Рецепт рассольник с огурцами: Рецепт рассольника с огурцами — 7 пошаговых фото в рецепте
Рассольник со свежими огурцами и перловкой, пошаговый рецепт на 2599 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Маринованные огурцы на скорую руку
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Икра из баклажанов
Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
alla_33
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Заготовка прекрасно стоит в квартире несколько лет.
У меня еще осталась 1 баночка, которую я закрывала 2 года назад.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
433
кКал
18%
| Белки | 8 г |
| Жиры | 26 г |
| Углеводы | 44 г |
% от дневной нормы
2 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
огурцы свежие | 1 кг |
помидоры | 1 кг |
лук репчатый | 250 г |
морковь | 200 г |
перловая крупа | 1 стакан |
1 ст. л. |
уксусная эссенция | 1 ч. л. |
растительное масло | 150 мл |
лавровый лист | по вкусу |
перец | по вкусу |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Помидоры и лук нарезать.
Огурцы и морковь натереть.
Добавить масло, соль, лавровый лист и перец.
Всыпать заранее подготовленную перловку. Я перловку делаю так: сухую заливаю произвольным количеством воды и довожу до кипения. Кипячу в течение 5 минут, сливаю через сито. Затем опять наливаю произвольное количество воды и довожу до кипения. В кипящую воду забрасываю перловку и варю в течение 30 минут, сливаю.
Перемешиваем. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Когда закипит, убавляем огонь и кипятим под закрытой крышкой 30 минут.
По окончании времени добавляем 1 ч. л. уксусной эссенции. Перемешиваем.
Раскладываем по подготовленным банкам и закручиваем. Кутать не надо. Из количества продуктов выходит 3 литра заготовки. Заготовка очень вкусная. Вы это поймете, когда будет вариться. Всегда можно ложечку попробовать. Удачных заготовок!
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
домашние заготовкидомашние заготовкирассольникзаготовкаперловкаогурцыназимуавторская кухняовощи на зимузакруткирассольник на зимус перловкойс огурцами
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Время глинтвейна
Рецепты сочных котлет
Простые
вкусные десерты
Как приготовить картофель
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рассольник с перловкой рецепт – Русская кухня: Супы.
«Еда»
Рассольник с перловкой рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»
огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Lady Flowers
порции:
4ГОТОВИТЬ:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
Автор рецепта
Автор: Lady Flowers5 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
337
22
10
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говядина
300 г
Перловая крупа
150 г
Картофель
2 штуки
Лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Морковь
1 штука
Маринованные огурцы
3 штуки
Зелень
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Базилик
по вкусу
Хмели-сунели
по вкусу
Сухая аджика
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Сварить говяжий бульон.
2Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть. Все обжарить на растительным масле с добавлением приправ.
ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук
3Перловую крупу отварить до полуготовности.
4Картофель очистить и мелко нарезать.
5Как только бульон будет готов, добавить в него поджарку, картофель, крупу и приправить по вкусу.
6За 5–10 минут до готовности добавить предварительно нарезанные огурцы и зелень.
ШпаргалкаКак нарезать зелень
Совет к рецепту
Подавать со сметаной.
популярные запросы:
Комментарии (27):
Елена Фоменко15 января 2021
0
Все ничего, но фраза варить говяжий бульон нелепо звучит. стоишь такой и варишь говяжий бульон. А я думала, говядину варишь и в результате варки получается бульон. И варить перловку в бульоне и ну и что, что мутный чуть! Не для красоты ведь…!
Владимир Кузнецов28 апреля 2021
0
🙂 Теоретически, можно сварить бульон из любых говяжьих частей — костей, ушей, рогов — и это будет «говяжий бульон».
Нигде в рецепте не указано присутствие мяса!!!
Юлия Нефёдова11 апреля 2021
3
Рассольник исключительно с солеными огурцами и рассолом готовят. При чем тут маринованные огурцы? И огурцы СОЛЕНЫЕ необходимо протушить, а не класть за 5 минут до готовности!
Павел Немцов23 мая 2021
1
Фу
pasha potapov20 января 2022
0
получается очень вкусно.
только вместо говядины грибы.
Читайте также:
Рецепты
Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки
Рецепты
Курник — главный русский пирогИстория и рецепт
спецпроекты
Похожие рецепты
Супы•Авторская кухня
Грибная похлебка со свеклой и индейкой
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
30 минут
Супы•Русская кухня
Легкий и быстрый куриный суп
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Супы•Русская кухня
Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром
Автор: Кулинар 4528480
6 порций
1 час 15 минут
Супы•Русская кухня
Щи с куриными сердечками
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Супы•Французская кухня
Классический паштет из куриной печени
Автор: Еда
10 порций
Супы•Авторская кухня
Щи из курицы и индейки с щавелем и крапивой
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
Супы•Авторская кухня
Сливочный суп-пюре из шампиньонов
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
25 минут
Супы•Авторская кухня
Щи из плеча индейки с щавелем и крапивой
Автор: Лоскутова Марианна
5 порций
25 минут
Супы•Европейская кухня
Веганский тыквенный суп-пюре
Автор: Еда
8 порций
Супы•Французская кухня
Луковый суп с гренками и сыром
Автор: Aleksey Varshavskiy
6 порций
1 час 30 минут
Супы•Европейская кухня
Грибной суп с гречкой
Автор: Еда
4 порции
45 минут
Супы•Европейская кухня
Крем-суп из шпината с белыми грибами
Автор: Еда
4 порции
45 минут
Легкий рецепт домашних солений — Печенье и Кейт
251 Комментарии
Перейти к рецепту
Почему я так долго готовил классические соленья? Как оказалось, домашние огурцы с укропом – это просто, легко и вкусно.
Это идеальный маленький летний проект, если вы вообще хотите его так называть. Эти соленья готовы после непродолжительного охлаждения в холодильнике (всего один час) и хранятся несколько недель.
Эти соленья острые и освежающие, приятные и хрустящие, с ароматом садовой свежести. Они напоминают мне соленья Claussen или Grillo, но они даже лучше. Короче говоря, я влюблена в этот рецепт маринада для холодильника, и я думаю, что вы тоже будете в восторге.
Эти соленья сделаны из простых ингредиентов. Вам понадобится уксус (я предпочитаю мягкий вкус рисового уксуса), свежий укроп (технически необязательный, но вкусный), пара зубчиков чеснока и несколько основных приправ.
Я также добавил немного подсластителя — ровно столько, чтобы уменьшить остроту уксуса. Эти соленые огурцы определенно острые и далеки от «хлеба с маслом». Однако уровень сладости полностью зависит от вас.
Эти огурцы не слишком соленые, но при этом полностью приправлены.
Они неотразимы в самый раз — идеально подходит для гамбургеров, закусок и многого другого.
Как приготовить огурцы
Эти огурцы так легко приготовить! Полный рецепт вы найдете ниже, а вот превью:
- Нарежьте огурцы по желанию.
- Взбейте основной рассол из воды, уксуса и приправ.
- Укладываем огурцы в банку, добавляем немного укропа и чеснока и заливаем рассолом.
- Охладите до тех пор, пока огурцы не станут достаточно «маринованными»!
Возможно, стоит отметить: Большинство моих других рецептов солений начинаются с горячего рассола с уксусом, который помогает рассоле проникать в жесткие овощи. Эти соленья готовятся из рассола комнатной температуры, а это значит, что вы можете пропустить этап приготовления на плите (и сопровождающий его интенсивный запах уксуса). Огурцы нежные и легко впитывают аромат, поэтому прохладный рассол дает соленья с лучшим вкусом, текстурой и цветом.
Варианты нарезки огурцов
Вы можете использовать этот рецепт, чтобы получить любую форму маринада, в зависимости от того, как вы нарезаете огурцы. Тонкие ломтики полностью промаринуются раньше, чем толстые (около часа против трех).
Для круглых огурцов (или «чипсов», как их называют на прилавках продуктовых магазинов) : Просто нарежьте огурцы тонкими ломтиками (толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма).
Для копий: Разрежьте огурец вдоль пополам, затем нарежьте половинки на четвертинки. Наконец, нарежьте четвертинки на восьмые, чтобы получились клиновидные копья. Если вы используете длинный огурец, разрежьте все ломтики пополам посередине, чтобы они поместились в банку.
Для нарезки сэндвичей: Отрежьте полоску огурца по длинной стороне. Поверните огурец так, чтобы он надежно лежал плоской стороной. Затем нарежьте огурец вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма. В зависимости от длины вашего огурца, вы можете разрезать его пополам или на три части в зависимости от ваших целей.
Смотреть, как приготовить соленья
Советы по подаче солений
Подавайте эти соленья с вегетарианскими бургерами и другими бутербродами, например, с халлуми BLT. Попробуйте добавлять маринованные огурцы в салаты из свежих огородов (они хорошо сочетаются с помидорами, морковью, редисом и т. д.).
Эти соленья также являются отличными легкими закусками сами по себе, а также прекрасными острыми добавками к сырным тарелкам и праздничным пастам.
Хотите больше солений? Попробуйте это:
- Быстромаринованный лук
- Быстромаринованные перцы (халапеньо и сладкий перец) или приправа из свежего халапеньо (проще!)
- Редис быстромаринованный
- Быстромаринованные овощи: любая комбинация цветной капусты, моркови, лука и/или перца халапеньо
Распечатать
Легкие домашние соленья
- Автор: Куки и Кейт
- Время подготовки: 15 минут
- Общее время: 15 минут (плюс 1-3 часа отдыха)
- Выход: 1 баночка 1x
- Категория: Приправа
- Метод: Холодильник
- Кухня: интернациональная
- Диета: без глютена
★★★★★
5 из 87 отзывов
Вам понравятся эти свежие домашние соленья! Этот рецепт маринованных огурцов с укропом готов через 1-3 часа, в зависимости от того, как вы нарежете огурцы.
Рецепт дает 1 среднюю банку соленых огурцов (около 2 чашек нарезанных соленых огурцов или 16 копий).
Шкала
Ингредиенты
- 1 средний или большой огурец или 2 маленьких огурца (в идеале всего 12 унций)*
- ½ стакана воды комнатной температуры или прохладнее
- ½ стакана рисового уксуса
- 1 ½ столовой ложки кленового сиропа или сахара
- 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
- ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию, для остроты)
- 20 полосок свежемолотого черного перца
- 2 листовые веточки свежего укропа, крупно нарезанные (около ¼ стакана)
- 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
- 1 лавровый лист
Инструкции
- Для огурцов («чипсов») нарежьте огурцы тонкими кружочками толщиной около ⅛ дюйма. Или, для копий, разрежьте их вдоль пополам, затем разрежьте половинки вдоль на четверти, а затем разрежьте четвертинки вдоль на восьмые части.
Если ваши копья длинные, как у меня (из одного длинного огурца), разрежьте их посередине, чтобы они не были слишком высокими для вашей банки. Отложите. - В мерном стакане или миске для жидкости смешайте воду, уксус, кленовый сироп, соль, хлопья красного перца (если используете) и черный перец. Перемешивайте, пока большая часть соли не растворится в жидкости, от 30 секунд до 1 минуты. Отложите.
- Поместите огурцы в банку с широким горлышком диаметром от 3 до 4 дюймов, достаточно высокую, чтобы сверху оставалось как минимум 1 дюйм дополнительного пространства (для огурцов важно, чтобы все стеклянная банка размером с пинту рта подойдет хорошо).
- Посыпьте огурцы укропом и чесноком. Приклейте лавровый лист к стенке банки. Вылейте всю жидкость на огурцы, чтобы они были полностью погружены. Накройте крышкой и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час (для маринованных оладий) или не менее чем на 3 часа (для маринованных огурцов). Вкус будет продолжать развиваться в течение следующих нескольких дней. Эти огурцы хранятся в холодильнике до 3 недель.
Если ваши копья длинные, как у меня (из одного длинного огурца), разрежьте их посередине, чтобы они не были слишком высокими для вашей банки. Отложите.
Эти огурцы хранятся в холодильнике до 3 недель.Примечания
* Варианты огурцов: Для тонко нарезанных солений я люблю использовать английские огурцы (без косточек). Также отлично подойдут кирби, персидские и садовые огурцы. Для огурцов используйте два огурца Кирби или маленькие садовые огурцы (около 6 унций каждый). Или используйте один более длинный садовый огурец (около 12 унций), как показано здесь — вам просто нужно разрезать копья пополам посередине, чтобы они не были слишком высокими для вашей банки.
Измените его: Для более сладких солений (солений для хлеба и масла) вам нужно добавить намного больше кленового сиропа (что сделает смесь более коричневой) или сахара. Добавьте его в уксусную смесь по вкусу, прежде чем поливать им огурцы. Сладость так субъективна!
Могу ли я это сделать? Нет. Этот рецепт является рецептом «рассола из холодильника». Это , а не , предназначенное для консервирования в водяной бане, и оно не тестировалось на безопасность консервирования.
Пожалуйста, не пытайтесь! Вместо этого следуйте рецепту, специально разработанному для консервирования.
▸ Информация о питании
Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.
Маринованные банановые перцы в холодильнике | Легкий рецепт маринованного перца
Опубликовано: · Изменено: автор: Melissa · Комментариев: 61
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Легкие маринованные банановые перцы в холодильнике идеально подходят для салатов, внутри бутербродов или просто для ночного, терпкого и хрустящего перекуса (не судите строго!).
Вы также захотите попробовать «Быстрые маринованные огурцы и лук», «Бабушкины быстрые маринованные огурцы — соленья в холодильнике» и «Как мариновать перец (метод консервирования в горячей воде)!» В этих статьях рассказывается о простых способах быстрого приготовления маринованных овощей!
Быстро и просто Маринованные банановые перцы в холодильнике
Любители солений: объединяйтесь! Вы упадете со стула, когда прочитаете этот рецепт и увидите, как просто мариновать банановые перцы в домашних условиях.
Лучшая новость?! Возможно… Не надо – просто залейте подготовленные перцы рассолом и уберите в холодильник. Самое приятное, что они длятся в течение МЕСЯЦЕВ!
Я обожаю все, что связано с маринованными огурцами, и маринованные банановые перцы, пожалуй, возглавляют мой список. Они отлично подходят для бутербродов, включая горячую жареную ветчину и сыр, идеально подходят для салатов, и я бы соврал, если бы сказал, что не ел их прямо из банки поздно вечером. Они настолько хороши (и заманчивы). Они немного светлее, чем их магазинные аналоги, но все это означает, что в них не добавляются консерванты или красители… Просто старый, полностью натуральный перец в простом рассоле!
Полезны ли маринованные банановые перцы?
Это овощи, так что да! Я бы посчитала маринованный перец здоровой закуской или топпингом! В них мало калорий и жиров, а также они содержат значительное количество витаминов А, С и В6.
Сколько хранится маринованный банановый перец?
Истинная красота этих перцев заключается в том, что они хранятся ДОЛГОЕ время после того, как их замариновали и консервировали! Я держу свои до 3 или 4 месяцев за один раз… и они никогда не живут намного дольше, чем это с голодными руками, окунающими в банку и вынимающими ее!
Что хорошо сочетается с банановым перцем?
Ммм, а что плохого в маринованном банановом перце?! Я люблю их в дополнение ко всем пикантным вещам: бутерброды, салаты, энчилада, запеканки из яиц и супы — все это отличные места, чтобы добавить немного маринованного перца.
Печать
Быстрые и легкие маринованные банановые перцы охлажденные
★★★★★
4.9 из 16 отзывов
- Автор: Мелисса Гриффитс-Благослови этот беспорядок
- Общее время: 10 минут
- Выход: около 4 пинты 1x
Описание
Этот простой рецепт маринованного бананового перца — лучший! Не нужно консервировать, просто залейте готовые перцы рассолом и уберите в холодильник.
- 2 фунта больших банановых перцев (16–20 перцев)
- 1 зубчик чеснока, разрезанный на 4 части или больше по вкусу, по желанию
- 4 стакана воды
- 2 стакана белого уксуса
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1 чайная ложка черного перца горошком
border-color secondary-color.background-color»/>- Подготовьте перцы, вымыв их и обрезав верхушку, где находится плодоножка. Нарежьте перцы кружками толщиной ¼ дюйма. Переложите перец в чистые консервные банки. Равномерно разложите чеснок по банкам и просто бросьте его внутрь.
- Доведите воду до кипения. Снимите с огня и добавьте уксус и специи (включая соль) и перемешайте, пока соль не растворится. Вылейте горячую жидкость на перцы в банке, покрывая перцы. Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 дня перед едой. Они будут хорошо храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Примечания
Размер баночки не имеет особого значения, просто используйте то, что есть под рукой. Они превосходны в салатах, бутербродах или подаются рядом с пиццей. Я просто ем их из банки, когда мне нужно быстро перекусить. Ням!
Вы можете удалить семена, если хотите, прежде чем добавлять перец в банку.