Мясо по французски с помидорами — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем свинину.

Тщательно промываем мясо свинины под проточной водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем небольшие стейки мяса тонкими кусочками поперек волокон.

Теперь каждый пласт свинины выкладываем в пищевой полиэтиленовый пакет (чтобы мясной сок не разлетался во все стороны) и, воспользовавшись кухонным молотком, отбиваем мясо с двух сторон. Подготовленные кусочки перемещаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.

2 подготавливаем помидоры.

Тщательно промываем помидоры под проточной водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа отрезаем место, к которому крепился хвостик. Теперь нарезаем овощи тонкими кружочками и перемещаем в свободную тарелку.

3 подготавливаем твердый сыр.

С помощью крупной терки измельчаем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в чистую тарелку и обматываем пищевой пленкой, чтобы компонент не обветрился, пока мы будем подготавливать оставшиеся продукты.

4 подготавливаем репчатый лук.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой, чтобы его сок не попал в глаза, когда мы будем его обрабатывать. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем квадратиками. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.

5 готовим мясо по французски.

Стенки и дно противня смазываем небольшим количеством растительного масла, воспользовавшись кухонной кисточкой. Затем первым слоем выкладываем кусочки свинины. По вкусу посыпаем их солью и черным молотым перцем. После этого посыпаем мясо измельченным луком, а сверху выкладываем кружочки помидоров. В конце покрываем блюдо тертым твердым сыром и смазываем майонезом так, чтобы не было открытых мест.

Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим противень на средний уровень и запекаем блюдо в течение 30 минут. Как только мясо по-французски покроется золотистой корочкой, проверяем его на степень готовности. Для этого протыкаем блюдо где-нибудь посередине острием ножа и смотрим, какого цвета будет вытекать из него сок. Если он будет прозрачного цвета, тогда можно выключать духовой шкаф. Если же красноватого или розоватого, тогда стоит продлить время запекания еще на 7–10 минут.

В конце выключаем духовку, а противень достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Пусть мясо немного остынет.

6 подаем мясо по французски с помидорами.

Перед подачей нарезаем мясо по-французски порционными кусочками и выкладываем на плоскую тарелку с помощью деревянной лопатки. Подаем блюдо к обеденному столу вместе с овощными салатами и ломтиками хлеба.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– для приготовления мяса по французски вместо свинины можно использовать филе индейки или мякоть телятины;

– перед подачей к обеденному столу блюдо можно украсить. Для этого первым делом на тарелку выложить салатные листья, затем мясо, а в конце посыпать все мелко рубленной зеленью петрушки;

– вместо репчатого лука можно использовать белый или Крымский. Тогда мясо по французски получится чуточку слаще и не будет горчить. Что касается твердого сыра, то можно использовать такие сорта, как Российский, Адыгейский, Костромской и даже Эдам. Все они по-своему вкусные и придадут мясу интересный аромат и привкус.

Мясо по-французски из свинины с помидорами черри – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

3

(1)

13

Купить продукты

Мясо по-французски — хороший вариант горячего блюда для семейного ужина или праздничного застолья. Основным ингредиентом здесь является свинина. Иногда ее заменяют говядиной или курицей, а раньше вообще использовали телятину. Свинина хорошо подходит для этого блюда, так как она сочная и мягкая. Особый вкус мясу по-французски придают помидоры и сыр. Такое сочетание ингредиентов придется по вкусу всем гостям без исключения. Еще одним преимуществом этого блюда является его легкость приготовления: мясо по-французски готовят в духовке.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	200 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Сыр	150 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Прованские травы	по вкусу
Соль	по вкусу
Репчатый лук	1 шт. = 80 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Помидоры черри помойте, репчатый лук очистите. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.

Шаг 1

Свинину разделите на части по количеству порций и отбейте тыльной стороной ножа. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2

Репчатый лук нарежьте кубиком.

Шаг 3

Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 4

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите на нее мясо, помажьте майонезом. Сверху слоями выложите лук, помидоры черри и сыр.

Шаг 5

Запекайте мясо по-французски в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Шаг 6

Готовое мясо по-французски подавайте к столу.

Свиная корейка со свежей моцареллой, базиликом и помидорами Рецепт

«Впервые я попробовал этот рецепт в доме моей свекрови в Кёльне, Германия. В Германии очень много итальянцев, поэтому там очень часто едят блюда в итальянском стиле. В этом рецепте свиная вырезка сочетается с томатным соусом. , ломтики свежих помидоров и плавленый сыр моцарелла. Настоящий нокаут. Я думаю, что этот рецепт изначально взят из немецкого женского журнала. Хотя этот рецепт звучит очень сложно, его довольно легко и весело готовить. Он также определенно нравится публике. »

Скачать

Через:

1 час

Ингредиенты:

8

Порции:

ингредиенты

• 3

  фунтов свиной вырезки

• 1

  столовая ложка оливкового масла

• 20 -30

  листья базилика

• ¹ ⁄ ₂ чашка песто с базиликом

• 4

  помидоры рома, тонко нарезанные

• 2

  зубчики чеснока

• 1

  (15 унций) банка томатного соуса

• 8

  унций свежего сыра моцарелла, тонко нарезанного

направления

• Разогрейте духовку до 400 градусов.