Блины рецепт на молоке классические на 1 литр: Блины на 1 литр молока
Новости сегодня — Только самые актуальные новости
ЗОЖ
5 причин, почему женщины делают пластические операции
0
Современное время дает нам массу возможностей. Это касается и пластической хирургии. Подробнее, почему женщины делают пластические операции расскажет
Общество
Гаубицы Д-20 уничтожили бронетехнику ВСУ в ходе спецоперации
0
Минобороны России показало кадры боевой работы расчетов 152-мм гаубиц Д-20 в ходе спецоперации.
Общество
«Эффект объятий»: ученые изучили, как действует утяжеленное одеяло
0
Бессонница. Иллюстративное фото: pexels.com Ученые объяснили, почему утяжеленные одеяла помогают людям, имеющим проблемы со сном.
Согласно исследованиям
Огород
Есть в каждом доме. Удобрение, после которого даже самые «запущенные» цветы будут бурно цвести
0
В зимнюю пору за окном лютуют морозы, а внутри квартиры – отопление. Но если людям тепло и хорошо, то цветам, увы, нет. Вашим комнатным друзьям в это время
Общество
Как приготовить идеальное тесто для пельменей и вареников, вкуснее классического варианта
1
Универсальное тесто, которое идеально подходит для пельменей или вареников, можно сделать своими руками, если знать некоторые хитрости. Для этого потребуется
Общество
Азербайджан направил ноту протеста России
1
Министерство иностранных дел Азербайджана направило ноту протеста России в связи с деятельностью российского миротворческого контингента в Нагорном Карабахе
Наука
Как бороться с болью, если ничего не помогает, — объяснила невролог
1
Медикаменты из разных групп Важно подчеркнуть, что любые медикаменты должен подбирать и назначать врач. Даже привычные и, казалось бы, безопасные средства
Общество
Стас Костюшкин и Денис Клявер пообещали возродить группу «Чай вдвоём» в 2023 году
1
Стас Костюшкин и Денис Клявер за кулисами концерта рок-коллектива «Земляне» в Москве пообещали возродить группу «Чай вдвоём». Знаменитый дуэт порадует
Общество
Привыкли зажимать нос, открывая холодильник? Справиться с неприятным запахом поможет обычная картошка
1
Холодильник очень часто становится источником невыносимой вони, которая отравляет жизнь всем окружающим. Чаще всего это происходит потому, что хозяйки
Общество
День Парамона Зимоуказателя: что можно и нельзя делать в этот праздник
1
Сегодня православная церковь чтила память святого Парамона, а в народе 12 декабря окрестили днем Парамона Зимоуказателя. Считалось, что какая погода будет
14 рецептов оставшегося молока | Живите лучше
После написания этой колонки в течение нескольких месяцев было бы невозможно игнорировать чувство возмущения от многих комментариев читателей Guardian, не только понятие «остатки», но и то, что оно может относиться к самим читателям Guardian.
Здесь кроется несколько проблем. Во-первых, насколько я знаю, местные власти в Великобритании, которые собирают пищевые отходы и анализируют бытовые отходы, не разбивают информацию по демографическим СМИ. Пока еще нет достоверной корреляции между тем, что вы читаете, и тем, что выбрасываете.
Это подводит меня ко второй проблеме. Это может быть не ты, но факт в том, что кто-то выбрасывает молоко; около шести миллионов стаканов молока каждый день в Великобритании. По весу молоко является третьим по величине пищевым продуктом, который выбрасывается каждый год: ошеломляющие 290 000 тонн отходов, которых можно избежать, выбрасываются, потому что у них истек срок годности или потому что мы только что купили слишком много.
Так что, если это не вы (читатель Guardian), возможно, вы сможете подтолкнуть своих друзей, читающих Argos, Times, Courier, News и Mail, в правильном направлении. Это может помочь!
Строго говоря, пост этой недели об остатках молока на самом деле является постом о том, что делать с молоком, прежде чем оно истечет; до того, как это станет настоящей тратой, которая может применяться к читателям повсюду.
Должен признаться, как читатель «Гардиан», что иногда я выбрасывал молоко, обычно потому, что оно прокисло. Очевидное решение — заморозить молоко в контейнере, достаточно большом, чтобы молоко могло увеличиться в объеме в процессе заморозки. После разморозки молоко могло отделиться, но быстрое перемешивание или встряхивание все уладят.
Одной из причин порчи молока является хранение его в отделении в дверце холодильника, где молоко подвергается колебаниям температуры (каждый раз, когда дверца холодильника открывается и закрывается). Помещение молока в основную часть холодильника, где оно прохладнее и температура постоянна, — лучший способ сохранить молоко свежим дольше.
Я также рассматриваю дату «использования» в свете руководства, а не инструкции. Я обнаружил, что молоко обычно можно пить еще дней пять или около того. Очевидно, ваш нос скажет вам, если молоко ушло. (На самом деле, мой нос не всегда говорит мне, но свежезаваренная чашка чая всегда говорит. Если молоко отделяется при контакте с горячей водой, оно определенно начинает сворачиваться, даже если оно все еще приятно пахнет.)
1. Крем-суп из фенхеля, приготовленный на медленном огне
Крем-суп из фенхеля и копченого лосося. Фотография: Рэйчел Келли Фотография: Рэйчел Келли
Суп – это ответ на многие оставшиеся вопросы и отличный способ использовать оставшиеся овощи и кусочки мяса или макаронных изделий. Мне очень нравится добавлять в супы молоко, а не сливки, так как оно и разбавляет, и смягчает суп. Он также работает как усилитель вкуса, смягчая некоторые из более смелых вкусов в супе и меняя баланс вкусов в лучшую сторону.
Этот наваристый сливочный суп идеален для жаркой погоды и может подаваться холодным.
Ингредиенты:
большой кусок сливочного масла
1 луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
1/2 ч. для подачи)
450 мл куриного или овощного бульона
100 мл белого вина (по желанию)
100 мл молока
соль и свежемолотый черный перец
копченый лосось, для подачи
Аккуратно обжарьте лук и чеснок в растопленном сливочном масле вместе со щепоткой соли в течение примерно 10 минут, пока они не станут мягкими, периодически помешивая.
Добавьте нарезанные луковицы фенхеля и продолжайте тушить в масляной луковой смеси в закрытой кастрюле в течение примерно 20 минут, периодически помешивая.
Добавьте вино, если используете, и варите на медленном огне 5 минут, прежде чем добавлять семена фенхеля и бульон. Тушите еще 25 минут. Отложите в сторону, чтобы немного остыть перед смешиванием. (Не пытайтесь взбивать в горячем виде, так как это может быть опасно, особенно при использовании кувшинного блендера. Сочетание горячего супа, скопления пара и вибрации может привести к тому, что горячая жидкость вырвется из блендера. гораздо безопаснее дать ему немного остыть!)
Взбейте суп блендером до однородной массы. В этот момент вы также можете протереть его через сито, если хотите, чтобы суп получился очень гладким и шелковистым.
Вернуться в кастрюлю. Добавьте молоко и осторожно подогрейте (не кипятите после добавления молока), приправьте по вкусу.
Подавайте с небольшим количеством нарезанных листьев фенхеля вместе с несколькими полосками копченого лосося.
Совет : Вместо копченого лосося я также люблю добавлять смесь японских специй ситими тогараши, которая представляет собой прекрасную смесь соли, перца, сушеного апельсина, перца чили и имбиря.
2. Творог или панир
Сыр панир. Фото: Рэйчел Келли Фото: Рэйчел Келли
Если у вас есть литр молока, то этот рецепт определенно стоит награды – чуть более 200 г свежего творога или панира.
Ингредиенты:
1 л цельного или полуобезжиренного молока
сок 1 лимона
1 ч. л. соли
Промойте большую нереакционноспособную кастрюлю холодной водой и слейте воду. Причина, по которой я делаю это, заключается в том, что я обнаружил, что молоко не так плотно прилипает ко дну кастрюли, и после этого его намного легче чистить!
Вскипятите молоко в кастрюле. Снимите с огня. Добавьте лимонный сок и соль. Размешайте как следует. Отложите.
Примерно через 5 минут молоко начнет разделяться на творог и сыворотку (водянистая жидкость), хотя это может занять более 5 минут.
Когда творог полностью отделится от сыворотки, процедить через сито, сохранив сыворотку.
Не сливайте кислую сыворотку в канализацию. Есть много вещей, для которых вы можете использовать его, от приготовления терпкого и освежающего лимонада или добавления его в тесто для хлеба, до приготовления сыра рикотта или использования его в маринаде. У Джилл из The Prairie Homestead есть много идей, как использовать оставшуюся сыворотку, чтобы вдохновить вас.
Промойте под струей холодной воды, чтобы охладить творог. Нажмите вниз, чтобы выдавить как можно больше воды. Теперь ваш творог готов к употреблению.
Приготовление панира продвигает процесс производства сыра на один шаг вперед. После того, как вы отжали лишнюю воду, положите творог на чистое хлопчатобумажное кухонное полотенце или муслиновую марлю. Поверните и сожмите ткань, чтобы удалить лишнюю жидкость. Положите ткань на сито и оставьте на 3-4 часа для дальнейшего стекания.
Положите ткань и творог на тарелку или разделочную доску. Сверху накройте другой тарелкой или доской. Добавьте тяжелые веса (банки с фасолью подойдут). Грузы, прижимающие сыр, сжимают его и выдавливают последние капли жидкости. У вас останется твердый сливочный сыр.
Подсказка : Один из моих любимых рецептов с использованием панира — мой любимый сырный горошек с карри или маттар панир. Этот из ресторана Prashad в Брэдфорде немного выигрывает.
3. Уайт Лич
В мире существует множество молочных пудингов, от панакоты до бланманже. Предшественником всего этого была довольно неаппетитно названная «пиявка» — средневековый молочный пудинг, в котором первоначально для застывания использовалось стекло.
Эта версия адаптирована из замечательной книги Робина Вейра и Кэролайн Лиддел «Рецепты с молочной фермы» — книги, которая обязательна, если вы интересуетесь традиционными британскими рецептами. Некоторые из них могут вас удивить, поскольку они кажутся удивительно современными.
Ингредиенты:
холодная вода
5 листов листового желатина
500 мл молока
75 г сахара
1 ст. инструкции.
Нагрейте молоко почти до кипения. Вмешайте сахар, пока он не растворится. Добавьте воду из цветков апельсина. Отложите.
Выжать листочки желатина. Добавьте в молочную смесь и перемешайте до растворения.
Процедить и вылить в слегка смазанную маслом форму для выпечки или форму для кекса.
Оставьте в прохладном месте на ночь.
Выложите готовый раствор на тарелку или разделочную доску. Традиционно его разрезали на квадраты и, возможно, покрывали съедобным золотом.
Советы : Я подавала с клубникой, сваренной в красном вине с небольшим количеством сахара, лавровым листом, четвертью чайной ложки молотого кардамона, черным перцем и каплей апельсиновой воды. Вы также можете заменить апельсиновую воду розовой водой.
Другие способы использования молока:
4 . Мне нравится рецепт Камиллы Хокинс из Fab Food 4 All’s с клубнично-ванильным мороженым — идеальный летний кулинарный проект для детей!
5 . А как насчет идеального бутерброда с крок-месье от Фелисити Клоук? Теперь я всегда включаю несколько столовых ложек молока.
6 . Сохраняя сезонность, у Шахин в Allotment 2 Kitchen есть прекрасный рецепт клубничного пирога с заварным кремом.
7 . А как насчет еще одного старинного английского рецепта? Froise — это наполовину блин, наполовину омлет, сладкий или соленый. Я люблю свои с кусочками грибов и бекона.
8 . Руперт Кирби из Casa Rosada готовит летний десерт Bolinhas. Это великолепный пончик, наполненный заварным кремом и летними ягодами.
9 . Кэти Тисделл из Counter Dog готовит традиционный американский горячий молочный пирог, а очаровательная история, сопровождающая его, является дополнительным бонусом!
10 . Эти пьянящие ромовые бабы используют всего несколько столовых ложек молока. Я обновила их ароматным сиропом лемонграсса.
11 . Кавита из Kavey Eats делает липкий банановый пирог — всего несколько столовых ложек молока, чтобы разбавить тесто, и идеальный способ использовать эти очень спелые бананы.
12 . Будь то завтрак или просто пудинг, этот рецепт оладий из рикотты с медовым маскарпоне и тропической сальсой звучит восхитительно.
13 . Очень рекомендуется копченая пикша Найджела Слейтера, вареная в молоке с картофелем и беконом, — она идеальна в любую погоду.
14 . Когда молоко скисает, этот рецепт булочек от Кэролайн Марсон — фантастический способ его использовать.
Так что бы вы сделали с дополнительным молоком? Сливочный сыр для макарон или классический американский соус? Молочный коктейль, смузи или коктейль? (Большой Бык — любопытная смесь водки, молока и Драмбуи). Или традиционный рисовый пудинг?
Рэйчел Келли названа лучшим домашним поваром 2013 года по версии Guardian. Узнайте больше на ее веб-сайте или следите за ней в Твиттере @MarmadukeS.
Хотите узнать больше о том, как вы можете жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better этого месяца здесь.
Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его основное внимание уделяется устойчивому образу жизни. Весь контент независим от редакции, за исключением фрагментов, помеченных как рекламные. Узнайте больше здесь.
462 Запретный регион — DOSarrest Internet Security
462 Запретный регион — DOSarrest Internet Security
| |||||
| |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
462 Запретный регион: Ваш запрос на этот ресурс был заблокирован. | |||||||||||||||||