Вкусное мясо по-французски с картошкой: лучший рецепт с фото

Рецепты » Горячие блюда » Блюда в духовке

Блюда в духовке
Кашева Галя0909

Необыкновенно вкусное мясо по-французски с картошкой – это настоящее объедение. Такое многослойное блюдо, которое чаще всего готовится в духовке, получается просто изумительным. Мясо настолько пропитывается соком овощей и своим собственным, что получается восхитительно сочным и нежным. Картошечка выходит тающей по рту и бесконечно ароматной. При этом вы всегда можете добавить в такую кулинарную композицию любимые пряности или изысканный маринад. Необычайно пикантные нотки изумительной запеканке могут придать томаты и грибы. Так что благодаря базовому рецепту, который можно смело назвать лучшим, вы всегда сможете порадовать своих домочадцев восхитительно вкусным, душистым и сытным лакомством.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Количество порций – 5.

Содержание

1. Ингредиенты
2. Как приготовить вкусное мясо по-французски с картошкой по лучшему рецепту
3. Видео-рецепт

Ингредиенты

Чтобы приготовить изысканную и необычайно вкусную запеканку на французский манер в духовке, потребуется использовать вот такие составляющие:

• картофель – 7 шт.;
• свинина – 400 г;
• сушеный орегано – 1 ч. л.;
• лук – 2 головки;
• соль – 1 ч. л.;
• зелень – 2 пучка;
• черный перец (молотый) – ½ ч. л.;
• сыр твердый – 200 г.

Как приготовить вкусное мясо по-французски с картошкой по лучшему рецепту

Приготовить многослойную запеканку по предложенному рецепту не составит труда. Ваша основная задача – это подготовить ингредиенты и выложить их в форму. Всю остальную работу выполнит духовка. Однако тем, кто еще никогда не делал подобное блюдо, предложен пошаговый рецепт с фото. Так что проблем во время готовки у вас не возникнет гарантированно!

1. Сначала стоит подготовить все необходимые составляющие этого превосходного лакомства.

2. Потом нужно заняться свининой. Мясо следует порезать на тонкие пластины. Режьте поперек волокон. Полученные кусочки рекомендуется кухонным молоточком отбить с обеих сторон.

3. Затем надо подготовить лук. Плоды потребуется очистить и порезать нетолстыми полуколечками.

4. Далее стоит взять глубокую тарелку. В нее перекладывается мясная нарезка. Сверху всыпается лук. Смесь заправляется специями. Ее нужно еще и посолить. Всё основательно перемешивается. Лучше всего сделать это руками, чтобы слегка помять лук. Благодаря этому он быстрее пустит сок и сделает мясо более нежным, ароматным, сочным. Заготовку следует закрыть и отправить в холодильник на маринование.

На заметку! Оптимальная продолжительность маринования – 2 часа. Можно оставить и на всю ночь. Но если вы очень торопитесь, то время можно и немного сократить.

5. Картофель следует почистить и вымыть. Клубни трутся крупно на терке. Полученная овощная стружка перекладывается в форму для запекания и немного утрамбовывается. Сверху картошку надо чуть-чуть посыпать перцем и немного посолить. Можно еще добавить другие приправы.

Обратите внимание! Картофель рекомендуется тереть непосредственно перед запеканием, чтобы он не потемнел. Кстати, клубни можно не тереть, а порезать соломкой или кружочками.

6. Следующий слой – это мясо с луком. После добавления этих ингредиентов можно отправить запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов. Рекомендуемое время запекания варьируется от 40 до 60 минут.

7. Готовое блюдо засыпается тертым сыром и измельченной зеленью, после чего его нужно еще на 3 минутки отправить в горячую духовку. Сыр должен расплавиться.

Получается просто изумительно!

Видео-рецепт

Благодаря предложенному видео-рецепту ваш кулинарный эксперимент с мясом по-французски с картошкой в духовке удастся на славу:

Рейтинг

Мясо по-французски с картошкой в духовке. 10 рецептов с фото

Здравствуйте, читатели! Я опять пишу для вас вкусные рецепты. На этот раз это будет очень популярное блюдо — мясо по-французски с картошкой в духовке. Приготовить такое кушанье очень просто, не сложнее, чем обычную запеканку. Традиционно все слои закрываются майонезом и сыром, получается жирно, калорийно, но очень вкусно. Это вполне праздничный вариант горячего.

Несмотря на свое название, мясо по-французски не имеет никакого отношения к Франции. Это русское блюдо. Считается, что его придумал повар графа Орлова. Конечно, с тех пор в рецептуре произошли изменения. И теперь существует множество вариантов. Я напишу для вас целых 10 способов, как вкусно запечь в духовке эту вкуснотищу. Просто следуйте тем рекомендациям, которые я буду сегодня писать.

А если будете ломать голову над тем, что же приготовить на ужин, то читайте мою статью с ответами на этот вопрос!

Содержание:

• Мясо по-французски с картошкой в духовке – классический рецепт
• Как приготовить мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром: рецепт из свинины
• Вкусный рецепт картошки по-французски с курицей
• Готовим мясо по-французски с грибами и картофелем
• Мясо по-французски со свининой в духовке – лучший видео-рецепт
• Рецепт праздничного мяса по-французски с говядиной (без майонеза)
• Картошка по-французски с фаршем в духовке
• Мясо по-французски с куриным филе, картофелем и ананасами
• Рецепт мяса по-французски из индейки (с картошкой под сыром)
• Как сделать мясо по-французски в горшочках с картошкой: пошаговое видео

Мясо по-французски с картошкой в духовке – классический рецепт

Чаще всего это блюдо готовят со свининой, хотя, конечно, можно взять любое мясо (курицу, телятину, говядину, индейку). В этом рецепте используется свиная вырезка. В классическом варианте используют в качестве соуса майонез, который, кстати, можно сделать и в домашних условиях очень быстро. Но, если хотите менее калорийный ужин, то возьмите сметану.

Ингредиенты:

• свинина (лучше вырезка) — 600-800 гр.
• картошка — 4-5 шт.
• твердый сыр — 200-300 гр.
• свежий розмарин — несколько листиков (можно взять сухой)
• репчатый лук — 4-5 шт.
• молоко — 300 мл
• майонез — 150 мл
• ягоды барбариса
• сливочное масло для смазки формы — 30 гр.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Сначала нужно сделать заготовки: картошку почистить и нарезать тонкими кружочками (около 2-3 мм). Мясо также постарайтесь порезать тонко. Лук измельчается полукольцами (тоже около 2 мм).

Чтобы мясо легко нарезать ровно и тонко, подморозьте его заранее и используйте острый нож.

2.Сыр натрите на крупной терке.

3.Возьмите форму для запекания. Это может быть противень, стеклянная жаропрочная форма или одноразовая из алюминиевой фольги. Щедро смажьте дно и стенки сливочным маслом.

4.На дно выложите слой картофельных кружочков. Кладите их немного внахлест, чтобы поддон не просвечивал. Посолите и сверху разложите листики розмарина (или посыпьте сухим). Розмарин можно заменить прованскими травами или другими специями по вкусу.

5.На картошку выложите в один слой мясо. Обязательно посолите, поперчите по вкусу. И выложите несколько ягод барбариса, как показано на фото.

Если не удалось тонко его нарезать, отбейте мясо молоточком. Чтобы избежать забрызганных стен, накройте продукт пищевой пленкой.

6.Следующий слой — луковый. Мясо по-французски нельзя представить без лука, особенно, если это свинина. Овощной сок будет пропитывать стейки и делать их мягче. Вновь слегка посолите.

7.Далее идет снова слой картошки, который нужно посолить и приправить розмарином.

8.Посыпьте тертым сыром заготовку.

9.Смешайте молоко с майонезом и полейте получившейся заправкой запеканку. Поставьте в разогретую до 200º духовку на 1 час. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от сорта картофеля и мяса. Обязательно пробуйте на мягкость свое блюдо.

Вместо майонеза в заправку можно положить сметану и пол чайной ложки хмели-сунели. Также сыром можно не посыпать сразу, чтобы он слишком не затвердел. Сыр можно добавить за 20 минут до готовности. Тогда он останется мягким.

10.Готовое «французское» мясо с картошкой подавайте к столу. С квашеной капустой будет очень вкусно. Да и с любым овощным салатом это блюдо будет беспроигрышным. Приготовьте по этому рецепту и напишите, что у Вас получилось. Если будете делать с барбарисом и розмарином, то получите отличный вкус и аромат.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром: рецепт из свинины

Предлагаю еще один рецепт приготовления мяса по-французски. Здесь уже появляются помидоры, которые добавляют новую вкусовую нотку. В качестве заправки по-прежнему выступает майонез, правда, обойдемся в этот раз без молока.

Ингредиенты:

• свинина — 300-400 гр.
• картофель — 3-4 шт. (500 гр.)
• репчатый лук — 2 шт.
• твердый сыр — 200 гр.
• помидоры — 500 гр.
• майонез — 3 ст.л.
• соль, перец, молотый кориандр — по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Мясо хорошо промойте и нарежьте на стейки, толщиной в 1 см. Молотком отбейте кусочки с двух сторон, как на отбивные. Дальше — посолите, поперчите, посыпьте кориандром.

Мясо нужно нарезать поперек волокон, чтобы оно оставалось сочным.

2.Лук-репку почистите и нарежьте полукольцами. Дальше помните его руками, чтобы выделилось немного сока. Так мы делали, когда мариновали шашлык из свинины. Именно луковый сок размягчает волокна и делает мясо нежным.

3.Картошку нарежьте тонкими кружочками. Сложите отдельную мисочку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Картофель, как вариант, можно натереть на терке. Получится несколько иной вкус. Можно поэкспериментировать…

4.Помидоры нарезаются тоже кружочками, если они не крупные. Большие плоды можно измельчить полукругами. Сыр просто натрите на крупной терке.

5.Теперь пришла пора собрать блюдо. Форму для запекания смажьте любым растительным маслом. На дно выложите картошку, сверху — мясо. Если кусочки получились слишком большими, их можно разрезать для удобства.

5.Положите майонез (можно домашний) на мясо и размажьте его. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой.

6.Далее выложите слой лука, а сверху — кружочки помидоров.

7.Притрусите блюдо сыром, а сверху еще раз смажьте майонезом. И опять не забудьте про кисточку-выручалочку.

8.Духовку нужно заранее включить на 200º и в разогретый шкаф ставить кушанье выпекаться на 40 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу, проверяйте, готово ли блюдо.

9.Такое мясо по-французски будет под аппетитной сырно-майонезной корочкой. Если все нарезать тонко, то и картошка, и отбивные успеют вполне дойти до готовности. Как видите на фото, томаты и остальные ингредиенты во время запекания выпускают жидкость, так что все будет практически тушиться в собственном соку.

Вкусный рецепт картошки по-французски с курицей

Курица — более диетическое мясо, чем свинина. К тому же это более бюджетный вариант. Для приготовления блюда можно взять как куриную грудку, так и бедра. А чтобы получить еще больше вкуса и сочности, продукт перед запеканием в духовке нужно замариновать. Как это сделать, читайте ниже.

Прочитав список компонентов, Вы, возможно, удивитесь: а где же майонез? Отвечу: его не будет! Вот такой сюрприз.

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.
• картошка — 8 шт.
• помидоры — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• твердый сыр — 50 гр.
• кефир — 1 ст. (250 мл)
• чеснок — 5 зубчиков
• соль, перец, приправа для курицы — по вкусу
• растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1.Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя вода не нужна. Нарежьте на средние кусочки мясо.

2.Каждый кусок нужно проколоть специальным приспособлением для размягчения мяса или отбить молоточком. Теперь посыпьте все филешки приправой и пальцами немного вотрите специи в волокна. Сделайте курочке небольшой массаж.

3.Сложите все кусочки в глубокую миску. Чеснок мелко порубите ножом и всыпьте к курице. Залейте кефиром филе и перемешайте. Курица должна вся быть покрыта маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут мясо мариноваться.

Лучше накройте пищевой пленкой куриную грудку в маринаде, чтобы в холодильнике не происходил обмен запахами.

4.Картошку очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте. (Другие способы запечь этот овощ смотрите по этой ссылке).

5.Лук и помидор нарежьте одинаково — тонкими кольцами.

6.Противень смажьте растительным маслом и выложите на дно картошку. Сверху — луковые кольца.

7.Дальше — замаринованная курица с чесноком. И покрывают это все — томатные кружочки.

8.Маринад, который остался от курицы смешайте с тертым на мелкой терке сыром. Помажьте равномерно этим соусом верх запеканки.

9.Духовку разогрейте до 180º и запекайте мясо по-французски (облегченную версию) 35-40 минут. Ножом проверяйте, мягкая ли картошка.

10.Разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Такая запеканка придется по вкусу всем членам семьи. Приятного аппетита!

Готовим мясо по-французски с грибами и картофелем

Грибы всегда придают особый вкус и аромат. Будь то салаты, супы или основные блюда. Ну а с мясом и картошкой — это золотая классика. Такое сочетание всегда беспроигрышное. Так что давайте приготовим в духовке это яство.

Ингредиенты:

• куриное филе — 3 шт.
• картофель — 6 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• шампиньоны — 10 шт.
• твердый сыр — 250 гр.
• соль, перец — по вкусу
• петрушка — 1 пучок
• майонез — 125 мл
• вода — 125 мл
• сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинками. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и сначала обжаривайте на среднем огне лук до прозрачности. Затем добавьте грибы, перемешайте и готовьте минут 10, обязательно добавьте соль и специи по желанию.

2.Куриную грудку помойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.

3.Очищенные клубни нарежьте на кружочки и оставьте в холодной воде на 10-15 минут, чтобы вышел лишний крахмал.

4.Приготовьте соус-заливку. В небольшой мисочке смешайте по полстакана майонеза и воды. Петрушку нарежьте довольно крупно и добавьте в получившуюся массу. Теперь посолите и поперчите и снова размешайте. Готовый соус получается довольно жидкий.

5.Промойте картошку до прозрачной воды и откиньте ее на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Форму смажьте сливочным маслом полностью (и дно, и борта).

6.В самый низ выложите курицу ровным слоем. Полейте мясо майонезной заливкой. Если соус мало посоленный, то дополнительно немного посолите филе.

7.Теперь мясу нужно сделать шубу. Выложите на него картошку в один слой (примерно половину из всех заготовок) и полейте ее немного майонезом с петрушкой. Сверху положите еще один картофельный слой и опять полейте его заливкой.

8.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте запеканку (используйте треть всего сыра).

9.Дальше равномерно разложите жаренные шампиньоны, полейте оставшимся соусом.

10.И завершающий штрих — сырная шапка, которая потом превратится в корочку.

11.Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180º духовку на 1 час. За 15 минут до готовности крышку снимите и уменьшите температуру до 150 градусов.

12.Готовое мясо по-французски с картошкой и грибами будет очень вкусным, мягким, хорошо пропеченным. Все продукты обменяются своими вкусами и ароматами. Получится сочное блюдо.

Мясо по-французски со свининой в духовке – лучший видео-рецепт

А сейчас, друзья, посмотрите видео-рецепт приготовления мяса по-французски. В этом видео не просто показано, как приготовить это вкусное блюдо, но и рассказано о нюансах и секретах.

Например, Вы узнаете:

• какой толщины должны быть кусочки мяса
• как сохранить кухню и одежду чистой при отбивании
• в каком порядке выкладывать слои
• как сделать сочные стейки, не пересушенные
• как приготовить вкусную заправку

Ингредиенты:

• свинина (корейка) — 1 кг
• майонез — 150 гр.
• репчатый лук — 3 шт.
• картофель — 9-10 шт.
• твердый сыр — 300 гр. (Голландский)
• брынза — 100 гр.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Рецепт праздничного мяса по-французски с говядиной (без майонеза)

На праздничный стол можно купить хорошее мясо — вырезку. И приготовить его в духовке, да с картошечкой, да под сырной шапкой. Это очень вкусно! Посмотрите пошаговый рецепт, как приготовить такое блюдо с говядиной.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 600 гр.
• картофель — 400 гр.
• сладкий лук — 2 шт.
• помидоры — 3-4 шт.
• сыр Гауда — 120 гр.
• соль, перец — по вкусу
• оливковое масло

Приготовление:

1.Говядину помойте и обсушите. Нарежьте на стейки, толщиной в 2 см. Далее отбейте молотком с двух сторон, чтобы получить кусочки в 0,5-1 см.

2.Клубни почистите и нарежьте кружочками (тонко).

Если овощи твердых сортов, их лучше сначала отварить до полуготовности.

3.Противень смажьте растительным маслом и выложите первым слоем картошку в качестве подушки для мяса. Присолите по вкусу.

4.Сверху положите говядину. Посолите и поперчите ее.

5.Лук нарежьте кольцами, толщиной в 2 мм. Выложите на мясо. Помидор также измельчите кружочками и положите на лук.

6.Сбрызните все блюдо оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200º духовку на 30 минут.

Накройте противень фольгой, чтобы говядина не пересушилась (она во многих местах остается открытой).

7.Сыр натрите на крупной терке. Выньте мясо по-французски из духовки через полчаса и посыпьте его сыром. Поставьте запекаться еще на 10 минут, уже без фольги. Готовность проверяйте по картошке — она должна быть мягкой. Если Вы тонко ее нарежете, то за 40 минут она вполне дойдет до нужной кондиции.

8.Вот и все, праздничное горячее блюдо готово! По желанию можно добавлять специи и травы для аромата как в картошку, так и в мясо. Если будете готовить по этому рецепту, напишите в комментариях, получилось ли вкусно?

Картошка по-французски с фаршем в духовке

Для приготовления мяса по-французски с картошкой можно использовать и любой фарш, какой есть в наличии. Вкус у такого блюда будет больше похож на запеканку. Времени на приготовление много не потребуется, дольше всего придется повозится с корнеплодом. Но дети будут очень рады такому ужину.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 гр.
• картошка — 600 гр.
• репчатый лук — 0,5 шт.
• помидор — 1 шт.
• твердый сыр — 300 гр.
• майонез, соль, перец — по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Клубни нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Если хотите, чтобы блюдо быстрее приготовилось, натрите овощи на терку.

Фарш приготовится быстро. Поэтому степень готовности проверяют по картофелю. Чем тоньше он будет нарезан — тем быстрее все дойдет до нужной мягкости.

2.Половинку средней луковицы порежьте полукольцами, а помидор — тонкими дольками.

3.Сыр поделите на две части. Одну половину натрите на крупной терке, а вторую — на мелкой.

4.Теперь соберите запеканку. Противень смажьте растительным маслом и выложите половину картошки ровным слоем. Посолите и присыпьте сыром, который натерли крупно (возьмите 1/2 часть, то есть около 75 гр.).

5.Сверху выложите половину луковых полуколец.

6.Фарш посолите и поперчите, вымешайте. Разложите в один слой на лук.

7.Дальше идут кусочки томатов. И все это богатство необходимо смазать майонезом. Можно просто сделать майонезную сеточку.

Майонез допускается заменить смесью сметаны с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.

8.Сверху посыпьте крупно натертым сыром. Выложите следующим слоем оставшуюся картошку и посолите. Разложите остатки лука и сделайте плотную майонезную сеточку.

9.Далее выложите весь мелкий сыр.

10.Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180º в течение 45 минут (ориентировочно) до готовности картофеля.

11.Получается многослойное блюдо, где мясо находится в середине. Это вкусно и очень аппетитно.

Мясо по-французски с куриным филе, картофелем и ананасами

Курица с ананасами и сыром отлично сочетается. Салат с этими основными ингредиентами очень популярен на разные праздники. Но попробуйте запечь мясо под сыром и с ананасами и станете поклонником этого блюда. На любое торжество гости с удовольствием все съедят и попросят рецепт!

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 кг
• картофель — 6 шт. крупных
• Моцарелла — 300 гр.
• Пармезан — 150 гр.
• ананасы консервированные — 300 гр.
• постное масло
• соль, перец, итальянские травы, приправа к курице, хмели-сунели — по вкусу

Способ приготовления:

1.Картофель нужно очистить и нарезать ломтиками, сложить в миску.

2.Куриное филе немного отбейте или сделайте небольшие надрезы ножом.

3.Теперь нужно отдельно замариновать эти два продукта. В картофель добавьте черный молотый перец, итальянские травы, хмели-сунели и соль. В курицу положите перец, немного хмели-сунели, соль и приправу.

4.Полейте картофель подсолнечным маслом и размешайте. Куриные кусочки тоже перемешайте.

5.Возьмиет противень и выложите в него корнеплод на дно. Сверху уложите филешки в один слой.

6.Ананасы покупайте сразу кусочками или порежьте кольца. Выложите фрукты на мясо.

7.Моцареллу нарежьте пластинками. Или можно брать сыр в виде шариков, это не имеет значение. Покройте запеканку слоем Моцареллы.

8.Поставьте блюдо на 30 минут в духовку, предварительно разогретую до 180º. К этому времени сыр расплавится и станет румяным.

9.Достаньте запеканку и посыпьте ее мелко натертым Пармезаном. Снова отправьте запекаться на 20-30 минут. Ориентируйтесь по картошке — она не должна быть сырой.

10.Как видите на фото, получается очень красиво. А также вкусно, только этого не видно, но можно приготовить и попробовать! На Новый год это будет отличный вариант для горячего. Приятного аппетита!

Рецепт мяса по-французски из индейки (с картошкой под сыром)

Индейка очень хорошо подходит для приготовления мяса по-французски. Причем Вы можете взять как бедро, так и грудку. Из бедра получатся более сочные и жирные стейки, из грудинки — более диетические. Здесь уже выбор за Вами.

Ингредиенты:

• индейка — 950 гр. (вес без костей)
• картофель — 8 шт. средних
• репчатый лук — 2 шт.
• твердый сыр — 200 гр.
• майонез — 200 гр.
• растительное масло — 2 ст.л.
• сливочное масло — 20 гр.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Мясо промойте, снимите кожу и разделайте на порционные стейки, толщиной около 1 см.

2.Отбейте молотком кусочки, посолите и поперчите их с обеих сторон.

3.Сложите в миску всю индейку, влейте столовую ложку оливкового (или подсолнечного) масла и руками помните, втирая специи в волокна. Такой массаж сделает мясо более мягким, а масло поможет перцу проникнуть вглубь. Оставьте пока заготовку мариноваться.

4.Лук порежьте полукольцами и поджарьте его на сливочном масле в течение 2 минут на сильном огне. Долго жарить не нужно, но такая предварительная обработка придаст сделает лук более хрустящим, да к тому же со сливочным ароматом.

5.Картошку почистите и нарежьте тонкими полукругами. Сложите все дольки в холодную воду на 10 минут.

Картофель замачивают, чтобы убрать лишний крахмал.

6.Выложите все кусочки на чистое кухонное полотенце, чтобы просушить их.

7.Сыр натрите на крупной терке. Четвертую часть получившейся соломки смешайте с майонезом.

8.Смажьте противень растительным маслом и начинайте собирать блюдо. На дно выложите весь картофель, посолите и поперчите его.

9.Следующий слой — стейки индейки, на которые выложите лук.

10.Смажьте все мясо смесью майонеза с сыром и отправьте запекаться в духовку на 35 минут при температуре 200º.

11.Достаньте поддон с мясом по-французски и посыпьте все блюдо оставшимся сыром. Готовьте в духовке еще 10 минут.

12.Попробуйте, все ли хорошо пропеклось. И можно подавать к столу эти аппетитные стейки с картошкой и под сырно-майонезным колпаком.

Как сделать мясо по-французски в горшочках с картошкой: пошаговое видео

Если захотите сделать мясо по-французски в горшочках, то нужно знать некоторые отличия от классического рецепта. И все эти нюансы показаны в видео, которое можно посмотреть ниже.

Мясо можете брать любое, какое любите. А еще лучше именно для приготовления в горшочках использовать фарш.

По желанию можете добавить грибы (шампиньоны или вешенки), майонез заменить сметаной или сливками. В любом случае будет сытное блюдо, отлично подходящее для праздничного стола.

Ингредиенты:

• картошка — 1.5 кг
• мясо любое (курица, свинина, телятина) — 1 кг
• репчатый лук — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• твердый сыр — 300 гр.
• майонез — 200 мл
• соль, перец, приправы — по вкусу

Как видите, все рецепты простые, не требуют особенных поварских навыков. Готовьте вкусно, заходите в гости на мой блог и сохраняйте эту страницу в закладки. Встретимся в следующей статье!

Нью-Йорк Таймс Кулинария – Как приготовить Pommes Anna

Мелисса Кларк|Состоящие всего из двух основных ингредиентов, масла и картофеля, pommes Anna – минималистский триумф французской техники. Кроме того, это одно из самых сложных блюд из картофеля, которое доставляет истинное удовольствие любому повару, который приготовит его правильно. Это руководство является частью книги «Новые основы французской кулинарии» — 10 основных блюд, которыми должен овладеть каждый современный повар.
Фотографии Франческо Тонелли для The New York Times. Видео Александры Итон и Шоу Лэш.

1. Зачем осваивать это?

   Картофель фри, гратен со сливками — французы делают прекрасные вещи с картофелем. И из всех великолепных блюд из картофеля, которые они готовят, pommes Anna является классикой, заслуживающей большего признания за пределами Франции.

   Масляный пирог, состоящий из ломтиков картофеля толщиной с бумагу, pommes Anna похож на картофельный гратен в том, как он выкладывается слоями и выпекается. Но в отличие от гратена, который слегка подрумянивается сверху и становится кремово-мягким на всем протяжении, pommes Anna выходит из духовки с нежной, скользкой внутренностью и хрустящей золотистой корочкой. Это великолепный контраст текстур.

   Для его приготовления картофель нарезают цилиндрами (чтобы обеспечить аккуратную и привлекательную форму), нарезают ломтиками, а затем выкладывают слоями на сковороду с шипящим маслом. Картофель сначала готовят на плите, обжаривают и подрумянивают снизу, затем помещают в духовку и запекают до тех пор, пока ломтики в центре не станут мягкими. После выпекания противень переворачивается на блюдо и представляет собой потрясающий блестящий пирог из хрустящих лепестков картофеля.

   Вы можете дополнить базовый рецепт разнообразными ароматизаторами, сырами и другими овощами. (Здесь мы добавили щепотку чеснока по желанию для сладко-острого контраста с мягким картофелем.) Но pommes Анне это не нужно. Простой вкус картофеля и масла всегда доставляет удовольствие, но сочетание хрустящей корочки и мягкости в этом блюде поднимает его на новый уровень.

RMN-Grand Palais/Art Resource, NY

1. Краткая история

   Pommes Anna был создан в середине 19-го века шеф-поваром Адольфом Дюглере в Café Anglais в Париже. Скорее всего, он был назван в честь Анны Деслионс, одной из главных кокоток кафе, которая, как говорят, принимала интернациональный кружок принцев и других высокопоставленных лиц в частном салоне над столовой.

   Характерно, что блюдо названо в честь гламурной куртизанки. В то время картофель все еще имел довольно сомнительную репутацию среди французов, так как на протяжении столетий после его завоза в Европу считался ядовитым. Это казалось восхитительным, но немного опасным.

   Картофель прибыл во Францию ​​ в 16 веке через испанцев, которые столкнулись с ним на территории нынешней Колумбии. Сочетание северного французского климата и сортов картофеля, которые были импортированы, дало печальные, водянистые клубни, которые считались токсичными и непригодными для употребления в пищу человеком. Еще в 1748 году картофель был запрещен в качестве сельскохозяйственной культуры в Париже. Из-за их сходства с искривленными конечностями прокаженных считалось, что клубни вызывают болезнь.

   Ситуация начала меняться в конце 18 века благодаря усилиям Антуана-Огюстена Пармантье, офицера французской армии, который пристрастился к картофелю в прусской тюрьме в Гамбурге, где он содержался в плену после Семилетней войны.

   Вернувшись во Францию, Пармантье убедил короля Людовика XVI отдать предпочтение картофелю, как придворному деликатесу, когда его украшают сливками и маслом, так и дешевой и надежной пище для бедняков, когда его готовят из супов и каш. Вот почему его имя связано с несколькими французскими блюдами из картофеля, включая hachis Parmentier, запеченное блюдо из мясного фарша и картофельного пюре, и potage Parmentier, пюре из лука-порея и картофельного супа.

   В течение следующих столетий картофельные блюда процветали, и вскоре картофель стал необходимым дополнением к жаркому, рагу и соте во всей французской кухне. Сегодня pommes Anna считается одним из лучших французских блюд из картофеля, которым гордятся искусные повара.

   Вверху: «Сбор картофеля во время разлива Рейна в 1852 году» Гюстава Бриона (1824–1877).

Оборудование, которое вам понадобится

1. Мандолина Этот очень острый инструмент позволяет нарезать картофель тонко и ровно. Нет необходимости покупать дорогую модель из нержавеющей стали; подойдет недорогая пластиковая мандолина, которую можно мыть в посудомоечной машине. Острый поварской нож справится с работой, но для этой задачи создана мандолина.

   Wirecutter, веб-сайт рекомендаций по продуктам, принадлежащий The New York Times Company, содержит справочник по лучшим мандолинам.

2. Сковородки Традиционно pommes Anna готовят в медной сковороде, специально предназначенной для этой цели. Сковорода, будь то хорошо выдержанная чугунная или сверхпрочная с антипригарным покрытием, работает так же хорошо (или, возможно, даже лучше). Используйте один с плотно прилегающей крышкой. Вам также понадобится сковорода или кастрюля немного меньшего размера для прессования картофеля, что поможет сжать пирог и приготовить его равномерно.

3. Противень с бортиками Рекомендуется поставить сковороду на противень перед тем, как поставить ее в духовку; он способствует равномерному подрумяниванию картофеля и улавливает выплескивающееся шипящее масло.

4. Смещенная лопатка Небольшая металлическая смещенная лопатка с длинным, тонким и тупым лезвием (часто используется для глазирования тортов) поможет вам легко и целиком снять картофель со сковороды. Если у вас его нет, используйте самый маленький шпатель, который у вас есть, или нож для масла.

Поммес Анна

Мелисса Кларк

• Урожай
  6 порций
• Время
  1 1/2 часа

Франческо Тонелли для The New York Times

Французский, Овощи, Чеснок, Картофель, Бранч, Ужин, Обед, Будний день, Основное блюдо, Гарнир, Осень, Весна, Зима, Без орехов, Вегетарианство, Рождество, Песах, День Благодарения, День святого Валентина

Ингредиенты

• от 5 ½ до 7

  фунтов красновато-коричневого или универсального белого картофеля, по мере необходимости

• ¾

  чашка топленого масла, растопленного

• Мелкая морская соль, по мере необходимости

• Свежемолотый черный перец по мере необходимости

• от 2 до 4

  зубчики чеснока, нарезанные тонкими как бумага ломтиками на мандолине (по желанию)

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Разогреть духовку до 450 градусов. Поставьте решетку посередине и поставьте на нее противень с бортиками.
2. Нарежьте картофель цилиндрами, очистив кожуру, оставшуюся после обрезки. С помощью мандолины или острого ножа нарежьте на ломтики толщиной 1/8 дюйма и промокните насухо бумажными полотенцами. У вас должно получиться около 8 1/2 стакана.
3. В тяжелой 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки топленого масла. В горячем состоянии осторожно положите 1 ломтик картофеля в середину, затем быстро положите вокруг него другие ломтики, перекрывая их по часовой стрелке, чтобы образовалось кольцо. Поместите второе кольцо вокруг первого, двигаясь против часовой стрелки. Продолжайте до края кастрюли, чередуя направление, в котором кольца картофеля перекрываются. Щедро посыпать 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу, затем сбрызнуть еще 2 столовыми ложками сливочного масла.
4. Создайте второй слой картофеля, как и первый. Выложите треть ломтиков чеснока, если используете, поверх этого слоя картофеля. Приправить солью и перцем; сбрызнуть маслом.
5. Продолжайте выкладывать картофель, чеснок, масло и соль слоями, пока все не будет использовано, сформировав купол из картофеля посередине (во время приготовления он утонет). Время от времени осторожно встряхивайте сковороду, чтобы картофель не прилипал. Когда все будет готово, масла должно быть столько, чтобы было видно, как оно пузырится по бокам сковороды.
6. Смажьте маслом дно 9-дюймовой сковороды и одну сторону куска фольги. Плотно прижмите сковороду к картофелю, чтобы прижать его. Снимите кастрюлю, затем накройте картофель фольгой, смазанной маслом стороной вниз. Накройте фольгу крышкой. Поставьте сковороду на противень в духовку и запекайте 20 минут.
7. Выньте сковороду из духовки, откройте и снимите фольгу и снова плотно прижмите картофель 9-дюймовым противнем. (При необходимости смажьте маслом дно формы перед тем, как надавить на нее.) Верните в духовку и запекайте без крышки, пока картофель не станет мягким, а стороны не станут темно-коричневыми, когда его снимают со сковороды, от 20 до 25 минут.
8. Еще раз достаньте сковороду из духовки и плотно прижмите картофель сковородой. Наклоните сковороду от себя, чтобы слить лишнее масло в миску (ее можно использовать повторно для приготовления пищи), используя крышку, чтобы удерживать картофель на месте. Проведите тонкой лопаткой по краю и дну сковороды, чтобы отделить ломтики, прилипшие к сковороде. Аккуратно переложите картофель на сервировочное блюдо.

Нравится этот рецепт?

Легкий

Топленое масло

Мелисса Кларк

• Урожай
  12 столовых ложек или 3/4 стакана
• Время
  10 минут

Франческо Тонелли для The New York Times

Французский, С маслом, Легкий, Быстрый

Ингредиенты

• 1

  стакан несоленого сливочного масла (2 палочки)

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на слабом огне, пока не прекратится пузырение и пенообразование. Снимите с огня, дайте немного остыть (не допускайте повторного затвердевания масла), затем снимите пену сверху.

№

2. Застелите сито марлей или чистым кухонным полотенцем и поместите на термостойкую миску или контейнер. Оставив белые молочные частицы на дне кастрюли, осторожно вылейте или ложкой желтый масляный жир через сито в контейнер. Дайте полностью остыть, прежде чем поставить в холодильник на срок до 1 месяца.

Нравится этот рецепт?

Техника и советы

Что отличает pommes Anna от других рецептов жареного картофеля, так это утонченность техники приготовления. Все мельчайшие детали, от самого картофеля до того, как вы его нарезаете, могут показаться сложными для понимания, но их понимание необходимо для успеха.

1. Выбор ингредиентов

   • В качестве картофеля можно использовать восковой кипящий картофель или крахмалистый картофель для запекания, в зависимости от желаемой текстуры. Или, если хотите, вы можете использовать их комбинацию.

   Джулия Чайлд рекомендует кипящий картофель с низким содержанием крахмала, такой как круглый белый картофель, красный картофель или юконское золото. Когда вы используете их, ломтики картофеля остаются отдельными монетами, а не сливаются в однородный пирог. Эти скользкие кусочки картофеля затрудняют аккуратное разрезание торта после извлечения из формы. Он может легко развалиться. Но маслянистый вкус и атласная текстура воскового картофеля изумительны, компенсируя ненадежную презентацию.

   Картофель для запекания красновато-коричневого цвета делает торт более компактным; ломтики крахмалистого картофеля склеиваются в однородный диск, который нарезается аккуратными дольками. По текстуре торт будет иметь хрустящую корочку с сердцевиной, напоминающей картофельное пюре. Из-за своей продолговатой формы с красновато-коричневыми картофелинами работать легче, чем с круглыми картофелинами, и у вас будет меньше отходов.

   • Используйте хорошее сливочное масло: европейское сливочное масло с высоким содержанием жира (не менее 82 процентов) подходит для этого лучше всего, потому что оно содержит меньше влаги, чем обычное сливочное масло.

   • Вы можете приготовить pommes Anna с обычным сливочным маслом, но стоит потратить несколько дополнительных минут, чтобы сначала приготовить топленое масло. Оно может выдерживать тепло дольше и при более высоких температурах, чем неосветленное масло, поэтому оно с меньшей вероятностью сгорит.

   • Если вы не хотите осветлять масло, используйте вместо него смесь масла и обычного масла. Вы получите более нейтральный и менее маслянистый вкус, но рецепт все равно будет работать. (Если вы решите не осветлять, тогда особенно важно использовать это масло с высоким содержанием жира европейского типа.) Или вы можете использовать топленое масло, которое в основном представляет собой очищенное масло, в котором твердые частицы молока были доведены до коричневого цвета перед удалением. . Имеет слегка карамелизованный ореховый вкус.

2. Обрезка картофеля и использование мандолины

   • Вам нужно обрезать картофель, чтобы он был примерно одинакового размера, но не зацикливайтесь на этом. С помощью ножа для чистки овощей или поварского ножа удалите концы с каждой картофелины, затем обрежьте бока, чтобы у вас получились цилиндры. Это может показаться большим количеством отходов, особенно если вы используете круглый картофель для варки, а не продолговатый картофель для запекания. Но можно использовать обрезки в пюре или супах.

   • Если хотите, пропустите всю обрезку и просто очистите картофель. Вы не получите такой красивой презентации, когда вынете торт из формы, но если это вас не беспокоит, вы сэкономите себе много работы.

   • Прелесть мандолины в том, что она очень быстро нарезает очень тонкие и ровные ломтики картофеля. (В этом рецепте вы стремитесь к кусочкам толщиной 1/8 дюйма.) Будьте предельно осторожны при использовании мандолины. Лезвие острое, и ваша рука движется быстро; легко порезать палец. Лучше всего использовать защитный щиток для рук или перчатки (хорошо подойдут сетчатые перчатки, предназначенные для чистки устриц).

   • После того, как вы нарезали картофель, обязательно высушите его, чтобы он не прилипал к сковороде. Для этого положите ломтики между бумажными полотенцами на столешницу и слегка прижмите. Дайте им постоять на открытом воздухе и высохнуть, примерно 5-10 минут. (Один из способов сэкономить время — дать им постоять, пока вы очищаете масло.)

   • Никогда не промывайте ломтики картофеля. Он удаляет из них крахмал, что помогает им слипаться в торт.

3. Сборка и выпечка

   • Прежде чем вы начнете выкладывать картофель слоями на горячую сковороду, поместите противень в духовку и предварительно разогрейте его. Позже вы можете поставить сковороду с картофелем прямо на противень, что позволит более равномерно распределить тепло и поймать случайные брызги масла.

   • Не беспокойтесь о том, чтобы сформировать идеальный круг из перекрывающихся картофелин; это будет выглядеть потрясающе, даже если одна или две картофелины не будут точно выровнены.

   • Будьте осторожны при добавлении нарезанного картофеля в горячее масло. Он может разбрызгаться и обжечь вас. Пока вы держите сковороду на среднем огне и быстро добавляете ломтики, все будет в порядке.

   • Чтобы приготовить компактный пирог одинаковой толщины, используйте вторую сковороду или большую кастрюлю, чтобы придавить картофель. Выберите тот, который достаточно велик, чтобы покрыть большую часть картофеля, и смажьте маслом дно сковороды. Дважды надавите на картофель: один раз перед тем, как отправить противень в духовку, и второй раз через 20 минут запекания.

   • Помните, что вы ищете: коричневое хрустящее дно на сковороде. (Пирог вынимается из формы, поэтому низ становится верхом.) Будьте осторожны, чтобы низ не стал слишком темным; можно заглянуть, слегка приподняв корж смещенной лопаткой или ножом для масла. Вы также хотите, чтобы весь картофель прожарился, но сохранил немного текстуры (он не должен быть полностью кашеобразным или слишком мягким на ощупь). Верх не обязательно должен быть золотистым, пока картофель готов.

4. ​Отделка и сервировка

   • Извлеките картофель из формы, проведя шпателем по краю кастрюли. Попробуйте просунуть лопатку и под картофель, убедившись, что он не прилип ко дну кастрюли. Как только вы почувствуете уверенность, что картофель может отделиться от формы, быстро переверните форму для запекания на большое сервировочное блюдо. Или, если вам так удобнее, вы можете положить сервировочное блюдо на сковороду и перевернуть сковороду, чтобы картофельный пирог упал на тарелку. (Используйте кухонные рукавицы; сковорода будет горячей.) Если некоторые ломтики картофеля прилипнут, снимите их лопаткой и положите сверху пирога.

   • Если блюдо выглядит ужасно, следуйте совету Джулии Чайлд: посыпьте пирог тертым сыром грюйер, пармезан или чеддер, добавьте еще одну ложку сливочного масла, затем поджарьте в течение нескольких секунд в духовке. Сыр скроет все недостатки.

   • Вы можете сделать помпоны Анна за 4 часа вперед. Слив лишнее масло со сковороды и вытащив пирог из формы, переверните его обратно в сковороду и накройте. Затем аккуратно поставьте на очень слабый огонь, чтобы он снова стал хрустящим, и разогрейте перед подачей на стол.

Вариации

Подается просто, без украшений, pommes Анна – потрясающее блюдо. Но после освоения его самой базовой формы вы можете позволить себе вольности с рецептом, добавляя сыры, травы и специи, а также другие овощи.

• Сыр

• Овощи

• Чили, травы и специи

Сыр

• Добавление сыра придает блюду более насыщенный вкус с тающей липкой серединкой. А если вы используете картофель с низким содержанием крахмала, такой как универсальный белый или юконский золотой, сыр действует как клей, помогая склеить торт. Добавьте 6 унций сыра грюйер, чеддер или эмменталь, натертых вместе с чесноком (или вместо него). Следите, чтобы сыр не касался дна или стенок сковороды, иначе он может подгореть. Вы также можете поэкспериментировать с раскрошенной фетой, сыром с плесенью или козьим сыром.

Овощи

• Картофель — не единственный овощ, который можно приготовить таким образом — подойдут и другие корнеплоды и кабачки. Обязательно выбирайте овощи с низким содержанием влаги, чтобы они были хрустящими и подрумяненными снаружи. Попробуйте сладкий картофель, репу, тыкву, свеклу или брюкву вместо обычного картофеля (или в сочетании с ним).

Чили, травы и специи

• Чтобы сделать pommes Anna более смелым, замените чеснок тонко нарезанным луком-шалотом или добавьте его вместе с чесноком. То же самое с нарезанным чили. Вы также можете добавить несколько столовых ложек нарезанных свежих трав, таких как эстрагон, тимьян, розмарин, шалфей или зеленый лук, или посыпать мускатным орехом, корицей, тмином, фенхелем или другими специями. Посыпать зеленью и специями поверх каждого слоя картофеля вместе с солью и перцем.

1. Фотография

   Фудстайлинг: Элисон Аттенборо. Стиль реквизита: Беверли Хайд. Дополнительные фотографии: Карстен Моран для The New York Times. Дополнительный стиль: Джейд Циммерман.

   Видео

   Фудстайлинг: Крис Барш и Джейд Циммерман. Художественное оформление: Алекс Бранниан. Стиль реквизита: Кэтрин Пирсон. Оператор-постановщик: Джеймс Херрон. Операторы камеры: Тим Ву и Зак Сайнс. Редактирование: Уилл Ллойд и Адам Севиц. Дополнительное редактирование: Мэг Феллинг.

1. Все главы

1. Кассуле

Классический рецепт запеченного картофеля с гребешком (шаги + видео!)

Богатый и вкусный гарнир из картофеля, выложенного слоями в сливочном соусе, этот рецепт запеченного картофеля с гребешком всегда является фаворитом для особого блюда. Я не всегда жду праздников, чтобы показать это. По выходным, когда у меня есть время, я люблю удивлять мужа и детей эпическим ужином!

Рецепт лучшего картофеля с гребешком

Лучший картофель с гребешком состоит всего из нескольких ингредиентов, но эти ингредиенты вместе создают невероятный вкус. Нежный картофель в этом масляно-сливочном соусе – это особое удовольствие!

Картофель с гребешком Ингредиенты

• Картофель – Лучшим картофелем для гребешка является белый или золотистый картофель.
• Лук и чеснок – придает контрастный ароматный вкус этой картофельной запеканке с гребешком.
• Мука – Загущает соус.
• Цельное молоко – Для сливочного соуса.
• Куриный бульон – Добавляется с молоком для придания соусу большей насыщенности.
• Сливочное масло – Как вы уже догадались, без него не получится хороший соус на основе ру!
• Соль и перец – На ваш вкус.

Из картофеля делают картофель фри, чипсы и водку. Как будто другие овощи даже не пытаются.
Анонимный

Рецепт простого картофеля с гребешком

Несмотря на то, что на его приготовление уходит время, приготовить легкий картофель с гребешком очень просто. Нарезка картофеля и приготовление сливочного соуса на основе ру займут у вас время на подготовку, но после этого духовка сделает все остальное!

Как приготовить картофельные гребешки с нуля

Чтобы быстро и легко приготовить картофельные гребешки, следуйте этим инструкциям. Начните с предварительного разогрева духовки. Пока духовка разогревается, вы приготовите соус, растопив сливочное масло и обжарив лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Затем добавьте муку и готовьте 2 минуты, уменьшив огонь до слабого. Смешайте молоко и бульон, а затем понемногу вливайте в кастрюлю. Вскипятите смесь и постоянно помешивайте, затем посолите и поперчите по вкусу. После этого соберите нарезанный картофель слоями, добавляя сливочный соус между ними. Накройте его и запекайте 40 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 40 минут до готовности!

Советы и рекомендации экспертов по приготовлению идеального картофеля с гребешком каждый раз

• Для более насыщенного соуса используйте густые сливки . Если у вас его нет, цельное молоко, как требует этот рецепт, все равно будет снисходительным.
• Только не используйте обезжиренное или обезжиренное молоко . Вам нужен полный жир здесь для действительно сливочного опыта.
• Вам не нужно чистить картошку . Если вы используете белый или золотой, вы можете просто хорошо почистить снаружи и оставить кожу, если хотите.
• Этот домашний рецепт гребешкового картофеля может быть безглютеновым , если вы замените муку на муку без глютена.

Как приготовить запеченный картофель с гребешком

Приготовить запеченный картофель с гребешком очень просто. Вы начнете свой зубчатый картофель на плите, чтобы сделать соус. Затем вы выложите его слоями в форму для запекания, а все остальное сделает духовка. Этот простой рецепт запеченного картофеля совсем несложный!

Как приготовить картофельные гребешки со сливками с нуля?

Секрет гребешкового картофеля со сливками заключается в приготовлении соуса на плите. Он не свернется, оставив вам прекрасную и гладкую текстуру.

Нужно ли замачивать картофель для запекания?

Вам не нужно замачивать их, если только вы не используете их немедленно. Если вы хотите сначала нарезать их ломтиками, я рекомендую положить их в холодную воду, пока вы готовите соус.

Нужно ли чистить картофель Yukon Gold для запеченного картофеля?

Нет, если только ты этого не захочешь! Если вы планируете оставить шкурки, не забудьте их хорошо вымыть!

Можно ли заранее нарезать картофель для запекания?

Да, пока вы их бланшируете. Нарежьте их и бросьте в кастрюлю с холодной водой, затем кипятите эту воду около 2 минут. Это убережет картофель от окисления.

Можно ли приготовить гребешок заранее и разогреть?

Да! Просто следуйте этому рецепту и дайте ему остыть. Затем храните его в холодильнике, хорошо накрыв. Прежде чем вы планируете подавать его, накройте фольгой и запекайте при температуре 350F в течение 30 минут.  

Можно ли заморозить картофель с гребешком перед приготовлением?

Вы точно сможете! Но вам нужно разморозить его в холодильнике накануне вечером, чтобы его было легче нагреть.

В чем разница между картофелем с гребешком и картофелем в панировке?

Сыр — самое большое отличие, так как картофель с гребешком, хотя и снисходительный, не содержит сыра, а в запеченном картофеле много сыра.

Как долго запекать картофель с гребешком

Картофель с гребешком следует запекать около 4o минут при 350F в закрытом виде. Затем снимите крышку и запекайте еще 40 минут. В общей сложности время выпекания составит около часа 20 минут.

Сколько времени варить картофель с гребешком при 275 градусах?

При 275F приготовление гребешка из картофеля займет 3 часа. Этот рецепт рассчитан на 350F с общим временем выпечки в час и 20 минут.

Почему картофель с гребешком сворачивается?

Свертывание происходит при высокой температуре. Вот почему в этом рецепте вы готовите соус на плите, чтобы он получился гладким и кремовым.

Что хорошо сочетается с запеченным картофелем

Мы любим ветчину с запеченным картофелем! Хотя любое жареное мясо было бы угощением с ними. Вы также захотите немного салата, тушеных овощей и других более легких вариантов, чтобы сократить богатство этого блюда.

Как хранить картофель с гребешком

Перед хранением картофель с гребешком должен полностью остыть. Когда остынет, положите в герметичный контейнер в холодильник.

Как долго хранится запеченный картофель?

При правильном хранении запеченный картофель может храниться в холодильнике около 4 дней.

Можно ли заморозить запеченный картофель?

Еще бы! Хорошо заверните их, чтобы воздух не попал внутрь, и используйте их в течение 3 месяцев.

Как разогреть картофель с гребешком?

В идеале, вы должны планировать заранее и переместить этот запас замороженного гребешкового картофеля в холодильник на ночь. Затем вы можете нагреть в духовке при температуре 325F в течение примерно 20-30 минут.

Смотреть, как приготовить картофель с гребешком (видео)

Этот простой рецепт картофеля с гребешком — идеальный способ приготовить простую картофельную запеканку. Нежный картофель, прослоенный специями и запеченный в сливочно-луково-чесночном соусе, трудно перебить. Получается идеальный гарнир!

• Блюдо из капельсины

• 1/2 стакана масла
• 1 Большой лук (нарезанный нарезанный кубик)
• 1 Стехальный стой 4 стакана куриного бульона
• соль (щепотка)
• перец (щепотка)
• 3 фунта белого или золотистого картофеля (нарезанного кружками толщиной около 1/8 дюйма)

• Разогрейте духовку до 350F. Затем приготовьте соус . Растопите масло, лук и чеснок на среднем огне. Готовьте, пока лук не станет мягким, или около 3 минут. Добавьте муку и готовьте еще 2 минуты. Затем уменьшите огонь до слабого. Смешайте молоко и бульон, затем медленно вмешайте в масляную смесь, понемногу за раз.