Тонкие блинчики на кефире, пошаговый рецепт на 2575 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мексиканские оладьи из поленты с авокадо

Юлия Высоцкая

26 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Блинчики на кефире из трех видов муки

Количество кефира регулируйте сами — тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана.

Юлия Высоцкая

19 февраля 2016

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкие блины на кефире

Подавать такие блины можно с медом, взбитыми сливками, кленовым сиропом, припущенным ягодным сиропом или цитрусовым компотом, а лучше всего  — с шоколадным мороженым!

Юлия Высоцкая

02.2014 08:54:00″>19 февраля 2014

Реклама

Rosa

20 февраля 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

643

кКал

27%

% от дневной нормы

5 %

4 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Первая масса. Взбить яйца с сахаром и солью до густой пены, добавить 0,5 л кефира и 6 ст. л. муки. Взбить.

Вторая масса. Налить в кастрюлю оставшийся кефир и немного нагреть. Добавить соду, перемешать. Масса увеличится раза в 1,5.

Смешать обе массы. Добавить оставшуюся муку, ванилин и масло. Все взбить.

Выпекать на горячей сковороде. Блинчики получаются очень нежными и тонкими.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Теги рецепта

блины, оладьи, сырникиблины на кефирежаритьтонкие блинызавтракрусская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Блины на кефире — рецепт с пошаговыми фото

В моей семье любимыми блинами являются блины на кефире. Нам нравится их насыщенный, кисловатый вкус, который так отлично сочетается и с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, и со сладкими дополнениями – свежими ягодами, сгущенкой, творогом, а так же они прекрасны и сами по себе.

Широкая Масленица – праздник ожидания весны! Праздник радости, праздник света. Это впереди еще героические месяцы борьбы с собой в подготовке к пляжному сезону, измождение себя бесконечными диетами, а сейчас можно устроить себе солнышко в тарелке в виде румяного и масленого блина! К Масленице почти каждая хозяйка достает свой заветный блокнот с самым-самым любимым рецептом блинов.

У блинов на кефире есть некоторые нюансы – тесто должно быть более густым, чем если бы вы готовили их на молоке, оно более липкое, поэтому в своей сковороде нужно быть уверенной, печь их нужно на среднем огне, потому что такие блины достаточно быстро подгорают, но даже учитывая все их «капризы», для меня и моей семьи такие блины – самые вкусные! Так что спешу поделиться своим рецептом!

• Общ. \актив. время готовки:
  1 час\5 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 16 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  16

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  6 порций
• Калорийность (100g):
  187 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Ингредиенты:

• Кефир – 1 л
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 15 ст.л. с горкой
• Масло растительное – 50 мл
• Масло сливочное – 50 г

Приготовление: Шаг 1

• Во вместительную и глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль.

• Шаг 2

  Взбалтываем венчиком.

• Шаг 3

  И вливаем кефир. Снова взбалтываем до получения гомогенности.

• Шаг 4

  Добавляем муку к кефирно — яичной смеси. (Количество муки нужно регулировать, оно указано ориентировочно, все зависит от густоты кефира и качества муки). Тесто для блинов должно получиться как жидкая сметана. Вымешиваем тщательно, чтобы не было никаких комочков.

• Шаг 5

  Так как блины на кефире очень «липучие», перед каждым сковороду нужно смазывать маслом. Я пользуюсь старым «дедовским» способом – половинкой картофеля, насаженной на вилку.

• Шаг 6

  Сковороду прогреваем, смазываем маслом и выливаем половник теста, вращая сковороду, распределяем тесто по всей поверхности.

• Шаг 7

  Переворачиваем очень осторожно тогда, когда вся поверхность покроется дырочками. Каждый блин смазываем сливочным маслом. Блины на кефире готовы!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Масленица: рецепты тонких блинчиков со сладкими начинками, Рецепты блинов на завтрак, Рецепты блинов на кефире, Рецепты блинов на Масленицу, Рецепты блинов с дырочками, Рецепты повседневные, Рецепты тонких блинов, Рецепты экономных завтраков, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на завтрак

Автор: Марина Митюшина

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Марина Митюшина

Как приготовить водный кефир (веганский пробиотический напиток)

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Сохранить рецепт

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как приготовить водный кефир, ферментированный веганский пробиотический напиток! Его легко приготовить дома, и это вкусная, легкая и ароматная альтернатива молочному кефиру или чайному грибу.

Где мои любители чайного гриба?

Те из вас, кто покупает чайный гриб в магазине, возможно, заметили, что рядом с ним на полках появляется еще один вид бутилированного напитка.

Более легкий, менее уксусный напиток со слабым вкусом игристого сока или игристого лимонада. Напиток, который идеально подходит для летней жары.

Вода кефирная .

Не уверены, видели ли вы это?

Он не всегда имеет четкую маркировку — иногда он помечен как « веганский пробиотический напиток ».

Легче всего найти марку Kevita .

Почти всегда со вкусом. Мои фавориты — лимонный кайенский перец и лимонный имбирь.

Как и чайный гриб, его бутылка обычно стоит около 4 долларов — такая цена хороша на время, но может начать складываться, если пить ее часто.

Хорошая новость заключается в том, что приготовить водный кефир ЛЕГКО. В этом посте вы узнаете, как сделать свой собственный в домашних условиях!

Водный кефир и чайный гриб

И водный кефир, и чайный гриб представляют собой слегка ферментированные напитки с пробиотиками .

Оба изготавливаются из сахарной воды, оба обычно продаются газированными, и оба часто продаются со вкусом.

Чайный гриб изготовлен из черного чая и сахара (с кофеином).

Вода кефирная изготовлена ​​из сахарной воды — без чая, без кофеина.

Это также быстрее и проще сделать, чем чайный гриб .

В обоих случаях используется закваска – колония дрожжей и бактерий, которая помогает безопасно превратить непереброженный напиток в ферментированный.

Комбуча использует закваску под названием SCOBY .

Водный кефир использует закваску под названием зерна .

Заинтересованы в чайном грибе? Узнайте как приготовить чайный гриб SCOBY , как сделать чайный гриб и как сделать твердый чайный гриб .

Кефир на воде против кефира на молоке

Еще один напиток, который вы, возможно, видели, это кефир на молоке.

Молочный кефир — густой пробиотический молочный напиток , который обычно находится в молочном отделе рядом с молоком и сливками.

И водный кефир, и молочный кефир сделаны из кефирных грибков , но это немного разные штаммы бактерий .

И, как следует из названий – молочные кефирные грибки закваска и водные кефирные грибки закваска сахарная вода .

Можно ли использовать зерна молочного кефира для приготовления водного кефира?

Возможно.

Вы можете попробовать использовать молочные кефирные зерна, но это может не сработать, и зерна могут не жить.

Если зерна ДЕЙСТВИТЕЛЬНО живы, они могут не продолжать размножаться.

Имейте в виду, что если вы успешно превратите молочные кефирные зерна в водные кефирные зерна, вы не сможете снова использовать их для молока.

Для этого напитка я рекомендую использовать кефирные грибки из воды, а не из молочного кефира.

Где можно купить зерна кефира на воде?

Если у вас есть друг, который делает кефир на воде, сначала посоветуйтесь с ним!

Зерна быстро размножаются, и у них, вероятно, есть чем поделиться.

Если вам нужно купить зерновые, попробуйте заглянуть в местные магазины здоровой пищи или купить их в Интернете.

Я купил эти кефирные зерна на Amazon и очень рекомендую их — они отлично работали и прекрасно размножались.

Совет по покупке кефира: Я всегда рекомендую покупать живые, активные кефирные грибки вместо обезвоженных.

Нужно ли мне специальное оборудование?

Помимо зерна, единственное «специальное» оборудование, которое вам может понадобиться, это герметичные бутылки для газирования.

Вы можете использовать пластиковые бутылки из-под содовой, повторно использовать купленные в магазине бутылки из-под чайного гриба или использовать устойчивые к давлению бутылки с откидной крышкой или гроулеры, предназначенные для варки пива или других газированных напитков .

Я использую устойчивые к давлению бутылки с откидной крышкой, которые я купил на Amazon.

Не используйте для газирования декоративные бутылки , так как они могут лопнуть.

Не хотите найти подходящие бутылки? Вы также можете пропустить фазу карбонизации.

Вам также может понадобиться воронка, чтобы разливать готовый продукт по бутылкам.

Я использую эту мини-воронку Squish , потому что я могу легко поместить ее в кухонный ящик.

Flavoring Ideas

Как и в случае с чайным грибом, вы можете либо добавить ароматизированный сок или лимонад напрямую , либо провести ферментацию секунд с нарезанными кубиками фруктами и травами .

Имейте в виду, что сок обычно дает более сладкий напиток, а фруктовый кефир чуть менее сладкий.

Вот некоторые из наших любимых вкусов:

• Лимонно-имбирный:   Используйте комбинацию обеих техник ароматизации.
  Сделайте вторую ферментацию с нарезанным имбирем в течение 1-2 дней.
  Добавлять лимонад при розливе.
• Lemon-Cayenne:   Используйте комбинацию обоих способов ароматизации.
  Проведите короткое второе брожение с одним сушеным кайенским перцем. Попробуйте через 2 часа и при желании бродите дольше.
  Добавлять лимонад при розливе.
• Кокосовая вода + травы:  Используйте комбинацию обеих техник ароматизации.
  Проведите вторую ферментацию со свежей мятой и/или базиликом в течение 1-2 дней. Добавляйте кокосовую воду при розливе.
• Фруктовый сок: Добавьте ваш любимый фруктовый сок при розливе в бутылки
• Яблоко + специи:  Проведите вторую ферментацию с нарезанным кубиками яблоком, корицей и гвоздикой в ​​течение 2 дней.
  Попробуйте и добавьте больше подсластителя (сок, сахарный сироп, стевия и т. д.), если хотите, при розливе.

Распечатать рецепт Сохранить рецепт

5 из 7 голосов

Как сделать кефир на воде

Любите кефир на воде? Этот ферментированный веганский пробиотический напиток легко приготовить дома, и он является вкусной, легкой и ароматной альтернативой молочному кефиру или чайному грибу.

Автор: Sarah Trenalone

Время приготовления 30 минут

Время приготовления2 д

Общее время2 д 30 мин0007

Количество порций: 3 человека

Калорийность: 40 ккал

Базовая вода Кефир:

• 8 стаканов воды (дехлорированной или предварительно кипяченой)
• ½ стакана сахара (белого, турбинадо или коричневого кефира)

  01 ¼ стакана зерна (количество приблизительное)

• 1 лимон, сок

Дополнительные вкусовые добавки:

• фрукты, специи

Оборудование, необходимое для ферментации:

• 9 стеклянных банок поменьше0201
• бумажные полотенца или салфетки (избегайте использования марли, если у вас есть проблемы с плодовыми мушками)
• резиновая лента

Оборудование, необходимое для карбонизации/хранения:

• сетчатое сито или фильтр
• воронка на 2 литра
• 01 9 бутылки из-под содовой ИЛИ 3 бутылки по 16 унций, ПЛАСТИКОВЫЕ или СТОЙКИЕ К ДАВЛЕНИЮ стеклянные бутылки с откидной крышкой

Ферментация:

• Добавьте воду и сахар в стеклянную банку и перемешайте, пока сахар не растворится. (Проще всего, если вода теплая.)

  Примечание. Если вода горячая, дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем переходить к следующему шагу.

• Добавьте кефирные грибки в воду. Накройте бумажным полотенцем или салфеткой и закрепите резинкой. Оставить для брожения на 48-72 часа.

  Это работает? Признаков того, что ваш кефир бродит, будет немного, если они вообще будут, пока вы не перейдете к этапу карбонизации.

  Время брожения: При первом использовании кефирных грибков они могут быть вялыми. Дайте им полные 72 часа для брожения. В теплых помещениях ваш кефир, как правило, будет бродить быстро (48 часов), а в более прохладных помещениях это, вероятно, займет больше времени (72 часа).

  Совет: Напишите дату начала и предполагаемую дату окончания на бумажном полотенце.

• Процедите кефир через сито в чистую банку или кувшин, чтобы отделить водяные кефирные зерна.

• Добавьте лимонный сок в перебродивший кефир.

• Отложите зерна в чистую банку или миску, а затем добавьте больше сахарной воды, чтобы начать процесс заново.

  Совет: Если вам нужно хранить зерна, поместите их в новую партию сахарной воды или в какую-нибудь из текущей партии сахарной воды.

Приготовление ароматизированного водного кефира: (необязательно, но рекомендуется)

• Способ 1 (2-я ферментация):

  Добавьте фрукты, специи и/или травы в банку с ферментированным водным кефиром. Накройте бумажным полотенцем и резинкой и оставьте бродить еще на 1-2 дня.

  Совет: Никогда не добавляйте фрукты (или другие ароматизаторы) в кефирную воду, пока кефирные грибки все еще находятся в банке – это может повредить зерна.

  Процедить добавленные ароматизаторы и перейти к розливу.

• Техника 2 (Добавление вкуса при окончательном розливе):

  Добавьте в кефир желаемое количество сока или лимонада.

Розлив кефира в бутылки:

• Используйте воронку, чтобы разлить кефир в бутылки. Немедленно охладите или перейдите к этапу карбонизации.

Газированная вода Кефир:

• Герметичные бутылки. Проверьте через 24 часа или через 12 часов в теплых помещениях. Водный кефир готов, когда пластиковые бутылки становятся твердыми, как камень, или когда стеклянные бутылки начинают шипеть при открытии.

Получается ½ галлона или 3 бутылки по 20 унций.

Устранение неполадок. Мой водный кефир не газировался:

• Ферментация дольше: Скорее всего, он не был полностью ферментирован. Попробуйте ферментировать следующую партию на один день дольше. Особенно это может случиться с вашей первой партией кефира с зернами, которые были на хранении. Кефир по-прежнему можно пить, просто заквашивайте следующую партию в течение более длительного периода времени.
• Органический сахар: Попробуйте использовать органический сахар.
• Замочите зерна в минералах: Добавьте ⅛ чайной ложки морской соли, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки патоки в сахарную воду. Замочите зерна минимум на неделю, а то и на месяц. Не пейте эту партию – слейте жидкость и добавьте кефирные грибки в новую партию.

Информация о пищевой ценности меняется по мере брожения этого напитка, особенно о содержании сахара. Оценки пищевой ценности для этого рецепта основаны на оценке Nutritionix обычного водного кефира и не включают дополнительный ароматизатор.

Калорийность: 40 ккал (2%) | Углеводы: 5,8 г (2%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 0,8 г (1%) | Насыщенные жиры: 0,1 г (1%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 95 мг (3%) | Клетчатка: 2,8 г (12%) | Сахар: 1,7 г (2%) | Витамин С: 2,1 мг (3%)

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и оценку ниже!

Тесто для блинов — Nourishing Traditions

Одним из самых универсальных и успешных рецептов от Nourishing Traditions являются блины. Свежемолотая мука (полба, полба или мягкая озимая пшеница), замоченная на ночь в равных частях йогурта или кефира, служит основой для вкусных, легких на вкус и легко усваиваемых блинов.

Каждые несколько недель я делаю двойной рецепт теста для блинов — не потому, что я делаю огромные партии блинов, а потому, что тесто полезно для самых разных рецептов или просто для того, чтобы иметь под рукой блины в другой день. Тесто хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких недель — я храню его в литровых банках с широким горлышком. Не пугайтесь слоя темного теста, который иногда образуется наверху, — просто перемешайте его снова.0002 2 чашки ягод пшеницы (используйте полбу, полбу или мягкую озимую пшеницу)
1 литр йогурта или кефира
4 яйца
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
2 столовые ложки кленового сиропа
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка морской соли

вечером , перемолоть ягоды в муку — 2 стакана ягод дают 4 стакана муки. (Если у вас нет домашней кофемолки, используйте муку из пророщенной пшеницы.) Тщательно перемешайте с йогуртом или кефиром, чтобы получилось очень густое тесто. Накройте контейнер и оставьте на кухонном столе на ночь.

Утром взбить 4 яйца. Вмешайте замоченную муку и оставшиеся ингредиенты. Для блинов отмерьте примерно 1/3 стакана на человека в миску и разбавьте небольшим количеством воды. Переложите оставшееся тесто в литровые банки с широким горлышком и храните в холодильнике.

Чтобы приготовить блины, смажьте нагретую сковороду или чугунную сковороду растопленным сливочным маслом. Выложите тесто и готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока блины не подрумянятся и не пропекутся. Подавайте с растопленным маслом и подогретым кленовым сиропом вместе с натуральным беконом или колбасой.

ХРУСТЯЩИЕ БЛИНЧИКИ
Приблизительно 18 шт.

1 чашка теста для блинов
вода

Разбавьте тесто для блинов небольшим количеством воды до консистенции сливок. Выкладывайте примерно 1 столовую ложку теста на каждый блин — блинчики должны быть диаметром около 1 ½ дюймов. Обжарив с обеих сторон, переложить на противень из нержавеющей стали.

Подсушите блины в дегидраторе или в течение 8-10 часов в теплой духовке. Они должны быть полностью сухими и хрустящими. Из них получаются отличные крекеры, которые долго хранятся при комнатной температуре в герметичных контейнерах.

Caviar Canapes
Делает около 12

2 унции иковой печь
12 хрустящих блинчиков
1 маленький лук, нарезанный кубиками
1 столовая ложка петрушки, нарезанный очень тонкий
1/2 чашки или Crehe Fraiche

на каждую хр. на блин положите 2 чайные ложки сметаны или сметаны, 1 чайную ложку икры, ½ чайной ложки нарезанного лука и щепотку петрушки. Держите очень холодным, пока непосредственно перед подачей на стол.

ЖАРЕНАЯ РЫБА
Около 4 порций

Около 1 ½ фунта филе свежей рыбы с кожей, нарезанной на кусочки
1 чашка теста для блинов
вода
около 1 чашки небеленой белой муки
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка паприки
¼ чайной ложки кайенского перца
свиное сало для жарки
дольки лимона

Приготовьте смесь из муки, соли, перца, паприки и кайенского перца. Кусочки рыбы обсушить бумажными полотенцами и обвалять в мучной смеси. Разбавьте тесто для блинов небольшим количеством воды до консистенции сметаны. Стряхните муку с кусочков рыбы и окуните их в тесто, чтобы они были хорошо покрыты.

Обжарьте рыбное филе в кляре на сале в чугунной сковороде, по несколько штук за раз, около 5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Переложите на бумажные полотенца, а затем на тарелку. Держите в тепле, пока заканчиваете другие филе.

Подавать на подогретых тарелках с дольками лимона.

ПЕЧЕНЬЕ С ПЕКАНОМ
На 24–30 штук печенья

2 чашки теста для блинов
¾ чашки кленового сахара
1 чайная ложка ванили
½ чайной ложки молотого кардамона
½ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайной ложки белого перца
Около ½ чашки хрустящих орехов пекан, нарезанных

С помощью венчика добавьте кленовый сахар, ваниль и приправы в тесто для блинов. Добавьте нарезанные хрустящие орехи пекан.