полезные свойства и применение, как использовать

Вы знали, что яблочный уксус можно использовать не только для приготовления домашнего майонеза и маринованных огурцов, но и для очищения кожи, придания блеска волосам и даже для коррекции фигуры? Мы собрали информацию о пользе и вреде яблочного уксуса, а также о том, как его принимать.

Анна Залесская

Речь пойдет о полезных свойствах натурального яблочного уксуса, а не о разбавленной уксусной эссенции, полученной синтетическим путем в промышленных масштабах, которую часто продают в магазинах. Чтобы понять, что вы покупаете: натуральный продукт или синтетический, посмотрите на этикетку. Должна быть указана крепость не более 4−5%. Если уксус у вас не натуральный, не стоит ждать каких-либо чудес от его применения.

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Яблочный уксус: польза для организма

Натуральный уксус делают из яблок, и процесс его приготовления похож на то, как прокисает вино, если держать его открытым несколько недель. Спирт вступает в реакцию с кислородом, распадаясь на воду и уксусную кислоту. Если говорить научным языком, происходит ферментация. Ферментированные продукты — поставщики полезных бактерий в наш микробиом, от которого зависит наше здоровье и иммунитет. Только таким образом полученный натуральный яблочный уксус обладает полезными свойствами.

В результате мы имеем чудесный продукт — яблочный уксус, содержащий в себе калий, натрий фосфор, медь, железо, фтор, пектин, витамины A, B1, B2, B6, С, Е, Р и еще очень много полезных минеральных веществ и микроэлементов. Понятно, что когда в составе продукта содержится столько ценных элементов, их можно и нужно применять с пользой!

Благодаря уникальному и богатому составу, яблочный уксус служит прекрасным источником полезных минеральных веществ и благоприятно воздействует на весь организм, а также может использоваться как дополнительное средство при лечении разных недугов. Но в чем конкретно заключаются полезные свойства и применение яблочного уксуса для лечения и в быту— об этом дальше.

Полезные свойства яблочного уксуса для здоровья и красоты

Для приема внутрь яблочный уксус всегда разбавляют водой, причем пропорция выбирается согласно конкретной цели. Выпитый стакан воды с уксусом обладает рядом полезных свойств для организма.

Важно: Не нужно употреблять яблочный уксус исключительно как панацею от всех болезней. Ешьте здоровую еду, больше овощей и фруктов, меньше жареного и жирного. И конечно же, занимайтесь спортом — это самый надежный и безопасный способ принести пользу своему организму.

Яблочный уксус для похудения

Несбалансированное неправильное питание и малоактивный образ жизни способствуют образованию жировой ткани, и как результат, значительному увеличению веса. Известно, что уксусная кислота разгоняет метаболизм и оказывает жиросжигающий эффект. Для того, чтобы избавиться от лишних килограммов, применяют яблочный уксус, разбавленный водой. На стакан воды 1 ст. ложку уксуса, принимают этот раствор за 15 минут до завтрака.

Яблочный уксус для лечения молочницы

Яблочный уксус обладает полезными свойствами для лечения молочницы: он содержит естественные ферменты, которые помогают замедлить рост грибков Candida. В то же время яблочный уксус поддерживает рост полезных бактерий, которые помогают держать грибок под контролем.

Яблочный уксус для снижения холестерина

Польза яблочного уксуса для сердца заключается в высоком содержании калия, а также хлорогеновой кислоты. Калий, как известно, необходим сердцу, а уксусная кислота вместе с хлорогеновой способствуют расщеплению «плохого» холестерина и повышают выработку «хорошего». В связи с тем, что большинство из нас питаются неправильно, «плохой» холестерин рано или поздно дает о себе знать. Поэтому целесообразно употреблять яблочный уксус с целью профилактики нарушений сердечно-сосудистой системы.

Яблочный уксус для детоксикации организма

Время от времени наш организм нуждается в отдыхе и избавлении от вредных веществ, которые оседают в нем «благодаря» нездоровой еде и малоактивному образу жизни. Для этого необходимо проводить детоксикацию организма. И снова в этом помогут полезные свойства яблочного уксуса. Уксусная кислота эффективно очищает организм от шлаков. Также она способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса, что благоприятно отражается на общем состоянии и улучшает самочувствие. Поэтому целесообразно применять яблочный уксус во время соблюдения диет, направленных на очищение организма.

Яблочный уксус помогает контролировать сахар в крови

Вредная еда с высоким содержанием сахара способствует снижению функции поджелудочной железы, что негативно сказывается на печени. Яблочный уксус содержит полезные вещества, которые снижают уровень сахара в крови за счет увеличения содержания оксида азота. Для этого яблочный уксус используется не только в разбавленном виде, но и добавляется в салаты и другие блюда. Следует понимать, что эффект наступит только от небольшого количества потребляемого продукта. Принимать за раз внушительную порцию яблочного уксуса крайне не рекомендуется.

Яблочный уксус для ухода за кожей лица

Яблочный уксус обладает многими полезными свойствами, которые используются в уходе за кожей лица. Тоник для лица можно приготовить, добавив яблочный уксус не в воду, а в зеленый чай. Ведь зеленый чай прекрасно тонизирует кожу и успокаивает ее. Для проблемной кожи рекомендуется добавлять еще и мед. Такое средство можно наносить как маску, через некоторое время смывая ее теплой водой, или протирать лицо ватным диском. Яблочный уксус хорошо сужает поры и устраняет следы от кожных воспалений (прыщиков).  

Яблочный уксус для волос

Полезные свойства яблочного уксуса применяются для ухода за волосами. Он регулирует уровень рН кожи головы и предотвращает появление перхоти. Уксусная кислота, возвращая волосам блеск и шелковистость, глубоко очищает от всевозможных косметических средств и выводит токсины. Используйте яблочный уксус в пропорции 1:1 вода/уксус вместо кондиционера для волос. И уже после первого применения этого рецепта вы заметите, что волосы стали мягкими и блестящими.

Применение яблочного уксуса в быту

Полезные свойства яблочного уксуса используют не только в медицине и косметологии, но и в быту в качестве эффективного моющего и удаляющего нежелательные запахи средства.

Яблочный уксус как универсальное чистящее средство

Яблочный уксус — хороший растворитель, причём достаточно бережный. Разбавьте в бутылке с распылителем полстакана яблочного уксуса на 1 стакан воды и используйте раствор в качестве чистящего средства. Уксус хорошо очищает поверхности, такие, как столешница и мойка на кухне, раковина в ванной комнате, от жира и отложений и оставляет приятный аромат.

Яблочный уксус против неприятных запахов

Яблочный уксус помогает не только от загрязнений, но и от запаха. Для этого используйте раствор яблочного уксуса и воды в соотношении 1:1 уксус/вода. Распыляйте с помощью пульверизатора. Также можно протирать холодильник, полки, лоток и клетки животных, корзины для мусора и все неприятно пахнущие места в доме. Кроме того, такое средство можно использовать как освежитель воздуха. После применения останется кисловатый запах, который легко выветривается.

Яблочный уксус как средство по уходу за шерстью домашних животных

Яблочный уксус также подходит для купания собак. Уксусная кислота убивает вредные бактерии, и ее можно использовать для дезинфекции и предотвращения распространения инфекций. Она благоприятно воздействует на шерсть и отгоняет насекомых. Для этого разбавьте яблочный уксус в пропорциях 1:3 уксус/вода. Если после мытья сполоснуть шерсть собаки уксусом, она будет более шелковистой. К тому же уксус действует как средство защиты от блох.

Яблочный уксус для сада и огорода

Полезные свойства яблочного уксуса можно успешно использовать в саду и огороде для борьбы с сорняками. Для этого разбавьте уксус в пропорциях 1:8/ уксус/вода и распылите на нежелательные растения. Если опрыскать, например, одуванчики таким раствором, они пожелтеют и засохнут.

Яблочный уксус: советы в народной медицине

Целебные свойства уксуса известны давно. В России, где всегда любили и ценили яблоки, готовили именно домашний яблочный уксус, который является концентратом всех полезных веществ яблока, причем сохраняет в течение длительного времени. Есть несколько наиболее действенных народных рецептов, которые помогут вам стать крепкими и здоровыми:

• Яблочный уксус поможет устранить зуд после уксуса насекомых. Для этого в уксусе смачивают ватный диск и прикладывают его к месту укуса.
• При регулярном использовании яблочный уксус поможет избавиться от грибков и шпор на ногах. Для этого достаточно принимать ванны с добавлением уксуса (1 часть уксуса и 5 частей воды). Принимают ванны около 15 мин. на протяжении 7 дней.
• Избавит ноги от неприятного запаха. Для этого необходимо периодически принимать ножные ванночки с яблочным уксусом (на 5 л теплой воды добавляют 200 мл уксуса). Продолжительность процедуры примерно 5-7 минут. Вытирать ноги после приема ванночки не нужно.
• Яблочный уксус успокоит воспаленное горло. При слабых болях можно полоскать раствором, приготовленным из 100 мл теплой воды и 1 ч. ложки яблочного уксуса. Полоскание повторяют на протяжении суток, с интервалом в 1-1,5 часа. Если боль стихла, горло продолжают полоскать этим же раствором еще сутки (в целях профилактики), но только 3 раза в день: утром, в обед и вечером, после еды.
• Лечение простуды. В стакане теплой воды разводятся столовая ложка яблочного уксуса и две столовые ложки натурального меда. Это средство необходимо принимать натощак ежедневно в течение месяца. Лучшее время для подобного курса — межсезонье, когда на улице активизируются вирусы.

Противопоказания применения яблочного уксуса

Несмотря на все полезные свойства натурального яблочного уксуса, у этого продукта, как и у любого другого, есть противопоказания.

1. При употреблении яблочного уксуса следует помнить, что речь идет о кислоте, которая при попадании в желудок смешивается с соляной кислотой, вырабатываемой этим органом. Поэтому при гастритах с повышенной кислотностью прием уксуса может ухудшить состояние человека. При гастритах с пониженной кислотностью уксус может быть полезен, но в определенных объемах и концентрациях — этот вопрос лучше обсудить с врачом.
2. Людям, страдающим от аллергии на яблочный сидр, уксус противопоказан.
3. Уксусная кислота разрушает зубную эмаль (поэтому если уж очень надо выпить яблочного уксуса, то лучше это делать через соломинку).
4. При продолжительном приеме яблочного уксуса возможно повреждение слизистой ротовой полости и пищевода. Нельзя пить уксус людям с уже имеющимися язвами и иными повреждениями тканей желудочно-кишечного тракта.
5. Категорически нельзя принимать яблочный уксус натощак — это чревато повреждением слизистой оболочки желудка. Поэтому не стоит следовать рекомендациям приверженцев альтернативной медицины об уксусной суточной диете без какой-либо другой еды.
6. Ну и, конечно, следует еще раз напомнить, что уксусная эссенция может вызвать тяжелый химический ожог. Бутылочка с ней должна находиться в максимальной недоступности для детей. Использовать ее для самолечения ни в каком виде нельзя.
7. Если вы решили применять яблочный уксус для лечения, то обязательно проконсультируйтесь по этому вопросу у своего лечащего врача. Применение уксуса во время беременности также требует консультации врача.

Фото: Irecommended.ru

А вы используете яблочный уксус на кухне или в быту?

Кстати, теперь нас можно найти и в Telegram. Подписывайтесь на наш канал.

Яблочный уксус — панацея от всех недугов. Как употреблять яблочный уксус. Яблочный уксус — польза и вред

2 апреля 2021

Яблочный уксус – это довольно популярное домашнее средство, которое веками используют не только в кулинарии, но и в медицине. Многие говорят, что он является лекарством от многих заболеваний, например, грибка, ушных инфекций, диабета, ангины, влияет на здоровье сердца и кожи. Помогает ли яблочный уксус похудеть и улучшить волосы? Правда ли это, вы узнаете в этой статье, где каждая гипотеза будет подтверждена исследованием.

Яблочный уксус производится в процессе двухэтапной ферментации [1]. Сначала яблоки разрезаются, потом измельчаются и смешиваются с дрожжами. Последние превращают сахар в спирт. На втором этапе включаются бактерии, которые синтезируют из спирта уксусную кислоту. Брожение занимает около месяца, хотя некоторые производители катализируют процесс, и он занимает всего один день.

Яблочный уксус из Candida убивает грибок?

Candida – это группа условно патогенных грибов, способных вызывать инфекции в организме человека при определенных обстоятельствах. В здоровом организме кандиды могут благополучно жить в кишечнике, на слизистых оболочках влагалища и рта, не вызывая болезней. Существует около 20 различных типов кандид, но вид C. albicans является наиболее частой причиной появления заболеваний.  

Интересно, что и сам уксус делают, применяя дрожжи Candida. Тем не менее, он является противогрибковым средством, что доказано научными исследованиями [3]. Лекарство подавляет рост кандиды на чашке Петри. Но, ведь чашка Петри сильно отличается от целой биологической системы под названием организм человека!  Уже в 2018 году появились данные о том, что яблочный уксус является антибактериальным средством, и в неразбавленном виде подавляет рост грибка на теле. 

Улучшение волос

 

Кислотная среда уксуса возвращает здоровье волосам. Ведь, тусклые, ломкие или вьющиеся волосы имеют щелочной рН. Соответственно, полоскание яблочным уксусом уравновешивает среду. Он также является популярным дезинфицирующим средством, способным убивать бактерии и грибки. К примеру, проблемы с кожей головы, незначительные инфекции и зуд обычно вызваны активизацией размножения микроорганизмов.

Яблочный уксус богат на витамины С и В, а также минералы (марганец, кальций, калий, железо), полезные для волос. Он содержит α-гидроксикислоту, которая отшелушивает ороговевшие клетки, имеет противовоспалительное действие и помогает избавиться от перхоти.

 

Как применять яблочный уксус? Смешайте до 5 столовых ложек яблочного уксуса с водой. После мытья и кондиционирования волос, нан rel=»nofollow»есите смесь и оставьте на пару минут, чтоб раствор начал действовать. Кстати, Coconuts and Kettlebells рекомендует добавлять пару капель эфирного масла. Далее, промойте волосы водой. К сожалению, нет исследований, которые изучали непосредственное влияние яблочного уксуса на волосы. Однако, все же есть некоторые научные данные, например, за 2014 год. На сегодняшний день, на рынке превалируют щелочные шампуни, которые способствуют ломкости и сухости волос. Кислое вещество, такое как яблочный уксус, поможет уравнять рН, тем самым придать коже гладкость, а волосам силу и блеск. Яблочный уксус содержит уксусную кислоту, которая может вызвать ожог кожи головы. Поэтому, обязательно смешивайте его с водой.

 

 

Похудение

 

Сама по себе уксусная кислота является короткоцепочной жирной кислотой, которая в теле человека расщепляется до ацетата и водорода. В ходе исследований стало ясно, что она способствует похудению несколькими способами:

• Снижает уровень сахара в крови, таким образом, улучшая способность печени и мышц поглощать его из крови [6]. Так, в одном небольшом исследовании при участии 11 человек, которые принимали уксус, уровень сахара снижался на 55% через час после еды. Кроме того, они потребляли на 200 калорий меньше.
• Снижает соотношение инсулина к глюкагону, что способствует сжиганию жира [6].
• Улучшает метаболизм путем увеличения уровня фермента AMPK – активированной протеин-киназы, которая ускоряет сжигание жиров и сахара в печени [7].
• Уменьшает накопление жиров, путем увеличения экспрессии генов, отвечающих за образование жира на животе и в печени [8, 9].
• Сжигает жир и подавляет аппетит. Ацетат подавляет в мозге центры, контролирующие аппетит, что также приводит к снижению веса [10].

 

Уксус способствует быстрому насыщению и это позволяет снизить количество потребляемых калорий [11, 12]. Употребление уксуса с богатой на крахмал пищей определенно приведет к повешению чувства сытости, ведь замедляется опорожнение кишечника. Это значит, что прием уксуса во время пищи ухудшает гастропарез. Кстати, было проведено одно интересное исследование, в котором участвовало 144 взрослых японца с ожирением. Они употребляли разное количество яблочного уксуса. К примеру, 2 столовые ложки в день отразились на следующих параметрах: Потеря веса: 1,7 кг Снижение уровня жира: 0,9% Уменьшение окружности талии: 1,9 см Снижение триглицеридов: 26%.

 

 

Боли в горле

 

Некоторые люди утверждают, что яблочный уксус может уменьшить боль в горле. Но, все же, я ссылаюсь на науку, поэтому, было обнаружено, что это вещество обладает антибактериальными свойствами. Вполне вероятно, что он может помочь при ангине, вызванной бактериями.

Данные об уменьшении болей горле все еще остаются неофициальными и не подтверждены, но, несмотря на это, существует ряд лекарственных средств (если их можно так назвать), которые можно приготовить дома.
 

Яблочный уксус с медом: смешайте в пропорции 1 к 2 столовую ложку уксуса и меда в большой кружке теплой воды. Натуральный чай: 1-2 чайных ложки уксуса с лимонным соком смешайте с теплой водой или зеленым чаем. Чай-тоник: 1-2 чайных ложки уксуса смешайте с медом и кокосовым маслом (в равных частях). Добавьте также молотый имбирь и смешайте с водой. Смесь для полоскания горла: 1-2 чайные ложки яблочного уксуса и соли смешайте с теплой водой. Полощите горло этим раствором 2-3 раза в день. Кайенский перец и чай с уксусом: сочетание может показаться довольно странным, но, однозначно, кайенский перец уменьшает воспаление. Соедините 1 чайную ложку яблочного уксуса, кайенского перца, 1 столовую ложку меда и размешайте в теплой воде или чае из корня солодки.

 

 

Диабет

 

В одном rel=»nofollow»исследовании, проведенном на крысах, было показано, что яблочный уксус снижает уровни ЛПНП и А1С. Но, необходимо учитывать, что эти данные получены при изучении крыс, а не человека. Вскоре, в 2007 году было доведено, что прием уксуса перед сном снижает уровень сахара в крови. Кроме того, прием 20 мл вещества, разведенного в 40 мл воды и 1 чайную ложку сахарина наблюдался аналогичный эффект.
 

 

!	Метаданные, собранные на основе 6 исследований и 317 пациентов с диабетом II типа пришли к выводу, что яблочный уксус снижает уровень сахара и HbA1c.

 

 

 Таблетки яблочного уксуса

 

Как упоминалось выше, яблочный уксус получают путем сбраживания яблок при помощи дрожжей и бактерий. Обычно, он представлен в виде жидкости, но есть таблетки, которые содержат обезвоженную форму. Зачастую таблетки предпочитают люди, которые не воспринимают вкус и запах соединения.

 

!	Капсула может содержать около 500 мг вещества, что равно 2 чайным ложкам жидкой субстанции (10 мл). они могут включать также кайенский перец, который повышает метаболизм.

 

На сегодняшний день пока плохо изучен вопрос о пользе таблетированной формы яблочного уксуса.

 

 

Рекомендации по предотвращению побочных эффектов

 

Яблочный уксус достаточно безопасен для употребления, тем не менее, может вызывать ряд побочных эффектов: Задержку опорожнения желудка Несварение Вымывание калия и потерю костной массы Эрозию зубной эмали Ожоги горла и кожи Негативное взаимодействие с некоторыми лекарствами от диабета (инсулин, инсулино-стимулирующие препараты), дигоксином (ланоксином), мочегонными препаратами. Важно не смешивать яблочный уксус с едой. Это приведет к нейтрализации кислой среды.   Помните, что уксусная кислота может повредить зубную эмаль. При пероральном приеме пейте растворы через соломинку, после чего прополощите рот теплой водой. Ежедневное употребление более 237 мл яблочного уксуса, вымывает калий и приводит к остеопорозу. Если при приеме наблюдается тошнота, отрыжка, рефлюкс, немедленно прекратите прием и обсудите симптомы со своим терапевтом.

 

 

Подведем итоги

 

Яблочный уксус является достаточно безопасным методом лечения многих заболеваний. Он успешно борется с грибком, больным горлом, диабетом, а также помогает сбросить вес и наладить пищеварение. Маски для волос из яблочного уксуса понижают рН, тем самым придавая им гладкость и силу, улучшая кожу головы. Конечно, будущие исследования помогут выявить пользу в борьбе с подагрой и раком. Касаемо дозировок, то важно не переусердствовать, ведь переизбыток соединения вызывает ряд неприятных побочных эффектов. В целом, добавка очень полезная и многообещающая в плане борьбы с болезнями. Советуем!

 

 

Источники:

 

1. Budak N. H., Aykin E., Seydim A. C., Greene A. K., Guzel-Seydim Z. B. Functional properties of vinegar // J. Food Sci., 2014, Vol.79(5), 757-64.
2. Johnston C.S., Gaas C. A. Vinegar: Medicinal Uses and Antiglycemic Effect // Med.Gen.Med., 2006, Vol.8(2), 61.
3. Yagnik D., Serafin V., Shah A.J. Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression // Sci. Rep. 2018, Vol. 8, 1732.
4. Sitheeque M.A.M., Panagoda G. J., Yau J., Amarakoon A. M. T., Udagama U. R. N., Samaranayake L. P. Antifungal activity of black tea polyphenols (catechins and theaflavins) against Candida species // Сhemotherapy, 2009, Vol.55(3), 189-96.
5. Ogbolu D. O., Oni A. A., Daini O. A., Oloko A. P. In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, Nigeria // J. Med. Food, 2007, Vol.10(2), 384-7.
6. Fushimi T., Sato Y. Effect of acetic acid feeding on the circadian changes in glycogen and metabolites of glucose and lipid in liver and skeletal muscle of rats // Br. J. Nutr., 2005, Vol.94(5), 714-9.
7. Sakakibara S., Yamauchi T., Oshima Y., Tsukamoto Y., Kadowaki T. Acetic acid activates hepatic AMPK and reduces hyperglycemia in diabetic KK-A(y) mice // Biochem. Biophys. Res. Commun., 2006, Vol.344(2), 597-604.
8. Yamashita H., Fujisawa K., Ito E., Idei S., Kawaguchi N., Kimoto M., Hiemori M., Tsuji H. Improvement of obesity and glucose tolerance by acetate in Type 2 diabetic Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty (OLETF) rats // Biosci. Biotechnol. Biochem., 2007, Vol.71(5), 1236-43.
9. Yamashita H. Biological Function of Acetic Acid-Improvement in Obesity and Glucose Tolerance by Acetic Acid in Type 2 Diabetic Rats // Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 2016, Vol.56, 171-5.
10. Kondo T., Kishi M., Fushimi T., Kaga T. Acetic acid upregulates the expression of genes for fatty acid oxidation enzymes in liver to suppress body fat accumulation // J. Agric. Food Chem., 2009, Vol.57(13), 5982-6.
11. Johnston C. S., Buller A. J. Vinegar and peanut products as complementary foods to reduce postprandial glycemia // J. Am. Diet Assoc., 2005, Vol.105(12), 1939-42.
12. Darzi J., Frost  G. S., Montaser  R., Yap  J., Robertson  M. D. Influence of the tolerability of vinegar as an oral source of short-chain fatty acids on appetite control and food intake // Int. J. Obes. (Lond), 2014, Vol.38(5), 675-81.

 

 

Поделиться

Поделится

Поделится

Новый комментарий

Войти с помощью

Отправить

Полезно ли пить яблочный уксус по утрам?

Маловероятно, что глоток яблочного уксуса по утрам существенно повлияет на потерю веса.

В: Помогает ли питье яблочного уксуса с водой первым делом с утра для очищения организма и снижения веса? Если да, то сколько рекомендуется?

Бесчисленные советы и рекомендации о том, как быстро похудеть и «очистить» тело, циркулируют в Интернете. Однако большинство из них являются необоснованными и малоэффективными.

Утренняя порция яблочного уксуса натощак — это одна из практик, которая, по утверждению многих гуру здорового образа жизни, помогает похудеть, снизить чувство голода и вывести токсины из организма.

Хотя ограниченные исследования показывают, что уксус может оказывать благотворное влияние на уровень голода и состав тела, результаты далеки от окончательных. Кроме того, большая часть этих исследований проводилась на животных, а не на людях.

Несколько исследований на людях показали, что добавки с яблочным уксусом могут помочь подавить аппетит и оказать умеренное положительное влияние на потерю веса. Это в основном связано с уксусной кислотой, типом кислоты, концентрированной в яблочном уксусе, которая может подавлять чувство голода (1, 2).

Однако важно отметить, что в этой области не хватает качественных исследований на людях. Хотя яблочный уксус может незначительно влиять на уровень голода, маловероятно, что употребление яблочного уксуса окажет какое-либо значимое влияние на вашу талию — если, конечно, это не сочетается с повышенной физической активностью и здоровыми изменениями в вашем рационе.

Кроме того, употребление яблочного уксуса может вызвать неблагоприятные побочные эффекты, такие как эрозия зубов и тошнота (3, 4).

Более того, нет никаких доказательств того, что отказ от напитка, содержащего яблочный уксус, избавит ваше тело от токсинов. В вашем организме есть целая система, предназначенная для детоксикации, и для оптимального функционирования она не зависит от пищевых добавок.

Наконец, нет никаких научных доказательств того, что употребление яблочного уксуса утром более полезно, чем в любое другое время дня.

В заключение, хотя маловероятно, что глоток яблочного уксуса по утрам значительно повлияет на потерю веса, в целом он безвреден для большинства людей. Просто обязательно ограничьте суточную дозу до 1–2 столовых ложек, разведенных в стакане воды, и после этого прополощите рот водой, чтобы предотвратить эрозию зубов.

---

Джиллиан Кубала — зарегистрированный диетолог из Уэстхемптона, штат Нью-Йорк. Джиллиан имеет степень магистра в области питания Медицинской школы Университета Стони Брук, а также степень бакалавра в области диетологии. Помимо написания статей для Healthline Nutrition, она ведет частную практику в восточной части Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, где помогает своим клиентам достичь оптимального самочувствия посредством изменения питания и образа жизни. Джиллиан практикует то, что проповедует, проводя свободное время, ухаживая за своей небольшой фермой, на которой есть огороды, цветники и стадо цыплят. Свяжитесь с ней через нее веб-сайт  или в  Instagram .

7 Возможные побочные эффекты яблочного уксуса

Яблочный уксус является натуральным тонизирующим средством. Он имеет несколько преимуществ для здоровья, которые подтверждают научные исследования на людях.

Однако люди также выразили обеспокоенность по поводу его безопасности и возможных побочных эффектов.

В этой статье рассматриваются возможные побочные эффекты яблочного уксуса и приводятся инструкции по безопасному употреблению яблочного уксуса.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус производится путем смешивания яблок с дрожжами.

Дрожжи превращают сахар в яблоках в спирт. Затем к смеси добавляют бактерии, которые сбраживают спирт в уксусную кислоту (1).

Уксусная кислота составляет 5–6% яблочного уксуса. Он классифицируется как «слабая кислота», но в концентрированном виде обладает довольно сильными кислотными свойствами.

Помимо уксусной кислоты уксус содержит воду и следовые количества других кислот, витаминов и минералов (1).

Несколько исследований на животных и людях показали, что уксусная кислота и яблочный уксус могут способствовать сжиганию жира и снижению веса, снижать уровень сахара в крови, повышать чувствительность к инсулину и улучшать уровень холестерина (2, 3, 4, 5).

К сожалению, исследования на людях, подтверждающие ежедневное употребление яблочного уксуса, отсутствуют, и необходимы дополнительные исследования (6).

Краткая информация

Яблочный уксус производится из уксусной кислоты, которая может способствовать снижению веса и улучшению здоровья, например снижению уровня сахара в крови и более здоровому уровню холестерина.

7 побочных эффектов яблочного уксуса

К сожалению, сообщается, что яблочный уксус вызывает некоторые побочные эффекты.

Это особенно верно при употреблении в больших дозах.

Хотя небольшие количества, как правило, хороши и полезны для здоровья, чрезмерное потребление может быть вредным и даже опасным.

1. Задержка опорожнения желудка

Небольшие исследования на людях показали, что яблочный уксус может снижать скорость, с которой пища покидает желудок и попадает в нижние отделы пищеварительного тракта. Это может замедлить всасывание питательных веществ в кровоток.

Однако этот эффект может усугубить симптомы гастропареза, распространенного состояния, которым страдают люди, живущие с диабетом.

При гастропарезе нервы в желудке не работают должным образом, поэтому пища остается в желудке слишком долго и не опорожняется с нормальной скоростью.

Симптомы гастропареза включают изжогу, вздутие живота и тошноту. Для людей, страдающих диабетом 1 типа и гастропарезом, очень сложно определить время введения инсулина во время еды, потому что трудно предсказать, сколько времени потребуется для переваривания и усвоения пищи.

В одном контролируемом исследовании приняли участие 10 пациентов с диабетом 1 типа и гастропарезом.

Питьевая вода с 2 столовыми ложками (30 мл) яблочного уксуса значительно увеличивает время, в течение которого пища остается в желудке, по сравнению с употреблением простой воды (7).

Чтобы лучше понять влияние яблочного уксуса на уровень сахара в крови, необходимы новые исследования.

Резюме

Исследования показывают, что яблочный уксус может замедлять скорость выхода пищи из желудка. Это может усугубить симптомы гастропареза и затруднить контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом 1 типа.

2. Побочные эффекты со стороны пищеварения

У некоторых людей яблочный уксус может вызывать неприятные симптомы со стороны пищеварения.

Исследования на людях и животных показали, что яблочный уксус и уксусная кислота могут снижать аппетит и вызывать чувство сытости, что приводит к естественному снижению потребления калорий (8, 9).

Однако одно контролируемое исследование предполагает, что в некоторых случаях аппетит и потребление пищи могут снижаться из-за расстройства желудка.

Люди, которые выпили напиток, содержащий 25 граммов (0,88 унции) яблочного уксуса, сообщили о снижении аппетита, но также о значительно более сильном ощущении тошноты, особенно когда уксус был частью напитка с неприятным вкусом (10).

Резюме

Яблочный уксус может помочь снизить аппетит, но также может вызвать чувство тошноты, особенно при употреблении в составе напитка с неприятным вкусом.

3. Низкий уровень калия и потеря костной массы

В настоящее время нет контролируемых исследований влияния яблочного уксуса на уровень калия в крови и здоровье костей.

Однако есть сообщение об одном случае низкого содержания калия в крови и потери костной массы, что было связано с приемом больших доз яблочного уксуса в течение длительного периода времени.

28-летняя женщина ежедневно употребляла 8 унций (250 мл) разведенного водой яблочного уксуса в течение 6 лет.

Она была госпитализирована с низким уровнем калия и другими отклонениями в биохимическом анализе крови (11).

Более того, у женщины был диагностирован остеопороз — заболевание, вызывающее ломкость костей и редко встречающееся у молодых людей.

Врачи, которые лечили женщину, считают, что большие ежедневные дозы яблочного уксуса привели к выщелачиванию минералов из ее костей, чтобы смягчить кислотность ее крови.

Они также отметили, что высокий уровень кислоты может уменьшить образование новой кости.

Конечно, количество яблочного уксуса в этом случае было намного больше, чем большинство людей употребило бы за один день — плюс она делала это каждый день на протяжении многих лет.

Резюме

Существует один отчет о низком уровне калия и остеопорозе, вероятно вызванном употреблением слишком большого количества яблочного уксуса.

4. Эрозия зубной эмали

Было показано, что кислые продукты и напитки повреждают зубную эмаль (12).

Безалкогольные напитки и фруктовые соки были изучены более широко, но некоторые исследования показывают, что уксусная кислота в уксусе может также повредить зубную эмаль.

В ходе одного лабораторного исследования эмаль зубов мудрости погружали в различные уксусы с уровнем pH от 2,7 до 3,95. Уксусы приводили к потере 1-20% минералов из зубов через 4 часа (13).

Важно отметить, что это исследование было проведено в лаборатории, а не во рту, где слюна помогает буферизовать кислотность — и человек не будет держать уксус во рту в течение 4 часов. Тем не менее, есть некоторые свидетельства того, что большое количество уксуса может вызвать эрозию зубов.

Тематическое исследование также показало, что у 15-летней девочки серьезное разрушение зубов было вызвано употреблением 1 чашки (237 мл) неразбавленного яблочного уксуса в день в качестве вспомогательного средства для похудения (14).

Резюме

Уксусная кислота в уксусе может ослабить зубную эмаль и привести к потере минералов и разрушению зубов.

5. Ожоги горла

Яблочный уксус может вызывать ожоги пищевода (горла).

Обзор вредных жидкостей, случайно проглоченных детьми, показал, что уксусная кислота из уксуса была наиболее распространенной кислотой, вызывающей ожоги горла.

Исследователи рекомендовали считать уксус «сильнодействующим едким веществом» и хранить его в недоступной для детей таре (15).

Нет опубликованных случаев ожога горла от самого яблочного уксуса.

Однако в одном отчете о случае было обнаружено, что таблетка яблочного уксуса вызывала ожоги после того, как попала в горло женщины. Женщина сказала, что испытывала боль и трудности при глотании в течение 6 месяцев после инцидента (16).

Резюме

Уксусная кислота в яблочном уксусе вызывает ожоги горла у детей. Одна женщина испытала ожог горла после того, как таблетка яблочного уксуса застряла у нее в пищеводе.

6. Ожоги кожи

Из-за своей сильнокислотной природы яблочный уксус может также вызывать ожоги при нанесении на кожу.

В одном случае у 14-летней девочки появились эрозии на носу после применения нескольких капель яблочного уксуса для удаления двух родинок на основании протокола, который она увидела в Интернете (17).

В другом случае у 6-летнего мальчика с множественными проблемами со здоровьем развились ожоги ног после того, как его мать лечила его ногу яблочным уксусом (18).

В Интернете также есть несколько анекдотических сообщений об ожогах, вызванных нанесением на кожу яблочного уксуса.

Резюме

Имеются сообщения об ожогах кожи в ответ на попытки лечения родинок и инфекций яблочным уксусом.

7. Взаимодействие с лекарствами

Некоторые лекарства могут взаимодействовать с яблочным уксусом:

• Лекарство от диабета. Люди, принимающие инсулин или препараты, стимулирующие инсулин, и употребляющие уксус, могут испытывать опасно низкий уровень сахара или калия в крови.
• Дигоксин (ланоксин). Это лекарство снижает уровень калия в крови. Прием его в сочетании с яблочным уксусом может слишком сильно снизить уровень калия.
• Некоторые мочегонные препараты. Некоторые мочегонные препараты заставляют организм выделять калий. Чтобы предотвратить слишком низкое падение уровня калия, не употребляйте эти препараты с большим количеством уксуса.

Резюме

Некоторые лекарства, включая инсулин, дигоксин и некоторые диуретики, могут взаимодействовать с яблочным уксусом.

Как безопасно употреблять яблочный уксус

Большинство людей могут безопасно употреблять разумное количество яблочного уксуса, следуя этим общим рекомендациям:

• Ограничьте потребление. Начните с небольшого количества и постепенно доведите до максимум 2 столовых ложек (30 мл) в день, разведенных в воде, в зависимости от вашей индивидуальной переносимости.
• Сведите к минимуму воздействие на зубы уксусной кислоты. Попробуйте развести уксус в воде и пить через соломинку.
• Прополощите рот. После приема промыть водой. Чтобы предотвратить дальнейшее повреждение эмали, подождите не менее 30 минут, прежде чем чистить зубы.
• Подумайте о том, чтобы избежать этого, если у вас гастропарез. Избегайте яблочного уксуса или ограничьте его количество до 1 чайной ложки (5 мл) в воде или салатной заправке.
• Опасайтесь аллергии. Аллергия на яблочный уксус встречается редко, но если у вас возникнет аллергическая реакция, немедленно прекратите его прием и обратитесь к врачу.

Резюме

Чтобы безопасно употреблять яблочный уксус, ограничьте его ежедневное потребление, разбавьте его и избегайте его, если у вас есть определенные заболевания.

Практический результат

Яблочный уксус полезен для здоровья.

Однако, чтобы оставаться в безопасности и предотвратить побочные эффекты, важно следить за количеством, которое вы потребляете, и быть осторожным с тем, как вы его принимаете.