Кабачки с помидорами, сыром и чесноком в духовке

Кабачки, запеченные в духовке с помидорами, чесноком и сыром, могут стать как легким блюдом на семейный ужин, так и горячим гарниром к сытному обеду. В ход можно пустить как молодые плоды, так и мякоть зрелых кабачков. Овощи получаются сочными и ароматными. Экспериментируйте с добавлением трав, специй, зелени, ароматной соли – блюдо каждый раз будет приобретать новый оттенок.

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Овощи
Духовка

Кабачки в духовке с картошкой и помидорами

Овощи, запечённые под сырной шапкой в духовке – очень вкусное блюдо. При этом оно может быть гарниром или самостоятельным обедом (ужином). Яркое и красочное блюдо не только вкусное, но и порадует глаз своими аппетитными красками.

Ингредиенты:
цукини, лук репчатый, кабачки, помидоры свежие, картофель, чеснок, сыр моцарелла, сыр пармезан, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, тимьян свежий, базилик сушеный, приправа (на выбор)

Кабачки в кляре
Духовка

Кабачки в духовке кружочками

Рецептов приготовления кабачков существует огромное множество. И каждый раз в результате получается превосходное блюдо! Сегодня для приготовления кабачков мы будем использовать помидоры, сыр и маслины. У нас получится легкие и сочные кабачки под золотистой сырной корочкой. Ммм…посмотрите, как это великолепно!

Ингредиенты:
кабачки, помидоры свежие, сыр пармезан, маслины без косточек, чеснок, сметана, прованские травы, соль, масло растительное, перец чёрный молотый

Кабачки фаршированные
Духовка

Кабачки, фаршированные куриным филе

Кабачки с начинкой из кубиков куриного филе и овощей, с сыром и в сливочном соусе однозначно могут стать поводом, чтобы собраться всей семьей за обеденным столом. Такое блюдо обычно нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:
кабачки, куриное филе, болгарский перец сладкий, лук репчатый, помидоры свежие, сыр пармезан, сливки 20%, кетчуп, сахар-песок, чеснок, укроп, петрушка, базилик свежий, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Лазанья болоньезе
Духовка

Лазанья мясная

Мясная лазанья с большим количеством полезных овощей, несомненно, доставит вам гастрономическое удовольствие. Горячее ароматное блюдо в нашей семье часто подают на праздничное застолье. Попробуйте и вы приготовить его, и лазанья станет для вас фаворитом.

Ингредиенты:
листы лазаньи, сыр моцарелла, лук репчатый, чеснок, болгарский перец сладкий, баклажан, кабачки, фарш мясной, помидоры консервированные, сахар-песок, соль, для соуса:, масло сливочное, мука пшеничная, молоко коровье, соль, перец чёрный молотый

Курица
Духовка

Курица с кабачками в духовке ПП

Курица с кабачками в духовке пп – прекрасный вариант обеда или ужина для тех, кто следит за питанием. В этом блюде не содержится много калорий, оно богато витаминами и микроэлементами, необходимыми для организма человека. И вдобавок ко всему прочему, это блюдо еще и удивительно вкусное.

Ингредиенты:
кабачки, куриное филе, сыр, йогурт, укроп, петрушка, помидоры свежие, чеснок, соль, перец чёрный молотый

Торт
Духовка

Кабачковый торт со сметаной

В этом рецепте кабачкового торта традиционный майонез для прослойки заменяется сметаной, что делает тортик более нежным и менее калорийным. Добавим к торту свежие помидоры и тертый сыр. Торт запечем в духовке, что значительно отличает его от других кабачковых тортов. Попробуйте!

Ингредиенты:
кабачки, яйцо, мука пшеничная, помидоры свежие, сметана, сыр пармезан, чеснок, укроп, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Кабачки фаршированные
Духовка

Кабачки, фаршированные творогом

Кабачки можно нафаршировать творогом. У вас получится сытное и полезное блюдо для семейного обеда или ужина. В рецепте предлагается добавить в творожную начинку немного твердого сыра, измельченных грецких орехов и чеснок. Порадуйте своих близких этим необычным блюдом.

Ингредиенты:
кабачки, творог, сыр пармезан, грецкий орех, чеснок, помидоры свежие, сметана, укроп, петрушка, соль, перец чёрный молотый

Кабачки фаршированные
Духовка

Кабачки, фаршированные куриным фаршем

Кабачок, особенно цуккини, частый гость на нашей кухне, да и в последнее время он в тренде. В данном рецепте вам предлагается нафаршировать его куриным фаршем и запечь в духовке. Формируем блюдо в виде колечек и запекаем в майонезе и под сырной корочкой.

Ингредиенты:
кабачки, куриная грудка, чеснок, яйцо, лук репчатый, помидоры свежие, майонез, сыр, соль, перец чёрный молотый

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков с мясом

Запеканка из кабачков с мясом – это нежное, полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Запеканка подойдет как для завтрака, так и обеда с ужином. Блюдо получается сытным и легким. Сделав однажды данную запеканку, готовить ее вам захочется все чаще и чаще, потому что запеканка из кабачков с мясом – настоящий шедевр!

Ингредиенты:
кабачки, лук репчатый, морковь, фарш мясной, чеснок, масло растительное, сыр пармезан, помидоры свежие, соль, перец чёрный молотый, прованские травы, для заливки:, томатная паста, сметана, яйцо

Кабачки фаршированные
Духовка

Лодочки из кабачков с фаршем и рисом

Лодочки из кабачков с фаршем и рисом будут у вас самым вкусным блюдом из множества рецептов фаршированных кабачков. Блюдо справедливо является очень популярным среди хозяек. В этом рецепте вам предлагается запечь фаршированные кабачки в духовке и под сырной корочкой.

Ингредиенты:
кабачки, фарш мясной, рис белый, лук красный, лук-шалот, помидоры свежие, чеснок, сыр пармезан, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков с фаршем и рисом

Вкусный и полезный обед для всей семьи из сезонных овощей приготовить очень просто. Запеканка из кабачков с фаршем и рисом – тому доказательство. Это блюдо получается таким сочным, нежным и ароматным, что оторваться от него всей семье будет очень непросто.

Ингредиенты:
кабачки, фарш мясной, сметана, рис белый, сыр пармезан, лук репчатый, яйцо, помидоры свежие, чеснок, петрушка

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков с фаршем и картофелем

В сезон кабачков не приготовить обед с добавлением этого овоща просто преступление. Ведь, например, запеканка из кабачков с фаршем и картофелем – полноценное питательное блюдо, которое не только очень вкусное и сочное, но еще и полезное. Оно точно понравится всей вашей семье!

Ингредиенты:
фарш мясной, сыр, картофель, помидоры свежие, кабачки, лук репчатый, чеснок, майонез, соль, перец чёрный молотый, приправа (на выбор)

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков с фаршем картофелем и помидорами

Сытную запеканку из кабачка можно подавать на семейный обед или ужин. Блюдо получается питательным и аппетитным благодаря добавлению других овощей и фарша. 

Ингредиенты:
кабачки, фарш мясной, картофель, лук репчатый, чеснок, помидоры свежие, майонез, сыр, соль, приправа (на выбор)

Кабачки фаршированные
Духовка

Лодочки из кабачков с фаршем

Люблю простую и одновременно красивую пищу, которая не отнимает большого количества времени и при этом доставляет гастрономическое удовольствие. Предлагаю приготовить быстрое и вкусное блюдо – кабачковые лодочки с фаршем.

Ингредиенты:
лук репчатый, чеснок, помидоры свежие, кабачки, масло растительное, говяжий фарш, перец чёрный молотый, сыр пармезан, сыр моцарелла, соль, петрушка

Лодочки из кабачков
Духовка

Лодочки из кабачков с курицей

Рекомендую приготовить лодочки из кабачков с курицей. Блюдо получается достаточно сытным и очень вкусным. Кабачковые лодочки запросто можно подавать на любой праздничный стол. Блюдо отлично впишется в атмосферу праздника и украсит ваше торжество.

Ингредиенты:
лук репчатый, помидоры свежие, кабачки, куриное филе, чеснок, майонез, сыр пармезан, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, базилик свежий, укроп

Кабачки фаршированные
Духовка

Лодочки из кабачков с фаршем и грибами

Весьма эффектное блюдо, которое не останется без внимания. Сытная мясная начинка, сочные кабачки и нежный сыр сверху – такое сочетание не может не понравится. Для приготовления «лодочек» используем молодые кабачки, так как они оптимальнее по вкусу и удобнее по размеру. При подаче не забываем посыпать кабачки зеленью, ведь это не только украшение готового блюда, но и важная витаминная добавка.

Ингредиенты:
кабачки, фарш мясной, шампиньоны свежие, лук репчатый, чеснок, сыр пармезан, сыр моцарелла, помидоры свежие, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, петрушка

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем

Рецепт запеканки с кабачками, баклажанами и фаршем родом из Греции. Это очень летнее, яркое блюдо, которое называется «Мусака». Сочетание сезонных овощей, мяса и нежной сырной корочки создает сытное вкусное блюдо, которое всякому придется по душе.

Ингредиенты:
баклажан, кабачки, помидоры свежие, лук репчатый, чеснок, фарш мясной, сыр, соль, молоко коровье, яйцо, масло сливочное, мука пшеничная, мускатный орех

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков с яйцами и молоком

Легкая кабачковая запеканка с добавлением помидоров и лука, сдобренная специями и тертым сыром – отличный вариант ужина для всей семьи. Чтобы запеканка имела плотную текстуру, используем смесь из яиц, молока и муки. Специи и травы для запеканки можно использовать любые, по вкусу и желанию. Особенно подходит сюда ароматная и нежная смесь прованских трав. Впрочем, всем знакомый родной укроп также будет весьма кстати. 

Ингредиенты:
кабачки, помидоры свежие, лук репчатый, чеснок, сыр пармезан, яйцо, мука пшеничная, молоко коровье, прованские травы, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков и картофеля с помидорами

Я очень люблю готовить, но когда вкусное блюдо можно быстро и просто приготовить – это просто замечательно. Хочу поделиться с вами рецептом запеканки из кабачков, картофеля и помидоров. Запеканка получается сытной и сочной с аппетитной сырной корочкой.

Ингредиенты:
картофель, чеснок, помидоры свежие, кабачки, масло растительное, сыр пармезан, сметана, соль

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков с куриной грудкой

Запеканка из кабачков с куриной грудкой – легкое блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Кроме того, это блюдо прекрасно впишется не только в повседневное, так и в праздничное меню. Для того, чтобы запеканка получилась максимально вкусной, готовьте блюдо исключительно из свежих молодых кабачков.

Ингредиенты:
кабачки, куриное филе, лук репчатый, помидоры свежие, чеснок, сыр пармезан, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, кедровые орехи, мука пшеничная

Запеканка
Духовка

Запеканка из кабачков и моркови

Запеканка с кабачками и морковью содержит массу полезных витаминов, ведь эта выпечка включает в себя богатое разнообразие овощей. Аппетитную зажаристую корочку сверху обеспечивает натертый сыр.

Ингредиенты:
кабачки, морковь, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, чеснок, сыр пармезан, мука пшеничная, яйцо, майонез, укроп, перец чёрный молотый, соль, масло растительное

Лодочки из кабачков
Духовка

Лодочки из кабачков с курицей и овощами

Если вы хотите приготовить на ужин что-нибудь легкое, то я вам настоятельно рекомендую воспользоваться моим любимым рецептом. Лодочки из кабачков с курицей и овощами получается довольно сочными и аппетитными, с замечательным вкусом и ароматом. Такое блюдо придется по вкусу абсолютно всем.

Ингредиенты:
кабачки, куриное филе, соль, перец чёрный молотый, помидоры черри, сыр пармезан, сметана, лук репчатый, шампиньоны свежие, чеснок, масло растительное

Кабачки фаршированные
Духовка

Лодочки из кабачков с курицей и сыром

Хочу предложить вкусный и полезный рецепт, который отлично подойдет даже для позднего ужина. Лодочки из кабачков с курицей и сыром – низкокалорийное полезное блюдо, которое понравится всем. Особенно оценят это блюдо те, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим питанием и фигурой.

Ингредиенты:
кабачки, куриное филе, соль, перец чёрный молотый, укроп, помидоры свежие, сыр пармезан, йогурт, петрушка, чеснок

Кабачки фаршированные
Духовка

Лодочки из кабачков с фаршем и помидорами в духовке

Предлагаю воспользоваться замечательным вариантом для ужина и приготовить лодочки из кабачков с фаршем и помидорами. Кабачковые лодочки получаются сочными и очень вкусными. Такое блюдо можно подать на праздничное торжество в качестве основного горячего блюда.

Ингредиенты:
кабачки, фарш мясной, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, помидоры свежие, масло оливковое, петрушка, чеснок, сыр моцарелла

Лазанья
Духовка

Лазанья из кабачков с фаршем в духовке

Предлагаю приготовить альтернативное блюдо традиционной лазаньи. Лазанья из кабачков с фаршем получается сочной и вкусной. Такое блюдо отлично подойдет всем, кто не употребляет в пищу макаронные изделия. Лазанью из кабачков можно подавать на праздничный стол или в качестве семейного ужина.

Ингредиенты:
фарш мясной, сыр моцарелла, кабачки, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, лук репчатый, чеснок сушеный, соль, перец чёрный молотый, прованские травы, масло растительное, зелень

Запеканка
Духовка

Запеканка из картошки, курицы, кабачков, сыра и помидоров в духовке

Этот вариант запеканки очень популярен в сезон созревания кабачков. Блюдо простое и сытное. Картошка, кабачки и помидоры запекаются вместе с куриным мясом под аппетитной корочкой из сыра.

Ингредиенты:
картофель, кабачки, помидоры свежие, куриное филе, сметана, сыр, чеснок, соль, масло растительное, перец чёрный молотый

Запеканка
Духовка

Запеканка с фаршем, картошкой, кабачками, сыром и помидорами в духовке

Запеканка с фаршем, картошкой, сыром и овощами – это невероятное блюдо, очень питательное и сытное. Готовить его легко и просто и можно накормить большую семью. Нежная, сочная запеканка обязательно понравится всем домочадцам!

Ингредиенты:
фарш мясной, лук репчатый, чеснок, кабачки, картофель, помидоры свежие, майонез, сыр, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Кабачки

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Кабачки	24	0.6	0.3	4.6
Чеснок	150.1	6. 5	0.5	29.9
Помидоры свежие	14	0.6	0	3.8
Перец чёрный молотый	251	10.4	3.3	38.7
Лук репчатый	41	1.4	0.2	8.2
Сыр Пармезан	362	33	25. 6	3.2
Масло растительное	899	0	99.9	0
Фарш мясной	351.7	12.3	32	2.9
Петрушка	49	3.7	0.4	7.6
Сметана	206	2.5	20	3.4

66 рецептов

Кабачки с сыром и помидорами в духовке

64 рецепта

Кабачки с сыром и чесноком в духовке

98 рецептов

Кабачки с помидорами в духовке

16 рецептов

Кабачковый торт с помидорами и чесноком

16 рецептов

Кабачки в кляре с сыром и чесноком

95 рецептов

Кабачки с чесноком в духовке

49 рецептов

Кабачки в духовке с фаршем и сыром

56 рецептов

Кабачки с сыром в духовке

12 рецептов

Кабачки с помидором, сыром и чесноком на сковороде

11 рецептов

Кабачковый торт с помидорами и сыром

21 рецепт

Кабачки в сырном кляре

33 рецепта

Кабачковая икра с помидорами

показать еще

Кабачки с чесноком в духовке: рецепты с фото

Для запекания в духовке лучше всего подходят молодые кабачки, так как у них очень нежная мякоть, а внутри, в сердцевине еще не сформировались жесткие семена, которые у перезревших кабачков нужно вынимать. Кстати, семечки у такого кабачка очень легко удаляются с помощью обычной столовой ложки.

Также у перезревших кабачков плотная и очень жесткая шкурка, так что будьте осторожны при использовании острых ножей. У молодых же плодов кабачка кожица настолько нежная и тонкая, что ее можно не срезать. Достаточно только очень хорошо вымыть овощ и нарезать его так, как указано в рецепте: кольцами, пластиками, кубиками, или просто напополам в виде лодочки, как на фото.

Кабачки в духовке

Кабачки, запеченные под сметанным соусом

Это блюдо делается очень быстро, легко, а результат, несомненно, превзойдет ваши ожидания. В этом рецепте овощи не обжариваются в масле, поэтому это блюдо можно назвать низкокалорийным. В рецепте можно использовать как обычные кабачки, так и цуккини (полосатые кабачки).

Ингредиенты для рецепта:

• Кабачок среднего размера — 2 шт.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Зелень петрушки — 1 ст. л.
• Зелень укропа — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана — 1 стакан
• Сыр — 150 гр.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Фольга или стеклянная форма

Способ приготовления:

Вначале нужно включить духовку и разогреть ее до температуры 220 градусов. Пока духовка нагревается, можно подготовить все овощи.

Молодые кабачки достаточно хорошо промыть, у больших кабачков срезать жесткую шкурку. Овощи порезать на кусочки размером 1-1,5 см. Если кабачки маленькие, то их можно нашинковать колечками толщиной около 1 см.

Зелень петрушки и укропа нужно вымыть и, по возможности, обсушить на бумажных полотенцах или хорошо стряхнуть лишнюю влагу. После этого чистую зелень нужно мелко нарезать. Если зелени много, можно оставить несколько красивых веточек для украшения блюда при подаче.

Затем кабачки нужно посолить, поперчить, перемешать с резаной зеленью петрушки (зелень укропа нам понадобится чуть позже) и сбрызнуть растительным маслом. Для того, чтобы сделать это быстро и удобно, есть один секрет. Нужно сложить нарезанные овощи в полиэтиленовый пакет, добавить туда все специи, нарезанную зелень и растительное масло (можно взять вместо подсолнечного масла оливковое). Затем следует немного надуть пакет, чтобы в нем было немного воздуха, закрутить верхний край и встряхнуть пакет с содержимым несколько раз. Тогда овощи хорошо просолятся и масло и зелень хорошо распределятся по ним. Главное, чтобы пакет был прочный и герметичный, иначе велика вероятность, что кабачки рассыпятся по вашей кухне.

После того, как духовка нагреется до нужной температуры, можно разложить кабачки для запекания. Застелите противень фольгой, выложите промасленные кабачки, по возможности ровным слоем, и выпекайте их до полуготовности примерно в течении 20 минут при 220 градусах.

Если у вас есть стеклянная форма, то лучше всего запекать овощи именно в ней. В стеклянных формах при запекании возможность подгорания минимальна. Стекло — это такой материал, который при нагревании не выделяет токсичных и вредных веществ. Однако у стеклянных форм есть один нюанс: посуду из стекла нежелательно ставить в уже разогретую духовку. Для стекла температура духовки должна повышаться постепенно. Поэтому, если вы решили запечь кабачки в стеклянной форме, следует поставить форму в духовку с самого начала разогрева. Впоследствии будьте, пожалуйста, осторожны при перекладывании овощей в горячую форму.

Пока кабачки запекаются, можно натереть сыр. Лучше использовать сыры полутвердых сортов: эдам, гауда, российский, пошехонский, голландский, костромской. Структура этих сыров гладкая и маслянистая, они хорошо плавятся, поэтому их чаще используют для запекания.

Сыр нужно натереть, добавить заранее нарезанный укроп, сметану, посолить, поперчить (перец лучше использовать молотый сразу же из мельницы для специй — так будет гораздо ароматнее). Затем всю массу нужно тщательно перемешать, можно даже использовать миксер или венчик.

Затем нужно достать из духовки кабачки, равномерно залить получившимся сырно-сметанным соусом и поставить обратно в духовку запекаться еще на 20 минут. Режим готовности можно отслеживать визуально, когда расплавится сыр и появится аппетитная корочка. Если блюдо в духовке начнет быстро подгорать, следует снизить температуру выпекания до 175 градусов.

Пока кабачки готовятся, можно почистить несколько зубчиков чеснока и мелко нарезать их, или пропустить через чеснокодавилку.

Когда блюдо будет готово — овощи нужно аккуратно вынуть из духовки, переложить на большое блюдо для подачи, посыпать сверху измельченным чесноком и украсить веточками зелени.

Ещё один плюс готовки в стеклянной форме — кабачки можно подавать прямо в ней, не перекладывая.

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Кабачки с помидорами и сыром

Это блюдо — идеальная фуршетная закуска, при этом еще и очень презентабельно выглядящая. Так что если вы внезапно ждете гостей, или готовите праздничный стол заранее — эту закуску можно сделать очень быстро, а получится очень вкусно!

Ингредиенты для рецепта:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 500 гр
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика чеснока
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Кабачки и помидоры тщательно вымойте и обсушите. Затем нарежьте их кружочками: кабачки толщиной не более 1 см, помидоры толщиной 5-7 мм и пока отложите в сторону. Чеснок почистите, а затем мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавилку.

Овощи нужно нарезать кружками. Кабачки толщиной примерно в сантиметр, помидоры режутся немного тоньше. Чеснок измельчить на прессе или мелкой терке.

Сыр натереть на мелкой терке. Сорта сыра можно использовать такие же, как в предыдущем рецепте — полумягкие.

Если у вас есть время, можно предварительно обжарить кольца кабачков до образования румяной корочки с двух сторон на сковородке, перед тем, как поместить их в духовку. Только следует учесть, что это действие увеличит калорийность блюда. Если же гости почти на пороге, то кольца кабачков можно разложить на смазанный маслом противень , запечь сначала с одной стороны до корочки. Затем достать противень, перевернуть кабачки, намазать измельченным чесноком и разложить по колечку помидора на каждое кольцо кабачка. После этого посолить, посыпать черным молотым перцем и разложить ранее натертый сыр. Запекать кабачки нужно в течение 25 минут при температуре в духовке 180 градусов.

Подавать блюдо лучше на больших плоских тарелках, разложив запеченые кабачки по кругу или спирали.

Кабачки-лодочки, запеченные в духовке

Кабачки-лодочки

Это рецепт запеченного кабачка вместе с мясом. Этот вариант подойдет тем, кто редко включает кабачки в свой рацион. А блюдо по этому рецепту получается очень вкусное и аппетитное в любом виде: как в холодном, так и в горячем.

Для фаршировки и запекания можно нарезать кабачки разными способами: в виде бочонков или лодочек. Наиболее распространена нарезка «лодочкой» из-за быстроты и простоты ее выполнения и красоты готового блюда.

Ингредиенты для рецепта:

• Молодые кабачки (цуккини) — 2 шт
• Мясной фарш (свинина + говядина) — 300-400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр твердый- 50-70 г
• Помидоры свежие -2-3 шт
• Сыр «моцарелла» (опционально)- 30 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Пока температура доходит до нужной, кабачки вымыть, обсушить и разрезать на две половинки вдоль. Выскоблить мякоть кабачка при помощи чайной или столовой ложки. Не выбрасывайте снятую мякоть, она может понадобиться для начинки. Толщина лодочек должна получиться примерно 1 см или чуть тоньше. Затем лодочки нужно смазать растительным маслом, перевернуть срезом вниз, положить на противень и готовить около 15 минут.Пока кабачки запекаются, приготовить начинку.

Репчатый лук нужно очистить и мелко нашинковать. Чеснок также очистить и измельчить (можно использовать чеснокодавку). Нарезать мякоть кабачков кубиками, отставить в сторону. Затем нужно разогреть на сковородке растительное масло и слегка припустить лук и чеснок — до мягкости. После того, как лук и чеснок дошли до полуготовности, следует добавить кубики кабачков и потушить все овощи в течение 7 минут. После этого достать овощи из сковородки таким образом, чтобы как можно больше масла осталось на сковородке, и отставить в сторону.

Потом в эту сковородку положить мясной фарш и обжаривать, постоянно перемешивая, в течение 10 минут, до готовности. После нужно вынуть фарш из сковородки и остудить его. ока остывает фарш, нужно промыть и обсушить зелень петрушки, убрать толстые стебли и мелко порубить веточки и листья. Сыр натереть на мелкой терке. Затем нужно смешать все подготовленные ингредиенты: остывший мясной фарш, обжаренные овощи, сыр и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу.

Теперь нужно взять лодочки кабачков, немного их подсолить, наполнить начинкой и разложить на противне, смазанном маслом. Можно выпекать лодочки и в стеклянной форме, но помните, что такие формы нельзя ставить холодными в горячую духовку. Формы из стекла должны нагреваться постепенно.

Помидоры нужно помыть, нарезать кружками и выложить на поверхность начиненных лодочек. Слегка присыпать солью и поперчить свежемолотым перцем.

Положить лодочки в духовку, нагретую до 180 градусов и выпекать их в течение 20-25 минут.

За пять минут до готовности лодочки следует вытащить из духовки и высыпать нарезанный кубиками сыр Моцарелла (если у вас твердый сыр, то его можно просто натереть сверху). Готовность лодочек на этом этапе определяется визуально. Как только сыр расплавится и начнет схватываться в корочку — блюдо можно вынимать из духовки. Дайте кабачкам постоять около пяти минут, немного остыть, пропитаться вкусным соком — и подавайте на стол, украсив зеленью.

Если вы запекали кабачки в стеклянной форме — подавать можно прямо в ней. Приятного аппетита!

Новогодний ужин в кругу семьи

Смотреть меню

Закуска из цуккини с чесноком

Этот вкусный рецепт закусок из цукини с чесноком сочетает в себе тертые цуккини с чесноком, сыром пармезан, свежими травами и подается с дип-соусом маринара для создания итальянской нотки.

Ах, кабачки… Это урожай, который просто продолжает давать урожай в течение всего вегетационного периода. Этот рецепт — еще один способ превратить его в восхитительный кусочек, который можно подавать в качестве закуски, гарнира или даже детского блюда.

Конец лета, а кухня занята сохранением урожая. Прямо сейчас прилавки забиты помидорами и кабачками, собранными с грядки. И то, и другое активно чередуется, поскольку я превращаю спелые помидоры в консервированный соус или сальсу, а цукини — в лазанью из цукини, хлеб из цукини или консервирую на потом. Как только прилавок очищается, у меня есть только короткий момент удовлетворения, прежде чем он снова начинает заполняться только что сорванными фруктами.

В связи с приближением футбольного сезона я хотел добавить что-то необычное в наш еженедельный набор закусок. Поскольку выходные, потраченные на сохранение урожая, обычно затягиваются до осени, это должно было быть что-то вкусное, но легкое в приготовлении.

Столкнувшись с прилавком, полным только что собранных кабачков, и ароматом томатного соуса, наполняющего кухню, пока он кипит на плите, я вспомнил одно из кулинарных видео на Facebook. Это было что-то вроде натертого цуккини, похожего на картофельную картошку. Я хотел попробовать что-то подобное, но с итальянским акцентом.

Я начал нарезать свежую петрушку, орегано и базилик. Я подумал о добавлении рубленого лука и чеснока, но беспокоился о текстуре, так как они не успеют размякнуть. Вместо этого я добавила нарезанный зеленый лук для мягкого лукового вкуса и натерла чеснок, который влился в смесь. Немного сыра пармезан добавило легкий ореховый привкус.

Эти ароматные кусочки цуккини и чеснока в итальянском стиле просты в приготовлении и очень вкусны, если их обмакнуть в классический томатный соус маринара.

Как приготовить кабачки

Этот рецепт был впервые опубликован в августе 2014 года и до сих пор остается одним из самых популярных рецептов здесь, в Grow a Good Life. Пришло время обновиться новыми фотографиями и видео как раз к лету. Рецепт остается прежним, его можно найти с ингредиентами и подробными инструкциями внизу статьи.

Я ответил на наиболее распространенные вопросы, добавил несколько вариантов, в том числе жарку на воздухе, как приготовить заранее и заморозить на потом, а также способы замены ингредиентов для кето, безглютеновых и веганских вариантов.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Разогрейте духовку до 400˚F. Слегка смажьте противень антипригарным спреем или застелите пергаментной бумагой. Соберите ингредиенты: цуккини, чеснок, яйцо, панировочные сухари, сыр пармезан, нарезанный зеленый лук, петрушка, базилик, орегано, соль, перец и томатный соус для обмакивания.

Шаг 2. Удалите влагу из кабачков

Ключ к успеху этого рецепта — выжать из натертых кабачков как можно больше влаги. В результате блюдо получится хрустящим снаружи и нежным внутри.

Хорошо промойте кабачки под чистой проточной водой. Обрежьте концы и нарежьте кабачки, пропустив через большие отверстия терки. Если вы используете большой кабачок, разрежьте его пополам и выскоблите семена перед тем, как натереть на терке.

Положите натертые кабачки на чистое кухонное полотенце и выкрутите полотенце, чтобы выжать влагу.

Шаг 3. Смешайте ингредиенты

Когда кабачки станут немного сухими, добавьте их в миску среднего размера. Нарежьте зелень, очистите и натрите чеснок и добавьте в миску вместе с яйцом, сыром пармезан, панировочными сухарями, солью и перцем. Смешайте, пока хорошо не смешано.

Шаг 4. Сформируйте шарики из цукини

Возьмите одну столовую ложку смеси из цукини, сформируйте небольшой шарик и положите на подготовленный противень. Повторите с оставшейся смесью.

Шаг 5: Выпекайте в предварительно разогретой духовке

Выпекайте до золотистого цвета и подавайте теплыми с томатным соусом для макания.

Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Чтобы разогреть, поместите их в предварительно разогретую до 400°F духовку и выпекайте, пока они не станут теплыми, примерно от 5 до 8 минут.

Как заморозить

Следуйте рецепту и дайте кабачкам остыть. Поместите в один слой на большой противень и заморозьте на один час. Когда кабачковые шарики заморозятся, положите их в пакет для заморозки. Хранить 4 месяца в морозилке.

Разогрейте духовку до 400˚F. Положите кусочки замороженного чеснока из цуккини на противень и запекайте, пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи, примерно 10–15 минут.

Часто задаваемые вопросы

Вот ответы на наиболее часто задаваемые вопросы об этом рецепте:

Вопрос: Можно ли приготовить это во фритюрнице?

Ответ: Да, можно обжарить кабачки с чесноком. Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут до 375˚F. Поместите шарики цуккини в корзину аэрогриля, оставив между ними пространство. Готовьте от 10 до 15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Проверьте это наполовину и встряхните корзину, чтобы перевернуть, чтобы они приготовились равномерно.

Вопрос: Можно ли сделать это заранее, а выпекать позже?

Ответ: Да, просто держите смесь в холодильнике и сформируйте шарики из кабачков, когда будете готовы запекать.

Вопрос: Можно ли сделать их безглютеновыми?

Ответ: Да, замените обычные панировочные сухари таким же количеством безглютеновых панировочных сухарей. Другие успешно заменили миндальную муку и миндальную муку. Вы также можете попробовать измельчить миндальные крекеры.

Вопрос: Можно ли их заморозить?

Ответ: Да, вы можете заморозить кусочки кабачков с чесноком после запекания, а затем поставить их в предварительно разогретую духовку или фритюрницу и готовить, пока они не станут горячими. Разогрейте духовку или фритюрницу до 375˚F. Положите кусочки замороженного чеснока на противень и запекайте, пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи.

Вопрос: Что делать, если у вас нет свежей зелени? Сколько сушеных трав вы бы использовали?

Ответ: Да. Сушеные травы имеют более концентрированный вкус, чем свежие. В этом рецепте я бы заменила свежий наполовину сушеным: 1 столовая ложка сушеного зеленого лука, 1/2 столовой ложки сушеной петрушки, 1/2 чайной ложки сушеного базилика и 1/2 чайной ложки сушеного орегано. Это не обязательно должно быть точно.

Вопрос: Я веган. Как вы думаете, это сработает с льняным яйцом?

Ответ: Вы можете попробовать заменить яйцо льном. Смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды. Дайте смеси загустеть, примерно 10 минут. Возможно, вам придется добавить больше панировочных сухарей, чтобы сформировать твердый шар. Замените сыр на веганский сыр.

Вопрос: Насколько хорошо они будут сочетаться со спагетти вместо фрикаделек?

Ответ: Эти кусочки цукини вкусны, как спагетти и фрикадельки из цукини! Они не выдерживают кипения в соусе, но мы добавляем их поверх макарон и дополнительно добавляем томатный соус во время еды.

Вопрос: У меня нет пармезана. Можно ли использовать другой сыр?

Ответ: Да, вы можете заменить другие сыры. Пармезан добавляет вкуса и помогает скрепить шарики цуккини. Мягкие сыры могут сгладить кусочки кабачков, но они все равно будут вкусными. Вам также может понадобиться добавить больше соли.

Вопрос: Можно ли использовать замороженные тертые кабачки?

Ответ: Да, но перед смешиванием с другими ингредиентами его необходимо разморозить и слить влагу. Возможно, вам придется добавить дополнительные панировочные сухари.

Print Pin

4.93 от 38 голосов

Закуска из цуккини с чесноком

Этот вкусный рецепт закусок из цукини с чесноком сочетает в себе тертые цукини с чесноком, сыром пармезан, свежими травами и подается с соусом для макания маринара, что придает ему итальянский оттенок.

КУРСКИЙ Аппетитор

CUISINE ITALIAN

Ключевое слово Zucchini Bites

Время подготовки 12 минут

Время приготовления 18 минут

Всего времени 30 минут

.

• Разогрейте духовку до 400˚F. Слегка смажьте противень оливковым маслом или антипригарным спреем. Отложите.

• Используйте терку, чтобы натереть кабачки в чистое полотенце. Сверните полотенце и покрутите, чтобы выжать влагу.

• Натереть чеснок, используя небольшие отверстия на терке.

• Добавьте в среднюю миску натертые цуккини, чеснок, яйцо, панировочные сухари, пармезан, зеленый лук, петрушку, базилик, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.

• Сформируйте столовую ложку смеси руками, скатайте небольшие шарики и положите на противень.

• Выпекать 15-18 минут в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Подавать теплыми с соусом маринара. Рецепт рассчитан примерно на 16 укусов.

Как заморозить

Следуйте рецепту и дайте кабачковым кусочкам остыть. Поместите в один слой на большой противень и заморозьте на один час. Когда кабачковые шарики заморозятся, положите их в пакет для заморозки. Хранить 4 месяца в морозилке.

Разогрейте, предварительно разогрев духовку до 400˚F. Положите кусочки замороженного чеснока из цуккини на противень и запекайте, пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи, примерно 10–15 минут.

Порция: 1 укус | Калорийность: 26 ккал | Углеводы: 2,2 г | Белок: 1,9 г | Жир: 1,2 г | Насыщенные жиры: 0,6 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 54 мг | Калий: 32 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 0,3 г | Кальций: 400 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован 30 августа 2014 года. Он был обновлен с более четкими инструкциями, новыми фотографиями и видео, показывающим процесс.

Вам также могут понравиться:

• Рецепт томатного соуса в мультиварке
• Томатный соус с приправами для домашнего консервирования
• Рецепт сальсы из помидоров на гриле
• Рецепт лазаньи со свежими цукини из сада
• 3 простых способа сохранить кабачки
• Как выращивать кабачки и кабачки вертикально

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственных продуктов питания или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Как вырастить хорошую жизнь Руководство по планированию огорода .

7 лучших рецептов запеченных кабачков

Кто не любит кабачки? Это такой универсальный, легкий и сливочный овощ, который полезен в различных рецептах. Если вам нужен простой гарнир, полезный, сытный и вкусный, тогда не ищите ничего, кроме этого списка лучших рецептов запеченных кабачков с сыром пармезан.

В этот список входят лодочки из кабачков и другие уникальные творения, такие как запеченный картофель фри из кабачков. Хотите ли вы быстро приготовить гарнир или вкусную закуску, любой из этих рецептов обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Вот некоторые из лучших запеченных блюд из кабачков и пармезана.

1. Запеченный картофель фри с цукини и пармезаном (с томатным соусом для макания)

Запеченный картофель фри с цукини и пармезаном

Этот вегетарианский картофель фри является здоровой альтернативой палочкам из моцареллы, и он достаточно хрустящий, чтобы его съели даже дети. В качестве бонуса к этому рецепту также прилагается томатный соус для макания.

Начните с мытья и нарезки кабачков полосками. Слегка взбейте несколько яиц в неглубокой посуде, затем добавьте соль и перец. Смешайте панировочные сухари и сыр пармезан в отдельной неглубокой посуде, затем окуните подготовленные полоски цуккини в яичную смесь и тщательно обваляйте их в смеси с панировочными сухарями.

Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, перевернув их на полпути. Тем временем приготовьте соус для макания, смешав очищенные помидоры, чеснок, орегано, оливковое масло, соль, перец и сахар в блендере до получения однородной массы.

Полный рецепт и указания здесь.

2. Запеченные лодочки из цукини (фаршированные курицей, грибами и пармезаном)

Запеченные лодочки из цукини

Если вам нравится фаршированный перец, обязательно попробуйте эти лодочки из цукини. Этот вкусный рецепт запеченных кабачков требует куриного фарша, грибов, пармезана, чеснока, помидоров и панировочных сухарей. Начните с разрезания свежих кабачков вдоль пополам, затем ложкой вырежьте середину так, чтобы они почти напоминали лодку. Не забудьте сохранить мякоть цуккини и нарезать ее для начинки.

Затем обжарьте курицу и овощи, пока они не станут мягкими, затем равномерно распределите приготовленную смесь по лодочкам из кабачков. Сверху посыпать панировочными сухарями и сыром пармезан и запекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Не стесняйтесь добавлять болгарский перец в смесь для начинки, если хотите, или посыпать тертой моцареллой лодочки из цуккини, чтобы сделать их более сырными. Сделайте его полноценным блюдом, подав этих плохих парней с чесночными хлебными палочками и грибным ризотто.

Полный рецепт и указания здесь.

3. Запеченные чипсы с цукини и пармезаном

Запеченные чипсы с цукини и пармезаном

Попрощайтесь с высококалорийными картофельными чипсами и вместо этого попробуйте эти запеченные чипсы с цукини и пармезаном. Нам нравится, как легко приготовить эти вегетарианские закуски. Начните с нарезки цуккини кружочками от четверти до половины дюйма. Окуните каждый ломтик цуккини в яичный белок, затем обваляйте в панировочных сухарях с приправами и смесью пармезана. Убедитесь, что они равномерно покрыты и поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекайте, пока они не приобретут светло-золотисто-коричневый цвет.

Они хорошо сочетаются с цыпленком с пармезаном или запеченным лососем. Вы также можете добавить их к салату из феты и шпината, чтобы добавить ему хрустящей корочки. Когда дело доходит до этих запеченных чипсов из цуккини, нет предела!

Полный рецепт и указания здесь.

4. Запеченная паста с цукини и спаржей

Запеченная паста с цукини и спаржей

Эта запеченная паста с цукини и спаржей просто восхитительна. Для приготовления вам понадобится лапша для лазаньи, нарезанные цукини, нарезанная кубиками спаржа, овощной бульон, сыр рикотта, тимьян, шалфей, сливочное масло, оливковое масло, сыр пармезан, тертый сыр моцарелла и сливочный соус бешамель. Да, для этого требуется много ингредиентов, но в итоге вкусы прекрасно сочетаются друг с другом.

Сначала обжарьте кабачки и спаржу на сильном огне в течение нескольких минут. Затем отварите сухую лапшу для лазаньи согласно инструкции на упаковке. Пока вы ждете пасту, приготовьте соус бешамель и смешайте его с сыром рикотта, шалфеем, тимьяном и молотым черным перцем.

Слейте приготовленную пасту и сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем. Выложите слой листов лазаньи на дно и добавьте тонкий слой вашего сырного белого соуса, а также обжаренные овощи и немного тертой моцареллы сверху. Повторите еще два раза, закончив соусом и оставшимся сыром моцарелла. Испеките и дайте ему остыть перед подачей на стол.

Полный рецепт и указания здесь.

5. Пирожки с цукини

Пирожки с цукини

Поговорим о вкусняшках; эти котлеты из цукини выглядят как картофельные котлеты и вызывают привыкание, если мы сами так говорим. Первый и самый важный шаг – натереть кабачки и обсушить. Используйте чистую тряпку, чтобы выжать как можно больше лишней воды, чтобы котлеты не размокли. Затем смешайте кабачки в миске с мелко нарезанным луком, сыром пармезан, яйцами, универсальной мукой, майонезом, орегано, солью и черным перцем.

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле и добавляйте кабачковую смесь по одной большой ложке за раз, чтобы получились котлеты. Подрумяньте каждую сторону и продолжайте делать котлеты, пока не израсходуете все. Дайте котлетам стечь на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, и сразу же подавайте.

Получите полный рецепт и указания от итальянца на моей кухне.

6. Запеченные спирали из цукини и фрикадельки с пармезаном

Запеченные спирали из цукини и фрикадельки с пармезаном

Измените свой будний ужин из спагетти, используя zoodles (спиральные цуккини) вместо традиционной пасты. Это запеченное блюдо из кабачков яркое, ароматное и является отличным способом сократить количество калорий. Даже если у вас нет времени готовить зудлы и фрикадельки с нуля, вы можете использовать свой любимый замороженный вид из продуктового магазина. Этот рецепт требует спирали из цуккини, томатного соуса, рикотты, сыра пармезан и полностью приготовленных фрикаделек из индейки. С этим блюдом вы приготовите ужин менее чем за 30 минут.

Получите полный рецепт и инструкции от Зеленого Гиганта.

7. Фаршированные кабачки, завернутые в бекон

Фаршированные кабачки, завернутые в бекон

Если в рецепте есть слово «бекон», он уже отмечен победителем в нашей книге. Этот безглютеновый, кето-дружественный запеченный кабачок фарширован сливочным сыром, сердцевинами артишоков, шпинатом, сыром моцарелла, пармезаном, измельченным чесноком, солью, черным перцем и хлопьями красного перца.

Нарезав и набив лодочки из сырых кабачков, оберните их двумя ломтиками бекона и запеките. Отведав этого аппетитного блюда, мы уверены, что вы навсегда останетесь его поклонником.