Кухня Наизнанку: Рецепт блинов с кипятком и молоком, пошаговый | Lifestyle

Наступила Масленица. На протяжении недели, с 24 февраля по 1 марта, хозяйки будут печь блины. А чтоб домочадцам они не приелись, то блинчики стоит готовить по разным рецептам.

Масленичная неделя любима всеми россиянами и они ее ждут с нетерпением целый год. А как иначе, ведь именно в этот период можно испробовать различные блинчики и накушаться ими всласть. У каждой хозяйки есть свой рецепт блинчиков, но они не прочь испробовать и других. Для всех любительниц новых рецептов и посвящена наша статья. В ней вы найдете прекрасные рецепты блинов с использованием кипятка и молока. Пусть ваша Масленица будет самой веселой и вкусной.

Рецепт блинов с кипятком и молоком, видео инструкция

Русские блины это традиционное блюдо восточных славян, национальный вариант блинов. Традиционные русские блины готовятся на дрожжевом тесте, иногда завариваются в воде или молоке (заварные блины) перед выпечкой в традиционной русской печи. Раньше для их приготовления часто использовалась гречневая мука.

ТОП лучших блинов с кипятком и молоком, пошаговое приготовление

Блинами на Руси любили угощаться задолго до возникновения масленичных традиций. По одной из версий, первый блин был создан абсолютно случайно — он стал результатом поварской ошибки в далеком X веке. Другая версия гласит, что «блинная» история начинается еще раньше, а само название произошло от слова «млин» — так у славянских народов обозначались все мучные блюда.

Рецепт тонких заварных блинчиков

На 20 — 21 блин понадобится:

• молоко – 500 мл
• кипяток – 250 мл
• мука – 2 стакана
• яйцо – 3 шт
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 0,5 ст. ложки
• масло растительное – 1 ст. ложка
• масло сливочное – 1 ст. ложка

Приготовление шаг за шагом:

1. Просеять муку в миску. Делать это нужно обязательно, чтобы изделия получились более нежными и дырчатыми. Добавить в муку соль и сахар. Перемешать смесь.

2. Молоко согреть до состояния, чтобы оно было едва теплым. Горячее молоко не использовать, иначе мука сразу же запарится и не образуется нужное количество клейковины. Влить его в муку, помешивая ложкой. Затем продолжить сбивать венчиком, или можно воспользоваться миксером.

3. Добавить яйца и снова перемешать.

4. Пора заняться кипятком. Он нам нужен прямо крутым, только что вскипяченным. Налить необходимое количество жидкости в кружку и, выливая тоненькой струйкой в тесто, непрерывно помешивать всю массу. Опять же можно пользоваться для этого и венчиком, или миксером. Кому как больше удобно.

5. Тесто замесили, теперь ему необходимо настояться. Оставляем его на 30 минут. За это время окончательно разойдутся и соединятся между собой все компоненты. И тесто станет тянущимся, однородным и пластичным. Хотя и достаточно жидким.

6. Через 30 минут добавить в смесь масло. Сливочное масло при этом нужно растопить на водяной бане. Раньше его не добавляйте. Оно не даст самым лучшим образом объединиться всем компонентам. А это отразится на качестве конечного результата. Масло нужно вмешать в тесто до исчезновения масляных кругов. И можно приступить к выпеканию.

7. Приготовить сковородку. Если на ней Вы печете только блины, то какой-то предварительной обработки она не потребует. Также в какой-то предварительной подготовке не нуждаются сковородки керамические и с антипригарным покрытием.

Для заливки первой порции теста, сковороду нужно прогреть и смазать маслом. Для последующего выпекания это может не понадобиться.

8. Налить половину половника теста и вращая сковородку, дать возможность тесту растечься очень тоненьким слоем. Выпекать 20 — 30 секунд, затем изделие перевернуть на другую сторону. Для легкости переворачивания вначале подцепите изделие ножом по всему периметру. И как увидите, что края начали подсыхать, а на поверхности появилась ровная пленочка без присутствия сырого теста, то значит можно переворачивать.

Готовые вусняшки выкладывать на тарелку. Можно смазывать их растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной, медом, вареньем или маслом. Запивать чаем или горячим молоком.

Тонкие, воздушные и пористые блины на кипятке с молоком

Ингредиенты:

• 1 ст мука
• 1 ст вода
• 1 ст молоко
• 2 шт.  яйцо
• 2 ст. л. сахар
• щепотка соль
• 3 ст. л. растительное масло

Приготовление шаг за шагом:

1. Взбиваем яйца с солью и сахаром миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой наливаем кипяток.
2. Вливаем нехолодное молоко и 2-3 ст. л. растительного масла, перемешиваем.
3. Всыпаем сразу всю просеянную муку, размешиваем миксером до исчезновения комков. Тесто получится жидковатым.
4. Блинную сковороду смазываем маслом и сильно прогреваем. Выпекаем блинчики на среднем огне. Приятного аппетита!

Руководство по приготовлению лучших домашних блинчиков (видео) • Всего одна кулинарная книга

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как приготовить лучшие блины дома! Идеально тонкие и восхитительно маслянистые, они являются основным продуктом для завтрака выходного дня, позднего завтрака, детских закусок, десертов или блинной вечеринки, сделанной своими руками! Всего 6 ингредиентов и не требуется смешивание или оборудование.

Блины — одно из моих любимых блюд на поздний завтрак, но раньше я думал, что их сложно приготовить. Они кажутся такими причудливыми, но оказывается, что их сделать проще, чем вы думаете.

Так как мои дети тоже любят их, я была полна решимости найти лучший рецепт блинов и наконец создала идеальный после многих испытаний. Сегодня я поделюсь с вами всеми советами и техниками. Прочитав этот пост, вы будете готовы приготовить аппетитные блинчики на любой случай.

А что самое лучшее в этих домашних блинчиках? Вы можете заполнить или покрыть их буквально чем угодно!

Что такое блины?

Блинчики — это очень тонкие, нежные блины из муки, молока, яиц, масла, сахара и соли. Они могут быть сладкими или солеными, в зависимости от того, с чем вы подаете. Например:

• Сладкие блины: лимон и сахар (также известные как классические французские блины), Нутелла, джемы, мед, кленовый сироп, свежие фрукты (клубника, черника, малина и бананы), шоколадный сироп, взбитые сливки и т. д.
• Пикантные блины : ветчина, сыр, яйца, грибы, помидоры, авокадо, болгарский перец, лук, зелень и т. д. мире, включая Японию.

  Популярные блины Harajuku в Японии

  В Японии блины считаются уличной едой, и у нас нет обычая есть блины дома.

  Если вы посетите Японию, вы увидите бесконечно творческие японские адаптации блинов. Улица Такэсита в Харадзюку известна своими многочисленными магазинами блинов, и я часто ходил туда, чтобы поесть блины с друзьями в старшей школе. Это больше похоже на еду в месте назначения, будь то в Харадзюку, на фестивале или в парке развлечений.

  Японские блинчики свернуты или свернуты и наполнены взбитыми сливками, фруктами и сладким сиропом. Они часто завернуты в бумажный конус, поэтому их легко носить с собой и наслаждаться.

  Почему это лучший рецепт домашних крепов?

  Мне кажется хвастливым называть этот рецепт «Лучшими» блинчиками, поэтому я хотел объяснить, почему. По моему скромному мнению, это лучший вариант, потому что:

  • Используйте только 6 простых ингредиентов — Скорее всего, они уже есть у вас в кладовке.
  • Без специального оборудования – Вам не нужно использовать блендер, как предлагают некоторые рецепты; подойдет только венчик и миски.
  • Не нужно давать тесту отдохнуть – зато отличный результат!
  • Легко умножить или разделить пополам рецепт – важный фактор для меня, так как я ужасен в математике.
  • Отличный результат. Каждый. Одинокий. Время.

  Подождите… Что случилось с оригинальным рецептом блинов?

  Я опубликовал свой оригинальный рецепт блинов еще в 2011 году с этими фотографиями и назвал его «простые блины». 😆

  Эти щечки…🥰Ей тогда было почти 3 года! 😱

  С тех пор блины не пекла почти десять лет. Мы пекли блины, вафли и многое другое, а про блины я совсем забыл. Итак, пришло время вернуться к моему старому рецепту блинов и усовершенствовать его.

  Мои дети обычно устают есть мою пробную еду после 3-го теста, но в этот раз они захотели съесть больше!

  Если вы пользовались моим оригинальным рецептом блинов (спасибо ❤️), надеюсь, вы попробуете и эту переработанную версию. Я искренне верю, что это лучше, и вам определенно следует оставить это.

  Как приготовить лучшие домашние блинчики

  Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Мука для выпечки
  • Сахар
  • Соль
  • Яйца
  • без соли)

  Вот так! Я расскажу о лучших вариантах позже в посте.

  Обзор: этапы приготовления

  1. Приготовьте тесто для блинов, смешав вышеперечисленные ингредиенты.
  2. Нагрейте сковороду для блинов (или обычную сковороду) и готовьте блины, пока не израсходуете все тесто.
  3. Наполните блины фруктами, взбитыми сливками и сиропом, посыпьте сахарной пудрой и украсьте начинкой.

  13 обязательных советов по приготовлению лучших домашних блинов

  Гладкое тесто имеет решающее значение для приготовления легких и упругих блинов. Прежде чем отправиться прямо на кухню, прочтите эти советы и приемы:

  Совет № 1. Доведите яйца и молоко до комнатной температуры

  Холодные яйца и молоко могут повторно затвердеть жир в тесте (масло в этом рецепте) , что делает тесто свернувшимся или зернистым. Я научился этому на собственном горьком опыте, когда начал делать блины. Чтобы избежать этого, достаньте яйца и молоко из холодильника примерно за 30 минут до использования.

  👩🏻‍🍳 Мой последний лайфхак — нагреть молоко до теплого состояния в микроволновой печи (или кастрюле) и поместить холодные яйца в теплую воду.

  Совет №2: Перемешайте муку венчиком

  Муку всегда можно просеять через мелкое сито или сито. Но быстрый способ — несколько раз взбить муку в миске, пока не перестанут появляться большие комки муки.

  Совет № 3: сначала смешайте яйца с молоком

  Вместо того, чтобы добавлять яйца, а затем молоко в мучную смесь, я понял, что лучше всего (по крайней мере для меня), когда я сначала смешиваю яйца и молоко в миске, пока гладкой и однородной, а затем добавьте яично-молочную смесь к муке в другой миске.

  👩🏻‍🍳 Я также рекомендую сначала тщательно взбить яйца, прежде чем добавлять молоко, так как для взбивания яиц в молоке требуется немного больше усилий.

  Совет № 4: Постепенно добавляйте яично-молочную смесь к муке

  Мы должны избегать образования комочков в тесте, и это наша конечная цель. Если влить в муку много жидкости, она быстро превратится в комочки и всплывет в жидкости.

  Поэтому добавьте небольшое количество жидкости и вмешайте ее в муку, пока она не превратится в пасту. Затем добавьте еще небольшое количество жидкости, слегка размягчив пасту. Таким образом, ваше тесто будет без комочков.

  Совет № 5: добавьте растопленное масло в тесто комнатной температуры

  Если вы собираетесь приготовить тесто заранее и оставить его в холодильнике на ночь, обязательно доведите тесто до комнатной температуры, прежде чем добавлять растопленное масло; в противном случае масло затвердеет в холодном тесте. Вы не хотите иметь зернистое тесто. Когда вы смешиваете две вещи, оба ингредиента должны быть комнатной температуры.

  Совет № 6: Слегка смажьте противень жиром

  Смажьте противень жиром с помощью кондитерской/силиконовой кисточки или бумажного полотенца между партиями. Вы не должны видеть никаких масляных полос, и именно таким жидким должно быть масло. Я не рекомендую использовать масло для сковороды, так как оно легко подгорает. У вас уже есть много вкуса масла в жидком тесте. Обновление: Я пробовал делать блины с маслом, так как некоторые читатели JOC из Франции порекомендовали его. Очевидно, у него больше сливочного вкуса, и оно было вкусным. Убедитесь, что ваш огонь не слишком силен, когда вы добавляете масло, потому что оно легко сгорит.

  Совет № 7: Плесните немного воды, чтобы проверить, горячая ли сковорода

  Это мой любимый прием, чтобы проверить, горячая ли сковорода и готова ли она. Тесто должно шипеть, когда вы кладете его на сковороду. Если вода не шипит, значит, кастрюля еще не готова. Не забудьте также плеснуть водой на край кастрюли, так как для нагрева этой области требуется больше времени.

  👩🏻‍🍳 Вам нужно будет отрегулировать нагрев в зависимости от используемой вами газовой/электрической плиты. Я использую на среднем огне на своей плите и немного убавляю к концу приготовления, так как мои блины становятся коричневыми слишком быстро.

  Совет № 8. Используйте мерный стакан на 1/3 чашки

  Мерный стакан на 1/3 чашки заполняет всю поверхность блинницы диаметром 10 дюймов (25 см). Самая большая ошибка при приготовлении блинов — недолив или перелив теста на сковороде.

  В зависимости от консистенции теста и размера сковороды вам нужно будет попробовать мерные чашки или половники разных размеров. Половник теста стандартного размера должен заполнить форму диаметром 12 дюймов (30 см). Я люблю, чтобы мои блины были меньше, и я расскажу об этом в разделе инструментов для блинов.

  Совет № 9. Наклоняйте и вращайте форму

  Вылейте тесто в центр формы и быстро наклоните одну сторону, чтобы тесто стекало к краю. Затем встряхните, чтобы равномерно распределить и покрыть поверхность. Если вы видите какие-либо маленькие отверстия, встряхните кастрюлю из стороны в сторону, чтобы заполнить отверстия.

  Совет № 10. Не прикасайтесь к блину, пока края не станут золотисто-коричневыми

  Блину нужен хороший тепловой контакт, поэтому не поднимайте и не проверяйте его часто, так как это замедлит процесс подрумянивания. В зависимости от толщины блина и вашей газовой/электрической плиты время приготовления варьируется, но оно должно быть в пределах от 1 до 2 минут .

  Если это занимает 3 минуты, я бы сказал, что температура слишком низкая.

  👩🏻‍🍳 Если ваша плита плохо распределяет тепло, поверните противень вокруг , чтобы равномерно распределить тепло. Это можно определить по цвету блина. Убедитесь, что менее коричневая область блина хорошо прогрета.

  Совет № 11. Переворачивайте

  с помощью длинной кулинарной палочки или лопатки. Я полагаю, что у большинства моих читателей есть пара длинных кулинарных палочек (для приготовления японской еды)? Я люблю использовать длинную кухонную палочку для приготовления блинов. Деревянный материал мягче, чем металлический шпатель, но любой инструмент работает.

  Я вращаю между пальцами длинную палочку для еды, проскальзываю под блин и отделяю его от сковороды.

  👩🏻‍🍳 Если вы используете блинницу из углеродистой стали, как я, некоторые части блина могут прилипнуть к ней. Но не волнуйтесь! Слегка поколачивая палочкой для еды, вы сможете красиво снять блин со сковороды. Вы просто должны подтолкнуть. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием , ваш блин может даже скользить, и вы сможете поднять его кончиками пальцев.

  Готовить 10-15 секунд на второй стороне. Вставьте палочку под блин, поднимите его и переложите на тарелку.

  Совет № 12. Положите «красивую сторону» блина вниз

  Поскольку я обычно складываю (или сворачиваю) блин и хочу показать «красивую сторону» для презентации, стороной вниз.

  Чтобы блины не прилипали друг к другу, важно, чтобы они были уложены стопкой в ​​одном направлении.

  Совет № 13. Удаляйте крошки из противня

  Если вы, как и я, используете противень из углеродистой стали, важно очищать противень после каждой партии. Нужно собрать крошки бумажным полотенцем перед тем, как смазывать противень.

  Если что-то прилипло и не отходит, рекомендую помыть сковороду и начать заново. В противном случае я узнал, что тесто прилипнет к сковороде в этом месте и пригорит на том же месте.

  Оборудование для приготовления лучших домашних блинов

  Блинница нужна?

  Вам не нужна блинная сковорода, и вы готовите превосходные блины.

  Если вы используете обычную сковороду, сковорода с антипригарным покрытием, вероятно, будет самым простым выбором, особенно если вы новичок в приготовлении блинов.

  С тех пор, как я посмотрел документальный фильм о сковородах с антипригарным покрытием «Дьявол, которого мы знаем» (Amazon Prime / Apple TV), я не использовал сковороды с антипригарным покрытием и заменил все свои сковороды с антипригарным покрытием на сковороды из углеродистой стали.

  По этой причине я купил блинницу из углеродистой стали диаметром 10 дюймов (25 см) (55 долларов США) и вот почему:

  • Он намного легче обычных сковородок из углеродистой стали (без стенок, ручка меньшего размера), и я могу вращать сковороду одной рукой. Если вы возьмете большую форму для блинов, она может быть немного тяжелее.
  • Боковые стенки сковороды опущены, что упрощает проверку степени подрумянивания блина, а также позволяет вставить палочку/лопатку и перевернуть.
  • Блинчик диаметром 10 дюймов подходит для наполнения ингредиентами.

  Должен сказать, что мне очень нравится моя блинница из углеродистой стали, и я очень рекомендую ее!

  Нужен ли мне инструмент для крепирования?

  Я купил разбрасыватель блинов и набор шпателей (13 долларов США), чтобы проверить, помогают ли эти инструменты делать блины лучше. После нескольких проб я понял, что они мне не нужны, чтобы делать красивые блины. Итак, могу ли я порекомендовать вам их приобрести? Нет, я бы сэкономил деньги и вложил бы их в блинную сковороду.

  Как сохранить блины на потом

  Накройте блины другой тарелкой и храните их в холодильнике до 2 дней.

  Когда вы будете готовы к еде, вы можете поставить их в микроволновую печь и разогреть в течение 2 минут, пока они полностью не прогреются.

  Как подавать блины

  Обычно моя семья съедает 2-3 блина на человека, поэтому я обычно делаю 1-2 порции в зависимости от того, насколько они голодны. Вот несколько восхитительных идей, как подавать блины:

  Сладкие блины

  • Лимон и сахар: Посыпать блин чайной ложкой сахара и выдавить свежий лимонный сок. Сложить вчетверо и полить шоколадным соусом. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте цедрой и дольками лимона.
  • Нутелла и банан: Нанесите тонкий слой Nutella на блин и сверху положите нарезанные бананы. Сложить вчетверо, посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой.
  • Джем, свежие фрукты и взбитые сливки: Намажьте блин своим любимым джемом и сверху украсьте фруктами и свежевзбитыми сливками. Сложить вчетверо и украсить фруктами.
  • Блинчики в японском стиле в форме конуса: Сверните свою любимую начинку и начинку для блина!

  Пикантные блинчики

  • Ветчина и сыр: Посыпьте блин тертым сыром и нарезанной ветчиной. Готовьте на гриле, пока сыр не расплавится и не запузырится, и сложите пополам. Похожая концепция, как сырная кесадилья.
  • Копченый лосось и сливочный сыр: Смажьте блин тонким слоем сливочного сыра. Сверху положите копченого лосося и сверните вчетверо или сверните рулетом.

  Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

  Лучшие домашние блины

  4.71 от 31 голоса

  Узнайте, как приготовить лучшие блины дома! Идеально тонкие и восхитительно маслянистые, они являются основным продуктом для завтрака выходного дня, позднего завтрака, детского перекуса, десерта или даже блинной вечеринки, сделанной своими руками!

  Распечатать рецепт
  Рецепт булочки

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 30 минут

  Общее время: 40 минут

  Количество порций: 8 блинов

  0301

  • ▢ 1 стакан муки для кексов (Вы также можете использовать универсальную муку; если вы используете мерный стакан, следуйте этому методу: взбейте муку ложкой, высыпьте ее в мерный стакан и разровняйте ножом В противном случае 1 чашка муки будет весить более 120 г. )
  • ▢ 1 столовая ложка сахара
  • ▢ ½ чайной ложки кошерной соли (Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
  • ▢ 2 больших яйца (50 г без скорлупы)
  • ▢ 1½ стакана молока (цельного или с пониженным содержанием жира; если вы отмеряете муку мерным стаканом, получается больше муки, чем если вы измеряете весами, поэтому вам может потребоваться отрегулировать консистенция теста с добавлением молока)
  • ▢ 3 ст. л. несоленого сливочного масла (растопить; растопить масло в микроволновой печи или небольшой кастрюле)

  Для приготовления блинов

  • ▢ 1 ст. л. для приготовления блинов; также можно использовать сливочное масло, но убедитесь, что оно не подгорело, прежде чем добавлять тесто для блинов на сковороду)

  Для начинки/топпингов (по желанию)

  • ▢ сахарная пудра/сахарная пудра
  • ▢ лимон
  • ▢ Нутелла
  • ▢ maple syrup
  • ▢ honey
  • ▢ banana
  • ▢ strawberries
  • ▢ blueberries
  • ▢ chocolate syrup

  For Fresh Whipped Cream

  • ▢ 1 cup heavy (whipping) cream (36% or more milkfat )
  • ▢ 2 столовые ложки сахара

  Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

  • Соберите все ингредиенты. Очень важно, чтобы молоко и яйца достигли комнатной температуры. Если вы спешите, вы можете подогреть молоко до комнатной температуры в микроволновой печи и положить холодные яйца в теплую воду. В своем блоге я делюсь множеством советов и техник и рекомендую вам ознакомиться с ними, прежде чем приступать к приготовлению блинов.

  Приготовление теста для блинов

  • В большой миске смешайте муку, сахар и соль и взбейте до однородности. Отложите.

  • В отдельной средней миске взбейте яйца венчиком до однородной массы.

  • Добавьте примерно одну треть молока к яйцам и хорошо взбейте. Добавьте оставшееся молоко двумя частями, взбивая все вместе.

  • Добавьте одну треть яично-молочной смеси в муку и осторожно взбейте, чтобы получилась однородная паста.

  • Добавьте половину оставшейся смеси и взбивайте до полного растворения.

  • Добавьте оставшуюся смесь и взбивайте, пока не получится однородное тесто. Необязательно: если вы готовите тесто для блинов заранее, вы можете накрыть его и поставить в холодильник на этом этапе.

  • Добавьте в смесь растопленное сливочное масло и перемешайте. Не перемешайте тесто. Важно: Тесто должно быть комнатной температуры. Если тесто холодное, жир в масле затвердеет и сделает тесто зернистым.

  Приготовление блинов

  • Нагрейте блинную сковороду диаметром 10 дюймов (25 см) (или обычную сковороду) на среднем огне. Когда она нагреется, слегка смажьте сковороду маслом с помощью силиконовой кисточки или бумажного полотенца. Убедитесь, что на сковороде не осталось следов масла. Если вы это сделаете, вытрите излишки масла бумажным полотенцем. Совет: Налейте в кастрюлю немного воды, чтобы убедиться, что она шипит. Если вода танцует вокруг, сковорода горячая и готова!

  • Налейте ⅓ стакана теста в центр формы и перемешайте его, чтобы равномерно покрыть поверхность. Наклоните сковороду круто, чтобы большая часть теста растеклась от центра к краям.

  • Затем поверните противень, чтобы равномерно распределить тесто. Если вы видите какие-либо маленькие отверстия, энергично встряхните кастрюлю из стороны в сторону, чтобы заполнить отверстия, пока смесь еще жидкая.

  • Готовьте блинчики, пока тесто не станет сухим сверху, а края не подрумянятся, примерно 1–2 минуты .

  • Вставьте длинную кулинарную палочку (или длинную тонкую металлическую лопатку, или изогнутую лопатку) под блинчик со всех сторон, отделяя его от дна формы. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием , ваш блинчик может скользить.

  • После того, как вы просунете палочку под блинчик, поднимите его посередине и переверните. Вы можете перевернуть его кончиками пальцев, но я использую палочку для еды и поворачиваю запястье, чтобы перевернуть блинчик (см. видео).

  • Обжарьте другую сторону в течение 15-20 секунд до золотистого цвета.

  • Снова просуньте палочку под блин, поднимите ее посередине и переложите на тарелку нижней стороной (красивой стороной) вниз.

  • Повторите то же самое с оставшимся тестом, регулируя температуру, если блины готовятся или подрумяниваются слишком быстро. Важно: Удалите все крошки со сковороды и слегка смажьте сковороду маслом, прежде чем приступать к следующему блину. Если блин застрял и подгорел на том же месте, вымойте сковороду и начните сначала.

  Для сервировки

  • Используйте блинчик по желанию (см. некоторые идеи ниже) и подавайте сразу же. Для приготовления свежих взбитых сливок: С помощью ручного миксера или стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, взбейте густые сливки и сахар на средне-высокой скорости до образования средних пиков, около 3-4 минут. Средние пики находятся между мягкими пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для начинки и украшения десертов. Используйте сразу или плотно накройте и охладите в холодильнике до 24 часов.

  • Чтобы приготовить лимонный блинчик с сахаром: Посыпьте блинчик сахаром и выжмите сверху немного лимонного сока.

  • Блинчик сложить вчетверо, украсить дольками лимона и посыпать сахарной пудрой.

  • Приготовление бананового блина с Нутеллой: Смажьте блин Нутеллой и положите сверху ломтики банана.

  • Блинчик сложить вчетверо, сбрызнуть шоколадным сиропом и посыпать сахарной пудрой.

  • Приготовление блинчика в японском стиле: На четверть блина положите немного свежевзбитых сливок, а поверх взбитых сливок положите ломтики клубники и банана.

  • Полить шоколадным сиропом и сложить блинчик пополам.

  • Сверните блин в конус, начиная со стороны начинки.

  • Вы также можете обернуть креп в лист вощеной бумаги (вот аналогичный). Положите блин на один угол.

  • Загните нижний угол и сверните его.

  Для хранения

  • Накройте блины перевернутой тарелкой и храните их в холодильнике до 2 дней. Вы можете положить их в микроволновую печь и разогреть в течение 2 минут, пока они не прогреются.

  Порция: 1 простой блин · Калорийность: 156 ккал · Углеводы: 15 г · Белки: 5 г · Жиры: 8 г · Насыщенные жиры: 4 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 3 г · Трансжиры : 1 г · Холестерин: 62 мг · Натрий: 108 мг · Калий: 95 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 4 г · Витамин А: 273 МЕ · Кальций: 62 мг · Железо: 1 мг

  Автор: Намико Чен

  Блюдо: Десерт

  Кухня: Японская

  Ключевое слово: блинчик

  ©JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

  Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

  Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован 15 апреля 2011 г. Пост был переиздан с новыми изображениями, новым видео и измененным рецептом.

  Легкий рецепт блинчиков (ВИДЕО) — NatashasKitchen.com

  Перейти к рецепту

  17 июля 2020 г.0003

• 180 комментариев
• • #Завтрак
  • #Французские рецепты

Как приготовить Идеальные блины ! Этот рецепт блинчиков блендера не может быть проще, и они всегда получаются идеальными. Ингредиенты просты, и вам не нужно никакого сложного оборудования, чтобы приготовить красивые, кружевные и вкусные французские блины.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Посмотреть видео рецепта блинов:

Блинчики очень легко приготовить дома. Мы готовим эти блины уже много лет, и наша семья никогда не перестанет любить этот рецепт. Посмотрите видеоурок, и вы сразу же станете профессионалом в приготовлении блинов! Вы даже можете использовать это тесто, чтобы сделать блинный торт.

Что такое французские блинчики?

Блинчики — это, по сути, супертонкие блины без закваски и с красивым кружевным внешним видом. Их можно подавать как сладкие или соленые блинчики, в зависимости от того, как вы их начините. Французские блины настолько популярны, что есть целые рестораны и французские кафе, посвященные приготовлению блинов.

Как легко приготовить блины:

Этот рецепт блинов с помощью блендера становится еще проще. Сделайте это один раз, и вы запомните этот процесс.

1. Смешайте все ингредиенты в блендере в порядке их перечисления.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте маслом.
3. Добавьте 1/4 стакана жидкого теста, вращая сковороду, чтобы покрыть дно.
4. Переверните блин, когда края станут золотистыми, и готовьте еще 30 секунд.

Лучшая сковорода для блинов:

Вам не нужна модная блинница или даже сковорода, чтобы приготовить потрясающие блины. Мы использовали хорошую сковороду с антипригарным покрытием и тонкий шпатель в течение многих лет. Просто не забудьте оставить специальную сковороду для приготовления блинов, чтобы она не поцарапалась. Посмотрите видеоролик выше, демонстрирующий использование этих 3 типов сковородок для приготовления блинов:

1. 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием – для приготовления 12 8-дюймовых блинов
2. 10-дюймовая антипригарная сковорода для блинов – на 12 8-дюймовых блинчиков
3. Чугунная сковорода диаметром 28 см – для приготовления 6 чуть более толстых 10-дюймовых блинов

Совет от профессионала: Чтобы ускорить процесс, я всегда готовлю сразу 2 сковороды с антипригарным покрытием, поэтому ждать не приходится, а мои блины готовятся в два раза быстрее.

Идеи начинки для блинов:

Для вечеринок с блинами или фуршетов, где люди делают свои собственные блины, мы любим подавать их с домашним клубничным соусом или вишневым соусом, свежими ягодами и сметаной. Если вы делаете несладкие блины, уменьшите количество сахара до 1 ч. л. Вот некоторые из наших самых любимых начинок для блинов:

• Блинчики с сыром – любимый продукт нашей семьи
• Блинчики с кремом из греческого йогурта – простая и быстрая начинка
• Блинчики с яйцом, ветчиной и сыром – можно приготовить заранее и идеально подходит для завтрака
• Блинчики с мясной начинкой — пикантные блинчики моей мамы

Как складывать блины:

Блинчики можно складывать разными способами, и правильный способ зависит от начинки. Посмотрите видеоурок по блинчикам выше, чтобы продемонстрировать все эти методы складывания.

1. Свернуть в рулет – выложить начинку и свернуть. При желании разрезать пополам.
2. Блинчики – квадраты или конверты. Загните 2 края к центру, затем загните низ и загните верх.
3. Буррито – слегка загните края, затем сверните, как буррито.
4. Веер – сложите креп пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получился веер или треугольник.

Можно ли заменить муку?

Мы протестировали наполовину цельнозерновую муку и наполовину универсальную муку и получили отличные результаты. Мы также добились хорошего успеха, используя чашку за чашкой безглютеновой муки. Если вы экспериментируете с любыми другими сортами муки, такими как гречневая мука или любые другие, сообщите нам об этом в комментариях.

Другие рецепты французских десертов:

Если вам понравился этот рецепт домашних блинов, вам понравятся эти домашние французские десерты, которые идеально подходят для свиданий или любой другой встречи.

• Слойки со сливками – приготовьте домашнюю выпечку
• Эклеры с начинкой из заварного крема и шоколадной глазурью
• Шоколадный мусс – рецепт от кондитера
• Миндальные круассаны — отличный способ использовать вчерашние круассаны
• Крем-брюле — фаворит вечеринки и проще, чем вы думаете

Печать

Легкий рецепт крепов

4,99 от 57 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Как приготовить идеальные блины! Этот рецепт блинчиков блендера прост и идеален каждый раз. Ингредиенты просты, и вам не нужно какое-то необычное оборудование. Вы можете получить красивые, кружевные и вкусные домашние французские блины.

Автор: Наташа Кравчук

Уровень мастерства:
Easy

Стоимость изготовления:
$3-$5

Ключевое слово:
блины блендером, рецепт блинов, блины

Кухня:
Французский

Курс:
Завтрак, Десерт

Калорийность: 110

Порции: 12 блинов диаметром 8 дюймов

• ½
  чашка
  теплая вода
• 1
  чашка
  молоко, теплое
• 4
  крупные яйца
• 4
  столовая ложка
  несоленого сливочного масла, растопленного, плюс еще немного для обжаривания
• 1
  чашка
  мука общего назначения
• 2
  столовая ложка
  сахар-песок
• Ущипнуть
  морская соль

Стандарт США – метрическая система

1. Добавьте ингредиенты в блендер в порядке их перечисления, начиная с влажных ингредиентов. Смешайте на низкой скорости до однородности, затем оставьте на несколько минут, чтобы вышли пузырьки.

2. Растопите каплю сливочного масла в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне (2 сковороды ускорят процесс). Налейте около 1/4 стакана теста в сковороду или достаточно, чтобы покрыть дно сковороды. Наливая тесто в сковороду, перемешивайте тесто, чтобы оно равномерно покрыло дно. Заполните все пробелы небольшим количеством теста.

3. Когда края станут золотистыми, переверните блин с помощью шпателя с тонкими краями, чтобы он легко попал под блин. Обжаривайте еще 30 секунд или пока вторая сторона не станет золотистой, затем переверните блин на чистую разделочную доску.

4. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя масло по мере необходимости. Когда блины приобретут комнатную температуру, их можно складывать в стопки.

Пищевая ценность

Рецепт простого блинчика

Количество на порцию

Калорийность 110
Калории из FAT 54

% Ежедневная стоимость*

FAT 6G 9%

Насыщенный жир 3G 19%

Холестерин 66 мг 22%

0021

Sodium 31mg 1%

Potassium 59mg 2%

Carbohydrates 11g 4%

Fiber 1g 4%

Sugar 3g 3%

Белок 4G 8%

Витамин А 218IU 4%

Кальций 35 мг 4%

Железный 1MG 6%

Железный 1MG 6%

.