Таблица мер и весов продуктов • инструмент на difoodlover.com

Таблица мер и весов продуктов

5 / (38)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Каждая хозяйка, которая хоть раз готовила выпечку или другое блюдо, где важны точные пропорции ингредиентов начинает искать способ определить вес ингредиентов, если вдруг под рукой нет весов. Для того, чтобы ваши блюда были близки к идеалу мы сделали таблицу мер и весов различных продуктов, с помощью которой вы сможете узнать вес продуктов в ложках и стаканах разных объёмов.

1. Таблица мер и весов продуктов2. О таблице мер и весов продуктов

2.1. Что определяет таблица мер и весов продуктов?

2.2. Почему индекс массы тела – косвенный показатель?

3. Вывод# — Часто задаваемые вопросы# — Оставить комментарий# — Опрос# — Другие инструменты

О таблице мер и весов продуктов

Что определяет таблица мер и весов продуктов?

Таблица мер и весов содержит в себе информацию о множестве различных продуктов, которые могут оказаться у вас на кухне. Она состоит из пяти столбцов, где первый – это название продукта, второй и третий – его вес в стаканах 200 и 250 мл, а четвёртый и пятый – его вес в чайной и столовой ложке.

Когда может пригодиться эта таблица?

Я считаю, что такая таблица всегда должна быть под рукой. Ведь весы есть не у всех, также они могут сломаться, разрядиться или вам просто будет лень их достать и тут вы можете открыть эту таблицу и найти в ней нужную информацию. С помощью неё вы запросто сможете сварить крупу в правильной пропорции, узнать вес сахара, масла, молока, воды и других ключевых ингредиентов, а также вес множества других продуктов питания, которые могут быть ингредиентом блюда, в том числе ягоды, орехи, сгущёнка и другие.

Вывод

Таблица мер и весов – очень полезная вещь для любого человека, который хоть что-то готовит, ведь она может выручить в экстренной ситуации, да и в целом поможет соблюдать правильные пропорции ингредиентов в блюде.

Таблица мер и весов продуктов,мерная таблица продуктов,мерная таблица сыпучих продуктов в ложках

Что такое таблица мер и весов продуктов?

Это обширная таблица, которая показывает, сколько грамм жидкости или других наиболее популярных продуктов помещается в различных ёмкостях, из которых, как минимум один всегда окажется у вас под рукой: стандартный стакан 250 мл, гранёный стакан 200 мл, столовая или чайная ложка.

Какие продукты я найду в этой таблице?

В этой таблице вы найдёте измерения в ёмкостях различных круп, ягод, орехов и сухофруктов, масел, молока, воды и прочих жидкостей, а также муки, сахара, соли и других сыпучих продуктов.

Зачем нужна эта таблица?

На моём сайте ингредиенты для всех продуктов в большинстве случаев указаны в точных граммах и миллилитрах, но не у всех дома есть кухонные весы для их измерения. Поэтому эта таблица важна и нужна на случай, если вам нужно приготовить блюдо, но вы не можете взвесить ингредиенты для его приготовления. Особенно важна роль граммовок для выпечки и десертов.

Популярное с сайта

Как сохранить свежесть выпечки

Рейтинг: 5

Сохранить домашнюю выпечку вкусной и свежей на максимально долгий срок вам помогут советы из этой статьи.

Булочки-розочки с творожной начинкой

Рейтинг: 5

Я люблю готовить булочки по-разному: из разного теста, с разной начинкой и в разном оформлении. Вот в этот раз делала булочки в форме розочек с творожной начинкой.

Тесто я делала на сыворотке, так как очень его люблю. Оно выходит очень вкусное и мягкое, а в сочетании с интересным оформлением и начинкой из творога и изюма – это получается очень нежная и красивая выпечка.

Дрожжевой кукурузный хлеб

Рейтинг: 4.9

4.9

(15)

Я долго думала, что приготовить из кукурузной муки, так как у неё достаточно специфический, немного сладковатый вкус. И в итоге решила испечь хлеб с добавлением кукурузной муки.

И тут я ничуть не прогадала, так как хлеб получился очень интересный, с приятным вкусом и абсолютно легко резался без крошек. Кукурузный хлеб немного плотнее обычного хлеба, но при этом ничуть не твёрдый, однозначно рекомендую испечь его хотя бы один раз, чтобы убедиться, что это правда вкусно.

Булочки с повидлом на воде без яиц

Рейтинг: 5

Раньше я не верила в то, что можно приготовить вкусные постные дрожжевые булочки, ведь они на воде, без сливочного масла и без яиц. Но после того, как когда-то всё же опробовала подобное тесто, поняла, что я сильно ошибалась.

Вот теперь предлагаю вам свой наработанный рецепт. Тесто получается невероятно нежное, воздушное и пышное как пух, поэтому все, кто их попробуют обязательно спросят у вас рецепт!

Зачем нужна соль в десертах?

Рейтинг: 5

Станет ли десерт невкусным и солёным, если в него добавить щепотку соли? И зачем вообще в десертах нужна соль? Подробно разбираю этот нашумевший вопрос в статье.

Как путешествовать с собакой и котом в поезде?

Рейтинг: 5

Вам может показаться, что поездка с собакой или котом – это что-то далёкое и нереальное, ведь порой самому сложно прийти в себя, а тут ещё и животные. Но на деле всё совсем несложно, главное подготовиться к поездке заранее, чтобы не упустить ничего важного. Мой опыт путешествия с собакой и котом в поезде читайте в этой статье.

Муку

33.33%

Сахар

14.81%

Крупы

11.11%

Масло

22. 22%

Воду и молоко

11.11%

Другие

7.41%

Проголосовало: 27

Рекомендуем другие наши инструменты

Калькулятор уксуса

Если вам нужно изменить концентрацию уксуса, то воспользуйтесь нашим калькулятором. Исходя из ваших данных, он определит точные пропорции воды и кислоты, которые образуют нужную концентрацию.

Совместимость витаминов и минералов

Совместимость витаминов очень важна для их правильного усвоения и получения максимальной пользы. Для проверки совместимости воспользуйтесь нашей интерактивной таблицей.

Калькулятор суточной нормы потребления воды

Вы мало пьёте и хотите восстановить водный баланс в организме? Тогда воспользуйтесь этим калькулятором, чтобы узнать свою суточную норму воды.

Суточная норма витаминов и минералов

Режим дозирования витаминов и минералов очень важен при восполнении дефицитов. Чтобы узнать суточную норму витаминов и минералов по физиологическим признакам, воспользуйтесь нашей таблицей.

Рандомайзер | генератор рецептов

Не знаете, что приготовить покушать? Тогда используйте генератор блюд, который моментально предложит вам полноценное меню на каждый день.

Список покупок | Шопинг лист

Здесь вы можете составить свой собственный онлайн-список покупок, состоящий из нужных вам товаров, который заменит вам рукописные бумажные записки и будет всегда с собой.

Калькулятор калорий

Здесь вы можете рассчитать вашу индивидуальную суточную норму калорий, согласно данным о вашем весе, росте и физической активности.

Гликемический индекс продуктов

Если вы следите за питанием и хотите получать от пищи максимальную пользу и насыщение, то вам обязательно пригодится таблица гликемического индекса продуктов. Просто найдите в ней нужные продукты и научитесь поддерживать уровень сахара в крови в норме.

Калькулятор индекса массы тела

Здесь вы можете определить ваш индекс массы тела, который определяет степень избыточного или недостаточного веса, а также его норму, согласно данным о вашем весе и росте.

Калькулятор гидратации воды

Таблица мер и весов. Сколько муки в стакане, сколько сахара в столовой ложке.

Мука и различные крупы

Молочные продукты

Овощи и врукты

Ягоды

Сыпучие продукты

Специи

Жидкие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сок фруктовый или овощной	200	20	5
Уксус	200	20	5
Вино столовое	200	20	5
Ликер	200	20	7
Масло растительное	180	18	5
Жир животный (топленое сало)	205	20	8
Белки яичные	9 шт.	—	—
Желтки яичные	10 шт.	—	—
Яйца целые, без скорлупы	4 шт.	—	—
Мед	280	28	7
Варенье	—	45	20
Повидло	—	36	12
Джем	—	40	15
Пюре из свежих ягод	290	50	17
Томатная паста	210	28	9
Томатный соус	180	25	8

Орехи

У вас бывало так, что блюдо не получалось из-за того, что нужные пропорции не были соблюдены? При этом была совсем не ваша вина, а просто случался неправильный перевод мерных величин, приведенных в том или ином рецепте. На сайтах, в поваренных книгах продукты могут быть указаны в штуках, стаканах, миллилитрах… Но что делать, если под рукой нет весов, мерных стаканчиков и других измерительных емкостей?

Только для посетителей сайта «Кулинариссимо» мы подготовили точные переводы из указанных в рецептах мерных величин в удобные для каждой хозяйки столовые и чайные ложки. Теперь вы будете знать точно, сколько ложек муки в одном стакане и какое количество чайных ложек приправы или растительного масла потребуется для приготовления вкусного борща или мясного салата. Мы также подаем приблизительный вес овощей и фруктов для того, чтобы вы смогли взять для приготовления блюда именно столько ингредиентов, сколько написано по рецепту.

В таблице вы найдете именно те составляющие, которые чаще всего используют в приготовлении блюд разных кухонь мира. Теперь вам не придется покупать специальные мерные принадлежности, так как вы сможете перевести граммы, миллилитры и прочие величины в обычные ложки, которые наверняка у вас находятся всегда под рукой. Желаем вам интересного времяпровождения на кухне и приятного аппетита!

Сколько грамм в ложке, стакане (чашке)?

Если в рецепте указано, сколько граммов муки или сахара нужно на блюдо, а под рукой нет весов – можно отмерить необходимое количество ингредиентов столовой ложкой, стаканом (аналогично британским, австралийским, новозеландским или канадская чашка (метрическая) = 250 мл) или чайная ложка. Например, в рецепте используется 100 граммов какого-то продукта — сметаны, какао или меда — сколько это столовых ложек? Нужно знать, сколько этого продукта в столовой ложке — и вуаля: это простое решение проблемы. Если, конечно, у вас универсальный стол из мера и вес

Но… ну как же без этого «но»? – Чтобы ответить, сколько граммов в столовой/чайной ложке или стакане, будет полезно знать несколько нюансов:

Если в рецепте указано количество столовых ложек, то в основном речь идет о столовых ложках по 15 мл – это есть, 15 гр воды в такой столовой ложке (вода — один из немногих продуктов, в которых количество миллилитров = граммам).

Далеко не все столовые ложки, даже если они продаются в магазине под этим названием, имеют объем 15 мл. Например, на фото две ложки: левая столовая ложка содержит 15 мл, а правая, хотя и выглядит немного иначе, вмещает только 12 мл.

При необходимости отмерять сыпучие продукты, например, муку, ее можно принять иначе: если «обычная» столовая ложка вмещает 20-25 г муки, то чешуйчатая столовая ложка на уровне бортиков как на фото – только до 10 гр муки.

На самом деле, набрать муки в столовой ложке ровно 20 гр – как пишут многие авторитетные кулинарные книги и сайты (в Cuisine succès: L’ècole de la kitchen – даже до 18 гр ), не так легкий.

Потому что если у вас в столовой ложке будет чуть больше (и «на глаз» это будет не так заметно — сравните с предыдущей картинкой) — это даст вам 30 г муки в той же столовой ложке. В некоторых кулинарных книгах указывается именно этот номер — например, в знаменитой кулинарной книге Дарьи Цвек.

Ну и, конечно, если сильно постараться, в столовой вмещается до 50 грамм муки.

Аналогично с чайными ложками: вот фото «обычной» чайной ложки — у нас 10 гр соли.

Вот горячая чайная ложка – примерно 15 гр соли.

А это стручковая чайная ложка , вровень с бортиками – 7-8 гр соли.

И в итоге стакан : в большинстве кулинарных источников указана мерка 250мл (хотя Википедия почему-то 200мл) — это дает нам 160 гр муки, и ее нужно насыпать (не просеивая и не опуская мерный стакан прямо в мешок с мукой, а просто высыпая муку ложкой в ​​мерный стакан или чашку), то желательно 1 раз легко ударить стаканом об стол, чтобы был лишний воздух – тогда будет 160 гр.

Дополнительная информация:

Как хозяйке подготовиться к Рождеству и не рассердиться 🙂

12 блюд для рождественского ужина

Чашки, граммы и стаканы: зачем измерять в кулинарии, выпечке

Если вы регулярно читаете наши рецепты здесь, в Daily Sabah, вы заметите, что я стараюсь измерять в граммах и миллилитрах, тогда как для меньших размеров я использую столовые и чайные ложки. Разговаривая с некоторыми моими коллегами, я обнаружил, что они беспокоятся об отмеривании муки и других ингредиентов, которые я указал в рецептах. Я не возражаю против измерения продуктов — может быть, это показывает моя немецкая сторона — но во многих рецептах в Турции вообще нет никаких измерений.

Я имею в виду, что лучшим примером для этого может быть «aldığı kadar un», одна из многих других странных фраз в турецкой кухне, что означает, что вы должны добавить столько муки, сколько другие ингредиенты могут взять, чтобы получить мягкое тесто. .

Если у вас нет под рукой мерного стакана, возьмите обычный стакан для воды. (Гетти изображения)

В этом многословном вступлении я хочу сказать следующее: измерения имеют значение, и хотя мне всегда будет нравиться точность немецкого метода, мы должны взглянуть на другие способы измерения.

Турецкий стакан для воды против американского стакана

Если вы интересуетесь кулинарией, вы, вероятно, сталкивались как с турецким «su bardağı», иногда сокращенно «S.B.», так и с американским стаканом. Прелесть этих двоих в том, что они одинаковы.

Я имею в виду, что они имеют одинаковый объем. Стандартный турецкий стакан для воды, не огромный и не декоративный, а те, которые есть почти в каждом доме по всей стране, вмещает 200 миллилитров воды. То же самое касается и Кубка США. Это, во-первых, очень практично, чтобы знать, если вы похожи на меня и не можете мыть свои измерительные инструменты в середине приготовления пищи, иметь несколько стаканов наготове — отличное решение.

Нет ничего более неприятного для начинающего шеф-повара, чем путаница в измерениях! (Фото Shutterstock)

Еще одним популярным измерительным прибором является «çay bardağı», турецкий чайный стакан в форме тюльпана. Стандартные вмещают 100 миллилитров жидкости и используются так же часто, как стаканы для воды. Но учитывая популярность больших чайных стаканов, нужно помнить, что я имею в виду самые маленькие. Если у вас его нет, просто используйте стакан для воды, но наполните его наполовину.

Однако проблемы начинаются, когда вы добавляете вещи, которые можно упаковать. Если вы ленивы и не хотите проверять, сколько что-то весит, быстрый поиск в Google покажет, что чашка муки может варьироваться от 80 до 125 граммов.

Теперь вы можете сказать, что «какие-то 20 граммов не имеют большого значения» — и будете правы. Проблемы начинаются, когда рецепт требует 5 чашек, и эти 20 граммов накапливаются на 100 граммов больше, чем нужно. Именно по этой причине я испортил много рецептов.

Но имейте в виду: когда в рецепте упоминается мука, никогда не вдавливайте ее. Оставьте его максимально пушистым. Добавление немного муки после этого всегда легче сбалансировать, чем дополнительное количество жидкости.

Сделка с ложками

Столовые ложки по всему миру более или менее одинаковы по размеру и являются отличным средством измерения предметов. Да, как и в случае с дилеммой муки, здесь не нужно давить какие-либо ингредиенты, но в любом случае для этого не так много места. Вместо этого вы должны быть осторожны, чтобы не образовать холмик на ложке. Кроме того, столовые ложки хороши, поскольку они обычно могут вмещать около 10 миллилитров и позволяют измерять муку, сахар и другие ингредиенты с аналогичной плотностью. И, честно говоря, у кого дома нет столовой или двух столовых ложек?

Две серебряные столовые ложки сахара и муки для приготовления торта. (Shutterstock)

Чайная ложка — это отдельная история. Эта ложка называется десертной ложкой (tatlı kaşığı) по-турецки и обычно составляет половину столовой ложки. Почему мы используем другое имя? Потому что турецкая чайная ложка (çay kaşığı) крошечная, вмещает половину чайной ложки. Чтобы уточнить, вот список для справки:

1 столовая ложка = 10 миллилитров = 2 чайные ложки/tatlı kaşığı = 4 çay kaşığı (турецкая чайная ложка)

Поэтому всякий раз, когда вы видите рецепт на турецком языке, имейте в виду, что специи, в частности, измеряются с помощью çay kaşığı, так что будьте осторожны, чтобы не испортить вашу тяжелую работу!

Пять турецких чайных ложек, наполненных различными видами специй, а именно солью, перцем, тмином, куркумой и порошком карри. (Shutterstock Photo)

Но как бы просто это ни казалось, некоторые страницы в Интернете утверждают, что столовая ложка составляет 15 миллилитров, что приводит к тому, что другие измерения соответственно вылетают из-под контроля. Мой подход всегда будет одним и тем же: взвесьте или измерьте свои количества с помощью приличного оборудования.

Некоторые ссылки

Хотя я всегда выступаю за то, чтобы ингредиенты измерялись точно в граммах, я ленюсь и иногда пользуюсь очками. Если вы похожи на меня, вам пригодится этот полезный список наиболее распространенных измерений, которые вы, вероятно, увидите. Но имейте в виду: это средние значения!

Жидкости

Отлично подходит для всех жидкостей. От воды до молока, до масел и так далее.

1 чашка США = 1 стакан турецкой воды = 200 миллилитров = 2 çay bardağı

Мука

Здесь мы говорим о стандартной белой универсальной муке. В зависимости от того, какой вид муки вы используете, например, муку тонкого помола или более густую цельнозерновую муку, эти измерения будут разными.

Чайная ложка вместе с горкой специй. (Getty Images)

1 чашка США/1 стакан воды = 110 граммов (от 100 до 120 граммов)

Разрыхлитель

Стандартная упаковка во многих странах для разрыхлителя и пищевой соды составляет 10 граммов.