Квашеная капуста за три дня рецепт с фото



Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для квашеную капусту за три дня на 20 порций :

Капуста
(1 кг.)

Морковь
(1 шт.)

Поваренная соль
(1 ст.ложк)

Сахар
(100 г.)

Лавровый лист
(4 шт.)

Перец черный горошек
(10 шт.)

Вода
(1.25 л.)

Рецепт приготовления квашеную капусту за три дня по шагам

Хочу поделиться замечательным рецептом квашеной капусты. Много лет назад в Советском Союзе издавался отличный, как теперь принято говорить, женский журнал «Крестьянка». И там был раздел «Рецепты Марии Ивановны». Вот это один из них. Все очень просто и быстро. На приготовление чудесной, хрустящей капусты уйдет ровно трое суток. Причем все продукты натуральные, без уксуса. Итак, приступим. Нам понадобятся капуста и одна большая или две средних моркови.

Берем миску по-больше и нарезаем тоненько капусту. Кто любит по-крупнее — не вопрос. Лично мне нравится, как соломка. У меня есть специальная шинковка. С ее помощью получается очень быстро, красиво и равномерно.

Затем чистим морковь и натираем на терке.

Перемешиваем капусту с морковкой и понемногу жмем руками. Так делаем минут пять.

Затем кладем капусту с морковью в большую кастрюлю. Можно в стеклянную банку. Добавляем лавровый листик и черный перец горошком. А теперь самое главное. Кипятим воду. Затем охлаждаем. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО. Делаем рассол из расчета 1 столовая ложка крупной соли на 1 литр воды. Сколько вам понадобится воды зависит от количества капусты. На 1 килограмм нужно приблизительно 1-1,25 л воды. Заливаете этим рассолом капусту. Прикрываете крышкой, но не полностью, а так чтоб капуста дышала. Само собой капуста должна стоять в комнате. Когда начнется процесс брожения(через сутки где-то) перемешивайте ее ложкой, чтоб выходил газ. Через трое суток капуста будет готова. Если попробовать, то она будет очень кислой. Добавляете 100 г сахара и квашенная капуста преобразится в считанные минуты. Будет кисло-сладкой и очень вкусной. А рассол — это вообще песня. Сахар кладите не сразу, а постепенно и пробуйте. Может вам понадобится меньше. Много зависит от качества капусты, ну и конечно, от вашего вкуса. Положили сахар и сразу на холод.

Вкуснейшая, замечательная квашеная капуста готова за три дня! Сколько салатов, винегретов, вторых и первых блюд можно с ней приготовить! Да и просто с луком это объеденье и огромная польза.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста

18

1

47

280

Морковь

1

5

26

Поваренная соль

Сахар

100

399

Лавровый лист

1

6

Перец черный горошек

всего в блюде:

19

1

153

711

всего в 1 порции:

1

8

36

всего в 100 граммах:

1

6

29

автор рецепта: regdol Зоя Шунина

дата публикации: 25. 01.2013

просмотров: 11454

Похожие рецепты

Квашенная капуста

Хрустящая квашеная капуста

Квашеная капуста с клюквой

Салат из маринованных баклажанов и квашеной капусты

Сладкая квашеная капуста с клюквой

Квашеная капуста с яблоками

Борщ на курином бульоне с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой

Квашеная капуста с яблоками 🍏🍏🍏 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья Малыхина .

Наталья Малыхина

@Malykhina_Natalia

Станица Гаевская

#капуста

Насыщенный вкус квашеной капусты с легким привкусом кисло-сладких яблок, в сочетании со слегка газированным рассолом словно возвращает нас в самые глубины русских традиций. Приготовить такую капусту очень легко, хоть и не очень быстро. Назначение ее тоже может быть самым разнообразным. Квашеная капуста с яблоками может быть самостоятельной закуской, как ингредиент салата, либо как легкий овощной гарнир к мясу.

Конечно, результат стараний зависит от состояния главного ингредиента — капусты. Она должна быть крепкой, не вялой, сочной, предпочтительно поздних сортов. Морковь желательно выбрать сочную и сладкую. Яблоки идеально подойдут кисло-сладкие, например, сорт «симиренко»или «грушевка».

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

40 мин.

1. 2 кг. капусты (белокочанной)

2. 1-2 шт. моркови

3. 1-2 шт. яблок (кисло-сладкие)

4. 60 гр. соли

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

🌸Кристина Астраханцева🌸 и другие отреагировали

Cooksnaps

Автор

Наталья Малыхина

@Malykhina_Natalia

25 октября 2020, 17:56

Станица Гаевская

@natalia_malykhina_5

Больше

Еще больше рецептов от автора

Утка с яблоками

Какао

Салат «Обжорка»

Бутерброды с киви

Рецепт кисло-сладкой квашеной капусты

«Я нашла этот рецепт в журнале Gourmet — это восхитительный гарнир, который можно приготовить заранее. Подавать с сосисками и пивом на Октоберфест. Опубликовано для ZWT4.»

Скачать

Через:

1 час 25 минут

Ингредиенты:

10

Подается:

ингредиенты

• 1

  большая луковица, нарезанная

• 2

  большие зубчики чеснока, измельченные

• 3

  ложки растительного масла

• 1

  ложка семян тмина, поджаренных

• 10

  целый душистый перец, измельченный

• 1

  (28 унций) может целые помидоры

• ¹ ⁄ ₄ — ¹ ⁄ ₂ темно-коричневый сахар в стакане

• 1 ¹ ⁄ ₂ чайные ложки соли

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка черного перца

• 3

  фунтов квашеной капусты, хорошо промытой и осушенной

направления

• Обжарьте лук и чеснок в масле в толстостенной кастрюле на умеренно слабом огне до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут.
• Увеличьте огонь до умеренного, добавьте тмин и душистый перец и готовьте 30 секунд.
• Добавьте помидоры (включая сок), коричневый сахар, соль и перец и варите на медленном огне. Разломайте помидоры и варите 10 минут.
• Добавить квашеную капусту и довести до кипения.
• Уменьшить огонь и варить, частично накрыв крышкой, пока не впитается большая часть жидкости (около 30 минут).

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Найти больше рецептов

Tops Friendly Markets — Рецепт: кисло-сладкая квашеная капуста и колбаса

Tops Friendly Markets Recipes

https://www. topsmarkets.com/Recipes/Detail/7489/Sweet_and_Sour_Sauerkaut_and_Kielbasa

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 мин; Время приготовления: 15 мин.; Общее время: 25 мин.

Ингредиенты

Указания:

Разрежьте каждую колбаску на 4 равные части, затем разрежьте каждую часть вдоль, но не до конца, чтобы колбаса лежала ровно. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не станет горячим. Готовьте сосиски по 4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Снимите со сковороды и держите в тепле.

Слегка смешайте квашеную капусту, коричневый сахар, дижонскую горчицу и тимьян (по желанию). Сложите кусочки яблока; вылить в ту же сковороду и сверху с колбасой.

Накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне или пока яблоки не станут мягкими. Добавьте соль и перец по вкусу.

Рецепт и изображение предоставлены Hillshire Farm

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Поиск рецептов

электронный купон

НОВИНКА!

Срок действия: 31.12.2022

Сэкономьте $2,50

БЕСПЛАТНО Sierra Mist 2 литра при покупке ТРЕХ (3) бутылок Pepsi 2 литра

БЕСПЛАТНО Sierra Mist 2 литра при покупке ТРИ (3) Pepsi 2 литра

БЕСПЛАТНО Sierra Mist 2 литра плюс депозит, если применимо.

Предложение недействительно с другими купонами. Купон не подлежит удвоению. Ограничьте одну сделку на клиента.

Войти

электронный купон

Срок действия: 31.12.2022

Сэкономьте $2,00

Сэкономьте 2,00 доллара США на ОДНОМ безрецептурном продукте Prilosec.

Сэкономьте 2 доллара США на ОДНОМ безрецептурном продукте Prilosec.

Сэкономьте 2 доллара США на ОДНОМ безрецептурном продукте Prilosec.

Дилер: Предоставление Procter & Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купона». Пожалуйста, перейдите по этой ссылке, чтобы узнать условия купона для надлежащего погашения: http://www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение: один купон на товар. Потребитель: не более ОДНОГО купона на покупку продуктов и в указанном количестве.