Маринованные кабачки без стерилизации на зиму в банках рецепт с фото пошагово

Маринованные кабачки без стерилизации на зиму в банках

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать маринованные кабачки без стерилизации на зиму в банках? Подготовьте необходимые продукты. Для маринования возьмите целые кабачки без повреждений. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, от этого будет зависеть вкус самой закуски.

2. Шаг 2:

   Кабачки тщательно помойте и обсушите. Если вы используете молодые кабачки, то кожицу можно не снимать. Зрелые экземпляры очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте кабачки поперек кружками толщиной примерно 1 см. Если кружки получаются слишком широкими, то разрежьте их пополам.

3. Шаг 3:

   Чеснок очистите от шелухи и пленок, промойте. Если предпочитаете более острую закуску, увеличьте количество чеснока.

4. Шаг 4:

   Банки простерилизуйте удобным способом: над паром, в духовке или микроволновке. Крышки залейте водой и прокипятите 5 минут. Промойте в проточной воде листья хрена и зонтики укропа. На дно банок выложите специи и зелень. В каждую банку положите один лист хрена, зонтик укропа, половинку лаврового листа, два зубчика чеснока и три горошины душистого перца. Если банки больше моих по объему, то увеличьте количество специй и зелени.

5. Шаг 5:

   Сверху на специи плотно уложите кружочки кабачка. Старайтесь заполнить как можно больше пространства. Но так, чтобы не поломать кабачки.

7. Шаг 6:

   В чайнике или кастрюле вскипятите очищенную воду и залейте ее в банки до самого верха. Воду вливайте в центр банки, иначе стекло от перепада температуры может лопнуть. Прикройте банки стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут.

8. Шаг 7:

   Слейте воду из банок в мерный кувшин, чтобы определить количество жидкости. Осторожно, банки горячие! Используйте сухие полотенца и прихватки. Исходя из количества слитой воды добавьте соль и сахар. Для расчета воспользуйтесь калькулятором сайта. Маринад вскипятите и влейте уксус. У меня эссенция, поэтому я развела ее до нужной концентрации. Калькулятор концентрации уксуса тоже есть на сайте.

9. Шаг 8:

   Крышки еще раз прокипятите. Залейте кипящий маринад в банки до самого верха и плотно закрутите крышками. Если у вас не винтовые крышки, то воспользуйтесь специальным ключом. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплый плед или одеяло. Оставьте до полного остывания.

10. Шаг 9:

    Готовые маринованные кабачки храните в погребе или кладовой. Им не нужно много времени на созревание, поэтому попробовать вкусную закуску можно уже через несколько дней. Подавайте кабачки к мясу, птице или просто на перекус. Приятного аппетита!

Я заготовила две баночки объемом 750 мл. Кабачки по этому рецепту можно мариновать в банках абсолютно любого объема. А количество маринада легко рассчитать исходя из объема используемой воды.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Без стерилизации на зиму

Кабачки на зиму

Вегетарианство

Веганство

Маринованные кабачки

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Кабачки без стерилизации на зиму рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки — 23 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Хрен — 49 ккал/100г
• Хрен тёртый с лимоном — 117 ккал/100г
• Хрен тёртый с чесноком — 72 ккал/100г
• Хрен тёртый столовый — 117 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Вода, Сахар, Соль, Уксус, Укроп, Хрен, Чеснок, Душистый перец, Лавровый лист

Хрустящие кабачки консервированные на зиму

В нашей семье консервированные кабачки очень любят, даже больше, чем огурцы. Поэтому я каждый год на зиму закатываю по своему проверенному рецепту, и каждый год они получаются вкусными, хрустящими. Ведь консервируя летом доступные овощи, мы экономим на продуктах зимой.  И экономно получается, и всегда готовая закуска под рукой, хрустящие кабачки консервированные на зиму всегда выручают.  Я закатываю в литровые банки, дабы не приедались, чтобы скушать за 1-2 дня и открыть другую баночку домашней консервации.

Как консервировать кабачки?

Существует два способа как консервировать кабачки: со стерилизацией и без стерилизации (ленивый способ). Обычно я консервирую со стерилизацией (меня так свекровь научила), а вот когда времени мало или кабачков не так уж много, то закатываю без стерилизации ускоренным способом. В этот раз я так же закатала и расскажу оба рецепта. Все рецепты проверены годами и подходят для консервирования не только кабачков, а также цукини и патиссонов.

Рецепт консервирования кабачков со стерилизацией

На 8 литровых баночек хватает

• 5 кг молодых кабачков.
• Зонтики укропа, лавровый лист, чеснок, перец черный горошком, листья хрена.
• По желанию:  петрушка, листья черной смородины, горький острый перец, корень хрена.

Рассол (маринад):

• 3,5 л воды;
• 6 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахара;
• 300 г уксуса 9%.

Первым этапом подготавливаю баночки, беру литровые, мне так удобней. По этому рецепту можно использовать посуду любого объема, т.к. кабачки заливаются готовым рассолом (маринадом). Так что если у вас есть 1,5 литровые или 0,72 литра емкости, не будет ничего страшного. Итак, банки тщательно помыть.

На этом этапе ставлю вариться рассол. Беру четырех литровую кастрюлю, наливаю туда 3,5 литра воды, добавляю соль и сахар по рецепту (6 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара).

После закипания вливаю уксус (количество по рецепту 300мл).

Далее готовлю зелень: мою и режу укроп, листья хрена полосками примерно по 5 см, чищу чеснок, разделяю на дольки, если дольки крупные, режу их пополам.

Потом складываю на дно чистых баночек зонтик укропа, листик хрена, 2-3 зубочка чеснока, 5-8 горошин черного перца, лавровый листик, можно по желанию добавлять ветки петрушки и черной смородины.

Как видите, ничего сложного и быстро все делается.

Теперь берусь за кабачки. Их мою и режу на дольки по 1,5 см примерно. Некоторые хозяйки режут крупнее, кто-то мельче. Мне просто нравится так. Здесь нет никакого ограничения, хоть вдоль на четвертинки порежьте (моя свекровь иногда так делает), консервированные кабачки тоже будут вкусные.

Теперь можно нарезанные кабачки раскладывать по сосудам с пряностями.

К этому времени обычно рассол уже закипает. Теперь заливаю кипящим рассолом кабачки, накрываю крышками.

Вот теперь идет этап стерилизации консервированных кабачков. Беру большую кастрюлю, выкладываю на дно полотенце и ставлю туда банки с кабачками. Заливаю горячей водой из чайника (но не кипящей) не доходя примерно 2см до горлышка банок, и ставлю на огонь. С момента закипания воды банки должны стерилизоваться 10 мин. Пыталась сфотографировать для наглядности, но отсвечивает кастрюля.

Вынимаю баночки по одной и закатываю ключом для консервации.

Но все равно переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом. Так консервированные кабачки стоят примерно сутки, до тех пор, пока не остынут.

Рецепт консервирования кабачков без стерилизации

Этот рецепт рассчитан на одну литровую банку.

На каждую литровку кабачков

• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса.

Он проще намного, что не надо готовить рассол. Если закатывать в 2-х литровые емкости, то количество специй удвоить.

(По отзывам в комментариях, не очень удачный вариант! Лучше сделать рассол-маринад и им заливать. То есть первый раз кипятком,  через 10 минут слить, потом залить кипящим рассолом и закатать.)

Итак, подготавливаю зелень и приправы как в рецепте выше, так же укладываю кабачки, все этапы до заливки рассолом одинаковы. НО! Теперь заливаю уложенные кабачки кипятком из чайника, накрываю крышкой и даю постоять 5-10 мин.

Затем воду с кабачков сливаю (так можно повторять два раза), кипячу снова и теперь в каждую литровку добавляю специи и снова заливаю кипятком. Все, можно закатывать.

Проверив закупорку, перевернуть банки вверх донышком и охлаждать под теплым одеялом, примерно сутки.

У меня остались кабачки, законсервировала салаты из кабачков.

Если вам что-то непонятно, есть вопросы, или у вас есть свой проверенный рецепт консервированных кабачков можете оставить комментарий без регистрации.

Замораживание кабачков — Полное руководство по методу бланширования

499
акции

• Поделиться

Перейти к рецепту

Заморозить кабачки очень просто. Когда сезон кабачков приближается, легко заморозить перегрузку на срок до года. Мы покажем вам, как в этом посте.

Цуккини часто считают частью семейства овощей, но на самом деле это фрукт. Этот плодовитый и быстрорастущий фрукт принадлежит к семейству растений Cucurbitaceae. Кабачки собирают с июня по конец августа в большинстве регионов страны. Одно растение кабачка само по себе может дать 6-8 фунтов фруктов. Это делает кабачки отличным вариантом для посадки в вашем саду.

Заморозка кабачков — отличный вариант для их консервирования. Замороженные кабачки — полезный ингредиент для выпечки, который всегда под рукой. У нас есть несколько советов и приемов в этом посте для успешной заморозки кабачков.

Заморозка кабачков в пакетах

Можно ли заморозить свежие сырые кабачки?

Свежие кабачки можно заморозить. Однако замораживание кабачков прямо с грядки без предварительной подготовки приведет к тому, что размороженные кабачки будут мокрыми и мягкими. Правильная подготовка кабачков – залог успешного сохранения урожая. Кабачки следует бланшировать в течение минуты или двух, чтобы избежать распада ферментов и слить лишнюю жидкость. Кабачки полны жидкости, что может предотвратить проблемы при разморозке.

Можно ли заморозить кабачки, не бланшируя их?

Кабачки можно замораживать без бланширования, но не рекомендуется. Бланширование кабачков помогает дольше сохранить их в морозильной камере. Говорят, что процесс бланширования останавливает ферменты, которые со временем разрушают фрукты. Фрукты, замороженные без бланширования, быстрее портятся и после оттаивания становятся кашицеобразными или мокрыми. Бланширование также помогает вытянуть жидкость из кабачков. Эту жидкость можно слить, когда кабачки вынут из воды для бланширования.

Что можно сделать с большим количеством кабачков?

Из-за того, что растения кабачков дают так много плодов на одно растение, люди часто получают избыток кабачков. К счастью, есть бесчисленное множество способов использовать кабачки в рецептах. Вот еще несколько наших любимых способов использовать урожай:

1. Хлеб с цукини и лимоном
2. Пикантный пирог с цукини
3. Лодочки с цукини с начинкой
4. Хлеб с цукини и цукини
5. Хлеб с цукини и 6 цукини 900 Картофель фри
   

   006

6. печенье с цуккини с глазурью из тыквенной специи
7. Смоки с дымными цуккини. вытащи буханку замороженного кабачкового хлеба и получи кусочек лета в январе. Узнайте мой метод заморозки хлеба из кабачков здесь:

   Больше рецептов из кабачков:

   В течение вегетационного периода мы всегда ищем новые способы насладиться кабачками. Вот несколько наших любимых рецептов кабачков.

   Пикантный пирог с цукини Пикантный кабачок с сыром и беконом Шоколадный торт с цукини

   Можно ли заморозить натертый кабачок для выпечки?

   Измельченные кабачки можно заморозить. Мы предпочитаем использовать метод измельчения цуккини, так его гораздо проще использовать для запекания и хранения. Натертые кабачки можно замораживать 3-4 месяца. После бланширования натертые кабачки можно слить и сжать в пакет для заморозки. Натертые кабачки экономят место в морозильной камере и упрощают подготовку к выпечке. Кабачки также можно заморозить ломтиками или целыми после бланширования.

   Цуккини лучше замораживать сырыми или вареными?

   Замораживание кабачков в свежем/сыром виде (после бланширования) сохраняет больше питательных веществ, чем замораживание вареных кабачков. Тем не менее, оба метода прекрасно подходят для заморозки и консервирования кабачков. Этот универсальный фрукт можно заморозить любым способом. Это зависит от ваших личных предпочтений.

   Причины заморозить цукини:

   Замороженные и размороженные цукини отлично подходят для запеканки, кексов и хлеба.

   Whole Foods описывает здесь всю пользу для здоровья кабачков. Кабачки богаты витаминами и минералами, а также множеством полезных веществ.

   Молодые кабачки полезны для здоровья. Ваши собаки могут есть кабачки в небольших количествах и получать от них пользу. Мои собаки любят овощи для закусок и в корме для собак.

   Предупреждения:

   Собаки могут есть молодые кабачки. Старые жесткие горькие кабачки не годятся ни для собак, ни для людей.

   Завод по производству кабачков выпускает кабачки. Теперь начинается самое интересное.

   Перезрелые кабачки очень жесткие, с крупными семенами и сухой внутренней частью с большой полостью. Не ешьте это. Компостируйте это.

   НЕ замораживать. У него нет вкуса, а текстура очень грубая. Старые сухозамороженные кабачки в ваших рецептах не пригодятся.

   Свежий садовый кабачок. Это такой большой, как я заморозить его, если он все еще нежный и кожица тонкая.

   Замораживание цуккини:

   Цуккини, как и многие другие садовые продукты, сначала молодые и нежные, с тонкой кожицей. Он легко режется, семена мелкие, а мякоть влажная и ровная при разрезании.

   Это кабачки, которые хочется есть, запекать и замораживать.

   Молодые нежные кабачки лучше всего подходят для заморозки.

   Преимущество заморозки натертых кабачков по сравнению с рецептом заключается в том, что это экономит место в морозильной камере и дает вам больше возможностей.

   Полезные советы по заморозке всех садовых продуктов можно найти в Национальном центре консервации пищевых продуктов.

   Советы по бланшированию, причины и причины, а также список времени и методов бланширования различных овощей можно найти на их странице, посвященной бланшированию, здесь.

   ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО:

   Заморозить цуккини с тонкой кожурой и нежностью. Цуккини большего размера (длиной 12 дюймов) разрежьте пополам и очистите от семян.

   Используйте ложку для мороженого, чтобы быстро удалить семена, если это необходимо, прежде чем нарезать кабачки.

   отрежьте кончики цуккини. Нарежьте цукини горкой. Бланшируйте цукини в большой кастрюле с кипящей водой в течение 1-2 минут, чтобы убить ферменты. Погрузите бланшированные цукини в ледяную воду, чтобы быстро охладить. цуккини на рабочей поверхности. Заполните мешок для замораживания кварты 3/4 Full. Этикетка с именем и ДАТА.

   Обработка Цуккини

   1. Натереть каждый кабачок вручную или с помощью кухонного комбайна. Я использую этот для больших партий кабачков.
   2. Поместите натертые цуккини в бланшер партиями по 4-5 чашек за раз. Большие партии не будут бланшироваться равномерно, что приведет к быстрому старению замороженных кабачков и потере питательных веществ.
   3. Бланшируйте одну-две минуты , пока кабачки не станут ярко-зелеными, но НЕ приготовленными.
   4. Быстро погрузите горячие кабачки в ледяную баню, чтобы они не побледнели.
   5. Перед замораживанием процедите воду из кабачков . Не выжимайте, просто слейте лишнее. Вы хотите, чтобы пакеты были влажными, чтобы защитить кабачки во время заморозки.
   6. Поместите высушенные цуккини в зип-замок объемом   в морозильную камеру   пакет .

   Для достижения наилучших результатов используйте только пакеты для заморозки.

   Заморозка кабачков в пакетах-СОВЕТЫ: ​​

   1. Используйте пакеты для МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ: Пакеты для морозильной камеры предназначены для того, чтобы выдержать чрезмерное замораживание и наилучшим образом защитить все продукты.
   2. Не переполняйте пакет для замораживания : При замораживании пакет расширяется. Если он будет слишком полным, уплотнение лопнет или сторона расколется. Это подвергает ваши продукты воздействию морозильной камеры и грязи.
   3. Надлежащим образом закройте пакеты для заморозки. : Выпустите из пакета ВЕСЬ воздух. Сложите клапан, как показано на рисунке, и закройте большую часть пакета. Затем выдавите все оставшиеся маленькие пузырьки и завершите запечатывание.
   4. ЭТИКЕТКА НА СУМКАХ: Имя и ДАТА.
   5. ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПАКЕТОВ В ПЛОСКОЙ СТРЕЛКЕ: Используйте противень для печенья, кусок плотного картона или что-то другое, что поместится в морозильную камеру, и положите пакеты на плоскую ровную поверхность, пока они не затвердеют.
   6. Кабачки можно хранить в морозильной камере до года, если их правильно заморозить.

   Разморозка замороженных кабачков:

   1. Положите блок замороженных кабачков в большую миску. Теперь чаша будет собирать любые жидкости из-за конденсата или поврежденного мешка.
   2. Слейте лишнюю жидкость из замороженных кабачков, прежде чем использовать их в рецепте.
   3. Если вам нужно, чтобы он был действительно сухим, отожмите лишнюю жидкость.

   Полезные продукты:

   Всем удачной заморозки. Наслаждаться!

   Вот ваш рецепт заморозки кабачков для печати:

   Время подготовки:
   15 минут

   Время приготовления:
   5 минут

   Общее время:
   20 минут

   Процесс измельчения и заморозки кабачков в пакетах с застежкой-молнией для длительного хранения. До года.

   Ингредиенты

   • 4 кабачка (или столько, сколько вы хотите заморозить. Для достижения наилучших результатов выбирайте молодые нежные кабачки)

   Инструкции

   1. Вымойте кабачки и отрежьте кончики.
   2. Натрите каждый цуккини и положите в бланширователь партиями примерно по 4 чашки за раз. Большие партии не будут бланшироваться равномерно, из-за чего ваши замороженные кабачки быстро стареют и теряют питательные вещества.
   3. Бланшировать от 1 до 2 минут , пока кабачки не станут ярко-зелеными, но не приготовленными!
   4. Немедленно перенесите в ванну с холодной или ледяной водой, чтобы остановить процесс бланширования.
   5. Перед замораживанием процедите воду из кабачков . Не выжимайте, просто слейте лишнее и при необходимости отожмите воду из кабачков. Вы хотите, чтобы пакеты были влажными, чтобы защитить кабачки во время заморозки.
   6. Поместите высушенные цуккини в зип-замок объемом   в морозильную камеру   пакет . Эти пакеты предназначены для хранения в морозильной камере. Они имеют прочное уплотнение и толще обычных пакетов для хранения. На этом этапе вы также можете использовать вакуумный упаковщик.
   7. НЕ ПЕРЕПОЛНЯЙТЕ ВАШИ СУМКИ ! При заморозке кабачки расширятся. Если пакет для заморозки будет слишком полным, то лопнет застежка или порвется сторона. Это подвергает вашу продукцию воздействию грязи и воздуха.
   8. Надлежащим образом запечатайте свои сумки. Выпустите ВЕСЬ воздух из пакета. Отсосите его через соломинку или вытолкните воздух, складывая пакет, когда вы его запечатываете.
   9. НАЗЫВАЙТЕ НА МЕШКАХ имя и дату.
   10. Заморозьте пакеты в горизонтальном положении.

   Примечания

   Бланширование:

   Вы МОЖЕТЕ заморозить измельченные кабачки без бланширования. Полученный результат можно будет использовать после разморозки. Однако бланширование убьет ферменты в кабачках, предотвратит обесцвечивание и поможет сохранить наилучшую текстуру.

   Размораживание:

   Чтобы заморозить кабачки, положите пакет с замороженными продуктами в большую миску и оставьте на столе или в холодильнике, пока они не разморозятся. Слейте лишнюю воду перед использованием.

   Информация о пищевой ценности

   Выход

   16

   Размер порции

   1
   
   Количество на порцию
   Калории 8 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 2 мг Углеводов 1 г Волокна 1 г Сахара 1 г Белков 1 г

   Подписывайтесь на нас:

   Мы рады видеть вас в наших социальных сетях. Подписывайтесь на нас в Facebook, Pinterest, Instagram. Отмечайте нас своими фотографиями наших рецептов и комментируйте, как у вас это получилось. Мы бы хотели посмотреть, что вы с ними сделаете.

   Мы часто лайкаем, комментируем и делимся вашими постами о наших рецептах в наших ежедневных историях в Instagram.

   Задавайте вопросы и оценивайте рецепт в разделе комментариев ниже. Поделитесь, пожалуйста, что у вас получилось с этим рецептом. Мы всегда ищем новые и лучшие способы приготовления домашней еды. Другим поварам нравятся ваши идеи!

   Recent Posts:

   Цуккини — удивительно универсальный овощ. Его можно использовать как заменитель лапши или как основу для сладкого хлеба. Заморозить и хранить его просто и эффективно, мы познакомим вас с процессом бланширования.
   #цуккини #хлеб #заморозка #способ бланширования #как #заморозитьцуккиниЦуккини — удивительно универсальный овощ. Его можно использовать как заменитель лапши или как основу для сладкого хлеба. Заморозить и хранить его просто и эффективно, мы познакомим вас с процессом бланширования.
   #цуккини #хлеб #заморозка #способ бланширования #как #заморозитьцуккиниЗаморозить цуккини очень просто. Когда сезон кабачков приближается, легко заморозить перегрузку на срок до года. Мы покажем вам, как в этом посте.

   499
   акции

   • Поделиться

   Заморозка, консервирование, ферментация и обезвоживание

   Некоторые лета бывают кабачковыми, и мы сейчас находимся в самом разгаре одного из них! Заготовить кабачки на зиму на самом деле несложно. Существует четыре основных метода сохранения кабачков: заморозка, консервирование, ферментация и обезвоживание или сушка.

   Кабачки иногда могут немного разрастись в саду, и иногда у вас получается слишком много хорошего!

   В то время как в прошлом году большинство наших летних кабачков были съедены кабачковыми жуками, в этом году у нас так много кабачков, что мы не знаем, что со всеми ними делать.

   Мы их раздали, скормили курам, налепили кабачкового хлеба и приготовили на все лады.

   Не поймите меня неправильно, я люблю кабачки, но сейчас они мне немного надоели.

   Но в середине зимы было бы неплохо достать из морозилки несколько натертых кабачков, чтобы испечь теплый кабачковый хлеб с пряностями!

   Ниже приведены все способы сохранить все эти дополнительные кабачки в вашем саду, чтобы вы могли наслаждаться ими в течение всего года!

   Замораживание кабачков

   Замораживание измельченных кабачков идеально подходит для последующего использования в супах, тушеных блюдах и моем любимом кабачковом хлебе или кексах. Я замораживаю его порциями по одной или двум чашкам, поэтому точно знаю, сколько в каждом пакете.

   Измельченные цуккини, которые были заморожены и разморожены, хорошо подходят для использования в рецептах, особенно в выпечке. Я обычно сливаю часть жидкости после размораживания кабачков перед употреблением.

   Замороженные измельченные цуккини. Фото Куинна Веона.

   Лапшу из цуккини можно заморозить, но текстура будет не такой, как у свежей. Но, если у вас есть тонна кабачков, вы можете попробовать!

   Вы также можете заморозить цуккини ломтиками или кусочками для последующего использования в рецептах.

   Вместо того, чтобы замораживать сырые кабачки, вы также можете приготовить двойную порцию рецептов, в которых используется много кабачков, а затем заморозить их после приготовления!

   Некоторые фавориты: оладьи с цукини, кексы с цукини и запеченный картофель фри из цукини.

   Консервирование цуккини

   Вот этот способ меня очень заинтриговал!

   Я слышал, что маринованные цуккини держат форму и хрустят лучше, чем консервированные маринованные огурцы, и мне любопытно попробовать.

   Приправа из цуккини звучит очень вкусно в гамбургере (или вегетарианском бургере)!

   Хотите верьте, хотите нет, но из кабачков можно приготовить мармелад или варенье!

   Мармелад из цуккини от компании «Practice Self Reliance»

   Не совсем консервирование, но близко к этому:

   Соленья из цукини, приготовленные в холодильнике, звучат вкусно и их легко приготовить.

   Это кабачковое масло — то, что мне обязательно нужно попробовать!

   Ферментация кабачков

   Я люблю ферментировать все, что попадется под руку. Для меня это один из лучших способов сохранить продукты, так как он также полезен для кишечника.

   Ферментированные овощи могут долго храниться в холодильнике, до шести месяцев или даже дольше.

   Приготовить ферментированные кабачковые палочки очень просто! Просто положите кабачки в банку, залейте рассолом, накройте банку полотенцем, завязанным резинкой, и поставьте на пару недель в прохладное и темное место.

   Лакто-ферментированные цуккини-палочки от «Обучение и тоска»

   Ферментированные цуккини-маринованные огурцы — еще один способ сделать это, если вы хотите, чтобы чипсы имели форму маринованных огурцов.

   Если у вас есть много огурцов, а также кабачков, вы можете объединить их в этом рецепте ферментированного кабачка и огуречного рассола.

   Этот рецепт квашеной капусты с ферментированными цукини тоже звучит очень интересно!

   И последнее, но не менее важное: вы даже можете приготовить вино из кабачков! Теперь это то, что мне нужно попробовать!

   Сушка цуккини

   Сушка — отличный способ сохранить урожай, особенно для хранения пищевых продуктов. Вы можете поместить огромное количество овощей в банку, когда они обезвожены.

   Мой любимый дегидратор — это дегидратор Excalibur.

   Чипсы из цукини, приготовленные в дегидраторе, — один из моих любимых способов использовать много цукини, к тому же они очень вкусные!

   Вы также можете просто обезвоживать кабачки на кусочки для хранения продуктов, чтобы позже добавлять их в супы или другие рецепты.