Тесто для пельменей на минералке с растительным: Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на минералке с фото

Рецепты приготовления пельменей

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на минеральной воде3 Видеорецепт приготовления теста для пельменей на минералке4 Секреты пельменного…

Пельмешки… Какое это всё-таки волшебное слово! Услышал его – и уже не можешь думать ни о чем другом. Уже видишь их на огромном блюде, от которого исходит аромат, который ни с чем не сравнить. Руки сами тянутся к холодильнику, чтобы достать холодную, запотевшую… Да-да, её самую. Вот что делает с людьми это феноменальное блюдо.

Рецептов приготовления пельменного теста много, и известны они давным-давно. Но найти хороший рецепт не так уж и просто. Тесто должно не только быть вкусным, но и обладать определенными характеристиками – быть мягким, эластичным, хорошо и тонко раскатываться и хорошо лепиться. Именно о таком тесте я хочу вам рассказать. Итак, знакомьтесь – рецепт теста для пельменей на минеральной воде.

Кухонный инвентарь: ёмкость для замеса теста, вилка, ложка.

Ингредиенты

Название	Количество
Яйцо	1 шт.
Масло растительное	4 ст. л.
Сахар	½ ч. л.
Соль	½ ч. л.
Минеральная вода	1 стак.
Мука	500-600 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Минеральная вода для теста используется газированная.
Лучше всего подойдет мука пшеничная высшего сорта.
Растительное масло лучше брать рафинированное дезодорированное.

Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на минеральной воде

В ёмкость для замеса теста разбиваем яйцо и слегка размешиваем его вилочкой.
Добавляем соль и сахар и тщательно перемешиваем.
Вливаем в полученную смесь растительное масло и минеральную воду, хорошенько размешиваем.
Теперь настала очередь муки. Всыпаем её в ёмкость понемножку в несколько приемов и тщательно вымешиваем ложкой до тех пор, пока тесто не превратится в неплотный комок и его станет неудобно мешать в ёмкости.
Теперь присыпаем стол мукой и выкладываем тесто на стол, чтобы вымешивать его руками. Месим тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам – это значит, что оно готово. Тесто получится гладким, мягким, эластичным и отлично будет вести себя в работе.

Пельмени из такого теста получаются самые вкусные. Кстати говоря, по точно такому же рецепту готовится тесто на минералке для вареников.

Видеорецепт приготовления теста для пельменей на минералке

Рецепт этот очень простой, быстрый и доступный даже для начинающих кулинаров. Но все равно рекомендую вам обязательно посмотреть это видео, чтобы лишний раз убедиться, что особых премудростей и сложностей в приготовлении теста для пельменей нет.

Секреты пельменного теста

Муку перед замесом теста рекомендуется просеять, чтобы насытить её кислородом.
После замеса тесту нужно дать «отдохнуть» – накрыть полотенечком и дать постоять при комнатной температуре около 30 минут. В это время будет набухать клейковина, отчего тесто станет эластичным.

Как правильно подать пельмени

После того как пельмени приготовлены, остается только одно – их съесть! Обычно их подают к столу на большом красивом блюде, а вокруг расставляют пиалы с разнообразными заправками – измельченной зеленью и чесноком, томатным соусом, уксусом, сметаной, майонезом. На стол также можно подать овощной салат или овощную нарезку. Кушать пельмени рекомендуется ложкой, потому что, если их колоть вилкой, то из них может вытечь весь сок. А без сока это уже не то!

А чтобы за столом царила веселая и непринужденная обстановка, сделайте несколько пельменей с «сюрпризом». В качестве начинки подойдет, например, кусочек острого стручкового перца. Вы и представить себе не можете, как будут «рады» ваши гости таким «сюрпризам», но зато будет что вспомнить. Правда, рекомендуется практиковать это исключительно в дружественной и лояльной компании, а вот для бизнес-ланча с боссом или вечера знакомства с родителями невесты идея не самая подходящая.

Варианты приготовления пельменей

Как уже упоминалось, рецептов пельменей существует очень много. Они отличаются друг от друга ингредиентами и технологией приготовления теста. Один из интересных вариантов – это заварное тесто для домашних пельменей. Хитрость заключается в том, что вместо холодной используется горячая вода, кипяток. Это придаёт тесту особую мягкость и эластичность.
После того как вы научились делать тесто, наступило самое время узнать, как приготовить домашние пельмени. Для этого, как известно, нужен ещё и фарш. Он может быть мясным, рыбным, грибным, овощным. Пельмешки варятся в кипящей воде до готовности и подаются на стол. Кстати, можно подать пельмени в горшочках, залив их бульоном и посыпав рубленой зеленью. Пальчики оближешь!
Предлагаю вам ещё один очень интересный вариант приготовления пельменей – это жареные пельмени. Они обжариваются на сковороде на растительном масле. Можно жарить как свежеслепленные пельмени, так и замороженные. Это очень вкусно, но сильно увлекаться не стоит, потому что это сытное и калорийное блюдо.
А если у вас есть чудо-помощница мультиварка, то для вас не составит особого труда приготовить пельмени в мультиварке. Их можно приготовить тремя способами – в режиме «на пару», в режиме «суп» и в режиме «выпечка», причем очень быстро и почти без вашего присутствия!
Если же очень хочется пельменей, а возиться с ними охоты нет, то находкой для вас станут ленивые пельмени. Это будет лучше, чем магазинные пельмени, но, конечно же, хуже, чем настоящие. Зато голодными вы точно не останетесь.

Пельмени – это отличный повод для того, чтобы вся семья наконец-то собралась за своим столом. Готовьте много, вкусно и разнообразно, и ваши кулинарные эксперименты обязательно будут оценены вашими родными. И, конечно, не забывайте делиться своими пожеланиями в комментариях!

Тесто для пельменей на минералке: рецепты. Мягкие и нежные пельмени, не разрываются при варке

Пельмени – вкусное, сытное и нравящееся многим блюдо. Их можно отварить сразу после формирования или заморозить, чтобы использовать по мере необходимости. Имея в морозильной камере холодильника такой полуфабрикат, вы без труда приготовите обед или ужин на скорую руку. Обычно пельмени отваривают и подают без бульона, с уксусом и сметаной. Но существуют люди, предпочитающие есть пельмени с бульоном. В последнее время эти изделия многие стали жарить, получая в результате кушанье, похожее на миниатюрные чебуреки. Тесто для пельменей на минералке лучше всего подходит для приготовления жареных изделий, при варке они тоже получаются вкусными и нежными. Его также можно будет использовать и для приготовления беляшей, чебуреков – они из него выйдут румяными и хрустящими.

Особенности приготовления

Муку для приготовления пельменного теста нужно использовать высококачественную, содержащую большое количество клейковины. Клейковина отвечает за эластичность теста. Если ее мало, тесто будет трудно раскатать тонко, чтобы оно при этом не порвалось. А вкусные пельмени получаются лишь тогда, когда их мучная оболочка тонкая. Также низкосортная мука придает изделиям сероватый цвет и неприятный привкус.
Муку перед использованием необходимо просеивать. Эта манипуляция нужна не только для того, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок мучной моли, но и для насыщения его кислородом. Последний момент наиболее важен. Просеянная мука становится легкой, ее проще смешивать с другими ингредиентами, не допуская образования комков. Изделия из такой муки получаются более нежными на вкус.
Минеральная вода выступает не только в качестве жидкой основы, но и как разрыхлитель, делая тесто более пузырчатым. Для получения ожидаемого эффекта минералку следует использовать сильной или как минимум средней газации, открывая бутылку непосредственно перед замешиванием теста.
Тесто для пельменей нужно вымешивать долго. В это время находящаяся в муке клейковина высвобождается, делая тесто более эластичным. Для повышения прочности и эластичности в него можно добавить яйцо или растительное масло. Если минералку смешать с молоком, тесто получится более нежным.
После замешивания тесто оборачивают пленкой или помещают в пакет, чтобы защитить от обветривания, и оставляют на полчаса. За это время клейковина успеет разбухнуть, благодаря чему тесто станет еще более податливым.

Тесто на минералке можно сделать цветным, добавив в него куркуму или томатную пасту.

Простой рецепт теста для пельменей на минералке

Состав:

мука пшеничная – 0,6 кг;
минеральная вода – 0,25 л;
яйцо куриное – 1 шт. ;
сахар – 5 г;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Просейте муку.
В миску разбейте яйцо, добавьте к нему сахар и соль, взболтайте венчиком.
Откройте бутылку с минеральной водой, влейте нужное количество минералки к яичной массе. Взбейте все до образования пены.
Горстями подсыпайте муку и размешивайте, чтобы не допустить образования комков.
Когда размешивать тесто ложкой станет затруднительно, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и завершите процесс его вымешивания руками. Готовое тесто получается упругим, не прилипает к рукам.
Сформируйте из теста шар, поместите его в полиэтиленовый пакет, оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Спустя указанное время тесто можно раскатывать и приступать к формированию из него пельменей. Для вареников такое тесто тоже подойдет.

Хороший рецептТак себе

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Состав:

мука пшеничная – 0,7 кг;
минеральная вода – 0,25 л;
яйцо куриное – 1 шт. ;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
соль – 5 г;
сахар – 5 г.

Способ приготовления:

Яйцо разбейте в миску, добавьте к нему сахар и соль, взбейте венчиком.
Добавьте к яичной массе минеральную воду и растительное масло. Взбейте получившуюся смесь, чтобы она стала совершенно однородной.
Просейте муку. Порциями вводите ее в жидкую основу и размешивайте ложкой. Когда ложка начнет плохо проворачиваться, добавьте оставшуюся муку, выложите тесто на рабочую поверхность стола, вымесите до готовности.
Сформировав из теста колобок, оберните его пищевой пленкой, оставьте на 20–30 минут.

Тесто по данному рецепту получается очень эластичным, не рвется при раскатывании. Сделанные из него пельмени во время варки сохраняют целостность.

Хороший рецептТак себе

Тесто с томатной пастой, без яиц

Состав:

мука пшеничная – 0,5 кг;
минеральная вода – 0,25 л;
томатная паста – 60 мл;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Томатную пасту соедините с маслом, размешайте.
Добавьте к полученной смеси соль и минералку, взбейте.
Частями введите предварительно просеянную муку. Замесите плотное, не прилипающее к рукам тесто.
Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте его отдыхать в течение 30 минут.

Пельмени, сделанные из приготовленного по этому рецепту теста, будут иметь аппетитный красноватый цвет. Особенно неравнодушны к подобным изделиям дети.

Хороший рецептТак себе

Тесто для пельменей на минералке и молоке

Состав:

мука пшеничная – 0,5 кг;
молоко – 60 мл;
вода минеральная – 120 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Муку просейте и смешайте с солью.
В отдельную миску поместите яйцо, влейте к нему молоко и газированную минеральную воду. Взбейте продукты венчиком, чтобы получить однородную по составу жидкую массу.
В просеянной муке сделайте углубление, влейте в него жидкую смесь.
Перемешайте, подгребая лопаткой муку от краев к центру.
Сделайте в тесте ямку, влейте в него масло. Размешайте тесто лопаткой еще раз.
Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, выложите на него тесто, вымесите его руками.
Скатав из теста колобок, оберните его пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Пельмени, слепленные из приготовленного по данному рецепту теста, получаются мягкими и нежными, не разрываются при варке.

Хороший рецептТак себе

С бульоном

36.6%

Со сметаной/майонезом

26.32%

С другим соусом

9.15%

Просто так, нечего нарушать гармонию вкуса

9.63%

Проголосовало: 623

Дата: 09.01.2019.

Обновлено: 03.09.2020

Тесто для пельменей на минеральной воде рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для теста для пельменей на минеральной воде на 4 порции :

Рецепт приготовления теста для пельменей на минеральной воде по шагам

Что может быть лучше на обед?
Пельмени — это всегда вкусно. Особенно домашние!Предлагаю вашему внимания наивкуснейшее тесто для пельменей на минеральной воде.Тесто эластичное, податливое,при варке не рвется,начинка сочная,ммм,объедение.Подходит такое тесто и для вареников.
Итак,приступим.
Я тесто замешиваю миксером.Для начала яйцо,соль и сахар немного взбиваю

Следующие ,что мы добавляем-это растительное масло,три столовых ложки вполне достаточно.За счет него наше тесто очень мягкое и эластичное,и ,что немаловажное,будем в дальнейшем работать без муки при лепке пельменей.
Муку обязательно просеиваю,чтобы не было комков и тесто было однородным.

с помощью моего помошника миксера,хорошо вымешиваю тесто.

оставляем на 20 минут тесто отдыхать.
Обратите внимание какое тесто гладкое и мягкое,однородное.Работать с ним одно удовольствие.
Не обязательно даже готовить с начинкой,можно лепешки,отварить в подсоленной воде,да с маслицем,тоже очень вкусно.

Надеюсь мой рецепт замечательного теста кому -то придется по душе. Тесто послушное,никакой муки по всей кухне.
Вкус отличный,сахара неслышно.Общим,так сказать,не к чему придраться.Думаю,вы со мной согласитесь.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Минеральная вода

Мука пшеничная

336

1603

Поваренная соль

Подсолнечное масло

458

Куриное яйцо

всего в блюде:

360

2243

всего в 1 порции:

561

всего в 100 граммах:

258

Тесто для пельменей на минералке

Очень удачный рецепт теста для пельменей на газированной воде. Оно получается эластичным, быстро и легко замешивается.

Пельмени на минералке по вкусу будут точно такими же, как обычные на воде. Но вот замешивается тесто немного легче и быстрее, не липнет к рукам, эластичное и всегда послушное.

Вода нужна с пузырьками, сильногазированная. Выбирайте не соленую, а обычную газированную. Если вы давно открыли бутылку и углекислого газа осталось мало, то тесто получится немного другим. Поэтому минералку советую брать свежую.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 700 г | Калорийность: 227.00 кКал на 100 г

Ингредиенты

сильногазированная вода – 200 г
соль – 1 ч. л. без горки
масло растит. рафинированное – 2 ст. л.
куриное яйцо – 1 шт.
пшеничная мука – 450 г + на подпыл

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

В миске соединить яйцо, соль и газированную воду.
Влить растительное масло без запаха. Быстро размешать.
Постепенно добавлять просеянную муку, размешивая ложкой.
Под конец перейти на замес вручную. Тесто должно получиться упругим, не липнуть к рукам. У меня уходит на 200 грамм газировки — 450 грамм муки плюс-минус 1 столовая ложка. Многое зависит от качества муки и влажности, поэтому добавляйте постепенно, частями.
Тесто округлить в колобок, накрыть полотенцем и оставить на столе «отдохнуть» на 20-30 минут. После отдыха оно станет более эластичным и послушным.
Формировать пельмени, как обычно. Можно вручную лепить или воспользоваться специальным приспособлением для лепки пельменей (как лепить, смотрите пошаговую инструкцию). Тесто на газировке послушное, раскатывается тонко, приятное в работе, не рвется.
Пельмени можно сразу отварить или заморозить впрок. Из указанного количества у меня получается примерно 150 штук (количество зависит от толщины раскатки). Приятного аппетита!

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Опубликовано 23.07.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вкусные, ароматные и сочные домашние пельмени – это интересный и вкусный ужин в любое время года. Собрать за столом домочадцев можно не только за ужином или обедом, но и во время лепки пельменей. Но самая большая проблема в приготовлении этого блюда – это тесто. Бывает, что классический вариант теста не всегда получается удачно, пельмени открываются при варке или вовсе развариваются, а начинка плавает отдельно от теста. Чтобы избежать этого всего, можно приготовить необычное тесто для пельменей на минералке с растительным маслом. Тесто получается очень эластичным, намного медленней подсыхает и просто отлично подходит для такого блюда.

Ингредиенты:

— мука — 3,5 ст. + 0,5 ст.,
— газированная минеральная вода — 1 ст.,
— соль — 0,5 ч.л.,
— растительное масло — 4 ст.л.

1. Просеиваем муку через сито. Рекомендуем также воспользоваться весами или мерным стаканом. Обязательно солим муку.

2. К просеянной муке добавляем яйцо.

3. Туда же отправляем холодную газированную минеральную воду.

4. Когда тесто уже требует ручного замешивания, можно выложить его на доску или поверхность стола и вымешивать руками с добавлением растительного масла. В процессе замеса можно добавить оставшуюся муку.

5. Готовое тесто получается очень эластичным и достаточно тугим.

6. Накрываем его полотенцем либо пищевой пленкой на 20 минут и отправляем в холодильник.

7. Пельмени из такого теста получаются очень вкусными, если их варить сразу. Если заморозить такие пельмени, тесто на пельмени может потрескаться. Однако, если толщина теста при лепке пельменей была не слишком тонкой, эта проблема вас не коснется.

Приятного аппетита!

Тесто для пельменей на минеральной воде

Пельмени — всеми любимое блюдо, начинку выбирайте сами, а вот с рецептом теста мы вам поможем! На просторах интернета можно найти различные виды теста, мы и сами долго не могли определиться, какое именно выбрать, но теперь это проблема решена!

Ингредиенты

вода газированная	1 стакан
яйца	1 шт
соль	1/2 ч. л.
сахар	1/2 ч.л.
растительное масло	4 ст.л.
мука	3 стакана

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кухня

Русская

Видеорецепт

Перемешать яйцо с газированной водой.

Добавить соль, сахар и растительное масле — перемешать.

Всыпать 2 стакана муки — перемешать. Всыпать еще 1 стакан муки и замесить тесто.

Поделись рецептом с друзьями!

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Опубликовано 15.06.2018
Разместил: Nadezhda [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как бы там ни было, но в пельменях главное не только начинка, но и тесто. Если оно неимоверно вкусное, мягкое и нежное, то и пельмени получаются вдвойне вкуснее. Но ещё хозяйки обращают внимание на моменты в создании теста: хочется, чтобы оно не было липким, поддавалось лепке, было послушным и мягким. Под все эти признаки подходит тесто для пельменей на минералке с растительным маслом. Да-да, молоко или воду можно заменить обычной минералкой, и от этого тесто станет только лучше. Пузырьки в такой воде отлично справляются с разрыхлением теста, поэтому оно и получается более мягким и эластичным. Обязательно оставьте его в холодильнике на некоторое время, ведь это сделает его полностью готовым и удобным для лепки. У вас наверняка получатся очень вкусные домашние пельмени, а их приготовление будет вам только в радость.
Ингредиенты:
— минеральная вода – 1 стакан;
— пшеничная мука – 3-3,5 стакана;
— подсолнечное масло – 2ст.л.;
— соль – 1/2ч.л.;
— сахар – щепотка;
— яйцо – 1шт.

Заполняем большую миску стаканом минеральной воды. Лучше всего выбирать газировку без какого-либо возможного вкуса или запаха, чтобы в ней не было много солей или каких-то дополнительных веществ. Вбиваем яйцо, добавляем половину чайной ложки соли и щепотку сахара.

Тщательно перемешиваем.

Вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла. Взбиваем легенько венчиком.

Добавляем в миску 2/3 всей необходимой муки.

Перемешиваем всё с помощью венчика.

Стол или доску посыпаем мукой. Помещаем туда тесто и вымешиваем руками.

Смотрим на его состояние, если потребуется, добавляем понемногу ещё муки.

Помещаем тесто в пакетик и отправляем в холодильник на полчаса.

После этого этапа тесто станет более мягким, упругим и послушным. Теперь из него просто невероятно легко лепить пельмени.

Кстати, вы знали, что пельмени можно не только варить, но и жарить на сковороде?

Рецепты пельменей с минеральной водой. Вареники с минеральной водой

Этот простой рецепт приготовления дрожжевого теста на минеральной воде дает потрясающие результаты выпечки. Вы даже не представляете, какой получается чудесный воздушный хлеб. Казалось бы, мы просто заменили обычную воду на минеральную, но именно она меняет всю текстуру готовой выпечки. Готовится такое дрожжевое тесто совершенно классическим и традиционным способом; его можно месить вручную или в хлебопечке.И уверяю вас, что вы не столкнетесь с какими-либо сложностями во время замеса.

Состав:

350 мл газированной минеральной воды
500 гр муки
1 чайная ложка соли
1 пакетик сухих дрожжей 11 гр
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сахара

Способ приготовления

Муку смешать с дрожжами, сахаром и солью, залить минеральной водой с газом и замесить хорошее однородное тесто без комков в течение 10 минут.Получается с нами не круто, гладко и немного прилипает к рукам, смажьте их растительным маслом. Так и должно быть, не спешите забивать его мукой, вы можете потерять всю нежность и воздушность. Если для замешивания вы используете хлебопечку, оставьте ее в режиме расстойки, не выпекая, пока она не будет готова. Если обычным способом, накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось. Примерно за час он должен увеличиться вдвое. Нам осталось его вымесить и приступить к формированию, а затем запечь в духовке.Приятного аппетита.

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

В нашей семье самые лучшие пельмени готовит мама. И хоть я знаю много рецептов как теста, так и начинок, я просто не могу приготовить их так, как это делает моя мама. Для меня пельмени — это что-то очень глобальное, потому что сначала нужно замесить тесто (ну это полдела и здесь я считаю себя профессионалом-любителем), потом нужно приготовить начинку (тоже несложная задача даже для новичка в этом деле) следующий этап — лепка (теоретически я знаю с десяток способов лепить вареники), ну и последний процесс термический (приготовление готовых изделий — очень простая задача).Если разложить по процессам, то окажется, что приготовить вареники на ужин довольно просто, но не быстро. В общем, это серьезная задача, и, честно говоря, мне просто не очень нравится с ней справляться.
Но мама готовит пельмени на завтрак и ужин, и когда ей хорошо, а когда она устает, это настолько простой и банальный процесс для нее, что она даже не задумывается о его сложности. И надо сказать, мамины пельмени всегда потрясающе вкусные. Может дело даже не в мастерстве, а просто в том, что их подготовила мама?
Я, конечно, готовлю дома своим мужчинам пельмени, и они их с удовольствием едят.К тому же я в этом вопросе постоянно совершенствуюсь, например, научилась готовить отличное тесто по новому рецепту, на минеральной воде, что и хочу вам посоветовать.
Замесить тесто довольно просто, даже руками делаю, но оно получается мягкое и очень пластичное, так что лепить из него хоть пельмени потом одно удовольствие. Итак, смотрите — тесто на минеральной воде, лучший рецепт, который я знаю.

Состав:
— на пробу:
— мука пшеничная высшего сорта — 4 ст.,
— вода минеральная газированная — 1 ст.,
— куриное яйцо столовое — 1 шт.,
— масло подсолнечное (дезодорированное) — 4 ст. Л.,
— морская или поваренная соль мелкого помола — 0,5 ч. Л.,
— сахарный песок — 0,5 чайная ложка

Рецепт с фото пошагово:

Самый главный момент — правильно вымесить тесто нужной нам консистенции.
Для этого в миску наливаем минеральную воду (чем больше газов, тем лучше) и вбиваем куриное яйцо. Добавьте соль и масло (важно, чтобы оно было рафинированным, иначе тесто будет сливочным на вкус), а затем добавьте сахар.

Затем всыпать просеянную муку (это необходимо для насыщения муки кислородом) и начать замешивать тесто сначала вилкой, а затем руками.

Месим долго (не менее 10 минут) и тщательно, но в итоге получаем отличный результат. Можно оставить на полчаса (за это время мука отдает тесту всю клейковину, и оно становится более эластичным).

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Затем измельчите клубни картофеля в толчке и при желании добавьте обжаренный лук, перемешайте и получите начинку для пельменей.
Теперь раскатываем тесто, вырезаем из него вареники нужной нам формы. Выкладываем на каждую начинку и лепим пельмени.

Готовим порциями в кипятке, как только всплывут — выдерживаем примерно 3-5 минут.
Пельмени подать к столу со сметаной или соусом. Если вы еще не готовили

Итак, для теста нам потребуется:
1.мука — 3 стакана
2. Яйцо куриное — 2 шт.
3. Минеральная вода — 2 \ 3 стакана.
4. Масло подсолнечное — 6-8 столовых ложек.
5. соль — неполная чайная ложка

Сначала замесите тесто. Я делаю это руками. Также можно замешивать в кухонном комбайне.

Для фарша: На свой вкус !!!
Я делаю по-другому: иногда свинина + баранина, иногда говядина + свинина. Добавляю немного сала.
Главное в фарше — много лука. Тогда фарш получается очень сочным.
Напишу примерно: На 400-500 г мяса добавьте 3-4 средних луковицы.
В фарш добавить соль, перец по вкусу и измельченную зелень (петрушку, укроп)

Раскатайте тесто как обычно. Толщиной 1 мм.

Да, вот минеральная вода, которую я добавляю в тесто. 1,5 л. пластиковая бутылка. в наших магазинах он стоит в среднем 30 руб.

Затем вырезаем кружочки. Я делаю это либо стаканом, либо чашкой. В зависимости от того, хотите ли вы получить вареники — маленькие или большие.В каждый круг кладем немного фарша и лепим …. ПОМНИТЕ: мы не добавляем муку при раскатывании и лепке. Все равно тесто не прилипает к рукам.

Леплю руками. При желании можно сделать клецки другой формы. Готовые пельмени выкладываю на разделочную доску и кладу в морозилку на 10-15 минут. Потом кладу в пакет и снова в морозилку. Вот и все уловки. Можно начинать ужин!
Приятного аппетита.

Как ускорить процесс приготовления домашних пельменей, чтобы не пострадало качество готового блюда.С этой целью отлично справляется тесто для вареников на минеральной воде. Простые и сложные рецепты вареников со сметаной, томатной пастой, молоком. Особенности приготовления тестя в хлебопечке.

Не нужно долго месить тесто на соде для пельменей. Соль и сахар мгновенно реагируют с пузырьками газа и растворяются. Это означает, что экономится время на приготовление.

Классический рецепт теста

Представленный рецепт теста для вареников на минеральной воде хорош тем, что масса замешивается очень быстро.К тому же для лепки много муки не потребуется, поэтому кухня останется чистой.

Вам потребуется:

вода минеральная газированная — 250 мл;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
сахар — 2 ч.
мука — 4 стакана.

Приготовление

Взбить сахар, соль и яйцо.
Залейте яичную смесь минеральной водой.
Порциями всыпать муку и замесить тесто.
После замеса важно, чтобы масса постояла минут двадцать.Только после этого можно приступать к лепке.

Тесто отлично раскатывается, при формовке не требуется дополнительная мука. Края вареников очень плотно склеиваются. К тому же такие домашние вареники можно готовить дольше, они не развалятся на сковороде.

Вариации теста для пельменей на минеральной воде

С растительным маслом

Масло в тесте для пельменей с газированной водой придает прочность и эластичность при раскатке. К тому же такая масса не будет липнуть к рукам.А это значит, что процесс лепки будет быстрым и приятным.

Вам понадобится:

вода минеральная газированная — 1 стакан;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
сахар — 1 ч.

Масло растительное

— 4 ст. л .;
мука — 4 стакана.

Препарат

Добавить яйцо с сахаром и солью.
Добавьте в него масло и минеральную воду.
Последней добавляйте муку, постоянно помешивая. После замеса у вас должна получиться блестящая булочка.
Дать массе дозреть 20 минут и раскатать.

Рецепт подойдет тем, кто любит раскатывать при лепке тонкий пласт. Тесто не рвется, пельмени при варке не развариваются.

Традиционно вареники делают круглой формы с гладким швом. Вареники лепятся чуть большего размера, продолговатой формы. И шов на них выполнен красивой косичкой.

Со сметаной

Тесто на минеральной воде для пельменей с добавлением сметаны получается нежным и воздушным.Также он отлично ведет себя при лепке пельменей. Масса при варке не рвется, также хорошо переносит замораживание.

Вам потребуется:

минеральная вода газированная — 100 мл;
яйцо — 1 шт .;
сметана — 100 мл;
мука — 800 г;
соль — 1 ч. Ложка

Приготовление

Добавьте соль, яйцо и сметану.
Залейте смесь газированной водой.
Добавьте муку и замесите тесто, которое не круто.Он получится достаточно мягким и не слишком тугим.
Отложить на 15 минут, чтобы клейковина набухла. Затем можно приступать к раскатке и лепке.

Сметана в составе может быть любой жирности. Блюдо получается воздушным и нежным. Готовятся такие вареники довольно быстро, при этом остаются целыми, сохраняя при этом сочную начинку внутри.

С томатной пастой

Рецепт нестандартный. Тем не менее результат вас порадует. Томатная паста добавит аромата готовому блюду.К тому же это тесто готовится без яиц. Поэтому он получается менее плотным и более пластичным.

Вам понадобится:

минеральная вода с газом — 1 стакан;
томатная паста — 3 ст. л .;
соль — 1 ч.
мука — 3 стакана.

Препарат

Смешайте жидкие ингредиенты с солью.
Всыпьте в смесь муку.
Месить смесь 15 минут. Затем дайте колобку постоять полчаса.Затем можно приступать к лепке.

Томатная паста придаст вареникам приятный золотистый оттенок. Так как он уже содержит соль, в бульон можно добавлять меньше. А вот пряные травы не помешают. Они придают блюду изюминку.

На минеральной воде и молоке

Для пельменей с содой рецепт обычно доступный и простой. Но, помимо муки и яиц, могут быть включены и другие ингредиенты. Очень хороший вариант с молоком в составе. Делает массу мягкой и эластичной.

Вам понадобится:

молока — треть стакана;

Масло растительное

— 2 ст.л .;
мука — 500 г;
минеральная вода — две трети стакана;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч. Ложка

Препарат

Залейте взбитое яйцо молоком и содовой.
В просеянную муку посолить.
В муку залить молоко, минеральную воду и яйцо.
Добавляйте масло в последнюю очередь при замешивании теста.

Пряничный человечек должен быть гладким и достаточно плотным. Если масса слишком густая, добавьте немного минеральной воды и дайте тесту пропитаться в огне 20 минут.

По этому рецепту также можно приготовить пельмени. В кастрюле они не развалятся, тесто на минеральной воде и молоке крепкое.

Без соли и сахара

Этот рецепт не содержит специй. Это вполне можно считать быстрым и грязным вариантом. Он хорош тем, что получившаяся масса не прилипает к столу и легко раскатывается в тонкий пласт.

Вам понадобится:

мука — 500 г;
яйцо — 1 шт .;
вода минеральная — 300 мл.

Препарат

Размешайте яйцо в глубокой миске вилкой.
Залить минеральной сильногазированной водой.
Порциями всыпать муку и замесить тесто. Масса должна получиться гладкой и эластичной, муки больше не нужно.

Раскатать можно через четверть часа, этого достаточно, чтобы тесто созрело. На приготовление пельменей по этому рецепту уходит всего 5 минут. И можно подавать с маслом.

Рецепт в хлебопечке

Есть еще простой рецепт пельменей на минеральной воде для замешивания в хлебопечке.Техника сэкономит время и силы, а результату будет в восторге даже самая требовательная хозяйка. Масса получается белой и гладкой, приятной в дальнейшей работе.

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт .;
сахар — 2 ч.
вода минеральная — 200 мл;
мука — 4 стакана;
соль — 1 ч.

Масло растительное

— 2 ст. л.

Препарат

В ведро хлебопечки налейте растительное масло, добавьте яйцо, сахар и соль.
Добавьте туда минеральную воду.
Всыпьте в смесь муку.
Выполните замешивание, выбрав в меню функцию «Без дрожжевого теста».
По окончании программы накройте булочку пакетом и подождите полчаса. Можно выкатить.

Минеральная вода — отличный ингредиент для пельменей. Он помогает ингредиентам быстрее реагировать и образует эластичную, податливую массу.

Добавки позволяют экспериментировать с ароматизаторами и выбирать рецепт, который подойдет всем в домашних условиях.Месить станет легко и приятно, остается только приклеить вареники и позвать семью к столу.

Чебуреки — восхитительные хрустящие пирожки с сочной начинкой. Изначально их готовили из пресного теста и мясного фарша. Но со временем повара придумали множество разных рецептов приготовления этого блюда. Сегодня их готовят на заварной, слоеной или дрожжевой основе. Но особенно нежным получается тесто для чебуреков на минеральной воде.

Классический вариант

Чебуреки из такого теста получаются очень аппетитными.Их поверхность усыпана мелкими пузырьками. Их можно делать не только с мясом, но и с любой другой начинкой. Замесить вкусное хрустящее тесто для пирожков на минеральной воде? заранее проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимые ингредиенты. В этом случае вам понадобятся:

4 стакана пшеничной муки мелкого помола
Столовая ложка сахара.
1,5 стакана минеральной воды.
Пара столовых ложек рафинированного растительного масла.
Соль.

Описание процесса

Это простейшее тесто для пирожков на минеральной воде.Готовится он настолько легко, что с этой задачей без проблем справится любой новичок. Половину просеянной муки высыпаем в подходящую мерную посуду. Туда же разливают газированную минеральную воду.

В полученную массу отправляют рафинированное растительное масло, сахарный песок и неполную чайную ложку соли. Все хорошо вымесить, пока не образуется не слишком густое тесто. На рабочую поверхность высыпают остатки муки, на нее выкладывают практически готовую массу и хорошо вымешивают.Получившееся крутое, но в то же время эластичное тесто для пирожков на минеральной воде накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на время в стороне. Буквально через десять минут его раскатывают тонким слоем, вырезают кружочки необходимого диаметра и используют по назначению. В качестве начинки обычно используют мясной или грибной фарш.

Вариант с водкой

По описанной ниже технологии получается очень нежная и хрустящая основа для кавказских пирогов. Поскольку данный рецепт теста для пирожков на минеральной воде предполагает наличие определенного набора компонентов, заранее осмотрите содержимое собственной кладовой.На этот раз он должен содержать:

4 стакана пшеничной муки тонкого помола
300 мл сильногазированной минеральной воды.
Пару чайных ложек сахара.
20 миллилитров водки.
Щепотка соли.

Технология приготовления

Насыпьте просеянную муку в широкую и глубокую миску. Туда же отправляют соль и сахар. В середине получившейся горки сделайте небольшое углубление и влейте в него водку с минеральной водой.Все тщательно перемешиваем до образования однородной довольно прохладной массы.

Готовое хрустящее тесто на пирожках на минеральной воде скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник. Буквально через полчаса с него снимают полиэтилен и используют по назначению. Чтобы на поверхности готовых пирожков появились пузыри, их обжаривают в большом количестве растительного масла.

Вариант с яйцом

Это очень простая технология. Он предполагает использование минимального набора ингредиентов, большая часть из которых практически всегда доступна каждой расчетливой хозяйке.Вполне возможно, что перед приготовлением теста для пирожков на минеральной воде (рецепт с фото можно увидеть ниже) вам даже не придется идти в магазин. На этот раз у вас под рукой должно быть:

700 граммов пшеничной муки.
400 миллилитров минеральной воды.
Сырое куриное яйцо.
3 столовые ложки любого растительного масла.

Последовательность

Незадолго до начала процесса вам необходимо охладить минеральную воду.Для этого его помещают в морозильную камеру. Затем остывший напиток переливается в глубокую посуду. Туда отправляют сырое яйцо и все это слегка взбивают обычной вилкой. В полученную жидкость вливают растительное масло и добавляют щепотку соли.

Затем в дальнейшем просеянную муку постепенно всыпают в пирожки на минеральной воде и тщательно вымешивают. Как только у вас получится эластичная масса, не липкая к ладоням, ее сразу же скатывают в шар, заворачивают пищевой пленкой и ставят в холодильник.Через полтора-два часа тесто раскатывается тонким пластом и используется по прямому назначению. Обычно его фаршируют мясным фаршем, картофелем, грибами или сыром.

Простой вариант

По описанной ниже технологии получается очень нежное тесто для пирожков на минеральной воде с пузырьками. Для его приготовления понадобится минимум еды, немного свободного времени и немного терпения. Но полученный результат превзойдет все самые смелые ожидания. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, заранее убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой есть:

300 граммов пшеничной муки высшего сорта.
½ чайной ложки соли.
50 миллилитров любого растительного масла.

Алгоритм приготовления

В первую очередь нужно охладить воду. Для этого минеральную воду отправляют в морозилку на полчаса. Затем ледяную воду наливают в подходящую посуду и слегка подсаливают. В полученную жидкость добавляют растительное масло и небольшими порциями добавляют предварительно просеянную муку. Все это тщательно вымешивают. Сначала ложкой или венчиком, а когда масса станет достаточно густой, руками.

Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к ладоням. Как только он приобретет необходимую консистенцию, его заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник. Примерно через тридцать минут тесто освобождают от полиэтилена, раскатывают тонким слоем и из него делают чебуреки.

Вариант со сливочным маслом

Для приготовления теста нужно использовать только свежие и качественные ингредиенты, ведь от этого зависит вкус будущего блюда. Присутствующая в ее составе минеральная вода придаст дополнительную пористость структуре чебурека; поэтому часто рекомендуется добавлять в тесто не обычную, а сильно газированную воду.Кроме того, вам потребуются другие ингредиенты. Поэтому заранее убедитесь, что в ваших кухонных шкафах:

200 миллилитров сильногазированной минеральной воды.
3,5 стакана пшеничной муки высшего сорта.
½ чайной ложки сахара.
Четверть пачки сливочного масла.
Пару ложек водки.
Куриное яйцо и щепотка соли.

В одной глубокой емкости смешивают предварительно охлажденную минеральную воду и водку. Сюда добавляют сахар, поваренную соль, сырое куриное яйцо и предварительно растопленное масло.В полученную жидкость постепенно всыпают просеянную муку и хорошо вымешивают. В результате у вас должна получиться крутая масса.

Практически готовое тесто на минеральной воде с водкой и яйцом скатывается в шар, заворачивается в полиэтилен и ставится в холодильник. Примерно через тридцать минут его освобождают от пищевой пленки и делят на восемь примерно равных частей. Каждый из получившихся кусочков раскатывается в довольно тонкий корж, заливается заранее приготовленным фаршем и скрепляет края.Если тесто сухое и не хочет слипаться, то его слегка смачивают холодной водой. Чтобы продукты стали пузыриться и приобрели красивую золотистую корочку, их выкладывают на разогретую сковороду и не накрывают крышкой. В противном случае вода от конденсата может попасть в масло и начать стрельбу. Если пирожки внутри плохо прожарились, то перевернув их на другую сторону, кастрюлю можно ненадолго накрыть крышкой.

Газированная вода осветляет продукты — Chicago Tribune

В ярком свете кухонь ресторанов повара тянутся к бутылкам с газированной водой не только для того, чтобы охладить себе горло.Эти крошечные пузырьки, которые жалят и танцуют на языке, также придают приподнятость лапше и пельменям, хрустящую корочку — темпуре, приподнятость — соуса и едкое отношение к десертам. Готовить с газированной водой почти так же весело, как с шампанским, но это намного дешевле.

Углекислый газ является мощным веществом, искрящим воду на протяжении всей истории — от древних минеральных источников до диетической колы — а также способствовал появлению хрупкого суфле и мускулистого хлеба. Дрожжевой хлеб поднимается вверх, потому что тесто улавливает СО2, образующийся при брожении.

Осветляющий эффект газированной воды в тесте еще более очевиден, по словам Кевина Райана, ученого-кулинара из Университета Иллинойса в Урбане. Когда газированная вода добавляется в тесто или жидкое тесто, из ее пузырьков образуются воздушные карманы (улавливающие при этом капли воды), которые расширяются под действием тепла, придавая конечному продукту более легкую текстуру.

Пузырьки имеют решающее значение, сказал Райан: Если бы не они, пар, образующийся при закипании воды в тесте, мог бы просто улетучиться, оставив готовое тесто плоским.В отличие от пены из яичного белка, которой сложно найти место в густом тесте, газированная вода легко перемещается, обеспечивая равномерное распределение устойчивых пузырьков, которые остаются до тех пор, пока жар варки не установит их на место.

Разрыхлитель, который дает углекислый газ в тесте, конечно, мимолетен. Чтобы сохранить его сверкающий характер даже в краткосрочной перспективе, вода должна быть очень холодной (малейшее повышение температуры снижает способность жидкости удерживать газ), а бутылка открыта непосредственно перед использованием для поддержания уровня углекислого газа.

Для повара это означает, что время имеет существенное значение: как только содержимое больше не находится под давлением, охлажденная вода должна быстро впитаться в тесто. Осторожно складывать вручную. Тесто, приготовленное на газированной воде, имеет окно максимальной производительности около 15 минут, прежде чем эффект пузырьков уменьшится.

Тесто и жидкое тесто, которое залито ложкой в кипящую жидкость или жир и которые готовятся быстро, приносят больше пользы от приготовления с газированной водой, чем макаронные изделия, которые нарезаны, раскатаны или заморожены перед приготовлением, говорят эксперты в области пищевых продуктов.Все дело в сроках. Углекислый газ в газированной воде дает больше, чем просто шипение. Его разбавленная углекислота также снижает pH воды, делая ее освежающе кислой. Вкус ощущает эту кислотность как освежающую; тесто воспринимает это как размягчитель.

О влиянии кислоты на тесто ходят легенды: по этой причине победители конкурса 4-H добавили уксус в тесто для пирогов. В частности, в мягком, свежем тесте, таком как креплах или шарики из мацы, можно рассчитывать на сочетание разрыхлительного и осветляющего эффекта газированной воды, чтобы придать ему вкус.

Карбонизация может происходить во многих местах, от термальных источников и артезианских скважин до огромных газовых баллонов. Хотя некоторые критики говорят, что промышленная карбонизация жесткая и невкусная, в конечном итоге именно количество газа делает одну воду приятнее для питья, чем другую (как правило, чем меньше, тем лучше). Если блестки пронизаны минералами, вкус и pH воды также изменятся.

Зельцеровская вода, представляющая собой очищенную водопроводную воду с высоким уровнем газирования, агрессивно шипучая во рту, но она имеет свое место в кулинарии.

Многие повара используют газированные минеральные воды, такие как Perrier, San Pellegrino и Gerolsteiner, карбонизация которых естественным образом происходит в самой подземной воде и которая разливается в бутылки прямо у источника. Помимо пузырьков, в этих водах есть растворенные твердые вещества и минералы, а также разный уровень pH — все это может повлиять на вкус.

В рецепте пельменей здесь я предпочитаю Perrier или Gerolsteiner другим водам. Эти воды обладают немного большей газообразностью, чем Пеллегрино, они усиливают заквасочные свойства, а их остаточные минералы также придают мягкую естественную сладость пельменям, чего не может предложить простая газированная вода, подобная Poland Springs.Сильно заряженная сельтерская вода в этом рецепте не подошла: разрыхляющие свойства не были лучшими, а вкус клецок явно уступал.

Так что откройте свою любимую воду и экспериментируйте. Готовить на газированной воде — все равно что быть ученым или фокусником в течение дня.

Жареный чеснок и клецки Чеддер

Время приготовления: около 2 часов

Время приготовления: 5-7 минут

Выход: 20 клецек

Подавайте эти маленькие клецки горячими с тушеной зеленью, тушеной говядиной или куриным мясом в бульоне. овощной суп.

1 головка чеснока

1 чашка муки

2 столовые ложки свежего измельченного шалфея

1/4 чайной ложки копченой паприки

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого перца

2 столовые ложки несоленого масла плавленое, слегка охлажденное

1 большое яйцо

3-4 столовые ложки очень холодной газированной минеральной воды

8 стаканов воды

1 1/2 унции острого сыра Чеддер, нарезанного 20 кубиками 1/4 дюйма

1.Духовку разогреть до 300 градусов. Отрежьте заостренный конец головки чеснока; обернуть голову фольгой. Жарьте до мягкости и золотистого цвета около 90 минут. Выдавить чеснок в миску. Смешайте сухие ингредиенты и 1 столовую ложку обжаренного чеснока (оставьте чеснок для другого использования) в кухонном комбайне; кратко пульсируйте, чтобы объединить.

2. В небольшой миске перемешать масло и яйцо. Добавить в процессор; пульс, пока хорошо не сочетается. Превратить в миску для смешивания. Добавьте минеральную воду; аккуратно сложите, пока тесто не станет мягким и липким.Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой; остыть 10 минут.

3. Тем временем нагрейте 8 чашек воды в сотейнике или сковороде шириной 10 дюймов и глубиной 3 дюйма. Слегка сбрызните рабочую поверхность водой или маслом. Поднимите 2 чайные ложки теста с помощью 2 вилок, смоченных в холодной воде; бросьте его на запотевшую поверхность. Смочите пальцы холодной водой; слегка вдавите сырный кубик в центр, немного приподняв тесто, чтобы получился заостренный верх. Продолжайте с тестом и сыром, пока не получите 20 клецок.

4. Добавьте соль в кипящую воду.Смочите пальцы; быстро бросьте пельмени по одному на сковороду. Убавьте огонь до минимума. Готовьте пельмени на слабом медленном огне, при необходимости ослабляя со дна сковороды и время от времени переворачивая вилкой, пока они не всплывут вверх, а внутренности не станут похожи на мягкий испеченный хлеб при тестировании, 5-7 минут. Переложите клецки шумовкой на бумажные полотенца, чтобы они ненадолго сохли.

Информация о питании на пельмени:

45 калорий, 42% калорий из жира, 2,1 г жира, 1,2 г насыщенных жиров, 14 мг холестерина, 160 мг натрия, 5.2 г углеводов, 1,5 г белка, 0,3 г клетчатки

Skordalia

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 3 часа

Выход: 2 1/2 чашки

Это классическое греческое блюдо, подается с жареными овощами и треугольники из лаваша, адаптировано из ресторана Molyvos в Нью-Йорке.

2 унции (3/4 чашки) бланшированного нарезанного миндаля

2 больших зубчика чеснока

1 большая запеченная картошка, около 10 унций, неочищенная, запеченная до готовности

1 стакан оливкового масла

3-4 столовые ложки свежего лимонного сока

От 1/2 до 3/4 стакана очень холодной газированной воды или газированной воды

Соль

1 1/2 чайной ложки свежемолотого белого перца

1.Поместите миндаль в контейнер для кухонного комбайна; пульсировать до мелкой нарезки. Добавьте чеснок; пульсируйте, пока смесь не станет очень хорошей.

2. Быстро очистить и разрезать картофель, пока он еще очень горячий. Переложите в пищевую мельницу или рисер, расположенный над чашей кухонного комбайна; измельчить картофель в миндальную смесь. Кратковременно взбейте смесь.

3. Медленно добавьте оливковое масло, помешивая кухонный комбайн. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока; залить газированной водой или минеральной водой, пока соус не станет очень белым с консистенцией легкого картофельного пюре.Добавьте еще воды, если она слишком густая. Приправить солью и перцем; при желании добавьте еще лимонного сока. Не перерабатывайте. Охладите 3 часа или на ночь.

Информация о питании на 1/4 чашки:

235 калорий, 92% калорий из жиров, 25 г жиров, 3,1 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 3 мг натрия, 3,2 г углеводов, 1,9 г белка, 1,3 г клетчатки

Тесто для вареников на минеральной воде. Тесто на минеральной воде для пельменей и пельменей: рецепты и советы

Не нужно долго месить тесто на соде для пельменей.Соль и сахар мгновенно реагируют с пузырьками газа и растворяются. Это означает, что экономится время на приготовление.

Классический рецепт теста

Представленный рецепт пельменей на минеральной воде хорош тем, что масса замешивается очень быстро. К тому же для лепки много муки не потребуется, поэтому кухня останется чистой.

Вам понадобятся:

Приготовление

Тесто отлично раскатывается, не требуя дополнительной муки при формовании.Края вареников очень плотно склеиваются. К тому же такие домашние вареники можно готовить дольше, они не развалятся на сковороде.

Вариации теста для пельменей на минеральной воде

С растительным маслом

Масло в тесте для пельменей с газированной водой придает прочность и эластичность при раскатке. К тому же такая масса не будет липнуть к рукам. А это значит, что процесс лепки будет быстрым и приятным.

Вам понадобится:

Препарат

Этот рецепт подойдет тем, кто любит раскатывать тонкий пласт при лепке.Тесто не рвется, пельмени при варке не развариваются.

Со сметаной

Тесто на минеральной воде для пельменей с добавлением сметаны получается нежным и воздушным. Также хорошо ведет себя при приготовлении пельменей. Масса при варке не рвется, также хорошо переносит замораживание.

Вам понадобится:

Препарат

С томатной пастой

Этот рецепт нестандартный. Тем не менее результат вас порадует. Томатная паста добавит аромата готовому блюду. Причем это тесто готовится без яиц. Поэтому он получается менее плотным и более пластичным.

Вам понадобится:

Приготовление

Томатная паста придаст вареникам приятный золотистый оттенок. Так как он уже содержит соль, в бульон можно добавлять меньше. А вот пряные травы не помешают. Они придадут блюду изюминку.

На минеральной воде и молоке

Для пельменей с содой рецепт обычно доступен по цене и прост. Но, помимо муки и яиц, могут быть включены и другие ингредиенты. Очень хороший вариант с молоком в составе.Делает массу мягкой и эластичной.

Вам понадобится:

Препарат

Пряничный человечек должен получиться гладким и достаточно тугим. Если масса слишком густая, добавьте немного минеральной воды и дайте тесту пропитаться в огне 20 минут.

По этому рецепту также можно приготовить пельмени. В кастрюле они не развалятся, тесто на минеральной воде и молоке получается крепким.

Без соли и сахара

Этот рецепт не содержит специй.Это вполне можно считать вариантом для поспешности. Он хорош тем, что получившаяся масса не прилипает к столу и легко раскатывается в тонкий пласт.

Вам понадобится:

Приготовление

Рецепт в хлебопечке

Есть простой рецепт пельменей на минеральной воде для замеса в хлебопечке.Техника сэкономит время и силы, а результату будет в восторге даже самая требовательная хозяйка. Масса получается белой и гладкой, приятной в дальнейшей работе.

Вам понадобятся:

Приготовление

Минеральная вода — отличный ингредиент для вареников. Он помогает ингредиентам быстрее реагировать и образует эластичную, податливую массу.

Добавки позволяют экспериментировать с ароматизаторами и выбирать рецепт, который подойдет всем в домашних условиях. Месить станет легко и приятно, остается только приклеить вареники и позвать семью к столу.

Как ускорить процесс приготовления домашних пельменей, чтобы не пострадали качество готового блюда. Для этого отлично подойдет тесто для вареников на минеральной воде. Простые и сложные рецепты теста для пельменей со сметаной, томатной пастой, молоком. Особенности приготовления тестя в хлебопечке.

Легко приготовить

Не нужно долго месить тесто на соде для пельменей. Соль и сахар мгновенно реагируют с пузырьками газа и растворяются.Это означает, что экономится время на приготовление.

Пошаговый классический рецепт домашнего теста

Представленный рецепт вареников на минеральной воде хорош тем, что масса замешивается очень быстро. К тому же для лепки много муки не потребуется, поэтому кухня останется чистой.

Вам потребуется:

вода минеральная газированная — 250 мл;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
сахар — 2 ч.
мука — 4 стакана.

Пошаговое приготовление

Взбить сахар, соль и яйцо.
Залейте яичную смесь минеральной водой.
Порциями всыпать муку и замесить тесто.
После замеса массы важно постоять двадцать минут. Только тогда вы сможете приступить к моделированию.

Тесто отлично раскатывается, не требует дополнительной муки при формовании. Края вареников очень плотно склеиваются. К тому же такие домашние вареники можно готовить дольше, они не развалятся на сковороде.

Варианты теста для пельменей с минеральной водой

С растительным (подсолнечным) маслом

Масло в тесте для пельменей с газированной водой придает прочность и эластичность при раскатке. К тому же такая масса не будет липнуть к рукам. А это значит, что процесс лепки будет быстрым и приятным, а само блюдо вкусным.

Вам понадобится:

вода минеральная газированная — 1 стакан;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
сахар — 1 ч.

Масло растительное

— 4 ст.л .;
мука — 4 стакана.

Приготовление

Добавить яйцо с сахаром и солью.
Добавьте в него масло и минеральную воду.
Последней добавляйте муку, постоянно помешивая. После перемешивания у вас должна получиться блестящая булочка.
Дайте массе созреть в течение 20 минут и раскатайте.

Рецепт подойдет тем, кто любит раскатывать тонкий пласт при лепке. Тесто не рвется, пельмени при варке не развариваются.

Со сметаной

Вам потребуется:

минеральная вода газированная — 100 мл;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 100 мл;
мука — 800 г;
соль — 1 ч.

Приготовление

Добавить соль, яйцо и сметану.
Залейте смесь газированной водой.
Добавьте муку и замесите тесто. Он получится достаточно мягким и не слишком тугим.
Отставьте смесь на 15 минут, чтобы клейковина набухла. Затем можно приступать к раскатке и лепке.

Сметана в составе может быть любой жирности.Блюдо получается воздушным и нежным. Готовятся такие вареники довольно быстро, при этом остаются целыми, сохраняя при этом сочную начинку внутри.

С томатной пастой

Вам понадобится:

минеральная вода с газом — 1 стакан;
томатная паста — 3 ст.л .;
соль — 1 ч.
мука — 3 стакана.

Препарат

Смешайте жидкие ингредиенты с солью.
Всыпьте в смесь муку.
Месить смесь 15 минут. Затем дайте булочке постоять полчаса. Затем можно приступать к лепке.

На минеральной воде и молоке

Для пельменей с содовой рецепт обычно доступен по цене и прост. Но, помимо муки и яиц, могут быть включены и другие ингредиенты. Очень хороший вариант с молоком в составе. Делает массу мягкой и эластичной (как на фото).

Вам понадобится:

молоко — треть стакана;

Масло растительное

— 2 ст. л .;
мука — 500 г;
минеральная вода — две трети стакана;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч.

Препарат

Залейте взбитое яйцо молоком и газированной водой.
В просеянную муку посолить.
Влейте в муку молоко, минеральную воду и яйцо.
Добавляйте масло в последнюю очередь при замешивании теста.

По этому рецепту также можно приготовить пельмени.В кастрюле они не развалятся, тесто на минеральной воде и молоке получается крепким.

Без соли и сахара

Этот рецепт не содержит специй. Это вполне можно считать вариантом для поспешности. Он хорош тем, что получившаяся масса не прилипает к столу и легко раскатывается в тонкий пласт.

Вам понадобится:

мука — 500 г;
яйцо — 1 шт .;
вода минеральная — 300 мл.

Приготовление

Размешайте яйцо вилкой в глубокой миске.
Залить минеральной сильногазированной водой.
Порциями всыпать муку и замесить тесто. Масса должна получиться гладкой и эластичной, муки больше не нужно.

Рецепт в хлебопечке

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт .;
сахар — 2 ч.
вода минеральная — 200 мл;
мука — 4 стакана;
соль — 1 ч.

Масло растительное

— 2 ст. л.

Приготовление

В ведро хлебопечки налейте растительное масло, добавьте яйцо, сахар и соль.
Залейте туда минеральную воду.
Всыпьте в смесь муку.
Замесить, выбрав в меню функцию «Без дрожжевого теста».
По окончании программы накройте булочку пакетом и подождите полчаса. Можно выкатить.

Печать

При приготовлении домашних пельменей важно найти баланс между экономией времени на приготовление и сохранением привычного вкуса. Эту проблему отлично решает тесто для пельменей на минеральной воде. Мы коснемся традиционных и современных рецептов со сметаной, томатной пастой, молоком, майонезом и маслом. Специфика изготовления в хлебопечке.

Тесто из соды замешивается быстрее, чем обычное тесто. Дело в том, что углекислый газ легко растворяет пряности. А это значительно сокращает время на приготовление блюда.

Традиционное

Предлагаемая рецептура теста для пельменей на минеральной воде позволит вымесить его в короткие сроки. Он предполагает экономное использование муки, а значит, хозяйка легко сможет поддерживать чистоту и порядок на кухне во время и после приготовления.

Вам понадобится:

мука пшеничная — 4 стакана;
вода минеральная газированная — 250 мл;
яйцо куриное — 1 шт.;
соль — 1 ч.
сахар — 2 ч. Л.

Приготовление:

Яйцо размешать в стакане, всыпать соль и сахар, залить водой.
Постепенно добавьте в муку яйцо и воду, замесив тесто.
Продолжайте месить еще как минимум 10-12 минут, затем накройте и дайте постоять от 20 минут до получаса.

Полученное тесто легко режется. Края каждого клецки приклеиваются легко и надежно, не разъединяются.

Разновидности теста

С добавлением растительного масла

Добавление любого из растительных масел к традиционному рецепту теста для газированных пельменей делает нарезку еще проще.Он намного прочнее, эластичнее традиционного, что благоприятно сказывается на скорости и качестве формования.

Вам понадобится:

куриное яйцо — 1 шт .;

Масло растительное

— 4 ст. л .;
вода минеральная газированная — 1 стакан;
мука — 4 стакана;
сахар — 1 ч.
соль — 1 ч.

Процесс приготовления:

Измельчите приправы и яйцо.
Яичную смесь залить водой и маслом, всыпать в муку.
Тщательно вымесить массу. Сформируйте из него шар, накройте блюдо, в котором вы готовите, пленкой или крышкой и отставьте на 20 минут.
Через 20 минут «дойдет», начнут варить вареники.

Рецепт понравится тем хозяйкам, которые любят тонко раскатанные пельмени.

Вместо растительного масла возьмите майонез, и у вас обязательно получится гладкое податливое тесто. Он отлично подходит для приготовления пельменей, пельменей, мантов.

Пельмени обыкновенные имеют круглую форму и гладкий шов.Вареники имеют удлиненную форму, а край заплетен в виде косички.

Со сметаной

Если добавить сметану в тесто на минеральной воде для пельменей, то оно станет податливым. С ним работать одно удовольствие, не ломается, после заморозки тоже используется.

Вам потребуется:

минеральная вода газированная — 100 мл;
яйцо куриное — 1 шт .;
сметана — 100 мл;
мука — 800 г;
соль — 1 ч.

Процесс:

Яйцо размять со сметаной, посолить.
Залейте водой.
Медленно засыпать мукой. Размешайте смесь, она получится нежной, воздушной, не очень крутой.
Через 15-18 минут он «созреет». Приготовьте пельмени.

При приготовлении пресного теста можно использовать сметану любой жирности. Пельмени из теста со сметаной получатся мягкими, нежными, и им потребуется непродолжительное приготовление.

С томатной пастой

Этот рецепт скорее экспериментальный, чем классический.Но результат вас удивит. Добавляя макароны, получаются новые нюансы привычной еды.

Вам понадобится:

минеральная вода с газом — 1 стакан;
томатная паста — 3 ст. л .;
соль — 1 ч.
мука пшеничная — 3 стакана.

Процесс приготовления:

Смешать жидкости, добавить соль.
Добавить раствор в муку, все тщательно перемешать.
Месите примерно 10-12 минут, затем отставьте на полчаса.Лепить можно.

Томатная паста окрашивает пельмени в красноватый цвет. В воду для их приготовления нельзя класть соль, потому что она есть в пасте. Разнообразить вкус, улучшить запах блюда можно с помощью различных специй.

На минеральной воде и молоке

При приготовлении пельменей на газированной воде рецепт чаще всего включает самые простые и доступные продукты: яйца и муку. Но всегда весело пробовать что-то новое. Замешивание с молоком или сливками может быть очень интересным.

Вам понадобится:

молоко — треть стакана;

Масло растительное

— 2 ст. л .;
мука — 500 г;
минеральная вода — две трети стакана;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.

Шаги приготовления:

Взбейте яйцо с молочным водным раствором.
Муку просеять, соль.
Медленно влить в него молочно-яичный раствор, замешивая тесто.
Наконец, влейте растительное масло, продолжая месить.

Дать массе ненадолго «отдохнуть». Этот рецепт также отлично подходит для приготовления пельменей, которые не развариваются из-за высокой прочности теста.

Без соли и сахара

В этот рецепт теста для пельменей добавлять приправы не нужно. Обладает прекрасными характеристиками: хорошо отстает от стола, скалки и рук, не требует больших усилий при перекатывании.

Вам понадобится:

мука — 500 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
вода минеральная — 300 мл.

Приготовление:

Энергично перемешайте сильно газированную минеральную воду в миске с куриным яйцом.
Начать постепенно всыпать муку, замесить тесто, которое выйдет пластичное, гладкое, мягкое.

Через 15 минут он будет готов к развертыванию. Такие вареники готовятся на 5 минут меньше традиционных, подаются с любыми привычными соусами и добавками: кетчупом, сметаной, горчицей.

Рецепт в хлебопечке

Имеющийся рецепт пельменей на минеральной воде можно также использовать для приготовления в хлебопечке.Устройство сэкономит время, избавит от монотонной работы, а готовый продукт порадует самого требовательного повара. Тесто получится мягким, рыхлым.

Вам понадобится:

куриное яйцо — 1 шт .;
сахар — 2 ч.
соль — 1 ч.
вода минеральная — 200 мл;
мука — 4 стакана;

Масло растительное

— 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Налейте воду, масло в емкость хлебопечки, взбейте яйцо.
Добавьте приправу и муку.
Включите программу замеса бездрожжевого теста.
По окончании работы прибора накройте получившийся шарик пищевой пленкой, дайте ему постоять около получаса. Рулон и слепок.

Минералка — отличный компонент пельменей. С его помощью он получается гладким, упругим.

Всевозможные дополнительные компоненты придают ему разный вкус, что позволяет выбрать рецепт так, чтобы он понравился всей семье.Замесить тесто будет легко и приятно. Пора приготовить вареники и пригласить на ужин близких!

Истории наших читателей

Классический вариант

Чебуреки из такого теста получаются очень аппетитными. Их поверхность усыпана мелкими пузырьками. Их можно делать не только с мясом, но и с любой другой начинкой. Замесить вкусное хрустящее тесто для пирожков на минеральной воде? заранее проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимые ингредиенты. В этом случае вам понадобятся:

4 стакана пшеничной муки мелкого помола
Столовая ложка сахара.
1,5 стакана минеральной воды.
Пара столовых ложек рафинированного растительного масла.
Соль.

Описание процесса

Это простейшее тесто для пирожков на минеральной воде. Готовится он настолько легко, что с этой задачей без проблем справится любой новичок. Половину просеянной муки высыпаем в подходящую мерную посуду. Туда же разливают газированную минеральную воду.

В полученную массу отправляют рафинированное растительное масло, сахарный песок и неполную чайную ложку соли. Все хорошо вымешивается, пока не образуется не слишком густое тесто.На рабочую поверхность высыпают остатки муки, на нее выкладывают практически готовую массу и хорошо вымешивают. Полученное крутое, но в то же время эластичное тесто для пирожков на минеральной воде накрывают полиэтиленовой пленкой и ненадолго оставляют в стороне. Буквально через десять минут его раскатывают тонким слоем, вырезают кружочки необходимого диаметра и используют по назначению. В качестве начинки обычно используют мясной или грибной фарш.

Вариант с водкой

По описанной ниже технологии получается очень нежная и хрустящая основа для кавказских пирогов.Поскольку данный рецепт теста для пирожков на минеральной воде предполагает наличие определенного набора компонентов, заранее осмотрите содержимое собственной кладовой. На этот раз он должен содержать:

4 стакана пшеничной муки тонкого помола
300 мл сильногазированной минеральной воды.
Пару чайных ложек сахара.
20 миллилитров водки.
Щепотка соли.

Технология приготовления

Насыпьте просеянную муку в широкую и глубокую миску.Туда же отправляют соль и сахар. В середине получившейся горки сделайте небольшое углубление и влейте в него водку с минеральной водой. Все тщательно перемешиваем до образования однородной довольно прохладной массы.

Готовое хрустящее тесто на пирожках на минеральной воде скатываем в шар, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник. Буквально через полчаса с него снимают полиэтилен и используют по назначению. Чтобы на поверхности готовых пирожков появились пузыри, их обжаривают в большом количестве растительного масла.

Вариант с яйцом

Это очень простая технология. Он предполагает использование минимального набора ингредиентов, большинство из которых практически всегда есть у каждой расчетливой хозяйки. Вполне возможно, что перед приготовлением теста для пирожков на минеральной воде (рецепт с фото можно посмотреть ниже) вам даже не придется идти в магазин. На этот раз у вас под рукой должно быть:

700 грамм пшеничной муки.
400 миллилитров минеральной воды.
Сырое куриное яйцо.
3 столовые ложки любого растительного масла.

Последовательность

Незадолго до начала процесса вам необходимо охладить минеральную воду. Для этого его помещают в морозильную камеру. Затем остывший напиток переливается в глубокую посуду. Туда отправляют сырое яйцо и все его слегка взбивают обычной вилкой. В полученную жидкость вливают растительное масло и добавляют щепотку соли.

Затем в дальнейшем просеянную муку постепенно всыпают в пирожки на минеральной воде и тщательно вымешивают.Как только у вас получится эластичная масса, не липкая к ладоням, ее сразу же скатывают в шар, заворачивают пищевой пленкой и ставят в холодильник. Через полтора-два часа тесто раскатывается тонким пластом и используется по прямому назначению. Обычно его фаршируют мясным фаршем, картофелем, грибами или сыром.

Простой вариант

По описанной ниже технологии получается очень нежное тесто для пирожков на минеральной воде с пузырьками. Для его приготовления понадобится минимум еды, немного свободного времени и немного терпения.Но полученный результат превзойдет все самые смелые ожидания. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, заранее убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой есть:

300 граммов пшеничной муки высшего сорта.
½ чайной ложки соли.
50 миллилитров любого растительного масла.

Алгоритм приготовления

В первую очередь нужно охладить воду. Для этого минеральную воду отправляют в морозилку на полчаса. Затем ледяную воду наливают в подходящую посуду и слегка подсаливают.В полученную жидкость добавляют растительное масло и небольшими порциями добавляют предварительно просеянную муку. Все это тщательно вымешивают. Сначала ложкой или венчиком, а когда масса станет достаточно густой — руками.

Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к ладоням. Как только он приобретет необходимую консистенцию, его заворачивают в полиэтиленовую пленку и помещают в холодильник. Примерно через тридцать минут тесто освобождают от полиэтилена, раскатывают в тонкий пласт и из него делают чебуреки.

Вариант со сливочным маслом

Для приготовления теста нужно использовать только свежие и качественные ингредиенты, ведь от этого зависит вкус будущего блюда. Присутствующая в его составе минеральная вода придаст структуре чебурека дополнительную пористость, поэтому часто в тесто рекомендуется добавлять не обычную, а сильно газированную воду. Кроме того, вам потребуются другие ингредиенты. Поэтому заранее убедитесь, что в ваших кухонных шкафах:

200 миллилитров сильногазированной минеральной воды.
3,5 стакана пшеничной муки высшего сорта.
½ чайной ложки сахара.
Четверть пачки сливочного масла.
Пару ложек водки.
Куриное яйцо и щепотка соли.

В одной глубокой емкости смешивают предварительно охлажденную минеральную воду и водку. Сюда добавляют сахар, поваренную соль, сырое куриное яйцо и предварительно растопленное масло. В полученную жидкость постепенно всыпают просеянную муку и хорошо вымешивают. В результате у вас должна получиться крутая масса.

Практически готовое тесто на минеральной воде с водкой и яйцом скатывают в шар, заворачивают в полиэтилен и помещают в холодильник.Примерно через тридцать минут его освобождают от пищевой пленки и делят на восемь примерно равных частей. Каждый из получившихся кусочков раскатывается в довольно тонкую лепешку, заливается заранее приготовленным фаршем и скрепляет края. Если тесто сухое и не хочет слипаться, то его слегка смачивают холодной водой. Чтобы продукты стали пузыриться и приобрели красивую золотистую корочку, их выкладывают на разогретую сковороду и не накрывают крышкой. В противном случае вода от конденсата может попасть в масло и начать стрельбу.Если пирожки внутри плохо прожарились, то перевернув их на другую сторону, кастрюлю можно ненадолго накрыть крышкой.

Состав:

350 мл газированной минеральной воды
500 гр муки
1 чайная ложка соли
1 пакетик сухих дрожжей 11 гр
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сахара

Способ приготовления

Муку смешать с дрожжами, сахаром и солью, залить минеральной водой с газом и замесить хорошее однородное тесто без комков в течение 10 минут.Получается у нас не круто, гладко и немного прилипает к рукам, смажьте их растительным маслом. Так и должно быть, не спешите забивать его мукой, вы можете потерять всю нежность и воздушность. Если для замешивания вы используете хлебопечку, оставьте ее в режиме расстойки, не выпекая, пока она не будет готова. Если обычным способом, накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось. Он должен увеличиться вдвое примерно за час. Нам осталось его вымесить и приступить к формированию, а затем запечь в духовке.Приятного аппетита.

рецептов приготовления. Пошаговый рецепт пирожков к минеральной воде

Тесто для пельменей на минеральном блоке очень эластичное. И чем сильнее, тем нерелевантнее оказывается строчка. Каждая хозяйка желает, чтобы тесто получилось при приготовлении блюда, а начинку не нужно было извлекать со дна сковороды. Рецепт необычайно прост, о чем мы вам сейчас и расскажем.

Тесто на минералах: в чем преимущество метода?

С давних времен повара традиционно замешивали в холодной ключевой воде.Со временем в технологию приготовления были внесены небольшие изменения, но качество воды всегда было залогом успеха готового блюда. Повара любят экспериментировать, и во время одного из экспериментов было отмечено, что тесто на минеральном минерале для пельменей приобретает необычайную эластичность и податливость. К тому же исчезла проблема слипания мучной основы, доставляющая дискомфорт многим хозяйкам.

Чем больше пузырьков, тем лучше

Мы выяснили, что для нашего теста на эластичность необходимо брать только сильно газированную воду, потому что чем больше пузырьков, тем воздух мягче, а значит, и вкуснее готовый продукт.Вот полный перечень необходимых ингредиентов:

мука пшеничная высшего сорта — 700 г;
яйцо Chicken Fresh — 1 штука;
вода минеральная с большим содержанием газов — 1 стакан;

Масло подсолнечное

— 4 ст. ложки;
соль и сахар — 0,5 цепочки. ложки.

Прежде чем приступить к замешиванию теста для пельменей на минеральном агрегате, обратите внимание на количество муки. Обычно в рецептурах рекомендуется использовать 3 стакана продукта.Однако держать под рукой небольшую наценку все же будет уместно. Судя по качеству и количеству, вы никогда не предвидите, как ведет себя мука и сколько ее необходимо в граммах для окончательного образования эластичного свежего кома.

Первый этап: познакомить с людьми

Для начала, в глубинных людях соедините все жидкие ингредиенты (газированная вода, яйцо и растительное масло) и добавьте к ним соль и сахар. Состав тщательно перемешайте и приготовьтесь небольшими порциями всыпать просеянную муку.Достаточно ввести в емкость для замеса по одной столовой ложке муки с горкой, а после каждой введенной порции аккуратно торфяем муку с жидкой массой. Тесто для пельменей на минеральной пачке, рецепт которого мы вам даем, не должно прилипать к рукам. Внося столько муки, сколько нам кажется достаточным, мы проверим состояние массы на ощупь.

Второй этап: выкладываем тесто на стол

Если кажется, что композиция достаточно эластичная, можно выложить ее на доску и начать месить обеими руками одновременно.Производим розжиг на 15 минут. Это долгий срок, однако компоненты должны быть максимально совмещены друг с другом. Тогда не возникнет проблем с нарезкой теста на порционные куски и с раскатыванием основы для пельменей. Кстати, такое тесто с успехом можно использовать и для вареников, свежих пирогов и целабуреков.

Не будем сразу формировать жгуты и разрезать тесто на кусочки, давайте постоять минут 20, когда оно накрыто виолончелем.Чтобы готовый ком, можно застелить его поверх целлофана кухонным полотенцем. И только после того, как тесто для пельменей на минеральном агрегате окончательно закроется, можно приступать к этапу формирования порционных кусочков.

Основы формирования

Наш рецепт будет неполным, если мы не расскажем о том, как правильно раскатывать основу под вареники. Для начала лучше нарезать вареники в 4 руки, ведь вместе монотонный процесс раскатки и лепки можно сделать намного быстрее.В этом случае также возможны при необходимости и чередующиеся действия.

Сначала от образовавшегося кома срезаем или вдавливаем частицу теста такого размера, чтобы удобно было уместить обеими руками. Затем формируем тонкую длинную шлейку, кладем на стол и разрезаем ножом на небольшие порции. Когда все тесто колбасы будет разрезано, каждый комок присыпать мукой и слегка отжать внутреннюю часть ладони. Решаем заготовку на столе в хаотичном порядке, и немного муки не даст впоследствии прилипнуть частичкам.

Пельмени «Лепим»

У нас принято раскатывать сформированные кусочки теста тонкими пластами при помощи большой скалки. Теперь для каждого коржа в центре выложите заранее подготовленный фарш, для определения порции начинки используйте чайную ложку. Затем залезьте по краям и выложите каждый сформированный пельмень на слегка присыпанной мукой. Если вы не планируете готовить пельмени прямо сейчас, доску с полуфабрикатами убирают в морозилку.

Заключение

Почему вы так популярны? Потому что с любовью и теплотой готовят из натуральных продуктов.Если вы не часто готовите такое блюдо, возьмите наш рецепт и приготовьте пельмени на минералах. Отзывы тех, кто уже воспользовался этим советом, полны энтузиазма.

Встречали ли вы в своей жизни людей, которые не любят пельменей и пельменей? Лично я нет, и все мои родственники готовы на любые «жертвы», лишь бы на обед съесть свежие домашние пельмени или пельмени. И совершенно не важно, какая начинка будет и сколько времени уйдет на их приготовление, просто чтобы всем досталось столько же порции.

Я тоже очень люблю такие блюда, но что мне не очень нравится в этом блюде, это процесс приготовления. Получается очень долго. Но совсем недавно я открыл для себя рецепт замеса теста на минеральной воде, времени на приготовление требуется гораздо меньше, а пока появится, начинку приготовить можно.

Тесто, приготовленное по такому рецепту, получается эластичным и податливым в работе, а также мягким и нежным в готовом блюде. Если вы хотите немного сэкономить время, но при этом получить вкусное блюдо, давайте начнем с приготовления хорошего теста, а в процессе я поделюсь с вами еще множеством секретов и хитростей.

Рецепт вареников на минеральной воде

Кухонная утварь и инвентарь: Сито, миска, венчик, лопатка или ложка.

Состав

Пошаговое приготовление

Все готово и можно продолжать готовить задуманное блюдо!

VideoBept

Еще более подробный рецепт приготовления эластичного теста для домашних пельменей на минеральном агрегате вы можете посмотреть на видео. К тому же, чтобы быть уверенным в результате, положите все свои этапы приготовления на предлагаемые.

Основные основные истины

Используйте только крепкую минеральную воду, так как чем больше пузырьков в воде, тем мягче и эластичнее будет полученная масса.
Приготовленные на минеральном тесте отлично подходят не только для пельменей, но и для пельменей, чебуреков и даже для пирогов.
Если вы хотите, чтобы пироги или чебуреки имели хрустящую корочку, поставьте минеральную воду на 30 минут в морозильную камеру.

Другие возможные варианты приготовления.

Каждый хозяин выбирает свой любимый рецепт и вариант приготовления, исходя из вкусовых пожеланий вашей семьи.Например, кто-то любит, когда тесто в пельменях очень тонкое, но более плотное, а кто-то наоборот любит плотное и густое. Поэтому выберите для себя наиболее подходящий вариант и порадуйте своих домочадцев вкусным кушаном.

Работать очень легко, а в готовом виде она мягкая и воздушная. Готовить любят многие хозяйки, утверждают, что он более липкий, и соответственно, что бы вы ни готовили, даже вареники или манты, они никогда не ломаются. Хотя на самом деле это не подтвержденный факт, поэтому от качества муки и других ингредиентов может зависеть многое.
Еще можно замесить такое тесто и. Такой прием поможет сэкономить время и силы для дальнейшего приготовления. Если вы решили готовить, то готовый кушан будет иметь более нежный вкус.
Посмотрите, сколько может быть вариантов приготовления, проверьте свои запасы еды и обязательно выберите тот вариант, который вам нравится. Уверена, что ваши домочадцы будут в восторге от приготовленных вами блюд, так что спешите их побаловать в ближайшее время!

Как ускорить процесс приготовления домашних пельменей, чтобы не пострадало качество готового блюда.С этой целью отлично справится тесто для вареников на минеральной воде. Простые и сложные пельмени пельмени со сметаной, томатной пастой, молоком. Особенности приготовления в хлебопечке.

Тесто на газу для пельменей долго замесить не надо. Соль и сахар мгновенно реагируют с пузырьками газа и растворяются. Так что экономится время на приготовление.

Классический рецепт теста

Представленный рецепт теста для пельменей на минеральной воде хорош тем, что масса очень быстро замешивается.К тому же много муки для намазывания, значит, кухня останется чистой.

Вам потребуется:

вода минеральная газированная — 250 мл;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
сахар — 2 ч .;
мука — 4 стакана.

Кулинария

Сахар, соль и яичный полукруглый.
Залейте яичной смесью минеральную воду.
Насыпьте муку и замесите тесто.
После перемешивания массы важно постоять минут двадцать.Только после этого можно делать лепку.

Тесто идеально раскатывается, при лепке не требуется мука. Края вареников приклеены очень прочно. К тому же такие домашние вареники можно дольше варить, в кастрюле не ломаются.

Вариации пельменей на минеральной

С растительным маслом

Масло в тесте пельменей на газированной воде добавляет им прочности и эластичности при раскатывании. К тому же не будет такой массы, чтобы так сильно торчать.А это значит, что процесс лепки будет быстрым и приятным.

Вам понадобится:

вода минеральная газированная — 1 стакан;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
сахар — 1 ч.

Масло растительное

— 4 ст. л .;
мука — 4 стакана.

Готовка

Яйцо перемешать с сахаром и солью.
Добавьте в него масло и минеральную воду.
В последнюю очередь всыпать муку, постоянно мешая. После замеса должна получиться блестящая булочка.
Дайте массе созреть 20 минут и можно раскатывать.

Этот рецепт подойдет тем, кто любит раскатывать тонкий слой при лепке. Тесто не рвется, вареники при варке не свариваются.

Традиционно вареники делают круглой формы с гладким швом. Пельмени по размеру чуть крупнее, обязательны. А швы на них составляют красивую косичку.

Со сметаной

Тесто на минеральном минеральном насосе с добавлением сметаны нежное и воздушное.Прекрасно ведет себя и с варениками. Масса при варке не рвется, отлично переносит и замораживание.

Вам потребуется:

минеральная вода газированная — 100 мл;
яйцо — 1 шт .;
сметана — 100 мл;
мука — 800 г;
соль — 1 ч.

Готовка

Соль перемешать с яйцом и сметаной.
Залить смесью с газированной водой.
Добавьте муку и замесите не тесто.Он будет достаточно мягким и не слишком тугим.
Отложите массу на 15 минут, чтобы клейковина успела набухнуть. Затем можно переходить к прокатке и моделированию.

Сметана по составу может быть любой жирности. Блюдо получается воздушным и нежным. Варятся такие вареники довольно быстро, оставаясь целыми, сохраняя при этом сочную начинку.

С томатной пастой

Этот рецепт стандартным не назовешь. Тем не менее результат вас порадует. Томатная паста добавит вкуса готовому блюду.К тому же это тесто готовится без яиц. Поэтому получается не такой плотный и более пластиковый.

Вам понадобится:

вода минеральная с газом — 1 стакан;
томатная паста — 3 ст. л .;
соль — 1 ч.
мука — 3 стакана.

Готовка

Жидкие ингредиенты смешать с солью.
В смесь всыпать муку.
Много перемешать 15 минут. Затем пусть болокок полчаса постоит в сторонке. Далее можно приступать к лепке.

Томатная паста придаст вареникам приятный золотистый оттенок. Так как он уже содержит соль, вы можете добавить в бульон поменьше. Но пряные травы не мешают. Они добавят аромата.

На минеральном молоке и молоке

Для пельменей на газированной воде рецепт обычно доступен и прост. Но, кроме муки и яиц, туда могут входить и другие ингредиенты. Очень хороший вариант с молоком в составе. Делает много нежной и эластичной.

Вам понадобится:

молока — треть стакана;

Масло растительное

— 2 ст.л .;
мука — 500 г;
минеральная вода — две трети стакана;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.

Готовка

Во взбитое яйцо налить молоко и газированную воду.
В просеянную муку посыпать солью.
Влить в муку молоко, минеральную воду и яйцо.
Добавьте последнее при замешивании теста.

Колобок должен получиться ровным и достаточно плотным. Если масса слишком густая, бросьте немного минеральной воды и дайте тесту полежать в тепле 20 минут.

По этому рецепту можно приготовить пельмени. В кастрюле они не ломаются, тесто на минеральной воде и молоке твердое.

Без соли и сахара

Этот рецепт не содержит специй. Это можно считать вариантом на руку скорой помощи. Он хорош тем, что получившаяся масса не прилипает к столу и легко скатывается в тонкий пласт.

Вам понадобится:

мука — 500 г;
яйцо — 1 шт .;
вода минеральная — 300 мл.

Готовка

Размешайте яйцо вилкой в глубокой посуде.
Залить туда очищенную минеральную воду.
Насыпьте муку на порции и замесите тесто. Масса должна получиться гладкой и эластичной, мука больше не нужна.

Можно откатывать через четверть часа, этого достаточно, чтобы получилось тесто. На приготовление пельменей, слепленных по этому рецепту, нужно всего 5 минут. А можно подкормить, полив сливочным маслом.

Рецепт в хлебопечке

Простой рецепт для пельменей на минеральном молоке и для замешивания в хлебопечке. Техника сэкономит время и силы, а результат достигнет даже самая требовательная хозяйка.Масса получается белая и гладкая, приятная в дальнейшей работе.

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт .;
сахар — 2 ч .;
вода минеральная — 200 мл;
мука — 4 стакана;
соль — 1 ч.

Масло растительное

— 2 ст. л.

Готовка

Налейте в ведро растительное масло хлебопечки, добавьте яйцо, сахар и соль.
Добавьте туда минеральную воду.
В смесь всыпать муку.
Выполните замешивание, выбрав в меню функцию «Разбивание теста».
Когда программа закончится, поставьте бункерный пакет и подождите полчаса. Можно кататься.

Минералка — отличный компонент для пельменей. Он помогает ингредиентам быстрее реагировать и образует эластичную эластичную массу.

БАД позволяет поэкспериментировать с оттенками вкуса и выбрать рецепт, подходящий для всех в домашних условиях. Замес станет легким и приятным, останутся только пельмени и соберут всю семью за стол.

Существует масса вариаций теста для варки пельменей.И каждый из них имеет свои неоспоримые преимущества, которые становятся для определенных потребителей большой мотивацией использовать рецепт, наиболее отвечающий их запросам и предпочтениям. Кому-то нравится более плотная структура теста и не важно, что с ним сложнее работать и формировать вареники, а кому-то наоборот — сторонник полностью мягкой оболочки изделий и при этом наслаждаться пластичностью теста во время моделирование. Каждый индивидуально и каждый выбирает для себя наиболее приемлемый вариант.

Ниже мы расскажем, как приготовить тесто для пельменей на минеральной упаковке. Попробуйте этот вариант, он может быть любимым в вашей заметке и вы навсегда откажетесь от других вариантов и рецептов.

Тесто для пельменей на минеральном молоке — рецепт

Состав:

— 550 г;
вода минеральная газированная — 290 мл;
соль — 10 г;
одно куриное яйцо.

Готовка

Чтобы приготовить тесто на минеральной газированной воде, смешайте его с яйцом и солью и вылейте в миску с заранее определенной пшеничной мукой.Все тщательно промываем вначале ложкой и завершаем замесом руками, добиваясь максимально возможной однородности, гладкости и нелипкой текстуры теста. Застилаем муку тканевым срезом и оставляем в комнатных условиях на сорок-пятьдесят минут.

Лучшее тесто для пельменей на минеральной воде

Состав:

— 480-520 г;
вода минеральная газированная — 245 мл;
масло растительное рафинированное — 55 мл;
одно куриное яйцо;
столовых ложек сахарного песка;
две защемляющие соли.

Готовка

Приступая к приготовлению теста, просим пшеничную муку. Эта процедура обогатит его кислородом и улучшит качество готовой продукции. Затем смешиваем яйцо с сахарным песком в отдельной веточке и двумя щепотками соли и немного разбиваем вилкой или вихрем. Полученную смесь вливаем в муку, вводим минеральную воду и начинаем замес. Все тщательно моем, добиваясь максимальной однородности.В процессе замеса влить рафинированное растительное масло. Этот продукт в значительной степени преображает тесто и делает его послушным и необычайно пластичным, не липким при достаточной плотности. Продолжаем процесс вымешивания еще минут пять, а затем накрываем муку пищевой пленкой и оставляем для выдержки минут на сорок.

Через некоторое время мы сможем перейти к наиболее подходящему для вас пути.

Вкусное тесто для домашних пельменей на минеральной воде

Тесто на минеральной основе также можно приготовить без сахарного песка и с немного другой пропорцией растительного масла.

Состав:

мука пшеничная — 550-600 г;
вода минеральная газированная — 255 мл;
масло растительное рафинированное — 70 мл;
соль — 10 г;
одно куриное яйцо.

Готовка

Процесс приготовления теста по этому рецепту идентичен описанному выше. Исключение — мы не добавляем в него сахарный песок и немного увеличиваем количество рафинированного масла, что сделает его еще более пластичным.При нанесении такого теста не требуется рабочая поверхность, а также катание и руки с мукой. Получается совершенно не липкий и послушный.

Процесс теста замеса можно упростить, если использовать кухонные приборы. Так вы можете смешать муку с минеральной водой, растительным маслом, яйцом и солью миксером со специальными насадками, а закончить вымешивание руками. Если у вас есть или хлебопечка, лучше доверьте это ответственное дело, чем им, что заметно сократит временные затраты и сэкономит ваши силы.

Этот простой рецепт приготовления дрожжевого теста на минеральной воде дает потрясающий результат при выпечке. Вы не представляете, какой из него получается чудесный воздушный хлеб. Казалось бы, мы просто заменили обычную воду на минеральную, но именно она меняет всю текстуру готовой выпечки. Готовится такое дрожжевое тесто вполне классическим способом, традиционным способом его можно замешивать руками или в хлебопечке. И уверяю вас, что при замешивании вы не встретите никаких трудностей.

Состав:

350 мл газированной минеральной воды
Мука 500 грамм
1 ч. Ложка соли
1 пакетик сухих дрожжей 11 гр
2 позиции растительного масла
1 ч.ложка сахара

Способ приготовления

Смешиваем муку с дрожжами, сахаром и солью, добавляем минеральную воду с газом и замешиваем хорошее однородное без комков тесто. Получается, у нас нет начинки, гладко и слегка прилипаем к рукам, смазываем их растительным маслом.Так и должно быть, не спешите забивать его мукой, можно потерять всю нежность и воздушность. Если для замеса вы используете хлебопечку, то оставьте ее в режиме подъема теста без выпекания, до его готовности. Если обычным способом, то накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема. Примерно через час он должен увеличиться в размере наполовину. Осталось обработать и приступить к формированию, после чего запечь в духовке. Приятного аппетита.

Овощные пельмени | The Woks of Life

В последний год обучения в колледже у меня произошел переломный опыт с клецками.

На протяжении большей части моего детства я питался только мясом — плотоядным животным. В моей семье свинина обычно была единственной начинкой, и единственная вариация, как правило, исходила от вида овощей, которые шли вместе с ней, будь то китайский лук, капуста или другие листовые овощи.

Затем, в ленивую весеннюю субботу, все изменилось.

В субботу в обеденное время (ах, в колледже) чем заняться, мы с двумя моими соседями по дому полчаса выехали за пределы университетского городка, чтобы срочно сходить в ресторан с клецками.Посидев в указанном ресторане, я бросил двухсекундный взгляд на меню и остановился на моем обычном — свинине с чесноком. Затем одна из моих соседок объявила, что заказывает овощные пельмени.

На что я ответил: «Что? ЗАЧЕМ?»

Основная проблема заключалась в том, что раньше у меня никогда не было приличных овощных клецок. Я обнаружил, что они обычно довольно безвкусные.

Конечно, когда вышли пельмени, нам всем пришлось пробовать заказы друг друга. И знаешь, что? Пельмени с овощами были лучшими на столе. Когда мы заказали второй раунд (а потом третий… я не горжусь этим), мы заказали ТОЛЬКО овощные пельмени.

С тех пор я пытался воссоздать эти великолепные овощные пельмени. В конце концов я наткнулся на этот рецепт и внес в него некоторые изменения. Он довольно близок к оригиналу!

Овощные клецки: инструкция по приготовлению

Начните с приготовления теста для оберток для пельменей (в качестве альтернативы вы можете просто купить упаковку готовых оберток для пельменей).Насыпьте муку в большую миску. Постепенно добавляйте воду к муке и замесите однородное тесто. Этот процесс должен занять около 10 минут. Накройте влажной тканью и дайте тесту постоять час.

А пока сделаю начинку. В вок или большую сковороду на среднем или сильном огне добавьте 3 столовые ложки масла и имбирь. Варить 30 секунд, пока не станет ароматным. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным.

Добавьте нарезанные грибы шиитаке и жарьте, помешивая, еще 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими и вся жидкость, выделяемая грибами, не испарится.

Добавьте капусту и морковь и жарьте, помешивая, еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими и вся выделившаяся жидкость не перекипит. Перелейте овощную смесь в большую миску и дайте остыть.

В миску добавьте китайский лук, белый перец, кунжутное масло, вино Шаосин, соевый соус и сахар. Приправьте солью по вкусу (хотя соевый соус обычно добавляет достаточно соли к начинке) и добавьте последние 1/4 стакана масла.

Чтобы приготовить овощные пельмени, нарежьте тесто на маленькие кусочки размером со столовую ложку.С помощью скалки скатайте каждый в круг и сложите клецки (см. Наше руководство «Как складывать клецки», где вы найдете пошаговые фотографии, как сложить клецки с помощью 4 техник, от новичка до продвинутого).

Продолжайте сборку, пока у вас не закончатся начинка и / или тесто.

Чтобы приготовить клецки, приготовьте их на пару или обжарьте на сковороде. Для приготовления на пару положите клецки в пароварку, застеленную бамбуковой циновкой, капустным листом или марлей, и готовьте на пару 15-20 минут.

Чтобы жарить на сковороде, нагрейте 2 столовые ложки масла в антипригарной или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Выложите пельмени на сковороду и дайте пожариться 2 минуты.

Налейте в кастрюлю тонкий слой воды, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Дайте клецкам запариться, пока вода не испарится. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и дайте жариться еще несколько минут, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Пельмени можно варить.Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы получить полное руководство о том, как приготовить пельмени тремя способами (на пару, на сковороде и в кипении).

Подавать с нашим любимым соусом для дамп для пельменей!

Домашнее масло острого чили Кейтлин, показанное на фотографиях, всегда является нашим фаворитом!

Но если вы предпочитаете, посмотрите наш традиционный рецепт соуса для пельменей и подавайте оба вместе!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Пельмени с овощами

Эти овощные пельмени — одни из лучших, которые мы когда-либо пробовали.Рецепт сделан из простых ингредиентов, и вам больше никогда не придется заказывать еду на вынос.

Автор: Сара

Курс: Дим Сам

Кухня: Китайская

порций: 10

Подготовка: 3 часа

Готовка: 20 минут

Всего: 3 часа 20 минут

Ингредиенты

Для оберток для пельменей (в качестве альтернативы вы можете просто купить упаковку готовых оберток для пельменей):

Инструкции

Начните с приготовления теста для оберток для пельменей.Насыпьте муку в большую миску. Постепенно добавляйте воду к муке и замесите однородное тесто. Этот процесс должен занять около 10 минут. Накройте влажной тканью и дайте тесту постоять час.
А пока сделаем заливку. В вок или большую сковороду на среднем огне добавьте 3 столовые ложки масла и добавьте имбирь. Варить 30 секунд, пока не станет ароматным. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным.
Добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, еще 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими и вся жидкость, выделяемая грибами, не исчезнет.
Добавьте капусту и морковь и жарьте, помешивая, еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими и вся выделившаяся жидкость не исчезнет. Перелейте овощную смесь в большую миску и дайте остыть.
В миску добавьте измельченный лук, белый перец, кунжутное масло, вино шаосин, соевый соус и сахар. Приправьте солью по вкусу (хотя соевый соус обычно добавляет достаточно соли к начинке) и добавьте последние 1/4 стакана масла.
Чтобы собрать пельмени, нарежьте тесто на маленькие кусочки размером со столовую ложку.Раскатайте каждый в круг и сложите клецки (см. Этот пост, чтобы узнать, как сложить клецки пошаговые фото). Продолжайте сборку, пока у вас не закончатся начинка и / или тесто.
Чтобы приготовить клецки, приготовьте их на пару или обжарьте на сковороде. Для приготовления на пару положите клецки в пароварку, застеленную бамбуковой циновкой, капустным листом или марлевой тканью, и готовьте на пару 15-20 минут.
Для жарки на сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Выложите пельмени на сковороду и дайте пожариться 2 минуты.Налейте в кастрюлю тонкий слой воды, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Дайте клецкам запариться, пока вода не испарится. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и дайте жариться еще несколько минут, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Подавать с нашим любимым соусом для пельменей!

Советы и примечания:

Делает около 5 дюжин клецок.

пищевая ценность

Калорийность: 245 ккал (12%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 361 мг (15%) Калий: 297 мг (8%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 3392 МЕ (68%) Витамин C: 8 мг (10%) Кальций: 23 мг (2%) Железо: 2 мг (11%)

Приготовление пищи на минеральной воде — Mitte

Распространяются сведения о пользе минеральной воды при приготовлении пищи.

Все большее число поваров во всем мире добавляют минеральную воду в свою кухню для улучшения вкуса, качества и внешнего вида. От Италии до Австралии и США растет понимание положительных преимуществ добавления минеральной воды в кулинарию.

Есть даже группа, известная как «Повара прекрасной воды», базирующаяся в основном в Южной Америке, которая добавила минеральную воду (и другие виды) в свои уважаемые заведения.

Чтобы воспользоваться преимуществами минеральной воды в кулинарии, не требуется кулинарного образования.Мы собрали несколько советов по приготовлению пищи, которые можно использовать на кухне, независимо от того, обедаете ли вы в одиночку или готовите особый, сытный обед.

Овощные супы и пюре

Супы и овощи в целом, похоже, усиливают свойства минеральной воды.

При добавлении последних штрихов к просеянным овощным супам некоторая тяжесть теряется, если незадолго до подачи на стол добавить небольшое количество минеральной воды. То же самое можно сказать и о томатном пюре, которому вы фактически сделаете замену.Вместо молока, если вы замените его минеральной водой, ваше творение станет более легким и пушистым.

В зависимости от вашего вкуса и предпочтений вы также можете использовать половину молока и половину воды.

Овощи, такие как брокколи и морковь, можно готовить в минеральной воде, так как минералы помогают продуктам сохранять свой первоначальный цвет. Конечно, презентация не всегда важна для всех, но полезно знать, насколько она важна для вашего блюда. Это может пригодиться во время праздников, при организации званого обеда или если вы просто или просто хотите добиться яркости цвета на тарелке.

Самая оптимальная вода для приготовления овощей — это вода, богатая кальцием, так как этот специфический минерал положительно влияет на текстуру, а также сохраняет овощи хрустящими.

Если вы сосредоточены на приятных ароматах, запарьте сырые овощи в масле или сливочном масле перед тем, как добавить их в воду — это вызовет интенсивный запах, который сохранится в бульоне.

Заправки для салатов

Хотите сделать домашние заправки более свежими и изысканными? Просто замените часть масла газированной минеральной водой — это тоже немного полезнее.

Тесто

Во всем мире повара имеют обыкновение добавлять минеральную воду в тесто при приготовлении таких блюд, как пельмени, лапша, блины, блины, вафли и другое тесто.

Причина? Тесто поднимается за счет газирования, благодаря чему оно становится более легким и пышным.

Однако мы знаем, что не рекомендуем его никому из Нью-Йорка, который известен во всем мире своими лучшими рогаликами и пиццей в мире.Но почему?

Многие связывают вкусное региональное тесто с системой водоснабжения в Нью-Йорке.

Мясо

Обезжиренное мясо можно обжарить в газированной минеральной воде. Обратите внимание на важность сковороды с покрытием.

Просто добавьте достаточно минеральной воды, чтобы дно кастрюли было покрыто. Если используется больше, чем покрытие, мясо готовится (а не тушится).

Существует также метод влажного старения мяса с использованием процесса, называемого «аквастарение», который рекомендуется людям, которым не нравится говядина сухого и влажного созревания.Концепция, разработанная Дирком Людвигом, позволяет мясу оставаться нежным и сочным, а также иметь легкие минеральные нотки. Это позволяет подчеркнуть свежий и естественный вкус мяса.

Те, кто не любит говядину сухой выдержки, жалуются на консистенцию и сильный вкус, в то время как последнее включает опасения по поводу металлических кислотных ноток.

Десерты

Минеральная вода также влияет на десерты, особенно на йогурт, творог и мусс.

При смешивании с газированной минеральной водой нежирный йогурт и постный творог легко превращаются в кремообразный (но все же легкий) десерт.

Для десерта, такого как сливочный мусс с шоколадом, который обычно бывает тяжелым и сытным, минеральная вода (добавляемая непосредственно перед подачей) делает его немного более легким. Однако важно отметить, что рекомендуется использовать газированную воду с низким содержанием минералов, иначе вкус может быть искажен.

Сделайте комплимент

Конечно, есть еще больше способов добавить минеральную воду в свой обед.

В данном случае это старомодное потребление воды. Минеральная вода станет прекрасной заменой в начале и в конце вашего обеда в качестве аперитива или дижестива.

В то время как аперитив обычно представляет собой алкогольный напиток, используемый для стимуляции аппетита и поднятия настроения гостя, минеральная вода также является приемлемой заменой. В частности, минеральная вода с высоким содержанием углекислоты или натрия открывает вкусовые рецепторы и стимулирует аппетит.

В конце еды минеральная вода, богатая сульфатами, помогает стимулировать пищеварение, а вода, содержащая гидрокарбонат, помогает при изжоге.

Команда Mitte —
7 октября 2019 г.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не должна рассматриваться как совет по здоровью или питанию.

Овощные пельмени на пару — Рецепт

Препарат

Сделайте тесто

Просейте муку в миску. Постепенно добавляйте 1/2 стакана холодной воды, перемешивая деревянной ложкой, пока не образуется лохматое тесто.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; месить до однородной и упругой формы около 5 минут. Если во время работы тесто становится жестким, добавьте еще 1 столовую ложку воды. за раз, но не более 3/4 стакана. Выложите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 20 минут.
Выложить остывшее тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месить 2 минуты. Разделите тесто и сформируйте каждую половину в цилиндр длиной 12 дюймов и диаметром около 1 дюйма.С помощью зубчатого ножа разрежьте каждый цилиндр крест-накрест на 24 круга. Положите кружочки на слегка посыпанную мукой поверхность и разгладьте ладонью до толщины примерно 1/4 дюйма. Слегка посыпьте кусочки мукой, чтобы они не прилипли. С помощью скалки скатайте каждый ломтик в 3-сантиметровую круглую форму толщиной около 1/8 дюйма. Сожмите края кружочков, чтобы они были тоньше середины. Выложите кружочки в один слой на слегка посыпанном мукой противне или противне и накройте полотенцем.

Сделать заливку

Замочите сушеные грибы в теплой воде на 15 минут; осушать.Отрежьте и выбросьте стебли; шляпки грибов мелко нарезать.
В воке или большой сковороде нагрейте 2 ст. масла канолы на среднем или сильном огне. Добавьте сушеные и свежие грибы; обжаривать около 2 минут. Добавьте соевый соус и кунжутное масло; кратко перемешайте. Вынуть грибы и отложить. Вылейте оставшееся масло в вок. Добавьте сельдерей, капусту и имбирь; обжаривать около 3 минут. Приправить солью и перцем. Вмешайте приготовленные грибы. Переложите смесь в дуршлаг, чтобы она слила воду перед упаковкой.

Начинка для вареников

Положите примерно 2 ч. начинки в середине обертки. Смажьте края теста небольшим количеством воды. Сложите обертку пополам и защипните край скругленной части полумесяца посередине. Сделайте две небольшие складки на ближайшей к вам поверхности обертки по обе стороны от защемленной середины, собрав тесто и сложив его на себя. Направьте складки к середине клецки. Закройте гофрированные и не гофрированные стороны, защипнув по верху.

Приготовить пельмени

Разложите клецки плиссированной стороной вверх и не касаясь их на бамбуковой пароварке, выстеленной марлей или увядшими листьями капусты. Налейте в вок или большую кастрюлю 2 дюйма воды и доведите воду до кипения. Накройте пароварку и поставьте на вок. Готовьте на сильном огне 15 минут. Подавайте клецки в бамбуковой пароварке, установленной на большой тарелке, чтобы не допустить попадания капель воды.

Make Ahead Tips

Чтобы заморозить сырые клецки, разложите их одним слоем на пергаментном противне и заморозьте до твердого состояния.Переложите в герметичный пластиковый контейнер с пергаментной или вощеной бумагой для разделения слоев. Размораживать клецки перед приготовлением не нужно: просто готовьте их на несколько минут дольше обычного.

Наконечник

Если у вас нет пароварки для бамбука, можно готовить пельмени на смазанной жиром жаропрочной тарелке. Установите тарелку на решетку для пароварки в воке или в большой кастрюле.

Тесто для пельменей на минералке с растительным: Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Тесто для пельменей на минералке с растительным: Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на минералке с фото

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на минеральной воде

Видеорецепт приготовления теста для пельменей на минералке

Секреты пельменного теста

Как правильно подать пельмени

Варианты приготовления пельменей

Тесто для пельменей на минералке: рецепты. Мягкие и нежные пельмени, не разрываются при варке

Особенности приготовления

Простой рецепт теста для пельменей на минералке

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Тесто с томатной пастой, без яиц

Тесто для пельменей на минералке и молоке

Тесто для пельменей на минеральной воде рецепт с фото

Ингредиенты для теста для пельменей на минеральной воде на 4 порции :

Рецепт приготовления теста для пельменей на минеральной воде по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Тесто для пельменей на минералке

Ингредиенты

Приготовление

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Тесто для пельменей на минеральной воде

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Сложность

Кухня

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Рецепты пельменей с минеральной водой. Вареники с минеральной водой

Состав:

Способ приготовления

Классический рецепт теста

Вариации теста для пельменей на минеральной воде

С растительным маслом

Со сметаной

С томатной пастой

На минеральной воде и молоке

Без соли и сахара

Рецепт в хлебопечке

Классический вариант

Описание процесса

Вариант с водкой

Технология приготовления

Вариант с яйцом

Последовательность

Простой вариант

Алгоритм приготовления

Вариант со сливочным маслом

Газированная вода осветляет продукты — Chicago Tribune

Тесто для вареников на минеральной воде. Тесто на минеральной воде для пельменей и пельменей: рецепты и советы

Пошаговый классический рецепт домашнего теста

Варианты теста для пельменей с минеральной водой

С растительным (подсолнечным) маслом

Со сметаной

С томатной пастой

На минеральной воде и молоке

Без соли и сахара

Рецепт в хлебопечке

Традиционное

Разновидности теста

С добавлением растительного масла

Со сметаной

С томатной пастой

На минеральной воде и молоке

Без соли и сахара

Рецепт в хлебопечке

Классический вариант

Описание процесса

Вариант с водкой

Технология приготовления

Вариант с яйцом

Последовательность

Простой вариант

Алгоритм приготовления