Тонкие блины с дырочками ⋆ Готовить легко и вкусно!

Тонкие блины с дырочками на молоке, готовятся просто и быстро. Начинается блинная неделя масленицы, поэтому будем готовить блины! Их можно приготовить на молоке, на кефире, на опаре из разной муки с разными начинками. Перечислять можно длинным списком. В этом рецепте я буду печь супер тонкие блины с дырочками без соды и разрыхлителя. Такие блинчики можно подавать самостоятельно или завернуть в рулетики с начинкой. Чтобы блинчики получались так как написано в рецепте тонкие и с дырочками используйте хорошую сковороду, желательно блинную. Сковороду нужно хорошенько нагреть и перед каждым выпеканием, блины смазывать растительным маслом при помощи кисточки. Вам также могут понравится: Блинчики с грибами. Блинчики на молоке с творогом и изюмом

Распечатать рецепт

Тонкие блины с дырочками пошаговый рецепт с фото

Самые любимые у нас в семье это блины тонкие на молоке, мне приходиться очень часто их готовить, а в масленицу тем более! У меня есть множество рецептов приготовления блинчиков с начинками и без. Для этого рецепта Вам понадобиться свежие яйца, сахар, мука, соль, молоко и вода (крутой кипяток), растительное масло без запаха. Замешиваем жидкое тесто, и выпекаем на очень хорошо разогретой сковороде.

Инструкции

1. В миску разбиваем 3 шт яйца, 1/2 ч.л соли и 3 ст.л сахара.

2. Просеиваем 160-170 гр муки высшего сорта, тщательно всё перемешиваем до однородности.

3. Добавляем тёплое молоко перемешиваем, затем добавляем кипяток и быстро всё перемешиваем.

4. В самом конце добавляем растительное масло и снова всё перемешиваем. Тесто для блинов готово.

5. Сковороду для блинов ставим на плиту, смазываем растительным маслом и хорошенько разогреваем. Наливаем тесто и равномерно распределяем выпекаем с одной стороны 30-35 секунд.

6. Когда блинчик подрумянится аккуратно переворачиваем широкой лопаткой и обжариваем с другой стороны 10-12 секунд.

7. Перекладываем блины на тарелку, при желании можно смазать кусочком сливочного масла. Тонкие блинчики с дырочками готовы! Приятного аппетита!

Блины на молоке с дырочками пошаговый рецепт

Как приготовить блины на молоке с дырочками пошаговый рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Изумительный рецепт тонких блинчиков на молоке с дырочками

Тему выпечки блинов можно продолжать бесконечно! Сегодня испечём тонкие блинчики на молоке. Хозяйки перебирают десятки рецептов, в поисках того самого, заветного, в котором больше всего ажурных дырочек.

Я упрощу вам эту задачу, покажу, свои блины на молоке. Рецепт тонкие с дырочками пользуется самым большим спросом. Раскрою главный секрет – попробуйте испечь их с кипятком или с содой, у вас получатся тонкие ажурные блинчики, с миллионом самых красивых дырочек.

Переживаете, что они у вас не получатся очень вкусные? Проверенный классический пошаговый рецепт с фото обязательно поможет вам их приготовить в лучшем виде! Они выходят у всех, кто решит воспользоваться этим секретом приготовления. Получаются блины на молоке очень вкусные. Проверенный рецепт не позволит вам перевести даром продукты. Самые ажурные – они удивят и порадуют семью и друзей!

Необходимые продукты

• Пол литра молока
• Сахар – песок – 35 грамм
• Два крупных куриных яйца (у меня домашние)
• Стакан муки с верхом (стакан 240 мл)
• 70 грамм мягкого сливочного масла (или 5 ст.л. растительного масла)
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• 9% уксус – десертная ложка

Блинчики на молоке пошаговый рецепт и фото

1. Шаг первый. Готовим тесто на блины Это очень простой рецепт на молоке. В стеклянную посуду разбиваем яйца. Они должны быть комнатной температуры. Перемешиваем венчиком.
2. Высыпаем сахар и размешиваем массу.
3. Выливаем в неё нагретое молоко.
4. Пришла очередь муки – просеиваем её через сито, наполняя кислородом. Не переживайте, если получатся комки в тесте. Они потом разобьются миксером. Высыпаем граненый стакан муки с хорошей горкой. Этого количества идеально хватает на 0.5 л молока для блинного теста.
5. Прибавляем мягкое сливочное или растительное масло. Этот ингредиент позволит сделать выпечку эластичной. А мазать сковородку постоянно не придется, достаточно масла по рецепту.
6. Шаг второй. Секрет, который придает тесту дырочки – сода. Её необходимо погасить уксусом обязательно. В тесте нет кислоты, поэтому нужен уксус, чтобы началась реакция. Появившиеся пузыри подскажут вам о том, что реакция произошла.
7. Оставляем смесь «подумать» минут пять, приступаем к выпечке.
8. Раскаляем сковороду с толстым дном, или специальную для выпечки блинчиков. Смазываем кисточкой её дно один раз. Потом ничего смазывать больше не нужно.
9. Набираем в половник немного теста, разливаем тоненько его по раскаленному дну. Количество смеси определяем опытным путем. Если наливать толстым слоем, блины не получатся с дырочками. Посмотрите, какие ажурные кружевные края получаются!
10. С первой стороны они пекутся моментально. Поддеваем снизу и переворачиваем. С этим нет проблем, к сковороде ничего не прилипает и не рвётся, благодаря маслу. Ждём, пока румянится вторая сторона.
11. Посмотрите, сколько ажурных дырочек видно на готовой выпечке!
12. Складываем их на тарелку, по желанию смазываем маслом, медом или сметаной. Чаще всего, достаточно растопленного масла. Другие наполнители протекают через дырочки. Их лучше оставить для тонких блинов, рецепт которых я вам покажу.

Рецепт тонких блинчиков на молоке «Бархатные»

• Пара яиц
• Примерно два стакана теплого молока (около 0.5 л)
• 160 грамм муки (примерно стакан)
• Немного соли
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• Ванилин

1. Разбиваем яйца комнатной температуры в просторную миску.
2. Наливаем стакан теплого молока и сахар. Взбиваем смесь миксером.
3. Просеиваем в жидкость стакан муки, насыщая её кислородом. Перемешиваем миксером, чтобы не допустить комки.
4. Очередь второго стакана теплого молока, добавляем в блинную смесь.
5. Выливаем растительное масло, благодаря которому не придется смазывать сковороду.
6. Взбиваем еще все миксером, оставляем минут на 10 «подумать». За это время клейковина муки набухнет, и тесто станет больше похожим на блинное.
7. Смазываем сковороду один раз, далее смазывать нет необходимости.
8. Поверхность блинчиков получается как будто с бархатным узором действительно. Их можно смазывать сгущенкой, смесью сметаны и меда. Начинка не вытечет, несмотря на то, что они такие тоненькие.

Секреты идеальных блинов

Все ингредиенты используйте комнатной температуры. Они не должны быть только из холодильника.

Всегда просеивайте муку.

Тесто желательно замешивать без комочков. Миксер или блендер поможет вам в этом.

Наливайте масло в тесто, и вам не придется смазывать сковороду.

Перемешивайте блинную смесь перед выпечкой каждого блина.

Наливайте немного теста, выпечка будет тоненькая и с узорами.

Буду рада, если вам понравятся эти простые проверенные рецепты. И вы испечете идеальные вкусные блинчики, ведь их любят взрослые и просто обожают дети!

В старину блины пекли только на Масленицу. Сытные, красивые, румяные, круглые – они являлись символом ухода зимы и начала трудовой весны, которая принесет новый урожай. Классические бабушкины блины выпекались на сметане, жирном молоке, гречневой муке, поэтому они выходили плотными и толстыми. А вот современные хозяйки озабочены, как приготовить блины на молоке, чтобы они были тонкими? Получить такую структуру вы можете, используя наши рецепты. Кроме этого, вы найдете варианты самых вкусных сладких и несладких начинок.

Пошаговые рецепты приготовления домашних блинчиков на молоке

В русской кулинарии существует несколько десятков рецептов приготовления блинов на молоке: налистники, тесто с пивом, картофельным крахмалом, бездрожжевые, на сыворотке, минеральной воде, сыворотке, блины на кефире. ряженке, простокваше, царские. Традиционно они делались опарным методом. Невзирая на незатейливость и внешнюю простоту блюда, приготовление требует определенной сноровки и мастерства. Помните, что обжаривать нужно на хорошо прогретой сковороде. Подавать блюдо к столу вы можете несколькими способами, среди которых самый распространенный – с начинками.

Классический рецепт тонких блинчиков на молоке и воде

Представленный мастер-класс основан на замешивании обычного теста на воде и молоке. Блины выходят тонкими, вкусными, воздушными и нежными. Из представленного количества компонентов получается около 10-15 штук. Необходимые ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• растительное масло.

• В глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, соль до однородной консистенции.
• Вливаем в миску воду, молоко. Перемешиваем миксером.
• Вводим постепенно муку порциями.
• Замешиваем тесто.
• Разогреваем в сковороде столовую ложку растительного масла.
• Половником вливаем тесто, распределяем по дну сковороды.
• Необходимо пожарить до подрумянивания, после переворачивать, выложить в тарелку.

Ажурные блинчики с дырочками на молоке и кефире без яиц

Сочетание молока и кефира в составе дает потрясающий результат: блины выходят очень вкусными, ароматными и нежными. Некоторые считают, что такое блюдо – самое удачное. Кроме этого, тонкие блинчики с дырочками на молоке и кефире готовятся без яиц, что подходит для вегетарианцев и людей, которым нельзя употреблять этот продукт. Требуемые компоненты:

• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• кипяток – 200 мл;
• кефир – 300 мл;
• молоко – 100 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. л.

• Смешиваем соду, молоко, кефир, соль, сахар. Взбиваем миксером либо венчиком (интенсивно).
• Порциями всыпаем муку, перемешиваем до однородной консистенции.
• Не переставая мешать, вливаем кипяток.
• В последнюю очередь вливаем растительное масло.
• Даем тесту немного отдохнуть.
• Обжариваем порциями в горячей сковороде.

Быстрый рецепт заварного теста для молочно-йогуртовых блинов

Каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт теста, и молочно-йогуртовые заварные блинчики для кого-то стали идеалом. Готовые изделия выходят очень ароматными, пористыми и нежными. Необходимые ингредиенты:

• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кипяток – 250 мл;
• соль – 0,25 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• йогурт – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 9 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки.

• Взбиваем венчиком яйца, соль, сахар.
• Вливаем молоко, продолжаем взбивать.
• Добавляем йогурт, перемешиваем.
• Постепенно всыпаем муку, размешиваем до однородности.
• Всыпаем разрыхлитель, вливаем кипяток. Перемешиваем венчиком. Выходит около литра теста.
• Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. Обжариваем на умеренном огне плиты до подрумянивания.

Как делать дрожжевые блины на кислом молоке без разрыхлителя

Приготовление дрожжевых блинов на молоке – целое искусство, которое способна постичь каждая хозяйка. Этот рецепт максимально приближен к старорусским. Готовые изделия выходят румяными, пышными, необыкновенно вкусными. Молоку предварительно необходимо дать прокиснуть перед готовкой. Требуемые компоненты:

• сахар – 4 ст. л.;
• кислое молоко – 500 мл;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,25 ч.л.;
• сливочное масло – 125 г;
• мука.

• Смешиваем кислое молоко, сахар, дрожжи. Ждем, пока поднимется «шапочка».
• Взбиваем яйцо, соль. Разминаем мягкое масло вилкой, добавляем в яичную массу. Переливаем к дрожжевой смеси.
• Всыпаем муку порциями. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто свободно зачерпывалось половником. Оставляем на полтора часа.
• Выпекаем на разогретой сковороде.

Простой рецепт очень нежных блинчиков на сметане и молоке

Такие блинчики выходят невероятно нежными, вкусными. А весь секрет кроется в сочетании сметаны и молока. Муки необходимо добавлять в такой пропорции, сколько необходимо до желаемой консистенции. Необходимые ингредиенты для блинов на молоке:

• молоко – 250 мл;
• сметана – 250 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• мука.

• Смешиваем сметану, яйца, молочный продукт, сахар, соду, соль, растительное масло и немного муки. Перемешиваем до однородной консистенции венчиком или миксером.
• Постепенно добавляем необходимое количество муки.
• Разогреваем на сильном огне сковороду, смазываем салом.
• Вливаем половником тесто, распределяем равномерно и обжариваем до румяности со всех сторон. После необходимо смазать сливочным маслом.

Как жарить блины из цельнозерновой муки на молоке без масла

Цельнозерновая мука считается более полезной для человеческого организма, диетической, поскольку она не проходит такую тщательную обработку, как пшеничная высшего сорта. Такой продукт сохраняет в себе микроэлементы и витамины в максимальном количестве. Согласно отзывам, необычные блины на молоке выходят очень вкусными, ароматными и румяными, а тростниковый сахар добавляет карамельный привкус. Требуемые компоненты:

• пшеничная мука – 5 ст. л.;
• цельнозерновая мука – 2,5 стакана;
• молоко – 2,5 стакана;
• яйцо – 4 шт.;
• кипяток – 2,5 стакана;
• сода – 0,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• тростниковый сахар – 3 ст. л.

• Смешиваем соль, сахар, оба вида муки.
• Отдельно взбиваем молочный продукт, яйца.
• Вливаем в миску кипяток, добавляем соду, перемешиваем. Полученную массу вливаем в яично-молочную смесь.
• Постепенно всыпаем мучную смесь, перемешивая венчиком.
• Оставляем тесто на 10 минут.
• Разогреваем чугунную сковороду или с керамическим покрытием, обжариваем до подрумянивания без добавления масла.

Как вкусно приготовить начинку для блинчиков

Существует множество вариантов начинок: с печенью, мясом, красной икрой, курицей и сыром, грибами, блинчики с творогом. Перечислять можно очень долго, при этом не упоминая сладкие топпинги и соусы. Ниже вы ознакомитесь с самыми лучшими вариантами начинок для блинов.

– Творожная начинка – украинский рецепт для блинов на молоке. Дважды перетираем через сито 300 г творога, смешиваем с двумя желтками, щепоткой ванилина, щепоткой соли, 50 мл сметаны и сахаром по вкусу. Заворачиваем начинку в блины. После обжариваем их на сливочном масле со всех сторон до подрумянивания или запекаем в мультиварке, микроволновке или духовке. Посыпаем фаршированные блины сахарной пудрой. Такие блинчики легко порционно заморозить, чтобы запастись быстрыми завтраками для детей.

– Мясная – итальянская начинка для блинов на молоке, основанная на мясном фарше и сыре. Обжариваем на сковороде 250 г мясного фарша (лучше использовать домашний, а не полуфабрикат) с одним нарезанным мелко болгарским перцем, добавляет 6 измельченных ломтиков ветчины прошутто, 1 кабачок, 1 баклажан. Когда все продукты будут готовы, смешиваем их с сырами (30 грамм пармезана, 125 граммами моцареллы, 250 г рикотты), цедрой одного лимона. Заворачиваем в блины начинку, во время еды макаем в томатный соус или нежирный майонез.

– Рыбная – смешиваем три стакана вареных нарезанных креветок, стакан вареной измельченной белой рыбы или семги. Вливаем стакан жирных сливок. Обжариваем на масле одну измельченную луковицу, добавляем один измельченный зеленый лук, смесь морепродуктов. Готовим несколько минут, чтобы основная часть жидкости выпарилась, а начинка загустела. Солим и перчим по вкусу.

– Грибная – нагреваем в сковороде две столовые ложки оливкового масла. Добавляем два нарезанных лука-шалота, готовим до мягкости. Всыпаем 450 г мелко нарезанных грибов. Обжариваем, пока они не начнут выпускать жидкость. Добавляем две измельченные дольки чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовим до ароматности и мягкости грибов. Добавляем 450 г консервированных кусочками томатов в собственном соку, доводим до кипения. варим на медленном огне 30 минут. Добавляем две столовые ложки лимонного сока. Жидкости должно оставаться очень мало. Если это не так, оставляем сковороду на огне, пока большая часть сока не испарится. Посыпаем столовой ложкой измельченного укропа, даем начинке остыть, заворачиваем в блины.

– Сладкая – это начинка основана на французском рецепте из бананов. Разогреваем в сковороде четверть стакана сливочного масла. Добавляем четверть стакана коричневого сахара, по четверти чайной ложки мускатного ореха и корицы. Смешиваем четверть стакана сливок, варим до легкого загустения. Добавляем три нарезанных банана, перемешиваем и готовим три минуты. Начинку необходимо завернуть в блины. Дополнительно можете сдобрить топленым шоколадом или сгущенкой. Либо вы можете сделать торт, выкладывая блины на молоке стопкой и перемазывая начинкой.

Видеорецепты: как готовить блины на молоке

Тонкие блины на молоке – любимое блюдо во многих семьях. Они хороши как с разнообразными начинками, так и просто с вареньем или сметаной. Самый важный момент в приготовлении блинов – тесто. Его густота должна напоминать жирные сливки или жидкую сметану, но не воду. В тесте не должно содержаться комочков. Обязательным условием считается добавление масла – растительное или топленое сливочное, что предотвратит пригорание. Жарить блины – простое занятие, если вы все верно приготовили. В представленных ниже видео вы ознакомитесь с несколькими вариантами выпечки этого блюда.

Мастер-класс от шеф повара

Как сделать кружевные блинчики на кипятке и молоке

Как испечь настоящие толстые блины на сковороде

Блины на молоке тонкие с дырочками

Многие хозяйки, особенно не очень искушенные в искусстве приготовления блинов, задаются вопросом о том, как же все-таки приготовить блины на молоке тонкие с дырочками – чтобы они были ажурными, красивыми, мягкими. Читайте, как это сделать, в этом рецепте.

Чтобы приготовить на молоке не просто вкусные, но еще и кружевные блины с дырочками, нужно знать некоторые тонкости данного процесса, в котором, кроме того, очень важным является качество сковороды – она должна быть хорошей, чтобы к ней ничего не прилипало. Все эти тонкости вы сможете узнать из этого рецепта, по которому приготовить блины с дырочками сможет даже начинающий кулинар.

Считается, что в идеале лучше всего использовать для приготовления блинов чугунную сковороду, однако и современные керамические сковороды тоже подойдут.

Рецепт блинов на молоке тонких с дырочками

1 стакан муки с горочкой

5 ст.л. растительного масла в тесто + для жарки блинов

1 ч.л. соды без горочки

1 ч.л. сока лимона / уксус для гашения соды

Как приготовить блины на молоке тонкие с дырочками:

Яйца разбить в глубокую миску, слегка взбить вилкой или венчиком, добавив немного сахара.

Влить к яичной массе молоко и масло, снова взбить до однородности.

Всыпать к жидкой массе просеянную муку, замесить тесто без комочков, добавить гашеную соду, перемешать.

Сильно раскалить сковороду, смазать маслом, вылить немного теста, распределить его равномерно по сковороде, жарить блин обычным способом с двух сторон на среднем огне до зарумянивания.

Смазывать сковороду маслом перед каждым блином.

Ажурные блины, приготовленные по этому рецепту, можно фаршировать или подавать просто со сметаной, вареньем, медом и другими традиционными добавками.

Друзья, а каковы ваши секреты приготовления блинов на молоке тонких с дырочками? Ведь у каждой хозяйки есть свои хитрости – поделитесь ими в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт блинов на молоке тонких с дырочками

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ещё в школе (как давно это было!)учительница по домоводству учила нас печь блины.А чтобы были пышными и дырчатыми подсказала,что надо в уже готовое тесто налить немного крутого(!) кипятка Где то на литр теста четверть стакана.Вот так я всю жизнь и делаю,а гости и домашние удивляются как это они у меня получаются такие красивые,да вкусные.

“. особенно не очень искушенные в искусстве приготовления блинов..” – да-да, это про нас

Приготовил сегодня блинчики по вашему рецепту. Долго давил комочки о стенки чаши, пока их не осталось в тесте ) Готовил второй раз в жизни, получилось неплохо вроде. Фотки здесь – https://twitter.com/y10000022/status/810507416701992960

Делимся секретом приготовления настоящих ажурных блинов

Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле. Какой рецепт выбрать? Сколько теста должно быть на сковороде? Как рассчитать время, чтобы блинчик не подгорел, а получился румяным и аппетитным? И, наконец, как добиться того, чтобы блины получились самыми настоящими — тонкими, кружевными и с дырочками, как на представленном фото?

Наши читатели рекомендуют!

ЗАПАХ ИЗО РТА – признак наличия в паразитов в организме! Наши читатели советуют Этот метод. устранения паразитов Внимательно изучив этот способ мы решили предложить его и вашему вниманию. Мнение врачей. >>

Давайте для начала разберемся, каким образом при выпекании на блинах появляются дырочки. В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или тесто готовят на кефире. При выпекании образовавшиеся пузырьки лопаются и, если слой теста на сковороде достаточно тонок, получаются милые нашему сердцу дырочки.

Есть и еще один секрет, который поможет добиться нужного эффекта. Нужно приготовить тесто для блинчиков с добавлением минеральной воды, обязательно газированной, с пузырьками!

Итак, для того чтобы испечь дырчатые блинчики мы должны создать побольше пузырьков в тесте и здесь нам на помощь может прийти миксер. Поэтому не забываем об этом полезном изобретении.

А теперь разберем каждый из способов выпекания тонких ажурных блинов подробнее.

Первый рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на молоке. Не забываем о том, что в составе теста у нас обязательно фигурирует сода. Вот список того, что нам понадобится для готовки 6-7 порций блинчиков:

• 2,5 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка сахара (можно внести изменения, в зависимости от того, с чем блинчики будут подаваться)
• ½ чайной ложки соли
• 1-2 чайные ложки растительного масла
• ½ чайной ложки соды

Для начала подогреваем молоко, но до кипения его не доводим. Пусть оно прогреется примерно до 40 градусов. Смешиваем в молоке соль, сахар и яйца. На данном этапе нам понадобится миксер. Взбиваем полученную смесь так, чтобы получилась хорошая пена, как на фото. Постепенно засыпаем смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто получилось без комочков. Все это время мы не перестаем взбивать полученную массу. В заключении добавляем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем.

Здесь нужно отметить еще один нюанс. Мы не приступаем к выпеканию сразу же, а даем тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков. После чего мы можем начинать готовку.

Готовим на смазанной маслом разогретой сковороде, стараясь распределить тесто равномерным тонким слоем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они становились в дырочку и красивого золотистого цвета, но не подгорели!

Пошаговый фото-рецепт

Молоко, яйца, соль и сахар тщательно смешайте миксером или блендером.

Тонкие блины на кефире с дырочками – простые и вкусные пошаговые рецепты

Тонкие вкусные блины с дырочками можно легко и просто приготовить на молоке или на кефире. 🙂 В каждой стране существуют свои обычаи и традиции по изготовлению этого замечательного кушанья, а также маленькие секреты, которые делают их непревзойденно вкусными. Доса, поферти, качапа, крепсы, панкейки – все эти разновидности блинов с удовольствием готовятся по всему миру. 🙂

В России их начали готовить еще в начале 9 века и долгое время они, в основном, пеклись из дрожжевого теста. Для этого загодя ставили опару, настаивали заготовку и в итоге получалось очень сытное и объемное блюдо. У каждой хозяйки были свои особые способы замеса, количества ингредиентов и т. д. Все это бережно хранилось в тайне и передавалось из поколения в поколение по женской линии.

Весьма примечательно, что блины по сути весьма многопрофильное и разностороннее кушанье. Их можно подавать в качестве хлеба – чем весьма успешно пользуются в азиатских странах. Очень популярны они с разнообразной начинкой – в них умудряются заворачивать и овощи, и фрукты, и мясо. Кто же хоть раз не пробовал блинчики в качестве десерта с вареньем, медом или шоколадной пастой? А как вкусны и разнообразны из них тортики!

Мы уже готовили вкуснейшие тонкие блинчики на обычном и на кислом молоке. Получились шедевры кулинарного искусства – румяные и ажурные, с дырочками. А один аромат на кухне чего стоит… Не успеваешь испечь блин, как на столе уже пустая тарелка, домочадцы постарались 🙂 Сегодня же рассмотрим приготовление этого воздушного и нежного кушанья на кефире.

Блинную массу невозможно превратить в легкую выпечку с дырочками без разрыхлителя. Именно он вызывает усиленное газообразование по всему объему жидкого теста и придает привлекательные качества, за которые мы так любим блинчики — пористость и воздушную легкость. В отсутствие разрыхлителя блюдо превращается в плоскую пресную лепешку. В качестве разрыхлителя используют соду, кисломолочные продукты или дрожжи.

Как именно готовить блинчики или чем их фаршировать зависит только от нашей фантазии. Толстые, тонкие, большие, маленькие, пресные, дрожжевые, соленые, сладкие, запеченные, жареные и т. д. – выбор поистине велик. Однако самым большим шиком что в древности, что в наши дни считаются ажурные лепешки, которые усыпаны сотнями маленьких дырочек. Давайте посмотрим как добиться такого замечательного результата, не прилагая при этом особенных усилий.

Содержание:

Блины на кефире тонкие с дырочками – пошаговый рецепт блинчиков с кипятком

Тонкие блины с дырочками – простой и вкусный рецепт на 1 литр кефира

Ажурные тонкие блинчики с дырочками на кефире и молоке  с добавлением кипятка (видео)

Тонкие блины на кефире с дырочками без яиц – пошаговый рецепт приготовления

Блины на кефире с кипятком – рецепт тонких заварных блинчиков с дырочками

Рецепт тонких блинчиков с дырочками на кефире с кипятком и молоком

Блины на кефире тонкие с дырочками – пошаговый рецепт блинчиков с кипятком

Изначально каждая хозяйка бережно сохраняла рецептуру теста для блинов в полном секрете. Опара ставилась поздней ночью, чтобы ничьи посторонние глаза не смогли увидеть всех аспектов изготовления. В строжайшей тайне все нюансы передавались от матери к дочери и т. д.

В наше время никаких секретов из этого естественно не делают. Однако не все так просто. Можно испробовать тысячи рецептов, но так и не научиться готовить тонкие “дырявые” блинчики. Рассмотрим самый простой и быстрый способ, который приведет нас к желаемому результату.

Для блинов нам понадобится:

• кефир – 0,5 л;
• мука – 250-300 г;
• сахар – 1⁄2  стакана;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сода – 1⁄2  ч. ложки;
• растительное масло – 4-5 ст. ложек;
• ванилин – 5 г;
• кипяток – 250-300 мл.

Начинаем готовить:

1. В глубокую емкость разбиваем два яйца, всыпаем сахар и соль, тщательно перемешиваем.

Жидкую основу готовим отдельно, взбивая венчиком или миксером.

2. В смесь наливаем кефир и насыпаем немного ванилина. Перемешиваем, пока не получим однородную массу.

Ванилин используется только для придания блюду приятного запаха, поэтому если вы его не любите, то можно не добавлять.

3. В стакане кипятка растворяем соду и постепенно вливаем его в миску. Соединяем ингредиенты при помощи миксера или венчика.

Молочные продукты идеально сочетаются с пищевой содой, маскируя возможный нежелательный привкус.

4. Добавляем растительное масло, и неспеша всыпаем просеянную муку, продолжая вымешивать тесто.

Перед замешиванием муку стоит просеять, чтобы сделать тесто более воздушным и снизить вероятность образования комочков.

5. Наливаем заготовку на хорошо прогретую сковороду при помощи половника и выпекаем блинчики, пока не закончится смесь.

Прогретое на сковороде тесто немедленно покрывается пузырьками, именно благодаря соде оно получается с дырочками.

Если для готовки используется сковорода для блинов, то ее не нужно смазывать растительным маслом. В другом случае добавляем капельку масла перед началом выпечки.

Приготовленные по такому рецепту блинчики получатся очень тонкими и вкусными. Маленькие дырочки будут идти по всей окружности. Если вы решили сделать фаршированные, то следует добавить в тесто не полстакана сахара, а всего лишь 1,5-2 ст. ложки.

К содержанию.

Тонкие блины с дырочками – простой и вкусный рецепт на 1 литр кефира

Помните, как летом в деревне бабушка пекла большие блинчики, которые состояли буквально из одних дырочек? А какой тонкий аромат и удивительный вкус у них был! Сколько бы лет не прошло, а такое не забывается. Поэтому считается настоящим шиком, если научишься готовить такие же.

Можно в точности следовать рецепту, вымеряя каждую порцию продуктов, а в итоге получить обычные плотные блинчики. От чего это зависит? Свою роль может сыграть что угодно. Рассмотрим проверенный способ, который обеспечит нам превосходные результаты.

Берем:

• кефир (2,5%) – 1 литр;
• крутой кипяток – 500 мл;
• мука – 450 г;
• растительное масло –  4 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль крупная – 1 ч. ложка;
• сода пищевая – 1 ч. ложка;
• яйцо куриное – 3 шт.

Кефир обязательно нужно нагреть до комнатной температуры.

Приступаем к готовке:

1. В кастрюлю среднего размера вливаем теплый кефир, кладем яйца, соль, сахар и взбиваем при помощи венчика до однородной массы.

2. Небольшими порциями вводим в смесь муку, каждый раз хорошенько перемешивая, до тех пор, пока тесто не загустеет.

3. В стакане крутого кипятка растворяем чайную ложку соды, и выливаем его в кастрюлю. Смешиваем ингредиенты.

На поверхности заготовки должны появиться маленькие пузырики. Это означает, что реакция прошла и блины получатся ажурными.

4. В самом конце наливаем в тесто растительное масло и снова доводим его до однородного состояния.

5. На хорошо прогретую сковороду отправляем порцию заготовки и выпекаем блин. Продолжаем до тех пор, пока тесто не закончится.

Чтобы блинчики получились более вкусными, можно каждый промазывать сливочным маслом. К тому же, это не даст им слипнуться.

Легкое, воздушное и очень аппетитное кушанье за считанные минуты исчезнет с тарелок, поэтому лучше приготовить его с запасом. А в качестве дополнения можно поставить на стол домашнее варенье.

К содержанию.

Ажурные тонкие блинчики с дырочками на кефире и молоке с добавлением кипятка (видео)

В принципе приготовить блинчики может кто угодно – и подросток, и холостяк, и неопытная домохозяйка. Совсем другой вопрос – а вкусными ли они получатся? Ведь не хочется после всех затраченных усилий просто перевести продукты впустую. И ладно, если только первый блин выйдет комом. А представьте если такая участь постигнет все заготовки!

Поэтому перед тем, как приступить к выпечке, стоит освежить в памяти все нюансы. В этом прекрасно может помочь видео-рецепт, в котором Людмила на канале “Вкусно! и Просто?” рассказывает о тонкостях приготовления тонких ажурных блинчиков.

Благодаря кипятку получаются ажурные блинчики с множеством дырочек.

Именно заварное тесто позволяет получить такой же результат, как и у наших бабушек. А вот кефир запросто можно заменить ряженкой или простоквашей. Количество сахара тоже регулируется в зависимости от ваших вкусов.

К содержанию.

Тонкие блины на кефире с дырочками без яиц – пошаговый рецепт приготовления

Мы все привыкли, что практически любое тесто содержит в своем составе яйца, ведь без них некоторые блюда выходят просто пресными и невкусными. Однако при выпечке блинов можно и опустить этот ингредиент – кушанье не потеряет своего аромата и насыщенности.

Почему-то принято считать, что без яиц тесто будет рваться, снизится его клейкость. На самом деле все не так печально, и попробовав, вы в этом убедитесь. Заготовка делается буквально за пару минут, основное время занимает выпечка.

Берем следующие ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• мука – 250 г;
• вода (кипяток) – 200 мл;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 1⁄4  ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка.

Итак, начнем:

1. В глубокую емкость вливаем кефир и добавляем муку, хорошо все смешиваем до однородного состояния.

Муку лучше просеять через сито, чтобы блинчики вышли нежными и воздушными.

2. Отправляем в смесь соль и сахар, немного взбиваем венчиком. Вливаем в заготовку кипяток с растворенной в нем содой, перемешиваем.

3. В самом конце в тесто добавляем растительное масло. При помощи половника наливаем порцию получившейся массы на хорошо прогретую сковороду и выпекаем блин.

Лучше всего при выпекании пользоваться сковородками с антипригарными покрытиями, либо специальными блинными. Кроме того, можно увеличить количество подсолнечного масла – это тоже убережет блинчики от превращения в бесформенную груду.

К содержанию.

Блины на кефире с кипятком – рецепт тонких заварных блинчиков с дырочками

Рассмотрим более подробно приготовление вкуснейших блинчиков в этом замечательном видео. Благодаря такому заварному тесту на блинах получается большое количество дырочек.

Блинчики получились очень вкусные и невероятно нежные, их можно кушать просто со сметаной или медом. А при желании сделать с ними блинный торт или пирог.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Рецепт тонких блинчиков с дырочками на кефире с кипятком и молоком

Рассмотрим еще один вкуснейший вариант этого блюда. 🙂 Очень хороши блинчики, изготовленные на основе кефира и молока. Сочетание этих ингредиентов делает их очень нежными и вкусными, придает упругости. А если добавить немного кипятка, то они получатся очень тоненькими, все в мелкую дырочку.

Тесто делается очень быстро – с ним справится даже подросток. Некоторые хозяйки предпочитают не возиться и просто подогревают молоко. Однако вкус у таких блинов получается совершенно другой.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар (можно коричневый) – 2,5 ст. ложки;
• мука – 250-300 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• сода – 1 ч. ложка;
• кипяток – 50 мл.

Приступим:

1. В глубокую емкость разбиваем яйца, кладем сахар и соль. Все хорошо смешиваем вилкой или венчиком.

2. Наливаем в массу кефир и снова доводим ее до однородного состояния, равномерно распределяя все составляющие.

Все жидкие ингредиенты должны быть теплыми, именно тогда получится хороший результат.

3. Просеиваем муку прямо в заготовку через сито, постоянно при этом взбивая смесь, чтобы не образовывались комочки.

4. Молоко слегка нагреваем и вливаем в тесто. В кипятке растворяем соду и также отправляем его в миску. Соединяем все ингредиенты.

5. В самую последнюю очередь добавляем подсолнечное масло, размешиваем. Даем заготовке постоять 10-15 минут, после чего начинаем печь на хорошо разогретой сковороде.

Такие блинчики прекрасно подойдут для того, чтобы заворачивать в них начинку, ведь они достаточно прочные и не порвутся. Если вы решите их нафаршировать, то учитывайте, какое количество сахара кладется в выпечку, чтобы добиться идеального сочетания всех ингредиентов. Согласитесь, будет довольно странно, если мясная начинка будет завернута в сладкую основу? Ну а к варенью или к сметанке сладкий вариант отлично подойдет! 🙂

К содержанию.

Среди всех вариантов выпечки, блинчики – это самый легкий способ порадовать себя и своих близких чем-нибудь вкусненьким. Кроме того, большое разнообразие этих изделий, позволяет делать их хоть каждый день, не повторяясь при этом. Пробуем, экспериментируем, творим! Приятного всем аппетита!

пошаговый рецепт приготовления с фото

В моей семье все любят блины на молоке с дырочками – тонкие, хрустящие и кружевные, чтобы у них обязательно были подсушенные края. Такая выпечка после остывания становится ломкой, похожей на тонкое-тонкое печенье. Безусловно, джемом или вареньем блины с дырочками не наполнишь, ведь лакомство вытечет наружу, а вот макать их в мед и затем дегустировать – сплошное удовольствие!

Впрочем, готовить такое блюдо тоже не составляет труда. Наслаждаться блинчиками будете уже через 35-40 минут с момента начала приготовления, включая около 20 минут на «отдых» теста (это условие обязательно, иначе выпечка будет рваться, а вы – тратить свои нервы, продукты и время).

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 5

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 5

Промойте куриные яйца, обсушите бумажным полотенцем. Разбейте в глубокую миску, всыпьте туда же соль и сахарный песок. Если готовите соленые блины, то удалите сахар из списка ингредиентов.

Взбейте все венчиком или миксером, не образовывая пышную пену. Нужно просто качественно смешать белки с желтками и добавками.

Шаг 3 из 5

Влейте в емкость молоко любой жирности, желательно теплое, а не холодное. Перемешайте и всыпьте просеянную пшеничную муку. Вмешайте ее венчиком, стараясь не образовывать комочков.

Влейте кипяток, затем — растительное масло без запаха. Моментально замешайте тесто и оставьте его на 20 минут для «отдыха». За это время активизируется клейковина, масса станет более плотной, немного загустеет.

Шаг 4 из 5

Прогрейте блинную сковороду, смажьте ее дно и бока маслом без запаха, рафинированным. Тесто перемешайте движениями снизу вверх, поднимая осевшую на дно муку. Влейте часть смеси на сковороду, сформируйте блинную заготовку, прокручивая емкость. Обжарьте с обеих сторон по 1 минуте на среднем нагреве.

Будьте внимательны – при сильном огне зарумянятся края блина, а серединка останется сырой — такой блинчик порвется. Выпекайте на среднем нагреве!

Шаг 5 из 5

Горячие заварные блины с дырочками выложите на тарелку, по желанию смажьте их сливочным маслом. Подайте к столу с различными сладкими соусами, консервацией или творожной массой, не забыв про ароматный чай.

Зовите семью на чаепитие с вкусными блинами!

Тонкие блины на кефире с дырочками: пошаговый рецепт с фото

Реклама:

Представляем вам рецепт вкусных тонких блинов на кефире с дырочками. Они готовятся очень просто, а результат удивителен. Наиболее важным является использование качественных и свежих ингредиентов. Используйте натуральный кефир с минимальным сроком годности. Порадуйте своих близких изысканными и ароматными блинами, которые наверняка станут вашим любимым десертом. Кроме того, найдите советы ниже для получения идеальных блинов.

Блины на кефире тонкие с дырочками: ингредиенты

— 0,5 стакана кефира

— 3 яйца

— 1,5 столовой ложки сахара

— 0,5 чайной ложки соли

— 1,5-2 стакана муки

— 2 чайные ложки разрыхлителя

— 3 столовые ложки растительного масла

— 2 стакана молока

— 1 столовая ложка сливок

— ваниль

— масло (чтобы помазать сковороду)

Способ приготовления

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте сливки и перемешайте.

2. Налейте в миску молоко и кефир. Смешайте.

3. Постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Смешайте с помощью миксера.

4. Добавьте ваниль и растительное масло (лучше всего использовать подсолнечное масло).

5. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и начинайте печь блины.

6. Жарьте их с обеих сторон на среднем огне.

Советы по приготовлению идеальных блинов на кефире

• Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, особенно для блинов. Не готовьте больше ничего на сковороде для блинов.
• Разогрейте сковороду, прежде чем наливать тесто. Перед тем, как жарить первый блин, смажьте сковороду небольшим количеством сала, затем используйте масло, если вам это нужно. Покрыв сковороду первым слоем жира, вы будете уверены, что никакие блины, даже первые, не пригорят.
• Важно соблюдать пропорцию ингредиентов, указанную в рецепте. Таким образом вы получите идеальное тесто и превосходные тонкие блины с дырочками.

Смотрите, как сделать блины в видео ниже.

Реклама:

Блины на пиве тонкие с дырочками. Пошаговый рецепт с фото

Испечь вкусные блины на пиве тонкие с дырочками может каждый желающий, для этого нужно лишь немного свободного времени и хороший рецепт. Ну, и, конечно же, пиво. Тут хочется отметить, что для приготовления блинчиков можно взять и вчерашнее пиво, которое осталось от посиделок, не обязательно использовать свежее. Многие хозяйки знают, что выпечка на пиве получается всегда вкусной, будь то блины, оладьи, печенье, снеки, крекеры. А каким же пышным получается пивной кляр.

Благодаря пиву блинчики и получаются такими ажурными, а по своему вкусу они напоминают тонкие блинчики на дрожжах. Как правило, блины на пиве не содержат большое количество сахара, в результате этого их можно использовать как основу для приготовления закусочных фаршированных блинов, запеканок, тортов. Кроме того, их можно использовать и для приготовления салатов. Такие блинчики дополнят как простой обеденный стол, так и послужат основой для праздничных закусок.

Для выпечки блинов чаще всего используют светлое пиво, хотя можно взять и темное, живое нефильтрованное пиво, крепкое и даже безалкогольное. Кстати, чем темнее пиво вы возьмете, тем темнее цвет блинов получите. Как вы понимаете, внешний вид и вкус блинов будет отличаться в каждом рецепте.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить блины на пиве пошагово с фото. Рецепт этих блинов на пиве с дырочками очень простой и доступный.

Ингредиенты:

• Пиво светлое – 250 мл.,
• Яйца – 1 шт.,
• Пшеничная мука – 150-160 гр.,
• Сахар – 1 ст. ложка или 2 ч. ложки,
• Соль – на кончике ч. ложки,
• Сода – щепотка,
• Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. ложки,
• Сало для смазывания сковороды – 50 гр.

Блины на пиве тонкие с дырочками – рецепт

В глубокую миску налейте светлое пиво. Пиво должно быть холодным, поэтому не доставайте его заранее из холодильника.

Вбейте яйцо.

Всыпьте сахар.

Добавьте соль. Количество сахара и соли можно регулировать по своему вкусу. В тесто блинчиков на пиве обязательно добавляем рафинированное подсолнечное масло.

Всыпьте щепотку соды. Именно благодаря ей и пиву, на поверхности блинчиков появятся дырочки. Венчиком перемешайте все ингредиенты блинного теста до появления на его поверхности пышной пенки.

В полученную смесь просейте через сито пшеничную муку.

Венчиком или миксером перемешайте тесто для блинов на пиве до полного растворения комочков муки.

Теперь можно приступить к жарке блинчиков на пиве. Чтобы блины не получились сильно жирными рекомендую использовать для смазывания сковороды не растительное масло, а кусочек свиного сала. Если же сала у вас нет, то очень удобно для жарки блинов орошать сковороду подсолнечным маслом из пульверизатора.

После того как сковорода нагреется, смажьте ее маслом или оросите маслом. Вылейте тесто с помощью черпака на центр сковороды, быстро повращайте ее в одном направлении, чтобы тесто заполнило ее поверхность ровным слоем.

Поставьте сковороду на минимальный огонь. Сразу же вы увидите, что тесто начинает загустевать, а на поверхности блинчика появляются дырочки. Через минуты две переверните его лопаткой на другую сторону.

Начинать переворачивать блин нужно тогда, когда его края станут сухими и тонкими как пергаментная бумага. Блинчик поджарьте и с другой стороны. Степень поджаривания блинчиков регулируйте сами. Можно их сделать более золотистыми или менее. Готовый блинчик выложите на тарелку. Сковороду смажьте кусочком сала, испеките следующий блин. По такой технологии испеките все остальные тонкие блины на пиве. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт блинов на пиве вам понравился и пригодится.

Блины на пиве тонкие с дырочками. Фото

Очень вкусными получаются и блины на пиве с молоком. Благодаря молоку и несколько большему количеству сахара нежели в первом рецепте, их можно считать десертными. Такие блины можно нафаршировать разными сладкими начинками.

Ингредиенты:

• Пиво светлое – 1 стакан,
• Молоко 2,5% жирности – 1 стакан,
• Растительное масло – 4 ст. ложек,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – 3 ст. ложки,
• Соль – щепотка,
• Сода – на кончике ч. ложки,
• Пшеничная мука – 1,5 стакана.

Тонкие блины на пиве и молоке – рецепт

В миску налейте холодное молоко. Влейте пиво. Перемешайте. Вбейте яйцо. Всыпьте соль, сахар. Венчиком перемешайте все ингредиенты блинов. После этого влейте подсолнечное масло. Снова перемешайте тесто. Всыпьте соду. Замешайте его еще раз. Небольшими порциями в тесто для блинов введите просеянную через сито муку. Тщательно размешайте тесто. Выпекайте блины на сковороде смазанной салом или подсолнечным маслом.

Вкусным получаются и блинчики на пиве с добавлением кефире. Кефир, соединившись с пивом в тесте, даст большое количество дырочек. В итоге вы получите нереально вкусные блины на пиве по простому рецепту.

Ингредиенты:

• Пиво светлое – 1 стакан,
• Яйца – 2 шт.,
• Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
• Сахар – 1-2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
• Соль – половина ч. ложки,
• Сода – половина ч. ложки,
• Пшеничная мука – 1 стакан

Тонкие блины на пиве – нереально вкусные

Приготовьте глубокую миску для замешивания теста. Влейте в нее кефир и пиво. Вбейте яйцо. Перемешайте все ингредиенты. Как и в первом рецепте блинов на пиве, на поверхности у вас появится пенка от пива и взбитых яиц. Всыпьте сахар, соль. Влейте дезодорированное подсолнечное масло. перемешайте. Добавьте соду или разрыхлитель для теста. Перемешайте тесто. В самую последнюю очередь добавьте пшеничную муку. Размешайте тесто. Далее выпечка блинов такая же, как и в предыдущих рецептах.

Готовим тонкие блины на молоке с дырочками: пошаговый рецепт с кипятком

Приближается масленица и самое время поговорить о блинах. Существует множество рецептов выпекания блинов:заварные с кипятком, дрожжевые, на кефире, с яйцом, на сухом молоке и тд. Но самым популярным считается рецепт блинов на молоке. И пускай вы не профессионал, но следуя простым пошаговым рецептам выпекания у вас обязательно получаться нежные и тонкие блинчики с дырочками. Итак приступим.

1. Классический рецепт блинов на молоке с дырочками

Для этого нам понадобятся:

• яйца — 3-4 штуки;
• мука — 2-3 стакана;
• молоко — 1 стакан;
• сахар — по вкусу;
• соль — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления вкусных и тонких блинов:

Для того чтобы приготовить тонкие блины на молоке понадобятся продукты, которые имеются на кухне любой хозяйки:

Вначале приготовления необходимо разбить в посуду с высокими краями два-три куриных яйца. Затем добавляем сахар по вкусу. Потом в посуду следует одна чайная ложка соли и стакан молока. Выбор жирности молочного продукта зависит от ваших вкусовых предпочтений. Перемешиваем всё миксером либо венчиком.

Перед тем, как добавить в смесь муку, необходимо её просеять, чтобы в тесте не оказалось комочков. Лучше всего засыпать небольшими порциями в процессе перемешки, чтобы получилось однородное тесто. В итоге оно должно выйти густыми.

Иногда тесто получается чересчур жидким. Чтобы устранить этот недостаток, необходимо отделить четвёртую часть и добавить в неё несколько ложек муки. Перемешиваем, после чего отправляем в оставшееся тесто.

Затем доливаем в посуду оставшееся молоко. В процессе приготовления необходимо контролировать густоту теста. Перемешиваем его до однородной массы. Тесто должно получиться достаточно жидким примерно как жирные сливки или жидкая сметана. Необходимо проверить консистенцию на наличие комочков.

Отметим, что некоторые хозяйки вместо растительного масла добавляют сливочное в растопленном виде. Благодаря этому блины получаются румяными и пористыми.

Завершающим этапом приготовления теста является добавление двух столовых ложек растительного масла. Перемешиваем. Наше тесто для тонких и вкусных блинов готово!

Процесс выпекания блинов:

Хорошенько разогреваем сковороду, затем добавляем небольшое количество растительного масла и размазываем его по всей поверхности. После того, как всё готово, в центр сковороды черпаком наливаем тесто и распределяем его тонким слоем круговыми движениями.

В среднем одна сторона блина жарится около двух минут. Это позволяет им не разрумянится снизу, в то время как сверху тесто не подсыхает. В таком случае тонкие блины получаются золотистого цвета. Однако они очень нежные. Так что переворачивать блин необходимо аккуратно. Желательно использовать при этом специальную лопатку.

Как показывает практика, противоположная сторона обжаривается быстрее. Когда блин подрумянился с обеих сторон до необходимого цвета, нужно нежно перевернуть сковороду над тарелкой, куда блин упадёт сам.

Некоторые хозяйки смазывают блины небольшим количеством сливочного масла. После этой процедуры можно сказать, что блюдо практически готово. К столу блины можно подать с разнообразными начинками. Ими могу быть мёд, сметана, грибы, мясо и, конечно же, варенье. Приятного аппетита!

2. Готовим блины на молоке с кипятком

Большую популярность у хозяек имеют блины, приготовленные заварным способом. В таком случае блюдо получается вкусным и мягким. Такие блины приготовить дома не составляет большой трудности.

Для этого нам понадобятся:

• 1. яйца — 2 штуки;
• 2. мука — 2 стакана;
• 3. молоко — 3 стакана;
• 4. кипяток — 1 стакан;
• 5. сахар — 1-2 чайные ложки;
• 6. соль — 0,5 чайной ложки;
• 7. растительное масло — 1-2 чайные ложки;
• 8. сливочное масло — по вкусу.

Рецепт приготовления блинов с кипятком:

1.Хрошенько перемешиваем два яйца, сахар и соль. Жидкость должна увеличиться в массе и на поверхности проявить пузырьки.

2. Постепенно добавляем муку, которую тщательно перемешиваем с содержимым.

3. Когда тесто начнёт комкаться, можно постепенно заливать молоко (примерно половину от общего объёма). Перемешиваем до тех пор, пока консистенция не станет по плотности походить на густую сметану.

4. Когда в тесте не останется комочков, добавляем оставшуюся половину молока и хорошо перемешиваем.

5. Разогреваем сковороду и добавляем в неё масло. В это же время аккуратно наливаем в тесто кипяток. Перемешиваем. Затем в миску следует растительное масло. После последнего замеса можно приступать к жарке. По итогу тесто должно выйти немного жидким и по консистенции напоминать жирные сливки.

6. Заливаем тесто при помощи черпака в центр сковороды и распределяем его по всей поверхности.

Если в процессе жарки у блинов не появляются дырочки, то необходимо добавить в тесто чайную ложку соды, разведённую в кипятке.

 

7. Переворачиваем блин. Перед тем как это сделать, необходимо немного поддеть края, чтобы он легко отлип от сковороды. 8. Когда вторая сторона будет готова, перекладываем блин в тарелку и смазываем его сливочным маслом. Приятного аппетита!

Как видно из наших пошаговых рецептов, испечь тонкие, а главное вкусные блины на молоке не составляет большого труда. Тесто готовится просто и быстро. Весь процесс не отнимает много времени. Поэтому блины на молоке являются обязательным атрибутом стола множества семей в нашей стране.

Автор публикации

не в сети 1 месяц

admin

0

Комментарии: 205Публикации: 106Регистрация: 21-11-2016

Марокканский Бегрир (Сотовые блины из манной крупы)

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Beghrir — нежные, пористые, тающие во рту марокканские блины из манной крупы. Дрожжи в блинном тесте заставляют сотни пузырей образовываться и разбиваться на поверхности каждого блина во время приготовления. Это придает бегрир уникальную текстуру и внешний вид.

Хотя бегрир обычно готовят только с одной стороны, в некоторых регионах Марокко их переворачивают на мгновение, чтобы высушить верх. Подготовленные таким образом, они могут называться khringos , хотя в Касабланке этим термином называют крошечные марокканские чурро, похожие на оладьи.

Бегрир легко приготовить, но для того, чтобы пузырьки образовались должным образом, тесто должно быть правильной консистенции. Если тесто слишком густое, пузырьки не образуются.Для измерения ингредиентов используйте стандартные мерки или высокий стакан для питья. Также может быть полезно обратиться к советам в конце рецепта.

Блины, разбавленные водой. Рецепт. Тонкие блины на воде с дырочками

Представьте, что вы плывете в Средиземном море … Нет-нет, я ничего не ломаю, не плыву по жужжкам, и так самые буи, где почти никто не плавает. Наслаждайтесь теплой водой и любуйтесь горизонтом … Как вдруг: «А как ты котлеты готовишь?» — Звонкий, безупречно поставленный голос профессионального динамика через ухо.Ну конечно засолка соль проглотила напрочь от такого удивления и подумала: «А действительно как? Котлеты я давно не готовила, а может пора?»

«Но знаете, у меня отличные блины выходят! Автономные! И просто на воде! И не резиновые, а нежные и все в проруби», — продолжал голос. И я наконец очистился и увидел кого-нибудь из-под Москвы, с которым мы вчера жили на пляже на пляже, обсуждались способы консервирования болгарского перца.

«Дайте ваш рецепт, я попробую. Блины на воде — любопытные!» — Я думал. И вот, до блинов добрались, и я с радостью представлю себе этот рецепт. Блины действительно тонкие и очень вкусные, а секрет прост …

Итак, для приготовления тонких блинов на воде нам потребуются яйца, соль и сахар, вода, мука и растительное масло.

Секрет в том, что сначала необходимо взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену. Как это.

Затем залить 1/3 воды и всыпать муку, перемешать. Далее вливаем оставшуюся воду, продолжая помешивать тесто. Комков быть не должно. Добавляем масло, и тесто готово.

Налейте немного на разогретую сковороду жидкого теста И расползаем сковороду по кругу, чтобы равномерно и быстро распределить тесто по всей поверхности. Если вы используете Teflon Flashkin, то смазывать его не нужно. Обжарить блинчик с одной стороны …

А потом на другом и так обжарить все тонкие блины на воде с яйцом.

Готовые блины выложить на тарелку. Можно их смазать маслом, пока они горячие, и посыпать сахаром, но я, пожалуй, от этого воздержусь.

Блины на воде очень и очень тонкие и красивые, а главное вкусные и практически невесомые. Вот такие дырявые … кружева, да и только!

Блинчики с горячим даю всякие всякие, каждый решит, как блин мазать или где поиздеваться.

Наслаждайтесь аппетитом и проведите отпуск с пользой!

Тонкие ароматные блины — блюдо, которое готовят в каждой семье. Варианты их использования представляют собой бесконечное разнообразие. Их смазывают вареньем, сметаной, сгущенкой, ягодным вареньем или медом. Еда с чаем, молоком и какао. Они могут заполнить огромное количество разнообразных блюд, сделав их основным пульсом (с мясом) и превратить в сладкий десерт (с фруктами) или легкий завтрак (с творогом).Как приготовить блины на воде, не затрачивая много времени на приготовление, мы расскажем ниже. Варианты тестов — от самых простых до сложных с большим списком ингредиентов — многие знают, ну мы выбрали самое интересное и вкусное.

Этот вариант довольно популярен, и многие хозяйки лечат Масленицу. Он знаком с детства и передается из поколения в поколение.

Блины на воде состоят из:

• 3 яйца
• ½ ч. Л соли
• 1 ст. Л сахара
• 3 стак.вода
• 2 стак. мука
• 2-3 ст. л. Растет. Масло.

Простые тонкие гранулы изготавливаются очень легко: сначала яйца освобождаются от скорлупы и загружаются в емкость для перемешивания теста. Затем добавить соль, воду и с помощью миксера довести до состояния легкой воздушной пены. Как только смесь превратилась в пену, включаем масло и муку. Снова взбиваем миксером до однородной жидкости без комков.

Сковорода для блинов хорошо разогрета.Вначале рекомендуется смазать поверхность масляной сковороды, дальше этого делать не надо — в тесте этот ингредиент есть, и блины не растеряются.

Через разогретую сковороду наливаем — это лаванда жидкого теста так, чтобы оно покрыло все дно емкости. Жарить на спокойном огне 2-3 минуты со всех сторон. Готовность фокусировки нужна блин — если тряхнул и не ломается, значит готово.

На заметку. Если блин треснет — попробуйте добавить в тесто 1 яйцо и горсть муки.Если во время жарки прилипнет — еще ½-1 ч. л. Овощной олтель.

Как приготовить жирные оладьи на воде

Розничные аппетитно пахнущие блины на воде с яйцом достаточно эластичны, поэтому из них можно легко и быстро скрутить блины с начинкой.

А если планируется приготовление сладкого блюда, немного увеличьте порцию сахара:

• вода 600 мл
• мука 300 г
• яйца 3шт
• соль ½ ч.
• соды ½ ч. л.
• сахар 2-3 ст. л.
• растущий. Масло 1 ст. л.
• лимон. Кислота ½ ч. л.

Последовательность действий: Раскладываем яйца в широкую емкость для теста и доводим миксером до однородности. Залив драйвер, всыпаем сахар и снова взбиваем. Чем круче пена яичной массы, тем пышнее и нежнее будут блины.

В отдельном стакане на 100 мл воды пролилась кислота. Отдельно смешать соль, соду и муку, а после соединить все вместе и снова перемешать миксером.Оставляем на 20 минут. Добавить сливочное масло, взбивание и проекцию.

На разогретую, смазанную маслом оливковую сковороду вылейте немного теста. Ждем, пока он не замерзнет сверху, и переворачиваем вторую сторону. Накладываем на блюдо, смазывая блины взбитым кремом или тающей оливкой — так они не будут сниться и приобретут нежный сливочный вкус.

Ажурные оладьи с яйцом

Для ажурных блинов использовали классическое тесто, известное практически каждой хозяйке, которая хотя бы раз в год на карнавальной неделе готовит это угощение.

По консистенции должно получиться жидкое однородное тесто, чтобы из него было удобно лепить узорчатый блин:

• вода 250 мл
• яйца 2.
• мука 100-200 гр (в зависимости от сортов , объем сорта может увеличиваться)
• сахар 2 ст. л.
• соль 1 ч.
• раст. Масло 2 ст. л.

Тесто для блинов на воде начинается с приготовления яичной массы: в чашу вбивают яйца, всыпают соль и сахар.Взбивая, порционные объемы заливают драйвером. Когда яичная смесь превратится в пену, постепенно всыпать муку и масло и продолжать взбивать.

Для приготовления ажурных блинов рекомендуем простой способ — обычную пластиковую бутылку с водой с дырочкой в ​​крышке. Тесто переложить в емкость и нарисовать любые рисунки на раскаленной сковороде для блинов. Самый простой вариант — решетка. Как только блин будет захвачен сверху, осторожно поверните лопатку, чтобы блины отбрасывались равномерно.

Такие вкусные блины будут красиво смотреться с вареньем и взбитыми сливками.О вкусе сочетания и разговора сказать нечего — они прекрасно сочетаются. Также можно добавить свежие ягоды.

Тонкие блинчики с заварным кремом на кипятке

Блинчики с заварным кремом славятся своей нежностью и сладостью.

Этот рецепт хотя бы раз стоит попробовать каждый:

• 3 яйца
• 2 стопки. мука
• 2-3 ст. л. Раст. Масло
• по ½ ч. л. Соль и разрыхлитель
• 1 ст. л. Сахара
• 1 стопка.Холодный кипяток
• 1 ст. Простая вода

Для начала готовим смесь яиц с водой, сахаром и солью. Следующим шагом будет просеивание муки и разрыхлителя через сито в емкость для смешивания и выливание яичной смеси. Перемешать и медленно залить кипятком. Прохладный кипяток делает блины более эластичными, тонкими и немного ажурными.

На перевернутую сковороду наливаем полосовое тесто и распределяем по всему дну. Выпекаем до готовности.Можно выложить друг на друга, смазывая каждый растопленным маслом, или, сложив твердую четверку на сковороде, переложить в широкую посуду.

Рецепт приготовления без яиц

Очень простой рецепт.

Одним из его преимуществ является скорость проведения теста теста — всего 5-7 минут:

• 1 л воды
• ⅓ ч. Л. Сололи.
• 1,5 стак. мука
• ½ ч. Л. Соды
• 2 ст. л. Раст. Масло

Тесто выкладывается буквально за несколько минут: все подготовленные изделия перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы тесто застыло.Лучше тесто Взбить клином или блендером. Конечно, в последнем случае добиться равномерной однородности будет намного проще и быстрее.

Проклятая сковорода с маслом и обжарить на ней оладьи. К подаче можно подавать шоколадную пасту, натертую сахарными ягодами или взбитыми сливками.

На заметку. Пока вся часть блинов еще готова, рекомендуется накрыть крышкой, чтобы они поддерживали тепло. Этот метод помогает смягчить пережаренные на сковороде блины.

Постные оладьи на минеральной воде

Такие оладьи — бюджетный способ приготовления блюда:

• мука — 1 стопка.
• вода силопированная без добавок — 2 стак.
• соль — ½ ч. Л.
• растущий. Масло — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.

Изначально просеиваем мучную смесь, пропускаем к ней соль, соду и сахар. Постепенно заливаем добычу газа и быстро перемешиваем клин. Тесто быстро замешивается благодаря очень газированной воде.Вливаем масло и последний раз перемешиваем. Тесто очень жидкое.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте. Вылить небольшую порцию теста и запечь. Благодаря получению газа блины получаются очень тонкими и пузырьковыми. Такой рецепт отлично подойдет для начинки — сырое-яично-грибное, мясное или фруктовое. Во время поста их можно подавать с вареньем или медом к чаю.

На заметку. Если использовать для жарки две сковороды, блины будут готовы намного быстрее.

Рецепт пышных дрожжевых блинов

Пышные блинчики на дрожжах в народе еще называют королевскими.Они не предназначены для заворачивания начинки из-за своей толщины, но отлично подходят в качестве десерта к чаю.

• мука 500 гр
• теплая вода 700 мл
• дрожжи Живые 25 гр или сухие 8 гр
• яйца 2 шт.
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 ч.
• масло сливочное 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Начальный этап готовится опаром: в теплой воде (200 мл) перетаскиваем дрожжи, всыпаем половину муки, тщательно вымешиваем и оставляем под полотенцем на 40 минут, желательно в теплое место.
2. Делим желток и белок на отдельные размеры в некоторых размерах, чтобы венчиком было удобно взбивать. В желток добавить сахар, соль и растопленные оливки. Перемешать, добавить и добавить к опару. Хорошо перемешайте ложкой.
3. В столб добавить оставшуюся муку и горячую воду, но не до кипения, 500 мл. Хорошо перемешайте и оставьте на время.
4. Тем временем взбить белок и добавить в тесто. Последний раз перемешайте и можно приступать к обжариванию. По консистенции тесто будет жидким, пузырчатым.
5. Смажьте небольшую сковороду и нагрейте на небольшом огне. Залить небольшое количество теста, чтобы диаметр блинов получился чуть меньше диаметра сковороды (примерно 15 см).

Блюдо получится сочным и очень нежным. Можно подавать с медом, домашним вареньем или как вариант — смазать десерт шоколадной пастой.

Зима, казалось бы, началась совсем недавно. И как раз отметили Новый Год И Рождество. Но в феврале пожелаем зимы.Ведь именно тогда начинается самый веселый праздник — Масленица.

По традиции карнавальная неделя длится целых 7 дней. Всю неделю праздник отмечается широко и весело! И самое главное, что угощение в наши дни — блины. То есть праздник не только веселый, но и «вкусный».

Блины, как известно, олицетворяют солнце. Мы все ждем, пока он согреет и пробудит нашу землю от спячки. Поэтому мы стараемся топить эти маленькие «солнышки» всю праздничную неделю.И у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, по которым она готовит их для их семьи.

Однако надо сказать, что это непростое дело. Требуется определенный навык и опыт. А еще нужен хороший рецепт. Не все молодые хозяйки обладают всеми этими навыками и умениями. И наша задача — помочь им в этом.

Блины на молоке мы уже приготовили. В одной из статей их готовили по разным современным и старинным рецептам. Вкусные румяные изделия сушили тонко и ажурно.Не обратила внимание на многие рецепты на кефире. И сегодня я расскажу, как их можно приготовить на обычной воде.

Вкусные тонкие блины с дырочками на руке скорая

Такие оладьи носят русское название «быстрый» или «бум». Готовится легко и просто. Готовить их можно как на молоке, так и на воде.

И мы их подготовим именно в соответствии с заявленной сегодня темой.

Нам нужно:

• вода — 1 литр
• мука — 0.5 кг
• яиц — 3-4 шт.
• сахар — 2 ст. Ложки
• соль — 1 ч. ложка
• Кислота лимонная — 0,5 ч. ложки
• сода — Чипотка
• масло растительное — 5-6 ст. ложки + масло для жарки

Готовка:

1. Яйца разбились в глубокую миску. Сразу же добавьте все сыпучие ингредиенты, а именно соль, сахар, соду и лимонную кислоту. Если готовые продукты не сладкие, то можно использовать всего две столовые ложки сахара. Если вы хотите передать им послание, возьмите три и четыре ложки.

2. Немедленно перемешайте все компоненты. Для его использования лучше всего использовать венчик. И вы можете использовать миксер на низкой скорости.

3. Подготовьте воду заранее. Его следует усилить и охладить до комнатной температуры, а еще лучше, если он немного теплый. Затем добавьте его в смесь. Можно залить все целиком, а можно только половину или чуть больше.

4. Постепенно всыпать просеянную через сито муку.

Сделайте это необходимым. Во время этого действия мука насыщается кислородом, что позволяет получать более нежные готовые изделия.

Смешайте содержимое. И здесь она будет играть роль, вся вода, которую вы вылили, или только ее часть. Если все налили, то перемешать сложнее. Общество будет сформировано, и его нужно будет разрушить. Поэтому если тесто размешать ложкой, то влейте только половину, а то и чуть больше. Затем, после добавления и перемешивания муки, можно добавлять все остальное.

А если использовать миксер или клин, то можно залить всю воду сразу. Механический способ быстрее справится с комками.

5. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. В результате должно получиться тесто, похожее по консистенции на густой кефир, ряженку или жидкую сметану. Необязательно долго выдерживать такое испытание. То есть и рано.

6. Сразу нагрейте сковороду, а то и две. Смажьте их растительным маслом с силиконовой кисточкой или половинкой очищенного картофеля, как раньше смазывали. И испечь тонкие блины с дырочками. «Рози» выбирайте на свой вкус.Возможно, что продукция бледная, а можно и баннер. Вот кто уже любит. На мой взгляд, они лучше всего подходят для средних «блитов». Они красивые и вкусные.

Перед каждой новой порцией Тест можно смазать сковороду новой порцией масла в небольших количествах. Так готовые изделия будут иметь большее количество дырок и более красивый румянец.

Люблю смазывать каждый испеченный экземпляр сливочным маслом. Затем, чтобы они их съели, попив горячего чая.А кто-то любит пить молоко.

Такие оладьи хорошо готовить под разную питательную начинку. Например, когда вы готовите их с мясом, творогом или икрой. В этом случае молоко в тесте не обязательно. Готовое блюдо А без него получается очень вкусно.

А бывает, что молока в холодильнике просто нет. И жарко, с жаром, с теплом, ой как хочу, а в магазин за ним бежать — совсем не охота. Вот так и приходит на помощь этот метод.И никто даже не замечает, что в ингредиентах мы не использовали ни молоко, ни кефир.

Оригинальный рецепт приготовления на воде и молоке с ореховой мукой

Это очень вкусный рецепт, который, как правило, не оставляет равнодушным. У всех спрашивают, а какой такой компонент там используется, позволяющий получить такой потрясающий вкус.

Нам нужно:

• вода — 100 мл
• молоко — 1 стакан
• яйцо — 2 шт
• мука — 0,5 стакана
• крахмал — 1 ст.ложка
• ядра грецких орехов — 2/3 стакана
• масло растительное — 3 ст. Ложки + масло для жарки
• сахар — 2 ст. Ложки
• соль — 0,5 ч. ложки
• сода — 0,5 ч. ложки

Готовка:

1. Грецкие орехи Измельчить в муке. Для этого можно использовать блендер.

2. Яйца расколоть в миску и добавить к ним соль и сахар. Взбить миксером.

4. Соединить муку, соду и крахмал и просеять все это через сито.Крахмал можно использовать любой — и картофельный, и кукурузный. Причем второй использовать еще лучше, он делает муку легче и проветривает.

А соду можно полностью заменить дезинтегратором. Но возьми не 0,5 ч.л. Ложки, как сода, но одна чайная ложка.

5. Перемешать рапсовую смесь в жидкость и замесить тесто. Можно сделать клин, а при работе на малых оборотах использовать миксер.

6. Следующим этапом нам необходимо влить полученную ореховую муку в жидкий компонент. И еще раз перемешать.Дать постоять и размножаться 15-20 минут. Необходимо, чтобы все компоненты были подключены к одному блоку.

7. Сковородку сильно разогрейте и смажьте маслом. Лучше использовать сковороду с небольшим диаметром дна. В этом случае блины будет легче переворачивать. Выпекать изделия небольшого размера, обжаривая их с двух сторон. По скорости запекать можно сразу на двух скиллерах.

8. Каждый раз новой тестовой партией смазывают дно и стенки посуды.

Подавать готовую продукцию можно со сметаной или взбитой сметаной с сахаром. Это уже от нас сметана. А если добавить к нему и ягоды, будет супер вкусно! А можно просто залить готовым медом. И от этого они станут еще вкуснее.

Вместо грецких орехов можно использовать арахис, миндаль или другие разновидности этого продукта.

Блины тонкие на воде и яйце (пошаговый рецепт)

По этому рецепту можно готовить как сладкие, так и несладкие продукты.Получаются они хоть и нежные, но довольно плотные. Поэтому он отлично подходит для упаковки любой начинки.

У нас сегодня есть рецепт приготовления на воде, но можно готовить и на молоке.

Нам нужно:

• вода — 500 мл
• мука — 1,5 — 2 стакана
• яиц — 2 шт.
• соль — 0,5 ч. ложки
• сахар — 1 ст. Ложка (для сладкого — 3 ст. Ложки)
• сахар ванильный — 0,5 ч. ложки (для сладких изделий)
• сливочное масло топленое — 1 ст.ложка
• Масло растительное для жарки

Готовка:

1. Разбить два яйца в удобном тесте для замеса теста.

Добавить соль и сахар и взбить венчиком до однородности. Как вы уже поняли, если хотите получить сладкие продукты, то сахара нужно добавить 3 ст. Ложки и плюс ванильный сахар.

2. Налейте воду в таз. Его можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Если драйвер комнатной температуры, или чуть теплый, то будет еще лучше.

Продолжайте перемешивать смесь с помощью венчика. Нам понадобится однородная масса с небольшой шапкой из пузырьков сверху.

3. Приготовить два стакана муки. Если у вас есть стакан объемом 300 мл, вам понадобится примерно полстакана. Если будет меньше, то соответственно муки потребуется чуть больше.

В любом случае сосать маленькими порциями. А лучше она просеется. Делать это при замешивании теста всегда нужно.

По мере добавления муки смесь следует перемешать.Для этого можно использовать миксер, но подойдет и венчик. Если справились и смесь однородная и без комков, то все нормально. Если нет, то возьмите миксер и избавьтесь от их массы.

4. Тесто должно быть достаточно жидким. Примерно как рыхлый, или кефирный, или как жидкую сметану. Что бы оно ни было, чем тоньше, тем продукты будут румяными. Однако если муки будет мало, а тесто станет слишком жидким, то готовые оладьи вряд ли перевернутся. Они просто ринутся.

5. У нас еще есть сливочное масло. Предварительно надо будет растопить. Затем влейте в смесь. Еще раз перемешайте и дайте тесту постоять 5-10 минут.

Масло придает нежный вкус и приятный аромат. Поэтому добавлять его всегда рекомендуется.

6. Приготовьте сковороду. Для этого ее нужно тщательно прогреть и смазать растительным маслом — и дно, и бока. Можно использовать для этого силиконовую кисточку или старуху с наполовину очищенной картошкой.Hemper вылить тесто на подготовленную поверхность. Напомню, что она должна быть последовательной.

Когда тесто вытягивается, оно сразу же схватывается. Это означает, что с обратной стороны поверхности жидкая масса практически мгновенно покрывается пленкой. Выпекать изделие до румяного состояния.

После этого переверните на другую сторону. Если хорошо разогреть и намазать сковороду, то сделать это будет несложно.

Общее время запекания с двух сторон не более 2 минут.Сильно «грохотать» изделия не нужно. Они должны радовать глаз и не запекать до коричневого состояния.

7. Перед каждой новой замесом теста сковороду лучше смазывать маслом. Огонь держите большим, чтобы рабочая поверхность не остывала.

8. Готовые вкусы сложить на тарелке с разливом, чтобы они быстро не остыли. Можно дополнительно смазать сливочным маслом каждую из них.

А если подать их впоследствии со сметаной, или фруктами, то можете оставить в таком виде.

Рецепт нежирных блинов с содой без использования яиц

Хочу предложить вам еще один очень интересный рецепт. В нем мы будем использовать не только воду, но и чайную заварку.

Нам нужно:

• вода — 500 мл
• мука — 8-9 ст. пролет
• сахар — 2 ст. Ложки
• соль — 0,5 ст. Ложки
• масло растительное — 2 ст. Ложки
• сода — 0,5 ч. ложки
• лимонный сок — 1 ч. ложка
• черный чай в пакетиках — 1 шт.

Готовка:

1.Чайный пакетик Положите в стакан и залейте 200 мл кипятка. Дать настояться 5 минут. Периодически перемещая его вверх-вниз, чтобы появился цвет. Затем мешок снимается.

2. Подготовьте миску и налейте в нее чай. Добавьте 300 мл холодной воды.

3. Затем всыпать соль и сахар и перемешать до полного растворения.

4. Муку просеять и добавить к полученной жидкой смеси. Перемешайте содержимое ложкой или венчиком. Должна получиться однородная жидкая масса, похожая по консистенции на рыхление.

5. Залить растительным маслом. Соду залить лимонным соком и добавить к содержимому. Все перемешать, снова воспользовавшись клин. Дать постоять 5-10 минут.

6. Затем нагрейте сковороду. Если ее поверхность позволяет, выпекать изделия можно без масла. Если нет, то смажьте поверхность жаркого небольшим количеством, по крайней мере, для первого раза.

7. Готовые оладьи сложить стопкой. Получилось у нас кружево, тонкое, с дырочками, слегка золотистого цвета. Этому поспособствовала эта чайная заварка! И вкусно, и красиво!

Подавать со сметаной или маслом.Кто любит больше.

Приготовление дрожжевых оладий из свежего теста без яиц

С дырочками можно запекать оладьи и постное дрожжевое тесто. Нет ни молока, ни яиц. И наша маленькая «солнышка» получается очень вкусной и красивой. И они будут отлично восприниматься на тощем столе. Ведь после карнавала начнется великий пост.

Нам нужно:

• вода — 1 литр
• мука — 300 гр
• дрожжи свежие — 15 грамм
• сахар — 2 ст.Ложки
• соль — 1 ч. ложка
• масло растительное — 50 мл

Готовка:

1. В большую миску или таз налейте воду. Для лучшего подъема и теста на разминание он должен быть теплым. Добавьте туда свежие сырые дрожжи и перемешайте до полного растворения. Желательно, чтобы не осталось комочков.

2. В миску насыпать соль и сахар, перемешать до растворения.

3. Муку просеять и постепенно ввести в смесь.Нам понадобится чуть меньше двух стаканов. Помним, что в стакане 160 грамм, а нам нужно всего 300. В любом случае при добавлении муки нужно будет смотреть на полученную консистенцию. И определитесь, добавлять или нет. Тесто должно получиться достаточно жидким.

Это тесто Позволяет выпекать очень тонкие и красивые готовые изделия. А если мы этого хотим, то муки не следует добавлять слишком много.

Лучше всего смешивать содержимое с рулем. На нем не должно быть комков.

4. Как только удастся добиться такой консистенции, можно добавить растительное масло. Он тоже должен двигаться. А можно оставить тесто настояться. Лучше всего поставить в теплое место и накрыть крышкой или полотенцем. Время на тестовый подход можно определить в 30-40 минут. Это если у вас хорошие свежие дрожжи.

Если нет, то можно увеличить время вдвое.

Как видим, даже не настаивая на том, что на поверхности зародились маленькие пузыри. Значит, дрожжи превратились в работу.

5. За отведенное время тесто должно подняться и увеличиться в объеме в полтора — два раза. Он тоже немного загустел. Можно приступать к запеканию.

6. Для этого нужно разогреть сковороду, а затем налить в нее тесто тонким слоем. Посуду маслом нельзя смазывать, оно уже есть в составе. Однако если сковорода не сильно пропеклась … то поверхность можно смазать. Хотя бы для первого блина, который как известно может быть ком.

7. Перед каждой заливкой теста на сковороде его необходимо перемешивать. Залить тонким слоем и со временем переворачивать, чтобы наши изделия были ненужнее, чем тупили.

Как видите, блины получились тонкие, дырявые и очень красивые. И конечно вкусно. А иначе нельзя!

Так что готовьте и ешьте на здоровье!

Блинчики заварные на молоке и кипятке

Много раз задавали вопрос «Почему именно по этому рецепту получаются самые« дырявые »блины»? И так и не нашел ответа.Помню, когда я впервые получил этот рецепт, я так боялся готовить на нем. Мне казалось, что я просто ловлю компоненты кипятком и все это выкидываю.

Но все оказалось у всех! Все получилось на высшем уровне.

Нам нужно:

• кипяток — 250 мл
• теплое молоко — 500 мл
• мука — 320 гр (2 стакана по 250 мл)
• яйцо — 3 шт.
• масло растительное — 1 ст.ложка
• сливочное масло сливочное — 1 ст. ложка
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 1 ст. Ложка без горки

Готовка:

1. В миске для замеса теста смешайте через сито муку, соль и сахар.

2. Добавьте молоко. Он не должен быть ни горячим, ни холодным. Самая комфортная температура для этого — комнатная. А это значит, что его нужно заблаговременно достать из холодильника. Впрочем, как и яйца.

Смешать жидкую составляющую теста с сухой, чтобы в ней не было ни единого комочка. Здесь важна скорость. Надо быстро производить.

3. Затем ввести все яйца, каждый раз перемешивая всю массу целиком.

4. Самый последний ингредиент на этом этапе у нас будет кипяток. Прямо самый классный. Смело перелейте его в миску и также смело взболтайте венчиком.

Тогда таз нужно будет накрыть.Подойдет либо покрывало, либо полотенце, либо пищевая пленка. Оставьте в таком положении не менее 30 минут.

5. За это время тесто выдумывается и охлаждается. А можно влить в него растопленное сливочное и растительное масло.

Благодаря добавлению сливочного масла готовые изделия становятся мягкими, нежными, с очень приятным запахом и вкусом.

6. Жарить блины следует на хорошо разогретой сковороде. Можно без масла. При условии, что ваша сковорода используется только для их запекания.

Если нет, то его нужно смазать маслом и дать ему прогреться, и только после этого приступать к запеканию.

Вкусные оладьи на минеральной воде без молока

Для этого рецепта возьмите сильно газированную воду в бутылках для проверки теста.

Нам нужно:

• вода газированная — 500 мл
• мука — 250 гр
• соль — 0,5 ч. ложки
• сахар — 1-2 ст. Ложки
• масло растительное — 75 мл

Готовка:

1.Подготовьте глубокую миску для замешивания. Всыпать муку, всыпать соль и сахар. Смешивание.

2. Для более удобного и удобного замешивания используйте миксер. Хотя если его нет, то это вообще не беда. Просто времени понадобится еще немного. Приготовьте также воду. Лучше всего, чтобы температура была комнатной или даже немного теплой. С такой водой готовые изделия получатся нежнее.

3. Медленно слейте воду из бутылки одной рукой, затем перемешайте в это время другой. Всю жидкость сразу не выливать, чтобы легко разбить все комочки.Когда масса станет полностью однородной, можно вылить всю оставшуюся воду. После этого еще раз перемешать.

Тесто получится как жидкая сметана.

4. А чтобы при горении заготовки не прилипали к сковороде, необходимо добавить в тесто растительное масло. Еще раз перемешайте. Даем немного постоять, чтобы ингредиенты разошлись.

5. А пока хорошо разогрейте сковороду. Его рабочая поверхность должна быть очень горячей.Также следует смазать дополнительной порцией масла и дать ему согреться. Однако не до того, чтобы он задымился.

6. Надрезать немного больше половины патрона теста и вылить в середину формы. Затем, вращая сковороду из стороны в сторону, дайте возможность разложить массу тонким слоем. Не ломайтесь при этом. От этого будет зависеть толщина блина в целом. Если они вам нравятся тонкие, то наливайте меньше теста и успевайте сковородку вращать.

7. Выпекать до состояния, когда края будут слегка набухать и шуршать. На видимой стороне продукта не должно оставаться жидкого теста. И, как видите, он был покрыт красивыми дырочками.

Это значит, что изделие пора перевернуть другой стороной. Там выпекаем секунд 20-25, а то и меньше. Время зависит от материала, из которого сделана ваша сковорода, и от огня, на котором мы запекаем.

8. Таким образом запекаем все блины.Масляный поддон больше не может смазывать. Но если хотите, чтобы они были болезненными, можно немного смазать.

9. Чтобы они лучше складывались друг на друга. Так они будут медленнее, чем остывают, и не заболеют раньше времени.

Можно служить хоть чем, то есть на свое усмотрение. Они не рыхлые, а достаточно плотные. Поэтому он вполне подходит для заворачивания начинки внутрь. Или вы можете просто нанести их с медом, маслом или сметаной.

С горячим чаем или молоком это будет просто натрий!

Это следующие рецепты сегодня.На них мы набросились и на простую воду, и на минеральную, и на кипяток, и даже на чайный напиток. У нас есть и свежие, и дрожжевые оладьи, с яйцами и без них. А есть рецепт, где вместо обычной муки мы использовали орехи.

То есть, я считаю, что сегодня мы охватили очень большую информацию по этой теме. И я тоже надеюсь, что он будет вам полезен!

Выпекать блины порадовать родных.

Приятного аппетита!

Блины легко приготовить наваристое блюдо на основе самых простых и доступных продуктов.Горячие, только что из сковороды блины так красиво, запивая парным молоком или обмакивая в густую сметану. Они будут вкуснее, если начинка получится сладкой. А полностью полноценное блюдо выполнят блины с какой-то калорийной начинкой, вроде мяса, курицы, печени или грибов.

Тестовые варианты блинов Есть невероятно большое количество. Классический рецепт Содержит молоко. Можно приготовить оладьи на дрожжах. Но сегодняшний рецепт предлагает готовить блины на воде. И, обязательно, соблюдая все рекомендации, приведенные ниже рецепта, вы сможете приготовить очень вкусные тонкие блины, которые оценят ваши домочадцы.И тогда у этого блюда станет гораздо больше шансов оказаться на вашем столе, ведь по-настоящему вкусные, хорошо приготовленные блюда хочется пробовать снова и снова. И очень вкусных блинов не хватает только в одном — они исчезают в мгновение ока.

Блины тонкие на воде

пошаговый фото рецепт

Для приготовления необходимо

Состав:

• мука — 1,5 стакана;
• соль — щепотка;
• вода (теплая) — 0,5 л .;
• яиц — 3 шт.;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• газировка (харат) — 1/3 ч .;
• сахар — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

В миске разбейте три яйца.

С помощью обычного венчика или миксера доведите их до однородности, добавьте пол-литра теплой воды, сахар и соль, затем перемешайте.

При этом необходимо размешать тесто. После того, как вся мука была добавлена, перемешайте еще раз и убедитесь, что в ней нет комков и что ваше тесто имеет необходимую однородную консистенцию.

Добавьте соду в тесто и просто хорошо перемешайте венчиком или миксером.

Осталось добавить 2 столовые ложки масла.

Это позволит вам избежать извечной проблемы всех хозяев — блинов, протыкать сковороду, а потом даже ваш первый блин, вопреки пословицам, окажется на славу.

Не забывайте, что мелкому тесту нужно дать время, чтобы клейковина набухла. 15-20 минут хватит.

Итак, осталось аккуратно вылить порцию теста на раскаленную сковороду, дать ему равномерно распределиться по всей поверхности.Затем подождите, пока нижняя часть вашего блина окутается.

Ваша задача перевернуть, сразу дать выключить и вторую сторону.

Самое главное — не переборщить с нежным тестом! Тогда блины получатся эластичными, что немаловажно для начинки или приготовления блинов.

Таким образом, пропустим всю стопку тонких блинов. И хотя вы некоторое время проводите на ногах у плиты, зорко наблюдая, поверьте, ваша работа будет оценена благодарными потребителями.

А теперь, когда ваши блины на воде и яйца готовы, вы можете дать волю фантазии и приготовить самые разнообразные начинки или соусы. Как уже говорилось, если вы попробуете сладкие блины, это может быть варенье. Можно использовать творог и изюм. Если основным блюдом, а не десертом являются блины, можно приготовить начинку из вареных яиц из зеленого лука. Также можно завернуть в слегка обжаренный или фаршированный блин. В качестве начинки можно использовать копчености и сыр. Тогда в сочетании с острым соусом Ваши блины станут изысканным пикантным блюдом.И, конечно же, в качестве начинки отлично подойдут жареные грибы.

Как видите, выпекая блины, вы получаете широкое поле кулинарной деятельности. Мечтать можно лишь чуть-чуть, а предложенное вами меню всегда будет удивлять и радовать своей новизной и оригинальностью всю вашу семью.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь аппетитом!

Тонкие оладьи из кукурузной муки | Блог Miles Away Farm

После того, как мой отец (1995) и мачеха (1999) скончались, я потратил некоторое время на уборку дома, в котором вырос, и нашел тайник с рецептами, которые мой отец вырезал из разных газет за эти годы.Моя мачеха, как правило, готовила в доме мясо и картошку, но отец любил печь. (Я только что использовал его миксер Kitchen-Aid сегодня). Я хранила рецепты, которые казались мне интересными, просматривала их и прорабатывала большинство из них на протяжении многих лет.

Это один из таких рецептов. Если бы я догадался, это, вероятно, из San Francisco Chronicle, где-то в конце 1980-х годов. Я нашел в Интернете его идентичные версии, без указания оригинала, так что кто знает, сколько времени он существует.

Учитывая мои недавние эксперименты с мучными зернами, я недавно стал одержим этими блинами. Они будут более или менее тонкими, в зависимости от того, какую кукурузную муку вы используете, и как долго вы оставите тесто перед тем, как вылить его. По оригинальному рецепту они были небольшими, всего 2 столовые ложки теста на блин. Но делайте их такими большими или маленькими, как хотите. Как видите, мне больше нравится моя. Просто убедитесь, что они приготовлены до середины, прежде чем переворачивать их.

Тонкие (желтые) оладьи из кукурузной муки
Для двух голодных людей

• 1/2 стакана кукурузной муки
• 1/2 стакана кипятка
• 1/2 стакана универсальной муки (или цельнозерновой, если вы чувствуете себя добродетельным)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя (ищите тот, который не содержит алюминия — недавно я купил бренд Argo, это единственный продукт без алюминия, который я могу найти в местном масштабе.Без них вы действительно почувствуете вкус металла в них.)
• 1 взбитое яйцо
• 1/4 стакана топленого масла
• 1/2 стакана молока

Положите кукурузную муку в небольшую миску и залейте ее кипятком, энергично помешивая, пока она не станет однородной.

Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель в отдельной большой миске. Добавьте взбитое яйцо, топленое масло, молоко и кукурузную муку. Используя венчик, чтобы разбить комочки, тщательно перемешайте.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.Смажьте сковороду маслом или сливочным маслом. Вылейте тесто на блины диаметром 3 дюйма (предположительно, получится 2 дюжины, если вы сделаете их такими маленькими) или больше, если хотите. Готовьте, пока на поверхности блина не лопнут пузырьки и на секунду не останется воздушных отверстий, а затем переверните. Готовьте еще несколько минут или пока дно блинов не подрумянится и не застынет. Подавать в горячем виде со свежим джемом, кленовым сиропом и / или жареным яйцом.

Miles Away Farm Blog © 2016, где наконец-то официально наступила зима, с температурой до 10 градусов по ночам и скифом снега на земле, и это идеальная еда для зимней спячки.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт блинов Мэри Берри | Shnuggle Fun

Если вы хотите продемонстрировать свои кулинарные способности, попробуйте этот рецепт блинов Мэри Берри.

Выпечки — 12 тонких блинчиков (18-20 см каждый)

Время — 40 минут

Ингредиенты

• 125 г простой муки
• 1 яйцо и 1 желток
• 300 мл молока для оборудования

9085

• 2 чаши для смешивания
• Сито
• Венчик
• Ложка
• Большая сковорода
• Кондитерская кисточка

Метод

1. Просейте 125 г простой муки в средней миске и сделайте углубление в средней миске.
2. Взбейте венчиком одно яйцо, один желток и немного молока, взятых из 300 мл, в отдельной миске.
3. Залить в колодец. Взбить с небольшим количеством муки.
4. Постепенно вбивайте половину оставшегося молока, постепенно добавляя остальную муку, чтобы получилось однородное тесто.
5. Добавьте оставшееся молоко. Накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут.
6. Нагрейте сковороду и смажьте небольшим количеством масла.
7. Вылейте две или три столовых ложки жидкого теста в форму и наклоните ее так, чтобы тесто равномерно распространилось по дну.
8. Готовьте блин на среднем или сильном огне в течение 45-60 секунд, пока на поверхности не появятся маленькие дырочки, нижняя сторона не станет слегка коричневой, а край не начнет скручиваться. Ослабьте блин и переверните, подбрасывая или переворачивая мастихином. Готовьте другую сторону примерно 30 секунд до золотистого цвета. Выдвиньте блин из сковороды.
9. Нагрейте и слегка смажьте сковороду перед приготовлением следующего блина. Подавайте блины в готовом виде или сложите их на тарелке и разогрейте перед подачей на стол.(Если блины горячие, когда вы складываете их в стопку, они не слипаются; нет необходимости перемежать их жиронепроницаемой бумагой.)
10. Любые несъеденные блины хранятся в стопке в течение 24 часов или могут быть заморожены.

Этот рецепт взят из:

http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/recipes/mary-berrys-easy-pancake-recipe/

Яблочные блины в Латвии | Глобальное приключение за столом

Этот рецепт настолько знаком.Каждый кусочек кажется мне кусочком прямо из моего детства. Самое смешное, что у меня никогда не было этого рецепта. Но с корицей, кардамоном, яблоками и блинами — такими тонкими — они — в основном — блинчиками, скрученными вместе с кучей меда и йогурта, я практически могу видеть, как моя мама гудит вокруг кухонного стола. Я чувствую запах тающего, потрескивающего, шипящего масла и возвращаюсь к тем дням, когда я был слишком маленьким, чтобы заглянуть в миску. Благодаря этому новому для меня рецепту я могу попробовать все свое детство в этом счастливом латвийском завтраке.

Я полностью увлечен этим.

Думаю, вам это тоже покажется знакомым. В конце концов, мы видели тонкие блины на протяжении всего пути от Аргентины до Ирландии и от Венгрии до Эритреи. Сегодняшние блины типичны для Балтийского моря, и, хотя они и называют его блинами, мягкое тесто почти достаточно тонкое, чтобы его можно было назвать крепом. Латвийцы любят добавлять в блины пряные яблоки. Чтобы быть полностью традиционным, не забудьте подавать их с йогуртом и добавлением здорового меда.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите вкусное яблоко, оставьте кусочки крупными. Если вы предпочитаете аромат, а не хрустящую текстуру, используйте мягкие, недозрелые яблоки (или можете попробовать натереть их на больших отверстиях терки).

Рецепт, вдохновленный информационным бюллетенем Латвийского туристического бюллетеня.

Обслуживает 2-4

Состав:

1 стакан очищенного и очень тонко нарезанного яблока (меньше размера укуса), около 1 большого яблока
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки кардамона
1/8 стакана сахара

3 яйца
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана молока
1 стакан муки
щепотка соли
сливочное масло для приготовления

Начинки:

йогурт, мед, варенье, сахарная пудра

Метод:

Проснитесь ярким солнечным утром и прогуляйтесь бодрой.Развивайте аппетит!

Рига, Латвия. Фото Xil.

Придя домой, смешайте яблоки с корицей, кардамоном и сахаром.

С таким же успехом это могли быть маленькие самородки золота. Золотое яблоко добра.

Накинув несколько кусочков, приступайте к приготовлению жидкого теста. Смешайте яйца и муку до образования пасты без комков. Затем медленно влейте молоко и масло, пока тесто не приобретет консистенцию подливки — более тонкую, чем блины, но более густую, чем блины.Добавьте яблоки. Обжарьте яблочные оладьи на смазанной маслом сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Яблоки такого размера будут немного хрустеть, когда блины будут готовы.

Crunch, crunch, schlomp.

Наслаждайтесь одеялом для пикника возле латвийских руин. Не забудьте йогурт (подойдет любой вкус) и много меда.

Руины церкви в Латвии. Фото Яниса У.

С каждым кусочком мечтайте о латвийской зиме.

Аааааааааааааааааааааа, милая.

Сауна в Латвии. Фото Тьяго Фиорезе.

Спасибо, что пришли в это путешествие.

Нет ничего лучше небольшого путешествия на плите.

Яблочные блины Латвии

Сегодняшние блины типичны для Балтийского моря, и, хотя они и называют его блинами, мягкое тесто почти достаточно тонкое, чтобы его можно было назвать крепом.Латвийцы любят добавлять в блины пряные яблоки. Чтобы быть полностью традиционным, не забудьте подавать их с йогуртом и добавлением здорового меда.

Ингредиенты

• 1 чашка

  яблоки (очищенные и очень тонко нарезанные)

• 1/2 чайной ложки

  Молотая корица

• 1/2 чайной ложки

  молотый кардамон

• 1/8 стакана

  сахар

• 3

  яйца

• 2 ст.

  сливочное масло топленое

• 1/2 стакана

  молоко

• 1 чашка

  мука общего назначения

• 1 щепотка

  соль

• сливочное масло для приготовления

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. В небольшой миске смешайте яблоки с корицей, кардамоном и сахаром.

2. Смешайте яйца и муку до образования пасты без комков.

3. Медленно вбивайте молоко и масло, пока тесто не приобретет консистенцию подливки — более тонкую, чем блины, но более густую, чем блины.

5. Обжарьте яблочные оладьи на смазанной маслом сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Яблоки такого размера будут немного хрустеть, когда блины будут готовы.

Примечания к рецепту

Начинки:

йогурт, мед, варенье, сахарная пудра

Как приготовить французские блины

(Примечание. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках, совершаемых по партнерским ссылкам.)

Думайте о блинах как о блинах толщиной с бумагу. Это тесто легко приготовить, и когда вы освоите базовую технику приготовления, вы можете экспериментировать с бесконечным количеством видов муки, различными ароматизаторами и забавными начинками, такими как крем для выпечки тирамису. Кроме того, вы можете сделать их впереди. Вам не понадобится какое-либо необычное оборудование, но использование подходящих инструментов упростит вашу работу, и вам захочется готовить блины на каждый прием пищи в течение дня.

Сладкий и пикантный французский фаворит

Эскофье, французский шеф-повар, в своей кулинарной книге 1903 года, Guide Culinaire , предложил восемь рецептов блинов — все десерты.По всей Франции креп-сюзет по-прежнему обожают в блинных и кафе, но новые кулинары также подают несладкие блины в качестве основных блюд. Блинчики для позднего завтрака или обеда также входят в меню ресторанов по всей территории Соединенных Штатов.

Универсальный креп идеален в любое время дня — на завтрак, поздний завтрак, обед, ужин или десерт. От сладкого до соленого, до средства Nutella — все подойдет.

Ингредиенты и инструменты для приготовления великолепных блинов

Мука быстрого приготовления , как и Вондра, представляет собой муку мелкого помола с низким содержанием белка.Юлия Чайлд рекомендуется
мука быстрого приготовления для блинов, потому что ей требуется всего лишь короткий 10-минутный период отдыха, который необходим для того, чтобы гранулы муки впитали жидкость, чтобы сделать нежный блинчик. Мука для жмыхов — самый близкий заменитель. Если используется универсальная мука, тесто необходимо постоять не менее часа.

Клубная газированная вода , или сельтерская вода, является газированной (и имеет нейтральный вкус), поэтому помогает аэрировать тесто, делая блины более легкими и нежными.

Электрический блендер обеспечивает однородное тесто.Он быстро объединяет все ингредиенты, поэтому вы не переусердствуете с тестом, что может сделать блины более жесткими.

10-дюймовая антипригарная сковорода , легкая, идеально подходит для приготовления блинов. Нет необходимости покупать специализированную сковороду. Просто убедитесь, что антипригарное покрытие не повреждено и действительно устойчиво к прилипанию. Нам нравится классическая сковорода Cuisinart Chef’s Classic Skillet.

Силиконовый шпатель должен быть частью любой хорошо укомплектованной кухни. Большой и широкий шпатель особенно хорошо подходит для вытягивания блинов из противня с антипригарным покрытием.Мы используем высокотемпературный силиконовый шпатель Rubbermaid.

Пергамент или вощеная бумага гарантирует, что блины не слипаются, когда вы их складываете.

Метод: как приготовить французские блины

Чтобы ознакомиться с полными ингредиентами и указаниями, возьмите наш рецепт французских блинов и следуйте его указаниям.

Шаг 1: Смешайте жидкое тесто

Смешайте жидкое тесто в блендере, чтобы тесто получилось однородным и не переборщило. Для нежных нежных блинчиков обязательно используйте муку быстрого приготовления, такую ​​как Вондра, и содовую.

Шаг 2: Перелейте в горячую сковороду

Перед тем, как смазать растопленным сливочным маслом, убедитесь, что сковорода очень горячая. Затем вылейте блинное тесто сбоку сковороды, используя мерку на 1/4 стакана или половник на 2 унции.

Шаг 3. Наклоните сковороду

Немедленно наклоните сковороду и перемешайте тесто, чтобы оно распределилось по дну сковороды. Вы можете заполнить любые отверстия большим количеством жидкого теста.

Шаг 4: Готовить до золотистого цвета

Готовьте каждый креп, пока края не станут золотисто-кружевными, а дно не подрумянится.Ослабьте креп с помощью лопатки и пальцев. Осторожно переверните креп; готовьте, пока вторая сторона не станет коричневой, еще около 30 секунд.

Советы для успеха крепа

Дайте тесту отдохнуть. 10–15 минут, чтобы клейковина в муке ослабла, и блины стали более нежными.

Заново взбейте тесто и смажьте сковороду сливочным маслом перед приготовлением каждого блинчика для достижения наилучших результатов.

Используйте более легкую руку , чем при приготовлении оладий в субботу утром, чтобы не порвать нежный пирог.

С начинкой можно все, , но для весеннего обеда или позднего завтрака особенно приветствуется начинка из копченого лосося или ветчины и спаржи.

Как хранить блины

• После того, как блины полностью остынут, сложите их между листами пергамента или вощеной бумаги.

• Оберните их полиэтиленом и храните в закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере до двух месяцев.

• Полностью разморозьте замороженные блины, прежде чем осторожно их разделить.

Возьми рецепты

Теперь, когда вы знаете, как приготовить французские блины, возьмите наши рецепты, чтобы получить полный список ингредиентов и инструкции, а также наши любимые идеи для веселых начинок для крепов:

Блинчиков на кефире. Тонкие оладьи на кефире

Фото: Barthfotografie / Shutterstock

Блины прекрасные и очень нежные.

Состав

• 3 яйца;
• соли ½ чайной ложки;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки масла растительного + для смазки;
• 160 г муки;
• 500 г кефира.

Кулинария

Носите яйца, соль, соду и сахар. Добавить масло, половину просеянной муки и тщательно перемешать. Сделайте оставшуюся муку и кефир и снова перемешайте до однородности. Дайте тесту развести на 15 минут.

Смазать маслом в масле и довольно тепло. Распределить тесто тонким слоем и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Периодически сковороду нужно снова смазывать маслом.

Фото: Владислав Носик / Shutterstock

Тонкие вкуснейшие блины с множеством дырок.

Состав

• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 500 г кефира;
• 300 г муки;
• 300 мл воды;
• ½ чайной ложки соды;

Кулинария

Носите яйца с сахаром и солью. Добавить кефир и снова взбить. Пассировать просеянную муку, тщательно перемешать и оставить на 10 минут.

Постепенно вливаем кипяток, постоянно помешивая массу. Затем введите соду и внимательно посмотрите.Влить в тесто масло.

Сковорода на вертеле, смазанная маслом. Распределить немного теста и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Смазывать сковороду перед приготовлением можно только первого блина.

Фото: Larik_Malasha / Depositphotos

Еще один вариант блинов с дырочками.

Состав

• 500 г кефира;
• 1 яйцо;
• соли ½ чайной ложки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 250-280 г муки;
• 250 мл молока;
• 1 столовая ложка масла растительного + для смазки.

Кулинария

Кефир слегка теплый. Добавить яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешать. Всыпать муку и тщательно перемешать.

Продолжая помешивать, залить до кипения. Добавить в тесто масло.

Смажьте сковороду и разделите масло. Выложите тесто тонким слоем и обжарьте на среднем огне до однородного состояния со всех сторон.

Лучше смазывать сковороду перед каждой новой порцией теста.

Фото: Валентина Рукавцова / Shutterstock

Даже без яиц блины будут красивыми, упругими и вкусными.

Состав

• 400 г кефира;
• ½ чайной ложки соды;
• 1–1½ столовой ложки сахара;
• соли ½ чайной ложки;
• 250 г муки;
• 200 мл воды;
• 2-3 столовые ложки растительного масла + для смазки.

Кулинария

Соединить кефир, соду, сахар и соль. Засыпьте муку и тщательно перемешайте. Постоянно помешивая, залейте кипятком тонкой тряпкой. Добавить Б. в готовое тесто масло.

Смазать маслом в масле и довольно тепло.Распределить нижнюю часть тонкого пласта теста и приготовить на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду необходимо каждые 2-3 блина.

Фото: Elenglush / Depositphotos

Блины получатся нежными, мягкими и слегка ажурными.

Состав

• 130 г муки;
• 300 г кефира;
• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 2 столовые ложки масла растительного + для смазки.

Кулинария

Квадрат муки. Добавить 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешать. Залить оставшимся кефиром, позаботиться, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Яйца отдельно протарить и посолить. Аккуратно влейте яичную смесь и масло в тесто и перемешайте. Оставить тесто еще на 15-20 минут.

Смажьте сковороду сковородой, разогрейте и выложите часть теста. Готовить на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Фото: Peteer / Depositphotos

Блины будут сочными и нежными.

Состав

• 500 г кефира;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 200 г;
• 100 мл масла растительного;
• 300 г муки.

Кулинария

Половину кефира налейте в одну емкость, а другую половину — в другую. В одно целое накачал соду и перемешал.

В другую часть всыпать яйца, соль, сахар и перемешать. Добавьте творог и включите погружной блендер.Продолжая взбивать, влить масло и всыпать муку.

Вторую часть кефира залейте содой и снова добейтесь однородной консистенции. Тесто должно быть густым, как обычное панне.

Расколоть сковороду и налить на нее немного больше теста, чем на обычные оладьи. Смазывать сковороду не нужно. Накройте крышкой и обжарьте на умеренном огне до однородности с обеих сторон.

Фото: Ленивавша / Depositphotos

Такая выпечка прекрасно сочетается с мороженым и растопленным.

Состав

• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• щепотка соли;
• ванилин щипковый;
• 250 г кефира;
• 200 г муки;
• 2 столовые ложки масла растительного + для смазки.

Кулинария

Наденьте яйцо с сахаром. Добавить топленое масло, какао, соль, ванилин и хорошо перемешать.

Затем добавить кефир, просеянную муку, растительное масло и снова перемешать.Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Сковорода на вертеле, смазанная маслом. Распределить по дну пласта шоколадное тесто и выпекать до румяного цвета с двух сторон.

Смазывать сковороду перед каждым блинчиком не нужно.

Фото: Cesarz / Shutterstock

Вкусный, сытный и очень ароматный.

Состав

• 3 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 180 г кефира;
• 70 г;
• 150 г муки;
• разрыхлитель на 1 чайную ложку;
• 150 г твердого сыра;
• ¼ брус укроп;
• ¼ кинс-балка;
• масло растительное — для смазки.

Кулинария

Носите яйца с сахаром и солью. Влить кефир и топленое масло и снова потеть. Постепенно вводить смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до однородной консистенции.

В посеянное на крупной терке тесто добавить сыр и мелко помятую зелень.

Сковорода на вертеле, смазанная маслом. Распределить нижнюю часть тонкого пласта теста и приготовить до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически поддон можно смазывать маслом.

Фото: Qwartm / Depositphotos

Ингредиенты

• 450 г кабачков очищенных;
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 300 г кефира;
• 200 г муки;
• 1 столовая ложка масла растительного + для смазки;
• ½ чайной ложки соды;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веток укропа.

Кулинария

Натереть кабачки на крупной терке и выжать сок.Добавить яйца, соль, кефир и тщательно перемешать. Постепенно выдавливайте просеянную муку, замешивая густое тесто.

Залить масло, перемешать, накачать соду и еще раз перемешать. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут. Затем добавить в тесто измельченную зелень.

Нагрейте сковороду, смазанную маслом. Выложить часть теста для блинов и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Eva_Daren / Depositphotos.

Необычные пышные оладьи без муки.

Состав

• 500 г кефира;
• 200 г манной крупы;
• 100 г;
• 3 яйца;
• 1½ столовой ложки сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки масла растительного + для смазки.

Кулинария

Залить кефир и овсяные хлопья, перемешать и оставить на 2 часа. Затем добавить взбитые яйца, сахар, соду, соль, масло и тщательно перемешать.

Смажьте сковороду и хорошенько прогрейте. Распределить часть теста и приготовить на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Сковородку лучше смазывать перед приготовлением каждого блина.

Вкусные, ароматные блины на кефире с дырочками готовы к подаче! Такое блюдо очень хорошо подходит к чаю или кофе на завтрак.Приятного аппетита!

Сладкие блины на кефире с дырочками

По этому рецепту блинов придется делать сладости. Блюдо получается очень вкусным и сладким, а аромат, который дает ванильный сахар MiG, наполнит весь дом. Чтобы блины достались без лишних усилий, заранее достаньте продукты из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.

Состав:

• Кефир — 400 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 3-5 ст.л.
• Ваниль — 1 щепотка.
• Сода — 1/3 ч. Л.
• Вода — 200 мл.
• Масло растительное — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске разделяем желаемое количество яиц и добавляем к ним ваниль и сахар. Всех тщательно взбивают.
2. Добавляем в полученную массу кефир комнатной температуры.
3. Заранее просеять муку и всыпать в тесто, постоянно помешивая.
4. В кастрюлю или чайник наливаем необходимое количество воды, доводим до кипения, после чего добавляем соду.Размешиваем до полного растворения сода и добавляем смесь в тесто, сразу же интенсивно помешивая.
5. Оставляем тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время на тесте должны образоваться маленькие пузырьки.
6. Заливаем растительным маслом и аккуратно размешиваем, пока маслянистые кружки не исчезнут с поверхности.
7. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и залейте тесто половиной. Я переворачиваю проклятку, когда нижняя ее часть слегка перекручивается, а верхняя перестанет быть жидкой.Перевернув, подержать на огне 1-2 минуты.

Ароматные блины более мягкие, нежные и кружевные. По желанию, вы можете немного обернуть их начинкой, потому что, если вы добавите еще, они могут сломаться. Пей на здоровье!

Рецепт Блинчики тонкие с дырочками без муки

Бывает, что так хочется блинов приготовить, а муки под рукой нет. В таких случаях может помочь манная крупа. Блюдо получается максимально вкусным, ароматным, блины остаются тонкими и дырявыми.Поскольку манка — крупный производитель, то консистенция в таком тесте меняется на более густую, а процесс варки немного увеличивается.

Состав:

• Кефир — 250 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Manna Cropa — 120 г
• Сахар — 60 г
• Сода — ½ ч. Л.
• Вода — 125 мл.
• Масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

1. Берем две глубокие сухие емкости для смешивания ингредиентов.В одном смешайте всю жидкость: воду, масло, яйца, кефир. А в другом сухом: манная крупа, сахар, сода. В каждой миске доведите ингредиенты до однородного состояния.

Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Также очень важно соблюдать необходимые пропорции ингредиентов.

1. Содержимое тазы с сухими ингредиентами тратим в посуду, где смешиваем кефир со сливочным маслом, яйцом и водой. Две массы хорошо перемешать до однородности.
2. Даем тесту расслабиться 30 минут. За это время прививка манной крупы пропитывается водой и набухает. Постепенно манка будет опускаться в осадок, так как будет происходить процесс упаковки продукта. По истечении срока наверху должен оставаться масляный слой.
3. Разогрейте сковороду, в первый раз смажьте ее небольшим количеством масла, а затем еще раз перемешайте тесто. Выкладываем будущие оладьи половинкой, ждем пару минут до образования румяной корочки, затем переворачиваем другой стороной.

Сырые оладьи без муки готовы! Подавать горячее блюдо с джемом, сметаной, медом или соусами. Ешьте с удовольствием!

Рецепт тонких ажурных блинов без яиц

Каждый хоть раз сталкивался с ситуацией, когда не хватает ингредиента для приготовления. Если вы хотели испечь блины, а в холодильнике не нашли яиц — не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет быстро и просто приготовить вкусные тонкие ажурные блины И без важного ингредиента.

Состав:

• Кефир — 1,5 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 100-120 г
• Соль — 1 щепотка.
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Половину кефира налить в кастрюлю и поставить на огонь. Разогреваем молочный продукт, а затем переливаем его в глубокую посуду, куда добавляем сахар, муку, соль и соду. Массу интенсивно перемешать, чтобы разбить все образовавшиеся комочки.
2. Добавляем в тесто вторую половину кефира и снова перемешиваем.
3. Заливаем растительным маслом, размешиваем тесто и даем ему постоять 15 минут.
4. За это время хорошо прогрейте сковороду и смазать ее. растительное масло.

Совет: смазывайте маслом после каждого выпекания блинов.

1. Через 15 минут выливаем тесто до середины, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Так как тесто более густое, чем обычно, то и половины середины теста хватит.Поворачиваю проклятую двумя руками, подходя к лопате, когда ее поверхность задерживается.
2. Когда все блины готовы, перекладываем их на время в целлофановую упаковку.

Вкусное блюдо готово! Теперь вы можете радовать своих родных и близких блинами даже тогда, когда в холодильнике нет яиц. Приятного аппетита!

Блинчики с заварным кремом тонкие на кефире с дырочками

В состав ингредиентов этого рецепта заварного крема оладьи входят Сода и кефир.Благодаря их сочетанию образуется углекислый газ и в тесте появляется большое количество пузырьков, что делает блины пористыми и красивыми. Несмотря на молочный продукт, приготовленный по рецепту, блюдо далеко не кислое. Чтобы разнообразить его, попробуйте развести блины с творогом, вареньем, мясом или любой другой начинкой.

Состав:

• Кефир — 500 мл.
• Мука — 400 г.
• Яйца — 2 шт.
• Горячая вода — 250 мл.
• Сахар — ½ ч. Л.
• Сода — ½ ч. Л.
• Соль — ½ ч. Л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Заранее раздайте все продукты из холодильника и дайте им постоять 30 минут при комнатной температуре.
2. В глубокую миску налить кефир и добавить в него яйца.
3. Кислый в массе соли и сахара. Все смешать блендером или взбить дольку до однородного состояния.
4. Полученную массу переложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.Нагреть до 50-60 С.
5. Снимаем кефирную массу с тарелки и просеиваем в нее муку через сито или специальный стакан. Снова все интенсивно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
6. Прокипятите необходимое количество воды и добавьте в нее соду. Перемешивайте, пока последний ингредиент не растворится. Постепенно вливаем в тесто смесь воды и соды, постоянно помешивая клин.
7. Вливаем в тесто немного растительного масла и размешиваем.
8. Нагрейте сковороду и налейте на нее немного масла.С помощью небольшой затяжки возьмите тесто и разлейте его по разогретой посуде, равномерно распределяя. Выпекаем блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Приготовленные блины можно покрывать в трубке или оболочке, поливать вареньем или сиропом. Ешьте вкусно и с удовольствием!

Вот и настали долгожданные выходные. Так хочется подольше поспать, но домочадцы уже на кухне и громко, слишком громко гремит посуда. Они ждут, когда вы встанете и накормите их вкусным завтраком.И ты понимаешь, что завтрак «на скребке» не доешь. В этом случае я закрываю глаза и представляю себе образ того, что мне хотелось бы больше всего. Сегодня закрыл глаза и увидел блины — горячие, щедро натертые фулевым маслом.

Решено. Иду на кухню, грустно напевая — «Первый блин комедовался, а второй знакомый …». Некоторые хозяйки не берутся за приготовление этого чудесного блюда, опасаясь, что будет не только первое, но и второе и другие.

Между тем в их приготовлении нет особого таинства. И мы будем готовить с вами только по проверенным временем и по моим домашним рецептам. К тому же, выполняя мои советы, можно добиться отличного результата с первого раза. Также предлагаю приготовить тесто для этого чудесного десерта или на него. И вашим детям понравится.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Их готовят на молоке, воде, кефире и даже на огуречно-капустном рассоле. Люблю готовить на кефире — получается быстро и просто.Только так из этого лакомства может получиться и самый пышный, и самый тонкий ажур.

Для удобства все ингредиенты даны на 1 литр кефира. Сразу отметим, что не весь кефир продается в таком объеме. На моей упаковке было написано 900 грамм (т.е. 900 мл). Но это не значит, что необходимо покупать еще одну упаковку, чтобы добавить недостающие 100 мл. Густоту отрегулируем по муке, а можно довести до нужного объема водой или молоком.

Состав:

• Кефир — 1 л.
• Яйцо — 4 шт.
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Сода пищевая — 1 ч.
• Соль — 1 ч.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

Желательно заранее достать из холодильника все необходимые ингредиенты, чтобы к моменту приготовления они были комнатной температуры. Но если у вас мало времени, не стоит переживать, и от холодного кефира тесто не испортится.

В миске разбиваем яйца, сразу же добавляем соль, сахар и взбиваем любым доступным способом — долькой или блендером.Во многих рецептах рекомендуется добавлять больше сахара, но тогда все пригорит.

Чтобы гасить соду, кладем в стакан и добавляем оставшийся кефир, перемешиваем и вливаем полученный раствор в нашу смесь. Если после добавления кефира в соду реакции не происходит, значит, в ней много консервантов. В таких случаях я добавляю в стакан столовую ложку столового или яблочного уксуса.

Если в тесто добавить растительное масло, то сковороду нужно будет смазывать только перед выпечкой.

Для запекания лучше использовать небольшую толстостенную сковороду. Пока наше творение «отдыхает», необходимо его подготовить, для чего необходимо обвалять с солью и насухо протирать чистой салфеткой. Я использую чугунную сковороду. Мыть сковороду перед запеканием не рекомендуется.

Итак, наше тесто «отдохнуло», и приступаем к выпечке. Хорошо отучить сковороду и смазать растительным маслом. Как только сковорода начнет «дымить», большой или половиной ложкой влейте небольшое количество в сковороду, наклонив сковороду так, чтобы она растеклась по ней тонким ровным слоем.

Как только дно слегка окутывается, его незаметно переворачивают лезвием или широким ножом на другую сторону. Выпекаем на среднем огне, тогда оладьи будут пышными, румяными и легко снимаются со сковороды.

Вот завтрак от меня. Желаю хорошей выпечки!

Как испечь тонкие блинчики на кефире с дырочками

Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины трепещут. Но мы вместе с вами подготовим тонкие и дырочные.

Состав:

• Кефир — 0,5 л.
• Молоко — 1 стакан
• Яйцо — 3 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Сода пищевая — 1 ч.
• Соль — 1/2 ч. Л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Кефир и молоко заранее достают из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Если вы не приобрели продукты заранее, то их немного подогрейте, перелив в металлическое ведро или кастрюлю.

Правильные пропорции для блинного теста: на 1 стакан жидкости добавить 1 куриное яйцо.

В миске разбиваем яйца, сразу же добавляем соль, сахар и взбиваем любым доступным способом — долькой или блендером.

Затем добавить к яичной смеси кефир, соду и продолжить взбивать блендером. В полученную смесь вводят просеянные части муки и взбивают до однородного состояния.

Не пугайтесь, что тесто густое.Будем разводить с теплым молоком. И так в заключение добавляем нагретое молоко, растительное масло, хорошо перемешиваем и оставляем постоять минут 20-30.

Благодаря «Молоку» блины становятся тоньше, эластичнее и не кидаются.

Тесто должно напоминать жидкую сметану. Сковородку нужно хорошо раскатать и только потом смазать растительным маслом. Подготовленное тесто тонким слоем вылить на небольшую разогретую сковороду и выпекать с двух сторон.

Если у вас при выпечке оладьи, положение легко исправляется добавлением муки, так как именно мука влияет на плотность теста.

Выпекать лучше на небольших толстостенных сковородах (чугунных или с антипригарным покрытием).

Каждую выкладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом И подаем горячим со сметаной, медом или вареньем.

Рецепт заварных блинов на кефире

По такому рецепту обычно готовят блины с различными начинками и фаршем. Нужная тонкость и эластичность достигается именно завариванием теста кипятком. Тогда они не бросаются при заворачивании начинок.

Состав:

• Кефир — 0,5 л.
• Вода — 1 стакан
• Яйцо — 3 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Сода пищевая — 1 ч.
• Соль — 1/2 ч. Л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Все необходимые ингредиенты достаньте заранее из холодильника, чтобы к моменту приготовления они были комнатной температуры. Яйца делим в миске, всыпаем соль, сахар и взбиваем.Далее добавляем кефир, соду и постепенно всасываем муку, продолжая тщательно перемешивать, пока смесь не станет однородной. По консистенции тесто получается густая сметана.

Не прекращая помешивания заливаем кипятком тонкой грядкой по краю чаши и оставляем на 20-40 минут. В результате тестовая масса должна приобрести консистенцию жидкой сметаны.

Перед запеканием сковороду необходимо обвалять солью и насухо протереть чистой салфеткой.Мыть кастрюлю не рекомендуется. Тесто выливают на обжаренную сковороду, поливают растительным маслом и выпекают с двух сторон.

Запеченные блины просеиваются маслом, укладываются на тарелку и подаются к столу.

Горячие блины складывать в кастрюле не стоит, так как они фокусируются и становятся мягкими и невкусными.

Выпекать блины совсем не сложно, даже если вы не любите готовить. На самом деле только кажется, что для приготовления этого лакомства нужно много времени и труда.Так что если вы никогда не готовили это чудесное блюдо — попробуйте один раз, и оно вам понравится.

Приятного аппетита!

На этом прощаюсь с новыми встречами.

в контакте с

Красивые и тонкие блины можно приготовить на кефире. Хотя кисломолочные продукты имеют свойство делать это с воздухом, есть секрет, который стоит применять в процессе приготовления тонких блинов. Блины, приготовленные по представленным рецептам, удивят своим ажурным и нежным вкусом.

Состав

• 250 гр. мука
• 350 мл кефиры
• 3 яйца
• кипяток 250 мл
• 6 гр. газировка
• 6 гр. Сололи.
• 25 гр. Сахарный песок
• 3 ст. л. растительное масло в тесте
• масло для смазывающей способности
• сливочное масло для блинов

Кулинария

1. Огромные яйца взбить с венчиком, посолив и сахар.
2. Во время взбивания компонентов залейте тонкой струей кипятка.
3. В отдельную емкость налейте кефир и положите туда соду. Размешайте массу.
4. Во взбитую ранее смесь добавляем муку, но ее необходимо немного всыпать, перемешивая смесь.
5. В емкость с содой налить кефир. Получается тесто жидкой консистенции.
6. Добавьте к нему растительное масло. Тесто готово к выпечке.
7. Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом.
8. Блины выпекать нужно на сильном огне. Сковороду необходимо периодически смазывать маслом.
9. Вылить тонким слоем тесто на дно сковороды и равномерно распределить его.
10. Когда изделие немного перекручено, его нужно перевернуть.
11. Готовая блин лежала на большой тарелке, а все последующие морочили одно на другое. Каждый блин необходимо смазать сливочным маслом.
12. Самые крутые блины на кефире можно употреблять как с начинкой, так и без нее.

Состав

• 1 л кефира
• 300 гр.мука
• 125 гр. Сахара
• 3 больших яйца
• 7 гр. Сололи.
• 6 гр. газировка
• 100 гр. растительное масло

Кулинария

1. В миску, в которой будет готовиться тесто для блинов, просеять муку.
2. Добавьте яйца и перемешайте ингредиенты.
3. В емкость с мукой налить кефир и растительное масло. Изрядно размешать все так, чтобы получилась однородная жидкая масса.
4. Добавьте сахар. Чтобы блины были сладкими, необходимо добавить этот ингредиент в том количестве, которое указано в рецепте.Для меньшего ощущения сладкого вкуса продукта можно насыпать меньше сахара.
5. Посолите смесь и добавьте соду.
6. Взбить тесто венчиком. Разбудите массу, пока не исчезнут все комочки.
7. Стоит обратить внимание на плотность теста. Это зависит от качества муки и кефира. Если тесто получилось очень густым, нужно добавить воды. Он должен быть жидким.
8. Хорошо нагрейте сковороду. Перед тем, как испечь первый блин, смажьте его поверхность растительным маслом.Для следующих блинов масло не нужно.
9. Блины обжарить с двух сторон. Они получатся тонкими и пористыми.
10. Простые оладьи с нежным вкусом можно использовать с вареньем.

Состав

• кефир — 200 мл
• яйцо — 1 шт.
• мука — 250 гр.
• кипяток — 120 мл
• сахар — 50 гр.
• сода — 4 гр.
• соль — 4 гр.
• масло растительное — 20 гр.

Кулинария

1. В совете муку просеять.Добавьте к нему соль и сахар.
2. В отдельной таре изрядно взбитые яйца. Вливают в них кефир и тщательно перемешивают компоненты.
3. Сухие смеси смешать с жидкими компонентами, взбить венчиком до образования однородной массы.
4. В отдельную емкость налейте кипяток и добавьте в него соду. Все это перемешайте.
5. К приготовленной ранее массе добавить воды, при этом помешивая. Оставляем тесто на 5 минут.
6. В тесто влить растительное масло и перемешать.Если смесь получилась густой, доливаем в нее воду.
7. Нагрейте сковороду. Смажьте его маслом и приступайте к выпеканию блинов.
8. Блины нужно обжарить с двух сторон на умеренном огне.

• Чтобы перемешать тесто для блинов на кефире, нужен ручной блендер, чтобы не осталось комочков. Миксером в этом случае не пользуются.
• Чтобы приготовить тесто для блинов на кефире, вам понадобится большая мерная чашка с носиком. Удобно мерять, размешивать компоненты и выливать тесто на сковороду.
• С обязанностью замесить тест в кефире, оладьи получатся твердыми. Поэтому мешать тесто нужно до образования однородной массы без комков и не более.
• Толщина блинов зависит от толщины теста: чем жирнее тесто, тем тоньше блины.
• Блины на кефире в готовом виде лучше смазать маслом, пока они горячие. В противном случае они будут держаться друг за друга.
• Существуют сковороды с антипригарным покрытием, предназначенные для выпечки блинов.Их поверхность вообще не нужно смазывать маслом.
• Силиконовые щетки помогут минимально расходовать масло при смазке сковороды.
• Блины на кефире сочетаются с разными начинками: селедкой, копченой рыбой, икрой, грибами в соусе, мясом. Можно использовать сладкую начинку: мед, варенье, варенье, фруктовые соусы.
• Оригинальный вкус получатся блины на кефире, если немного посыпать коричневым сахаром и выдавить на их поверхность немного лимонного или апельсинового сока.
• Чем тоньше блин, тем легче залить.
• Блины можно подавать с омлетом, ветчиной, сыром. Стартовый блин можно положить внутрь и сложить в виде конверта. Получается конверт с открытой серединой.
• Использовать продукт необходимо при помощи ножа и вилки.
• Начать готовить блины нужно за два часа до того, как продукт подадут к столу.
• Муку необходимо просеять. Тогда она сломается. Блины получатся нежными и пышными.
• Яйца для теста должны быть свежими. Желательно их тщательно взбить перед добавлением компонентов к общему весу.
• В процессе приготовления блинов на кефире необходимо отдельно смешать сухие компоненты и жидкость. А потом соедините их.

Если тесто из кефира получилось густым, его нужно развести водой или пивом. Молоко в этом случае использовать нельзя.

• Тесто заливать в форму нужно быстро и тонким слоем.При этом щипать сковороду нужно в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по ее поверхности.
• Использованную муку нужно просеивать не заранее, а в процессе приготовления блинов.
• Жарить блины нужно на умеренном огне, чтобы они не пригорели. Переворачивать блины нужно в тот момент, когда их края просохнут.
• Блины можно подавать к столу с кисломолочными продуктами. Это может быть сметана, ряженка или творог.
• Простые блины можно подавать к столу в разной форме. Вы можете сложить их пополам один раз, а потом еще раз. В таком виде их удобно использовать с разными соусами.
• Блины можно заправить начинкой, трубочку скрутить и завязать узлом.
• Если на середину блина выложить начинку, а потом завязать, как пакет, зеленый бантик, Получается блин в виде рваного борта. Такой вариант подачи посуды к столу понравится детям. Им будет любопытно узнать, что находится в середине блина.

Блины на кефире — популярное блюдо славянской кухни, сборник рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с содой создает эффект слоености и пористости, от которой блины «вырастают» на сковороде вдвое. Готовят оладьи как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят овощи и фрукты, разные вкусы. Мука тоже бывает разная — пшеничная, ржаная, рисовая и др.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу.Именно этот продукт позволяет делать блины «дырочки».

Время на подготовку: 40 минут.

Количество порций: 8.

1 час. 10 мин. Печать

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с кипятком

Секрет ажурных и одновременно прочных блинов — в особой процедуре — добавление в тесто кипятка. Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создается за счет кефира в Союзе с содой.

Состав:

• Кефир — 2 ст.
• Мука — 2 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — пара щепоток.
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, всыпать пару щепоток соли, все перемешать и взбить вилкой или венчиком.
2. Отмерьте желаемое количество кефира и влейте в яйца.Смешиваем компоненты, слегка взбивая их вилкой. В этой смеси будут образовываться пузырьки.
3. Мука пшеничная, просеивая через сито или кружку-сито, постепенно вмешивая в кефир с яйцом, заботясь об исчезновении комков.
4. Клин слегка взбить тесто. На этом этапе он должен быть достаточно плотным, так как это не финальный этап его приготовления.
5. Воду вскипятить и сразу влить в нее соду, растворить. Залив тесто горячей водой, ритмично его вымешивая.
6. Нагрейте сковороду на плите, налейте полтора растительного масла или удобное приспособление для заливки теста. Он должен тонким слоем покрыть поверхность сковороды, чтобы она, черт возьми, получилась тонкой. Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим пару минут.
7. На готовые оладьи В «дырочки» можно положить кусочек сливочного масла для нежности, оттенка и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

Этот рецепт отличается удивительной технологией приготовления.Вот яйца кипятком пугаются и не получаются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Состав:

• Мука — 1 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Кипяток — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Яйца разложите по глубокой посуде и взбейте миксером до образования пены.
2. Наполните водой и сразу начните вливать ее тонким яичком в яичную массу, продолжая взбивать. Это важный момент: не переставайте бить яйца и медленно налейте воду. При правильном подходе яйца не будут скручиваться, а масса получится невероятно пышной.
3. Налить кефир в яйца. Лучше, чтобы это была комнатная температура.
4. Перемешать муку с содой и просеять через сито в яично-кефирной массе. Замесить компоненты.
5. Сахарный песок, щепотка соли и две ложки растительного масла.Тесто хорошо размешивается, можно снова брать миксером. По толщине должно быть как на тонких блинчиках На молоке. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
6. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. ТОЛЬКО ТОЛЬКО когда блин хорошо недозрелый.
7. Готовые оладьи можно сложить стопкой, передвигая кусочек масла, тогда они станут еще нежнее.

Приятного аппетита!

Пышные блинчики на кефире с дрожжами

Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов.Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда — соблюдение температурных режимов. Продукты также важно дать на пробу в течение 30-60 минут.

Состав:

• Мука — 2-3 ст.
• Кефир — 2 ст.
• Дрожжи — 10 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для теста сначала подготовим столб: указанное количество дрожжей смешать с сахаром и 2–3 ложками муки.Затем подогрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Размешать массу, накрыть салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и поставить лаз-лаз. Этот процесс займет около 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с банкой не было сильной циркуляции воздуха, сквозняков.
2. Яйца предварительно выдержать при комнатной температуре некоторое время, предварительно всыпав щепотку соли и взбив дольку.
3. Добавьте в опар взбитые яйца, вылейте немного муки и залейте стакан горячей водой.Постоянно замешивая тесто, всыпаем в него всю муку. Может понадобиться больше или меньше — консистенция должна быть чуть творожной, чем у оладий без дрожжей. В массу добавить растительное масло, перемешать.
4. Накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, пока оно не станет подходящим.
5. На смазанную маслом сковороду выложить тесто и аккуратно покрыть им поверхность. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, предварительно перевернув на другую и снова перевернув крышку.Блины достаточно быстро защищаются и остаются пышными после снятия со сковороды.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

Для этого рецепта нужно брать кефир и молоко в соотношении 3: 1. Благодаря наличию в рецепте растительного масла блины хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде.

Состав:

• Кефир — 3 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сода — 1 ч.
• Соль щепотка.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, клином или миксером до образования пены.
2. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
3. Вслед за кефиром всыпать соду и хорошо размешать.Запускается процесс углекислого газа, образуются пузырьки. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
4. Взять просеянную через сито муку, размешать, прогреть все мелкие комочки. На этом этапе тесто достаточно густое, и это нормально, потому что оно все равно будет разбавляться молоком.
5. Стакан немного нагретого молока влейте в тесто и все перемешайте. Если молоко вливать постепенно, комочков быть не должно. Если они остались, воспользуйтесь миксером.
6. Две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха добавить в тесто и перемешать.
7. Снимок с цельной, неповрежденной поверхностью для хорошего прогрева. Если у вас сковорода в безупречном состоянии, вы даже не можете использовать масло для жарки, потому что оно присутствует в тесте. Но для первого блина это еще немного «послушная» сковорода. Жарить блины без крышки, переворачивая, как только они встряхнутся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц

Отсутствие яиц в этом рецепте никак не сказывается на качестве блюда.Единственное отличие, оладьи без яиц получаются более светлыми, без желтого оттенка.

Состав:

• Мука — 300 г
• Кефир — около 1 л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — ¼ ч. Л.
• Сода — 1 ч.
• Масло растительное.
• Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

1. Самбийскую муку переложить в миску и смешать с содой и сахаром. Если вы делаете сладкие оладьи, можно добавить еще немного сахара и добавить щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы.Для пикантных блинов нельзя использовать сахар или ограничиться одной ложкой.
2. Нагрейте кефир до температуры около 40 градусов и влейте его в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая. Тесто без комков вполне возможно и без миксера, если терпеливо перемешивать компоненты порциями. В случае образования комков возьмите миксер и взбейте массу.
3. Добавьте в тесто растительное масло. Он не только придаст блинам необходимую эластичность, но и убережет их от прилипания к сковороде во время жарки.
4. Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт предназначен для приготовления тонких блинов, поэтому тесто должно быть достаточно жидким. Для более плотных блинов можно добавить муку.
5. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде (лучше с антипригарным покрытием). Первая сторона радует чуть дольше, так что тесто хорошо «схватится», для второй — буквально минут.
6. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными.В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно использовать с любыми начинками, кормить вместо хлеба в суп или мясо, смазывать вареньем, медом и т. Д.

Приятного аппетита!

Как испечь блины из забачков на кефире?

Для этого рецепта можно взять любой кабачок, даже переросший. Они придают блинам сочность и мягкость. Такие оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Состав:

• Мука — 250 г
• Кабачки — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Петрушка и укроп — по 70 г.
• Соль и черный молотый перец.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистить от кожуры, удалить косточки вместе с волокнистой сердцевиной. Мякоть дать на терке, немного посолить и дать постоять 10-15 минут. После жидкости отожмите. Можно промыть тертые кабачки, если вы вдруг заснули в них солями.
2. Яйца взбиваем на вилке и смешиваем с кабачковой массой. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
3. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать, вылить в общую массу.
4. Кефир разогреть в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и влить в кабачки с яйцом и зеленью. Сразу влейте соду и быстро размешайте.
5. Муку просеять, всыпать в емкость с кабачками, аккуратно натереть все комочки. Можно применить блендер, если не лечить комочки.
6. Последний ингредиент теста — растительное масло. Его необходимо перелить в емкость, хорошо перемешать все продукты и дать пробу еще немного. Проверяем толщину заготовки: она должна быть как у обычных толстых кормов. Если масса жидкая, всыпать муку.
7. Из теста можно обжечь как большие оладьи, так и оладьи. Обжарить их необходимо в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
8. К блинам кабачков хороший сливочно-чесночный соус С сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Блины овсяные диетические на кефире

Блины из овсяных хлопьев без добавления муки получаются низкокалорийными и приносят больше пользы организму. Как и мучные оладьи, их можно есть с любыми соусами, джемом, медом и т. Д.

Состав:

• Хлопья овсяные — 250 г
• Кефир — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.Л.
• Ванилин по желанию.
• Масло растительное, соль.
• Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Овсяные хлопья, измельченные в кофемолке или блендере. Можно купить уже измельченные хлопья.
2. В отдельной емкости смешайте яйца, сахар и соль и взбейте их, желательно миксером. На этом этапе по желанию добавьте ванилин.
3. В яйца с сахаром всыпать просеянные измельченные овсяные хлопья. Смешайте компоненты.
4. Кефир необходимо использовать теплым, поэтому его предварительно разогревают в микроволновке или на тарелке.В теплый кефир, протолкнув соду и ритмично перемешайте. Реакция нужна для получения пышных блинов.
5. Соедините жидкий и сухой компоненты теста, перемешайте и выдержите 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
6. Блины обжарить стандартным способом на сковороде на растительном масле. Накрыть сковороду крышкой — решать вам. Если вы готовите на закрытой сковороде, следите за тем, чтобы блины не перелиты, открытый способ позволит образоваться хрустящей корочке.
7. Блины станут коричневыми и будут иметь немного более грубую консистенцию, чем блины из пшеничной муки.Великолепно и разнообразят вкус блинов различными сладкими соусами, а также свежими ягодами или йогуртами.

Приятного аппетита!

Блины на кислом (происишем) кефире

В основе этого рецепта — взбитый кефир, который застаивался в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным. Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинов.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Кефир кислый — 0,5 л.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Мука — 1 ст.
• Масло растительное, соль.

Процесс приготовления:

1. Кефир теплый кислый до температуры 40-50 градусов. В этом случае начнет выделяться избыток углекислого газа. Сняв посуду с кефиром, сразу влейте в нее соду. При этом кислотно-щелочная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется его излишняя кислотность.
2. В отдельной емкости приготовить яичную смесь, взбивая яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать блины со сладкой начинкой, в яйца можно добавить ванилин или другие ароматизаторы.
3. Кефир смешать с яйцом и небольшими порциями всыпать муку. Тщательно перемешайте, чтобы тесто пропиталось кислородом, было однородным, без комков. Из указанного количества муки получится жидкое тесто для тонких блинов. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки потребуется больше и, возможно, придется регулировать количество соды.
4. Тонкие блины Обжарить по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Пекут густую дольше и на закрытой сковороде. И тот, и другой вариант блинов будут вкусными, если правильно отрегулировать кислотность кефиры. Не бойтесь добавлять в процессе соду, если заметили, что тесто кисловатое, просто смешайте его с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные блины из рисовой муки

Рисовая мука отличается отсутствием глютена и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда получаются хрустящими и ломкими.Для «склейки» ингредиентов в оладьях из рисовой муки используются больше, чем яйца, в остальном рецепт такой же, как и оладьи из пшеничной муки.

Состав:

• Яйца — 4 шт.
• Рисовая мука — 400 г.
• Кефир — 200 г
• Таз — 0,5 ч.
• Соль — 1 щепотка.
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Кипяток — 100 мл.
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

1. В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать.Вы можете использовать такое же количество соды вместо разрыхлителя.
2. Взбитые с сахаром и солью яйца добавить к кефиру. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
3. Рисовую муку медленно вмешиваем в кефир с яйцом. Получается густая масса. Взбейте ее миксером или просто вилкой и дайте немного постоять.
4. вскипятить 100 мл воды и сразу же влить в тесто кипяток, в быстром темпе мешая. На этом этапе можно продолжать использовать миксер. Получается тесто похожее на жидкую сметану.Если такая степень не достигается, добавьте желаемые ингредиенты — сухие или жидкие — в зависимости от ситуации.
5. Разогреть сковороду (лучше взять специальную для блинов) и сбрызнуть растительным маслом. Обжарить рисовые оладьи, переворачивая по мере готовности на другую сторону. Чтобы тесто на рисовой муке излишне показало свою хрупкость, накройте сковороду крышкой и не дожидайтесь сильной прожарки блинов.
6. Хорошо подавать рисовые оладьи и на завтрак, и на десерт в любое время дня.С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадно-арахисовая паста, мед.

Приятного аппетита!

.