Рецепт кулича пасхального без изюма: Пасхальные куличи без изюма — 112 рецепта очень вкусных куличей с пошаговыми фото

Содержание

Пасхальный кулич без дрожжей рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга

порций:

6ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга7 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

786

108

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

500 г

Сахар

1 стакан

Молоко

½ стакана

Куриное яйцо

4 штуки

Сливочное масло

200 г

Разрыхлитель

10 г

Изюм

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить масло (мягкое), сахар и яйца.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2Добавить теплое молоко, муку и разрыхлитель. Перемешать.

3Изюм помыть. Обсушить полотенцем. Добавить в тесто. Перемешать. Если любите изюма побольше, положите 150 г.

4Выложить тесто в формочку на половину. Я использую одноразовые формы для куличей.

5Выпекать в духовке при 180 градусах 40 мин.

ИнструментТермометр для духовки

6Украсить глазурью

Пасхальный кулич с изюмом — идеальный рецепт приготовления

Уже совсем скоро наступит Пасха! А значит будем готовить разнообразные вкусные угощения. И я знаю, что порой для многих хозяек подобрать идеальный рецепт для выпечки кулича, для этого светлого праздника, довольно сложно. Ведь есть и творожные, и дрожжевые и множество других отличных вариантов приготовления праздничного православного хлеба.

Испокон веков считалось, что если куличи у хозяйки получились удачными, то весь год дом будет наполнен благополучием. Именно поэтому в каждой семье женщины передавали свои секреты работы с тестом младшему поколению.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйтесь бесплатно!

Помню, как бабушка в ночь на пятницу заводила нежное тесто, вставала и обминала его несколько раз, а потом целый день пекла ароматные воздушные пасочки прямо в деревенской печи. А субботним утром она хотя бы один из этих умопомрачительно красивых куличей обязательно освящала в церкви.

Сейчас так уже мало кто делает. Но все равно, если берутся за работу с тестом, то соблюдают основные правила работы с ним: не шумят, не допускают сквозняков, бережно и с любовью замешивают его.

Несколько лет назад одна родственница поделилась со мной своим секретным рецептом кулича, который получается всегда. И он действительно остается внутри нежным, воздушным и вкусным, даже если через несколько дней внешняя корка слегка подсыхает. Особую прелесть ему дает богатый наполнитель в виде изюма, миндаля и цукатов.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйтесь бесплатно!

Так как рецепт довольно прост, то его можно вполне отнести к классической категории. В нем все делается по основным правилам – приготовление опары, замес теста, его расстойка и последующее формирование изделий.

Да, это классика. Но напомню, преимущество этого способа в том, что по нему куличи получаются всегда. И ниже дается полный пошаговый рецепт с фотографиями каждого действия.

Ингредиенты:

Мука высшего сорта – 1,4 кг + подсыпка на стол.
Домашнее жирное молоко – 0,5 л.
Яйцо – 6 шт.
Сливочное масло – 200 гр.
Сахарный песок – 300 гр.
Свежие дрожжи – 50 гр.
Сахар ванильный – 1 ст. л.
Цукаты – 100 гр.
Миндаль – 100 гр.
Изюм – 100 гр.
Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Все ингредиенты заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Так как работать мы будем с дрожжами, они любят тепло, и поэтому на комфортную для себя среду откликнутся гораздо быстрее.

2. В качестве наполнителя можно использовать любые подходящие для этого ингредиенты. Это может быть сушеная клюква, цукаты, изюм и орехи. Мы возьмем самые традиционные из них – миндаль и изюм.

Чтобы потом долго не возиться с ними, необходимо их сначала перебрать и обязательно удалить лишний мусор. Изюминки очистить от веточек, а миндаль от шелухи. Чтобы они не были потом в готовом хлебе сильно жесткими, их требуется предварительно промыть и замочить.

Для праздничного кулича часто используется изюм разного цвета. Готовое изделие в таком случае выглядит более привлекательным. А также этот шаг показывает, что мы стараемся приготовить его как можно лучше и вкуснее из самых лучших продуктов.

Чистый изюм лучше всего залить теплой водой на четверть часа, а потом слить воду и хорошо его обсушить. А вот миндаль лучше всего в крутом кипятке подержать около 5 минут. А после, откинув на дуршлаг, обдать холодной проточной водой, чтобы шелуха вся отошла и ее можно было очень легко удалить.

Если не нашлось миндаля, то можно использовать и другие орехи.

3. Просто сырой миндаль не имеет особого вкуса. Но он становится гораздо вкуснее, когда его слегка обжарить на сковороде на среднем огне.

А чтобы он не сильно загущал тесто, и был более гармоничен в соединении с ним, лучше всего слегка остывшие зерна мелко порубить ножом. Именно порубить, а не измельчить блендерной насадкой!

4. Обсохшие изюминки стоит обвалять в муке, чтобы во время выпечки они не дали сок и внутри не появилось не пропечённых слипшихся комков.

Иной раз от этой процедуры отказываются, считая ее излишней. Поэтому решайте сами, будете ли ее использовать.

5. Следующий самый ответственный этап – это приготовление опары. Домашнее жирное молочко требует легкого прогрева, чтобы дрожжи хорошо в нем растворились.

Помните, что при температуре выше 50 градусов дрожжевые грибки разрушаются и опара может не получиться. Поэтому мой вам совет – нагревайте молоко не более 38 градусов. И берите только свежие живые дрожжи! От их свежести будет зависеть высота и пышность готовых куличей!

6. Когда молоко согреется, раскрошить в него руками дрожжи и всыпать 4 столовых ложки сахара. Перемешать до состояния, пока не останется дрожжевых комочков.

7. Тем временем, полкилограмма муки просеять в большую миску, в которой будем производить замес. Постепенно влить теплое молоко с дрожжами и снова перемешать до однородности. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой.

8. Теперь опару необходимо поместить в теплое место. Как правило, это местечко находится около батареи. А если такого нет, и в квартире довольно прохладно, то не отчаивайтесь! Можно воспользоваться обычной духовкой!

Да, вы не ослышались! Именно той самой духовкой, в которой потом будут выпекаться куличи. Но на данном шаге ее необходимо разогреть до 40 градусов. Затем духовку выключить и поставить туда посуду с опарой на полчаса. В этом случае полотенце и пленку конечно же нужно убрать!

Температуру все время держать в одном режиме! За это время закваска увеличится практически втрое!

9. А пока она готовится, можно параллельно заняться остальными компонентами.

Для начала все яйца надо разделить на желтки и белки. Для этого аккуратно разбить каждое из них, и пропустить его либо через специальное отделяющее приспособление, либо переливая из скорлупки в скорлупку, как делали это в старые добрые времена.

10. В чашу к желткам всыпать оставшийся обычный и ванильный сахар и при помощи венчика или миксера взбить их до белого воздушного состояния. На поверхности появится вот такая шапочка из пузырьков.

11. В чашку к белкам всыпать щепотку соли и очень интенсивно взбить до хорошей густой пены. Конечно проще это будет сделать при помощи миксера.

12. По истечение получаса достать из духового шкафа посуду с готовой опарой и выложить в нее взбитую желтковую массу. Тщательно перемешать до однородности.

13. У нас должно уже быть хорошо подтаявшее сливочное масло, которое в руках просто тает и плывет. При постоянном перемешивании, выложить его в получившуюся опарную смесь. Затем еще раз тщательно все смешать, чтобы не было отслоения масла от других компонентов.

14. Выкладываем туда же белковую пену и аккуратненько все снова перемешиваем до однородности.

15. Теперь заводим тесто. Для этого в несколько приемов просеиваем порциями оставшуюся муку прямо в посуду с жидкой основой и каждый раз хорошо вымешиваем веселкой.

Обычно муки хватает именно столько, сколько я написала, но если в ней недостаточно клейковины, то либо добавьте чуть больший объем. Либо до начала всех манипуляций смешайте муку двух или трех разных производителей, чтобы ее качество улучшилось.

16. Как только хорошо все вымесили в посудине, припылите рабочую поверхность стола хорошим мучным слоем и смело выкладывайте на него тесто.

Если оно сильно прилипает к рукам и столу, то можно подсыпать еще немного муки, но смотрите, чтобы сдоба сильно не забилась и не стала тяжелой. А теперь минут 15-25 просто выминайте тесто руками.

Как только оно перестанет липнуть, а в руках будет казаться, что оно нежное и дышащее, как бы медленно перетекающее из руки в руку – оно готово!

17. Теперь снова положить готовое нежное «живое» тесто в посудину и, слегка припудрив его мукой, опять отправить греться в духовой шкаф при 40 градусах, пока оно не поднимется более, чем в два раза.

На это может уйти от 40 минут до часа.

18. Пока сдоба доходит в печи, нам необходимо позаботиться о формах для куличей. Если они разъемные, то их дно надо просто смазать кусочком сливочного масла.

Если же неразъемные, то желательно из кулинарного пергамента вырезать подходящие по размеру «донышки». Хорошо промаслить их и опустить внутрь форм. Стенки смазывать не требуется, поскольку в сдобе уже предусмотрено масло и оно не даст куличам прилипнуть по краям.

19. Выставить на стол поднявшееся тесто и всыпать в него цукаты, измельченные изюминки и миндальные крошки.

Хорошо выместить массу руками прямо в посудине, и еще на 20 минут отправить «доходить» в тепле. За это время объем снова должен увеличиться вдвое.

20. Теперь наш кулинарная заготовка готова к выпечке. Вытащить ее из духовки на стол, а температуру в духовом шкафу увеличить в полтора раза (выставить 100 градусов).

21. Выложить сдобу на стол, и аккуратно нарезать на куски при помощи ножа. Куски теста должны быть такими, которые могли бы заполнить объем форм на треть.

Каждый кусок требует ручной обкатки и придания ему шарообразной формы. Верхушка при этом должна получиться гладкой. Затем каждый слегка обмятый таким образом шар выложить в форму. Когда все они будут заполнены, аккуратно, не тряся и не болтая их, выставить на противне и прикрыть вафельным чистым полотенчиком.

Почему стоит наполнять всего на треть? Потому что при таком количестве сдобе будет удобно подниматься, и она выпечется красивой нежной ровной пасочкой. При большем объеме вместо красивого кулича получится непонятно какой гриб с широкой наплывшей на края шапкой.

Если формочки низкие, а кулич хочется испечь повыше, то можете просто наставить в формы дополнительно пергаментную бумагу.

22. Через 15 минут, когда формы заполнились вновь двукратно увеличившимся содержимым, ставим их в стоградусную духовую печку.

При этой температуре выдержать еще больше увеличивающиеся заготовки около десяти минут, и только потом увеличить жар до 180 градусов. Дальше, если формы маленькие, то потребуется выпекать их содержимое 25 минут, а большие потребуют около сорока минут времени.

23. Отключить температуру и дать готовым изделиям постоять еще около десяти минут в тепле, чтобы они не осели и не скукожились от прохладного воздуха комнаты.

Затем их следует достать из духовки и охладить до комнатной температуры.

24. Пока куличики отдыхают, надо максимально быстро приготовить глазурь. В предыдущих статьях я уже предлагала варианты неосыпающейся белоснежной глазури и разноцветных необычных, но очень вкусных видов глазури.

Вы можете выбрать любой понравившийся рецепт и приготовить ее в считанные минуты.

25. Как только для глазирования у вас все будет готово, вытащить готовую остывшую выпечку, каждую из своей формы. Только делать это надо очень бережно, почти любя, чтобы воздушные куличи не помялись.

Лучше всего сначала тонким ножом провести вдоль внутренних стеночек, а потом аккуратно их вытолкнуть потряхивающими форму движениями.

26. Обмазать вершинки пасхального хлеба глазурью, обсыпать сахарной разноцветной крошкой или же нанести другим цветом глазури буквы «ХВ», как это делали в старину.

А есть способ нанесения глазури, при котором куличик просто обмакивается головкой в белоснежную сахарную массу.

Ставьте свое творение во главе стола. Раскладывайте крашеные яйца и ждите наступления праздника. Куличей хватит и для гостей, и для гостинцев, и для всей вашей семьи.

Кстати, если вам не надо их много, то из такого теста можно настряпать все, что угодно. Из него можно выпекать вкуснейшие сдобные булочки, рулеты, батоны, разборники, сладкие пироги, ватрушки с творогом. Не в каждую из этих видов выпечки нужно добавлять изюм и миндаль, но вот тесто является универсальным для всех видов сдобы.

Так что готовьте на здоровье все, что сочтете нужным.

Приятного аппетита и удачных вам куличей. А также с наступающей вас Пасхой! И пусть весь год ваш дом всегда будет полной чашей!

Рецепт веганского морковного торта с ЛУЧШЕЙ веганской глазурью!

Этот рецепт домашнего веганского морковного пирога получается мягким, влажным и неотразимо вкусным, с густой глазурью из веганского сливочного сыра в каждом невероятном кусочке!

Лучший веганский морковный торт

One Bowl

Dairy Free

БЕСПЛАТНЫ его легко приготовить, и он гарантированно удивит обоих веганов и всеядные, это именно тот рецепт, который вы должны выбрать, потому что он каждый раз получается идеально.

Также попробуйте популярные кексы «Здоровый морковный пирог»

Для этого простого веганского рецепта пирога требуется всего несколько основных ингредиентов.

Сладкий и ароматный, он станет вашим любимым рецептом морковного пирога на долгие годы.

Не удивляйтесь, если этот торт начнет появляться в ваших снах.

Классический вкус напомнит вам традиционный морковный пирог, который вы можете найти в престижном ресторане или пекарне. И в то же время тайно полезно, без молочных продуктов и яиц.

Рецепт также содержит полную чашку тертой моркови, что делает ее очень влажной и мягкой, без лишнего жира.

По желанию в тесто можно добавить изюм, ананас или дробленые грецкие орехи. Вы захотите приготовить рецепт не только на Пасху, но и на дни рождения, День матери, День Благодарения и Рождество.

Читатели также любят эти Полезные кексы с черникой

Как приготовить веганский морковный пирог

Для начала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром и застелите пергаментной бумагой круглую или квадратную форму размером восемь дюймов.

Если вы удваиваете рецепт двухслойного морковного пирога, подготовьте две формы вместо одной. Сдвоенный рецепт также поместится в одну кастрюлю 9×13.

Чтобы приготовить морковный пирог с нуля, смешайте первые пять ингредиентов и дайте смеси постоять не менее 10 минут или накройте и поставьте в холодильник на ночь.

Добавьте в жидкость все оставшиеся ингредиенты, чтобы получилось тесто для торта. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте лопаткой или ложкой.

Выпекайте на центральной полке духовки в течение тридцати минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить практически чистой.

Совет по выпечке: я рекомендую неплотно накрыть морковный пирог, как только он остынет, и оставить на ночь на столе. Если вы можете подождать, рецепт станет слаще и на следующий день будет иметь более легкую текстуру.

Через день оставшийся пирог следует поставить в холодильник на три-четыре дня. Или его также можно нарезать и заморозить на срок до трех месяцев.

Ингредиенты для морковного пирога на растительной основе

Рецепт веганского морковного пирога включает тертую морковь, яблочное пюре или ананас, по желанию масло, белый уксус или яблочный уксус, муку, чистый экстракт ванили, корицу, пищевую соду, сахар и щепотку соль.

Полбяная, овсяная, белая мука любого назначения и некоторые марки безглютеновой муки подойдут. Мы не тестировали рецепт с цельнозерновой мукой, мукой для выпечки, кокосовой мукой или миндальной мукой. Если вы хотите получить морковный пирог с низким содержанием углеводов и сахара, попробуйте вариант кето-морковного пирога, упомянутый в рецепте ниже.

Закончилось яблочное пюре? Вы можете заменить такое же количество бананового пюре для забавного вкуса. Измельченный ананас также является прекрасным выбором.

Рецепт приправлен полутора чайными ложками молотой корицы. Вы также можете добавить щепотку мускатного ореха, гвоздики и молотого имбиря для морковного пряника.

Варианты глазури для морковного пирога

Будем реалистами. Глазурь — одна из лучших частей морковного пирога!

Мой любимый способ подачи морковного торта без молочных продуктов — это рецепт домашней веганской глазури из сливочного сыра прямо под фотографией ниже.

Но он также прекрасно сочетается с домашней или купленной в магазине веганской ванильной глазурью, кокосовым маслом или даже взбитыми кокосовыми сливками.

Чтобы сэкономить время, вы можете сократить путь и использовать глазурь в упаковке. Как ни странно, и сливочная глазурь со сливочным сыром в домашнем стиле Duncan Hines, и глазурь со вкусом сливочного сыра Pillsbury Creamy Supreme случайно оказались веганскими. Я не говорю, что это здоровые варианты глазури, но если вы спешите, они могут сработать в крайнем случае.

Веганская глазурь из сливочного сыра

Взбейте 8 унций сливочного сыра комнатной температуры (например, Tofutti или Miyokos) или домашний веганский сливочный сыр с 4 унциями сливочного масла (например, Melt или Earth Balance) или кокосовым маслом, 2 стаканами сахарной пудры и 1 чайной ложкой чистого ванильного экстракта.

При необходимости добавьте немного немолочного молока. Для справки, этот рецепт дает около 2 чашек глазури, и я использовал около 1/2 чашки глазури на каждый из слоев морковного пирога на картинках.

Остатки глазури? Приготовьте эти веганские булочки с корицей

Выше. Смотрите рецепт веганского морковного торта видео

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Всего 409 минут

10 — 12 ломти 1 стакан тертой моркови, упакованной (200 г)

1/2 стакана яблочного пюре или толченого ананаса

1/4 стакана масла или дополнительно яблочного пюре для обезжиривания

2 ч. л. белого или яблочного уксуса

2 ч. л. чистого ванильного экстракта

1 1/2 стакана белой муки, муки из полбы, овса или бобовой муки (Вот кето-морковный пирог)

1 1/2 ч. л. корицы

3/4 ч.л. соли

1/2 ч.л. 2 стакана сахара, по желанию нерафинированного

по желанию 1/4 стакана изюма

по желанию горсть тертого кокоса, дробленых грецких орехов или орехов пекан и т. д.

Вы готовили этот рецепт?

Отметить @chocolatecoveredkatie в Instagram

Веганские пасхальные рецепты

Легкий веганский лимонный хлеб

веганские шоколадные печенья

Домашнее яйца с арахисовым маслом

Веганский чизкейк или кето -чизкейк

Веганский шоколадный торт

(или этот миндальный муку Keto Cake)

Кокосовые шарики

Vegan Sude Cookies

клубные обороты

2002 Веганские сахарные кулинарии

. Шоколадный кето-пирог

Пасхальный морковный пирог с сахарным гнездом – Пестрая дверь

Морковный пирог — один из моих самых любимых тортов. Вероятно, это во многом связано с глазурью. Глазурь из сливочного сыра — один из немногих случаев, когда я хочу больше торта, чтобы получить больше глазури. Большую часть времени я бы предпочел просто съесть торт сам по себе, но, чувак, ты кладешь глазурь из сливочного сыра на торт и берегись!

Долгое время у меня не было никакого желания даже пытаться приготовить морковный пирог. Я действительно ненавижу резать овощи, и мысль о том, чтобы мелко натереть кучу моркови, была настолько непривлекательной, что я был готов навсегда изгнать ее из своего арсенала рецептов. Мы знали, где купить лучший морковный пирог в городе, и мне этого было достаточно.

Однако со временем мы с овощами пришли к пониманию, и я перестал так ненавидеть их нарезать. Что еще более важно, я понял, что у моего кухонного комбайна есть насадка для терки. 😛 Сейчас, когда Пасха не за горами, домашнее морковное пирожное зовет меня по имени. Потребовалось несколько попыток, чтобы получить именно такой, какой я люблю, но это моя версия идеального рецепта морковного пирога.

Я всегда нахожу забавным то, насколько противоречивыми могут быть многие вещи в мире выпечки. В рецепте морковного пирога должен быть изюм или нет? Должен ли он быть с орехами пекан, грецкими орехами или без орехов? Коричневый сахар против сахарного песка? Сколько моркови должно быть в рецепте? Должны ли в нем быть всевозможные специи или просто придерживаться стандартного ванильного экстракта? А как насчет других добавок, таких как ананас или кокос? Так много вещей, чтобы рассмотреть!

Вот что я думаю обо всем вышеизложенном: Я люблю изюм в морковном пироге , поэтому в моем рецепте есть изюм. Вы можете полностью их убрать, это не повлияет на торт. 8 из 9 гостей, которым мы подавали этот торт, предпочли его с изюмом, но тот, кто не хотел изюм, был НЕВЕРОЯТНЫМ, что в морковном торте не должно быть изюма. Как я уже сказал, поляризация. 1/2 стакана изюма на самом деле немного, поэтому его было очень легко выбрать. Я по-прежнему придерживаюсь своего выбора в пользу изюма. 😉

Должны ли быть орехи? Я попробовал его с орехами пекан и совершенно ненавидел его как из-за вкуса, так и из-за текстуры. Текстуру можно было бы изменить, нарезав их намного мельче или даже измельчив, но мне все равно не нравился вкус, который они добавляли к торту, поэтому не было смысла пытаться это сделать. Я знаю, что раньше ела морковный пирог с орехами, и он мне очень понравился, но я очень люблю этот пирог без него. Если вы фанат морковного пирога с орехами, вы можете добавить в тесто 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов или орехов пекан вместе с морковью и изюмом.

Коричневый сахар или сахарный песок? Я действительно думал, что предпочел бы добавленную глубину коричневого сахара, но в итоге все, что он сделал, это затемнило торт и придало ему вкус патоки. Совсем не приятно. Я предпочитаю в основном сахарный песок с меньшей долей коричневого сахара, поэтому вы все равно получаете немного этой глубины вкуса, но не настолько, чтобы он подавлял другие ароматы в торте.

Сколько моркови должно быть в рецепте? Я встречал рецепты, в которых тертая морковь содержала всего две чашки, но не более одного фунта. Насколько я понимаю, это морковный пирог. Он должен быть упакован с морковью. Я беру полный фунт и не задумываюсь об этом дважды.

Пряный или стандартный? Я всегда думал о морковных пирогах как о пироге со специями с добавлением моркови, поэтому я абсолютно уверен, что в нем должны быть специи. Однако есть момент, когда специи могут выйти из-под контроля. У меня есть действительно отличный рецепт бананового имбирного хлеба (когда-нибудь я опубликую его здесь), который я просто обожаю. Я ЛЮБЛЮ имбирь, поэтому этот хлеб мне очень нравится и очень влажный. Однако в первый раз, когда я делал этот торт, я как бы переборщил со специями и все, что я мог думать о том, что мой банановый имбирный хлеб, когда я его ел. Я хотел, чтобы в нем были специи, но я не хотел, чтобы он был на вкус как имбирный хлеб, поэтому я уменьшил количество имбиря, мускатного ореха и гвоздики, но оставил корицу, и это было прекрасно.

Примеси? Это похоже на ситуацию со специями. Когда вы начинаете добавлять такие вещи, как ананас и кокос, вы переходите на территорию торта «Колибри». Не говоря уже о том, что добавление ананаса затрудняет переход границы от влажного к мягкому. Я добавляю немного несладкого яблочного пюре, чтобы повысить влажность на один или два уровня, не перебарщивая, но это все. Я мог бы сойти с ума и добавить к нему все что угодно, и я уверен, что это было бы восхитительно, но на самом деле это был бы уже не морковный пирог, поэтому я сохраню надстройки для другого рецепта сумасшедшего торта в будущем.

Вот что я думаю о темах дебатов о горячем морковном пироге. ;P В итоге я испекла этот торт четыре раза за 5 дней. Вы могли бы подумать, что в этот момент мне это надоест, но я чувствую, что могу пробовать глазурь из сливочного сыра каждый день в течение нескольких недель подряд и по-прежнему любить каждый кусочек. Попробуйте!

Рецепт печати

Пасхальный морковный пирог

Идеально влажный морковный пирог с изумительной глазурью из сливочного сыра. Вкусно в любое время года, но добавленное сахарное гнездо с шоколадными яйцами делает его идеальным пасхальным украшением.

Время подготовки

1 час

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

охладить коржи на ночь

Порции

порции

Ингредиенты

Для торта

336 г кокосового масла 1 1/2 чашки, растопленного, можно заменить растительным маслом.
297 г сахарного песка 1 1/2 стакана
107 г коричневого сахара в упаковке, 1/2 стакана
4 яйца комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
123 г яблочного пюре без сахара, 1/2 стакана 3 8 Универсальная мука 2 1/2 стакана
2 столовые ложки корицы
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 ч.
Время подготовки 1 час
Время приготовления 30 минут
Пассивное время охладить коржи на ночь
Порции
порции
Ингредиенты
Для торта
336 г кокосового масла 1 1/2 чашки, растопленное, может заменить растительное масло.
297 г сахарного песка 1 1/2 чашки
107 г коричневого сахара в упаковке, 1/2 чашки
4 яйца комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
123 г яблочного пюре без сахара, 1/2 чашки
300 г Мука общего назначения 2 1/2 чашки
2 столовые ложки корицы
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха 1 8
1/2 ч.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Поместите 8-дюймовую круглую форму для выпечки на лист пергаментной бумаги и карандашом нарисуйте контур основания. Вырежьте три таких круга и используйте их, чтобы выровнять дно трех 8-дюймовых форм для выпечки. Ни бока, ни дно смазывать не нужно. Это гарантирует, что кексы не прилипнут к форме. Просто проведите ножом по краю, переверните выпеченный пирог и снимите пергамент. Вы также можете заменить два 9дюймовые формы для выпечки.
Растопите кокосовое масло и дайте ему немного остыть. Вы не хотите, чтобы она была достаточно теплой, чтобы приготовить яйца, когда вы их добавляете.
Добавьте коричневый сахар и сахарный песок в кокосовое масло в чашу стационарного миксера. Смешайте, пока хорошо не смешано.
Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления до получения однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и яблочное пюре и хорошо перемешайте.
В отдельной миске хорошо смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель, соль, мускатный орех, гвоздику, имбирь и апельсиновую цедру. Включите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте смесь муки к сахарной смеси, но останавливайте миксер непосредственно перед тем, как они полностью перемешаются.
Добавьте натертую морковь и изюм и вмешайте их вручную, чтобы завершить замес теста.
Равномерно распределите тесто по формам. Выпекать при температуре 350°С в течение 20-30 минут в зависимости от размера используемой формы. К шпажке, воткнутой в центр лепешки, должно прилипнуть несколько влажных, а не мокрых крошек. Я использовал три 8-дюймовых кастрюли, и это заняло около 25 минут. Использование двух 9-дюймовых противней, вероятно, займет 30-35 минут, потому что у вас будут немного более толстые слои. я бы не стал использовать три 9дюймовые кастрюли, потому что слои будут слишком тонкими.
Охладите кексы в формах в течение 10 минут, затем проведите ножом по краю, выверните их и снимите пергамент. Завершите охлаждение на охлаждающей стойке. Оберните каждый слой по отдельности полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Для глазури
Добавьте сливочный сыр и масло в чашу стационарного миксера. Взбейте вместе до однородности.
Добавьте ваниль и сахарную пудру. Включите миксер на низкой скорости, чтобы не покрыть стены сахаром. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока масса не станет светлой и кремовой. Вы можете добавить столовую ложку или две цельного молока или густых сливок, если глазурь кажется слишком густой.
Сборка торта
Я всегда использую поворотный столик**, чтобы было легче глазировать торт.
Отрежьте примерно 1/8 дюйма от края 8-дюймового картонного торта, чтобы он не выступал за край торта. Поместите круг на подставку для торта.
Поместите каплю глазури в центр доски. Достаньте слои торта из холодильника, разверните их и поместите первый слой вверх дном в центр картонного круга.
С помощью кондитерского мешка с насадкой 2А или лопаточки для глазури равномерно покройте первый слой торта глазурью толщиной примерно 1/2 дюйма. Добавьте следующий корж вверх дном, проверяя со всех сторон, чтобы он был ровным. Добавьте еще один слой глазури. Добавьте последний слой торта, снова перевернув, проверяя уровень.
Покройте верх и бока торта крошкой или очень тонким слоем глазури и поставьте в холодильник на 10–20 минут, чтобы глазурь немного затвердела. Это запечатает все крошки, так что они не будут видны снаружи вашего торта.
После того, как глазурь немного затвердеет, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть верх и бока торта, как вам нравится. См. раздел «Примечания к рецепту» ниже, чтобы узнать, как сделать сахарное гнездо, изображенное на моем торте.