Тонкие блинчики с дырочками — рецепт с фотографиями

	Patee. Рецепты Четверг, 1 февраля 2018 Подписаться Категория Блины и оладьи Кухня Русская кухня Время 30 мин Способ Классический Порций 5 Описание рецепта Готовим вкуснейшие ажурные блинчики на кефире и молоке с миллионом дырочек! Блинчики, приготовленные по этому рецепту, идеальные — они тоненькие, легко сворачиваются и при этом не рвутся, мягусенькие, тают во рту; эти блинчики можно подавать как со сгущёнкой или любым сладким соусом, так и фаршировать разнообразными начинками (например, приготовить блинчики с творогом, блинчики с мясом или курицей, грибами и сыром и т. д.). Готовятся эти чудо-блинчики на кефире и молоке заварным способом, где кефирная основа заваривается кипящим молоком. Разрыхлителем выступает сода. Обязательно приготовьте блинчики на Масленицу, это объедение! Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 5,64 г Жиры 6,66 г Углеводы 20,38 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 165 килокалорий и 97 нравится 413 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Кефир 500 мл Яйцо куриное 2 шт. Сахар-песок 1 ст. л. Соль 0,5 ч. л. Сода пищевая 1 ч. л. Мука пшеничная 260 г Молоко коровье 250 мл Подсолнечное масло 4 ст. л. Шаг 1: Для приготовления тонких блинчиков с дырочками нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, сахар, сода пищевая, соль. Шаг 2: Кефир 500 мл В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его в микроволновке. Кефир можно использовать любой, от обезжиренного до самого жирного. Шаг 3: Яйцо куриное 2 шт. В кефир разбиваем куриные яйца. Шаг 4: Сахар-песок 1 ст. л. В смесь кефира и яиц всыпаем сахар. Шаг 5: Соль 0,5 ч. л. Сюда же всыпаем соль. Шаг 6: Сода пищевая 1 ч. л. И также всыпаем пищевую соду, которую предварительно не нужно гасить. Шаг 7: Перемешиваем кефир, яйца, сахар, соль и соду венчиком до однородности. Смесь сразу запенится, кефир и сода начнут свою реакцию. Шаг 8: Мука пшеничная 260 г Пшеничную муку просеиваем в кефирную смесь. Шаг 9: Перемешиваем тесто для блинчиков,так, чтобы не было комочков. На данном этапе тесто будет густым. Шаг 10: Молоко коровье 250 мл Параллельно с приготовлением основы теста для блинчиков доводим до кипения молоко. Шаг 11: Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в блинное тесто, непрерывно перемешивая его венчиком. Шаг 12: Когда всё молоко будет введено, получим уже практически готовое блинное тесто нужной нам консистенции — оно будет достаточно жидким, чтоб растекаться по сковороде. Шаг 13: Подсолнечное масло 4 ст. л. В это тесто вливаем 3-4 ст.л. подсолнечного масла. Шаг 14: Вмешиваем масло в тесто. Подсолнечное масло в блинном тесте будет способствовать тому, что блинчики не будут прилипать к сковороде, которую не нужно будет каждый раз смазывать маслом, только перед первым блином. Шаг 15: Итак, раскаляем широкую сковороду, смазываем её дно маслом, используя кулинарную кисть. Держа раскалённую сковороду в одной руке на весу, наливаем половник блинного тесто и круговым движение сковороды распределяем тесто по дну. Шаг 16: Быстро ставим сковороду на плиту, огонь выше среднего. Блинчик тот час схватиться, на его поверхности появится множество дырочек. Шаг 17: Через секунд 15, когда нижняя сторона блинчика подрумянится, переворачиваем его и жарим ещё 10 секунд. Шаг 18: Вот такой получается блинчик с другой стороны. Отчётливо видны дырочки! Шаг 19: Таким образом жарим наши вкуснейшие блинчики, пока тесто не закончится. Всего получается примерно 20 больших блинчиков. Шаг 20: Тонкие блинчики с дырочками готовы. Шаг 21: Тесто на кефире и молоке прекрасно себя зарекомендовало, блинчики получились вкуснейшими, мягкими, и столько дырочек у меня ещё не давало ни одно блинное тесто, так что рецепт рекомендую. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Тонкие блинчики с творогом Тонкие блинчики с начинкой! Рисовые блинчики с грушевым соусом Домашние тонкие блинчики Блинчики с курицей, яйцами и жареным луком Блинчики с печенью трески Тонкие блины на молоке Блины на кефире с дырочками	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Блины в мультиварке: рецепт тонких блинчиков на молоке

Как пожарить тонкие блинчики в мультиварке

Ингредиенты на 10-13 блинов:

• яйца – 2 шт.
• мука пшеничная – 3 мультистакана
• сахар – 2 ст.л.
• молоко – 3 мультистакана
• сода – 1/2 ч.л.
• уксус – 1/3 ч.л.
• растительное масло для теста – 1 ст.л.
• растительное масло для жарки – 2-3 ст.л.

На днях мною вместе с помощницей мультиваркой Поларис 0517AD был проведен кулинарный эксперимент – блинчики. Они самые – тонкие блины в мультиварке. Возможно, многих озадачит такой подход к блинчикам, но все прошло удачно и относительно быстро. Тесто для блинов было приготовлено по моему давно проверенному традиционному рецепту, которым сегодня я делюсь с читателями vmultivarkah.ru. В него был добавлен тайный ингредиент – гашеная сода уксусом. Я часто жарю на его основе тоненькие блинчики на сковороде. Они получаются пористыми, в мелкую дырочку. А вот в мультиварке жарила первый раз. Блины получились не такие тонкие, как на сковородке, и без дырочек. Однако, они вышли более пышными, румяными и мягонькими. И, как показала практика, в таком виде они больше понравились моим домочадцам, так как улетали в считанные секунды с тарелки.

К таким тонким блинчикам в мультиварке допускается приготовить массу всевозможных сладких или соленых начинок. Печень, мясо, творог, джемы, ягоды, фрукты – можно перечислять очень долго. Самое главное, что с этими ингредиентами из блинчиков есть возможность сделать сытное блюдо, закуску либо бесподобный десерт.

Момент, на который стоит обратить внимание – это как нужно жарить блины в мультиварке. Это не слишком удобно, так как чаша у мультиварки глубокая и имеет не плоское дно. Поначалу надо будет приспособиться – ловко разливать тесто по дну чаши и не менее ловко их переворачивать. Возможно, пару блинчиков выйдут неправильной формы. Но приловчившись, процесс жарки будет проходить очень быстро. Этот рецепт вам может пригодиться в тот момент, когда не будет доступа к газовой плите.

Способ приготовления

1. Молоко немного подогреваю, оно должно быть в пределах 40°С. Вливаю в глубокую пиалу и разбиваю два яйца.
2. Венчиком взбиваю яйца с молоком, затем вливаю столовую ложку растительного масла и добавляю сахар.
3. Теперь небольшими порциями начинаю всыпать муку, просеянную через сито. Замешиваю венчиком тесто для блинчиков, которое должно быть однородным без комочков. Чтобы ускорить процесс замешивания теста, можно воспользоваться миксером.
4. В столовую ложку кладу соду и гашу уксусом. Добавляю соду в тесто только после того, как она перестанет шипеть, быстро перемешиваю ложкой.
5. Трудно передать словами, какой консистенции должно получиться тесто. Если набрать его в ложку, оно должно литься в миску тонкой струей. Отставляю миску с тестом для блинчиков в сторону на 15 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
6. Нагреваю мультиварку в режиме «жарка» при температуре 160°С. В среднем на то, чтобы пожарить один блинчик, требуется 6-7 минут. Поэтому устанавливаю примерное время на 1 час. В чашу вливаю немного растительного масла. Нагрелась чаша или нет, проверяю, капнув на дно воды. Если зашипит – можно вливать тесто. Половником набираю немного теста и вливаю ровно посредине чаши. Затем беру чашу за ручки (с этим мне повезло, чаша у Поларис с ручками), приподымаю вверх и начинаю медленными, но уверенными круговыми движениями преклонять ее. Тесто должно равномерно расплываться по дну, заполняя собой все пространство. Закрываю крышку и жду 3 минуты.
7. Через 3 минуты открываю крышку, лопаткой приподымаю край блинчика, если он припекся, переворачиваю его на обратную сторону. Закрываю крышку и жду опять 3 минуты, пока блин прожарится. Лопатку для переворачивания блинов можно взять деревянную или силиконовую, которая предназначена для сковородок с антипригарным покрытием.
8. Так выпекаю блинчики в мультиварке один за другим, время от времени подливаю в чашу понемногу растительного масла. В готовом виде складываю их стопкой друг на друга.