Владимир Ярославский из «Мастер Шеф» дал рецепт блинов с необычной начинкой: «Обязательно попробуйте!»

Владимир Ярославский, который вместе с Эктором Хименесом-Браво и Ольгой Мартыновской является судьей «Мастер Шеф», поделился интересной кулинарной идеей.

7 декабря, 18:37

Читати українською

На своей странице в Instagram шеф-повар показал, как приготовить блины с икрой минтая.

«А вы знали, что Япония потребляет 90% производимой икры минтая в мире? Возможно, поэтому там так много долгожителей? Это очень простой, доступный и одновременно полезный и вкусный продукт. Обязательно попробуйте! Особенно сейчас, когда мало тепла и витаминов», – советует Владимир Ярославский.

Для блинов:
-500г молока
-190г муки
-2 яйца
-щепотка соли
-35 г сахара
-35 г растительного или сливочного масла

А вот икру звезда «Мастер Шеф» сбил с лучком на одесский манер. Для начинки требуются:
-1 Баночка икры
-пол красной луковицы (лучше Крымской)
-черный перец свежемолотый
— несколько капель яблочного или винного уксуса
-100г растительного масла

«Я беру часть молока, примерно 200г, добавляю яйцо, сахар, соль, муку и замешиваю венчиком густенькое тесто, консистенцией, как сметана. ❗️Таким образом вся мука полностью вымешивается и не будет комочков. Далее разбавляю смесь остатком молока. Отдельно растапливаю сливочное масло с растительным, чтобы было теплым, и вливаю в тесто. Еще раз перемешиваю и тесто готово. ❗️Сливочное масло и растительное будут образовывать капельки на блинах и смазывать сковороду. А еще, смесь однородна и без пузырьков. Край блинов также будет ровный и мягкий. Жарю на среднем огне на специальной сковороде», — объясняет шеф-повар.

Далее готовим начинку. Луковицу режем очень мелким кубиком, добавляем молотого черного перца, несколько капель уксуса и начинаем венчиком взбивать, как крем. Понемногу тоненькой струйкой добавляем растительное масло, чтобы получилась плотная вкусная смесь.

«Попробуйте на вкус и используйте как простую начинку для блинов, тостов, можно даже на авокадо тост! Вы только попробуйте! ❗️Количество лука можете брать по своему вкусу. Думаю, что можно брать еще белую часть молодого зеленого лучка ))) Приятного аппетита вам и полезной пищи!», — добавил Ярославский.

Напомним, судья «Мастер Шеф» Ярославский поделился рецептом солено-зеленых сырников.

Также сообщалось, что Владимир Ярославский честно ответил, как пришел в свою профессию.

Кроме того Politeka писала, что Владимир Ярославский из «Мастер Шеф» попал под шквал критики из-за пересечения границы – Мартыновская вступилась.

Автор:
Тарас Галушко

Теги:
«МастерШеф»
Владимир Ярославский

Популярные новости

Непогода обрушилась на Украину, синоптики предупредили об опасности: «Ночью и утром…»

Под Киевом задержали 25-летнюю коллаборантку из Донбасса, фото: что нашли в телефоне

Китай отгородился от России колючей проволокой, кадры: названа причина

Штраф более 5 тысяч гривен: украинцев предупредили, кого и почему ждет наказание за новогоднюю елку

Магнитные бури накроют Украину, врачи советуют поберечься: названы самые тяжелые дни декабря

Надеялся, не придется: Потап, с которым разорвала сотрудничество экс-жена, заявил о своем решении

Актриса Васько припомнила скандальные высказывания Байрак на съемочной площадке: «Сразу удалила из друзей.

..»

«Не пустили из-за неприятного запаха»: беда случилась в «Пункте несокрушимости» под Киевом

Санина из «The Hardkiss» поразила неожиданным перевоплощением и ультра-модной прической: «Привет из 80-х»

Часть Киева ушла под воду, потоп хлынул на автомобили: кадры с места ЧП

«Вполне ожидаемо»: журналист объяснил, почему количество пожаров и ЧП в россии растет с каждым днем

Сегодня последний день: НБУ сообщил украинцам печальную новость относительно обмена валют

Отношения Поляковой с мужем существенно изменились, певица сделала признание: «Сейчас вообще общаемся только…»

Был вместе с отцом: при очень загадочных обстоятельствах исчез 12-летний Дамир

«Спасибо, что мы вместе»: экс-жена Потапа Горовая удивила неожиданным признанием о Дорофеевой

«К сожалению, мы вынуждены…»: лидер «Вопли Видоплясова» Скрипка сообщил украинцам печальную новость

Звезда «1+1» Алла Мазур удивила кадрами из магазина во время блекаута: как ведут себя украинцы

Пошли гулять и не вернулись: маленьких украинцев Даниила и Георгия ищут уже почти месяц

«Это вынужденный шаг»: Укрэнерго сообщило украинцам неутешительную новость

сегодня, 19:10

Жена «Холостяка» Добрынина Квиткова пожаловалась, что потеряла из-за беременности: «Какой я была.

..»

«Мастер Шеф» Клопотенко раскрыл, что нужно обязательно есть и что делать любителям сладкого: «Это должно быть…»

Звезда шоу «Мастер Шеф», кулинарный эксперт Евгений Клопотенко рассказал, что нужно есть, чтобы быть физически и психически здоровым.

сегодня, 17:09

Читать дальше

Рецепт легких и пышных блинчиков на пахте

приятные способы начать день с горячего кофе, попробовав его с небольшим количеством сиропа. Давайте взглянем на рецепт айранских блинов, чтобы приготовить блины, которые очень легкие в приготовлении, с использованием пахты вместо молока с легкими штрихами, чтобы сделать вкус более разнообразным и разнообразным.

Как приготовить блины на пахте, рецепт

Приготовление блинов на пахте практически не отличается от приготовления обычных блинов. Чтобы приготовить блины на пахте, необходимо добавить определенное количество пахты, как показано в нашем рецепте. Одна из причин, по которой мы добавляем пахту, — сделать блины воздушными. Теперь, прежде чем мы приступим к приготовлению блинов на пахте, нам нужно упомянуть несколько важных моментов. Прежде всего, как мы всегда упоминаем, первым и самым важным шагом является то, что наши продукты должны быть свежими.
 
На втором этапе нам нужно смешать твердые и жидкие материалы в разных контейнерах и соединить их на последнем этапе.
 
 Для пышных оладий также важно разделять белки и желтки.
 
И один из самых важных элементов – не смешивать ингредиенты блинчиков на пахте, пока они не достигнут однородной консистенции. В этом трюке кроется одно из самых важных отличий блина от блина. Потому что, хотя их часто путают, блины на пахте и блины — это два разных вкуса. Хотя важно, чтобы ингредиенты были полностью смешаны вместе и имели однородную и жидкую консистенцию при приготовлении блинного теста, ингредиенты не нужно полностью смешивать вместе при приготовлении блинов на пахте.
 Конечно, это не значит, что нужно избавляться от больших комочков, таких как стручки гороха. Но не нужно пытаться устранить мелкие комочки, которые появляются при приготовлении теста для блинов на пахте. Короче говоря, не утомляйте себя или тесто, замешивая тесто для блинов на пахте как сумасшедшее, получайте вкусные блины с меньшими усилиями.
 
Кроме того, при приготовлении раствора для блинов на пахте не следует использовать для его смешивания миксер, лучше использовать венчики, так будет удобнее контролировать.
 
И последний важный момент: вы должны начать готовить тесто для блинов на пахте, которое вы приготовили, не дожидаясь слишком долго. Это может быть очень практичный способ приготовить тесто для блинов заранее, может быть, оставить его на некоторое время в холодильнике, а затем использовать его, когда вы заняты, утром или когда вы голодны. К сожалению, пышных блинчиков этим способом не получится. Чтобы получить самые вкусные блины, нужно приготовить блинную ступку сразу после ее приготовления.

В чем разница между блинами на пахте и обычными блинами?

Чтобы ответить на этот вопрос, в первую очередь нам нужно рассмотреть разницу между молоком и пахтой. Пахта – это кисломолочный продукт с более кислым вкусом. Когда дело доходит до блинов, как мы упоминали в предыдущем заголовке, блины на пахте мягче и влажнее, а их объем больше, секретом чего является кислота в пахте. Эта кислота создает пушистый эффект в сочетании с другими материалами. Кислый вкус пахты мало чем отличается от обычных блинов, но выглядит более привлекательно по текстуре и объему.

Что делает пахта с блинами?

Давайте более подробно рассмотрим кислоту, о которой мы говорили в предыдущем заголовке. Кислота в пахте активирует разрыхлитель для дополнительной высоты. Он также разрушает нити глютена, в результате чего получается мелкая и нежная крошка. Кроме того, он добавляет тонкую резкость, что мы и имели в виду для нашего классического стека. Без пахты невозможно получить пышные блины.
 

Рецепт лучших блинов на пахте

Мы долго изучали рецепт блинов на пахте, теперь мы подошли к самой веселой части работы. Давайте начнем с рецепта лимонных блинчиков с черникой, которые понравятся вам и вашим гостям. Для этого рецепта, в дополнение к нашему рецепту оладий на пахте, добавьте в тесто 1 столовую ложку лимонного сока, 1 лимонную цедру и несколько ягод черники. После того, как эти чудесные тематические блинчики будут приготовлены, вы можете добавить к ним свежую чернику и немного сахарной пудры, чтобы удвоить вкус. Не забудьте вместе с этим рецептом приготовить себе кофе.

Хотите больше рецептов блинов? Попробуйте эти тыквенные оладьи !

Распечатать рецепт

Блинчики на пахте

Как приготовить легкие и пышные блины на пахте? Если вы любите пахту, мы определенно рекомендуем этот рецепт.

Yum

Время приготовления15 мин

Время приготовления 15 мин.

Всего времени 30 мин.0003

Калории: 400 ккал

• 2 стакана All Pacle Mulce
• 2 ст.
• 2 яйца
• 1/4 стакана Растопленное масло

• В средней миске смешайте пахту, молоко, яйца и растопленное масло. Взбейте электрическим миксером до полного перемешивания.

• В другую миску добавьте муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль.

• Добавьте влажную смесь пахты к сухой смеси муки и перемешайте лопаткой, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Убедитесь, что вы не перемешали.

• Нагрейте сковороду или сковороду. Распылите выбранное вами масло, чтобы смазать поверхность.

• Когда сковорода достаточно нагреется, вылейте тесто, используя 1/2 чашки в качестве меры для каждого блина.

• Проверьте, легко ли он отрывается от поверхности сковороды. Когда станет светло-коричневого цвета, перевернуть на другую сторону.

• Подавайте горячим с маслом и апельсиновым соком в качестве вкусного завтрака.

О Дейзи

Мне 41 год. Я люблю готовить. Я люблю радовать своих гостей и свою семью, готовя вкусную еду.

Вам также может понравиться

Взаимодействие читателей

17 рецептов сладких и соленых блинов со всего мира, которые стоит попробовать | Stories

Пришло время перевернуть вашу игру на поздний завтрак

Ruby Goss

Food Editor at Kitchen Stories

www. instagram.com/ruby.goss/

Когда я думаю о блинах, на ум сразу же приходит стопка золотых медальонов, намазанных маслом и сбрызнутых кленовым сиропом. Но помимо ваших пышных блинов в американском стиле, есть целый мир рецептов, которые нужно открыть для себя. Независимо от того, фарширован ли он начинкой, как южно-индийская доса, или используется в качестве удобной основы для начинки, например, французского блина, если он более или менее плоский и круглый, он входит в мой список. Давайте вместе перевернем сценарий и добавим в наш репертуар лучшие в мире рецепты блинов. Но прежде чем мы приступим, в порядке ли ваша техника? Давайте сначала пройдемся по основам блинов:

Советы по приготовлению пышных золотых блинов:

1. (Не) взбивать: Перевзбивая тесто, вы сделаете смесь для блинов более жесткой. Резиновые блины — это не то, что нам здесь нужно, поэтому смешайте ингредиенты, чтобы смешать их — комковатое тесто подойдет.

2. Дать отдохнуть: Для получения самой легкой и воздушной внутренней части вам нужно дать тесту отдохнуть, чтобы мука полностью увлажнилась, а клейковина успела сформироваться. Минимум 30 мин. Это эмпирическое правило, но любое время лучше, чем никакое, поэтому не наказывайте себя, если муки голода за завтраком заставят вас двигаться немного быстрее.

Базовые блины

• 01:32 мин.
• 164.3k просмотров

3. Смажьте жиром, но не покрывайте: Используйте бумажные полотенца, чтобы смазать сковороду, будь то сливочное масло или растительное масло, которое поможет вашим блинам приготовиться, пока они не станут равномерно золотистыми, и предотвратит их подгорание до того, как они будут приготовлены. Прежде чем добавить жир на сковороду (сделайте ее с антипригарным покрытием), убедитесь, что она хорошо нагрета, и не волнуйтесь, если первый блин на сковороде выглядит немного тусклым, универсальная истина в том, что первый блин никогда не переворачивается. на самом деле неплохая вещь — просто сохраните его, чтобы перекусить, пока остальная часть партии переворачивается на тарелки.

4. Хорошо переверните: Установите средний огонь и переворачивайте блин только после того, как вся его поверхность покроется предательскими пузырьками.

5. Оставайтесь в тепле: Вместо того, чтобы приковывать одного человека к плите, чтобы переворачивать бесконечные блины, если вы развлекаетесь или действительно хотите насладиться завтраком, пока он горячий и свежий, поставьте духовку на низкую или теплую температуру и поместите блины на тарелку в духовку, когда они будут готовы. Накройте их чистым кухонным полотенцем, чтобы они не высохли, и они будут как новые, как только вся партия будет готова к столу..

Наши лучшие и самые пышные рецепты блинов

1. Всеамериканские блины

Приготовьте кленовый сироп! Американские блины получают свою высоту и пышную внутреннюю часть благодаря добавлению разрыхлителя, что делает их идеальной губкой для кленового сиропа, в которую он просачивается, и моим оправданием, чтобы наливать еще больше.

Блины по-американски

→ Перейти к рецепту

2. Блины на пахте

Когда пахта познакомилась с блинами? Здесь история состоит из трех частей: во-первых, он действует как дополнительная разрыхлитель вместе с разрыхлителем (и / или содой), чтобы придать дополнительную высоту вашей стопке. Также говорят, что он расщепляет глютен и делает блины более воздушными, а также добавляет в смесь немного долгожданной остроты. Попробуйте:

Пышные оладьи на пахте

→ Перейти к рецепту

3. Оладьи

В этом рецепте русских оладий, представленном одним из членов нашего сообщества, вместо пахты добавлено немного кислого уксуса. Партия готовится в виде более тонких медальонов меньшего размера, которые красиво складываются.

Оладьи-оладьи

→ Перейти к рецепту

4.

Пышные японские блинчики

Ничто так не поднимается, как блины в японском стиле — мягкие и похожие на суфле внутри и хрустящие снаружи, они обязательно заработают баллы в вашем рейтинге. бранч меню.

Японские блины

→ Перейти к рецепту

Лучшие рецепты фруктовых блинов

5. Банановые блины

Любите банановый хлеб? Блины тоже? Это отличный рецепт 2 в 1 для нерешительных и забавных блюд с обычными блинчиками.

Оладьи из бананового хлеба

→ Перейти к рецепту

6. Голландский бэби

Я просто не мог написать об этом мягком блинчике с фруктами, не посмотрев сначала этимологию, потому что, честно говоря, термин «Голландский бэби» всегда невнятно беспокоил меня. На моем пути к ясности все стало еще более запутанным. Интернет сказал мне, что в этом случае «голландский», вероятно, является искажением «deutsch», и что сам рецепт происходит от немецкого «Pfannenkuchen» или «блины». Правда это или ложь, но мы позволим нашим вкусовым рецепторам привести нас сюда, так что вот наш любимый рецепт самых пышных блинов:

Голландский малыш

→ Перейти к рецепту

7. Яблочные оладьи

Карамелизированные грецкие орехи и яблоки плюс блинчики — это, ну, довольно хороший завтрак. Эти яблочные оладьи особенно примечательны для тех, кто находит в блинах небольшую заметку в отделе текстуры.

Пышные яблочные оладьи

→ Перейти к рецепту

8. Оладьи с начинкой

Свернуть, свернуть — шведы снова в деле. Эти элегантные блины размером с укус свернуты и начинены бананом и растопленным шоколадом и станут отличным дополнением к позднему завтраку.

Шведские оладьи с бананом и шоколадом

→ Перейти к рецепту

9. Тыквенные оладьи

Хорошо, я понимаю, что это не совсем фрукт, но может ли быть какой-нибудь другой ингредиент, обладающий такой же универсальностью сладкого и соленого, как тыква? Надежное тыквенное пюре придает этому рецепту текстуру и аромат со всеми обычными специями для усиления вкуса, а если вам нужно что-то более убедительное, есть также бекон.

Тыквенные оладьи с беконом и ежевикой

→ Перейти к рецепту

Блины всем! Наши лучшие рецепты безглютеновых, палео- и веганских блинов

10. Веганские блины

В этом рецепте используются миндальное молоко, кокосовая мука, цветки цельной пшеницы, амарант и щепотка корицы, чтобы получить более ароматный вкус, чем обычное тесто для блинов. — так что, являетесь ли вы веганом или ищете что-то немного другое, это для вас.

Полезные оладьи

→ Перейти к рецепту

11. Безглютеновые палео-оладьи

Кто сказал, что безглютеновый означает длинный список ингредиентов? Эти простые палео-оладьи из 3 ингредиентов — рецепт, который достаточно легко запомнить!

Палео-оладьи из 3 ингредиентов

→ Перейти к рецепту

Достаточно сладко? Попробуйте эти вкусные пикантные блинчики на завтрак, обед или ужин…

12. Блинчики с зеленым луком

Любимой закуской, которая слетает с тарелок в китайских ресторанах по всему миру, должны быть блины с зеленым луком. Так почему бы не воссоздать радость и не попробовать сделать их дома?

Оладьи с зеленым луком

→ Перейти к рецепту

13.

Оладьи с цуккини

Кто-то может возразить, что мы ограничиваемся территорией оладий, но в духе демонстрации того, как много можно сделать с простым тестом для блинов, я Я оставлю этот рецепт блинов с цукини и пармезаном прямо здесь. Если вам хочется большего, попробуйте и их кузенов романеско.

Оладьи из цуккини и пармезана с соусом

→ Перейти к рецепту

Романеско с соусом из трав

→ Перейти к рецепту

попробуйте сочетать их с копченым лососем и хреном или даже с ложкой яблочного пюре.

Картофельные латке с яблочным соусом

→ Перейти к рецепту

Простые картофельные оладьи

→ Перейти к рецепту

15. Нутовые блины

Блины из нутовой муки, также известные как сокка, идеально подходят для пикантной начинки в фольге и могут стать сытным блюдом в любое время дня. Мне нравится ореховый вкус, который придает нут, и рецепт ниже, с хрустящим фенхелем и оливками, действительно попадает в цель. Кроме того, все блюдо состоит из 5 ингредиентов.

Блины из 5 ингредиентов из нута с фенхелем и оливками

→ Перейти к рецепту

16. Блины с уткой

Один из самых забавных рецептов для совместного обеда – блины из утки, которые можно приготовить своими руками. В каждом глотке есть достаточное количество хруста и жевания, и для любителей приправ любая возможность окунуться в кучу соуса хойсин хороша, не так ли?

Утиные оладьи с огурцом, гранатом и соусом хойсин

→ Перейти к рецепту

17. Масала доса

Тонкие хрустящие блины доса, приготовленные из рисовой и чечевичной муки, популярны в Южной Индии и Шри-Ланке. Их можно подавать отдельно с различными вкусными соусами для макания и чатни или фаршировать ароматными начинками, начиная от картофеля и заканчивая мясом и даже сыром панир.