинки и вытащить позвоночник. Тщательно вымыть.
2. Филе натрите специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте с двух сторон на сильно разогретой сковороде.
3. Отдельно обжарьте грибы.
4. Сметану смешать с соевым соусом и мелко нарезанной зеленью.
5. На противень положить бумагу для выпечки, на нее выложить рыбное филе, смазанное приготовленным соусом.
6. На рыбе лежали жареные грибы.
7. Сверху на грибы выложить ломтики помидоров.
8. Натрите сыр последним слоем.
9. Противень на полчаса в духовке.

Скумбрия замороженная в духовке в фольге с овощами

Нам потребуется:

• 2 тушки скумбрии (можно приготовить филе)
• Одна луковица
• Один помидор
• Один лимон
• 5 столовых ложек сметаны
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль, перец и специи для рыбы

Процесс приготовления:

Рыбу размораживают в холодильнике, тогда она будет хорошо держать форму. Нарезаем, моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Смешайте все приправы и соль и натрите тушку, оставьте на полчаса мариноваться.

Лук, помидор и лимон нарезать ломтиками. Рыбки укладываются на фольгу, каждая отдельно. Выкладываем по очереди слоями, лук, помидор и лимон, сверху сметану. Заверните рыбу в фольгу, чтобы она не была тугой.

Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов. После открываем фольгу и даём рыбе подрумяниться.

Как запечь скумбрию пошагово с фото

Нам потребуется:

• Тушка скумбрии
• Столовая ложка оливкового масла
• Соль
• Сливочное масло
• Веточка розмарина
• Два ломтика лимона

Приготовление:

Соленая рыба, зачищенная и смазанная растительным маслом.

Внутрь укладываем дольки лимона и кусочек сливочного масла.

Сверху положить веточку розмарина и завернуть в фольгу.

Выложить скумбрию в форму и запекать 30 минут при 180 градусах.