Блины на кефире прокисшем рецепт тонкие: Блины на кислом кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Нежные блинчики на прокисшем кефире и йогурте рецепт с фото

Нежные блинчики на прокисшем кефире и йогурте

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч
PT1H

— разбейте яйца в миску

— добавьте сахар

— взбейте яйца с сахаром, влейте кефир и йогурт, перемешайте

— добавьте муку до консистенции теста на блины (как вязкий йогурт)

— положите соду, гашеную уксусом

Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Блинчик выходит очень хрупким, ему нужно дать хорошо пропечься, прежде чем переворачивать. Если переворачивать выходит трудно, пошевелите сковородой под ним, чтобы он немного отошел от нее.

Приятного аппетита вам и вашим близким 🙂

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Ацедофилин 3,2 % — ной жирности — 58 ккал/100г
«растишка » — 122 ккал/100г
Йогурт питьевой «данон» — 76 ккал/100г
Йогурт питьевой «агуша» — 87 ккал/100г
«актимель» натуральный — 83 ккал/100г
Йогурт «данон» 2,2 % — ной жирности — 96 ккал/100г
«мажетель» — 48 ккал/100г
Йогурт «эрманн» жирный — 152 ккал/100г
Йогурт 3,5 % — ной жирности — 68 ккал/100г
Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности — 48 ккал/100г
Обезжиренный молочный йогурт — 38 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Кефир жирный — 62 ккал/100г
Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
Уксус 9% — 11 ккал/100г
Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
Уксус яблочный — 14 ккал/100г
Уксус — 11 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Йогурт, Яйца, Сахар, Сода пищевая, Уксус, Пшеничная мука, Растительное масло

Тонкие блины на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»

Тонкие блины на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Olga Shibaeva

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Olga Shibaeva3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

395

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кефир

500 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

2 столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Сода

½ чайные ложки

Пшеничная мука

200 г

Соль

½ чайные ложки

Вода

1 стакан

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В кефир добавить яйца, сахар, соль — перемешать все венчиком. Добавить просеянную муку и перемешать до однородности.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2В горячей воде развести соду и влить в тесто, постоянно помешивая. Тесто должно получиться не слишком жидким, но и не густым.

3Добавить ложку растительного масла и оставить постоять 5 минут.

4Печь блины на горячей сковородке, немного смазанной растительным маслом.

5 лучших заменителей пахты

Перейти к рецепту

Вы когда-нибудь задумывались, что такое пахта и почему она так называется?

Вопреки своему названию, пахта на самом деле представляет собой тип молока, обработанного бактериями для придания ему слегка кисловатого вкуса.

Часто используется в выпечке в качестве разрыхлителя, а также для приготовления блинов, печенья и других сытных блюд.

Но что делать, если под рукой нет пахты? Вот пять заменителей пахты, которые вы можете использовать в крайнем случае.

Что такое пахта?

Пахта — это тип молока, обработанного для сгущения и придания ему слегка кисловатого вкуса.

Изготавливается путем добавления в молоко бактерий, в результате чего молоко свертывается и густеет.

Пахта имеет долгую историю и первоначально производилась как побочный продукт производства масла.

Бактерии, используемые для приготовления пахты, естественным образом присутствовали в сливках, которые взбивали в масло.

Сегодня пахту часто делают из пастеризованного молока и товарных культур.

Обычно оно жиже, чем обычное молоко, и имеет слегка острый вкус.

Пахта может использоваться в выпечке или как напиток сама по себе.

Это также популярный ингредиент в индийской кухне, где он используется для приготовления таких блюд, как Кадхи и Чаас.

5 лучших заменителей пахты

Если вам нужен заменитель пахты, не беспокойтесь — доступно множество вариантов.

Вот список из пяти лучших заменителей пахты:

1 – Молоко + лимонный сок

Молоко + лимонный сок – это кисломолочный продукт, полученный путем добавления в молоко молочнокислых бактерий.

Культура бактерий свидетельствует о наличии кислого, кислого вкуса и слегка загущенной консистенции.

Молоко + лимонный сок также можно использовать в рецептах вместо пахты.

Для замены добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока на чашку молока, указанного в рецепте.

Дайте постоять 5 минут перед использованием.

Кислотность лимона поможет загустить молоко и придать ему кисловатый привкус.

2 – Молоко + белый уксус

Смешивание молока и белого уксуса может показаться неаппетитным, но с помощью этого простого приема можно создать вкусный и универсальный ингредиент для выпечки.

При смешивании молока и уксуса получается густая кремообразная смесь со слегка острым вкусом.

Эту импровизированную пахту можно использовать в любом рецепте, где требуется традиционная пахта, а также для придания аромата и влажности хлебу, блинам и вафлям.

Чтобы заменить пахту молоком и уксусом, просто смешайте одну чашку молока с одной столовой ложкой уксуса.

Дайте смеси постоять пять минут, прежде чем использовать ее в своем рецепте.

3 – Йогурт + молоко

Йогурт и молоко – популярные молочные продукты, но у них есть некоторые ключевые отличия.

Йогурт производится путем добавления в молоко бактерий, которые ферментируют лактозу и придают пикантный вкус.

Молоко, напротив, не подвергается ферментации.

В результате он имеет более мягкий вкус и более гладкую текстуру.

Во многих рецептах пахту можно заменить йогуртом.

Для этого просто добавьте 1 столовую ложку йогурта в 1 стакан молока.

Это обеспечит ту же кислотность и густоту, что и пахта, но без отчетливого вкуса.

Независимо от того, ищете ли вы здоровую закуску или универсальный ингредиент, йогурт и молоко — отличный выбор.

4 – Кефир

Кефир – это кисломолочный напиток, происходящий из Кавказского региона.

Изготавливается путем добавления кефирных зерен в молоко, которое затем сбраживается и получается острый, слегка шипучий напиток.

Кефир имеет кисловатый вкус и жидкую водянистую консистенцию.

Часто используется в качестве заменителя пахты в рецептах.

Чтобы заменить кефир пахтой, просто добавьте в рецепт равное количество кефира.

Возможно, вам придется разбавить ее небольшим количеством воды, если смесь слишком густая.

Кефир также можно использовать вместо йогурта во многих рецептах.

Если смесь слишком густая, вам может понадобиться разбавить ее водой.

Кефир можно найти в большинстве продуктовых магазинов в молочном отделе.

5 – сметана и вода или молоко

Сметана и вода или молоко — классическое сочетание для приготовления пахты.

Сметана обеспечивает кислотность, необходимую для реакции с пищевой содой в рецептах, а вода или молоко помогают разжижать ее, чтобы ее можно было легко добавлять в жидкое тесто.

В то время как некоторым людям вкус сметаны может показаться слишком сильным сам по себе, в сочетании с водой или молоком вкус становится намного более тонким и его можно легко отрегулировать по вкусу.

Кроме того, текстура сметаны и воды или молока намного более гладкая, чем у пахты, что облегчает работу с ней.

При замене пахты сметаной и водой или молоком в рецептах просто используйте равное количество смеси вместо пахты, предусмотренной в рецепте.

Заключение

Таким образом, в рецептах есть несколько отличных заменителей пахты.

Молоко + лимонный сок, молоко + белый уксус, йогурт + молоко, кефир и сметана, а также вода или молоко можно использовать для воссоздания того же вкуса и текстуры, что и у традиционной пахты.

Какой бы заменитель вы ни выбрали, обязательно скорректируйте свой рецепт, чтобы убедиться, что он получается правильным.

Используя правильные ингредиенты, вы можете приготовить вкусные и креативные блюда без использования каких-либо продуктов животного происхождения.

Время приготовления 15 минут

Всего 30 минут

Ингредиенты

Молоко + лимонный сок
Milk + White Vinegar
0164
Йогурт + молоко
Кефир
Сметана и вода или молоко

Инструкции

Выберите свой любимый заменитель из списка выше.
Следуйте инструкциям по приготовлению выбранного заменителя с правильным соотношением ингредиентов.

Сырники с укропом — рецепт на Niftyrecipe.

com0195
фото: niftyrecipe.com

Блины с сыром и укропом очень вкусные, нежные и тонкие. Свежий укроп делает блинчики ароматными, а твердый сыр тянется и придает блюду пикантную нотку. Блины по этому рецепту вкусны сами по себе, а можно завернуть в них кусочки малосольной семги или использовать другую несладкую начинку. Отличным дополнением к оладьям станет сметана или греческий йогурт. В качестве основы для блинов будем использовать кефир. При желании рисовую муку можно заменить пшеничной или цельнозерновой мукой.

Ингредиенты

Кефир
200
мл
Яйцо
2
шт
Рисовая мука
60
г
Сыр
100
г
Укроп
30
г
Сахар
1
чайная ложка
Соль
0,5
чайная ложка
Паприка
0,25
чайная ложка
Оливковое масло
25
мл

Ступени

1.
В глубокую миску разбить куриные яйца и взбить венчиком до однородной консистенции.
2.
К яйцам добавить просеянную рисовую муку, перемешать.
3.
Добавьте в тесто для блинов соль, сахар и приправы. Снова тщательно перемешать.
4.
Постоянно помешивайте и тонкой струйкой вливайте в тесто теплый кефир, следуя рецепту оладий с сыром и укропом.
5.
Твердый сыр натереть на крупной терке и добавить в тесто.
6.
Укроп вымыть, мелко нарезать и добавить в тесто. Перемешиваем и оставляем тесто на 15 минут.
7.
Разогрейте блинную сковороду и смажьте оливковым маслом с помощью кулинарной силиконовой кисточки. На сковороду налить небольшое количество теста. Вращая противень круговыми движениями, равномерно распределяем тесто по всему периметру.
8.
Когда блин подрумянится снизу, аккуратно перевернуть его и довести до готовности.
9.