Описание рецепта

Это один из универсальных рецептов тонких блинов на молоке и кефире. Они получаются мягкими, ажурными и не очень сладкими, а значит, будут отлично сочетаться с любой начинкой. Такие блины хороши также для приготовления тортов, десертов и всевозможных закусок. Перед приготовлением нужно заранее вынуть яйца, кефир и молоко из холодильника.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

нравится

37 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Соль	1 ч. л.	Яйцо куриное	2 шт.
Кефир	300 мл	Сахар-песок	2 ст. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.	Мука пшеничная	1,5 ст.
Молоко коровье	300 мл	Подсолнечное масло	3 ст. л.
Сливочное масло	60 г	Лимон	1 шт.

Шаг 1:

Предварительно нагреть немного яйца и кефир (лучше если они заранее постоят в тепле).
В кефир добавить яйца, сахар, соль, соду. Все взбить миксером на высоких оборотах.

Шаг 2:

Мука пшеничная	1,5 ст.
Молоко коровье	300 мл
Подсолнечное масло	1 ст. л.

Постепенно добавлять муку, продолжая взбивать (уже помедленнее), чтобы не было комочков. Тесто должно получиться средней консистенции, как сметана.
Молоко подогреть (но не кипятить!) и тонкой струйкой вливать в тесто, продолжая взбивать его. Если тесто получилось очень жидкое, добавить немного муки, если густое — кипяченой воды. Лучше изначально оставить густоватым — разбавить потом будет легче, чем добавлять муку, и первая порция блинов легче снимется со сковороды. Добавить в тесто одну столовую ложку растительного масла, размешать.

Шаг 3:

Включить сковороду, совсем немного смазать ее подсолнечным маслом, чтобы первые блины не пригорели (я использую одновременно две сковороды, чтобы ускорить процесс). Пожарить первые два блина. Когда сковорода прогреется достаточно и равномерно, можно уменьшить количество масла либо вовсе жарить без него.