Заварной крем классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Выпечка Базовые кондитерские рецепты Кремы

28 октября 2018

MaryanaTastyFood

• Муссовый торт с персиками (без выпечки)

  4
  11
  0

  Средний

• Торт с Медовым муссом и малиной «Малина-Мёд»

  2
  5
  0

  Средний

• Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

  8
  18
  1

  Средний

• Американский вишневый пирог

  2
  10
  0

  Средний

• Чизкейк с черешней (без выпечки)

  2
  5
  0

  Легкий

Все рецепты автора

• Для детей
• Детский праздник
• Новый год
• Рождество
• День влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения
• на скорую руку

Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.

Ингредиенты

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Растереть венчиком в однородную смесь.

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой «в контакт» — так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт «Наполеон» или «Медовик», наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Заварной крем классический готов.

Удачного вам приготовления!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=3N81szhaaLk

Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

20
40
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

42
181
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

122
926
431

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

34
182
11

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
45
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
82
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

71
276
226

Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре

oldeg

Легкий

95
362
297

Сливки 35% делаем сами

tusya

Легкий

77
343
106

Nutella — Крем «Нутелла»

DolceVita

Легкий

74
304
146

Заварной крем на крахмале

Изюминка

Легкий

50
237
199

Ганаш — крем под мастику

malachit

Легкий

46
269
91

Шоколадный крем

oldeg

Средний

14
288
179

Заварной крем на желтках

Олеся

Средний

30
269
161

Заварной крем классический

Олеся

Легкий

24
176
136

Крем творожно-сливочный

Елена

Средний

12
145
218

Крем белковый заварной от Galynka

Galynka

Средний

37
169
62

Маслянный крем с белками

malachit

Легкий

44
143
46

Кремовая начинка из чернослива

leo1970

Муссовый торт с персиками (без выпечки)

Главная Рецепты Выпечка Сладкая выпечка Торты Муссовые и европейские торты

1 июня 2021

MaryanaTastyFood

• Муссовый торт с персиками (без выпечки)

  4
  11
  0

  Средний

• Торт с Медовым муссом и малиной «Малина-Мёд»

  2
  5
  0

  Средний

• Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

  8
  18
  1

  Средний

• Американский вишневый пирог

  2
  10
  0

  Средний

• Чизкейк с черешней (без выпечки)

  2
  5
  0

  Легкий

Все рецепты автора

• Для детей
• Новый год
• День влюбленных
• 8 марта
• День рождения

Предлагаю рецепт муссового торта с персиками без выпечки. Когда совсем не хочется включать духовку и печь сложные торты, тут приходит на помощь этот рецепт. Несмотря на внешний вид, этот торт настолько прост, насколько это возможно. Тонкая хрустящая основа из печенья и нежный творожно-сливочный мусс с йогуртом с прослойкой персикового компота и свежими ломтиками фруктов под холодным, тающим во рту персиковым желе!

Ингредиенты

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Готовим персиковое компоте. Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10-15 минут для набухания.
Свежие персики очищаем от кожуры, удаляем косточки и нарезаем кусочками. Выкладываем мякоть персиков в миску и с помощью погружного блендера измельчаем до состояния однородного пюре.
В сотейнике соединяем персиковое пюре, сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваем. Ставим сотейник на средний огонь, доводим пюре до кипения. Постоянно помешивая, варим 1-2 минуты.
Снимаем сотейник с огня, добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем, пока желатин полностью не растворится. Затем остужаем компоте до комнатной температуры.
Дно кондитерского кольца диаметром 16 см затягиваем пищевой плёнкой.
Переливаем остывшее персиковое компоте в кольцо. Убираем компоте в морозильную камеру на 2-3 часа или до полной заморозки.

Готовим основу для торта. В чаше миксера или в кухонном комбайне измельчаем печенье в мелкую крошку.
Перекладываем печенье в подходящую миску, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем до объединения.
Кондитерское кольцо диаметром 20 см помещаем на подходящее блюдо для торта, края прокладываем ацетатной плёнкой. Полученную крошку выкладываем в кольцо, равномерно распределяем по дну и хорошо утрамбовываем. Затем убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим творожно-сливочный мусс с йогуртом. Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10-15 минут для набухания.
В большой миске соединяем творог, сахарную пудру и пробиваем погружным блендером до однородности.

Добавляем персиковый йогурт и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
В другой миске взбиваем холодные сливки до мягких пиков.
Соединяем творожную массу со взбитыми сливками и хорошо перемешиваем венчиком до объединения продуктов.
Набухший желатин прогреваем до растворения на водяной бане или другим удобным способом. Но ни в коем случае не кипятим!
Постепенно добавляем несколько ложек йогуртовой массы в растопленный желатин и хорошо перемешиваем.
Желатиновую смесь вливаем в йогуртовую массу и хорошо перемешиваем венчиком до объединения.

Из холодильника достаём форму с основой из печенья. Сверху выкладываем половину йогуртовой массы и хорошо распределяем по всей поверхности. Затем убираем в холодильник на 5-10 минут, мусс должен слегка схватиться.
Достаём из холодильника все заготовки. Поверх застывшего мусса выкладываем персиковое компоте по центру формы.
Затем выкладываем остальной йогуртовый мусс и хорошо распределяем по всей поверхности. После чего убираем торт в холодильник на 30 минут, мусс должен слегка схватиться.

Готовим желе для оформления торта. Делаем так, как указано в инструкции на упаковке. Желе (порошок) со вкусом персика заливаем кипятком и хорошо перемешиваем до полного его растворения. Затем даём желе немного остыть.
Персики нарезаем тонкими ломтиками. Персики должны быть спелыми, без вмятин и по желанию можете очистить их от кожуры.
Достаём торт из холодильника и сверху на застывший мусс по кругу выкладываем тонкие ломтики персиков.
Сверху заливаем 1/3 частью персикового желе и убираем в холодильник на 15 минут, чтобы желе схватилось и зафиксировало ломтики фруктов.
Достаём торт из холодильника и заливаем оставшимся желе. Затем убираем творожно-сливочный муссовый торт с персиками в холодильник на 4-5 часов или до полного застывания желе и мусса.

Готовый торт достаём из холодильника. Снимаем кондитерское кольцо, аккуратно проходимся тонким ножом вдоль бортика и убираем ацетатную плёнку.

Разрезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся нежнейшим вкусом десерта.

Муссовый торт с персиками без выпечки готов. Приятного аппетита и удачного вам приготовления!

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

20
40
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

42
181
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

122
926
431

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

34
182
11

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
45
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
82
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Средний

91
263
277

Perla Rubino — Торт «Рубиновая жемчужина»

DolceVita

Средний

65
149
81

Quadro d’autore — Торт «Авторская картина»

DolceVita

Средний

50
144
73

Торт «Chuao» от Пьера Эрме

DolceVita

Сложный

46
165
100

L’ Opéra Cake — Торт «Опера»

DolceVita

Средний

26
165
61

Торт «Восторг»

Аринушка

Средний

26
141
70

Торт-мусс «Кофе по-ирландски»

Skarlet

Средний

37
121
58

Торт «Три банана»

feuerpferd6

Сложный

26
95
38

Délice au cassis — Торт-мусс с чёрной смородиной (2 варианта)

DolceVita

Средний

37
95
68

Торт «Шантильи» с шампанским и лесными ягодами

DolceVita

Средний

29
112
21

Торт «Праздничный»

natapit

Средний

28
99
37

Торт «Шифон в шоколаде»

natapit

Средний

22
87
72

Торт от Пьера Эрме — Рив Гош

natapit

Рецепт классического заварного крема | Мои рецепты

Рейтинг: без рейтинга

• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Попробуйте этот низкокалорийный рецепт классического заварного крема для восхитительного десерта.

Рецепт от Cooking Light Май 1998 г.

Галерея

Классический заварной крем

Бекки Луигарт-Стейнер; Стиль: Кэти Мьюир

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 6 больших яиц

• ½ стакана сахара

• ¼ чайной ложки соли

• 4 стакана нежирного молока 1%

• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

• ½ чайной ложки миндального экстракта

• Пищевой спрей

Проезд

Контрольный список инструкций

Сведения о питательных веществах

Рецепт заварного крема «Выздоравливай»: как приготовить

Общее время

Приготовление: 15 мин. Выпечка: 55 мин. + охлаждение

Делает

10 порций

Всякий раз, когда друг или родственник болел, моя свекровь пекла этот свежий рецепт заварного крема и брала его с собой, когда навещала. Поскольку она так часто угощала людей этим особым угощением, наша семья стала называть его заварным кремом для выздоровления! — Рут Ван Дайк, Траверс-Сити, Мичиган

Заварной крем «Выздоравливай» Рецепт фото от Taste of Home

Следующий рецепт

Читать Далее

Как приготовить клубничных индеек в шоколаде

Шоколадное печенье без сахара

Тыквенный пирог

Ингредиенты

• 4 чашки цельного молока
• 4 больших яйца
• 1/2 чашки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Мускатный орех молотый

Указания

1. Разогрейте духовку до 350°. В небольшой кастрюле нагрейте молоко до образования пузырьков по краям кастрюли; снять с огня. В большой миске взбейте яйца, сахар и соль, пока они не смешаются, но не будут пениться. Медленно вмешайте горячее молоко. Вмешайте ваниль.
2. Вылейте яичную смесь через сито в 1-1/2-квартовую банку. круглая форма для запекания; посыпать мускатным орехом. Поместите круглую форму для выпечки в большую форму для выпечки. Поместите кастрюлю на стойку духовки; добавьте очень горячую воду в кастрюлю в пределах 1/2 дюйма от верхней части круглой формы для выпечки. Выпекайте, пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым, 55-60 минут. Серединки будут мягкими и покачиваться даже после охлаждения. Снять форму с водяной бани сразу на решетку; прохладно 30 минут. Охладите до холода.

Советы по приготовлению заварного крема

Как загустить заварной крем?

Заварной крем имеет густую текстуру благодаря включенным в рецепт яйцам. К счастью, в этом рецепте их три, так что вам не придется возиться с еще одним загустителем!

В чем разница между пудингом и заварным кремом?

Заварной крем и пудинг очень похожи. Основными отличиями являются их текстуры и то, как они утолщены. Текстура заварного крема обычно намного тверже, чем у пудинга. Заварной крем имеет более плотную текстуру, потому что в нем для сгущения используются яйца, тогда как в пудинге для сгущения используется крахмал. Узнайте больше о разнице между пудингом и заварным кремом.

Как подавать домашний заварной крем?

Домашний заварной крем можно подавать разными способами. Он вкусен сам по себе, но мы любим подавать его с горстью свежих ягод, как в этом рецепте ягод с ванильным заварным кремом.

Исследование предоставлено Кристиной Хербст, Taste of Home Assistant Digital Editor

Пищевая ценность

1/2 чашки: 128 калорий, 5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 84 мг холестерина, 130 мг натрия, 15 г углеводов (15 г сахаров, 0 г клетчатки), 6 г белков.