Специи для супа — советы от шеф поваров для всех видов супов

Первые блюда и бульоны являются неотъемлемым компонентом правильного питания. Грамотно подобранные приправы позволят каждой хозяйке получить отменный вкус приготовленного супа.

Но, какие специи для супа будут уместны, а от каких рекомендовано отказаться?

 Пряности и специи для супа

Из этой статьи вы узнаете :

Начнем с  самого  простого.

Ни одно горячее не обходится без соли и горошкового перца.

Первый компонент вводится в бульон на последнем этапе приготовления, второй – вначале.

Некоторые рецепты подразумевают использование паприки, чили.

Традиционные первые блюда славянской кухни требуют добавления сушеных или свежих корений.

Лук, морковь, корни сельдерея, петрушки улучшают вкусоароматические качества готовых блюд.

Список самых популярных специй для всех видов супа

Основную долю специй для первых блюд составляют пряные травы:

• горчичные зерна,
• кориандр
• тимьян,
• лавр,
• чабер,
• чеснок,
• петрушка,
• розмарин,
• укроп

Как правило, закладка проводится в конце тепловой обработки, за исключением свежей зелени, которая добавляется после снятия с огня.

Среди дополнительных приправ можно выделить обжаренные и свежие томаты, лимонные, сметанные заправки, маслины.

Помидоры вводятся в заправки, зажарки на растительных маслах.

Оливы и ломтики лимона вводятся при подаче в кислые сборные первые блюда, такие как солянки.

Подбор пряностей для супов

Давайте рассмотрим подробнее состав  специй, которые можно добавлять в супы в зависимости от их основных составных компонентов.

Помните, что не все специи  могут подойти ко всем супам, например, в рыбный не стоит класть то, что пойдет  в куриный суп и наоборот.

Специи для  гороховых, фасолевых, чечевичных супов

В данном случае уместны специи с ярко выраженным ароматом, что подчеркнет специфику готового первого блюда. Это может быть:

1. кориандр
2. мускатный орех
3. тмин
4. чеснок
5. базилик
6. мята
7. иссоп
8. лавр

Бульоны для фасолевых, гороховых супов вывариваются на копченых ребрышках, что удачно дополнит ароматическую композицию.

 Специи для рыбных супов

Заправка для рыбного супа должна состоять из :

• любых видов перца
• лавра
• укропа
• розмарина

Обогатить вкусовые ощущения можно щепотью тимьяна, чабреца, душистого перца.

Смесь специй заворачивается в марлевый мешочек, помещается в кастрюлю на этапе варки бульона и вынимается перед завершением тепловой обработки.

Классический рыбный суп принято сдабривать 50 мл водки (алкоголь выпаривается при тепловой обработке).

Пряности и специи для куриных супов

Подчеркнуть и усилить оттенки вкуса помогут эстрагон, тимьян, лавр, розмарин.

Подчеркнуть и усилить оттенки вкуса помогут эстрагон, тимьян, лавр, розмарин. А также множество других интересных специй  и трав.

Лучшие специи для супа можно купить здесь

Если рецепт подразумевает введение картофеля, можно добавить букет гарни (завернутые в лавровые листья пряные травы). При подаче на стол рекомендовано добавлять свежую зелень. Для отвара курицы хороши красные и черные перцы.

Если подразумевается приготовление горячего из домашней птицы, можно взять сельдерей, тимьян, любисток, гвоздику, орех мускатный, горошковый перец. Такой куриный суп никого не оставит равнодушным.

Подробнее  о специях для куриного супа читайте здесь

Мясные сытные первые блюда с овощами – щи, борщи

Если хозяйке требуется получить насыщенный, пряный вкус — для этого используют майоран, базилик, розмарин, тмин, петрушку (корень). Чтобы подчеркнуть овощной вкус, можно добавить шишки можжевельника.

Специи для грибных супов

Для приготовления грибного супа повара рекомендуют обратить внимание :

• эстрагон
• жгучие перцы
• любисток
• тмин
• майоран
• мускатный орех
• базилик
• розмарин
• сельдерей
• петрушку

Специи для супа вводятся комплексно или отдельно.

Бульон вываривается на благородных грибах — подосиновиках, подберезовиках, белых.

Приправы  для овощных супов без мяса

Их сдабривают на начальном этапе приготовления, применяя розмарин, душицу, петрушку, кервель, тимьян, кориандр, базилик.

Овощной суп – это диетический вариант, который может быть приготовлен из болгарского перца, капусты, брокколи, картофеля, лука.

Специи для Харчо

Классическая приправа для харчо состоит из:

• куркумы
• хмели-сунели
• базилика
• паприки
• кориандра
• петрушки
• чили
• горошкового перца

Настоящий вкус блюдо приобретает после введения тклапи – соуса на основе свежей алычи или ткемали. При подаче харчо сдабривается толченым чесноком.

 Приправы для тыквенных супов

В тыквенный суп достаточно добавить розмарин, тимьян, корень имбиря в порошке. Пряности вводятся в конце варки по одной щепотке.

Блюдо приобретает утонченный вкус и особенно эффектно подается в виде густого супа-пюре.

Пряности  для прозрачных бульонов – овощные и мясные

Для таких блюд уместны классические приправы и специи, такие как соль, горошковый перец, лавр. Обогатить вкусовые свойства овощей можно при помощи паприки, шалфея.

Мясные наваристые бульоны с дополнительными компонентами (с фрикадельками, клецками, пельменями) хорошо «работают» с мускатным орехом, тимьяном, эстрагоном, укропом, лавром, гвоздикой, шалфеем, сельдереем.

Для пикантности можно сдобрить блюдо кервелем, бедренцом.

Процеженные и приправленные овощные и мясные бульоны выступают основой для приготовления соусов к рыбе, мясу, кашам, картофелю.

Опытные кулинары советуют соблюдать несколько правил при приготовлении горячего. Бульоны рекомендовано варить на умеренном огне, периодически снимая образовавшуюся пенку

При решении вопроса о том, какие специи для супа будут использоваться, следует предусмотреть отсутствие аллергических реакций у всех членов семьи.

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для супов и не только  !!!

источники 

рецепт с фото и видео

Суп с фрикадельками из индейки привлекателен прекрасным сочетанием вкуса бульона из птицы и нежной текстуры фрикаделек. Своеобразие такого качества индюшиного мяса, как способность сочетаться с различными специями расширяет возможности кулинаров для получения разнообразных оттенков вкуса.

Чтобы фарш не лип к рукам при формировании фрикаделек – смочите их холодной водой.

Супы, в которых используются фрикадельками из мяса индейки наличествует практически в каждой региональной кухне народов мира, а это еще раз подтверждает превосходные вкусовые качества подобных блюд.

Они вкусны, полезны. Мясо индейки славится гастрономическими и диетическими свойствами, легко усваиваемым белком, присутствием витаминов. Такие супы часто включают в детские меню.

Простой суп с фрикадельками из индейки

Суп готовится быстро и просто. Его можно включать в меню низкокалорийных диет, он нравится детям.

Ингредиенты:

• Вода – 2 ½ литра
• Индюшиный фарш – 0,3 килограмма
• Лук — 160 грамм
• Травы пряные — по вкусу
• Морковь- 200 грамм
• Соль, перец — по вкусу.
• Картошка — 250 грамм

Приготовление:

Вскипятить воду.

Морковь режут кружками, лук, картошку — небольшим кубиком.

Варят 10 мин. картошку, морковь. Добавляют фрикадельки, варят 10 мин. Огонь средний.

В приготовленный суп ввести пряные травы, дать настояться.

Суп с фрикадельками из индейки и ризони

Итальянский суп для обыденного обеденного меню.

Ингредиенты:

• Лук – 50 грамм
• Бульон – 8 стаканов
• Яйцо – 1 штука
• Филе индейки – 0,6 килограмма
• Эндивий – 0,5 килограмма
• Сыр твердых сортов – 60 грамм
• Чеснок – 2 зубка
• Ризони – 100 грамм
• Петрушка – 50 грамм
• Сухари панировочные – 60 грамм
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из мяса делают фарш, соединяют с натертым сыром, сухариками, специями, нарубленными петрушкой, чесноком, луком, вводят яйцо.

Подготавливают фрикадельки, которые варят вместе с нарезанным эндивием до его мягкости. Кладут ризони, специи. Время приготовления – еще 5 минут.

Китайский суп с фрикадельками из индюшиного мяса

Суп получается очень пряный, грибы делают его сытным и полезным.

• Индюшиный фарш – 0,4 килограмма
• Пекинская капуста – 0,4 килограмма
• Яйцо – 1 штука
• Грибы шиитаке – 5 штук
• Корень имбиря натертый – 1 ложка чайная
• Стебель сельдерея – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Соус соевый – 2 ложки столовых
• Корень имбирный – кусочек в 2 сантиметра
• Перец белый – ½ ложки чайной
• Крахмал кукурузный – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Режут капусту крупно, сельдерей – мелко, имбирь и морковь – полосочками.

Из фарша, натертого имбиря, соевого соуса, крахмала, яичного белка делают фрикадельки.

В кипящую воду кладут капусту, грибы, нарезанный полосками корень имбиря, проваривают пять минут, кладут фрикадельки, морковь.

Готовят пятнадцать минут – суп готов.

Суп с фрикадельками из индюшатины и морепродуктов

Одна из особенностей кухни провинции Гуаньдун в Китае — объединение в одном блюде различных вкусов. В рамках этой традиции – суп с фрикадельками из индейки и рыбы. Попробуйте и поймете, почему блюда высокой китайкой кухни называют волшебством кулинарии.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные – 200 грамм
• Филе индейки – 0,3 килограмма
• Филе тунца – 0,3 килограмма
• Яйцо – 1 штука
• Сахар – половина ложки чайной
• Грибы мун – 150 грамм
• Салат латук – 0,3 килограмма
• Соус рыбный – 2 ложки чайных
• Бульон куриный крепкий – 2 литра
• Набор китайских специй для супа – по вкусу.

Приготовление:

Из филе индейки, тунца и креветок делают смешанный фарш, добавляя рыбный соус, сахар, из которого формируют фрикадельки.

В кипящем бульоне отваривают грибы – 15 минут. Добавляют фрикадельки, нарезанный крупно салат, специи – готовят еще 10 минут.

Китайские кулинары используют добавление грибов в блюда преследуя 2 цели – насытить его грибным ароматом и сделать полезным. Если китайских грибов достать не удалось, справится с кулинарной задачей помогут русские белые грибы, которые не менее ароматны , питательны, вкусны и полезны, чем азиатские грибы.

Быстрый суп с фрикадельками из индейки

Добавление в суп свежего горошка привносит в блюдо нежные мягкие нотки деликатесности.

Ингредиенты:

• Лук – 1 штука
• Яйцо – 1 штука
• Вода– 2 ½ литра
• Фарш из индейки – 0,5 килограмма
• Картошка – 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Мороженый зелёный горошек – 100 грамм
• Лавровый лист – 2 штуки
• Приправа ««Вегетта»» — щепотка
• Чесночная приправа — щепотка
• Масло растительное –ложка столовая
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп – ½ пучка.

Приготовление:

Лук измельчить.  Морковь нарезать кружками.

Положить в фарш яйцо. Посолить, добавить чесночную приправу, приправу ««Вегетта»», поперчить. Вымесить и сформировать фрикадельки.

На дно кастрюли влить оливковое масло, разогреть и пассеровать нарезанную кружками морковь, а также лук нарезанный мелко до полуготовности. Выложить нарезанную кубиками картошку, залить кипятком, довести до закипания.

Положить в кипящий суп фрикадельки, приправу «Вегетта», чесночную приправу, горошек, готовить 15 минут.

Положить нарезанный укроп, перемешать и можно подавать.

Турецкий суп с зеленью

Из-за обжарки фрикаделек блюдо имеет отчетливый аромат жереного птичьего мяса.

Ингредиенты:

• Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
• Рис отваренный – 150 грамм
• Чеснок – 6 зубчиков
• Мелко нарезанные листья петрушки – 2 ложки столовых
• Листья базилика нарезанные мелко – 2 ложки столовых
• Морковь, нарезанная кубиками – 150 грамм
• Одно яйцо
• Лук-шалот – 130 грамм
• Стебли сельдерея – 100 грамм
• Масло растительное – 4 ложки столовых
• Капуста савойская – 300 грамм
• Хлопья острого красного перца – ¼ ложки чайной
• Соль – ¾ ложки чайной
• Перец свежемолотый – 1/21 ложки чайной.

Приготовление:

Сыр натереть.

Из фарша, яйца, сыра, базилика, риса, петрушки, перца, мелко рубленного чеснока, соли делают 24 фрикадельки. Обжаривают до золотистой корочки.

Морковь, стебли сельдерея, лук-шалот мелко нарезают, пассеруют в сковородке, где обжаривали фрикадельки до мягкости лука.

В кастрюле с 2 литрами кипятка 3 минуты отваривают капусту с перцем, кладут фрикадельки, варят еще 10 мин.

Суп готов.

Мексиканский суп с фрикадельками из индейки

Такой суп обязательно понравится ценителям острой, как её называют, «горячей» мексиканской кулинарии.

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра
• Томаты – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Фарш из мяса индейки – 0,5 килограмма
• Рис – 100 грамм
• Одно яйцо
• Чеснок – 2 зубка
• Масло растительное – 1 ложка столовая
• Гвоздика – 2 штуки
• Соль – по вкусу.
• Перец чили – 1 маленький стручок
• Морковь – 2 штуки
• Цуккини – 1 штука.

Приготовление:

Тщательно промыть рис.

От желтка отделить белок, взбить его и соединить с фаршем, присолить. Приготовить фрикадельки..

Лук, чеснок нарезать мелко, спассеровать  вместе с порошком чили и тмином до мягкости лука. Залить водой, положить рис, мякоть томатов крупно нарезанную,  морковь, стручок чили, гвоздику и цуккини – довести кипения, ввести фрикадельки. Выдержать на среднем огне 15 минут.

Дать супу настояться и можно подавать.

Рассольник с фрикадельками из индейки

Суп нравится тем, кто ценит не только своеобразную остроту рассольников, но и нежную текстуру мясных продуктов в блюде.

Ингредиенты:

• Вода– 2 литра
• Одно яйцо
• Морковь – 1 штука
• Филе бедер индейки – 0,3 килограмма
• Чеснок – 4 зубчика
• Картофель – 1 штука
• Рис пропаренный – 1 ложка столовая
• Лук – 2 штуки
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Укроп – 4 веточки
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Мясо индейки, лук, чеснок, укроп пропустить через мясорубку, вмешать пропаренный рис.

Нарезать огурцы – соломкой, лук – кубиками.

Застелить противень пергаментной бумагой. Смазать растительным маслом.

Фрикадельки выложить на противень. Запекать пятнадцать минут в разогретой до максимума духовке.

Пассеровать натертую морковь, огурцы, лук.

До готовности сварить картошку. Потом добавить запечённые фрикадельки, зажарку, мелко нарубленный чеснок и укроп, посолить и проварить одну минуту.

Суп готов.

Итальянский свадебный суп

Название это блюдо получило не потому, что его традиционно подают на свадьбах, а за богатую торжественность вкусов.

Ингредиенты:

• Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
• Чеснок – 2 зубка
• Сыр «Пармеджано – Реджано» — 50 грамм
• Сухари панировочные – 100 грамм
• Мелко резанные листья петрушки – 1 ложка столовая
• Яйцо – 1 штука
• Бульон из птицы – 2 литра
• Сливки – 100 миллилитров
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Капуста савойская – 200 грамм
• Паста орсо– 100 грамм
• Соль – ¾ ложки чайной
• Перец свежесмолотый – 1/2 ложки чайной.

Приготовление:

Лук нарезать мелко.

Сыр натереть, смешать с фаршем, взбитым яичным белком, сухарями, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Сформировать фрикадельки.

Обжарить на оливковом масле фрикадельки до полуготовности, добавить лук, жарить до его прозрачности.

Залить в кастрюлю бульон, довести до закипания, выложить капусту и пасту – варить до готовности пасты.

Убрать с огня, налить сливки, перемешать, дать супу настояться перед подачей.

Суп с фрикадельками из индейки и тортеллини

Суп привлекателен не только вкусом, но и внешним видом. Благодаря своеобразию формы тортеллини он очень нравится детям.

Ингредиенты:

• Петрушка – 100 грамм
• Лук – 1 штука
• Бульон куриный – ½ литра
• Фарш из индейки – 0,3 килограмма
• Шпинат – 30 грамм
• Сухари панировочные – 15 грамм
• Лук – 1 штука
• Паста тортеллини – 300 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Пармезан — 15 грамм
• Сельдерей — 2 стебля
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Сделать из сухарей, фарша, яйца, натертого пармезана, нарезанной петрушки, нарубленного чеснока фрикадельки.

На растительном масле пассеровать нарезанные сельдерей, лук, морковь.

Закипятить бульон, выложить фрикадельки. Варить  4 минуты.

Добавить тортеллини, нарезанный шпинат и варить до готовности.

Можно подавать.

Тайваньский суп

Это блюдо китайской кухни получается чрезвычайно ароматным, вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 200 грамм
• Фарш из индейки – 0,3 килограмма
• Лапша рисовая тонкая – 200 грамм
• Тофу – 200 грамм
• Томаты – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Имбирный корень – 3 сантиметра
• Кинза нарубленная – 2 ложки столовых
• Соль – по вкусу
• Соус соевый – 2 ложки столовых
• Сахар – 1 ложка чайная.

Приготовление:

Запарить лапшу.

Лук мелко нарезать.

Прибавляя к тофу в миске горячую воду довести продукт до консистенции творога.

Из ½ лука, имбиря, половины кинзы, фарша, белого перца и 1/2 соевого соуса сделать фрикадельки.

Пассеровать вторую половину лука до золотистости.

В кастрюлю налить сок лайма, оставшийся соевый соус, добавить чили и сахар, приправить специми, залить горячим бульоном, присолить, довести до закипания, положить фрикадельки. Варить пять минут.

Добавить в суп томаты и капусту, положить лапшу и варить до готовности.

Подавая можно украсить зеленью

Суп с томатами и фрикадельками из индейки в мультиварке

Это блюдо прекрасно презентует своеобразие супов из птицы средиземноморской кулинарии, а мультиварка дает возможность приготовить его быстро и с минимальными трудозатратами.

Ингредиенты:

• Фарш из индюшиного мяса – 0,4 килограмма
• Яйцо – 1 штука
• Лук красный мелко нарезанный – 1 штука
• Чеснок мелко нарезанный – 1 зубок
• Морковь – 2 штуки
• Фасоль белая консервированная – 200 грамм
• Томаты – 0,5 килограмма
• Любой не острый томатный соус – 200 грамм
• Мелко нарезанный орегано – ½ ложки чайной
• Зелень петрушки мелко нарезанная – 1 ложка столовая
• Листья молодого шпината – 150 грамм
• Натертый корень петрушки – 1 ложка столовая
• Цедра лимона – 1 ложка чайная
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Чеснок, лук соединить с фаршем, добавить взбитый яичный белок, вымешать, сформировать фрикадельки.

Томаты и листья шпината нарезать некрупно. Морковь нарезать кружками.

В чашу мультиварки положить фрикадельки и остальные ингредиенты, залить 2 литрами воды, в режиме «Тушение» готовят сорок минут.

При подаче суп украсить дольками лимона.

Суп-пюре из тыквы с фрикадельками из индейки

Блюдо отлично сочетает нежность фактуры и вкуса фрикаделек с нежностью самого кремообразного супа.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 штука
• Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
• Лук – 1 штука
• Тыква – 0, 3 килограмма
• Картошка – 2 штуки
• Масло оливковое – 1 ложка столовая
• Сливки жирные – 100 миллилитров
• Сухари панировочные – 100 грамм

Зелень свежая – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Фарш смешивают с половиной мелко нарезанного лука, сухарями, делают фрикадельки. Их обжаривают до появления корочки.

Нарезанные мелкими кубиками тыкву, картофель, морковь заливают 2 литрами кипятка и доводят до закипания. Добавляют фрикадельки, продолжают готовить до мягкости тыквы.

Вынуть фрикадельки, а к содержимому кастрюли добавить сливки и пюрировать при блендером

В тарелку выкладывают фрикадельки, заливают тыквенно-овощным пюре, украшают тыквенными семечками, зеленью и подают.

Перуанский суп с киноа

Это густой, как и другие супы Южно-Американской кухни, суп, интересен прекрасным сочетанием сладковатого вкуса фрикаделек и сладковатости крупы киноа.

Ингредиенты:

• Лук – 1 штука
• Фарш из индейки – 0,4 килограмма
• Крупа киноа – 100 грамм
• Фасоль консервированная белая – 150 грамм
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Фасоль консервированная красная – 150 грамм
• Смесь «Четыре перца» — ½ ложки чайных
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарубить, тщательно вымешать с фаршем до однородной клейкости. Сформировать фрикадельки.

В кастрюле сильно разогреть растительное масло, подготовленные фрикадельки обжарить 1 минуту с каждой стороны

Выкладывают в кастрюлю остальные ингредиенты, заливают 1,5 литра кипятка, на среднем огнем варят до готовности киноа.

Суп готов.

Суп школьника

Это блюдо прекрасный пример того, как можно объединить вкусное с полезным.

Ингредиенты:

• Лук – 2 штуки
• Филе индюшиных бедер – 0,3 килограмма
• Рис круглый – 3 ложки столовых
• Морковь – 1 штука
• Топленое масло сливочное -1 ложка столовая
• Картошка-2 штуки
• Макаронные изделия — 2 горсти
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезанные морковь, лук спассеровать в кастрюле на топленом масле. Добавить нарезанный соломкой картофель, залить 2 литрами кипятка и поставить вариться

Из филе приготовить фарш и смешать с нарезанной второй луковицей, промытым рисом, посолить и сформировать фрикадельки. Выложить в суп.

По готовности фрикаделек – высыпать макароны, поварить до их готовности.

Как сварить суп с фрикадельками и хмели-сунели: пошаговый рецепт с фото

Извечный вопрос любой хозяйки: «Что приготовить на ужин?».

А ведь это действительно проблема: ингредиенты мы все привыкли использовать стандартные, специи — привычные, и вариантов на выходе не так уж и много.

Значит, пришло время расширять свой кулинарный кругозор! А начнем мы с загадочной пряности — хмели-сунели в пошаговом фото-рецепте супа с фрикадельками.

Это традиционная пряная смесь, с которой идеально сочетается почти все: и мясные, и овощные блюда, и пикантные томатные соусы. Но вот что особенно приходится по душе мужчинам — первые блюда с хмели-сунели.

Супчик с этой пряностью получается красивого желто-зеленого оттенка, насыщенного и приятного вкуса, с остринкой. Такого эффекта не даст ни один бульонный кубик, а ведь хмели-сунели — еще и натуральная пряность.

В приправу входят обычно: красный перец, майоран, кориандр, укроп и базилик. Правда, состав иногда может меняться, что немного влияет на вкус.

Главное, чтобы пряность имела именно зеленый оттенок — значит, это настоящий хмели-сунели.

• Фарш говяжий — 200-300 г.;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 головка луковицы;
• картофель;
• пшеничная крупа;
• хмели-сунели — 10-20 г.

Шаг 1. Кипятим воду в кастрюле или мультиварке.

Шаг 2. Делаем фрикадельки. Чтобы они получились сочными, не добавляйте в них ни муки, ни манки, ни яиц. Только немного чеснока и смесь перцев.

Шаг 3. Через 10 минут шумовкой вытаскиваем фрикадельки и кладем их отдельно остывать. Мясной бульон готов и останется прозрачным.

Шаг 4. Кладем теперь в бульон картофель и крупу. Посолите по вкусу. В качестве крупы лучше возьмите не манку, а простую пшеничную кашу. Получится вкусно!

Шаг 5. Как только картофель будет наполовину готов (уже можно проткнуть ножом), возвращайте назад фрикадельки. К ним теперь бросаем лук и разрезанные пополам одну-две дольки чеснока. По желанию можете сделать традиционную зажарку, но ничего полезного в ней, как известно, нет.

Шаг 6. Добавьте в суп кусочек сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового (для особенного оттенка, вкуса и аромата). Сюда же — хмели-сунели, от щепотки до целой чайной ложки, смотря, насколько в вашей семье любят пряности.

Поверьте, вашей половинке этот ароматный супчик придется по душе!

Отправить или распечатать:

Фасолевый суп с фрикадельками — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Конец зимы.
Все сложнее придумывать меню на неделю.

Поскольку нам весну отменили, и включили мороз минус 20, будем согреваться густым горячим фасолевым супом.

Вчера я планировала сварить картофельный суп с фрикадельками.
У меня была небольшая мозговая косточка с  мясом.
Мясо я срезала и сделала из него фарш.
Но тут вмешалось Мироздание, и подруга Жанна Кулькова мои мысли направила совершенно в другое русло.
Она готовила восхитительную тушеную фасоль, а потом из нее сварила фасолевый суп с разварной говядиной.
Вот умеешь ты, дорогая, придать мыслям ускорение! Спасибо.
Я решила, что картофельный суп никуда от меня не убежит, но почему бы не попробовать мне приготовить фасолевый суп с фрикадельками.

Читать дальше здесь

А дальше все просто.
Но просто, это когда у тебя в морозильнике есть фасоль со своего огорода, замороженные перцы и помидоры черри, пассата и пряные травы.

Если же фасоль покупная, то я вам сейчас расскажу, как с ней поступают монахи из Афонского монастыря.
Фасоль промывают в нескольких водах, чтобы смыть пыль и консервант, которым ее обрабатывают, чтобы в ней не завелись насекомые.
Фасоль предварительно не замачивают, потому что она вздувается, и кожица ее грубеет.
Заливают фасоль всегда холодной водой и ставят на нормальный огонь.
После того, как фасоль поварится 20 минут, воду сливают. Такой прием позволяет избежать в последствие неприятного вздутия живота от бобовых.
Вновь заливают фасоль холодной водой и варят ее до размягчения. Воду не солят.
Приблизительно каждые 15 минут подливают холодную воду. Именно холодную, а не горячую. Этот прием позволяет быстрее сварить фасоль.

Моя замороженная фасоль варится 40 мин безо всех этих плясок.

На 5 литровую кастрюлю
Говяжий бульон 3 — 3,5 литра, предварительно сваренный с кореньями (лук, морковь, корень сельдерея, пастернак) и специями.
500 гр сырого фарша на фрикадельки с двумя сырыми луковицами, зеленью кинзы, и 100 мл ледяной воды, соль, перец.
Готовый фарш отправить в холодильник на пару часов  для созревания.

Для фасолевого супа:
500 гр замороженной фасоли
2 сухих луковицы, мелко нарезанных
1 болгарский сладкий перец
1 стебель черешкового сельдерея
500 гр замороженных помидорок черри
100 гр замороженного, нарезанного, болгарского перца
корешки кинзы
(Я опустила в бульон корешки кинзы, они придадут супу хороший аромат. В конце варки их нужно вынуть из супа.)

3 стол. л. томатной пасты (у меня домашняя пассата 500 мл)
оливковое масло для обжарки овощей

На раскаленной сковороде на оливковом масле я обжарила свежие овощи.

Затем к ним добавила замороженные помидоры и перец.

Одновременно у меня варилась фасоль.

Готовую фасоль откинула на сито и добавила к обжаренным овощам.

В этот раз специи для супа были средиземноморские: базилик, орегано, мята.

Далее добавила пассату, соль, перец, острый перец, сахар.
Тушила под крышкой 30 минут.

В готовый кипящий бульон опускала по 1 чайной ложке фарша для фрикаделек. Довела еще раз до кипения, сняла пену.
Добавила фасолевую заправку.

Варила суп еще 20 минут.
В конце варки можно влить пару чайных ложек лимонного сока.
Все.

Наслаждайтесь!

Молочный суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусный очень быстрый супчик со сливочным вкусом. Если не обжаривать овощи и не класть специи и чеснок, то подойдет и для самых маленьких.  

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Репчатый лук нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Чеснок очень мелко нарезать и добавить к луку.
Картофель нарезать и выложить в кастрюлю и капельку обжарить.

В кастрюлю налить воду и довести до кипения.

Затем отправляем в кастрюлю макароны.

Вливаем молоко, даем закипеть.

За это время смешиваем фарш с солью и перцем.

Из мяса формируем фрикадельки и кладем их в суп. Добавляем специи и соль.

Варим фрикадельки до готовности, примерно 10 минут. На всякий случай проверим, что картошка тоже готова.  

Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу, посыпав измельченной зеленью. (Зелени не оказалось  ).

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Суп с фрикадельками рисом или лапшой рецепт с фото от ФотоРецепт.ru

Питательный и сытный, простой в приготовлении рецепт супа с фрикадельками, известен нам не понаслышке. Такое ароматное первое блюдо ждало нас с улицы в детстве, когда же мы нагуляем аппетит. И теперь мы уже стоим у плиты и ждём наших дорогих деток, чтобы угостить их этим отличным и очень быстрым в приготовлении блюдом. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозит их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Итак, начнём готовить суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

на 3-4 л. воды

• Фарш (свинина + говядина)— 500-600 грамм
• Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)
• Морковь — 1 штука среднего размера (75-100 грамм)
• Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)
• Вермишель – 1-1,5 горсти
• Масло растительное для обжарки
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка), карри или куркума (по желанию).

Как приготовить суп с фрикадельками

1. Доводим воду до кипения (вкуснее, конечно, предварительно сварить хотябы легкий мясной бульон), добавляем соль и лавровый лист. Чистим картофель. Нарезаем. Добавляем в кипящую воду. Ставим плиту на медленный огонь.

2. Делаем фрикадельки. Смешиваем фарш, рубленый чеснок, специи, соль. Взбиваем фарш (аккуратно приподняв, несколько раз ударяем его о дно чашки), чтобы он стал более однородным и фрикадельки не разваливались в супе. В этом случае ни яйцо, ни муку добавлять не нужно.

3. Чайной ложкой (чтобы все фрикадельки получились одинаковыми) зачерпываем фарш. Скатываем из него шарик.

4. Сбрасываем фрикадельки в закипевший суп. Лук с морковью очищаем и нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке.

5. В закипевший суп с фрикадельками добавляем зажарку из моркови и лука. Добавляем оставшиеся специи и сушеную зелень. Карри и куркума, помимо пользы, придадут супу с фрикадельками золотистый цвет. Я давно уже взяла эти приправы на вооружение, тем более, что продаются они в любом магазине, где есть отдел с приправами.

7. Вермишель. . Вот здесь главное все сделать правильно, чтобы у вас не получилась вместо супа каша или лапша “скрипела на зубах”. Когда суп закипит в очередной раз, сбрасываем вермишель и сразу перемешиваем. Через 1 -2 минутки опять перемешиваем, пока супчик не начнет закипать. Это нужно, чтобы вермишель не превратилась в один комок. Выключить плиту нужно тогда, когда вермишель практически сварилась (она должна быть мягкая, но в серединке еже оставаться немного твердой). Посыпьте сверху свежую зелень.

Вкусный суп с фрикадельками готов

Приятного аппетита

Суп с фрикадельками лучшие рецепты

Рецепт: Суп с фрикадельками «классический»

Ингредиенты:

• Фарш – 300 грамм. Здесь выбор за вами. Для деток лучше брать кролика или индюшиное мясо. Для диетического супа – куриный фарш. А если нужно суп сытнее – свинину или говядину.
• Картофель – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Луковица – 1 штука.
• Перец «горошек», лавровый лист, соль – по вкусу.
• Зелень лука, петрушка или укроп – что больше любите, или всего по чуть-чуть.

Приготовление:

Итак, этот рецепт супа с фрикадельками базовый, поэтому положить в него можно любимую крупу и макароны, чтобы он был сытнее. Начнём с мясных шариков: лук пропустим через блендер или мясорубку, смешаем с фаршем, добавим соль и хорошо перемешаем. Из фарша сделаем шарики, смачиваем руки водой, чтобы мясо не приставало.

Поставим варить бульон: в воду добавляем перец «горошек», лавровый лист и соль, ставим на огонь. Через 15 минут закладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. Морковку нарежем на крупной тёрке или нарежем кружочками, так же опустим в суп.

Через 15-20 минут будем опускать фрикадельки в бульон, аккуратно, чтобы не поломались. Они варятся быстро 10 минут в среднем, не забывайте перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Спустя этих 10 минут закладываем мелко нашинкованную зелень и оставляем еще на 10 минут под крышкой на маленьком огне.

Рецепт: Суп с фрикадельками «по-гречески»

Ингредиенты:

• Фарш – 400 грамм.
• Морковка – 1 штука.
• Луковица – 1 штука, крупных размеров.
• Рис – 80 грамм.
• Яйца – 3 штуки.
• Лимон – 1 штука, выбирайте спелый и жёлтый.
• Соль и перец.
• Масло оливковое.
• Зелень – полпучка петрушки.
• Мука – 1 ложка столовая.

Приготовление:

Такой суп с фрикадельками очень оригинальный, но готовиться просто. Начнём с фрикаделек: немного отвариваем рис до полуготовности, даём ему остыть, и перемешаем с фаршем. Мелко режем зелень и также опускаем к фаршу. Кладём приправы: соль, перец + одно яйцо и хорошо перемешаем. Сформируем мясные шарики и поставим их в прохладное место.

Многие рецепты супа с фрикадельками не используют зажарку, чтобы блюдо было более лёгким. Мы же будем пассировать овощи. В кастрюлю налейте масло и дайте ему прогреться. Туда опускаем морковь, порезанную кружочками, лук, нашинкованный мелкими кубиками, готовим до золотистого цвета. После того, как овощи будут готовы, нужно залить в кастрюлю воду, столько, сколько вы хотите супа, но оставьте немного места для фрикаделек. В бульон опустим мясные шарики и закроем крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте на 20 минут, после чего перемешайте суп с фрикадельками.

Теперь будем готовить соус – заправку к первому блюду. Отделите желтки и выдавите в них сок 1 лимона, смешайте, после чего можно добавить белок и опять же хорошо взбить. Теперь, по немного, добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Затем ставим в тёплое место, чтобы соус был тёплым, а затем добавляем в него по чуть-чутьбульона из кастрюли, чтобы в самом супе яйца не сварились. Весь соус мы по полполовника, добавляем в суп, не забываем перемешивать. Теперь накроем крышкой и оставляем на несколько минут, выключаем и дегустируем рецепт супа с фрикадельками «по-гречески».

Рецепт: Суп с фрикадельками и томатами

Ингредиенты:

• Фарш – 400 грамм.
• Рис – 2 ложки столовых.
• Луковица – 1 штука.
• Яйца – 1 штука.
• Помидоры – 3 штуки, крупных размеров. В зависимости от того, какого цвета вы хотите приготовить суп, выбирайте цвет помидоров: жёлтый, красный или даже зелёный. Главное, чтобы овощи были очень спелыми и ароматными.
• Картошка – 3 штуки.
• Масло оливковое или сливочное – 2 ложки столовых.
• Зубчики чеснока – 4 штуки.
• Соль и лавровый лист, перец – по вкусу.
• Зелень. Лучше предпочесть базилик, но можно и петрушку – полпучка.

Приготовление:

Мы не рассматриваем стандартные рецепты супа с фрикадельками. Это первое блюдо не обыденное, а интересное, и делать его быстро, а в сезон овощей еще и не дорого. Начнём с фрикаделек. К фаршу нужно добавить яйцо и хорошо перемешать. Теперь сформируем шарики и поставим на 20 минут в холодильник. А тем временем, овощи очистим и помоем, будем нарезать всё квадратиками: картофель, лук, чеснок.

Обдадим томаты кипятком, снимем с них кожицу и пропустим через блендер или мясорубку, чтобы получилась однородная масса. На большой сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета, затем кладём в него помидоры. Тушим всё 10 минут под крышкой, помешивая иногда, нам нужен небольшой огонь.

Ставим на огонь кастрюлю, кладём перец, лавровый лист и соль. Через 10 минут можно опускать мясные шарики, перемешайте и засыпайте рис. Можно брать любую другую крупу или мелкие макароны, рецепты супа с фрикадельками и томатами чётких указаний на этот счёт не имеют. Ещё спустя 10 минут опускаем картошку. Варим суп 20 минут, после чего закладываем томатную смесь и накрываем крышкой на 10 минут. Когда суп практически готов, нашинкуем в него зелень и подаём к столу.

Суп с фрикадельками

Вступление

Когда я был маленьким, очень любил мамин суп. Суп готовился на очень наваристом бульоне из говяжьих косточек или хрящеватой грудинки. Обязательно в бульон добавлялись целые или крупно нарезанные овощи, как правило — сезонные. Затем бульон приправлялся специями и в нем варились до готовности небольшие фрикадельки из свинины. Да, и еще, всегда было много ароматной зелени.

В мировых кухнях картофельный суп с фрикадельками есть повсеместно. Чешский суп из куриной или говяжьей печени с добавкой петрушки, укропа и тмина — одно из распространенных и популярных первых блюд. Азербайджанская довга на кислом молоке, горячая или холодная, готовится с мясными фрикадельками. Удивительный армянский кололак из баранины, сваренный на бульоне из костей, но совершенно не похож на аналоги.

В Азербайджане распространен кюфта-бозбаш, он чем-то похож на суп с нутом с добавкой небольших мясных шариков. Высший класс, если внутри каждой фрикадельки содержится алыча. Традиционный болгарский «супа топчета» готовится из остро приправленного фарша, овощей и мелкой вермишели или риса. Особенность болгарского первого блюда — он заправляется взбитым яичным желтком с лимонным соком или кислым молоком.

Кто помнит сказку Вильгельма Гауфа «Карлик Нос»? Якоб, работавший у герцога поваром, приготовил суп с гамбургскими фрикадельками — датский вариант. Блюдо очень понравилось вельможе.

Слово фрикаделька берет свои корни от итальянского слова frittatella, жареное. Обычно, это шарики или просто отщипнутые кусочки мясного, куриного или рыбного фарша. Во многих странах Европы это — жареные изделия из фарша. Шведские фрикадельки Köttbullar, которые очень любит Карлсон — жареные мясные шарики из говядины. Но, зачастую, под фрикадельками понимают мясные шарики из фарша, отваренные в бульоне.

В отличие от похожего блюда — тефтелей, в фарш для фрикаделек добавляют только специи и зелень. Никаких наполнителей в виде круп, хлеба, овощей. Кроме того, тефтели тушат в соусе, а фрикадельки отваривают.

Приготовим простой домашний суп , отваренными в плотном бульоне из говядины, с добавкой вермишели и зелени. Рецепт супа несложен, как и рецепт супа с пельменями, важно только не торопиться и все делать последовательно. В базовый рецепт можно внести изменения, основываясь на личных предпочтениях и вкусах.

Рецепт пряного альбондигаса | Все рецепты

Я сделал это вчера вечером из фарша из индейки и сделал тефтели меньше. из двух фунтов мяса получается много шаров !! Я также добавил две картофелины, нарезанные довольно маленькими и квадратными кубиками, потому что я кормлю так много людей, что это показалось хорошим способом растянуть их. Моя семья любила этот суп. У меня также были гарниры из помидоров, зеленого лука, авакадо, сыра и нарезанного кубиками халапеньо.Половина оставшегося пакета чипсов тортильи [вроде бы сломана] и лишняя кинза завершили нашу трапезу. Спасибо за отличный рецепт.

Святая корова! Пряный, ароматный, очень сытный и отлично подходит для холодной зимней ночи. Я сделал 3 изменения в своем … чайная ложка измельченного чеснока в суп, 1/2 чайной ложки измельченного перца в мясной смеси, а также 1/2 нарезанного лука в мясной смеси.Я ел это блюдо, когда жил в Мексике, и этот рецепт намного лучше, чем то, что было у меня. Это хранитель!

Это отличный рецепт. Я использовал фарш из индейки вместо говядины и коричневый рис вместо белого, чтобы сделать его немного полезнее. Чтобы полностью приготовить коричневый рис, вам нужно добавить около 20 минут к времени кипения. Отличная сытная еда.

Я подумал, что это отличный рецепт. Легко приготовить из большого количества свежих ингредиентов. Я ел это блюдо во многих ресторанах, но никогда не пытался приготовить его дома. В этом рецепте были все вкусовые качества, которые я искал, но я добавил картофель.

Мы любим добавлять тыкву чайот и все овощи, которые есть в холодильнике… капуста брокколи болгарский перец например. Картошка тоже хороша. Это очень универсальный рецепт. Попробуйте выжать лимон в миску перед едой. Вау! Вы можете подумать об использовании менее жирного говяжьего фарша или приготовить его пораньше без овощей и обезжиренного жира; разогрейте и добавьте овощи на медленном огне до готовности. Любимая в нашем доме!

Я использовал 1/2 куриного бульона 1/2 говядины, потому что это то, что у меня было.измельченные помидоры и свежие перцы серрано (около 5) вместо консервированных рис в супе, а не в фрикадельках 4 зубчика чеснока вместо чесночного порошка.

Это было так хорошо. Это было очень напряженно и ароматно. Вся моя семья наслаждалась этим. Я торопился, поэтому положил овощи вскоре после того, как нарезал тефтели. Сделаю еще раз.

Я как бы не понимаю, как оценить это. Бульон фантастический, но фрикадельки мне не нравились. Для супа я использовал жареный побланос вместо консервированного чили, добавил нарезанную капусту и немного сушеного тимьяна и петрушки. Несмотря на то, что я сократил рецепт вдвое, я все же добавил всю банку нарезанных кубиками помидоров и несколько столовых ложек томатной пасты вместо соуса.Я не менял фрикадельки, за исключением того, что использовал все яйцо, хотя рецепт я уменьшил вдвое. Они держались вместе отлично. В следующий раз я добавлю в тефтели черный перец, пармезан, орегано и НАМНОГО больше чеснока. Это должно сделать меня счастливым. Мне нужно выработать привычку жарить небольшой образец смеси для фрикаделек и мясного рулета, чтобы проверить, есть ли приправы, прежде чем завершать рецепт. Я использовал говяжий фарш 85/15, и в результате получился довольно маслянистый бульон. В следующий раз я использую гораздо более постный фарш. Кроме того, я не понимаю, почему фрикадельки должны быть полностью приготовлены в бульоне перед добавлением овощей.Может быть, благодаря этому у фрикаделек больше времени на то, чтобы они приобрели вкус бульона?

Вкус у этого супа феноменальный — в следующий раз я буду использовать говяжий фарш с низким содержанием жира (может быть, куриный фарш?), Так как поверх бульона было много жира. Также я думаю, что буду использовать 1/2 стакана панировочных сухарей, так как некоторые фрикадельки распались во время приготовления.Я сделаю это снова — возможно, добавлю немного нарезанных цуккини или молодого шпината в конце, чтобы овощи.

Рецепт теплого и уютного итальянского супа с фрикадельками

Поздоровайтесь с теплой и успокаивающей тарелкой итальянского супа с фрикадельками! Это блюдо включает в себя домашние фрикадельки, вкуснейший томатный соус и приготовленную пасту! Настолько хорошо, что обязательно станет основным продуктом осени!

Этот рецепт спонсируют наши друзья по телефону ALDI .Для приготовления этого рецепта супа с фрикадельками мы используем их высококачественные сезонные продукты и продукты.

Признание: в ту минуту, когда я чувствую малейшее изменение температуры, я уже достаю свой суп и делаю партию этого итальянского супа с фрикадельками. Не говоря уже о том, что я живу в Техасе, и что изменение температуры, несомненно, временное, и что мы скоро вернемся к палящей жаре.

На это короткое время я поставлю кастрюлю с домашним супом, зажгу свечу с запахом тыквы и вытряхну пушистые носки!

Итальянский суп с фрикадельками наполнен теплыми кусочками нежных фрикаделек с макаронами в форме раковины на томатной основе, которая на вкус так, как будто ее медленно варили весь день.Лук, чеснок и несколько избранных специй добавляют тонны аромата. Поверьте, это уютная тарелка супа! И знаешь, что? Мы используем минимальное количество ингредиентов из-за небольшого секрета, о котором я расскажу вам через секунду.

Но могу я рассказать вам обо всем этом самое лучшее? Вы можете купить ингредиенты в местном магазине ALDI! Они предлагают широкий выбор вкусных высококачественных продуктов, которые не нарушат ваш бюджет. А если вы не делаете покупки в магазинах прямо сейчас, вы можете приобрести все заново в Instacart или забрать свои продукты в магазинах-участниках ALDI.Если вы еще не использовали ALDI, нажмите здесь, чтобы найти ближайшее к вам место.

Что нужно для приготовления домашних котлет?

• Чеснок + лук: измельченный чеснок и натертый лук придают фрикаделькам особый аромат.
• Рубленая петрушка: добавляет свежести и делает цвет более ярким.
• Панировочные сухари: добавляет текстуру фрикаделькам. Я предпочитаю использовать итальянские панировочные сухари, потому что они содержат дополнительные приправы, которые придают фрикаделькам дополнительный аромат.
• Томатная паста: усиливает томатный вкус. Всего одна столовая ложка придает фрикаделькам такой восхитительный аромат.
• Яйцо: используется в качестве связующего. Это помогает смешать мясо, измельченную петрушку и панировочные сухари.
• Говяжий фарш: очевидно, что это очень важный ингредиент при приготовлении домашних фрикаделек!

Как сделать с нуля тефтели:

1. Смешайте как профессионал: Соедините все, кроме говяжьего фарша, в миске с помощью вилки.Если вам интересно, почему мне нравится сначала смешивать все в миске, то это потому, что это дает нам возможность смешать столько ингредиентов, сколько нам нужно, чтобы смешать все, прежде чем добавлять мясо. После того, как вы добавите говяжий фарш, вам нужно только перемешивать, пока * не смешается *. Из-за чрезмерной обработки мяса фрикадельки становятся жесткими. Чтобы они были нежными, добавляем мясо в самом конце.
2. Скатайте их в тефтели: Теперь, используя столовую ложку для измерения, скатайте говяжий фарш в тефтели. Если вы обнаружите, что смесь прилипает к рукам, нанесите небольшую каплю масла между ладонями, прежде чем скатывать фрикадельки.Выложите фрикадельки на противень до готовности. Вы даже можете приготовить их и поставить в холодильник, чтобы через несколько часов поджарить!
3. Приготовьте их: Нагрейте столовую ложку масла в той же кастрюле, в которой вы собираетесь приготовить суп (сокращает количество блюд и добавляет супу аромат!) Готовьте тефтели в течение 6 минут, переворачивая их по мере необходимости подрумяните их со всех сторон. Когда они подрумянятся, уберите их на тарелку. Не волнуйтесь, если они не приготовлены полностью. Доделаем их в супе чуть позже.

Что нужно, чтобы приготовить самый вкусный итальянский суп с фрикадельками?

• Оливковое масло: используется для обжаривания ароматических добавок в супе и для обжаривания фрикаделек.
• Рубленый лук + измельченный чеснок: добавляют дополнительный аромат суповой основе.
• Томатная паста: придает супу более сильный томатный вкус.
• Томатный соус для пасты с базиликом: Вы правильно прочитали! Мы используем баночки с соусом для пасты как часть суповой основы.Это придает нашему супу с фрикадельками чудесный вкус, медленно тушащийся на медленном огне, без необходимости медленного кипячения супа часами!
• Приправы: щепотка измельченных хлопьев красного перца и измельченных семян фенхеля (если они у вас есть под рукой). Добавление приправ придает этой полудомашней суповой основе ароматный и насыщенный вкус
• Бульон: Вы для этого рецепта можно использовать куриный или овощной бульон, и то, и другое здесь прекрасно подойдет!
• Паста Конкигли: Паста в форме раковины

Как приготовить суповую основу для итальянского супа с фрикадельками:

1. Обжарьте ароматические вещества: Добавьте немного масла в сковороду и дайте ему прогреться.Самое приятное то, что мы собираемся варить суп в той же кастрюле, в которой мы обжаривали фрикадельки, так что это немного сократит уборку! Когда масло станет горячим, добавьте лук и дайте ему потушиться и тушите в течение нескольких минут. Добавьте чеснок, а затем томатную пасту. Подрумянивание томатной пасты в масле — отличный способ раскрыть весь этот концентрированный томатный аромат. Приправьте хлопьями красного перца, чтобы получился небольшой толчок, измельчите семена фенхеля в ступке с помощью пестика или между пальцами и добавьте их.Всего лишь щепотка семян фенхеля придает супу восхитительный глубокий аромат.
2. Доведите суп до кипения: Затем добавьте соус для пасты, бульон, стакан воды и обжаренные фрикадельки. Довести суп до кипения.
3. Дайте ему покипеть: Как только суп закипит, добавьте сухую пасту и дайте ей приготовиться. Перелейте суп в суповые тарелки, сверху положите нарезанную петрушку и подавайте с ломтиками свежего или поджаренного хлеба на закваске для макания!

Часто задаваемые вопросы об итальянском супе с фрикадельками:

1. Должен ли я готовить пасту в супе, если я ожидаю остатков еды, или если я готовлю ее для еженедельного обеда? Если вы хотите, чтобы макароны остались, не стесняйтесь варить макароны отдельно в соответствии с инструкциями на упаковке.Разложите макароны по тарелкам, а сверху налейте суп!
2. Что делать, если я очень тороплюсь, есть ли предложения, чтобы сделать этот суп быстрее? ALDI продает фрикадельки в итальянском стиле, которые можно приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке и использовать вместо домашних фрикаделек, если вы хотите приготовить суп быстрее.
3. Я не поклонник базилика, могу ли я использовать другой соус для пасты? Да, в линейке соусов Priano в ALDI также есть соус из четырех сыров и маринара, которые будут одинаково хорошо работать здесь, если вы хотите, чтобы суповая основа была отличной от томатного базилика.
4. Вы жарили хлеб на закваске? Я добавил немного оливкового масла Simply Nature в теплую сковороду и поджарил хлеб на закваске с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем я просто натерла хлеб зубчиком чеснока, который разрезала пополам. Вам нужно потереть разрезанной стороной хлеб, только что вынутый из сковороды, чтобы получить восхитительный чесночный тост, который можно обмакнуть в суп!

Надеюсь, вы скоро попробуете этот вкусный, теплый и сытный итальянский суп с фрикадельками, он стал для нас большим успехом, и я надеюсь, что он понравится и вам!

Большое спасибо нашим друзьям из ALDI за спонсирование этого поста! Нам нравится работать с компаниями, которые производят хорошие и полезные продукты! Если вы раньше не делали покупки в ALDI, мы будем рады, если вы их оцените! Как всегда, все высказанные мнения принадлежат мне.

Состав

Фрикадельки:

• 100% говяжий фарш травяного откорма Simply Nature 1 фунт
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки натертого лука
• ½ стакана итальянских панировочных сухарей Chef’s Cupboard
• 1 столовая ложка томатной пасты Happy Harvest
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли + ½ чайной ложки черного перца

Суп:

• 2 столовые ложки оливкового масла Simply Nature
• ¾ стакана нарезанного лука
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка томатной пасты Happy Harvest
• 1 ½ банки (всего 36 унций) томатно-базиликового соуса Priano
• ½ чайной ложки измельченных семян фенхеля, по желанию
• Щепотка — ½ чайной ложки хлопьев красного перца (все, что вы можете обработать!)
• 1 литр Органического овощного бульона Simply Nature или Органического куриного бульона Simply Nature
• 8 унций макаронных изделий Priano Conchiglie (в форме раковины)
• Круглый хлеб на специально отобранной закваске, для сервировки

Инструкции

1. МЯЧИ: В средней миске вилкой смешайте все ингредиенты фрикадельки, кроме говяжьего фарша.Когда ингредиенты соединятся, добавьте говяжий фарш и перемешайте. Только не переусердствуйте с мясом. Раскатайте 30-32 фрикадельки, используя столовую ложку, чтобы отмерить смесь. Отложите свернутые фрикадельки на тарелку или противень.
2. ПРИГОТОВИТЬ МЯЧИ: В голландской духовке емкостью 4 ½ литра (или больше) нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Когда они нагреются, добавьте примерно половину фрикаделек (или то, что уместится в один слой с промежутком между фрикадельками). Готовьте фрикадельки, переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон, около 6 минут.Не волнуйтесь, если они не приготовились полностью, мы их приготовим в супе. Если вам нужно сделать это двумя порциями, добавьте немного масла между ними, если это необходимо. Отложите пока фрикадельки. Если у вас есть жир на дне кастрюли, слейте все, кроме 1 чайной ложки.
3. СУП: Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду и дайте ему прогреться. Обжаривайте лук 5 минут или до полупрозрачности, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить 30 секунд.Когда чеснок станет ароматным, добавьте томатную пасту и хлопья красного перца. Измельчите семена фенхеля между пальцами (или в ступке с пестиком), затем добавьте их (если используете) и тушите в течение 30 секунд. Добавьте соус для пасты, бульон, 1 стакан воды и обжаренные фрикадельки. Довести до кипения. Добавьте макароны и уменьшите огонь до среднего, чтобы они закипели. Готовьте 10-12 минут или пока паста не станет мягкой и готовой. Если суп кажется густым, можете добавить до 1 стакана воды, чтобы разбавить его по своему вкусу.Не забудьте снова довести до кипения, если добавите еще воды! Попробуйте и измените приправы по желанию. Перелейте суп в суповые тарелки, сверху положите нарезанную петрушку и подавайте с ломтиками свежего хлеба (рецепт чесночных тостов в примечаниях).

Банкноты

• Для чесночных тостов: добавьте немного оливкового масла в теплую сковороду и поджарьте несколько ломтиков хлеба на закваске с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Натрите свежий нарезанный зубчик чеснока со сковороды, чтобы получить восхитительный чесночный тост, который можно обмакнуть в суп!
• Если вы ожидаете остатков: не стесняйтесь варить макароны отдельно в соответствии с инструкциями на упаковке.Разложите макароны по тарелкам, затем налейте суп.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Mama Mia Spicy Meatball Soup — Modern Honey

Здоровый суп из нежирных фрикаделек индейки, шпината, нута, соуса маринара и сыра пармезан. Это ароматный суп с фрикадельками без глютена. Здоровая еда по-прежнему может быть вкусной!

Острый суп с фрикадельками из индейки Mama Mia настолько вкусный, что вы забудете, что едите что-то хорошее для себя! Этот суп с фрикадельками из индейки наполнен белком и хорошими углеводами, чтобы вы остались сытыми и довольными .

Он сделан из ароматных фрикаделек из индейки без всех наполнителей. Соус маринара и свежий базилик добавляют такой свежий аромат. Это любимец всей семьи!

Я могу жить посреди пустыни в вечно солнечной Аризоне, но, хотите верьте, хотите нет, здесь действительно холодно. Большая тарелка успокаивающего супа действительно согреет нас!

Прелесть этого супа с фрикадельками из индейки Mama Mia Spicy состоит в том, что он не только полезен, но и имеет невероятный вкус.Вам не нужны макароны, чтобы насладиться ароматной и острой тарелкой фрикаделек.

Этот суп полон нежирного белка , потому что мы используем фарш из индейки, но он по-прежнему насыщен ароматом, потому что мы добавляем немного специй. Может быть трудно питаться здоровой пищей, если это мягкая пища, но, сделав ее ароматной, вы будете возвращаться за новыми блюдами.

Для большинства фрикаделек в качестве связующих используются панировочные сухари и яйца, но в этом рецепте требуется только фарш из индейки, хлопья красного чили и немного соли с чесноком.Вкус в лучшем виде!

Я тестирую каждый рецепт на своей семье из шести человек. Они очень честны (спросите их когда-нибудь о моем провале с тыквенным супом), и они не терпят ударов… особенно моего мужа! Итак, когда я нахожу что-то здоровое, что они любят и даже просят секунды… тогда мы добиваемся успеха на кухне!

Этот пряный суп с фрикадельками из индейки на самом деле настолько ароматный и вкусный, что ваша семья даже не подозревает, что он полезен для них!

Я готовил этот суп с фрикадельками из индейки в течение многих лет, но видел его другую версию на Biggest Loser (спасибо, Роко), и за эти годы изменил его, чтобы сделать его одним из наших любимых супов в нашем ресторане. дом.Это быстро и легко без огромного списка ингредиентов, так что это беспроигрышный вариант, верно? Вы должны любить простые рецепты ужина.

При приготовлении домашних фрикаделек вам обычно нужны панировочные сухари и яйцо, чтобы они оставались вместе, но попрощайтесь с наполнителями в этом супе! Индейка заправлена ​​только хлопьями красного перца чили и чесноком, поэтому это чистый здоровый белок.

Основа супа — соус маринара + куриный бульон. Вот почему это так просто — вы просто берете банку своего соуса маринара и добавляете немного бульона, и основа супа готова.Вы добавляете банку нута (бобы гарбанзо), свежий нарезанный шпинат (потому что мы повышаем его полезность) и сверху тертый острый + соленый сыр пекорино романо и свежие разорванные листья базилика.

Небольшой совет: мелко нарежьте молодые листья шпината, и ваши дети даже не заметят их!

Mama Mia Пряный суп с фрикадельками

Здоровый суп, полный нежирного белка и тонны вкуса! Итальянский суп с фрикадельками из индейки, представленный в фильме «Самый большой неудачник».

Курс: суп

Кухня: итальянская

Ключевое слово: суп с фрикадельками из индейки

Количество порций: 6

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

• 1 фунт молотого мяса индейки 93% чайных ложек

47 2 Хлопья красного перца

• 2 чайные ложки чесночной соли
• 1 чайная ложка перца
• 3 чашки куриного бульона
• 3 чашки соуса Маринара
• 1-2 чашки мелко нарезанного шпината
• 1 — 15 унций банки нута (бобы гарбанзо), высушить и промытый
• 1 чайная ложка чесночной соли
• Хлопья красного чили по вкусу
• 6 унций тертого сыра Пекорино Романо (или пармезан)
• Нарезанные свежие листья базилика

Инструкции

1. В средней миске приправить фарш из индейки красным хлопья перца, чеснок, соль и перец и перемешайте, чтобы смешать (проще всего руками).Раскатайте индейку в фрикадельки диаметром 1/2 дюйма.

2. Сбрызните большую сковороду антипригарным кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне. Добавьте фрикадельки и готовьте 8-12 минут под крышкой, часто переворачивая, пока они не перестанут быть розовыми.

3. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте куриный бульон, соус маринара, шпинат, нут, чесночную соль и красные хлопья чили.

4. Дать закипеть и накрыть крышкой 10-12 минут. Добавьте тефтели и готовьте еще 5-10 минут.

5. Перед подачей отведайте в супе приправы. Возможно, вам придется добавить больше соли, перца и красных хлопьев чили по вашему желанию.

6. Выложите половник в миски и сверху положите тертый пекорино романо или сыр пармезан и свежий базилик.

PIN на PINTEREST:

Надеюсь, вам и вашей семье понравится этот полезный суп! Спасибо, что зашли! xo

С праздником «Суп для вас!»

Сопутствующие товары

Острый суп с фрикадельками | Чисто легко

Лето — не совсем сезон супов, но это не мешает нам есть его время от времени.Я просматривал журнал Food Network Magazine, когда наткнулся на марокканский суп с фрикадельками. Итак, я изменил рецепт, включив в него ингредиенты, которые были у меня под рукой, и он стал Пряным супом с фрикадельками.

Это выглядело фантастически, но у меня не было под рукой хариссы, которая, по сути, была бы ключевым ингредиентом для его марокканского приготовления. Итак, я, конечно же, пошел в свою Шрирачу. В последнее время я часто выбираю специи.

Взбейте 1 стакан кинзы с зеленым луком в кухонном комбайне, чтобы приготовить пюре. Перелейте половину смеси в большую миску с говяжьим фаршем, яйцом, 1 столовой ложкой шрирача, 1/2 чайной ложки тмина и 1/2 чайной ложки соли.Смешайте руками до однородности. Сформируйте фрикадельки диаметром 2,5 см.

Кстати, я заставляла своих детей делать это, когда мясо нужно было «перемешивать руками». Они думали, что это весело. Я думал, что это мерзко.

Думаю, я уже пережил это.

Итак, попросите своих детей приготовить тефтели и посмотрите, не хотят ли они помочь!

У вас может возникнуть соблазн приготовить фрикадельки, когда придет время положить их в суп, но это намного сложнее, обещаю. В конечном итоге вы будете торопиться, пытаясь приготовить фрикадельки, а некоторые из них будут переварены.Просто сделайте их и разложите на противне или листе пергаментной бумаги, пока не будете готовы.

Теперь нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь и варите 4-5 минут, часто помешивая, пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте оставшееся пюре из кинзы, 1 столовую ложку шрирачи и 1 чайную ложку тмина. Готовьте и постоянно помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте куриный бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения. Осторожно бросьте фрикадельки, снова доведите до кипения и готовьте 7-8 минут до полной готовности.

Убедитесь, что фрикадельки покрыты бульоном. Если нет, аккуратно перемешайте их, пока все они не погрузятся в воду.

Одна вещь, которую я недавно обнаружил, — это израильский кускус. Мне нравится их размер, поэтому в большинстве рецептов супов, которые требуют кускуса или ачини де Пепе, например, итальянского свадебного супа, я использую его, потому что знаю, где его найти.

Добавьте шпинат и кускус и готовьте, пока кускус не станет мягким, около 5 минут. Вмешайте петрушку и приправьте солью.Сделанный!

Этот острый суп с фрикадельками свежий, полезный и очень простой в приготовлении. Вы можете сделать двойную партию, если хотите, и заморозить ее.

Это понравится всей вашей семье, так что это беспроигрышный вариант.

xo-меган

Распечатать рецепт

Пряный суп с фрикадельками

Этот острый суп с фрикадельками легкий и полезный, и в нем есть немного удовольствия. Это понравится всей семье.Оригинальный рецепт взят из журнала Food Network.

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

1. Взбейте 1 чашку кинзы с зеленым луком в кухонном комбайне, чтобы приготовить пюре.Перелейте половину смеси в большую миску с говяжьим фаршем, яйцом, 1 столовой ложкой шрирача, 1/2 чайной ложки тмина и 1/2 чайной ложки соли. Смешайте руками до однородности. Сформовать в виде фрикаделек диаметром 1 дюйм

2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь и варите 4-5 минут, часто помешивая, пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте оставшееся пюре из кинзы, 1 столовую ложку шрирачи и 1 чайную ложку тмина. Готовьте и постоянно помешивайте в течение 1 минуты.Добавьте куриный бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения. Осторожно бросьте фрикадельки, снова доведите до кипения и готовьте 7-8 минут до полной готовности.

3. Добавьте шпинат и кускус и готовьте, пока кускус не станет мягким, около 5 минут. Вмешайте петрушку и приправьте солью. Наслаждаться!

Шведский суп с фрикадельками — Carlsbad Cravings

Этот суп с фрикадельками — самый вкусный суп, который вы можете есть в течение всего сезона!

Суп с фрикадельками так же хорош, как и фрикадельки, а эти шведские фрикадельки самые лучшие! Этот суп с фрикадельками готовится из нежных, сочных фрикаделек, сытной яичной лапши, моркови, грибов и сельдерея, купающихся в сочном сливочно-коричневом бульоне со сметаной.Это сытно, сытно, и после одного укуса это будет чудесно вкусный день!

Суп с фрикадельками

Облачно, возможен суп с фрикадельками. Если бы нам повезло.

В детстве моя мама делала три вида фрикаделек: фрикадельки Вайкики, фрикадельки из дикобраза и шведские фрикадельки. Я умолял ее сделать их все — тем более что после прочтения Облачно, возможны фрикадельки во втором классе. Огромные фрикадельки, врезавшиеся в дома, заставили меня пожелать, чтобы они врезались мне в рот.

Этот суп с фрикадельками — это все, что вам нравится в шведских фрикадельках. Сочные фрикадельки и яичная лапша в сочном, насыщенном бульоне. Фрикадельки и лапша. Два основных продукта питания, которые всегда наполняют меня солнечным светом. Вашей семье понравится этот новый успокаивающий кремовый суп с фрикадельками!

Ингредиенты для супа с фрикадельками

Фрикадельки:

Суп с фрикадельками начинается со звездных фрикаделек. Я остался верен традиционным шведским фрикаделькам, в которых сочетаются говядина, свинина и панировочные сухари, пропитанные сливками, а затем приправленные гармоничной смесью орехового, слегка сладкого мускатного ореха и душистого перца, чтобы получилась мега нежная, ароматная фрикаделька.

Бульон:

Шведские фрикадельки традиционно подаются в богатой коричневой подливке, заправленной сметаной поверх лапши, поэтому для этого супа с фрикадельками я превратил подливку в сливочно-мясной бульон, в котором фрикадельки плавают и впитывают вкус бархатистой паприки и петрушки. .

Бульон начинается с замешивания муки и масла для придания консистенции, а затем взбивается с говяжьим бульоном, соусом Вустершир и приправами. Позже добавляется сметана, чтобы получился сочный, насыщенный, сливочный, пикантный бульон.

Лапша:

Этот суп с фрикадельками и лапшой еще более улучшен яичной лапшой. Их пушистая, шелковистая текстура идеально готовится каждый раз и является восхитительным спутником влажных нежных фрикаделек. Эта лапша идеально подходит для супов, печенья с лапшой, а также для ваших любимых мясных блюд и соусов, потому что она сохраняет свою форму и текстуру и не становится мокрой при задушении. При желании можно использовать другую лапшу, и суп все равно будет вкусным — только меньше шведского и больше супа с фрикадельками.

Овощи:

Этот суп с фрикадельками начинается с мирепуа (произносится «меер-пва»), что по сути является причудливым французским термином для моркови, лука и сельдерея, обжаренных в масле / оливковом масле. Каждый шеф-повар скажет вам, что каждый отличный суп или тушеное мясо должно начинаться с мирепуа — и я согласен. Он добавляет богатство и глубину вкуса, которых невозможно достичь никаким другим способом. Я также добавляю в этот суп с фрикадельками грибы, но они не являются обязательными, если вы не фанат.

Приправы:

Этот суп с фрикадельками был бы просто фрикадельками и бульоном, если бы не приправы.Фрикадельки заправляют чесночным порошком, молотым мускатным орехом, молотым душистым перцем, солью и перцем.
Бульон заправлен сушеной петрушкой, болгарским перцем, солью, перцем и хлопьями красного перца. Если вы не уверены, сколько хлопьев красного перца добавить, начните с меньшего количества, потому что вы легко можете добавить тепла, но его трудно убрать!

Фрикадельки какого размера лучше всего?

Я считаю, что 1 столовая ложка фрикаделек — лучший размер для супа с фрикадельками. Они достаточно большие, чтобы оставаться сочными и не пережариваться, а вы будете вознаграждены сытным мясным укусом.При этом вы можете приготовить мини-фрикадельки, если хотите. При подрумянивании им потребуется меньше времени, поэтому скорректируйте время соответственно.

Могу ли я использовать фрикадельки, купленные в магазине?

Если у вас мало времени, вы определенно можете использовать купленные в магазине тефтели для этого рецепта супа с фрикадельками. Отлично подойдут говяжий фарш, индейка и даже куриные тефтели. В фрикадельках не будет шведской приправы и характерной нежности, но бульон все равно будет обладать восхитительным ароматом.Но в следующий раз Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам использовать эти домашние котлеты — ради них нужно жить!

Можно ли использовать замороженные фрикадельки?

Абсолютно! Вы можете использовать купленные в магазине замороженные фрикадельки или заморозить свои собственные фрикадельки (предпочтительно). Предварительно приготовленные замороженные фрикадельки перед добавлением в суп с фрикадельками не нужно размораживать — просто бросьте их в суп и позвольте им сделать свое дело.
Если вы хотите, чтобы этот суп с фрикадельками собрался очень быстро, вы можете приготовить фрикадельки заранее и заморозить их.Сделать это:

1. Приготовьте фрикадельки в соответствии с инструкциями (шаги 1–4).
2. Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
3. Выложите фрикадельки на противне, чтобы они не касались друг друга.
4. Поместите лоток в морозильную камеру и заморозьте примерно 1-2 часа до твердого состояния.
5. Переложите фрикадельки в пакет или контейнер для морозильной камеры.
6. Маркируйте тефтели и храните тефтели в морозильной камере до 3 месяцев.

Что я могу приготовить заранее?

Этот суп с фрикадельками очень простой, но он требует измельчения овощей и приготовления фрикаделек.К счастью, вы можете сделать и то, и другое заранее!

• Фрикадельки: Фрикадельки можно полностью собрать и приготовить в соответствии с инструкциями. Для хранения выложите фрикадельки на тарелку с бумажным полотенцем и плотно оберните фольгой, полиэтиленовой пленкой или линией на герметичном контейнере с бумажным полотенцем. Хранить в холодильнике до использования.
• Овощи: Y Вы также можете заранее сэкономить время, нарезав лук, чеснок, морковь, сельдерей и грибы. Храните предварительно нарезанные овощи в герметичном контейнере в холодильнике.Нарезанные нарезанные грибы хранятся недолго, поэтому используйте их в течение 24 часов.

Как приготовить суп с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками очень легко приготовить! Вот как:

• После приготовления фрикаделек на сковороде просто обжарьте морковь, сельдерей и грибы в течение нескольких минут.

• Посыпать мукой, варить еще несколько минут, затем добавить говяжий бульон и немного сливок, а также петрушку, перец и другие специи, чтобы получился сочный сливочно-говяжий бульон.Добавьте фрикадельки и тушите несколько минут.

• Добавьте гладкую, упругую и вкусную яичную лапшу, а затем немного сметаны и ешьте!

Как долго вы готовите фрикадельки в супе?

Свежеприготовленным фрикаделькам нужно около 20 минут, чтобы они стали супом. Однако в этом рецепте супа с фрикадельками мы пропускаем этот шаг, сначала поджаривая наши фрикадельки на плите. Эти фрикадельки НАСТОЛЬКО нежные, они развалятся, если вы попробуете добавить их прямо в суп, не готовя заранее.Сначала подрумянивание фрикаделек также удерживает влагу и усиливает вкус.
Поскольку тефтели уже приготовлены, их нужно только прогреть в супе, примерно 5 минут. На них потребуется больше времени, если вы используете замороженные котлеты.

Советы для супа с фрикадельками

Приготовить пасту отдельно: Готовьте пасту до тех пор, пока она не отделится от супа al dente (что означает, что она немного укусит). Смойте холодной водой, чтобы мясо не готовилось. При отдельном приготовлении пасты паста готовится более равномерно и избавляет вас от того, чтобы присматривать за супом и испортить всю кастрюлю супа с фрикадельками с мягкими макаронами. Настроить овощи: В этом рецепте супа с фрикадельками есть сельдерей, морковь и грибы, но не стесняйтесь добавлять овощи в свои любимые блюда или все, что у вас есть под рукой. Картофель, цукини, стручковая фасоль, шпинат и т. Д. Были бы восхитительны.
Уменьшение: По этому рецепту супа с фрикадельками много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить их, если у вас нет большой семьи и вы не хотите останков. Если вы любите остатки еды (они ТАК хороши!), То вам понравится суп с фрикадельками, который станет легким обедом или ужином!
Рис для макаронных изделий: Я ОГРОМНЫЙ фанат дикого риса, поэтому я иногда использую дикий рис вместо макарон в супах. Если вы решите использовать рис, я рекомендую готовить его отдельно, чтобы гарантировать правильное приготовление риса и не пережаривать его. овощи. Консистенция: «Кусковатость» этого супа с фрикадельками — это сугубо личное предпочтение. Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон или сливки в конце приготовления.

КАК ЗАГЛУШИТЬ суп с фрикадельками?

Этот суп с фрикадельками уже должен быть густым и кремообразным из-за муки, кукурузного крахмала, жирных сливок и сметаны. Если вы все же хотите более густой суп, вы можете сделать его более густым, используя один из следующих способов:

• Кукурузный крахмал: Удалите немного бульона из супа с фрикадельками и взбейте вилкой 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала до получения однородной массы, затем снова добавьте в суп.Варить на медленном огне 5 минут или до загустения.
• Мука и масло: Смешайте равные части муки и размягченного масла вилкой так, чтобы получилась густая паста и почти превратилась в шар. Вам понадобится 2-4 столовые ложки каждой, в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп. Добавить в суп, тушить 5 минут или до загустения.

Что подавать с супом с фрикадельками?

Этот суп с фрикадельками наполнен белком, углеводами и овощами! Тем не менее, я люблю подавать его с большим куском хрустящего хлеба, обеденными булочками или хлебными палочками, а также с большим зеленым салатом или салатом из дольки и фруктовым салатом.

НАСКОЛЬКО ДЛИННЫЙ СУП С МЯСОМ?

Суп с фрикадельками следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении годен 3-5 дней.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СУП С ФИТБОЛОМ ОПЕРЕДИ ВРЕМЕНИ?

Да! На следующий день вкус этого супа с фрикадельками улучшается, так что остатки из него получаются потрясающими! Следите за тем, чтобы макароны не пережарились, чтобы они оставались аль-денте при хранении и повторном нагревании. В холодильнике суп загустеет, поэтому перед нагреванием может потребоваться добавить немного молока, бульона или сливок.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ СУП С МЯСНЫМ МЯЧОМ?

• Плита: Вы можете разогреть большие партии супа с фрикадельками на плите на среднем медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет теплым. Следите за тем, чтобы суп не закипел, иначе сметана свернется. Вам нужно будет добавить в суп немного бульона или сливок, потому что часть пасты впитает их, пока вы сидите на ночь.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций вы можете использовать микроволновую печь.Переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо. Вмешайте еще бульон или сливки до желаемой консистенции. Вы даже можете добавить дополнительную сметану, чтобы суп получился более насыщенным.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками?

Я не рекомендую замораживать суп с фрикадельками, потому что он содержит молочные продукты, а также макароны. Когда молочные продукты замораживаются, жир отделяется, образуя забавную неаппетитную консистенцию, и они часто свертываются.Когда макароны замораживаются, они становятся неприятно мягкими.

Вместо этого вы можете заморозить фрикадельки (инструкции выше) ИЛИ поделиться ими с другом!

Облачно, возможен шведский суп с фрикадельками и лапшой. Если бы нам повезло.

Ищете еще рецепты супов?

Хотите попробовать этот рецепт супа с фрикадельками ?

Прикрепите его к доске для супов, обедов или фрикаделек, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 8 унций. Яичная лапша No Yolks®, приготовленная al dente в соответствии с инструкциями на упаковке
• 1 / 4–1 / 2 стакана сметаны (более или менее по вкусу)

Шведские фрикадельки

• 2 ломтика хлеба, поджаренные и разорванные на куски
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 большого измельченного лука
• 2/3 фунта говяжьего фарша
• 1/3 фунта свинины (говяжий фарш)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чеснока порошок
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО перца, молотого мускатного ореха, молотого душистого перца

Суп

• 5 столовых ложек сливочного масла
• 2 тонко нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• Грибы на 8 унций, нарезанные
• 4 чеснока гвоздика, измельченная
• 1/2 стакана муки
• 7 стаканов говяжьего бульона
• 1 стакан жирных сливок, смешанных с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала **
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, соль
• 1/2 чайной ложки КАЖДЫЙ перец болгарский
• Хлопья красного перца 1 / 4-1 / 2 чайной ложки

• Чтобы сделать фрикадельки, поместите хлеб в небольшую миску и смешайте с ½ стакана сливок.Дайте постоять, пока хлеб не впитает сливки, около 15 минут, затем добавьте хлеб в кухонный комбайн и взбивайте до полного измельчения (он будет выглядеть как мягкий хлеб). Добавьте измельченный хлеб со сливками в большую миску.

• Пока хлеб замачивается, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким, около 5 минут. Выложить в большую миску с хлебом.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты фрикадельки к луку и хлебу и перемешайте.Сформируйте из мяса 1 столовую ложку фрикаделек, примерно 40 фрикаделек.

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Работая порциями, добавьте половину фрикаделек и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Выложите фрикадельки на противень, застеленный бумажным полотенцем. Добавьте оставшиеся фрикадельки в сковороду и повторите.

• Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в голландской духовке / большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавить морковь, сельдерей и грибы и тушить 3 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд. Посыпать мукой и варить, постоянно помешивая, 3 минуты.

• Убавьте огонь до минимума и постепенно добавляйте говяжий бульон, а затем жирные сливки. Добавить Вустерширский соус, петрушку, перец, хлопья красного перца, соль и перец. Довести суп до кипения, часто помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции, примерно 5 минут.

• Добавьте фрикадельки и убавьте огонь до минимума.Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5 минут или до готовности фрикаделек, периодически помешивая.

• Добавьте сметану до однородного состояния, затем добавьте лапшу. Дегустировать и при желании добавить соль, перец, хлопья красного перца.

• Украсить свежей петрушкой (по желанию) и подавать.

* Для более легкой версии вы можете заменить молоко, но используйте только ¼ стакана и добавляйте больше по мере необходимости в смесь для фрикаделек.
** Вы можете заменить молоко или половину на половину, но имейте в виду, что чем выше содержание жира, тем более кремообразный суп.В конце приготовления можно добавить еще сметаны, чтобы сливки стали сливками.
*** Чтобы суп получился менее грубым, добавьте больше говяжьего бульона и / или жирных сливок / молока.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Никогда не пропустите Карловы Вары Создание:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

Строганов суп из говядины медленного приготовления

Сырный суп с тако

Суп с фрикадельками | Уютный фартук

Мой суп с фрикадельками — замечательно удобный рецепт, который можно приготовить, когда требуется немного дополнительной обработки.Насыщенный бульон, наполненный слегка пряными и нежными говяжьими фрикадельками, белой фасолью и обилием сытных овощей, этот успокаивающий и полезный суп согреет ваш живот и успокоит вашу душу!

Уютность супа с фрикадельками

Суп — мой друг, он утешает, успокаивает и удовлетворяет меня до глубины души …

Это тот тип еды, который я люблю готовить, когда наши животы жаждут чего-то невероятно уютный и согревающий, из чего мы можем приготовить полноценный обед, если соединим его с хрустящим домашним хлебом на закваске или хрустящими гренками.

И поскольку мой муж всегда был поклонником albondigas (пряный мексиканский суп с фрикадельками), это вдохновило меня на создание моей собственной уникальной версии супа с фрикадельками, более бульонного и итальянского, в качестве вкусной альтернативы. .

Этот восхитительный суп с фрикадельками готовится на говяжьем бульоне, наполнен свежей зеленью, большим количеством овощей, таких как морковь, сельдерей, пастернак и фенхель, а также нежной белой фасолью, сваренной на медленном огне вместе с нежными и слегка пряными фрикадельками.Яркая капуста даже добавляется в конце, чтобы получить дополнительную дозу здоровой зелени!

Для нас этот пикантный суп с фрикадельками — идеальное блюдо, которое можно разлить в тарелки и устроить себе, завернувшись в «одеяла» на диване и наблюдая за нашими любимыми вечерними шоу.

Это воплощение TLC в форме жидкого эликсира, наполненного большим количеством питательных веществ, успокаивающих и здоровых. И в моей книге нет лучшей комбинации.

Рецепт овощного и пикантного супа с фрикадельками

Когда дело доходит до приготовления супа с фрикадельками с богатым, землистым и глубоким вкусом, нужно выбрать несколько восхитительно ароматных ингредиентов для добавления как в фрикадельки, так и в суповый бульон. путь идти.

Для сочных и пикантных говяжьих фрикаделек я использую нежирный органический говяжий фарш, приправленный чесноком, сушеными итальянскими травами, щепоткой хлопьев красного перца и небольшим количеством сыра пармезан. Эти ингредиенты, вместе с солью, перцем, панировочными сухарями, яйцами и молоком, придают вкусный вкус и создают нежную текстуру фрикаделек, когда их осторожно тушат в супе.

В основе этого восхитительного супа с фрикадельками я использую множество овощей, начиная с лука, моркови и сельдерея, а затем добавляя нарезанный кубиками фенхель и пастернак, чтобы завершить вкус.

В суп добавляют белую фасоль, чтобы придать ему более легкую текстуру, затем капусту, свежие травы и лимонный поцелуй для яркости.

Вот мой рецепт супа с фрикадельками: (или просто перейдите к полному рецепту …)

1. Я начинаю с приготовления своей смеси для фрикаделек, затем скатываю в тефтели размером с укус и откладываю их в сторону.
2. Затем готовится суповая основа, и как только она начинает закипать, я осторожно начинаю добавлять в суп фрикадельки, а затем белую фасоль и оставляю все на медленном огне в течение примерно 45 минут.
3. Через 45 минут я выключаю огонь и добавляю измельченные травы, капусту, лимонный сок и цедру и перемешиваю, чтобы все перемешалось. Я разливаю суп с фрикадельками в тарелки, украшаю стружкой из пармезана и подаю со свежим хлебом.

Рецепт

Суп с фрикадельками

by Ingrid Beer

Этот суп с фрикадельками насыщенный, сытный и нежный, с сочными говяжьими фрикадельками, нежной белой фасолью и множеством овощей!

Категория: Суп
Кухня: Американская

Урожайность: На 8 порций

Информация о питании: 362 калории на порцию

Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 25 минут

Фрикадельки Ингредиенты:

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• Соль
• Черный перец
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 1 взбитое яйцо
• ¼ стакана молока
• ½ стакана панко (или обычных) панировочных сухарей

Суп Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 4 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
• 1/2 луковицы фенхеля, тонко нарезанной (примерно ¼ стакана)
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• Соль
• Черный перец
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• 8 стаканов говядины (или курицы) ) бульон (или бульон)
• 1 (14.5 унций) жестяных бобов, высушенных и промытых
• 3 столовые ложки мелко нарезанного базилика
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 чашки капусты, нарезанной до размера
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка лимона цедра
• ½ стакана сырного пармезана, для гарнира
• Хрустящий деревенский хлеб, для подачи на стороне

Приготовление:

1. Начните со сбора и подготовки всех ингредиентов фрикадельки в соответствии со списком ингредиентов для фрикаделек, приведенным выше быть организованными и готовыми к использованию.
2. Чтобы приготовить фрикадельки, смешайте говяжий фарш с парой хороших щепоток соли (около 2 чайных ложек) и перца, а также оставшиеся ингредиенты для фрикаделек в большой миске. Руками аккуратно перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными, и скатайте в тефтели размером с укус; отложите фрикадельки в сторону.
3. Соберите и приготовьте все ингредиенты для супа в соответствии с приведенным выше списком ингредиентов для супа, чтобы они были организованы и готовы к употреблению.
4. Чтобы приготовить суп, поставьте большую суповую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное и растительное масло; после того, как растоплены, добавьте лук, морковь, сельдерей, пастернак и фенхель.Осторожно перемешайте и дайте овощам потеть примерно 3-4 минуты.
5. Затем добавьте итальянскую приправу, пару щепоток соли и черного перца, а также чеснок и дайте ему стать ароматным; как только станет ароматным, добавьте в кастрюлю говяжий бульон и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
6. Дайте супу закипеть и слегка пузыриться, затем осторожно начните добавлять фрикадельки в горячий суп; как только все будет добавлено, слегка перемешайте, чтобы фрикадельки немного пошевелились.Теперь добавьте белую фасоль и дайте супу с фрикадельками закипеть на среднем или медленном огне при слегка наклоненной крышке в течение 45 минут, периодически помешивая.
7. Через 45 минут выключите огонь и добавьте базилик, петрушку, капусту, лимонный сок и цедру и слегка перемешайте, чтобы все перемешалось. Дайте супу постоять 5-10 минут.
8. Для подачи разлейте суп с фрикадельками в миски и украсьте щедрой посыпкой тертого пармезана и наслаждайтесь толстым ломтиком хрустящего хлеба.

Советы и лакомые кусочки для моего супа с фрикадельками:

• Постная органическая говядина для лучшего вкуса: При покупке говяжьего фарша я выбираю соотношение постного мяса к жиру 85/15, а также предпочитаю выбирать органический. Органическое немного дороже, но вкус и качество намного лучше. (Вы также можете заменить фрикадельки свининой, курицей или индейкой, если хотите.)
• Говяжий или куриный бульон: Хотя я предпочитаю использовать говяжий бульон, чтобы усилить пивной вкус в этом супе с фрикадельками, вы можете полностью заменить курицу запас здесь, или даже овощной сток.
• Капуста или шпинат, для добавления зелени: Сытная капуста — мой выбор для сытной зелени, добавленной в конце здесь, но если вы предпочитаете использовать шпинат, не стесняйтесь добавить это. Либо хорошо сочетаются с этим супом, но и содержат дополнительные питательные вещества.
• Темно-синие бобы для нежной текстуры: Темно-синие бобы — это крошечные белые бобы, похожие на жемчуг. Я люблю их, потому что их кожица более нежная, а в супе они немного красивее. Однако не стесняйтесь использовать отличные северные бобы или даже бобы каннеллини, если они есть у вас под рукой.

Хотите более уютных и успокаивающих супов? Взгляните на этот суп Альбондигас, этот суп из говядины с ячменем, этот сытный итальянский куриный суп с осенними овощами, этот суп Минестроне с фрикадельками или этот тушеный чизстейк из Филли!

Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 году и был обновлен с еще большей любовью!

Бабушкин знаменитый суп Альбондигас (+ ВИДЕО)

Суп Альбондигас — восхитительный мексиканский рецепт с фрикадельками, овощами и специями! Этот простой суп Альбондигас, наполненный ароматом, обязательно станет фаворитом.

Наслаждайтесь им с теплыми мучными лепешками или с тако, но будьте готовы влюбиться в этот простой рецепт супа из альбондигаса. Этот рецепт передавался десятилетиями, и он такой восхитительный.

Мексиканский суп Альбондигас

Вы когда-нибудь слышали или пробовали суп Альбондигас? Если нет — вы полностью упускаете! Но теперь у вас есть шанс попробовать.

Из чего делают суп альбондигас? В основе этого традиционного мексиканского супа лежит ароматная бульонная основа, наполненная помидорами и другими овощами, а также домашние котлеты.Иногда в нем тоже есть рис!

Этот рецепт был воссоздан на основе супа, который готовила моя прабабушка, и мы наконец его решили! Он ароматный, сытный и совсем как бабушкин!

Все вкусы этого супа НАСТОЛЬКО вкусные и простые. После приготовления заправленной основы бульона вы добавляете фрикадельки и овощи и варите на медленном огне до готовности, создавая легкий и вкусный рецепт мексиканского супа.

Как приготовить суп Альбондигас

Я всегда начинаю с фрикаделек.Вы можете использовать замороженные или готовые фрикадельки, но их действительно просто приготовить, и они так хороши на вкус! Я обещаю, что домашние фрикадельки — лучший вариант при приготовлении супа Альбондигас. Просто объедините следующие ИНГРЕДИЕНТОВ вместе:

• фарш из говядины
• 1 взбитое яйцо
• измельченный чеснок
• кинза рубленая
• тмин
• соль и перец
• вареный рис (по желанию)

МЯЧИ. Сделайте фрикадельки, смешав эти ингредиенты и катая их между руками (мы сделали наши примерно 1 ½ дюйма шириной).Всего вы сможете сделать около 20-24 фрикаделек. Обжарьте каждую фрикадельку в течение нескольких минут на горячей сковороде. Убедитесь, что все стороны подрумянились. Отложите фрикадельки, пока будете готовить остальной суп.

БОЙЛ. Смешайте куриный бульон, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы в большой кастрюле. Доведите эти ингредиенты до кипения на сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь и тушите около 10 минут.

SIMMER. Добавьте фрикадельки и картофель в суповую смесь.Увеличьте огонь до кипения, чтобы котлеты могли немного приготовиться. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут. Добавьте немного соли и перца по своему вкусу и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ красивым и теплым.

Можно ли добавить рис в суп альбондигас? Вы можете добавить рис в фрикадельки при их приготовлении или добавить в суп столько, сколько хотите, готовя его в течение последних 20 минут кипения.

Инструкции по медленноварке, хранение + стороны

Хотите приготовить это в мультиварке? Просто добавьте все ингредиенты (кроме кинзы) в мультиварку и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 4 часов.В самом конце добавить кинзу, при необходимости посолить и поперчить.

Как хранить + замораживать альбондигаз? Дать остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить в контейнерах или упакованных вдвое в пакеты для заморозки. Чтобы разогреть, дайте оттаять в холодильнике на ночь, затем вернитесь на плиту и готовьте, пока не прогреется. Вы также можете приготовить его в микроволновой печи.

Вот несколько рецептов, которые мы любим есть с альбондигасом:

У этого мексиканского супа Альбондигас такой вкусный запах, что он наполнит весь ваш дом.Ваша семья будет просить вторую и третью порции! Дайте нам знать, если вы попробуете рецепт бабушки, и мы надеемся, что он вам понравится так же, как и нам.

Еще рецепты супов:

Суп-курс

Мексиканская кухня

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Порций 6

Калорий 273 ккал

Автор Lil ‘Luna

Фрикадельки

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 взбитое яйцо
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 стакана вареного риса по желанию

Суп

• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 нарезанной моркови
• 1 стебель сельдерея, нарезанный на кусочки
• 1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров неосушенных
• 1/2 молотого тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 стакана кинзы
• 1 нарезанный кубиками картофель
• соль и перец по вкусу

• Фрикадельки: Тщательно смешайте все ингредиенты.Сформируйте 20-24 тугих фрикаделек, перекручивая их между ладонями (мы сделали наши примерно 1,5 дюйма шириной). Обжаривайте каждый на горячей сковороде по несколько минут. Отложите в сторону.

• В большой кастрюле смешайте куриный бульон, морковь, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы.

• Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения в течение 10 минут.

• Бросьте в суп фрикадельки и картофель и слегка прокипятите, чтобы тефтели быстро приготовились. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут.Соль и перец для вкуса. Наслаждайтесь теплом.

.