Блины на молоке рецепт тонкие классический на 500 мл молока: Домашние тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепт блинов на 500 мл молока

Как приготовить рецепт блинов на 500 мл молока — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Традиции славянской кухни: блины на молоке (пошагово). Как правильно готовить блины на молоке: пошаговые рецепты с дрожжами и без

Автор: Виктория Бабух

Ещё во времена славянского язычества пекли круглые, румяные лепёшки в честь бога солнца – Ярила, провожая зиму и встречая весну. Примером того, насколько серьёзно народ относился к блинам, является тот факт, что их ни в коем случае нельзя было резать, а тот, кто осмеливался ослушаться предписаний, забивался палками. Даже с приходом христианства традицию выпекать блины на Масленичную неделю не удалось искоренить, и церковь узаконила празднования прихода весны.

Блины – это не просто известное кушанье, а ритуал. Рецепты приготовления передавались из поколения в поколение и держались в строжайшей тайне. Блины считают исконно русским блюдом, хотя их готовят в каждой национальной кухне мира, в том или ином виде: американские панкейки, французские крепы, немецкие пфаннкухены, итальянские кьякере и многие другие. Все они имеют свои особенности приготовления.

Сегодня блины по-прежнему не уступают своих позиций по отношению к другим блюдам, а количество способов их приготовления просто безгранично. Здесь будут представлены только некоторые рецепты, полюбившиеся и взрослым, и детям.

Основные технологические принципы приготовления блинов на молоке

В русской кухне есть блины и оладьи, хотя и те, и другие изделия готовят из наливного теста. Для оладьей оно – более густое, для блинов добавляется меньшее количество муки, чтобы при выпечке тесто свободно растекалось по поверхности сковороды.

Существует множество разновидностей приготовления наливного (блинного) теста. Здесь очень многое зависит от муки. Очень часто для блинов используется пшеничная мука. Лучший вариант – мука первого сорта и тонкого помола, так как из других сортов блины получаются немного толще и пышнее. Кроме пшеничной муки, тесто для блинов замешивают из гречневой и овсяной муки.

Издавна блины пекли на дрожжах, увеличивая их размер в два-три раза. Сейчас, чтобы они получались более пористыми и пышными в тесто добавляют немножко соды или разрыхлителя.

Готовые блинчики подают с джемом, сметаной, мёдом, сливочными кремами или заворачивают в них разные начинки. Они могут быть сладкими, и подаваться в качестве десерта; в блины заворачивают мясные, рыбные, сырные и другие начинки, и тогда их подают как основное блюдо или закуску.

Интересный способ приготовления – блины с припёком. Для их выпечки можно использовать лук, специи, рыбу, отварные яйца и т.д. Особенность этого метода заключается в том, что на сковородку сначала рассыпают начинку, а затем сверху наливают тесто.

Во время приготовления блинов следует придерживаться некоторых принципов, которые сделают их ещё вкуснее:

• Молоко и яйца следует предварительно достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры, чтобы тесто лучше схватывалось.

• Если промазывать каждый готовый блинчик сливочным маслом, то они станут нежнее и эластичнее.

• Добавление небольшого количества воды в тесто также принесет пользу – это сделает их сочнее и мягче. То есть, в блины на молоке всё равно надо влить немного воды, в соотношении 1:4.

• Очень важно, чтобы в тесте не было комочков. Для этого следует сначала смешать все сыпучие ингредиенты, и потом добавлять понемногу жидкость – взбитые яйца, молоко, воду.

• Чтобы не приходилось смазывать сковороду маслом в процессе выпекания, добавьте в тесто масло:100 мл на 1 л теста. Неочищенное масло придаст блинам специфический вкус и запах, и, кроме того, блины будут пригорать – для жарки всегда используйте рафинированное масло.

• Если любите сладкое, то добавьте больше сахара в начинку. Излишки сахара в тесте придадут изделиям сухость и жёсткость. Учитывайте этот нюанс.

В остальном – свобода действий.

Пошаговый рецепт блинов на молоке с творогом и вишней

Молоко, цельное (3,2%) 500 мл

Вода очищенная 280 мл

Пшеничная мука (1 сорт) 400 г

Сегодня представляем вам рецепт классических тонких блинов на молоке. Такие блины нужно подавать к столу горячими, смазав сливочным маслом. Варенье, растопленный шоколад, сгущёнка или мёд также станут отличным дополнением к этим блинчикам. К тому же, в тонкие блины можно завернуть совершенно любую начинку, например, ветчину, сыр, мясо или рыбу. А сладкоежкам, наверняка, понравятся сладкие начинки – творог, фрукты или ягоды. К праздничному застолью также можно приготовить такие блины и подать с красной или чёрной икрой, слабосоленой форелью, семгой и т.п.

Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:

молоко – 500 мл
яйца – 3 шт.
мука – 280 г
сахар – 1-2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления тонких блинов на молоке:

Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль (если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то нужно добавить больше, чем одну ложку, сахара). Размешать венчиком до однородного состояния.

Затем добавить в миску к яйцам половину нормы молока (200-250 мл) и хорошо перемешать.

Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

На этом этапе тесто для блинов должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать.

Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.

Хорошо разогреть сковороду и смазать её тонким слоем растительного масла (удобнее всего это сделать кулинарной кисточкой или обычной губкой).

Вылить в центр разогретой сковороды черпак (или полчерпака теста, в зависимости от размера вашей сковороды) и, взяв сковороду в руку, повернуть её так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

Когда краешки блинчика начнут немного зарумяниваться и подсыхать, аккуратно перевернуть его лопаткой и подержать на огне ещё немного. Затем снять лопаткой и складывать на тарелку стопкой.

Блины на молоке готовы!

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Блинчики на молоке тонкие и очень вкусные

Похоже на то, что Масленица у меня продолжается. Снова напек блинов, точнее – сделал блинчики на молоке тонкие и очень вкусные по заказу моего семейства. Захотели на завтрак блины или блинчики. Ну, ок, заказ принят. Для моих едоков сделал тонкие блинчики на молоке, рецепт с фото пошагово снял для моих читателей. Как всегда, рецепт блинов на молоке будет подробным. Я покажу как сделать тесто для блинов правильной консистенции, и расскажу о важных мелочах приготовления тонких блинчиков на молоке, чтобы у вас получились такие же, как на фото. Для фаршировки и тортов блины на молоке подходят идеально.

Для приготовления тонких блинчиков на молоке понадобится:

Как приготовить тонкие блинчики на молоке. Рецепт тонких блинов

Соединяем в емкости с высокими стенками яйца, соль и сахар. Я делаю тесто не очень сладким, если любите сладкие блины на молоке, добавьте еще ложку.

Вливаем молоко, примерно треть (150 мл). Можете чуть подогреть, в теплом мука быстрее разбухнет.

Кулинарный совет. Густое тесто легче перемешать и сделать однородным, поэтому молоко лучше подливать частями.

Взбиваем смесь до появления пышной пены. В этом рецепте блинов на молоке тесто должно быть пышным, поэтому для взбивания желательно задействовать миксер или комбайн.

Муку предварительно просеиваем, очищая от примесей и насыщая кислородом. Это тоже одно из условий правильного теста на блины. Добавляем в молочно-яичную смесь.

Сначала перемешиваем тесто ложкой, увлажняем муку, чтобы не разлетелась в стороны. Затем работаем миксером. На этом этапе тесто будет довольно густое, почти как крем. Сделать его нужно однородным, без комочков.

На фото видно, что уже появились пузырьки, консистенция однородная, а густота примерно как у сгущенки. Выливаясь с ложки, густое тесто ложится как бы волнами, а жидкое оставляет ямку.

Вливаем оставшееся молоко, тоже частями. Снова перемешиваем, скорость выставляем среднюю или максимальную, чтобы было побольше пузырьков.

Наливаем масло. Я обычно пользуюсь рафинированным подсолнечным, иногда добавляю сливочное, растопив и остудив. Вкус со сливочным нежнее, мягче.

Еще раз все взбиваем. Консистенция теста будет не совсем жидкой, примерно как у сливок, только с пузырьками. Теперь оно уже не ложится волнами, а льется свободно и на поверхности остается воронка. В любом случае, после первого блина будет понятно, получилась ли нужная густота либо нужно подправить: если рвутся, досыпать муки, если тесто плохо растекается – влить молока.

Тесто для тонких блинов на молоке готово. Ему нужно постоять немного, минут 10-15. Перед жаркой перемешиваем. Сковороду, а лучше две, раскаляем на сильном огне. Нагрев снижаем и смазываем поверхность кулинарной кисточкой либо разрезанной картофелиной, окуная в масло. Или кусочком сала, подцепив на вилку. Зачерпываем тесто, наливаем на сковороду. Сколько лить определяем методом проб, тут советовать сложно. Нужно чтобы его хватило покрыть всю поверхность сковороды. У меня небольшая сковородка диаметром 18 см, наливаю маленьким половником, в него входит 2,5 ст. л. теста. Вращаем сковородку, покачиваем, чтобы слой был тонким. Если сковорода хорошо разогрета, то на блинчике дырочки появятся почти сразу. Жарим с полминуты, тонкие блинчики пропекаются быстро.

Кулинарный совет. Время жарки блинов зависит от нагрева сковородки. Переворачивать нужно когда сверху блин станет матовым, без жидких участков, а по краям начнет чуть темнеть.

Поддеваем лопаткой или подхватываем блинчик руками, переворачиваем. Вторая сторона подрумянится еще быстрее. Секунд через 15-20 приподнимаем край, и если низ подрумянился, скидываем на тарелку. Накрываем, а в сковороду льем следующую порцию теста.

За полчаса получится внушительная стопка тонких блинов, на двух сковородах пекутся они очень быстро.

Чтобы сверху оказались мягкие, не очень горячие блины, стопку накрываем плоским блюдом и переворачиваем. Подаем тонкие блинчики на молоке сразу как нажарили, с медом, сгущенкой или с чем вы любите. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Блинчики на молоке – простое и очень популярное блюдо, причем, не только у нас, но и за пределами русскоязычных стран. Русские блины, да с икрой – уже давно всемирно известный деликатес. Блины – это блюдо с богатой историей.

Изначально их готовили из овсяной муки – в ней достаточно клейковины, чтобы блины хорошо держали форму, потом из гречневой, и уже потом начали готовить блины из муки пшеничной. Сегодня блины готовятся, в основном, из пшеничной муки с разными добавками – гречкой, пшеном, той же овсяной мукой. Тонкие блины на молоке – это уже самая настоящая классика – нежные, ажурные, толстые и сытные – блины. рецепт которых далеко не единственный, чаще всего готовят с разными припеками или же начинками. Готовить блины можно и на специальных блинных сковородках, и в обычных тоже – получается очень быстро и простое в исполнении блюдо. Хотя не зря популярная присказка про первый блин, который всегда комом. Если не хватает опыта или знаний, блины могут и не удаваться, но, не волнуйтесь, если вы будете внимательны, то все обязательно получится – приготовление блинов не такое уже и сложное дело.

Интересные статьи по теме:

Блинчики на молоке очень вкусные проверенный рецепт

Тоненькие блинчики готовятся не из самого густого теста. Для того, чтобы приготовить вкусные блинчики на молоке, вам надо будет взять следующие продукты.

молоко – 500 мл;
куриные яйца – 2 штуки;
сахарный песок – 2 столовые ложки;
мука – 10 столовых ложек;
соль – по вкусу;
масло растительное для жарки – 2 столовые ложки.

Для начала надо будет взять муку, просеять ее, после чего надо будет добавить туда соль. Сразу же добавляем туда и молоко, и куриные яйца, и соль, и все аккуратно венчиком перемешиваем, масса должна быть однородной. После чего надо будет добавить прямо в тесто немного растительного масла – это делается для того, чтобы блинчики можно было жарить на сковородке, не смазывая ее. После чего вам надо будет раскалить хорошенько сковородку. На нее выливать тесто половником, после чего круговыми движениями распределять его по сковородке и жарить, пока низ не подрумянится. После чего надо будет перевернуть блин, можно лопаткой, а можно подкидывать, если умеете. Если хотите, чтобы блины были более мягкие, то нужно будет их выкладывать друг на друга стопочкой.

Блинчики на молоке, проверенный рецепт

Вот еще один рецепт вкусных блинчиков, которые подойдут не только для сладких блюд, но и для любых других. Именно такие блинчики вкусно есть с икрой или же различными паштетами. Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты.

масло растительное – 2-3 столовые ложки рафинированного масла;
мука -200 грамм;
соль – 1 чайная ложка;
молоко – 500 грамм;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
куриные яйца – 3 штуки.

Эти блины на молоке очень просты в приготовлении, готовить их легко и быстро. Для того чтобы вы могли сделать такие блины, вам надо будет муку просеять, перемешать ее с куриными яйцами и солью, а также с сахарным песком. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. И только тогда нужно будет подмешать молоко – буквально по несколько столовых ложек, по чуть-чуть. Дальше вам нужно будет все перемешивать до тех пор, пока блинное тесто не станет совершенно однородным. После чего к нему можно будет добавить немного растительного масла. Такая мера предосторожности нужна для того, чтобы блинчики не прилипали к сковородке, и чтобы ее при этом не надо было смазывать. Некоторые хозяйки добавляют в тесто немного соды, чтобы оно было более пышным, вы тоже можете это сделать, но соду надо будет предварительно погасить лимонным соком. После чего вам надо будет прогреть сковородку и на нее выливать блинчики половником. Как только одна сторона подрумянится, можно будет переворачивать. По желанию такие блинчики можно будет промазать небольшим количеством сливочного масла для того, чтобы они были более ароматными.

Блинчики с молоком, рецепт которых мы вам предлагаем, готовятся очень просто, но они получаются куда более ароматными, чем обычные, потому что для их приготовления используется сливочное масло. Сливочное масло делает такие блинчики просто настоящим деликатесом. Для приготовления таких французских блинчиков на молоке вам надо будет взять следующие продукты.

мука – 1 стакан просеянной пшеничной муки;
молоко холодное – 2/3 стакана;
вода – 2/3 стакана;
куриные яйца крупные – 3 штуки;
соль – ¼ чайной ложки;
масло сливочное растопленное сливочное – 3 столовые ложки для теста;
масло сливочное для жарки.

Для начала вам надо будет аккуратно перемешать муку и соль, отставить все это в сторонку. В отдельной миске надо будет смешать все жидкие ингредиенты, включая растопленное сливочное масло. Как только яйца, масло, вода и молоко будут хорошенько перемешаны, можно по одной столовой ложке. Если же у вас есть кухонный комбайн или же бледнер, миксер, то можно будет перемешать все ингредиенты сразу вместе. После этого нужно будет просто переставить емкость в холодильник на один час. Бука от жидкости хорошо разбухнет, и блинчики будут просто таять во рту. После чего нужно будет промазывать небольшим количеством сливочного масла, и жарить блинчики как обычно, сначала с одной стороны до румяности, а потом и с другой. Готовые блинчики складываем стопкой и подаем к столу. Можно для припека использовать как и сладкие, так и несладкие начинки.

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Это очень вкусные блинчики, но не обычные, а с сыром. Они получаются очень тонкими, нежными, и наверняка вам понравятся. Готовятся такие сырные блинчики достаточно просто. Для них вам надо будет взять следующие продукты.

масло растительное – 2 столовые ложки;
мука – 1 стакан;
соль – 1 чайная ложка;
куриные яйца – 3 штуки;
сыр – 100 грамм;
молоко – 250 мл;
сахарный песок.

Сыр можно брать любой, главное, чтобы он был твердым. И для того, чтобы он хорошо распределился по тесту, нужно будет его потереть на мелкую терку. Обычно сыр не настолько твердый, чтобы тереть его на терку было легко и удобно, поэтому мы рекомендуем вам для начала его заморозить, и после этого чего можно будет натереть на терку без всяких проблем. Теперь надо будет взять молоко, перемешать его с сахарным песком и куриными яйцами, а также солью и сахаром. После чего надо будет добавить муку и перемешать все. Следом надо будет добавить сыр, который вы натерли на терке чуть ранее. Обязательно добавляем масло растительное и все перемешиваем. Поставьте тесто в холодильник на полчасика, пусть настоится, и можно будет готовить. Для этого нужно будет хорошенько прогреть сковородку, и потом надо будет на нее половником выливать тесто, распределять его круговыми движениями, и после этого жарить сначала на одной стороне, а потом и на другой стороне. Сырные блины подают только с несладкими начинками и соусами.

Блинчики с дрожжами на молоке, рецепт с фото

Они получаются вкусными и нежными, будто кружевными. Наверняка блинчики ажурные на молоке украсят ваш стол и понравятся вашей семье. Подавать их можно с любыми начинками, как и сладкими, так и с солеными, как вам больше нравится. Готовить такие блины несложно, но придется немного подождать, ведь дрожжи должны заработать для того, чтобы блины получились очень вкусными.

вода кипяченая – 1 стакан;
масло растительное – 2 столовые ложки;
мука – 1,5 стакана пшеничной муки;
дрожжи – 6 грамм сухих быстрорастворимых дрожжей;
молоко – 250 мл;
сахарный песок – 1 столовая ложка;
соль – половинка чайной ложки;
куриные яйца – 1 штука.

Нарядные ажурные блины очень популярны в русской кухне. Еще бы, вкусные и красивые, эти блины готовятся очень быстро. И, тем не менее, меняя разные начинки, вы можете получать каждый раз новые блюда. Для приготовления вам надо будет взять молоко и немного его прогреть. Только не перегрейте, температура в 30-35 градусов оптимальна, дрожи будут хорошо работать. Всыпьте туда немного дрожжей, после чего надо будет выждать минут 15 для того, чтобы они стали активными. После чего нужно будет туда же выложить куриные яйца, а также сахарный песок и соль. Перемешиваем до тех пор, пока сыпучие ингредиенты не растворятся. После чего надо будет добавить туда муку и замесить тесто, оно должно быть примерно как оладьи. Оставьте его в теплом месте, где нет сквозняков, пусть все поднимается. Как только тесто будет увеличено в объеме, нужно будет поставить чайник на огонь. Кипятком завариваем тесто, постоянно его замешивая. Осталось только добавить немного растительного масла для того, чтобы вы могли не смазывать сковородку, когда будете жарить ажурные блинчики. Прогрейте ее, как следует, после чего половником вылейте в нее тесто.

Тонкие блинчики с молоком и бананами

Для приготовления таких блинчиков вам надо будет взять следующие продукты.

молоко – 200 мл;
бананы – 2 небольших, но очень сладких банана;
масло растительное – 2 столовые ложки;
мука – 200 грамм;
куриное яйцо – 1 штука.

Для начала надо будет почистить бананы и порезать их небольшими кусочками, после чего вы сможете их измельчить в блендере вместе с молоком. Смесь должна получиться совершенно однородной. Для того, чтобы взбивать все было проще, можно будет добавлять не все молоко, а только половину, так оно не будет выливаться из блендера при взбивании. После чего надо будет туда же добавить яйцо, муку, можно добавить немного соли. Все снова перемешиваем, доливая оставшееся молоко. После чего надо будет добавить туда и масло, если не хотите промазывать сковородку во время выпечки. Как только сковородка будет хорошенько прогрета, надо будет туда налить блинного теста с помощью половника, и после этого круговыми движениями все распределить. Как только блин подрумянится, переворачивайте. Эти блины подаются только со сладкими начинками или же соусами.

Рецепт вкусных блинчиков на молоке

Если вы неравнодушны к различным добавкам, то рекомендуем вам попробовать вкусные блинчики на молоке с ветчиной. Они получаются нежные, для них можно использовать и копченое куриное филе, и ветчину, и другое нежное мясо. Чтобы приготовить такие блинчики, вам нужно будет взять следующие продукты.

молоко – 1 литр;
сахарный песок – 4 столовые ложки;
куриные яйца – 2 штуки;
мука – 4 чашки;
соль – половинка столовой ложки;
масло растительное – по вашему вкусу;
сода – половинка чайной ложки;
масло для обжаривания;
начинка – ветчина и вареные яйца, лук и сметана – все по вкусу.

Для начала вам надо будет взять миску, там перемешать муку и яйца, а также сахарный песок и соль. Перемешивайте все очень аккуратно. До однородности с содой. После чего домешиваем одновременно масло и молоко. Тесто должно получиться довольно жидким. Дальше надо будет его оставить постоять в холодильнике ненадолго, от получаса до часа. Если тесто постоит, то блины получаются куда более нежными и вкусными. Дальше вам надо будет взять половник, и с его помощью надо будет наливать тесто в сковородку. Тут же ее поворачиваем таким образом, чтобы тесто хорошо растеклось. Жарим с одной стороны блин до золотого цвета, потом переворачиваем и жарим с другой стороны. Все блины складываем стопкой. Готовим начинку – рубим мелко отварные яйца, ветчину, лук, все солим и перчим. Начиняем блинчики и подаем.

Рецепт ажурных блинчиков на молоке

Тесто для тоненьких блинчиков готовится достаточно просто. Если вы хотите, чтобы оно было действительно ажурными и нарядным, то можно испечь их двумя способами. Первый способ – добавить дрожжи, и второй способ – добавить соду. С содой блинчики готовятся куда быстрее, так как тесту не нужно бродить. Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты.

мука – 2,5 стакана просеянной муки пшеничной высшего сорта;
молоко – 1 литр;
масло сливочное – 65 грамм;
масло растительное – 2 столовые ложки;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
сода – половинка чайной ложки;
соль – половинка чайной ложки.

Для начала надо будет перемешать все сухие ингредиенты отдельно. Соду рекомендуется вместе с мукой просеивать. После чего надо будет добавить туда молоко – но только половинку, и масло растительное. Все аккуратно перемешиваем. После чего можно будет долить оставшееся молоко и снова перемешать. Дальше вам нужно будет взять сковородку, на ней растопить масло сливочное, и после чего нужно будет перемешать все тесто с этим маслом – благодаря ему у блинов будет очень приятный, нежный сливочный вкус. Осталось только прогреть еще раз сковородку, на которой вы растапливали масло. Сначала жарим с одной стороны, потом с другой. Если все сделано правильно, то блинчики будут очень вкусными и ажурными, если посмотреть через них на свет.

Как сделать блинчики

Вкусные тонкие блинчики на молоке можно приготовить даже без яиц. Рецепт несложный, обязательно все получится, если готовить по инструкции, а блинчики получаются очень вкусными.

мука – 2,5 стакана;
сливочное масло – 70 грамм;
растительное масло – 2 столовые ложки;
песок сахарный – 2 столовые ложки;
соль – небольшая щепотка.

Прежде всего, надо будет перемешать соль, сахар, муку, а также соду очень хорошо. После того, как сухие ингредиенты равномерно перемешаны, можно будет понемногу добавлять молоко. Следом нужно будет добавить и масло растительное. Все снова тщательно перемешиваем. Поскольку мы готовим эти блинчики по рецепту без куриных яиц, то надо будет дать время глютену для того. Чтобы он хорошенько настоялся. То есть, вам надо будет поставить все на час в холодильник, тесто будет более нежным. Перед жаркой промажьте сковородку маслом и хорошенько ее раскалите. Дальше можно будет взять половник и вылить на сковородку тесто, аккуратными круговыми движениями нужно будет все распределить. Печем блины сначала с одной стороны, после со второй до готовности. Складываем стопкой, по желанию промазываем блины сливочным маслом.

Заварные блинчики на молоке

Блинчики для которых используется и молоко, и вода, обычно называют заварными. Они завариваются крутым кипятком, но получаются невероятно вкусными. Такие блинчики очень хороши с любой начинкой, сладкой, соленой, рыбной, овощной, мясной. Эти заварные блинчики готовятся на молоке, но также туда добавляется и йогурт. Для их приготовления вам надо будет взять следующие продукты.

соль – ¼ ложка;
сахарный песок – 2 столовые ложки;
кипяток – 250 мл;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
мука – 9 столовых ложек;
йогурт – 250 мл;
молоко – 250 мл;
куриные яйца – 2 штуки;
растительное масло для обжаривания;
масло для промазывания сливочное.

Для приготовления надо будет взять куриные яйца, и после нужно будет взбить их с небольшим количеством соли и сахарного песка. Туда же надо будет долить и молоко, и все перемешать все очень тщательно. Следом туда же надо будет добавить йогурт, и тоже хорошенько взбить. После этого надо будет добавить муку – буквально по одной ложке, тщательно при этом вымешивать. После того, как вы добавили муку, надо будет досыпать разрыхлитель и его залить кипятком. Кипяток погасит разрыхлитель, и после этого нужно будет все аккуратно размешивать, чтобы тесто заварилось. После чего сковородку надо будет прогреть, и потом вылить на нее немного теста половником, и после этого жарить сначала с одной стороны, после чего с другой стороны. Складываем блинчики стопкой, и промазываем их маслом. Можно подавать.

Как испечь блинчики на молоке

Можно испечь чудесные дрожжевые блинчики по ГОСТу. Как и все рецепты такого типа, этот очень удачный, и, если соблюдать все пропорции, то блины получаются нежными и вкусными. Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты.

мука – 330 грамм;
куриное яйцо – 1 штука;
сахарный песок – 20 грамм;
сливочное масло – 25 грамм;
молоко – 550 грамм;
сухие дрожжи – 7 грамм;
соль – 7 грамм.

Можно готовить и из свежих дрожжей, тогда нужно будет вместо 7 грамм взять 20 грамм. Это довольно простой рецепт блинчиков на молоке. Надо будет взять дрожжи, и развести их в молоке, которое вы немного прогрели. Молоко берем не все, примерно 150 мл будет вполне достаточно для того, чтобы дрожжи пустили пену. После этого нужно будет взять и добавить туда же сахарный песок и соль, все перемешать, и ждать, пока дрожжи не станут работать. Муку нужно просеиваем. Куриное яйцо перемешиваем с теплым сливочным маслом и остальным молоком, подливаем к муке, и туда же вводим дрожжи. Перемешиваем тесто, и оставляем его постоять примерно час в тепле. И после этого нужно будет половником наливать тесто на горячую сковородку. Жарим сначала с одной стороны, а после этого надо будет жарить и с другой стороны. Готовые блинчики стопкой нужно будет выложить на плоское блюдо.

Как испечь блинчики на молоке лимонные

Как же хороши лимонные блины – нежные, вкусные, они отлично подходят к богатым рыбным начинкам, но если вы не хотите подавать блины с икоркой, семгой или форелью, то можно и со сладким наполнителем подать, и обычной сметаной – тоже получится очень вкусно. Для приготовления таких лимонных блинчиков вам надо будет взять следующие продукты.

мука – 200 грамм;
молоко – 600 грамм;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
лимоны – 1 штука;
соль – 1 щепотка по вашему вкусу;
масло растительное – 3 столовые ложки.

Такое простое блюдо готовится, зато богатый лимонный аромат даже не будет наводить на такие мысли. Для начала надо будет взять куриные яйца и аккуратно их взбить вместе с сахарным песком. После чего нужно будет хорошенько щеткой помыть лимон, и затем надо будет снять цедру, а потом порезать его на две половинки и сок из него выжать в куриные яйца. Туда же надо будет добавить муку и половинку молока, и вымешивать все венчиком в достаточно густое тесто. После чего надо будет добавить к блинчикам масло растительное и перемешать – теперь вы сможете их жарить на раскаленной сковородке, которую даже и маслом смазывать не придется. Обязательно дайте тесту постоять полчаса – так мука будет лучше взаимодействовать с жидкостями, и блины в итоге получатся нежными. Для приготовления нужно будет раскалить сковородку, и жарить блины, как обычно – для начала с одной стороны, а потом со второй стороны. Если хотите, можно промазать блины после жарки сливочным маслом – оно прекрасно сочетается как и с лимонным тестом, так и с рыбным наполнителем. Блины получаются вкусными и нежными.

Как испечь блинчики с какао на молоке

Приготовление блинчиков с какао – довольно простое дело, но если вам хочется большего разнообразия, то можно добавить в тесто самые разные ингредиенты, и вкус, и внешний вид блинчиков будет новым. Мы вам предлагаем попробовать шоколадные тонкие блинчики на молоке, которые наверняка будут нравиться и детям, и взрослым. Для приготовления вам нужно будет взять следующие продукты.

молоко – 1,5 стакана;
куриные яйца – 2 штуки;
сахарный песок – 1 столовая ложка;
какао – 1 столовая ложка какао без всяких добавок;
мука – 1 стакан;
соль – небольшая щепотка;
масло растительное для обжаривания.

Для начала вам надо будет взбить куриные яйца с сахарным песком и солью. После чего надо будет туда добавить молоко – половину от всей нормы – и аккуратно перемешать, стараясь избежать комком. И после того, как эта часть будет вымешана, можно будет добавить и все остальное молоко. Треть теста перелейте в другую емкость. После чего нужно будет добавить какао в ту часть, где больше теста. Все перемешиваем. И дальше надо будет налить на сковородку с маслом небольшое количество теста. После белым тестом рисуем узоры на блине, и можно переворачивать. Блинчики по этому рецепту не только оригинально выглядят. Они еще и получаются очень вкусными.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Тонкие блины на 500 мл молока: пошаговый фото рецепт

Всем привет. Друзья мои, мои домашние обожают выпечку, и сегодня я готовлю для них тонкие блинчики на 500 мл молока. Рецепт напишу вас пошагово с фото, чтобы и вы смогли приготовить такое лакомство.

У меня рецепт приготовления блинов на 0.5 литра молока проверен годами и временем. Но муку я взвешиваю на весах, а молока в банку наливаю по черточку, не под самый верх. Яйца беру крупные. Сахара можно класть меньше, если будете фаршировать сладкой начинкой.

Я такие блины использую для фаршировки. Взбивать тесто рекомендую ручным или электрическим венчиком. Тесто рекомендую оставить на столе, чтобы оно отдохнуло на 10 минут, а потом приступать к жарке.

Такие блинчики готовить можно на завтрак или обед, использовать как десерт полив медом или вареньем. Моя бабушка смазывала каждое изделие свежим сливочным маслом, подавала с вареньем и медом. Это очень вкусно.

По поводу продуктов, я не заморачиваюсь, беру все из холодильника и готовлю. Жарю на атипригарной сковороде, смазав ее для первого блина растительным маслом. Действительно, изделия получаются тонкие в мелкую дырочку. Попробуйте, уверена, вы оцените.

Их можно фаршировать сладкой и не сладкой начинкой. Наполнив вкусной начинкой, они могут послужить дополнением к праздничному столу, так и в будни.

Друзья мои, в тесто можете влить как растительное масло без запаха, так и растопить грамм 30 сливочного масла

Я подготовила продукты для теста, предварительно взвесив муку на весах.
В миску вбиваем 3 яйца, всыпаем соль и сахар. Взбиваем венчиком 1 минуту.
Далее вливаем молоко, но ровно половину порции. Перемешиваем.
Затем всыпаем всю муку, ее желательно просеять перед тем как всыпать. Взбиваем венчиком 2-3 минуты стараясь разить комочки.
Далее вливаем остатки молока. Перемешиваем, и это поможет избежать комочков.
Затем наливаем растительное масло, перемешиваем, ждем 10 минут, и можем жарить.
По истечение 10 минут снова все размешайте венчиком, можно еще раз взбить минутку. Комочки, если они и были, разойдутся.
Жарю набирая по пол половника, проворачивая сковороду, и вливая блинное тесто. Смазываем маслом сковороду для первого блина, и последующих, если в этом есть необходимость.
Переворачиваем и жарим на второй стороне. На раскаленном огне, они готовятся быстро, не отходите от плиты.
Складываю стопочкой один блин на другой, и по желанию смазываю сливочным маслом каждый.

Можно готовить в день подачи, или приготовить заранее. Можно использовать для заморозки. Например, наполнив заготовки разным наполнителем. Скрутить хоть треугольники, хоть трубочки. Замораживаю на доске в один слой.

Мы любим их фаршировать сладким или соленым творогом, и сверху поливать сметаной. Приятного аппетита!

Блины на молоке (классический рецепт). Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные Тонкие блинчики классический рецепт

Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…

Главная
Каталог
Лучшие подборки
Выпечка
Блины и блинчики
Блины классические
Классические блины на молоке

В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными – их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо. Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее. Технология приготовления и состав почти одинаковы.

Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.

С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому – час-два.

Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).

В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.

Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.

Попробуйте классический рецепт тонких блинов на молоке, просто и вкусно

Доброго времени суток. Классический рецепт блинов на молоке всегда напоминает о Масленице. Однако готовят блинчики на молоке круглый год, т.к. их любят абсолютно все. Блюдо можно смело отнести в разряд самых быстрых, при этом вкусных десертов, который не оставит безразличным ни взрослого, ни ребенка. Напечь налистники в субботнее утро и подать на завтрак — всегда великолепное начало выходных.

Секреты выпечки тоненьких блинов на молоке

Тесто на блины на молоке — простой рецепт, с которым сможет справиться любая, даже малоопытная хозяйка. В современное время не принято хвастаться толщиной блинов, сейчас в «моду» вошла дырчатая и легкая структура. Чтобы знать, как их приготовить, нужно учитывать следующие нюансы.

Во-первых, тесто должно быть без комочков и по густоте чуть плотнее молока. Для этого процесса удобнее применять блендер.
Во-вторых, если блинчик прилипает к сковороде, тогда добавьте в тесто муку, но не переборщите, чтобы консистенция не стало плотной. Так же прилипанием теста может быть еще одна причина – недостаточно разогретая сковорода. Всегда следите, чтобы она была хорошо раскалена.
В-третьих, для выпекания берите толстостенную сковороду, желательно чугуну. Такая предотвратит пересушивания и подгорания. Еще убережет выпечку от сухости – жарка блинчиков на обратной стороне всего 5-10 секунд.

Теперь вы знаете, как сделать идеальное тесто на блины. Соблюдая данные советы, у вас получатся мягкие и нежные, красивые и золотистые, тонкие и при этом сытные налистники. Этот рецепт домашней выпечки непременно должен находиться в кулинарной копилке каждой хозяйки.

Ингредиенты:

Молоко – 2 ст.
Мука – 1 ст.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Сахар – 5 ст.л.

Как испечь тонкие блины на молоке:

В глубокую миску налейте молоко, которое должно быть комнатной температуры.

К нему добавьте масло растительное и вбейте яйцо. Эти продукты так же должны иметь комнатную температуру. Поэтому позаботьтесь, чтобы данные составляющие были извлечены из холодильника заблаговременно.

Венчиком вымешайте жидкие составляющие до однородности.

Муку соедините с сахаром и ванилином, и сыпучие ингредиенты насыпьте в жидкую массу.

Сковороду хорошо разогрейте и наливайте порцию теста. При этом крутите сковородой, чтобы блинчик вышел по всему кругу одинаковой толщины. Здесь важно быстро и равномерно распределить смесь, буквально за несколько секунд, до того как она начнет запекаться.

Готовые блинчики складывайте на блюдо и сервируйте к столу со сгущенным молоком, сладким вареньем, сметаной или медом. Очень вкусно есть блинчики с мороженым. Рецепт домашнего сливочного мороженого читайте здесь. Однако учитывайте, что такие блинчики будут невероятно сытными, жирными и очень калорийными.

Поэтому если вы боитесь испортить фигуру, то используйте низкокалорийные ингредиенты. К примеру, заводите тесто без молока, а на воде. Они тоже будут вкусные, при этом не такие калорийные.

Сегодня мы приготовили классический рецепт блинчиков на молоке. Если вам рецепт понравился, делитесь с друзьями. Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.

Классические блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками

Одним из самых знаменитых и вкусных блюд русской национальной кухни являются блины. Ароматные, горячие, необычайно сытные, они символизируют солнце. А в процессе приготовления их аромат заполняет всю кухню, поэтому, невозможно удержаться, чтобы не отведать хотя бы один блин с поджаристой хрустящей корочкой!

Блины хороши тем, что их можно употреблять, как самостоятельное лакомство. Просто обмакивая в сметану, мед, варенье или джем., а также сочетая с разными начинками. Здесь же полет фантазии неограничен, румяные блинчики можно фаршировать творогом, ягодами, мясом, рисом, поливать шоколадом и, даже, есть с икрой. А какие вкусные получаются блинные пироги!

Потчуя гостя чаем с блинами, вы покажете себя как рачительный и гостеприимный хозяин. Это блюдо станет отличным дополнением к любому застолью, придаст уюта и создаст душевную атмосферу.

Блины на молоке – классический рецепт тонких блинов с дырочками

Ингредиенты:

Молоко 500 мл
Яйцо 2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Соль щепотка
Ванилин на кончике ножа
Корица на кончике ножа
Растительное масло 1 ст. л.
Мука 1 стакан

Приготовление:

Разбиваем яйца в глубокую миску, где в дальнейшем будем готовить тесто.

Добавляем соль, корицу, ванилин, сахар. Все перемешиваем венчиком или миксером до однородной, гладкой массы

Вливаем молоко, при этом не перестаем помешивать

Добавляем к смеси ложку растительного масла. Подойдет как оливковое, так и подсолнечное

Вводим в несколько подходов заранее просеянную муку

На разогретую до максимума сковороду наливаем тесто, распределяем очень тонким слоем. Начинают образовываться пупырышки

Поддеваем блинчик деревянной лопаткой и переворачиваем на другую сторону, обжариваем, пока не зарумянится

Подаем к столу с вареньем, джемом. Медом или просто сметаной

Простой рецепт ажурных блинов на молоке

Ингредиенты:

Яйца 3 шт.
Молоко 250 мл
Вода 250 мл
Сахар-песок 3 ст. л. (если любите послаще, увеличьте количество)
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Взбиваем в глубокой сухой миске яйца, сахар, ванилин и щепотку соли венчиком до состояния пышной пенки

Вливаем в смесь молоко и воду, тщательно перемешиваем

Просеиваем муку и разрыхлитель через сито в несколько приемов и взбиваем, чтобы в тесте не осталось комочков. Муку добавляем на глаз, в зависимости, какой густоты должно быть тесто

Добавляем растительное масло, чтобы при жарке блины не прилипали к сковороде

На раскаленную сковороду выливаем тонкий слой теста, можно провести эксперимент с ажурными формами блинов, как показано на фото ниже. Как только тесто покроется пузырьками и поджарится, переворачиваем на другую сторону

Снимаем готовый блинчик со сковородки и наслаждаемся приятным вкусом и насыщенным ароматом

Печем блины на 1 литр молока — тонкие и вкусные

Ингредиенты:

Молоко 1 л
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 270 г
Сода на кончике ножа
Растительное масло 3 ст. л.
Сахар 4 ст. л.

Приготовление:

Подогреваем молоко в сотейнике на плите до теплого состояния

Разбиваем яйца в глубокую емкость, добавляем к ним сахар, растираем с помощью венчика

К этой смеси добавляем подсолнечное масло, щепотку соли, соду

Заливаем молоко, постоянно хорошенько помешивая

Добавляем в несколько приемов муку, каждый раз взбиваем, чтобы не было комочков

Тесто должно получиться достаточно жидким, оставляем его на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились между собой.

На раскаленную и предварительно смазанную маслом сковороду выливаем неполный половник теста, ждем образования пузырьков по всей поверхности

Затем, аккуратно переворачиваем с помощью лопатки на другую сторону. Снимаем готовый блинчик со сковороды

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт заварных блинов на молоке с кипятком

Ингредиенты:

Пшеничная мука 3 стакана, объемом 250 мл
Молоко 2 стакана
Горячая вода 2,5 стакана
Яйца 3 шт.
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Сливочное масло 25 г или растительное масло 1 ст. л.

Приготовление:

Муку просеиваем через сито, чтобы она обогатилась кислородом

Добавляем к ней соль и сахар

Вливаем молоко и хорошенько перемешиваем до образования однородной массы

Добавляем яйца и столовую ложку масла. С использованием сливочного, блины получаются нежными и сдобными, а с растительным слегка суховатыми. Взбиваем массу с помощью венчика, чтобы не было комочков

В чайнике доводим воду до кипения и вливаем в тесто кипяток. Помешивая, добиваемся консистенции нежирных сливок. Тесто оставляем на 30 минут при комнатной температуре настояться

В хорошо разогретую сковороду наливаем половник теста, ждем появления характерных пузырьков

Переворачиваем блин лопаткой, для удобства предварительно пройдя ножом по краям. Таким образом поступаем совсем тестом и печем остальные блины

Видео рецепт блинов на молоке по классическому рецепту

Среди множества рецептов можно найти тот, который понравится именно вам. Не бойтесь проводить эксперименты с сочетаниями продуктов. Пробуйте рыбные, грибные, ягодные или фруктовые начинки. Исследуйте этот обширный мир кулинарии!

Рецепт блинов на молоке классический тонкие

Как приготовить рецепт блинов на молоке классический тонкие – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Ингредиенты
для приготовления тонких блинов на молоке:

молоко – 500 мл
яйца – 3 шт.
мука – 280 г
сахар – 1-2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления
тонких блинов на молоке:

Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

На этом этапе тесто для блинов должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.

Блины на молоке готовы!

Классические блины на молоке

Часто в меню дорогих ресторанов и обычных кафе присутствует домашняя выпечка – блины. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении этого блюда. Оно уже давно считается обычным, но мало кто откажется отведать вкусный блинчик с пылу с жару. Да, по-видимому, блины никогда не потеряют свою «кулинарную» популярность!

Испечь вкусные блинчики можно по множеству разнообразных рецептов. Постоянные ингредиенты в них дополняются и преобразовываются, но классические блины на молоке должна уметь приготовить каждая хозяюшка. Рецепт этой традиционной домашней выпечки обязательно должен храниться в вашей кулинарной копилке, тем более что он прост.

Кушать вкусные блинчики можно со сметаной или медом, а можно завернуть в них начинку. Так как рецепт у нас классический, то и начинка может быть сладкая или соленая – любая, какую душа пожелает.

Вооружайтесь необходимым количеством продуктов, чашей, венчиком, поварешкой и подходящей сковородой. С помощью нашего рецепта с фото испечем классические тонкие блины на молоке. Из предложенного количества продуктов получиться 4 порции, а с начинкой будет намного больше. Время приготовления 30 минут.

Молоко – 500 мл;
Куриное яйцо – 2 штуки;
Пшеничная мука – 180 г;
Сливочное масло – 1 столовая ложка;
Соль – 1/2 чайной ложки;
Сахарный песок – 1 чайная ложка;
Растительное масло – для смазки сковороды.

Как приготовить классические тонкие блины на молоке

Чтобы вам удобнее было замешивать для предлагаемой домашней выпечки тесто, возьмите вместительную чашку. Реализацию рецепта начните с разбивания куриных яиц. Достаточно будет пары штук, но если яйца маленького размера, то их количество можно увеличить на одну штуку.

Приправьте куриные яйца солью и сахарным песком. Заметьте, что количество используемых специй – небольшое, ведь классические блины на молоке должны быть и не сладкими, и не солеными.

Для дальнейшей процедуры потребуется венчик. Взбейте содержимое чаши так, чтобы получилась однородная яичная масса. Многие хозяюшки предпочитают применять более «современный» инструмент – миксер. Но лучше использовать, все же, ручной вариант взбивания.

В получившуюся яичную массу влейте половину нормы молока. Перемешайте ингредиенты.

Всыпьте порциями пшеничную муку в чашку. Перемешайте тщательно. Тесто выходит густое, так должно быть на данном кулинарном этапе.

Растопите сливочное масло. Влейте его в густое блинное тесто. А также добавьте оставшееся молоко. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты. Консистенция блинного теста получилась такой, как надо для выпечки!

Раскалите сковороду-блинницу. Смажьте ее поверхность растительным маслом. А теперь приступайте к выпечке классических блинов на сковороде. Зачерпните тесто поварешкой, влейте его на сковороду, распределив по всей поверхности. С каждой стороны выпекайте блины примерно по минутке. После выпечки положите блинчик на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

Блины на молоке получаются и аппетитными, и вкусными! Подайте такие классические блинчики со сметаной!

Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке.

Блинчики любят все: и большие, и маленькие. Это универсальное блюдо, которое может быть и сладким, и соленым, с любыми начинками. Блины пекут в будни и на праздники. Существует множество рецептов блинов, в этой статье я напишу классический рецепт тонких блинов на молоке, по которому блины всегда получаются очень вкусными и нежными.

Я тесто на блины замешиваю миксером, так намного быстрее, чем вручную. По вкусу блины, приготовленные миксером и приготовленные ручным венчиком, ни чем не отличаются. Это я проверяла на практике. Только, если замешивать миксером, гарантированно не будет комочков.

Если же хотите приготовить блины без миксера, то вначале нужно сделать густое тесто, а потом постепенно разбавлять его молоком.

Ингредиенты для тонких блинов на молоке.

молоко — 2,5 ст.
яйца — 3 шт.
мука — 2 ст.
растительное масло — 4 ст. л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 0,5 ст. л.
сода — 0,5 ч.л.
лимонный сок или уксус для погашения соды
вода (при необходимости разбавить тесто)

Количество соли и сахара может меняться в зависимости от того, сладкие или соленые блины нужны. Если любите сладенькие блинчики, то сахара можно положить 3 ст.л.

Способ приготовления блинов на молоке пошагово.

В глубокую посуду наливаем молоко.

В молоко вбиваем яйца, кладем соль и сахар.

Взбиваем все миксером, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

В молочно-яичную смесь наливаем растительное масло. Так блины не будут приставать к сковороде.

Опять быстренько взбиваем, чтобы масло хорошо разошлось в тесте.

Теперь просеиваем муку в тесто. Просеивать обязательно, чтобы блинчики были мягкими и нежными.

Я в тесто добавляю полчайной ложки соды, гашенной лимонным соком (можно уксусом).

И взбиваем все миксером, чтобы в тесте не было комков муки.

Тесто получается достаточно жидкое, чтобы можно было налить тонким слоем на сковороду. Если получится густовато, то разбавьте водой до нужной консистенции. Кстати, если в тесто добавить немного воды, блины будут лучше переворачиваться и не рваться.

Готовому тесту дайте немного постоять, отдохнуть, около 20 минут.

Перед выпечкой важно очень хорошо разогреть сковороду в течении 3-5 минут. Блины получаются тонкими с дырочками, если печь на чугунной сковороде с толстым дном. У меня блинная тонкая сковорода, на которой дырочек получается немного.

Я сковороду маслом не смазываю, так как масло уже есть в тесте и сковорода у меня с антипригарным покрытием. Если у Вас блины будут плохо переворачиваться, то можно перед выпечкой смазать сковороду растительным маслом (совсем немного), а можно смазывать салом. Накалываете на вилку кусочек сала и смазываете сковороду. Одного небольшого кусочка хватает на все блины.

Тесто наливаете половником, равномерно распределяя его по всей поверхности сковороды тонким слоем.

Выпекайте блины на среднем нагреве плиты.

Когда края блинчика зарумянятся, переворачивайте лопаткой блин на другую сторону. Вторая сторона печется быстрее первой, буквально полминуты.

Таким образом испеките все блины. По желанию можно после выпечки смазывать каждый блинчик сливочным маслом.

Подавайте блины со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком, красной икрой или сделайте любую начинку: мясную, творожную, из печенки или другую.

А если захочется приготовить вкусную шарлотку с яблоками, то смотрите рецепт в этой статье.

Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные

Блины — традиционное славянское блюдо, которое непременно готовится в каждой русской семье с древних времен и по сегодняшний день. Во многих национальных кухнях есть свои варианты блинов: панкейки у американцев, тоненькие блинчики у французов, тортильяс у мексиканцев и т. д.

Неизменным атрибутом русской национальной кухни являются блины на молоке. Традиционно блины готовили также на дрожжах, с использованием гречневой муки. Сегодня же можно встретить рецепты с самыми необычными ингредиентами, такими как помидоры, овсяные хлопья или казеин.

Как приготовить традиционные, «бабушкины» блины или удивить родных необычным блюдом? Сколько яиц надо на блины? Как приготовить вкусные диетические блинчики? Разберем все вопросы в пошаговых рецептах.

Традиционный рецепт блинов на молоке

Несмотря на разнообразие рецептов, именно традиционные блинчики на молоке остаются любимыми большинством гурманов. Готовят их с самыми разнообразными начинками: икрой, рыбой, мясом, грибами, сыром, творогом или ягодами.

0,5 литра свежего жирного молока.
3 яйца.
1 стакан муки высшего сорта.
1 столовая ложка сахара.
2 ст. ложки подсолнечного масла.
1 щепотка соли.

Приготовление:

Смешиваем яйца, сахар и соль. Муку просеиваем несколько раз. Венчиком или вилкой перемешиваем до однородной массы. Постоянно размешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Тесто на блины на молоке должно напоминать густой кисель.
В получившуюся массу добавляем половину масла.
Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать маслом или салом. Для того чтобы слой получился равномерным, можно воспользоваться салфеткой.
Половником наливаем небольшое количество теста на середину сковороды. Наклоняя ее в стороны, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.
Выпекаем блин на небольшом огне с одной стороны, пока не зарумянится. Переворачиваем аккуратно лопаткой и жарим минуту–полторы.

Традиционные мучные блины на молоке подают к чаю с малиновым или клубничным вареньем.

Для приготовления с красной рыбой, сыром или икрой идеально подойдут тоненькие блинчики. На пол-литра молока получится 15–20 блинчиков среднего размера.

Тесто по такому рецепту получается жидким, но именно благодаря этому блинчики выходят воздушными и с дырочками.

0,5 литра теплого коровьего молока.
4 ложки (с горкой) просеянной пшеничной муки.
4 ложки (без горки) картофельного крахмала.
4 яйца.
1 щепотка мелкой соли.
Сахар по вкусу.
Экстракт ванили по вкусу.
3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

Такие блинчики отлично хранятся в морозилке. При необходимости достаем, размораживаем, добавляем нужную начинку и разогреваем в микроволновке или духовке.

Еще один традиционный рецепт русской кухни — блины на дрожжах. Такие блины получаются пышными и воздушными.

1 литр жирного молока.
3 яйца.
200 грамм сливочного масла.
2 стакана муки высшего сорта.
3 ст. ложки сахара.
1 чайная ложка (без горки) соли.
1/3 пачки свежих дрожжей.
2 ст. ложки любого рафинированного масла.

По такому рецепту на литр молока получится стопка блинов, которой можно накормить всю семью. Если сразу присыпать блины сахаром или сахарной пудрой, получится отличная основа под десерт. Они также будут отлично сочетаться с творожным кремом и ягодами.

Заварные блины на кипятке

Блины с кипятком, прежде всего, отличаются ровной, гладкой поверхностью. Цвет у них получается равномерно-золотистый. Такие блины будут отлично сочетаться с абрикосовым или клубничным джемом, сгущенным молоком или медом.

1 стакан кипятка.
1 стакан молока 3,2 % жирности.
2 стакана пшеничной муки.
150 грамм сахара.
2 крупных яйца.
1 чайная ложка соды.
50 грамм рафинированного оливкового масла.

Такой рецепт приготовления блинов отлично подойдет тем, у кого в холодильнике не оказалось молока. На вкус такие блинчики получаются очень нежными и нежирными.

4 средних, свежих яйца.
300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
2 столовые ложки рафинированного масла.
1 чайная ложка гашеной уксусом соды.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
1 литр холодной, кипяченой воды.

В миске смешиваем яйца, соду, соль и сахар с водой.
Добавляем муку, предварительно просеяв несколько раз.
На средней скорости миксера смешиваем тесто до однородной массы. По консистенции тесто должно быть похожим на кисель.
Добавляем оливковое масло и даем тесту постоять 20 минут.
Жарим блины на смазанной любым жиром сковороде.

Еще один плюс таких блинчиков — эластичность. Такие блинчики будут отлично сочетаться с мясом, грибами или печенью. Например, можно завернуть их в виде мешочков с разной начинкой, завязав перышком зеленого лука. Подавать такое блюдо можно со сметаной или натуральным йогуртом.

Как приготовить блины на воде — видео

Воздушные блинчики на минеральной воде

Еще один экономичный рецепт блинчиков, которые готовятся всего с 1 яйцом. Такие блины отлично подойдут на завтрак, так как готовятся очень быстро, а сам рецепт рассчитан на две порции.

Яйцо, сахар, ванилин и соль смешать в миске. Добавить муку и замесить тесто.
Понемногу вливаем молоко и минеральную воду. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
Сковороду обязательно нужно хорошо разогреть и тщательно смазать маслом, чтобы блины не прилипли.
Обжариваем изделия с двух сторон до готовности.

Блинчики с минеральной водой получаются очень легкими и воздушными. Их прекрасно дополнит свежая клубника, персики, карамелизованная груша или тыква.

Блины на минеральной воде — видеорецепт

Интересными и очень ароматными получаются блины с манкой. Ею можно заменить муку в рецепте как полностью, так и наполовину.

1 стакан теплого молока 3,2 % жирности.
1 стакан теплой воды.
2 средних яйца.
2 столовые ложки (без горки) сахара.
3 столовые ложки (с горкой) манной крупы.
50 мл оливкового масла.
1 щепотка соли.
Мука — на глаз, сколько возьмет тесто до нужной густоты.

Манкой в тесте можно заменить муку наполовину или полностью

В молоко добавляем соль, сахар и воду.
В получившуюся смесь вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
Постепенно добавляем манку и продолжаем взбивать.
Оставляем тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манка разбухла.
Доводим тесто до нужной консистенции с помощью муки.
Непосредственно перед самой жаркой добавляем оливковое масло.

Блины с манкой отлично сочетаются с медом или малиновым вареньем. Подавать их лучше всего с чаем или молоком.

Блины из гречневой муки

Такой рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

0,5 литра нежирного молока.
0,5 стакана гречневой муки.
0,75 стакана пшеничной муки грубого помола.
1 щепотка соли.
3 крупных яйца.
Большая ложка сахара.
50 грамм оливкового масла.

Отправляем все ингредиенты в миксер и хорошенько взбиваем.
Оставляем тесто на ночь в холодильнике.
Достаем его за час до жарки и снова перемешиваем. Тесто получится похожим на густые сливки. Если тесто слишком густое — добавляем молока, если жидкое — муки.
Жарить блины следует на смазанной оливковым маслом сковороде.

Такие блины будут отлично сочетаться с красной слабосоленой рыбой и сливочным сыром. Еще один популярный вариант — творожный сыр, зелень и томаты.

Блины по такому рецепту станут отличным завтраком. Приготовленные на нежирном молоке и яйцах, эти блинчики обеспечат организм белками, а овсяная мука зарядит энергией.

50 грамм овсяных хлопьев.
50 грамм пшеничной муки грубого помола.
2 сырых яйца.
1,5 стакана обезжиренного молока.
3 столовые ложки рафинированного масла.
Соль по вкусу.

К овсяным хлопьям добавляем просеянную муку.
Добавляем в полученную смесь яйца и масло и хорошо перемешиваем.
Небольшими порциями вливаем молоко.
Оставляем тесто под крышкой на полчаса.
Перемешиваем тесто венчиком перед тем, как отправить его порцию на сковороду. Делать это нужно, чтобы овсяные хлопья не оседали на дно и равномерно распределялись.

Такие блины получаются довольно калорийными. Подавать их можно, например, с медом, орехами, курагой или изюмом к горячему чаю. Хорошо они будут сочетаться и с соленой начинкой — творогом, грибами или курицей.

Для приготовления таких блинов понадобится казеиновый протеин. За ним можно отправиться в магазин спортивного питания, хотя в последнее время его можно отыскать и на полках крупных супермаркетов. Несомненным плюсом таких блинчиков является то, что есть их можно даже вечером, не боясь испортить фигуру.

70 грамм овсяных хлопьев.
50 грамм нежирного молока.
1 черпак протеина.
0,5 стакана сырых яичных белков.

Смешиваем все ингредиенты в блендере.
Полученную смесь выливаем на горячую сковороду и поджариваем с одной стороны до румяных краев. После этого аккуратно переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.
Подаем с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

Такие блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

В качестве красителей используются натуральные ингредиенты, что сделает блюдо не только красивым и вкусным, но и полезным.

2 стакана муки.
0,5 стакана молока.
0,5 стакана нежирного кефира.
2 яйца.
3 столовые ложки сахара.
2 чайные ложки пекарского порошка.
1 чайная ложка соды.
3 столовые ложки топленого масла.

Цвет блинчикам придадут следующие ингредиенты:

50 грамм вишен (можно свежемороженых).
Половина пучка шпината.
1 средняя морковка.
Горсть черники
1 спелый помидор
Столовая ложка какао.

Для розового, фиолетового, шоколадного блинчика отлично подойдет творожный крем с ягодами или карамелизованными фруктами. Отличным украшением для такого блюда будут листочки мяты или палочки корицы. Для зеленого, желтого и красного блинчика подберите начинку, например, из нежного творожного сыра с зеленью и морепродуктов.

Несмотря на то что блины считаются одним из древнейших блюд русской кухни, не бойтесь экспериментировать. Традиционно блин должен иметь круглую форму, символизируя солнце.

Чтобы сделать подачу оригинальной и необычной, можно испечь блины в виде сеточки. Для этого следует выдавливать блины на сковороду из кулинарного шприца. Чтобы начинка из таких блинов не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.

Из блинов квадратной формы можно сделать роллы с различными начинками.
Используя пищевые красители, можно устроить настоящую радугу на блюде.
В качестве начинки для блинов подойдет практически все, что найдется в холодильнике: от соленой рыбы и сливочных сыров до арахисовой пасты и печеной тыквы.
Блины можно подавать и с различными соусами: кленовым сиропом, шоколадным топингом, клюквенным соусом и другими.

Блины классические, Блины на молоке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Классические русские блины на молоке

Кто из нас не любит полакомиться блинчиками? Это вкусное и сытное блюдо издавна готовилось на Руси и на сегодняшний день известно огромное количество вариантов приготовления блинов – это и блины постные, и дрожжевые блины, и блины с икрой, и блины со сладкой начинкой, с мясом, с яйцом, с курицей, и блины с припеком, и блины из ржаной муки и много-много других.

Сегодня предлагаем вашему вниманию самый распространенный рецепт блинов
. которые вы можете приготовить буквально за считанные минуты и порадовать ваших близких на Масленицу или в любой другой день.

Блины будем готовить на молоке, все ингредиенты приготовления блинов по этому рецепту указаны ниже.

Ингредиенты для приготовления блинов

Для приготовления нам потребуется:

1 стакан пшеничной муки;
400-500 мл молока;
2 яйца;
3 ст.л. сахара;
Сливочное масло;
Растительное масло;
Соль по вкусу.

Приготовление блинов на молоке

Сначала нужно приготовить тесто.
Для этого взбиваем яйца, смешиваем их со слегка подогретым молоком и всыпаем муку, сахар и немножко соли. Все тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Попробуйте на вкус тесто до того, как начнете печь блины. Оно должно быть достаточно сладким и не слишком пресным. Если соли или сахара недостаточно, нужно добавить сразу, чтобы блины получились вкусными.

Тесто не должно быть слишком густым, но и не слишком жидким – нужно постараться добиться такой консистенции, чтобы оно легко растекалось по сковороде, а испеченные блины не рвались. В рецепте трудно написать точное соотношение всех компонентов, поэтому вам придется испечь пару блинов, чтобы узнать удалось ли тесто. Если они тонкие и рвутся – добавьте муки (можно вбить еще одно яйцо), если плохо растекаются по сковороде – сделайте тесто чуть пожиже, добавив теплого молока.

Сковороду нужно как следует разогреть с небольшим количеством растительного масла, прежде чем вы на нее зальете первый блин. Если сковорода будет недостаточно горячая, то блин просто прилипнет к днищу.

Итак, сковорода прогрелась, заливаем блин. Чтобы тесто растеклось по всей сковороде тонким слоем, возьмите сковороду за ручку, тонкой струйкой начинайте вливать тесто, наклоняя сковороду по кругу. Тогда оно хорошо растечется.

Через пару минут деревянной лопаточкой слегка приподнимите один край, чтобы посмотреть, как пропекается блин и можно ли его уже перевернуть.

Если снизу блин уже хорошо зарумянился, то аккуратно просовываем под него лопатку и быстрым движением переворачиваем на другую сторону.

Готовый блин откидываем, опрокинув сковородку, на широкую тарелку и смазываем его сливочным маслом. И так повторяем раз за разом.

Очень удобно печь блины на двух сковородках одновременно. Пока один блин печется с одной стороны, на другой сковороде блин уже готов – его откидываем, заливаем новый. А тут и первый пора перевернуть. Пока второй блин печется с одной стороны, первый уже готов. Так можно очень сэкономить время, затрачиваемое на приготовление блинов.

Рецепт выпечки блинов можно дополнить следующей рекомендацией. Чтобы не подливать на сковородку растительное масло каждый раз перед заливкой очередного блина, можно влить растительное масло прямо в тесто и очень хорошо перемешать, чтобы оно не плавало на поверхности. В этом случае достаточно будет просто заливать тесто на сковороду и блины не пригорят.

Не рекомендуется для выпечки блинов пользоваться алюминиевыми сковородами. На них блины будут прилипать к днищу. Лучше всего использовать чугунную сковороду с низкими краями. Также хорошо получаются блины на современных сковородах с антипригарным покрытием.

В выпечке блинов нужна некоторая сноровка, которая приходит со временем. Если с первого раза у вас блины вышли толстыми, или порвались или прилипли к сковороде, то не опускайте руки.

Делайте тесто погуще или пожиже, добавляйте в него растительное масло, можете также добавить еще одно яйцо, хуже от этого не будет и следите, чтобы сковорода не успевала остыть во время заливки блина и была постоянно нагрета достаточно сильно, но так, чтобы блины не пригорали.

Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!

Порции:
4

Время готовки:
40 мин.

55 мин.

Печать

Блинчики готовы! Приятного аппетита!

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!

Порции:
2

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л.
Мука – 300 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1-2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л
Масло (сливочное) – 20 гр.

Процесс приготовления:

В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
Смазываем блинчики сливочным маслом.

Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.

Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке и воде

Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!

Порции:
4

Время готовки:
30 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 0, 25 ч. л.
Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.
Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.
Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.
Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.
Вводим оставшиеся молоко и воду.
Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.

Приятного аппетита!

Пышные д
рожжевые блины на молоке

Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!

Порции:
6

Время готовки:
2 часа 30 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл.
Дрожжи сухие – 10 гр.
Сахар – 2 ч. л.
Масло (сливочное) – 1 ст. л.
Пшеничная мука – 250 мл.
Вода – 125 мл.
Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.
Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.
Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.
Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.
Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.
Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.
Теперь взбиваем белок.
Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.
Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!

Порции:
4

Время готовки:
40 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л.
Яйцо – 2 шт.
Мука – ст.
Сода – ч. л.
Уксус – ч. л.
Сахар-песок – 2 ст. л.
Соль – 1 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.
Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.
Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.
Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.
Оставляем тесто на 15 мин.
Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.

Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тонких б
линов на кислом молоке

Блины на кислом молоке — тонкие и довольно эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.

Порции:
6

Время готовки:
час

Ингредиенты:

Мука – 300 мл.
Яйцо – 3 шт.
Молоко (кислое) – 550 мл.
Сахар – 3 ст. л.
Масло растительное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.
Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.
Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.
Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.
Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.
Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.

Приятного аппетита!

Простой рецепт сладких блинов на молоке

Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!

Порции:
15

Время готовки:
25 мин.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Молоко – ст.
Вода – ст.
Сахар – 3 ст. л.
Мука – ст.

Процесс приготовления:

Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.
В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.
Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.

Толстые и пышные блины на молоке

Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!

Порции:
4

Время готовки:
20 мин.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 300 гр.
Молоко – 300 гр.
Разрыхлитель – 2,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.
Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.
Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.
Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.

Готово! Приятного всем аппетита!

Рецепт приготовления тонких блинов без яиц

Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!

Порции:
8

Время готовки:
30 мин.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Молоко – 900 мл.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Масло (растительное) – 2 ст. л.
Масло (сливочное) – 65 гр.
Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.
Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.
В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.
Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.
Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.

Приятного аппетита!

Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке

Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!

Порции:
6

Время готовки:
30 мин.

Ингредиенты:

Молоко (сухое) – 250 мл.
Мука – 500 мл.
Вода – 750 мл.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.
Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.
Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.
Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.
Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.

Наши блины готовы! Приятого аппетита!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными — их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому — час-два.

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас — рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))

Это мой самый любимы рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, нежными и эластичными. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой, да чем угодно. Или обмакнуть горячий блинчик в растопленное сливочное масло… блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка:)

Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Ингредиенты

яйца	3 шт
сахар	1-2 ст.л.
соль	1 ч.л. (без горки)
молоко	500 мл
мука	280 г
растительное масло (в тесто)	2-3 ст.л.
кипяток	0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков)

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить блины на молоке по пошаговому классическому рецепту, хорошо известному нашим бабушкам и мамам. Это вкусное и сытное блюдо украсит как обеденный, так и праздничный стол. Его издавна готовили на Руси, а со временем появились десятки различных вариантов приготовления. Блины делают с яйцами и без, постными, дрожжевыми. Нередко хозяйки заменяют традиционную пшеничную муку овсяной, ржаной, рисовой или кукурузной. Такое блюдо считается полезным и менее калорийным.

Как приготовить

Видеорецепт

Польза и вред

Блины считаются довольно сытным блюдом, поскольку содержат большое количество углеводов. Они помогают поддерживать жизненный тонус организма и заряжают энергией. Не стоит злоупотреблять блинами людям с ожирением и сахарным диабетом, так как в их состав входит сахар. Не рекомендуется есть блюдо во второй половине дня, чтобы не усложнять работу желудочно-кишечного тракта.

Если вы хотите снизить калорийность блинов, используйте молоко с низким процентом жирности или вовсе обезжиренное. Подробнее узнать о пользе и вреде молока можно в предыдущей статье.

Если добавить в тесто растительное масло, то оно станет более эластичным. В таком случае вливать масло в сковороду для жарки не обязательно, но если вы используете сковороду без антипригарного покрытия, то лучше все же добавить немного масла.
Подавать блинчики можно в качестве самостоятельного блюда или с начинкой, например, с творогом, мясом, вареньем, фруктами, овощами.
Если после жарки ваши изделия слишком тонкие и рвутся, добавьте еще одно яйцо или досыпьте муки. Если тесто плохо растекается по поверхности, то сделать его пожиже можно с помощью теплого молока.
В случае, когда нужно в короткий срок испечь много блинов, рекомендую стряпать сразу на нескольких сковородках.
Заливайте первый блин на хорошо разогретую сковороду. О его готовности свидетельствуют подрумяненный цвет и хрустящие края.
Всегда добавляйте в тесто сахар, даже если решили сделать блины с мясом. Он не повредит блюду, а наоборот разнообразит вкус. Главное – не переборщить с количеством сахара, иначе блины просто развалятся. Стандартная пропорция – 1-2 ст. л. сахара на стакан муки.
Даже в сладкие блины нужно добавлять соль.
Выбирайте для выпекания сковороду с дном толщиной не менее 8 мм.
Если вы не планируете жарить блины пышными, не используйте соду и дрожжи.
Для приготовления нежных блинов, вкус которых не испортится даже спустя сутки, используйте сухие дрожжи. Всыпьте их в тесто, тщательно перемешайте, дайте ему дважды подойти и приступайте к выпечке.
Желательно достать яйца из холодильника заранее.
Не используйте блинную муку, блинные смеси и прочее. Выбирайте муку только высшего сорта.
Если рецепт предусматривает использование соды, обязательно разведите ее в теплой воде перед добавлением в тесто. Никогда не гасите соду лимонной кислотой или уксусом до замешивания. Добавьте отдельно кислоту и разведенную соду.
После того, как вы замесили тесто, дайте ему постоять 15–25 минут. Тогда мука набухнет, и блины не будут рваться.
Чтобы тесто получилось кружевным, отделите белки от желтков. Белки в отдельной посуде взбейте в крутую пену, влейте в последнюю очередь.
Для переворачивания блинов на сковороде используйте широкий нож или лопатку. Не жарьте их на максимальном огне, достаточно среднего.

5 необычных вариантов

Одно из любимых детских лакомств – нежные и тонкие блинчики. Рекомендую брать деревенские куриные яйца с ярким желтком, тогда ваше блюдо получится невероятно вкусным. Помимо обычных ингредиентов, в рецепт входит кефир с максимальным процентом жирности. Взбейте кефир с яйцами, сахаром и молоком, посолите. Засыпьте просеянную пшеничную муку, перемешайте, снова взбейте миксером. Заварите крутой кипяток, влейте в тесто, еще раз хорошо взбейте. Далее жарьте обычным способом. Ознакомиться с другими рецептами блинов на кефире вы сможете в следующей статье.

Простой в приготовлении, но интересный своим состав рецепт. В миску с просеянной мукой влейте теплое молоко, помешивая содержимое венчиком во избежание образования комочков. В однородное тесто добавьте яйца, соль, сахар, влейте пару ложек коньяка. Можно использовать вместо коньяка водку. Тщательно размешайте, добавьте растительное масло. Если тесто получилось густым, добавьте немного теплой кипяченой воды. Дайте постоять 1 час. Затем жарьте на раскаленной сковороде.

На кислом молоке

Приготовить вкусные блины можно не только на свежем молоке, но и на кислом. Они получаются достаточно эластичными и не рвутся, поэтому их можно делать с начинкой. Взбейте яйца с солью и сахаром, влейте немного кислого молока, повторно взбейте. Всыпьте просеянную муку, хорошо размешайте.

Добавьте оставшееся молоко, доведите смесь до однородного состояния. Влейте растительное масло, размешайте. Жарьте на разогретой сковороде. Такие блинчики прекрасно сочетаются со сметаной, сгущенным молоком или малиновым джемом.

Проверенный многими хозяйками рецепт, который называется “3 стакана”. Взбейте в миске яйца и щепотку ванилина до однородной пены. Не отключая миксер, добавьте стакан горячей воды и стакан холодного молока. Также всыпьте стакан муки и влейте пару ложек растительного масла. Жарьте изделия на хорошо разогретой сковороде по 40–60 секунд.

Идеальный вариант, которым вы сможете удивить близких. Подавать его можно как в горячем, так и в уже остывшем виде. Особенно хорошо блюдо сочетается со сметаной. Приготовьте картофельное пюре, добавьте в него измельченный зубчик чеснока, сахар, соль. Влейте подогретое молоко, вбейте яйцо.

С помощью венчика тщательно размешайте массу. Добавьте просеянную муку, снова перемешайте. Влейте растительное масло без запаха, доведите смесь до однородной консистенции. Далее жарьте как обычно. По желанию, во время прожаривания можно присыпать тесто измельченной зеленью.

Заключение

В статье мы рассмотрели пошаговый классический рецепт блинов на молоке, узнали, как замешивать тесто, с чем подавать готовое блюдо и какова его калорийность. Любая начинка в нем имеет насыщенный вкус и буквально тает во рту.

Блины. Рецепты блинов. Как правильно печь блинчики советы

В сегодняшней статье вы узнаете как приготовить вкусные блины. Какие ингредиенты нужны для приготовления блинчиков. Лучшие рецепты с фото.

Классический рецепт на молоке

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл.
Яйца – 2 шт.
Пшеничная мука – 1,5 стакана (250-300 гр.)
Сахар – 2 — 3 ст. ложки.
Соль – 1/2 ч. ложки.
Разрыхлитель или сода-1/3 ч. ложки
Растительное масло – 3-4 ст. ложки
Ванильный сахар — 1/2 ч.л.

Приготовление:

В глубокую посуду разбиваем яйца.
Солим.
Добавляем сахар. Всегда добавляйте сахар по вкусу. Любите сладкое, можно больше, не любите, меньше.
Заливаем грамм 100-150 молока, размешиваем.
Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы будете фаршировать капустой, грибами, икрой и т.д., ванильный сахар не нужен. Да и такого кладите меньше.
Начинаем добавлять муку. Муку обязательно перед этим просеиваем. высыпаем постепенно, порциями грамм по 50. Муку размешиваем и добавляем следующую порцию всё время помешивая смесь. Таким образом всыпьте грамм 200. Хорошо размешайте. У нас получилось густое тесто.
Разбавляем тесто молоком. Понемногу наливаем молоко и мешаем и снова доливаем, и снова мешаем.
Теперь потихонечку, понемножку добавляем муку постоянно помешивая.
Выливаем оставшееся молоко. Хорошо размешиваем, чтобы не было никаких комочков. На 500 г. молока у нас ушло 300 г. муки. Получилась отличная консистенция .
Вливаем четыре ложки растительного масла. Отставляем тесто в сторону, минут на 30. Чтобы, как говорится, подышало.
Тесто готово.
Сковороду ставим на огонь сильно разогреваем и смазываем растительным маслом.
Половником наливаем тесто на сковородку, не набирайте полный половник, наливайте тесто подняв сковороду от плиты наклоняя и поворачивая, чтобы ровно распределилось тесто.
Обжариваем блин с одной стороны, примерно 1,5-2 минуты. Смотрите как появится коричневый ободок.
Переворачиваем и жарим также со второй стороны. Блин снимаем со сковородки и кладём на тарелку. Хорошо сразу же смазать его растопленным, топлёным коровьим маслом. Второй блин кладём на первый. Так и продолжаем, пока не закончится тесто.

Подавайте на стол с мёдом, вареньем, сметаной и и.д.

Чтобы у вас всё получилось! Читайте еще: Простые рецепты выпечки.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке — рецепт

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл.
Мука — 200 г.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

В глубокую чашку разбиваем яйца.
Солим.
Добавляем сахар. Всё перемешиваем.
Чтобы избежать комочков, молоко и муку добавляем частями, постоянно перемешивая смесь. Молоко должно быть комнатной температуры.
Часть муки просеиваем прямо в нашу смесь. Всё тщательно размешиваем. Вливаем следующую часть молока и просеиваем следующую часть муки. итак 2-3 раза. Всё тщательно перемешиваем так, чтобы не было комочков.
Добавляем растительное масло. Даём тесту постоять 20-30 минут.
Сковороду смазываем растительным маслом и начинаем выпекать блины. И так смазываем перед каждым блином.
Жарим на среднем огне. По 1,5-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Блины у нас получились тонкие, нежные. Толщина блина зависит от густоты теста.
Складываем горкой, на каждый блин кладём кусочек сливочного масла и смазываем им блин.

Подаём с ягодой, сахаром, маслом и с чем хотите.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке

Ингредиенты:

Мука — 270 г.
Яйца — 2 шт.
Сода — на кончике ножа
Соль — на кончике ножа
Сахар — 2-4 ст.л.
Молоко — 1 литр
Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Молоко выливаем в глубокую кастрюлю и разогреваем до тёплого состояния.
Опять же в глубокую посуду разбиваем яйца.
Всыпаем сахар и размешиваем. Насыпайте сахар по вкусу, если вы любите сладкое, выспайте 4 ложки. Можно высыпать меньше, например две.
Вливаем три столовых ложки растительного масла. Снова всё размешиваем.
Добавляем немножко соли и примерно столько же соды, ну где-то 1/4 ч.л. Размешиваем.
Добавляем, как всегда , часть молока, перемешиваем. Остальную часть оставляем пока в резерве.
Начинаем потихоньку добавлять муку. Насыпали немного, взбили, ещё подсыпали ещё взбили. Ваша задача получить в конце тесто без комочков.
Когда замешали всю муку, выливаем оставшееся молоко в тесто. И снова всё тщательно перемешиваем.
Всё наше тесто готово. Оно у нас получилось жидким. Свободно выливается с ложки. Отставляем его на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились между собой.
Смазываем хорошо сковороду растительным маслом. Можно смазывать обычной салфеткой в два слоя. Ждём пока она хорошо нагреется. Если хотите, чтобы блинчики получились с дырочками, ждите когда сковорода разогреется максимально — раскалится.
Второе, не зачерпывайте полный половник теста, так блинчики будут легче отходить от сковороды.
Наливаем тесто на сковороду как обычно. Немного отличается тем, от обычных блинов, что тесто у нас очень жидкое и распределяется на сковороде очень легко. Одним поворотом сковороды вокруг оси. В блине сразу же появились дырочки.
Как только края стали коричневеть, переворачиваем блин и жарим на другой стороне.

Приятного аппетита!

Как приготовить блины на молоке

Ингредиенты:

молоко любой жирности – 0,5 литра;
яйца (не очень крупные) – 2 шт;
сахарный песок – 3 ст. л;
соль – 0,5 ч. л;
масло рафинированное подсолнечное – 2 ст. л;
пшеничная мука – 200 г. (это 1 граненый стакан и еще треть).

Рецепт приготовления:

Первое, что делаю – просеиваю муку. Настоятельно советую не пропускать этот шаг. Просеивая муку сквозь сито с мелкими ячейками, вы обогащаете ее кислородом и удаляете все примеси, попавшие при расфасовке или переработке.
Добавляю сахар и соль. Сахара можете положить меньше. Но в принципе, вкус у них такой, что подойдут и для фаршировки несладкими начинками, и со сметаной, вареньем отлично.
Разбиваю в другую миску два яйца. Венчиком взбиваю, пока не появятся пузырьки и легкая пена.
Вливаю в яичную смесь стакан молока. Пока достаточно, потом добавлю остальное.
Взбиваю молоко с яйцами. Выливаю в миску с мукой, размешивая, чтобы не было крупных комков.
Тесто на этом этапе будет густым, его обязательно хорошо взбиваю до однородности.
Оставшееся молоко подливаю частями. Добавил немного, размешал, влил еще и так пока не получится нужная консистенция.
Готовое тесто на блины будет не совсем жидким, но из ложки или половника выливается легко. На поверхности заметна воронка или ямка, если ничего такого не замечаете – значит, густо, подлейте молока.
Вливаю подсолнечное масло. Снова работаю венчиком, соединяя масло с тестом пока не пропадут все масляные разводы. Оставляю «отдохнуть» минут на 10-15. Возможно, что после расстойки тесто немного загустеет, тогда разбавьте молоком либо теплой водой.
Сковороду смазываю кусочком сала. Огонь делаю чуть сильнее среднего.
Размешиваю тесто, зачерпываю поварешкой и выливаю на горячую сковородку. По поводу сковороды: очень важно иметь блинную сковороду с толстым дном, антипригарным покрытием и удобной ручкой. Чтобы можно было легко маневрировать, крутить и наклонять, разгоняя тесто тонким слоем по всей площади. Сколько теста набирать сказать сложно, это определяется по первому блину. Наберите 3-4 ст. л, испеките блин и внесите коррективы.
Переворачиваю не лопаткой, а руками, мне так удобнее. Зубочисткой провожу вдоль стенок, чуть приподнимаю краешек и перехватываю руками. Быстро переворачиваю и допекаю с другой стороны. По времени примерно минута с первой стороны и секунд 20-30 со второй.
Готовые блины складываю стопочкой на большой тарелке и накрываю миской. Важно чтобы диаметр миски был больше тарелки, иначе конденсат, собравшийся на стенках, будет стекать в тарелку с блинами.
Можно не накрывать блины, а смазывать маслом и ставить на стол – сразу со сковороды они самые вкусные!

Блины на молоке — рецепт с простоквашей

Ингредиенты:

Молоко — 0.5 стакана;
Растительное масло — 45 мл.;
Соль — четверть ч.л.;
Простокваша — 1.5 стакана;
Мука — 2 стакана;
Сахар — 0.5 стакана;
Сода — 1 ч.л.;
Яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром и солью, затем вливаем простоквашу;
Муку просеиваем и постепенно всыпаем вместе с содой;
Взбиваем тесто миксером, затем вливаем молоко и еще раз все перемешиваем;
Накрываем емкость с тестом салфеткой и оставляем на 30 минут;
Тесто после этого немного загустело, поэтому можно добавить небольшое количество кипяченой воды. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану;
Добавляем растительное масло и все как следует перемешиваем;
Выпекаем блинчики на разогретой с маслом сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!

Блины на молоке с дырочками

Ингредиенты:

Мука высшего сорта — 1.5 стакана;
Молоко — 2.5 стакана;
Рафинированное растительное масло — 2 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Соль — 0.5 ч.л.;
Яйцо — 2 шт.;
Сода — 0.5 ч.л.

Способ приготовления:

Следуя предложенному рецепту, нужно в первую очередь в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали нагреть до 40 градусов молоко;
В доведенное до нужной температуры молоко вводят сахар, соль и яйца и тщательно взбивают данные ингредиенты миксером до состояния устойчивой пены;
Порциями в емкость всыпают предварительно просеянную, то есть обогащенную кислородом муку, добавляют соду, старательно разбивая венчиком миксера комочки;
Последним в кастрюлю вливают заявленное количество растительного масла и заканчивают перемешивание теста;
Для осуществления непосредственного процесса образования в тесте пузырьков, его принято оставлять на некоторое время. Только тогда можно приступать к последнему этапу;
Тесто будущих блинчиков распределяют тонким слоем на разогретой в течение нескольких минут, смазанной маслом сковороде и жарят с обеих сторон. Приятного аппетита!

Классические блины на молоке

Блины на молоке получаются очень тонкими и легкими, их можно есть со сметаной, медом или заворачивать в них любую начинку. В рецепте используется мука, сахар, яйца, соль и молоко.

Ингредиенты:

Соль — пол чайной ложки;
Молоко — 0,5 литра;
Мука — 1,5 стакана;
Масло растительное — 15-30 мл.;
Яйцо — 3 шт.;
Сахар — 0,5-1 ст.л.

Способ приготовления:

Яйца разбиваем в глубокую миску и взбиваем вилкой;
Вливаем половину молока;
Добавляем в смесь сахар и соль. Все тщательно перемешиваем. Количество сахара зависит от того, с какой начинкой будут блины. Для сладких блинчиков сахара можно добавить немного больше, а для мясных и соленых начинок сахара, соответственно, должно быть меньше;
Муку просеиваем и постепенно всыпаем к молочно-яичной смеси. Муку всю сразу лучше не высыпать — нужно смотреть по консистенции;
Затем вливаем оставшееся молоко и все тщательно перемешиваем. Чтобы не было комков, лучше использовать миксер. По необходимости добавляем еще немного муки. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Тесто должно быть в меру жидким, но не водянистым. В слишком густое тесто можно добавить еще молока, а в жидкое — муку;
В готовое тесто добавляем растительное масло. Если добавить сливочное масло, получатся румянее и пористее;
Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом и начинаем жарить на молоке. При наливании теста сковороду нужно держать под наклоном и круговыми движениями равномерно распределять тесто. Делать следует все быстро;
Обжариваем блинчик до золотистой корочки и переворачиваем. Если блины рвутся, значит не хватает муки. Приятного аппетита!

Американские блины с молоком «Панкейки»

Ингредиенты:

Яйцо — 3 шт.;
Соль — щепотка;
Мука — полстакана;
Жирное молоко (не менее 4%) — 1 стакан;
Сахар — 2 ст.л.;
Ванилин — 1 пакетик;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Разрыхлитель — 2 ч.л.

Способ приготовления:

Для начала следует у яиц белки отделить от желтков;
Затем в желтки добавить соль и молоко, все тщательно перемешать;
В отдельной миске аккуратно размешивается мука и разрыхлитель. Теперь можно эту сыпучую смесь вмешать в массу с желтками и молоком;
Воспользуйтесь миксером и смешайте белки с сахаром. При помощи миксера должна получиться плотная пена – так, панкейки будут вкуснее и пышнее;
Белковую смесь добавить в заготовку и все тщательно и аккуратно перемешать обычным венчиком;
На завершающем этапе следует вмешать растительное масло;
После завершения приготовления теста можно приниматься за самый интересный процесс – выпекание;
Воспользуйтесь сковородой с тефлоновым покрытием и на хорошо прогретую поверхность вылейте немного теста. Не думайте, что панкейки требуют много теста для приготовления – здесь достаточно придерживаться принципа приготовления обычных русских блинчиков;
Подавайте горячими в сухом виде, если предпочитаете сочетание повидла или сиропа. Если желаете просто полакомиться панкейками, их можно сразу же смазать сливочным маслом. Приятного аппетита! Читайте еще: Рецепт кексов с фото.

Заварные блины на молоке

Ингредиенты:

Растительное масло — 1 ст.л.;
Мука пшеничная — 1 стакан;
Ванилин — 1 щепотка;
Соль — 1 щепотка;
Молоко — 1 стакан;
Кипяток — 1 стакан;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 2 или 3 ст.л.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты. Отмерьте стакан воды, и поставьте чайник закипать;
Соедините венчиком яйца с молоком, солью, сахаром и ванилином;
Всыпьте муку, влейте растительное масло. Венчиком размешайте всё, чтобы тесто стало однородным;
Тесто готово к завариванию. Проследите, чтобы не было мучных комочков;
Влейте в тесто стакан кипятка — и венчиком быстро размешайте его. Оставьте на 10-15 минут;
Разогрейте антипригарную сковороду. Перед первым блином можно смазать ее кусочком несоленого сала. Наливайте половником тесто, и жарьте блинчик до румяного цвета;
Подденьте вилочкой край — и переверните руками блин. Поджарьте его с другой стороны;

Приятного аппетита!

Блины на молоке тонкие классический рецепт

Блины на молоке (классический рецепт)

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Видео рецепт: Блины на молоке (классический рецепт)

Процесс приготовления

Классические тонкие блины на молоке – это простой и быстрый рецепт с прекрасным результатом. Чтобы блины получились тонкими и нежными, чтобы можно было в них с легкостью завернуть любую начинку и при этом, чтобы они не рвались, не трескались, не нужно в тесто добавлять соду, разрыхлитель или дрожжи. А если вы хотите получить пористые, дырчатые красивые блины – нужно очень хорошо разогреть сковороду, перед тем как влить в неё тесто.

Тонкие блины на молоке по классическому рецепту легко переворачиваются, не пристают к сковороде и не рвутся. В качестве начинки подойдут и соленые, и сладкие компоненты.

Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно чтобы они были все комнатной температуры, поэтому лучше подготовить их заранее.

В молоко добавить щепотку соли, сахар и 2 ст.л. растительного масла. Я использовала горчичное, но вместо него подойдет оливковое или подсолнечное. Также можно использовать и сливочное, но в этом случае его необходимо растопить, а затем охладить до теплого состояния.

Добавить куриное яйцо.

Очень тщательно взбить до однородности все компоненты. На этом этапе можно воспользоваться миксером.

Затем ввести просеянную муку. Просеивание – это важно. Во-первых, мука обогащается кислородом, а во-вторых, отсеивается мусор. Снова все тщательно перемешать. В тесте не должно оставаться комочков, а по консистенции оно должно оставаться жидким: чем более жидкое тесто, тем тоньше получатся блины.

Хорошо разогреть сковороду, немного смазать растительным маслом. Для смазывания лучше использовать силиконовую кисть или салфетку, смоченную в масле. Так как масла, которое добавили в само тесто, будет достаточно, для того чтобы блины не приставали к сковороде и долго оставались мягкими.

Влить один половник теста, при этом необходимо сковороду держать на весу, немного прокручивая круговыми движениями, равномерно распределяя тесто по поверхности.

Обжаривать блин нужно до тех пор, пока он не перестанет быть липким, время зависит от того, насколько сильный огонь под сковородой. Когда блин легко скользит по поверхности сковороды, его нужно перевернуть на другую сторону. Блин готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.

Приготовленные по классическому рецепту блины на молоке получаются тонкими, нежными и ароматными. По желанию, только что снятый со сковороды горячий блин можно смазать кубиком охлажденного сливочного масла. Это наполнит их сливочным вкусом.

Подавать блины горячими или охлажденными.

Они прекрасно сочетаются с вареньем, сгущенкой, сметаной, красной икрой, творогом, соленым лососем и другой начинкой.

Классические блины на молоке — 5 пошаговых рецептов тонких блинов на 0,5 и 1 литр молока с фото

Классические блины на молоке – это рецепт старинной русской кухни. Самые ценные рецепты блинов знают наши бабушки. И если есть возможность, пусть поделятся с вами всеми секретами их приготовления. Ведь блины на молоке – самые вкусные! Легкие для пищеварения, они получаются тоньше, чем на кефире, кроме того, они бесподобно вкусные!

Классический рецепт блинов на 0,5 литра молока

Классика всегда требует строгого следования рецептуре, но каждая хозяйка бережно хранит свои секреты. Один из этих рецептов предлагается вам. Главным секретом вкусных блинчиков является тесто без комочков, поэтому замешиваем тесто миксером.

Время готовки – 1 ч.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Кушайте на здоровье и кормите свою семью!

Тонкие классические блины на молоке

Каждой хозяйке важно найти именно свой личный, проверенный собственным опытом рецепт тоненьких блинчиков на молоке. Подать к ним варенье, мед или сметану – «пальчики оближешь». Вашему вниманию предоставляется еще один способ приготовления шикарного завтрака.

Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
Молоко – 1.5 ст.
Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 1.5 ст. л.
Соль – 0.5 ч. л.
Сливочное масло – 40 г.

Процесс приготовления:

В емкость для замешивания теста разбейте куриные яйца, насыпьте нужное количество соли и сахара и с помощью венчика смесь хорошо взбейте, пока полностью не растворятся сахар и соль.
Добавьте во взбитую смесь 1,5 стакана молока, и еще раз все перемешайте.
Затем насыпьте в полученную смесь необходимое количество пшеничной муки.
Замесите тесто с помощью того же венчика до однородной текстуры. Полученной тесто должно быть консистенции густой сметаны и не содержать комочков, даже мелких. Тесто оставьте на 20 минут «для отдыха».
В микроволновке или на водяной бане растопите до жидкого состояния сливочное масло, и, немного охладив его, добавьте в тесто и еще раз перемешайте.
На большом огне разогрейте сковородку и намажьте ее растительным маслом.
Жарьте блинчики на небольшом огне, наливая количество теста соответственно размеру вашей сковородки. Удобно тесто наливать поварешкой.
Обжаривайте блинчики с обеих сторон до румяного состояния.
Готовые блинчики сложите стопкой на тарелку, смазывая каждый блин кусочком сливочного масла.

Блины на молоке тонкие с дырочками

По предлагаемому рецепту вы быстро и просто сможете приготовить на завтрак нежные и тонкие блинчики, в которые легко сможете поместить сладкую или соленую начинку, и блинчики не порвутся. А для получения блинчиков с дырочками – сильно разогреть сковородку.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст.
Масло растительное – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинчиков сначала приготовьте все указанные в рецепте продукты. Их подержите некоторое время при комнатной температуре, чтобы не были холодными.
В емкость для замеса теста налейте нужное количество молока и добавьте к нему сахар, соль и растительное масло, которое по вкусу можно заменить оливковым или подсолнечным, или растопленным сливочным.
В молоко вбейте куриное яйцо.
С помощью миксера взбейте полученную смесь до однородного состояния.
Необходимое количество муки обязательно просейте на сито, чтобы она насытилась воздухом, насыпьте ее к смеси и миксером еще раз хорошо взбейте. Тесто должно у вас получиться жидкой консистенции (блинчики из жидкого теста получатся очень тоненькими) и не содержать комочков.
На среднем огне нагрейте сковородку, смазанную растительным маслом. Масло удобно наносить кисточкой или салфеткой и только перед первым блинчиком, ведь мы добавляли его в тесто.
С помощью поварешки наливайте на сковородку тесто (объем его определите по диаметру вашей сковородки), и тонким слоем распределяйте по дну, немного поворачивая сковородку.
Жарьте блинчик на каждой стороне до тех пор, пока он не будет свободно скользить на сковородке. У блинчика должны быть края румяными и хрустящими, тогда он готов.
Готовые поджаренные блинчики сложите стопкой в тарелку, переслаивая их сливочным маслом.
Кушать их можно и в горячем, и в холодном виде, добавив варенье, творог, икру или соленый лосось.

Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Классические ажурные блины на 500 мл молока

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкусных ажурных тоненьких блинчиков на молоке. Секретом их вкусности является добавление в тесто стакана крутого кипятка. Попробуйте!

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Соль – 2 г.
Мука – 5 ст. л.
Столовый уксус – 1 ч. л.
Сода – 0.5 ч. л.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинчиков молоко и яйцо подержите некоторое время при комнатной температуре, чтобы они не были холодными.
Разбейте яйца в мисочку для замеса теста, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара. Миксером или венчиком взбейте все в пенистую массу.
Не выключая миксер, порционно вливайте в смесь молоко, продолжая взбивание.
Затем насыпьте в смесь просеянную на сито пшеничную муку и тесто не перемешивайте.
В чайной ложечке погасите уксусом пищевую соду и перелейте это к тесту. Соду можно заменить специальным разрыхлителем.
Затем миксером тесто повторно перемешайте и дайте ему «отдохнуть» в течение 20 минут.
По истечении этого времени влейте в тесто растительное масло и тесто немного помешайте.
В результате этого тесто у вас получится достаточно густым.
Вскипятите в чайнике воду и налейте в тесто один стакан крутого кипятка (это секрет данного рецепта). Еще раз тесто перемешайте, и оно станет жидкой текстуры.
Сейчас можно приступать в жарке блинчиков.
Сковородку для блинчиков возьмите со специальным покрытием, без повреждений поверхности и в диаметре – 26 см.
Разогрейте ее среднем огне и с помощью силиконовой кисточки нанесите на нее немного сливочного масла. Затем кисточку обмакните в растительное масло и ею смазывайте сковородку перед каждым блинчиком.
Тесто наливайте на сковородку половником, распределяя его тонким слоем по всей поверхности.
Выпекайте блинчики до румяного цвета по одной минуте на каждой стороне.
Тесто в емкости периодически перемешивайте, иначе оно оседает.
Готовые красивые и вкусные блинчики сложите на тарелку стопкой и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Тонкие блины на 1 литр молока: пошаговый рецепт

В этом рецепте дается классический расчет ингредиентов на 1 л молока. Блинчики получатся универсальными, или «многофункциональными», так как их можно подать к столу отдельным блюдом, завернуть рулетиками или конвертами, поместив внутрь варенье, ягоды, мясо или икру.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л.
Мука – 270 г.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль по вкусу.
Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Молоко налейте в отдельную кастрюльку и немного подогрейте. Для данного рецепта молоко должно быть теплым.
В мисочку вбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество сахара, соли и пищевой соды, что сделает в блинчиках красивые дырочки.
С помощью венчика или миксером все взбейте.
Затем налейте растительное масло и еще раз перемешайте.
Взбитую смесь переложите в емкость для замеса теста и налейте третью часть нагретого молока. Все перемешайте.
Затем насыпьте в эту смесь указанное количество просеянной на сито муки и перемешайте до однородного, без комочков, состояния. Полученное тесто должно иметь консистенцию негустых сливок.
Тесто оставьте для отдыха на 30 минут.
После этого тесто повторно перемешайте.
На большом огне разогрейте сковородку с растительным маслом до появления сильного запаха масла, только не перегрейте, иначе масло начнет гореть.
Затем огонь несколько уменьшите (на очень маленьком огне блинчики станут твердые) и начинайте выпекать блинчики.
Наливайте тесто на сковородку поварешкой, определяя количество его соответственно размеру сковородки, и равномерно тонким слоем распределяя его по всей поверхности.
Выпекайте блинчики на обеих сторонах, переворачивая их, когда зарумянятся края и не будет в середине блинчика жидкого теста.
Готовые блинчики сложите стопкой в тарелку. Горячие сразу намазывайте кусочком сливочного масла, если будете подавать отдельным блюдом. Можете заворачивать в каждый блинчик подготовленную начинку. С первого блинчика обязательно снимите пробу и, если необходимо, добавьте соли и сахара.

8 рецептов нежных и тонких блинов

Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже без муки.

5 секретов тонких блинов

Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные дырочки, используйте продукты комнатной температуры.
Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше подавайте десерт со сладким топингом.
Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки.

Изображение: @Marilesya Быстро-Вкусно / YouTube

Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг её оси.

Изображение: @Вкусный уголок / YouTube

1. Тонкие блины на молоке

Ингредиенты

1 яйцо;
2 ½ столовой ложки сахара;
500 мл молока;
180 г муки;
1 щепотка соли;
50 мл растительного масла;
сливочное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

Выберите вкусную начинку

2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане

Ингредиенты

2 яйца;
300 мл молока;
50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
2 столовые ложки сметаны;
250 мл кипятка;
½ чайной ложки пищевой соды;
3 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
250 г пшеничной муки.

Приготовление

В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

Небольшими порциями введите муку.

Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Попробуйте

3. Тонкие заварные блины на молоке и воде

Ингредиенты

3 яйца;
3 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
500 мл молока;
250 г муки;
250 мл воды;
40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.

4. Тонкие блины на сыворотке

Ингредиенты

1 л молочной сыворотки;
2 яйца;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
300 г пшеничной муки;
50 г крахмала;
½ чайной ложки соды;
50 г сливочного масла.

Приготовление

500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.

5. Тонкие яблочные блины на молоке

Ингредиенты

500 мл молока;
2 яйца;
1 ¼ столовой ложки сахара;
10 г ванильного сахара;
щепотка соли;
½ чайной ложки молотой корицы;
180 г муки;
30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
2 свежих яблока.

Приготовление

В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Добавьте в закладки

6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке

Ингредиенты

3 яйца;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
600 мл молока;
300 г картофельного крахмала;
50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.

Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.

Приготовьте

7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире

Ингредиенты

500 мл кефира;
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
300 г пшеничной муки;
1 чайная ложка соды;
500 мл кипятка;
50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон

Посмотрите

8. Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане

Ингредиенты

3 яйца;
2–3 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
400 г сметаны жирностью 20%;
1 л сильногазированной минеральной воды;
400 г пшеничной муки;
50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите сметану и перемешайте.

Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.

Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут.

На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и подрумянивайте с обеих сторон.

Очень вкусные блинчики на молоке по проверенным рецептам

Хочу предложить вам взять на заметку или же сразу испечь очень вкусные блинчики на молоке по проверенным рецептам. Для теста используется пшеничная мука. Хотя совсем недавно я для себя открыла рисовую. В подборку включать не стала, лучше в следующий раз опубликую именно приготовление рисовых блинчиков.

Кстати, раньше чаще блинцы пекли на Масленицу. Но, со временем они стали любимым блюдом на завтрак, обед или даже ужин. Главное, иногда останавливать себя, чтобы не переесть. Оторваться от них реально сложно.

В подборке вы сможете найти самые разнообразные варианты блинов на молоке (на кефире можно посмотреть здесь). Выбор большой — от тонких, ажурных до более плотных, но очень мягких. Не забудем и про детей — для них я подготовила отдельный вариант.

Очень вкусные и мягкие блинчики на молоке

Это блюдо одинаково вкусно и горячим, и холодным. Плотные, но мягкие, такие блины отлично подходят, чтобы их начинить творогом, фаршем или рыбой. Хороши они и “пустые”, если подать к ним сгущенку, джем, варенье.

Ингредиенты:

молоко — 0,5 л;
яйцо — 2 шт.;
мука — 6 ст.л;
сахар — 2 ст.л;
соль — щепоть;
вода — 2-3 ст.л
масло для жарки.

Как готовить:

В подогретое до 40° молоко вбейте яйца, добавьте сахар, соль и кипяченую воду. Затем всыпьте небольшими порциями муку. При этом взбивайте массу венчиком или блендером. Когда в ней не останется комочков, она будет готова. Смажьте сковороду маслом. Половником выливайте небольшие порции теста и обжаривайте с двух сторон.

Проверенный рецепт тонких блинчиков с дырочками (с молоком)

Какая хозяйка не мечтает испечь тоненькие, усеянные крошечными отверстиями блины. Но, к сожалению, даже опытным это не всегда удается. В моей кулинарной книге есть рецепт, который никогда не подводил. Делюсь им.

Источник: https://youtu.be/_gEgUAMt7oY

Ингредиенты:

яйцо — 2 шт.;
мука — 300 г;
сахар — 4 ст.л;
сода — на кончике ножа;
растительное масло — 3 ст.л;
молоко — 1 л;
соль — щепоть.

Как готовить:

Молоко подогрейте до 40°, разделите пополам. В одну половину вбейте яйца, добавьте соду, соль, сахар. Тщательно взбейте. Небольшими порциями всыпьте муку и перемешайте. Влейте вторую долю молока, доводя тесто до жидкой консистенции. Оставьте его на 20 минут для расстойки.

Выпекайте на горячей сковороде, смазанной жиром или кусочком сала. Готовые блины можно смазывать сливочным маслом, если не планируется класть начинку. Чтобы они получились еще “дырявее” замените часть молока 1 ст. столовой минеральной воды. Газы, которые в ней содержатся, вступят в реакцию с содой и насытят собою тесто.

Самые вкусные пышные блины на молоке

На Масленицу традиционно пекли толстые блинчики как символ плодородия. Предлагаю рецепт, по которому у вас точно получатся именно такие “солнышки”. В исполнении он очень прост.

Источник: https://youtu.be/DjP-8YqR3lI

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.;
молоко — 1 литр;
сахар — 6 ст.л;
дрожжи — 1 ч.л;
растительное масло — 2 ст.л;
мука — 500 г;
разрыхлитель — 15 г.

Как готовить:

Молоко подогрейте до комнатной температуры. Добавьте дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Удобно для этого воспользоваться венчиком. Вбейте яйца, влейте масло, взбейте Всыпьте небольшими порциями муку. Должна получиться масса консистенции густой сметаны. Емкость накройте крышкой или пленкой, оставьте в теплом месте на четверть часа. Затем добавьте разрыхлитель и перемешайте. Выпекайте на разогретой и смазанной маслом сковороде. Получаются толстые, пышные блины с множеством дырочек.

Безумно вкусные молочные блинчики

Мягкий сливочный вкус и поражающая тонкость — отличительные черты этих изделий. Приготовить их очень легко. Главное, строго следовать рецепту и вы сможете порадовать своих домочадцев ароматной выпечкой.

Ингредиенты:

мука — 300 г;
яйцо — 2 шт.;
молоко — 0,4 л;
соль — 1 ч.л;
масло — 3 ст.л.

Как готовить:

В емкости взбейте сахар, соль с яйцами. Должна получиться однородная, пышная масса. Затем влейте молоко, не забыв предварительно подогреть его до температуры 40°. Если у вас не оказалось под рукой градусника, просто капните немного жидкости между большим и указательным пальцем руки — кожи должно быть комфортно. Вспомните как наши мамы и бабушки проверяли, можно ли давать малышу смесь или кашу.

Перемешайте яично-молочную смесь. Всыпьте небольшими порциями муку, влейте масло. Оставьте на 10 минут, чтобы все ингредиенты соединились между собой. Обжарьте на разогретой сковороде, периодически смазывая ее жиром.

В тесто перед выпеканием можно добавить несколько капель ванильной эссенции. Подойдет и ванильный сахар. Это сделает блины еще вкуснее и ароматнее.

Как приготовить ажурные блинчики на молоке по классическому рецепту

Способ, в результате которого получаются блины с тонкой, пористой поверхностью, известен как заварной. Освоить его несложно. Те небольшие усилия, которые предстоит вложить, будут вознаграждены ароматом и вкусом готового блюда.

Ингредиенты:

яйцо — 4 шт.;
молоко — 2 ст.;
мука — 2 ст.;
вода — 1 ст.;
растительное масло — 10 ст.л;
соль — 1 ч.л;
сахар — 2 ст.л;
разрыхлитель — 1 ст.л.

Как готовить:

Смешайте яйца с сахаром и солью. Удобно использовать для этого блендер — быстрее и менее хлопотно. Влейте молоко. Не переставая взбивать, добавьте просеянную муку — во время прохождения через сито она насыщается кислородом. А также разрыхлитель. Следите, чтобы не было комочков.

Не выключая блендер, влейте растительное масло и крутой кипяток. Оставьте массу на 10 минут, чтобы она “отдохнула”. Наливая по половнику теста на горячую сковороду, испеките блины. Готовое блюдо подавайте с любым топпингом. К примеру, это может быть сгущенное молоко, варенье. Также можно сделать из них рулетики с разной начинкой.

Кружевные тонкие блины с дырочками на молоке

По обыкновению для блинов используют пшеничную муку. Предлагаю рецепт из смеси ее с овсяной. Получается тонкая, воздушная выпечка с легким послевкусием орехов. Попробуйте и вы навсегда полюбите эти блинчики.

Ингредиенты:

овсяные хлопья — 200 г;
яйцо — 6 шт.;
вода — 300 мл;
молоко — 400 мл;
мука — 3 ст.;
сахар — 6 ст.л;
соль — 1 ч.л;
растительное масло — 6 ст.л.

Как готовить:

Измельчите хлопья в блендере или мясорубке. Сократить время можно, если приобрести муку. Влейте крутой кипяток и быстро перемешайте — так овсянка сразу заварится. Вбейте яйца, молоко и соль. Соедините в однородную массу. Всыпьте небольшими порциями муку, просеянную с содой, влейте масло. Можно воспользоваться блендером, чтобы получить однородное тесто.

Процесс жарки немного отличается от классического. На горячую сковороду массу выливают при помощи столовой ложки — 2-3 будет достаточно. Быстро распределите по всей поверхности. Доведите до румяности первую сторону и переверните. Повторяйте, пока не закончится все тесто.

Готовые блины одинаково хороши с джемом, вареньем, мясной и рыбной начинкой. Из них можно приготовить торт, который наверняка понравится вашим детям. Не бойтесь экспериментировать и искать свой идеальный топпинг.

Приготовление блинчиков на кислом молоке вкусно и быстро

Кисляк — несправедливо нелюбимый продукт, чаще всего его просто выливают. Но не спешите. Если на нем приготовить блины, вы никогда уже не сможете поступать так. Легкая кислинка не оставит никого равнодушным. Особенно, если предложить в качестве дополнения ягодное варенье.

Ингредиенты:

кисляк — 1,4 л;
яйцо — 4 шт.;
мука — 0,5 кг;
соль — щепоть;
сахар — 100 г;
сода — на кончике ножа;
растительное масло — 100 мл.

Как готовить:

Молоко слегка подогрейте на водяной бане. Высыпьте соду и перемешайте. Отдельно взбейте соль, сахар и яйца. Полученную массу вылейте к кисляку, добавьте растительное масло и слегка взбейте. Небольшими порциями просейте муку и замесите тесто жидкой консистенции. Никаких комков в нем не должно быть.

Обжаривайте на горячей блинной сковороде. Выливайте не больше половника за один раз. Вообще, ориентируйтесь на толщину, которую хотите получить. Выпечку подавайте со сметаной, сгущенным молоком. Если блины свежие, их можно начинять. Внутрь можно положить фрукты, рыбу, овощи.

Обалденные домашние блины на молоке с кипятком

Когда в блинное тесто добавляют горячую воду, говорят что готовят заварным способом. Существует множество вариантов этого рецепта. Предлагаю добавить дрожжи, чтобы получить тонкую, рыхлую и обалденно вкусную выпечку.

Ингредиенты:

мука — 4-5 ст.;
яйцо — 2 шт.;
вода — 2 ст.;
молоко — 2 ст.;
растительное масло — 6 ст.л;
сухие дрожжи — 3 ч.л;
сахар — 4 ст.л;
соль — 1 ч.л.

Как готовить:

Смешайте сыпучие сухие ингредиенты. Вбейте яйца, разведите массу теплым молоком. Влейте горячую воду и быстро взбейте венчиком. Проследите, чтобы не было ни одного комочка. Накройте крышкой или пленкой, оставьте в теплом месте на час, чтобы смесь хорошо расстоялась.

Влейте растительное масло. Еще раз размешайте и оцените консистенцию. Если хочется блинчиков потоньше, влейте еще немного молока. Обжаривайте как обычно.

Готовим блинчики на кефире и молоке (простой рецепт)

Эти два продукта вкусны сами по себе. А в блинном тесте их аромат раскрывается по новому. Поверхность получается такой ажурной, что ее легко спутать с бабушкиной салфеткой.

Ингредиенты:

кефир, молоко, мука — по 2 ст.;
яйцо — 4 шт.;
растительное масло — 4 ст.л;
сахар — 2 ст.л;
соль — щепотка.

Как готовить:

Яйца взбейте с солью венчиком или блендером. В последнем случае вы меньше устанете, да и процесс завершится намного быстрее. Молоко подогрейте до 70°. Не бойтесь такой температуры — кефир заберет большую ее часть. Важно смешать эти два продукта до того, как выльете к яйцам.

Муку просейте с солью 2-3 раз. Это позволит насытить ее кислородом. Затем соедините с остальными ингредиентами. Не добавляйте слишком много сахара, иначе блин будет прилипать, а его края — пригорать.

Тесто оставьте на четверть часа. Этого времени достаточно, чтобы все ингредиенты соединились между собой, насытились друг другом. Обжаривайте на раскаленной сковороде с двух сторон. Подавайте блины теплыми или холодными. Выбирайте топпинг по своему вкусу. Обязательно смазывайте маслом, чтобы они не слиплись.

Как вкусно приготовить блины на молоке для детей

Все мамы для своих дочурок и сыночков стараются готовить все самое лучшее и полезное. Блины — один из атрибутов детства. Особенно, если от них исходит аромат корицы и ванили — верные признаки приближающихся праздников. Для малышей лучше делать их небольшого размера, чтобы удобнее было держать.

Ингредиенты:

мука — 0,25 кг;
яйцо — 2 шт.;
сахарный песок — 2 ст.л;
ванильный сахар — 1 ст.л;
корица — 1 ст.л;
молоко — 250 мл;
сода — 0,5 ч.л;
сок лимона, растительное масло — по необходимости.

Как готовить:

Взбейте яйца с корицей, ванильным и обычным сахаром. Должна получиться густая пенка. Не переставая взбивать влейте молоко. Только не забывайте подогреть его до 40°. Добавьте просеянную муку, избавляясь от всех комков. Обжаривайте небольшие порции теста с двух сторон на сковороде с маслом.

Из маленьких блинчиков можно выложить, к примеру, мордашку Микки Мауса. Из ягод сделайте глазки, нос, а малиновым джемом нарисуйте рот. Еще один вариант — просто полейте взбитыми сливками.

Блины на молоке — такое простое, но очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов их приготовления. Как и способов подачи, вариантов топпинга. Не бойтесь экспериментировать, искать свой собственный.

Блины на молоке по классическому рецепту – тонкие с дырочками

Блины на молоке – это одно из любимых лакомств в каждом доме. По количеству ингредиентов и сложности приготовления они похожи на « Пирожное «Картошка» из печенья ». Готовить также просто и быстро.

Существует множество рецептов такого лакомства. Хозяйки готовят по своим предпочтениям. У одних блинчики получаются толстыми и сытными, у других тонкими и легкими.

Есть 3 приготовления, которые актуальны. Далее покажу, как приготовить:

классические;
с кипятком;
с дырочками на кефире.

Рецепты проиллюстрирован фотографиями и подробным описанием, поэтому не возникнет трудностей в приготовлении.

Классические блины на молоке

Первый вариант – простой и популярный способ, как можно приготовить блины на сковороде. Это классический вариант излюбленного всеми лакомства.

По такому рецепту готовили бабушки, а теперь секрет доступен и для вас.

Количество ингредиентов следующее:

молоко – 0.5 л;
куриные яйца – 3 шт.;
сахарный песок – 2 ст. л.;
соль и сода – по ¼ ч. л.;
мука – 1.5 стакана;
растительное масло – 3 ст. л.

Время на готовку – 40 минут.

Перед началом готовки следует слегка подогреть молоко. Важно использовать теплый продукт.

1. В чашу вбейте 3 больших яйца. Засыпьте сахар с солью. Перемешайте венчиком.

2. К смеси залейте 100 мл теплого молока. Продолжайте мешать.

3. Через сито пропустите полтора стакана муки с ¼ чайной ложкой соды. Замесите тесто. Должна получиться однородная масса.

4. В миску долейте остатки молока. Немного перемешайте и залейте растительное масло.

Совет! Прежде чем переходить к жарке, дайте продукту отдохнуть 15 минут. Сода вступит в реакцию, из-за чего блинчики получатся красивыми.

5. Перед первым блином чуть-чуть смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте до дымка.

6. Начинайте выпекать. Налейте небольшую порцию и равномерно распределите по поверхности, чтобы не было дыр.

7. Через пару минут переверните на другую сторону. Подождите пару минут и снимите с огня.

8. Повторяйте процесс до тех пор, пока не закончится тесто.

Готовые блины подавайте сразу с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

youtube.com/watch?v=E_cohB81wL8

Рецепт блинов на кипятке с молоком

Блины будут не только тонкими и нежными, они таят во рту. Это простой рецепт, в котором нет сложных ингредиентов.

Для такой вкусности потребуется следующее количество продуктов:

мука – 1.5 стакана;
молоко – 500 мл;
кипяток – 250 мл;
куриные яйца – 3 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
масло растительное – 3 ст. л.;
соль – ½ ч. л.

Время на готовку – 40 минут.

1. Яйца положите в миску и немного взбейте. Положите порцию соли и сахара.

2. Введите 1 стакан молока.

Обратите внимание! Используйте только теплые жидкости. Благодаря этого удастся избежать комочков в тесте, а конечный продукт будет нежным.

3. Муку не просеивайте, но вводите в тесто нужно постепенно, небольшими порциями. Не прекращайте мешать, чтобы не было комочков.

4. Как закончите с мукой, залейте остатки молока и порцию растительного масла.

5. В чайнике вскипятите воду. Заливайте небольшой стройкой, при этом постоянно помешивайте.

Рекомендации! Тесто должно отдохнуть 25 минут. От этого ингредиенты окончательно перемешаются, а во время готовки блины не прилипнут.

6. Сковороду слегка заправьте растительным маслом и прокалите до дымка.

7. Залейте первую порцию блинной смеси. Равномерно распределите по поверхности и жарьте пару минут на одной стороне.

8. Переверните и подержите еще пару минут.

9. По готовности сразу выложите на тарелку.

Закончив со всем тестом, подавайте блины к столу вместе с маслом или сиропом. Кому что больше нравится.

youtube.com/watch?v=A2qCNmJ4NHM

Как испечь блины на молоке и кефире – тонкие с дырочками

Многим нравятся не просто тонкие блинчики, а еще и с дырочками. Большинству хозяек сложно добиться такого результата. Поэтому далее поделюсь рецептом таких ажурных вкусностей.

Из ингредиентов подготовьте:

кефир 2.5% жирности – 500 г;
молоко – 250 мл;
мука – 1.5 стакана;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
сода – 1 ч. л. без горки;
масло растительное – 3 ст. л.

Время на готовку – 40 минут.

Перед началом следует подогреть молоко и кефир. Не стоит использовать холодные продукты, если хотите получить нежные блинчики.

1. В чашу, где будет тесто, влейте кефир. Добавьте сыпучие ингредиенты (соль, сахар и соду). Немного перемешайте.

2. Вбейте пару яиц. Тщательно размешайте до однородной структуры. Можете использовать венчик или миксер.

3. Муку просейте. Засыпайте маленькими частями и мешайте. У теста не должно быть комочков. В итоге получится густая и пышная масса.

4. Залейте теплое молоко и порцию растительного масла. Смешайте. Должно получиться идеальное тесто. Оставьте его на 20 минут.

Совет! Если получилось жидким, добавьте пару ложек муки. Слишком густое, тогда разбавьте теплой водой.

5. Сковороду промажьте маслом и прокалите до дымка.

6. Залейте порцию теста и заполните поверхность посуды. Держите пару минут.

7. Переверните и снова оставьте на пару минут. Как будет готово выложите на тарелку.

Повторяйте процесс до тех пора, пока не закончится вся смесь. После чего подавайте блинчики в том виде, в котором приготовили. Либо придумайте интересную начинку из семги, фарша или творога. Получится вкусно.

youtube.com/watch?v=MZIh_FHhLnQ

Видео-рецепт блинов на молоке и кефире с дырочками:

Как видите, готовить блины может любой, даже тот, у кого нет никакого опыта. Главное – это соблюдать пропорции, чтобы тесто получилось идеальной структуры и без комочков. Не забывайте использовать теплое молоко, воду и кефир. Обязательно настаивайте тесто пару минут, чтобы готовый продукт был нежным и легким.

Как приготовить блины

Каждая хозяйка готовит блины по-своему. Представляем вам классический рецепт блинов на молоке, по нему получаются очень тонкие и вкусные блинчики. Их можно подавать со сгущенным молоком, вареньем, медом или сметаной. Так же можно нафаршировать какой угодно начинкой. Пожалуй, лучшее блюдо для завтрака. При приготовлении блинчиков, разрыхлитель можно заменить на 1 ч.л. гашеной соды. Как приготовить вкусные тонкие блины, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Блины на молоке классические

Ингредиенты:

200 г — муки
500 мл — молока
2 ст.л. — растительного масла
1 ст.л. — сахара
2 шт. — яйца
2 ч.л. — разрыхлителя
соль

Приготовление:

Заводим тесто для блинов. Сначала взбиваем яйца с солью и сахаром.
Добавляем к яйцам растительное масло и перемешиваем.
Далее добавляем молоко, снова перемешиваем.
Затем добавляем муку с содой и хорошо все перемешиваем венчиком, либо с помощью миксера.
Теперь печем блины. Разогреваем сковороду и немного смазываем ее маслом. Наливаем тесто в середину сковороды, наклоняем ее по кругу, равномерно распределяя тесто. Переворачиваем блин, когда низ блина станет золотого цвета.
Со второй стороны жарим блин всего несколько секунд, после чего снимаем его со сковородки.

Блины на дрожжах с дырочками

Вкусные кружевные воздушные блинчики. Рекомендуем попробовать, не пожалеете.

Ингредиенты:

300 г — муки
300 мл — молока
3 шт. — яйца
100 мл — масла растительного
60 г — сахара
7 г — дрожжей сухих быстродействующих
1 ч.л. — соли

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Количество порций: 8

Калорийность: 328 кКал на порцию

Приготовление:

Сначала хорошо взбиваем сахар, яйца и соль до появления пенки.
Далее добавляем муку, молоко, масло, дрожжи и стакан воды. Всё перемешиваем до однородности, без комочков.
Теперь тесто для блинов нужно поставить в теплое место на час, оно поднимется примерно в два раза. Перемешиваем тесто и снова ставим подниматься, после чего уже не перемешиваем, а сохраняем пузырьки внутри, чтобы получились дырочки.
Включаем плиту, ждем пока сковорода хорошенько разогреется и смазываем её маслом. Аккуратно выливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем его по поверхности сковородки.
Как только сверху блинчик подсох, переворачиваем и печем вторую сторону.
Эти блинчики вкусны сами по себе, так что начинка для них подойдем абсолютно любая.

Тонкие блины на молоке

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит тонкие блинчики. Вместо части муки используется крахмал, поэтому тесто получается очень жидким, а пекутся вкусности отлично пекутся и легко снимаются со сковороды. Как приготовить тонкие блинчики на молоке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

500 мл — молока
100 г — муки
100 г — крахмала кукурузного
2 шт. — яйца
20 г — сахара
1/2 ч.л. — соли
40 г — масла сливочного

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Калорийность: 212 кКал на порцию

Приготовление:

Сначала смешиваем в миске яйца, муку, молоко и крахмал.
Для более легкого размешивания, молоко лучше заливать частями.
Добавляем в тесто масло, сахар и соль. Перемешиваем до однородности.
Обычно используют растительное масло, но если растопить сливочное, получится значительно вкуснее.
У нас должно получиться текучее, жидкое тесто. Его нужно будет постоянно помешивать при выпечке, чтобы крахмал не оседал на дно.
Разогреваем сковороду, выставляем средне-сильный огонь. Перед первым блином немного смазываем сковороду маслом. Заливаем немного теста на середину сковороды и равномерно распределяем его по дну, наклоняя сковородку.
Перед тем, как зачерпывать следующую порцию, перемешивайте тесто. Сковороду лучше выбрать с толстым дном.
После того, как блинчик подсохнет и не будет жидкого теста, переворачиваем его и допекаем со второй стороны.
Вторая сторона пропекается намного быстрее, будьте внимательны. В первый раз можно приподнимать краешек, чтобы посмотреть на его цвет.
Теперь складываем готовые блинчики в стопочку.
К столу подавать можно стопкой, треугольничками или трубочками. Чаще всего из подают со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.

Блины на кефире

Простые в приготовлении и очень вкусные блины на кефире. По этому рецепту они получатся тонкие, как любят очень многие. При добавлении крахмала, блинчики очень хорошо переворачиваются на сковороде. Как приготовить классические блины на кефире, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

1 л — кефира
250 г — муки пшеничной
50 г — сахара (песок)
100 г — крахмала картофельного
200 г — сметаны
4 шт. — яйца куриных
2 г — соды пищевой
1 ч.л. — соли

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Калорийность: 228 кКал на порцию

Приготовление:

Начинаем заводить тесто для блинов. Добавляем в кефир яйца, сахар и соль. Перемешиваем.
Просеянную муку смешиваем с крахмалом и добавляем в миску с кефиром и яйцами.
Тщательно перемешиваем тесто для блинов, чтобы не осталось комком. Затем добавляем соду.
Добавляем в тесто немножко растительного масла. Благодаря этому блинчики будут лучше сниматься и не нужно будет добавлять масло при жарке.
Чтобы блины получились тонкими, тесто должно быть достаточно жидкое. Если оно получилось слишком густое, то добавьте кефира до нужной консистенции.
Теперь печем блины. Равномерно выливаем на сковородку тесто, для этого берем ее в одну руку, а другой наливаем тесто в середину, быстро наклоняем по кругу сковороду, чтобы тесто растеклось по поверхности ровным слоем.
По цвету теста будет понятно, когда блин пропекся с одной стороны. Если в первый раз это понять тяжело, то можно сначала засекать по времени, потренировавшись на первом блине. Далее проводим ножом или лопаткой вокруг по краю блина, чтобы он «отстал» от поверхности сковороды, переворачиваем блин и печем со второй стороны тоже до золотисто-коричневого цвета. Помните, что на второй стороне блинчик прожарится быстрее.
Складываем блинчики треугольниками вчетверо, либо подаем стопкой. Горячие вкуснее!

Гречневые блины

Эти блинчики отлично подойдут, если Вы хотите сделать несладкую начинку: сыр, ветчина, яйца или соленая рыба. Они отличаются от своих пшеничных собратьев по вкусу и цвету. Как приготовить блины из гречневой муки, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

500 мл — молока
125 г — муки гречневой
125 г — муки пшеничной
2 шт. — яйца куриных
50 г — масла сливочного
30 г — сахара
1/2 ч.л. — соли

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 307 кКал на порцию

Приготовление:

Сначала просеиваем в миску оба вида муки.
Затем добавляем молоко и перемешиваем. Чтобы не получилось комков, это нужно сделать как можно быстрее.
Добавляем 100 мл горячей воды и перемешиваем. Далее добавляем яйца, сахар и соль, снова перемешиваем.
Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, размешиваем и оставляем на 30 минут.
Наливаем тесто на горячую сковороду, наклоняем ее по кругу для равномерного заполнения.
Печем блины с обеих сторон до золотисто-темного цвета.

Шоколадные блины

Пожалуй, это будет лучший вариант на завтрак для любителей шоколада. Вкуснейшие шоколадные блинчики не оставят вас равнодушными, остановиться будет не реально. Как приготовить домашние шоколадные блины на молоке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

160 г — муки пшеничной
400 мл — молока
150 г — сахарной пудры
50 г — какао-порошка
100 г — творога кремообразного 5-9%
100 г — малины
35 г — масла сливочного
1/2 ч.л. — соли

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Калорийность: 380 кКал на порцию

Приготовление:

Просеиваем в миску 1 стакан муки и сахарную пудру.
Затем к смеси добавляем какао.
Все перемешиваем, получается такая сухая смесь для блинчиков.
Разбиваем яйцо, немного взбиваем, добавляем молоко, сливочное масло и соль. Перемешиваем.
Теперь смешиваем вместе сухую и жидкую части теста для шоколадных блинов.
Теперь печем тоненькие блины.
Теперь приготовим соус для наших блинчиков. Измельчаем замороженную малину с помощью блендера, добавляем детский творог и сахар на свой вкус.
Украшаем шоколадные блины перед подачей, как угодно вашей фантазии. Например, делаем крем из маскарпоне, либо в качестве соуса использовать мороженное. Или можно сделать блинный торт, прослоив блины кремом.

Тонкие блинчики на молоке (видео)

Тесто на блины

Самый распространенный и просто способ приготовить тесто для блинчиков.

Ингредиенты:

200 г — муки
500 мл — молока
2 шт. — яйца
2 ст.л. г — масла растительного
1 ст.л. — сахара
1 щепотка — соли

Приготовление:

Сначала разбиваем яйца и перемешиваем в миске с солью и сахаром.
Затем добавляем молоко и перемешиваем.
Муку следует добавлять небольшими порциями, постоянно перемешивая. Можно использовать сито, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться жидким.
В конце добавляем масло и еще раз хорошо размешиваем. Тесто готово.

Это весь рецепт вкусных блинов. Приятного Вам аппетита!

Оригинальные рецепты блинов на Масленицу от новосибирского шеф-повара: пошаговое приготовление

Публикуем самые необычные рецепты блинчиков с начинкой и без от кулинарных гениев.

Шеф-повар из Новосибирска и владелец кейтеринговой компании Михаил Демидов поделился рецептами самых вкусных и оригинальных блинчиков на Масленицу. От классических до экзотических с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Классические тонкие блины на молоке (примерно 15 штук)

Молоко — 500 мл

Яйца куриные — 2шт.

Масло растительное — 2 ст. ложки

Мука — 250 г

Сахар – 2 ст. ложки

Соль — 1-2 щепотки

В глубокую миску разбить яйца. Добавить сахар и соль. Тщательно взбить яйца с сахаром при помощи венчика или миксера. Затем добавить молоко. Хорошо взбить смесь. После, просеять муку.

Небольшими порциями добавлять муку, хорошо взбивая блинное тесто венчиком, чтобы не было комков. Затем добавить растительное масло. Перемешать. Тесто для блинов готово к выпечке.

Хорошо разогреть сковороду, первый раз налить 1 ч. ложку растительного масла и распределить его по сковороде (удобно силиконовой кисточкой). Налить тесто на сковороду (половину или 2/3 половника, зависит от размера сковороды). Быстро вращая сковороду, распределить тесто тонким слоем по дну сковородки.

Печь тонкий блин на среднем огне с одной стороны 1-2 минуты, до румяности. Затем перевернуть и печь блин с другой стороны еще примерно 0,5 минуты.

Блинчики с лососем и сливочным сыром.

Варианты начинок:

· Творожный сыр и слабосолёный лосось

· Курица, лук, шампиньоны

· Ветчина и сыр

· Копчёная курица и помидоры

· Яблоки с корицей и сахаром

· Нутелла и бананы

Блины ажурные на кипятке (примерно на 15-17 штук)

Блинчики ажурные

Яйца — 2 шт.

Молоко — 200 мл

Кипяток — 200 мл

Масло растительное — 3 ст. ложки

Мука — 230 г

Сахар — 1,5 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

В подходящей миске соединяем яйца, сахар и соль. Теперь берём блендер, чтобы взбить введённые ингредиенты. В получившуюся смесь из яиц вливаем кипяток и тут же перемешиваем.

Вслед за кипятком вливаем молоко. Начинаем подсыпать просеянную муку одновременно с разрыхлителем. Так тесто для ажурных блинчиков выйдет без единого комочка.

Осталось влить в получившееся блинное тесто растительное масло.

Перемешиваем еще раз. Тесто для выпекания блинов готово.

Перед вливанием блинного теста на сковородку, посуду раскаляем, смазываем жиром.

В процессе выпечки на блинчиках образуются дырочки, поэтому блины и называют ажурными.

Банановые блины (примерно на 7-8 штук)

Банан — 1 шт.

Молоко — 150 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 3 ст. ложки

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 1 щепотка

Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. ложка

В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и соль. Венчиком интенсивно взбейте яйцо с сахаром и солью до появления пены. Банан почистите, нарежьте кружочками прямо в миску с яичной смесью. Вилкой или всё тем же венчиком разомните нарезанную мякоть банана до состояния пюре.

У вас должна получиться максимально однородная бананово-яичная смесь. Влейте в бананово-яичную смесь молоко комнатной температуры, перемешайте. Теперь всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до однородности. Оно должно быть льющимся, как классическое блинное тесто.

Если тесто получается густым, долейте молока, если же жидким — досыпьте муки. Дайте тесту постоять 10 минут. Жарьте банановые блинчики на раскалённой и смазанной подсолнечным маслом сковороде. Банановые блинчики следует жарить с двух сторон до неравномерного золотистого цвета, под крышкой, на огне ниже среднего.

Замечательный рецепт традиционных русских блинов

Русские блины — это традиционный завтрак на выходных в России, который также часто едят с чаем в качестве закуски или десерта. Вероятно, они не похожи на какие-либо другие блины, которые вы ели раньше. Они отличаются от французских блинов тем, что они немного толще, но примерно одинакового диаметра, а от блинов в американском стиле они намного тоньше и шире. Типичные начинки и начинки для русских блинов тоже совсем другие — вы никогда не увидите блинов с кленовым сиропом в русском ресторане!

Для приготовления русских блинов вам понадобится всего несколько очень простых ингредиентов — молоко, яйца и мука составляют основу рецепта.Блины могут быть приготовлены с дрожжами или без них, но в этом рецепте дрожжи не используются для максимальной простоты. Их также можно приготовить из пахты, но, опять же, проще всего найти обычное молоко и работать с ним, поэтому этот базовый рецепт использует именно его. Это очень простой рецепт, и его довольно сложно испортить. Нет причин не побаловать себя завтраком этими восхитительными блинами.

Рецепт

Состав:

500 мл (2 ¼ чашки) молока
3 яйца
280 г (2 стакана) муки
1-2 ст.сахар
1 ч. соль
3 ст. масло растительное или подсолнечное
1-2 ст. сливочное масло, в зависимости от предпочтений

Проезд:

Разбейте яйца в миску.
Добавьте сахар (1 ст. Л. Для пикантных блинов, 2 ст. Для сладких) и соль.
Осторожно перемешайте венчиком до однородного состояния.
Добавьте 200 мл (3/4 стакана) молока и перемешайте.
Добавить муку и перемешивать до образования жидкого теста.
Добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородности.
Добавьте масло и перемешайте.
Оставьте тесто на 20 минут.

Нагрейте сковороду и добавьте в нее немного масла. Вылейте тесто в форму (макс. 1 половник) и быстро наклоните сковороду из стороны в сторону, образуя ровный круг. Когда стороны блина начнут выглядеть сухими и немного золотистыми, переверните блин тонкой лопаткой. Подождите столько же или чуть меньше, затем переверните блин на большую тарелку и намазать сверху маслом.Вы можете либо сложить блинчики, либо сложить их ровной стопкой. Чтобы они оставались теплыми, держите их в слегка разогретой духовке. Подавать теплым.

Как их есть

Русские блины часто едят с разными начинками, из них принято делать рулет в стиле буррито. Сладкие начинки включают варенье, варенье с творогом или мед с творогом. Пикантные начинки часто представляют собой картофель, смешанный с чесноком и сметаной, или различные виды рыбных и картофельных начинок.Икра — еще одна популярная, хотя и более изысканная и более дорогая начинка. Другой распространенный способ — просто подавать с ложкой сметаны и джемом. Вы можете скатать блин и окунуть его в одно, другое или оба. Вы также можете посыпать блины медом или растопленным шоколадом. Русские блины обычно не подают с сиропом (любого вкуса), сыром, ветчиной, беконом или яблоками, как это принято в других культурах. К русским блинам обязательно нужно подавать чай, хотя кофе — тоже приемлемый вариант.

Спасибо, что сообщили нам об этом!

Блинчики домашние. Блинчики на тонком домашнем молоке

В сегодняшней статье я расскажу, как приготовить блины на молоке, воде и кефире. Все знают об этом лакомстве с детства, но история блюд остается для многих огромной тайной. Поднимите занавес тайны и рассмотрите историю создания блинов в конце материала.

Как приготовить блины на молоке

Блины — простое в плане приготовления блюдо.По традиции замешиваем сметану, добавляя гречневую муку. В некоторых рецептах предусмотрено использование дрожжевого теста.

Купить гречневую муку несложно, но она плохо замешивается и ее нужно смешивать с пшеничной мукой в равных пропорциях. На приготовление дрожжевого теста уходит несколько часов.

Сметана Б. Традиционные рецепты Получается необоснованно, так как готовые лакомства получаются очень сытно. А если учесть тот факт, что люди едят их со сладкими соусами, они становятся тяжелой и жирной пищей.

Состав

Порции: 10.

яйцо 2 шт.
мука 200 г
молоко 500 мл
масло растительное 30 мл
соль 2 г
сахар 5 г

На порцию

Калорий: 147 ккал

Белки: 5,5 г

Жиры: 6,8 г

Углеводы: 16 г

9 мин. Видео-рецепт Печать

Смешайте в миске яйца, сахар и соль . Достаточно двух яиц. Если взять больше яиц, тесто получится резиновым.В миску с яйцами налить молоко и после перемешивания тщательно взбить миксером.

Маленькие порции для добавления просеянной муки. Этот прием пропитается кислородной мукой, благодаря чему блины получатся нежной и мягкой структуры. В конечном итоге получается тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану.

Некоторые повара добавляют ледяную или пищевую соду. По их словам, эти ингредиенты повышают качество готового блюда. В моем рецепте они не предусмотрены, так как особого эффекта не приносят.

И последнее, но добавьте масло и все перемешайте. Благодаря маслу оладьи не будут прилипать к сковороде во время запекания, что облегчит переворачивание и приготовление.

Разогрейте сковороду. В сковороду насыпьте немного соли, а после потемнения снимите салфеткой и добавьте немного масла.

Используя середину, часть теста вылить на сковороду. Сразу же, слегка наклонив сковороду по бокам, равномерно распределить по рабочей поверхности. Буквально через 2 минуты блин перевернуть деревянной лопаткой.

Еще через 2 минуты переключаемся на тарелку. Аналогично выпекаем все блины. Рекомендую выложить на размытое блюдо. Сверху прикрыть крышкой.

Теперь вы знаете, как готовить блины на молоке. Если у вас есть секреты приготовления блюд, я с удовольствием с ними познакомлюсь. Оставляйте их в комментариях.

Горячие блины лучше подавать с ягодным сиропом или густой сметаной.

Как приготовить блины на воде

Блины — излюбленное лакомство многих людей.Хозяйки запекаются по рецептам на кефире, молоке, простуде и воде. Рассмотрю последний вариант, рассказал, как готовить блины на воде.

Еда готовит блины простое и экономное блюдо. Он хорошо подходит людям, страдающим пищевой аллергией и красавицам, следящим за фигурой и страхом.

Состав:

Мука — 2 стакана.
Яйца — 2 шт.
Вода — 750 мл.
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 0.25 стаканов.
Сода, сахар, соль.

Готовим:

В эмалированную или стеклянную посуду налить полстакана воды, а после добавить яйца, соль, сахар и все перемешать. Должна получиться смесь однородной консистенции.
В миску всыпать муку, постепенно, все время перемешивая. Старайтесь, чтобы тесто было однородным и без комочков муки.
Залить теплой водой и перемешать. Воды берут столько, что тесто напоминает жидкую сметану.Добавьте немного растительного масла и перемешайте.
Приготовьте сковороду. Для жарки продуктов с низким содержанием чугуна с удобной ручкой. На таком блюде удобно равномерно распределить тесто и переворачивать блины. Кожу смазать маслом и нагреть.
Используя поваров в центре формы вылейте тесто и равномерно распределите. Устраните задачу Т-образной палочки. Делаем максимально быстро, ведь горячая поверхность улавливается моментально.
Когда блин закручивается на одну сторону, аккуратно переверните нож или специальный шпатель.Готовые оладьи сложить на тарелке, смазав сливочным маслом.

Видео приготовления

Теперь вы хорошо знаете, как готовить блины на воде. Воспользовавшись рецептом, приготовить лакомство несложно. Осталось положить на стол сметану или повидло, вызвать хоз и засушить десерт.

Как приготовить блины на кефире

Продолжая тему разговора, рассмотрим, как приготовить блины на кефире. Они идеально подходят для завтрака или ужина.Русская кухня всегда славилась пышными оладьями и ароматными блинами. Вспомните чудесный весенний праздник. В этот день блинчики выпекаются и аккуратно складываются большими стопками.

Технология приготовления на кефире ничем не отличается от классической моды. Ингредиенты соединяются в правильной последовательности, замешиваем тесто и выпекаем блины. Готовые оладьи можно начинить начинкой. Чаще всего употребляют грибы, рубленое мясо и другие продукты. Если вы любите жирные оладьи, обратите внимание на приготовление на кефире.

Наверняка вы уже пробовали ажурные блины, которые отличаются прекрасным вкусом и прекрасным внешним видом. Многие повара пытаются воссоздать блюдо на кухне, но попытки заканчиваются неудачей. Раскрою секрет приготовления таких блинов. Воспользовавшись рецептом, порадуют семь «дырчатых» лакомств.

Состав:

Кефир — 500 мл.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 250 мл.
Мука — 300 г
Сода, сахар, масло для жарки.

Приготовление:

Разогрейте кефир на газовой плите или в микроволновке.
В посуде с кефиром разбить яйца, вместе с содой всыпать сахар и перемешать. Если все сделать правильно, жидкость начнет пениться.
Небольшими порциями ввести просеянную муку. После перемешивания получается тесто, которое по толщине напоминает сметану.
Добавить кипяченое молоко. Благодаря молоку тесто станет более жидким.
На разогретом и смазанном масле блины обжариваются со всех сторон до золотистого оттенка.Каждый блин закрывает дырочки. В этом заслуга соды и кефира.

Готовое блюдо прекрасно сочетается с джемом, джемом и сгущенкой.

Видео рецепт

История Блинов

Блины придумали восточные славяне, поэтому они считаются блюдом русской кухни. Другие версии не согласны с этим мнением и готовы его оспорить.

По мнению китайцев, место рождения блинов небезопасно. На самом деле китайские блины напоминают обычные гранулы, а в состав теста по рецепту входит лук.Существует еще одно спорное мнение, согласно которому Барпн — это древний Египет. Но египтяне использовали другие технологии и ингредиенты.

На территории современной России еще до образования государства готовили блины к праздникам. С их помощью проводились жертвоприношения и гадаль. Славянская технология приготовления практически ничем не отличается от нынешнего варианта. Кроме только заливки.

Блины понравились англичанам, которые поэкспериментировали с ингредиентами и добились фантастического результата.

Немцы и французы готовят очень тонкие блины. Это связано с желанием сохранить фигуру. При этом щедро поливают блюдо и другими спиртными напитками.

Восточноевропейские блины отличаются большими размерами. Для насыщения хватит даже одного чешского, словацкого или румынского блинчика.

Блины, которые готовят в Южной Америке, самые жирные. Подаются к столу вместе с кисло-горьким соусом. Основа теста — кукурузная мука и жирные сливки.

Каждая хозяйка подойдет для приготовления блинов по секретным рецептам и любимых блюд. Новички уверены, что готовится это русское блюдо несложно. Когда дело доходит до готовки, ничего не получается. Конец статьи посвящаю тайне приготовления вкусных блинов.

Перед приготовлением обязательно очистите мысли, вымойте руки, наденьте красивый фартук, включите музыку и сконцентрируйтесь. Ничто не должно препятствовать приготовлению пищи. В чистом столе должны быть ингредиенты, которые понадобятся для изготовления шедевра.
Несколько раз просеиваю муку вручную. Так он насытится кислородом и получатся воздушные блины. В муку влить воду, молоко и другие жидкости. При этом в тесто обязательно добавить растительное масло. В противном случае блины прилипнут к сковороде.
Чугунная сковорода — лучшая посуда Для готовки. Необходимо подогреть и тщательно смазать маслом. Для этого подойдет свиной жир. В процессе жарки сковороду смазывают по мере необходимости.
Первый блин выпирает из-за индикатора готовности и правильного использования ингредиентов.Обязательно попробуйте, чтобы узнать, что добавить и как исправить вкус.
Во время приготовления блинов статую не изображать. Блюдо требует творческого подхода. Аккуратно приподнять сковороду и по тонкому гребню залить тесто. Сковорода постоянно вращается, чтобы равномерно распределить тесто.
Красота готового блюда напрямую зависит от распределения теста и переворачивания блина. Опытные повара переворачивают лакомство, бросая на сковороду. Если вы хотите овладеть такой техникой, вас должны принять.Со временем научитесь печь оладьи одновременно на нескольких сковородках.
Последний секрет. Выпекайте блины перед едой. Только в горячем виде сохраняются непревзойденные вкусовые и ароматические качества.

На этом статья подошла к концу, как приготовить блины на молоке, кефире и воде. Что подавать на десерт, решать вам. Все зависит от настроения и финансов. Блины идеально сочетаются с джемом, паштетом, сметаной, креветками, маслом, икрой и другими продуктами. Увидимся!

Чтобы тесто легче перемешивалось и на блинах появлялись аккуратные дырочки, используйте комнатную температуру.
Не добавляйте сахара больше, чем указано в рецепте. В противном случае блины пригорают по краям и получатся сложнее. Лучше подавать десерт со сладкой начинкой.
Не переусердствуйте с тестом на замешивание. Если взбивать слишком долго и сильно, блины получатся твердыми.
Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блины проносятся, всыпьте в него 1-2 столовые ложки муки.

Блин тонко и красиво, как разогреть сковороду со смазанным маслом.Поднимите его, налейте немного теста до середины и сделайте несколько быстрых движений на сковороде вокруг своей оси.

edinstvennaya.ua.

Состав

1 яйцо;
2½ столовые ложки Sahara;
500 мл молока;
180 г муки;
1 щепотка соли;
50 мл масла растительного;
сливочное масло для смазки сковороды.

Кулинария

В глубокие емкости берут яйцо с сахаром, затем заливают.Аккуратно введите муку, соль, масло и еще раз как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще воды.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Сразу каждый блин с двух сторон.

AllWomens.ru.

Состав

2 яйца;
300 мл молока;
50 мл растительного масла + немного для смазки сковороды;
2 ст.ложки сметаны;
250 мл кипятка;
½ чайной ложки пищевой соды;
3 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
250 г пшеничной муки.

Готовка

В глубокой миске смешать яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипящей воде растворить соду и влить в основную массу. Всыпать сахар и соль и еще раз тщательно перемешать.

Небольшими порциями ввести муку.

Перед приготовлением первого блина смазать сковороду небольшим количеством масла. Выпекать блинчики с двух сторон до скручивания.

scastje-est.ru.

Состав

3 яйца;
3 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
500 мл молока;
250 г муки;
250 мл;
40 мл растительного масла + немного для смазки сковороды.

Кулинария

В глубокую чашу миксера или клин рассыпать яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешать, аккуратно ввести муку и замесить однородное тесто.

Влить остаток молока, перемешать и залить крутым кипятком. Еще раз перемешать и ввести в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

Смажьте маслом и разделите на среднем огне. Налейте немного теста и дайте ему покрутиться с двух сторон.

Постила.RU.

Состав

1 л молочной сыворотки;
2 яйца;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
300 г пшеничной муки;
50 г крахмала;
½ чайной ложки соды;
50 г.

Кулинария

500 мл сыворотки доводят до кипения на среднем огне.

В глубокой миске смешать яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл ненасыщенной сыворотки и аккуратно полейте смесью муки и крахмала.

Вареная сыворотка Соединить с содой и тонкой струей влить в таз к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

Сливочное масло растопить на сковороде, перелить в миску и снова перемешать.

Разогрейте сковороду с остатками масла на среднем огне. Сразу каждый блин с двух сторон.

ivona.bigmir.net.

Состав

500 мл молока;
2 яйца;
1¼ столовая ложка сахара;
10 г ванильного сахара;
щепотка соли;
молоток ½ чайной ложки;
180 г муки;
30 мл растительного масла + немного для смазки сковороды;
2 свежих яблока.

Кулинария

В глубокой чаше миски смешайте молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

Аккуратно перекачал муку и снова взбил клин. Влить растительное масло и еще раз перемешать.

Яблоки Снять кожуру и сердцевину, натереть содовой на крупной терке и добавить в тесто. Еще раз тщательно перемешайте.

Слегка смазать растительным маслом и нагреть на среднем огне. Выпекать блинчики с двух сторон до скручивания.

неболейка.Информация.

Состав

3 яйца;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
600 мл молока;
300 г крахмала картофельного;

Кулинария

В глубокую миску обжарить яйца, всыпать сахар и соль. Тщательно взбить клин или миксер на средней скорости до появления пены.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, вливаем остаток молока и добиваемся однородности теста.

Добавьте растительное масло и снова взбейте клин. Готовый тест по консистенции должен напоминать нежирные сливки.

Сковородку нагреть на среднем огне и перед тем, как испечь первый блин, смазать небольшим количеством растительного масла. Сдвиньте блины с двух сторон.

scastje-est.ru.

Состав

500 мл;
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
300 г пшеничной муки;
1 чайная ложка соды;
500 мл кипятка;
50 мл растительного масла + немного для смазки сковороды.

Кулинария

В глубокую миску тщательно возьмите дольку кефира, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпать муку и замесить однородное тесто.

Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, налейте в него воду. Взбить и оставить на 5 минут.

Затем в миску налить растительное масло, еще раз перемешать.

Сковорода для блинов расколется на среднем огне и смажется маслом перед выпечкой первого блина. Блинчики точить с двух сторон

здоровакрасива.com.

Состав

3 яйца;
2-3 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
400 г сметаны 20%;
1 л крепкий;
400 г пшеничной муки;
50 мл растительного масла + немного для смазки сковороды.

Кулинария

В глубокой миске лепить яйца с сахаром и солью до появления пены. Ввести сметану и перемешать.

Налейте 500 мл минеральной воды и снова возьмите содержимое емкости.Осторожно всыпать остатки муки и воды и замесить однородное тесто.

Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте много на 15-20 минут.

На среднем огне нагревает сковороду и смазывает ее маслом перед тем, как испечь первый блин. Вылить немного теста, равномерно распределить и видоизменить с обеих сторон.

Блины очень нежные и мягкие.

Состав

3 яйца;
2 столовые ложки сахара;
¼ чайной ложки соли;
500 мл молока;
220-240 г муки;
¼ чайная ложка газировки;
2-3 столовые ложки растительного масла + для смазки.

Кулинария

Возьмите дольку яиц с сахаром и солью. Залить около 100 мл теплого молока и принять еще раз. Пассировать просеянную муку и соду, тщательно перемешать.

Постепенно влить оставшееся теплое молоко, размешивая тесто до однородной консистенции. Добавить масло, взбить и дать тесту стать 10-15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько прогрейте. Застелить дно теста тонким слоем и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

На готовых блинах появляется много дырок, поэтому их называют ажурными.

Состав

360 мл молока;
120 мл кефира;
2 яйца;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки сахара;
⅓ чайной ложки соли;

Кулинария

Соедините молоко и. Добавить яйца и взбить дольку. Всыпать муку, разрыхлитель, сахар и соль.В жидкую массу добавить смесь муки и масла и перемешать до однородной консистенции.

Установите противень, смазанный небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно закрыло его дно. Готовить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Обязательно смазывайте маслом перед каждой новой порцией теста.

Блинчики из дрожжевого теста получатся немного густыми. Многие любят их просто за пышность. Да и дырок в них тоже будет много.

Состав

30 г дрожжей прессованных;
3 столовые ложки сахара;
1 л молока;
3 яйца;
1 чайная ложка соли;
600 г муки;
200 г.

Кулинария

Свернуть дрожжи, всыпать 1 ложку сахара и влить небольшое количество теплого молока. Тщательно перемешайте и дайте проявиться во время приготовления других ингредиентов.

В большую емкость возьмите венчик, соль и оставшийся сахар. При желании можно взять еще сахара. Залить все теплым молоком и потом. Добавьте дрожжевую смесь и снова перемешайте.

Постепенно всыпать муку, помешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла.Накройте емкость полотенцем и уберите в теплое место на 40-50 минут. За это время тесто необходимо пару раз перемешать.

Довольно разогреваем часть оставшегося масла на сковороде. Вылить на него тесто и обжарить на среднем огне до однородности с обеих сторон. Тест берут чуть больше, чем все остальные блины.

Сковородку необходимо смазывать перед приготовлением каждого блина.

Rawlik / Depositphotos.com.

Блины получатся тонкими, нежными и немного ажурными.

Состав

480 г муки;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
500 мл молока;
3 яйца;
1 столовая ложка масла растительного + для смазки;
620 мл воды.

Кулинария

В просеянную муку добавить соль, сахар, сахар и перемешать. Ввести яйца и тщательно взбить венчиком до однородности. Влить масло и перемешать. Затем добавьте горячую воду и еще раз аккуратно возьмите массу клина.Дать тесту укрепиться около 30 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько прогрейте. Выложить тесто тонким слоем и приготовить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Выпечка на сгущенке будет сладкой, ароматной и красивой.

Состав

370 г;
2 яйца;
щепотка соли;
650 мл воды;
300-320 г муки;
2 столовые ложки масла растительного + для смазки.

Кулинария

Вентчик Взбить сгущенку, яйца и соль. В банку от сгущенки налейте горячую воду и долейте смесь. Вам понадобится две банки воды — это примерно 650 мл. Приобретите муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавить в тесто масло и оставить на 15 минут.

Установите противень, смазанный небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно прикрывало дно сковороды. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Этот рецепт поможет, если вы по каким-то причинам не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.

Состав

200 г муки;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 мл молока;
2 столовые ложки масла растительного + для смазки.

Кулинария

В просеянной муке, сахарном песке и соли. Помешивая клин, вливаем молоко комнатной температуры.Добавьте масло и тщательно возьмите тесто. Оставьте на 15 минут.

Установите противень, смазанный небольшим количеством масла. Накройте нижний тонкий пласт теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком необязательно.

оладьи со вкусом и зеленым луком.

Состав

3 средних картофеля;
250 мл молока;
1-2 зубчика чеснока;
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 столовые ложки масла растительного + для смазки;
150 г муки;
несколько кусочков зеленого лука.

Кулинария

Очищенный картофель нарезать крупными кусочками до мягкости. Слейте воду и разбейте пик овощей. Добавьте горячее молоко и измельченный чеснок и сделайте однородное пюре.

Через пару минут всыпать яйца, соль, сахар, масло и перемешать. Постепенно просеиваем муку, замешивая тесто. Он должен быть немного гуще обычного блина.

Смазать маслом в масле и довольно тепло. Распределить немного по тесту и посыпать нарезанным луком.Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Смазывайте масло маслом лучше перед каждой новой частью теста.

Как приготовить самый простой рецепт приготовления блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт блинов самых простых Каждая хозяйка необходима, ведь это блюдо можно использовать как вариант быстрого и аппетитного завтрака, вкусного десерта или сытных закусок, которые можно приготовить буквально за несколько минут.Блины приготовить несложно, для этого вам понадобится всего пять компонентов, а время — всего полчаса, что очень важно для современных хозяев. Традиционно блины готовятся на молоке, но если в доме не оказалось, берите воду или кефир (сыворотка, ряженка), предварительно разбавив их жидкостью. Рецепт блинов Самый простой предполагает использование самых распространенных компонентов, которые есть на каждой кухне. Блины можно подавать просто со сметаной, медом или вареньем, а также завернуть в них любую начинку — и сладкую, и соленую, кто больше любит.

Компоненты для выпечки блинов нужно готовить как:

молоко — три ст.л .;
мука — две ст .;
яиц — две штуки;
сахар — две части л .;

Масло растительное

— одна арт. л.

Как приготовить простые оладьи:

В отдельную емкость рассыпать яйца и молоко. Количество сахара зависит от ваших предпочтений и начинки. Если блины рассчитаны на начинку из мяса или грибов, то есть без заправки начинки, то сахар можно исключить из рецепта или использовать минимальное количество.Ингредиенты изрядно взбить клином или миксером. Мука просите, чтобы блины были нежными. Затем добавить к жидким компонентам. Снова взбейте миксер. Тогда у вас точно не будет шишек. Влить растительное масло. Хорошо смешать.

Далее сковорода хорошо разогревается. Небольшое количество теста вылить на горячую поверхность и выпекать до румяного цвета с одной стороны. Затем переверните на другую и через минуту снимите готовый блин на тарелке.

Готовые оладьи с хрустящей корочкой по краям сложить на отдельном блюде.К столу подать горячее с аппетитным соусом, а также заварить ароматный кофе или приготовить вкуснейший травяной чай.

Блины рецептурные простые

Без блинов сложно представить прогулку на Масленицу, а в семейном меню в будние дни они частые гости. Ведь это самое блюдо, от которого будут в восторге все домочадцы Мала. Рецептов приготовления этого лакомства бесчисленное множество. Сегодня мы остановимся на самом простом и заодно расскажем, как приготовить вкусные блины, взяв за основу кефир, воду или молоко.Каждый из них по-своему хорош и предполагает идеальный конечный результат.

Блинчики на кефире по рецепту простого

мука пшеничная — 330-390 г;
кефир — 520 мл;
вода — 240 мл;
сахарный песок — 65 г;
яйца куриные большие — 2 шт .;
сода пищевая — 5 г;
соль поварская — 5 г;

Приготовление теста для блинов на кефире начинается со взбивания яиц. Для этого смешайте их в миске с сахаром и солью и обработайте миксером до однородности.

Далее к яичной смеси вливаем кефир, просеиваем ту же муку и добиваемся максимальной однородности массы без примесей. Теперь, нагревая кипяток до кипения, бросаем в него соду и вливаем полученную смесь в тесто, непрерывно и интенсивно помешивая.

Через пять минут добавляем в тест масло рафинированное растительное, тщательно перемешиваем и приступаем к выпечке блинов. Тщательно прогреваем сковороду, немного растапливаем, выливаем тесто и быстро наклоняем емкость по всему дну.После того, как продукт будет закручен с двух сторон, выложите его на блюдо и займитесь следующим.

Простой рецепт тонких блинов на воде с дырочками

мука пшеничная — 355 г;
вода — 495 мл;
сахарный песок — 45 г;
яйца куриные большие — 3 шт .;
сода пищевая — 5 г;
соль поварская — 5 г;
масло растительное без отдушки — 75 мл.

Для приготовления блинов на воде, взбитой с сахарным песком и солью, заливается стакан воды, нагретой до кипения, до кипения, не прекращая при этом работать миксером.После этого просеиваем в смесь всю муку и размешиваем этим же миксером до однородной консистенции. Далее кидаем соду в оставшуюся воду, нагреваем ее еще до закипания и вводим соду в тесто. Теперь наливаем растительное масло, еще раз протыкаем массу миксером и даем тесту политься минут двадцать. После этого выпекаем оладьи традиционно на разогретой сковороде, оборачивая ее перед первым продуктом с растительным маслом.

Самый простой рецепт блинов на молоке

мука пшеничная — 355 г;
молоко — 495 мл;
сахарный песок — 45 г;
яйца куриные большие — 3 шт.;
сода пищевая — 5 г;
соль поварская — 5 г;
масло растительное без отдушки — 45 мл.

Начинаем приготовление теста на молоке, разделив его на две равные части, и в одну из них смешиваем сахар, щепотку соли и немного взбитых яиц для клина или миксера. Теперь посмотрим на всю порцию муки и добьемся однородной текстуры теста. На этом этапе он получится достаточно толстым. Теперь вливаем вторую порцию молока и еще раз тщательно перемешиваем массу.Осталось только заметить в полученном тесте немного растительного рафинированного масла и можно приступать к выпеканию блинов. Сковорода предварительно разогреваем и приклепываем немного растительного масла или обваливаем нарезанный свиной окунь.

Блины, приготовленные по любому из рецептов, отлично подходят для оформления продуктов с начинкой или просто использования лакомств со сметаной, медом, джемом, сгущенкой или другими вкусовыми добавками на ваш вкус.

Взбить яйца или вилку с сахаром и солью до однородности.Нагрейте молоко до тепла и постепенно влейте в яичную смесь, непрерывно помешивая.
Чтобы просеять муку через сито, влейте около 1/3 молочной смеси и тщательно перемешайте. Когда мука полностью растворится, добавляем половину от нее в тесто для простых оладий и перемешиваем.
Затем всыпать оставшуюся муку и тщательно перемешать. Sycoda выкупает уксус, не смешиваясь с остальными ингредиентами. Растительное масло измельчить, размешать. Тщательно смазать кусочком сливочного масла и поставить на огонь.
На горячую сковороду вылить нижнее тесто, распределить его по дну. Обжарить сырокопченый около минуты до высыхания по краям, затем перевернуть и уложить готовую упаковку с другой стороны (около получаса).
Итак, оставшееся все остальное тесто складываем стопкой, каждую смазываем маслом и присыпаем сахаром. Самые простые блины готовы, их можно кормить вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!

Блины с рисом и мясом

Очень вкусные блины.Очень понравилось!)

Вкусные блины. Спасибо за рецепт 🙂

Получились очень вкусные блины. СПАСИБО.

Получилось отлично, да и сахара нужно побольше)

Апельсиновый мармелад

Миндальные коржи

Куличи «Коломб»

Сок березовый с апельсином

Торт лаваш с мясным фаршем

Кебаб из кролика

Шашлык в уксусе

Кебаб кавказский

Шашлык из курицы в духовке

Как приготовить тонкие оладьи на молоке — подробный рецепт, видео

У каждого народа свои богатые древние традиции.Они присутствуют везде: в одежде, быте, языке, песнях, еде и т. Д. Особенно интересны украинские традиции в приготовлении различных национальных блюд. Итак, к каждому большому празднику у украинцев есть список обязательных блюд. Можно ли подарить Рождество без Кути, а Пасху без крошки?

Блины считаются традиционной украинской едой. Рецептов приготовления блинов много, неизменные ингредиенты остаются:

Мука для их приготовления может использоваться разная.Такой же разнообразной может быть начинка. Все зависит от смекалки хозяйки. Наверное, никто бы не отказался от блинчиков с медом, яблоками, мягким сыром, сгущенкой, грибами, мясом и т. Д.

При приготовлении блинов хозяйка часто сталкивается с проблемами: как испечь тонкие и прочные оладьи, или, наоборот, пышные и рассыпчатые.

Мы откроем вам несколько секретов

Для приготовления блинов лучше всего подходит пшеничная мука. Но если вы предпочитаете рассыпчатые оладьи, то можно использовать овсяную или гречневую муку.
Чтобы избежать появления комков, добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
Чтобы блины были очень нежными, муку нужно просеять 2-3 раза.
Вода — основа для тонких и прочных блинов, но блины, приготовленные на молоке, намного вкуснее. Смешайте молоко и воду — получится прочно и вкусно.
Если запечь блины на кефире, то они получатся пышными. Такого же эффекта вы получите, если будете делать оладьи из дрожжевого теста.
Желательно иметь отдельную форму для выпечки блинов.

Несколько рецептов приготовления блинов на молоке

Они вам непременно пригодятся, ведь эти рецепты блинов уже проверены не на одной хозяйке, а ингредиенты указаны в точных пропорциях, что гарантирует красивый нежный вкус.

Молоко 2,6% 1 л
Яйца 4 шт.
Мука 500 г
Масло растительное 2 ст. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 0,5 ч. L.

В большой миске взбить яйца и сахар.
Молоко нагреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
К полученной смеси постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Добавьте немного соды, соли и масла. Смешивание.
Добавьте остальное молоко и взбейте. Тесто должно быть умеренно жидким.
Разогрейте сковороду.
Обжарить блин с двух сторон до золотистого цвета.

Тонкие блины на молоке — что можно приготовить на завтрак

Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Молоко 0,7 л.
Мука 300 г
Соляная щепа
Масло растительное 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью.
Вливаем молоко и снова взбиваем до однородной массы.
Небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая. Затем заливаем растительным маслом и тщательно размешиваем.
Выпекать блины на разогретой сковороде 1-2 минуты с обеих сторон.

Как приготовить тесто для блинов: 3 рецепта быстрого

В старой общинной кухне блины пекли исключительно на карнавале.Круглые, золотые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не как современные, классические русские оладьи пекли с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались достаточно плотными и плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а как основное блюдо.

Сегодня нет значительной густы блинов. В «Fashion» — легкая, дырявая, кружевная структура.Получить его можно разными приемами, как начинать тесто на блины. Расскажем подробно о каждом из них.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинами со сладким вареньем, сгущенкой, медом или сметаной. В сочетании со смелой проверкой желудка это будет невероятно тяжелая еда, к тому же очень калорийная. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. В то же время блины, а также, например, нежирный самс из слоеного теста будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как приготовить тесто для блинов. Для него можно использовать покупное и более жирное домашнее молоко.

молоко — 500 мл;
яйцо — 2 шт;
мука — 200 грамм;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 щепотка.

Молоко и яйца достаньте заранее из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Яйца выпить в миске, смешать с сахаром и солью.Добавляйте сахар даже в том случае, если используете неудачный прием (печень или тушеную капусту). Благодаря ему тесто станет вкуснее.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Установите сито на чашу и насыпьте муку. Так вы избавитесь от комков и получите воздушную нежную структуру. Добавление муки в тесто для тонких блинов выполняется несколькими способами, постоянно помешивая клин. По консистенции готовый состав должен напоминать жидкую сметану. Так печь оладьи на молоке будет проще: тесто легко разложится на сковороде и не сомневается при переворачивании.
Добавить растительное масло и перемешать.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как приготовить тесто для блинов, подойдет самой экономной хозяйке. Во-первых, вы можете не думать о том, где подать детские лыжи до молока. А во-вторых, можно запекать оладьи на кефире и использовать их как основу для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и пикантных (мясо, рыба, овощи).

кефир 3% жирности — 500 мл;
яйцо — 2 шт;
мука — 200 грамм;
сахар, соль, сода пищевая — ½ чайной ложки;
масло растительное — 4 ст.

Яйца выложить в глубокую посуду, залить кефиром, переместить.
Смесь нагрейте на слабом огне до температуры около 60 градусов. Это поможет лучше растворить соль и сахар.
Снять посуду с плиты, ввести соль и сахар, перемешать.
Засыпьте муку и введите в тесто.
Растворить в кипящей воде соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавить в миску.
Влить растительное масло и поставить тесто на огонь примерно на 1 час.

Как приготовить тесто для блинов и испечь вкусные блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, больше приветствуется диетологами. Он наименее калорийный, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, можно использовать для блинов на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

вода — 500 мл;
мука — 320 грамм;
яйцо — 2 шт;
масло растительное — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 щепотка.

Прокатить в миску с яйцами, всыпать сахар и соль, перемешать.
Залить водой, перемешать.
Постепенно ввести просеянную муку, перемешать клином или миксером до однородности. Диетическое тесто на блинчики с дырочками готово!

В заключение предлагаем вам посмотреть видео рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов мы уже знаем. Пора переходить к выпечке.

Сковородку поставить на огонь, прокатить хорошо.
Смажьте сковороду растительным маслом. Нам понадобится буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кистью.
Собачий огонь до среднего — оладьи не жарятся, а именно запекаются.
Набрать 2/3 теста. Быстро перелейте его в кастрюлю, которая должна находиться немного под наклоном. Так тесто разольется по кругу.
Тесто схватывается мгновенно, но сначала следует печь через 2–3 минуты.
Протрите блин лопаткой и переверните другой стороной.Выпекайте пару минут.
Готовый блин выложить на блюдо. Можно смазать сливочным маслом, а можно оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накрыть тарелку крышкой, края блинов станут мягкими. Если хотите задеть аппетитное «кружево», оставьте блюдо открытым.

В среднем на приготовление блюда уходит полтора часа. И напивается моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите малышам вкусные блины со сметаной и любимым вареньем!

Самый простой рецепт приготовления вкусных блинов?

Жена разбивает яйца в чашку, добавляет туда молоко, кефир или ряженку — что есть в доме и хорошо взбивается.Чтобы не было комков, муку просеиваем, туда же добавляем и снова взбиваем. Добавляет сахар, если из конфет делают оладьи, а если хочет сделать их с начинкой — не добавляет вообще. Добавляем немного растительного масла и снова взбиваем тесто.

Нагревает сковороду, смазывает ее маслом и заливает туда тесто. Блин блин — пора перевернуть, еще немного и можно брать на тарелку.

Только вот не на каждой сковороде оладьи хорошо пропекаются, для этого есть специальная сковородка, на которой больше ничего не делает, только оладьи.

Я всегда использую рецепт блинов. Один и блины вкусные, тонкие и едят за один присест. Необходимо взять политическое молоко хорошего жирного, в идеале деревенского, подогреть до теплого состояния. В небольшом количестве молока развести столовую ложку сахара, полную чайную ложку соли, вбить два яйца, четыре столовые ложки растительного масла без запаха. Тщательно перемешать, всыпать в тесто муку, похожую на густую сметану, осторожно с помощью винтика помешивать тесто, чтобы не было комочков, затем влить оставшееся молоко, помешивая, добавить неполную чайную ложку соды. и пару столовых ложек уксуса.Все хорошенько перемешайте и запекайте блины.

Беру жидкость (все в доме) Черное молоко, кефир, сметана, простокваша, все, что стоит и портится или портится, немного греется. Немного лепим в кружку.

Добавляю муку, соль, сахар, ДЖИЗО — начинаю месить тесто, тесто густое и немного начинаю добавлять то, что по кругу — и комочки не будут слишком жидкими.

Не забываем разводить дрожжи по кругу. На мой взгляд, лучше на них готовить, чем на суете.

Оставляем тесто в теплом месте на 40-60 минут, что бы поднялось, затем сковородку усиливаем, добавляем сливочное масло и выпекаем.

Люблю готовить на проксимированном молоке — блины вкусные, лучше свежих

Я использую для теста три куриных яйца

Также три стакана обычного молока

Нужно два стакана муки

Соль и сахар печка щипковая

Две столовые ложки любого растительного масла без запаха

Как мы готовим такие оладьи:

Сначала готовим тесто, соединив все компоненты и все нужно размешать.А в тесто нужно добавить растительное масло, буквально пару ложек и тогда они не будут прилипать к сковороде.

Разогрейте сковороду и приступайте к выпеканию блинов, а затем съешьте их со сметаной, вареньем, джемом. Отличный слабый чай и оладьи с медом, но можно их запекать.

Рецептов приготовления действительно очень много, в России всегда уважали и наслаждались этим лакомством, хочу написать рецепт приготовления блинов с сыром, на приготовление уходит минимум времени, но получается очень вкусно продукт.

Начнем с ингредиентов:

мука (2, 5 стакана)
молоко (3 стакана)
яйца (5 шт)
сахар Песок (100 грамм)
сыр твердый любых сортов
соль (половина чайной ложки)
масло, на котором жарим оладьи

Готовим: Берем сваренные 5 яиц и отделяем желтки от белков, затем натираем сыр на терке, затем в миксере взбиваем желтки, мучную соль и сыр, затем отдельно в миксере взбиваем белки, до крепкого белеющего пену и аккуратно добавляем в получившуюся массу для нас Блины.На завершающем этапе все хорошо перемешивается и можно раскладывать разогретую сковороду.

Готовлю блины на соке. Для их приготовления нам потребуется: для теста — 200 мл апельсинового сока (или любого другого), 60 гр. сметана (жирная), 100 гр. Мука, 1 ст. Сухара, 2 яйца, 1 ст. Ложка растительного масла, соль по вкусу. Для начинки — 100 гр. Молоко сгущенное Зарене, 2 апельсина.

Сначала сделайте тесто. Хорошо перемешивают сок, сметану, яйца, сахар и соль, а в конце колена всыпают просеянную муку.Все перемешиваем до получения однородной массы и добавляем туда растительное масло. Разогреваем, смазывая маслом и выпекаем оладьи. Готовые оладьи смазываем вареной сгущенкой, выкладывая дольку апельсина и переворачивая рулетики. Это довольно быстро и вкусно. Пытаться.

Мои блины все обожают, но они просто готовятся или нет, мне не решать. Я, конечно, просто привык к машине смотреть. На литр молока беру 5 яиц, секрет в том, что белки и желтки взбиваются отдельно.Но по очереди вливаем их в молоко (или кефир), добавляю соль, сахар, муку, немного соды, взбивая все миксером и даю немного постоять. По консистенции полученная масса похожа на сметану. Тогда выпечка, блинчики всегда прекрасные, румяные и вкусные.

Поделюсь рецептом, который предложил пару лет назад, раз уж наконец начали получать блины.

Начинаю замешивать тесто на молоке, добавляю два-три яйца, щепотку соли и 3 столовые ложки сахара, но немного — 3 ложки, всыпаю муку «на глазок», в итоге тесто густой, как на блинчиках.Затем медленно добавляем кипяченую воду, помешивая тесто. Как только тесто приобретет необходимую консистенцию — прекратите прием воды.

Я поделюсь своими рецептурными блинами. Очень люблю помогать (тонкие блины) и их высота по рецепту:

4 яйца
1 литр молока
2 стакана муки
Масло растительное 100 грамм (прямо в тесто)
100-150 мл кипятка
соль, сахар по вкусу

Я смешиваю все ингредиенты блендером, затем постоянно помешиваю в вливании кипятка и оставляю на 15 минут.И начинаю печь на хорошо разогретой сковороде. Блины всегда получаются очень вкусными и никогда не пригорают.

Блины — традиционное старинное русское блюдо, сохранившее свою популярность и по сей день.

Блины — просто, да «непросто»

В древности блинам придавалось особое значение, С ними было связано много разных обрядов и традиций, именно это блюдо сопровождало человека всю жизнь, от самого рождения до смерти.По традиции самку блинами кормили всегда, они обязательно присутствовали на поминальных обрядах.

Но самое главное, блины вкусное и простое блюдо,
который подходит как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола .. На русской и других национальных кухнях существует множество самых разнообразных рецептов блинов.

Блины бывают нежирные, пшеничные, гречневые, овсяные, кукурузные, гороховые, заварные, с сектором, со сладкими, фруктовыми, сырными, мясными и другими начинками.Но самыми легкими и быстрыми в приготовлении являются простые блины, которые должна приготовить каждая хозяйка.

Ингредиенты для простых блинов:

200 г муки
2 яйца
50 г масла
1 стакан молока или воды
Соль на кончике
Чайная ложка сахара

Как приготовить простые оладьи?

Насыпать муку в миску и постепенно вливать туда молоко, Тщательно перемешивая деревянную лопатку, чтобы не было комков.
Добавить к ним взбитые яйца, сахар и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать, масса должна иметь консистенцию сметаны.
Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом. Вылить тесто на форму и равномерно распределить по всей поверхности.
Пласт теста должен быть очень тонким. Выпекайте простые оладьи с двух сторон, поворачивая лезвие или широкий нож.
Готовые оладьи можно сложить друг на друга, Сложить их вдвое, вчетверо или свернуть трубочкой.
Подавать блины к столу лучше всего горячими с джемом, Сгущенное молоко, масло, сметана, сахарная пудра или готовить блины с начинкой, завернутыми в них фруктами, ягодами, мясом, грибным сыром или зеленью.

Все права на материалы на сайте www.russianfood.com. Они защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка (Hyperlink) на www.russianfood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеуказанного.кулинарные рецепты, способы их приготовления, кулинарные и др. рекомендации, показатели ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и содержание рекламы. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.russianfood.com

Простые способы приготовления тонких блинов из разных ингредиентов

Тонкие блины — популярное лакомство. Плохое и в то же время разнообразное блюдо готовится просто.Для приготовления тонких блинов нужно смешать муку с яйцом и жидкостью, заправить солью, сахаром и растительным маслом. Так получается кляр, который запекается небольшими порциями на сковороде. Это просто, и все же не всегда, оказывается, тонкие блинчики выпекают с первого раза.

Чтобы научиться печь блины — нужна практика, а потому главное не останавливаться на первой «коме» и пробовать разные рецептуры и способы подстроить каждого под себя и найти свою формулу идеальной выпечки блинов.В зависимости от выбранного способа можно приготовить оладьи на молоке, кефире, воде, на минеральном молоке, на сыворотке, на пиве.

Метод первый: на молоке

Тонкие блины на молоке по классическому рецепту готовятся очень просто и быстро. В отличие от блинов, приготовленных на других жидкостях, «молочные» блины более мягкие и сытные. При этом калорийность в них больше.

Рецепт 1. Блины классические молочные

2 яйца
1 столовая ложка сахара
5 стаканов молока
2 стакана муки
2 ст.масло растительное без выраженного вкуса
Сода и соль измельченная

Яйца взбить с сахаром и молоком. Добавьте соду и соль.
Просейте 2 стакана муки и добавьте ее небольшими порциями в тесто, тщательно перемешивая.
В плотное однородное тесто добавить оставшееся молоко (4 стакана) и хорошо перемешать.
Влить в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Все перемешиваем и можно приступать к запеканию.
Обвалять сковороду небольшим количеством масла.
Замесить тесто бабушке, аккуратно нацарапать и вылить в форму. Быстро вращая сковороду, дать тесту по всему дну сковороды.
Выпекать несколько минут, после чего поливать ножом и быстро переворачивать блины.
Готовый блин выложить на тарелку и при желании смазать сливочным маслом.
Выпекать таким способом блины из всего теста.

На основе классического рецепта Можно приготовить блины с добавками.Например, с запеченной тыквой.

Рецепт 2. Блинчики с тыквой

1 яйцо
тыквы 200 грамм
1 столовая ложка сливочного масла
Сахар по вкусу, пакетик ванильного сахара, щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
Молоко

Тыкву промыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке.
Растопить сливочное масло.
Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и залить остывшим маслом.
Тыкву измельчить в блендере и добавить в яично-кремовую массу.
Добавьте столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции.
Выпекать на разогретой сковороде.

На выходе получаются солнечные блины, которые можно подавать с различными соусами.

Всем, кто любит экспериментировать и пробовать заморскую кухню, рекомендуем приготовить креп — французский аналог тонких блинов. Это нежные французские оладьи, которые жрецы блинов других народов.

Как правило, их подают с разными соусами.В своем составе они не содержат сахаров, а потому очень вкусны как со сладкими соусами и начинками, так и с некачественными добавками.

Рецепт 3. Блинчики креп

1,5 стакана муки
2 стакана молока
2 яйца
40 г топленого масла

Яйца взбить с молоком и растопленным маслом.
В глубокую посуду насыпьте горку мукой и сделайте в ней углубление.
Поющий клин, тонкой струей влейте яичную смесь в муку.
Замесить однородное тесто и накрыть пленкой. Оставьте на полчаса.
Нагрейте сковороду, вылейте тесто и равномерно распределите его по сковороде.
Выпекать до нежного кремового цвета с обеих сторон.

Для приготовления карамельного соуса вам понадобится: полстакана сахарной пудры Смешать с ¼ стакана апельсинового ликера, цедрой и соком одного апельсина и лимона в декорации. Нагрейте жидкость на медленном огне, пока сахар не растворится.

Увеличьте огонь и доведите смесь примерно за 10 минут до карамелизации.Снимите с огня и добавьте 60 грамм сливочного масла.
Острый соус залить блинчиком раскатанным треугольником.

А можно приготовить воздушный крем «Шаннты».

Для этого нужно взять стакан жирных сливок (33%), 1/3 стакана сахарной пудры и чайную ложку ванильного сахара или щепотку ванильного экстракта. Все компоненты взбить миксером до однородной пышной массы.

Готовый крем выложить на блины кондитерским пакетиком или подать с соусом.

Совет 1. Выбирайте сковороду с антипригарным покрытием и низкими боковинами.Это сделает процесс выпечки блинов более комфортным и менее трудоемким.
Совет 2. Форму смазать только один раз перед выпечкой первого блина. Для оставшихся блинов достаточно масла, которое есть в тесте.
Совет 3. Мешайте тесто каждый раз, когда наливают новую порцию для блинов на сковороду, потому что тесто быстро образует осадок муки. Благодаря этому тесто будет однородным, а все готовые оладьи — нежными и одинаковой консистенции.
Совет 4. Добавляя в тесто овощное или фруктовое пюре, какао-порошок и другие добавки, тщательно перемешайте тесто, чтобы не осталось комков. В результате оладьи будут ровными, нежной однородной консистенции.
Совет 5. Обязательно попробуйте первый блин. Если он слишком густой, добавьте немного молока. А если треснет — всыпать муку и тщательно перемешать. Если вас все устраивает, продолжайте в том же духе. Только вот каждый последующий раз смазывать сковороду маслом — не нужно.Для этого достаточно масла, которое входит в тесто.

Способ второй: на кефире

Кефир — отличный жидкий компонент для тонких блинов. В отличие от «молочных» блинов они получаются более воздушными и нежными.

Рецепт. Блины «Воздух»

3 яйца
50 г сливочного масла
1-2 стакана кефира
2,5 стакана муки
Сахар по вкусу, соль щепотка

Желтки отделить от белков.
Белые белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки смешать с сахаром, всыпать мягкое масло и муку.
Получившееся крутое тесто протаскиваем кефиром до возможной консистенции густой сметаны.
Ввести белковое тесто в густое тесто. Важно очень аккуратно перемешать тесто для приготовления воздушных блинов.
Выливаем готовое тесто на середину раскаленной сковороды и плюем лопаткой.

Совет 1. Чем меньше сахара, тем воздух отворачивается.
Совет 2. Кефир лучше выбирать не жирный, он сделает блины менее калорийными и более воздушными.

Метод третий: на воде

Блины на воде не менее популярны, чем молоко или кефир. В отличие от последних они менее калорийны. Кроме того, тонкие блины на воде — отличная основа для изысканных блюд с начинками и соусами, а также для блинов.

Рецепт 1. Классические блины на воде

1 стакан муки
1 стакан воды
1 ст.растительное масло
1 яйцо
1 ст. Сахара
Щепотка соли

Яйцо разбиваем с сахаром и солью, всыпаем муку и перемешиваем.
Залить яично-мучную смесь водой и взбить миксером. Добавить растительное масло и взбить тесто миксером до однородности. Когда убедитесь, что в тесте отсутствуют комочки и оно однородное, приступайте к выпеканию блинов.
Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Тесто размешать, выскочить и вылить на сковороду.Выпекать до готовности и переворачивать.
Таким образом, выпекаем оладьи из всего теста, но противень смазывать уже не требуется, так как в тесте есть масло.

Если классические тонкие блины на воде кажутся скучными, то приготовьте марокканский Бегирр. Эти блины уникальны тем, что выпекаются только с одной стороны и получаются очень пористыми. Подается со сладким медово-сливочным соусом.

Мука 300 грамм
100 грамм манки
2 яичных желтка
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка оливкового масла
½ чайной ложки сухих дрожжей
Щепотка соли, измельченный разрыхлитель
Горячая вода, примерно 850 мл

Смешать все сухие компоненты, желтки и постепенно добавлять воду, помешивая тесто.
Взбить миксером до консистенции теста для классических блинов.
Накройте емкость с тестом и уберите огонь на час.
Холодную сковороду протереть смоченной в воде салфеткой.
В центр формы вылить тесто (не распределять по форме).
Выпекать до тех пор, пока верхняя часть не перестанет прилипать к рукам. Не переворачивайте!
Снимаем проклятую со сковороды и смазываем соусом.

Для приготовления соуса 90 грамм сливочного масла смешать с медом и растопить.Готовым соусом смазать каждую бутылку.

А на воде можно приготовить очень сладкие блины, не менее оригинальные, чем фрогрир. Это японские дорияки, которые отличаются от всех существующих не только консистенцией, вкусом и кормом. Популярный десерт дориан — сладкие блинчики из плотного теста, похожие на бисквит, которые подают с фасолевой начинкой.

Рецепт 3. Паника Дорияки

2 яйца
80 грамм сахара
1 столовая ложка меда
0.5 чайных ложек соды
50 мл воды
130 грамм муки

Яйца взбить с медом и сахаром до однородной золотистой массы.
К яичной смеси добавить соду, разведенную водой и взбить клин (миксер).
Постепенно всыпать святую муку. Должно получиться однородное, достаточно жидкое тесто.
Готовое тесто накрывают и оставляют на 30 минут.
Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом.
Налейте немного теста на сковороду и, как только на поверхности блина появятся пузырьки, быстро переверните его и запеките примерно 20 секунд.

Для приготовления фасоли (фасоли) необходима начинка «Анко»:

200 г фасоли Адзуки Замочить в воде и оставить на ночь. Утром слить воду, промыть и переложить фасоль в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить фасоль в кастрюле на 5 минут.

Залейте водой и высушите фасоль, залейте чистой водой, чтобы она полностью покрыла их. Готовим адзуки час, залив водой.

Насыпьте в кастрюлю с фасолью 200 грамм сахара и соблюдайте их за три приема. Немного остудить и приготовить пюре. Лучше всего протереть фасоль через сито, чтобы получилась однородная масса без затирки.

Еще готов поставить блин и накрыть сверху еще один блин, слегка прижать. Готовый десерт хранить в холодильнике.

Совет 1. Очень важно запекать бегирир на холодной сковороде. Это залог «мыльных» блинов.
Совет 2. Выпечкам они нужны быстро, чтобы сторона держателя оставалась светлой.
Совет 3. После каждого хопчирира сковороду нужно переворачивать дно и подставлять воду под струю холодной воды и держать ее до остывания.
Совет 4. Готовые замочки по консистенции должны напоминать тонкий бисквит, поэтому при приготовлении теста его нужно опасаться.
Совет 5. Если вам не подходят слишком сладкие блины, вы можете отказаться от порции сахара в тесте.Начинка это компенсирует с лихвой.
Совет 6. Чтобы ускорить процесс приготовления десерта, можно купить готовую пасту «Анко», смешать ее с шоколадной пастой, добавить ягоды и запустить в нее блины.

Модный метод: На Минелло

Легкий способ выпекать тонкие блиныЭто заменяет обычную водную «газировку». Такие блины получаются очень тонкими и легкими.

Рецепт. Блины на минеральной пачке

Вода минеральная газированная (несоленая) 500 мл
1 стакан муки
3 яйца
2 ст.растительное масло
Щепотка соли

Смешать в емкостях с минеральной водой, сахаром, солью и растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
В водную смесь добавить яйца, перемешать.
Не прекращая помешивать, постепенно всыпать муку, пока тесто не станет консистенцией жидкой сметаны.
Переверните сковороду и смажьте ее маслом. Размешайте тесто и вылейте его небольшую порцию на сковороду. Равномерно вылить на дно сковороды и выпекать до готовности.Перевернись на другую сторону.
Готовые оладьи складывать стопкой на тарелку и подавать со сметаной.

Совет 1. Если уменьшить количество яиц, блины получатся более нежными и менее плотными.
Совет 2. . Если яйца заменить постными крахмальными оладьями.

Пятый метод: на сыворотке

Блины тонкие на сыворотке получаются воздушными и пористыми. Они отлично подходят в качестве основы для начинок и различных соусов, намазо.

Рецепт. Сывороточные блины

500 мл сыворотки
2 стакана муки
1 ст. Сахара
2 ст. растительное масло
0,5 ppm соли и столько же соды

Сыворотку немного подогреть и всыпать в нее муку. Перемешать, чтобы не было комочков.
Добавьте соль, сахар, соду и масло. Перемешать и оставить не менее часа.
Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
Осторожно перемешайте тесто и вылейте его тонким слоем по дну сковороды.Накройте крышкой и запекайте несколько минут.
Готовые оладьи сложить стопкой и подавать с любым соусом или пеленками.

Совет 1. Чтобы блины были воздушными, хорошо перемешайте с сывороткой. И обязательно прогреть до хорошей теплой температуры. Благодаря этому заваривается тесто, из которого также получаются слоеные блины.
Совет 2. Обязательно настаивайте тесто, чтобы получились пористые тонкие блинчики. Пока тесто настаивается, оно созревает. Его можно вводить в течение трех часов.

Шестой способ: без добавления жидкости

Этот способ, на первый взгляд, полностью противоречит «блинным канонам». Но все, он есть! То есть без жидкости готовят блины в южных регионах Индии. Они называются эти хрустящие пряные блины Масала Доса. Подаются горячими с начинкой из картофеля и различными соусами «Чатни».

Рецепт 1. Масала Доса

Стакан белого риса
Прилавок и чечевица
0.5 чайных ложек сахара
Щепотка солей и Шамбала (семена пажитника)

Рис и чечевицу промыть отдельно и залить водой. Оставить на 8 часов (лучше на ночь).
Утром слейте воду, промойте каждый компонент и переместите в блендер с добавлением воды до пастообразной консистенции (отдельно и отдельно чечевицу).
Смешать обе «пасты», добавить соль, шамбалу и сахар. Взять смесь и поставить в огонь для брожения (не менее 4 часов).
Хорошо пропотеть тесто.
Сковорода 4 столовые ложки теста налить на разогретое и смазанное масло и распределить лопатой круговые движения.
Выпекать с двух сторон до золотистого цвета

Для приготовления классической пломбы вам понадобится:

Отварите 10 картофелин, снимите с них кожуру и протяните вилкой. Нагрейте на сковороде 0,5 чайной ложки семян горчицы, 1 чайную ложку мелко нарезанного зеленого перца, 7 листьев карри, 0,5 мелко нарезанного лука и обжаривайте около 2 минут.

Картофель в суммированном виде выложить на сковороду с овощами и специями, добавить соль, 1,4 чайной ложки куркумы, щепотку сахара и 1 чайную ложку лимонного сока. Жарить около 2 минут и посыпать смесь чайной ложкой нарезанной кинзы. Через минуту снимите с огня.

Столовую ложку начинки выложить в блин, сложить пополам и разогреть на горячей сковороде.

Дополнительно можно отправить чатни.

Совет 1. Фенуггер — это приправа, которую можно купить в магазинах вместе со специями.
Совет 2. . Фенугер входит в состав таких грузинских приправ, как Хмели-Суннель и Кох-Суннель. В первой заправке много кориандра, что придаст блинам очень пикантный вкус. Если он вам не подходит, отдайте предпочтение второй приправе. Это тот случай, если не было возможности купить чистый корректировщик.
Совет 3. Заменить пажитник можно лесным орехом или грецким орехом.

Блины пышные на молоке без дрожжей рецепт

Все хоть раз ели блины со сметаной или вареньем в воскресенье утром или на Масленицу.Но почему бы почаще не есть это лакомство? Как приготовить вкусные блины? Ответьте в этой статье. Мы расскажем, как приготовить вкусные блины не только на воде и молоке, но и на кефире.

Еще несколько десятилетий назад ни одно русское блюдо не могло сравниться по популярности с блинами. Они сопровождали человека на протяжении всей его жизни. Блины накормили женщин и запомнили человека.

Однако блины любят не только в России, но и во всем мире. Французы, например, известные мастера тонких блинов, предпочитают американцы основательно и строят из башни из блинов, подают их с салом и поливают кленовым сиропом.

Как приготовить блины на молоке?

Для блинного теста понадобится:
— 2,5 ст. молоко
— 250 г муки (1 стакан)
— 1-3 яйца
— 1 ст. л. Сахар и соль
— масло растительное или жир для жарки

Сколько яиц положить в тесто, каждый решает сам. Они меняют и вкус, и тестовые свойства. Это вяжущий ингредиент, который превращает ее в однородную массу без комков, а также обеспечивает румяную корочку. Однако блины не ломаются и вообще без яиц.Помните, чем больше яиц, тем плотнее тесто, иначе блины будут «ноздревыми» и мягкими.

Как приготовить блины?

Тесто нужно делать по всем правилам. Сначала надавите на слайд просеянной муки, сделайте в нем углубление, сместите яйца в отдельную посуду, затем вылейте их в углубление, затем добавьте половину жидкости (молока), а затем перемешайте клин или вилку, помешивая. все ингредиенты. Если замешивать тесто ложкой, то комочков практически не избежать. После того, как тесто станет однородным, нужно постепенно добавлять масло и оставшееся молоко.В идеале стоит оставить тесто хотя бы на полчаса, чтобы оно немного подошло, и только после этого приступать к жарке.

Если у вас есть под рукой кухонная техника, процесс приготовления может быть облегчен. При этом мука все же лучше просеянная. Так тесто будет насыщено кислородом. Сахар, соль, а также половину всей жидкости в миске взбиваем ручным блендером или миксером, затем всыпаем муку. После того, как тесто перемешается до однородности, добавьте масло и оставшуюся жидкость.Последнее действие нужно для того, чтобы контролировать густоту теста. Как сделать тонкие блины? Просто. Готовя тест, нужно помнить, что он должен быть похож на очень жидкую сметану. Чтобы выпечка была плотной, тесто должно быть похожим по консистенции на просто сметану.

Первый блин готовится на сковороде с трещинами. Лучше использовать посуду с тяжелым толстым дном. После первого блина огонь убавляют и находим оптимальную температуру, которая называется экспериментальной.В нашем тесте нет масла, поэтому смазывать сковороду не нужно.

Однако для первого блина, как показывает практика, это необходимо сделать. К тому же, если использовать сковороду без специального покрытия, то масло все равно придется использовать. И не обязательно наливать масло прямо из бутылки, иначе потом придется выливать из сковороды — проклятые излишки могут просто отойти в сторону. Вы можете использовать специальный измельчитель или кусок замороженного животного жира, который окунают в масло и растирают на сковороде.

Налейте немного теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Движение руки контролирует тесто на сковороде. С этой лопатой не допускайте прилипания краев.

Учтите, что если добавить чайную ложку погашенного в тесто лимонного сока или уксуса, соды и муки добавить такое количество, чтобы тест имел консистенцию густой сметаны, то на меньшем огне можно испечь восхитительные блины. Их следует ложкой вылить на сковороду.Если запекать совсем без масла, оладьи плоские и сухие, а если жарить на масле, то они будут румяными и сочными.

Как приготовить блины на воде?

Этот способ приготовления блинов считается самым простым. Не требует особых навыков и умений. К тому же всегда можно порадовать себя и рядом с такими оладьями, особенно если молоко закончилось, а вкусного очень хочется.

Для приготовления таких блинов нам потребуется:
— пол-литра воды
— Два или три яйца
— Две столовые ложки растительного масла
— щепотка соли
— Две столовые ложки сахарного песка
— Два стакана муки

Яйца для предварительного взбивания клин.Смешать муку, яйца, сахар и соль, замесить тесто. Важно следить, чтобы мука растворилась, а консистенция стала однородной. Тесто должно получиться достаточно жидким, чуть более жидким, чем сметана. Комочков быть не должно.
Нагрейте большую сковороду. Затем, подключив огонь к среднему уровню, приступайте к выпеканию блинов, залив тесто с комнаткой здоровья.
Замесить тесто на сковороде, дать ему равномерно распределиться, наклоняя форму в разные стороны.Блины обжарить с двух сторон.
Когда будет готов первый блин, нужно его попробовать. При необходимости добавить недостающие ингредиенты: воду, соль, сахар.
Перед каждой новой порцией теста сковороду лучше смазывать маслом, чтобы черт не приставал к ее поверхности.

Как готовили блины в России?

Рецепт удивительно прост, и это особенно интересно. Если уж точно хочется чего-то более сытного, выпекайте оладьи на молоке.

Рецепт блинов на кефире

Этот вариант блинов хорош тем, что кефир, являясь продуктами равноправия, придает тесту особую мягкость и воздушность. Кроме того, кефир легче усваивается и является диетическим продуктом, а молоко подходит далеко не всем.

Для выпечки блинов на кефире вам понадобится:
— один стакан муки
— один стакан кефира
— один стакан кипятка
— Два куриных яйца
— Сода — на кончике ножа
— Соль — Примерно 1/2 чайной ложки
— Сахар — 1 столовая ложка
— Две-три столовые ложки растительного масла

В первую очередь яйца необходимо взбить миксером до появления пены.Сразу после взбивания добавляем соль. Лучше, чтобы яйца были холодными, тогда их лучше переварить.

Затем в получившуюся массу залить стаканом кипятка и продолжить взбивать. Через некоторое время влейте тот же кефир. Муку смешать с содой и по столовой ложке добавить в получившуюся массу. Тщательно перемешайте и следите, чтобы не образовывались комочки.

Сладкие блины: рецепт от шеф-повара

Затем добавьте растительное масло и сахар. После этого просто перемешайте и запекайте на раскаленной сковороде.

Рецепт дрожжевых оладий

Для блюд понадобится: 280-300. Мука, 750 мл. Молоко, 2-3 яйца, 3-4 ст. л. Масло сливочное, 1-2 ст. Сахар, 20-25 гр. дрожжи, 250 мл. Вода, 1 ч. Соль.

Сначала в миску нужно налить тёплую воду и добавить в неё 1 ч. Сахар, перемешать. Далее переворачиваем дрожжи и тщательно перемешиваем. Дрожжи должны полностью раствориться. А потом постепенно всыпать стакан просеянной муки и еще раз тщательно перемешать.

Поставить миску с получившейся банкой так, чтобы она поместилась в теплое место, предварительно накрыв полотенцем или салфеткой.Пока для опары подойдет маргарин или сливочное масло и охладите (если масло горячее, в нем могут подгореть дрожжи). Распределить с сахаром яичные желтки.

Добавить желтки, заправленные сахаром, сливочным маслом (или растительным маслом, или маргарином), посолить и хорошо перемешать.

Далее в пласт небольшими порциями поочередно вводят муку и молоко. В полстакана всыпать муку и полстакана молока. И каждый раз тщательно перемешиваете тесто, чтобы в нем не было комочков. В итоге получается, что вы кладете в тесто 2 стакана муки и 3 стакана молока.

Снова накройте тесто салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место. Когда он поднимется, смешайте его и снова оставьте на некоторое время. После следующего подхода в взбитое с солью тесто добавить белки, перемешать и дать тесту подняться.

Подошло тесто и его больше не нужно перемешивать, сразу выпекаем блины. При этом повару следует поднять тесто снизу вверх.

Блины с сортами

При выпекании теста вылить в середину сковороды и повернуть ее так, чтобы тесто растеклось.После того как проклята снизу перекрыта — лопаткой перевернуть и обжарить другую сторону.

Готовые оладьи смазать сливочным маслом и откинуть в сторону. Чтобы блины не остыли, были горячими и аппетитными, поставьте их в теплую духовку, пока не накормите остальные.

Что делать, если блины прилипают?

Опытные кулинары советуют оладьи приклеить, нужно использовать для приготовления специальной блинной сковороды. Лучше, если вы будете готовить только блины и ничего, кроме блинов.Кстати, «кислые» оладьи, то есть те, что приготовлены на дрожжах, прилипают редко.

Следует начать жарку на раскаленной сковороде, а затем убавить огонь. А обычную сковороду можно обработать так: капнуть на нее растительное масло, прогреть, снять с огня, насыпать соль и кусок ткани потеряться на сковороде (оно, кстати, не должно быть тефлоновым). После этого следует помыть попу.

Что делать, если блины подгорают? Очень частый вопрос, который задают владельцы.Ответ прост — от сковороды многое зависит. Его следует обработать солью или купить специальный блин. Помните, что со временем любая посуда изнашивается.

Если блины проносятся, то вы, скорее всего, не сравнитесь. Планируется толстый — измельченный разрыхлитель, тонкий — мука.

Блины с начинкой

Блины с мясом знают все, блины с творогом тоже. Это самые популярные пломбы. Однако любители советуют запекать с рыбой, например, с семгой, а гурманам — с красной икрой.

Фаршированные оладьи «Паши»

Рецепт приготовления такой панины. Для начала нужно приготовить правильные оладьи, а внутри упаковать конвертер начинкой. Для начинки подойдут практически все продукты: творог, грибы, ягоды и фрукты, пюре, зелень.

Редакция сайта желает приятного аппетита и новых кулинарных успехов в приготовлении оригинального русского блюда.

Секреты опытных пекарей

Чтобы блины получились еще вкуснее и приятнее, воспользуйтесь следующими секретами.

Французские блины — JackSlobodian

Вы когда-нибудь задумывались, какие на вкус блины во Франции? Почему бы не выбрать короткий путь и не насладиться этим, не выходя из дома. Эти традиционные французские блины такие же, как и в парижском бистро, они насыщенные, гладкие и вкусные. Намного лучше, чем ваш стандартный рецепт крепа!

Откуда блинчики?

Блинчики родом из Бретани на северо-западе Франции еще в 13 веке. Они были настолько популярны, что их потребление распространилось по всей стране, что привело к дню Le Jour des Crepes, что означает «День блинов».Этот праздник также известен как «вторник с пухом» и отмечается в феврале, за день до Пепельной среды.

French Tradition

Существует старая французская традиция, согласно которой, если вы поймаете блин на сковороде после того, как подбросите его, держа монету в другой руке, вы в этом году разбогатеете.

Различные виды блинного теста

Во Франции существует куча различных видов блинного теста, о которых вы, вероятно, даже не задумывались! Вот мои три фаворита.

Пивные блинчики

Для пикантных рецептов

90 г Простая мука
3 яйца
250 мл Пиво
40 г Топленое масло
1 щепотка морской соли

Гречневые блины

Используются для сладкого или пикантные рецепты

90 г Простая мука
3 яйца
250 мл Молоко
40 г Топленое масло
1 щепотка морской соли

Веганские блины

Для сладких или соленых блюд

Оливковое масло
200 г Муки
500 мл Миндального молока с сахаром
1 щепотка Морская соль

Идеи начинки для крепов

Вы можете просто полюбить такие классические продукты, как Nutella и кленовый сироп, это прекрасно! Но если вы ищете что-то новое, попробуйте эти вкусные идеи начинки для крепов.

Сладкие блины

Банан и нутелла
Лимон и сахар
Кленовый или золотой сироп
Свежие ягоды и шоколадный соус
Тушеная груша и цукаты из лесных орехов
Соленая карамель и измельченный дайм
Блинчики по-нормандски яблоки в масле и сахаре)
Блинчики Сюзет (апельсиновый соус Гранд Марни)

Пикантные блины

Ветчина и сыр
Рикотта, шпинат и бекон
Шпинат, артишок и бри
Сыр из тыквы и козий
Копченый Лосось и рикотта

Блинницы

Чугунные сковороды

Многие повара предпочитают блинчики.Эти сковороды дают отличные результаты и могут прослужить 100 лет, если за ними правильно ухаживать. Перед использованием их необходимо заправить маслом. Это создаст антипригарный слой на сковороде. Перед хранением их также необходимо полностью высушить, иначе на них появится ржавчина.

Вот моя рекомендуемая чугунная креповая сковорода.

Как заправить чугунную сковороду

Сначала вымойте чугунную сковороду горячей мыльной водой. Тщательно просушите. Нанесите небольшое количество масла на сковороду и протрите сухой тканью всюду (включая ручку и дно сковороды).Поставьте сковороду вверх дном на полку в духовке и запекайте при температуре 240 ° C в течение 45 минут (1 час для толстых чугунных сковород). Оставьте слишком прохладным в духовке.

Самое замечательное в том, что после того, как вы приправили сковороду, вам не нужно мыть ее между использованием. Просто протрите сухой тканью и храните.

Я дал ссылку на видео Tasty о том, как приправить чугунную сковороду здесь

Креповые сковороды с антипригарным покрытием

Самое замечательное в сковородках с антипригарным покрытием то, что они уже имеют антипригарный слой.Они также не требуют много времени для поддержания их в хорошем состоянии. Обратной стороной является то, что их можно легко повредить металлической посудой и жесткими скрубберами. Они также не прослужат столько же, сколько ваша чугунная сковорода.

Моя рекомендованная сковорода для крепа с антипригарным покрытием

Советы и хитрости

Сначала приготовьте топпинг

Это важный шаг, который мы называем Mise en Place, это в основном означает, что все должно быть подготовлено и организовано. Таким образом, когда вы закончите готовить идеально приготовленные французские блины, они не будут остывать, пока вы будете искать начинки.

Хотите сразу много горячих блинов?

Приготовьте и аккуратно сложите в жаростойкую форму, застелив фольгой. Это предотвратит их высыхание. После приготовления и сложения плотно оберните жестяную фольгу вокруг жаростойкой формы и нагрейте ее в предварительно разогретой духовке до 150 ° C в течение 2-3 минут.

Как приготовить много блинов за один раз

Если вы готовите блины для нескольких человек или даже готовите блины, вы можете увеличить скорость производства блинов.Лучше всего использовать 2–3 сковороды на разных конфорках одновременно. Сначала разогрейте сковороды, затем вылейте тесто в одну сковороду, подождите 5-10 секунд, затем перелейте тесто в следующую сковороду. Этот промежуток в 5-10 секунд дает вам время перевернуть блины, чтобы остальные не пережарились.

Можно ли использовать электрический венчик для приготовления крепового теста?

Да, можно, но после этого следует дать тесту отдохнуть. Вот почему, когда вы сильно взбиваете тесто, вы добавляете в него больше воздуха.Вы заметите, как пузыри поднимаются вверх. На самом деле это не очень хорошо, потому что во время приготовления на ваших блинчиках будут образовываться маленькие дырочки. Лучше всего после использования электрического венчика наклеить на тесто пленку и дать ему постоять в холодильнике не менее 30 минут перед приготовлением.

Еще французские рецепты, которые могут вам понравиться

Французские блины

Джек Слободян

Эти французские блины идеально подходят для любого случая. Вкусные завтраки, быстрые и легкие бранчи или аппетитные десерты

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Закуска, завтрак, поздний завтрак, десерт

Французская кухня

Порции 8 больших блинов

90 г Обычная мука
3 яйца
250 мл молока
40 г сливочного масла
1 щепотка морской соли
20 мл коньяка или Grand Marnier по желанию
20 г сахара можно добавить в десертные блины

Креп Тесто

Просейте сухие ингредиенты в большую миску, сделайте углубление в центре и разбейте яйца посередине.Помешивайте венчиком, удерживая в центре, пока вся мука постепенно не впитается в яйца. Медленно добавьте примерно две трети молока, постоянно помешивая. Добавьте спирт и топленое масло. Затем разбавьте жидкое тесто молоком, пока оно не приобретет текстуру свежих сливок.

Приготовление

Блинчиков

Слегка смажьте сковороду маслом (ее нужно только один раз намазать маслом) и нагрейте ее на среднем или слабом огне до горячего состояния. Одной рукой снимите сковороду с огня, а другой налейте в черпак жидкого теста.В то же время дайте сковороде перекатывающееся движение, быстро равномерно распределяя тесто по сковороде. Верните сковороду на огонь и оставьте вариться 30-45 секунд.
Осторожно приподнимите край крепа лопаткой, чтобы проверить (через несколько раз вы почувствуете, что все пойдет автоматически). Осторожно вставьте лопатку под креп и переверните. Вы также можете выбросить его, если хотите (это весело, но требует практики). Продолжайте готовить около 15 секунд, затем снимите со сковороды и повторите (с помощью ковша быстро помешивайте тесто между каждым крепом).
Блинчики могут быть поданы сразу с выбранной начинкой.

Сковорода должна шипеть при соприкосновении с жидким тестом, если она не увеличивает огонь слегка.

калорий: 119 ккал, углеводов: 10 г, белков: 4 г, жиров: 7 г, насыщенных жиров: 4 г, транс-жиров: 1 г, холестерина: 75 мг, натрия: 78 мг, калия: 77 мг, волокна: 1 г, сахара: 2 г, витамина A: 265, IUC, кальция: 9000 рецептов панелей IUC, 9000 лучших французских рецептов 9000 креветок Еда

Блинчики из рикотты с вишней, взбитыми сливками и медом (на фото выше)

Prep 10-15 mi n
Cook 2 минуты на блин
Готовят 18

100 г сушеных и подслащенная вишня (или клюква), целиком или крупно нарезанная
6 столовых ложек воды
2 столовые ложки сахарной пудры
Несколько кусочков сливочного масла
1 большое яйцо
150 г самоподъемной муки
250 мл молока
1 щепотка соленых хлопьев , измельченных
250 г рикотты
Прозрачный мед и сливок для подачи

Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне.Выложите вишню в кастрюлю с водой, сахаром и кусочком сливочного масла. Слегка нагрейте смесь по мере увлажнения вишни. Через пять-шесть минут снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. В миске смешайте яйцо, муку, молоко и измельченную соль и хорошо взбейте, не взбивая. Не беспокойтесь, если тесто получится не идеально гладким. Добавьте рикотту.

Положите пару кусочков сливочного масла в горячую сковороду и влейте большую столовую ложку жидкого теста, чтобы получился один блин.Готовьте как можно больше блинов одновременно, не перегружая сковороду. После приготовления примерно в течение минуты переверните блины и готовьте еще минуту с другой стороны или до золотистого цвета. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

Подавать блины, сбрызнув прозрачным медом, несколькими ложками сливок и вишнями.

From Sirocco , by Sabrina Ghayour (Mitchell Beazley)

Классические блины

Классические блины с отжимом.Фотография: Uyen Luu / The Guardian

Prep 10 mi n
Rest 30 mi n
Cook 3-4 мин на блин
Готовится Около 12

125 г простой мука
1 щепотка соли
1 яйцо
1 столовая ложка топленого масла
300 мл цельного молока
Масло для жарки
Масло, лимон и сахар , для подачи

Просеять муку и соль в миску, затем сделайте углубление в центре.Вбейте яйцо в углубление, затем добавьте растопленное масло и половину молока. Постепенно вмешайте жидкость в муку деревянной ложкой, пока не смешаются все ингредиенты. Хорошо взбейте, чтобы получилось однородное тесто. Добавьте оставшееся молоко и дайте постоять около 30 минут. Еще раз перемешайте перед использованием.

Чтобы приготовить блины, нагрейте небольшую сковороду с толстым дном до сильного нагрева, затем уменьшите огонь до среднего. Слегка смажьте маслом и налейте столько жидкого теста, чтобы тонко покрыть дно сковороды (две-три столовые ложки), наклоняя сковороду, чтобы смесь равномерно растеклась.

Готовьте на среднем огне в течение одной-двух минут или пока тесто не станет сухим сверху и не начнет подрумяниваться по краям. Блин перевернуть лопаткой и приготовить вторую сторону.

Перевернуть на тарелку, смазать маслом, посыпать сахаром и, наконец, сбрызнуть лимонным соком — или просто Nutella.

From The Farmette Cookbook , Имен МакДоннелл (Roost Books)

Веганские мультизерновые блины

Веганские мультизерновые блины Izy Hossack.Фотография: Уйен Луу / The Guardian

Prep 5-10 миль n
Готовьте 2-3 минуты на блин
Делает 18-24

150 г овсяной муки
90 г овсяных хлопьев
240 г простой белой или цельнозерновой муки
3 чайные ложки разрыхлителя
чайной ложки соды
чайной ложки соли
3 столовые ложки сахарного песка
3 столовые ложки молотого молока

3 чайные ложки яблочного уксуса или лимонного сока
6 столовых ложек оливкового или рапсового масла , плюс дополнительно для жарки
Кленовый сироп.нарезанные фрукты и измельченные орехи , для подачи

Смешайте все сухие ингредиенты в средней миске. Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте вилкой или венчиком до однородного состояния.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте столько масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, убавьте огонь до средне-слабого и налейте несколько столовых ложек жидкого теста на сковороду, чтобы получился блин диаметром около 8 см. Повторите это, чтобы на сковороде было три или четыре. Готовьте блины до тех пор, пока края не поменяют цвет, а нижняя сторона не станет золотистой, затем переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.Переложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом.

Подавать горячим с кленовым сиропом, измельченными орехами и фруктами на ваш выбор (мы предлагаем манго, бананы и маракуйи).

Из книги «Опытный повар», автор — Изи Хоссак (Митчелл Бизли)

Творожные оладьи со смородиной

Творожные оладьи Деборы Мэдисон со смородиной. Фотография: Uyen Luu / The Guardian

Prep 5-10 миль n
Cook 2 минуты на блин
Готовится Около 20

145 г сушеной смородины или изюма
225 г творога
9000 сметана , плюс еще для подачи
5 больших яиц
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
Несколько терок мускатного ореха
1 столовая ложка сахара
125 г простой муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
Сливочное масло , для жарки
Сахар и лимон , для подачи

Если смородина не мягкая, залейте ее очень горячей водой и отставьте, пока вы не пухнет. приготовить тесто.

Взбить творог и сметану, затем по одному взбить яйца. Добавьте ваниль, цедру лимона, мускатный орех и сахар, затем добавьте муку, разрыхлитель и соль и осторожно перемешайте, чтобы не перемешивать.

Слейте воду из смородины, промокните ее бумажным полотенцем, чтобы она еще немного просохла, и аккуратно погрузите в жидкое тесто.

Растопите столовую ложку сливочного масла на широкой сковороде и, когда оно станет горячим, залейте тесто ложкой. Готовьте на среднем огне, пока дно не подрумянится, затем переверните и готовьте, пока другая сторона не станет слегка окрашенной.

Подавайте блины с сахарной пудрой и долькой лимона, а также с добавлением сметаны по желанию.

Дебора Мэдисон, Genius Recipes by Food52 , Эд Кристен Миглор (Ten Speed)

Сладкие лепешки из свеклы

Свекольные лепешки Рози Рейнольдс. Фотография: Uyen Luu / The Guardian

Prep 15 миль n
Cook 4 минуты на блин
Готовится Около 12

50 г сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла
200 г т.е. 2 средних), крупно натертые
100 мл молока
1 большое яйцо , слегка взбитое
1 столовая ложка сахара
175 г муки самоподъема

Для подачи
150 г темного шоколад, растопленный
300 мл сливок для взбивания , взбитый с 1 столовой ложкой сахарной пудры

Нагрейте половину сливочного масла с небольшим количеством масла на большой сковороде, обжарьте тертую свеклу в течение двух минут, часто помешивая — вы хочу, чтобы он немного смягчился.Перелейте в миску и дайте остыть в течение нескольких минут. Добавьте молоко, взбитое яйцо и сахар. Затем постепенно добавляйте муку; вам нужно густое и гладкое тесто.

Протрите сковороду и нагрейте немного оставшегося масла и немного масла. Во время вспенивания добавьте немного десертных ложек теста, расположив их на большом расстоянии друг от друга. Варить около двух минут или пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните и готовьте еще две минуты — не расплющивайте булочки, вы хотите, чтобы центр оставался пушистым.Готовые лепешки держите в тепле, пока готовите оставшиеся в масле и масле.

Подавать по три лепешки на человека, сбрызнутые растопленным шоколадом и покрытые ложкой взбитых сливок.

Рецепт Рози Рейнольдс , соавтор Кухонная полка (Phaidon)

Блины с заварным кремом из кардамона

В скандинавском стиле: оладьи с заварным кремом от Саймона Бахады. Фотография: Уйен Луу / The Guardian

Prep 5-10 миль n
Отдых 1 час
Готовьте 2 минуты на блин
Делается 4-6

150 г простой муки
250 мл целиком молоко
125 мл теплой воды
3 ст.л. сахарной пудры
4 больших яйца
80 г несоленого сливочного масла топленого
Соль

Для заварного крема

300 мл цельного молока стручки
6 больших яичных желтков
110 г сахарной пудры
30 г кукурузного крахмала
2 столовые ложки несоленого масла , при комнатной температуре
150 мл взбитых сливок (по желанию)
Цедра 1 апельсина и жидкого меда , для подачи

Для заварного крема нагрейте молоко в маленькой кастрюле до образования пара.Расколите стручки кардамона, добавьте в молоко, затем выключите огонь и оставьте настаиваться на 10 минут.

Взбейте в миске яичные желтки, сахар и кукурузную муку. Выньте стручки кардамона из молока и добавьте его четверть в яичную смесь. Влейте оставшееся молоко и взбивайте до однородной массы. Верните заварной крем в сковороду и доведите до кипения на среднем огне, взбивая. Готовьте минуту или две, продолжая взбивать, пока смесь не загустеет. Поставьте дно кастрюли на баню с ледяной водой, помешивая.Когда он почти остынет, добавьте масло и охладите смесь в холодильнике.

Для жидкого теста: смешайте муку, молоко, воду, сахар, яйца, половину сливочного масла и щепотку соли, чтобы получилось жидкое густое тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.

На среднем огне смажьте дно сковороды с антипригарным покрытием топленым маслом. Добавьте две-три столовые ложки жидкого теста, поднимите, наклоните и поверните сковороду так, чтобы тесто образовало ровный тонкий слой, готовьте от 30 секунд до минуты, пока под ним не станет золотистого цвета, затем переверните и повторите.Переверните на теплую тарелку и добавьте оставшееся тесто, пока готовите остальное.

Слегка взбейте заварной крем, добавляя взбитые сливки, если хотите, чтобы он был светлее, затем выложите охлажденные блины с заварным кремом между ними, оставив несколько столовых ложек на потом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения минимум на час. Перед подачей выложите сверху оставшийся заварной крем, сбрызните жидким медом, посыпьте апельсиновой цедрой и нарежьте дольками.

Адаптировано из The New Nordic , Саймон Бахада (Харди Грант)

Стиль еды: Тамара Вос.Стиль реквизита: Анна Уилкинс

Эта статья была отредактирована 13 февраля 2017 года, чтобы уточнить время приготовления каждого блина. Более ранняя версия включала в расчеты время отдыха.

Блинчики с тапиокой — Палео-рецепты | Primal Palate

Process

Обратите внимание, что эти инструкции написаны с учетом стандартного размера порции, поскольку вы изменили количество порций, эти шаги, возможно, потребуется изменить для достижения наилучших результатов

Смешайте яйца и тапиоку и хорошо перемешайте .
Добавьте молоко, соль и мед / сироп и снова перемешайте. Я нашел блендер намного лучше ручного миксера.
Жидкость станет очень жидкой, намного более жидкой, чем обычная смесь для блинов.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до очень высокой температуры, добавьте немного масла, вам нужно еще немного, чтобы блин не прилипал.
Теперь начинаются эксперименты. Добавьте примерно столько жидкости, чтобы покрыть сковороду, что совсем немного. Круговыми движениями начните разливать жидкость по сковороде.Тепло начнет загустевать жидкость до тех пор, пока она не перестанет двигаться. Верните сковороду на плиту. НЕ отчаивайтесь, если ваш первый блин обернулся катастрофой. Это нормально даже с пшеничными оладьями.
Оставьте готовиться на несколько раз, а когда края потемнеют, переверните блин лопаткой. Не пытайтесь его перевернуть, он развалится в воздухе и взорвется по всей вашей кухне. Хотя, ваша собака будет очень счастлива.
Перевернуть может быть сложно. Блин получится достаточно пластичным, и это хорошо.Чтобы блин получился легким, он должен быть тонким. Старайтесь не делать их толстыми. Можно попробовать сначала лопаткой обойти блин, посмотреть, прикреплен ли он ко дну или нет. Попробуйте отделить его от кастрюли, если она прикреплена. Затем медленно опустите шпатель как можно глубже, медленно поднимите его и, не раздумывая, поверните. Это весело. Если он развалится, то ничего страшного, у тебя еще много блинов.
Приготовьте тарелку с одним листом кухонной бумаги и положите ее сверху.Затем положите поверх него еще один лист кухонной бумаги. Это сделано для того, чтобы убрать часть жира, потому что для блинов с тапиокой нужно немного масла / топленого масла, чтобы их было легко приготовить.
Подавайте сразу же и набивайте лицо лучшими блинами без пшеницы, которые только можно встретить.

Традиционные русские блины (блины) • Happy Kitchen

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни. Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины.Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного. Наполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Этот пост был первоначально опубликован 23 сентября 2015 года и был обновлен 11 февраля 2020 года Еленой Шелига.

Русские блины (блины), также известные как блины или блинчики, родны и близки жителям России и бывшего СССР. Поскольку они такие вкусные и универсальные, им абсолютно необходимо поделиться со всем миром! Завтрак, обед или ужин — они обязательно станут любимым блюдом любого блюда.

Сладкие и пикантные начинки для блинов

Обещаю, этот рецепт блинов мгновенно станет хитом, потому что они намного шире и тоньше, чем блины в американском стиле, но не такие тонкие и широкие, как блины. Это позволяет вам набивать их чем угодно.

Попробуйте несколько традиционных начинок и идей:

фарш,
сыр,
ветчина,
грибов,
или что-нибудь по вкусу, а затем обжарьте их во второй раз, как чимичанги.

Или поднимите его на ступеньку выше, оденьте их и заполните:

или

и подавать со сметаной или сливочным сыром.

Может быть, у вас есть сладкоежка, которой нужно удовлетворяться? Хорошая новость в том, что в блины тоже можно начинать что-нибудь сладкое!

Попробуйте любое (или все) из следующего:

любимые джемы,
шоколадный крем (привет Нутелла!),
семена мака,
сгущенка (сгушенка),
ягод,
мед,
сладкий творог,
яблоки и корица
или любой другой сладкий.

Это пустая страница, которую вы можете заполнить в соответствии со своими кулинарными предпочтениями. Удовлетворите свои самые безумные кулинарные пристрастия, например, начните фаршировать русские блины сосисками или завернуть в них вчерашний куриный салат.

Вы можете есть их на завтрак, обед и ужин и никогда не устанете от них. Возможности безграничны. Как видите, из-за своей универсальности они являются восхитительным продуктом в моей русской культуре.

История русских блинов

Как я уже сказал выше, русские блины наряду с классическим борщом — жемчужины русской кухни.Настолько, что у нас даже есть праздник масленицы, посвященный только оладьям!

Происходит из старинной славянской традиции поклоняться началу весны блинами, символизирующими Солнце. Его даже приняла православная церковь. Масленица длится неделю. За это время вы должны испечь и съесть тонны блинов.

Где бы я ни был, я отмечаю эту неделю. Было бы совершенно неправильно, если бы я этого не сделал!

Из чего сделаны русские блины?

В классических блинах используются самые простые ингредиенты, которые есть почти в каждом доме: пшеничная мука, молоко и яйца.

Но, в силу их простоты, есть куда поиграть! Вы можете поэкспериментировать с ржаной или овсяной мукой вместо пшеничной. Мне нравится использовать цельнозерновую и универсальную муку в соотношении 1: 1.

Вместо молока попробуйте пиво или кефир или добавьте дрожжи в жидкое тесто. Когда у вас будет базовый рецепт, не стесняйтесь заставлять его работать на вас.

Внимание! Бессмысленно делать одну-две порции блинов. Скорее, если вы начнете их зарабатывать, вы должны заработать нужную сумму (а это не менее 40!).Не беспокойтесь о остатках, потому что на второй день они все еще вкусны и отлично замораживаются.

Бонусный факт: Единственное число для блина — «блин» в русском языке используется вместо ругательства. Симпатично, правда?

Как приготовить лучшие русские блины

Этот рецепт блинов действительно очень прост. Все, что вам нужно сделать, это перемешать ингредиенты, убедиться в правильной консистенции и приготовиться к жарке.

Хотя русские блины жарить несложно, нужно быть осторожным, чтобы не поджечь их, так как они готовятся довольно быстро.Перед тем, как начать жарить первый блин, сковорода должна быть очень горячей. Вы можете проверить его, капнув на него каплю воды, и если он сразу начнет испаряться, пора начинать жарить.

Есть русская поговорка: «Первый блин всегда выходит комком». Так что будьте осторожны!

Я рекомендую использовать две сковороды одновременно, чтобы сэкономить время. Ниже вы найдете мой любимый рецепт, который всегда работает (и я перепробовала их). На мой взгляд, именно так и должны быть на вкус русские блины.

Поверьте, отныне это будет ваш рецепт русских блинов. Это базовый рецепт с множеством возможностей для экспериментов и фантастическими начинками.

Советы повара

Хранить блины закрытыми в холодильнике около 3 дней .
Вы можете заморозить на сроком до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте блины в микроволновой печи или на сковороде, по 5-6 блинов за раз.
Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.

Варианты рецептов

Чтобы приготовить русские оладьи без глютена , используйте такое же количество гречневой муки .
Чтобы блины стали более питательными на , используйте универсальную муку и цельнозерновой муки в соотношении 1: 1.
Пиво или кефир можно заменить молоком .
Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить блин веганский .
Чтобы сделать этот рецепт русских блинов легче , не используйте сливки и масло и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .

Так как сковорода горячая, попробуйте традиционные фермерские сырники «Сырники» .

Еще один любимый жареный блинчик русской кухни, хоть он и гуще и пышнее, его обычно едят со сладкой начинкой и ложкой сметаны.

Чтобы еще больше погрузиться в русское кулинарное приключение, попробуйте вкуснейшие и здоровые русские маринованные помидоры моей бабушки.

Традиционные русские блины (блины)

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни.Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Наполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Ключевые слова блины, рецепт блинов, блины, блины, русские блины, русские блины

Порции 10 порций (около 40 блинов)

4 доллара США

В большой миске смешайте муку, соль, сахар и пищевую соду. Добавьте яйца, молоко и сливки. Используйте насадку миксера или кухонного комбайна, чтобы перемешать тесто до однородной массы. По консистенции жидкое тесто должно быть немного гуще сливочного, без комочков.
Нагрейте две сковороды на сильном огне. Растопить масло и добавить его в жидкое тесто. Взбить до однородной массы.
Налейте немного подсолнечного масла в обе сковороды (можно нанести силиконовую кисть). Лопаткой или половником вылейте жидкое тесто в середину сковороды. Действуя быстро, наклоняйте сковороду из стороны в сторону во время наливания, образуя круг с жидким тестом.
Переверните блин тонкой лопаткой, чтобы поверхность стала пористой, а стороны стали золотистыми.Жарьте половину времени, в течение которого вы жарили первую сторону. Повторите то же самое с остальным тестом.
Вы можете поставить их в теплую духовку (не выше 70 ° C / 160 ° F), чтобы они оставались горячими перед подачей на стол. Наслаждаться!

Советы повара

Хранить блины закрытыми в холодильнике около 3 дней .
Вы можете заморозить на сроком до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте блины в микроволновой печи или на сковороде, по 5-6 блинов за раз.
Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.

Варианты рецептов

Чтобы приготовить русские оладьи без глютена , используйте такое же количество гречневой муки .
Чтобы блины стали более питательными на , используйте универсальную муку и цельнозерновой муки в соотношении 1: 1.
Пиво или кефир можно заменить молоком .
Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить блин веганский .
Чтобы сделать этот рецепт русских блинов легче , не используйте сливки и масло и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .

Другие русские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Базовые блины — Рецепты — Снежинка

Базовые блины — Рецепты — Снежинка

COVID-19 — серьезная глобальная пандемия.Правительство Южной Африки создало онлайн-ресурс и новостной портал для информирования южноафриканцев о вирусе, профилактических мерах, симптомах и лечении.

Нажмите здесь, чтобы посетить веб-сайт и узнать больше: https://sacoronavirus.co.za/

Блины базовые

Время на подготовку: 1 час

Время приготовления: 35-45 минут

Порций: Всего 15-20, в зависимости от размера сковороды

Из этого простого рецепта блинов получаются легкие и воздушные блины, которые отлично подходят для сладкого угощения или десерта, особенно в дождливый день.Замените половину муки для торта Снежинки ореховой пшеницей Снежинки, чтобы изменить классический рецепт.

Состав

500 мл (280 г) Мука для торта «Снежинка»

2 мл соли

500 мл воды (для более мягких блинов используйте 250 мл воды и 250 мл молока)

5 мл бренди или свежего лимонного сока

2 яйца очень большого размера

30 мл Растительное масло для жарки

250 мл Сахар с корицей для обсыпки

Метод

Муку просеять и соль вместе.
Взбейте яйца, воду и бренди. Добавьте к сухим ингредиентам и взбивайте, пока тесто не станет однородным и без комков. Перед использованием дайте тесту постоять не менее 1 часа. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще воды.
Слегка смажьте маслом и разогрейте большую сковороду с толстым дном. Вылейте в сковороду достаточно теста, чтобы покрыть дно, и обжаривайте, пока она не подрумянится. Переверните и подрумяните другую сторону. Посыпать корицей сахарным песком и закатать.