Капуста Пилюска со свеклой рецепт с фото пошагово и видео

Капуста Пилюска со свеклой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д 30 мин
P3DT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать капусту Пилюска со свеклой? Подготовьте продукты. Ингредиентов требуется немного и они доступные, а в сезон уборки урожая к тому же дешевые и сочные.

2. Шаг 2:

   Белокочанную капусту очистите от верхних сухих листьев, разрежьте кочан на две части, удалите кочерыжку. Затем капусту нарежьте на маленькие квадратики (размером примерно три на три сантиметра) или такие крупные кусочки, которые будет удобно уложить в банки.

3. Шаг 3:

   Морковь помойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой или маленькими кубиками.

4. Шаг 4:

   Свеклу помойте, очистите и нарежьте аналогичным моркови способом.

6. Шаг 5:

   Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками — слайсами.

7. Шаг 6:

   Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Поставьте кастрюлю с маринадом на средний огонь. Когда маринад закипит, влейте уксус, еще раз доведите маринад до кипения и выключите огонь. Дайте маринаду полностью остыть.

8. Шаг 7:

   В стерильные банки выложите нарезанные овощи слоями, чередуя их между собой. Укладывайте овощи до самой горловины банки плотно.
   Залейте капусту маринадом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Сверху в каждую банку налейте по столовой ложке растительного масла. Накройте банки капроновыми крышками, но не плотно.

9. Шаг 8:

   Оставьте банки при комнатной температуре на 3 дня (температура должна быть в пределах от +15 до + 21, лучше убрать банку в сухой шкафчик). Затем банки закройте плотно и уберите на хранение в прохладное место. А можно сразу подать к столу, капуста готова. Но перед подачей ее лучше охладить, тогда она будет вкуснее.
   Приятного аппетита!

Рецепт маринованной капусты пилюска или пелюстка получил свое название за внешний вид и цвет, потому что напоминает крупные лепестки цветов. А «пелюски» в переводе с украинского означает «лепестки». Существуют разные рецепты приготовления такой маринованной капусты. Главное, мариновать капусту в стеклянной или эмалированной посуде, чтобы не произошло окисления и порчи вкуса продукта.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Заготовки без стерилизации на зиму видео рецепты

Свекла на зиму заготовки рецепты быстро просто

Морковь на зиму

Свекла морковь

Закуски холодные

Морковь с чесноком

Вегетарианство

Капуста со свеклой на зиму

Заготовки из овощей

Веганские рецепты блюд домашние

Свекла морковь на зиму

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свекла — 40 ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Свекла отварная — 49 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Капуста белокочанная — 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Свекла, Морковь, Чеснок, Столовый уксус, Лавровый лист, Перец горошком, Растительное масло, Вода, Сахар, Соль

Капуста Пилюска со свеклой — рецепт с фото пошагово

20 декабря 2018
1
17087
18

Порций:

20 человек

Калорийность на 100 гр. :

67 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

С данным количеством зубков чеснока капуста Пилюска, или еще ее называют Пелюстка, получается в меру острая. Количество чеснока можно увеличить до целой головки, тогда она выйдет немного острее и пикантнее. У такой закуски быстрого приготовления слегка кислый вкус, приятный аромат лаврового листа, черного перца и отличный хруст.

Для приготовления этой простой, сочной и вкусной Пилюски понадобятся самые обычные овощи, которые доступны не только осенью в сбор урожая. Для маринования используйте капусту средних или поздних сортов.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Капуста

2 г

Свекла

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

4 зубч.

Соль

2 ст.л.

Вода

1 г

Сахар

3 ст.л.

Масло растительное

100 г

Перец черный молотый

1 ст.л.

Уксус столовый 9%

100 г

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты по списку, а также стеклянные чистые, необязательно стерильные банки. У меня они емкостью 1, 0.5 и 0.7 литра. Всего выход готового продукта — 2 литра, поэтому если вам удобнее хранить в холодильнике большую банку, тогда возьмите двухлитровую. Мариновать капусту допустимо не только в банках, можно использовать эмалированную кастрюлю.

Овощи перед приготовлением салата очищаем и промываем. У капусты вырезаем кочерыжку и плотное основание возле нее.

Шаг 2 из 9

Подготовленные овощи измельчаем: свеклу трем на терке, морковь нарезаем кружочками толщиной 3–4 мм, чеснок строгаем пластинками.

Шаг 3 из 9

Для этого салата капуста нарезается квадратиками одинакового размера, без разбирания вилка на отдельные листы. Примерно 2*2 см или чуть больше.

Шаг 4 из 9

Укладываем овощи по очереди в банки слоями.

Шаг 5 из 9

Для приготовления маринада в миске размешиваем в воде соль и сахар, кладем лаврушку и перец, наливаем постное масло. Ставим на огонь.

Приготовление такого салата я пробовала с рафинированным и нерафинированным подсолнечным маслом — одинаково вкусно.

Шаг 6 из 9

Доводим маринад до кипения, вливаем в него уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Шаг 7 из 9

Заливаем овощи маринадом. Оставляем банки с капустой на несколько часов при комнатной температуре. Крышки кладем сверху. Уже после полного остывания салата закрываем банки капроновыми крышками и убираем в холодильник.

Шаг 8 из 9

Маринованная капуста Пилюска со свеклой готова уже через полтора суток. Храните ее в холодильнике.

Шаг 9 из 9

Такой салат может храниться как минимум полмесяца. Капуста Пилюска отлично сочетается с любым гарниром, мясом или рыбой, но хороша и в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

18
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Как синий лук может помочь печени (+2 целебных рецепта)

Из какого материала выбрать форму для выпечки, чтобы пироги всегда получались пышными и не пригорали

Другие подборки

Рецепт свекольного порошка и его применение

Свекольный порошок, насыщенный питательными веществами, является универсальным веществом, которое находит множество применений на кухне и в косметической промышленности.

Свекольный порошок, который легко приготовить, нашел свое применение в качестве натурального подсластителя, красителя или пищевой добавки.

«Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках». Полное раскрытие читайте здесь.

Темно-красный овощ, свекла, известная также как красная свекла, столовая свекла, садовая свекла или просто свекла, является одним из самых полезных и универсальных овощей, которые мы можем использовать на кухне.

Однако этот полезный корень имеет специфический землистый вкус, которого некоторые люди стараются избегать.

У меня самого плохие воспоминания о свекле, когда я еще учился в школе и ел в школьной столовой. Обедающие дамы обычно бросали вареную свеклу в пюре, делая его розовым и мокрым, что полностью отвратило меня от свеклы на долгие годы.

Мне потребовалось некоторое время, чтобы дать им второй шанс, но я очень рада, что сделала это.

Постепенно я открыл для себя различные способы обработки свеклы, от консервированной свеклы до свекольных чипсов и до моего последнего открытия — порошка из сушеной свеклы.

Таким же образом я консервирую и плоды шиповника, делая этот вкусный порошок из плодов шиповника.

Если вам не нужен вкус свеклы, но вы все же хотите включить ее в свой рацион из-за ее пользы для здоровья, обратите внимание на порошок.

Порошок содержит очень концентрированное количество свеклы, которое может поместиться в одну маленькую ложку. Порошок можно добавить в коктейль, суп или таблетки, и ваша дневная доза свеклы будет достигнута.

Из чего состоит свекольный порошок?

Свекольный порошок изготовлен из обезвоженной свеклы. После того, как нарезанная свекла полностью обезвожена (ушла вся влага), ее мелко измельчают до состояния порошка.

Порошок имеет различные цвета: розовый, фиолетовый, оранжевый и красновато-коричневый, в зависимости от цвета свеклы.

Процесс довольно грязный из-за того, что свекла является сильным красителем.

Чем полезен свекольный порошок?

Превращение свеклы в свекольный порошок — лучший способ сохранить свеклу. Кроме того, порошковая форма представляет собой концентрат всех полезных питательных веществ в 1 чайной ложке свекольной муки, что эквивалентно целой свекле.

Свекла — отличный источник клетчатки, марганца, калия, витаминов С и В9.. Они также содержат антиоксиданты, такие как беталаины, которые помогают нам бороться со свободными радикалами и защищают нас от хронических заболеваний. (1)

В этом исследовании показано, как свекла значительно помогает снизить кровяное давление и, следовательно, способствует здоровью сердца (2)

Свекла содержит фолиевую кислоту и железо, которые помогают выводить токсины из печени и способствуют детоксикации нашего организма (3)

Удивительные способы применения свекольного порошка

Свекольный порошок — это универсальный ингредиент с особым цветом и вкусом, который может украсить нашу тарелку или наш общий вид

A) ​​Пищевая добавка  

Порошкообразная консистенция свекольного порошка позволяет нам легко использовать его при приготовлении, чтобы обогатить пищу как по вкусу, так и по цвету. Сушеный свекольный порошок сохраняет все свои минералы, витамины и питательные вещества, поэтому люди любят добавлять его в свои соусы, подливы или супы.

Если вы относитесь к любителям смузи, то знаете, как легко скрыть неприятный вкус в смеси. Вот почему люди добавляют свекольный порошок в свои смузи!

Вы можете посыпать свеклой сверху в качестве украшения для придания дополнительного цвета или вкуса йогурту, блинчикам или салату

Еще один популярный и самый простой способ принимать суточную дозу свеклы — это капсулы со свекольным порошком или 1 чайная ложка. Свекла содержит ровно столько витаминов и минералов, сколько необходимо нашему организму.

B) натуральный подсластитель

В прошлом свекла в основном использовалась в качестве натурального подсластителя. Порошок свеклы содержит первичные сахара, такие как глюкоза и фруктоза, и может придать естественную небольшую сладость некоторым сладким и соленым блюдам. Мне нравится использовать его в смузи вместо других подсластителей

C) натуральный краситель

Его сияющий цвет служит отличным натуральным красителем для ткани, продуктов питания или средств по уходу за кожей. Вместо того, чтобы использовать искусственные красители, вредные для вашей кожи или тела, используйте натуральный розоватый порошок свеклы. При смешивании с базовым маслом можно создать красивую помаду или румяна. Фисташковый проект создал несколько рецептов натуральных румян разных оттенков.

D) в уходе за кожей

D) не только цвет, но и целебные свойства делают свекольный порошок одним из самых востребованных ингредиентов в средствах по уходу за кожей. Витамин С и фолиевая кислота способны обновлять клетки кожи. Они защищают кожу, повышают ее упругость и вырабатывают коллаген. Мы использовали порошок свеклы для усиления целебных свойств кожи в этих отшелушивающих сахарных скрабах и в этом домашнем розовом мыле 9.0005

Как приготовить свекольный порошок

Существует три способа приготовления свекольного порошка.

Первый — традиционный метод, использующий хорошую погоду и терпение, что я и сделал.

Первый шаг

Вымойте, очистите и натрите свеклу. Я использовал кухонный комбайн, чтобы сделать одинаковые кусочки свеклы, чтобы они могли высохнуть одновременно.

Второй шаг

Поместите их на противень и накройте пергаментной бумагой, чтобы избежать прямого воздействия солнечных лучей.

Третий этап

Дайте ему полностью высохнуть, встряхните его из стороны в сторону, чтобы все кусочки высохли. На получение полностью сухой смеси ушло 4 дня. Вы не хотите, чтобы влага оставалась там, так как она может испортить весь процесс измельчения. Так что просто проверьте, берете ли вы кусок между пальцами, он должен легко ломаться на две части, он не должен гнуться.

Пятый этап

После высыхания используйте кофемолку, чтобы измельчить смесь в порошок. Это занимает некоторое время, в зависимости от мощности вашей кофемолки вы можете остановиться и начать снова, чтобы предотвратить перегрев кофемолки.

Шестой шаг

Храните пудру в темном герметичном контейнере вдали от влаги и для максимального сохранения цвета.

Второй способ – использование духовки на медленном огне. Этот метод быстрее, однако может сжечь вашу свеклу. В зависимости от вашей духовки, запекание в духовке при температуре 180 градусов Цельсия занимает около 15-20 минут с перемешиванием между ними для обеспечения однородности. Будьте осторожны, чтобы не сжечь кусочки свеклы.

Третий метод заключается в использовании дегидратора для сушки кусочков свеклы.

Как вы храните обезвоженную свеклу?

Во избежание попадания влаги храните свекольный порошок в герметичном контейнере без прямого воздействия солнечных лучей. Он может храниться более 1 года с небольшим изменением цвета в зависимости от способа хранения.

Растворяется ли порошок свеклы в масле?

Это важно для тех, кто хочет использовать свекольный порошок в качестве красителя для средств по уходу за кожей на масляной основе. Обратите внимание, что красный (розоватый) пигмент растворим только в воде, поэтому он не действует в средствах по уходу за кожей на масляной основе. Он будет только рассеиваться и в конце концов опустится на дно.

Свекольный порошок оставляет пятна?

Если вы случайно покрасили пальцы свекольным порошком, не беспокойтесь, мыло и теплая вода помогут вам. Если вы испачкали одежду, нанесите на пятно немного уксуса и аккуратно распределите его губкой. Будьте осторожны, чтобы не повредить его. Пятно, вероятно, какое-то время будет сопротивляться, но после обычной стирки в стиральной машине оно должно исчезнуть.

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
10 минут

Дополнительное время
4 дня

Общее время
4 дня 30 минут

Ингредиенты

• 4 свежие свеклы
• пергаментная бумага

Инструкции

1. Вымойте, очистите и натрите свеклу.
2. Поместите их на противень и накройте пергаментной бумагой, чтобы избежать прямого воздействия солнечных лучей.
3. Дайте ему полностью высохнуть, встряхните его из стороны в сторону, чтобы все кусочки высохли.
4. После высыхания используйте кофемолку, чтобы измельчить смесь в порошок.
5. Храните порошок в темном воздухонепроницаемом контейнере вдали от влаги, чтобы сохранить его цвет как можно дольше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Golden Bell 4 шт. 2-дюймовая мельница для специй, цвет: черный

Информация о питании:

Выход:

20

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 4 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 8 мг Углеводов: 1 г Волокна: 0 г Сахаров: 1 г Белков: 0 г

Какой ваш любимый способ консервирования свеклы?

Как приготовить свекольный порошок

Последнее изменение: 7 мая 2020 г. // Трейси Ариза, DDS // 24 августа 2015 г.
Я могу получить комиссию, если вы купите по ссылкам в этом посте. Узнайте больше здесь.

Узнайте, как приготовить свекольный порошок для домашней косметики, пищевых красителей или в качестве полезной добавки к вашему рациону.

Закрепите этот пост на потом!

Порошок из свеклы набирает популярность в последние годы по ряду причин.

Многие люди используют его в качестве добавки для снижения кровяного давления или повышения энергии и детоксикации. Другие используют его для естественного подслащивания, получая при этом преимущества дополнительных питательных веществ. Однако в естественных сообществах он стал популярным благодаря своему красивому цвету.

Его можно использовать не только в качестве натурального пищевого красителя, но и измельчить в очень мелкий порошок, который можно использовать в домашней натуральной косметике.

Пару лет назад я хотел сделать именно это. Я хотела сделать натуральные румяна из свекольного порошка, но не смогла найти их ни в одном магазине. Отчаявшись попробовать его, я заказал его оптом в Интернете, потому что стоимость доставки была выше, чем у фактического продукта, и я подумал, что если он будет работать так, как я думал, я в конечном итоге израсходую все это.

К сожалению, все пошло не так, как я планировал.

Во-первых, свекольная пудра, которую я купила, была не очень мелкого помола, и она не прилипала к лицу при попытке использовать ее в качестве румян. При попытке использовать его в блесках для губ и т.п. он только испортил песчаную кашу!

Я ненадолго загорелся этой идеей и на пару месяцев спрятал ее в шкафу.

Перенесемся на несколько месяцев вперед, и я решил, что хочу попробовать покрасить им ткань. (Не ожидайте, что вы получите красиво окрашенную ткань цвета фуксии, если попробуете, но это история для другого дня.) Я подошла к своему шкафу и была разочарована, когда увидела, что моя красивая свекольная пудра цвета фуксии приобрела уродливый оттенок коричневого. !

Я решил, что, приготовив несколько видов муки из таких фруктов, как рожковое дерево и кокос, я могу использовать ту же процедуру для приготовления собственного свекольного порошка. Больше не нужно тратить непомерные расходы на доставку или покупать оптом. Легко приготовить ровно столько, сколько вам нужно, когда вам это нужно, и иметь свежий свекольный порошок для ваших проектов и рецептов.

Он также имеет ряд других преимуществ. Вы можете выбрать, какую свеклу вы хотите использовать, будь то органическая или свежая из собственного сада, чтобы вы точно знали, что используете. Вы также можете высушить свекольные чипсы, которые, как правило, дольше остаются ярко-розовыми, и подождать, пока они вам не понадобятся. Я обнаружил, что на воздухе свекольный порошок со временем становится коричневым, особенно если там, где вы его храните, есть влажность. Когда он хорошо запечатан, он прослужит дольше, но если вы будете измельчать столько, сколько вам нужно в течение нескольких недель, вы можете быть уверены, что всегда используете свежий порошок.

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

• ▢ 1 свекла

• Вымойте и очистите свежие корни свеклы и тонко нарежьте. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы быстро и равномерно нарезать свеклу.

• Высушите ломтики в сушилке для пищевых продуктов, в конвекционной печи на слабом огне или на солнце, накрыв сеткой, чтобы насекомые не прикасались к ним.

• Теперь вы можете есть или хранить домашние свекольные чипсы. 🙂

• Если вы хотите приготовить порошок из свежей свеклы, возьмите несколько сушеных свекольных чипсов и мелко измельчите их в мощном кухонном комбайне или в кофемолке, как это делаю я.

• Если вам трудно получить порошок, достаточно мелкий для вашего использования, например, когда вы хотите использовать порошок из свеклы в качестве порошка для румян, я обнаружил, что лучший способ — измельчить кофемолкой до порошок начинает скапливаться на крышке кофемолки. Порошок, который скапливается на обложке, должен быть очень мелким и идеальным для косметических целей. Вы можете легко удалить его с помощью кисти.

• По возможности храните свекольный порошок в герметичном контейнере, чтобы он оставался свежим дольше.