Блины на кефире «Три стакана»

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Блины, сырники, оладьи
4. Блины на кефире «Три стакана»

• Нам понадобится:
• Мука — 1 ст.
• Кипяток — 1 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Сода пищевая — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Так случилось, что я никогда в жизни сам не пёк блины. А ведь Масленица началась… Поискал рецепты в интернете, пообщался с подружкой и решил сам попробовать испечь блины по расхожему рецепту «Три стакана» Это стакан кефира, стакан кипятка и стакан муки. Главным аргументом для меня стало то, что они тонкие и с дырочками.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Итак, стакан кефира заливаем в кастрюльку, добавляем к нему сахар и яйца и усердно перемешиваем венчиком до однородной смеси.

Шаг 2

2

2. Всыпаем в стакан (чашку) пол чайной ложки пищевой соды

Шаг 3

3

3. Заливаем соду в стакане крутым кипятком и тщательно её размешиваем

Шаг 4

4

4. В смесь кефира, сахара и яиц вливаем стакан с растворённой в нём содой и, перемешивая, воочию видим процесс гашения соды кислотой кефира с выделением пузырьков

Шаг 5

5

5. Берём стакан просеянной муки

Шаг 6

6

6. И засыпаем в смесь, и снова тщательно размешиваем её. Периодически оставляя для того, чтобы мука не образовала комочки и вся равномерно распределилась в смеси. Одновременно всыпаем соль.

Шаг 7

7

7. После тщательно перемешивания содержимого кастрюли, доливаем в него две столовые ложки растительного масла и снова всё мешаем

Шаг 8

8

8. В сковороду, уже стоящую на плите, вливаем оставшуюся ложку масла и равномерно размазываем её по дну. Она нужна только для первого блина.

Шаг 9

9

9. Ещё не приноровившись к объёму черпака, выпекаем первый блин комом.

Шаг 10

10

10. Второй получается уже лучше и на нём чётко видны дырочки. Это результат возникновения в тесте пузырьков при реакции между содой и кислотой кефира.

Шаг 11

11

11. Дальше мы приноравливаемся к черпаку и тому, чтобы переворачивать блин на другую сторону без потерь в его внешнем виде

Шаг 12

12

12.