Рецепт выходного дня: Блины на кефире заварные

Рецепт выходного дня: Блины на кефире заварные. Фото: Марфа Булунская

Красивые тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить на молоке по традиционному рецепту. А вот как сделать блины на кефире тонкими, с дырочками? Секрет приготовления кружевных блинов— в кипятке. Рецептом вкусных блинов с читателями ИА YakutiaMedia поделилась якутская поэтесса Марфа Булунская.

Марфа Булунская. Фото: фото из личного архива

Кисломолочные продукты в тесте имеют свойство «распушивать» блины, и они становятся похожими на пышные оладки, только большого размера.

Оказывается, существует маленький секрет приготовления кружевных тонких блинов на кефире – нужно добавить в тесто кипяток.

Такие блины на кефире с дырочками вкусно есть и как самостоятельное блюдо, с чаем или кофейком, со сметанкой или медом, а также можно использовать как основу для любой начинки и приготовить из них чудные блинчики.

Блины на кефире с кипятком – ингредиенты:

• 400 мл кефира,

• 200 мл воды,

• 2 яйца,

• 250 г муки,

• 2 ст. ложки растительного масла,

• 3 ст. ложки сахара,

• 0,5 ч. ложки соды,

• щепотка соли.

Рецепт блинов на кефире с кипятком – приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавтеь кефир, просеянную муку и взбейте венчиком.

2. Вскипятите воду, размешайте в ней соду и влейте тонкой струйкой в тесто, хорошенько перемешивая.

3. Если тесто получилось недостаточно жидким, добавьте еще немного теплой воды.

4. Добавьте в тесто 1 ст. ложку растительного масла и перемешайте.

5. Дайте тесту постоять 5-7 минут.

6. Смажьте разогретую сковороду растительным маслом, налейте половником тесто и жарьте блины на кефире по 1 минуте с каждой стороны.

7. Подавайте горячие блины на кефире со сметаной, вареньем, медом или ягодами.

Блины на кефире. Фото: Марфа Булунская

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире ПП — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Заварные блины на кефире ПП»

1. Яйца взбить с сахарозаменителем и ванилином.
2. В кефир добавить разрыхлитель и хорошо перемешать.
3. Соединить взбитые яйца с кефиром, взбить венчиком.
4. Постепенно добавить муку, взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Оставить тесто на 30 минут, чтобы мука набухла.
5. Добавить тонкой струйкой кипяток, чтобы заварить тесто, постоянно помешивая.
6. Выпекать как обычные блины на антипригарной сковороде без добавления масла.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: KrisRoze

Ингредиенты рецепта «Заварные блины на кефире ПП»:

• Кефир обезжиренный — 300 мл.
• Мука цельнозерновая — 100 гр.
• Вода (кипяток) — 50 мл.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахарозаменитель (по вкусу) — 3 гр.
• Ванилин (по вкусу) — 1 гр.

Пищевая ценность блюда «Заварные блины на кефире ПП» (на 100 грамм):

Калории: 101.6 ккал.

Белки: 6 гр.

Жиры: 2.5 гр.

Углеводы: 12.7 гр.

Число порций: 12

Заварные блины на кефире ПП — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Заварные блины на кефире ПП»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Блины заварные на кефире с яблоками

Личные впечатления о рецепте:

Блины по этому рецепту получаются нежными, воздушными, ажурными и очень вкусными. А если в тесто добавить ещё и натёртое яблоко, то они приобретут лёгкий вкус и аромат яблок. Блины получаются ещё вкуснее! Готовим блины заварные на кефире с яблоками!

Чтобы приготовить блины заварные на кефире с яблоками, вам понадобится:

Ингредиенты

• кефир – 2 ст.
• вода – 1 ст.
• мука пшеничная – 2 ст.
• яйцо – 2 шт.
• яблоко – 3-4 шт.
• сода – 0,5 ч.л.
• соль – щекотка
• сахар – по вкусу
• масло растительное – 2 ст.л. + …

Количество порций: 14

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить блины заварные на кефире с яблоками.

Пошаговое приготовление

В глубокую чашку влить кефир, добавить яйца и слегка взбить.

Добавить соль, сахар, муку. Хорошо перемешать до однородности.

В стакан крутого кипятка добавить соду. Перемешать.

Кипяток влить в тесто.

Хорошо перемешать.

Тесто оставить в покое на 10 минут.

Яблоки хорошо помыть. Очистить от шкурки.

Натереть на крупной тёрке.

Добавить в тесто и перемешать.

В тесто добавить 2 ст.л. растительного масла. Вновь перемешать.

Выпекать блины на хорошо прогретой сковороде на растительном масле.

С двух сторон.

Приятного аппетита с заварными блинами на кефире с яблоками!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Заварные блины на кефире — Рецепты Simple Food

Заварные блины на кефире получаются особенно вкусными. Эти заварные кефирные блины получаются не толстыми и не тонкими, с рыхлой, дырчатой структурой. Они приятны на вкус и хороши как со сметаной, так и с мёдом, творогом, сгущёнкой и джемом, а также с селёдкой и красной рыбкой!

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Красивые тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить на молоке по традиционному рецепту. А вот как сделать блины на кефире тонкими, с дырочками? Кисломолочные продукты в тесте имеют свойство «распушивать» блины, и они становятся похожими на пышные оладушки, только большого размера. Оказывается, существует маленький секрет приготовления кружевных тонких блинов на кефире – нужно добавить в тесто кипяток. Мои блины на кефире с дырочками — просто мечта хозяйки, которая стремится получить именно такой, «кружевной» результат.

Достигается он за счет особой технологии, по которой сначала в тесто добавляется кисломолочный продукт, а в самом конце оно заваривается крутым кипятком. В результате блины получаются очень тонкими (конечно, если Вы не будете выливать на сковороду сразу два половника), нежными, с многочисленными дырочками на поверхности. А в процессе жарки они пропитываются маслом и приобретают лёгкую сахарную корочку. Такие блины на кефире с дырочками отлично подойдут как для Масленицы, так и для любого другого дня, когда Вам захочется чего-то особенного. Итак, надо взбить яйца с сахаром и солью.

Добавляю кефир,

просеянную муку и взбиваю миксером.

Теперь в кипятке растворяю соду и вливаю раствор тонкой струйкой в тесто, перемешивая. Если тесто получилось недостаточно жидким, добавьте ещё немного тёплой воды. Добавляю в тесто растительное масло и перемешиваю. Даю тесту постоять пять минут. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом выливаю половником тесто и жарю одну минуту.

Теперь можно перевернуть и жарить с другой стороны.

Готовые блинчики промажьте сливочным маслом. Подавайте горячие заварные блины на кефире со сметаной, вареньем, мёдом или ягодами.

Приятного Вам аппетита и вкусной Масленицы!

Заварные блины на кефире

400 мл. кефира200 мл. воды2 яйца350 гр. муки1 ст. л. растительного масла3 ст. л.  ложки сахара 0,5 ч. ложки содыщепотка соли

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

• 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки сахара
• Щепотка соли
• ¼ чайн. ложки соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,
потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс  взбивания.

Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.

Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю. 
Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.
Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Пышные блины на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — ажурные

Здравствуйте, дорогие читатели. Хочу всех поздравить с наступившей Масленицей и поделиться очень вкусным рецептом блинов на кипятке с кефиром. Блинчики получаются нежнейшие, все в дырочку, ажурные, тонкие. Каждый год пробую новые рецепты блинов, могу отметить, что каждая хозяйка ищет рецепт блинов в дырочку, тоненьких, чтобы порадовать своих родных и близких аппетитной выпечкой. Именно по этому рецепту у блинов получается кружевная структура.

Я перепробовала много рецептов блинов, мне нравятся на молоке, на кефире, на сыворотке, и на кипятке, даже шоколадные блины с какао отличаются своим неповторимым вкусом. Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Как отметил муж, что через блины можно процеживать вермишель.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Выпекала я на сковороде диаметром 15 см.

Блины получаются даже не тонкими, а тонюсенькими. Самый важный секрет, наливать по половинке половника теста на сковороду. А также жарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в

Блины на кипятке и кефире

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира
• 2 яйца (крупных)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 0.5 чайной ложки соды
• 250 мл. кипятка
• 2 стакана муки (250 граммовых)
• Растительное масло 4-5 ст. ложек

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня, как всегда, пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет вам в приготовлении вкуснейших и нежнейших блинчиков.

Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и идеальный, жарить блинчики одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир

Кефир, один из важных ингредиентов в этих блинах. Использовать можно домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы как, для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. А вот если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2.5%- 3.2% жирности. Надеюсь с этим разобрались.

Приготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавляем соль и сахар.

Я взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма. Далее я вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплый, а не горячий. У меня 0.500 мл. кефира.

Перемешиваю все венчиком. Муку я предварительно просеяла. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

Высыпаем муку порциями, Я высыпаю один стакан перемешиваю все венчиком, а затем второй стакан и снова перемешиваю. Здесь уже можно поработать хорошо, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Далее нам потребуется 1 стакан кипятка и пол чайной ложки соды. В кипяток добавляем соду и перемешиваем все ложкой. Обязательно берем крутой кипяток.

Вливаем кипяток тоненькой струйкой в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиков, тесто станет уже не таким густым. Далее я добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю все и оставляю на пол часа при комнатной температуре. Обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Жарим блины на раскаленной сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку. Поэтому муки я не добавляла.

Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.

Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. Прижаривать или нет, решайте сами.

Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой. Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.

Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой.

Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой. На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками.

По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

Напишите, ниже, в комментариях, угощаете ли вы блинами друзей, гостей. Какие блинчики выпекаете и есть ли у вас любимые рецепты.

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Тесто для кружевных блинчиков. Правила приготовления

Дырочки в блинах не получаются у многих. Либо блины постоянно прилипают к сковороде. В чём причина? Есть несколько основных и простых правил. Если вы их запомните и будете соблюдать, то непременно сможете выпекать свои любимые блинчики тонкими и с дырочками.

Правило 1: воздух в тесте.

Это непременное условие и оно же является основным для дырчатых блинов. Для этого муку всегда необходимо просеивать через сито и желательно не один раз. Благодаря этому мука насыщается кислородом и в тесто образуются пузырьки. А когда вы начинаете выпекать блины, пузырьки лопаются и появляются дырочки. Также они образуются при долгом взбивании теста венчиком или миксером.

Блины можно готовить из чего угодно: молоко, вода, кефир или ещё на чем угодно. Но если добавите соду, то это также поспособствует появлению в тесте воздуха. Только соды нужно не экономить, но и не переборщить. При этом соду нужно обязательно гасить уксусом.

Многие вместо соды  и обычной воды используют минеральную или любую кисломолочную продукцию, которая содержит газы. Но это уже не имеет значения. Главное – результат. А он непременно будет, так как минералка их содержит, а значит насыщает тесто кислородом.

Правило 2: отдых.

Любое тесто должно постоять и отдохнуть. Хотя оно совсем не отдыхает, а настаивается. За это время тесто начинает работать и взаимодействовать с продуктами ещё больше. Мука становится более клейкой, соль и сахар растворяются окончательно. Кислород вырабатывается еще больше, так как тесто продолжает бродить. Поэтому после того, как тесто замесили, ему необходимо настояться 30 минут.

Правило 3: жидкое тесто.

Тесто должно напоминать жидкую сметану. Это позволит вам наливать на сковороду тонкий слой теста. А значит блины будут очень тонкими и в дырочку. Ведь если вы нальёте много теста на сковороду – блины будут толстыми.

Нежные заварные блинчики на кефире. Ажурные и нежные заварные блинчики

Этот рецепт достаточно необычный. И его особенность в том, что кипяток наливают не в жидкую кефирную составляющую, а в смесь яиц с сахаром. Казалось бы, что яйца должны свернуться. Так нет, они не только не сворачиваются, а напротив, дают обильную пену. Она способствует получению пышного теста и очень нежных готовых изделий.

Предлагаю Вам с этим рецептом познакомиться поближе, поскольку он очень интересный.

Нам понадобится:

• мука – 1 стакан
• кефир – 1 стакан
• кипяток – 1 стакан
• яйцо – 2 шт
• сахар – 1 – 2 ст. ложки
• соль – 0,5 ч. ложки
• сода – 0,5 ч. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки
• ванилин – на кончике ножа

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. Делать это обязательно для того, чтобы насытить ее кислородом. Добавить сахар, ванилин на кончике ножа и соду и перемешать.

Также заранее приготовить кефир, его лучше иметь комнатной температуры. И вскипятить чайник, чтобы кипяток был под рукой. Все надо будет делать достаточно быстро.

2. В отдельной миске большого объема сбить при помощи миксера два яйца и соль.

Не смотрите, что яйца всего два, а миска большая. При дальнейших наших действиях такой выбор будет вполне оправдан.

3. У нас уже должен быть готов кипяток. Продолжая взбивать яйца, влить его тонкой струйкой в яичную смесь. Не бойтесь, яйца не свернутся, появится лишь обильная пена.

4. Сразу же, не останавливаясь в работе с миксером, влить тонкой струйкой кефир.

5. А затем  всыпать муку. И продолжить взбивать массу миксером. Она должна получиться у нас без комочков.

6. Дать тесту постоять 20 минут. После чего добавить масло и перемешать миксером еще раз. На этот раз до исчезновения масляных разводов. На тесте появилось большое количество больших и маленьких пузырьков, это радует. Значит наши вкусняшки удадутся на славу.

7. Сковородку прогреть, для первого экземпляра смазать поверхность маслом, и налить порцию теста.

Испечь с одной стороны до румяности, затем перевернуть и испечь вторую сторону.

Готовые изделия получаются очень нежными и вкусными. Тот, кто первый раз пробует их, всегда удивляется их вкусу, так как он отличается от привычного для нас. И всегда просит поделиться рецептом.

Блинчики на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком

По этому рецепту они всегда получаются отменными: воздушными, хорошо пекутся и не рвутся. Благодаря кефиру и соде тесто отлично пенится, а пузырьков очень много. Эти пузырьки и дают впоследствии эти заветные дырочки, даже без использования дрожжей.

Ингредиенты:

• 350 мл. кефира;
• 350 мл. кипятка;
• 2 яиц;
• 2 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соды;
• 0,5 ч.л. соли;
• 250 г. муки;
• 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. В миску влейте кефир. Он должен быть теплым (чуть подогрейте заранее на плите) или, в крайнем случае, комнатной температуры. Добавьте соду, перемешайте и дайте настояться смеси в течение нескольких минут.

Сода «погаситься» кефиром и тесто станет пышным.

Затем туда же выложите яйца, соль и сахар. Все хорошо помешайте венчиком.

2. Теперь всыпьте муку и перемешайте так, чтобы не было комочков. Потом влейте кипяток и снова быстро взбейте до однородности. Осталось добавить растительное масло и несильно перемешать. Наконец-то наше тесто готово к выпечке.

3. Прежде всего, хорошо раскалите сковороду. Если плохо ее раскалить, то дырочки не появятся. Не смазывая сковороду, влейте порцию теста, ровным слоем покрывая ее поверхность. Жарьте на сильном огне. В момент жарки вы увидите как проявляются те самые дырочки.

4. Края зарумянились и тогда аккуратно переворачиваем лепешку на другую сторону и снова жарим до румяности. Помните, что при выпечки масло подливать не нужно.

5. И вот, наши блинчики готовы. Они получились воздушными и посмотрите, какой они имеют красивый золотистый цвет. К тому же, в них совсем не ощущается вкус кефира и соды, что очень хорошо!

Заварные блины на кефире | cook and clean

Но если вы хотите попробовать что-то новенькое, то этот рецепт должен вам понравиться. Он не сложный, поэтому вы точно справитесь.

Если есть желание, то сначала нужно изучить список продуктов, которые вам потребуются и можно приступать к приготовлению. Весь процесс приготовления заварных блинов на кефире займет у вас около часа.

Как приготовить «Заварные блины на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

• Для приготовления блинов потребуется глубокая миска. В нее вы должны влить кефир. Выбирайте любой, какой вам нравится, это неважно.

• Добавьте куриное яйцо в миску с кефиром.

• Взболтайте венчиком до однородности.

• Засыпьте сахарный песок.

• Засыпьте пшеничную муку. Если есть возможность, то ее лучше просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом и ушли ненужные примеси.

• Помешайте тесто венчиком до однородности.

• Воду закипятите и отлейте нужное количество в стакан. Быстро добавьте в стакан с водой пищевую соду.

• И перелейте кипяток в миску с тестом.

• Снова помешайте тесто, чтобы оно стало однородным. Залейте подсолнечное масло и оставьте на 15 минут.

• Когда тесто настоится, наливайте его в разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Распределите тесто равномерно на сковороде и обжаривайте блинчики с каждой стороны.

• Готовые блинчики выложите на тарелку.
  Заверните блинчики так, как вам нравится. Подавайте с любыми соусами или несладкими начинками. Заварные блины получаются очень нежные, мягкие и ароматные. Подавать лучше сразу после приготовления, когда они еще теплые.

( Пока оценок нет )

Рецепт заварных блинов на кефире. Заварные оладьи на кефире. Блинчики с заварным кремом на кефире: рецепт приготовления

Самыми вкусными и правильными считаются блины, толщина которых не менее 1,5 см. Но многим, особенно детям, не очень нравятся толстые блины, как и вообще хлебобулочные изделия. Выход из этой ситуации — блины, толщина которых меньше стандартной, а вкус такой же.

Состав

Кроме того, для жарки блинов вам понадобится еще примерно 100 мл растительного масла.

Кефирные оладьи с заварным кремом: рецепт приготовления

Для приготовления заварных блинов на кефире необходимо приготовить следующие блюда: чашу емкостью 1-2 литра, столовую ложку, сковороду, сервировочную тарелку и несколько бумажные полотенца.

Блинчики с заварным кремом на кефире, рецепт которых мы рассмотрим ниже, получатся вкусными и пушистыми, и могут подойти как для полноценного полдника для детей, так и в качестве десерта для комплексного обеда.

Для приготовления блинов с заварным кремом вам понадобится кипящая вода, поэтому, когда вы начнете готовить, сначала поставьте воду на огонь, чтобы она закипела.

Для получения пышных, вкусных и ароматных заварных оладий лучше использовать кефир для приготовления теста

Пошаговый рецепт приготовления заварных оладий на кефире:

Нагрейте на сковороде 50-70 мл. на растительном масле сформировать оладьи из столовой ложки и обжарить их 3,5 — 5 минут с двух сторон.

Как приготовить заварное тесто для блинов с молоком

Пышные и пышные блины — это хорошо, но почему-то так думают не все.Есть любители блинов поконже.

Заварное тесто для блинов с молоком — это сваренное в кипятке тесто, из которого можно приготовить блины, которые не будут очень густыми и пышными. Но при этом они будут вкусными и воздушными.

Блины, запеченные из заварного теста на молоке, еще называют французскими блинами.

Рецепт французских блинов:

Такие оладьи нужно жарить на медленном огне и выращивать в небольших количествах. масла.

Чем можно подавать заварные блины к столу

Помимо заварных блинов, существуют рецепты приготовления блинов на кефире, дрожжах, молоке и даже воде.

Блины с заварным кремом, как и другие блины, с удовольствием едят дети.Поэтому лучше всего при подаче заправлять их сладкими соусами или сметаной.

Также можно приготовить ганаш из сгущенного молока или шоколада. А можно просто открыть банку с вареньем. Если есть время и свежие ягоды, можно приготовить ягодный соус.

Блинчики с заварным кремом можно подавать со сметаной или сладким соусом

Этапы приготовления ягодного соуса:

Тщательно перемешайте соус до однородного состояния, охладите до комнатной температуры и можно подавать.

Воздушные блинчики с заварным кремом на кефире (видео)

Освоить простые кулинарные навыки совсем не сложно. Вам просто нужно научиться точно следовать пошаговым рецептам приготовления и вкладывать позитивную энергию и хорошее настроение в свои кулинарные творения.

Заварные оладьи на кефире рецепт (фото)

Заранее смешать воду с молоком и нагреть до комнатной температуры

Смешать яйца и сахар в отдельной емкости

Взбить яйца венчиком

Залить кефиром в тарелку с сахаром и быстро перемешать.

Полученную массу хорошо взбить до образования пенистой шапочки.

Теперь добавляем в массу просеянную муку

В конце обязательно добавляем соду

Хорошо прогреть сковороду с растительным маслом и аккуратно выложить блины. Обжарить блины с каждой стороны до румяной корочки. Приятного аппетита!

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке получаются нежными, тонкими и мягкими. Они хороши даже без начинки и добавок в виде сиропов, пресервов, топпингов и т.д.

Блинный состав можно варить на разных этапах: в одних рецептах варят сырые яйца, в других — практически готовое тесто.Мы остановимся на втором варианте. Готовые блинчики с заварным кремом можно подавать к чаю / кофе или использовать при изготовлении курника или блинных коржей.

Состав:

• кефир — 250 мл;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 150 г;
• сахар — 2 ст. ложки;
• сода пищевая — 1/2 ч.
• соль — щепотка;

Масло подсолнечное

• — 2 ст. ложки;
• кипяток — 250 мл.

Блины с заварным кремом на кефире и кипятке Рецепт

Как приготовить заварное тесто для блинов

1. В глубокой емкости смешать яйца с сахарным песком и солью.Взбить до легкой пены. Дозировку сахара можно увеличить или уменьшить, в зависимости от того, как подаются блины, и от личных предпочтений.
2. В полученную смесь влить половину порции кефира, перемешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, замесив густую массу.
4. Влейте оставшийся кефир в вязкую смесь. Энергично работая венчиком, добиваемся однородной текстуры без комочков муки.
5. В отдельную посуду налить кипяток, растворить соду.
6. Аккуратно, чтобы не обжечься, тонкой струйкой вводим в тесто горячий раствор соды, непрерывно помешивая смесь. Последний шаг — добавить пару столовых ложек подсолнечного масла, продолжая круговые движения венчиком. В итоге получается идеальное заварное тесто для блинов по однородности. По консистенции смесь должна быть такой же, как у традиционного блинного теста на молоке. Если масса выходит слишком жидкой, можно добавить немного муки.
7. Слегка смажьте сковороду маслом, нагрейте. Вылейте ложкой порцию теста на горячую поверхность. Жарим тонкие блины традиционным способом: дожидаемся, пока нижняя сторона подрумянится, переворачиваем и держим на огне еще 20-30 секунд. Готовые изделия складываем стопкой.
8. При желании можно смазать еще горячие оладьи маслом, чтобы смягчить края и сделать блины еще более нежными. Готовое блюдо подаем любым понравившимся нам способом (со сметаной, вареньем, ягодами и т. Д.).) или мы используем тонкие нежные блины при изготовлении других кулинарных творений.
   Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке полностью готовы! Наслаждаемся вкусным и простым десертом! Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления воздушных блинчиков с заварным кремом на кефире обычным способом, на кипятке и на дрожжах

09.11.2017

Марина Данко

Оценка
рецепт

10189

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

11 гр.

Углеводы

39 гр.

280 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт пушистых заварных блинов с кефиром

Самые воздушные блины готовятся на кефире. Существует множество вариантов и способов приготовления, но наиболее популярны рецепты, в которых смешаны все компоненты. Рецепты заварных блинов на кефире не так востребованы, а зря. Блинчики с заварным кремом всегда получаются намного пышнее, и не опадают после жарки.

Состав:

• два яйца;
• 40 мл питьевой воды;
• пять столовых ложек сахара;
• масло растительное;
• мелкая соль и сода пищевая — по пол ложки;
• 230 гр. порошок;
• масло сливочное «Крестьянин», масло сливочное — 20 гр .;
• стакан кефира нежирного, кислого.

Пошаговый рецепт заварных блинов с кефиром

Перелейте яйца в небольшую миску.Посолить, всыпать сахар и начать взбивать венчиком. Получив однородную массу, отложите ее на время.

В кастрюлю налить кефир и залить водой. Хорошо перемешайте, поставьте на самый слабый огонь. Прогреваем, непрерывно помешивая, не доводя до кипения. Важно не доводить до того момента, когда взятый в хлопьях кефир начнет превращаться в творог. Постоянно проверяйте температуру.

Как только кефир разобран хлопьями, снять с плиты и смешать с яичной массой.Горячий кефир вливаем медленно и при этом особенно интенсивно помешивая сладкую основу.

В полученную смесь всыпать соду и тщательно взбить.

Добавляя небольшими порциями просеянную муку, запускаем блинное тесто. Важно тщательно взбивать после каждого внесения муки. Тесто должно быть гладким, с максимальным количеством мелких пузырьков и нередко. Когда ложка перевернута, она не должна убегать, а сливаться очень медленно.

Налейте в сковороду на палец растительное масло и хорошо нагрейте на среднем огне.Зачерпните тесто столовой ложкой, обжарьте оладьи до румяной корочки с двух сторон. Выложив на тарелку, смазать горячие оладьи сливочным маслом.

Вариант 2: Быстрый рецепт воздушных блинчиков с заварным кремом на кефире — альтернативный вариант без яиц

Казалось бы, без яиц вкусно приготовить блины невозможно! Нет, можно, если они заварной крем! Блины пышные, на дрожжевой вкус. Готовить их несколько проще, чем классические, ведь стоит побеспокоиться, что яйца свернутся в горячем кефире.

Состав:

• поллитровая упаковка кефира;
• мука — 300 гр .;
• неполная ложка соды;
• большая ложка сахара;
• ложка кристаллов ванилина;
• подсолнечное, масло замороженное.

Как быстро приготовить заварные блины на кефире

В небольшой огнеупорной посуде смешайте кефир с сахарным песком. Добавив немного соли, хорошо перемешайте и поставьте на самый маленький огонь.Помешивая, нагрейте, пока смесь не станет горячей.

Горячий кефир налить в удобную для тестозавода миску. Заливаем соду, размешиваем. Сразу же заработает рыхлитель, кефирная смесь вспенится и резко увеличится в объеме.

Перемешивая взбитую массу венчиком, мелкими частями начинают вводить просеянную муку. Регулируем густоту, тщательно перемешивая каждую новую порцию. Если указанного количества муки недостаточно, долейте. Важно, чтобы по консистенции тесто было похоже на свежую домашнюю сметану, от этого зависит воздушность блинов.

Обжарить оладьи с заварным кремом на раскаленном масле на сковороде. Выложите тесто ложкой и переверните, как только нижняя сторона хорошо подрумянится.

Вариант 3: Блинчики заварные на кефире с сырной начинкой — а-ля «Хачапури»

Еще один способ приготовить вкусные блины. Нагреем не кисломолочный продукт, а уже готовую основу. После этого остается только размешать муку с содой. Готовятся такие оладьи с сырной начинкой. Вместо твердого сыра можно использовать слабосоленый сыр фета, сулугуни или адыгейский сыр, их также перетирают на терке.

Состав:

• полстакана кефира;
• 4 крупных яйца;
• две столовые ложки сахара;
• неполная ложка мелкой соли и соды;
• три полных стакана муки;
• 150 гр. твердый сливочный сыр;
• чеснок;
• две веточки укропа свежего;
• масло особой чистоты для жарки;
• две столовые ложки сметаны средней жирности.

Как приготовить

Начать следует с приготовления начинки, так как после этого ее нужно будет охладить.Для этого в небольшой миске натереть сыр на средней терке. Два зубчика чеснока давим через пресс. После добавления сметаны, мелко нарезанного укропа и тонких колец зеленого лука все тщательно перемешать и поставить начинку в холодильник.

Взбить все яйца в большой большой кастрюле с сахаром и солью. К яичной массе добавить кефир и тщательно перемешать.

Ставим кефирную основу на плиту, включаем «самый медленный» огонь. Постоянно помешивая, доводим кефирную основу до горячего состояния.

Сняв сковороду с огня, порциями всыпать муку. В конце добавить соду и хорошенько перемешать, дать тесту постоять три минуты.

В сковороду налить масло слоем 5 мм и хорошо разогреть на среднем огне. Зачерпнуть десертной ложкой, положить немного теста в горячий жир, сразу же положить немного начинки и накрыть новой порцией теста. Как только дно блинов станет коричневым, перевернуть.

Вариант 4: Блины заварные на кефире с яблоками на кипятке

Воздушные блины на кефире проще всего приготовить в кипящей воде.Не нужно бояться перегрева, или наоборот — недостаточно нагреть кисломолочный продукт. Кефирную основу заваривают кипятком, главное интенсивно перемешивать кефирно-яичную массу, чтобы тесто заварилось равномерно.

Состав:

• стакан воды и кефира;
• 60 гр. Сахара;
• два яйца;
• два стакана просеянной муки;
• сода — 1/2 ч.
• две столовые ложки масла без запаха;
• пол ложки поваренной соли;
• два сладких яблока.

Пошаговый рецепт

Яйца взбить с сахаром до белого цвета. Посолить, влить масло, влить кефир и хорошо размешать.

Интенсивно перемешивая приготовленную смесь, тонкой струйкой влить кипяток. Вмешайте соду в заваренную основу, дайте постоять. Через четверть часа, всыпая по частям муку, замесите тесто, которое также даем постоять 15 минут.

Пока тесто для блинов оседает, очистить яблоки от кожуры. Вырезав сердцевину, натрите мякоть на крупной терке.

Выкладываем измельченную яблочную мякоть на тесто и перемешиваем.

Яблочные оладьи обжарить так же, как и обычные. Ложкой поддеть тесто и выложить его в хорошо разогретое на сковороде масло.

Вариант 5: Блинчики из дрожжевого крема с кефиром и манкой

Блины из дрожжевого теста всегда более пышные и пышные. Их мякиш более пористый, но не такой насыщенный. Манная крупа снижает пористость и не влияет на великолепие блинов. Тесто готовится дольше, но оно того стоит.

Состав:

• полстакана манной крупы;
• 0,5 столовых ложки гранулированных «быстрых» дрожжей;
• ложка сахара;
• три больших яйца;
• 250 мл питьевой воды;
• мука с высоким содержанием клейковины — сколько уйдет в тесто;
• 100 мл молока;
• четыре столовые ложки подсолнечного масла.

Как приготовить

В рецепте используется сухая манная крупа. Чтобы ее крупинки не чувствовались в тесте, крупу необходимо заранее замочить.Не менее чем за шесть часов до приготовления залить манку кефиром и оставить теплой.

Налейте молоко в кастрюлю и слегка нагрейте на слабом огне. Перелить в глубокую посуду, добавить сахар и дрожжи. Тщательно перемешав, отставьте дрожжевую смесь на 20 минут ближе к теплу.

В удобной для замеса миске отмерьте две столовые ложки муки и добавьте половину растительного масла. Тщательно растереть ложкой. В полученную кашицу залить 100 мл кипятка и энергично размешать венчиком.

Яйца отдельно взбить с солью и сахаром.

К заваренной муке влить увеличившуюся дрожжевую смесь, взбитые яйца и манную крупу, набухшую в кефире. Добавьте оставшееся масло и хорошо перемешайте. Далее довести тесто до желаемой густоты, добавив муки. Он должен получиться несколько гуще, чем у обычных блинов.

Накройте миску с тестом льняным полотенцем и оставьте в тепле. Дождавшись увеличения объема вдвое, слегка размешайте тесто и приступайте к выпеканию блинов.

После подъема дрожжевое тесто не нужно долго помешивать, иначе оно отвалится и пышные блины не получатся.

Блины обжариваются на растительном масле на толстостенной или антипригарной сковороде. Масло нужно хорошо прогреть, чтобы дно блинов быстро застыло. Если положить тесто в недостаточно разогретое масло, блины начнут расплываться и быстро пропитаются маслом.

Самые воздушные блины готовятся на кефире.Существует множество вариантов и способов приготовления, но наиболее популярны рецепты, в которых смешаны все компоненты. Рецепты заварных блинов на кефире не так востребованы, а зря. Блинчики с заварным кремом всегда получаются намного пышнее, и не опадают после жарки.

• два яйца;
• 40 мл питьевой воды;
• пять столовых ложек сахара;
• масло растительное;
• мелкая соль и сода пищевая — по пол ложки;
• 230 гр.порошок;
• масло сливочное «Крестьянин», масло сливочное — 20 гр .;
• стакан кефира нежирного, кислого.

Пошаговый рецепт заварных блинов с кефиром

Перелейте яйца в небольшую миску. Посолить, всыпать сахар и начать взбивать венчиком. Получив однородную массу, отложите ее на время.

В кастрюлю налить кефир и залить водой. Хорошо перемешайте, поставьте на самый слабый огонь. Прогреваем, непрерывно помешивая, не доводя до кипения.Важно не доводить до того момента, когда взятый в хлопьях кефир начнет превращаться в творог. Постоянно проверяйте температуру.

Как только кефир разобран хлопьями, снять с плиты и смешать с яичной массой. Горячий кефир вливаем медленно и при этом особенно интенсивно помешивая сладкую основу.

В полученную смесь всыпать соду и тщательно взбить.

Добавляя небольшими порциями просеянную муку, запускаем блинное тесто.Важно тщательно взбивать после каждого внесения муки. Тесто должно быть гладким, с максимальным количеством мелких пузырьков и нередко. Когда ложка перевернута, она не должна убегать, а сливаться очень медленно.

Налейте в сковороду на палец растительное масло и хорошо нагрейте на среднем огне. Зачерпните тесто столовой ложкой, обжарьте оладьи до румяной корочки с двух сторон. Выложив на тарелку, смазать горячие оладьи сливочным маслом.

Вариант 2: Быстрый рецепт воздушных блинчиков с заварным кремом на кефире — альтернативный вариант без яиц

Казалось бы, без яиц вкусно приготовить блины невозможно! Нет, можно, если они заварной крем! Блины пышные, на дрожжевой вкус.Готовить их несколько проще, чем классические, ведь стоит побеспокоиться, что яйца свернутся в горячем кефире.

• поллитровая упаковка кефира;
• мука — 300 гр .;
• неполная ложка соды;
• большая ложка сахара;
• ложка кристаллов ванилина;
• подсолнечное, масло замороженное.

Как быстро приготовить заварные блины на кефире

В небольшой огнеупорной посуде смешайте кефир с сахарным песком.Добавив немного соли, хорошо перемешайте и поставьте на самый маленький огонь. Помешивая, нагрейте, пока смесь не станет горячей.

Горячий кефир налить в удобную для тестозавода миску. Заливаем соду, размешиваем. Сразу же заработает рыхлитель, кефирная смесь вспенится и резко увеличится в объеме.

Перемешивая взбитую массу венчиком, мелкими частями начинают вводить просеянную муку. Регулируем густоту, тщательно перемешивая каждую новую порцию. Если указанного количества муки недостаточно, долейте.Важно, чтобы по консистенции тесто было похоже на свежую домашнюю сметану, от этого зависит воздушность блинов.

Обжарить оладьи с заварным кремом на раскаленном масле на сковороде. Выложите тесто ложкой и переверните, как только нижняя сторона хорошо подрумянится.

Вариант 3: Блинчики заварные на кефире с сырной начинкой — а-ля «Хачапури»

Еще один способ приготовить вкусные блины. Нагреем не кисломолочный продукт, а уже готовую основу. После этого остается только размешать муку с содой.Готовятся такие оладьи с сырной начинкой. Вместо твердого сыра можно использовать слабосоленый сыр фета, сулугуни или адыгейский сыр, их также перетирают на терке.

• полстакана кефира;
• 4 крупных яйца;
• две столовые ложки сахара;
• неполная ложка мелкой соли и соды;
• три полных стакана муки;
• 150 гр. твердый сливочный сыр;
• чеснок;
• две веточки укропа свежего;
• масло особой чистоты для жарки;
• две столовые ложки сметаны средней жирности.

Начать следует с приготовления начинки, так как после этого ее нужно будет охладить. Для этого в небольшой миске натереть сыр на средней терке. Два зубчика чеснока давим через пресс. После добавления сметаны, мелко нарезанного укропа и тонких колец зеленого лука все тщательно перемешать и поставить начинку в холодильник.

Взбить все яйца в большой большой кастрюле с сахаром и солью. К яичной массе добавить кефир и тщательно перемешать.

Ставим кефирную основу на плиту, включаем «самый медленный» огонь. Постоянно помешивая, доводим кефирную основу до горячего состояния.

Сняв сковороду с огня, порциями всыпать муку. В конце добавить соду и хорошенько перемешать, дать тесту постоять три минуты.

В сковороду налить масло слоем 5 мм и хорошо разогреть на среднем огне. Зачерпнуть десертной ложкой, положить немного теста в горячий жир, сразу же положить немного начинки и накрыть новой порцией теста.Как только дно блинов станет коричневым, перевернуть.

Вариант 4: Блины заварные на кефире с яблоками на кипятке

Воздушные блины на кефире проще всего приготовить в кипящей воде. Не нужно бояться перегрева, или наоборот — недостаточно нагреть кисломолочный продукт. Кефирную основу заваривают кипятком, главное интенсивно перемешивать кефирно-яичную массу, чтобы тесто заварилось равномерно.

• стакан воды и кефира;
• 60 гр.Сахара;
• два яйца;
• два стакана просеянной муки;
• сода — 1/2 ч.
• две столовые ложки масла без запаха;
• пол ложки поваренной соли;
• два сладких яблока.

Яйца взбить с сахаром до белого цвета. Посолить, влить масло, влить кефир и хорошо размешать.

Интенсивно перемешивая приготовленную смесь, тонкой струйкой влить кипяток. Вмешайте соду в заваренную основу, дайте постоять. Через четверть часа, всыпая по частям муку, замесите тесто, которое также даем постоять 15 минут.

Пока тесто для блинов оседает, очистить яблоки от кожуры. Вырезав сердцевину, натрите мякоть на крупной терке.

Выкладываем измельченную яблочную мякоть на тесто и перемешиваем.

Яблочные оладьи обжарить так же, как и обычные. Ложкой поддеть тесто и выложить его в хорошо разогретое на сковороде масло.

Вариант 5: Блинчики из дрожжевого крема с кефиром и манкой

Блины из дрожжевого теста всегда более пышные и пышные. Их мякиш более пористый, но не такой насыщенный.Манная крупа снижает пористость и не влияет на великолепие блинов. Тесто готовится дольше, но оно того стоит.

• полстакана манной крупы;
• 0,5 столовых ложки гранулированных «быстрых» дрожжей;
• ложка сахара;
• три больших яйца;
• 250 мл питьевой воды;
• мука с высоким содержанием клейковины — сколько уйдет в тесто;
• 100 мл молока;
• четыре столовые ложки подсолнечного масла.

В рецепте используется сухая манная крупа.Чтобы ее крупинки не чувствовались в тесте, крупу необходимо заранее замочить. Не менее чем за шесть часов до приготовления залить манку кефиром и оставить теплой.

Налейте молоко в кастрюлю и слегка нагрейте на слабом огне. Перелить в глубокую посуду, добавить сахар и дрожжи. Тщательно перемешав, отставьте дрожжевую смесь на 20 минут ближе к теплу.

В удобной для замеса миске отмерьте две столовые ложки муки и добавьте половину растительного масла. Тщательно растереть ложкой.В полученную кашицу залить 100 мл кипятка и энергично размешать венчиком.

Яйца отдельно взбить с солью и сахаром.

К заваренной муке влить увеличившуюся дрожжевую смесь, взбитые яйца и манную крупу, набухшую в кефире. Добавьте оставшееся масло и хорошо перемешайте. Далее довести тесто до желаемой густоты, добавив муки. Он должен получиться несколько гуще, чем у обычных блинов.

Шаг 1: приготовить тесто.

Сначала просейте необходимое количество пшеничной муки в небольшую миску через мелкое сито.

Насыпьте туда соль, сахар и перемешайте сухие ингредиенты столовой вилкой или венчиком до однородной массы.

Затем в полученную смесь вводим сметану и снова перемешиваем эти продукты до образования густого теста.

Затем в небольшую кастрюлю налейте цельное пастеризованное молоко и поставьте на средний огонь.

После закипания постепенно добавляйте его в миску с густым тестом, одновременно замешивая более жидкий мучной полуфабрикат.

Затем в эту же емкость кладем соду, гашеную пекарским уксусом, и повторно перемешиваем все компоненты теста до однородной консистенции без комочков.

Шаг 2: обжарить блины.

Теперь ставим сковороду на средний огонь и заливаем примерно 50 — 60
миллилитров растительного масла. Когда станет горячим, очень осторожно столовой ложкой распределите тесто по дну формы, образуя круглые лепешки размером до 4
—
5
см и толщиной 5-6
миллиметров.

Желательно, чтобы они лежали на небольшом расстоянии друг от друга, 2 — 2,5 сантиметра свободного места вполне хватит.Если положить тесто слишком близко, оно растечется и слипнется во время жарки.

Как только блины подрумянятся с одной стороны, переложить их кухонной лопаткой на другую и обжарить до румяной корочки.

После этого выкладываем их на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстелив его на столешнице, и даем бумаге впитать излишки масла.

Тем временем таким же образом готовим остальные оладьи до тех пор, пока не кончится тесто, все должно получиться 10 — 12 штук … Потом подаем их к столу на большом плоском блюде.

Шаг 3: Подавайте блинчики с заварным кремом и молоком.

Блинчики с заварным кремом и молоком подаются теплыми или комнатной температуры. Подаются на большом плоском блюде или сразу же раскладываются порциями на десертных тарелках. Дополнить это блюдо можно медом, сиропами на основе фруктов, ягод или молока, любым вареньем, джемом, домашней сметаной, сливками. Наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!

Уксус и пищевую соду можно заменить 15-граммовым пакетом разрыхлителя;

Оладьи можно жарить на масле или маргарине, это сделает их вкус нежнее;

Количество сахара не критично, его можно увеличить или уменьшить по вкусу;

При желании в тесто можно добавить ванильный сахар, корицу, мускатный орех, изюм, измельченные орехи или сухофрукты.

Xwarinê budceya — блины заварной крем би кефир

Dema ku derket ji bo dayinê ya heftiyê de, û di sarincokê, û di berîka — «полный дзэн» (hema hema vala), em du options. Yekemîn — ji bo ku ew bibin felsefî, û li şûna taştê an xwarinê, pirtûkê bixwîne и наслаждайтесь û bircî ruhanî yên din. A bighîjne duyemîn — выпекать блины. Eger şîr pir buha ji bo we ye, hûn dixwazin любит печь блины на кефире и сыворотке. Wiha, berhemên bi navê em Lase, wekî ku ew ji elaletê de ji kunên biçûk (wek shawl Orenburg) bidestxistin.Продукция ji bo ev amanê digre bit û tam — betlaneyê. Just li Carnival bi bîr bînin. Baş e, bila me блинчики, его ne xerîb di vê pîrozbahiyê yên jiyanê.

Тирш джи бо ван Берхеман и риджия келанди де аве. Ji ber vê yekê, ew hê jî gêj navê din — блины li custard mast. Купите литровый nîvê şîr havênkirin û du hêk, ard, soda baking, xwê, şekir, petrolê nebatî, da ez difikirim li wir tim di malê de wê bibe. Em hevîrê xwe amade: tûr ji mast mix bi hêk û baterîjen hinekî vekin. Гав би гав, li hin beşên piçûk, lê zêde bike du tas ji arê (spî).Hingê, nîv Чайная ложка yên xwê û şekir. Beat bi duryanekê an baterîjen, heta dûz, heta baş dihele ji arê. Bilez betalkirina nîv Чайная ложка для выпечки соды ди neynikê de ji ava kel û pour avê nav hevîr. Stir û dev ji bo giyanî ji bo pênc deqeyan. Piştî vê jî, lê zêde bike 2-3 kevçîyên xwarinê yên şorbe petrolê nebatî. Hemû tirş em kiriye.

Бери ку блины заварной крем из тендере из би кефира, зародыши див хон гелеки и кастрюля из келандина хэсин. The germtir e, ku bêtir wê berhema dawîyê Lase. firaxê Fry dikare bibe xwediyê qelew, ji vê jî zêdetir, ji bo ku ev hinekî kêm bikin.Используйте перьевой тейран, макая nav margarîn nerm an petrolê nebatî. Нет ручки под рукой? Возьмите nîvê kartol guftên li ser duryanekê. Вырезать îxbar xwe li qelew û derbas wan li binê pan.

Niha em behsa modelên cuda li ser amadekirina hevîrê xwe. джи бо ван берхеман не вебиджаркен ли хеман пэвист ин. би сивики би хек û xwê û микс шекир ди тавеке камчиян и берхемен шир хавенкирин: блины заварной крем би кефир дикарин и бикин би вы прочь. Danê ser agirê biçûk û, ketime bi berdewamî, germahî bo 60 ° C. Off gazê, hêdî hêdî lê zêde bike arê ku ji hevîrê stûr (век оладьи).Niha kasa wî ji ava kel de, li ku ye soda baking li wir de dihelin. Em hinekî ji bin lid rawestin bide û tirş elastic bûye, pour petrolê nebatî. Di vê bighîjne, wisa sêlên wek pancakes custard bi kefir, divê testa rast dayîn. Время джи бо ве йеки дзи бо qet nebe nîv seetê, û xweziya di 45 deqîqeyan.

Wek di tenrê de Pancakes te, bi dîtina min, hûn dizanin. Ешьте ди opersayoneke hatiye pîrozkirin, mate kartol, ampulên с ручкой-черпаком для hevîr di tawê de (bi awaye- girêdayî диаметр qaf û li).Li cihê germ (li ber devê plakaya an di tenrê de, предварительно нагретый ji bo C 80 °) plakaya, ku amade ne ku li hev bipêçî custard wê pancakes kefir. Li jor li ser hev gotara danî li parçeyeke biçûk a kereyê — ev dê hessas xwe pêşî, блины тамксвеш û têrker in. дзи бо лосось û хавяран. Би kurtî, hemû tiştên ku dibêje te aşopên te ye û rê dide ku cuzdan.

Рецепт блинного хлеба | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Антипригарный кулинарный спрей для формы для выпечки хлеба

Щепотка корицы

1 палочка плюс 1 столовая ложка (9 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для подачи

2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки (см. Примечание повара)

1 стакан плюс 2 столовые ложки темно-коричневого сахара

Кошерная соль

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 стакан сметаны

2/3 стакана чистого кленового сиропа плюс еще для подачи

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

2 больших яйца

Овсяные блины с бананом и яйцом — Fit Mama Real Food

Встречайте мой любимый рецепт полезных для здоровья блинов — овсяные оладьи с бананом и яйцом! Всего 3 простых ингредиента превращаются в сбалансированный, вкусный и очень удобный для детей вариант завтрака.Если у вас есть спелые бананы, разомните их, возьмите несколько яиц с овсянкой и давайте приготовим блины!

Овсяные оладьи с бананом, 3 ингредиента

Я когда-нибудь рассказывал, сколько бананов проходит наша семья? Я покупаю по крайней мере 30 каждый раз, когда иду в продуктовый магазин… и это несколько раз в неделю. Мы любим их есть как закуску, но также можем использовать в кулинарии. Как в этих блинчиках на завтрак!

Мне нравятся эти овсяные оладьи с бананом, состоящие из трех ингредиентов, потому что их чертовски легко приготовить (мои дети умеют их делать!), Они всем нравятся, и я могу настроить их, добавив какао-порошок за один день или чернику в тесто.Но в большинстве случаев я делаю их такими, какие они есть, потому что это давний фаворит. А зачем связываться с хорошим ??

Причины любить бананы

Я мог бы написать любовное письмо бананам, но вместо этого я расскажу о трех причинах их любви.

• Бананы придают рецептам естественную сладость. Это один из моих любимых натуральных подсластителей.
• Бананы богаты минеральным калием.
• Бананы содержат клетчатку, которая помогает пищеварению.
• Дополнительная причина — они такие портативные, и их легко взять с собой, чтобы перекусить детям!

У вас есть еще спелые бананы? Попробуйте эти любимые рецепты бананов!

Ингредиенты банановых овсяных блинчиков, 3 ингредиента

Как приготовить овсяные оладьи с бананом и яйцом

1. Полностью разомните бананы. Вмешайте яйца венчиком. Добавьте овес.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне (или установите электрическую сковороду на 350 градусов по Фаренгейту).Добавьте кокосовое масло и готовьте блины примерно 4 минуты с первой стороны и 2-3 минуты со второй.
3. Повторить с оставшимся тестом.

Посмотрите рецепт овсяных банановых блинов ниже!

Овсяные оладьи с бананом и яйцом

Готовы воплотить в жизнь свою мечту о овсяных банановых блинчиках? Собери свои ингредиенты и давай приготовим блины!

Не забудьте моросить арахисовое масло!

Распечатать рецепт

Овсяные оладьи с бананом и яйцом

Встречайте мой любимый рецепт блинов — овсяный блин с бананом и яйцом! Всего 3 простых ингредиента превращаются в сбалансированный, вкусный и очень удобный для детей вариант завтрака.Если у вас есть спелые бананы, разомните их, возьмите несколько яиц с овсянкой и давайте приготовим блины!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: банан, завтрак, блины

Порций: 4 порции

Автор: Heather

Инструкции

• Чтобы тесто полностью размять бананы. Затем добавьте яйца венчиком. Вмешайте овес, пока он не смешается.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне (или установите электрическую сковороду на 350 градусов по Фаренгейту). Добавьте 1 чайную ложку кокосового масла. Налейте 1/4 стакана теста для каждого блина и готовьте блины около 4 минут на первой стороне, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты на второй. Повторите с оставшимся тестом.

Вы пробовали этот рецепт? Если это так, я был бы рад, если бы вы оставили комментарий и рейтинг рецепта ниже, сообщив мне, какими они оказались!

XO

Вереск

* Первоначально опубликовано в апреле 2012 г.Обновлено март 2021 г. *

10 простых веганских замен для каждого рецепта

В первом выпуске книги Go Dairy Free: The Guide and Cookbook у меня было руководство по замене яиц. Но во втором выпуске я добавил вариант без яиц для каждого рецепта. Так что руководство по замене яиц больше не понадобилось в книге .

Тем не менее, я все же хочу поделиться с вами этой информацией на быстром онлайн-ресурсе.Идеи по замене яиц полезно иметь под рукой, когда вы имеете дело с аллергией на яйца (относительно распространенный партнер по аллергии на молоко), соблюдаете веганскую диету или у вас закончились яйца!

Что такое яйца

Если вы путаете яйца с молочными продуктами, вы не одиноки! См. Этот пост для полного объяснения: Яйца молочные?

Почему используются яйца

Яйца — своего рода чудесная еда, когда дело касается выпечки и приготовления пищи. Они содержат в рецептах все следующее:

• Связывание: Эти студенистые яичные белки полны белка, который помогает связывать ингредиенты вместе и предотвращает крошку после приготовления.
• Закваска: Белок в яичных белках также обеспечивает структуру, помогая выпечке подниматься и сохранять форму. Белки также можно взбить, чтобы придать безе и пирог с едой ангела объем с легкой текстурой.
• Эмульгирование : Яичные белки делают большую часть тяжелой работы, но яичные желтки делают нежность и помогают эмульгировать жир в рецепте. Польза яичных желтков еще более заметна на больших высотах, где жир может иметь тенденцию отделяться при выпечке.
• Влажность: Яйца комбинируются с другими ингредиентами в рецепте, чтобы добавить и «приостановить» влажность, что не дает готовому продукту стать слишком плотным или «влажным».
• Browning: Вы могли заметить, что некоторые веганские изделия выглядят бледнее, чем испеченные с яйцами. Яйца при нагревании способствуют подрумяниванию и придают приятный золотистый оттенок. Многие считают, что эта способность подрумянивать также улучшает вкус.
• Укупорка и покрытие: Яйца можно взбить с небольшим количеством жидкости и перед выпеканием смазать кистью, чтобы сохранить влагу.Яичный желток также помогает улучшить цвет после запекания, а яичный белок придает блеск.

Стандартный размер яйца

Большинство рецептов, в которых требуются яйца, относятся к большим яйцам. Одно большое яйцо содержит чуть более 3 столовых ложек жидкости: около 2 столовых ложек яичного белка и около 1 столовой ложки яичного желтка.

Одно среднее яйцо содержит чуть менее 3 столовых ложек жидкости, а одно очень большое яйцо содержит примерно 4 столовые ложки (1/4 стакана) жидкости.

10 простых способов заменить яйца

1) Купить заменитель яиц в магазине

Нет ничего постыдного в покупке порошкового заменителя яиц в магазине.Они стабильны при хранении и всегда готовы к работе. Кроме того, они были специально разработаны для использования в качестве заменителя яиц во многих рецептах.

• Как сделать : Следуйте инструкциям на упаковке. Обычно для этого нужно просто взбить немного воды.
• Подходит для : пирожные, кексы, быстрый хлеб, печенье, батончики, блины и вафли, в которых не используется большое количество яиц (обычно 1 или 2 яйца на рецепт стандартного размера). Многие бренды также хорошо сочетаются с фрикадельками, овощными гамбургерами и оладьями.Они не взбиваются, как яичные белки. Тем не менее, пара брендов (указанных ниже), как сообщается, могут быть перемешаны.

Только бренды для выпечки и переплета : Это не личные рекомендации, а обзор вариантов. Насколько мне известно, все эти продукты не содержат молочных продуктов и являются веганскими.

Бренды для выпечки, связывания или скремблирования : Это не личные рекомендации, а обзор вариантов. Насколько мне известно, все эти продукты не содержат молочных продуктов и являются веганскими.

2) Аквафаба

Название может показаться фантастическим, но аквафаба — это старая обычная «бобовая вода». В частности, это густая вязкая жидкость, которую обычно сливают из банки с фасолью. Он также образуется при приготовлении сушеной фасоли в домашних условиях. Тем не менее, это такой крутой способ заменить яйца, что я создал специальный пост по аквафабе.

• Как приготовить : Его можно использовать сразу в нескольких приложениях или взбивать, как яичные белки. См. Мое «Полное руководство по Aquafaba » для получения пошаговых фотографий и ответов на часто задаваемые вопросы.Как правило, используйте 3 столовые ложки аквафабы на 1 большое яйцо и 2 столовые ложки аквафабы на 1 большой яичный белок.
• Подходит для : пирожные, кексы, быстрый хлеб, печенье, пирожные, батончики, блины, вафли, пироги, безе, зефир, мытье для яиц, фрикадельки, овощные бургеры и оладьи.

3) Тофу

Тофу — довольно универсальный заменитель яиц, который предлагает «яичный» вкус и текстуру прямо из упаковки. Шелковый тофу превращается в гладкое пюре, которое подходит для плотной сладкой и соленой выпечки.Обычный тофу можно растереть для получения консистенции рубленого яйца.

• Как приготовить : Пюре из твердого шелкового тофу до получения однородной массы. Используйте для выпечки 3 столовые ложки пюре на 1 яйцо. При желании вы можете добавить 1/8 чайной ложки разрыхлителя на заменяемое яйцо, чтобы немного приподняться. Для омлета и яичного салата разомните твердый или особо твердый тофу и используйте в своем рецепте лишь 1/4 стакана на 1 яйцо.
• Подходит для : плотные пирожные, пирожные, заварной крем, пироги, пирог с заварным кремом, яичный салат и болтунья.

4) Фруктовое или овощное пюре

Яблочное пюре, банановое пюре и тыквенное пюре хорошо подойдут, если вы хотите заменить яйца в сладкой выпечке и лакомствах для завтрака.В то время как картофельное пюре, сладкий картофель или авокадо делают для пикантных гамбургеров или оладий. Но всегда помните о вкусовом профиле, когда собираете фрукты или овощи. Кроме того, они обычно добавляют хорошей влажности, но могут дать плотный результат. По этой причине я часто добавляю немного разрыхлителя в быстрый хлеб и кексы.

• Как приготовить : Используйте от 3 до 4 столовых ложек (1/4 стакана) пюре или пюре на 1 большое яйцо. Обычно я начинаю с 3 столовых ложек и добавляю еще немного, если тесто выглядит слишком сухим или жестким.При желании вы можете добавить 1/8 чайной ложки разрыхлителя на каждое яйцо, заменяемое в быстром хлебе или маффинах, чтобы немного приподняться.
• Подходит для : Быстрый хлеб, кексы, печенье, блины, вафли, пирожные, батончики, гамбургеры или оладьи, которым подходит фруктовый вкус.

5) Льняное семя

Льняное семя имеет полезный вкус, который подходит для более сытной выпечки, такой как блины, овсяное печенье и кексы с отрубями. Вы можете купить целые семена льна и измельчить их в свежем виде в мельнице для специй.Или вы можете купить предварительно измельченное льняное семя (льняную муку) и хранить его в холодильнике или морозильной камере для оптимальной свежести.

• Как приготовить : Взбейте или смешайте 3 столовые ложки воды с 1 столовой ложкой молотого льняного семени. Дайте ему постоять 5 минут, а затем используйте его, чтобы заменить 1 яйцо в сытной выпечке. При желании вы можете добавить 1/8 чайной ложки разрыхлителя на каждое яйцо, заменяемое в быстром хлебе или маффинах, чтобы немного приподняться.
• Подходит для : сытный быстрый хлеб, кексы, печенье, блины, вафли или батончики.

6) Семена чиа

Семена чиа удобны и просты. По своим характеристикам они похожи на семена льна, но имеют немного лучший «гель» и не такой сытный на вкус. Семена чиа не нужно измельчать, они размягчаются в воде и во время запекания. Однако в готовом продукте вы увидите эти маленькие семена. В этом могут помочь две вещи: используйте белые семена чиа (которые на самом деле имеют коричневый цвет) и / или смешайте семена чиа.

• Как приготовить : Взбейте или смешайте 3 столовые ложки воды с 1 столовой ложкой семян чиа (белого или черного).Дайте ему постоять 5 минут, а затем используйте его, чтобы заменить 1 яйцо в сытной выпечке. При желании вы можете добавить 1/8 чайной ложки разрыхлителя на каждое яйцо, заменяемое в быстром хлебе или маффинах, чтобы немного приподняться.
• Подходит для : быстрый хлеб, кексы, печенье, блины, вафли, пирожные или батончики.

7) Уксус + пищевая сода

Эта комбинация обеспечивает подъем, но не структуру, поэтому она лучше всего подходит для пушистой выпечки, для удержания которой не нужны яйца.Я не рекомендую использовать его для замены яиц при выпечке на большой высоте (выше 3000 футов). Также будьте осторожны, если ваш рецепт уже требует довольно много закваски. Слишком большой подъем может привести к тому, что выпечка быстро поднимется, а затем спустится!

• Как приготовить : Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса к влажным ингредиентам в вашем рецепте и 1 чайную ложку пищевой соды к сухим ингредиентам в вашем рецепте. Это количество можно заменить на 1 или 2 яйца, но, возможно, вам придется добавить немного воды, если тесто слишком густое.В общем, веганский кляр должен быть немного толще, чем кляр с яйцом. Подойдут и другие виды уксуса, но убедитесь, что они соответствуют вкусовому профилю вашего рецепта.
• Подходит для : торты, кексы, кексы, быстрые хлебцы или блины.

8) Крахмал

Крахмал — это более легкий вариант, который добавляет немного связывающей способности более нежной выпечке. Кукурузный крахмал и крахмал тапиоки, как правило, лучше всего подходят для выпечки, но также можно использовать аррорут или картофельный крахмал.

• Как приготовить : Взбейте 1 столовую ложку крахмала с 3 столовыми ложками холодной воды до однородного состояния, а затем используйте его, чтобы заменить 1 большое яйцо. При желании вы можете добавить 1/8 чайной ложки разрыхлителя на заменяемое яйцо, чтобы немного приподняться.
• Подходит для : тортов, кексов, маффинов, быстрого хлеба, пирогов или блинов.

9) Йогурт без молока

Это один из моих любимых заменителей яиц для быстрого приготовления хлеба и печенья. Обычный йогурт без молока, как правило, имеет приятную гладкую консистенцию, и он будет реагировать с рецептами, содержащими пищевую соду, чтобы обеспечить небольшой дополнительный подъем.Кроме того, у него более тонкий вкус, чем у семян.

• Как приготовить : Используйте 3 столовые ложки простого, несладкого, безмолочного йогурта на 1 большое яйцо при выпечке. Если в вашем рецепте не используется пищевая сода, при желании можно добавить щепотку пищевой соды или 1/8 чайной ложки разрыхлителя, заменив сухие ингредиенты на каждое яйцо.
• Подходит для : пирожные, кексы, быстрый хлеб, кексы, печенье, блины, вафли, пирожные, батончики или оладьи.

10) Порошок агара

Желатин иногда используется вместо яиц, но агар — веганский родственник желатина.Он извлекается из морских водорослей и обладает столь же хорошей связывающей способностью.