Скумбрия с травами и лимоном, запеченая в фольге, пошаговый рецепт на 2572 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Бифштекс с фасолью и жареными грибами

Вместо розмарина можно использовать базилик.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фасоль в томатном соусе

Если помидоры несладкие, добавьте в соус немного сахара. Соус хорошо получается и из консервированных помидоров — в этом случае используйте только мякоть помидоров, без сока.

Юлия Высоцкая

01 июня 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с грибами

В этом рецепте хорошо работают вешенки, шампиньоны или портобелло.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Реклама

almarinika

10 апреля 2010

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мой любимый рецепт приготовления скумбрии.
Подготовленная таким образом рыбка хороша как приготовленная в духовке, так и на открытом огне.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Ингредиенты

скумбрия (целые тушки) — 4 шт.

масло сливочное — 30 гр.

лимон — шт

зелень петрушки, базилика — по большому пучку

каперсы — 2 ч.л. (если их нет — можно без них)

соль. черный молотый перец — по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Тушки рыбы промыть, аккуратно разрезать брюхо, выпотрошить. Тщательно промыть каждую рыбину холодной проточной водой и внутри и снаружи. Осушить бумажным полотенцем.
Сливочное масло размять вилкой, добавить сок 1/2 лимона, мелко нарезанную зелень петрушки и базилика. измельченные каперсы и соль. Этим составом смазать скумбрию снаружи и внутри. В брюшко каждой рыбы положить измельченную зелень и тонкие ломтики лимона.
Каждую тушку уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть значительно больше размера самой рыбины). Обернуть рыбу фольгой, закрепить концы и запекать при 200 С 30-40 мин.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдавыпекать, запекатьв фольге

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рождественское меню

Необычные закуски

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком

Главная Рецепты Вторые блюда Рыба Скумбрия

14 октября 2009

Олеся

• Торт Молочная Девочка

  46
  166
  24

  Легкий

• Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

  25
  59
  1

  Легкий

• Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

  48
  213
  11

  Легкий

• Цветаевский яблочный пирог

  124
  931
  432

  Легкий

• Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

  42
  205
  15

  Легкий

Все рецепты автора

• на скорую руку
• постные
• Для диеты
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• экономные

Ингредиенты

скумбрия	2 тушки
чеснок	2 зубчика
растительное масло	2 ст. л.
душистый перец горошком	6-8 горошин (или свежемолотый перец)
сок 0,5 лимона
зелень кинзы или петрушки
крупная соль

Общая информация

Таблица мер и весов

Тушки рыб вымыть.

У рыб удалить жабры (можно воспользоваться ножницами).

Аккуратно распороть брюшко и удалить внутренности.

Рыбу промыть внутри и снаружи под проточной водой и хорошо обсушить.

Чеснок очистить.

Один зубчик чеснока нарезать тонкими лепестками и отложить.

Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, душистый перец поместить в ступку и измельчить.

Совет. Если нет ступки, чеснок можно мелко порубить, а горошины перца раздавить, прижав плоской стороной лезвия широкого ножа.

В чесночно-перечную смесь добавить сок лимона, растительное масло и перемешать.

Рыбу уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу).

Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.

Зелень кинзы или петрушки соединить с нарезанным чесноком и наполнить брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху на рыбу).

Рыбу плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ~30-40 минут при комнатной температуре.

Запекать скумбрию ~35-40 минут в нагретой до ~180°С духовке.

Приятного вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

21

203

Легкий

46
166
24

Торт Молочная Девочка

Олеся

Легкий

25
59
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

48
213
11

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
931
432

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

42
205
15

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

17
53
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
366
32

Скумбрия, запеченная с картофелем и болгарским перцем

Олеся

Легкий

29
366
32

Скумбрия, запеченная с картофелем и болгарским перцем

Олеся

Легкий

29
163
96

Скумбрия фальшиво-копченая

куколка2900

Легкий

21
81
58

Запеченная скумбрия с укропом и помидорами

nataliaTim

Легкий

17
133
38

Скумбрия в банке

elena_110

Легкий

24
101
52

Скумбрия в духовке

Quadra

Легкий

13
74
53

Cкумбрия на углях

Аринушка

Легкий

16
45
42

Скумбрия в микроволновке

Morvolna

Легкий

4
75
45

«Госпожа скумбрия»

elena_110

Легкий

10
35
22

Скумбрия, запеченная в сметане с тимьяном

Янна

Легкий

15
52
29

Скумбрия «Зачетная»

Туня

Легкий

9
56
25

«Скумбрия,которая нравится мужу» с беконом и сыром

lanita69

Легкий

8
29
4

Скумбрия, запечённая с чесноком и паприкой

Наталья Василенко

Скумбрия в соевом соусе с лимоном в фольге в духовке

Автор: Наталья Гофман

Повар 4 категории, опыт работы в ресторане более 5 лет

Пошаговый рецепт с фото приготовления блюда — скумбрия в соевом соусе с лимоном в фольге. Правила прикорма, калорийность и видео рецепт.

Скумбрия имеет замечательный вкус и небольшое количество. Готовится очень просто, быстро и отличается отменным вкусом. Если вы любите запеченную рыбу, советую приготовить ее по этому рецепту в соевом соусе с лимоном в духовке в духовке. При таком виде термической обработки в продукте сохраняются все полезные вещества и микроэлементы. Рыба останется сочной, мягкой и ароматной. По внешнему виду и вкусу она похожа на нежную рыбку горячего копчения с пикантным вкусом. Приготовить скумбрию по этому рецепту можно не только в духовке, но и на мангале на природе. При всех существующих достоинствах блюда для его приготовления не требуется. Достаточно уделить время разделке тушки, забрать ее и отправиться в печь!

Рыба, запеченная в соевом маринаде, приобретает аппетитный и красивый темно-золотистый оттенок. Соевый соус удобен для употребления в чистом виде. Однако на его основе можно приготовить сложный соус. Например, соево-горчичный, соево-чесночный, соево-томатный. При приготовлении блюд с соевым соусом следует учитывать, что продукт может иметь разную степень солености. Поэтому пробуйте на вкус. Потому что можно по рецепту соли больше. Однако ее виды все чаще встречаются в магазине.

См. также, как приготовить скамбард в помидорах.

• Калорийность на 100 г — 145 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 45 минут

Состав:

• Скумбрия — 1 тушка
• Соль — щепотка или по вкусу (может не понадобиться)
• Лимон — несколько палеек
• перец черный молотый — щепотка
• Приправа для рыбы — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст.л.

1. Первым делом очистить язык от накипи. Для этого разрезают желудок и удаляют внутренности. С внутренней стороны брюшка удаляют черную пленку. Отрезать от туши голову и хвост. Отделите филе от хребта и удалите все кости. Затем промываем тушку под проточной водой и обсушиваем бумажной салфеткой.

2. Вырезать лист фольги, размер которого должен превышать размер тушки в 2 раза, и выложить на него скамбы.

3. Лимон моют под горячей водой, чтобы смыть парафин, которым продавцы часто смазывают плоды, чтобы продлить срок их хранения. Обсушите его бумажной салфеткой и срежьте тонкие ломтики, которые выложите на филе.

4. Плюшевая приправа для рыбы и черный молотый перец. Затем набираем соевый соус и при необходимости приправляем солью. При наличии времени оставьте рыбу подивиться на полчаса. Для более длительного сбора поместите его в закрывающийся контейнер и отправьте в холодильник.

5. Обвалять рыбу, соединяя филе с филе. Оберните его фольгой, чтобы не было пустых мест. Выложить на противень в фольге смородину в соевом соусе с лимоном и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

При приготовлении этого блюда учитывайте, что одной запеченной скумбрии хватит только на двоих. Кроме того, такую ​​скумбрию после остывания можно использовать для приготовления салатов и закусок.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить запеченные шкварки в горчичном соусе в духовке.

Рецепт запеченного рыбного филе в панировочных сухарях

От

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 21.12.22

Протестировано

Трейси Уилк

Протестировано
Трейси Уилк

Трейси Уилк — профессиональный кондитер, разработчик рецептов и шеф-инструктор, а главное, она твердо верит в посыпку.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

 Ель ест

Рыба в панировочной корочке очень вкусна, когда ее запекают в духовке, а прелесть этого рецепта в том, что он универсален. Он будет работать с филе любой мягкой рыбы, включая сома, треску, камбалу, пикшу, минтай и тилапию. Покрытие из крошек панко сохраняет рыбное филе хрустящим, а духовка упрощает приготовление этой легкой и вкусной альтернативы жареной рыбе. Идеально подходит для быстрого ужина в будний день, от начала до конца это занимает около 30 минут.

Панировочные сухари — это специальные панировочные сухари, которые сохраняют свою форму и хрустящую корочку. Они крупнее и менее рассыпчаты, чем обычные панировочные сухари, и впитывают меньше жира и масла. Для этого рецепта, если у вас нет панко, не стесняйтесь заменить его поджаренными панировочными сухарями, измельченными тостами мельба или крекерами.

Подавайте хрустящую запеченную рыбу с дольками лимона и соусом ремулад или соусом тар-тар вместе с салатом из капусты и картофелем фри или жареным картофелем.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эти рыбные филе в панировочной корочке собираются вместе

«Этот рецепт очень прост в приготовлении и очень вкусный. Майонез придает рыбе приятный кремовый оттенок, а панко — восхитительный хруст. Как только рыба панируется, блюдо просто запекается до готовности к подаче. Наслаждайтесь!» — Трейси Уилк

• Рыбное филе весом 1 1/2 фунта, такое как пикша, треска, сом, минтай или аналогичная мягкая белая рыба

• Кошерная соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• 1 стакан панировочных сухарей (без приправ)

• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

• 1/4 стакана универсальной муки

• 2 больших яйца (или 1/2 стакана заменителя яиц)

• 1 чайная ложка каджунской приправы (или креольской)

• 2 столовые ложки майонеза

• 1 лимон, нарезанный на четвертинки, для подачи, по желанию

• Соус тар-тар, для подачи, по желанию

• Соус ремулад, для подачи, опционально

1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 425 F.

   Ель ест

2. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, а затем сбрызните его антипригарным кулинарным спреем.

   Ель ест

3. Нарежьте рыбное филе на порции по 6 унций.

   Ель ест

4. Посыпьте обе стороны кусочков рыбы солью и свежемолотым черным перцем.

   Ель ест

5. В широкой миске смешайте панировочные сухари панко и петрушку.

   Ель ест

6. Насыпьте муку в другую широкую неглубокую миску.

   Ель ест

7. В третьей миске взбейте яйца или заменитель яиц с приправой Cajun и майонезом.

   Ель ест

8. Обваляйте рыбное филе в муке, тщательно покрывая каждый кусок.

   Ель ест

9. Окуните посыпанное мукой филе в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижав, чтобы крошки прилипли к рыбе. Повторите с оставшейся рыбой.

   Ель ест

10. Выложите рыбу, покрытую крошкой, на подготовленный противень.

    Ель ест

11. Выпекайте примерно 16–20 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Время в духовке зависит от толщины, поэтому делайте поправку на очень тонкое или очень толстое рыбное филе. Подавайте запеченное рыбное филе с дольками лимона и соусом тар-тар или соусом ремулад.

    Ель ест

Варианты рецептов

• Добавьте 1/4 чайной ложки кайенского перца, немного соуса Шрирача или капельку вашего любимого соуса из острого перца в яичную смесь для придания пикантности.
• Замените каджунскую или креольскую приправы смесью солей с приправами или приправами без соли.
• Слегка посыпьте рыбное филе чесночным и/или луковым порошком вместе с солью и перцем.
• Добавьте 1/4 стакана тертого сыра пармезан к панировочным сухарям панко.
• Замените петрушку кинзой и замените приправы молотым тмином, паприкой и/или кориандром.