Суп харчо из говядины в домашних условиях

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (5)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Говядина

450 — 500 гр.

Помидоры свежие

400 гр.

Болгарский перец сладкий

1 — 2 шт.

Перец чили

0. 33 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 головка

Чеснок

4-5 зуб.

Рис белый

0.66 ст.

Грецкий орех

0,5 ст.

Томатный соус

3 ст.л.

Масло постное

30 мл.

Приправа (на выбор)

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

2. 5 л.

Процесс приготовления

Говядину помойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте мясо вариться на среднем огне. Когда бульон закипит, добавьте перец горошком и лавровый лист.

Через 10 минут после кипения добавьте рис и измельченные грецкие орехи. Продолжайте варить 10-15 минут.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере. Чеснок, морковь, болгарский и горький перец пропустите через мясорубку. Лук очистите и мелко нарежьте. На разогретую сковороду влейте постное масло и выложите лук, томатную массу и перетертые овощи. Тушите овощную смесь на медленном огне 10 минут.

Затем переложите овощную заправку в кастрюлю, продолжайте варить харчо 15 минут. Посолите по вкусу.

Затем снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и дайте настояться супу харчо 15 минут. Перед подачей добавьте свежую зелень.

Приятного аппетита!  

Витамины и минералы

Витамин A

15. 01%

Витамин В1

3.56%

Витамин В2

3.06%

Витамин В4

3.73%

Витамин В5

4.02%

Витамин В6

9.08%

Витамин В9

2.1%

Витамин В12

15.23%

Витамин С

31.75%

Витамин D

0%

Витамин E

2.39%

Биотин

1.91%

Витамин К

2.29%

Витамин РР

10.38%

Калий

7%

Кальций

1.4%

Кремний

36.21%

Магний

3.88%

Натрий

8.28%

Сера

10.8%

Фосфор

8.36%

Хлор

7.47%

Алюминий

154.82%

Железо

4. 73%

Йод

1.68%

Кобальт

28.84%

Литий

16.71%

Марганец

9.33%

Медь

10.24%

Никель

4.93%

Рубидий

1208.59%

Селен

1.9%

Фтор

2.13%

Хром

4.56%

Цинк

7.4%

Бор

4379.74%

Ванадий

23.3%

Молибден

8.64%

Витамин A

384.26%

Витамин В1

91.06%

Витамин В2

78.24%

Витамин В4

95.38%

Витамин В5

102.91%

Витамин В6

232.47%

Витамин В9

53.79%

Витамин В12

390%

Витамин С

812. 86%

Витамин D

0%

Витамин E

61.09%

Биотин

48.92%

Витамин К

58.6%

Витамин РР

265.83%

Калий

179.11%

Кальций

35.76%

Кремний

927%

Магний

99.42%

Натрий

212.06%

Сера

276.4%

Фосфор

214.09%

Хлор

191.25%

Алюминий

3964.07%

Железо

121.05%

Йод

43.08%

Кобальт

738.48%

Литий

427.71%

Марганец

238.83%

Медь

262.31%

Никель

126.35%

Рубидий

30944.5%

Селен

48. 68%

Фтор

54.56%

Хром

116.84%

Цинк

189.51%

Бор

112138.33%

Ванадий

596.5%

Молибден

221.1%

Витамин A

64.04%

Витамин В1

15.18%

Витамин В2

13.04%

Витамин В4

15.9%

Витамин В5

17.15%

Витамин В6

38.75%

Витамин В9

8.97%

Витамин В12

65%

Витамин С

135.48%

Витамин D

0%

Витамин E

10.18%

Биотин

8.15%

Витамин К

9.77%

Витамин РР

44.31%

Калий

29.85%

Кальций

5.96%

Кремний

154. 5%

Магний

16.57%

Натрий

35.34%

Сера

46.07%

Фосфор

35.68%

Хлор

31.87%

Алюминий

660.68%

Железо

20.17%

Йод

7.18%

Кобальт

123.08%

Литий

71.29%

Марганец

39.8%

Медь

43.72%

Никель

21.06%

Рубидий

5157.42%

Селен

8.11%

Фтор

9.09%

Хром

19.47%

Цинк

31.59%

Бор

18689.72%

Ванадий

99.42%

Молибден

36.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3458. 3 мкг	900 мкг	15	64
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.6	15.2
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3.1	13
Витамин В4	476.9 мг	500 мг	3.7	15.9
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	4	17. 2
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	9.1	38.7
Витамин В9	215.2 мкг	400 мкг	2.1	9
Витамин В12	11.7 мкг	3 мкг	15.2	65
Витамин С	731.6 мкг	90 мкг	31.7	135.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9. 2 мг	15 мг	2.4	10.2
Биотин	24.5 мг	50 мг	1.9	8.2
Витамин К	70.3 мкг	120 мкг	2.3	9.8
Витамин РР	53.2 мг	20 мг	10.4	44.3
Калий	4477.8 мг	2500 мг	7	29. 9
Кальций	357.6 мг	1000 мг	1.4	6
Кремний	278.1 мг	30 мг	36.2	154.5
Магний	397.7 мг	400 мг	3.9	16.6
Натрий	2756.8 мг	1300 мг	8.3	35.3
Сера	1382 мг	500 мг	10. 8	46.1
Фосфор	1712.7 мг	800 мг	8.4	35.7
Хлор	4398.7 мг	2300 мг	7.5	31.9
Алюминий	1189.2 мкг	30 мкг	154.8	660.7
Железо	21.8 мг	18 мг	4.7	20. 2
Йод	64.6 мкг	150 мкг	1.7	7.2
Кобальт	73.8 мкг	10 мкг	28.8	123.1
Литий	299.4 мкг	70 мкг	16.7	71.3
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	9.3	39.8
Медь	2623. 1 мкг	1000 мкг	10.2	43.7
Никель	252.7 мкг	200 мкг	4.9	21.1
Рубидий	618.9 мкг	2 мкг	1208.6	5157.4
Селен	26.8 мкг	55 мкг	1.9	8.1
Фтор	2182.3 мкг	4000 мкг	2. 1	9.1
Хром	58.4 мкг	50 мкг	4.6	19.5
Цинк	22.7 мг	12 мг	7.4	31.6
Бор	1345.7 мкг	1.2 мкг	4379.7	18689.7
Ванадий	119.3 мкг	20 мкг	23.3	99. 4
Молибден	154.8 мкг	70 мкг	8.6	36.8

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Харчо из говядины по-грузински

Суп харчо классический из баранины с картошкой

Харчо по-грузински классический пошаговый рецепт

Суп харчо с перловкой и солеными огурцами

Харчо с куриной грудкой

Харчо из говядины в мультиварке Редмонд

Харчо из баранины с рисом и картошкой классический

Классическое харчо из говядины с картошкой с рисом в кастрюле

Харчо из говядины с грецкими орехами

Харчо из свинины с томатной пастой, рисом и картошкой

Харчо из баранины с грецкими орехами

Харчо из свинины в казане

Харчо с рисом

Харчо из говядины

Харчо из говядины с рисом классический

Суп харчо

Харчо по-грузински с грецкими орехами

Секреты Приготовления Супа Харчо Из Говядины с Фото для Новичков

Секреты Приготовления Супа Харчо Из Говядины с Фото для Новичков

kulinkovich_89

16 отзывов |  Видео | 

Фотография готового блюда супа харчо из говядины

Если нравится готовить суп харчо посмотрите рецепт супа харчо. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Невероятно наваристый, сытный и аппетитный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам сделать на обед для всей семьи. Получается настолько вкусно, что правда невозможно оторваться!

Метки:   простой рецепт супа харчо,  суп из говядины,  рецепт кавказской кухни.

Готовим суп харчо из говядины

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина — 1.2 кг
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)
• Луковица — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Бульон — 4 стак. (+ примерно столько же воды)
• Помидоры — 800 г (в собственном соку или свежие)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Рис — 1/2 стак.
• Сок лимона — 2-3 ч.л.
• Свежая зелень — 1 Пучок
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль и специи — По вкусу (кориандр, паприка)

Шаги приготовления

1. В кастрюлю налейте немного растительного масла, поставьте ее на огонь. Говядину вымойте, обсушите и нарежьте среднего размера кусочками. Добавьте соль, перемешайте. Выложите в кастрюлю (сначала половину, чтобы лучше прожаривалось) и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Снимите мясо, пока отложите его в сторону.

2. 2. В кастрюлю тем временем отправьте измельченный лук и сельдерей. Обжарьте несколько минут, помешивая.

3. 3. Добавьте помидоры (консервированные в собственном соку или свежие, нарезанные кубиками без кожуры), влейте бульон и воду. Выложите обратно мясо. Доведите до кипения, уберите огонь до минимума и оставьте на пару часов.

4. 4. Выложите рис, добавьте измельченный чеснок и сок лимона. Можно добавить паприку, кориандр или другие специи по вкусу. Варите еще минут 20.

5. 5. Вымойте, измельчите зелень. Отправьте в кастрюлю, аккуратно перемешайте, а через минуту снимите с огня.

6. 6. Перед подачей суп «Харчо» из говядины в домашних условиях желательно оставить под крышкой минут на 15-20, чтобы он настоялся.

Несмотря на то, что процесс может показаться сложным, на самом деле это не так. Я расскажу, как приготовить суп «Харчо» из говядины довольно просто и при этом вкусно. Сочетание мяса, риса, овощей это потрясающе. Такой супчик придется по вкусу и взрослым, и деткам, так что рекомендую рецепт на заметку.

Недавно пробовала харчо. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Похожие рецепты

Рецепт харчо из говядины

Суп Харчо

Как приготовить харчо с бараниной

Суп Харчо

Харчо веганский

Суп Харчо

Рецепт приготовления харчо в казане

Суп Харчо

Рецепт харчо с алычой

Суп Харчо

Суп Харчо – CUCEESPROUTS

Безмолочный, Без яиц, Без глютена, Полезный, С низким содержанием натрия, Основное блюдо, Готовить заранее, Сочетается с красным вином, Русский, Суп

Суп Харчо (без трав)

В последние несколько недель у меня с детства возникло сильное пристрастие к еде. Я не знаю точно, что вызвало мою кулинарную ностальгию. Может быть, дело в необычно холодной и дождливой для этого времени года погоде? Или, может быть, недавняя смерть моей бабушки? Что бы это ни было, мне просто нужно было что-то утешительное и теплое на столе. Поэтому, когда моя мама вызвалась написать рецепт одного из моих любимых с детства супов, я был в восторге

Она прислала мне рецепт Супа Харчо по электронной почте (следующее ее начинание — facebook!) Электронная почта была на русском языке и выглядела примерно так: «Отварить мясо, обжарить все овощи, смешать все ингредиенты, приправить по вкусу, варить, пока все не будет выглядеть готовым».

Посмеиваясь, но совершенно сбитый с толку тем, как я собираюсь публиковать такую ​​неточную последовательность кулинарных действий, я тут же позвонил маме за более подробными инструкциями. Позже на той неделе мы с мамой дважды приготовили этот суп вместе, чтобы согласовать пропорции. Уверяю вас, этот последний рецепт чертовски близок к супу, который я отчетливо помню.

Популярность этого традиционного грузинского рагу проникла во все уголки бывшего Советского Союза, и, если вы никогда раньше не пробовали харчо, уверяю, вы не будете разочарованы. Сочетание гладкого и нежного говяжьего бульона с нейтральным рисом, острым лимонным соком и пряными приправами создает характерный для супа вкус и аромат. Существует множество региональных вариаций грузинского супа харчо, но держу пари, что овощи в моем холодильнике самые вкусные у моей мамы!

Примечание: Харчо, как и большинство тушеных блюд и восточноевропейских супов, вкуснее всего на следующий день, когда ароматы улягутся. Мне нравится есть его со свежими травами или без них (в зависимости от настроения) из большой миски с теплым и поджаренным чесночным хлебом.

Суп Харчо

Суп Харчо (грузинский суп из говядины, риса и свежих трав)

Ингредиенты:

• 3 фунта говяжьей вырезки без костей
• 14 стаканов воды
• 3 столовые ложки масла канолы
• 2 средние луковицы, мелко нарезанные
• 5 крупных морковей, натертых на крупных отверстиях терки
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
• 2 банки итальянских тушеных помидоров
• 1 стакан длиннозерного риса
• 3 красные картофелины среднего размера, очищенные и нарезанные кубиками по 1 дюйму
• 2 лавровых листа
• 1 ½ ч. л. сладкой венгерской паприки
• Соль и перец по вкусу
• 10 больших зубчиков чеснока, раздавленных в чеснокодавилке
• 1 чашка нарезанной свежей зелени (зеленый лук, кинза, базилик, петрушка и/или укроп) по вкусу
• Свежевыжатый лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1. В большой суповой кастрюле на сильном огне доведите до кипения мясо и воду, снимая пену, когда она поднимается вверх. Уменьшите огонь и варите, частично накрыв крышкой, пока мясо не станет очень нежным, около 1 ½ часа. Достаньте мясо и нарежьте на порционные кусочки. Добавьте мясо обратно в кастрюлю.
2. Тем временем нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте, пока они не станут слегка мягкими, около 10 минут.
3. Смешайте помидоры в блендере. Добавьте в сковороду и тушите все еще 10 минут.
4. Добавить картофель в кастрюлю. Варить 10 минут. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю вместе с рисом и варите под крышкой около 10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте ½ чеснока и тушите еще 35-40 минут.
5. Снимите суп с огня. Проверьте приправы и при необходимости отрегулируйте. Выбросьте лавровый лист. Добавьте ¼ стакана свежей зелени (мне больше всего нравятся кинза и зеленый лук), ½ чеснока и лимонный сок и дайте постоять 1-2 часа. Непосредственно перед подачей добавьте оставшуюся свежую зелень в каждую тарелку.

Суп Харчо

Сочетания с вином:

Я подавал Харчо с бутылкой Grgich Hills Zinfandel 2007, и мне очень понравилось их сочетание. Мой друг, который попробовал мой суп, предложил Cabarnet Sauvignon из-за его менее острого характера. Мой самый любимый Cab на данный момент — смелый и напористый францисканский Cabernet Sauvignon 22007 94 pt, который я покупаю в местном Costco, но вы также можете купить бутылку на wine.com

Soup Kharcho.

19 мая 2011 г. 19 мая 2011 г. от Faina

Овощной суп с говядиной (Говядина разваливается!)

Автор:Nagi

Опубликовано: 8 марта 20 Обновлено: 11 марта 21

337 Комментарии

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Сытный овощной суп с говядиной, который тает во рту приготовленные на медленном огне куски говядины,  картофель и овощи, тушеные в ароматном бульоне с травами. Вам понравится, что бульон в этом рецепте говяжьего супа слегка загустел, стал похож на подливку и имеет дополнительный вкус из секретного ингредиента!

Овощной суп с говядиной

Многие супы из говядины водянистые и скучные. Не этот!!! То, что отличает этот рецепт говяжьего супа от остальных, — это бульон. Он немного загустел, поэтому больше похож на жидкую подливку. Он наполнен ароматом трав, а также получает дополнительную глубину вкуса от секретного ингредиента : красного вина. Или пиво или стаут. (Они все хороши)

Дело не в том, чтобы напиться нашего супа! Речь идет о добавлении сложности и характера вкусу супового бульона без томления в течение нескольких часов, как мы делаем с тушеной говядиной и жарким в горшочке.

Бульон без вина очень и очень вкусный.

С вином просто великолепно! (Кстати, алкоголь испаряется, оставляя только вкус.)

Этот суп из говядины похож на тушеную говядину в форме супа, только готовится быстрее!

Что входит в овощной суп с говядиной

Вот что вам нужно.

• Тушеная говядина – любая экономия, небольшими кусочками (помните, мы варим суп, а не тушеное мясо)

• Красное вино, стаут ​​или Гиннесс — все это отлично здесь работает. Красное вино придает ему классический вкус тушеной говядины, Гиннесс или стаут ​​придают супу более интенсивный и глубокий вкус, как ирландское рагу Гиннесс. Я использую вино чаще всего, потому что у меня всегда есть немного под рукой, и потому что я предпочитаю не использовать просто часть банки пива, которую я бы не стал пить!

Как приготовить Говяжий суп

ключевой шаг здесь – хорошо обжарить говядину – агрессивно – термин, который я использую. Это добавляет массу аромата самой говядине и бульону благодаря коричневым кусочкам на дне кастрюли, которые растворяются в бульоне.

Я люблю обжаривать грибы на масле и добавлять их ближе к концу, но это необязательно. Потому что золотисто-коричневые маслянистые грибы против грибов, только что сваренных в бульоне? Конкурса нет! (Но на самом деле это необязательно 🙂 )

Говядина, приготовленная на медленном огне, разваливается!

Я обещал тебе разваливающуюся говядину, и ты получишь разваливающуюся говядину. И вы увидите, насколько нежной получается говядина в видео-рецепте ниже, используя самый нелепый метод — палочки для еды всего!!

Знаю, знаю, это оооочень азиатско.

Но именно в тот момент, пока я снимал, это была первая мысль, которая пришла мне в голову, как проще всего показать это на камеру! 😂 Я имею в виду, как еще я могу разорвать кусок говядины одной рукой??

С чем сочетается говяжий суп

В этом супе тонна овощей, и вы можете добавить в суп еще больше. Зеленые бобы были бы идеальным вариантом, но в тот день, когда я снимал это, цена на них была грабительски завышена, и я просто не мог этого сделать.

Так что это идеальная еда в тарелке, которой больше ничего не нужно. Но я почти уверен, что никто не откажется от быстрого сырного чесночного хлеба!!! Или попробуйте один из этих суповых данкеров:

Суповые данкеры

Кроме того, этот суп со временем становится только лучше и замораживается на 100%. Так что делайте двойную порцию! ~ Наги x

Смотри, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Овощной суп с говядиной (Говядина разваливается!)

Автор: Nagi

Приготовление: 15 минут

Приготовление: 1 час 50 минут

Всего: 2 часа 5 мин

, супы

Western

5 Из 99 голосов

Weerice 5

TAP или Hover до масштаба

Video Relipe Video. Тающие во рту кусочки говядины, овощей и картофеля в густом бульоне с травами. Вам понравится, как бульон для супа слегка загустеет, а вино или пиво придадут супу дополнительный аромат (секретный ингредиент!).

20 минут активное приготовление/подготовка.

• ▢ 1,5 ст.л. оливкового масла, отдельно
• ▢ 500 г тушеной говядины, нарезанной кубиками 1,75 см (прим. 1)
• ▢ 1/2 ч. л. соли и перца
• 1 на
• 2 , нарезанный
• ▢ 3 чеснока, измельченный (1 ст. л.)
• ▢ 2 сельдерея, нарезанных ломтиками 0,8 см / 1/3 дюйма
• ▢ 3 моркови, нарезанных ломтиками толщиной 0,5 см / 1/5 дюйма (большие пополам )
• ▢ 4 ст. л. муки
• ▢ 2 1/2 чашки (625 мл) говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• ▢ 1 1/2 чашки (375 мл) сухого красного вина, пива Guinness или стаута (Примечание 2)
• ▢ 1,5 стакана (375 мл) вода
• ▢ 2 столовой томатной пасты
• ▢ 2 Lay Leves
• ▢ 1 ч. 2/3-дюймовые кубики

Масляные грибы (по желанию):

• ▢ 1 ст. л. (15 г) сливочного или растительного масла
• ▢ 200 г/6 унций маленьких грибов, разрезанных на четвертинки или пополам

Масляные грибы (по желанию):

• Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте 5 минут, пока они не подрумянятся. Посыпать солью и перцем.

1. Говядина — Используйте любую говядину для тушения или тушения, обычно продаваемую предварительно нарезанную на мелкие кусочки, идеально подходящую для этого рецепта. В противном случае сделайте нарезку для медленного приготовления, например, филе или короткое ребро без костей, а затем нарежьте говядину на куски. Ищите говядину, которая хорошо пропитана жиром, для достижения наилучших результатов!

2. Красное вино, Гиннесс или Стаут — добавят невероятный дополнительный вкус этому суповому бульону! Пользуюсь всеми тремя и всем доволен. Если вам нравится ирландское рагу из говядины Гиннесс, вы знаете, что делает Гиннесс, чтобы добавить вкуса.

• Красное вино — любое сухое полнотелое красное вино. Cab Sauv и Merlots идеальны.
• Guinness Beer и Stout — темное пиво, обозначенное на банках соответствующим образом. Вы должны найти их в большинстве винных магазинов. Используйте немного, выпейте немного — или оставьте всю банку на медленном огне подольше, не открывая крышку!
• Безалкогольный саб — добавьте 400-граммовую банку измельченных помидоров, 2 чайные ложки вустерширского соуса. Это добавит альтернативный вкус, чтобы компенсировать это.

3. Хранение — Как тушенка, на следующий день еще вкуснее! Хранится от 4 до 5 дней в холодильнике. Также прекрасно замораживает.

4. Питание на порцию.

Калорийность: 419 кал (21 %) Углеводы: 32 г (11 %) Белки: 28 г (56 %) Жиры: 19 г (29 %) Насыщенные жиры: 7 г (44 %) Холестерин: 75 мг (25 %) Натрий: 473 мг (21 %). %)Калий: 1246 мг (36%)Клетчатка: 6г (25%)Сахар: 6г (7%)Витамин А: 6590МЕ (132%)Витамин С: 28,4мг (34%)Кальций: 87мг (9%)Железо: 6,6 мг (37%)

Ключевые слова: Говяжий суп, Овощной говяжий суп

Ты приготовил этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты воспринял мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2019 г. Обновлено по вопросам домашнего хозяйства в марте 2020 г., без изменений в рецепте.